หัวไชเท้าสีเขียวเป็นผลิตภัณฑ์ที่พบได้ทั่วไปในรัสเซีย พ่อครัวในประเทศชอบเตรียมอาหารจานหลักด้วยผักนี้ อบในเตาอบและแม้แต่ใส่ในซุปด้วย มีจานมากมายที่ใช้ หัวไชเท้าสีเขียว- สูตรอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะกับสลัด

บ้านเกิดของสิ่งนี้ ผักเพื่อสุขภาพคืออุซเบกิสถาน กาลครั้งหนึ่งพ่อครัวปรุงจากหัวไชเท้าสีเขียว ความละเอียดอ่อนดั้งเดิม"มาซูลยา". หั่นผัก ชิ้นบาง ๆเพิ่มเครื่องเทศและตากแดดให้แห้งเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบดเป็นแป้งแล้วร่อนผ่านตะแกรงหลังจากนั้นนำไปต้มในกากน้ำตาลสีขาวพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ เชฟชาวรัสเซียยุคใหม่เตรียมหัวไชเท้าสีเขียวอะไรบ้างในปัจจุบันและผลิตภัณฑ์ข้างต้นมีประโยชน์อย่างไร? น่าสนใจ? อ่านต่อ!

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ข้างต้น

หัวไชเท้าเขียวตามที่ผู้เชี่ยวชาญตั้งข้อสังเกตส่งผลต่อร่างกายของเราดังนี้:

• กระตุ้นความอยากอาหาร
• เปิดใช้งานระบบทางเดินอาหาร
• ลดความดันโลหิต
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการเผาผลาญ;
• มีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด
• คืนระดับแคลเซียมในร่างกาย
• เสริมสร้างกระดูกและฟันของมนุษย์
• ป้องกันอาการท้องผูก
• มีคุณสมบัติเป็นอหิวาตกโรค
• รักษาโรคปอดบวม, ไอ, ไข้หวัดใหญ่, หวัด;
• ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกาย
• กำจัดอาการของ dysbiosis;
• เสริมสร้างเส้นผม
• ป้องกันศีรษะล้าน

นอกจากนี้ ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวยังแสดงออกมาในความสามารถอื่นๆ อีกด้วย ดังนั้นจึงช่วยเพิ่มการมองเห็นและสงบประสาท ขจัดสัญญาณของความหงุดหงิด หัวไชเท้ายังมีความมหัศจรรย์อีกด้วย คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย. การใช้งานปกติผลิตภัณฑ์นี้รับประกันสุขภาพ ผิวบุคคล. ผักชนิดนี้ปรับสีผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ขจัดรอยตำหนิ และขจัดปัญหาอื่นๆ

เป็นที่น่าสังเกตว่าหัวไชเท้าสีเขียวสามารถกำจัดโลหะหนักสารพิษและสารอื่น ๆ ที่เป็นอันตรายซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพของเราออกจากร่างกายได้

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

หัวไชเท้าเขียวสูตรอาหารที่เชฟหลายคนนิยมนั้นแตกต่างกันมาก อัตราต่ำปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ข้างต้น 100 กรัมมีเพียง 32 กิโลแคลอรี

ผักนี้มีองค์ประกอบที่ค่อนข้างเข้มข้น ดังนั้นผักรากนี้จึงมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ มากมายไม่น้อย สารที่มีประโยชน์: เรตินอล, วิตามินบี, กรดแอสคอร์บิก, ไนอาซิน ฯลฯ

นอกจากนี้หัวไชเท้าสีเขียวยังมีไฟตอนไซด์, กรดไขมัน, ไฟเบอร์, น้ำมันหอมระเหย, มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็ก (เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซัลเฟอร์และเกลือโซเดียม) ดังนั้นเมื่อเรารับประทานผลิตภัณฑ์นี้ ร่างกายของเราก็จะอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย

หัวไชเท้าเขียวกับเนื้อ: สูตรสลัดดั้งเดิม

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียวสองอัน
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• เนื้อไก่สดจำนวน 200 กรัม
• มายองเนสสองสามช้อน;
• หัวไชเท้าสีแดงปกติสองสามชิ้น
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ก้านผักชีลาวสด

ปอกหัวไชเท้าสีเขียวแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ต้มเนื้อไก่. สับหัวไชเท้าแดงเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสตามชอบ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยผักชีฝรั่งสด

หัวไชเท้าสีเขียวกับแครอท

เพื่อเตรียมสลัดนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• หัวไชเท้าสีเขียว - ครึ่งกิโลกรัม;
• แครอทสองอัน;
• ผักกาดขาวประมาณ 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่ครึ่งลูก
• ช้อน (ช้อนชา) น้ำผลไม้สดมะนาว;
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี 10 มล.
• พริกไทยเล็กน้อยไม่จำเป็น;
• เกลือตามรสนิยมของคุณเอง

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดหัวไชเท้า แอปเปิ้ล และแครอทบนเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชไม่ขัดสีและน้ำมะนาว เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตกแต่งสลัดด้วยมะนาวฝานบางๆ

คุณสมบัติของการใช้หัวไชเท้าสีเขียว

ผลิตภัณฑ์ข้างต้นจะต้องรวมอยู่ในอาหารของคุณ แต่คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการสำหรับการใช้งาน:

1. ควรใช้หัวไชเท้าสีเขียวจะดีกว่า สด, เพราะ การรักษาความร้อนลดมูลค่าของมันลงอย่างมาก
2. ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังของผลิตภัณฑ์ แต่ควรล้างผักให้สะอาดมาก
3. ไม่แนะนำให้กินอาหารที่มีผักรากนี้ในตอนกลางคืน
4. หัวไชเท้าสีเขียวก็มี วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับรักษาอาการปวดรูมาติก ข้อต่อ โรคประสาทอักเสบ และอาการปวดตะโพก ในการทำเช่นนี้คุณต้องขูดมันประคบแล้วทาบนจุดที่เจ็บ

ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน

ประโยชน์ของหัวไชเท้าสีเขียวไม่มีใครโต้แย้งในปัจจุบัน แต่ถึงกระนั้นก็ยังมีกลุ่มคนที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ข้างต้นอย่างเคร่งครัด ซึ่งรวมถึง:

• ผู้ป่วยโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคอื่นๆ ของระบบทางเดินอาหาร และ ระบบย่อยอาหารโดยทั่วไป;
• ผู้ที่มีอาการอักเสบของลำไส้ใหญ่หรือลำไส้เล็ก
• ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ

หัวไชเท้าสีเขียวเป็นอย่างมาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- การรับประทานอาหารที่มีผักชนิดนี้เป็นประจำจะช่วยกำจัดปัญหาสุขภาพหลายประการได้อย่างง่ายดาย: ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เสริมสร้างเส้นผม กระดูก ฟันให้แข็งแรง ทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และป้องกันโรคติดเชื้อ (ไข้หวัดใหญ่ หวัด) ได้อย่างน่าเชื่อถือ

ในแง่ของรสชาติไม่สามารถรวมหัวไชเท้าดำไว้ในรายชื่อผู้นำในบรรดาผักชนิดนี้ได้จำนวนวิตามินในผักรากก็ไม่ได้ยกระดับให้เป็นผู้นำเช่นกัน แต่หัวไชเท้าดำไม่ได้มีประโยชน์เลยด้วยจำนวนชื่อในส่วนประกอบ แต่ด้วยความสมดุลของวิตามินในอุดมคติที่มีอยู่

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้ามของหัวไชเท้าดำ

อย่างที่ทราบกันดีว่าผักหลายชนิดมีการบริโภคเป็นหลัก วัตถุประสงค์ทางการแพทย์- ผลไม้ ใบหัวไชเท้า และน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อร่างกาย จุลธาตุที่มีอยู่ในผลไม้ประเภทนี้ประกอบขึ้นเป็นรายการที่จำเป็นที่สุดสำหรับร่างกาย ในจำนวนนี้มีธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย องค์ประกอบของวิตามินแม้ว่าในเชิงปริมาณจะด้อยกว่าผักบางชนิด แต่ก็มีอยู่ด้วย องค์ประกอบที่สำคัญเช่น วิตามินเค แคโรทีน และเรตินอล ท่ามกลาง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลไม้มีความสำคัญมากกว่า:

1. ความสามารถในการละลายสารพิษที่เกิดขึ้นค่ะ ถุงน้ำดีและท่อต่างๆ ตะกรันเช่นกัน จำนวนมากแร่ธาตุสามารถขัดขวางการไหลเวียนของน้ำดีทำให้รู้สึกไม่สบายในตับ น้ำคั้นจากพืชสามารถช่วยรับมือกับปัญหาได้ มันถูกสกัดโดยการถูผลไม้แล้วบีบเนื้อที่เป็นผลออกมา ควรบริโภคน้ำผลไม้ในหลักสูตรขณะรับประทานอาหาร
2. สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือทำให้การย่อยอาหารกลับมาเป็นปกติ ผักรากก็ให้บริการที่ดีเช่นกัน ทรัพย์สินที่สำคัญถือได้ว่าเป็นการปรับปรุงการเผาผลาญและการย่อยอาหาร
3. ของเหลวส่วนเกินที่สะสมอยู่ในร่างกายก็สามารถกำจัดออกได้ด้วยการรับประทานผลที่มีรสขม นอกจากนี้การบริโภคผักจะทำให้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ยาเม็ดบางชนิดเพราะชนิดนี้เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
4. แพร่หลายในหมู่ การเยียวยาพื้นบ้านผลไม้สีดำถูกใช้เป็นยาแก้ไอที่ดีเยี่ยม หัวไชเท้าดำกับน้ำผึ้งเป็นวิธีการรักษาที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก ในการเตรียมมันคุณใช้ผักรากขนาดใหญ่ขนาดกลางซึ่งคุณต้องตัดส่วนบนออกแล้วจึงทำภาวะซึมเศร้า ภาชนะที่ได้ควรล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลหลังจากทำให้แห้งเล็กน้อยแล้วเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในช่อง ควรใส่รากผักที่ปิดฝาไว้เป็นเวลา 12 ชั่วโมง รับประทานยาก่อนอาหารวันละสามครั้ง

เหมือนคนอื่นๆ ยาต้นกำเนิดจากธรรมชาติ หัวไชเท้าดำ มีข้อห้าม คุณสมบัติที่เป็นอันตราย:

• ประการแรก ไม่แนะนำให้เพิ่มผักในอาหารในระหว่างตั้งครรภ์ น้ำผักผลไม้สามารถทำให้มดลูกกระชับ ซึ่งเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อการมีบุตร
• ประการที่สองรากผักเป็นอันตรายต่อโรคหัวใจถาวรโรคไตและกระเพาะอาหาร

สูตรสลัดแสนอร่อยกับหัวไชเท้าดำ

รากผักด้วย รสชาติที่ผิดปกติมักเติมลงในสลัดหลายชนิด ซึ่งผสมผสานรสขมเข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้สำเร็จ แครอทและแอปเปิ้ลมักเติมลงในสลัดหัวไชเท้าสีดำหรือผสมกัน ผลไม้รสเผ็ดกับเนื้อและไก่ แครอทหวานหรือกรดมาลิกทำให้ความขมเป็นกลางเผยและทำให้รสชาติอ่อนลง การเพิ่มรากผักรสเผ็ดลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสัตว์

ด้วยแครอท

ท่ามกลาง สลัดไม่ติดมันหัวไชเท้ามีหัวไชเท้าที่มีส่วนผสมที่มีรสหวาน ความหวานของแครอทเช่นจะเน้นและทำให้ความขมของผลไม้เจือจางลง สลัดหัวไชเท้าดำกับแครอทขูดมักจะราดด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แต่คุณก็สามารถใช้ได้เช่นกัน น้ำมันพืช.

• หัวไชเท้า – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• มายองเนส – 100 กรัม

สลัดที่เตรียมไว้ตาม ไปยังอัลกอริธึมต่อไปนี้:

1. เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ให้ล้างรากผัก แครอท และหัวหอม ปอกเปลือกผักและไข่
2. ขูดหัวไชเท้าและแครอทลงในภาชนะต่างๆ โดยควรแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ระบายน้ำขมออก ผัดผักขูดแล้วใส่เกลือ
3. หั่นไข่และหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วผสมกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชา
4. ปรุงรสส่วนผสมของจานด้วยมายองเนส ก่อนเสิร์ฟ พักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ด้วยเนื้อสัตว์

อาหารที่ทำจากหัวไชเท้าดำไม่จำเป็นต้องผอมเลยและมีเฉพาะผักเท่านั้น กระจาย สลัดเนื้อด้วยการเติมรากผักรสเผ็ด สิ่งที่สะดวกคือสำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบได้ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อวัว หรือไก่

• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อ – 150 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

สลัดเตรียมดังนี้:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก
2. ต้มจนเดือด ความพร้อมเต็มที่เนื้อในน้ำเค็ม รอจนเนื้อเย็นตัวแยกเป็นเส้นใย
3. คุณต้องขูดรากผักบนเครื่องขูดละเอียด ซึมซับ น้ำเย็นภายใน 20 นาที
4. สับหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใส
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางและผัดเบา ๆ
6. ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในภาชนะทั่วไปเติมเกลือและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

ที่ดินของเราอุดมสมบูรณ์ไปด้วยผักนานาชนิดซึ่งไม่เพียงแต่มีเลิศเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีประโยชน์และแม้กระทั่ง สรรพคุณทางยา. หัวไชเท้าดำ- หนึ่งในผักรากยอดนิยมคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย

หัวไชเท้าดำเป็นแหล่งสะสมวิตามินและธาตุต่างๆ ผักนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหา รูปร่างในอุดมคติ- ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมผักรากนี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติ แต่เพียงเน้นย้ำเท่านั้น

หัวไชเท้าดำใช้เพื่อต่อสู้กับปัญหามากมาย ได้แก่ :

• ไอ.
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยเรื่องโรคของระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของหลอดเลือด

ผักนั้นไม่เพียงเท่านั้น ยาที่ดีจากโรคต่างๆมากมายด้วย ใช้บ่อยมันให้ความแข็งแกร่งและพลังงาน ความไม่แยแสและความเกียจคร้านหายไป บุคคลมีความแข็งแกร่งและร่าเริงมากขึ้น นอกจากนี้การรับประทานหัวไชเท้ายังสามารถป้องกันร่างกายจากการเกิดหวัดตามฤดูกาลได้อีกด้วย

น้ำผักนั้นมีคุณค่าไม่น้อย แต่ก็มีคุณสมบัติต้านเชื้อจุลินทรีย์และไวรัส การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้สารสกัดจากรากผักนี้สามารถทดแทนยาปฏิชีวนะ เช่น เพนิซิลิน ได้ ผักรากมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีความสำคัญต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก เช่นเดียวกับแคลเซียม

หัวไชเท้าดำมีรสชาติไม่แตกต่างจากหัวไชเท้าทั่วไปและมีเนื้อกรอบฉ่ำเหมือนเดิม สีขาวพร้อมรสหวานเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีรสชาติคล้ายกับมะรุมและหัวผักกาด ถ้าคุณชอบใส่หัวไชเท้าในสลัด คุณก็จะชอบหัวไชเท้าดำพอๆ กัน

บางพันธุ์มีความขมเล็กน้อย แต่เมื่อรวมกับส่วนประกอบอื่น ๆ จะทำให้จานมีความซับซ้อนและมีเสน่ห์

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

แม้แต่ชาวกรีกโบราณก็ยังใช้ผักชนิดนี้ในการรักษาโรคต่างๆ มากมาย Avicena ถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักที่ธรรมชาติสร้างขึ้นเพื่อการใช้งานและโภชนาการของมนุษย์ เนื่องจากผักรากมีใยอาหารและ ใยอาหารช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ทำหน้าที่ป้องกัน dysbiosis กำจัดน้ำดีได้ดี และเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ

ผักรากช่วยในการรักษาโรคต่อไปนี้ได้ดี:

• โรคเกาต์
• หลอดเลือด
• ความดันโลหิตสูง
• โรคหวัด
• ช่วยเพิ่มความจำ
• บรรเทาหรือลดความเหนื่อยล้าและความกังวลใจ
• กำลังดิ้นรนกับ โรคนิ่วในไต,การละลายนิ่วยังอยู่ในไต.
• ทำงานเป็นน้ำยาทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอลและคราบอื่น ๆ

เกี่ยวกับ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์โอ้ คุยกันได้ยาวๆ เพราะว่า ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนประกอบของพืชธรรมชาติที่ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อมนุษย์แต่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะดำเนินการรักษาหรือป้องกันด้วย ใช้ชีวิตประจำวันหัวไชเท้าก่อนอื่นขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์

การใช้ผักในการต่อสู้กับอาการไอ

แม้จะมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมากของผักรากนี้ แต่ก็มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณเพื่อรักษาอาการไอเนื่องจากโรคปอดบวม หลอดลมอักเสบ และหลอดลมอักเสบ คุณยายของเรายังบังคับให้เราดื่มน้ำผลไม้รสไม่พึงประสงค์ซึ่งทำให้อาการไม่พึงประสงค์หายไปหรือทุเลาลง

สูตรหัวไชเท้าดำมีประสิทธิผลมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงใช้อยู่ในปัจจุบันและมีหลายพันธุ์:

• วิธีแรก. นำผักรากขนาดใหญ่หนึ่งใบมาล้างแล้วตัดฝาที่มีรอยเว้าเล็กน้อยด้านบนออก เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำผึ้งเหลวและทิ้งไว้สักพักเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลขณะใช้ยา โดยโรยยาทุกวัน ปริมาณน้อย- ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่เกินสามครั้งต่อวัน เพื่อให้ยาดังกล่าวเพียงพอสำหรับ เวลานานการรักษา ให้ทำช่องว่างเหล่านี้หลายช่องในคราวเดียว
• วิธีที่สอง. นำผักมาล้างแล้วขูดพร้อมกับเปลือกบนเครื่องขูดหยาบ เยื่อกระดาษที่ได้จะต้องบีบออกโดยใช้ผ้ากอซเพื่อให้ได้น้ำ เพิ่มน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันลงไป เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่มีฝาปิด

ง่ายๆ แต่. สูตรที่มีประสิทธิภาพจะมีผลดีต่อระบบทางเดินหายใจและบรรเทาอาการไอที่น่ารำคาญทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรอร่อยน่ารับประทาน

หัวไชเท้าดำเป็นแขกผู้มีเกียรติมายาวนานในทุกโต๊ะ ตั้งแต่คนชั้นสูงไปจนถึงคนงานในชนบทธรรมดาๆ ปัจจุบันนี้ผักนี้ไม่ได้ใช้บ่อยนักอีกต่อไป แต่ในหลายประเทศผักชนิดนี้จะดอง ทอด ต้ม เคี่ยว และแม้แต่ใบก็ใช้ในการเตรียมซุปและอาหารอื่น ๆ แม้ว่านี่จะไม่ใช่ผักรากที่ได้รับความนิยมมากนัก แต่ก็มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถเตรียมเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ รสชาติอันประณีตและร่างกายของคุณด้วยชุดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

สูตรอาหารพื้นฐานและอร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมสลัดหัวไชเท้า:

• สลัด "สุขภาพ" - เพื่อเตรียมคุณจะต้องมีผัก 100 กรัมและแครอท, กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ลเปรี้ยว, รากผักชีฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ , ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งจำนวนเท่ากันรวมถึงน้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย เพื่อลิ้มรส ล้างส่วนผสมผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบางๆ แล้วใส่ในชามสลัด พร้อมจานคุณต้องผสมและเติมน้ำมัน (โดยเฉพาะมะกอก) ลงไป เรียบง่ายแต่มีประโยชน์มาก น้ำหนักเบาและ สลัดแสนอร่อยพร้อมรับประทาน
• สลัดกะหล่ำปลีใส่หัวไชเท้า (สีดำ) นำผักหลาย ๆ หัวกะหล่ำปลี 300–350 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำ, ผักชีฝรั่งพวงเล็ก, เกลือ ล้างผัก, ขูดหัวไชเท้า (ควรใช้เครื่องขูดหยาบ) แล้วสับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ ถูทุกอย่างด้วยเกลือด้วยมือ ถัดไปเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยว กะหล่ำปลีสามารถแทนที่ด้วยผักอื่นๆ เช่น แตงกวา มะเขือเทศ หรือแม้แต่บวบ
• สลัดกับหัวบีท ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผักรากเล็ก ๆ 3 ชิ้นและหัวบีทในปริมาณเท่ากัน, ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว, แอปเปิ้ล 1 ผล, สมุนไพร, เกลือ อบหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วในเตาอบจากนั้นขูดผักทั้งหมดใส่ในจานแล้วทาด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีลาวด้านบน
• สลัดกับหัวไชเท้า แครอท และวอลนัท คุณจะต้องมีถั่ว 6-10 อัน, แครอท 1 อันและหัวไชเท้า 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว, ครีมเปรี้ยว 100 มล. และกระเทียม 2 กลีบเล็ก ผักทั้งหมดที่ถูกล้างด้วยน้ำไหลก่อนหน้านี้จะต้องขูดกระเทียมบีบหรือสับละเอียดและเพิ่มเมล็ดถั่วสับ แยกเตรียมน้ำสลัดจากครีมเปรี้ยวและน้ำผลไม้ใส่สลัดแล้วผสม
• สลัดกับหัวไชเท้าดำและเนื้อวัว คุณจะต้องมีหัวหอมใหญ่และหัวไชเท้า 1 อันไข่ 2 ฟอง 200 กรัม เนื้อต้ม, ผักใบเขียว, มายองเนส, เกลือเพื่อลิ้มรส หั่นเนื้อวัวและไข่เป็นก้อน ใส่สมุนไพรและหัวไชเท้าขูด ผัดหัวหอมสำหรับ น้ำมันดอกทานตะวัน,ใส่จาน. เพิ่มมายองเนสลงในสลัด เติมเกลือและพริกไทยหากต้องการ

สูตรหัวไชเท้าดำในการเตรียมนั้นง่ายมากและใช้เวลาเตรียมไม่นานจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมราคาต่ำและจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ร่วมกับอะไรได้อีก?

หัวไชเท้าดำมากที่สุด ผักธรรมดาและแนะนำให้นำไปประกอบอาหารค่ะ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- คุณสามารถทอดกับมันฝรั่ง สับและปรุงอาหาร สลัดมันฝรั่งต้มอบในเตาอบพร้อมเนื้อสัตว์หรือต้ม ซุปอร่อย- อาหารทุกจานที่คุณทำจะอร่อยมาก แต่ก็มีจุดหนึ่ง ผักรากมีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบดิบดังนั้นจึงควรเลือกสูตรอาหารที่ไม่ต้องใช้ความร้อนจะดีกว่า

หลายสูตร:

• หัวไชเท้าทอด. ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผักในรูปแบบนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยกว่า แต่ก่อนอื่นคุณสามารถลองทำสิ่งนี้แบบง่ายๆ และ สูตรอร่อย- คุณจะต้องมีผักรากใหญ่และน้ำมันพืชสองสามอัน ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วทอดชิ้นส่วนแต่ละด้าน เติมเกลือลงไปเล็กน้อยและจะรับประทานแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้
• กิมจิหัวไชเท้า. อาหารประเภทนี้พบเห็นได้ทั่วไปในหลายประเทศโดยเฉพาะในหมู่คู่รัก อาหารรสเผ็ด- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลไม้ขนาดใหญ่หลาย 1 ช้อนชา ล. เกลือกอง 2 ช้อนชา พริกป่นหรือผงพริก น้ำส้มสายชูข้าวพวงสมุนไพร กระเทียมสองสามกลีบและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส บดหัวไชเท้าที่ล้างและปอกเปลือกด้วยเครื่องขูดพิเศษเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้นั่งประมาณ 20 นาที ล้างออกใต้น้ำไหล จากนั้นพยายามบีบน้ำออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ จานนี้จะซ้ำซ้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มหัวไชเท้าที่บีบแล้ว ผัดและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
• ชิปสำหรับเบียร์ จานง่ายๆเช่นนี้จะไม่ใช่เรื่องแปลกในกลุ่มเพื่อนและเข้ากันได้ดีกับเบียร์ ในการเตรียมหัวไชเท้าต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างและปอกเปลือกโดยใช้เครื่องปอกผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบชิ้นในเตาอบจนสุก สามารถโรยชิปได้ เครื่องปรุงรสแสนอร่อยหรือเพียงแค่เกลือหยาบ
• สลัดหัวไชเท้ากับมัสตาร์ด สำหรับคนชอบเผ็ดจานนี้จะมีประโยชน์มาก ใช้ผักรากสองสามช้อนโต๊ะมัสตาร์ด Dijon กอง 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูไวน์พาร์สลีย์ เกลือ และพริกไทย ล้างและปอกผักในชามแยกต่างหาก ปัดมัสตาร์ด น้ำและน้ำมัน ใส่เกลือและพริกไทย คุณควรได้ซอสข้น เพิ่มสมุนไพร เทส่วนผสมมัสตาร์ดโฮมเมดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
• สลัดมันฝรั่ง คุณจะต้องมีมันฝรั่งข้าวเหนียวครึ่งกิโลกรัม หัวไชเท้า 200 กรัม กระเทียมขนาดกลาง 6 กลีบ น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา พริกขี้หนูปอกเปลือก วอลนัทเกลือเพื่อลิ้มรส ต้องหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ ใส่กระเทียมแล้วใส่ในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที ยกเว้นรากผัก ในขณะเดียวกัน ขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้โรยหัวไชเท้าด้วยเกลือ จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้ง จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ววางลงบน จานสวยและโรยด้วยเกลือและปาปริก้า

สูตรอาหารดังกล่าวจะเจือจางชีวิตประจำวันสีเทาและเติมเต็มของคุณได้อย่างง่ายดาย อาหารประจำวันอาหารจานใหม่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มเอิบ จำนวนมากสารที่มีประโยชน์

ข้อห้าม

ทุกคนรู้มานานแล้วว่าสารและผลิตภัณฑ์บางชนิดสามารถให้ทั้งประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกายได้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะง่ายและราคาไม่แพง แต่ก็มีข้อห้ามที่คนรักสลัดจำเป็นต้องรู้

โรคหลักที่ไม่พึงปรารถนาที่จะกินหัวไชเท้าดำ:

• โรคกระเพาะและลำไส้และโรคร้ายแรงอื่น ๆ
• ความเสียหายร้ายแรงหรือความล้มเหลวของไตหรือตับ
• ข้อบกพร่องของหัวใจ

หากคุณตัดสินใจที่จะรับการรักษาด้วยผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ก่อนอื่นคุณต้องได้รับการตรวจร่างกายอย่างละเอียดและปรึกษาแพทย์ คุณสามารถใช้ได้หลังจากได้รับอนุญาตจากเขาแล้วเท่านั้น ยาแผนโบราณแต่หากปรากฏสัญญาณของการแพ้หรือความผิดปกติอื่น ๆ เพียงเล็กน้อยคุณควรหยุดรับประทานผักรากนี้ทันที

สลัดที่ทำจากหัวไชเท้าสีเขียวมีสุขภาพดีและชุ่มฉ่ำและมีรสเผ็ดร้อน

หัวไชเท้าสีเขียวเข้ากันได้อย่างลงตัวกับความร้อน จานเนื้อ- ขอแนะนำให้ใช้หัวไชเท้าเขียวกับอาหารจานเนื้อที่มีไขมันเช่นเนื้อแกะเป็นพิเศษ

หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีมากกับจานข้าว

หัวไชเท้าสีเขียวเข้ากันได้ดีกับ:

• ผัก - แครอท, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, หัวหอม, แตงกวา
• สาหร่ายทะเล
• แอปเปิ้ล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)

ลำดับที่ 1. สูตรสลัดหัวไชเท้าสีเขียวขั้นพื้นฐาน

• หัวไชเท้า 300 กรัม
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ อาจเป็นมายองเนสก็ได้
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ขูดหัวไชเท้าสีเขียวบนเครื่องขูดหยาบ เติมเกลือและปรุงรสด้วยผักหรือน้ำมันมะกอก

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในสลัดหัวไชเท้า (แครอทขูด, หัวบีท, กะหล่ำปลี, ฟักทอง, หัวหอม, แตงกวา) และยัง สาหร่ายทะเล, แอปเปิ้ล, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย)

สูตรที่ 2: สลัดพัฟพลเรือเอกกับหัวไชเท้าสีเขียว

เราต้องการ:

• หัวไชเท้าขนาดกลาง 1 หัว (โดยพื้นฐานแล้วไม่มีความแตกต่างฉันมีสีเขียว)
• 4 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
• แครอทดิบขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
• มายองเนส

วางเป็นชั้น:

1- สับหัวหอมอย่างประณีต บดและเทน้ำมันดอกทานตะวันหอมลงไป
มันฝรั่ง 2 หัวผ่านเครื่องขูดหยาบ
3-มายองเนส
หัวไชเท้า 4 หัวผ่านเครื่องขูดหยาบใส่เกลือพักไว้ 10 นาที บีบได้ดี
5- มายองเนส
6- แครอทผ่านเครื่องขูดละเอียด(!)
7-มายองเนส
8 แอปเปิ้ลผ่านเครื่องขูดหยาบ
9-ถูผ้าขาว
10-มายองเนส
11- ไข่แดง
ป.ล. อย่าลืมบีบหัวไชเท้าออก ไม่เช่นนั้นสลัดจะลอยอยู่ในจาน

สูตร 2.2 หลากหลายสลัดของพลเรือเอกกับหัวไชเท้า

นี่คือสลัดครอบครัวที่มีมายาวนานของเราที่เรียกว่า "พลเรือเอก":

ชั้นที่ 1 - มันฝรั่ง (ใส่เกลือมายองเนส)
ชั้นที่ 2 - หัวไชเท้า (มายองเนส);
ชั้นที่ 3 - แครอทสด(มายองเนส);
ชั้นที่ 4 - แอปเปิ้ลขูด
ชั้นที่ 5 - ไข่ขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ฉ่ำมาก สดใส อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

สูตรที่ 3: สลัดหัวไชเท้าเขียว, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง, ข้าว

วัตถุดิบ

• ข้าว (ต้ม) - 1.5 ถ้วย
• ปลาทะเลชนิดหนึ่ง - แบน 1 ครั้ง
• ข้าวโพด (กระป๋อง) - 1 ขวด
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น
• แตงกวา (สด, ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• หัวไชเท้า (เขียว, ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ต้มไข่ ปอกเปลือกและหั่น เปิดปลาทะเลชนิดหนึ่ง สะเด็ดน้ำมันแล้วใช้ส้อมบด ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกและเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง ล้างและหั่นแตงกวา สับผักใบเขียว ผสมข้าว ไข่ ปลาทะเลชนิดหนึ่ง หัวไชเท้า แตงกวา ข้าวโพด และสมุนไพร ผสมทุกอย่างเติมเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส

สูตรที่ 4: สลัดหัวไชเท้าเขียวกับกระเทียมและชีส

สูตรสลัดนี้น่าจะถูกใจคนรักอาหาร ของว่างรสอร่อย- พวกเขาชื่นชอบรสชาติของชีสกับกระเทียมมานานแล้ว หรือคุณสามารถลองรีเฟรชรสชาตินี้ด้วยหัวไชเท้าสีเขียวฉ่ำ

• หัวไชเท้าสีเขียว
• ชีสแข็ง
• กระเทียม
• มายองเนส
• สีเขียว

หนึ่ง หัวไชเท้าขนาดกลางล้างและทำความสะอาด มาขูดมันด้วยเครื่องขูดชั้นดี หนึ่งร้อยกรัม ชีสแข็ง- บนอันใหญ่ สับกระเทียม (สองหรือสามกลีบ) แล้วผสมกับมายองเนสครึ่งแก้ว ใส่หัวไชเท้าขูดและชีสลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยมายองเนส เมื่อเสิร์ฟสลัด ให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 5: สลัดหัวไชเท้าสีเขียวกับขนมปังกรอบ

• หัวไชเท้าสีเขียว
• หัวหอม
• ขนมปังข้าวไรย์
• น้ำมันพืช
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้าขนาดกลางหรือสองหัวเล็ก ๆ ขูดบนเครื่องขูดหยาบและปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู ตัดขนมปังดำครึ่งก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ (ไม่มีเปลือก) แล้วทอดในน้ำมันพืชและเกลือ มาสับหัวกันเถอะ หัวหอมผสมกับหัวไชเท้าและแครกเกอร์ สลัดพร้อมโรยด้วยหัวหอมสับ

คุณไม่สามารถเพิ่ม croutons ลงในสลัดได้ แต่ให้วางไว้ที่ขอบจานเสิร์ฟเมื่อเสิร์ฟสลัด

สูตรที่ 6: สลัดกับหัวไชเท้าสีเขียวและเนื้อ

หนึ่งในที่สุด สลัดแสนอร่อยจากหัวไชเท้าสีเขียว มันมีรสชาติดั้งเดิม

• หัวไชเท้าสีเขียว
• เนื้อต้ม
• หัวหอม
• น้ำมันพืช
• มายองเนส

หั่นเนื้อต้มสองร้อยกรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันพืชให้เย็นและปล่อยให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส

สูตรที่ 7: สลัดหัวไชเท้า “ดอกคูรายา”

• เนื้อต้ม 250 กรัม
• หัวไชเท้าสีเขียว 1 อัน
• 2 หัวหอม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง
• 1 ช้อนชา แป้ง
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• พริกไทยดำ

เราตัดเนื้อเป็นเส้น
หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันเดือด สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเทแป้งลงในหัวหอมทอด
ปอกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตอนนี้คุณต้องบีบหัวไชเท้า
รวมเนื้อหัวหอมและหัวไชเท้าใส่สมุนไพรสับ ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส ทั้งหมด, สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมจากหัวไชเท้า

สูตรที่ 8: สลัดหัวไชเท้าเขียวกับปลาหมึก

• ปลาหมึก - 150-200 กรัม
• หัวไชเท้า - 1-2 ชิ้น
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู,

แยกสับเป็นเส้น ปลาหมึกต้มและหัวไชเท้าสด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และเกลือ ผสมทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 9: หัวไชเท้าเขียวและสลัดฟักทอง

• หัวไชเท้าสีเขียว
• ฟักทอง (หวาน);
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำผึ้งเหลว - 1 ช้อนชา;
• วอลนัทลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสลัดที่คุณต้องการ จำนวนเท่ากันหัวไชเท้าสีเขียวและ ฟักทองหวาน- ปอกหัวไชเท้าและฟักทองแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

หัวไชเท้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผสมผสานและ รสชาติเยี่ยมและคุณประโยชน์ต่อร่างกาย โครงสร้างหัวไชเท้าที่กรอบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับสลัดทุกชนิด ให้สัมผัสใหม่ และเพื่อสุขภาพ การรับประทานผักชนิดนี้จะเป็นประโยชน์เท่านั้น นี่คือเหตุผลที่นักโภชนาการแนะนำให้รวมหัวไชเท้าชนิดใดก็ได้ในอาหารประจำวันของคุณ - แน่นอนหากไม่มีข้อห้าม มันค่อนข้างง่ายเพราะจานหัวไชเท้ามีความหลากหลายและเก็บไว้ตลอดทั้งปี

สรรพคุณของหัวไชเท้าสีเขียว

หัวไชเท้าเขียวหรือโลบาเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการปรุงอาหาร สิ่งนี้อธิบายได้ง่าย - หัวไชเท้าสีดำมีรสขมและฉุนมาก ในขณะที่หัวไชเท้าสีขาวเข้าถึงได้น้อยกว่าและมีราคาสูงกว่า "พี่สาว" ของมัน แต่ผักรากเขียวมีข้อดีทั้งหมดที่เห็นได้ทั่วไป ได้แก่ ราคาต่ำ การขนส่งและการเก็บรักษาที่ง่ายดาย และมีองค์ประกอบที่หลากหลาย

หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในมากที่สุด ผักแคลอรี่ต่ำ. มีเพียง 21 กิโลแคลอรีต่อเนื้อ 100 กรัม ซึ่งหมายความว่าคุณจะไม่สามารถรับน้ำหนักจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้อย่างแน่นอน- อย่างแน่นอน ปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้หัวไชเท้าเป็นส่วนประกอบในอาหารที่น่าปรารถนาสำหรับและสำหรับทุกคนที่มุ่งมั่น ภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพชีวิต.

องค์ประกอบของวิตามินในหัวไชเท้า

จากวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด 14 ชนิด หัวไชเท้ามีมากถึง 9 ชนิด และวิตามินที่สำคัญต่อร่างกายอย่างแท้จริง วิตามินที่ละลายในไขมันที่พบในเนื้อ:

1. โทโคฟีรอลหรือวิตามินอี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งและป้องกันไม่ให้เซลล์ถูกทำลายระหว่างปฏิกิริยาออกซิเดชั่น จำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง
2. วิตามินเอหรือเรตินอล มันสำคัญมากสำหรับเรตินาของดวงตา (จากภาษาละติน "เรตินา" - เรตินา) หากไม่มีเรตินอล การทำงานปกติของเยื่อเมือกและระบบทางเดินหายใจจะเป็นไปไม่ได้ โดยจะสร้างภูมิคุ้มกันและช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อ

มีกรดแอสคอร์บิกค่อนข้างมากในหัวไชเท้า วิตามินซีช่วยในการผลิตคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในเนื้อเยื่อของร่างกายเกือบทั้งหมด หากไม่มีกรดแอสคอร์บิก บาดแผลจะหายช้า กระดูกอ่อนและฟันจะถูกทำลาย และเหงือกมีเลือดออก นอกจากนี้ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญและมีส่วนในปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน

หัวไชเท้าประกอบด้วยวิตามินบี:

• ไนอาซิน – เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ช่วยให้มั่นใจในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารและระบบประสาท
• ไพริดอกซิ - รับผิดชอบต่อการเจริญเติบโตของมนุษย์, การป้องกันภาวะซึมเศร้า, การผลิตฮอร์โมน, การผลิตฮีโมโกลบิน
• กรดโฟลิก--รูปแบบ ระบบประสาททารกในครรภ์ช่วยสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดและยังมีส่วนร่วมในการสืบพันธุ์ DNA
• กรดแพนโทธีนิก – ส่งเสริมการสังเคราะห์กรดอะมิโน ปรับปรุงลักษณะผิว
• ไทอามีน – ช่วยเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตให้เป็นพลังงาน มีส่วนร่วมในการทำงานของหัวใจ หลอดเลือด เส้นประสาท กล้ามเนื้อ
• ไรโบฟลาวิน – ผู้เข้าร่วมในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง ช่วยให้ผิวหนังและอวัยวะย่อยอาหารแข็งแรง

แร่ธาตุในหัวไชเท้า

ทุกคนรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของแร่ธาตุ หากไม่มีแร่ธาตุเหล่านี้ การทำงานตามปกติของอวัยวะและระบบต่างๆ ก็เป็นไปไม่ได้ หากคุณกินหัวไชเท้าสีเขียวหรือหัวไชเท้าชนิดอื่นๆ เป็นประจำ ร่างกายของคุณจะไม่ขาดแร่ธาตุส่วนใหญ่ หัวไชเท้าอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นสารที่นำออกซิเจนไปยังเนื้อเยื่อ นั่นคือเหตุผลที่หัวไชเท้าเป็นหนึ่งในนักสู้ที่ต่อต้านโรคโลหิตจางได้ดีที่สุด

ควรสังเกตว่ามีแคลเซียมและฟอสฟอรัสจำนวนมากในพืชราก แร่ธาตุเหล่านี้มีความสำคัญต่อการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ฟัน และช่วยต่ออายุคอลลาเจน หากไม่มีแคลเซียมก็จะมีปัญหาในระบบการแข็งตัวของเลือด การส่งกระแสประสาท และวิตามินดีจะไม่ถูกดูดซึมตามปกติ

โพแทสเซียมซึ่งมีมากในผักเช่นกัน มีหน้าที่ควบคุมการทำงานของหัวใจและช่วยส่งกระแสประสาท- แมงกานีสกระตุ้นการสร้างเซลล์ใหม่ แมกนีเซียมควบคุมความตื่นเต้นของกล้ามเนื้อและการเผาผลาญพลังงาน โซเดียมเป็นผู้มีส่วนร่วมในการก่อตัวของแรงดันออสโมติก ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์และฮอร์โมน ใน ปริมาณเล็กน้อยหัวไชเท้ามีการระบุคลอรีนและซัลเฟอร์ ช่วยปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ กระตุ้นการหายใจ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

มีอะไรอีกในหัวไชเท้า?

ด้วยสารพิเศษเช่นไลโซไซม์ จึงได้รับการยอมรับว่าเป็น "ยา" ต้านไวรัส ไลโซไซม์มีอยู่ในร่างกายของเรา และเมื่อไวรัสแทรกซึมเข้าไป มันจะป้องกันเอนไซม์ของไวรัสจากการละลายเยื่อหุ้มเซลล์และแนะนำตัวเองเข้าไปในพวกมัน ยิ่งไลโซไซม์ในเลือดมากเท่าไร การฟื้นตัวก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น

เอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ เช่นเดียวกับไกลโคไซด์พบได้ในหัวไชเท้า สิ่งเหล่านี้เป็นเรื่องทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์มีผลเชิงบวกมากมายตั้งแต่การควบคุมการเผาผลาญไปจนถึงการสร้างจังหวะการเต้นของหัวใจ ไฟตอนไซด์ในหัวไชเท้าต่อสู้กับสิ่งมีชีวิตแปลกปลอม - จุลินทรีย์เชื้อรา ลำไส้ของเราต้องการไฟเบอร์อย่างเร่งด่วน และกรดอะมิโนมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างโปรตีนและการทำงานของอวัยวะที่สำคัญที่สุด

หัวไชเท้าเขียว - มีอันตรายอะไรบ้าง?

ในหัวไชเท้า รสไหม้เนื่องจากการมีอยู่ น้ำมันหอมระเหยและส่วนประกอบอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง ดังนั้น ในกรณีที่เกิดการอักเสบของอวัยวะย่อยอาหารก็อาจมีผลิตภัณฑ์ได้ ผลกระทบเชิงลบ- การกินหัวไชเท้ามากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดและความหนักในท้องได้ คนที่มีสุขภาพดีดังนั้นจึงไม่ควรนำผลิตภัณฑ์ไปใช้ในทางที่ผิด ด้วยโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร, ตับอ่อนอักเสบโดยไม่มีอาการกำเริบ คุณสามารถรับประทานได้เป็นครั้งคราวและในปริมาณที่น้อยมาก

เนื่องจากการกระตุ้นการหลั่งน้ำดีผลิตภัณฑ์จึงเป็นอันตรายหากมีขนาดใหญ่ - พวกเขาสามารถเคลื่อนย้ายและอุดตันท่อน้ำดีได้ ผักรากจำนวนมากสามารถกระตุ้นให้มดลูกเพิ่มขึ้นได้- ในระหว่างการให้นมบุตรคุณไม่ควรพาหัวไชเท้าไปด้วย - ผลิตภัณฑ์ทำให้เกิดอาการจุกเสียดในลำไส้ในทารก

หัวไชเท้า - คุณสมบัติการทำอาหาร

สลัดหัวไชเท้าเลิศรส

สินค้า:

• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 2 ก้าน
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ทะเล)
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำแอปเปิ้ล – ช้อนโต๊ะ

ขูดแครอทและหัวไชเท้าที่ปอกเปลือกไว้ก่อนหน้านี้บนเครื่องขูดหยาบ บดผักด้วยมือของคุณใส่สับ ชิ้นเล็ก ๆคื่นฉ่าย เตรียมน้ำสลัดจากน้ำแอปเปิ้ล น้ำมันมะกอก น้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากัน เทน้ำสลัดลงในสลัดใส่เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถโรยสลัดด้วยสมุนไพรสับได้

โรยหน้าด้วยหัวไชเท้า หัวผักกาด เซเลอรี่

สินค้า:

• หัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย – 1 ก้าน
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด ตัด ก้อนใหญ่- อุ่นในกระทะ น้ำมันมะกอก(คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยลงไปได้ กระเทียมสับ) ใส่ผักลงไป ผัดสักครู่ เติมน้ำ เติมเกลือ และเคี่ยวจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใดๆ

ซุปหัวไชเท้า

สินค้า:

• Kvass - เพื่อลิ้มรส
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว

หัวไชเท้าสีเขียวจานนี้เป็นเวอร์ชันของ okroshka นั่นเอง เตรียมง่าย- มีความจำเป็นต้องต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกหัวไชเท้าและเสียดสีในลักษณะเดียวกัน เท kvass ลงบนส่วนผสมแล้วเติมเกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยวหากต้องการ

สลัดเห็ดกับหัวไชเท้า

สินค้า:

• หัวไชเท้าใด ๆ – 2 ชิ้น
• แชมเปญกระป๋อง – ½ขวด
• อกไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• มายองเนส

หั่นอกไก่ออกเป็น 2 ส่วน ต้มกับเครื่องเทศในน้ำจนนุ่ม ขูดหัวไชเท้าบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชพร้อมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง อกต้มหั่นเป็นก้อนผสมกับหัวหอม, เห็ด, หัวไชเท้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือมายองเนส เครื่องเทศ "ส่วนผสมของพริก" เข้ากันได้ดีกับสลัดนี้

สลัดมะเขือเทศหายาก

สินค้า:

• หัวหอมสีเขียว – 4 ขน
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• หัวไชเท้า – 1 ชิ้น
• ต้ม ไข่ไก่– 3 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นไข่ต้มเป็นก้อน (ใหญ่) หั่นมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน ใส่ส่วนประกอบทั้งสองลงในชามสลัดและผสมเบา ๆ ในการทำน้ำสลัดให้ปอกหัวไชเท้าแล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ปิดหัวไชเท้าด้วยเกลือใส่สับ หัวหอมสีเขียว- รวมส่วนผสมกับครีมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เทสลัดพร้อมน้ำสลัดหัวไชเท้าแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะได้

อาหารเรียกน้ำย่อยกับปลาเฮอริ่งและหัวไชเท้า

สินค้า:

• แฮร์ริ่ง เกลือเบา– 1 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - ช้อนโต๊ะ (6%)

ผ่าครึ่งปลาเฮอริ่งตามยาว โดยเอาหัว หาง และลำไส้ออกก่อน ปอกปลาเฮอริ่งเอากระดูกออกเตรียมเนื้อ 2 ชิ้นหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกหัวไชเท้าสีเขียวแล้วเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ ทำน้ำสลัดแยกกัน ตีน้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูเบา ๆ ด้วยส้อมใส่น้ำตาลและพริกไทยผสมให้เข้ากัน รวมหัวไชเท้าและแฮร์ริ่งเทลงในน้ำสลัด ทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อผสมและผสมรสชาติ

สลัดปูอัด

สินค้า:

• ปูอัด – 100 กรัม
• หัวไชเท้าสีเขียว – 1 ชิ้น
• อะโวคาโด – 1 ชิ้น
• งา - ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4% - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว – ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ
• ใบผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก ขูด เครื่องขูดเกาหลี- ทำเช่นเดียวกันกับอะโวคาโด แต่คุณต้องโรยอะโวคาโดทันที น้ำมะนาว- รวมส่วนผสมแล้วหั่นเป็นเส้น ปูอัด- วางใบสลัดผักสดบนจานแล้วเกลี่ยส่วนผสมสลัดไว้ด้านบน

เตรียมน้ำสลัด. ผสมน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน ซอสถั่วเหลือง, น้ำมันพืช, เมล็ดงา, น้ำผึ้ง (สามารถทดแทนได้ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- เทน้ำสลัดลงไปตรงกลางแล้วผสมเบาๆ