แยมควินซ์จะรักษารสชาติของผลไม้นี้ไว้ตลอดฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนไม่ทำ การบรรจุกระป๋องที่บ้านเพราะกระบวนการนี้ถือว่าไม่ยุติธรรมยาวนานและน่าเบื่อ ในความเป็นจริงในการทำแยมแสนอร่อยคุณต้องมีส่วนผสมที่ง่ายที่สุดเท่านั้นซึ่งส่วนผสมหลักคือมะตูม มันคุ้มค่าที่จะเลือกขึ้นอยู่กับว่าจะเตรียมอย่างไร ถ้ามันควรจะเหลือเป็นชิ้น ๆ ในแยม มันก็จะเป็นเช่นนั้น พันธุ์ดูรัม- จากผลไม้เนื้ออ่อนคุณสามารถทำแยมได้โดยเติมส่วนผสมต่างๆ

แยมควินซ์ก็มี รสชาติที่ผิดปกติที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและ สดผลไม้อาจดูเปรี้ยวเกินไป

สูตรแยมมะตูมที่ง่ายที่สุด

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดสำหรับแยมมะตูมคือการปรุงเป็นชิ้นในน้ำเชื่อม โดยจะต้องใช้มะตูมและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ไม่มากก็น้อย - เมื่อความเข้มข้นเพิ่มขึ้นแยมจะไม่เพียงแต่หวานขึ้นเท่านั้น แต่ยังหนาขึ้นอีกด้วย:

สูตรนี้จะรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสของควินซ์ฝานไว้ ช่วงฤดูหนาว- ควรม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ล่วงหน้า สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในสถานที่ที่ไม่โดนแสงแดดโดยตรง เปิดกระป๋องปิดบัง ฝาพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็น

แยมควินซ์

มีหลายวิธีในการทำแยมมะตูม สูตรจะเก็บทุกอย่างไว้เป็นชิ้น คุณภาพรสชาติและความสม่ำเสมอของผลไม้ แต่ยังมีตัวเลือกในการทำแยมอีกด้วย ในกรณีนี้ควินซ์จะถูกบดและ ของหวานพร้อมสะดวกในการเพิ่ม การอบฤดูหนาวเป็นไส้ สำหรับมะตูม 1 กิโลกรัม คุณมักจะใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 2-3 แก้ว:

มีอีกทางเลือกหนึ่งในการทำแยมมะตูมซึ่งแม่บ้านบางคนคิดว่าง่ายกว่า ในระยะแรกเยื่อมะตูมจะไม่ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แต่จะถูกขูด น้ำซุปข้นนี้เพียงแค่ต้องเทน้ำและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน หลังจากเริ่มเดือดประมาณ 10 นาที ให้ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้วเตรียมแยมต่อ วิธีนี้จะสะดวกถ้าคุณปรุงอาหาร ปริมาณน้อยแยม. การขูดมะตูมหลายกิโลกรัมอาจใช้เวลาทั้งวัน

เมื่อเตรียมแยมมะตูม คุณสามารถปรับสีได้ หากคุณใช้เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้น มันจะกลายเป็นสีแดงเข้มและเมื่อคุณเติมลงไป กรดซิตริกเนื้อผลไม้จะยังคงเป็นสีเหลือง

แยมควินซ์มะนาวกับถั่ว

สามารถเสริมสูตรดั้งเดิมได้ ส่วนผสมที่ผิดปกติ- แยมควินซ์กับมะนาวเป็นการผสมผสานระหว่างรสชาติดั้งเดิมที่เติมเต็มซึ่งกันและกัน สำหรับมะตูม 3 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากันรวมทั้งมะนาว 1 ลูกบดหนึ่งแก้ว วอลนัทและน้ำ 7 แก้ว:

แม่บ้านหลายคนใส่เมล็ดผลไม้นี้ลงในแยมมะตูม เมื่อปอกเปลือกผลไม้ก็จะถูกพักไว้แล้วเติมลงในมวลที่เดือดอยู่แล้ว ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมการ

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมมะตูม

สามารถดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับแยมมะตูมพร้อมรูปภาพได้ ปริมาณมาก- ผลไม้ชนิดนี้เองได้ รสเปรี้ยวจึงไม่รับประทานสด ปรากฎว่า แยมแสนอร่อย: แยม แยม แยมผิวส้ม มันยังอบในเตาอบด้วยน้ำผึ้งและอบเชยและยังเติมลงไปอีกด้วย จานเนื้อ- แยมควินซ์ก็มี รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม มันไม่หวานจนเลี่ยน แต่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้งหรือแพนเค้ก และยังเพิ่มลงในพายและเค้กฤดูหนาวอีกด้วย

ควินซ์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีเพคตินเข้มข้น แต่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถรับประทานดิบได้: มีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมาก แต่ การรักษาความร้อนทำงานอย่างมหัศจรรย์ด้วยมะตูม มันนุ่มนวลหวานและมีกลิ่นหอมของแยมควินซ์อันศักดิ์สิทธิ์และไม่มีใครเทียบได้ปรากฏขึ้น

Quince: สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยม

แยมมะตูมที่ง่ายที่สุดนั้นทำขึ้นโดยการเติมน้ำตาลและยาต้มที่ได้จากการต้มผลไม้เท่านั้น

ผลไม้มะตูมล้างให้สะอาดวางในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มมะตูมเป็นเวลา 20 นาทีจนผลนิ่ม จากนั้นจึงนำออกมา แช่เย็น ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก

ชั่งน้ำหนักมะตูมที่ปอกเปลือกแล้วและนำน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเพื่อเตรียมต่อไปซึ่งเทลงในยาต้ม ตัวอย่างเช่นสำหรับมะตูมปอกเปลือก 700 กรัม ให้ใช้น้ำตาล 700 กรัม และเติมยาต้ม 1 ลิตรลงในน้ำตาล น้ำตาลละลายในน้ำซุปเติมผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วตั้งไฟ การปรุงอาหารในน้ำเชื่อมใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที

จากนั้นควินซ์จะถูกเอาออกจากน้ำเชื่อมลงในชามเคลือบฟันและน้ำเชื่อมยังคงเดือดต่อไปอีก 30 นาที เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนมะตูมต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นใส่แยมลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

Quince: สูตรการทำแยม

"มะตูมแยมกับมะนาว"ในการทำแยม ให้ใช้ควินซ์ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 1 กิโลกรัม และมะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก ผลไม้มะตูมจะถูกล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ผลไม้ที่เตรียมไว้ก็ใส่ลงไป กระทะเคลือบฟันและบีบน้ำมะนาวลงไป โดยผ่ามะนาวออกเป็นซีก เทน้ำตาลลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หลังจากนั้นให้ผสมผลไม้ให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางและปรุงหลังจากเดือดประมาณ 5-10 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่ามวลจะเย็นสนิท

จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟ ค่อยๆ นำไปต้ม ปรุงประมาณ 5-10 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง การปรุงอาหารครั้งที่สามและครั้งสุดท้ายจะเริ่มเป็นเวลาไม่น้อยกว่า 6 ชั่วโมงหลังจากการทำให้เย็นลง ต้มแยมด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้นขึ้น ใส่ลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดสนิท

"ควินซ์แยมกับส้ม"ในการเตรียมคุณต้องใช้ควินซ์ 2 กก. น้ำตาล 2 กก. และส้มขนาดกลาง ผลไม้ควินซ์ล้าง ปอกเปลือก คว้านแกน แล้วหั่นเป็นชิ้น

เปลือกและแกนที่เหลือหลังจากทำความสะอาดเทน้ำ 1 ลิตรแล้วต้มหลังจากเดือดประมาณ 20-30 นาที หลังจากนั้นน้ำซุปจะถูกกรองเพื่อใช้ต่อไปและเทลงในชิ้นมะตูม วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง และหลังจากเดือด ให้ต้มมะตูมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำมะตูมออกจากยาต้มเติมน้ำตาลลงในยาต้มและนำน้ำเชื่อมไปต้ม

มะตูมจะถูกส่งกลับไปยังน้ำเชื่อมเดือดปิดความร้อนและปล่อยส่วนผสมทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะมีการเติมส้มลงในควินซ์ที่แช่ในน้ำเชื่อมแล้วล้างและหั่นเป็นชิ้น ต้มแยมเป็นเวลา 35 นาที คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

Quince ติดขัดในหม้อหุงช้า

สามารถเตรียมแยม Quince ได้อย่างปลอดภัยในหม้อหุงช้า สูตรที่ง่ายที่สุด: มะตูม 1 กิโลกรัมและน้ำตาล 800 กรัม ล้างมะตูมให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม.

วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในกระทะใส่น้ำตาลแล้วพักไว้ 2 วันเพื่อให้ควินซ์ปล่อยน้ำออกมา ในเวลาเดียวกันให้เขย่ากระทะแรง ๆ วันละสองครั้งเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างชิ้นมะตูมอย่างสม่ำเสมอ

จากนั้นมวลจะถูกวางลงในชามหลายเมนูตั้งค่าโหมด "สตูว์" และเวลาคือ 30 นาที อย่าปิดฝา. หลังจากปิดแล้วมวลจะต้องเย็นลงและทำซ้ำอีกครั้ง แต่ตั้งเวลาดับไว้ที่ 15 นาที หลังจากเย็นลงมวลจะถูกเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีและลิ้มรสน้ำเชื่อม หากน้ำเชื่อมไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม ถ้ามันกระจายคุณสามารถเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นเทแยมลงในขวด

สูตรอาหาร "ควินซ์แยมกับอบเชยและเครื่องเทศ"อร่อยมากและไม่ซับซ้อน ในการเตรียมคุณต้องใช้ผลไม้ควินซ์ 5 ชิ้น, น้ำตาล 2 ถ้วย, อบเชย 0.5 ช้อนชา, ช่อดอกกานพลู 2 ช่อและเมล็ดกระวาน 1 อัน ล้างมะตูม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศผสมเบา ๆ

ตั้ง multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นแยมจะถูกเทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

มีรสชาติที่เข้มข้นสดใสและพกพาได้ ประโยชน์ที่ดีสำหรับ ร่างกายมนุษย์- ช่วยรักษาสารที่มีคุณค่าทั้งหมดของผลไม้ ซึ่งกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ การย่อยอาหาร และเสริมสร้างการป้องกันของร่างกาย ผลไม้ทุกชนิดสามารถแปรรูปได้ - เปรี้ยว, เปรี้ยว, หวาน, ใหญ่และเล็ก ส่วนผสมหลัก – น้ำตาลทรายขาวและ น้ำเปล่า- คุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ล ฟักทอง อบเชย ถั่ว เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่นๆ ลงในเบียร์ได้

ควินซ์เป็นผลไม้เนื้อแข็งนั่นเอง รูปแบบบริสุทธิ์ไม่อร่อยและไม่ได้ใช้เป็นอาหารเลย เพื่อให้นิ่มลงจึงนำไปต้มและปล่อยให้แช่ในน้ำเชื่อม ผลไม้ที่แข็งเกินไปสามารถลวกก่อนได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณใช้ผักและผลไม้ระหว่างปรุงอาหารด้วย ผลไม้สำหรับแยมมักจะถูกตัดอย่างประณีต แต่สามารถทำเป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่ได้

Quince เติบโตส่วนใหญ่ในคอเคซัส ประเทศในเอเชีย และภูมิภาคยุโรปตอนใต้ มีการปลูกในประเทศต่างๆ ทั่วโลก

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าช่องว่าง - วิธีที่ดีที่สุดการบริโภคผลไม้เพราะว่าภายหลัง การรักษาความร้อนพวกเขาได้รับความพอใจ รสชาติที่สดใสน่าสนใจกว่าแอปเปิ้ลสดลูกเล็กๆ มาก

การทำขนมอำพันไม่ใช่เรื่องยากมีอยู่จริง วิธีการที่แตกต่างกันการเตรียมการ ดังนั้นหากคุณชอบตุนหน้าหนาวเราขอแนะนำให้คุณใส่ใจ

บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยนำถั่ว เครื่องเทศ เปลือกและเมล็ดพืชออกหรือทิ้งไว้ คุณสามารถปรุงแยมในกระทะธรรมดาหรือ - หลักการจะเหมือนกัน

ปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดเมื่อเตรียมน้ำเชื่อม - โดยเฉลี่ยให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วและน้ำตาล 1 กิโลกรัมต่อมะตูม 1 กิโลกรัม (ดูรายละเอียดสูตรเฉพาะ) เพื่อให้แยมชุ่มฉ่ำ ให้แช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมแล้วเทน้ำเดือดลงไปก่อนนำไปปรุงอาหาร

ประโยชน์ของควินซ์

แยมควินซ์มีกลิ่นหอมที่สุด การเตรียมฤดูหนาว- กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะนี้มาจากเปลือกผลไม้ที่ใช้ทำน้ำเชื่อม

แต่ ของหวานผลไม้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังพกพาไปด้วย ผลประโยชน์อันล้ำค่าเพื่อสุขภาพ:

• ช่วยให้คุณลืมเรื่องการขาดวิตามิน
• รักษาภาวะซึมเศร้า
• บรรเทาความตึงเครียดและความเครียด
• ปรับปรุงการย่อยอาหาร
• ช่วยในการรักษาโรคเรื้อรังของระบบทางเดินอาหารและตับ
• เร่งการฟื้นตัวจากโรคหวัด
• ลดคอเลสเตอรอลในเลือด
• สมานแผลในกระเพาะอาหาร

คุณสมบัติของการเตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อย

การทำแยมมะตูมในน้ำเชื่อมนั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่มีการวางแผนการเตรียมการในระดับอุตสาหกรรม

เลือกสูตรอาหารใด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการเตรียมอาหารอันโอชะ

1. คุณสามารถใช้ผลไม้แห้งสำหรับแยมได้ แต่ต้องเติมน้ำหรือน้ำเชื่อมเพิ่มในระหว่างการปรุง
2. ผลไม้ฉ่ำจะให้น้ำผลไม้สูงสุดเมื่อผสมกับน้ำตาล
3. ไม่จำเป็นต้องถอดเปลือกออก - ในกรณีนี้ ให้ล้างออกให้สะอาดเพื่อขจัดขุย มีมะตูมจำนวนมากอยู่ในเปลือกโลก น้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วมีกลิ่นหอมมากที่สุด
4. มักใช้เป็นชิ้นโดยไม่มีเมล็ด คุณสามารถลองทิ้งเมล็ดไว้เพื่อทดลองรสชาติได้ แต่ในกรณีนี้จะไม่สามารถเก็บแยมไว้เป็นเวลานานได้
5. ก่อนปรุงอาหารให้ล้างมะตูมสับละเอียดและลวก หากคุณวางแผนที่จะใช้สูตรเดียว (ไม่มี ส่วนผสมเพิ่มเติม), ในขณะนี้คุณสามารถข้ามมันได้
6. ผสมผสานควินซ์เข้ากับ ผลไม้อ่อนโยน(ลูกแพร์แอปเปิ้ล) แนะนำให้ปรุงก่อนไม่เช่นนั้นจะไม่มีเวลาให้นิ่ม

ลองพิจารณาให้มากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยแยมมะตูมเพื่อให้คุณสามารถเลือก “ของคุณ”

คลาสสิค

ที่ง่ายที่สุดและ สูตรด่วนแยมมะตูม ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนนานนักต้มผลไม้ประมาณครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนมีดังนี้

1. กิโลกรัม ผลไม้สดล้างและหั่นเป็นชิ้น เอาแกนออก
2. วางทุกอย่างลงในกระทะ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
3. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเพิ่มกิโลกรัม น้ำตาลทราย- ขอแนะนำให้เติมน้ำตาลทรายทีละน้อย - วิธีนี้จะทำให้ละลายได้ดีขึ้น
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาที
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืนแล้วย่อยแยมอีกครั้งในตอนเช้า

ขวดที่ใช้วางของหวานผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว

ด้วยแอปเปิ้ล

แยมแสนอร่อยทำจากควินซ์และแอปเปิ้ลผสมกัน เลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อค่อนข้างหนาแน่นและเป็นพันธุ์ปลาย

ประเด็นหลักมีดังนี้

1. เตรียมควินซ์ 600 กรัมและแอปเปิ้ล 200 กรัมตามสูตรดั้งเดิม
2. ทำน้ำลูกเกดแดงสด 3 แก้ว (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน)
3. เติมน้ำตาลผง 1.5 กก. ลงในน้ำผลไม้หรือน้ำแล้วเริ่มปรุงอาหาร เมื่อน้ำตาลละลาย ให้นำของเหลวไปต้มและลดความร้อนลง
4. รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน ใส่ผลไม้ลงไป คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ข้ามคืน
5. ในตอนเช้าต้มส่วนผสมอีกครั้ง - 7 นาทีก็เพียงพอแล้ว

คุณสามารถปล่อยให้แยมชงอีกครั้งและย่อยได้ ส่วนผสมจะต้องนุ่ม

ด้วยมะนาว

คุณสามารถเพิ่มมะนาวลงในของหวาน - ส้ม 130 กรัมต่อควินซ์ 1 กิโลกรัม คุณต้องมีน้ำตาล 1 กิโลกรัมน้ำหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว หั่นความสนุกจากมะนาวเป็นเส้นบาง ๆ เตรียมส่วนผสมแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่มใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันจนละลายดี เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

เช่นเดียวกับมะนาว คุณสามารถใช้ส้มได้ ข้อแตกต่างก็คือหลังจากต้มและผสมส่วนผสมของควินซ์และน้ำตาลแล้ว จะไม่ใช่น้ำมะนาวที่เติมเข้าไป แต่เป็นเนื้อส้ม ทางที่ดีควรตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนหรือฉีกเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- หลังจากเติมส้มแล้ว ให้ต้มแยมต่อไปอีก 40 นาที

แยมถั่ว

ของหวานเติมพลังแสนอร่อย โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

1. เตรียมและคลุมเนื้อมะตูมด้วยน้ำตาล (รับประทานครั้งละหนึ่งกิโลกรัม) จนกระทั่งน้ำคั้นออกมา
2. มวลถูกต้มบนไฟเป็นเวลา 10 นาที
3. ทอดถั่วในกระทะที่ไม่มีน้ำมันหรือเผาในเตาอบสับแล้วใส่ลงในแยมแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ด้วยฟักทอง

เพิ่มฟักทองลงในแยมในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล - ผัก 200 กรัมต่อมะตูม 600 กรัม ขั้นแรกคุณจะต้องเอาเปลือกออกจากฟักทอง ล้างมัน แล้วหั่นเป็นก้อน แผนการเตรียมการส่วนที่เหลือเป็นมาตรฐาน

โดยพื้นฐานแล้วแยมอำพันคือ สูตรคลาสสิกแต่ซับซ้อนกว่าทำให้ได้ขนมที่มีสีสวยงามมาก ใช้มะตูม 1.5 กก. เอาเปลือกและเมล็ดออกแล้วสับเนื้อ เติมน้ำ 800 มล. ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนผลไม้นิ่ม สำหรับน้ำ 3 แก้วคุณต้องมีน้ำตาล 800 กรัม

หลังจากเดือดแยมจะถูกเก็บไว้บนไฟเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มลงอย่างทั่วถึงจากนั้นจึงเทมวลลงในกระชอน ควรเก็บมะตูมไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 4 ชั่วโมงซึ่งจะทำให้ดูดซับน้ำตาลได้ดีขึ้น

ความลับของของหวานอำพันอยู่ที่น้ำตาลจำนวนมาก ต้มซ้ำแล้วแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อม

ด้วยโรสแมรี่

เมื่อทำแยมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศให้กับมะตูม สมุนไพรหอม– เช่น อบเชย โรสแมรี่

ในการทำของหวานด้วยโรสแมรี่ คุณต้องทำตามขั้นตอนหลายขั้นตอน

1. ล้างผลไม้ขนาดใหญ่หนึ่งกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้น ขั้นตอนการเตรียมการจะเหมือนกันไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรก็ตาม
2. วางชิ้นลงในกระทะแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ไม่กี่เซนติเมตร
3. วางภาชนะบนกองไฟ ต้มส่วนผสมจนเดือดและคนเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องเก็บแยมไว้บนไฟนานกว่า 20 นาที
4. ใส่น้ำตาล (100 กรัม) น้ำมะนาว(15 และมล.) และโรสแมรี่เล็กน้อย
5. ลดไฟลงและทิ้งกระทะไว้อีกครึ่งชั่วโมง

เย็นแล้วเทใส่ขวด

เพื่อให้แยมมีรสชาติดีมาก สิ่งสำคัญคือต้องจดจำเคล็ดลับบางประการ

1. เทน้ำเดือดลงบนผลไม้หั่นเป็นชิ้นเพื่อเตรียมทำแยม หากทำเช่นนี้ก่อนเติมน้ำตาล ก็จะได้น้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้น
2. เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของแยมหวาน สิ่งสำคัญคือขมิ้นวานิลลินอบเชย แต่การทดลองไม่ได้รับอนุญาต สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป - เครื่องเทศควรอยู่ในระดับปานกลางไม่มากเกินไป
3. การผสมผสานที่น่าสนใจของควินซ์นั้นได้มาจากเมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดงา เมล็ดฝิ่น และผิวส้ม คุณสามารถสร้างขวดโหลหลายๆ ใบเพื่อเปรียบเทียบผลลัพธ์และค้นหาสูตรที่สมบูรณ์แบบได้
4. สำหรับฤดูหนาว Quince จะปิดในลักษณะเดียวกับแยมอื่น ๆ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลที่มีฝาปิด โดยวางขนมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมืด

เตรียมผลไม้หนึ่งกิโลกรัมโดยมีหรือไม่มีเปลือกใส่น้ำตาลลงในมวลแล้วทิ้งไว้สองสามวันจนกระทั่งน้ำออกมา เขย่าแยมเป็นระยะๆ เพื่อกระจายน้ำตาลให้เท่าๆ กัน ใส่ส่วนผสมลงในชามหลายเมนูแล้วเปิดโหมดเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง

ลองใช้น้ำเชื่อม - ถ้ามันข้นและไม่เหนียวเหนอะหนะคุณสามารถม้วนแยมลงในขวดได้

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำแยมมะตูมแล้วและคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยรสชาติอร่อยได้ การเตรียมการที่เป็นประโยชน์- คุณสามารถรับชมวิดีโอที่กล่าวถึงรายละเอียดขั้นตอนการทำน้ำเชื่อมและการเตรียมผลไม้ทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก

เราเตือนคุณว่าสามารถถอดหรือปล่อยเปลือกออกได้ - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แยมที่มีเปลือกจะเข้มข้นและอร่อยยิ่งขึ้นเนื่องจากน้ำมันหอมระเหย โดยปกติเมล็ดจะถูกเอาออก แต่คุณสามารถทำแยมได้หากต้องการ

สูตรอาหาร - คลาสสิก, อำพัน, ด้วยการเติมเครื่องเทศ, ถั่ว, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, ฟักทอง, เนื้อส้ม, น้ำมะนาวคุณสามารถใช้น้ำลูกเกดแดงคั้นสด

อย่างไรก็ตามผลมะตูมมีประโยชน์มากโดยมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อเสริมสร้างความเข้มแข็งขับปัสสาวะและมีฤทธิ์ฝาด

ดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองถึงความสุขที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ทำให้บ้านของคุณเสียหาย เพื่อรักษาแยมให้ดี ให้ฆ่าเชื้อฝาขวดแล้วปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการเตรียม

เมื่ออายุได้ประมาณ 8 ขวบ ฉันพบว่าลูกควินซ์คืออะไร เมื่อมาถึงหมู่บ้านเพื่อไปเยี่ยมยาย ฉันหยิบสิ่งที่คิดว่าเป็นแอปเปิ้ลมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วหลับตามองด้วยความงุนงง แม่ของฉัน - มันกลับกลายเป็นว่าเปรี้ยว หนืด และไร้รสมาก แต่จากแยมมะตูม—อย่างที่คุณคงเดาได้ นั่นคือสิ่งที่ฉันเข้าใจผิดว่าเป็นแอปเปิ้ล—พวกมันไม่สามารถพาฉันไปได้เป็นเวลานาน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: หลังจากการอบด้วยความร้อน มะตูมที่แข็งและเปรี้ยวจะนุ่มและหวาน แค่นั้นเอง กลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์เทียบอะไรไม่ได้เลย!

มาเริ่มกันตามปกติด้วยผลประโยชน์...

ผลไม้มหัศจรรย์นี้ดีต่อสุขภาพมากและไม่สามารถประเมินความสำคัญต่อสุขภาพของเราสูงเกินไปได้ เนื่องจากความอิ่มตัวของเพกตินจึงถูกใช้เพื่อทำให้งานเป็นปกติ ทางเดินอาหารน้ำผลไม้เมาสำหรับโรคโลหิตจาง, ยาต้มจากเมล็ดใช้สำหรับโรคในช่องปากเนื่องจากมีฤทธิ์จับยึดและน้ำยาฆ่าเชื้อที่เด่นชัด ผลไม้สดใช้เป็นยาขับปัสสาวะและขับปัสสาวะ

ฉันคิดว่าฉันสามารถแสดงรายการข้อดีต่อไปได้เป็นเวลานาน คุณเข้าใจหรือไม่ว่าผลมะตูมมีมวล คุณสมบัติเชิงบวกฉันจะทราบเพียงว่าคุณไม่ควรกินเมล็ดมะตูมบดเนื่องจากมีอะมิกดาลินซึ่งเป็นพิษที่ค่อนข้างอันตราย

ควินซ์แยมนอกจากจะมี รสชาติเยี่ยมแถมยังบันทึกทุกอย่างอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม ดังนั้นฉันจึงมีขวดอย่างน้อยหนึ่งขวดในตู้กับข้าว จนถึงปัจจุบันฉันได้รวบรวมสูตรแยมมะตูมมากกว่าหนึ่งโหล ฉันจะดีใจมากถ้าคุณชอบสูตรใดสูตรหนึ่ง

ควินซ์แยมกับมะนาว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ควินซ์ 1กก
มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
น้ำตาล 1กก
น้ำ 200-300มล

วิธีการปรุงอาหาร แยมมะตูมกับมะนาว

มาเตรียมผลมะตูมกันเถอะ: ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง
ผ่าครึ่งผลไม้แต่ละผลแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ตัดครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 1.5-2 ซม. แล้ววางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม

เพิ่มน้ำตาลและปล่อยให้น้ำเคี่ยวเป็นเวลาหลายชั่วโมง หากน้ำผลไม้ที่ได้ไม่มากนัก (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากมะตูมยังไม่สุกเต็มที่) คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งแก้วได้
วางภาชนะของเราบนเตา และหลังจากที่เดือด ปรุงอาหารประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท เราทำขั้นตอนนี้หลายครั้ง (โดยปกติแล้วสามครั้งก็เพียงพอแล้ว) ผลที่ตามมาคือแยมจะได้สีแดงที่น่าพึงพอใจและชิ้นมะตูมก็โปร่งใส

ก่อนจะต้มของเราเป็นครั้งสุดท้าย แยมสำเร็จรูป, หั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ คุณยังสามารถบดมันด้วยเครื่องปั่นได้
ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการล้างและฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้
เมื่อเสร็จแล้วให้คว่ำภาชนะที่มีแยมคว่ำลงแล้วทิ้งไว้ให้เย็นคลุมด้วยผ้าห่ม พร้อม!

ควินซ์แยมกับถั่ว

ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ควินซ์ 2กก
น้ำตาลทรายละเอียด 2กก
น้ำ 1 ลิตร
วอลนัทปอกเปลือก 2 ถ้วย

วิธีทำแยมมะตูมกับถั่ว

เราจะปอกมะตูมที่ล้างแล้วและแห้งแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ตรงกลางออก เรายังต้องมีการตัดแต่งดังนั้นเราจึงไม่ทิ้งมันไป
ผ่าครึ่งควินซ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสมเติมน้ำแล้วต้มประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นใส่เกลือและเติมน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร

หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง เมื่อแช่ผลควินซ์ไว้แล้ว ให้ใส่น้ำตาลที่เราทิ้งไว้และนำภาชนะของเราไปตั้งบนเตาอีกครั้ง
เช่นเดียวกับใน สูตรก่อนหน้า,หลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง แล้วทำซ้ำขั้นตอนของเราอีกครั้ง

ในขณะเดียวกันต้มเปลือกมะตูมเป็นเวลา 10-15 นาทีในน้ำ 0.5 ลิตรกรองน้ำซุปผ่านผ้ากรองแล้วเติมลงในแยมของเราเพื่อเพิ่มรสชาติก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย จากนั้นใส่ถั่วสับเป็นชิ้นใหญ่
ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดผนึกขณะร้อนในภาชนะที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้ ทั้งหมด!

ชิ้นแยมควินซ์

ส่วนผสมสูตร
ควินซ์ 1กก
น้ำตาล 1.5กก
น้ำตามต้องการประมาณ 0.5-0.7 ลิตร

วิธีทำแยมมะตูมเป็นชิ้น

นำผิวหนังออกจากมะตูมที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้แล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วเอาส่วนที่แข็งออกด้วยเมล็ด
วางชิ้นลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วเท น้ำเย็นจนถึงระดับที่มะตูมถูกปกคลุมไปด้วยน้ำ แต่ไม่ลอยอยู่ในนั้น

ต้มชิ้นเป็นเวลาสั้น ๆ จนกระทั่งนิ่มแล้วใช้ไม้พายเอาออกทันทีแล้วกรองน้ำที่ปรุงด้วยผ้ากรองหรือผ้ากอซที่พับหลายชั้น
ทำน้ำเชื่อมจากน้ำซุปและน้ำตาลที่เกิดขึ้น ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปบนไฟอ่อนและคนตลอดเวลา

เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้วางควินซ์หั่นเป็นชิ้นลงไปแล้วปรุงจนโปร่งใสก่อน ไฟสูงแล้วก็เรื่องเล็กๆ
สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามะตูมไม่สุกเกินไป เมื่อเสร็จแล้วเทใส่ภาชนะที่มีฝาปิดที่เตรียมไว้

แยมมะตูมญี่ปุ่น

มะตูมญี่ปุ่นมักพบในแปลงครัวเรือนแม่บ้านให้ความสำคัญกับดอกไม้ที่สดใสและสวยงาม ผลของมะตูมนี้มีขนาดเล็ก แต่แยมที่ทำนั้นอร่อยมากพร้อมรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ
มะตูมญี่ปุ่น 1กก
น้ำตาลทรายประมาณ 1 กิโลกรัม แล้วแต่ความชอบ
น้ำ 0.3 ลิตร

วิธีทำแยมจาก มะตูมญี่ปุ่น

ล้างผลมะตูมญี่ปุ่นให้สะอาด ตากแห้ง ปอกเปลือก และเอาแกนออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ
วางชิ้นควินซ์ลงในภาชนะแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาลแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที
นำออกจากเตา พักจนเย็นสนิทแล้วต้มอีกครั้ง แต่ไม่นานประมาณ 5 นาที เพียงเท่านี้แยมก็พร้อมแล้ว!

ควรกวนแยมในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารโดยการเขย่ากระทะเป็นวงกลมแทนที่จะใช้ไม้พาย ดังนั้นชิ้นมะตูมจะยังคงสภาพเดิมและจะไม่กระจุย จึงคงรูปลักษณ์ที่สวยงามไว้

แยมมะตูมแสนอร่อย

ส่วนผสมและการเตรียมการ

ผลมะตูม 1กก
น้ำตาล 1-1.2กก
น้ำ 0.25l

หั่นมะตูมที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเอาแกนแข็งออก
หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุง เติมน้ำลงไปจนนิ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นเราก็เริ่มเติมน้ำตาลในส่วนต่างๆ
นำไปต้มและปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที
ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 6-7 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้ง
เทแยมที่เสร็จแล้วร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

Quince แยมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสูตร
ควินซ์สุก 1กก
แอปเปิ้ล 0.5กก
น้ำตาล 1กก

วิธีการปรุงแอปเปิ้ล แยมมะตูม
ปอกแอปเปิ้ลและควินซ์ที่เตรียมไว้ กำจัดส่วนที่เสียหายและแกนด้วยเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของเราแล้วทิ้งไว้ 7-8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อให้น้ำคั้นออกมาจากผลไม้ หลังจากนั้น ให้ต้มส่วนผสมของควินซ์และแอปเปิ้ล 3 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที และพักระหว่างปรุงประมาณ 6 ชั่วโมง
แยมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีแดงทองและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณอาจไม่ต้องปิดผนึกขวดโหลด้วยซ้ำ เพราะหมดเร็วมาก!

แยม Quince - สูตรง่ายๆ

ส่วนผสมสูตร
ควินซ์ 1.5กก
น้ำตาล 1กก
น้ำ 0.3 ลิตร

วิธีทำแยมมะตูมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หั่นมะตูม ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น น้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม
วางส่วนที่เป็นเนื้อในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือผ้าพิเศษ ทิ้งเนื้อออกจากส่วนที่ปอกเปลือก
ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงในของเหลวที่เกิดขึ้น เพิ่มชิ้นมะตูมแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 10 นาทีแล้วนำออกจากเตาพักไว้ให้เย็น เราทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
เป็นครั้งสุดท้ายที่คุณสามารถเพิ่มมะนาวขนาดเล็กที่บดในเครื่องปั่นลงในมะตูมซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยว

ควินซ์แยมกับส้ม

ส่วนผสมสูตร
มะตูมปอกเปลือก 2กก
น้ำตาล 2กก
น้ำ 1 ลิตร
สีส้มขนาดกลาง 1 ชิ้น

วิธีทำแยมควินซ์ส้ม

หั่นมะตูมปอกเปลือกที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหรือก้อนตามที่คุณต้องการ
เติมน้ำที่ปอกเปลือกและส่วนกลางของผลไม้แล้วต้มประมาณ 15-20 นาที กรองน้ำซุปที่ได้และเทลงบนชิ้นมะตูม ทิ้งส่วนผสมที่เหลือในระหว่างการกรอง

ปรุงควินซ์ประมาณ 10 นาที จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่น้ำตาลที่นั่นแล้วนำไปต้ม
ออกจะร้อน. น้ำเชื่อมเทมะตูมต้มของเราแล้วพักไว้ 10-12 ชั่วโมง หั่นส้มที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีควินซ์
ปรุงอาหารกวนประมาณ 35 นาที
เป็นผลให้แยมมะตูมกับส้มของเราได้สีเหลืองอำพันวิเศษและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์!

ควินซ์แยมกับฟักทอง

ส่วนผสมสูตร:
ฟักทองปอกเปลือก 1กก
มะตูมปอกเปลือก 0.5กก
น้ำตาล 0.7กก

วิธีทำแยมควินซ์และฟักทอง
หั่นฟักทองและควินซ์ที่ล้างและปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำตาล (0.5 กก. ก็เพียงพอแล้วถ้าคุณชอบหวานก็เพิ่มอีกนิด)
ผัดและทิ้งไว้จนน้ำคั้นออกมาอย่างล้นเหลือ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 30-35 นาที
สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวปิดผนึกร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หากรับประทานทันทีสามารถแช่เย็นและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่เหมาะสม

Quince ติดขัดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
มะตูมปอกเปลือก 1กก
น้ำตาล 1กก

ล้างและทำให้มะตูมแห้ง เราเอาฝักเมล็ด (แกนกลาง) ออก โดยไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังออก สิ่งสำคัญคือการตัดส่วนที่เสียหายออกอย่างระมัดระวัง
หั่นควินซ์เป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตาล ผสม ปิดฝาและทิ้งไว้ 72 ชั่วโมง
เราคนวันละครั้งโดยพยายามทำอย่างระมัดระวัง
ปรุงแยมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "สตูว์" (ในโหมด "ปรุงอาหาร" การต้มจะแรงมากซึ่งไม่เหมาะกับเรา) ในสองขั้นตอนเป็นเวลา 30 นาที ขั้นแรก ปิดฝาหม้อหลายเมนู และเมื่อเดือด ให้เปิดฝาต่อ
ระยะเวลาระหว่างการปรุงอาหารคือประมาณ 6 ชั่วโมงเพื่อให้แยมเย็นสนิท
หลังจากการเดือดครั้งที่สอง ให้ปิดผนึกไว้ในขวดโหลที่สะอาดและมีฝาปิด

Quince แยมในเครื่องทำขนมปัง

ส่วนผสมสูตร
ควินซ์ 0.7กก
น้ำตาลทราย 0.6 กก
มะนาว 1 ชิ้น

วิธีทำแยมมะตูมในเครื่องทำขนมปัง
ปอกเปลือกออกจากมะตูมที่ล้างแล้ว เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
หั่นมะนาวที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
ผสมเนื้อมะนาวกับควินซ์สับและน้ำตาล หลังจากผ่านไป 1-2 ชั่วโมง เมื่อน้ำคั้นออกเราก็จะใส่ความหวานของเราลงไป ส่วนผสมผลไม้ลงในเครื่องทำขนมปัง
เราตั้งโปรแกรมทำอาหาร “แยม” หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงแยมมะตูมที่ยอดเยี่ยมในเครื่องทำขนมปังก็พร้อม!

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแยมมะตูม ความพยายามที่ทุ่มเทไปได้รับการชดเชยอย่างเต็มที่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่ง รูปร่างผลลัพธ์ที่ได้ ถือว่าดีต่อสุขภาพ- นอกจากนี้เชื่อฉันเถอะในสายตาของแฟนสาวของคุณที่ได้ลองปาฏิหาริย์นี้แล้วคุณจะกลายเป็นแม่มดแห่งการทำอาหารอย่างแท้จริง!

แยมควินซ์ดูดีในแจกันหรือจานรองเกือบทุกชนิดและเข้ากันได้ดี ขนมอบหวานหรือไอศกรีม เสิร์ฟแบบแช่เย็นเล็กน้อยหรือ อุณหภูมิห้อง- ชงชาแล้วสนุกได้เลย!

ทุกวันนี้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อผลไม้ได้ตลอดเวลา มีการเก็บเกี่ยว... ดังนั้นเพื่อนร่วมชาติของเราจึงพยายามใช้ประโยชน์จากผลประโยชน์ที่มีให้และกระจายอาหารของพวกเขา ปัจจุบันแยมไม่เพียงแต่ทำจากเชอร์รี่ ลูกเกด แอปเปิ้ล ราสเบอร์รี่ มะยม บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ คลาวด์เบอร์รี่ และผลไม้ในท้องถิ่นอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังมาจากของขวัญจากธรรมชาติอื่น ๆ อีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำแยมมะตูมที่บ้านเป็นชิ้น ๆ คำถามนี้อาจเกิดขึ้นในหมู่แม่บ้านที่สับสนกับการเก็บเกี่ยวผลไม้หรือคนรักเหล่านี้จำนวนมาก การทดลองทำอาหาร- เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าแยมมะตูมเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมนอกจากนี้ยังมีสีอำพันที่สวยงามอีกด้วย

ควินซ์ในรูปแบบดิบอาจค่อนข้างรุนแรงซึ่งต้องใช้ความร้อนกับผลไม้นี้ร่วมกับน้ำตาลทรายผลจึงได้ แยมหอมแต่ก่อนที่คุณจะเรียนรู้รายละเอียดวิธีการเตรียมมันควรพูดสักสองสามคำเกี่ยวกับประโยชน์ของผลไม้นี้

ผลไม้ควินซ์อุดมไปด้วยเพกติน สารนี้เป็นสารทำความสะอาดร่างกายชนิดหนึ่ง เนื่องจากมันจะจับกับสารพิษ นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้ยังช่วยปรับปรุง กระบวนการย่อยอาหาร,ทำให้กระเพาะอาหารแข็งแรงขึ้นและยังช่วยลดคอเลสเตอรอลอีกด้วย นักวิจัยชาวญี่ปุ่นถึงกับใช้ผลไม้ชนิดนี้ในการต่อสู้กับมัน แผลในกระเพาะอาหารและยังแนะนำให้ใช้เพื่อทำให้น้ำหนักเป็นปกตินั่นคือสำหรับโรคอ้วน

ควินซ์มีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างมาก ซึ่งช่วยยืดอายุความเยาว์วัยของร่างกายและยังช่วยต่อสู้กับสถานการณ์ที่ตึงเครียดอีกด้วย นอกจากนี้ก็ยังมีโพแทสเซียมอีกด้วย ส่วนประกอบที่มีประโยชน์- แต่กลับมาทำแยมเป็นชิ้นกันดีกว่า

สูตรแยมมะตูมเป็นชิ้น

ในการทำแยมมะตูมที่บ้านคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

มะตูมสด – 1 กิโลกรัม
น้ำ;
น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม
กรดซิตริก - เหน็บแนม ไม่จำเป็น

มีความจำเป็นต้องเตรียมภาชนะที่จะเตรียมความละเอียดอ่อนของมะตูมสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้กระทะเคลือบฟันหรือชามลึก ควรล้างผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับแยมหนึ่งกิโลกรัมให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

จากนั้นคุณต้องหั่นมะตูมออกเป็นสี่ส่วนด้วยมีดคมๆ แล้วเอาแกนออกด้วยเมล็ด เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณจะต้องหั่นมันด้วยความพยายามเล็กน้อยเนื่องจากผลไม้มักจะค่อนข้างแข็ง จากนั้น ตัดแต่ละไตรมาสออกเป็นสามหรือห้าชิ้นเท่าๆ กัน เพื่อไม่ให้เกินห้าหรือเจ็ดมิลลิเมตร

วางมะตูมหั่นยาวลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมะตูมทั้งหมด เราวางภาชนะบนเตาแล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็วหลังจากนั้นลดความร้อนลงและปรุงผลไม้ต่อไปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบห้านาทีหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนนี้จะค่อนข้างอ่อน

หลังจากผ่านไป 15 นาที ขอแนะนำให้ใช้ช้อนเจาะรูเพื่อเอาชิ้นมะตูมออกเป็นชิ้น ๆ ลงในภาชนะอื่นและทิ้งน้ำซุปไว้ซึ่งจะต้องใช้ในภายหลัง จากนั้นเทน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมลงในภาชนะอีกใบแล้วเติมน้ำซุป 200 มิลลิลิตร จากนั้นเปิดไฟบนเตาแล้วปรุงน้ำเชื่อมกวนให้เข้ากัน สักพักน้ำตาลจะเริ่มละลายและละลาย

ตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมดังนี้: วางน้ำเชื่อมหยดลงบนจานและไม่ควรกระจาย แต่ยังคงอยู่ในรูปของซีกโลกที่เรียกว่าซึ่งจะบ่งบอกถึงการเตรียมการ

จากนั้นใส่มะตูมต้มลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกจากนั้นนำแยมอะโรมาติกของเราไปต้มแล้วลดไฟลง เตาแก๊สและปรุงอาหารอันโอชะเป็นเวลาสี่สิบนาที โดยใช้ไม้พายด้ามยาวคนให้เข้ากัน เพื่อป้องกันไม่ให้แยมมะตูมไหม้

ในระหว่างการต้มสี่สิบนาทีฟองจะเกิดขึ้นบนแยมอย่างแน่นอนซึ่งแนะนำให้เอาออกอย่างระมัดระวังหากคุณวางแผนที่จะเก็บอาหารอันโอชะไว้เป็นเวลานาน จะสะดวกกว่าถ้าเอาออกด้วยช้อนยาวๆ แต่ไม่ควรทิ้ง แค่ใส่ในภาชนะก็สามารถใช้งานได้

หลังจากผ่านไปสี่สิบนาทีก็ควรจะติดขัด สีสวยแน่นอนว่าน้ำผึ้งอำพันถ้าไม่ถูกเผาในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะได้โทนสีน้ำตาลและจะสูญเสียคุณสมบัติดั้งเดิมของอะโรมาติกด้วยดังนั้นจึงแนะนำให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ความละเอียดอ่อนของมะตูม

ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณสามารถเลือกใช้กรดซิตริกเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวให้กับความหวานอันละเอียดอ่อนนี้

ก่อนที่จะปิดเตา สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความพร้อมของแยมมะตูม ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้าในการเตรียมน้ำเชื่อม หากขนมพร้อมแล้ว คุณจะต้องวางขนมลงไป ขวดแก้วซึ่งมีความสำคัญในการฆ่าเชื้อสามารถทำได้โดยการล้างภาชนะ เบกกิ้งโซดาจากนั้นนำไปเผาในเตาอบหรือให้ความร้อนด้วยไอน้ำ

ไม่จำเป็นต้องม้วนขวด คุณสามารถใช้ฝาเกลียวได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องระวังว่าขวดเหล่านั้นไม่เป็นสนิมจากภายใน จะดีกว่าถ้าซื้อใหม่ หลังจากนั้นขวดจะปิดและคว่ำลง หลังจากนั้นแนะนำให้คลุมภาชนะด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นข้ามคืน

ในวันถัดไปสามารถเก็บขวดไว้ได้แน่นอนว่าควรวางไว้ในที่เย็นถ้าเป็นอพาร์ทเมนต์ในเมืองคุณจะต้องใช้ตู้เย็นหรือนำออกไปที่ระเบียงจนกว่าจะมี น้ำค้างแข็ง. นอกจากนี้คุณสามารถพาพวกเขาไปที่บ่อผักหรือห้องใต้ดินที่เดชาได้

บทสรุป

ฉันบอกวิธีทำแยมมะตูมเป็นชิ้นแล้ว มันเป็นสิ่งที่ดีที่จะใช้มันเป็น จานอิสระนอกจากนี้ยังเหมาะที่จะเป็นไส้ต่างๆอีกด้วย ลูกกวาดซึ่งแม่บ้านมักจะปฏิบัติต่อครัวเรือนของตน แยมแสนอร่อยคุณสามารถเตรียมควินซ์ฝานเป็นชิ้นๆ ที่บ้านและนำไปให้ครอบครัวได้ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมตลอดฤดูหนาวที่กำลังจะมาถึง