ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในแหล่งสารอาหารที่ร่ำรวยที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์จากธัญพืชทั้งหมด พืชผลนี้เป็นพืชล้มลุกประจำปี ซึ่งมีธัญพืชแปรรูปและดัดแปลงเป็นผลิตภัณฑ์ เช่น แป้ง เกล็ด ซีเรียล และข้าวโอ๊ต ในสาขาการทำอาหาร ข้าวโอ๊ตใช้ในการเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่างๆ ทุกวัน

แป้งข้าวโอ๊ตใช้ทำขนมอบทุกชนิด เช่น แฟลตเบรด แพนเค้ก พาย เค้ก และขนมอบ ข้าวโอ๊ตเหมาะสำหรับทำซุปหรือเครื่องดื่ม เช่น เยลลี่

ปัจจุบัน ข้าวโอ๊ตได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้คนจำนวนมากทั่วโลก

องค์ประกอบทางเคมีและ KBZHU

คุ้มค่าที่จะพูดถึง BJU ของผลิตภัณฑ์ ข้าวโอ๊ตหนึ่งร้อยกรัมมีคาร์โบไฮเดรตห้าสิบห้ากรัมที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ดี กล่าวอีกนัยหนึ่งการบริโภคข้าวโอ๊ตหนึ่งร้อยกรัมเป็นอาหารเช้าจะทำให้ร่างกายของคุณได้รับพลังงานสองร้อยยี่สิบแปดกิโลแคลอรี เป็นที่น่าสังเกตว่าคาร์โบไฮเดรตในข้าวโอ๊ตอยู่ในรูปของแป้ง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าแป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มักจะถูกย่อยช้าๆ และผ่านเข้าไปในหลอดเลือด

ในเส้นใยกล้ามเนื้อและตับ แป้งจะถูกเก็บไว้เป็นสายโซ่ไกลโคเจน ซึ่งร่างกายจะใช้ตามความจำเป็นเป็นเวลานาน ด้วยคุณภาพนี้ข้าวโอ๊ตจึงมักรับประทานเป็นอาหารเช้าเพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานในส่วนที่จำเป็นซึ่งจะส่งผลต่อกิจกรรมการผลิตของบุคคลจนถึงช่วงพักกลางวัน

ข้าวโอ๊ตหนึ่งร้อยกรัมมีโปรตีนสิบหกกรัมแม้จะมีปริมาณมาก แต่การกินข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นแหล่งหลักของวัสดุก่อสร้างนี้เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับร่างกายของเรา แม้จะมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนครบถ้วน แต่ข้าวโอ๊ตก็เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช ดังนั้นกรดอะมิโนจึงถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์แย่กว่าการกินโปรตีนจากสัตว์มาก

ข้าวโอ๊ตหนึ่งร้อยกรัมมีใยอาหารสิบเอ็ดกรัมซึ่งก็คือปริมาณใยอาหารที่ผู้ใหญ่ได้รับในแต่ละวัน ด้วยการมีองค์ประกอบนี้ในองค์ประกอบของข้าวโอ๊ตเมื่อบริโภคร่างกายของคุณจึงสามารถรับมือกับการย่อยอาหารที่หนักที่สุดได้ง่ายขึ้นและช่วยกำจัดสารพิษ การรวมข้าวโอ๊ตไว้ในอาหารมักเป็นมาตรการป้องกันโรคในลำไส้

แยกกันเป็นมูลค่าการกล่าวขวัญถึงไขมันที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมประกอบด้วยไขมันห้ากรัมซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของฟังก์ชันการป้องกันและพลังงาน เนื่องจากมีไขมันที่ย่อยได้ในปริมาณมาก แร่ธาตุที่พบในข้าวโอ๊ตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่บริโภคในเวลาเดียวกันจึงง่ายกว่ามากที่จะเข้าสู่กระแสเลือดซึ่งส่งไปยังอวัยวะภายในทั้งหมด ไขมันอิ่มตัวเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของปริมาตรทั้งหมด จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายโดยสิ้นเชิง

ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้ส่วนใหญ่เกิดจากการมีแร่ธาตุจำนวนมากในองค์ประกอบรวมไปถึง:

• แคลเซียมหกเปอร์เซ็นต์
• เหล็กสามสิบเอ็ดเปอร์เซ็นต์
• ฟอสฟอรัสสามสิบสี่เปอร์เซ็นต์
• แมกนีเซียมสี่สิบสี่เปอร์เซ็นต์
• โพแทสเซียมสิบเปอร์เซ็นต์
• โซเดียมน้อยกว่าห้าเปอร์เซ็นต์
• สังกะสียี่สิบหกเปอร์เซ็นต์
• แมงกานีสหนึ่งร้อยหกสิบสามเปอร์เซ็นต์
• สามสิบเอ็ดเปอร์เซ็นต์คือทองแดง

จากตัวชี้วัดข้างต้น เราสามารถสรุปได้ว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งแร่ธาตุส่วนใหญ่ที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ที่ดีเยี่ยม แยกเป็นมูลค่าการกล่าวถึงประโยชน์ของวิตามินของข้าวโอ๊ต โจ๊กที่กินได้หนึ่งร้อยกรัมจะสนองความต้องการรายวันสำหรับ:

• ไทอามีนซึ่งรู้จักกันมากที่สุดว่าเป็นวิตามิน B1เนื้อหาในข้าวโอ๊ตมีประมาณสามสิบแปดเปอร์เซ็นต์
• ไรโบฟลาวินหรือวิตามิน บี2– ประมาณหกเปอร์เซ็นต์;
• ไนอาซินหรือวิตามิน B3 (RR)– หกเปอร์เซ็นต์ครึ่ง;
• กรดแพนโทธีนิกหรือวิตามิน B5– เกือบสิบสามเปอร์เซ็นต์;
• ไพริดอกซิหรือวิตามิน B6- ห้าเปอร์เซ็นต์ครึ่ง
• โฟลาซินหรือวิตามิน B9หรือกรดโฟลิก - ประมาณสามเปอร์เซ็นต์

ข้าวโอ๊ตโดยส่วนใหญ่แล้วเป็นแหล่งของวิตามินบีโดยเฉพาะซึ่งมีหน้าที่รับผิดชอบในการเผาผลาญที่เหมาะสมในร่างกายมนุษย์

ข้าวโอ๊ตสามารถรับประทานได้ในทุกรูปแบบ เช่น แห้ง ต้ม นึ่ง ต้ม หรือเป็นโจ๊กนมใส่ลูกเกด แอปริคอตแห้ง และกล้วย

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าพลังงาน

ข้าวต้มที่ทำจากข้าวโอ๊ตมีประมาณสามร้อยห้ากิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ดังนั้นเมื่อปรุงข้าวโอ๊ตในน้ำโดยไม่ใช้น้ำตาลทรายหรือเนย ค่าแคลอรี่นี้จะไม่เปลี่ยนแปลง เป็นผลให้ได้รับคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยสองมื้อจากข้าวโอ๊ตปรุงสุกหนึ่งร้อยกรัม นี่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารตามคำแนะนำของแพทย์หลังจากเจ็บป่วยหรือต้องดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกิน เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่าข้อมูลนี้เกี่ยวข้องกับข้าวโอ๊ตซึ่งมีความพร้อมเกิดขึ้นหลังจากปรุงด้วยไฟอ่อนสิบห้านาที

จังหวะชีวิตในเมืองที่บ้าคลั่งและการขาดเวลาว่างมักกระตุ้นให้เราซื้อผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว หนึ่งในนั้นคือข้าวโอ๊ตห้านาที ตามกฎแล้วในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้คุณจะต้องเทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที แม้จะประหยัดเวลา แต่โจ๊กปรุงด่วนส่วนใหญ่จะมีสารและแร่ธาตุน้อยกว่า คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีน้อยและปริมาณแคลอรี่เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ดัชนีน้ำตาล

ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดคืออัตราที่คาร์โบไฮเดรตถูกสลายลงในร่างกายมนุษย์ ตัวบ่งชี้นี้มักจะแบ่งออกเป็นสามประเภท หมวดหมู่แรกมีหน้าที่รับผิดชอบตัวบ่งชี้ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (มากถึงสามสิบเก้า) หมวดหมู่ที่สอง - ตัวบ่งชี้เฉลี่ย (สูงถึงหกสิบเก้า) หมวดหมู่ที่สาม - ตัวบ่งชี้สูง (มากถึงเจ็ดสิบหรือมากกว่า) นั่นคือผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าเจ็ดสิบจะรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานในขณะที่ระดับน้ำตาลจะไม่เปลี่ยนแปลง

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงทำให้เกิดพลังงานที่รวดเร็วในบุคคลและโดยไม่ต้องใช้แรงที่เกิดขึ้นแคลอรี่ทั้งหมดที่กินเข้าไปจะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสม

แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ทำให้ร่างกายอิ่มนั่นคือบุคคลไม่รู้สึกอิ่ม ในเวลาเดียวกันระดับกลูโคสในหลอดเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งนำไปสู่การผลิตอินซูลิน

นักโภชนาการยอมรับว่าการเพิ่มข้าวโอ๊ตในอาหารประจำวันของคุณจะช่วยส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารที่เป็นประโยชน์ได้ดีขึ้นและทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานาน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับนักกีฬาที่อยู่ในระยะตัดตัว นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าร่างกายในอาหารนี้จำเป็นต้องกินคาร์โบไฮเดรตช้าเป็นส่วนใหญ่ซึ่งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นข้าวโอ๊ตบดหนึ่งร้อยกรัมมีประมาณหกสิบแปดกิโลแคลอรี ดัชนีน้ำตาลในเลือดมีตั้งแต่สี่สิบห้าถึงห้าสิบ

วิธีรับประทานโจ๊กที่ทำจากข้าวโอ๊ตอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเป้าหมายของคุณ ตัวอย่างเช่นเพื่อให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติขอแนะนำให้ได้รับ:

• ข้าวโอ๊ต - ห้าช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - ห้าช้อนโต๊ะ;
• นม (หรือครีม) - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา;
• ถั่ว - ไม่จำเป็น

ข้าวโอ๊ตบดตามจำนวนที่ต้องการเทลงในน้ำเย็นที่ต้มไว้ล่วงหน้า และทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้สะเก็ดบวม เมื่อเกล็ดมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ อย่าลืมผสมมวลที่ได้ให้ละเอียด “สครับ” ระบบทางเดินอาหารพร้อมใช้แล้ว ขอแนะนำให้เคี้ยวผลิตภัณฑ์นี้ช้าๆ เมื่อบริโภค

หลังจากรับประทานอาหารแล้วคุณจะต้องงดเว้นจากการบริโภคอาหารและน้ำอื่นๆ สครับอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักอย่างจริงจัง เนื่องจากมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร

เพื่อให้ได้เยลลี่ข้าวโอ๊ต ให้เทข้าวโอ๊ตกับน้ำต้มสุกเย็นๆ ในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง จากนั้นใส่ยีสต์หรือขนมปังข้าวไรย์ ปล่อยให้มวลที่ได้หมักไว้อีกสิบสองชั่วโมงข้างหน้า

ขอแนะนำให้ห่อภาชนะด้วยผ้าธรรมชาติหรือผ้าเทอร์รี่เพื่อกักเก็บความร้อนได้ดีขึ้น หลังจากผ่านไปสิบสองชั่วโมง ภาชนะจะถูกวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้ว รอจนกระทั่งมวลที่ได้เริ่มเดือด จากนั้นใส่เยลลี่ที่ได้ไว้ในที่เย็นจนเย็นสนิท

หากต้องการเรียนรู้วิธีเตรียมข้าวโอ๊ตข้ามคืน 3 ชนิดพร้อมท็อปปิ้งที่แตกต่างกัน โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายมาจากประเทศอื่นรวมถึงข้าวโอ๊ตด้วย ชาวสก็อตและชาวอังกฤษเกือบทุกคนเริ่มรับประทานอาหารเช้าด้วยอาหารเช้านี้มานานหลายศตวรรษ

พวกเราส่วนใหญ่คุ้นเคยกับข้าวโอ๊ตมาตั้งแต่เด็ก เนื่องจากเป็นอาหารเช้าในอุดมคติสำหรับเด็ก ถือเป็นอาหารโภชนาการชั้นเยี่ยม อิ่มอร่อย และดีต่อสุขภาพสำหรับคนทุกวัย

ข้าวโอ๊ต 100 กรัมพร้อมน้ำและนมมีกี่แคลอรี่? คำถามนี้จะเป็นที่สนใจของผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพรวมถึงผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

ข้าวโอ๊ตและคุณสมบัติของมัน

ข้าวโอ๊ตยังคงเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและดีต่อสุขภาพมานานหลายศตวรรษ เธอกำลังเตรียมตัวให้พร้อม บนน้ำหรือนมจากธัญพืชหรือแป้ง- ข้าวโอ๊ตได้มาจากข้าวโอ๊ตซึ่งเป็นพืชผลอ่อนเมื่อเทียบกับข้าวสาลี

เพื่อให้ได้เกล็ดข้าวโอ๊ตที่เราคุ้นเคย เมล็ดข้าวโอ๊ตจะต้องบดก่อนแล้วจึงทำให้แบน หลังจากนั้นน้ำมันจะถูกบีบออกส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดความร้อน วิธีการประมวลผลทั้งหมดช่วยให้ได้เมล็ดพืชที่มีความอิ่มตัว มีกลิ่นหอม และกรอบมากขึ้น องค์ประกอบของเกล็ดแตกต่างจากธัญพืชแต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ข้าวโอ๊ตและรำซึ่งส่วนใหญ่มักใช้ในการผลิตก็ได้มาจากเมล็ดพืชเช่นกัน

ข้าวโอ๊ต มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี- เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของข้าวโอ๊ต คุณสามารถกระจายความเสี่ยงด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ:

• ผลไม้และผลเบอร์รี่สด
• แอปริคอตแห้ง
• ลูกเกด;
• น้ำผึ้ง ฯลฯ

ข้าวโอ๊ตมีโปรตีนจากพืชและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็ถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์ยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งไม่ได้ป้องกันไม่ให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำมีผลดีต่อสุขภาพและรูปลักษณ์ภายนอก

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตต่อ 100 กรัม

เมื่อเตรียมข้าวโอ๊ตกับน้ำหรือนมเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ธัญพืชทั้งหมดมีคาร์โบไฮเดรตสูง ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตแห้งคือ ต่อธัญพืช 100 กรัม 342 แคลอรี่:

• โปรตีน - 12.3 กรัม 49.2 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 6.11 กรัม; 54.9 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต - 59.5 กรัม 238 กิโลแคลอรี;
• ใยอาหาร - 8 กรัม

อัตราส่วนของ BJU โดยน้ำหนักในรูปแบบแห้ง:

• โปรตีน - 15.3%;
• ไขมัน - 6.0%;
• คาร์โบไฮเดรต - 78.8%

เมล็ดธัญพืชทั้งหมดจะมีขนาดเพิ่มขึ้นในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นหลังจากปรุงเสร็จแล้วค่าพลังงานจึงลดลง ตอนนี้เรามาดูกันว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไรกับข้าวโอ๊ตที่ปรุงในน้ำและปรุงด้วยนมและมีแคลอรี่จำนวนเท่าใด

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตปรุงด้วยน้ำสะอาดคือ 88 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ซึ่ง:

• โปรตีน - 3.0 กรัม;
• ไขมัน - 1.7 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 15.0 กรัม

ปัจจุบันผู้ผลิตข้าวโอ๊ตหลายรายผลิตผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในอาหารจานด่วนเช่นนี้คุณค่าทางโภชนาการจะสูงกว่ามากเช่นในโจ๊กห้านาทีปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 350 หน่วยต่อ 100 กรัมซึ่ง:

• โปรตีน - 56 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน - 67.5 กิโลแคลอรี;
• คาร์โบไฮเดรต - 224 กิโลแคลอรี

เมื่อพิจารณาจากตัวบ่งชี้ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กด่วนจะเกินคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กต้มถึง 5 เท่า แฟนโจ๊กห้านาทีควรคิดถึงเรื่องนี้ ควรใช้เวลาทำข้าวโอ๊ตแบบดั้งเดิมและรับประทานผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจะดีกว่า

ข้าวโอ๊ตปรุงด้วยนมมีแคลอรี่มากกว่าเล็กน้อย ข้าวโอ๊ตบดนม 100 กรัมมี 105 แคลอรี่ซึ่ง:

• โปรตีน - 3.2 กรัม
• ไขมัน - 4.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 14.2 กรัม

ด้วยความช่วยเหลือของโจ๊กคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจะเข้าสู่ร่างกาย พวกเขาจะถูกแปรรูปเป็นกลูโคสในระยะเวลานานเพื่อรักษาการทำงานที่สำคัญของร่างกาย

โจ๊กนมและน้ำอาจมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเติมลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน ถั่ว และปรุงรสด้วยเนย ด้วยสารเติมแต่งดังกล่าว มูลค่าพลังงานของมันจะเพิ่มขึ้นตามประเภทของผลิตภัณฑ์

ข้าวโอ๊ตปรุงในน้ำอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายสูง คุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นคุณสมบัติหลักของข้าวโอ๊ต ข้าวโอ๊ตมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก โจ๊กข้าวโอ๊ตเป็นตัวดูดซับเกลือของโลหะหนักได้ดีเยี่ยมดังนั้นจึงมีมาก สิ่งสำคัญที่ต้องรวมไว้ในอาหารประจำวันของคุณผู้คนที่อาศัยอยู่ในเขตอุตสาหกรรมขนาดใหญ่

ในบรรดาพืชธัญพืช ข้าวโอ๊ตเป็นผู้นำในด้านปริมาณโปรตีนและไขมัน โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นหลายชนิดซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย คุณค่าทางโภชนาการของข้าวโอ๊ตเสริมด้วยแป้ง ไขมันไม่อิ่มตัวในข้าวโอ๊ตบดจะไม่เสถียรและด้วยเหตุนี้ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานานเมล็ดข้าวจึงเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุที่มีคุณค่า โดยส่วนใหญ่ประกอบด้วย:

• วิตามินของกลุ่ม B เช่นเดียวกับ PP และ E;
• เกลือ;
• ฟอสฟอรัส;
• ต่อม;
• แมกนีเซียม;
• ซิลิคอน;
• สังกะสี;
• แคลเซียม.

• ตับ;
• อวัยวะย่อยอาหาร
• หลอดเลือด:
• เพื่อรักษาการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• โรคเบาหวาน

ข้าวโอ๊ตมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีต่างๆ ปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร- ข้าวต้มมีคุณสมบัติห่อหุ้มและในระหว่างกระบวนการย่อยอาหารจะห่อหุ้มผนังอวัยวะย่อยอาหารเพื่อกำจัด "ขยะ" ที่สะสมอยู่ ด้วยเหตุนี้จึงกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในการลดน้ำหนักของผู้ลดน้ำหนัก ผู้ที่มีอาการท้องผูกควรกินข้าวโอ๊ตเป็นประจำ

ข้าวโอ๊ตรวมอยู่ในเมนูอาหารหลายชนิดและยังรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคร้ายแรงหลายชนิดด้วย โดยจะช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ขอแนะนำให้บริโภคอาหารจานนี้กับคนทุกวัยเนื่องจากโจ๊ก 1 ชามสามารถให้ร่างกายได้ ความต้องการไฟเบอร์ 1/4 ต่อวัน.

การนำทางบทความ:

ประวัติความเป็นมาของข้าวโอ๊ต

มองโกเลียและจีนตะวันออกเฉียงเหนือถือเป็นแหล่งกำเนิดของข้าวโอ๊ต ในขั้นต้นข้าวโอ๊ตถือเป็นวัชพืชที่เติบโตในทุ่งนาร่วมกับพืชอื่น ๆ ที่ได้รับการปลูกฝังแล้วในขณะนั้น การเกิดขึ้นจริงครั้งแรกของวัชพืชข้าวโอ๊ตได้รับการบันทึกในยุคสำริดในดินแดนของสวิตเซอร์แลนด์ ฝรั่งเศส และเดนมาร์กสมัยใหม่

ในรัสเซียข้าวโอ๊ตเริ่มบริโภคกันมานานแล้วและตั้งแต่ศตวรรษที่ 12 ประเพณีการทำอาหารในการเตรียมข้าวโอ๊ตในรูปแบบของโจ๊กและเยลลี่ก็ถูกสร้างขึ้น

เกี่ยวกับข้าวโอ๊ต

อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่นำเสนอผลิตภัณฑ์จากข้าวโอ๊ตหลายประเภท ธัญพืชบางชนิดที่นำเสนออาจไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากัน โดยสรุป ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวโอ๊ตประเภทต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:

• - มีประโยชน์มากที่สุดในรูปแบบของธัญพืช มีแป้งเพียงเล็กน้อย แต่มีสารเมือกจำนวนมาก จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในด้านโภชนาการทางการแพทย์ เมื่อสุกจะเพิ่มปริมาณได้ถึง 5 เท่า แต่ใช้เวลาปรุงนานมาก ในการปรุงซีเรียลที่ไม่บดคุณต้องเคี่ยวนานถึง 2 ชั่วโมงดังนั้นจึงไม่ได้ใช้ในการปรุงอาหารทุกวัน

• - เมล็ดธัญพืชผ่านกระบวนการทางกลสองครั้ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ปริมาณเส้นใยหยาบในเมล็ดธัญพืชลดลง อย่างไรก็ตามคุณค่าทางโภชนาการยังคงสูงและประโยชน์ของข้าวโอ๊ตที่ทำจากข้าวโอ๊ตก็มีหลายวิธีที่ไม่ด้อยกว่าเมล็ดธัญพืชนึ่ง ข้อดีของซีเรียลดังกล่าวคือระยะเวลาการปรุงอาหารที่สั้นลง - มากถึง 40 นาทีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีเทาอมเหลือง

• สะเก็ด- ได้มาจากการแปรรูปเมล็ดพืชบดเบื้องต้น ความเข้มข้นของการประมวลผลจะกำหนดประเภทของผลิตภัณฑ์ สะเก็ดเฮอร์คิวลีสมีความอ่อนไหวต่อการแบนน้อยที่สุด โดยยังคงรักษาโครงสร้างไว้และมีเส้นใยจำนวนมากขึ้น เวลาเตรียมการคือ 20 นาที เกล็ด “พิเศษ” แบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์และแบ่งตามขนาด เมล็ดที่ใหญ่ที่สุดนั้นได้มาจากเมล็ดทั้งเมล็ด ส่วนเมล็ดที่เล็กที่สุดจากเมล็ดเมล็ดเล็กที่หั่นแล้ว เกล็ดขนมปังพิเศษ 3 แผ่นปรุงเร็วที่สุดใน 5 นาที แต่องค์ประกอบของพวกเขายังห่างไกลจากผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในอุดมคติ ยิ่งธัญพืชมีขนาดเล็กเท่าใด ดัชนีน้ำตาลในเลือดก็จะยิ่งสูงขึ้น และนำแคลอรี่ส่วนเกินเข้าสู่ร่างกายได้เร็วยิ่งขึ้น ดังนั้นข้าวโอ๊ตสำหรับการลดน้ำหนักควรทำจากธัญพืชขนาดใหญ่โดยเฉพาะเช่นพันธุ์ "Hercules" ที่บดหยาบ

ควรซื้อข้าวโอ๊ตในบรรจุภัณฑ์พลาสติกปิดผนึกเนื่องจากในระหว่างการเก็บรักษาซีเรียลจะดูดซับความชื้นอย่างเข้มข้นและกล่องกระดาษแข็งจะปกป้องซีเรียลได้ไม่ดีนักในระหว่างการเก็บรักษา สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ เมล็ดหยาบเป็นเวลาที่เหมาะสมในการปรุงอาหารประมาณ 8 นาที ข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปไม่เกี่ยวข้องกับอาหารเพื่อสุขภาพ ปริมาณแคลอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับน้ำตาลนั้นเทียบเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของเค้ก และอัตราการดูดซึมแคลอรี่ก็ใกล้เคียงกัน

คุณจะได้อาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเพียงเทน้ำเดือดลงบนเกล็ดข้าวโอ๊ตแล้วปล่อยให้มันต้มภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทจนกระทั่งเกล็ดข้าวโอ๊ตบวมและพร้อมรับประทาน

สำหรับการเก็บข้าวโอ๊ตอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 8-10 องศา ที่อุณหภูมิที่แตกต่างกันน้ำตาลจะก่อตัวขึ้นและสารที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียคุณสมบัติไป ดังนั้นควรเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทและเก็บในตู้เย็น

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

ตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าเป็นการยากที่จะหาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากขึ้นสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ เมล็ดธัญพืชเป็นเส้นใยหยาบเกือบ 100% บางส่วนไม่ละลายน้ำคือถูกขับออกจากร่างกายในรูปแบบดั้งเดิม ในระหว่างกระบวนการผสมพันธุ์พวกมันจะ "นำ" สิ่งที่ไม่จำเป็นมากมายติดตัวไปด้วย ตัวอย่างเช่นไขมันซึ่งทำความสะอาดร่างกายของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี หรือตะกรันที่มีกรดอันตรายและสารพิษที่กระตุ้นการเกิดมะเร็ง

ในบรรดาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตที่สำคัญที่สุดคือ:

• ข้าวโอ๊ตช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันลิ่มเลือด
• ปรับปรุงกระบวนการคิดและความจำ
• มีฤทธิ์ต่อต้านความเครียด
• เพิ่มโทนสีร่างกาย
• ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือด
• ควบคุมการเผาผลาญซึ่งสำคัญมากสำหรับการลดน้ำหนัก
• มีผลดีต่อการทำงานของไต
• ป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุน
• ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง
• มีผลดีต่อสภาพเส้นผม เล็บ ผิวหนัง เนื่องจากมีเนื้อหาสูงที่จำเป็นต่อร่างกาย องค์ประกอบขนาดเล็กและ วิตามิน
• ลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหาร
• ทำความสะอาดร่างกายเนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ บรรเทาอาการท้องผูก อาการลำไส้ใหญ่บวม และอาหารไม่ย่อย
• ทำให้กิจกรรมของตับและต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ข้าวโอ๊ตมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ผลิตภัณฑ์ทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยคาร์โบไฮเดรตอันทรงคุณค่าที่ติดทนนานซึ่งไม่ได้เกาะอยู่ที่สะโพกและท้องในทันทีเหมือนจากการทานเค้ก และจะถูกบริโภคภายในไม่กี่ชั่วโมง โดยคงความรู้สึกอิ่มและไม่ปล่อยแคลอรีส่วนเกินออกมา นั่นคือเหตุผลที่คำถามว่าข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่กี่แคลอรี่จึงไม่เกี่ยวข้อง

อันตรายจากข้าวโอ๊ต

แม้ว่าข้าวโอ๊ตจะถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้งานเช่นกัน อันตรายของข้าวโอ๊ตสามารถปรากฏชัดในการให้อาหารเสริมแก่เด็กตั้งแต่เนิ่นๆ ซึ่งแนะนำก่อนแปดเดือน ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในการปรุงโจ๊กด้วยนมเนื่องจากร่างกายของทารกไม่สามารถสลายไขมันสัตว์ได้จนกว่าจะถึงช่วงเวลานี้

การพิจารณาความเสี่ยงอื่นๆ เป็นสิ่งสำคัญ:

• การแพ้กลูเตน- ข้าวโอ๊ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตน โปรตีนชนิดนี้สร้าง “กลูเตน” ซึ่งมีคุณค่าสำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร อย่างไรก็ตามด้วยการแพ้ของแต่ละบุคคล (ถูกกำหนดโดยพันธุกรรม) กลูเตนอาจทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังในลำไส้ซึ่งทำให้การดูดซึมของสารลดลง ภาวะที่เป็นอันตรายนี้เรียกว่าโรคเซลิแอค ตามที่แพทย์ระบุว่ามากถึงหนึ่งในสามของประชากรทั้งหมดของโลกมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคนี้
• การดูดซึมแคลเซียมและธาตุอื่น ๆ บกพร่อง- ปัญหานี้เกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติการห่อหุ้มของผลิตภัณฑ์ แต่หากบริโภคอย่างสมเหตุสมผลก็ไม่เป็นอันตราย แม้จะมีประโยชน์ของโจ๊ก แต่ก็ไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด ก็เพียงพอที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณ 3 ครั้งต่อสัปดาห์
• ปริมาณแคลอรี่สูง- มันมีอยู่ในข้าวโอ๊ตและธัญพืชทุกชนิด แต่ในโจ๊กสำเร็จรูปและเกล็ด "Extra-3" ขนาดเล็กจะกลายเป็นอันตราย อาหารเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการสร้างเนื้อเยื่อไขมันในทันที ข้าวโอ๊ตประเภทนี้ไม่ได้ทำให้คุณลดน้ำหนัก แต่ทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น ดังนั้นอย่าใช้ในการควบคุมอาหาร

การปรุงอาหารข้าวโอ๊ต

วิธีการดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการปรุงซีเรียลด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา คุณสามารถปรุงได้ทั้งนมและน้ำ คุณสามารถเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของโจ๊กได้โดยเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนชา (มะกอก ทานตะวัน หรือเมล็ดแฟลกซ์) ลงในจาน

วิธีเตรียมอาหารที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นคือการนึ่งเกล็ดด้วยน้ำร้อนหรือแช่ในน้ำเย็นหรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากต้องการนึ่งให้ใช้เกล็ดตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 30 นาทีจนสะเก็ดขยายตัวและนิ่ม

สำหรับ "วิธีการปรุงอาหารแบบเย็น" ข้าวโอ๊ตจะถูกเทข้ามคืนด้วยนม kefir หรือโยเกิร์ตเหลวโดยไม่มีสารตัวเติม ในตอนเช้าพวกมันจะบวมและนิ่ม คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ตได้มากที่สุด

สูตรข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตรุ่นที่คุ้นเคยที่สุดสำหรับเราและอาจเป็นสิ่งที่รักมากที่สุด ข้าวโอ๊ตกับนมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทารก

วัตถุดิบ:

• นม 2 แก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต

• เนย น้ำตาล และเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้เดือดด้วยไฟอ่อน
• ใส่น้ำตาลและเกลือลงในนมแล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย
• เทข้าวโอ๊ตลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน แล้วปรุงโจ๊กประมาณ 5-7 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
• หลังจากนำโจ๊กออกจากเตาแล้ว ให้ใส่เนยและต้มไว้ใต้ฝาอย่างน้อย 5 นาที

โจ๊กที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่หนามาก หากคุณต้องการทำโจ๊กให้หนาขึ้น ควรใช้เกล็ดเพิ่ม

ข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือข้าวที่ทำจากเมล็ดธัญพืช ประกอบด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่ที่เราให้ความสำคัญกับข้าวโอ๊ต หลังจากใช้เวลาเตรียมมากกว่าการใช้ข้าวโอ๊ตเล็กน้อย เราก็จะได้อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• ข้าวโอ๊ตทั้ง 1 ถ้วย
• นม 0.4 ลิตร
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา
• เกลือและเนยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างซีเรียลแล้ว ให้เติมน้ำประมาณ 5 ชั่วโมง
• แล้วล้างออกอีกครั้ง และหลังจากเทน้ำเย็น 3 แก้วลงในกระทะแล้ว ให้เติมข้าวโอ๊ตลงไปที่นั่น จากนั้นตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 40 นาที
• หลังจากนั้นเติมนมกับน้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อยปรุงโจ๊กจนข้น
• จากนั้นย้ายโจ๊กลงในหม้อหรือหม้อดินใส่ในเตาอุ่นแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 1 ชั่วโมง
• วางโจ๊กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วใส่เนยลงไปในแต่ละจานพร้อมเสิร์ฟ

หากต้องการคุณสามารถเสริมจานด้วยแยมผลไม้แห้งนมข้นและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

องค์ประกอบทางเคมีของข้าวโอ๊ต

คุณค่าทางโภชนาการต่อเกล็ดข้าวโอ๊ต 100 กรัม:

• คาร์โบไฮเดรต (ส่วนใหญ่เป็นแป้ง) – 66.27 กรัม
• โปรตีน – 16.89 กรัม
• ไขมัน – 6.9 ก

ค่าพลังงานในเกล็ดข้าวโอ๊ต 100 กรัม: 389 กิโลแคลอรี

โปรตีนในข้าวโอ๊ต

กรดอะมิโนที่จำเป็น:

• วาลีน – 0.937 ก
• ฮิสติดีน – 0.405 ก
• กลูตามีน – 3.712 กรัม
• ไอโซลิวซีน – 0.694 ก
• ลิวซีน – 1.284 ก
• ไลซีน – 0.701 ก
• เมไทโอนีน – 0.312 ก
• ธรีโอนีน – 0.575 ก
• ทริปโตเฟน – 0.234 ก
• ฟีนิลอะลานีน – 0.895 ก

กรดอะมิโนที่จำเป็น:

• อะลานีน – 0.881 ก
• อาร์จินีน – 1.192 ก
• แอสพาราจีน – 1.448 ก
• ไกลซีน – 0.841 ก
• โพรลีน – 0.934 ก
• ซีรีน – 0.750 ก

กรดอะมิโนจำเป็นตามเงื่อนไข:

• ไทโรซีน – 0.573 ก
• ซีสตีน – 0.408 ก

ไขมันในข้าวโอ๊ต

• อิ่มตัวกรดไขมัน – 1.217 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวกรดไขมัน – 2.178 กรัม
• ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนกรดไขมัน – 2.535 กรัม

แร่ธาตุในข้าวโอ๊ต 100 กรัม:

• แคลเซียม – 54 มก
• เหล็ก – 4.72 มก
• แมกนีเซียม – 177 มก
• ฟอสฟอรัส– 523 มก
• โพแทสเซียม – 429 มก
• โซเดียม – 2 มก
• สังกะสี – 3.97 มก
• ทองแดง – 0.626 มก
• แมงกานีส – 4.916 มก

วิตามินในข้าวโอ๊ต 100 กรัม:

• ไทอามีน ( วิตามิน B1) – 0.763 มก
• ไรโบฟลาวิน ( วิตามินบี 2) – 0.139 มก
• ไนอาซิน ( วิตามินบี 3หรือ วิตามินพีพี) – 0.961 มก
• กรดแพนโทธีนิก ( วิตามินบี 5) – 1.349 มก
• ไพริดอกซิ ( วิตามินบี 6) – 0.119 มก
• โฟลาซิน ( วิตามินบี 9หรือกรดโฟลิก) – 56 ไมโครกรัม

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตต่อระบบย่อยอาหาร:

ข้าวโอ๊ต 100 กรัมมีใยอาหาร (ไฟเบอร์) 10.6 กรัม ซึ่งเท่ากับ 30% ของความต้องการรายวันสำหรับผู้ใหญ่ ใยอาหารช่วยย่อยอาหารและขจัดสารพิษ

ข้าวโอ๊ตถือเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิมที่สุด ท้ายที่สุดแล้วมันชาร์จพลังงานให้คุณตลอดทั้งวัน เพิ่มพลัง และทำให้คุณรู้สึกอิ่ม มีการบริโภคไม่เพียงแต่ในอังกฤษเท่านั้น แต่ยังเป็นที่ต้องการอย่างมากทั่วโลก ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมากที่ร่างกายมนุษย์ต้องการอย่างมาก ในบทความนี้เราจะดูปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตบดแห้ง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของข้าวโอ๊ต

ซีเรียลนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในส่วนประกอบของอาหารอีกด้วย สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำหรือนม ข้าวโอ๊ตทำจากข้าวโอ๊ตซึ่งถือได้ว่าเป็นพืชผลอ่อน

เพื่อให้ได้เกล็ดข้าวโอ๊ตเป็นเรื่องปกติที่จะต้องบดก่อนแล้วจึงทำให้แบน จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกบีบออกจากน้ำมันและทุกสิ่งที่ออกมาจะต้องผ่านการบำบัดความร้อน

หลังจากขั้นตอนทั้งหมดนี้ข้าวโอ๊ตจะมีกลิ่นหอมและกรอบ ความแตกต่างระหว่างเมล็ดธัญพืชกับสะเก็ดนั้นไม่มีนัยสำคัญ มันมาจากธัญพืชที่มักจะทำข้าวโอ๊ตและรำข้าว

ข้าวต้มมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับเด็กเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่ด้วย ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชในปริมาณค่อนข้างมากซึ่งเป็นโปรตีนที่ให้พลังงานมากที่สุด

แคลอรี่ข้าวโอ๊ตแห้ง

ไม่ว่าโจ๊กจะปรุงด้วยนมหรือน้ำ แต่ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดีมาก ธัญพืชทั้งหมดมีคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างมาก ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตบดแห้งต่อ 100 กรัมคือประมาณ 345 กิโลแคลอรี

โจ๊กแห้งอาจแตกต่างจากโจ๊กปรุงสุกในด้านปริมาณสารอาหาร ต่อไปนี้เป็นองค์ประกอบที่เปลี่ยนเปอร์เซ็นต์ในองค์ประกอบหลังการปรุงอาหาร:

1. กระรอก ในซีเรียลแห้งมีปริมาณ 15.3% และในรูปของโจ๊ก - 12.3%
2. ไขมัน ในแห้ง - 6% ในโจ๊ก - 6.11%
3. คาร์โบไฮเดรต ในแห้ง - 78.8% ในโจ๊ก - 59.5%

ธัญพืชทั้งหมดเปลี่ยนรูปร่างและเพิ่มขนาดระหว่างการปรุงอาหาร นั่นคือสาเหตุที่ค่าพลังงานเปลี่ยนแปลงจึงลดลงเล็กน้อย ตอนนี้เรามาดูปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตบดแห้งขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

คุณสามารถหาข้าวโอ๊ตบดทั้งแบบสำเร็จรูปและแบบปกติลดราคาได้ แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนชอบข้าวโอ๊ตสำเร็จรูป ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม มันจะมีประโยชน์น้อยลง แต่จะมีประโยชน์มากขึ้นในภายหลัง

ปริมาณแคลอรี่ของโจ๊กข้าวโอ๊ต

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตแห้งค่อนข้างแตกต่างจากโจ๊กที่ต้มในน้ำ ดังนั้น ซีเรียลปรุงสุก 100 กรัมจึงมีพลังงาน 88 แคลอรี่

ผู้ผลิตบางรายคิดค้นโจ๊กข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปซึ่งมีการเพิ่มผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่ต่างๆ หากคุณเทน้ำเดือดลงบนโจ๊กแล้วรับประทานเข้าไป ร่างกายจะได้รับ 350 Kcal แต่ถ้าคุณดูรูปร่างของคุณก็ควรปฏิเสธโจ๊กแบบนี้ดีกว่า

ปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตแห้งก็ค่อนข้างแตกต่างจากโจ๊กที่ปรุงในน้ำ มีแคลอรี่มากกว่าปรุงในน้ำเล็กน้อย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 105 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ต้องขอบคุณโจ๊กนี้ที่ทำให้ร่างกายของคุณอิ่มตัวด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ช่วยในกระบวนการกลูโคส หากคุณเพิ่มผลไม้แห้งต่าง ๆ ลงในโจ๊กที่ปรุงด้วยนมก็จะมีสารที่มีประโยชน์มากขึ้น ในช่วงฤดูกาลยินดีต้อนรับการเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

ข้าวโอ๊ตสำหรับการลดน้ำหนัก

ปริมาณแคลอรี่สูงของข้าวโอ๊ตบดแห้งไม่สามารถส่งผลกระทบต่อรูปร่าง แต่อย่างใด เนื่องจากเมื่อแปรรูปจะลดลงหลายครั้ง

ลักษณะเฉพาะของมันสามารถพิจารณาได้ว่าร่างกายดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนช่วยรักษาพลังงานที่ได้รับจากโจ๊กนั่นเอง หากคุณรวมโจ๊กไว้ในอาหารประจำวัน มันจะช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ทำให้กระบวนการลดน้ำหนักทั้งหมดง่ายขึ้นและสะดวกขึ้นมาก

การเก็บข้าวโอ๊ต

ในบรรดาข้าวโอ๊ตที่จำหน่ายทั้งหมด ข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดถือเป็นข้าวโอ๊ตที่ต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ในกรณีนี้การประมวลผลทางอุตสาหกรรมจะลดลงเหลือน้อยที่สุดซึ่งทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หากคุณซื้อข้าวโอ๊ตตามน้ำหนักหรือบรรจุภัณฑ์โปร่งใสคุณจะต้องสามารถประเมินตามเกณฑ์บางประการได้ นั่นคือสะเก็ดทั้งหมดจะต้องไม่บุบสลายและไม่ควรมีตะกอนในรูปแป้งที่ด้านล่าง

ขอแนะนำให้เก็บข้าวโอ๊ตไว้ในภาชนะแก้ว หากไม่เป็นเช่นนั้น อย่างน้อยก็ในกระดาษหรือกระดาษแข็ง โดยปกติมีอายุการเก็บรักษา 6 เดือน ดังนั้นควรตรวจสอบวันที่ผลิตก่อนซื้อ

บทสรุป

ข้าวโอ๊ตเป็นหนึ่งในธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการสำหรับการทำงานตามปกติ

บทความนี้กล่าวถึงปัญหาปริมาณแคลอรี่ของข้าวโอ๊ตแห้งต่อ 100 กรัม ตามที่เราได้กำหนดไว้มันมีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่ถ้าคุณไม่ใช่นักชิมอาหารดิบและไม่บริโภคในรูปแบบแห้งการปรุงโจ๊กคุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่ได้ซึ่งไม่ได้ลดคุณประโยชน์ของมัน แต่อย่างใด .

ข้าวโอ๊ตรีดเกล็ดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินบี 1 - 30% วิตามินบี 5 - 22.4% วิตามินบี 6 - 12% วิตามินเอช - 40% วิตามินพีพี - 23% โพแทสเซียม - 13.2% แมกนีเซียม - 32 .3% ฟอสฟอรัส - 41%, เหล็ก - 20%, โคบอลต์ - 50%, แมงกานีส - 191%, ทองแดง - 45%, ซีลีเนียม - 52.5%, สังกะสี - 25.8%

ข้าวโอ๊ตรีดเกล็ดมีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินเอชมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไขมัน ไกลโคเจน เมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน การบริโภควิตามินนี้ไม่เพียงพออาจนำไปสู่การหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงาน การสังเคราะห์โปรตีน กรดนิวคลีอิก มีผลในการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ และจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม การขาดแมกนีเซียมทำให้เกิดภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรดเบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนหน้าที่ต่างๆ รวมทั้งเอนไซม์ มีส่วนร่วมในการขนส่งอิเล็กตรอนและออกซิเจนรับประกันการเกิดปฏิกิริยารีดอกซ์และการกระตุ้นเปอร์ออกซิเดชัน การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจางจากภาวะ hypochromic, กล้ามเนื้อโครงร่างขาดไมโอโกลบิน, เหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น, โรคกล้ามเนื้อหัวใจตายเฉียบพลัน และโรคกระเพาะตีบตัน
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเติบโตที่ช้าลง การรบกวนระบบสืบพันธุ์ เนื้อเยื่อกระดูกเปราะบางมากขึ้น และการรบกวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
• ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการให้ออกซิเจนแก่เนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ การขาดเกิดขึ้นจากการรบกวนในการก่อตัวของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูกและการพัฒนาของ dysplasia เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง ภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และการปรากฏตัวของทารกในครรภ์ผิดปกติ การวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงที่จะขัดขวางการดูดซึมทองแดง และด้วยเหตุนี้จึงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก