ฉันคิดเสมอว่าแยมเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมบางอย่างสำหรับฤดูหนาวด้วยมือของคุณเอง: ปิดผลเบอร์รี่/ผลไม้ด้วยน้ำตาลแล้วต้มให้สุก ปริมาณที่ต้องการเวลา. อะไรจะง่ายกว่านี้? แต่เมื่อฉันตัดสินใจทำแยมแอปริคอท กลับกลายเป็นว่าส่วนใหญ่มักจะปรุงเป็น 3 ชุด ฉันไม่สงสัยเลยว่ามันสมเหตุสมผล แต่ฉันก็ยังต้องการหาวิธีที่ง่ายกว่านี้ ปรากฎว่าเขาเป็น! มันกลายเป็นหนาอร่อย แยมหอมจากแอปริคอตหลุม สูตรสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องรอและทำอาหารหลายขั้นตอนให้น่าเบื่อ! เราจะปรุงด้วยวิธีเดียว 30-40 นาที - และคุณสามารถเทมันได้ แยมสำเร็จรูปในขวดโหล เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหาร แยมแอปริคอทเป็นครั้งแรก

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต (น้ำหนักพร้อมหลุม) – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• กรดซิตริก – 1/4 ช้อนชา

วิธีทำแยมแอปริคอทสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นเราแยกแอปริคอต: ผลไม้ที่สุกเกินไปและเน่าเสียไม่เหมาะสมเราเอามันออก จากนั้นล้างแอปริคอตแล้ววางลงในกระชอน/ตะแกรง เขย่าหลาย ๆ ครั้ง - ก็เพียงพอที่จะเอาออก น้ำส่วนเกิน(ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าผลไม้จะแห้งสนิท) จากนั้นผ่าครึ่งแอปริคอตแต่ละอันตามร่อง เอาหลุมออกแล้วผ่าครึ่งออกเป็นสี่ส่วน

ตอนนี้ใส่แอปริคอตลงในภาชนะที่สะดวกแล้วโรยด้วยน้ำตาล เขย่าภาชนะเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างแอปริคอตเท่าๆ กันเท่าที่เป็นไปได้ หากจำเป็น คุณสามารถผสมทุกอย่างเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ปิดภาชนะด้วยบางสิ่ง (เช่น ผ้าเช็ดตัว) แล้วปล่อยทิ้งไว้ 4-10 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แอปริคอตจะให้น้ำผลไม้และน้ำตาลจะละลายเกือบหมด ยิ่งห้องอุ่น กระบวนการก็จะยิ่งเร็วขึ้นเท่านั้น นี่คือปริมาณน้ำผลไม้ที่แอปริคอตของฉันให้ใน 5 ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีของเหลวมากมายอยู่แล้ว

วางกระทะที่มีแอปริคอตบนเตาแล้วเปิดไฟให้สูงสุด หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเป็นไฟปานกลางเพื่อให้แยมเกิดฟองเพียงเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองออกแล้ว ไม่ต้องตกใจไป มันจะเยอะมาก

ปรุงแยมประมาณ 40 นาที จากนั้นยกกระทะออกจากเตา พยายามคนแยมให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้ชิ้นแอปริคอตเนื้อนุ่มกลายเป็นโจ๊ก

ในขณะที่แยมกำลังปรุงอยู่ เราก็เตรียมขวดและฝาปิดไว้สำหรับแยม - เราจะฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำลงในขวด (สูงถึง 0.7 ลิตร) ถึง 1 ซม. แล้วทอดในเครื่องไมโครที่กำลังไฟสูงสุด (750 วัตต์) เป็นเวลา 5 นาทีเช่นกัน

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ขันสกรูที่ฝา เราพลิกกลับและห่อไว้อย่างอบอุ่น สามารถเก็บขวดแยมแอปริคอทเพื่อจัดเก็บได้ทันทีหลังจากเย็นสนิท

คุณจะได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากการรอคอยรสชาติที่น่าอัศจรรย์ในขณะนี้เมื่อคุณใช้ช้อนตักแยมแอปริคอตไร้เมล็ดแสนอร่อยออกจากขวด อำพัน สีส้มของหวานสำหรับทุกโอกาสด้วยกลิ่นหอมหวานของฤดูร้อน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และรสชาติเข้มข้นของเนื้อผลไม้ใต้ที่ละลายบนลิ้น ปรุงด้วยความรักที่บ้าน ชวนให้หลงใหล ตลอดกาล

แยมหนาสูตรแอปริคอทสำหรับฤดูหนาวซึ่งเรายินดีที่จะบอกคุณว่าคุณจะชอบ ปรุงได้ง่ายและผลลัพธ์ก็อร่อยจนต้องเลียนิ้ว ไม่เพียงแต่บำรุงด้วยความหวานและคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังปลอบประโลมอย่างอ่อนโยนราวกับเป็นยาผ่อนคลายอย่างอ่อนโยน การรักษาแบบธรรมชาติเนื่องจากมีแมกนีเซียมจำนวนมากรวมถึงโพแทสเซียมและธาตุเหล็ก
มาเข้าเรื่องหวานๆ กันดีกว่า การเตรียมฤดูหนาว- เพื่อให้แขกของคุณประหลาดใจและสนุกสนานเราได้เตรียม 3 วิธีไว้ให้คุณ: วิธีทำแยมแอปริคอตไร้เมล็ดสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมาก

การนำทางเพื่อการเข้าถึงที่รวดเร็ว:

№1
เราก็จะต้องการ การเตรียมของหวานหนาในธนาคาร:

• แอปริคอตสุกที่คัดสรรแล้วจะดีกว่าที่จะไม่ทานอันเล็ก
• สำหรับพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้ใช้น้ำตาล 1 ถึง 1 และถ้าหวานปกติน้ำตาล 700 กรัมจะไปเป็นแอปริคอต 1 กิโลกรัม
• เพื่อความปลอดภัย หากผลไม้ไม่ฉ่ำมาก คุณจะต้องดื่มน้ำหนึ่งแก้ว

สูตรแยมแอปริคอทหลุมหนาสำหรับฤดูหนาว

1. เราล้างผลไม้ให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง แยกกระดูกออกแล้วผ่าครึ่ง (ถ้ามีขนาดใหญ่)
2. วางในชามเคลือบฟันหรือกระทะที่มีก้นหนา (เหล็ก, สแตนเลส) เหมาะสำหรับประกอบอาหาร แยมโฮมเมดกะละมังทองแดงผลไม้ไม่ไหม้ในนั้น
3. ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในแอปริคอตจะดีกว่าถ้านอนคว่ำ
4. เขย่าเพื่อให้น้ำตาลทรายกระจายทั่วชิ้นแอปริคอต ปล่อยให้มันชงประมาณ 6-8 ชั่วโมง (ข้ามคืน) ปล่อยให้เนื้อผลไม้ผสมกับน้ำตาลเพื่อผลิตน้ำผลไม้
5. วันรุ่งขึ้นหรือถ้าคุณเริ่มปรุงในตอนเช้าก็ปรุงในตอนเย็น
6. วางภาชนะที่มีน้ำเชื่อมและผลไม้ตั้งไฟอ่อน ค่อยๆ เพิ่มเป็นไฟกลางแล้วคนเบาๆ นำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มน้ำหนึ่งแก้วและน้ำมะนาวครึ่งลูก
7. ปรุงอาหารเป็นครั้งแรกเป็นเวลา 5-10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด โดยตักฟองออกแล้วคนให้เข้ากัน
8. ปิดแก๊ส ปิดด้วยกระดาษรองอบ ผ้ากอซ หรือฝาปิด แล้วปล่อยให้เย็น
9. ขั้นตอนการเตรียมแยมแอปริคอตหนาที่บ้านบนเตาจะประกอบด้วย 3 วิธี
   เพียงจำไว้ว่าครั้งที่สองและสามที่เราต้มเป็นเวลา 20 นาทีและหลังจากการปรุงชิ้นแอปริคอตครั้งก่อนนั้นเย็นลงอย่างสมบูรณ์เท่านั้น
10. ก่อนปรุงอาหาร ให้คนหรือเขย่าส่วนผสมที่เย็นแล้วให้ดีก่อน ระวังอย่าให้ไหม้ ต้องแน่ใจว่าเอาโฟมออก
11. หลังจากการต้มส้มครั้งที่สามแล้ว ให้ใส่แอปริคอทที่อร่อยเข้มข้นลงในขวดแล้วปิดฝา

• คำแนะนำ ตัวเลือกเพิ่มเติม สูตรง่ายๆแอปริคอตทำอาหารจาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์และผู้เขียนภาพ
  ฉันเตรียมแยมหนานี้ (ค่อนข้างคล้ายกับแยม) สำหรับทาบนเค้กและชาบนขนมปังปิ้ง ฉันเทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นแอปริคอทต้มประมาณ 7 นาทีแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งจนได้ความหนาตามที่ต้องการ (30 นาที)

โปรดจำไว้ว่าความสะอาดไม่เพียงแต่รับประกันเรื่องสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยของชิ้นงานของคุณด้วย ดังนั้นผลไม้และอาหารจึงต้องสะอาดหมดจด รวมถึงสภาพแวดล้อมในครัวด้วย ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ: สามารถอุ่นภาชนะแก้วในเตาอบโดยใช้ไอน้ำหรือ เตาอบไมโครเวฟ- และต้มฝา

หากเราทำแยมแอปริคอทหนา ๆ ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจากความฉ่ำสุกและเล็กน้อย ผลไม้อ่อนจากนั้นจะมีความหนืดและหนาแน่น จากผลไม้หนาแน่นที่ไม่สุกเล็กน้อยจะกลายเป็นชิ้น ๆ
แอปริคอตที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว ได้แก่: "แก้มแดง", "สับปะรด", "Kolerovka", "Parnas", Monastyrsky

№2
หากคุณต้องการทำอาหารอะไรเป็นพิเศษ ของหวานดั้งเดิมถ้าอย่างนั้นเราขอแนะนำบ้านดังต่อไปนี้ สูตรอาหารจากทิศตะวันออก

แยมแอปริคอตหลุมห้านาทีพร้อมสันและมะนาว

เอา:

• ผลไม้แอปริคอทที่เลือก - 2 กก.
• น้ำตาลทราย- 2 กก.
• คอนยัคขวด 0.3 ลิตร
• มะนาว 1 ลูก
• อารมณ์ดีจะต้องมาพร้อมกับเครื่องครัวคุณภาพสูง

วิธีการปรุงอาหาร

1. เราคัดสรรแอปริคอตที่สุกและไม่เน่าเสียหรือมีรอยบุบ ล้างให้สะอาด แต่อย่างระมัดระวังใต้น้ำไหล
2. ต่อไปหลังจากการอบแห้งเราจะนำเมล็ดออกมาแล้ววางครึ่งหนึ่งของชิ้นลงในภาชนะเคลือบฟัน
3. ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่น่าดึงดูดที่สุด
4. เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยคอนยัคและน้ำมะนาว ปิดฝาหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้สูงชัน โดยควรเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง โดยปกติจะราดในตอนเย็น (ในขณะที่ผู้ชายไม่ได้มอง) และทิ้งไว้ในความเย็นข้ามคืน
5. ใช่ใช่ - มันคือคอนญักรวมกับน้ำหวานของเนื้อซึ่งจะให้ผลดีมากเมื่อรวมกัน รสชาติอันประณีตและสีสันสวยงามสำหรับเป็นของหวานตามเทศกาล
6. เมื่อเวลาผ่านไปเราจะนำคอนยัคกับมะนาวในน้ำเชื่อมออกจากความเย็นและปรุงแยมแอปริคอตแสนอร่อยเป็นเวลาห้านาที
7. นำไปต้ม ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดประมาณ 5 (ห้า) นาที
8. เราเอาโฟมออกอย่างระมัดระวังในชามใกล้ ๆ จากนั้นคุณสามารถทาบนคอทเทจชีส ขนมปัง แล้วกินเหมือนเค้ก
9. ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง ทำซ้ำการทำอาหารนี้อีก 2 ครั้ง
10. พร้อม. ตอนนี้เราใส่อาหารอร่อยลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ แล้วขันด้วยฝาต้มหรือฝาที่ผ่านการอบไอน้ำ เราบิดมันแล้วส่งไปที่ถังขยะ

แยมแอปริคอทหลุมกับคอนยัคและน้ำตาล น้ำเชื่อมมะนาวสามารถใช้ในงานเลี้ยงและในโลก: ใช้สำหรับกรอกพาย เค้ก ทาบนขนมปังปิ้ง หม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก เพียงดื่มชาและกาแฟเป็นของว่าง
และเมื่อเติมลงในนมร้อนก็จะได้รสหวาน ตัวแทนการรักษาจากหวัดและจากเส้นประสาท แต่นี่สำหรับผู้ใหญ่และสำหรับเด็กก็เหมาะแค่แบบหนาที่ไม่มีสารเติมแต่งแอลกอฮอล์

สำหรับสองวิธีแรกในการเก็บรักษาความหวาน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่บดแล้ว 2-3 กำมือ (ไม่ละเอียด) ในระหว่างปรุงอาหารได้ วอลนัทหรือแผ่นอัลมอนด์ที่คั่วก่อนหรือต้มเล็กน้อย
นอกจากมะนาว (กรดซิตริก) แล้ว เราแนะนำให้ใช้เป็นส่วนผสมสำหรับ การเตรียมพิเศษแอปริคอทแยมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและเมล็ด - ส้ม!
ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ส้มที่มีเปลือกบาง ๆ ล้างด้วยแปรงและโซดาแล้วหั่นเป็นชิ้น (หรือสับ) แล้วปรุงด้วยแอปริคอต มันจะได้ผล อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมด้วยรสชาติเผ็ดร้อนดั้งเดิม

สารพันเป็นที่ต้องการอย่างมาก การผสมผสานที่ลงตัวของผลไม้ทำให้ของหวานน่าดึงดูดเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมหวานสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากแอปริคอต

แยมฤดูหนาวจากแอปริคอต กล้วย และแตง

วัตถุดิบ:

กล้วย 4 ลูก

แตงสุก 350 กรัม

แอปริคอต 200 กรัม

มะนาว 2 ลูก

กิโลกรัมน้ำตาล

เนย 25 กรัม

การตระเตรียม

1. หั่นผลไม้ทั้งหมดเป็นก้อนใส่น้ำตาลและเนย
2. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
3. แล้วปั่นให้เข้ากันจนได้ น้ำซุปข้นผลไม้ไม่มีชิ้นแล้วปรุงอีกครั้งประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณต้องการให้เป็นชิ้น ๆ ก็ไม่ต้องนวด และเมื่อปรุงอาหารควรเขย่าภาชนะเบา ๆ แทนที่จะคน
4. ความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุง (ยิ่งนาน แยมดั้งเดิมก็จะยิ่งหนาขึ้น)
5. ปิดครับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่ปิดสนิท กลิ่น สี และรสชาติของอาหารอันโอชะนี้จะเกินความคาดหวังของคุณ!

ที่ได้ทำงานหนักเพื่อ ห้องครัวที่บ้านเช่นเดียวกับนักทำขนมตัวจริง คุณจะชดใช้ความพยายามของคุณมากกว่าเพราะคุณจะได้แยมแอปริคอตที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งจะดึงดูดนักชิมทุกวัย

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับหัวข้อนี้ โปรดดูที่:

ฤดูร้อน. การเก็บเกี่ยวผลไม้และผลเบอร์รี่มากมายทำให้เรานึกถึงการเก็บรักษาไว้ในช่วงฤดูหนาว มีหลายตัวเลือกตั้งแต่การแช่แข็งซ้ำ ๆ ไปจนถึงการทำให้แห้ง การทำแยมแอปริคอทไม่ได้ดีที่สุด ในทางที่เป็นประโยชน์การแปรรูปผลไม้แต่อร่อยที่สุดแน่นอน

เปิดขวดหนา แยมคาราเมลจากแอปริคอตไปจนถึงเย็น ตอนเย็นฤดูหนาวและสนุกกับมัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน- นี่ไม่ใช่ความสุขหรอกเหรอ...

แยมแอปริคอทเป็นผู้นำที่มีเกียรติในการรับประทานอาหารระหว่างงานเลี้ยงน้ำชา มีสูตรการทำแยมแอปริคอตแสนอร่อยมากมาย แอปริคอตปิดในรูปแบบของแยม confitures หรือทั้งหมด

ในการทำแยมจากแอปริคอตทั้งลูก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

2 กก. แอปริคอตขนาดใหญ่และแน่น

1.5 กก. ซาฮารา;

0.5 ลิตร น้ำ.

รายการสิ่งของ:

แท่งหรือดินสอจีน

อ่างสแตนเลสหรือทองเหลืองทองแดง

ขวดแก้วที่มีฝาเกลียว

อุปกรณ์สำหรับฆ่าเชื้อขวดโหล

คำแนะนำในการทำแยมแอปริคอท:

ล้างและคัดแยกผลแอปริคอตที่แข็งและไม่สุกเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำระบาย

จากนั้นใช้ดินสอหรือ แท่งจีนเอาหลุมออกโดยไม่ทำให้แอปริคอตแตก วางแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วลงในชาม ภาชนะที่จะต้มแยมควรมีก้นหนา ควรทำจากสแตนเลสหรือทองแดง จากนั้นโอกาสที่จะเกิดการเผาไหม้จะลดลง

เทน้ำตาลทั้งหมดลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วนำส่วนผสมไปต้ม คนน้ำเชื่อมตลอดเวลาเพื่อให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น

เทแอปริคอตร้อนลงในชั้นที่เท่ากัน น้ำเชื่อม- และทิ้งไว้ 10 ชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลงเล็กน้อย

หลังจากช่วงเวลานี้ แอปริคอตจะถูกเคลือบด้วยน้ำเชื่อมจนเกือบหมด ห้ามผสมสิ่งที่อยู่ในกะละมังไม่ว่าในกรณีใด ๆ !

นำแยมแอปริคอทไปต้มแล้วปิด ทำตามขั้นตอนง่ายๆ นี้ในตอนเช้าและตอนเย็นเป็นเวลา 5 ถึง 7 วัน

เมื่อแอปริคอตได้สีอำพันที่น่าพึงพอใจและหดตัวเล็กน้อย และน้ำเชื่อมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถต้มและปิดผนึกในขวดได้

ล้างขวดแก้วและฆ่าเชื้อบนกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่แยมแอปริคอทลงในขวดแล้วปิดฝา

ปล่อยให้ขวดเย็น แยมฤดูหนาวที่ทำจากแอปริคอตทั้งตัวจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว สามารถรับประทานร่วมกับชาหรือเติมลงในพายเป็นไส้ได้ เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

สูตรแยมแอปริคอทหนา

ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำแยมแอปริคอตที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม!

ยิ่งกว่านั้นมันจะมีประโยชน์เสมอ แยมแอปริคอทสามารถใช้เป็นซอสสำหรับไอศกรีมโฮมเมด พุดดิ้ง และของหวานอื่น ๆ ใช้เป็นไส้พายและเป็นอาหารเสริมที่น่าพึงพอใจสำหรับชายามเย็น

มีหลายวิธีในการทำแยมนี้: คุณสามารถปรุงโดยใช้หรือไม่มีเมล็ด อัลมอนด์ วานิลลา อบเชย ขิง และแม้แต่คอนยัค! วิธีการทั้งหมดนี้มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง แต่ฉันอยากจะบอกวิธีง่ายๆ สูตรคลาสสิก.

หากคุณเรียนรู้วิธีปรุงแยมแอปริคอตหนา ๆ คุณก็จะสามารถด้นสดได้อย่างง่ายดาย สารเติมแต่งต่างๆ,ได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่อง!

ในการทำแยมแอปริคอทคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1 กก แอปริคอตสุก(อันใหญ่ดีกว่าแยมจากพวกมันจะอร่อยกว่า);

คุณจะต้องมีผลไม้หลุมน้ำตาลและจานเคลือบฟันเท่านั้น วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ชามลึกซึ่งจะสะดวกในการกวนแอปริคอตขณะปรุงอาหาร (ต้องทำเพื่อไม่ให้แยมไหม้)

อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า (ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม) ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ: ฉันแค่อุ่นขวดโหลที่สะอาดและแห้งที่อุณหภูมิ 100 องศา แล้วเก็บไว้ให้อบอุ่นจนกว่าจะบรรจุแยม

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ ล้างและคัดแยกแอปริคอต โดยเอาเมล็ดออกและตัวอย่างที่ไม่เหมาะสมอย่างเห็นได้ชัด เช่น ยังไม่สุก เน่าเปื่อย ฯลฯ เมื่อเอาเมล็ดออก ให้แบ่งผลไม้ออกเป็นครึ่งหนึ่ง

2. วางแอปริคอตที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาล และคนเบา ๆ เพื่อให้น้ำออกเร็วขึ้น

3. เมื่อคั้นน้ำออกเพียงพอแล้ว ให้เริ่มปรุงอาหาร อย่าลืมปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน คนและขจัดฟองออก การปรุงอาหารครั้งแรกนั้นสั้นที่สุด: ปล่อยให้แอปริคอตต้มในน้ำเชื่อมประมาณ 5-10 นาที นำออกจากเตาแล้วพักจนเย็นสนิท

4.นำภาชนะไปตั้งไฟอ่อนอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที คนตลอดเวลา คุณสามารถเอาน้ำเชื่อมส่วนเกินออกได้ จากนั้นแยมจะหนาขึ้น อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย หลังจากทำอาหารครั้งที่สองแล้ว ให้หมักแยมไว้ประมาณ 10-12 ชั่วโมง (ปิดฝาภาชนะ)

5. ก่อนปรุงอาหารครั้งที่สาม ให้เตรียมขวดโหล ปรุงแยมแอปริคอทด้วยไฟอ่อนจนข้น ผัดอย่างระมัดระวังและเอาน้ำเชื่อมส่วนเกินออกหากจำเป็น นำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดและปิดผนึกทันที (ร้อนมาก)

วันนี้เราจะมาพูดถึงแยมแอปริคอทอีกครั้ง - หนาอร่อยและมีกลิ่นหอม และทั้งหมดเป็นเพราะคุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้เป็นเวลานานมาก! ท้ายที่สุดแล้ว นี่เป็นหนึ่งในขนมหวานและขนมชาที่อร่อยที่สุด

แทบไม่มีใครที่จะปฏิเสธมันในบางครั้ง ยังไงก็ไม่เคยเจอคนแบบนี้เลย เมื่อมีคนมาเยี่ยมเราแล้วฉันก็วางชามขนมสีเหลืองลงบนโต๊ะ ไม่นานก็ต้องเติมใหม่อีกครั้ง รับประทานก่อนที่ชาในถ้วยจะมีเวลาเย็น

และถึงแม้จะมีการเขียนบทความในหัวข้อนี้ไปหลายบทความแล้ว แต่ลิงก์ไปยังบทความเหล่านั้นจะอยู่ท้ายบทความ แต่อย่างน้อยก็ยังมีกระปุกออมสินของฉันอยู่ สูตรอาหารแสนอร่อยซึ่งก็น่ารับประทานด้วย

ดังที่ทราบกันดีว่า ความละเอียดอ่อนของแอปริคอทคุณสามารถปรุงด้วยผลไม้ทั้งผล หรือหั่นเป็นชิ้นหรือผ่าครึ่งก็ได้ ภายใต้สภาวะการปรุงอาหารบางประการ คุณสามารถนำไปเป็นชิ้นที่ไม่เสียหายหรือต้มจนมีแยมหรือปรุงแต่งก็ได้

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมหวานประเภทนี้ ฉันแนะนำให้เตรียมเป็นชุดเล็กๆ และหลายชุด ประเภทต่างๆ- เพราะเลือกไม่ได้ว่าอันไหนอร่อยกว่ากัน พันธุ์ทั้งหมดมีรสชาติดีกว่าพันธุ์อื่น

เป็นการดีมากที่จะดื่มชาพร้อมผลไม้ทั้งครึ่งผล โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่ทุกชิ้นจับต้องได้และมีน้ำหนัก เป็นเรื่องดีเสมอเมื่อคุณเจอเบอร์รี่หรือผลไม้ชิ้นใหญ่ และที่นี่คุณสามารถกินมันทั้งตัวได้จริงๆ

แต่ก็น่ายินดีไม่น้อยเมื่อมีมาก แยมหนาหรือ Confiture หรือแยม การดื่มชาก็อร่อยเช่นกัน และคุณยังสามารถทำพายหวานหรือคุกกี้ไส้ด้วยอาหารรสเลิศเหล่านี้ได้อีกด้วย

จึงขอเสนอให้พิจารณาในวันนี้ สูตรที่แตกต่างกัน- และคุณผู้อ่านที่รักเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดด้วยตัวคุณเอง

แอปริคอตหลุมพร้อมเมล็ด "ห้านาที"

“ห้านาที” เป็นที่นิยมมากในหมู่คนของเรา และไม่เพียงแต่ใช้แอปริคอตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้อื่นๆ ด้วย และมีเหตุผลที่ดีหลายประการสำหรับเรื่องนี้

1. ประการแรกเนื่องจากใช้เวลาเตรียมน้อยมาก
2. ประการที่สองผลิตภัณฑ์ไม่สุกเกินไป
3. ประการที่สามมันมีกลิ่นหอมและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ สีของมันคือสีเหลืองอำพันน้ำผึ้ง
4. ประการที่สี่ มันถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในอุณหภูมิห้อง
5. และประการที่ห้า มันอร่อย – อร่อย!

เราได้เตรียมตัวเลือกที่คล้ายกันไว้แล้วในรูปแบบที่ง่ายมากและ สูตรง่ายๆซึ่งย่อมผลิตความอร่อยอันอ่อนช้อยอยู่เสมอ มันถูกเตรียมโดยไม่ต้องใช้น้ำและรวดเร็วมากในการปรุงเพียงครั้งเดียว สนใจสูตรก็อ่านได้เลย สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลาเป็นอย่างมาก แต่สำหรับผู้ที่รักการทำอาหารอร่อย ๆ ด้วย!

แต่มันก็ดีเสมอที่จะมีทางเลือก ดังนั้นในวันนี้ สูตรใหม่โดยเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์เป็น 3 ขั้นตอน ครั้งละ 5 นาที แต่ไม่ต้องใส่น้ำเชื่อมเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

อาหารอันโอชะที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้กับข้าว และจะไม่กลายเป็นน้ำตาลแม้จะไม่ได้เติมน้ำมะนาวหรือกรดก็ตาม

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• น้ำ - 150 มล

ดังที่ฉันได้กล่าวไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ปริมาณน้ำตาลมาตรฐานระบุไว้ที่นี่ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีรสหวานมาก หากต้องการปริมาณนี้สามารถลดลงเหลือ 800 กรัมต่อผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อเราได้เมล็ดแล้วก็จะยังมีแอปริคอตอยู่ 800 กรัม

การตระเตรียม:

ในการปรุงอาหารเราจะต้องมีผลไม้ที่ยืดหยุ่นและแข็งแรง อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ควรสุกไม่เช่นนั้นเราจะไม่สามารถรับรสชาติและกลิ่นที่ทำให้ตัวเลือกนี้เป็นที่ชื่นชอบได้

เอากิโลหนึ่งก็จะได้เกินลิตรนิดหน่อย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป- มากพอที่จะเก็บไว้หน้าหนาวแล้วชิมดูครับ

1. ล้างผลไม้ หั่นเป็นสองซีกหรือสี่ส่วนหากมีขนาดใหญ่มาก

2. ถอดหลุมออก คุณสามารถทำมันทั้งหมดหรือจะแยกมันและแยกนิวคลีโอลีออกก็ได้ วันนี้ฉันขอแนะนำให้เตรียมขนมของเราด้วย สามารถทิ้งเมล็ดไว้ในเปลือกได้ หรือคุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนพวกเขาในช่วงเวลาสั้น ๆ แล้วดึงผิวหนังทั้งหมดออก ซึ่งสามารถทำได้ค่อนข้างง่าย

ฉันได้แจ้งให้คุณทราบถึงทางเลือกของนิวคลีโอลีแล้ว แต่สำหรับใครที่ไม่มีเวลาทำความคุ้นเคยตามลิงค์ที่ให้มาครับ และวันนี้สูตรถึงแม้จะมีเมล็ดพืชด้วย แต่ก็จะเตรียมได้เร็วกว่ามาก

3.เตรียมน้ำเชื่อม เพื่อให้แยมมีความหนาและหนืดเราจะใช้น้ำเพียง 150 มล. ในการเตรียม โดยทั่วไปแล้วจะใช้ 300 มล. สำหรับผลไม้จำนวนนี้และตามกฎแล้ว 300 มล. เดียวกันจะยังคงอยู่ในรูปของน้ำเชื่อม เพื่อไม่ให้เหลือผมจึงตัดสินใจลองทำน้ำเชื่อมจากขนาดเพียง 150 มล.

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเลย แต่คุณต้องมีเวลาใส่และปล่อยน้ำผลไม้ของคุณเอง วันนี้เราไม่มีเวลาแบบนั้น ดังนั้นเราจะใช้น้ำ

4. เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วคนด้วยไม้พาย คนให้น้ำตาลทั้งหมดละลาย คุณควรได้น้ำเชื่อมที่เข้มข้นและเข้มข้น

ปล่อยให้เดือดประมาณ 3 - 4 นาที

5. ในระหว่างนี้ให้ย้ายผลไม้ทั้งหมดลงในกะละมังหรือภาชนะอื่นที่เราจะปรุง หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดตามเวลาที่ต้องการแล้ว ให้เทลงบนผลเบอร์รี่ เขย่าชามเบาๆ เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมซาบจากทุกด้าน และห่อแต่ละชิ้นด้วยความหวาน

6. วางชามบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เดือด ให้สังเกตเวลาและปรุงไม่เกิน 5 นาที

โฟมจะปรากฏขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร จะต้องเอาออกโดยใช้ไม้พายหรือช้อนไม้ อย่าใช้ช้อนโลหะและไม่แนะนำให้ใช้เมื่อเตรียมแยมเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ออกซิไดซ์

ต้องถอดโฟมออก โดยพื้นฐานแล้ว มันเป็นโปรตีน และหากเข้าไปในภาชนะที่เราจะจัดเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเรา ก็อาจส่งผลเสียต่อการจัดเก็บได้ โปรตีนทำให้ผลไม้นิ่มและมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดความเปรี้ยวหรือเชื้อรา

7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ค่อยๆ เทน้ำเชื่อมผ่านกระชอนกลับเข้าไปในกระทะที่คุณเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ปล่อยให้แอปริคอตนั่งในกระชอนสักพักหนึ่ง ปริมาณสูงสุดน้ำเชื่อมอาจรั่วไหล

จากนั้นเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับบนตะแกรงแข็ง ให้วางกลับเข้าไปในอ่าง

8. ใส่น้ำเชื่อมกลับลงบนไฟแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

9. ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งถึงสองนาทีแล้วเทลงบนแอปริคอตอีกครั้ง

10. วางบนไฟอ่อน นำไปตั้งไฟให้เดือดประมาณ 5 นาที อย่าลืมเขย่ากะละมังเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เสีย รูปร่างคนผลไม้และขจัดโฟมออก

11. และทำซ้ำทุกอย่างอีกครั้งตามรูปแบบเดียวกันนั่นคือสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มเทผลไม้แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาที

ก่อนปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เพิ่มเมล็ดพืชลงในเนื้อหาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

12. คราวนี้คุณจะต้องเตรียมขวดโหลและฝาปิด พวกเขาจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้ไอน้ำได้ แต่ต้องแน่ใจว่าแห้งสนิท หรือฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาดและล้างแล้วในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที เพื่อจุดประสงค์นี้ต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา

สามารถต้มฝาได้ น้ำร้อนประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้แห้งเช่นกัน

13. ทันทีที่แยมเดือดเป็นครั้งที่สาม ให้เทใส่ขวดอย่างระมัดระวัง คุณสามารถขันสกรูโดยใช้ฝาเกลียวหรือฝาที่ต้องขันด้วยเครื่องเย็บตะเข็บ

ทางที่ดีควรเทน้ำร้อนเพราะจะเป็นการรับประกันความปลอดเชื้อเพิ่มเติม

14. พลิกขวดโหลที่บิดแล้ววางบนฝา นี่เป็นขั้นตอนบังคับสำหรับ การจัดเก็บเพิ่มเติม- ประการแรก วิธีนี้จะป้องกันการเกิดออกซิเดชันของฝา และประการที่สอง คุณจะสามารถตรวจสอบได้ว่าขวดโหลของคุณปิดผนึกอย่างแน่นหนาหรือไม่ ถ้าไม่เช่นนั้น ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวจะซึมออกมาและจะต้องทำใหม่

15. ควรเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ในที่มืดจะดีกว่า ซึ่งจะช่วยรักษาสีตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินที่เย็นสบายหากคุณอาศัยอยู่ในบ้านของคุณเอง

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ยังดีที่ครึ่งหนึ่งทั้งหมดได้รับการเก็บรักษาไว้ไม่เสียหายและไม่สุกเกินไปเลย เนื่องจากเราเติมน้ำเพียงเล็กน้อยและต้มน้ำเชื่อมเล็กน้อยสามครั้งจึงกลายเป็นข้น ไม่มีน้ำเชื่อมเหลืออยู่อีกแล้ว และนี่ก็เป็นที่น่าพอใจมากเช่นกัน

และความสุขอันแสนหวานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจมากยิ่งขึ้นในช่วงเย็นของฤดูหนาว เมื่อคุณเปิดขวดโหลอันล้ำค่าและเพลิดเพลินไปกับชาหอมร้อนที่บรรจุอยู่

ดังนั้นหากคุณยังไม่ได้เตรียมแยมอย่าขี้เกียจไปตลาดซื้อแอปริคอตและใช้เวลาเตรียมเพียง 1 ชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้น! จะมีอะไรเซอร์ไพรส์ตัวเองและคนที่คุณรักในฤดูหนาว!

แอปริคอทชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ในสูตรอาหารก่อนหน้านี้เกือบทั้งหมด ฉันอธิบายตัวเลือกต่างๆ ที่ใช้ผ่าครึ่ง ชิ้นใหญ่ หรือผลไม้ทั้งผล แต่จากชิ้นเล็ก ๆ มันก็ไม่น้อย การรักษาที่อร่อย- นอกจากนี้ยังพบว่าหนามากหนากว่าตอนที่เราหั่นเป็นชิ้นใหญ่มาก

และฉันเสนอให้พิจารณาตัวเลือกดังกล่าวทันที

สูตรเฉพาะนี้มีความโดดเด่นตรงที่เราจะใช้ในการเตรียมแป้งหนาๆ ความละเอียดอ่อนที่มีกลิ่นหอมโดยไม่ต้องเติมน้ำมีเพียงน้ำตาลและน้ำผลไม้เท่านั้น

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 2 กก
• น้ำตาล - 1.6 กก

การตระเตรียม:

สำหรับสูตรที่เราต้องการผลไม้ ระดับปานกลางวุฒิภาวะ อย่ากินหนักมากพวกมันยังไม่สุกและจะไม่ให้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ

อย่ากินอันที่สุกมากเพราะมันจะเดือดและคุณจะติดแยม

หากคุณต้องการแยมหนาพร้อมชิ้นที่เก็บรักษาไว้ ให้ใช้ผลไม้ที่มีความแข็งตามที่ต้องการ

1. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง จากนั้นหั่นเป็นสองซีก เอาหลุมออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน ตามที่คุณต้องการและตามที่สะดวก เป็นที่พึงปรารถนาเพียงว่าชิ้นส่วนต่างๆ จะมีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อให้ความร้อนเท่ากันและไม่ได้เกิดขึ้นที่ชิ้นส่วนบางชิ้นยังคงสภาพสมบูรณ์ในขณะที่ชิ้นอื่นๆ สูญเสียรูปร่างไปโดยสิ้นเชิง

ฉันหั่นเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม.

2. เมื่อคุณปอกแอปริคอต คุณต้องชั่งน้ำหนักมัน น้ำหนักที่คุณได้รับมีความสำคัญต่อปริมาณน้ำตาลที่คุณได้รับ ฉันมีน้ำหนัก 1.6 กก. ดังนั้นฉันจึงใช้น้ำตาลในปริมาณเท่าเดิม

3. วางชิ้นสับลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล เขย่าให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วทุกส่วน

4. ทิ้งไว้ในสถานะนี้จนกว่าแอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมา ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและระดับความสุกงอม คุณสามารถเขย่าเนื้อหาได้หลายครั้งในช่วงเวลานี้

คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้ หากร้อนมากสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้

5. ทันทีที่มีน้ำผลไม้เพียงพอ ให้วางชามที่มีเนื้อหาทั้งหมดตั้งบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม ในระหว่างนี้ในขณะที่กระดาษติดกำลังร้อน โฟมก็จะก่อตัวขึ้น ขอแนะนำให้ถอดออก ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายสำหรับสิ่งนี้

การทิ้งโฟมไว้อาจส่งผลต่อคุณภาพการจัดเก็บ

6. นำไปต้มแล้วปิดทันที ไม่ต้องต้ม

7. ปล่อยให้เนื้อหาเย็นและแช่ไว้ประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง นี่คือสิ่งที่ควรมีลักษณะเช่นนี้หลังจากยืนกราน

จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟและนำไปต้มอีกครั้ง จากนั้นยืนต่ออีก 8 - 10 ชั่วโมง

8. ฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ซึ่งสามารถทำได้โดยวิธีใดวิธีหนึ่งมากมาย วิธีการที่ทราบ- ฉันจะไม่ฟุ้งซ่านกับหัวข้อนี้ในตอนนี้เพื่อไม่ให้เสียเวลาของผู้ที่สามารถทำเช่นนี้มาเป็นเวลานาน

9. เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาต่อกันที่ขั้นตอนสุดท้ายกันเลย มาเอาแยมของเรากันเถอะ เมื่อครั้งที่สามก็กลายเป็นสีอำพันที่สวยงาม หนาและหนืดมาก ในแบบที่เราคาดหวังว่าจะได้เห็นเขา

10. ใส่ไฟนำไปต้ม โฟมจะก่อตัวขึ้นอีกครั้ง โปรดลอกออกอย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความโปร่งใสและส่องสว่าง

เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 5 - 6 นาที

11. จากนั้นเทใส่ขวดโหลทันที ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ช่องทางคอกว้างได้

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีปริมาณประมาณ 2 ลิตรบวกหรือลบเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับว่าผลไม้ของคุณฉ่ำแค่ไหน

12. ปิดฝาขวดโดยใช้สกรูหรือใช้เครื่องเย็บ จากนั้นพลิกกลับคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

13. จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นและมืด หลังจากพลิกกลับคืนสู่ตำแหน่งปกติแล้ว

วิธีการฉีดผลิตภัณฑ์หลายครั้งในช่วงเวลานานเรียกว่า "การพิสูจน์อักษร" ช่วยให้ผลเบอร์รี่และผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและ น้ำผลไม้ของตัวเอง- อาจกล่าวได้ว่าอยู่ในคาราเมลเหลว

จากนั้นให้ทำความร้อนอีกครั้งและเย็นลงอีกครั้ง ผลไม้ถูกแช่จนหมดและช่วยให้สามารถเก็บรักษาผลไม้ไว้ได้อย่างน้อยในรูปแบบทั้งหมดทั้งแบบชิ้นและแบบชิ้นและในชิ้นที่เราหั่นเป็นชิ้น

ดังนั้นในสูตรนี้ ชิ้นต่างๆ จึงถูกเก็บรักษาไว้ในรูปแบบที่เราเตรียมไว้ และความละเอียดอ่อนของมันก็ออกมาหนาและสวยงามมาก

แอปริคอตไร้หลุมในหม้อหุงช้า Redmond

คุณสามารถเตรียมแยมแสนอร่อยและแยมได้ในหม้อหุงช้า ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่แตกต่างกันมากนัก ในตอนท้ายของสูตรฉันจะบอกวิธีเตรียม

เราจะเตรียมอาหารอันโอชะของเราในกระทะเรดมอนด์

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว- 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้แอปริคอตแห้ง แล้วตัดตามชอบ คุณสามารถตัดออกเป็นสองส่วนหรือสี่ส่วนหรือเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้

ควรใช้ผลไม้หนาแน่นในการปรุงอาหาร ส่วนที่อ่อนและสุกมากจะเสียรูปร่างอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าทำแยมก็ใช้ได้เช่นกัน

2. เทน้ำที่เตรียมไว้ลงในชามอเนกประสงค์

3. เพิ่มแอปริคอตสับ

และโรยน้ำตาลไว้ด้านบน เราไม่ได้ใช้น้ำตาลมากนัก แต่ถ้าคุณมีฟันหวานคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ 1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม

ปิดฝาชาม.

4. เลือกโหมด - สตูว์ ผลิตภัณฑ์ - ผัก ตั้งเวลาเป็น 30 นาที เนื้อหาจะถูกปรุงในโหมดนี้ที่อุณหภูมิ 99 องศา

5. หลังจากผ่านไป 12 นาที ให้เปิดฝาอย่างระมัดระวัง เราเห็นว่าเนื้อหากำลังเดือดอยู่แล้วและมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว จะต้องลบออกอย่างระมัดระวัง

แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำเช่นนี้ คุณต้องตรวจสอบว่าน้ำตาลละลายหมดแล้วหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ ให้คนส่วนผสมด้วยไม้พายซิลิโคนที่รวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ หรือใช้ช้อนไม้หรือไม้พาย อย่าลืมคนโดยเริ่มจากด้านล่าง

โดยหลักการแล้ว มีของเหลวเกิดขึ้นเพียงพอและไม่ควรมีอะไรไหม้

7. หลังจากผ่านไป 18 นาที ก็ถึงเวลาปิดเมนูหลายเมนู ผสมเนื้อหาอีกครั้งแล้วเติมน้ำมะนาว

แล้วผสมอีกครั้ง

8. เทร้อนลงในขวดที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเดียวกัน พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

9. จากนั้นพลิกกลับด้าน เก็บในที่เย็นและมืด

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้แยมประมาณหนึ่งลิตร มีความหนาสีเหลืองอำพัน มีกลิ่นหอม และอร่อยมาก ดังนั้นใครที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า- ดีกว่าสูตรหาไม่เจอ

มันอร่อยมากจริงๆ!

แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

แยมจะหนากว่าแยม และก็เตรียมรับประทานแบบนั้นเช่นกันและยังใช้เป็นไส้พาย พาย และมัฟฟินอีกด้วย

ความแตกต่างจาก สูตรก่อนหน้านั่นคือ:

1. ไม่จำเป็นต้องใช้ผลไม้ที่มีความหนาแน่นสูงคุณสามารถนำมันสุกมากได้
2. ควรหั่นแอปริคอตเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5 ซม. หรือเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. แยกน้ำออกจากส่วนผสม
4. แทนที่จะเติมน้ำมะนาว ให้เติมมะนาวหรือส้มที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งลูก
5. คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดได้

มิฉะนั้นสูตรยังคงไม่เปลี่ยนแปลง สัดส่วนของแอปริคอตและน้ำตาลเท่ากันและกระบวนการทำอาหารก็เหมือนกัน

แอปริคอทผ่าครึ่งในน้ำเชื่อมอำพันสไตล์โปแลนด์

และนี่คือวิธีที่พวกเขาทำอาหาร แยมที่ชื่นชอบในโปแลนด์ มีลักษณะการทำอาหารเป็นของตัวเองความละเอียดอ่อนที่หวานถือเป็นของจริง การรักษาที่อร่อยเพื่อนักชิมอย่างแท้จริง

แม้จะมีข้อเท็จจริงนี้ แต่การเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก แถมยังเตรียมได้ในขั้นตอนเดียวอีกด้วย ไม่จำเป็นต้องรอให้ฉีดเป็นเวลา 2-3 วัน ฉันเพิ่งปรุงมันครั้งหนึ่งและมันก็เป็นเช่นนั้น นี่เป็นการพิสูจน์คำพูดที่ว่า “ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!” อีกครั้งหนึ่ง

และเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับคุณ ฉันตัดสินใจแสดงให้คุณดูโดยใช้ตัวอย่างวิดีโอ เราถ่ายทำไว้เพื่อบทความนี้โดยเฉพาะ

นี่เป็นสูตรที่เรียบง่ายและน่าสนใจในเวลาเดียวกัน

ฉันคิดว่าสูตรนี้จะทำให้คุณสนใจและคุณจะทำอาหารตามนั้น ถ้าไม่ใช่จากสองก็อย่างน้อยก็จากผลไม้หนึ่งกิโลกรัม

แยมแอปริคอททอดในกระทะ

นอกจากนี้ยังมีต้นฉบับฉันไม่กลัวการเปรียบเทียบวิธีการเตรียมการนี้ โดยปกติแล้วจะไม่ได้เตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรนี้น่าสนใจและรวดเร็วมาก และแน่นอนว่าอร่อยมาก มันไม่สามารถเป็นอย่างอื่นได้เมื่อพูดถึงแอปริคอต

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – แอปริคอตสับ 4 กระป๋อง
• น้ำตาล - 2 ขวดที่เหมือนกัน

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอตให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก ตัดครึ่งเป็นก้อนขนาด 1.5 ซม. หรือใหญ่กว่าเล็กน้อย

วางไว้ในขวดซึ่งคุณจะเก็บชิ้นงานของคุณไว้ในภายหลัง

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือเรากำหนดปริมาณน้ำตาลที่สัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์หลักไม่ใช่เป็นกิโลกรัม แต่เป็นกระป๋อง ดังนั้นสำหรับผลไม้สับสองกระป๋อง เราจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งกระป๋องที่เหมือนกัน ดังนั้นคุณต้องใส่ผลไม้ที่หั่นแล้วลงในขวด

2. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ควรใช้กระทะที่มีผนังหนา เทผลไม้สับสองกระป๋องลงไป

จากนั้นเติมน้ำตาลหนึ่งกระป๋อง

คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด ทอดแยมด้วยไฟปานกลางและระวังไม่ให้ไหม้ ในกรณีนี้เราไม่ต้องการคาราเมล หลังจากนั้นสักพัก แอปริคอตจะปล่อยน้ำออกมาและน้ำตาลจะละลายหมด

3. เนื้อหาคลี่คลายลงเล็กน้อยและมีที่ว่างสำหรับผลไม้สับอีกสองกระป๋องและกระป๋องน้ำตาลหนึ่งกระป๋อง

เพิ่มทั้งสองอย่างแล้วคนอีกครั้งจนน้ำตาลละลายหมด ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว

ไม่แนะนำให้ออกจากเตาในเวลานี้ คนและตรวจสอบสภาพของส่วนผสม

4. ทอด (หรือต้ม) จนพอสุก จำนวนมากน้ำเชื่อม. ควรแช่ผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ราวกับว่า "อาบน้ำ" อยู่ในนั้น

5. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้ว คุณสามารถทำได้โดยการนึ่งในเตาอบ เช่นเดียวกับสูตรที่แล้ว หรือในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำ 100 มล. ลงในแต่ละขวดแล้วใส่ในไมโครเวฟ ตั้งค่าเป็นพลังเต็มที่และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 4 นาที นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุด

หลังจากเวลานี้ ให้นำขวดโหลออกแล้วสะเด็ดน้ำ

ล้างฝา เติมน้ำ และต้มประมาณ 4 - 5 นาที

6. เมื่อแยมของเราปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและน้ำตาลละลายหมดแล้ว คุณสามารถเพิ่มไฟเล็กน้อย สังเกตเวลา และทอดประมาณ 7 - 8 นาที

คุณต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วย

7. จากนั้นเทลงในขวดเพราะเป็นการดีที่จะมีช่องทางที่มีคอหนา ปิดฝาแล้วพลิกกลับด้านโดยวางไว้บนฝา คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

8. จากนั้นพลิกกลับอีกครั้งในตำแหน่งปกติ และวางไว้ในที่มืดและเย็น หรือดีกว่านั้นในตู้เย็น

พูดตามตรงฉันไม่เคยเก็บแยมแบบนี้ไว้ในอพาร์ทเมนต์เลยและฉันไม่รู้ว่ามันจะทำงานอย่างไรที่นั่น แม้ว่าฉันคิดว่ากระดาษติดอื่น ๆ ทั้งหมดจะทำงานตามปกติ การรักษาความร้อนโดยหลักการแล้วมันก็เพียงพอแล้ว

ฉันปรุงมันและเก็บไว้ในตู้เย็น และถึงอย่างนั้นก็ไม่นานนัก เราเริ่มรับประทานหลังจากเตรียมประมาณหนึ่งเดือน และรับประทานก่อนที่อากาศหนาวจะมาเยือน

ส่วนผสมจำนวนนี้ควรได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 4 กระป๋อง โดยมีเงื่อนไขว่าเราใช้ขวดเดียวกันกับที่เราใช้ในการตวงส่วนผสมทั้งหมด

แยมแอปริคอทกรีกกับวอลนัท

ในบทความที่แล้ว ฉันแจ้งให้คุณทราบโดยที่ตรงกลางของแอปริคอททั้งหมดมีความประหลาดใจที่น่ายินดีในรูปแบบ วอลนัทหรือเมล็ดแอปริคอท

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่วิธีนี้มีชื่อเช่นนี้ การเตรียมและการจัดเตรียมจะต้องได้รับการดูแลอย่างประณีตมากเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหายและรักษาความสมบูรณ์ตลอดกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด

สูตรนี้ต้องใช้วอลนัทด้วย แต่เตรียมได้ง่ายกว่า แม้ว่าจะต้องบอกว่าผลลัพธ์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้

เราจะต้อง:

• แอปริคอต – 1 กก
• วอลนัท - 3/4 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 กก

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปริคอตแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนตามที่คุณต้องการและตามที่คุณต้องการ สับถั่วไม่ละเอียดมาก

2. วางอันหนึ่งและอีกอันลงในชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล เขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลซึมลงไปถึงก้นอ่าง วิธีนี้จะช่วยให้ปล่อยน้ำผลไม้ได้เร็วและดีขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณหั่นผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน น้ำจะเริ่มคั้นออกมาเร็วขึ้น

3. ปล่อยให้ส่วนผสมอยู่เป็นเวลา 6 ชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เขย่าส่วนผสมทุกๆ ชั่วโมง

4. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้ตรวจดูว่ามีน้ำคั้นออกมามากน้อยเพียงใด ถ้ามีพอสำหรับทำอาหารก็ดีครับ หากเกิดขึ้นน้อยมาก ให้เทน้ำต้มหรือน้ำแร่ลงไปครึ่งแก้ว

5. วางชามที่มีเนื้อหาทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางและพักไว้จนกระทั่งน้ำตาลละลายหมด ในขณะที่ให้ความร้อนคุณสามารถเขย่าอีกสองสามครั้งหรือคนเบา ๆ น้ำตาลเพื่อไม่ให้มันนอนอยู่ด้านล่างและไม่ไหม้

6. หลังจากที่แยมเดือดแล้ว ให้พักไว้ 5 นาที แล้วนำไปอุ่นให้ทั่วโดยใช้ไฟอ่อน โดยให้ฟองหลุดออก

7. จากนั้นยกลงจากเตา พักให้เย็น และชงประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง

8. จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เขย่าเบา ๆ ทุกๆ 5 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ชิ้นแอปริคอทได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอและอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม

หากต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้นให้ปรุงต่ออีก 15 นาที

โดยทั่วไปแล้ว เมื่อทำแยมใดๆ คุณควรรู้เคล็ดลับนี้ เมื่อฟองเข้มข้นหยุดลงและมวลเริ่มเดือดช้าลงที่อุณหภูมิเท่าเดิม นั่นหมายความว่าอาหารอันโอชะของเราสุกและพร้อมใส่ลงในขวด

9. เมื่อสิ้นสุดการเตรียม ควรฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ว เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงไปแล้วพลิกกลับโดยวางไว้บนฝา ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

10. และพลิกกลับอีกครั้ง เก็บไว้ในที่เย็นและมืด

คุณไม่เบื่อกับการอ่านสูตรอาหารเหรอ? เหนื่อย?! แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องที่ต้องรับผิดชอบ! ฉันต้องการเตรียมการคุณภาพสูงสำหรับฤดูหนาวเพื่อไม่ให้งานหรือเงินสูญเปล่า และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว นั่นคือสิ่งที่ฉันพยายามเสนอให้คุณในวันนี้

คุณได้เลือกสิ่งที่ชอบของคุณหรือไม่? ฉันหวังว่าคุณจะเลือก ดีแล้ว! จากนั้นไปตลาดซื้อ แอปริคอตแสนอร่อยและเตรียมความอร่อยแบบเดียวกันเพื่อความสุขของตัวคุณเองและคนที่คุณรัก

น่าทาน!

แยมคือสิ่งที่ฉันชอบ การเตรียมบ้าน, กลิ่นของฤดูร้อนและวัยเด็ก อย่างไรก็ตามไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถปฏิบัติได้ รักษาอร่อย: แยมก็หนาเกินไปด้วย ค้างอยู่ในคอไม่ดีน้ำตาลไหม้หรือของเหลวแล้วเปลี่ยนเป็นเปรี้ยวอย่างรวดเร็ว บางครั้ง การเก็บรักษาความหวานกลายเป็นราหรือหวาน ถึงเวลาค้นหาความลับทั้งหมดแล้ว แยมแสนอร่อยและเรียนรู้การทำอาหาร แยมที่สมบูรณ์แบบจากแอปริคอต

• แอปริคอตแห้ง - 0.5 กก
• น้ำ - 200 มล
• น้ำตาลทราย - 1 กก
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาดแล้วแช่ใน 2 ลิตร น้ำเย็น- หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้สะเด็ดน้ำออกและเติมน้ำจืด ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น สะเด็ดน้ำ ใส่แอปริคอตแห้งลงในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. เตรียมผิวเลมอน
3. ในกระทะที่มีกำแพงหนา ผสมน้ำตาลกับน้ำ แล้วต้มน้ำเชื่อมจนได้รสชาติเหมือน "เส้นหนา" (ดูตอนต้นของบทความ)
4. ใส่แอปริคอตแห้งที่นิ่มแล้วและความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อม ผสมให้เข้ากัน นำไปต้ม
5. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแอปริคอตแช่แข็ง

สิ่งสำคัญ: ไม่สามารถเก็บแยมนี้ไว้นานเกินไปได้เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ

• แอปริคอตหลุมแช่แข็ง - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางแอปริคอตในภาชนะที่สะดวกแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง แอปริคอตควรละลายค่อนข้างช้าดังนั้นจึงควรวางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็น
2. ค่อยๆผสมผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ นำไปต้ม
3. เมื่อแยมเดือดแล้ว ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อประมาณ 20-30 นาที
4. ทำให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นลง ใส่ในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

แอปริคอทแยมโดยไม่ต้องปรุง

• แอปริคอท - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก
• กรดซิตริก - 25 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลเบอร์รี่ให้แห้ง (จำเป็น!) เอาเมล็ดออก
2. บดแอปริคอตให้ละเอียด (ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) ที่จริงแล้วคุณควรจะได้มวลที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น
3. เพิ่มน้ำตาลลงในแอปริคอตขูดและ กรดซิตริก,ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ปิดภาชนะด้วยแอปริคอตบดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน คนแยมเป็นระยะเพื่อเร่งการละลายน้ำตาล
5. เลย์เอาท์ แอปริคอทน้ำซุปข้นลงในขวดโหลปลอดเชื้อแห้งจนถึงไหล่ โรยน้ำตาลไว้ด้านบน
6. ปิดขวดด้วยฝาไนลอนปลอดเชื้อ
7. เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

แอปริคอทแยมในหม้อหุงช้า

หากคุณกำลังจะทำแยมแอปริคอตในหม้อหุงช้า ให้พิจารณาประเด็นสำคัญบางประการ

• ผลเบอร์รี่ร่วมกับน้ำตาลควรใช้ปริมาตรชาม 1/2
• ไม่ควรปล่อยหม้อหุงข้าวหลายจานพร้อมแยมไว้โดยไม่มีใครดูแล
• ควรเปิดฝา multicooker เล็กน้อยเพื่อไม่ให้รบกวนการระเหย ของเหลวส่วนเกิน

รูปภาพที่ 22 ภาพถ่ายทีละขั้นตอนทำแยมแอปริคอทในหม้อหุงช้า

• แอปริคอตหลุม - 0.5 กก
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำตาล
2. ตั้งค่าโหมด "การอบ" ระยะเวลา: 60 นาที
3. หลังจากสิ้นสุดโปรแกรม เทน้ำมะนาวลงไป แล้วตั้งค่าโหมด "Steam" และปล่อยให้แยมเดือดประมาณ 2-3 นาที
4. ใส่แยมร้อนลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อแห้ง ปิดฝา ฝาดีบุกให้ม้วนขึ้น/ขันฝาทันที
5. วางขวดแยมแช่เย็นไว้ในที่เย็นและมืด

วิดีโอ: แยมแอปริคอตแสนอร่อยในมัลติคูเกอร์ วิธีทำแยม #สูตรแยมแอปริคอท

วิดีโอ: สูตรแยมแอปริคอทในไมโครเวฟ