“วาฟเฟิลช็อคโกแลต”

คำอธิบาย: เค้กเพื่อเป็นเกียรติแก่วันเกิดของฉัน “วาฟเฟิลช็อคโกแลต” ตามสูตรพวกเขามีรสชาติเหมือนเค้ก เค้กช็อคโกแลตครีมช็อคโกแลต - ฉันจะไม่อธิบายปรุงเร็ว)))

วัตถุดิบ.

บิสกิต:
สล. 100 กรัม น้ำมันอุณหภูมิห้อง
1/2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1/2 ช้อนชา วานิลลิน
ช็อคโกแลต 50 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
1 1/4 ช้อนโต๊ะ แป้งเค้ก
2/3 ช้อนชา โซดา
1/2 ช้อนชา เกลือ
2/3 ช้อนโต๊ะ น้ำ

ครีม:

กระรอก 2 ตัว
1/4 ช้อนชา ครีมทาร์ทาร์
4+2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ
175 กรัม สล. น้ำมัน

เค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป - 3 ชิ้น (ทรงกลม)

น้ำเชื่อม:

2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ เหล้า

เคลือบ:

ช็อคโกแลต 200 กรัม
สล. 30 กรัม น้ำมันอุณหภูมิห้อง
3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม

สูตรอาหาร.
คำพูดของผู้เขียน. บิสกิต บดเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่วานิลลิน ละลายและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ช็อคโกแลต แล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วปานกลาง

เพิ่มไข่ตีต่อแยกแป้งกับโซดาและเกลือ

เทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมของเนยและไข่โดยเพิ่ม 3 ครั้ง สลับกับน้ำ (เพิ่ม 3 ครั้งด้วย) นวดด้วยเครื่องผสม

เปิดเตาอบที่ 170C ใส่แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ (ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวบาง ๆ ) ลงในกระทะที่เตรียมไว้ เขย่าเบา ๆ เพื่อปล่อยฟองอากาศลงบนพื้นผิว
วางถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (20 ซม.) พร้อมกระดาษรองอบ
นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที เช็คความสุกด้วยไม้ขีดไฟ เย็น.
หากเค้กสปันจ์อบในถาดสี่เหลี่ยม ให้ตัดขอบแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x8 ซม. จำนวน 8 ชิ้น แต่ละชิ้นในแนวนอน หากอยู่บนถาดอบ ให้วางอันหนึ่งทับกัน ตัดสี่เหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากันออกจากเค้กวาฟเฟิล (ชั้นเค้กสำเร็จรูป)
เนื่องจากฉันกำลังอบเค้ก ฉันจึงเกลี่ยแป้งเป็น 2 ขั้นตอน (คุณสามารถทำได้ใน 3 ขั้นตอน) เค้กสปันจ์จะขึ้นตัวได้ดี

ครีม: ไข่ขาว 2 ฟอง, ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา (กรดซิตริก), 4+2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ 175 กรัม น้ำมัน
ตั้งแต่ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำเพื่อปรุงน้ำเชื่อม ตีไข่ขาวด้วยครีมออฟทาร์ทาร์ (กรดซิตริก) แล้วค่อยๆ เติม 6 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล. เทน้ำเชื่อมร้อนลงในไข่ขาวแล้วตีด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นจึงนำไปเป็นเงาด้วยความเร็วสูงสุด
เนยควรจะนุ่มแต่เย็น ตีไข่ขาวต่อไป ใส่เนยในส่วนเล็กๆ ในบางขั้นตอนดูเหมือนว่าน้ำแยกออกจากกัน แต่ดูเหมือนว่าจะเป็นเช่นนั้นและคุณต้องตีต่อไปโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็เรียบเนียนและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้กลายเป็นครีมช็อกโกแลตค่ะ
เพื่อเร่ง "กระบวนการ" คุณสามารถใช้เนย + ครีมนมข้น

หมายเหตุ: ครีมมีไม่เพียงพอ คุณยังสามารถทำครึ่งส่วนได้

น้ำเชื่อม.
นำน้ำกับน้ำตาลไปต้ม เพิ่มเหล้า
แช่เค้กสปันจ์ที่เตรียมไว้ในน้ำเชื่อม ฉันไม่ได้ถ่ายรูปแยก แต่ขอเติมช็อกโกแลตเอสเซ้นส์ลงไปในน้ำเชื่อมด้วย ชั้นแรกเป็นเค้กเวเฟอร์ - ครีม - เค้กสปันจ์ - แช่ในน้ำเชื่อม อีกครั้งครีม ฯลฯ แล้วก็ครีมอีกครั้ง
ฉันเคลือบเค้กชั้นสุดท้าย (แผ่นเวเฟอร์) ด้วยเคลือบช็อคโกแลตด้านในและปิดเค้ก

เคลือบ:
ช็อคโกแลต 200 กรัม, 30 กรัม sl. เนย อุณหภูมิห้อง 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามและอุ่นในอ่างน้ำจนช็อกโกแลตละลายหมด หากความเข้มข้นเกินไป ให้เติมนมหนึ่งช้อนโต๊ะ

เทเคลือบเค้ก

สำหรับตกแต่ง.
ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เกลี่ยบนแฟ้มเครื่องเขียน หรือวาดร่องใน "ริบบิ้น" แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-5 นาที ทำแบบเดียวกันกับตัวเลข เพียงแค่วาดบนลายฉลุบน กระดาษลอกลายหรือไฟล์

ทุกคนคงชอบเค้กวาฟเฟิล นี่อาจเป็นหนึ่งในเค้กที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและรับประทานได้ทันที สามารถเตรียมได้ด้วยครีมหลากหลายชนิด ฉันชอบมันมาก แต่วันนี้ฉันปรุงมันด้วยช็อคโกแลต ครีมที่อร่อยมากและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ฉันเคลือบแยมโยชต้าหนึ่งชั้นซึ่งทำให้เค้กมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ปัจจุบันซูเปอร์มาร์เก็ตขายคุณภาพและรสชาติดีมาก วาฟเฟิลกลมซึ่งการทำเค้กนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมครีมตามรสนิยมของคุณ ทาบนวาฟเฟิล และรอจนกระทั่งเค้กชุ่ม คุณเพียงแค่ต้องเลือกเค้กสำเร็จรูปอย่างมีความรับผิดชอบมากที่สุด ประการแรกต้องสด และประการที่สองต้องอยู่ในสภาพสมบูรณ์ ไม่แตกร้าว ไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก และประการที่สาม เค้กวาฟเฟิลไม่ควรนิ่มเพราะเราจะทาด้วยครีมแล้วก็ยังเปียกโชกอยู่ดี เค้กวาฟเฟิลแสนอร่อยเช่นนี้สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้หญิงหลายคนได้ สำหรับวันที่ 8 มีนาคมซึ่งอยู่ใกล้แค่เอื้อม ดังนั้นคุณผู้ชายทั้งหลาย โปรดใส่ใจกับสูตรง่ายๆ ที่ไม่เหมาะสมนี้ด้วย!

สำหรับประกอบอาหาร เค้กวาฟเฟิลกับครีมช็อคโกแลตเราจะต้อง:

• ชั้นเค้กเวเฟอร์ 1 ห่อ
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แยมด้วยความเปรี้ยว
• ช็อคโกแลตสำหรับตกแต่ง

สำหรับ ครีมช็อคโกแลต:

• 200 กรัม เนย
• 8-10 ช้อนโต๊ะ นมข้น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องใส่ผงโกโก้สักชิ้น

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เราจะต้องเตรียมเค้กวาฟเฟิลแสนอร่อยพร้อมบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลต
คุณสามารถดูวิธีเตรียมครีมได้

หากคุณมีครีมพร้อมแล้วก็สามารถเริ่มได้เลย
ทาครีมเค้กแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวังเพื่อให้พอดีกับรอยเว้าทั้งหมด

ทาเค้กตรงกลางด้วยแยม

เราเคลือบเค้กอื่นๆ ทั้งหมดและเค้กด้านบนด้วย
ตะแกรงช็อคโกแลตอยู่ด้านบน

เพียงเท่านี้ ทุกอย่างก็รวดเร็วและง่ายดายมาก
ปล่อยให้เค้กแช่และตัดเป็นชิ้น

นี่คือภาพตัดขวางของเค้กวาฟเฟิล

ฉันตกแต่งเค้กแต่ละชิ้นด้วยช็อกโกแลตหยดด้านบน

เราชงชาหรือกาแฟและดูแลตัวเอง
ฉันคิดว่าจะไม่มีใครปฏิเสธความอร่อยชิ้นนี้

เรียกน้ำย่อย!

ของหวานที่ทำจากเค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูปพร้อมครีมช็อคโกแลตบัตเตอร์มีรสชาติที่น่าทึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย เค้กนี้จะช่วยคุณได้ทุกเมื่อ โดยเฉพาะถ้าคุณมีแขกกะทันหัน เวลาทำอาหารคือครึ่งชั่วโมง และแช่เพียงสามชั่วโมงเท่านั้น เป็นประเภทวาฟเฟิล

1. เค้กวาฟเฟิลทรงกลมสำเร็จรูป
2. ช็อคโกแลต - สองแท่ง;
3. น้ำมัน - หนึ่งร้อยกรัม;
4. นม - 125 มิลลิลิตร
5. น้ำตาล – 125 กรัม;
6. คอนยัคหรือเหล้ารัม - 30 กรัม;
7. ถั่วบางชนิด

กระบวนการทำอาหาร:

1. หลังจากตัดเนยเป็นชิ้นแล้ว ให้วางลงในภาชนะโลหะ
2. เพิ่มนมลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมเนียน
3. เพิ่มช็อคโกแลตสับและน้ำตาลลงในกระทะ คนอย่างต่อเนื่องจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด
4. นำครีมออกจากเตา เย็นแล้วเติมคอนยัคหรือเหล้ารัมเล็กน้อย
5. กระจายส่วนผสมครีมที่เกิดขึ้นให้ทั่วชั้นวาฟเฟิล
6. วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

เพื่อให้ได้เค้กที่มีรสถั่ว ให้ใส่วอลนัทสับลงในครีม ด้วยเค้กวาฟเฟิลสำเร็จรูป คุณจะมีของหวานบนโต๊ะเสมอ ของว่างนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อผู้เข้าพักอยู่หน้าประตูบ้าน

ตัดเค้กที่ทำเสร็จแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปมอบให้เพื่อนและครอบครัวของคุณ คนรักขนมหวานจะพึงพอใจกับขนมที่อร่อยและสวยงามเช่นนี้ และพวกเขาจะถามถึงสูตรการทำครีมช็อคโกแลตอย่างแน่นอน

เราทำเค้กนี้สำหรับวันเกิดของลูกสาวเรา เมื่อรู้ว่าเธอชอบวาฟเฟิลที่ฉันทำมาก ฉันจึงตัดสินใจลองทำเค้กวาฟเฟิล สำหรับเค้ก คุณสามารถใช้สูตรนี้ในการทำวาฟเฟิลได้ แต่ฉันใช้อีกสูตรหนึ่งกับนมและมายองเนส วาฟเฟิลที่ได้จะม้วนเป็นหลอดได้ไม่ดี แต่ในกรณีนี้ก็ไม่สำคัญ
คำเตือน: เค้กนี้มีแคลอรี่สูงมาก และไม่แนะนำสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและนับทุกแคลอรี่ เมื่อได้กัดเค้กชิ้นนี้แล้วจะหยุดไม่ได้ มันอร่อยมาก คุณไม่ควรพยายามที่จะได้รับผลลัพธ์ที่คล้ายกันจากวาฟเฟิลที่ซื้อในร้าน วาฟเฟิลจะโปร่งสบายและไม่มีรส และจะเดินกะเผลกอย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับครีม

วัตถุดิบ:

ไข่ – 5 ชิ้น,
น้ำตาล - 1 แก้ว
เนยหรือมาการีน - 200 กรัม
มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
นม - 100 มล.
แป้ง - 1.5 - 2 ถ้วย

สำหรับครีม:

เนย – 200 ก.
นมข้น - ½กระป๋อง
โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ


สำหรับการตกแต่ง:

ดาร์กช็อกโกแลต – 25 กรัม

การตระเตรียม:

ละลายเนย (มาการีน) ในไมโครเวฟ รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวด ปรับความหนาของแป้งด้วยแป้ง แป้งควรจะบางกว่าแพนเค้กเล็กน้อย - ยืดหยุ่นและเป็นของเหลว

เราอุ่นเตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าอย่าลืมทาน้ำมันที่พื้นผิวการทำงานเพื่อไม่ให้วาฟเฟิลไหม้
วางช้อนโต๊ะลงในเตารีดวาฟเฟิลที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเล็กน้อย


ครีม:

ตีเนย 200 กรัมด้วยเครื่องผสม ตีต่อไป ใส่นมข้นเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่ต้องการ เราใช้เวลาประมาณ 1/2 ขวด จากนั้นเติมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ




การประกอบเค้ก วางวาฟเฟิลลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยครีมแต่ละอัน โรยเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด


ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งข้ามคืน


เค้กพร้อมแล้ว คุณสามารถจัดโต๊ะเทศกาลได้