เป็ดกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ค่อนข้างเรียบง่าย แต่ในทางกลับกันอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในฤดูหนาวซึ่งเป็นช่วงที่ร่างกายขาดวิตามิน มาเรียนรู้วิธีการปรุงเป็ดกับกะหล่ำปลีดองกันเถอะ

เป็ดกับกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• - 1 กก.
• เป็ด - 2 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ที่ด้านล่างของเหล็กหล่อเรากระจายหัวหอมและกะหล่ำปลีเล็กน้อย เราดำเนินการซากเป็ด, เกลือ, พริกไทยและใส่กะหล่ำปลีดองไว้ข้างใน เราวางนกไว้บนผักเทน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วส่งจานเป็นเวลา 2 ชั่วโมงในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C สำหรับเป็ดอบกับกะหล่ำปลีดองให้เสิร์ฟมันฝรั่งและสลัด

สูตรสำหรับเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก.
• เป็ด - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• เนื้อหน้าอกรมควัน - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

บีบกะหล่ำปลีดองใส่ในเครื่องคั่วและเทน้ำเล็กน้อย ใส่เนยลงไปผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม เราสับหน้าอกรมควัน, แอปเปิ้ลและหัวหอมเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน, ใส่ในกะหล่ำปลี, น้ำตาลและผสม เราล้างซากเป็ดและถูด้วยเกลือ หลังจากนั้นเราก็บรรจุนกด้วยการบรรจุที่เตรียมไว้และเย็บรูในช่องท้องด้วยด้าย เรากระจายซากในถาดอบลึกเทน้ำแล้วอบประมาณ 2 ชั่วโมงที่ 180 ° C ในระหว่างการปรุงอาหารทุก ๆ ครึ่งชั่วโมงเทไขมันที่หลั่งออกมาบนตัวนกและหากจำเป็นให้เติมน้ำอีกเล็กน้อย จากนั้นนำเป็ดที่ยัดไส้ด้วยกะหล่ำปลีดองออกมา เคลือบด้วยน้ำน้ำผึ้งปริมาณมาก แล้วอบประมาณ 9 นาทีจนเปลือกสวยงาม

สูตรเป็ดกับกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น;
• - 300 กรัม;
• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

ในการเตรียมเป็ดกับกะหล่ำปลีดอง ขั้นแรกให้เตรียมนก: ตัดไขมันส่วนเกินออกและหั่นเนื้อเป็นส่วนๆ บดไขมันที่ตัดแล้วใส่ในกระทะแล้วละลายจนเป็นก้อนซึ่งเราจะทิ้งไป บนไขมันที่เกิดขึ้นให้ทอดเป็ดทั้งสองด้าน เราสับกะหล่ำปลีสดและผัดกับหัวหอมสับประมาณ 15-20 นาทีในน้ำมันพืช ในกระทะอีกใบ เคี่ยวกะหล่ำปลีดอง จากนั้นรวมผักทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้ววางลงบนเป็ด เติมน้ำเล็กน้อยใส่เครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็ดกับกะหล่ำปลีดองประมาณ 40 นาที

เป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่

เชฟของร้านอาหาร G&M นำเสนอสูตรเป็ดง่ายๆ ตามธรรมเนียมของชาวเยอรมัน เป็ดที่ชอบความหวานมากสามารถอบในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมซอสแครนเบอร์รี่ คุณสามารถปรับปรุงอาหารได้ด้วยการยัดกะหล่ำปลีดอง แครนเบอร์รี่ และน้ำตาลก่อนอบ

สูตรสำหรับเป็ดกับกะหล่ำปลี

จำเป็น:

เป็ด 1 ตัว
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

แครนเบอร์รี่ 200 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำ 500 มล
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง

สำหรับการกรอก:

กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
แอปเปิ้ล 200 กรัม
แครนเบอร์รี่ 100 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม

กะหล่ำปลีดอง

ดมิทรี ซาวินคอฟ

เชฟร้านอาหารจีแอนด์เอ็ม

หากคุณปรุงเป็ดยัดไส้ คุณจะสามารถดื่มด่ำกับรสชาติดั้งเดิมของมันได้อย่างเต็มที่: ในระหว่างการปรุงอาหาร เป็ดจะปล่อยไขมันออกมา และไส้กะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมผิดปกติ

ส่วนผสมสำหรับเป็ดยัดไส้

ทำอาหารอย่างไร:

เป็ดกับซอสแครนเบอร์รี่:

1. โรยเป็ดด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

2. ในเตาอบที่อุ่นไว้ (200 ° C) ให้นำเป็ดไปอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ทุบเป็ดด้วยไขมันที่ละลายทุกๆ 20 นาที นำไปชุบแป้งสีทองแล้วปิดเตาอบ

เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี

3. แครนเบอร์รี่ถูกับน้ำตาล เติมน้ำ 500 มล. แล้วต้มให้ได้ปริมาตร ½ กรองผ่านกระชอนแล้วเติมแป้งเพื่อให้ซอสข้น เสิร์ฟเป็ด ½ หรือ ¼ ตัวพร้อมซอส

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเป็ด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเป็ดให้ถูกต้อง! เราตั้งกระทะก้นลึกใส่น้ำบริสุทธิ์ประมาณครึ่งหนึ่งด้วยไฟแรง เทเกลือประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วต้มให้เดือด ในระหว่างนี้เรานำซากนกมาล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอกภายใต้กระแสน้ำเย็นและจุ่มด้วยกระดาษเช็ดครัว หลังจากนั้นวางบนเขียงตัดไขมันส่วนเกินด้วยมีดทำครัวที่คมดึงเศษขนออกจากผิวหนังล้างอีกครั้งเช็ดให้แห้งแล้วโอนไปยังชามลึก

เมื่อของเหลวในกระทะเดือด ลดอุณหภูมิของเตาให้อยู่ในระดับเฉลี่ย ลดซากเป็ดลงในกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อให้มันจุ่มลงในน้ำจนหมด และต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใช้ช้อนที่มีร่องแล้วย้ายนกกลับไปที่ชามหรือกระชอนลึกและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าวาฟเฟิล หลังจากนั้นเราทำการเจาะบนพื้นผิวด้วยปลายมีดในที่ที่มันเยิ้มโดยเฉพาะย้ายไปที่ตะแกรงที่ติดตั้งบนแผ่นอบถูเกลือพริกไทยดำรอบ ๆ ขอบทั้งหมดรัดด้วยพลาสติกแล้วส่ง นำเข้าตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือจนกว่าจะใช้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนผสมสำหรับการบรรจุ

เราไม่เสียเวลาสักครู่ในขณะที่นกผสมและแช่ด้วยเครื่องเทศใส่กะหล่ำปลีดองในกระชอนบีบน้ำส่วนเกินเล็กน้อยเหนืออ่างล้างจานแล้วโยนลงในชามลึก

ตอนนี้ด้วยความช่วยเหลือของมีดที่คมสะอาด เรากำจัดเปลือกหัวหอม ล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นเราก็ย้ายไปที่เขียงแบ่งสามชิ้นออกเป็นชิ้นใหญ่ 4-8 ชิ้นแล้วสับสองก้อนเป็นก้อนหรือฟางหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตร จากนั้นเราก็วางส่วนผสมที่จำเป็นที่เหลือไว้บนเคาน์เตอร์แล้วไปต่อ

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมไส้

ตั้งกระทะก้นลึกบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่น้ำมันพืชประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที จุ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วผัดประมาณ 4-5 นาทีจนโปร่งใสและเปลือกสีทองอ่อน ๆ คลายด้วยไม้พายไม้หรือซิลิโคนในครัว

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองลงในกระทะแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว สตูว์ผักจนสุกเต็มที่ภายใต้ฝาปิดประมาณ 35-40 นาทีโดยไม่ลืมที่จะคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่กะหล่ำปลีนิ่ม นุ่ม และของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้นำไส้ออกจากเตาแล้วพักไว้ ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมเป็ดย่าง

เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจานนี้แล้ว ให้เปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง 180 องศาเซลเซียส. จากนั้นนำเป็ดออกจากตู้เย็นเอาพลาสติกห่อออกจากตัวนกเติมไส้กะหล่ำปลีปิดให้แน่นด้วยไม้เสียบไม้ในครัวหรือเย็บด้วยเข็มยิปซีธรรมดาและด้ายของคนทำขนมปังแล้วทำเช่นเดียวกัน มีรูใกล้คอ หลังจากนั้นเราก็เอาลูกเป็ดใส่หัวหอมสับหยาบที่ด้านล่างเทน้ำบริสุทธิ์ 1 แก้วแล้วลดซากยัดไส้ลงที่ด้านบนของผักโดยให้ท้องลง ใช้แปรงอบทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลืออีกสามช้อนโต๊ะและหากต้องการให้บดด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ เราปิดฝาลูกเป็ดและดำเนินการต่อไปยังขั้นตอนถัดไปเกือบสุดท้าย

ขั้นตอนที่ 5: อบเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี

เราใส่จานกับนกในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิที่ต้องการบนตะแกรงกลางแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใช้อุปกรณ์ทำครัว เรานำไก่ออกจากเตาอบ จัดเรียงมันใหม่บนเขียง ก่อนหน้านี้วางไว้บนเคาน์เตอร์ และเปิดฝาออก เทไขมันทั้งหมดที่สะสมไว้ที่ด้านล่างอย่างระมัดระวังลงในชามแยกต่างหากทาไขมันนกแล้วปิดฝาอีกครั้งส่งซากไปอบอีกครั้ง 1–1.5 ชั่วโมง ประมาณ 40–60 นาทีต่อกิโลกรัม. คุณสามารถทำให้นกมีสีแดงก่ำมากขึ้นได้ 10–15 นาทีจนกว่าเป็ดจะสุกเต็มที่ นำฝาออกจากตัวลูกเป็ด
จากนั้นใช้ที่วางหม้อเดิมอีกครั้ง เราย้ายจานที่มีเป็ดที่มีกลิ่นหอมอยู่แล้วไปไว้บนเคาน์เตอร์ ช่วยตัวเองด้วยไม้พายในครัวสองอัน เราโอนนกไปยังจานแบนขนาดใหญ่ ตกแต่งเพื่อลิ้มรส และเชิญครอบครัวมารับประทานอาหาร!

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลี

เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สองสำหรับโต๊ะเทศกาลหรือทุกวัน เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยผักสดหั่นบาง ๆ สมุนไพรหมักหรือผักดองหากต้องการ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับนกที่ค่อนข้างอ้วนคุณสามารถนำเสนอมันบดเบา ๆ ข้าวต้มพาสต้าซีเรียลซีเรียลต่าง ๆ สลัดฤดูร้อนหรืออะไรก็ได้ที่คุณชอบที่สุด บ่อยครั้งที่พร้อมกับจานนี้ซอสเปรี้ยวหวานเผ็ดตามแครนเบอร์รี่ลูกเกดหรือเชอร์รี่และแน่นอนว่ามีขนมปังสดวางอยู่บนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความรักและสนุก!
อร่อย!

เพื่อให้ได้เปลือกสีทองมากขึ้นบนซากดังที่ได้กล่าวไปแล้วควรถอดฝาออกจากลูกเป็ด 10-15 นาทีก่อนที่อาหารจะสุกเต็มที่ แต่นอกจากนี้นกยังสามารถทาด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง และเนยละลาย

ทางเลือกที่ดีสำหรับกะหล่ำปลีดอง - สดตุ๋นกับหัวหอมและวางมะเขือเทศ

แน่นอนกะหล่ำปลีดองมีกลิ่นหอมของตัวเองอยู่แล้ว แต่หากต้องการในระหว่างการตุ๋นก็สามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นผักชี, ยี่หร่า, เครื่องเทศชนิดหนึ่ง, ใบกระวานบด, โหระพา, สะระแหน่จะทำให้มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

หลังจากปรุงอาหาร น้ำเนื้อและไขมันจำนวนมากจะสะสมอยู่ที่ด้านล่างของลูกเป็ด จากส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถทำซอสรสเยี่ยมหรือราดบนตัวนกก่อนเสิร์ฟ

เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดองและหัวหอมอบในเตาอบจะตกแต่งเมนูเทศกาลและจะดึงดูดครอบครัวของคุณ อาหารแบบดั้งเดิมนี้เป็นของอาหารรัสเซียประจำชาติซึ่งนกอบอยู่ในสถานที่สำคัญเสมอ เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีและหัวหอมมีรสชาติที่ฉ่ำและละเอียดอ่อน เนื้อเป็ดไขมันกลมกลืนกับรสชาติของกะหล่ำปลีดอง เพื่อให้คุณได้รับเป็ดยัดไส้ที่ฉ่ำและอร่อยเราพยายามเขียนสูตรสำหรับอาหารจานนี้โดยคำนึงถึงความแตกต่างในการทำอาหารและคำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ

วิธีทำเป็ดยัดไส้

สูตรสำหรับเป็ดยัดไส้นั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหาร:

ในการเตรียมนกสำหรับการย่าง ให้เล็มกระดูกปีกด้านบนออก จากนั้นทำความสะอาดเนื้อด้วยมีดจากไขมันส่วนเกินแล้วลวกนกด้วยน้ำเดือด ในตอนท้ายให้เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

เลือกนกที่มีเนื้อเบาและผิวบาง - หมายความว่ามันยังเด็กและเนื้อจะนุ่มและฉ่ำ

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เป็ดบ้านน้ำหนัก 2-3 กก.
• กะหล่ำปลีดองเปรี้ยว - 700 กรัม
• แอปเปิ้ล "Antonovka" - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ไวน์แห้ง
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือและพริกไทย.

การดอง

1. แช่ซากนกที่เตรียมไว้ข้ามคืนในน้ำดอง
2. สำหรับน้ำหมักโฮมเมดแสนอร่อย ให้ผสมเครื่องปรุงรส (ปาปริก้า ผักชี แกงกะหรี่ มาจอแรม ใบโหระพา พริกไทย และเกลือ) กับไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วและน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำดองที่ได้ควรเคลือบด้วยซากเป็ดและส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน หากคุณไม่มีเวลา กระบวนการดองอาจลดลงเหลือ 3-4 ชั่วโมง ด้วยน้ำดองทำให้ไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อสัตว์และเป็ดยัดไส้จะนุ่มขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

วิธีการยัดเป็ด

มีไส้ให้เลือกมากมายสำหรับจานนี้ แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเอง ใส่เห็ด, มะกอก, แครอทผัดกับหัวหอม, มันฝรั่ง ฯลฯ แต่ในสูตรคลาสสิกไส้ประกอบด้วยแอปเปิ้ลหัวหอมและกะหล่ำปลีดอง
ขั้นตอนการบรรจุประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. บีบกะหล่ำปลีดองให้ละเอียดจากของเหลวส่วนเกิน
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดทอดในเนย
3. ผสมกะหล่ำปลีดองกับหัวหอม
4. เตรียมแอปเปิ้ล - ปอกเปลือกเอาแกนออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นผสมกับไส้
5. สตูว์ผักเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเติมไวน์แห้ง 0.5 ถ้วย

วิธีการยัดเป็ด

เป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดองในเตาอบจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณเคลือบซากด้วยน้ำดองและเครื่องเทศที่เหลือก่อนอบ ปล่อยให้ไส้เย็นลง ชิมรสและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น จากนั้นใส่ไส้ที่เสร็จแล้วลงในซากนกแล้วเย็บปลายช่องท้องด้วยด้าย อย่าลืมทิ้งกะหล่ำปลีไว้เล็กน้อย แม่บ้านบางคนใส่มันฝรั่งหั่นบาง ๆ และกระเทียมสองสามกลีบลงในไส้แบบดั้งเดิม

เราจะเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมดให้คุณทราบเพื่อให้เป็ดยัดไส้ของคุณไม่มีใครเทียบได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ ลงในจานเป็ด ใส่ไส้ที่เหลือและชิ้นแอปเปิ้ล ก่อนหน้านี้คุณยังต้องเตรียมแอปเปิ้ล 2-3 ลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น วางตุ๊กตานกบนหมอนนี้แล้วเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วเติมไวน์ 200 มล. ปิดจานด้วยฟอยล์อาหารและอบในเตาอบที่ 200 ºСเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเทน้ำเป็ดและไวน์แห้งลงบนตัวเป็ด จานนี้ถือว่าพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อเปลือกสีทองก่อตัวขึ้นและเนื้อถูกเจาะได้ง่ายด้วยส้อม

เพื่อนรัก! วันหยุดคริสต์มาสใกล้เข้ามาทุกที ฉันต้องการเสนอสูตรดั้งเดิมสำหรับเป็ดยัดไส้กะหล่ำปลีดอง จานนี้จะทำให้แขกพอใจและวางบนโต๊ะเทศกาล เป็ดออกมานุ่มและมีกลิ่นหอมกะหล่ำปลีแช่ในน้ำเป็ดซึ่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว อร่อยมาก ฉันแนะนำให้คุณทำอาหาร!

วัตถุดิบ

• เป็ด-2-2.5กก.
• กะหล่ำปลีดอง-500g.
• ลูกพรุน-150g.
• ลูกเกด - 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• โบว์-1-2ชิ้น.
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เนย -2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นมาเจอแรม (แห้ง) - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• ส่วนผสมของพริกไทยหรือพริกไทยดำสดๆ

ขั้นตอนที่ 1

มาเตรียมเครื่องเทศสำหรับถูเป็ดกันเถอะ: ผสมเกลือพริกไทยมาจอแรมและกระเทียมในชามแล้วผ่านการกด ใส่น้ำมันพืชกันเถอะ มาผสมกัน

ขั้นตอนที่ 2

ล้างเป็ด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วถูเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งด้านในและด้านนอก หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องหรือข้ามคืนในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 3

เตรียมไส้: ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในเนยจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4

ใส่กะหล่ำปลี ผสมและเคี่ยวประมาณ 30 - 40 นาทีจนนุ่ม

หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถเจือจางใหม่ได้ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้ผัดกะหล่ำปลีสดสับจนสุกครึ่งและหลังจากนั้นก็ใส่กะหล่ำปลีดอง

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มลูกพรุนและลูกเกด เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มาผสมกัน

ผลเบอร์รี่ควรนิ่ม ถ้าแห้ง ควรแช่ในน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6

บรรจุเป็ดด้วยการบรรจุเย็น เราบรรจุไม่แน่นเกินไป

ขั้นตอนที่ 7

เราซ่อมรูด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บด้วยด้าย โอนเป็ดไปที่ปลอกย่าง จากด้านบนแขนเสื้อเราจะเจาะด้วยเข็ม 2-3 เข็ม ย้ายเป็ดไปที่ถาดอบ

อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 2 - 2.5 ชั่วโมง ก่อนปรุงอาหาร 30 นาทีอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอน้ำไหม้ให้ตัดแขนย่างแล้วปรุงเป็ดต่อจนเป็นสีน้ำตาลทอง

อร่อย!