ในการทดสอบคุณต้องใช้น้ำมัน อุณหภูมิห้อง- ทางที่ดีควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ใส่น้ำมันเย็นลงไป เตาอบไมโครเวฟฉันจะไม่แนะนำเพราะส่วนหนึ่งของมันจะละลายอย่างรวดเร็วในขณะที่อีกส่วนหนึ่งจะยังคงเย็นและแข็ง

เนยนุ่มคุณต้องบดมันด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้ส้อมได้ แต่ทำไมต้องใช้ความพยายามมากถ้าคุณมีเครื่องผสมอาหาร ด้วยความเร็วต่ำ ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันและฟู

ตีไข่ ไข่ของฉันมีขนาดกลาง หนักประมาณ 65 กรัมพร้อมเปลือก อีกครั้งตีแป้งด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม

เทนมลงในแป้ง มันควรจะสดไม่เปรี้ยวและไม่เย็นมาก ปัดอีกครั้ง พยายามทำทุกอย่างด้วยความเร็วต่ำเพื่อไม่ให้มวลหลุดออกจากชาม

บีบน้ำลงในช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้ง

ร่อนที่นั่น ปริมาณที่ต้องการแป้งด้วยการเติมผงฟู
ผสมกับช้อนหรือที่ตีส่วนผสม

แป้งสำหรับสูตรนี้ควรจะเนียน เป็นเนื้อเดียวกัน และหนาพอๆ กับแพนเค้ก

ใช้แปรงทาขนมทาเหล็กวาฟเฟิลด้วยหยดหนึ่ง น้ำมันพืช,วอร์มเครื่องได้ดี

วางแป้งไว้ตรงกลางแม่พิมพ์แล้วปิดเหล็กวาฟเฟิลให้แน่น วาฟเฟิล 1 ชิ้นต้องใช้แป้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

อบวาฟเฟิลเวียนนาประมาณ 5 นาที แต่เวลาในการอบจะแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่นวาฟเฟิลเหล็ก ดังนั้นควรควบคุมความสีน้ำตาลของวาฟเฟิล วาฟเฟิลของฉันใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการอบ
จากแป้งจำนวนนี้ ฉันเตรียมวาฟเฟิล 10 อัน ขนาด 10*10 ซม.

ฉันจะแบ่งปันเคล็ดลับหนึ่งข้อ ทันทีหลังจากการอบ วาฟเฟิลจะกรอบนอกนุ่มใน แต่เมื่อพวกเขานั่งนานกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย วาฟเฟิลจะนุ่มและเปลือกที่กรอบอร่อยนั้นจะหายไป
เพื่อให้วาฟเฟิลกรอบอยู่เสมอ ก่อนเสิร์ฟ ฉันแนะนำให้วางไว้บนตะแกรง (หรือบนถาดอบ) แล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศา เป็นเวลา 4-5 นาที วาฟเฟิลเหล่านี้จะกรอบอีกครั้งแม้ในวันที่สองก็ตาม

วาฟเฟิลบางกรอบและกรอบ - การรักษาที่ดีที่สุดในโลก! จะไม่มีใครสนใจขนมอบเช่นนี้ วาฟเฟิลเหมาะที่จะใช้ร่วมกับชาหรือกาแฟ เป็นของหวาน หรือใช้เป็นฐานสำหรับเค้กหรือโรลไส้ แถมขนมอบกรอบก็อร่อยได้ อาหารเช้าวันอาทิตย์รวบรวมทั้งครอบครัวไว้รอบโต๊ะ

วาฟเฟิลกรอบสุดคลาสสิคเหมือนสมัยเด็กๆ

สูตรโซเวียตที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้ได้รับการดัดแปลงอย่างสมบูรณ์สำหรับการอบวาฟเฟิลในเตาอบทั่วไป เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า- กรอบ ขนมอบบาง ๆพร้อมกลิ่นหอมวานิลลาครีมที่เข้มข้นจะทำให้คุณย้อนกลับไปในวัยเด็ก

อย่าเปลี่ยนเนยเป็นมาการีน เพราะจะทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด

สินค้า:

• 5 ไข่;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เนย 200 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

สูตรทำอาหาร วาฟเฟิลคลาสสิก:

1. เนยนุ่มต้องตีให้เข้ากันกับน้ำตาล
   

   

   คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ ดังนั้นฐานแป้งจึงใช้เวลาในการตีน้อยลง

2. เพิ่มไข่ปกติและ น้ำตาลวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน
   

   

   ไม่จำเป็นต้องตีฐานแป้งในขั้นตอนนี้

3. ร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหาก
   

   

   การร่อนแป้งช่วยเพิ่มความโปร่งสบายให้กับขนมอบ

4. ผสมแป้งลงในของเหลวทีละช้อน ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแป้ง
   

   

   การเติมแป้งทีละน้อยจะทำให้ไม่มีก้อนแป้งอยู่ในแป้ง

5. นวดแป้งจนเนียน
   

   

   แป้งวาฟเฟิลควรมีความหนาเท่ากับแพนเค้ก

6. เปิดเตาวาฟเฟิลไฟฟ้าและอบวาฟเฟิลโดยทาน้ำมันบนพื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ จำนวนเล็กน้อยน้ำมัน
   

   

   สะดวกในการใช้แปรงทาขนมทาเหล็กวาฟเฟิล

โปรดจำไว้ว่าการปิดเตารีดวาฟเฟิลจะปล่อยไอน้ำออกมามาก เพื่อป้องกันมือของคุณจากการถูกไฟไหม้ ควรสวมถุงมือกันความร้อน

วาฟเฟิลตามสูตรนี้มีความกรอบและรสชาติดีมาก

เพื่อให้ได้วาฟเฟิลที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเมื่ออบคุณต้องใช้แป้งไม่เกินหนึ่งช้อนชา

เนื่องจากไม่มีผงฟูในสูตร วาฟเฟิลจึงบางมากและกรอบมาก หากคุณต้องการที่จะได้รับมากขึ้น ขนมอบอันงดงามจากนั้นเติมผงฟูหนึ่งช้อนชาลงในแป้งในขั้นตอนการเติมแป้ง

แป้งนี้ยังทำให้โคนไอศกรีมกรอบอร่อยอีกด้วย

วาฟเฟิลนมกับอบเชย

ด้วยการเติมนมลงในแป้งวาฟเฟิลจึงมีความเด่นชัด รสนมซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ อบเชยหอมเปลี่ยนวาฟเฟิลกรุบกรอบให้เป็นของหวานแบบพอเพียงโดยไม่ต้องเติมครีมหวานหรือซอสผลไม้และเบอร์รี่

ควรเลือกนมที่มีปริมาณไขมันสูง (3.5–4%) ดังนั้นรสชาติของวาฟเฟิลจะเด่นชัดยิ่งขึ้น

สินค้า:

• เนย 100 กรัม
• นม 1 แก้ว
• 2 ไข่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 0.5 ช้อนชา อบเชย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

คำแนะนำ:

1. ละลายเนย

   

   เลือกเนยจืดสำหรับทำวาฟเฟิล

2. ปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วตีไข่ลงไป
   

   

   ไม่จำเป็นต้องตีฐานแป้งในขั้นตอนการเตรียมการนี้

3. เทนมและเพิ่มน้ำตาลและผงฟู คนส่วนผสมด้วยช้อน
   

   

   การอบในปริมาณมากจะทำให้วาฟเฟิลมีรสชาติเข้มข้น

4. เพิ่มผงอบเชยและคนให้เข้ากัน
   

   

   ต้องใช้อบเชยในปริมาณที่กำหนดซึ่งอาจทำให้เกิดส่วนเกินได้ จานสำเร็จรูปความขมขื่น

5. ร่อนแป้ง
   

   

   การกรองแป้งช่วยให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งทำให้แป้งมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย

6. ผสมแป้งด้วยช้อน
   

   

   สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการตีแป้งด้วยเครื่องผสม

7. หลังจากให้ความร้อนเตารีดวาฟเฟิลแล้ว ให้ทาน้ำมันบริเวณพื้นผิวการทำงานแล้วอบวาฟเฟิล
   

   

   พยายามอย่าใส่แป้งมากเกินไปเมื่ออบ ไม่เช่นนั้นวาฟเฟิลจะสูญเสียความกรุบกรอบ

วาฟเฟิลนมมีความบางและมีรสชาติอบเชยเด่นชัด

วาฟเฟิลนมอบเร็วมากเพียง 30 วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับอันหนึ่ง

คุณสามารถประกอบจากเวเฟอร์ดังกล่าวได้ เค้กด่วนโรยด้วยครีมโฮมเมดหรือนมข้นต้มธรรมดา

สำหรับ เค้กวาฟเฟิลใช้ครีมข้นหรือไส้อื่น ๆ เพื่อให้ขอบของวาฟเฟิลไม่สูญเสียความกรอบ

วิดีโอ: วาฟเฟิลนมจาก Elena Arina

วาฟเฟิลบางเฉียบไม่มีนมหรือไข่

สูตรนี้แปลกนิดหน่อยตรงที่ไม่มีการอบ ปริมาณแคลอรี่ของวาฟเฟิลดังกล่าวลดลงและมีปริมาณเพียง 275 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ผู้ที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติสามารถรับประทานขนมอบดังกล่าวได้ รสชาติของความละเอียดอ่อนกรอบจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่คุ้นเคยกับสูตรอาหารดั้งเดิมที่หลากหลาย

วัตถุดิบ:

• 180 ก แป้งสาลี;
• แป้งข้าวโพด 50 กรัม
• น้ำ 180 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำมันพืช 70 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

สูตรทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชาม
   

   

   ตะแกรงขนาดใหญ่จะช่วยร่อนแป้งได้อย่างรวดเร็วและไม่จับตัวเป็นก้อน

2. เพิ่มข้าวโพดป่น
   

   

   แป้งข้าวโพดในสูตรวาฟเฟิลนี้ช่วยให้กรอบและมีสีเหลืองสวยงาม

3. เทน้ำอุ่น (35–37°C) แล้วคนให้เข้ากัน

   

   น้ำอุ่นจะช่วยให้กลูเตนในแป้งพองตัว

4. จากนั้นใส่เนย น้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลา และเกลือ
   

   

   ทานตะวันหรือข้าวโพดสามารถใช้เป็นน้ำมันพืชได้

5. ใช้ส้อมคนแป้งให้ละเอียดเพื่อขจัดก้อนเนื้อ
   

   

   หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วพักแป้งวาฟเฟิลไว้ประมาณ 20-30 นาที ระหว่างนี้แป้งจะดูดซับน้ำและน้ำมัน

6. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็กแล้วทาน้ำมันแล้วอบวาฟเฟิลข้าวโพด
   

   

   แป้งที่เติมแป้งข้าวโพดจะไหม้เร็วดังนั้นอย่าเก็บวาฟเฟิลไว้นาน 15-20 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

7. คุณสามารถรีดแป้งนี้เป็นหลอดกรอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
   

   

   วาฟเฟิลข้าวโพดไม่ใส่นมหรือไข่จะมีความสดใส กรอบ และเต็มไปด้วยรสชีส

คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลหรือวานิลลาลงในแป้งวาฟเฟิลข้าวโพดที่ปราศจากนมและไร้ไข่ ในกรณีนี้คุณสามารถม้วนเป็นหลอดแล้วเติมด้วยไส้ที่ไม่หวาน

ฉันมักจะทำขนมโรลพวกนี้ด้วย หลากหลาย ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกันบน ตารางเทศกาล- ฉันยัดวาฟเฟิลก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้สูญเสียความกรอบที่น่ารับประทาน เป็นส่วนผสมของทูน่าสับละเอียด ไข่ต้มและแตงดอง วาฟเฟิลกรอบกับชีสขูด, กระเทียมและสมุนไพรก็อร่อยมากเช่นกัน

วิดีโอ: วาฟเฟิลกากน้ำตาลมังสวิรัติ

เวเฟอร์ชีสไม่หวาน

วาฟเฟิลดังกล่าว รสชาติที่เหลือเชื่อและความกรุบกรอบอย่างบ้าคลั่ง กลิ่นหอมเย้ายวนของวาฟเฟิลชีสจะไม่ทำให้ใครเฉย แต่โปรดจำไว้ว่าในสูตรนี้คุณต้องการอย่างแน่นอน ชีสแข็งละลายไม่เหมาะเลย

หลายๆ คนคงคุ้นเคยกับรสชาติของวาฟเฟิลตั้งแต่สมัยเด็กๆ แต่ไม่ใช่ของที่ซื้อจากร้าน แต่เป็นของที่ทำเอง ความอร่อยนี้ก็มี รสชาติดีเยี่ยมไม่เหมือนกับรสชาติของวาฟเฟิลที่ขายในร้านค้าเลย

เกือบทุกคนมีเหล็กวาฟเฟิลเก่าอยู่ในบ้านซึ่งซื้อมาตั้งแต่สมัยโบราณในสหภาพโซเวียต ถึงเวลาที่จะนำมันออกจากมุมไกลและนำไปใช้งาน แล้ววาฟเฟิลโฮมเมดแสนอร่อยทำอย่างไร?

ความลับทั้งหมดอยู่ในแป้งเป็นพื้นฐานดังนั้นการเตรียมแป้งจึงควรดำเนินการด้วยความรับผิดชอบอย่างเต็มที่ ลองดูสูตรการทำวาฟเฟิลที่บ้านหลายสูตร

วิธีทำแป้งวาฟเฟิล

วิธีทำอาหาร:

ใน กระทะโลหะเกลี่ยมาการีนแล้วละลายด้วยไฟอ่อนจนเป็นของเหลว

เทลงในมาการีนร้อน น้ำตาลทราย,วานิลลิน,โซดา และคนจนน้ำตาลละลายหมด คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อกวน

จากนั้นเทนมลงไปหนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วสำหรับการเริ่มต้น

หลังจากนั้นให้ใส่แป้ง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องในขณะที่คุณเติมลงไป นอกจากนี้ในการสลายก้อนทั้งหมดควรตีแป้งด้วยเครื่องผสม

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและไม่เหลวเกินไป

จากนั้นทาวาฟเฟิลเหล็กด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป

อบด้วยแก๊สประมาณ 3-4 นาที

วาฟเฟิลจะถูกรีดเป็นหลอด

วิธีทำวาฟเฟิลแป้งด้วยแก๊ส

ส่วนผสมในการเตรียม:

• มาการีนหรือเนย – บรรจุภัณฑ์ 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 1 แก้ว;
• ซองวานิลลา

การตระเตรียม:

1. น้ำมันจะต้องเจือจางในอ่างน้ำเพื่อให้ของเหลวคงตัว
2. ตอกไข่ไก่ แยกออกจากเปลือกแล้วใส่ในถ้วย
3. เทน้ำตาลทรายลงในไข่แล้วถูให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เป็นการดีที่สุดที่จะตีส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องผสมซึ่งคุณสามารถเอาชนะมันได้เร็วขึ้นมาก มวลก็จะโปร่งและอ่อนโยนเช่นกัน
4. หลังจากนั้นให้เติมวานิลลินลงในมวลไข่แล้วผสม
5. จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม โดยคนเป็นครั้งคราว
6. ควรผสมแป้งให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีเพื่อให้ก้อนทั้งหมดละลายหมด
7. หลังจากนั้นแป้งจะถูกเทลงบนเหล็กวาฟเฟิลที่ทาน้ำมันแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิว
8. จากนั้นบีบเหล็กวาฟเฟิลให้แน่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยแก๊ส
9. อบประมาณ 4-5 นาที;
10. ม้วนขนมเสร็จแล้วเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมหรือนมข้นต้ม

แป้งสำหรับวาฟเฟิลเนื้อนุ่มในเตาวาฟเฟิล

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• ไข่ไก่ – 6 ชิ้น;
• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 300 กรัม;
• เนย 200 กรัม
• วานิลลิน.

การตระเตรียม:

1. เนยละลายในอ่างน้ำ คุณต้องละลายจนเป็นของเหลว
2. จากนั้นตอกไข่ใส่ในชามแยกต่างหาก
3. เพิ่มน้ำตาลทรายและวานิลลินลงในไข่ ผัดด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลทรายละลายหมด
4. จากนั้นใส่เนยอุ่นละลายลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
5. หลังจากนั้นโดยไม่หยุดตีเราก็เริ่มเทแป้งลงในมวล
6. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อน
7. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งหนาที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
8. ไปยังตัวที่หล่อลื่น เนยเทแป้งลงในเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบบนไฟประมาณ 4-5 นาที
9. วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถรีดเป็นหลอดแล้วเติมไส้หวาน

วิธีทำแป้งวาฟเฟิลกรอบๆ

สินค้าที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 300 กรัม;
• น้ำตาลทราย - 1.5 ถ้วย;
• ผงแป้ง – 100 กรัม;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำอุ่น - 200 มล.
• เนย - 250 กรัม;
• อบเชยเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ จากนั้นลดไฟลงแล้ววางไว้บนเตา
2. ในระหว่างนี้ให้ตอกไข่แล้วใส่ในถ้วยเติมน้ำตาลทราย 1.5 ถ้วยลงไปแล้วบดให้ละเอียด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสม เอาชนะทุกอย่างจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
3. ค่อยๆ เทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมโดยไม่หยุดตี
4. จากนั้นควรผสมแป้งกับผงแป้งและเติมส่วนผสมทีละน้อย
5. ควรผสมส่วนผสมกับแป้งให้เข้ากันและแยกก้อนทั้งหมดออก
6. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทน้ำลงไป
7. จากนั้นวางถ้วยพร้อมแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ในขณะเดียวกันก็เตรียมเหล็กวาฟเฟิล อัดจาระบีพื้นผิวด้วยเนย
9. จากนั้นเทแป้งสองสามช้อนลงไปโดยควรกระจายให้ทั่วพื้นผิว
10. อุ่นเหล็กวาฟเฟิลด้วยแป้งบนกองไฟแล้วอบประมาณ 4-5 นาที
11. วาฟเฟิลที่เสร็จแล้วควรรีดเป็นหลอดแล้วเสิร์ฟพร้อมแยมหรือไส้นมข้น

แป้งสำหรับวาฟเฟิลเวียนนาในเหล็กวาฟเฟิล

สินค้าที่คุณต้องการ:

• แป้งสาลี 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 4 ฟอง;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• เนย – 150 กรัม;
• นมวัว - ครึ่งลิตร;
• ยีสต์แห้ง – ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เหล้ารัม – 20 มล.;
• เกลือแกงเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน วางไว้ในถ้วยที่แตกต่างกัน
2. ตีไข่ขาวด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองแข็ง จากนั้นเราก็นำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น
3. ใส่ไข่แดงลงในถ้วยปั่น เกลือแกงและแป้ง ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
4. ควรอุ่นนมและเนยควรละลายจนเป็นของเหลว เพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นด้วยส่วนผสมที่เหลือ
5. เอาชนะทุกอย่างอีกครั้ง
6. หลังจากนั้นให้เติมเหล้ารัม น้ำตาลทราย ยีสต์และโปรตีนแช่เย็นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนตรงกลางของวาฟเฟิลเหล็กแล้วกด
8. อบไฟประมาณ 3-4 นาที
9. ควรเสิร์ฟวาฟเฟิลพร้อมไส้หวาน

แป้งวาฟเฟิลเบลเยี่ยม

ผลิตภัณฑ์ส่วนผสม:

• นม - 1 แก้ว;
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• เนย – 150 กรัม;
• 100 มล น้ำแร่ด้วยแก๊ส
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่และแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน วางไว้ในชามที่แตกต่างกัน
2. ตีไข่ขาวโดยใช้ที่ตีจนเกิดฟอง เรานำไปแช่ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้เย็นลง
3. ละลายเนยในอ่างน้ำ จากนั้นลดไฟลงและทิ้งเนยไว้บนเตา
4. ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายแล้วบดด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด
5. จากนั้นเทเนยละลายลงในส่วนผสมไข่แดงแล้วเติมเกลือ
6. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับผงฟูแล้วเจือจางด้วยนม ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมเพื่อสลายก้อน
7. จากนั้นเทส่วนผสมไข่แดงบดกับน้ำตาล ไข่ขาวแช่เย็น และน้ำแร่ลงในแป้ง
8. ผสมแป้งให้ละเอียดด้วยการปัด ความสม่ำเสมอควรสม่ำเสมอและหนา
9. หลังจากนั้นเทแป้งลงบนเหล็กวาฟเฟิลด้วยช้อนขนาดใหญ่แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
10. กดและอบไฟประมาณ 3-4 นาที
11. วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลตละลายได้

• ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงจะต้องมีอุณหภูมิห้องเท่ากัน
• แนะนำให้นำมาการีนหรือเนยออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร ส่วนประกอบนี้จะต้องนิ่มลง
• ทางที่ดีควรใช้เนย ด้วยส่วนประกอบนี้วาฟเฟิลจะอร่อยและมีกลิ่นหอม
• ก่อนอบควรทาวาฟเฟิลเหล็กด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้นขนมอบจะออกมาไม่ดีหรืออาจติดแน่น
• คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในแป้งได้ เนื่องจากส่วนประกอบเหล่านี้ขนมอบจะไม่ไหม้ระหว่างการอบและจะกลายเป็นสีแดงก่ำที่สวยงาม
• หลังจากอบเสร็จแล้วก็สามารถเติมวาฟเฟิลได้ ไส้ต่างๆ- เช่น นมข้นต้ม น้ำผึ้ง แยมผลไม้ ครีมเนยช็อคโกแลต และไส้หวานอื่นๆ อีกมากมาย

วาฟเฟิลที่ปรุงด้วยเหล็กวาฟเฟิลจะอร่อยและน่าทึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรและสัดส่วนของส่วนผสมที่รวมอยู่ในองค์ประกอบอย่างถูกต้อง นอกจากนี้อย่าลืมใช้ท็อปปิ้งสำหรับของหวานนี้ด้วย ไส้หวานนี้จะทำให้ขนมนี้เป็นอาหารอันโอชะชั้นเลิศที่สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณจะหลงรัก

เมื่อมีเตารีดวาฟเฟิลใหม่ปรากฏขึ้นในบ้านหรือมีอุปกรณ์ "ประเภทโซเวียต" ออกมาจากตู้กับข้าว คุณจะต้องทดสอบอุปกรณ์อย่างรวดเร็วเสมอ และคำถามที่สมเหตุสมผลก็คือ วิธีทำวาฟเฟิลในวาฟเฟิลเหล็กเพื่อให้ออกมาอร่อย กรอบ และประสบความสำเร็จในการลองครั้งแรก

วาฟเฟิลโฮมเมด: ตัวเลือกที่หวานและความแตกต่างในการทำอาหาร

มีวาฟเฟิลหลายประเภทรวมถึงอุปกรณ์เฉพาะสำหรับการอบเอง วาฟเฟิลอาจมีรสเค็มหรือหวาน มีขนาดและรูปร่างแตกต่างกันไป และมีความแตกต่างกัน ลักษณะรสชาติและผสมผสานกับไส้ต่างๆ ในเวลาเดียวกันไม่มีแนวคิดของวาฟเฟิล "คลาสสิก" หรือ "ดั้งเดิม" สูตรสำหรับความหวานตามปกติขึ้นอยู่กับประเทศหรือภูมิภาคที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ

คุณสามารถอบที่บ้านได้ขึ้นอยู่กับเหล็กวาฟเฟิลที่เลือก ตัวเลือกต่างๆความหวานนี้ แต่คุณควรเข้าใจว่าเมื่อซื้ออุปกรณ์มาใช้งานด้วย แป้งบางคุณจะไม่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะแบบเวียนนาได้

วิธีปรุงวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล: ความแตกต่างระหว่างเครื่องใช้ในครัวเรือน

1. หากคุณต้องการอบแป้ง เทคโนโลยีของสหภาพโซเวียตจากนั้นวาฟเฟิลดังกล่าวมักจะปรุงด้วยแก๊สและบางและกรอบ แต่มีความเสี่ยงที่จะไหม้และอบมากเกินไป เนื่องจากเครื่องเก่าไม่ได้ติดตั้งเซ็นเซอร์ควบคุมอุณหภูมิ จึงไม่สามารถเลือกโหมดการอบได้ วิธีการอบวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลประเภทนี้? เพียงเทแป้งเป็นชั้นบางๆ ลงในเครื่อง ปิดเครื่องให้แน่น และรอประมาณ 1.5-2 นาที
2. การใช้อุปกรณ์ ด้วยกลไกการหมุนกระบวนการทำอาหารก็ง่ายขึ้น เตารีดวาฟเฟิลรุ่นดังกล่าวมีราคาสูงมาก แต่ปรับราคาให้เหมาะสม บรรจุภายในเครื่องใช้ในครัว แป้งพร้อมเตารีดวาฟเฟิลปิดและพลิกกลับซึ่งช่วยให้แป้งอบได้ดีขึ้น เวลาทำอาหารคือสองสามนาทีต่อมื้อ
3. เมื่อคุณต้องการสร้างปริมาตร วาฟเฟิลนุ่มต้องใช้เหล็กวาฟเฟิล รุ่นพิเศษที่ให้คุณอบแป้งหนาได้- ด้วยเหมืองหินนี้ คุณสามารถเตรียมวาฟเฟิลเวียนนา เบลเยียม และแม้แต่อเมริกันได้ด้วยตัวเอง บ่อยครั้งที่เครื่องใช้ไฟฟ้าดังกล่าวทำให้สามารถเสิร์ฟขนมได้หลายรายการในคราวเดียว แป้งที่เทลงไปอบไม่เกิน 2 นาที
4. วิธีทำวาฟเฟิลให้บางและกรอบ? ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เท่านั้น แป้งยีสต์สำหรับวาฟเฟิลแต่ก็ม้วนให้ทั่วพื้นผิวของอุปกรณ์ด้วย คุณสามารถเตรียมขนมอบดังกล่าวได้โดยใช้เท่านั้น เตารีดวาฟเฟิลสำหรับ เวเฟอร์บาง มีรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือ ทรงกลม,รวงผึ้งตื้น. ขนมหวานเหล่านี้อบเร็วมากบางครั้งใช้เวลา 30 วินาทีก็เพียงพอแล้ว

รุ่นที่ทันสมัยที่สุดสำหรับการเตรียมขนมอบที่บ้านมี:

• ตัวชี้วัดที่แสดงระดับความพร้อม
• เซ็นเซอร์พิเศษที่คุณสามารถตั้งค่าโหมดการทำอาหารได้
• แม่พิมพ์อบเพิ่มเติมช่วยให้คุณสามารถทำวาฟเฟิลในอุปกรณ์ได้ไม่เพียง แต่เป็นรูปทรงกลมสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปหัวใจดวงดาวและรูปทรงอื่น ๆ อีกด้วย

การเตรียมอาหารอันโอชะด้วยเตารีดวาฟเฟิลประเภทต่างๆ

เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

1. หล่อลื่นพื้นผิวภายในด้วยน้ำมัน
2. เราเชื่อมต่ออุปกรณ์เข้ากับเครือข่าย
3. เรารอประมาณ 4-5 นาที
4. แป้ง สำหรับวาฟเฟิลแบบบาง ให้เท 2 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวด้านล่าง สำหรับแป้งที่หนาและแป้งจะหนาขึ้น เราเอามันขนาดเท่ากำปั้นเด็กมาวางไว้เหนือพื้นผิว
5. ปิดทับด้วยครึ่งบนแล้วรอ 4-5 นาที เปิดฝาเป็นครั้งคราวและตรวจดูระดับการเกิดสีน้ำตาล ถ้ามันซีดเกินไป อาจจะต้องใช้เวลาอีกสองสามนาที แต่ถึงเวลาที่จะเอาออกเมื่อมันเป็นสีทอง

เหล็กวาฟเฟิลสำหรับทำขนมด้วยแก๊ส

หลักการเดียวกันคือมีเพียงอุปกรณ์เท่านั้นที่จะให้ความร้อนไม่ใช่จากไฟฟ้า แต่จากการอยู่บนเตา หากต้องการอุ่น ให้เปิดไฟมากกว่าปานกลางเล็กน้อย แล้วอบวาฟเฟิลเองด้วยไฟร้อนปานกลาง ระยะเวลารอคอยจะเหมือนกับเครื่องใช้ไฟฟ้า

หากต้องการตรวจสอบว่าเครื่องพร้อมสำหรับการอบ ห้ามสัมผัสเครื่องด้วยมือ นอกจากเสี่ยงต่อการถูกไฟลวกแล้ว ยังอาจโดนไฟฟ้าช็อตได้ในกรณีของรุ่นไฟฟ้าอีกด้วย หยดแป้งเพียงเล็กน้อยจะดีกว่า และถ้าเห็นว่าเริ่มสุกแล้ว ก็สามารถเอาส่วนหลักออกได้อย่างปลอดภัย

เตรียมพร้อมปรุงอาหาร ขนมหวานโฮมเมดเราต้องคำนึงว่าจะแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับประเภทของวาฟเฟิล ส่วนผสมเพิ่มเติมและวิธีการนวดแป้ง ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใช้ส่วนประกอบวาฟเฟิลมากกว่า 12 ชิ้นในแต่ละครั้ง

คุณสามารถเพิ่มอะไรลงในแป้งได้บ้าง?

• หวาน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์: เหล้ารัม ผลิตภัณฑ์จากนม และ เหล้าช็อกโกแลต, เหล้าผลไม้, คอนยัค;
• ยีสต์เมื่อคุณต้องการทำวาฟเฟิลเวียนนาที่บ้าน
• รสชาติต่างๆ: ส่วนผสมผลไม้และน้ำเชื่อม, วานิลลิน, อบเชย, เครื่องเทศ;
• สามารถใช้สำหรับ แป้งวาฟเฟิลถั่วสับ, ช็อคโกแลต, ผลไม้แห้ง;
• สำหรับขนมหวานที่มีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมครีมและนมลงในแป้งวาฟเฟิล
• อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้เวย์ผงฟูด้วยการเติมโซดาหรือผงฟูโดยใช้แป้งต่างๆที่จะให้ รสชาติใหม่ผลิตภัณฑ์.

มันมักจะเกิดขึ้นที่ขนมติดอยู่บนพื้นผิวของตะแกรงเหล็กวาฟเฟิล จะหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้อย่างไร? ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้แป้งที่มีไขมัน (ไม่ใช่แป้งแพนเค้ก) อย่าลืมทาน้ำมันที่พื้นผิวของวาฟเฟิลเหล็กและใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลทรายในการเตรียมแป้ง

ก่อนที่จะเตรียมวาฟเฟิลด้วยเตาวาฟเฟิล อุปกรณ์นี้จะต้องอุ่นเครื่องเป็นเวลา 10-15 นาที วิธีนี้จะช่วยลดผลลัพธ์ของการที่วาฟเฟิลไม่สุกและดูไม่น่ารับประทาน

ไม่ว่าเซลล์ภายในของวาฟเฟิลเหล็กจะมีขนาดเท่าใดก็ไม่แนะนำให้เติมแป้งให้เต็มขอบ แป้งทุกชนิด โดยเฉพาะแป้งยีสต์จะขึ้นฟูอย่างรวดเร็วและอาจรั่วหรือไหม้ได้

ในสถานการณ์ที่มีการผสมแป้งวาฟเฟิล ผงฟูก็ต้อง "ป้องกัน" แป้งนี้ควรทำในตอนเย็นเพื่อให้สามารถพักในตู้เย็นข้ามคืนได้ เฉพาะวันถัดไปเท่านั้นที่ใช้เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะ

ในการทำวาฟเฟิลเวียนนาค่ะ เหล็กวาฟเฟิลที่บ้านนุ่มโปร่งสบายจำเป็นต้องคนแป้งไม่แรงมาก และยังใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ตอนท้ายสุดด้วย

เมื่อเตรียมแป้งคุณจะต้องทำให้เนยหรือมาการีนนิ่มลงอย่างทั่วถึงนำทุกอย่างมาไว้ในอุณหภูมิเดียวกัน (ห้อง) ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรความอร่อยที่คัดสรร

หากคุณต้องการอบขนมกรุบกรอบในเตาวาฟเฟิลสำหรับหลายๆ คน คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์อบเพิ่มเติม และเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งวาฟเฟิลเพื่อให้กรุบกรอบน่ารับประทาน

วิธีปรุงวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลอย่างรวดเร็วและง่ายดายอธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง:

สูตรต่างๆมีวาฟเฟิลมากมายในเตารีดวาฟเฟิล สามารถผสมกันเปลี่ยนส่วนประกอบใดก็ได้ตามผลลัพธ์สุดท้ายที่ต้องการ สามอร่อยและ สูตรง่ายๆแป้งวาฟเฟิลแสดงอยู่ด้านล่าง

วิธีทำแป้งสำหรับขนมโฮมเมดด้วยยีสต์

ผสมแป้ง 3 ถ้วยเกลือครึ่งช้อนชาและยีสต์มาตรฐานหนึ่งซอง นมอุ่นเล็กน้อย (400 มล.) และเนยเย็นละลาย 100 มล. เทลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นเพิ่มไข่แดง 4 ฟองแล้วผสมทุกอย่าง คนผิวขาวที่เหลือจะถูกตีและเทลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว ในที่สุดก็เพิ่มช้อน น้ำตาลผงและวานิลลาหนึ่งซอง

ควรทิ้งแป้งไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 50 นาทีจากนั้นจึงนำไปใช้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

แป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลโซเวียต

น้ำตาลผงหนึ่งแก้ว (หรือน้ำตาลธรรมดา) ผสมกับถุงวานิลลิน ตีไข่ไก่ 4 ฟองใส่ส่วนผสมน้ำตาลวานิลลาลงไป จากนั้นคุณต้องเทเนยละลาย (เย็น 1 ซอง) ตีแป้งด้วยเครื่องผสมหรือส้อมใส่แป้งละเอียด (2 ถ้วย) เกลือเล็กน้อยและโซดา 1 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำส้มสายชู 2-3 หยด

การทำวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิล: แป้งกับแป้งสาลี

สูตรขนมเหล่านี้ในวาฟเฟิลเหล็กค่อนข้างง่ายแม้ว่าคุณจะต้องใช้ส่วนผสมมากมายสำหรับแป้งก็ตาม วาฟเฟิลเหล่านี้จะมีรสชาติที่แปลกและน่าจดจำ

ผสมแป้งสาลีครึ่งแก้วกับเบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา แป้ง 75 กรัม และช้อน 3-5 ช้อน ครีมข้น- หลังจากละลายมาการีน (หรือเนยหนึ่งห่อ) แล้ว ให้เติมน้ำตาล 2/3 ถ้วย วานิลลาหนึ่งห่อ แล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน รวมส่วนผสมที่หนึ่งและที่สองเทไข่แดงที่ตีเบา ๆ (3 ชิ้น) เติมเกลือเล็กน้อย สุดท้ายก็เหลือ. ไข่ขาวคนให้เข้ากันและเทลงในแป้ง

ทำวาฟเฟิลที่บ้านโดยใช้เมนูพิเศษ เครื่องใช้ในครัวเรือน,คงไม่ยาก. อาหารอันโอชะนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมแยม ครีมหนา, นมข้นธรรมดาหรือต้ม วาฟเฟิลเหมาะสำหรับทั้งสองอย่าง อาหารเช้าแสนอร่อยและสำหรับ งานรื่นเริงกลายเป็นของโปรดไปแล้ว

ใน ครั้งโซเวียตห้องครัวทุกห้องมีเตารีดวาฟเฟิลแบบไฟฟ้าและแบบธรรมดา ของหวานนี้เป็นที่นิยมมาก เป็นที่ชื่นชอบและมักจัดเตรียมไว้

เตารีดวาฟเฟิลยังคงสะสมฝุ่นอยู่ในตู้กับข้าวของใครหลายๆ คน แต่ตามสูตรอาหาร การทดสอบที่ดีไม่ใช่ทุกคนที่มีมัน

เรื่องนี้สามารถแก้ไขได้ง่ายๆ! นี่คือตัวเลือกแป้งวาฟเฟิลที่ได้รับความนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้วว่าจะได้ผลอย่างแน่นอน

แป้งวาฟเฟิล - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ไข่. พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในแป้งวาฟเฟิลเสมอ โดยปกติปริมาณจะระบุเป็นชิ้นขนาดกลาง หากมีขนาดเล็กแนะนำให้เพิ่มปริมาณและลดปริมาณลงหากมีชิ้นงานขนาดใหญ่

น้ำมัน. ในแบบคลาสสิก สูตรอาหารโซเวียตแป้งเตรียมจากไขมัน โดยปกติจะเป็นเนยหรือมาการีน พวกเขาจะต้องละลายด้วยวิธีที่สะดวกและทำให้เย็นลง

ผลิตภัณฑ์นม มักใช้นม kefir และครีมเปรี้ยว จำเป็นเพื่อลดปริมาณไขมันของแป้ง มักใช้แทนเนยหรือเนยเทียม แต่สามารถเจือจางได้

เพื่อรสชาติ มักจะเติมน้ำตาลทราย เกลือ และวานิลลาลงไป บางครั้งมีการเติมรสชาติอื่น ๆ ลงในแป้ง แต่ก็แทบไม่มีเลย หากไส้มีกลิ่นหอมก็สามารถเติมวานิลลาลงไปได้

คุณสมบัติของแบทช์ วาฟเฟิลแบบคลาสสิกไม่จำเป็นต้องตีไข่ แป้งนวดเป็นของเหลวไม่มีรูพรุน ใช้ช้อนหรือปัดก็พอ ข้อยกเว้นคือวาฟเฟิลที่นุ่มและหนา อาจมีเทคโนโลยีการนวดที่แตกต่างกัน

แป้งนี้มีไว้สำหรับอบวาฟเฟิลในกระทะคู่คลาสสิกที่เคยมีในทุกบ้านหรือสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า มันทำให้แฟลตเบรดบางกรอบ หากต้องการบิดหลอด ให้บิดทันทีในขณะที่เค้กยังอุ่นอยู่

วัตถุดิบ

เนย 200 กรัม

ไข่สี่ฟอง;

เกลือและวานิลลาเล็กน้อย

น้ำตาล 0.5 ถ้วย

แป้ง 1.5 ถ้วย

การตระเตรียม

1. เราวัดผล ปริมาณที่ต้องการเนยหรือมาการีน สับเป็นชิ้น ละลาย ทิ้งไว้สักครู่จนส่วนผสมเย็นลง

2. ตอกไข่ใส่ชาม หากมีขนาดเล็กเราก็เอามาเพิ่มอีกอันนั่นคือห้าชิ้น ตีเล็กน้อยด้วยน้ำตาล ไม่จำเป็นต้องทำโฟมและถูจนเป็น สีขาวแค่ละลายธัญพืชก็พอ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

3. ใส่มาการีนแช่เย็น (เนย) ผสม.

4. ใส่แป้งและเติมวานิลลาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ แต่คุณสามารถเพิ่มลงในครีมหรือนมข้นได้หากวาฟเฟิลจะรีดและเติม

5. เทแป้งลงบนเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นไว้ อบให้เป็นสีน้ำตาลทอง และ ขนมปังแผ่นปรุงรส- เวลาในการอบขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 30 ถึง 90 วินาที

แป้งวาฟเฟิลแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมแป้งวาฟเฟิลนี้คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น หากน้อยกว่า 25% ก็จะไม่อร่อยและนุ่มเท่าที่ควร วาฟเฟิลเหล่านี้มีความนุ่มและคล้ายคุกกี้

วัตถุดิบ

ไข่สามฟอง;

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

แป้ง 400 กรัม

0.5 ช้อนชา โซดา;

น้ำตาล 250 กรัม

การตระเตรียม

1. วางครีมลงในชามที่สะดวกสำหรับการกวน ตวงโซดาตามปริมาณที่ต้องการแล้วเติมลงไป ผัดและปล่อยให้เคี่ยวสักครู่

2. รวมส่วนที่หักลงในชามอีกใบ ไข่ไก่ด้วยน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ บดจนเป็นสีขาวและเม็ดละลาย

3. ใส่ครีมเปรี้ยวด้วย โซดาสลัดวานิลลาเล็กน้อย และคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้ จะทำให้แป้งมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

4. ผสมเริ่มใส่แป้งในส่วนต่างๆ ปริมาณขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของครีม คนให้เข้ากันทุกครั้ง เราทำมวลกึ่งของเหลว

5. ก่อนอบวาฟเฟิลดังกล่าว พื้นผิวที่ร้อนจะต้องทาน้ำมันทุกครั้ง ไม่เช่นนั้นอาจติดได้ การทำเช่นนี้ด้วยแปรงทำได้สะดวก

แป้งวาฟเฟิลกับนม

สูตรแป้งวาฟเฟิลที่บางและกรอบ แต่ไม่เยิ้มมาก ที่นี่เราใช้นมทั้งตัวคุณสามารถเจือจางผงแห้งได้ก็จะได้ผลดีเช่นกัน

วัตถุดิบ

240 มล นมทั้งหมด;

ไข่สองฟอง;

น้ำตาล 100 กรัม

แป้งขาวร่อน 200 กรัม

น้ำมันหนึ่งช้อน (น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น);

การตระเตรียม

1. วางไข่ลงในชามที่สะอาด เติมเกลือเล็กน้อยลงไป คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายตามสูตร คนจนละลายหมด

2. เติมนม ไม่ควรเย็น แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้อุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง

3. ตามนมทันทีที่เราทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมแป้งสาลีผสมกับวานิลลา แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว คุณอาจต้องการน้อยลงหากไข่มีขนาดไม่ใหญ่มาก คนให้เข้ากัน ทำให้ครีมเปรี้ยวข้นกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

4. ตอนนี้เราทิ้งไว้สิบนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้กลูเตนของแป้งพองตัวเล็กน้อยวาฟเฟิลจะออกมาดีขึ้น

5. ใส่น้ำมันลงไป คนให้เข้ากัน เท่านี้ก็พร้อมอบ! มาทำกันให้สุดๆ ตามปกติบนเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือบนเตา

แป้งวาฟเฟิลกับ kefir (โยเกิร์ต, นมอบหมัก)

อีกสูตรสำหรับแป้งวาฟเฟิลไขมันต่ำที่สามารถอบในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกมันดูผอมและแดงก่ำเหมือนกัน รุ่นคลาสสิกแต่กระทืบน้อยลงเท่านั้นเนื่องจากไขมันลดลง

วัตถุดิบ

kefir หนึ่งแก้ว;

ช้อนเนย

เกลือและวานิลลา

น้ำตาลครึ่งแก้ว

แป้ง 130 กรัม

การตระเตรียม

1. ตามรูปแบบคลาสสิกรวมไข่และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันบดจนเนียนคุณสามารถเติมเกลือลงไปได้ทันที หยิกเดียวก็เพียงพอแล้ว

2. ตอนนี้เท kefir ถ้ามันหนาหรือไข่มีขนาดใหญ่คุณสามารถใช้แก้วทั้งหมดและอีกสี่ส่วนในปริมาณนี้ คน.

3. ใส่วานิลลาและแป้งแล้วคนให้เข้ากัน โดยรวมแล้วคุณจะต้องใช้ 130 กรัม นี่คือแก้วมาตรฐานเต็มรูปแบบ แต่ความชื้นจะแตกต่างกันไป ดังนั้นเราจึงดูความสม่ำเสมอของแป้ง

4. พร้อม แป้งวาฟเฟิลเทน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ พักไว้ประมาณห้านาทีแล้วอบ

แป้งวาฟเฟิลกับนมข้นและแป้ง

ข้อดีของสูตรนี้คือ แป้งที่ผิดปกติ- มันยังคงกรอบ เป็นเวลานานไม่ว่าขนมจะนั่งนานแค่ไหนก็ตาม แต่ถ้าคุณใช้นมข้นคุณภาพสูงที่มีไขมันนม

วัตถุดิบ

แป้งหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว

นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

เนยหนึ่งซอง (200 กรัม)

0.3 ช้อนชา โซดา;

ไข่สองสามฟอง

การตระเตรียม

1. คุณไม่จำเป็นต้องละลายเนยสำหรับแป้งนี้ แต่เรานำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทิ้งไว้บนโต๊ะให้นิ่มสักสองสามชั่วโมง

2. นำเครื่องผสมคนและเติมนมข้นในกระบวนการ ควรใช้โถขนาดมาตรฐาน (0.38 ลิตร) ให้หมด

3. หลังจากใส่นมข้นแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟองแล้วคนต่อ

4. รวมแป้งกับแป้งคนให้เข้ากันแล้วจึงใส่ลงในแป้ง คุณสามารถตีส่วนผสมต่อไปได้ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ความเร็วต่ำเท่านั้น เราประเมินความสม่ำเสมอ หากแป้งเริ่มเหลว ให้เติมแป้งอีกสองสามช้อนโต๊ะ

5. ในตอนท้ายสุดเราจะดับลง เบกกิ้งโซดาและเพิ่มลงในแป้ง คนและทิ้งไว้ประมาณห้านาที

6. ทาจาระบีเหล็กวาฟเฟิลแล้วอบแฟลตเบรดบางแบบคลาสสิก

แป้งวาฟเฟิลทำจากนมและเนย

สูตรแป้งที่ใช้ทำวาฟเฟิลแบบบางด้วย

วัตถุดิบ

ห้าไข่;

แป้ง 500 กรัม

น้ำตาล 200 กรัม

0.5 ช้อนชา โซดา;

เนยแท่ง;

นม (ประมาณแก้ว)

การตระเตรียม

1. ละลายเนยหนึ่งแท่งบนเตา เติมน้ำตาลทรายทันทีแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ทุกอย่างเย็นลงเร็วขึ้น

2. ทันทีที่น้ำมันอุ่น ให้ใส่ไข่ทีละฟอง จากนั้นเทนมลงไป

3. เพิ่มวานิลลินและแป้งแล้วคนต่อด้วยเครื่องผสม เราปรับความหนาเอง

4. ดับโซดา เทลงไปคนให้เข้ากัน

5. ทิ้งไว้สิบนาที ทาจาระบีเหล็กวาฟเฟิลแล้วเริ่มอบ

แป้งนมเปรี้ยวสำหรับวาฟเฟิล

สูตรอ่อนโยนและ แป้งนุ่มสำหรับวาฟเฟิลแบบเวียนนาชิ้นหนา มีประโยชน์มากและ ของหวานแสนอร่อยสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ คุณสามารถปรุงคุกกี้อวบอ้วนในอุปกรณ์ที่มีหลักการคล้ายกันได้

วัตถุดิบ

คอทเทจชีส 220 กรัม

ไข่สองฟอง;

น้ำตาล 2 ช้อน;

1 ช้อนชา ริปเปอร์;

3 ช้อนแป้งกอง;

เกลือเล็กน้อย, วานิลลา;

น้ำมันสำหรับเหล็กวาฟเฟิล

การตระเตรียม

1. คอทเทจชีสต้องบด ไม่ควรมีก้อนใหญ่อยู่ในแป้ง คุณสามารถใช้ตะแกรงหรือบดด้วยส้อมก็ได้

2. บดไข่กับน้ำตาลจนขาว เทลงในคอทเทจชีส คนทุกอย่างให้เข้ากัน เติมหยิกเล็กน้อย เกลือละเอียด- คนอีกครั้ง

3. ผสมแป้งและผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง หากคอทเทจชีสอ่อนตัวก็สามารถเติมแป้งเพิ่มได้แต่อย่ามากจนเกินไปอย่าให้แป้งแข็งเกินไป

4. เปิดเตาวาฟเฟิลเหล็ก เคลือบให้ทั่วทุกด้านแล้วเกลี่ยแป้ง เราอบวาฟเฟิลหนา ไม่จำเป็นต้องจุดไฟให้แรง ต้องปรุงภายใน

5. หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม นมข้นจืด หรือครีมเปรี้ยว

ยิ่งแป้งหนา วาฟเฟิลก็จะยิ่งหนาและนุ่มขึ้น จากแป้งที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวพวกมันจะบางและกรอบ

หากคุณเติมโซดาเล็กน้อยหรือผงฟูเล็กน้อย วาฟเฟิลจะนุ่มขึ้นและมีรูพรุนเล็กน้อย

คุณสามารถเติมวาฟเฟิลได้ไม่เฉพาะกับนมข้นหรือครีมเท่านั้น ยอดเยี่ยมมากเพื่อการนี้ น้ำซุปข้นผลไม้, ผลไม้แห้งบิด, แยม, การแพร่กระจายช็อคโกแลต.

ปริมาณแป้งที่ระบุในสูตรอาหารไม่ได้ให้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการเสมอไป ขนาดของไข่ ปริมาณความชื้นของแป้ง ปริมาณไขมัน และความหนาของผลิตภัณฑ์นมแตกต่างกัน ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบและหาความหนาแน่นที่ต้องการอย่างอิสระ

หากคุณต้องการทำวาฟเฟิลที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนแป้งสาลีบางส่วนเป็นแป้งประเภทอื่นได้ เช่น ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต และบัควีต บางครั้งพวกเขาก็เตรียมเวเฟอร์โฮมเมดพร้อมรำข้าว แป้งข้าวไร,สารทดแทนน้ำตาล.