เราคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าวาฟเฟิลเป็นแป้งแผ่นบาง ขณะที่ขนมยังร้อนอยู่ สามารถม้วนแล้วยัดไส้ด้วยนมข้น ครีมช็อกโกแลต หรือวิปปิ้งครีม คุณยังสามารถทำเค้กทั้งก้อนจากวาฟเฟิลได้อีกด้วย แต่ตามความเข้าใจของเรา ขนมเหล่านี้ต้องกรอบและเปราะ อย่างไรก็ตาม ยังมีวาฟเฟิลที่นุ่มและโปร่งสบายอีกด้วย สูตรสำหรับเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าและเตาอบสำหรับทำขนมชิ้นเอกจะแสดงอยู่ด้านล่าง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้คืออะไร? แตกต่างจากวาฟเฟิลที่เราคุ้นเคย พวกมันอวบและนุ่ม แต่ลักษณะเด่นที่โดดเด่นคือไม่แข็งตัวเมื่อเย็นตัว แต่ยังคงความนุ่มเหมือนขนมอบหรือโดนัท วาฟเฟิลดังกล่าวบางครั้งเรียกว่าเวียนนาแล้วเบลเยียมจากนั้น Liege ที่มีความแม่นยำทางภูมิศาสตร์มากขึ้น วิธีการปรุงอาหาร?

ข้อกำหนดสำหรับเครื่องครัว

ไม่ว่าเราจะอบวาฟเฟิลแบบไหน กรอบแข็งหรือฟูและนุ่ม แป้งสำหรับวาฟเฟิลควรมีลักษณะเหลว เชฟมากประสบการณ์ยังพูดว่า "เหมือนแพนเค้ก" สำหรับเครื่องใช้ในครัว มนุษย์ได้ประดิษฐ์อุปกรณ์ดังกล่าวมานานแล้ว เช่น เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ในสมัยโซเวียต เครื่องจักรเหล่านี้ทำจากเหล็กหล่อหรือโลหะหนัก ดังนั้นระบอบอุณหภูมิจึงมีความพิเศษ บ่อยที่สุดด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ไฟฟ้าดังกล่าวจะได้รับวาฟเฟิลกรอบ ในขณะที่พวกเขาอบอุ่น พวกเขายังคงความยืดหยุ่น พวกเขาพับเป็นหลอดที่เรารู้จักกันดีตั้งแต่เด็ก แต่แม้ในเครื่องเหล็กหล่อที่มีสองมือจับก็สามารถทำวาฟเฟิลนุ่มได้ เราจะให้สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับหน่วยต่างๆ ด้านล่าง

ขณะนี้มีเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้ารุ่นใหม่ เป็นเรื่องที่น่ายินดีที่ได้ร่วมงานกับพวกเขา แต่การทำวาฟเฟิลแบบนุ่มนั้นต้องใช้สูตรพิเศษ และสุดท้าย สำหรับผู้ที่พอใจกับเตาอบแบบธรรมดา มีข่าวดีมาบอก ปรากฎว่าการผลิตแม่พิมพ์ซิลิโคนแบบพิเศษสำหรับวาฟเฟิลเบลเยียมและเวียนนามีมานานแล้วในยุโรป เทแป้งลงในภาชนะน้ำแข็งเหมือนน้ำ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย

สูตรวาฟเฟิลคลาสสิกสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

แผ่นแป้งนุ่มสามารถรับประทานกับน้ำตาลผง วิปครีม นูเทลล่า ช็อกโกแลต หรือท็อปปิ้งอื่น ๆ สูตรแป้งวาฟเฟิลนี้ใช้งบประมาณมากที่สุด

เราใส่ไข่สามฟองลงในชามใส่น้ำตาล 200 กรัม ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟูเป็นฟอง เพิ่มครีมเปรี้ยว 250 กรัมและเนยละลายในปริมาณที่เท่ากัน ผสมแป้งและแป้งมันฝรั่งสองช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน เราเพิ่มเข้าไปในมวลหลักเล็กน้อย แป้งควรเป็นของเหลว เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและทำให้ร้อนขึ้น ที่นี่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่ลักษณะทางเทคนิคของหน่วยของคุณ เทแป้งและอบผลิตภัณฑ์จนสุก เสิร์ฟพร้อมครีมวานิลลาแชนทิลลี

อะไรคือความแตกต่างระหว่างประเภทของวาฟเฟิลที่อ่อนนุ่มจากกัน

ในรัสเซียชื่อของขนมนี้ยืมมาจากภาษาเยอรมัน วาฟเฟิลมาจาก "รังผึ้ง" แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้ใส่ลงในแป้งในสูตรวาฟเฟิลแบบนิ่ม จึงเรียกผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากลวดลายบนผิวกระดาษลูกฟูก วาฟเฟิลเวียนนาต้นตำรับมีความนุ่มด้านในและกรอบด้านบน ดังนั้นชาวออสเตรียจึงใส่ไอศกรีมเหมือนสตรูเดิ้ล วาฟเฟิลเวียนนารักษารูปร่างได้ดี ดังนั้นจึงสามารถวางทับกันโดยวางไส้ระหว่างชั้น - อย่างน้อย Chantilly เดียวกัน และ "แซนวิช" ดังกล่าวราดด้วยช็อคโกแลตหรือน้ำผึ้งด้านบน วาฟเฟิลเบลเยียมทำด้วยยีสต์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังนุ่มเหมือนโดนัท ผงฟูจะถูกเติมลงในวาฟเฟิลอเมริกันเสมอ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนามาก อย่างไรก็ตามในอเมริกาวาฟเฟิลดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงของหวานเท่านั้น หากคุณปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาล พวกเขาจะแทนที่ขนมปัง ในประเทศไทย พวกเขาเริ่มนิยมการอบวาฟเฟิลอย่างรวดเร็ว มีเพียงสารเติมแต่งที่แปลกใหม่เท่านั้นที่ผสมลงในแป้ง - สมุนไพรและเครื่องเทศ

วาฟเฟิลนุ่มเวียนนา สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

ใส่เนยนิ่ม 200 กรัมลงในชาม ถูให้เข้ากันด้วยน้ำตาลทราย 100 กรัม เพิ่มนมหนึ่งแก้วและไข่สามฟอง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม ผสมแป้งสามร้อยกรัมในภาชนะแยกต่างหากกับผงฟูสองช้อนชาสำหรับแป้ง เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่ และในตอนท้ายให้เติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะลงในหม้อทั่วไป เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิล ก่อนเทแป้งลงบนพื้นผิวจะต้องตีอีกครั้ง เราอบประมาณห้านาทีจนกว่าผลิตภัณฑ์จะได้สีทองที่สวยงาม วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถทาด้วยครีมที่คุณชอบ เบอร์รี่มูส วิปครีม และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลก็เพียงพอแล้ว

วอฟเฟิลเบลเยี่ยม

นี่เป็นสูตรที่เป็นมิตรกับงบประมาณมาก คุณเพียงแค่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารให้มากขึ้น เพราะยีสต์จะต้องอุ่น แต่ผลิตภัณฑ์สำหรับราคาถูกจะไม่เลวร้ายไปกว่าวาฟเฟิลเวียนนาแบบนุ่ม สูตรเรียกร้องให้เทยีสต์แห้งสองช้อนชาลงในนมอุ่นครึ่งแก้ว ผสมและทิ้งไว้ แยกไข่แดงออกจากไข่สามฟอง ใส่ผ้าขาวลงในตู้เย็น บดไข่แดงกับเนย 200 กรัม เทนมครึ่งแก้ว ผสม. ตีไข่ขาวที่แช่เย็นจนขึ้นฟู เมื่อฟองนมยีสต์ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แสดงว่าแบคทีเรียได้ตื่นขึ้นและเริ่มเพิ่มจำนวน ให้เทลงในไข่แดง คน. ตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปอย่างเบามือ เริ่มใส่แป้งและเทนมอุ่น ผัดทั้งหมดนี้เป็นประจำเพื่อไม่ให้มีก้อน ควรห่อชามแป้งด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ และวางไว้ในที่อุ่น ๆ สักสองสามชั่วโมง แล้วก็อบวาฟเฟิล สามารถทำได้ทั้งในเตาอบ บนแผ่นซิลิโคน และในหน่วยไฟฟ้า

อีกสูตรของเบลเยี่ยม

คุณสามารถทำวาฟเฟิลนุ่มๆ แสนอร่อยของ Liège ได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ สูตรแนะนำให้แทนที่วัฒนธรรมของแบคทีเรียด้วยโซดาและน้ำแร่ เราเริ่มด้วยการตีไข่ขาวสามฟอง ในภาชนะอื่นรวมไข่แดง, เนย 125 กรัม, ถุงวานิลลา, น้ำตาล 75 กรัมและเกลือเล็กน้อย ปัดส่วนผสมนี้จนน้ำตาลละลายหมด ในภาชนะที่สาม รวมแป้ง 250 กรัมกับผงฟูหนึ่งในสี่ช้อนชา เทนม 250 มิลลิลิตรลงไป ผัดจนก้อนหายไป เราเพิ่มส่วนผสมของไข่แดง เติมน้ำแร่อัดลม 125 มิลลิลิตร เราแนะนำโปรตีนวิปปิ้งเบา ๆ เพื่อไม่ให้ตกหล่น การทดสอบดังกล่าวไม่จำเป็นต้องได้รับการปกป้อง เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าหรือเตาอบทันทีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากส่วนผสมจำนวนนี้ จะได้ผลิตภัณฑ์ที่อวบอิ่มและอ่อนนุ่มจำนวนหนึ่งโหล

วิธีที่ง่ายมาก

สูตรวาฟเฟิลเนื้อนุ่มในวาฟเฟิลไอรอนนี้ดีเพราะต้องใช้ส่วนผสมพื้นฐานเท่านั้น: เนย (60 กรัม) นม (ไม่เต็มแก้ว) ไข่ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ ผงคุกกี้หนึ่งซองและแป้ง เราเพิ่มส่วนผสมสุดท้ายด้วยตาโดยพยายามทำให้แป้งเหลว ขั้นแรกให้ละลายเนยและอุ่นนมให้ร้อนถึง 40 องศา (เพื่อให้นิ้วอุ่น แต่ไม่ไหม้) ผสมไข่ น้ำตาล และเกลือเล็กน้อยในชาม คนและเพิ่มนมอุ่นและเนย ปัดเบา ๆ รวมแป้ง (ประมาณแก้ว) กับผงคุกกี้ เราเริ่มเพิ่มมวลหลักกวนเพื่อละลายก้อน เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าแบบโซเวียตไม่มีการเคลือบสารกันติด ดังนั้นก่อนที่จะเทแป้งลงไปคุณต้องทาเนยเทียมที่พื้นผิวทอด

บิสกิตวาฟเฟิล

แยกไข่แดงออกจากไข่สองฟอง เราเอาโปรตีนออกจนถึงเวลาในตู้เย็น ผสมไข่แดงกับน้ำร้อน 6 ช้อนโต๊ะ เราเริ่มเติมน้ำตาล 100 กรัมโดยตีมวลอย่างต่อเนื่อง เพิ่มวานิลลาหนึ่งซองและน้ำมะนาวสองสามหยด ในชามอีกใบหนึ่ง ให้เริ่มตีไข่ขาว ค่อยๆใส่น้ำตาล 50 กรัมลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง. เนยห้าสิบกรัมละลายและเย็น ร่อนแป้ง 200 กรัมลงในชามผสมกับผงฟูหนึ่งช้อนชา สิ่งสำคัญคือต้องทราบลำดับการเชื่อมต่อของส่วนประกอบทั้งหมดของซอฟต์เวเฟอร์ สูตรบอกให้เราเพิ่มไข่แดงลงในโปรตีนวิปปิ้ง ผสมอย่างระมัดระวัง ตอนนี้เพิ่มแป้งด้วยผงฟู ที่นี่คุณต้องระวังให้มากขึ้น เราแทรกแซงตลอดเวลาในทิศทางเดียวจากบนลงล่าง และสุดท้ายใส่เนยละลาย ผสมอีกครั้งแล้วอบ

วาฟเฟิลเผ็ดดั้งเดิมบนครีมเปรี้ยว

ขนมนี้ต้องใช้ซีอิ้วหวาน ผลิตภายใต้ชื่อแบรนด์ Kikkoman วาฟเฟิลนุ่ม ๆ ตามสูตรนี้จะมีรสเผ็ดที่ยอดเยี่ยม ตีไข่สามฟองกับน้ำตาล 150 กรัมและวานิลลาหนึ่งในสี่ช้อนชา เพิ่มครีมเปรี้ยว 250 กรัม เรากวน ใส่ซีอิ๊วขาวสองช้อนโต๊ะ ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำ เราจำเป็นต้องบรรลุไม่ใช่โฟม แต่เป็นสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราดับผงฟูครึ่งถุงในน้ำมะนาว เพิ่มแป้ง 110 กรัมและผงคุกกี้ที่เตรียมไว้ลงในมวลครีมเปรี้ยวไข่ ตีมวลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 30 วินาทีด้วยความเร็วปานกลาง เพิ่มแป้งอีกร้อยกรัม ตีแป้งอีกครั้งหนึ่งนาที ที่นี่เราเริ่มอบ

วาฟเฟิลนุ่ม

ขั้นแรก ละลายเนย 1 ซอง (200 กรัม) ไม่ควรร้อนมากเนื่องจากสูตรสำหรับวาฟเฟิลอ่อนเรียกร้องให้เทไข่ดิบลงไป เพื่อป้องกันไม่ให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อน เนยควรจะอุ่นๆ ตีไข่ห้าฟองกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและวานิลลินหนึ่งถุงจนเป็นฟองฟู ใส่น้ำมัน. ตีด้วยตะกร้อมือ เราเริ่มเพิ่มแป้ง เธอจะออกประมาณหนึ่งแก้ว ตีด้วยตะกร้อมือตลอดเวลาเพื่อให้ละลายเป็นก้อน เมื่อแป้งเรียบและสม่ำเสมอเราก็เริ่มอบวาฟเฟิลนุ่ม ๆ

สิ่งที่จะให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว? พวกมันอร่อยด้วยตัวของมันเอง หากเติมน้ำตาลลงในแป้งน้อยลง ความเสี่ยงในการเกาะติดกับพื้นผิวของเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าก็จะลดลง แต่ควรโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยผงหวาน วิปครีมเข้ากันได้ดีกับวาฟเฟิลนุ่มๆ และสามารถโรยด้วยอบเชยบดหรือช็อคโกแลตขูด

สูตรวาฟเฟิลสำหรับผู้ผลิตเวเฟอร์ของโซเวียต

ในเกือบทุกบ้านเหล็กวาฟเฟิลเก่ากำลังรวบรวมฝุ่นซื้อกลับมาในสหภาพโซเวียตและวางไว้บนหิ้งที่ห่างไกล ได้เวลานำออกมาและเริ่มเตรียมของหวานและของว่างแสนอร่อยด้วยแรงบันดาลใจ และสูตรที่คุณชอบคุณสามารถเลือกจากสูตรที่เรานำเสนอให้คุณทราบ

ความลับของวาฟเฟิลแผ่นบางที่ดีคือความสม่ำเสมอ แป้งที่เหมาะสมควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว หากคุณกำลังทำวาฟเฟิลในเตารีดวาฟเฟิลของโซเวียตเป็นครั้งแรก ให้ใส่แป้งมันฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งโด ดังนั้นพื้นผิวของวาฟเฟิลจึงไม่ไหม้ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสูตรและระดับความร้อนของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เมื่อทำขนมบนมาการีนหรือเนยให้เตรียมพร้อมสำหรับข้อเท็จจริงที่ว่าวาฟเฟิลนั้นอบเร็วกว่าสูตรที่เกี่ยวข้องกับการใช้ kefir, น้ำ, นม เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยอยู่ระหว่าง 30 วินาทีถึง 4 นาที

บ่อยครั้งที่วาฟเฟิลยังคงเป็นของหวานที่มีนมข้นต้มหรือครีมโปรตีน คุณสามารถเลือกสูตรแป้งที่ปราศจากน้ำตาลได้ด้วย คุณสามารถใส่วาฟเฟิลกับเนื้อหรือหัวตับ, ชีส, คอทเทจชีสเค็ม มาทดลองทำอาหารกันเถอะ

สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิลนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและถูกที่สุดดังนั้นจึงสะดวกมากที่จะเริ่มทำความคุ้นเคยกับอาหารจากมัน

• 3 ฟอง
• แป้ง 450 กรัม
• น้ำตาล 1 แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• มาการีน 150 กรัม ไขมัน 82%
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• โซดาหนึ่งช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 1 ช้อนโต๊ะ

ทำให้มาการีนนิ่มลงจนนิ่ม แต่อย่าละลายจนโปร่งใส ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาเล็กน้อย รวมครีมกับโซดาและผสม รวมส่วนผสมทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากัน ใส่แป้งเล็กน้อย นวดจนครีมข้น ในขณะเดียวกันให้อุ่นเตารีดวาฟเฟิล เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวอย่างรวดเร็ว กดเปิดฝาค้างไว้ 1-2 นาที อบวาฟเฟิลชิ้นแรกจนเป็นสีน้ำตาล ชิ้นต่อไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง ม้วนวาฟเฟิลที่เสร็จแล้วลงในหลอดหรือกรวย ชามีความสุข!

สูตรวาฟเฟิลกับนมข้น

• 5 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม
• แป้งแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
• 250 กรัม มาการีน 70%
• วานิลลาบนปลายมีด
• นมข้นต้ม 150 กรัม
• เนย 100 กรัม

ล้างไข่, แตกและผสมกับน้ำตาล, ตีเล็กน้อย แต่อย่าจนเป็นฟอง เป็นที่พึงปรารถนาว่าน้ำตาลจะละลายหมด ใส่มาการีนที่นิ่มลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากันใส่แป้งและวานิลลา นวดแป้งอย่างระมัดระวังและละเอียด เทส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ปรับระดับและปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที นำวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นในขณะที่ยังร้อนอยู่ เตรียมวาฟเฟิลที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน

การเตรียมครีม:

นำเนยออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมง ใส่นมข้นจืดลงในชามทรงสูง ใส่เนยสับและอุ่นลงในเนยอุณหภูมิห้อง ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนมหรือถุงบรรจุม้วนเวเฟอร์ ชามีความสุข!

สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่เชี่ยวชาญในการม้วนวาฟเฟิลร้อนเป็นหลอดเท่านั้น

• น้ำตาล 310 กรัม
• มาการีน 125 กรัม มีไขมันอย่างน้อย 62%
• แป้ง 110 กรัม
• ครีม 50 มล
• ไข่ 4 ฟอง
• วานิลลินเล็กน้อย
• นมข้นต้มหรือแยมสำหรับเติม

วิธีทำอาหาร:

ผสมมาการีนเหลวกับครีมแล้วเทลงในไข่ที่ตีด้วยน้ำตาล เพิ่มแป้งเล็กน้อยตีให้เข้ากัน เทแป้งวาฟเฟิล 1 ช้อนโต๊ะที่ก้นเหล็กวาฟเฟิล ปิดฝาไว้ 2-3 นาที เปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วเกลี่ยไส้หนึ่งช้อนโต๊ะอย่างรวดเร็วที่ขอบใกล้วาฟเฟิล ใช้ส้อมช่วยตัวเอง บิดวาฟเฟิลอย่างรวดเร็วด้วยหลอดที่อยู่บนพื้นผิวของวาฟเฟิลไอรอน! อย่ากระจายไส้บนพื้นผิวทั้งหมด - มันจะไหม้ เลือกไส้ธรรมดาสำหรับวาฟเฟิลโดยไม่ต้องใส่เนย บนพื้นผิววาฟเฟิลที่ร้อน เนยจะละลายและกระจายตัว

สูตรวาฟเฟิลนี้จะทำให้การจัดงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ เป็นเรื่องง่ายและสะดวก

• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 50 กรัม
• แก้วน้ำอุ่น
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้ง 175 กรัม
• วนิลา

วิธีทำอาหาร:

ผสมน้ำตาลครึ่งแรกกับเนยส่วนที่สองละลายในน้ำ ใส่ไข่ลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลเติมน้ำ โรยใส่แป้งที่ร่อนไว้และวานิลลา ตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ อย่าให้มีลักษณะเป็นก้อน เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นผิวของเตารีดวาฟเฟิลที่ร้อน อบวาฟเฟิลแล้วบิดด้วยแตร ทำให้เย็นลงอย่างสมบูรณ์ ใส่ไอศกรีมตักลงในวาฟเฟิลโคนที่ทำเสร็จแล้ว โรยหน้าด้วยโรยหน้าหรือราดน้ำเชื่อม อร่อย!

• แป้งและน้ำตาล 150 กรัม
• แป้งมัน 50 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร
• อบเชย 1/5 ช้อนชา
• เนย 125 กรัม

ละลายเนยในอ่างน้ำแล้วทิ้งไว้เพื่อไม่ให้เย็นลง ล้างไข่ตีลงในชามลึกแล้วถูด้วยน้ำตาลจนมวลเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า - โดยปกติจะใช้เวลา 8-9 นาที คนตลอดเวลา หยดเนยลงในส่วนผสมของไข่เป็นเส้นบาง ๆ ร่อนแป้งกับแป้ง แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมเนยลงไป ในตอนท้ายเติมน้ำ แต่เททีละน้อย

ทิ้งชามแป้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง ในขณะเดียวกันให้อุ่นเตารีดวาฟเฟิล ทาเนยที่ผิววาฟเฟิล เทและกระจายแป้งสองสามช้อนโต๊ะบนพื้นผิวของอุปกรณ์ อบวาฟเฟิลแล้วม้วนให้ร้อน คุณสามารถเริ่มด้วยแยม ครีม นมข้นหวาน หรือคุณจะเพลิดเพลินกับของหวานกรุบกรอบโดยไม่ต้องเติมก็ได้ ชามีความสุข!

สูตรสำหรับวาฟเฟิลเหล่านี้ง่ายและราคาถูก ยัดไส้ด้วยหัว, ชีส, เต้าหู้เค็ม - มันจะอร่อย

• แป้ง 1 ถ้วยและน้ำ
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา และโซดาในปริมาณที่เท่ากัน
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู (สำหรับทาหน้าทอด)

วิธีทำอาหาร:

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ตีไข่แดงกับโซดาเติมน้ำ 125 มิลลิลิตรแล้วใส่แป้งตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำที่เหลือ อบวาฟเฟิลตามปกติ แต่ก่อนอื่นให้ทาน้ำมันพืชกลั่นที่พื้นผิวของเหล็กวาฟเฟิลก่อน ม้วนให้ร้อนเป็นหลอดหรือเขาสัตว์. อร่อย!

สูตรอื่นสำหรับโต๊ะอาหารว่างหรือปิกนิก ท็อปปิ้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ

• แป้งหนึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• แก้วนม
• เนย 30 กรัม
• ผงฟู 3 กรัม

แยกไข่แดงแล้วตีด้วยนม ตีโปรตีนในโฟมแรง ๆ แล้วแช่เย็น ร่อนแป้งและค่อยๆเทลงในส่วนผสมของนมพร้อมกับผงฟู นวดต่อไป เทเนยละลาย ตีโปรตีนเพิ่มเติม แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้งก่อนอบ อุ่นเตารีดวาฟเฟิลให้ดีและอบวาฟเฟิลประมาณ 1-2 นาที ม้วนวาฟเฟิลเป็นหลอดและกรวยในขณะที่ยังร้อนอยู่ และควรเริ่มต้นเมื่อหลอดเย็นลง อร่อย!

วาฟเฟิลบาง ๆ ด้วยครีม

• มาการีน 100 กรัม มีไขมันอย่างน้อย 65%
• 3 ฟอง
• น้ำตาล 125 กรัมสำหรับแป้งและ 150 กรัมสำหรับครีม
• ครีมหนึ่งแก้วไขมัน 33%
• แป้ง 250 กรัม
• วานิลลิน
• ผงโกโก้เล็กน้อยสำหรับปัดฝุ่น

ละลายมาการีน ใส่ไข่ที่ตีกับน้ำตาล ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสมอย่างระมัดระวังตีด้วยตะกร้อมือ ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลา เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนล่างแล้วกดด้านบนให้แน่น พักไว้ 1-2 นาที ม้วนวาฟเฟิลที่อบแล้วเป็นแตร ในขณะที่กำลังเย็นดูแลครีม วิปครีมที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้า 6 ชั่วโมง ในตอนท้ายให้ใส่น้ำตาลลงไปเล็กน้อย เติมโคนวาฟเฟิลที่เย็นแล้วด้วยวิปปิ้งครีมโดยใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงที่ใช้แล้วทิ้ง คุณสามารถพับซองจดหมายจากกระดาษหนา ใส่ครีมที่นั่นด้วยช้อนแล้วตัดปลายออก มีวาฟเฟิลสอดไส้ครีมคุณสามารถโรยด้วยโกโก้เล็กน้อย อร่อย!

• ชีสแข็ง 200 กรัม
• มาการีน 200 กรัม ไขมัน 70%
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 250 กรัม
• โซดามิเนอรัล 200 มล
• เกลือและโซดา - อย่างละ 1 ช้อนชา

ขูดชีสบนเครื่องขูด ละลายมาการีนในไมโครเวฟจนเป็นของเหลว รวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันถ้าแป้งเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า กระจายแป้งด้วยช้อนกาแฟโดยไม่ต้องสไลด์แล้วอบประมาณ 40-60 วินาที แครกเกอร์มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 ซม. อร่อย!

วาฟเฟิลบางมังสวิรัติสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่อดอาหาร

• แป้ง 430 กรัม
• น้ำตาล 170 กรัม
• น้ำ 350 มล
• น้ำมันพืชกลั่น 110 มล
• น้ำตาลวานิลลา
• เกลือและโซดา 1 หยิบมือ

ผสมเนย น้ำตาล เกลือ แป้ง และน้ำตาลวานิลลา แล้วบดด้วยมือของคุณให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย เติมน้ำเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน โซดาเพื่อชำระคืนน้ำมะนาวและเทลงในแป้ง ได้เวลาอบแล้ว! คุณต้องเทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นแล้วกดฝาเป็นเวลา 2 นาที ต้องเอาวาฟเฟิลร้อนออกด้วยส้อมแล้วรีด อร่อย!

วาฟเฟิลบาง ๆ บน kefir

• 3 ฟอง
• 500 มิลลิลิตรของ kefir
• แป้งและน้ำตาล 1 แก้ว
• เนย 125 กรัม
• วานิลลิน

ตัดเนยเป็นก้อนแล้วละลายในอ่างน้ำเย็นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลและไข่หนึ่งแก้วตีให้เข้ากัน เพิ่มแป้งจนเนียน จากนั้นเท kefir ลงไป อย่านำออกจากตู้เย็นทันที - ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในตอนท้ายของการตีใส่น้ำตาลวานิลลา อุ่นวาฟเฟิลเหล็กและเริ่มอบขนม อบวาฟเฟิลแต่ละชิ้นประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ขณะที่วาฟเฟิลยังร้อนอยู่ ให้ม้วนเป็นหลอด อร่อย!

สูตรสำหรับวาฟเฟิลบาง ๆ กับอบเชย

• เนย 200 กรัม
• แป้ง 250 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 3 ฟอง
• น้ำตาล 65 กรัม

แยกผ้าขาวอย่างระมัดระวัง เขย่าเกลือให้เป็นฟองแรง ทำให้เนยนิ่มลง แต่อย่าละลายจนเป็นของเหลว ตีด้วยน้ำตาลใส่แป้งที่ร่อนแล้วและอบเชย ในตอนท้ายของการตีอย่างระมัดระวัง 1 ช้อนโต๊ะ เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนและเริ่มอบวาฟเฟิลทันที เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าต้องร้อนมากก่อน หากส่วนหนึ่งของไข่ขาวยังคงอยู่ให้ตีอีกครั้งใส่น้ำตาลผงแล้วยัดมวลที่ได้ลงในหลอดที่เย็นแล้ว อร่อย!

เวเฟอร์ม้วนกับคัสตาร์ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งหนึ่งแก้วพร้อมสไลด์
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลเต็มแก้ว
• 5 ฟอง
• วนิลา

สำหรับครีม:

• นม - 200 มิลลิลิตร
• 1 ไข่แดง
• น้ำตาล 80 กรัม
• เนย 25 กรัม
• วนิลา
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ละลายเนยและใส่น้ำตาล คนส่วนผสมจนละลายหมด ล้างไข่และตีส่วนผสมทีละฟอง ค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วตีตลอดเวลา ในตอนท้ายของการตี เพิ่มวานิลลาและเริ่มอบ ในการทำเช่นนี้ ให้เทแป้งโดว์หนึ่งช้อนเต็มลงบนพื้นผิวที่อุ่นของเตารีดวาฟเฟิล รีดให้เรียบหากจำเป็น และอบอย่างรวดเร็ว (ไม่เกิน 1 นาที) ม้วนวาฟเฟิลร้อนลงในหลอดและวางบนจานเสิร์ฟ ในขณะที่วาฟเฟิลเย็นให้เตรียมคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้ให้ต้มนมและเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ในชามที่แยกต่างหาก ผสมน้ำตาลและแป้งที่เหลือ โปรดจำไว้ว่าความหนาของครีมขึ้นอยู่กับแป้ง

สำหรับครีม ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วถูให้ทั่ว เทนมร้อน 70 มิลลิลิตรแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทนมที่เหลือลงไป หากจับตัวเป็นก้อน ให้ถูครีมด้วยช้อนผ่านกระชอนตาถี่ เทวานิลลาที่ปลายมีด ใส่ครีมกลับเข้าไปในกองไฟและตั้งไฟ คนตลอดเวลาจนข้น ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีและใส่เนยอ่อน ใช้ถุงขนมใส่วาฟเฟิลโรลด้วยครีมเย็น

อร่อย!

มีสูตรวาฟเฟิลมากมายและแต่ละสูตรก็มีความน่าสนใจในแบบของตัวเอง ลองทำวาฟเฟิลสำหรับแต่ละคนแล้วเลือกตัวเลือกที่อร่อยที่สุด เรามั่นใจว่าครอบครัว เพื่อน ญาติของคุณจะประทับใจกับการทดลองทำอาหารเช่นนี้ เพราะในกรณีนี้จะมีของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับดื่มชาอยู่เสมอ

วาฟเฟิลเป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถเตรียมล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงก่อนที่แขกจะมาถึง วาฟเฟิลสามารถทำได้ทั้งแบบหวานและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับอาหารจานหลัก คุณต้องปรุงวาฟเฟิลด้วยเหล็กวาฟเฟิลแบบพิเศษ และถ้าเป็นวาฟเฟิลเบลเยียม คุณต้องซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าที่มีเซลล์ขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมเวเฟอร์ในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้อีกด้วย

มีสูตรแป้งวาฟเฟิลมากมาย เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุด - สูตรพื้นฐานสำหรับการทำวาฟเฟิลแบบคลาสสิกในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

วิธีทำวาฟเฟิล. สูตรคลาสสิก

ในการทำแป้งคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่สด - 4 ชิ้น;
• มาการีนหรือเนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - แก้วที่ไม่สมบูรณ์
• แป้ง - 1 ถ้วยโดยไม่มีสไลด์
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การทำวาฟเฟิลนั้นง่ายมาก:

• เราทำแป้ง: ผสมไข่กับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องตีหรือใช้เครื่องผสม สิ่งสำคัญคือต้องรอจนกว่ามวลจะเริ่มเบาลงและเพิ่มปริมาตร น้ำตาลควรละลาย มันสำคัญมากที่จะไม่ลดปริมาณน้ำตาลลงมากเพราะมวลจะไม่เขียวชอุ่มเท่าที่เราต้องการ
• สำหรับวานิลลินคุณสามารถใช้ผงน้ำตาลหรือเพิ่มผิวส้มขูดเล็กน้อยแทนเครื่องเทศนี้ได้ มันจะอร่อยมาก!
• เนยหรือมาการีนต้องนิ่ม ดังนั้นเราจึงวางแพ็คออกจากตู้เย็นล่วงหน้า คุณสามารถวางไว้บนแบตเตอรี่หรือข้างเตาเพื่อให้น้ำมันนิ่มเร็วขึ้น
• ใส่มาการีนอ่อนหรือเนยเล็กน้อยลงในส่วนผสมของน้ำตาลไข่ตีเป็นเวลาสั้น ๆ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ไม่มีเวลารอจนกว่ามาการีนจะนิ่มลง เราขอแนะนำให้ละลายบนเตาด้วยไฟอ่อน จากนั้นจะต้องเพิ่มปริมาณแป้งและเมื่อนวดแป้งให้เพิ่ม 1.5 ถ้วย
• ร่อนแป้ง ผสมลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
• แป้งจะพร้อมในขณะที่คุณเปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า หล่อลื่นพื้นผิวการทำงานของอุปกรณ์ด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ต้องทิ้งวาฟเฟิลชิ้นแรก
• สำหรับวาฟเฟิล 1 ชิ้นคุณต้องใช้แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่มีสไลด์ เราวางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานของเหล็กวาฟเฟิล ปิดมัน รอให้วาฟเฟิลอบ
• ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: โดยลักษณะเสียงฟู่หรือโดยการยกขอบของเครื่องใช้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงวาฟเฟิลมากเกินไป
• ทันทีในขณะที่วาฟเฟิลร้อนคุณต้องถ่ายโอนไปยังไม้กระดานแล้วบิดเป็นหลอด ต้องทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพราะวาฟเฟิลเย็นลงอย่างรวดเร็วและสูญเสียความยืดหยุ่น
• เราทำซ้ำขั้นตอนของเราจนกว่าแป้งจะหมด วาฟเฟิลสามารถเติมด้วยคัสตาร์ดหรือเสิร์ฟพร้อมชาโดยไม่ต้องเติมก็ได้
• เก็บขนมอบไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดในที่แห้ง จากนั้นวาฟเฟิลจะคงความสดและกรอบได้นาน

วาฟเฟิลนุ่มๆ. ทำอาหารอย่างไร

และอีกสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำวาฟเฟิลกับนม ไม่มีอะไรซับซ้อนสิ่งสำคัญคือการทำแป้งให้ถูกต้องจากนั้นคุณสามารถคิดได้ว่าควรเสิร์ฟอะไรดีกว่า เราเสนอให้ทำวาฟเฟิลเบลเยียม

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• นม - 1 ถ้วยหรือ 250 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 2 ถ้วยโดยไม่มีสไลด์
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ผงฟู - 1 ซอง;
• เกลือ - หยิก;
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

มาทำวาฟเฟิลกับคุณ:

• ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง (จำเป็นต้องร่อน), น้ำตาล, เกลือ, ผงฟู และน้ำตาลวานิลลา
• แยกโปรตีนออกจากไข่แดง เทนมลงในโปรตีนแล้วใส่เนยผสม
• เรารวมส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
• เราอุ่นเหล็กวาฟเฟิล ก่อนที่คุณจะเริ่มอบวาฟเฟิลให้ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิว
• สำหรับวาฟเฟิล 1 ชิ้นเรารวบรวมแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
• อบจนวาฟเฟิลเป็นสีน้ำตาล
• ไม่จำเป็นต้องม้วนวาฟเฟิลเพราะตามสูตรนี้วาฟเฟิลจัดทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส
• เสิร์ฟทันทีร้อน: กับนม, ไอศครีมหรือโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน และมันจะอร่อยมากถ้าคุณราดน้ำเชื่อมเบอร์รี่ น้ำผึ้งละลาย หรือช็อคโกแลตร้อนบนวาฟเฟิลอุ่น ๆ

วาฟเฟิลสามารถนำมาประกอบกับอาหารอันโอชะยอดนิยมของคนทุกวัยได้อย่างปลอดภัย มีสูตรและความหลากหลายของขนมหวานนี้

และการทำอาหารที่บ้านนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณเพียงแค่ต้องมีเหล็กวาฟเฟิลในมือสูตรที่ประสบความสำเร็จและได้รับการพิสูจน์แล้วแรงบันดาลใจเล็กน้อยและอารมณ์ที่ดี ด้วยการผสมผสานสิ่งที่จำเป็นที่สุดเข้าด้วยกันเท่านั้น คุณจึงสามารถวางใจในผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมได้

ประวัติของขนมวิเศษนี้เกิดขึ้นในสมัยกรีกโบราณ จากนั้นจึงเตรียมวาฟเฟิลด้วยการเติมสมุนไพรและชีส ดังนั้นพวกเขาจึงดูเหมือนขนมหวานสมัยใหม่อย่างคลุมเครือ หลังจากที่สูตรได้รับการสรุปและปรับปรุง เปลี่ยนแปลงและซับซ้อน และวาฟเฟิลหวานชิ้นแรกก็เริ่มเตรียมขึ้นแล้วในยุโรป

สถานที่แรกสามารถมอบให้กับฝรั่งเศสในยุคกลางได้อย่างถูกต้อง จากนั้นมีเพียงกษัตริย์และคนใกล้ชิดเท่านั้นที่สามารถลิ้มรสรสชาติที่น่าอัศจรรย์นี้ได้ อาหารอันโอชะนี้ถือเป็นการกลั่นและสิทธิพิเศษ

และตอนนี้เราสามารถซื้อวาฟเฟิลได้เกือบทุกขั้นตอน แต่คำถามคือ - มันอร่อยไหม? ยิ่งไปกว่านั้น สูตรอาหาร วิธีการ และรูปแบบการเตรียมอาหารที่หลากหลายยังช่วยให้นักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดพึงพอใจ

มีวาฟเฟิลเวียนนาหลายสูตรให้คุณเลือกทำที่บ้าน สูตรทั้งหมดน่าสนใจอร่อยและเตรียมไม่ยาก และเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะเป็นประโยชน์กับพนักงานต้อนรับทุกคน

วาฟเฟิลเวียนนาแบบนุ่มสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า

วาฟเฟิลดังกล่าวดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ ดังนั้นเรามาเริ่มสร้างความหวานที่มีมนต์ขลังกันเถอะ

ผสมเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ และนมอุ่น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ แต่ก่อนหน้านั้น ตรวจดูว่าน้ำตาลเอี๊ยดที่ฟันของคุณหรือไม่ ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาก็ถึงเวลาที่ต้องลงมือทำเช่นกัน หากร่อนแป้งก็จะอุดมด้วยออกซิเจนและแป้งจะโปร่งสบาย

เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณสามารถเทลงในเครื่องทำวาฟเฟิลหรือใช้ช้อนคนให้กระจายก็ได้ ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ คุณต้องประเมินด้วยตาว่าเมื่ออบวาฟเฟิลจะเพิ่มปริมาณเล็กน้อยดังนั้นอย่าเทแป้งที่ขอบ

อบตามคำแนะนำสำหรับวาฟเฟิลไอรอนประมาณ 3 - 5 นาที จนกระทั่งเปลือกสีทองน่ารับประทานและกลิ่นหอมของวาฟเฟิลเวียนนาอบสดใหม่ปรากฏขึ้น

สูตรวาฟเฟิลเวียนนาบน kefir

สูตรนี้ถือเป็นสูตรที่เร็วที่สุดเนื่องจากเวลารอจะลดลงมากที่สุดในระหว่างการเตรียม เช่น คุณไม่จำเป็นต้องตีไข่เป็นเวลาหลายนาทีหรือรอให้ยีสต์ขึ้น

สะดวกในการอบวาฟเฟิลในตอนเช้าและเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งเป็นอาหารเช้า นอกจากนี้สูตรนี้ยังใช้งานได้หลากหลาย แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักในแป้งได้

ในการทำวาฟเฟิลเราต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว (ไขมันต่ำ);
• ครีมพอกหน้าหรือมาการีนครึ่งซอง
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)
• ผงฟูเล็กน้อย
• โซดาครึ่งช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในถ้วยหรือชามก้นลึก (แป้ง โซดา เกลือ)

แยกตีไข่กับ kefir และน้ำตาลแล้วรวมของเหลวและส่วนประกอบจำนวนมากของวาฟเฟิลในอนาคต ใส่เนยละลายลงไป

แป้งควรนุ่มและเหนียว

อบวาฟเฟิลประมาณ 3-5 นาทีตามคำแนะนำ วาฟเฟิลเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมไส้ใดก็ได้ตั้งแต่น้ำเชื่อมหวานไปจนถึงน้ำตาลผง

คอทเทจชีสเวียนนาวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า

ตามใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยที่ทำได้ไม่ยาก คุณจะต้องทำเช่นนี้เมื่อคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการอยู่ในมือ (เครื่องทำวาฟเฟิล สูตรอาหาร และผลิตภัณฑ์) รวมถึงเวลาว่างและความปรารถนาที่จะทำให้ตัวเองและครอบครัวพอใจ

เวเฟอร์คอทเทจชีสแตกต่างจากปกติในรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และโครงสร้างที่โปร่งสบาย แป้งนมเปรี้ยวมักจะนุ่มและนิ่มเสมอ ทำให้เรานึกถึงวัยเด็กและการทดลองทำนมเปรี้ยวของแม่

หากคุณวางแผนที่จะปรุงวาฟเฟิลเวียนนากับคอทเทจชีสเพิ่ม ให้เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนของสูตร

ดังนั้นเราควรมี:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 2 ซอง;
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส);
• น้ำตาลวานิลลา (ไม่จำเป็น)
• 3 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือเล็กน้อย (เพื่อลิ้มรส)

ผสมเนยกับน้ำตาลและเกลือ หลังจากนั้นให้ตอกไข่ใส่เนยแล้วใส่คอทเทจชีสลงไป หากเป็นเนื้อหยาบ (ชนบท) ให้สับด้วยส้อม

โครงสร้างผลลัพธ์ของข้อความวาฟเฟิลในอนาคตควรตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

ค่อยๆใส่แป้งและผสมอีกครั้ง

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเหมือนครีมข้นที่สม่ำเสมอ ปล่อยให้เป็นน้ำเล็กน้อยดีกว่าข้นเกินไป จากนั้นจะง่ายกว่ามากในการแจกจ่ายตามอัตราต่อรอง

อย่าลืมทาแม่พิมพ์เหล็กวาฟเฟิลด้วยน้ำมันพืช เปิดเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและวางแป้ง

อบวาฟเฟิลประมาณ 4-5 นาทีตามกฎการอบสำหรับเครื่องทำวาฟเฟิลของคุณ

วาฟเฟิลสำเร็จรูปสามารถราดด้วยน้ำเชื่อม ช็อคโกแลตร้อน น้ำผึ้ง หรือไอศกรีมบอลและผลไม้สด ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยและน่าพอใจและฟันหวานของคุณจะพึงพอใจ

1. สูตรวาฟเฟิลคลาสสิกประกอบด้วยองค์ประกอบสามอย่างที่เข้ากันไม่ได้เสมอ: แป้ง ไข่ และน้ำตาล หากคุณต้องการได้รับรสชาติที่ผิดปกติซึ่งจะทำให้ทุกคนประหลาดใจและชื่นชอบความหวานและน่าสนใจให้เพิ่มถั่ว, ผิวส้มหรือมะนาว, วานิลลา, ช็อคโกแลตหรือโกโก้และสารเติมแต่งจากธรรมชาติอื่น ๆ ที่สามารถปรับปรุงรสชาติที่คุ้นเคยของวาฟเฟิลเวียนนาโฮมเมด
2. หากคุณต้องการวาฟเฟิลกรอบให้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในแป้งพร้อมกับแป้ง
3. ส่วนผสมของแป้งวาฟเฟิลทั้งหมดควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกันโดยประมาณ เช่น อุณหภูมิห้อง ดังนั้นก่อนปรุงอาหาร ให้นำนม ไข่ และเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้อุ่นเหล็กวาฟเฟิลก่อนอบและทาน้ำมันพืชด้วยจาระบีเพื่อให้วาฟเฟิลอบอย่างสม่ำเสมอและเปลือกของพวกมันจะได้สีทองที่สวยงามและกรอบเล็กน้อย

สร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยทักษะการทำอาหารของคุณและเพลิดเพลินกับการดื่มชาพร้อมวาฟเฟิลเวียนนาที่มีมนต์ขลัง!

อะไรจะดีไปกว่าวาฟเฟิลอบสดใหม่เป็นอาหารเช้า! ขนมชอร์ตครัสต์แผ่นบางและหนาสไตล์เบลเยียม โรยหน้าด้วยวิปครีมหรือแยมและช็อกโกแลตร้อน ทานคู่กับคอทเทจชีสและไอศกรีม ยากที่จะอธิบายถึงความหลากหลายของขนมชนิดนี้ ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องไปที่ร้านขนมอบสำหรับพวกเขา: หากคุณมีเวลาและอุปกรณ์พิเศษคุณสามารถเตรียมอาหารเช้าด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย เราจะบอกคุณถึงวิธีทำวาฟเฟิลหนากรอบในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้า สูตรอาหารอันโอชะนี้ในรูปแบบต่างๆ สามารถดูได้ที่ด้านล่าง

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมคลาสสิก

ดูเหมือนว่าวาฟเฟิลเบลเยียมอันอวบอ้วนมีอยู่รอบตัวเสมอ เป็นไปได้มากว่าพวกเขากลายเป็นทรัพย์สินของประชาชนทั่วไปเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาคือในปี 2499 หลังจากงานนิทรรศการโลกที่จัดขึ้นในกรุงบรัสเซลส์ เราให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าอาหารอันโอชะนี้มีสองประเภทซึ่งมาจากเบลเยียม อย่างแรกคือวาฟเฟิล Liege พวกเขาบอกว่าพวกเขาปรากฏตัวในศตวรรษที่ 18 และเป็นหนี้เจ้าชายแห่ง Liege เขาเป็นคนที่ขอให้พ่อครัวคิดของหวานที่เป็นต้นฉบับและในที่สุดเขาก็ทำอย่างดีที่สุด สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้าจะแสดงด้านล่าง พวกเขากลายเป็นเนื้อแน่นมีรูปร่างกลมหรือรีเสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

ประเภทที่สองคือบรัสเซลส์วาฟเฟิล พวกมันเขียวชอุ่มเบาและอ่อนนุ่มไม่เหมือนกับรุ่นก่อน ๆ เสิร์ฟอุ่นๆ ราดด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ตกแต่งด้วยวิปครีมและผลไม้ ในรุ่นคลาสสิกจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราจะเริ่มต้นกับพวกเขา

บรัสเซลส์วาฟเฟิล: ส่วนผสม

สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งวาฟเฟิลในเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านั้นง่ายมาก แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถนำไปใช้ในครัวของเธอได้โดยมีส่วนผสมและเครื่องใช้ขั้นต่ำอยู่ในมือ ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ (ไม่ควรเย็น):

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 4 ฟอง
• นม - 500 มล.
• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• 0.5 ถ้วยเนย (ละลาย)
• ยีสต์แห้ง (ออกฤทธิ์เร็ว) - 12 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

นวดแป้ง

ตามสูตรนี้คุณจะได้วาฟเฟิลหนาไม่หวาน ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า พวกมันสุกเร็วมาก สูตรนั้นเรียบง่ายไม่เพียง แต่ในองค์ประกอบของส่วนผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการนำไปใช้ด้วย ขั้นแรก ให้แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกันอย่างระมัดระวัง ตีหลังด้วยเครื่องผสมจนกว่าจะมีโฟมที่มั่นคง ในชามผสมเกลือ น้ำตาลวานิลลา และแป้ง ละลายยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสมแห้ง ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นตะล่อมไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปอย่างเบามือ พักแป้งไว้ในที่อุ่นๆ ประมาณ 30-40 นาที แล้วนำเข้าอบ

การอบ

เมื่อใช้สูตรใด ๆ โปรดจำไว้ว่าเหล็กวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลบางและหนาต้องอุ่นล่วงหน้า ก่อนอบชุดแรก ทาน้ำมันแม่พิมพ์เล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนๆ (0.5-1 ทัพพี) เทแป้งลงตรงกลาง จากนั้นปิดวาฟเฟิลรีดแล้วรอ 3-5 นาที วาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วควรมีสีน้ำตาลน่ารับประทานและกรุบกรอบเล็กน้อย เสิร์ฟร้อน โรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม ผลไม้ ผลเบอร์รี่ หรือวิปปิ้งครีม โรยด้วยผงน้ำตาล

วาฟเฟิล Liege: ส่วนผสม

ในการเตรียมวาฟเฟิล Liege หวานกรอบและหอมคุณจะต้อง:

• แป้ง - 400 กรัม
• ไข่ไก่สองฟอง
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
• น้ำตาล (ปกติหรืออ้อย) - 180 กรัม
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• นมอุ่น 150 มล.
• ยีสต์ (ความเร็วสูง) - 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรแป้งวาฟเฟิลนี้ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า โปรดทราบว่ามันมีคุณสมบัติบางอย่าง อุ่นนมครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วละลายยีสต์ในนั้นทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที นวดแป้งด้วยส้อมกับเนย ตีนม ไข่ และเกลือที่เหลือด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม จากนั้นใส่ยีสต์ที่ละลายแล้วและแป้งเนยลงในส่วนผสม เคลื่อนย้ายทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แป้งควรเหนียวและหนาเล็กน้อย ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งพร้อมแล้วให้แบ่งออกเป็นสิบสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาล วางตรงกลางกระทะที่อุ่นแล้วอบประมาณ 1-2 นาที ตามกฎแล้ววาฟเฟิลจะเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลต

สูตรแป้งวาฟเฟิล (ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า) พร้อมผงฟู

ตัวเลือกสำหรับการทำวาฟเฟิลหนานี้มีความเกี่ยวข้องหากคุณมีเวลาน้อยหรือรีบร้อน อาหารเช้าด่วนจะพร้อมในเวลาเพียง 10-15 นาที ยิ่งกว่านั้น โดยทั่วไปสามารถเตรียมแป้งได้ในคืนก่อนหน้า คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่สองสามฟอง
• นม 400 มล.
• แป้งร่อน 250 กรัม
• เนยละลาย ½ ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถุงผงฟู
• ¼ ช้อนชา เกลือ.

ตีไข่จนขึ้นฟู จากนั้นใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงไป แป้งควรเรียบและไม่มีก้อน เทลงในส่วนตรงกลางของพื้นผิวที่ร้อนของแม่พิมพ์แล้วอบ ก่อนที่คุณจะเลือกเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าสำหรับวาฟเฟิลหนาและซื้อในที่สุด ให้ใส่ใจกับตัวจับเวลา ตามกฎแล้วอุปกรณ์ส่วนใหญ่มีตัวบ่งชี้พิเศษ สัญญาณจะแจ้งให้คุณทราบว่าวาฟเฟิลของคุณพร้อมแล้ว วิธีนี้สะดวกและให้คุณทำหลายอย่างได้ในเวลาเดียวกัน แม้ว่าคุณจะยังไปได้ไม่ไกลก็ตาม

หลังจากลองวาฟเฟิลสูตรคลาสสิกแล้ว คุณต้องการอะไรที่พิเศษและแปลกใหม่ไหม? จากนั้นสามตัวเลือกต่อไปนี้เหมาะสำหรับคุณ อย่างแรกนั้นง่ายมากโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอย่างที่สองคือแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมของมะพร้าวที่ละเอียดอ่อนและอย่างที่สามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อคโกแลตไม่เพียง แต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย

วาฟเฟิลหนากับครีมเปรี้ยว

ในเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า คุณสามารถทำวาฟเฟิลได้หลากหลายตัวเลือก สูตรสำหรับครีมนั้นเรียบง่ายและประหยัดอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณมีครีมเปรี้ยวและเนยเหลืออยู่ในตู้เย็น แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการอะไรอร่อยๆ และร้อนๆ เป็นอาหารเช้า ต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ขนาดใหญ่ - 5 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ¼ ช้อนชา โซดา;
• ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม

หากคุณเลือกสูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ให้นับผลิตภัณฑ์ให้ถูกต้อง มีการระบุปริมาณไว้ต่อการเสิร์ฟ 10 ครั้ง

แยกไข่แดงออกจากโปรตีนแล้วบดจนเนียนด้วยน้ำตาล มวลควรกลายเป็นสีขาว จากนั้นใส่เนยและครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากัน ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วค่อยๆ ตะล่อมเข้ากับแป้ง

อบวาฟเฟิลทันทีบนพื้นผิวที่อุ่น เสิร์ฟร้อนเหมือนสูตรดั้งเดิมของเบลเยียม

วาฟเฟิลเบลเยี่ยมกับกะทิ

สูตรสำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้านี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยส่วนประกอบของส่วนผสมและรสชาติที่ผิดปกติ ในการเตรียมของหวานคุณจะต้อง:

• มะพร้าวและนมถั่วเหลือง - อย่างละ 180 มล.
• ยีสต์แห้ง (ด่วน) - 12 กรัม
• เนยจืด - 65 กรัม
• 1 เซนต์ ล. นมข้นหนึ่งช้อน
• 3 ไข่แดง;
• แป้ง 220 กรัม
• 2 ช้อนชา วนิลา;
• เกลือที่ปลายมีด
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายขาว
• ขุยมะพร้าวสำหรับโรย
• บลูเบอร์รี่สดและสตรอเบอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

แม้จะมีความจริงที่ว่าสูตรนี้สำหรับวาฟเฟิลหนาสำหรับเหล็กวาฟเฟิลไฟฟ้ามีส่วนผสมที่ซับซ้อน แต่ก็เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมอาหารอันโอชะเหมือนขนมเบลเยียมคลาสสิก และรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก! เตรียมตัวให้พร้อม

ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามใบหนึ่ง และส่วนผสมเปียกในอีกชามหนึ่ง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองให้เข้ากัน นำแป้งมาตีจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ยีสต์เริ่ม "ทำงาน" ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า ในช่วงเวลานี้ให้อุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ใช้สำหรับการแต่งกายแบบแป้งในปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับแต่ละเซลล์ เวลาทำอาหารเป็นมาตรฐาน - ตั้งแต่สามถึงห้านาที

เสิร์ฟวาฟเฟิลร้อนกับไอศกรีมโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด กินมากเกินไป!

วาฟเฟิลช็อคโกแลต

• แป้งสาลี - 170 กรัม
• ผงโกโก้ - 40 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• 2 ช้อนชา ผงฟู;
• บัตเตอร์มิลค์ (ครีมไขมันต่ำ) - 500 มล.
• เนยละลาย (จืด) - 6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่สองฟอง
• วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

ใส่เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าเพื่อให้ร้อนขึ้น ในเวลานี้ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก ในชามแยกต่างหาก ตีเนยละลาย (ห้ามร้อน!) กับบัตเตอร์มิลค์และไข่ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมในชามที่แยกต่างหาก รวมส่วนผสมในชามเดียวแล้วคนเบา ๆ จนเนียน อย่าใช้เครื่องผสมความเร็วสูง

เทแป้งลงในแม่พิมพ์ในปริมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อเซลล์และปรุงอาหารเป็นเวลา 3-4 นาที ทำให้วาฟเฟิลเย็นบนตะแกรงโลหะแทนที่จะวางซ้อนกันบนจาน มิฉะนั้นจะเกิดการควบแน่น หรือเสิร์ฟบนโต๊ะทันทีตกแต่งด้วยผลไม้และครีม

ตอนนี้แม่บ้านและผู้ที่รักและรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างเอร็ดอร่อยรวมทั้งการรับประทานอาหารต่างก็มีเทคโนโลยีที่ทันสมัยมากมาย ช่วยประหยัดเวลาไม่เพียง แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ด้วย หนึ่งในสิ่งมหัศจรรย์เหล่านี้คือเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้า ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงที่เตาด้วยแม่พิมพ์เหล็กหล่อหนักซึ่งแม่และยายของเราใช้เปิดไฟตลอดเวลา เตรียมแป้งโดว์ก็เพียงพอแล้ว และอุปกรณ์จะทำส่วนที่เหลือให้คุณเอง ให้ที่บ้านของคุณต้องมีเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลแบบบางและแบบหนา เทคนิคนี้เป็นสากลมีแผงที่ถอดออกได้และช่วยให้คุณปรุงอาหารได้ไม่เพียง แต่วาฟเฟิลเบลเยียมแบบหนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแบบบาง ๆ เช่นเดียวกับท่อที่คุณชื่นชอบ สูตรคลาสสิกและไม่ธรรมดาที่นำเสนอในบทความจะช่วยคุณได้ พวกมันทำได้ง่ายมากและใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถปรนนิบัติตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารเช้าแสนอร่อย