เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มที่มีชนชั้นสูงและมีเกียรติในโลกมากกว่าคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงที่แท้จริงยังจะต้องใส่ใจกับการติดฉลากและอายุซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น เพียงแค่ดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น ลองคิดออกด้วยกัน ...

การจำแนกประเภทของคอนยัค

คนบนท้องถนนซึ่งก่อนหน้านี้คุ้นเคยกับคอนยัคอย่างผิวเผินเทคโนโลยีการผลิตตลอดจนลักษณะการใช้งานจะพบว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจตั้งแต่เริ่มต้นว่าอายุของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อายุเท่าใด นั่นคือเพื่อทำความเข้าใจว่าของเหลวนี้ใช้เวลากี่ปีในถังไม้โอ๊คก่อนที่จะถึงโต๊ะของผู้บริโภค

มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด

อายุคอนญัก

หากคุณต้องการเป็นนักเลงและนักชิมจริงๆ มันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจก่อนว่าอายุหรือความชราของคอนยัคนั้นถูกพิจารณาว่าอย่างแน่นอนจนกระทั่งเทจากถังลงในภาชนะแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะลงในขวด ในขณะนี้ เขาหยุด “ความแก่” ทันที และไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี เขาก็ยังคงเหมือนเดิมทุกประการ

ที่จริงแล้ว การซื้อคอนยัคโดยคนที่ไม่รู้ก็เหมือนกับการซื้อลอตเตอรี เพราะคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าคุณจะโชคดีหรือไม่

เช่นเดียวกับคอนยัคเพราะชื่อและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น Remy Martin หรือ Hennessy ดูเหมือนจะเปล่งประกายและเครื่องหมายที่สวยงามด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ VSOP, XO แต่ความหมายของตัวอักษรจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนเลย ในทางกลับกัน มีเครื่องหมายเล็กๆ น้อยๆ มากกว่า เช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน

รากฐานเทคโนโลยีและความทนทานแบบฝรั่งเศส

เดิมทีคอนยัคถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์องุ่นพันธุ์พิเศษชนิดพิเศษสองครั้งลงในเครื่องกลั่นที่บริสุทธิ์ที่สุด และเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหลายปี มันอยู่ในถังเหล่านี้ที่เครื่องดื่มได้รับสีที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง

แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับความจริงที่ว่าคอนญักสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งบัญญัติไว้ในกฎหมายไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่สามารถเรียกเช่นนั้นได้

มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนญักอาร์เมเนียซึ่งควบคุมคุณภาพโดย บริษัท ฝรั่งเศส ในทำนองเดียวกันเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่

บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด

ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ

ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ

ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก เบื้องหลังดาวแต่ละดวงนั้นอยู่ในเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิทเป็นเวลาสิบเดือน

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบควรผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว และควรกลั่นองุ่น ทำความสะอาดแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อรอการบ่ม

ดังนั้นบนฉลากต้องไม่น้อยกว่าสามดาว เนื่องจากอายุขั้นต่ำสำหรับคอนยัคธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย

กับ(คอนยัค) - คอนยัค.

อี(พิเศษ) – พิเศษ

เกี่ยวกับ(เก่า) – เก่า

วี(มาก) – มาก

ส(เหนือกว่า) - ยอดเยี่ยม

ป(ซีด) – ซีด

เอ็กซ์(พิเศษ) - พิเศษ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเป็นนักเลงคอนญักฝรั่งเศสที่ดี การทำความเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดนี้คงไม่เสียหาย ค้นหาว่า VS คอนญักหมายถึงอะไร เพื่อไม่ให้เสียหน้าในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแผนกต้อนรับ

เครื่องหมายฝรั่งเศสแท้

คุณสามารถตัดสินคุณสมบัติของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างผิวเผินโดยไม่ต้องพยายาม อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆจากสิ่งที่เขียนบนฉลากเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติใดที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์เวอร์ชันนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นของแท้และไม่ใช่ของปลอม

การค้นหามันไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว

วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมาย VSบนคอนยัคและนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว"

ตัวเลือกการทำเครื่องหมายที่สอง วี.โอ.แปลว่า เก่ามาก หรือ สำรอง ซึ่งแปลว่าเก่ามาก คอนยัคนี้เรียกว่าสามปี

ถอดรหัสคอนยัค วีเอสโอพี- ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนญักที่เก่าแก่มาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะมากกว่านั้นมาก เพราะ VSOP ในคอนญักนั้นเข้าใจได้ไม่ยากเลย

คำถามอื่น: มันหมายความว่าอะไร? วีวีสอปบนคอนญักและสิ่งนี้แปลอย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อยห้าปี

ยังคงต้องเข้าใจว่าคอนยัคหมายถึงอะไร เอ็กซ์โอแต่ก็จะไม่มีปัญหาใดๆ ที่นี่เช่นกัน Extra Old เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มากซึ่งมีอายุถึงหกปีหรือมากกว่านั้นซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพแล้ว

สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพ ไม่สามารถจำแนกได้ แม้ว่าจะอยู่ในถังมายี่สิบหรือสามสิบปีแล้วก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ

น่าสนใจ

หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต

คอนญักมีอายุตามระดับโซเวียต

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก

อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส

เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและนำไปใช้ในสมัยโซเวียตก็ไม่เสียหาย มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้

ส่วนใหญ่แล้ว แอลกอฮอล์จะมีเครื่องหมายเป็นรูปดาว โดยจะปรากฏปีละครั้ง และอายุขั้นต่ำคือสามปี คอนยัคธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว

คอนยัคโบราณถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทโดยละเอียดมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด

เอชเอฟ– คอนยัคมีอายุ – เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี

เควีวีเค– คอนยัคบ่มคุณภาพสูงสุด – เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่าแปดปี

แคนซัส– คอนญักมีอายุเก่า ซึ่งหมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณ 10 ปีหรือมากกว่านั้น

ระบบปฏิบัติการ– เก่ามาก – คอนยัค ซึ่งยังคงบ่มอยู่ในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินในอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม

สิ่งใดก็ตามที่มีอายุนานกว่านั้นถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สะสมได้ และไม่น่าจะมีไว้สำหรับแบ่งปันขวดกับเพื่อน ๆ เพราะมันจะต้องเสียโชค ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับโอกาสที่เหมาะสม

ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่

คลาส VS, VSOP และ XO ได้รับการอนุมัติเมื่อต้นศตวรรษที่ผ่านมาโดย State Interprofessional Office of Cognac (BNIC) และหลักการพื้นฐานของการจำแนกประเภทนี้คืออายุ

กาลเวลาเปลี่ยนเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้ ทำให้รสชาติอ่อนลง ทำให้สีเข้มขึ้น และทำให้กลิ่นหอมอ่อนลง คอนญักมีอายุมีประวัติความเป็นมาในหลายปีที่ผ่านมาและกลายเป็นจุดเชื่อมโยงระหว่างรุ่น

อายุของคอนยัคสามารถตัดสินได้จากฉลาก ซึ่งบ่งบอกถึงอายุของคอนยัควิญญาณที่อายุน้อยที่สุดที่รวมอยู่ในส่วนผสม ระยะเวลาของการบ่มนี้เริ่มตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายน หลังจากการกลั่นไวน์จากการเก็บเกี่ยวในปีปัจจุบันเสร็จสิ้นอย่างเป็นทางการ ตามกฎหมายฝรั่งเศส ระยะเวลาบ่มขั้นต่ำสำหรับคอนญักคือสองปี และข้อกำหนดเบื้องต้นคือการบ่มในถังไม้โอ๊ค

ตัวอักษรย่อการจำแนกประเภทคอนยัคภาษาฝรั่งเศสแต่ละตัวมีความหมายลึกซึ้งซึ่งแสดงถึงคุณภาพของคอนยัค: F - ยอดเยี่ยม, V - มาก, O - เก่า, S - ยอดเยี่ยม, P - แสงและ X - อย่างยิ่ง คอนญักทั้งหมดตามระบบนี้สามารถแบ่งออกเป็นคอนยัคธรรมดาที่มีอายุไม่เกิน 6 ปีและคอนยัคโบราณหรือของสะสมซึ่งมีอายุเกินเครื่องหมายหกปี

คอนยัคธรรมดาที่มีสามดาวบนฉลากสอดคล้องกับคอนยัคของสถานะ VS, De Luxe และ Selection และคอนญักของคลาส VSOP, VSO, VVS, หายาก (หายาก), Vieux (เก่า) ถือว่ามีสี่ดาว

คอนญักธรรมดาประเภทพิเศษเรียกว่า VS (พิเศษมาก)- ส่วนประกอบที่อายุน้อยที่สุดของการผสมผสานแอลกอฮอล์ของคอนญักดังกล่าวมักมีอายุสองปี นอกเหนือจากสัญลักษณ์ VS ที่บังคับแล้ว คอนยัคยังสามารถทำเครื่องหมายด้วยการกำหนดเพิ่มเติม Selection (เลือก), de Luxe (หรูหรา), Trois Etoiles (สามดาว)

สถานะสูงสุดของคอนยัคธรรมดาได้รับการยอมรับจากการติดฉลาก VSOP (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)ซึ่งสามารถแปลได้ว่า “แสงเก่าที่ยอดเยี่ยมมาก” อายุเฉลี่ยของเครื่องดื่มดังกล่าวคือสี่ปี คอนญักนี้ถูกขนานนามว่า "สีซีด" ไม่ใช่เพราะรสชาติซีดจาง แต่เป็นเพราะสีธรรมชาติที่บริสุทธิ์โดยไม่มีสีคาราเมลเทียม ซึ่งเป็นอีกตัวบ่งชี้ถึงคุณภาพสูงสุด

คอนญักอายุห้าปีที่มีคุณภาพสูงสุดเรียกว่า "เก่ามาก" และมีป้ายกำกับว่า VVSOP (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)หรือ แกรนด์รีเซิร์ฟ.

คอนยัควินเทจรวมถึงเครื่องดื่มที่มีอายุ 6 ปีขึ้นไป คอนยัคในคลาสนี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดซึ่งอายุเฉลี่ยคำนวณเป็นทศวรรษ

15 กรกฎาคม 2553

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคอนยัคได้เป็นเวลานานโดยเข้าไปดูรายละเอียดทางประวัติศาสตร์ของต้นกำเนิดของเครื่องดื่มจดจำความซับซ้อนของการผลิตโดยระบุถึงข้อดีของกลิ่นหอมและรสชาติ... เราตัดสินใจพูดคุยกับ Vladimir Nagorny ซอมเมอลิเยร์ของ Lipsky ร้านอาหารแมนชั่นในหัวข้อที่น่าสนใจและใกล้ชิดกับผู้บริโภคมากที่สุด ยิ่งกว่านั้นพวกเขาส่งผู้อ่านประจำของเราซึ่งเป็นผู้ประกอบการอเล็กซานเดอร์ไปปฏิบัติภารกิจซึ่งไม่แข็งแกร่งในเรื่องคอนยัคอันละเอียดอ่อนและบอกตามตรงว่าชอบวิสกี้มากกว่าคอนยัค เรามาดูกันว่าความคิดเห็นของอเล็กซานเดอร์เกี่ยวกับคอนญักเปลี่ยนแปลงไปอย่างไร (หากเปลี่ยนแน่นอน) หลังจากบทเรียนภาคปฏิบัติหลายบทเรียน

ก่อนอื่นเรามาดูการจำแนกประเภทของคอนยัคกันก่อน ฉันคิดว่าคุณคงทราบดีว่ามีเพียงการกลั่นที่ผลิตในจังหวัดคอนญักของฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถเรียกชื่อคอนยัคได้ อย่างอื่นเรียกว่าบรั่นดี

อเล็กซานเดอร์:ฉันรู้ว่า. XO, VSOP... การบ่มคอนญักอยู่ภายใต้การควบคุมของกฎหมายฝรั่งเศส

สิ่งสำคัญคือการจำแนกประเภทโดยพิจารณาจากแอลกอฮอล์ที่อายุน้อยที่สุดในส่วนผสม หากคุณสร้างบรรทัดจากคอนญักที่อายุน้อยที่สุดไปจนถึงที่เก่าแก่ที่สุดและหายากที่สุด มันจะมีลักษณะดังนี้:

วี— อายุของแอลกอฮอล์ที่อายุน้อยที่สุดต้องมีอย่างน้อย 2 ปี

VS— อายุของวิญญาณที่อายุน้อยที่สุดใน VS คอนยัคคืออย่างน้อย 2.5 ปี

วีเอสโอพี— อายุของเหล้าคอนญักที่อายุน้อยที่สุดคืออย่างน้อย 4 ปี คอนญัก VSOP ผลิตขึ้นตามคำสั่งของนโปเลียนเองซึ่งต้องการให้เครื่องดื่มแก่ แต่เบา

วีวีสอป— คอนยัควิญญาณที่อายุน้อยที่สุดมีอายุอย่างน้อย 5 ปี

เอ็กซ์โอ— คอนญักวิญญาณที่อายุน้อยที่สุดจะต้องมีอายุอย่างน้อย 6 ปี แต่นี่เป็นไปตามกฎหมายฝรั่งเศสเท่านั้น ตามกฎแล้วผู้ผลิตมีอายุคอนยัคนานกว่าที่กฎหมายกำหนด น่าเสียดายที่กระบวนการคัดเลือกสำหรับผู้บริโภคมีความซับซ้อนเนื่องจากคำจารึกบนฉลาก XO สามารถซ่อนคอนญักอายุสิบสองปีหรือยี่สิบห้าปีได้ โดยพื้นฐานแล้ว คอนญักทั้งหมดเป็นส่วนผสม (ทำจากสุราคอนญักที่แตกต่างกัน) และเป็นเรื่องยากมากที่จะตัดสินว่ามีสุราที่มีอายุมากกว่าโดยการชิม ห้ามจำแนกประเภทคอนยัคที่มีอายุมากกว่า 6 ปี

นโปเลียน- โปรดทราบว่านี่ไม่ใช่แบรนด์คอนยัค แต่ยังเป็นการกำหนดอายุของวิญญาณคอนญักที่อายุน้อยที่สุดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 ปี

พิเศษ, แกรนด์ พิเศษ- มีอายุไม่ต่ำกว่า 30 ปี ผู้ผลิตแต่ละรายมีการตีความของตัวเอง XO และพิเศษดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดก่อนที่จะซื้อคอนยัคดังกล่าวให้ถามผู้ผลิต (บนเว็บไซต์ของคอนยัคเฮาส์) ว่าเขาซ่อนตัวอยู่หลังคำจารึกเหล่านี้กี่ปี

และการจำแนกประเภทสูงสุดคือคอนยัคที่ลงทะเบียน- เหล่านี้คือตำแหน่งสูงสุดของบ้านคอนยัคที่มีชื่อเสียง ตัวอย่างเช่น Hennessy มี Richard Hennessy ซึ่งสร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ Richard Hennessy ผู้ก่อตั้งบ้าน Remy Martin มีคอนยัค Remy Martin Louis XIII เพื่อเชิดชูกษัตริย์ฝรั่งเศส Louis XIII

คอนยัควินเทจ- คอนญักที่ทำจากเหล้าองุ่นชนิดเดียวกัน พวกมันค่อนข้างหายาก ในความเป็นจริง การผลิตคอนยัควินเทจเป็นธุรกิจที่มีความเสี่ยงสูง เนื่องจากไม่มีเครื่องปั่นเครื่องเดียวที่สามารถคาดเดาได้ว่าเครื่องดื่มที่ประกอบด้วยสุราจากเหล้าองุ่นชนิดเดียวกันจะออกมาเป็นอย่างไร คอนญักเหล่านี้มีความน่าสนใจในการลิ้มรส: เหล้าองุ่นแต่ละชนิดมีความแตกต่างจากเหล้าก่อนและมีลักษณะเฉพาะตัวของตัวเอง ดังนั้นคอนยัควินเทจจึงจัดอยู่ในหมวดหมู่ของสะสมทันที และมักจะเป็นความภาคภูมิใจของคอลเลกชั่นคอนญักใดๆ

อย่างที่ฉันบอกไปก่อนหน้านี้ คอนญักชนิดเดียวกันสามารถบรรจุสุราคอนยัคอายุสี่ปีและสุราคอนยัคอายุสิบสองปีบางส่วนได้ การผสมผสานเดียวกันสามารถมีคอนยัคสุราที่มีอายุต่างกันตั้งแต่สามถึงร้อยหรือมากกว่านั้น

อเล็กซานเดอร์:และทำไมถึงทำเช่นนี้?

เพื่อให้คุณสามารถจดจำคอนยัคที่คุณชื่นชอบได้ตลอดเวลาด้วยสี กลิ่น และรสชาติ ทุกปีผู้ผลิตจะได้รับการเก็บเกี่ยวองุ่นแอลกอฮอล์ที่แตกต่างกัน แต่ท้ายที่สุดคุณต้องมีภาพลักษณ์ที่คุ้นเคยและเป็นที่รู้จักของเครื่องดื่มซึ่งเป็นลักษณะของแบรนด์นี้โดยเฉพาะ นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขามองหาความสมดุลกับแอลกอฮอล์จากเหล้าองุ่นต่างๆ

ในบทต่อไป เราจะเลือกเครื่องแก้วที่เหมาะสมสำหรับการชิมคอนยัค

แม้จะมีความแข็งแกร่ง แต่คอนยัคก็ถือเป็นเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างถูกต้องซึ่งไม่ถูกรังเกียจจากอันดับสูงสุดทั่วโลก และหลายคนถือว่าคอนญักมีอายุไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่เป็นงานศิลปะชิ้นหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ความรู้ของเราเกี่ยวกับคอนยัคขยายไปไกลแค่ไหน? รสชาติที่แท้จริงของแอลกอฮอล์ชนิดนี้คืออะไร และจำแนกได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์ที่อยู่บนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตสามารถเรียกว่าคอนยัคได้หรือไม่? ลองคิดดูสิ!

คอนยัคมาจากไหน?

ตามกฎหมายการค้าระหว่างประเทศระบุไว้ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ผลิตจากองุ่นกลั่นในจังหวัดของฝรั่งเศสที่เรียกว่าคอนญักเท่านั้นที่สามารถเรียกว่าคอนยัค อะนาล็อกอื่น ๆ ทั้งหมดทั่วโลกไม่มีสิทธิ์ใช้ชื่อนี้และถูกเรียกว่า "บรั่นดีองุ่น" ดังนั้นแม้แต่ "อารารัต" แม้ว่าโลกจะได้รับการยอมรับจากคุณภาพของโลก แต่ก็ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคอนญัก

ในจังหวัดคอนญักมีหุบเขาแชมเปญมานานแล้วในสถานที่ที่ครั้งหนึ่งเคยมีทะเลซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมดินในท้องถิ่นจึงเต็มไปด้วยชอล์กและดินเหนียว หุบเขาแห่งนี้ถือเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการสร้างผลิตภัณฑ์คอนยัค

คอนยัคทำอย่างไร?

เครื่องดื่มอำพันทำจากองุ่นพันธุ์พิเศษ - Ugni blanc, Folle blanche และ Colombard มีอีกหลายพันธุ์แต่ไม่ค่อยได้ใช้ ไวน์จากองุ่นดังกล่าวมีรสเปรี้ยวและไม่น่ารับประทานมากที่สุด แต่ในระหว่างการกลั่นตามด้วยการบ่มคอนยัคในถังไม้โอ๊คผลิตภัณฑ์ในอุดมคติ โดยเฉลี่ยแล้ว ไวน์ 10 บาร์เรลให้ผลผลิตคอนญักเพียง 1 บาร์เรลเท่านั้น

ในเวลาเดียวกันไวน์จะถูกกลั่นสองครั้ง - ความแรงของการกลั่นครั้งแรกอยู่ที่ประมาณสามสิบองศา แต่ด้วยกระบวนการซ้ำ ๆ คุณจะได้สูงถึงเจ็ดสิบองศา องุ่นจะต้องเป็นฤดูใบไม้ร่วงและการกลั่นที่ได้จะต้องอยู่ก่อนเดือนเมษายน ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือว่าเหมาะสมที่สุดในแง่ของคุณภาพ - ขั้นต่ำของเรซิน, น้ำมันฟิวส์, เมทานอลและต้นทุนการหมักอื่น ๆ จากนั้นเทเครื่องดื่มลงในถังไม้โอ๊คซึ่งมีอายุอย่างน้อยสองปี ไม้โอ๊คมอบคุณสมบัติที่ดีที่สุดให้กับเครื่องดื่มทุกวัน โดยทำให้การกลั่นมีกลิ่นหอมและสีอิ่มตัว สิ่งที่น่าสนใจคือวัสดุสำหรับถังจะต้องเติบโตในป่าลีมูซินซึ่งเป็นสถานที่ที่มีแทนนินเข้มข้นเล็กน้อยซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์คอนญักเสียหายไปบ้าง

ทุกวันนี้หลายคนละเลยกฎนี้แม้ว่าคอนยัคจะมีอายุอย่างน้อยสองปีก็สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มนี้ได้อย่างปลอดภัย ในทางกลับกัน ผู้ผลิตเครื่องดื่มชั้นสูงที่มีชื่อเสียงที่สุดต่างให้เกียรติประเพณีอันศักดิ์สิทธิ์

เมื่อคอนญักมีอายุมากขึ้น ความแรงจะลดลงเล็กน้อยเนื่องจากการระเหยตามธรรมชาติ - ควรเก็บถังไว้ในที่เย็นโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตาม เมื่อบรรจุขวดถึงสี่สิบรอบ ผลิตภัณฑ์จะเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำบริสุทธิ์ บ้านคอนญักที่ดีที่สุดใช้น้ำแร่เพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ นอกจากนี้ก่อนบรรจุขวดสามารถเติมไวน์ใหม่และน้ำตาลที่ถูกเผาเล็กน้อยได้ ทุกวันนี้ ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไร้ยางอายหลายรายใช้น้ำตาลเผาเพื่อเพิ่มสีและอายุที่เจือปน แทนที่จะใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถเรียกว่าคอนญักได้

รสชาติที่ได้รับทุกวันจากเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันในถังไม้โอ๊คนั้นไม่อาจสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ จากนี้เราสามารถสรุปได้ว่า: ยิ่งเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีอายุนานเท่าไร รสชาติก็จะดีขึ้นและมีคุณภาพดีขึ้นเท่านั้น อายุการเก็บรักษาสูงสุดของผลิตภัณฑ์คอนยัคในถังคือ 50 ปี แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถรอได้นานขนาดนั้นก็ตาม อย่างไรก็ตาม หากไม่ได้บรรจุคอนญัก คุณภาพจะลดลง - สิ่งสำคัญคืออย่าเก็บแอลกอฮอล์ไว้ในถังหลังจากถึงจุดสูงสุดแล้ว อายุ 15-25 ปีก็เพียงพอที่จะได้รับเครื่องดื่มที่มีรสชาติในอุดมคติ

การจำแนกคอนยัคตามอายุ

คอนยัคที่มีอายุมากไม่เพียงต้องการความรู้ประสบการณ์และความอดทนเท่านั้น แต่ยังต้องมีเงินทุนที่เหมาะสมด้วยซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถเติมวัตถุดิบที่จำเป็นในคลังสินค้าเพื่อสร้างเงื่อนไขที่จำเป็น แน่นอนว่าผู้ผลิตต้องชดเชยต้นทุนสินค้าของตน ในทางกลับกันพวกเราหลายคนมักสงสัยว่าดาวบนคอนญักหมายถึงอะไร? ในความเป็นจริง ดาวดวงหนึ่งหมายถึงหนึ่งปีที่เก็บเหล้าคอนญักในถังไม้โอ๊ค และการปรากฏดาวสามหรือห้าดวงหมายถึงการมีอายุอย่างน้อยสองปี อย่างไรก็ตาม เฉพาะในตลาดภายในประเทศเท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์ที่มีอายุขายฟรีน้อยกว่า 5 ปีจะถูกกำหนดให้มีดาว

ตามการไล่ระดับแบบตะวันตก มีการใช้คำศัพท์ต่อไปนี้:

• วี (พิเศษ)- คอนยัคที่อายุน้อยที่สุดมีอายุสองปี
• เอ็กซ์โอ (เก่ามาก bzw. เก่ามาก)– ผลิตภัณฑ์นี้ค่อนข้างแพงกว่าอะนาล็อกรุ่นก่อนอยู่แล้ว เนื่องจากมีอายุอย่างน้อยหกปี
• คอนยัคส่วนบุคคลปิดรายการคำศัพท์เนื่องจากเครื่องดื่มนี้เป็นสิ่งที่หายากมากในตลาดซึ่งผลิตโดยผู้ผลิตผลิตภัณฑ์คอนญักที่ดีที่สุด Richard Hennessy, Rémy Martin Louis XIII เป็นตัวอย่างสำคัญของคุณภาพสูงสุด
• ระบบปฏิบัติการ (เก่ามาก)— คอนยัคที่ดีที่สุด อายุมากกว่า 12 ปี ที่นี่เราสามารถวาดความคล้ายคลึงกับ Extra, Grand Extra
• ปะทะ (พิเศษมาก)– คอนยัคหนุ่ม อายุตั้งแต่สองปีครึ่งถึงสามปี
• ซูพีเรียร์– คอนญักที่มีการกำหนดนี้จะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาสามถึงสามปีครึ่ง
• วี.เอส.โอ.พี. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)อายุอย่างน้อยสี่ปี อย่างไรก็ตาม นโปเลียนชอบเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันในยุคนี้ - เขาเชื่อว่าคอนยัคควรมีอายุ แต่เบาและไม่แก่
• วี.วี.ส.ส. (ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก)หมายถึงการมีอายุอย่างน้อยห้าปี - คอนญักนี้ถือได้ว่าเป็นชนชั้นสูง
• นโปเลียน— คอนญักซึ่งมีอายุสิบห้าปี ตั้งชื่อตามจักรพรรดิองค์เดียวแห่งฝรั่งเศส
• เอ็กซ์ตร้า แกรนด์เอ็กซ์ตร้า- หากคุณมีอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตที่ได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์คอนญักที่มีการจำแนกประเภทนี้แสดงว่าคุณโชคดีมากเพราะผลิตภัณฑ์นี้มีอายุสามสิบปี และหากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มดีๆ สักแก้ว พยายามรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับเครื่องดื่มนั้นให้ได้มากที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมแปลง

การจำแนกในประเทศ:

• 3 ดาว- ผลิตภัณฑ์คอนญักอายุน้อยที่มีอายุประมาณสองถึงสามปี
• 5 ดาว- คอนยัคบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยห้าปี
• KV (คอนญักมีอายุ)- ผลิตภัณฑ์ชั้นยอดที่มีอายุตั้งแต่หกถึงแปดปี
• KVVK (คอนญักมีอายุคุณภาพสูงสุด)— อายุของผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันไประหว่างแปดถึงสิบปี
• KS (คอนญักเก่า)– คอนยัคชั้นสูงราคาแพงมีอายุ 10-12 ปี

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคืออายุของคอนยัคเริ่มนับตั้งแต่วินาทีที่เทน้ำกลั่นลงในถัง ดังนั้นเราจึงพบว่าดาวบนคอนยัคหมายถึงอะไรและเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ทำอย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ก่อนซื้อเสมอ ปัจจุบันของปลอมไม่ใช่เรื่องแปลก ปัจจุบันการผลิตเครื่องดื่มชั้นสูงที่บ้านได้รับความนิยมอย่างมาก หากคุณทำตามสูตรที่ถูกต้องและรับไม้โอ๊คแห้งหนึ่งถังภายในไม่กี่เดือนคุณจะได้ลิ้มรสผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจซึ่งผลิตในห้องครัวของคุณและบ่มในห้องใต้ดิน

โปรดทราบ วันนี้เท่านั้น!

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาเครื่องดื่มที่มีชนชั้นสูงและมีเกียรติในโลกมากกว่าคอนยัคฝรั่งเศสตามธรรมชาติ อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากความชอบส่วนบุคคลทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นแล้ว นักเลงที่แท้จริงยังจะต้องใส่ใจกับการติดฉลากและอายุซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งอย่างแน่นอน ยิ่งไปกว่านั้น เพียงแค่ดูที่ฉลาก นักเลงจะตัดสินใจได้ทันที เช่น คอนยัคหมายถึงอะไร XO, VS, VSOP เป็นต้น ลองคิดออกด้วยกัน ...

การจำแนกประเภทของคอนยัค

คนบนท้องถนนซึ่งก่อนหน้านี้คุ้นเคยกับคอนยัคอย่างผิวเผินเทคโนโลยีการผลิตตลอดจนลักษณะการใช้งานจะพบว่าเป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจตั้งแต่เริ่มต้นว่าอายุของเครื่องดื่มอันสูงส่งนี้อายุเท่าใด นั่นคือเพื่อทำความเข้าใจว่าของเหลวนี้ใช้เวลากี่ปีในถังไม้โอ๊คก่อนที่จะถึงโต๊ะของผู้บริโภค

มีเพียงไม่กี่คนในโลกเท่านั้นที่สามารถคำนวณอายุโดยประมาณด้วยรสชาติ สี กลิ่น และตัวบ่งชี้อื่น ๆ และสำหรับส่วนที่เหลือ มีการประดิษฐ์ฉลากซึ่งระบุข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมด

อายุคอนญัก

หากคุณต้องการเป็นนักเลงและนักชิมจริงๆ มันไม่เจ็บเลยที่จะเข้าใจก่อนว่าอายุหรือความชราของคอนยัคนั้นถูกพิจารณาว่าอย่างแน่นอนจนกระทั่งเทจากถังลงในภาชนะแก้วซึ่งส่วนใหญ่มักจะลงในขวด ในขณะนี้ เขาหยุด “ความแก่” ทันที และไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี เขาก็ยังคงเหมือนเดิมทุกประการ

ที่จริงแล้ว การซื้อคอนยัคโดยคนที่ไม่รู้ก็เหมือนกับการซื้อลอตเตอรี เพราะคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าคุณจะโชคดีหรือไม่

เช่นเดียวกับคอนยัคเพราะชื่อและแบรนด์ที่มีชื่อเสียงเช่น Remy Martin หรือ Hennessy ดูเหมือนจะเปล่งประกายและเครื่องหมายที่สวยงามด้วยตัวอักษรขนาดใหญ่ VSOP, XO แต่ความหมายของตัวอักษรจีนทั้งหมดนี้ยังไม่ชัดเจนเลย ในทางกลับกัน มีเครื่องหมายเล็กๆ น้อยๆ มากกว่า เช่น KV, KS, OS และอื่น ๆ ซึ่งก็ไม่เสียหายต่อการศึกษาเช่นกัน

รากฐานเทคโนโลยีและความทนทานแบบฝรั่งเศส

เดิมทีคอนยัคถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส หลังจากที่พวกเขาเรียนรู้ที่จะกลั่นไวน์องุ่นพันธุ์พิเศษชนิดพิเศษสองครั้งลงในเครื่องกลั่นที่บริสุทธิ์ที่สุด และเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คปิดผนึกอย่างแน่นหนาเป็นเวลาหลายปี มันอยู่ในถังเหล่านี้ที่เครื่องดื่มได้รับสีที่เป็นเอกลักษณ์กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและรสชาติที่น่าทึ่ง

แต่เครื่องหมายบนฉลากไม่ได้หมายถึงสิ่งใหม่หรือไม่ชัดเจน แต่เป็นเพียงการระบุอายุเท่านั้น ตัวอย่างเช่น คอนยัค VSOP เครื่องหมายนี้หมายถึงอะไร มันหมายถึงอะไร และจะเข้าใจได้อย่างไรว่าเครื่องดื่มชนิดใดอยู่ตรงหน้าคุณ? คุณต้องเริ่มทำความเข้าใจกับความจริงที่ว่าคอนญักสามารถมาจากฝรั่งเศสเท่านั้นซึ่งบัญญัติไว้ในกฎหมายไม่มีเครื่องดื่มอื่นใดที่สามารถเรียกเช่นนั้นได้

มีข้อยกเว้นบางประการเช่นคอนญักอาร์เมเนียซึ่งควบคุมคุณภาพโดย บริษัท ฝรั่งเศส ในทำนองเดียวกันเครื่องดื่มดังกล่าวมีฉลากเป็นของตัวเองและไม่อนุญาตให้ใช้มาตรฐานฝรั่งเศสที่นี่

บริษัทที่เรียกว่า French National Interprofessional Bureau of Cognacs ได้รับมอบหมายให้ตรวจสอบฉลากต้นฉบับ XO, VSOP, VS อย่างเคร่งครัด

ยุคของคอนญักในระดับต่างๆ

ดังนั้นคุณจะเลือกสิ่งที่ถูกต้องได้อย่างไรและเลือกใช้ขวดที่มีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูง อายุยาวนาน และด้วยเหตุนี้จึงมีกลิ่นและรสชาติที่พิเศษ

ก่อนอื่น คุณสามารถตัดสินความชราได้จากดวงดาวบนฉลาก เบื้องหลังดาวแต่ละดวงนั้นอยู่ในเครื่องดื่มในถังไม้โอ๊คที่ปิดสนิทเป็นเวลาสิบเดือน

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเริ่มแก่ของคอนญักมักจะเริ่มต้นในเวลาเดียวกัน กล่าวคือ ตั้งแต่บ่ายโมงเช้าของวันที่ 1 เมษายนของทุกปี ซึ่งเป็นช่วงที่วัตถุดิบควรผ่านกระบวนการแปรรูปแล้ว และควรกลั่นองุ่น ทำความสะอาดแล้วเทใส่ภาชนะเพื่อรอการบ่ม

ดังนั้นบนฉลากต้องไม่น้อยกว่าสามดาว เนื่องจากอายุขั้นต่ำสำหรับคอนยัคธรรมดาคืออย่างน้อยสามสิบเดือน อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากการจำแนกตามอายุซึ่งเราจะพูดถึงด้านล่างแล้ว ยังมีการกำหนดอื่น ๆ ที่คุณเห็นบนขวดฝรั่งเศส ดังนั้น การทำความคุ้นเคยกับสิ่งเหล่านี้เพื่อเตรียมพร้อมรับความประหลาดใจอย่างเต็มที่จะไม่เสียหาย

กับ(คอนยัค) - คอนยัค.

อี(พิเศษ) - พิเศษ

เกี่ยวกับ(เก่า) - เก่า

วี(มาก) - มาก

ส(เหนือกว่า) - ยอดเยี่ยม

ป(ซีด) - ซีด

เอ็กซ์(พิเศษ) - พิเศษ

หากคุณกำลังวางแผนที่จะเป็นนักเลงคอนญักฝรั่งเศสที่ดี การทำความเข้าใจรายละเอียดทั้งหมดนี้คงไม่เสียหาย ค้นหาว่า VS คอนญักหมายถึงอะไร เพื่อไม่ให้เสียหน้าในงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือแผนกต้อนรับ

เครื่องหมายฝรั่งเศสแท้

คุณสามารถตัดสินคุณสมบัติของเครื่องดื่มชนิดใดชนิดหนึ่งได้อย่างผิวเผินโดยไม่ต้องพยายาม อย่างไรก็ตามเมื่อพูดถึงคอนยัคฝรั่งเศสแท้ๆจากสิ่งที่เขียนบนฉลากเราสามารถสรุปได้ว่าคุณสมบัติและคุณสมบัติใดที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์เวอร์ชันนี้โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นของแท้และไม่ใช่ของปลอม

การค้นหามันไม่ใช่เรื่องยากเลยคุณแค่ต้องการเพราะทุกอย่างที่นี่จำกัดอยู่ที่ตัวอักษรสี่หรือห้าตัว

วิธีตอบที่ง่ายที่สุดคือความหมาย VSบนคอนยัคและนั่นหมายความว่าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มที่บ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปีครึ่ง นอกจากนี้แอลกอฮอล์ดังกล่าวยังเรียกว่า Trois Etoiles ซึ่งก็คือ "สามดาว"

ตัวเลือกการทำเครื่องหมายที่สอง วี.โอ.แปลว่า เก่ามาก หรือ สำรอง ซึ่งแปลว่าเก่ามาก คอนยัคนี้เรียกว่าสามปี

ถอดรหัสคอนยัค วีเอสโอพี- ซีดเก่าที่เหนือกว่ามาก ซึ่งหมายความว่านี่คือคอนญักที่เก่าแก่มาก ซึ่งมีอายุอย่างน้อยสี่ปี แต่มักจะมากกว่านั้นมาก เพราะ VSOP ในคอนญักนั้นเข้าใจได้ไม่ยากเลย

คำถามอื่น: มันหมายความว่าอะไร? วีวีสอปบนคอนญักและสิ่งนี้แปลอย่างไร? ไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ Very-Very Superior Old Pale หรือ Grande Reserve หมายถึงคอนยัคที่เก่ามาก คุณภาพสูง และเบา ซึ่งมีอายุอย่างน้อยห้าปี

ยังคงต้องเข้าใจว่าคอนยัคหมายถึงอะไร เอ็กซ์โอแต่ก็จะไม่มีปัญหาใดๆ ที่นี่เช่นกัน Extra Old เป็นคอนยัคที่เก่าแก่มากซึ่งมีอายุถึงหกปีหรือมากกว่านั้นซึ่งในตัวมันเองเป็นแรงบันดาลใจให้ความเคารพแล้ว

สิ่งใดก็ตามที่มีอายุมากกว่าตามมาตรฐานของมืออาชีพ ไม่สามารถจำแนกได้ แม้ว่าจะอยู่ในถังมายี่สิบหรือสามสิบปีแล้วก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่ากำหนดเวลาที่สูงเช่นนี้ไม่สามารถรับประกันการผสมได้ ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจห้ามการติดฉลากคอนยัคที่มีอายุมากกว่าหกปีในระดับนิติบัญญัติ

น่าสนใจ

หลายคนเชื่อผิดว่าคำบนฉลากคอนยัคฝรั่งเศส เช่น Extra, Napoleon หรือ Grand Reserve เป็นชื่อแบรนด์และชื่อต่างๆ แต่ในความเป็นจริงกลับไม่เป็นเช่นนั้น นี่เป็นเครื่องหมายของเครื่องดื่มตามอายุและการจำแนกประเภท แต่ไม่ใช่ชื่อบุคคลหรือชื่อบริษัทผู้ผลิต

คอนญักมีอายุตามระดับโซเวียต

เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกเครื่องดื่มในประเทศว่าเป็นธรรมชาติโดยสมบูรณ์เนื่องจากคอนยัคสามารถเป็นภาษาฝรั่งเศสได้และไม่มีอะไรอื่นอีก

อย่างไรก็ตามในสมัยโซเวียตและถึงตอนนี้การสร้างเครื่องดื่มที่คล้ายกันก็ได้รับความนิยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอนยัคอาร์เมเนียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ คุณภาพที่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงจากผู้ผลิตไวน์ที่โดดเด่นที่สุดในฝรั่งเศส

เนื่องจากมีข้อเสนอมากมายในตลาดและคุณภาพของเครื่องดื่มนั้นสูงมากจึงไม่เจ็บที่จะศึกษาการจำแนกประเภทคอนยัคในประเทศซึ่งคิดค้นและนำไปใช้ในสมัยโซเวียตก็ไม่เสียหาย มันยังคงใช้งานได้จนถึงทุกวันนี้

ส่วนใหญ่แล้ว แอลกอฮอล์จะมีเครื่องหมายเป็นรูปดาว โดยจะปรากฏปีละครั้ง และอายุขั้นต่ำคือสามปี คอนยัคธรรมดาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตสามารถมีได้ตั้งแต่หนึ่งถึงห้าดาว

คอนยัคโบราณถือว่ามีชั้นยอดและมีราคาแพงกว่าซึ่งควรทำความเข้าใจการจำแนกประเภทโดยละเอียดมากขึ้น ตัวอย่างเช่น การรู้ว่าคอนญัก KV หมายถึงอะไรและบ่งบอกถึงอะไรเป็นเรื่องน่าสนใจ ดังนั้นจึงควรศึกษาทุกอย่างตั้งแต่จุดนี้โดยละเอียด

เอชเอฟ- คอนยัคอายุ - เครื่องดื่มที่มีอายุอย่างน้อยหกปี

เควีวีเค- คอนยัคบ่มคุณภาพสูงสุด - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีอายุมากกว่าแปดปี

แคนซัส- คอนยัคเก่า - หมายความว่าเครื่องดื่มมีอายุประมาณสิบปีหรือมากกว่านั้น

ระบบปฏิบัติการ- เก่ามาก - คอนญักซึ่งยังคงบ่มอยู่ในถังไม้โอ๊คในห้องใต้ดินและห้องใต้ดินในอาร์เมเนียเป็นเวลายี่สิบปีหรือมากกว่านั้น เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งบางครั้งราคาก็บดบังเครื่องดื่มฝรั่งเศสดั้งเดิม

สิ่งใดก็ตามที่มีอายุนานกว่านั้นถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สะสมได้ และไม่น่าจะมีไว้สำหรับแบ่งปันขวดกับเพื่อน ๆ เพราะมันจะต้องเสียโชค ซึ่งหมายความว่าคุณต้องได้รับโอกาสที่เหมาะสม

ดังนั้นแม้จะไม่ได้ชิมแอลกอฮอล์คุณก็สามารถจินตนาการได้ว่าเนื้อหาของขวดแตกต่างกันอย่างไรและคุ้มค่าที่จะจ่ายตามราคาที่ระบุไว้บนฉลากหรือไม่