หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบด (กราแตงมันฝรั่ง)

มันฝรั่งลียง (lyonnaise)

croquettes มันฝรั่ง

ดัชเชสมันฝรั่ง (ดัชเชส)

มันฝรั่งมาร์คีส์

มันฝรั่งเบอร์นี่

มันฝรั่งเซนต์ฟลอเรนซ์

มันฝรั่ง Maitre d'

มันฝรั่งชไนเดอร์

ตีให้เป็นฟองมันฝรั่ง
บดมันฝรั่งต้ม (ประมาณ 0.5 กก.) ในมันฝรั่งบดด้วยครีม, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันกับไข่แดง 3 ฟอง จากนั้นใส่ไข่ขาว 3 ฟองที่ตีเป็นฟองแล้วคนเบา ๆ เทลงในจานซูเฟล่ที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบร้อนจนสุก หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งบด (กราแตงมันฝรั่ง)
บดมันฝรั่งต้ม วางในจานอบที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยชีสขูดและเบคอนทอด (หรือแคร็กลิง) โรยหน้าด้วยเนยละลาย แล้วอบในเตาอบจนกรอบ

มันฝรั่งลียง (lyonnaise)
ตัดมันฝรั่งต้มเป็นชิ้นทอดในเนย แยกกันทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (โดยน้ำหนัก 1/4 ของมันฝรั่ง) จนเป็นสีเหลืองทองผสมกับมันฝรั่งทอดเกลือพริกไทยผัดต่ออีก 1-2 นาที เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

และตอนนี้มันยาก ... (แล้วเราจะทำอย่างไรโดยไม่ต้องจีบฝรั่งเศส!)
บดมันฝรั่งต้มสุก นำไปตั้งกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และเนย 1 ออนซ์ ใช้ความร้อนปานกลางกวนตลอดเวลานวดให้เข้ากัน นำออกจากเตาใส่ไข่แดง 3 ฟองแล้วคนให้เข้ากันใส่ชั้นบาง ๆ บนจานทาเนยทาเนยชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้แห้ง เย็นลง. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มงานได้

croquettes มันฝรั่ง
ปั้นบนกระดานที่โรยแป้งเป็นลูกเล็กๆ ขนาดเท่าลูกวอลนัท หรือขนมเค้กหรือทรงกระบอกเล็กๆ จุ่มแต่ละฟองลงในไข่บด (anglaise) ที่ทำจากไข่ที่ตีแล้ว 1 ฟองกับเกลือและพริกไทยผสมกับ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช. ม้วนในเกล็ดขนมปัง จุ่มในไขมันลึกที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ดัชเชสมันฝรั่ง (ดัชเชส)
บนกระดานโรยด้วยแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมเล็ก ๆ สี่เหลี่ยมผืนผ้ารูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนหรือเค้กแบนจากมวลมันฝรั่งทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบเป็นเวลาหลายนาทีในเตาอบที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลทอง
หากเพิ่มชีสเผ็ดขูดหนึ่งในแปด (โดยน้ำหนัก) ลงในมวลมันฝรั่ง ก็จะได้มันฝรั่งของดัชเชสแห่งเชสเตอร์

มันฝรั่งมาร์คีส์
เพิ่มประมาณหนึ่งในแปด (โดยน้ำหนัก) ของมะเขือเทศวางลงในมวลมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน บีบออกจากถุงขนมที่มีปลายฟันกว้างลงบนแผ่นอบที่ทาไขมัน (หรือแผ่ลูกบอลเบา ๆ ) แปรงด้วยไข่ที่ตี อบจนเป็นสีน้ำตาลทองในเตาอบที่อุ่นดี

มันฝรั่งเบอร์นี่
เพิ่มหนึ่งในแปดของเห็ดสับละเอียด (ควรเป็นเห็ดทรัฟเฟิล) ลงในก้อนมันฝรั่ง ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนขนาดแอปริคอต จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนในอัลมอนด์บด ทอดจนสุก

มันฝรั่งเซนต์ฟลอเรนซ์
ใส่แฮมสับละเอียดหนึ่งในแปดลงในมวลมันฝรั่ง ปั้นเป็นทรงกระบอก จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ทอด

มันฝรั่ง Maitre d'
มันฝรั่งต้มหั่นเป็นวงกลมเทนมเดือดเกลือพริกไทยต้มมันฝรั่งกับนมด้วยไฟอ่อนจนนมหมด โรยด้วยผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งชไนเดอร์
เช่นเดียวกับมันฝรั่ง maître d' เพียงแทนนม - น้ำซุป ก่อนเสิร์ฟใส่เนยและผักชีฝรั่งสด

ตีให้เป็นฟองมันฝรั่ง
บดมันฝรั่งต้ม (ประมาณ 0.5 กก.) ในมันฝรั่งบดด้วยครีม, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากันกับไข่แดง 3 ฟอง จากนั้นใส่ไข่ขาว 3 ฟองที่ตีเป็นฟองแล้วคนเบา ๆ เทลงในจานซูเฟล่ที่ทาไขมันแล้วอบในเตาอบร้อนจนสุก

มันฝรั่งเป็นรากฐาน ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ชิ้นเดียวที่มีความนิยมอย่างมากเช่นมันฝรั่ง แต่ก็ไม่ได้เรียกว่าขนมปังที่สอง มันฝรั่งสามารถนำมาทอด อบ ตุ๋น หรือแม้แต่รับประทานแบบดิบๆ และแน่นอน การทำอาหาร ยิ่งกว่านั้น มันฝรั่งต้มไม่เพียงแต่อร่อยอย่างเดียวหรือกับซอสต่างๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่สวยงามมากมายสำหรับแขก

วิธีการทำงานกับมันฝรั่ง เคล็ดลับ

หากคุณต้องการมันฝรั่งร่วน:

• ต้องปรุงด้วยไฟอ่อน
• หลังจากเดือดให้สะเด็ดน้ำและนำมันฝรั่งไปต้มให้พร้อมในของเหลวเล็กน้อย
• คุณสามารถต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วเทมันฝรั่งลงในนม

หากคุณต้องการมันฝรั่งทั้งชิ้น:

• เกลือมันฝรั่งเล็กน้อยเมื่อเริ่มทำอาหาร
• เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในน้ำซึ่งจะทำให้มันฝรั่งอร่อยและขาวผิดปกติ
• น้ำเกลือกะหล่ำปลีสองสามช้อนจะไม่ทำให้มันฝรั่งเดือด

เมื่อจะเกลือมันฝรั่ง

มักจะใส่เกลือตอนท้ายสุดของการปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะใช้เวลาปรุงนานขึ้น

ฝา

ยิ่งมันฝรั่งเดือดน้อยเท่าไหร่ มันฝรั่งก็ยิ่งแตกกระจายน้อยลงเท่านั้น หากคุณปิดฝาไว้มันจะอ่อนลงและกลายเป็นสิ่งที่อร่อยและร่วนเป็นพิเศษ

จานจากมันฝรั่งต้ม

Rösti สวิส

• 3 มันฝรั่งเย็นต้ม
• เบคอน 3 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย

รูปถ่าย: Shutterstock.com

ขั้นตอนที่ 1.ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ สับเบคอนให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2ผสมมันฝรั่งกับเบคอน

ขั้นตอนที่ 3ละลายเนยเล็กน้อยในกระทะ วางส่วนหนึ่งของมันฝรั่งในรูปแบบของแพนเค้กแล้วปล่อยให้มันชุ่มน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 4ทอดพลิกบ่อยๆ 4 นาที จากนั้นแผ่มันฝรั่งและทอดด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5ทำซ้ำกับมันฝรั่งที่เหลือ

ลูกมันฝรั่งยัดไส้

• 5 มันฝรั่ง
• ไข่ 1 ฟอง
• 1 หลอด
• 10 แชมเปญ
• 1 แครอท
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เนย 10 กรัม
• เกลือและพริกไทย

รูปถ่าย: Shutterstock.com

ขั้นตอนที่ 1.ต้มมันฝรั่งและบดเกลือและพริกไทย เพิ่มไข่ที่ตี

ขั้นตอนที่ 2หั่นเห็ด ปอกเปลือกและขูดแครอท สับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืช: หัวหอมแรก, ตามด้วยแครอท, ใส่เห็ดเป็นลำดับสุดท้าย เกลือ.

ขั้นตอนที่ 4ทำวงกลมเล็ก ๆ จากมันฝรั่งใส่ไส้หนึ่งช้อนเต็ม ม้วนขึ้นเพื่อสร้างลูกบอล

ขั้นตอนที่ 5ทำลูกบอลจากมันฝรั่งทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 6หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันใส่ลูกบอลแล้วใส่ในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7ใส่แม่พิมพ์ลงในเตาอบ นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

Quenelles กับชีส

• 3 มันฝรั่งต้ม
• แป้ง ½ ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง
• 70 ก. ชีส
• เกลือและพริกไทย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยใส

รูปถ่าย: Shutterstock.com

ขั้นตอนที่ 1.ส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2เพิ่มแป้ง, ไข่กับมันฝรั่ง, ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนที่ 3รูปร่างมันฝรั่งเป็นม้วนยาวนิ้ว

ขั้นตอนที่ 4ทำวงกลมจากลูกกลิ้งใส่ชีสขูดลงไปในแต่ละอันแล้วหยิก

ขั้นตอนที่ 5จุ่มเคเนลเลสที่ได้ลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารจนลอยขึ้นด้านบน สะเด็ดน้ำในกระชอน แล้วเทเนยละลายลงไป

หลายปีผ่านไปและบรรพบุรุษของเราได้เข้าถึงแก่นแท้ของผักจากต่างแดน วันนี้ เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่สามารถปรุงจากมันฝรั่ง เรารู้วิธีปรุงมันฝรั่งแบบชนบท วิธีปรุงมันฝรั่งเป็นภาษาฝรั่งเศส วิธีปรุงมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว มันฝรั่งอบและทอด สูตรมันฝรั่งในบางครอบครัวทำขึ้นครึ่งหนึ่งของเมนู สูตรมันฝรั่งสามารถพบได้ในอาหารประจำชาติเกือบทุกชนิดของโลกเนื่องจากอาหารมันฝรั่งสูตรมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงรวมกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย มีคนไม่กี่คนที่ไม่ชอบอาหารที่มีมันฝรั่ง เกือบทุกคนรู้อย่างรวดเร็วว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่ง: ทอดหรือปรุงในเครื่องแบบ โดยปกติแล้วการปรุงอาหารมันฝรั่งจะไม่ทำให้เกิดคำถาม เรารู้ดีว่ามันฝรั่งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง แต่วิธีการปรุงมันฝรั่งให้อร่อยนั้นเป็นที่สนใจของหลาย ๆ คน

หลายคนชอบมันฝรั่ง แต่แบบดั้งเดิม จานมันฝรั่งมักจะเบื่อดังนั้นแม่บ้านไม่ช้าก็เร็วสงสัยว่าจะทำอะไรที่ไม่สำคัญและอร่อยจากมันฝรั่ง ตัวอย่างเช่นอาจเป็นเศษมันฝรั่งที่บ้าน, มันฝรั่งยัดไส้, แพนเค้กมันฝรั่ง แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถปรุงจากมันฝรั่งได้ มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบหรือมันฝรั่งต้ม - สูตรที่แม้แต่เด็กก็สามารถปรุงได้ มีอาหารมันฝรั่งง่ายๆ อื่นๆ เช่น มันบดและหม้อตุ๋น มันฝรั่งในเตาอบ และมันฝรั่งในหม้อต้มสองชั้น มันฝรั่งในหม้อต้ม 2 ชั้น เช่น มันฝรั่งอบ ถือเป็นวิธีปรุงมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นอกจากนี้ยังมีอาหารมันฝรั่งง่ายๆ เช่น มันฝรั่งทอด เฟรนช์ฟราย ซึ่งอร่อยมาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ยังมีอาหารมันฝรั่งที่ไม่ธรรมดาสูตรอาหารมีดังนี้: ลูกแพร์มันฝรั่ง, กราแตง, มันฝรั่งล่าสัตว์ แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสูตรที่ซับซ้อนกว่าสำหรับการปรุงอาหารมันฝรั่ง แม้กระทั่งอาหารมันฝรั่งสำหรับวันหยุด นอกจากนี้ยังมีสลัดมันฝรั่ง เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยอีกมากมาย ซึ่งหมายความว่า ตัวอย่างเช่น จานมันฝรั่งเช่น มันฝรั่งกับชีส, มันฝรั่งในเบคอน, มันฝรั่งกับน้ำมันหมู, มันฝรั่งผัด, มันฝรั่งในครีม, มันฝรั่งในครีมเปรี้ยว รับประกันความสำเร็จหากคุณปรุงมันฝรั่งในเบคอนมันฝรั่งกับชีส อีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงมันฝรั่งให้อร่อยคือการต้มมันฝรั่งในนม มีรสชาติที่อ่อนมาก นอกจากนี้มันฝรั่งในนมยังปรุงในเตาอบอบด้วยชีสและเครื่องเทศ มันฝรั่งอร่อยเมื่อปรุงกับเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น นี่คือมันฝรั่งกับโรสแมรี่

แม้ว่ามันฝรั่งจะทำเลอะเทอะได้ยาก แต่เมื่อคุณเลือกสูตรมันฝรั่งดั้งเดิมได้แล้ว เราขอแนะนำให้คุณปรุงมันด้วยเคล็ดลับรูปถ่ายของเรา เลือกอาหารมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย และปรุงมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ

ตามเนื้อผ้าแม่บ้านทอดมันฝรั่งเย็นและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง แต่คุณสามารถทำน้ำซุปข้นได้ ในการทำเช่นนี้เทน้ำเดือดเล็กน้อยบนมันฝรั่งปิดฝาจานต้มประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นเช็ดมันฝรั่งผ่านตะแกรงหรือบดเพิ่มนมร้อนเนยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน .

มันฝรั่งทอดที่เหลือ

อุ่นมันฝรั่งที่เหลือเล็กน้อย ถูผ่านตะแกรงหรือสับ เพิ่มไข่ดิบ เกลือ ผสมทุกอย่าง ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในเนยละลาย ราดด้วยเนยละลายเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดครีมเปรี้ยวหัวหอมหรือซอสมะเขือเทศแยกกัน

มันฝรั่งเย็นกับเนื้อ

ผ่านเครื่องบดเนื้อมันฝรั่งเย็น (200 กรัม) กับเนื้อต้มหรือตุ๋น (70 กรัม) ใส่หัวหอมทอด (15 กรัม) ผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มไข่ดิบแป้ง (10 กรัม) และอีกครั้ง ทุกอย่างเป็นอีกครั้ง | รบกวน. ปั้นเป็นก้อนทอดในเกล็ดขนมปังแล้วทอดในไขมันที่ร้อนจัดจนเป็นเปลือกสีทองอ่อน เสิร์ฟพร้อม | ครีมเปรี้ยวเห็ดหรือซอสมะเขือเทศ

มันฝรั่งเย็นกับปลา

ผ่านเครื่องบดเนื้อ (200 กรัม) เนื้อปลา (100 กรัม) และหัวหอมสีน้ำตาล (30 กรัม) ใส่แป้ง (10 กรัม) แครกเกอร์บด (20 กรัม) เนย (20 กรัม) เกลือ พริกไทย ใส่ครีม (30 กรัม) ไข่แดงและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วนำไปชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสขาวหรือซอสมะเขือเทศ

มันฝรั่งเย็นกับเห็ด

จากมันฝรั่ง (200 กรัม) เตรียมมันฝรั่งบดตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เพิ่มไข่ดิบ แป้ง (10 กรัม) หัวหอมทอด (20 กรัม) เห็ดตุ๋นสับ (50 กรัม) เกลือและพริกไทย ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมซอสเห็ด

มันฝรั่งทอดกับชีส

ผ่านมันฝรั่ง (200 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ดิบที่ตีแล้ว, ชีสขูด (40 กรัม), แป้ง (10 กรัม), เกลือ, พริกไทย, ผสมทุกอย่างและปั้นเป็นก้อน, ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืชจนก่อตัว เปลือกสีแดงก่ำ เสิร์ฟพร้อมผัก

สามารถเตรียมชิ้นส่วนดังกล่าวได้โดยเปลี่ยนชีสเป็นชีสกระท่อมสด (40 กรัม) เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งทอดกับข้าว

มันฝรั่ง (200 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเช็ดผ่านตะแกรง ใส่ข้าวต้ม (30 กรัม) แครอทต้ม (60 กรัม) หัวหอมสับและผัดในเนย (30 กรัม) เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปั้นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด

มันฝรั่งทอดกับชีส

ใส่มันฝรั่ง (200 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับชีสขูด (50 กรัม) และข้าวต้ม (20 กรัม) ใส่ไข่สด (2 ชิ้น) ผักชีฝรั่งสับละเอียด พริกไทย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากมวลที่เกิดขึ้นม้วนเป็นแป้งจุ่มในไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

ทอดกับแอปเปิ้ล

ผ่านมันฝรั่ง (200 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและขูด (50 กรัม) ผสมทุกอย่างปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสลัดผักสด

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดกับฟักทองขูดและตุ๋น

ทอดกับกระเทียม

ใส่มันฝรั่ง (200 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับขนมปังที่แช่ในนม ใส่เกลือ พริกไทย แป้ง (15 กรัม) ไข่แดง ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสับ กระเทียมบด (5 กรัม) ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย จากนั้น ตีเป็นโฟมโปรตีน ทำลูกบอลจากมวลวางเป็นแถวบนแผ่นอบทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบ เทเนยละลายและโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลี

ผ่านมันฝรั่ง (200 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกะหล่ำปลีตุ๋น (200 กรัม) และหัวหอมสีน้ำตาล (200 กรัม) ใส่ไข่เกลือผสมทุกอย่างปั้นชิ้นเล็ก ๆ ชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันพืช เสิร์ฟพร้อมนมหรือซอสครีมเปรี้ยว

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

ใส่มันฝรั่ง (200 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อเติมนมร้อน (0.5 ถ้วย) บดใส่กระทะทาน้ำมัน (15 กรัม) โรยด้วยเกล็ดขนมปังทาผิวน้ำซุปข้นให้เรียบเทไข่ที่ผสมกับครีมเปรี้ยว (80 ก.) หรือนม แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวครีมเปรี้ยวหรือซอสเห็ด

หม้อตุ๋นกับผัก

ผ่านมันฝรั่ง (250 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ 1 ฟอง ตุ๋นแครอท (40 กรัม) และบวบ (40 กรัม) แยกกัน ผสมกับหัวหอมทอด (30 กรัม) วางชั้นของมันฝรั่งบนกระทะทาน้ำมัน, ผักบนนั้น, โรยด้วยเกล็ดขนมปัง, เทครีมและอบในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับชีส

ใส่มันฝรั่ง (250 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ใส่ลูกจันทน์เทศ, ชีสขูด 30 กรัม, ไข่ที่ตี, นมอุ่น (0.5 ถ้วย) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูจานเซรามิกกับกระเทียม, จาระบีด้วยน้ำมัน, ใส่มวลที่เตรียมไว้ลงไป, โรยด้วยชีสขูด 20 กรัม, ใส่เนยสักชิ้นแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 25-30 นาที คุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารด้วยชีส

Quenelles กับชีส

ผ่านมันฝรั่ง (200 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อวางบนกระดานโรยด้วยแป้งใส่ไข่แป้ง (0.3 ถ้วย) นวดแป้งมันฝรั่งปั้นลูกกลิ้งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำวงกลมออกมาจากพวกเขาในแต่ละอันใส่ชีสขูด (0.3 ถ้วย) บีบขอบให้วงกลมเป็นรูปลูกบอล จุ่มลงในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงอาหารใต้ฝาจนนุ่ม โยนควิเนลที่ทำเสร็จแล้วลงในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จาน แล้วราดเนยละลาย

คุณไม่สามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงได้เพราะมันมักจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับ เราจะวิเคราะห์อาหารมันฝรั่งต้มเพิ่มเติม

แพนเค้กมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• นม - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีสขูด - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วบดในมันฝรั่งบดกับนม เพิ่มไข่และแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มเนยแข็งเกลือและพริกไทยลงในแป้ง แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน โดยแต่ละส่วนเราจะคลึงเป็นก้อนกลม ใช้ฝ่ามือของคุณแผ่ลูกบอลลงในแพนเค้กแล้วม้วนลงในแป้งที่เหลือ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วทอดแพนเค้กมันฝรั่งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานโรยหน้าด้วยต้นหอมและโรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยว

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งต้ม

บ่อยครั้งที่เราสงสัยว่าจะทำอะไรจากมันฝรั่งต้ม ซากของหัวที่ยอดเยี่ยมนี้มักพบในตู้เย็นของเรา หากคุณมีมันฝรั่งบดมากเกินไปหลังมื้ออาหาร อย่ารีบเร่งที่จะเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงตามปกติ แต่ใช้มันเพื่อทำหม้อตุ๋น

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งบด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เนย - 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ฮาร์ดชีสขูด - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น;
• เบคอน - 6 ชิ้น

การทำอาหาร

เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา จาระบีจานอบด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยมันฝรั่งบดให้ทั่ว ด้านบนจาระบีมันฝรั่งบดด้วยครีมเปรี้ยวและโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย

หัวหอมและพริกหยวกหั่นเป็นวงแล้วเคี่ยวจนนิ่มในเนย กระจายผักสีน้ำตาลกับหม้อปรุงอาหารอีกชั้นหนึ่ง เราคลุมผักด้วยมันฝรั่งต้มเป็นวงกลม ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ คุณสามารถเปลี่ยนหัวทั้งหมดด้วยมันฝรั่งบด ตอนนี้เราทำหม้อปรุงอาหารด้วยเนย, เกลือ, พริกไทยและชีสขูด เราใส่จานในเตาอบประมาณ 25-30 นาที ทอดเบคอนจนกรอบ สับแล้วโรยบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรสำหรับมันฝรั่งต้มกับผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1/2 พวงต่อคน

การทำอาหาร

ล้างมันฝรั่ง ผ่าครึ่งถ้าจำเป็นแล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำ นำน้ำไปต้มและปรุงหัวประมาณ 15-20 นาทีจนนิ่ม ก่อนความพร้อม 3-5 นาทีให้น้ำเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว ระบายน้ำออกจากมันฝรั่งต้มและปรุงรสด้วยเนย เพิ่มผักใบเขียวสับพริกไทยป่นเล็กน้อยและเสิร์ฟกับข้าวบนโต๊ะ

หากคุณต้องการปรุงมันฝรั่งต้มในหม้อหุงช้า ให้ใส่หัวที่ปอกแล้วลงในชามของอุปกรณ์ที่มีน้ำอยู่ แล้วตั้งโหมด "การทำอาหาร" เป็นเวลา 40 นาที หากไม่มี "การทำอาหาร" ในรายการฟังก์ชันของผู้เล่นหลายคน ให้เปลี่ยนโหมด "การอบ" เป็น 50 นาที

สลัดมันฝรั่งต้ม

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนสุก จากนั้นพักหัวให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มไข่ต้มให้สุกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจนกรอบในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน เราผสมส่วนผสมของสลัดทั้งหมดเข้าด้วยกัน โรยด้วยหัวหอมสับ และปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากส่วนผสมของมายองเนส มัสตาร์ด และกระเทียมที่ผ่านการกด