"ไวน์ Mulled" แปลจากภาษาเยอรมันแปลว่า "ไวน์ร้อน" ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มเริ่มต้นในสมัยโบราณ ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์แดงพร้อมเครื่องเทศและผลไม้

ไวน์ Mulled เป็นส่วนสำคัญของการเฉลิมฉลองและวันหยุดคริสต์มาสของชาวยุโรป การเตรียมไวน์ผสมคุณภาพเยี่ยมที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก คุณจะเห็นเอง

ไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก

ไวน์ mulled แบบคลาสสิกจัดทำขึ้นที่บ้านโดยใช้สูตรอาหารง่าย ๆ โดยเติมน้ำ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ ใช้เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้อนุภาคขนาดเล็กเข้าไปในแก้ว หากคุณมีเครื่องเทศบดเพียงอย่างเดียว ให้ห่อด้วยผ้ากอซ

วัตถุดิบ:

• อบเชย – 3 แท่ง;
• 1.5 ลิตร ไวน์แดงแห้ง
• พริกไทยดำ – 1 ช้อนชา;
• กานพลู – 1 ช้อนชา;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำตาล – 120 กรัม;

การตระเตรียม:

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากส้มอย่างระมัดระวัง
2. ใส่อบเชย กานพลู พริกไทย และผิวส้มลงในกระทะ เติมน้ำและรอจนเดือด
3. ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่งแท่งอบเชยเปิด
4. ใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมต่อโดยคนให้เข้ากัน น้ำตาลควรจะละลาย
5. เทไวน์ลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศแล้วนำไปที่อุณหภูมิ 78 องศาเมื่อโฟมสีขาวปรากฏบนพื้นผิว คนอย่างต่อเนื่อง
6. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มสูงชัน

เครื่องดื่มสามารถอุ่นและดื่มกับน้ำผึ้งได้ หากคุณต้องการทำไวน์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจากไวน์ที่บ้าน ให้เท 120 มล. ลงในชามที่ใส่เครื่องเทศ พอร์ตไวน์ 5 นาทีก่อนเติมไวน์ มันสำคัญมากที่จะไม่นำเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วไปต้ม

ไวน์บดกับส้ม

คุณสามารถทำไวน์ผสมผลไม้ได้ ไวน์บดกับส้มที่เตรียมไว้ที่บ้านอร่อยมาก ออเรนจ์ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมและอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น สูตรง่ายๆสำหรับไวน์ mulled ที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้ม;
• ไวน์แดงแห้งหนึ่งขวด
• 100 มล. น้ำ;
• กานพลู 6 ก้าน;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศ (อย่างละหยิบมือ):

• โป๊ยกั๊ก;
• อบเชย;
• ขิง;
• ลูกจันทน์เทศ

การตระเตรียม:

1. เทเครื่องเทศลงในกระทะ เทน้ำลงไปแล้วใส่จานลงบนกองไฟ
2. ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาทีหลังจากเดือด ปิดไฟแล้วปิดฝาเครื่องดื่มทิ้งไว้สักครู่
3. เพิ่มน้ำตาลหรือเครื่องเทศลงในเครื่องเทศ หมายเหตุ: น้ำตาลจะต้องละลายในเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงต้องอุ่นบนไฟอีกครั้ง
4. เทไวน์ลงในกระทะพร้อมเครื่องเทศ
5. ตัดส้มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ อุ่นเครื่องดื่มเล็กน้อยอย่านำไปต้ม
6. กรองเครื่องดื่ม

วัตถุดิบ:

• 400 มล. น้ำผลไม้;
• 2 ช้อนชา ชาดำ
• แอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูก
• ½ ช้อนชา ขิง;
• 2 แท่งอบเชย
• กระวาน 8 แคปซูล;
• กานพลู 10 ก้าน;
• โป๊ยกั๊ก 2 ดาว;
• ช้อนน้ำผึ้ง
• ลูกเกด 20 กรัม

การตระเตรียม:

1. ชงชาแบบมีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
2. ใส่ลูกเกดที่ล้างไว้ล่วงหน้าและเครื่องเทศต่อไปนี้ลงในชามก้นหนา: อบเชย, โป๊ยกั้ก, กระวาน
3. แทงแอปเปิ้ลด้วยกานพลูแล้วใส่ในภาชนะที่ใส่เครื่องเทศ
4. กรองชา เทใส่เครื่องเทศ เติมน้ำองุ่น
5. เพิ่มขิงลงในเครื่องดื่มคนให้เข้ากันและตั้งไฟ
6. นำจานออกจากเตาทันทีที่ไวน์บดเริ่มเดือด วิธีนี้จะทำให้คุณคงกลิ่นหอมและคุณประโยชน์ของเครื่องดื่มไว้ได้
7. เมื่อเครื่องดื่มยังร้อนอยู่ ให้เติมน้ำผึ้งถ้าคุณชอบหวานกว่านี้ เพิ่มปริมาณน้ำผึ้งตามดุลยพินิจของคุณ
8. ปิดฝาไวน์ที่ปรุงเสร็จแล้วแล้วปล่อยให้ชง
9. ส่งเครื่องดื่มผ่านตะแกรงแล้วเอาเครื่องเทศและแอปเปิ้ลทั้งหมดออก

สามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้สวยงามในแก้วใส ตกแต่งด้วยแอปเปิ้ลสด มะนาวหรือส้ม และแท่งอบเชย

คุณสามารถทำไวน์บดจากทับทิม, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่หรือ

ไวน์บดพร้อมผลไม้

คุณสามารถทำไวน์บดที่บ้านจากไวน์แดงพร้อมผลไม้

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้งหนึ่งลิตร
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
• แอปเปิล;
• ลูกแพร์;
• มะนาว;
• ส้ม;
• กานพลู 10 กลีบ;
• ไม้กฤษณา;
• 8 พริกไทย

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. วางไวน์ลงในกระทะด้วยไฟอ่อน
2. ปอกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดลงในไวน์
3. อุ่นไวน์ที่ปรุงไว้จนเดือด วิธีนี้จะทำให้เครื่องเทศมีเวลาในการถ่ายทอดรสชาติทั้งหมดให้กับเครื่องดื่ม
4. บีบน้ำจากมะนาวและส้มครึ่งหนึ่ง ตัดผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้น ๆ เพิ่มทุกอย่างลงในเครื่องดื่ม
5. กรองไวน์ที่ปรุงแล้วเอาเครื่องเทศและความเอร็ดอร่อยออก ควรเหลือผลไม้ไว้เท่านั้น ใส่กลับเข้าไปในไฟแล้วเติมน้ำผึ้ง
6. ปล่อยให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วแช่ไว้เป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเอาผลไม้ออก

วัตถุดิบ:

• เกรปฟรุ้ต 1/2;
• น้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่ 2 ช้อนชา
• รากขิงหนา 1.5 ซม.
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:

1. เทไวน์ลงในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศและน้ำเชื่อม หั่นขิงเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในไวน์ด้วย
2. อุ่นเครื่องดื่มด้วยไฟปานกลาง แต่อย่าปล่อยให้เดือด
3. นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อน

ไวน์บดกับชบา

ชาแดงให้ประโยชน์แก่เครื่องดื่มและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ผลไม้สดช่วยเสริมชุดนี้ได้สำเร็จ

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด
• ชาชบาเล็กน้อย
• น้ำ 0.5 มล.
• แอปเปิ้ลเขียว 1 อัน
• 1 ส้ม;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. นำน้ำไปต้ม
2. หั่นผลไม้เป็นวงกลมพร้อมกับความสนุก
3. เมื่อน้ำเดือด ให้เติมชบาและลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง
4. ทันทีที่น้ำหยุดเดือด ให้เทไวน์ลงไปและเติมน้ำตาลลงไป คนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่อง
5. ต้มไวน์บดประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทเครื่องดื่มร้อนลงในแก้ว

ไวน์บดกับกาแฟ

คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มที่เข้มข้นขึ้นได้หากคุณเติมคอนยัคเล็กน้อยลงในไวน์ปกติของคุณ กาแฟบดจะเน้นรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง 1 ขวด
• 100 กรัม คอนยัค;
• 100 กรัม น้ำตาลอ้อย
• กาแฟบด 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทไวน์และคอนยัคลงในกระทะ
2. เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
3. เมื่อเครื่องดื่มร้อน ให้เติมน้ำตาลและกาแฟ คนเหล้าไวน์ตลอดเวลา
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที อย่าปล่อยให้มันเดือด
5. เสิร์ฟร้อน

ไวน์ Mulled กับไวน์ขาว

ถ้าคุณชอบไวน์ขาวมากกว่าไวน์แดง นี่ก็ไม่ใช่ปัญหา สูตรนี้จะช่วยคุณเตรียมเครื่องดื่มอุ่นๆ พร้อมเครื่องเทศที่เหมาะสม

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวแห้ง 1 ขวด
• 200 มล. โรมา;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• ไม้อบเชย;
• 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:

1. เทไวน์และเหล้ารัมลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง
2. เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่มคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลม เพิ่มลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว เพิ่มเครื่องเทศ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที อย่าปล่อยให้เดือด
5. เทเครื่องดื่มร้อนลงในแก้ว

คุณสามารถทำไวน์ร้อนที่บ้านได้ในช่วงวันหยุดฤดูหนาว มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในตารางวันหยุด

เรามักถามตัวเองว่า: มีสูตรการทำไวน์บดที่บ้านอะไรบ้าง? อะไรจะช่วยเสริมการชมภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณขณะนั่งอยู่บนโซฟาใต้ผ้าห่มนุ่มๆ ในค่ำคืนที่มีหิมะตกในฤดูหนาว? เครื่องดื่มรสเผ็ดที่ไม่อาจลืมได้สักแก้วจะสร้างบรรยากาศที่มหัศจรรย์สำหรับค่ำคืนนี้

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มนี้ถูกเก็บไว้โดยเชฟมืออาชีพและในครอบครัวธรรมดาซึ่งความลับถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น วันนี้เราจะมาดูวิธีการชงไวน์บดในลักษณะที่ไม่แตกต่างจากที่เตรียมโดยมืออาชีพ

ไวน์ mulled ทำมาจากอะไร?

ไวน์แดง- หากไม่มีไวน์บดแท้ที่ไม่สามารถผลิตได้ นี่เป็นส่วนประกอบที่สำคัญและเป็นพื้นฐานที่สุด บางคนชอบใช้ไวน์ขาว เมื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีไวน์ขาวอาจมีรสเปรี้ยว

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่เพิ่มลงในเครื่องดื่มทำให้ได้รับรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสแบบผงลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว เมื่อใช้เครื่องดื่มจะมีสีขุ่น คุณอาจรู้สึกถึง “ทรายในปาก”

เมื่อศึกษาคำถามว่าจะทำอาหารที่บ้านได้อย่างไรคุณต้องเริ่มต้นด้วยสูตรใดบ้าง เครื่องเทศและผลไม้รวมอยู่ในเครื่องดื่ม

อบเชยเป็นส่วนประกอบสำคัญและทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดหวานและมีกลิ่นหอม ขอแนะนำให้ใช้แท่งอบเชย

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% ช่วยสนับสนุนระบบภูมิคุ้มกันและยังช่วยบำรุงร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำผึ้งจะถูกเติมลงในไวน์ในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะยกออกจากเตา ด้วยการใช้นี้ น้ำผึ้งยังคงรักษาคุณสมบัติทางยาเอาไว้

ผลไม้ควรเพิ่มผลไม้สดลงในไวน์ที่ปรุงแล้ว ซึ่งเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเกือบทุกครั้ง: มะนาว, ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ ผลไม้สดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ก้อนแล้วเติมลงในเครื่องดื่มพร้อมกับความสนุก คุณสามารถเพิ่มความสนุกหรือผลไม้แห้งได้หากไม่มีของสด

ขิง- รากของมันมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ช่วยในการลดน้ำหนักและเป็นหวัดและ

พริกไทยมักถูกเติมเข้าไปมากที่สุด สีดำมันเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดีเยี่ยม

ดอกคาร์เนชั่นมีกลิ่นหอมแรงและให้รสชาติเฉพาะของเครื่องดื่ม เพื่อให้รสชาตินุ่มลง ให้ใส่กานพลูในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น คุณยังสามารถเพิ่ม:

• กระวาน
• ใบกระวาน
• ชะมด
• ผักชี
• หญ้าฝรั่น

สรรพคุณทางยาของเครื่องดื่มโฮมเมด

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มอุ่นเนื่องจากมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ

แต่นอกจากนี้ก็ยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย ขอแนะนำให้รับประทานตั้งแต่สัญญาณแรกของการเป็นหวัด ในกรณีนี้คุณต้องดื่มตอนกลางคืนแล้วเข้านอนทันที นอกจากนี้ขอแนะนำให้ดื่มไวน์ร้อนในกรณีที่มีอาการเหนื่อยล้าอย่างรุนแรง นอนไม่หลับ หรือสูญเสียกำลัง ช่วยในการรักษา ไอ, น้ำมูกไหล, หลอดลมอักเสบ.

วิธีทำไวน์บดจากไวน์

พื้นฐานของไวน์ mulled คือไวน์แดง รสชาติของเครื่องดื่มที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับการเลือกไวน์ พันธุ์อ่อนพันธุ์ที่ไม่มีกลิ่นรสสดใสเหมาะที่สุด อย่าเลือกไวน์ที่เหลืออยู่ในถัง เมื่อถูกความร้อนสามารถเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่มได้ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ไวน์แห้งหรือกึ่งหวาน

เป็นการดีที่สุดที่จะเลือกไวน์หลากหลายชนิดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและเป็นที่ชื่นชอบ จากนั้นช่อดอกไม้แห่งรสชาติจะเข้มข้นและเติมเต็มและเครื่องดื่มจะนำความสุขมาให้

อัลกอริธึมในการทำไวน์ mulled จากไวน์นั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือไวน์จะต้องไม่เดือด ในขณะที่อุ่นพอ (อุณหภูมิ 60 - 70 องศาเซลเซียส) ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป หลังจากนั้นให้ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

วิธีชงไวน์ผงที่ถูกต้อง

กระบวนการเตรียมไวน์ร้อนประกอบด้วยหลายขั้นตอน รวมถึงการเตรียมส่วนประกอบด้วย

และควรเริ่มเตรียมโดยการเลือกอาหาร เครื่องใช้อลูมิเนียมและโลหะไม่เหมาะอย่างยิ่ง ควรใช้กระทะแก้ว เคลือบฟัน หรือเซรามิก

ไวน์แดงกึ่งหวานนั้นสมบูรณ์แบบ เพียงนำแดงแห้งแล้วเติมความหวานตามชอบ

ความหลากหลายที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเครื่องดื่มเติมพลังที่อร่อยที่สุดคือ คาเบอร์เน็ต.

เมื่อเลือกไวน์ที่เหมาะสมแล้ว คุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบที่เหลือต่อไป

ล้างผลไม้ทั้งหมดก่อน หากคุณใช้ผลไม้รสเปรี้ยว คุณต้องล้างผลไม้ด้วยน้ำสบู่โดยใช้แปรง วิธีนี้จะช่วยขจัดสารเคลือบแว็กซ์ออก หั่นผลไม้แข็งเป็นชิ้นใหญ่ แล้วใส่ชิ้นเล็กลงไปทั้งผล

ใส่แท่งอบเชยลงในไวน์ก่อน จากนั้นจึงใส่ผลไม้ และสุดท้ายเติมเครื่องเทศที่มีรสชาติสดใส เช่น กานพลู

ไวน์ Mulled จะไม่ถูกให้ความร้อนสองครั้ง ไม่เช่นนั้นรสชาติจะเปลี่ยนและคุณสมบัติในการรักษาจะหายไป ปรุงเป็นชุดเล็กๆ โดยคำนวณปริมาตรล่วงหน้า

วิธีทำไวน์บด – สูตร

ลองพิจารณาดู สูตรไวน์ mulled ยอดนิยมในรัสเซีย.

ขึ้นอยู่กับไวน์แดงแห้งหรือกึ่งหวาน 1 ขวด ดอกกานพลู 5-6 ดอก น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา อบเชย 1 แท่ง พริกไทย 4 เม็ด และส้ม 1 ผล

เทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมแท่งอบเชยเพื่อให้มีเวลาปล่อยกลิ่นหอม ถัดมาเป็นชิ้นส้มพร้อมกับความสนุกและพริกไทย ในตอนท้ายสุดใส่ดอกกานพลูและน้ำผึ้ง คนเครื่องดื่มอย่างต่อเนื่องระหว่างการเตรียม ทันทีที่โฟมสีขาวหายไปจากพื้นผิวของไวน์ นั่นหมายความว่าของเหลวเข้าใกล้จุดเดือดแล้ว นำกระทะออก ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชำระตัว อย่าลืมกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วก่อนเสิร์ฟเพื่อกำจัดอนุภาคขนาดเล็ก

หากต้องการเสิร์ฟ ให้ใช้แก้วทรงสูงและประดับด้วยส้มฝาน

เครื่องดื่มถูกใช้เป็นอาหารจานเดียวและบางครั้งก็เสิร์ฟขนมหวานด้วย ขอแนะนำให้ดื่มโดยจิบเล็กๆ ซึ่งเผยให้เห็นถึงรสชาติที่เข้มข้น

เมื่อรู้วิธีชงไวน์บดที่บ้านแล้ว คุณสามารถใช้จินตนาการและค้นพบสูตรอาหารใหม่ๆ ได้ ทดลองกับส่วนผสมแล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบสำหรับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้อย่างแน่นอน

วิดีโอเกี่ยวกับการทำไวน์ mulled ที่บ้าน

มีวิธีรักษาความอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นหลายวิธี บ้างก็ห่อตัวในผ้าห่ม บ้างก็กอดกับคนที่รัก และบ้างก็ดื่มไวน์ร้อน เราจะบอกวิธีทำไวน์บดที่บ้าน

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มจากไวน์ร้อนปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศ ดูเหมือนว่าการเตรียมมันค่อนข้างง่าย: คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มส่วนผสมทีละรายการแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน อย่างไรก็ตามเพื่อที่จะทำทุกอย่างให้ถูกต้องคุณต้องระมัดระวังและระมัดระวังให้มาก

คุณต้องชงเครื่องดื่มอะไรเองที่บ้าน? คำตอบนั้นง่าย: ค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ แล้วทำตามคำแนะนำ เราจะให้สูตรไวน์ผสมง่าย ๆ หลายสูตรซึ่งคุณสามารถเลือกสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

หากคุณคิดว่าเครื่องดื่มนี้สามารถเป็นแบบคลาสสิกเท่านั้น - ไวน์กับน้ำผึ้งและอบเชย - แสดงว่าคุณคิดผิด ไวน์เครื่องเทศปรุงด้วยผลไม้หลายชนิด เช่น ส้ม พลัม และแอปเปิ้ล หากต้องการทำไวน์บดแบบโฮมเมดให้อร่อยจริงๆ คุณต้องมีความเข้าใจเป็นอย่างดีว่าไวน์ประกอบด้วยอะไรบ้าง

มีอะไรรวมอยู่ในไวน์ mulled?

ก่อนอื่น รสชาติของไวน์เครื่องเทศนั้นขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเติมลงไป เครื่องปรุงรสสำหรับไวน์บดมีจำหน่ายในร้านค้า แต่คุณสามารถประกอบชุดเครื่องเทศด้วยมือของคุณเอง ชุดนี้มีอะไรบ้าง?

ประมาณสองร้อยปีที่แล้ว มีเพียงคนรวยเท่านั้นที่สามารถผลิตไวน์ผสมเครื่องเทศได้ รวมถึงเครื่องเทศจากต่างประเทศและผลไม้เมืองร้อน ซึ่งไม่มีใครหาได้นอกจากชาวยุโรปที่ร่ำรวย อาจเป็นอบเชย กานพลู ลูกจันทน์เทศ ขิง โป๊ยกั้ก ออลสไปซ์ กระวาน โป๊ยกั้ก และแม้แต่พริกไทยดำ

อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรผสมช่อดอกไม้ทั้งหมดนี้ในคราวเดียว ไม่เช่นนั้นจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะดื่มเครื่องดื่มดังกล่าว เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมและมีกลิ่นหอม ควรผสมให้เข้ากัน 1-2 เครื่องเทศหรือใช้เพียงสิ่งเดียวเลย เครื่องเทศมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

• อบเชยเพิ่มกลิ่นทาร์ตและความหวาน ไม่แนะนำให้ใช้อบเชยบด ชอบเครื่องเทศในหลอดหรือแท่ง
• กานพลูไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารต้านจุลชีพอีกด้วย ดังนั้นจึงมีการเพิ่มไม่ว่าจะเป็นสูตรคลาสสิกหรือสูตรดั้งเดิม
• โป๊ยกั๊กยังมีสรรพคุณทางยาอีกด้วย นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความอยากอาหารและทำให้ร่างกายแข็งแรง
• กระวานซึ่งแตกต่างจากเครื่องเทศก่อนหน้านี้มีกลิ่นไหม้และฉุนเด่นชัด ไม่เพียงแต่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังช่วยการทำงานของสมองอีกด้วย

ตอนนี้เราได้พูดคุยกันเล็กน้อยเกี่ยวกับเครื่องเทศแล้ว เราต้องจัดการกับไวน์ ตามสูตรดั้งเดิมไวน์ mulled ทำจากไวน์แดง พวกเขาทำมาจากสีขาวเหรอ? ไม่ต้องสงสัยเลย เครื่องดื่มนี้มีรสชาติอ่อนกว่าและจะเบากว่าไวน์แดง การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเท่านั้น แต่ส่วนใหญ่มักใช้แบบแห้ง

เพื่อลดปริมาณแอลกอฮอล์ จึงควรเติมชาลงในไวน์ผสมหรือไม่รวมแอลกอฮอล์เลย

5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ mulled

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า จะเตรียมเครื่องดื่มที่สมบูรณ์แบบที่จะช่วยให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็นและช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้อย่างไร?

ไวน์ผสมเหล้าคลาสสิก

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะนาวครึ่งลูก
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 4-6 ถั่ว;
• เครื่องเทศอื่น ๆ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน) - อย่างละ 1 หยิก

วิธีการปรุงอาหาร

1. เทไวน์ลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม ใช้ภาชนะเคลือบฟัน
2. ใส่ใจ! อย่าปล่อยให้ไวน์เดือด ไม่เช่นนั้นจะไม่เหลือรสชาติอ่อนๆ และไอระเหยของแอลกอฮอล์หนักจะทำให้เครื่องดื่มเสียทั้งหมด
3. เมื่อไวน์เริ่มอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ให้เติมเครื่องเทศลงไป
4. หลังจากเติมเครื่องเทศแล้วอาจมีโฟมปรากฏขึ้น คนจนโฟมหายไป
5. บีบน้ำมะนาวแล้วเทลงในกระทะ
6. นำจานออกจากเตา ปิดฝาเครื่องดื่มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กานพลู - 10-12 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ออลสไปซ์ - 3-4 ถั่ว

วิธีการปรุงอาหาร

1. ตัดผลไม้. คุณไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกและความเอร็ดอร่อยออก - พวกมันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แก่คุณ
2. วางผลไม้ในภาชนะแล้วเติมไวน์
3. เพิ่มน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ให้เริ่มให้ความร้อนของเหลวเพื่อให้น้ำผึ้งละลายได้ดีขึ้น
4. เพิ่มเครื่องเทศลงในไวน์อุ่น
5. ปล่อยให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ไวน์บดกับชา

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• ชา (ดำ) - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• กานพลู - 4-5 ดาว;
• อบเชย - 2 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำตาล (สามารถใช้อ้อย) - 50 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. เลือกชาใบหลวมคุณภาพดีเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มเต็มไปด้วยกากชา
2. ชงและกรองชา เทลงในภาชนะที่จะเตรียมเครื่องดื่ม
3. เพิ่มเครื่องเทศและเริ่มให้ความร้อนกับของเหลว
4. เมื่อชาเดือด ให้ลดไฟลงและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
5. หั่นส้มและมะนาว คุณสามารถแทนที่ผลไม้ด้วยชาผลไม้ได้ แต่รสชาติอาจไม่เข้มข้น เพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วปรุงสักครู่
6. เพิ่มไวน์และตั้งไฟด้วยไฟอ่อน อย่านำไปต้ม!
7. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาที

ไวน์ Mulled กับไวน์ขาว

เราจะต้อง:

• ไวน์ขาว - 0.7 ลิตร
• น้ำ - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• อบเชย - 1 แท่ง;
• ส้ม - 1 ชิ้น

วิธีการปรุงอาหาร

1. เทน้ำลงในภาชนะแล้วเติมน้ำตาล เริ่มปรุงของเหลวด้วยไฟอ่อน
2. ปล่อยให้น้ำตาลละลาย ใส่เครื่องเทศ และส้มหั่นเป็นชิ้น นำไปต้ม
3. กรองส่วนผสมที่ได้และเติมไวน์ลงไป
4. ทำอาหาร 3-4 นาทีด้วยความร้อนต่ำ

เราจะต้อง:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• กาแฟ (เอสเพรสโซหรือกาแฟที่ไม่มีกาก) - 300 มล.
• คอนญัก - 150 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

1. เทส่วนผสมของเหลวลงในภาชนะ: ไวน์ คอนยัค กาแฟ อุ่นด้วยไฟอ่อน
2. ใส่น้ำตาล คนของเหลวจนน้ำตาลละลายหมด
3. ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกภาชนะออกจากเตา
4. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้ แต่ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพึ่งตนเองได้ ดังนั้นลองสิ่งที่คุณชอบที่สุด

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน: สูตร

เริ่มแรกเตรียมไวน์รสเผ็ดโดยใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่รสชาติอร่อย กลิ่นหอมเย้ายวน จนมีคนสอนทำอาหารโดยไม่ใช้แอลกอฮอล์

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์ทำมาจากอะไร? ส่วนใหญ่มักใช้ชาหรือน้ำองุ่นเป็นพื้นฐาน

ไวน์ผสมแอลกอฮอล์ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมน้ำองุ่น

วัตถุดิบ:

• น้ำองุ่น - 1 ลิตร;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 4 ดาว;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• โป๊ยกั้ก - 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. อุ่นน้ำผลไม้ในกระทะ อย่าปล่อยให้มันเดือด
2. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเอาเมล็ดออกด้วย
3. ใส่เครื่องเทศและมะนาวลงในภาชนะ ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที
4. ใส่เครื่องดื่มประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• ใบชบา - 3 ช้อนชา;
• กานพลู - 4 ดาว;
• กระวาน - 4 ชิ้น;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. ใส่เครื่องเทศและใบชบาทั้งหมดลงในกระทะ
2. เติมน้ำทุกอย่าง ในทางกลับกันคุณต้องปล่อยให้ส่วนผสมเดือด
3. ใส่เครื่องดื่มที่ได้ ใช้เวลามากขึ้นบนเวทีนี้ ไวน์ Mulled ที่ไม่มีไวน์จะซึมซาบได้นานกว่าเมื่อเทียบกับไวน์คลาสสิก ดังนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะควรทิ้งเครื่องดื่มไว้ประมาณ 40-60 นาที

นานแค่ไหนที่จะชงไวน์ mulled

ไวน์เครื่องเทศปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะปรุง: ใช้ไฟอะไรปริมาณของอาหารมีกี่ส่วนผสม โดยทั่วไปแล้ว การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจเตรียมเครื่องดื่มประเภทใด: แอลกอฮอล์แบบคลาสสิก ไม่มีแอลกอฮอล์พร้อมน้ำผลไม้หรืออาจเป็นเกรปฟรุต

อย่าลืมว่าหลังจากต้มแล้วจะต้องดื่มเครื่องดื่ม หากเวลาเป็นสิ่งสำคัญ คุณสามารถแช่ไวน์เครื่องเทศได้นานถึง 45 นาที วิธีนี้จะทำให้มีรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และยังช่วยให้คุณพ้นจากหวัดด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศที่มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย และเครื่องดื่มเองก็มีฤทธิ์อุ่นและสามารถช่วยป้องกันโรคหวัดได้

ส่วนผสมไวน์บด

ส่วนผสมไวน์ผสมสำเร็จรูปซึ่งจำหน่ายในร้านค้า ช่วยให้กระบวนการค้นหาส่วนผสมง่ายขึ้นอย่างมาก บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มที่เตรียมจากส่วนผสมสำเร็จรูปมีองค์ประกอบที่สมดุลดังนั้นจึงมีรสชาติที่ถูกใจ

ส่วนผสมที่ซื้อในร้านบางครั้งไม่เพียงแต่มีส่วนผสมแบบคลาสสิกเท่านั้น เช่น อบเชย กานพลู โป๊ยกั๊ก แต่ยังรวมถึงอาหารรสเลิศ เช่น ส้มขมหรือลูกเกด อย่ากลัวที่จะซื้อกระเป๋าเหล่านี้และทดลอง!

โดยวิธีการเกี่ยวกับการทดลอง คุณสามารถเตรียมไวน์ร้อนได้ไม่เพียงแต่บนเตาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในไมโครเวฟหรือในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• คอนยัค - 100 มล.
• มะนาวครึ่งลูก
• วอลนัท - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• กานพลู - 4 ดาว;
• อบเชย - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. แบ่งมะนาวออกเป็นสองซีกแล้วเติมด้วยกานพลู
2. รวมไวน์ เครื่องเทศ มะนาว และน้ำตาลลงในภาชนะ
3. นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 3-4 นาที
4. เทคอนยัคลงในภาชนะแล้วปิดฝาพิเศษด้วยวิธีนี้รสชาติจะผสมได้ดีขึ้นและสร้างเอฟเฟกต์ที่ต้องการ ทิ้งไว้ 10 นาที
5. อุ่นไวน์ที่ปรุงแล้วอีกครั้ง 2-3 นาทีจะเพียงพอ

ไวน์บดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดง - 0.7 ลิตร
• ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก;
• อบเชย - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ดาว;
• น้ำตาล - 200 กรัม

การตระเตรียม

1. เทไวน์ลงในชามหลายเมนู
2. หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ สำหรับหม้อหุงช้าควรหั่นส้มให้ละเอียดจะดีกว่า
3. เติมน้ำตาล มะนาว และเครื่องเทศลงในไวน์
4. เลือกโหมดการทำอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง เนื่องจากเราไม่ต้องการไวน์ร้อนในการต้ม จึงเป็นการดีที่สุดที่จะเลือกโหมดที่อุณหภูมิไม่สูงเกิน 70 องศา ในรุ่นต่างๆ อาจมีโหมดที่แตกต่างกัน: "ปรุงอาหารหลายอย่าง", "นึ่ง" หรือ "สตูว์"
5. การปรุงอาหารในหม้อหุงช้าใช้เวลา 15 นาที หากคุณไม่สามารถกำหนดเวลาดังกล่าวได้ ให้ใช้ช่วงเวลาขั้นต่ำ
6. ใส่ไวน์เครื่องเทศประมาณ 10-15 นาที

“ดื่มเหล้าองุ่นของกษัตริย์ ไวน์บด“ - กลุ่มโดเนตสค์“ นาชิ” เคยร้องเพลง วันนี้เครื่องดื่มอุ่นที่มีกลิ่นหอมนี้พร้อมสำหรับทุกคน เป็นที่นิยมมากในยุโรป แต่เราก็มีผู้ชื่นชอบไวน์ผสมเครื่องเทศมากมายเช่นกัน ความลับและสูตรการเตรียมการจะกล่าวถึงในบทความของเรา

การทำไวน์ mulled ที่บ้าน

พื้นฐานของไวน์บดคือไวน์แดง ชนิดแห้งและกึ่งแห้งที่ดีที่สุด เครื่องดื่มยังเตรียมจากไวน์ชั้นดี แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่เป็นมารยาทที่ไม่ดีและเป็นการแปลผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเตรียมไวน์ผสมน้ำหรือไม่มีน้ำก็ได้

จุดเด่นของเครื่องดื่มไวน์คือเครื่องเทศและสมุนไพร กานพลู, โป๊ยกั้ก, อบเชย, กระวาน, ขิง - ทั้งหมดนี้ใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือออลสไปซ์ แม้แต่ใบกระวาน - ได้หากต้องการ และยังใส่ถั่ว ลูกเกด แอปเปิ้ล เปลือกส้มและมะนาว รวมถึงน้ำผึ้งหรือน้ำตาลด้วย

คุณสามารถทดลองปรุงรสได้ แต่เพื่อให้ไวน์ที่ปรุงแล้วที่บ้านกลายเป็นของจริงสมมติว่าถูกต้องสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎหลัก - อย่าต้มไวน์! โดยให้ความร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนดไม่เกิน 80 องศา

หากคุณกำลังเตรียมไวน์ mulled สูตรที่ไม่ต้องใช้น้ำไวน์และเครื่องเทศจะถูกทำให้ร้อนเข้าด้วยกันจากนั้นจึงผสมส่วนผสมเพื่อให้กลิ่นหอมของเครื่องดื่มค่อยๆเผยออกมา

คุณสามารถเลือกวิธีที่สอง - เตรียมไวน์ผสมน้ำ ในกรณีนี้ ให้ใช้ของเหลวตั้งแต่ 150 ถึง 200 มล. ต่อไวน์ 1 ลิตร ขั้นแรกต้มเครื่องเทศในน้ำ ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง และสุดท้ายก็เติมไวน์ โฟมสีขาวจะปรากฏบนพื้นผิวของเครื่องดื่มเบียร์และเมื่อมันหายไปให้ถอดภาชนะที่ใช้ต้มไวน์ร้อนออกจากความร้อนทันที

ไวน์ Mulled: สูตรคลาสสิก

หากคุณกำลังทำไวน์ผสมน้ำตาลเป็นครั้งแรก ควรเริ่มด้วยสูตรคลาสสิกจะดีกว่า เพื่อที่จะได้สัมผัสและชื่นชมรสชาติที่แท้จริง จากนั้นคุณสามารถทดลองส่วนผสมได้อย่างปลอดภัย

เราจะต้อง:

• ไวน์แดงหนึ่งขวด
• หนึ่งในสามของแก้วน้ำ
• 5-6 กานพลู;
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศขูด 1 หยิบมือ;
• 1 แท่งอบเชย (ถ้าบดแล้วครึ่งช้อนชา)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับเครื่องดื่ม 4-5 มื้อ

สูตรไวน์บด:

1. ผสมเครื่องเทศทั้งหมดเติมน้ำแล้วนำไปต้ม
2. ต้มไม่เกินหนึ่งนาทีแล้วปล่อยให้ชงประมาณ 10-15 นาที
3. กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรง
4. เราจะปรุงไวน์ยาต้มเครื่องเทศและน้ำตาลในกระทะจนได้อุณหภูมิที่ต้องการโดยใช้ไฟอ่อน (อย่าปล่อยให้เดือด!)

ไวน์ที่ปรุงแล้วเมาร้อนอย่างที่พวกเขาพูดกันว่าร้อนจัด ดังนั้นเราจึงเทเครื่องดื่มทันทีและเสิร์ฟให้กับแขกหรือครอบครัวที่รออยู่ พวกเขาเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมนี้แล้วในขณะที่คุณปรุงแต่ง ถึงเวลาชื่นชมรสชาติแล้ว!

ไวน์ขาว

ไวน์แดงบดถือเป็นแบบดั้งเดิม แต่ก็อร่อยมากที่ทำจากไวน์ขาว

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวหนึ่งขวด
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มอบเชยและกานพลูเพื่อลิ้มรส
• 1 ส้ม;
• มะนาว 1 ลูก

สูตรทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เครื่องเทศน้ำตาลและผลไม้รสเปรี้ยวหั่นบาง ๆ ในความเป็นจริงมันจะดีกว่าถ้าปอกเปลือก แต่เมื่อรู้ว่าตอนนี้ด้านบนของผลไม้ถูกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อการเก็บรักษา แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะลอกชั้นบนสุดออก
2. ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเทไวน์แล้วตั้งไฟด้วยไฟอ่อนจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
3. กรองเครื่องดื่มแล้วเทลงในแก้วหรือแก้ว และเราลิ้มรสมันทันทีด้วยการจิบเล็กๆ เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน

ไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์

สำหรับผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์เลย สตรีมีครรภ์และเด็ก คุณสามารถเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศได้ แต่แทนที่ไวน์ด้วยน้ำผลไม้ ซึ่งมักจะเป็นน้ำองุ่น แต่คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นได้: ทับทิม, แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, แครนเบอร์รี่

ไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์มีประโยชน์มากและยังรักษาได้ มาเตรียมเครื่องดื่มจากน้ำองุ่นกันดีกว่า

เราจะต้อง:

• น้ำองุ่น 1 ลิตร
• ผิวเลมอนและส้มอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลครึ่งลูก
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ;
• ขิงและกระวานเล็กน้อย
• 5 กลีบ;
• อบเชยครึ่งช้อนชา

การเตรียมไวน์บดนั้นง่ายมาก: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำผลไม้แล้วตั้งส่วนผสมให้ร้อนด้วยไฟอ่อน แต่อย่าต้ม เครื่องดื่มถูกแช่ไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเทลงในแก้ว

แสดงเพิ่มเติม

วิธีชงชาเขียวอย่างถูกต้อง – เรียนรู้เคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญด้านพิธีชงชา อะไรที่สำคัญกว่าในกรณีนี้: คุณภาพน้ำ ปริมาณการต้ม ระยะเวลาในการต้ม อุปกรณ์ที่ใช้ สารเติมแต่งช่วยปรับปรุงรสชาติของชาหรือไม่? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการ

ไวน์ Mulled เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของหลายๆ คน ซึ่งเหมาะสำหรับดื่มในช่วงฤดูหนาว มันขึ้นอยู่กับผลไม้และไวน์ซึ่งทำให้ร่างกายผ่อนคลายและอบอุ่น หัวข้อสนทนาจะเป็นสูตรการทำไวน์ร้อนที่บ้าน

มีหลายมาตรฐานเกี่ยวกับการเตรียมเครื่องดื่มที่ถูกต้อง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศแสนอร่อยได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือส่วนผสมแปลกใหม่

แม่บ้านที่มีอัธยาศัยดีทุกคนต้องรู้สูตรเครื่องดื่มนี้ ข้อดีของการรักษานี้แสดงโดยความเร็วและความง่ายในการปรุงอาหาร ส่วนผสมราคาที่เอื้อมถึง และกระบวนการที่น่าสนใจ ผลลัพธ์ของงานที่ทำเสร็จแล้วจะทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นและกลายเป็นจุดเด่นของการสนทนาอย่างจริงใจกับแขก

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์แดงแห้ง ตัวเลือกที่มีฐานเป็นสีชมพูหรือสีขาวเป็นที่นิยม แต่ตัวเลือกที่หวานเกินไปก็ไม่เหมาะ

เชฟผู้มากทักษะสร้างค็อกเทลที่ทำจากผลไม้อุ่นๆ โดยใช้ลูกแพร์ แอปเปิ้ล และผลไม้รสเปรี้ยว ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสมุนไพรทำให้เกิดกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง รายชื่อสมุนไพร ได้แก่ วานิลลา อบเชย กระวาน ลูกจันทน์เทศ ขิง กานพลู และโป๊ยกั้ก มักเติมความหวานด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำตาลทรายแดง

สูตรคลาสสิก

ในช่วงคริสต์มาส งานแสดงสินค้าจะจัดขึ้นในเมืองต่างๆ ในยุโรป แผงลอยปรากฏในจัตุรัสที่ขายขนมปังขิง เคบับชิช ไส้กรอกร้อน และไวน์ร้อน แม้แต่เครื่องดื่มแก้วเล็ก ๆ ก็ช่วยให้คุณอุ่นเครื่องในน้ำค้างแข็งรุนแรงและขับไล่ไข้หวัดที่พยายามเจาะร่างกายผ่านแจ๊กเก็ตบาง ๆ

คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ใจกลางเมืองเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติของขนม คุณสามารถชงไวน์ mulled ดีๆ ที่บ้านได้ ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารคลาสสิกหลังจากนั้นคุณสามารถใช้เวลาช่วงเย็นกับแก้วเครื่องดื่มที่อยู่ในมือนั่งบนเก้าอี้แสนสบายหน้าทีวี

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงแห้ง - 1.5 ลิตร
• แท่งอบเชย - 3 ชิ้น
• กานพลู - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 1 ช้อนชา
• ส้ม - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• พอร์ตไวน์ - 120 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ฉันเตรียมเปลือกส้มไว้ ฉันใช้เครื่องขูดละเอียดหรือมีดพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อปอกผักเพื่อเอาออก ฉันใส่ความเอร็ดอร่อยกับเครื่องเทศลงในกระทะ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟ
2. หลังจากรอให้เดือดฉันก็ปรุงเครื่องเทศประมาณ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ แท่งอบเชยจะเปิดออกจนสุด ซึ่งจะส่งกลิ่นหอมกระจายไปทั่วห้องเป็นสัญญาณ
3. ฉันลดไฟ ใส่น้ำตาล แล้วพักไว้โดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นฉันก็เทพอร์ตไวน์รอ 5 นาทีแล้วเทไวน์แดง
4. ฉันนำเนื้อหาไปที่อุณหภูมิ 75 องศานำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อต้ม ก่อนเสิร์ฟฉันเติมน้ำผึ้งธรรมชาติสักสองสามช้อน

สูตรวิดีโอ

อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกเครื่องดื่มอุ่นนี้ ด้วยประสบการณ์คุณจะเข้าใจว่าทำไมสูตรนี้ถึงอยู่ในสมุดบันทึกของฉันในคอลัมน์ "สำคัญ" และมีการใช้อย่างต่อเนื่อง

ไวน์ขาวผสมเหล้า

ไวน์ Mulled ที่ทำจากไวน์ขาวมีคุณสมบัติในการกินที่เป็นเอกลักษณ์และมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งแตกต่างจากไวน์สีแดง ช่วยแก้หวัดได้เนื่องจากไวน์ขาวอิ่มตัวด้วยกรดคาเฟอิกซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดลมและปอด

ไวน์ขาวมีกรดแร่หลายชนิดที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีน และธาตุหลายชนิดช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีผลบำรุงร่างกาย

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวแห้ง - 400 มล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ส้ม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 3 ชิ้น
• ขิง - 1 รากยาว 5 ซม.
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น
• ดาวโป๊ยกั๊ก - 3 ชิ้น
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลส้ม.

การตระเตรียม:

1. ฉันเทไวน์ลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำผึ้ง แล้วตั้งไฟให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ฉันคนของเหลวจนน้ำผึ้งละลาย จากนั้นจึงเติมโป๊ยกั๊ก กระวาน และอบเชย ฉันหั่นรากขิงเป็นชิ้น เอาความสนุกออกจากส้ม แล้วใส่ส่วนผสมพร้อมกับน้ำที่คั้นจากส้มลงในภาชนะ
2. ฉันใส่มะนาวฝานลงในไวน์ผสมเหล้าในอนาคต หลังจากให้ความร้อนซึ่งฉันสามารถตัดสินได้จากลักษณะของฟองเล็ก ๆ ฉันปิดฝาปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เครื่องเทศปล่อยกลิ่นหอม

สูตรวิดีโอ

ก่อนดื่มจะต้องกรองไวน์ขาว ฉันแนะนำให้ดื่มจากถ้วยหรือแก้วใส และสำหรับของว่าง คุณสามารถใช้องุ่น แอปเปิ้ล ส้ม หรือสลัดผลไม้ได้ มันเข้ากันได้ดีกับขนมอบหวาน คุกกี้ ขนมอบ บิสกิต และเค้ก

การทำไวน์มัลด์จากไวน์แดง

สูตรอาหารยอดนิยมเกี่ยวข้องกับการใช้ไวน์แดงและรูปแบบต่างๆ ซึ่งมีคุณสมบัติที่ดีเยี่ยมซึ่งสืบทอดมาจากไวน์แดง

นักชิมรู้ดีว่าการบริโภคไวน์แดงในระดับปานกลางมีผลดีต่อสุขภาพและปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ประกอบด้วยสารเรสเวอราทรอล สารออกฤทธิ์ สารต่อต้านการก่อกลายพันธุ์อันทรงพลัง และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล

วัตถุดิบ:

• ไวน์แดงกึ่งหวาน – 750 มล.
• ชบา - 150 มล.
• อบเชยป่น - 3 ช้อนชา
• วานิลลา - 1 แท่ง
• ส้ม - 0.5 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• กานพลู - 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• โป๊ยกั๊ก - 2 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ฉันเทไวน์ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นฉันก็เติมชบา, น้ำผึ้ง, น้ำตาล, ชิ้นผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ลสับ, เครื่องเทศ
2. ก่อนเดือด ให้ยกกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นฉันก็กรองเทใส่แก้วแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานบางๆ ฉันใช้ส้มและแอปเปิ้ลในการตกแต่งจาน

ไวน์แดงเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมสำหรับโรคหลอดลมอักเสบ นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณมีช่วงเย็นที่แสนวิเศษ เพียงพอที่จะรวมตัวกับครอบครัวของคุณ มันจะทำให้การสนทนาในครอบครัวสนุกสนานและสนุกสนาน

วิธีทำไวน์ mulled ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ที่บ้าน

ไวน์ผสมเครื่องเทศคุณภาพสูงช่วยให้คุณอุ่นขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณมึนเมาได้ค่อนข้างดี หากบริโภคอย่างถูกต้องจะสร้างมิติใหม่ของรสชาติขึ้นมา จริงอยู่ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำให้เด็กๆ พอใจด้วยขนม เว้นแต่คุณจะชงเครื่องดื่มแก้วโปรดโดยไม่มีแอลกอฮอล์ แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำผลไม้แทน

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้ - 1 ลิตร
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• มะนาว - 3 ชิ้น
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• แท่งอบเชย - 2 ชิ้น
• โป๊ยกั้ก - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ฉันหั่นแอปเปิ้ลสดพร้อมเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ และหั่นมะนาวเป็นชิ้นบางๆ มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาว ส้มโอ หรือส้ม
2. ฉันใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง อบเชย โป๊ยกั้ก และเครื่องเทศโปรดของฉัน - ลูกจันทน์เทศและกานพลู จากนั้นฉันก็เติมน้ำผลไม้ ฉันแนะนำให้คุณทานเชอร์รี่ลูกเกดหรือทับทิม
3. ฉันตั้งกระทะบนไฟอ่อนแล้วอุ่นไวน์ที่ปรุงไว้อย่างน้อย 5 นาที ก่อนเดือด ปิดฝา ปิดไฟ ทิ้งไว้ 15 นาที กลิ่นของเครื่องเทศจะถูกเปิดเผยอย่างเต็มที่รสชาติจะไม่มีใครเทียบได้
4. ฉันเสิร์ฟไวน์ผสมแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดร้อนๆ ในถ้วยหรือแก้ว โดยเติมแอปเปิ้ลฝาน มะนาว และเครื่องเทศบางชนิด

ทานคู่กับผลไม้สดและขนมอบ แม้แต่แพนเค้กก็ยังเป็นเพื่อนที่ดีได้

ในสมัยก่อน ไวน์ผสมกลิ่นหอมมีความเกี่ยวข้องกับคริสต์มาสแบบอเมริกันหรือสแกนดิเนเวีย เมื่อเวลาผ่านไปเขาเริ่มพิชิตประเทศของเราและในไม่ช้าก็ได้รับความนิยม การมีสูตรอาหารดีๆ ไว้ใช้ คุณก็สามารถปรุงเองที่บ้านได้

• เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบสำคัญ มักใช้ออลสไปซ์ ขิง ลูกจันทน์เทศ และกานพลู พ่อครัวบางคนเติมผลไม้ น้ำผลไม้ธรรมชาติ และน้ำผึ้งลงไป
• จำเป็นต้องมีไวน์ที่ดี แห้งเหมาะอย่างยิ่ง พันธุ์หวานทำให้เสียรสชาติจึงไม่ใช้
• ส่วนผสมต้องมีการเตรียมการเบื้องต้น ผลไม้ราดด้วยน้ำและผลไม้รสเปรี้ยวถูด้วยแปรงเพื่อขจัดคราบขี้ผึ้ง ไม่แนะนำให้สับให้ละเอียดมิฉะนั้นจะเกิดปัญหากับการกรอง โดยปกติแล้วผลไม้เล็ก ๆ จะถูกวางไว้ทั้งผล ผลไม้ขนาดใหญ่จะถูกสับเป็นก้อนขนาดกลาง และผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หรือหั่นเป็นวงกลม
• ใช้เครื่องเทศทั้งหมด การเครียดกับพื้นนั้นเป็นปัญหาเพราะมันส่งผลเสียต่อความโปร่งใสและเกาะติดกับฟันเหมือนทราย หยิบกิ่งไม้ ดอกตูม และถั่วลันเตา เครื่องเทศควรช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์ ไม่ให้มากเกินไป
• เครื่องใช้โลหะไม่เหมาะสำหรับการปรุงไวน์ร้อน ใช้ภาชนะเซรามิก แก้ว เคลือบฟัน หรือเงิน จริงอยู่ที่ไม่ใช่ทุกคนจะมีเครื่องเงินและไม่ค่อยได้ใช้ เพราะคุณคงไม่อยากทำความสะอาดเครื่องเงินอีก
• ไม่ว่าจะใช้สูตรอะไรคุณไม่ควรนำไวน์ไปต้มไม่เช่นนั้นแอลกอฮอล์จะระเหยไปอย่างรวดเร็วผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติของไวน์ที่บูดเน่า ตามหลักการแล้ว ให้ตั้งอุณหภูมิไวน์ไว้ที่ 80 องศา สัญญาณเกี่ยวกับความจำเป็นในการเอาออกจากไฟคือโฟมสีขาวบนพื้นผิว
• มักใช้น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมละลายหมด ให้คนเป็นครั้งคราว ก่อนชิมให้กรองแล้วเทใส่แก้ว ดื่มร้อนโดยเฉพาะ
• ไม่ควรเกินสองแก้วไวน์ต่อคน ปริมาณนี้เพียงพอที่จะอุ่นเครื่อง เติมพลัง และเติมพลังงาน แต่ยังไม่เพียงพอ