เวเฟอร์โคนสำหรับไอศกรีมทุกขนาด 110, 120, 140, 160 ไอศกรีมซอฟต์ครีมและอิตาเลี่ยนเจลาโต้จำนวนมากให้บริการแก่ลูกค้าใน กรวยวาฟเฟิล. ความนิยมของรูปแบบนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาให้รสชาติที่น่าพึงพอใจเพิ่มเติม ใช้งานได้จริง สะดวก ป้องกันมือจากการแช่แข็ง และไม่เหมือนกับภาชนะพลาสติก พวกเขาไม่จำเป็นต้องทิ้งสิ่งที่ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม นอกจากนี้วิธีนี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติของความหวาน: ผลไม้, ช็อคโกแลต, ครีม

ให้กับประเทศของเรา กรวยน้ำตาลสำหรับไอศกรีมนุ่มมาถึงค่อนข้างเร็ว เป็นเวลานานในสหภาพโซเวียต ขนมหวานแช่แข็งขายในถ้วยวาฟเฟิลและกระดาษซึ่งเปราะบางและรั่วไหลบ่อยครั้ง อย่างไรก็ตามตั้งแต่กลางศตวรรษที่แล้วพวกเขาเริ่มผลิตในประเทศของเรา วันนี้ในรัสเซียมีผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จำนวนมาก

กรวยน้ำตาลสำหรับไอศกรีมมี 2 ประเภท: องค์ประกอบและคุณสมบัติคล้ายกับถ้วยคลาสสิกและวาฟเฟิลที่อร่อยและกรอบ ความแตกต่างอยู่ที่แป้งที่ใช้ทำ ในตัวเลือกแรกจะใช้แป้งสดและรสจืด ตัวเลือกที่สองใช้แป้งหรือส่วนผสมของเหลวพิเศษที่มีปริมาณน้ำตาลเพียงพอเพื่อผลิตวาฟเฟิลน้ำตาลกรุบกรอบแท้ๆ ซึ่งหลังจากปรุงในเตาอบแบบพิเศษแล้ว จะถูกม้วนเป็นรูปกรวยในขณะที่ยังร้อนอยู่ ส่วนแบ่งของน้ำตาลในแป้งเหลวดังกล่าวถึง 38%

ปัจจุบัน มาตรฐานที่ใช้บ่อยที่สุดคือ 110, 120, 140, 150, 175, 185 กรวยมีขอบที่เป็นธรรมชาติและเรียบ น้ำหนักตั้งแต่ 9 ถึง 22 กรัม และเส้นผ่านศูนย์กลาง 47 ถึง 80 มม. ใช้สำหรับไอศกรีมทั้งแบบนิ่มและแบบแข็งในลูกบอล สำหรับรสชาติที่แสดงออกมากขึ้นในระหว่างการผลิต พวกเขามักจะจุ่มลงในช็อกโกแลตคลาสสิกหรือไวท์ช็อกโกแลต ท็อปปิ้งต่างๆ จะถูกเพิ่มเข้ามาในรูปแบบของเศษขนม ถั่วบด สีแดร็กกี หรือเกล็ดมะพร้าว

เราได้ศึกษาผู้ผลิตชาวรัสเซียหลายรายอย่างถี่ถ้วน ลองใช้ผลิตภัณฑ์ของโรงงานหลายแห่งเป็นการส่วนตัว ก่อนที่เราจะเลือกหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและอร่อยที่สุดที่คุณสามารถหาได้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังผ่านการทดสอบความทนทานระหว่างการขนส่งและแสดงผลได้สูงมาก นอกจากนี้ เราสามารถเสนอลูกค้าของเรา ซื้อโคนไอศกรีมในราคาที่ค่อนข้างต่ำ และสำหรับผู้ซื้อขายส่งทั่วไปได้มีการพัฒนาตัวเลือกมากมายสำหรับความร่วมมือที่ให้ผลกำไร

โดยการติดต่อผู้จัดการของ บริษัท ของเราหรือโดยการส่งใบสมัครผ่านทางเว็บไซต์ คุณสามารถซื้อมาตรฐาน (ขนาด) ของกรวยที่แสดงในแคตตาล็อก สำหรับลูกค้าจากมุมห่างไกล เราจะจัดส่งผลิตภัณฑ์ไปยังจุดใดก็ได้ในสหพันธรัฐรัสเซียโดยใช้บรรจุภัณฑ์ที่แข็งซึ่งจะทำให้กรวยแต่ละอันไม่บุบสลาย

ไอศกรีมในวาฟเฟิลโคนเป็นของหวานสุดโปรดมาตั้งแต่เด็ก กรวยหนึ่งอันสามารถใส่ไอศกรีมได้หลายสกู๊ปในคราวเดียว: ผลไม้ ช็อคโกแลต ไอศกรีม… อร่อยจริงๆ! คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ไม่เพียง แต่ไอศครีมแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโคนกรอบที่มีกลิ่นหอมด้วย ในบทความนี้เราจะแบ่งปันสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับถ้วยวาฟเฟิลไอศกรีม และถ้าคุณไม่ต้องการทำอาหาร - TM "Lasunka" เสนอโคนไอศกรีมหลากหลายประเภทสำหรับทุกรสนิยม

โคนวาฟเฟิลสำหรับไอศกรีม: สูตรสำหรับเหล็กวาฟเฟิล

ถ้วยเวเฟอร์ตามสูตรนี้เหมาะสำหรับไอศกรีมเนื่องจากไม่ลดลงภายใต้อิทธิพลของความชื้น

กรวยวาฟเฟิลในเตารีดอบวาฟเฟิลอบอย่างสม่ำเสมอ กรอบมาก พร้อมความนูนที่สวยงาม คุณสามารถใช้ทั้งเครื่องทำวาฟเฟิลไฟฟ้าและเตาอบแบบสองแผ่น

เสิร์ฟ: 15

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่ : 441 kcal / 100 g

การทำอาหาร:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึกแล้วผสม เทน้ำมันพืชและผสมส่วนผสมด้วยมือ คุณควรมีเศษเนยที่ร่วน

2. เติมน้ำทีละน้อยและผสมให้เข้ากัน มวลควรเป็นเหมือนแป้งหนาสำหรับแพนเค้กซึ่งเป็นของเหลวเท่านั้น สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่เหลวเกินไป คุณอาจมีน้ำเหลืออยู่ หรือในทางกลับกัน คุณจะต้องเพิ่มของเหลวอีกสองสามช้อนโต๊ะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่ใช้

3. อุ่นเหล็กวาฟเฟิล บนพื้นผิวที่ร้อน เท 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะแป้งและอบวาฟเฟิลภายใต้ฝาปิด เวลาที่พร้อมขึ้นอยู่กับพลังของเตารีดวาฟเฟิล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวาฟเฟิลไม่แห้งหรือไหม้ บันทึกเวลาทำอาหารของรายการหนึ่ง เพื่อที่ว่าเมื่ออบครั้งต่อไป จะสะดวกยิ่งขึ้นในการเลื่อนดูเวลาทำอาหาร

4. วาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วควรรีดทันทีในขณะที่ยังร้อนและนิ่มอยู่ หลังจากแข็งตัวแล้วก็จะแข็งตัวและกรอบ วาฟเฟิลโคนสามารถพับเป็นภาชนะบรรจุอาหารและเก็บไว้ในภาชนะบรรจุอาหารในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง และคุณสามารถกินได้ทันทีโดยใช้ครีมเป็นไส้ไอศกรีมใส่ผลไม้ .

ถ้วยวาฟเฟิลในกระทะ

สูตรนี้ช่วยคุณได้หากคุณไม่มีเหล็กวาฟเฟิล เขาจะออกกรอบมากขึ้นกว่าในสูตรก่อนหน้าและเรียบทั้งสองด้าน

เสิร์ฟ: 12

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

แคลอรี่ : 318 kcal / 100 g

การทำอาหาร:

1. รวมไข่และน้ำตาลลงในชามใบใหญ่ ตีด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมด มวลควรเขียวชอุ่มและเพิ่มปริมาตร 1.5 เท่า

2. ละลายเนยในกระทะหรือไมโครเวฟ เย็น - ไม่ควรร้อน

3. ตีไข่ เทเนยที่เย็นลง ใส่นม เกลือ และน้ำตาลวานิลลา ตีประมาณ 1 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

4. ร่อนแป้งลงในส่วนผสมแล้วตีด้วยไฟกลางของเครื่องผสมจนได้แป้งที่เนียนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ความสอดคล้องควรเป็นเหมือนแป้งแพนเค้กที่ไหล

5. ตั้งกระทะเคลือบสารกันติดบนไฟร้อนปานกลาง ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นน้ำมัน - มีไขมันเพียงพอในแป้งเพื่อไม่ให้ผิวไหม้

6. เทแป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายซิลิโคน คุณสามารถปรับความหนาของวาฟเฟิลในอนาคตได้โดยการเทแป้งให้น้อยลงหรือมากขึ้น เวลาทอดขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น โดยเฉลี่ยแล้วคุณต้องทอดด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วเปิดไฟต่ออีก 1-2 นาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้ชิ้นงานแห้งเกินไปมิฉะนั้นจะบอบบางเกินไปและไม่สามารถม้วนเป็นแตรได้

7. วางวาฟเฟิลที่ทำเสร็จแล้วลงบนพื้นผิวที่เรียบและสะอาด ม้วนเป็นแตรทันทีแล้วรีดปลายให้แบนเล็กน้อย จะไม่สามารถทำได้ในภายหลัง - วาฟเฟิลจะเย็นลงในเวลาเพียง 30 วินาทีและจะเปราะ หลังจากเย็นสนิทแล้ว วาฟเฟิลโคนก็พร้อมสำหรับการเติม!

วิธีเติมแตร: สูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมด

โคนวาฟเฟิลหวานกรอบเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมครีมเนื้อละเอียด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่แดง นม น้ำตาล และวานิลลินด้วยเครื่องปั่นในกระทะ ตั้งไฟช้าและปรุงอาหารคนตลอดเวลาจนมวลข้น - ประมาณ 10 นาที จากนั้นปล่อยให้ครีมเย็นลง

2. ตีครีมด้วยไฟแรงจนขึ้นฟู อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายฟองอากาศ ผสมคัสตาร์ดกับวิปปิ้งครีม - คนกล้วยสุก 1 ลูกลงในน้ำซุปข้น

วิธีเสิร์ฟของหวานอย่างสวยงาม: 5 แฮ็คที่เป็นประโยชน์

1. เพื่อให้ถ้วยวาฟเฟิลดูสวยงามยิ่งขึ้น ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มขอบกว้างของกรวยลงไป 1 ซม. ในขณะที่ช็อกโกแลตยังไม่แข็งตัว ให้โรยด้วยมะพร้าว โรยหน้าลูกกวาด หรือถั่ว จากนั้นจุ่มมุมของกรวยลงในช็อกโกแลตเพื่อ "ปิด" ช็อกโกแลต - "จุก" ที่เกิดขึ้นจะป้องกันไม่ให้ไอศกรีมที่ละลายไหลออกมา

2. หลังจากแช่แข็งแล้ว ให้พักไอศกรีมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ มันจะนิ่มขึ้นเล็กน้อยและยืดหยุ่นมากขึ้น

3. ในการทำไอศครีมบอลให้สม่ำเสมอ ให้ปั้นด้วยช้อนพิเศษหลังจากจุ่มลงในน้ำร้อน

4. เพื่อให้กรวยเต็มที่สุดก่อนอื่นให้ใส่ไอศกรีมชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นเข้าไปข้างใน - ลูกบอลขนาดใหญ่หรือหลายลูกอยู่ด้านบน

5. โรยหน้าด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ โรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือถั่ว แล้วเพลิดเพลินกับของหวานโฮมเมดเพื่อสุขภาพ!

ในความร้อน คุณไม่ต้องการเปิดเตาอบ แต่คุณต้องการของอร่อย! แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเตรียมขนมฤดูร้อนแสนอร่อยโดยปล่อยให้เตาพัก เตารีดวาฟเฟิลไฟฟ้าและตู้เย็นจะช่วยเราได้ เพราะเราจะปรุงโคนไอศกรีม! ใช่ใช่เช่นที่ขายในสวนสาธารณะและร้านกาแฟเท่านั้นที่อร่อยกว่ามาก เพราะโฮมเมด!

คุณจำรสชาติของไอศกรีมที่ “อร่อยมาก” ในวัยเด็กได้ไหม? จริงด้วยรสชาติครีมเนียนละเอียดอ่อนเกือบจะไม่เย็น - เพราะมันทำจากครีมไม่ใช่นมที่เจือจางด้วยน้ำ! ดังนั้นคุณสามารถรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ที่บ้าน ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรสำหรับไอศกรีมโฮมเมด - ไอศกรีมครีมแท้ ๆ อร่อยอย่างน่าประหลาดใจด้วยองค์ประกอบจากธรรมชาติอย่างสมบูรณ์

ทุกคนที่ได้ลองชิมไอศกรีมครีมโฮมเมดต่างลงความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าอร่อยกว่าที่ซื้อตามร้านมาก ถึงกระนั้น - ในอาหารอันโอชะที่ซื้อมาคุณเพียงแค่อ่านองค์ประกอบ - และใส่แพ็คกลับ: มีสิ่งทดแทนไขมันนม (น้ำมันปาล์ม) และสีย้อมแต่งกลิ่นแทนเครื่องเทศและผลเบอร์รี่จากธรรมชาติ ... และไอศกรีมโฮมเมดประกอบด้วยครีม ไข่แดงและน้ำตาลผง นี่คือสูตรคลาสสิกสำหรับไอศกรีมวานิลลาครีมที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส หากต้องการคุณสามารถเสริมชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานด้วยเบอร์รี่หรือผลไม้บด, โกโก้, ถั่ว - เพื่อให้ได้รสชาติที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถทำช็อคโกแลต, เบอร์รี่, ไอศกรีมผลไม้ด้วยตัวคุณเอง - สำหรับทุกรสนิยมและทุกสี!

คุณไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษอย่างเครื่องทำไอศกรีม แค่ช้อน กระทะ ชาม 2-3 ใบ เครื่องผสมอาหาร ตะแกรง และช่องแช่แข็งของตู้เย็นทุกรุ่น เก่าหรือใหม่ (ฉันลองแช่แข็งนู่นนี่นั่น - ปรากฎว่าตู้เย็นเก่าต้องการเวลามากขึ้น: ชั่วโมง แต่คืน)

และเพื่อให้สวยงาม แปลกใหม่ และอร่อยยิ่งขึ้น เราจะเติมวาฟเฟิลโคนด้วยไอศกรีม ทำขนมฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูง!

วัตถุดิบ:

สำหรับวาฟเฟิลโคน 30 ชิ้น:

• 5 ฟอง;
• เนย 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม (15%);
• น้ำตาล 150 กรัม (3/4 ถ้วย)
• เกลือ ¼ ช้อนชา
• แป้ง 200 กรัม (1.5 ถ้วย)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับไอศครีม:

• 4 ไข่แดงขนาดกลาง
• น้ำตาลผง 150 กรัม (1 ถ้วย)
• ครีม 200 มล. มีไขมัน 10%;
• ครีม 500 มล. มีไขมัน 33-35%;
• วานิลลาเล็กน้อย

วิธีการอบ:

สูตรไอศกรีมโฮมเมดต้องใช้เวลาในการทำให้ไอศกรีมเย็นลง ดังนั้นเรามาเริ่มกันเลย จากนั้นเมื่อไอศกรีมอยู่ในช่องแช่แข็งเราก็อบวาฟเฟิลโคน

ดังนั้นเรามาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวกันเถอะ ไข่ขาวสามารถใช้สำหรับเมอแรงค์หรือชิฟฟ่อนบิสกิต และไข่แดงจำเป็นสำหรับไอศกรีม สะดวกกว่าที่จะใส่ลงในกระทะขนาดเล็กหรือหม้อเหล็กหล่อทันที - จานที่คุณจะชงไอศกรีมเปล่า

เทน้ำตาลผงกับวานิลลาลงในไข่แดงแล้วถูด้วยช้อนจนเนียน

จากนั้นเทครีม 10% ลงในมวลที่โขลกเป็นเส้นบาง ๆ ผสมให้เข้ากัน

และวางจานลงบนกองไฟมากกว่าขนาดเล็กเล็กน้อย แต่น้อยกว่าขนาดกลาง

ปรุงอาหารเหมือนคัสตาร์ด - กวนตลอดเวลา (เพื่อไม่ให้ไหม้และไม่มีก้อน) ประมาณ 10 นาที (อาจน้อยกว่าหรือมากกว่า - จาก 8 ถึง 12) ครีมควรข้น แต่ไม่เดือด! อย่าให้เดือดมิฉะนั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน หากเป็นเช่นนั้น พวกเขาจะต้องเริ่มต้นใหม่ หากมีก้อนปรากฏขึ้นให้นำออกจากเตาตีครีมด้วยเครื่องผสมแล้วกลับไปที่เตาอีกครั้ง พอช้อนเริ่มทิ้งรอย ค่อยๆ หายไปก็พอ

นำครีมออกจากเตาแล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนแบบละเอียด จากนั้นทิ้งไว้ให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

เราใส่ชิ้นงานที่เย็นลงในช่องแช่แข็งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนแข็งครึ่งหนึ่ง

หลังจากเวลาผ่านไป ตีครีมไขมันแช่เย็น 33% ด้วยเครื่องผสม ประมาณ 2 นาที ด้วยความเร็วต่ำ อย่าตีมากเกินไปมิฉะนั้นจะกลายเป็นเนย ทันทีที่คุณเห็นว่าครีมเหลวกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว นั่นก็เพียงพอแล้ว

เรานำครีมแช่แข็งออกมาแล้วผสมกับวิปปิ้งครีม ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นนำออกมาผสม - ตอนนี้จะไม่มีเกล็ดน้ำแข็งในไอศกรีม และตอนนี้เป็นเวลาสำหรับการเพิ่มความอร่อยที่หลากหลาย: วางส่วนหนึ่งของไอศครีมสีขาวไว้ในชามอีกใบหนึ่งแล้วเติมผงโกโก้หนึ่งช้อนเต็ม - จะมีไอศครีมช็อคโกแลต หรือปั่นผลเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งจำนวนหนึ่งกำมือ (ลูกเกด บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่) ด้วยเครื่องปั่น ถูผ่านตะแกรง แล้วผสมกับไอศกรีม จะมีไอศกรีมสีชมพูไลแลคเบอร์รี่ที่สวยงาม! และคุณสามารถเพิ่มแอปริคอตบดเป็นสีส้มได้ ผิวมะนาวหรือส้มสะระแหน่ ... ขอบเขตของความคิดสร้างสรรค์ไม่มีที่สิ้นสุด!

ใส่ไอศกรีมกลับเข้าไปในช่องแช่แข็งจนแข็งสนิทหรือให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการ อร่อยทั้งแบบละลายหรือไม่ละลาย

ระหว่างนี้ ไอศกรีมกำลังเย็น อบวาฟเฟิลกันเถอะ! สูตรนี้เหมือนกับเวเฟอร์ม้วนกรอบ เพียงแต่วิธีการพับจะแตกต่างกันเล็กน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมไม่ใช้หลอดแต่ได้แบบแตร และเพื่อลดปริมาณไขมันของวาฟเฟิล ฉันจึงแทนที่เนยครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยว และยังลดปริมาณน้ำตาลลง 50 ก.

ตีเนยนิ่ม (100 ก.) กับน้ำตาล (150 ก.) ด้วยเครื่องผสม ด้วยความเร็วปานกลางประมาณ 30 วินาที จากนั้นใส่ไข่ - ทีละฟองหรือรวมกันตีอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีม ร่อนแป้ง เกลือ และนวดแป้ง ความหนาแน่นเหมือนครีมเปรี้ยว เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะผสม นอกจากนี้เรายังหล่อลื่นพื้นผิวด้านในของเตารีดวาฟเฟิลสำหรับวาฟเฟิลแผ่นบาง และเปิดเพื่อให้มันอุ่นขึ้น

เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ปิดเตารีดวาฟเฟิลแล้วอบวาฟเฟิลจนเป็นสีเหลืองทอง เวลาอบขึ้นอยู่กับเตารีดวาฟเฟิลของคุณ และอาจอยู่ที่ 30 วินาทีถึง 1.5-2 นาที

ใส่โคนวาฟเฟิลลงบนจาน. นี่คือบางส่วนที่สวยงาม!

และนี่คือไอศกรีม เติมวาฟเฟิลโคนด้วยไอศกรีม

และเพลิดเพลินกับของหวานฤดูร้อนแสนอร่อยที่น่าทึ่ง!

เมื่อรสชาติของไอศกรีมที่ซื้อจากร้านเริ่มจะเอือมระอาแล้ว และคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยของหวานโฮมเมดแท้ๆ คุณก็สามารถทำไอศกรีมนี้ได้
วัตถุดิบ:
- ครีมที่มีไขมันมาก 30-40% - 450 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- ช็อคโกแลต - 250 กรัม
- โกโก้ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน


- เทครีมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เทโกโก้และน้ำตาล ต้มต่อจนละลายหมด คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ช็อกโกแลตแล้วนำส่วนผสมไปต้ม กุญแจสำคัญคือการกวนอย่างต่อเนื่อง


- ตีครีมที่เหลือ


- เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตที่เย็นแล้วเทลงในภาชนะและวางในช่องแช่แข็ง


- ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: ในระหว่างการแช่แข็งคุณต้องได้รับไอศกรีมทุก 30-40 นาทีแล้วคนให้เข้ากันนวดเกล็ดน้ำแข็งทั้งหมด จากนั้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะนุ่มและเป็นครีม โดยปกติจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงในการทำให้หนาขึ้น ในช่วงเวลานี้คุณควรนำออกและคนให้เข้ากัน 5-6 ครั้ง โปรดระลึกไว้เสมอเมื่อคุณเริ่มทำไอศกรีม อย่าวางแผนการเดินทางช้อปปิ้งและกิจกรรมอื่น ๆ นอกบ้านในช่วงเวลานี้ และอีกสิ่งหนึ่ง: เวลาในการแช่แข็งจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของช่องแช่แข็งของคุณ คราวนี้ใช้เวลา 5 ชั่วโมง (!) เพื่อให้มวลกลายเป็นไอศกรีมจริง หากช่องแช่แข็งของคุณค้างมาก ก็จะใช้เวลาน้อยลงมาก แต่จากนั้นอาจจำเป็นต้องได้รับมวลบ่อยขึ้นเพื่อให้ผลึกน้ำแข็งแตก
ฉันทำไอศกรีมวานิลลาตามสูตรเดียวกัน แต่ไม่มีช็อกโกแลตและโกโก้ และคุณต้องการน้ำตาลมากขึ้น สำหรับครีม 450 กรัม (ฉันใช้ครีมเปรี้ยวเหลวโฮมเมด) น้ำตาลและวานิลลิน 200 กรัม


เรามาเตรียมโคนไอศกรีมกัน แต่คุณจะต้องมีเหล็กวาฟเฟิลสำหรับทำ
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 150 มล.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- แป้ง - 150 กรัม


การทำอาหาร:
- ตีเนยนิ่มกับส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด


- ตั้งเตารีดวาฟเฟิลให้ร้อนแล้วใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะลงไป


- อบสองนาที แม้ว่าคุณจะต้องมุ่งเน้นไปที่เตารีดวาฟเฟิลของคุณ


- เรารีบวางวาฟเฟิลร้อนบนผ้าขนหนูแล้วใช้มันเพื่อหมุนแตร ฮอร์นที่เรียบจะม้วนขึ้นได้ก็ต่อเมื่อหมุนจนสุดโดยใช้มือทั้งสองข้าง ถือและปรับระดับ และเป็นเรื่องยากที่จะถือวาฟเฟิลร้อนๆ ด้วยมือเปล่า


จากจำนวนส่วนผสมสำหรับกรวยนี้ คุณจะได้รับมากเกินกว่าที่เราต้องการสำหรับไอศกรีมของเรา เขาที่เหลือสามารถกินแบบนั้นหรือเติมด้วยสลัดผลไม้หรือคัสตาร์ด
อร่อย!

คนรักไอศกรีมหลายคนมักจะเลือกอาหารอันโอชะนี้ในวาฟเฟิลโคน ในแพ็คเกจที่อร่อยและกรอบ ไอศกรีมจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้นและอร่อยมาก ดังนั้นแตรจึงเป็นที่นิยมมาก

ฮอร์นเป็นวาฟเฟิลแบบดั้งเดิมที่มีขอบเรียบหรือไม่เรียบ ม้วนเป็นกรวยเหมือนถุงกระดาษ ผู้ผลิตวางไอศกรีมที่หลากหลายที่สุดไว้ในนั้น

วาฟเฟิลโคนทำอย่างไร

ในปี 1904 โคนวาฟเฟิลอันแรกถือกำเนิดขึ้น สถานที่เกิดของเขาคืองานในเซนต์หลุยส์ ตามข้อมูลในอดีต เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นเมื่อคนขายไอศกรีมหมดถ้วยกระดาษ ถัดจากเขาคือคนขายวาฟเฟิล เขาอบวาฟเฟิลต่อหน้าลูกค้า

ผู้ขายที่มีไหวพริบสองคนค้นพบวิธีทำเวเฟอร์โคน วาฟเฟิลชิ้นหนึ่งอบแล้วม้วน ในขณะที่อีกชิ้นใส่ไอศกรีมลงไป ในวันนั้นผู้คนต่างยินดีกับการปรากฏตัวของอาหารอันโอชะใหม่อย่างสมบูรณ์ แล้วไอศกรีมก็หมดเร็วมาก

เป็นเวลานานมากที่ฮอร์นถูกผลิตด้วยมือเท่านั้น จนกระทั่งในปี 1921 เครื่องจักรพิเศษได้รับการปล่อยตัวและจดสิทธิบัตรสำหรับการผลิต นั่นคือจุดเริ่มต้นของยุคที่แท้จริงของวาฟเฟิลโคน ผู้ผลิตไอศกรีมได้รับโอกาสใหม่ๆ และผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ได้เริ่มซื้อไอศกรีมที่พวกเขาชื่นชอบในวาฟเฟิลโคนบ่อยขึ้น

วันนี้วาฟเฟิลโคน

ตั้งแต่นั้นมาความนิยมของวาฟเฟิลโคนก็เพิ่มขึ้นเท่านั้น รสชาติของมันได้รับเฉดสีที่มากขึ้น คุณสามารถเพลิดเพลินกับฮอร์นด้วยการเติมถั่วชนิดต่างๆ ช็อกโกแลต เมล็ดงาดำและงา

วาฟเฟิลโคนของจริงแตกต่างจากถ้วยทั่วไป เพราะเนื้อแก้วจะไม่กรุบกรอบและไม่หวาน และฮอร์นที่เราชื่นชอบมีข้อดีหลายประการซึ่งควรค่าแก่การสังเกตถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจ และรูปลักษณ์ที่สมบูรณ์แบบ

นอกจากนี้วาฟเฟิลโคนยังสามารถป้องกันไอศกรีมไหลเลอะเสื้อผ้าหรือมือได้ ซึ่งเป็นคุณภาพที่สำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการชิมบนถนน

วิธีทำวาฟเฟิลโคน

เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เหมือนใคร ผู้ผลิตจึงทำกรวยจากเวเฟอร์สองชั้น ชั้นแรกห่อหุ้มไอศกรีมไว้ และชั้นที่สองได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ผู้ชิมได้เพลิดเพลินกับการกรุบกรอบ อีกจุดที่ดีคือผนังด้านในของกรวยซึ่งมักจะเต็มไปด้วยช็อกโกแลต

กรวยวาฟเฟิลจัดทำขึ้นตามสูตรพิเศษซึ่งมีปริมาณน้ำตาล 38% ของแป้ง กรวยเวเฟอร์เป็นอาหารอันโอชะและสามารถใช้เป็นขนมแยกต่างหากได้

จนถึงปัจจุบัน มีการผลิตเขาสัตว์หลายขนาด เส้นผ่านศูนย์กลางของฐานนั่นคือเวเฟอร์สามารถมีได้ตั้งแต่ 47 มม. ถึง 80 มม. แต่ละอันออกแบบมาสำหรับไอศกรีมที่มีน้ำหนักต่างกัน ฮอร์นมักจะเบามากโดยมีน้ำหนักสูงสุด 150 กรัม

ไอศกรีมในวาฟเฟิลโคนสามารถพบได้ในร้านค้าหรือร้านกาแฟทุกแห่ง มีอยู่ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์วาฟเฟิลประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบทั่วโลก ดังนั้นความนิยมของฮอร์นจึงเพิ่มขึ้นเท่านั้น

โคนวาฟเฟิลที่บ้าน

โชคดีมากคือผู้ที่มีเหล็กวาฟเฟิลที่บ้านสำหรับทำวาฟเฟิลบาง ๆ พร้อมกรวยสำหรับพับแตรในชุด (เช่นรุ่น BRAND 33102, Smile WM 3602) ท้ายที่สุด ด้วยความช่วยเหลือของมัน คุณสามารถปรุงอาหารโคนวาฟเฟิลกรุบกรอบสำหรับไอศกรีมได้ โดยปกติแล้วแป้งจะต้องใช้น้ำตาล นม เนย แป้ง และวานิลลา

แม่บ้านหลายคนหันมาใช้สิ่งพิมพ์การทำอาหารเพื่อทำขนมที่บ้านมากขึ้น เหตุผลนี้คือความน่าเชื่อถือในความสดใหม่และประโยชน์ของส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมอาหารชิ้นเอก

ดังนั้นการทำวาฟเฟิลโคนตามสูตรที่คุณชอบ คุณก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมกรุบกรอบสุดประณีตได้ทุกเมื่อ

วาซิลิซา 13.03.2015