Dmitry น้ำหนักของเป็ดที่เหมาะสำหรับการย่างควรเป็นเท่าไร?
เริ่มต้นจากสองกิโลกรัม - สองกิโลกรัมหนึ่งร้อยกรัม สองสองร้อยหรือสามร้อย - น้ำหนักเป็ดที่เหมาะสำหรับการอบ นี่เป็นนกที่สวยงาม: มีเนื้ออยู่ในตัวแล้วและยังไม่แก่

หากเป็ดแช่แข็ง จะละลายน้ำแข็งก่อนอบได้อย่างไร?
จำเป็นต้องนำเป็ดออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเปิดบรรจุภัณฑ์ที่แช่แข็ง ควรละลายให้หมด ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรละลายเป็ดใต้น้ำ นอกจากนี้อย่าใส่เป็ดในไมโครเวฟเพื่อละลายน้ำแข็ง: น้ำจะออกมาและเนื้อจะแห้ง

และวิธีการแปรรูปเป็ดก่อนอบ?
ถ้าเป็ดมีขน ให้ร้องเพลงนกและเอาขนออก หากมีเครื่องในให้ดึงออก หากนกไม่มีขนอยู่แล้วอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะดำเนินการก่อนอบ ใช้แหนบที่สะดวกและเอาเศษขนที่ติดอยู่ออกจากผิวหนัง จากนั้นติดปีก มีเทคนิคพลังงาน - เรียกว่า " ปีกไก่».

ทำเช่นเดียวกันกับเป็ด นำปีกเป็ดตัดปีกเป็ดออกแล้วพันจากอกไปด้านหลัง ดึงออกเพื่อยกขึ้น เติมอันที่สองด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ปีกกระจายระหว่างการอบในทิศทางที่ต่างกัน แต่พับอย่างเรียบร้อย เทคนิคนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อความแห้งกร้านของนกหรืออย่างที่พวกเขากล่าวว่าปีกสามารถไหม้ได้ มันน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

เครื่องเทศที่ดีที่สุดสำหรับเป็ดย่างคืออะไร?
คุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับเป็ดได้ตอนนี้มีชุดขายและชุดอื่น ๆ มากมาย เป็ดที่เตรียมไว้จะต้องถูด้วยเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอกและทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น และคุณสามารถปรุงอาหารของคุณเองซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่นสำหรับเป็ดปักกิ่งคุณต้องผสมอาหารจีน " ห้าเครื่องเทศ”, อบเชย, โป๊ยกั๊ก, ซอสฮอยซิน, น้ำส้มสายชูข้าว, ต้นหอม, ขิงและกระเทียม ผสมเครื่องเทศ สับขิงและกระเทียม และสับกระเทียมให้หยาบ ถูเป็ดกับเครื่องเทศทั้งภายในและภายนอก หมักค้างคืนในตู้เย็น

จากนั้นใส่กระเทียมหอมเย็บหน้าท้องแล้วอบ ดึงหัวหอมออกจากเป็ดที่ทำเสร็จแล้วและคุณสามารถกินได้ โดยวิธีการที่จักรพรรดิก่อนหน้านี้เลี้ยงเป็ดปักกิ่ง: พวกเขาโยนเนื้อทิ้งพวกเขากินเฉพาะหนังกรอบ

ตั้งแต่เครื่องเทศ กระวาน อบเชย โป๊ยกั๊ก ก็เหมาะกับเป็ดเช่นกัน เคล็ดลับหลักคือการใส่เครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสมและในปริมาณที่พอเหมาะ และรู้ว่าเครื่องเทศชนิดใดมีความเข้มข้นมากน้อยเพียงใด

มีเครื่องเทศที่ไม่เข้ากันกับเป็ดและสามารถทำลายรสชาติอย่างถาวรได้หรือไม่?
โดยทั่วไปแล้วไม่มีเครื่องเทศดังกล่าว แม้ว่าจะยังมีหนึ่ง - zira มันจะรสชาติเหมือน pilaf ไม่ใช่เป็ด ตัวอย่างเช่นพริกป่นร้อนสำหรับเป็ดไม่จำเป็นเลย แต่ใบกระวานก็ใช้ได้ โดยวิธีการที่ใช้ในน้ำดองปักกิ่ง แต่คุณต้องการไม่น้อย

วานิลลาเข้ากันได้ดีกับเป็ดหรือไม่?
ทำไมจะไม่ล่ะ. หากคุณยัดลูกแพร์ลงในเป็ดและเพิ่มฝักวานิลลาคุณจะได้เป็ดวานิลลารสชาติจะน่าสนใจมาก

วิธีการอบเป็ดเพื่อให้เต้านมยังคงฉ่ำ?
จำเป็นต้องอุ่นเตาอบที่ 80-90 ° C แล้ววางเป็ดไว้ที่นั่นเป็นเวลาสองชั่วโมงปล่อยให้นอน จากนั้นดึงเป็ดออกมาติดในส่วนที่หนาที่สุด ( เช่น ที่ขาหรือต้นขา) เทอร์โมมิเตอร์หรือโพรบเนื้อและตรวจสอบว่าอุณหภูมิของเนื้ออยู่ที่ประมาณ 65-67°C ถ้าได้ผลก็ปล่อยให้นอนเฉยๆ ตากไว้อีกสักครึ่งชั่วโมงก็จะมาเอง ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 210°C ทาเป็ดด้วยน้ำหมักหรือน้ำผึ้งผสมกระวาน แล้วนำเข้าเตาอบเพื่อให้เป็ดมีสีและปกคลุมด้วยเปลือกสีแดงก่ำ ดังนั้นเป็ดจะไม่ทอดและยังคงฉ่ำอยู่ จำไว้ว่าอกจะสุกเร็วกว่าขาเสมอ นี่เป็นกฎทั่วไปหรือเทคโนโลยีการย่างเป็ด หากคุณต้องการ ไม่สำคัญว่าคุณจะใส่มันหรือไม่ นี่คือวิธีที่ควรทำเสมอ

การอบมีความสำคัญอย่างไร?
สำหรับการอบให้ใช้แผ่นอบธรรมดาที่สุดเพื่อให้เป็ดพอดี เป็ดย่างสามารถปรุงในเครื่องย่างได้

หลายคนอบเป็ดกับแอปเปิ้ล ความหลากหลายของแอปเปิ้ลมีความสำคัญหรือไม่?
เลือกแอปเปิ้ลล่าสุด - แอปเปิ้ลที่เก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก พวกมันมีรสชาติที่สดใส เนื้อแข็งแรง และพวกมันกำลังโกหก พันธุ์ในประเทศดีกว่าแน่นอน แต่ถ้าไม่มีเลย ให้นำ Granny Smith จากแอปเปิ้ลนำเข้า - พวกมันยังคงเนื้อสัมผัสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีการเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับการกรอก?
แอปเปิ้ลควรปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำมะนาว ผิวเลมอน ลูกเกด อบเชย และวอลนัท ( ก่อนอื่นต้องทอดในกระทะที่ไม่แห้งและสับค่อนข้างใหญ่) น้ำผึ้งเป็นสิ่งจำเป็น รับไส้สไปซี่ต้นตำรับ

นอกจากแอปเปิ้ลแล้วมีตัวเลือกดั้งเดิมมากกว่านี้ไหม
แน่นอน! นำถาดอบ ใส่ส้มเขียวหวานจำนวนมากรอบๆ เป็ด แท่งอบเชย แล้วใส่ในเตาอบ อบเองในอุณหภูมิ 80-90°C 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับขนาดของเป็ด

เวลาย่างเป็ดขึ้นอยู่กับขนาดอย่างไร และทำไมอบนาน?
เป็ดที่มีน้ำหนัก 2.5 กก. จะอบประมาณ 2.5 - 3 ชั่วโมง หากน้ำหนักมากขึ้นจำเป็นต้องตรวจสอบความพร้อมในระหว่างกระบวนการอบ จำเป็นต้องใช้เวลานานเช่นนี้เพื่อให้โปรตีนไม่สลายตัวเพื่อให้เนื้อยังคงเป็นสีชมพูจากนั้นเป็ดก็จะฉ่ำ ท้ายที่สุดแล้วเป็ดมีไขมันไม่มากไม่มีอะไรจะละลายที่นี่ หากคุณอบเป็ดเพื่อให้ไขมันละลาย คุณจะได้เนื้อแห้ง และในเป็ดไขมันเป็นสิ่งสำคัญเพราะมันส่งผลต่อรสชาติด้วย แน่นอนว่าไขมันส่วนเกินระหว่างการอบจะหายไป แต่ไขมันบางส่วนควรยังคงอยู่ข้างใน

ทำอย่างไรจึงจะได้ความชุ่มฉ่ำของไส้?
หากคุณยัดไส้เป็ดด้วยคูสคูสหรือซีเรียลอื่น ๆ น้ำและไขมันจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมาจากเป็ดในระหว่างกระบวนการย่าง ( เกี่ยวกับแก้ว) และไส้จะดูดซับไว้ คูสคูส ข้าว หรือลูกเดือยสามารถดูดซับน้ำได้สูง แต่ถ้ามีข้อสงสัยสามารถเติมเนยลงในไส้ได้

วิธีการเย็บเป็ดยัดไส้?
เกลียวการทำอาหารหรือด้าย หากไม่มีสิ่งพิเศษให้ใช้ด้ายธรรมดาที่หนาและทนทานที่สุด จุดเย็บทั้งหมดคือการเจาะไขมันดังนั้นควรใช้เข็มที่หนา ปลอกนิ้วก็ไม่เจ็บเช่นกัน

ซอสอะไรดีที่สุดสำหรับเสิร์ฟกับเป็ดย่าง?
ซอสเป็ดที่ดีที่สุดสามารถทำได้โดยใช้น้ำจากเป็ดตัวเดียวกันซึ่งจะรั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ฉันแนะนำให้ผัดหัวหอมแครอทและขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอกในสัดส่วนที่เท่ากันเพิ่มโป๊ยกั๊กสองดวงลงไปผัดแล้วเติมน้ำผึ้ง เทไวน์แดงลงไปและเมื่อระเหยแล้วให้เทน้ำเป็ดและน้ำเปล่าลงไป ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำ คุณยังสามารถมีลิงกอนเบอร์รี่แช่แข็ง ต้มซอสให้ข้น จากนั้นกรองและแยกผัก

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับเป็ดย่างคืออะไร?
Chutney ส้มเขียวหวาน. ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวและน้ำตาลในสัดส่วนที่เท่ากัน ระเหยด้วยความร้อนสูงเล็กน้อยเพื่อทำน้ำเชื่อม ใส่อบเชย พริกสับ และขิง นำความสนุกออกจากส้มเขียวหวาน ปอกเปลือกและแบ่งเป็นชิ้น สับหอมแดงให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชาม เมื่อน้ำเชื่อมมีอุณหภูมิ 80°C เทส้มเขียวหวานลงไปแล้วพักไว้จนเย็น นี่คือกับข้าวดั้งเดิม

ภาพประกอบ:สำนักงานประชาสัมพันธ์ร้านอาหาร

ยอมรับว่าเป็ดอบกับแอปเปิ้ลไม่ใช่อาหารประจำวันบนโต๊ะของเรา นกอบเป็นของประดับโต๊ะเทศกาล เป็ดกับแอปเปิ้ลอบในเตาอบเป็นที่นิยมมากสำหรับปีใหม่สำหรับคริสต์มาส

เป็ดที่ปรุงอย่างถูกต้องจะทำให้เราเลียนิ้วเพราะเนื้อนุ่มและฉ่ำมาก และมันก็กลายเป็นเปลือกสีทองหลังจากการอบ! วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกต่าง ๆ สำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยที่ไม่ธรรมดานี้

เนื้อเป็ดมีกลิ่นเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ คุณสามารถกำจัดกลิ่นรสจืดได้โดยการเตรียมน้ำดองที่มีกลิ่นหอมและปล่อยให้ซากแช่อยู่ในนั้นเป็นเวลาสามชั่วโมง

เมื่อได้อาบน้ำที่มีกลิ่นหอมแล้วความงามของเราก็พร้อมที่จะห่อหุ้มตัวเองด้วยกระดาษฟอยล์แล้วดำดิ่งลงไปในเตาอบ แต่ ... มาอ่านเคล็ดลับเพิ่มเติมอย่างละเอียดเพื่อไม่ให้ความพยายามของเราไร้ประโยชน์

วิธีปรุงเป็ดให้นุ่มชุ่มฉ่ำ - เคล็ดลับง่ายๆ

1. เมื่อซื้อให้เลือกซากที่มีน้ำหนัก 2 - 2.5 กก. เป็ดหนุ่มมีน้ำหนักเท่านี้และรับประกันได้ว่าเนื้อระหว่างการอบจะนุ่มฉ่ำและไม่มีไขมันมาก
2. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับซาก ให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง หากคุณเห็นซากขนนกที่เรียกว่า "ตอไม้" ให้โยนมันลงบนเตาแก๊ส หรือใช้แหนบถอนออกหากมีน้อย หากคอยาวเกินไปควรตัดให้สั้นลง ชั้นไขมันที่ใหญ่ที่สุดมักจะสะสมอยู่ในช่องท้อง คุณคิดว่าชั้นหนาเกินไปหรือไม่? ตัดเท่าที่คุณต้องการ และให้แน่ใจว่าได้ถอดตะโพกออกแล้วมีต่อมอะโรมาติกที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์อยู่
3. ทางที่ดีควรซื้อเป็ดแช่เย็นแล้วปรุงทันที แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้เสมอไป ส่วนใหญ่แล้วเราซื้อสัตว์ปีกแช่แข็งอยู่แล้ว ไม่มีอะไรน่ากลัวในเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้อง: ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง ลืมไมโครเวฟไปละลายน้ำแข็งที่นั่นอย่างรวดเร็ว แต่เมื่อปรุงแล้วเนื้อจะแห้งและไม่มีรส
4. คุณสามารถอบในปลอก, ฟอยล์, ในรูปแบบเปิดหรือบนตะแกรง อย่าลืมวางถาดไว้ใต้ตะแกรงเพื่อให้น้ำผลไม้ไหลไปที่นั่น เพื่อให้เมื่ออบในรูปแบบเปิดเนื้อจะนุ่มและเปลือกจะกรอบและบางเป็นครั้งคราวควรเทเป็ดลงบนไขมันที่ได้ และควรตัดฟอยล์หรือปลอกก่อน 20 นาทีเพื่อให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
5. หากคุณยังกังวลมากว่าจานของคุณจะไม่ชื้นข้างใน ให้ต้มน้ำ ใส่เกลือ และต้มเป็ดในนั้นประมาณยี่สิบนาที หรือเพียงแค่เทซากด้วยน้ำเดือดเค็มครึ่งชั่วโมง แล้วนำมาหมักและอบเพื่อสุขภาพ
6. พนักงานต้อนรับที่พิถีพิถันคนหนึ่งถึงกับคิดสูตรคำนวณเวลาในการอบ 1 ชั่วโมง 45 นาที + 10 นาที ต่อน้ำหนักทุกๆ ครึ่งกิโลกรัม นั่นคือเป็ดสองกิโลกรัมต้องอบประมาณสองชั่วโมงครึ่ง (105 + 10 * 4 = 145 นาที) เอาเป็นว่าขอบคุณเจ้าของนี้ละกัน

เป็ดกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง - สูตรทีละขั้นตอน

บ่อยครั้งที่เป็ดยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ล นกมักจะเข้ากันได้ดีกับผลไม้ และแอปเปิ้ลนั้นดีที่สุด และเราจะเพิ่มมะตูมด้วย จากนี้รสชาติของอาหารของเราจะดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 2-2.5 กก
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนพร้อมสไลด์
• ผสมแห้งสำหรับสัตว์ปีก
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แอปเปิ้ล - 1-2 ชิ้น
• มะตูม - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว

เช็ดซากที่เตรียมไว้ให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและถูให้ทั่วด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นเราก็ใส่กระเทียม: ทำแผลเล็ก ๆ แล้วใส่กลีบกระเทียม

ปอกเปลือกมะตูมและแอปเปิ้ลออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตอนนี้ไส้ควรอยู่ในเป็ด มะตูมและแอปเปิ้ลวางแน่น

เรามัดปีกและขาอย่างระมัดระวังด้วยเชือกทำอาหารเพื่อไม่ให้เป็ดเสียรูปทรง เราปล่อยให้ความงามของเราในรูปแบบนี้หมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมทั้งหมดจะมีเวลาเป็นเพื่อนกันเป็ดจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นกระเทียมเครื่องเทศและผลไม้และตอนนี้เราจะวางไว้ในปลอกอบ จากนั้นส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา

ในขณะที่เป็ดกำลังอบในเตาอบเราจะเตรียมซอส ใช้น้ำผึ้งและมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง นำเป็ดออกจากเตาอบ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้ให้ตัดแขนเสื้อและเคลือบนกของเราด้วยซอสด้วยแปรง ใส่กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เป็ดจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาลและเปลือกที่น่ารับประทานและอร่อยจะปรากฏขึ้น ยังคงเป็นเพียงการเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ

เป็ดในแขนเสื้อกับแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง

เราไม่มีมันฝรั่งที่ไหน แช่ในน้ำมันเป็ดอบจนเป็นสีเหลืองทองมันฝรั่งจะเป็นอาหารจานหลักที่ดี

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 2 - 2.5 กก
• พริกไทย
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แอปเปิ้ล
• มันฝรั่งขนาดกลาง
• น้ำมันดอกทานตะวัน

1. ถูให้เข้ากันด้วยเกลือและพริกไทย

2. เทซอสถั่วเหลืองและกระจายให้ทั่วพื้นผิว คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยภายใน ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เป็ดหมักได้ดี

3. ในเวลานี้เราทำความสะอาดและหั่นแอปเปิ้ลและมันฝรั่งดอง ฉันจะพูดถึงมันฝรั่งในภายหลัง แต่ตอนนี้ได้เวลายัดเป็ดด้วยแอปเปิ้ลแล้ว

แต่ก่อนอื่นให้ชโลมซากด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านบน นอกจากนี้ยังช่วยให้เนื้อเป็ดนุ่ม

4. เป็ดยัดไส้แอปเปิ้ลพร้อมอุ่นในเตาอบ แต่เพื่อให้เธอรู้สึกดีที่นั่น เราจะห่อเธอไว้ในแขนเสื้อและส่งเธอไปที่นั่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา

5. และตอนนี้ก็ถึงเวลาคิดเกี่ยวกับมันฝรั่ง ขอแนะนำให้ใช้มันฝรั่งขนาดกลางหรือหั่นชิ้นใหญ่ออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้แน่ใจว่าจะอบได้ เกลือมันฝรั่ง เพิ่มเครื่องปรุงรสที่เราชอบและมายองเนสเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้

6. หลังจาก 1.5 ชั่วโมงนำเป็ดออกจากเตาอบ ตัดปลอก ใส่มันฝรั่งรอบซากแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาที

และเราได้ความสวยงามบนโต๊ะ และอร่อยแค่ไหน!

สูตรเป็ดอร่อยกับแอปเปิ้ลและลูกพรุน

ลูกพรุนเป็นส่วนผสมที่นิยมในการปรุงอาหาร นอกจากนี้ยังใช้กับสัตว์ปีกบ่อยมาก ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ และถ้าเพิ่มลูกพรุนลงในแอปเปิ้ลและยัดไส้ด้วยเป็ดแสนอร่อยนี้ คุณก็สามารถเชิญแขกได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 2-3 กก.
• พริกไทย
• แอปเปิ้ล
• ลูกพรุน
• กระเทียม

1. เราเตรียมเป็ด: ล้างมัน, ตัดผิวหนังส่วนเกินที่คอออก คุณยังสามารถตัดปลายปีกออกได้ไม่มีเนื้อสัตว์เลยพวกมันเริ่มทอดเร็วมากและเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ก่อนที่จะถูซากด้วยเกลือและพริกไทยให้ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้รูขุมขนบนผิวหนังหดตัวแล้วเป็ดจะไม่แห้งหลังการอบ

2. ถูด้านนอกและด้านในด้วยเกลือและพริกไทย

3. ตอนนี้งานของเราคือใส่แอปเปิ้ลและลูกพรุนเข้าไปในเป็ด แต่ก่อนอื่นเราใส่กระเทียม 3 กลีบเข้าไปข้างใน จากนั้นไปสับและปอกแอปเปิ้ล เติมลูกพรุนหลุมที่ล้างสะอาดแล้วหนึ่งกำมือลงในแอปเปิ้ล และถ้ามีที่ว่างเหลือ ให้เติมแอปเปิ้ลลงไปอีกครั้ง

4. เพื่อให้สารพัดยังคงอยู่ในซากในระหว่างการทอดเราจึงเย็บรูหรือสับด้วยไม้จิ้มฟัน

5. ปิดเป็ดบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

6. หากต้องการหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถหาแผ่นอบเอากระดาษฟอยล์ออกวางมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและเค็มไว้รอบ ๆ เป็ดแล้วส่งไปทอดต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

7. เป็ดที่ทำเสร็จแล้วมีเปลือกที่กรอบสวยงามและมีกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์ และรสชาติเป็นอย่างไรใคร ๆ ก็สามารถเดาและอิจฉาผู้ที่จะกินมันได้

อบเป็ดฉ่ำกับแอปเปิ้ลในกระดาษฟอยล์

อาหารจานเนื้อหรือปลาขนาดใหญ่ควรอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้ม จากนั้นอบจากข้างในดีกว่ามันจะฉ่ำและอร่อยกว่า หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกอะไรดี - เยี่ยมชมบทความของฉันในหัวข้อนี้ และเราจะปรุงเป็ดนี้ด้วยกระดาษฟอยล์ สำหรับน้ำดองเราจะใช้น้ำทับทิมและแอปเปิ้ล แต่แม้ว่าคุณจะมีเพียงอันเดียว คุณก็ใช้มันได้ตามสบาย

วัตถุดิบ:

• เป็ด - 2 - 2.5 กก
• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำทับทิม - 1/3 ถ้วย
• น้ำแอปเปิ้ล - 1/3 ถ้วย
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำ
• เข็มฉีดยาหนา
• ไม้จิ้มฟัน

1. ถูเป็ดที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม จากนั้นเตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาวกับน้ำทับทิม ด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นเราฉีดเป็ดจากทุกด้าน หากคุณไม่มีเข็มฉีดยา ไม่เป็นไร เพียงแค่ถูน้ำดองให้ทั่วซาก เราปล่อยให้เป็ดหมักเป็นเวลา 1.5 - 2 ชั่วโมง

2. ในเวลานี้เราทำความสะอาดและหั่นแอปเปิ้ล

3. เรายัดเป็ดด้วยแอปเปิ้ลแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

4, เราวางนกของเราบนกระดาษฟอยล์, บรรจุและใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา

5. หลังจาก 30 นาที นำออกจากเตาอบและระบายไขมันที่ได้ เทน้ำดองที่เหลือเติมน้ำแอปเปิ้ลลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วทอด 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนักของเป็ด

6. ก่อนความพร้อมประมาณ 30 นาทีในที่สุดเราก็เปิดฟอยล์เพื่อรับเปลือกทอด เราใส่ความสวยงามให้กับจาน

อร่อย!

เมนูสำหรับปีใหม่ - เป็ดฉ่ำในน้ำดองส้ม

น้ำดองแสนอร่อยทำให้จานนี้น่าจดจำ และถ้าคุณต้องการเลี้ยงแขกในวันส่งท้ายปีเก่าอย่างเอร็ดอร่อย ให้ดูวิดีโอนี้

สูตรสำหรับโต๊ะเทศกาล - เป็ดกับส้ม

เป็ดอบส้มถือเป็นหนึ่งในอาหารที่เคร่งขรึมและรื่นเริงที่สุด และช่างสวยงามบนโต๊ะ!

วัตถุดิบ:

• 1 ส้ม
• ก้านขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น

สำหรับน้ำดอง

• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำส้ม 1 ผล
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม
• ½ เซนต์ ช้อนพริกไทย
• ½ เซนต์ ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของสมุนไพรเดอโปรวองซ์
• ปราชญ์แห้ง 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับซอสเคลือบ:

• น้ำส้ม 1 ผล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขนมหวานหนึ่งช้อน

1. เราเตรียมเป็ดตามปกติ: ร้องเพลง, ล้าง, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นเราก็นำส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองมาผสมให้เข้ากัน

2. เราแช่นกของเราในน้ำดองและทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นค้างคืนได้ ขอแนะนำให้เปลี่ยนซากเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทุกส่วนได้รับการหมักอย่างดี

3. หั่นส้มเป็นสี่ส่วน เปลือกส้มทิ้งไว้

4. ใส่เป็ดที่หมักไว้ในจานอบ เราใส่ส้มและผักชีฝรั่งลงไปในเป็ด

คุณยังสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและแครอท สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์และป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

5. เราตั้งอุณหภูมิในเตาอบไว้ที่ 190 องศาแล้ววางแบบฟอร์มไว้ที่นั่น เราปรุงเป็ดเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับน้ำหนัก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งทุกๆ 15 นาที ให้รดน้ำเป็ดด้วยน้ำที่โดดเด่น

6. ทีนี้มาทำซอสไอซิ่งกัน เราผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นต้มซอสในกระทะขนาดเล็กด้วยไฟแรงจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง ความสอดคล้องของซอสควรคล้ายกับน้ำเชื่อม

7. เรานำเป็ดที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เราทิ้งผักชีฝรั่งและคุณสามารถกินส้มเป็ดได้ เราใส่เป็ดที่เย็นลงเล็กน้อยบนจานที่สวยงามเทไอซิ่งและตกแต่งด้วยส้ม ฉันอยากชื่นชมความงามนี้ แต่ฉันอยากกินมากกว่านี้ ซึ่งเป็นสิ่งที่เราแนะนำให้คุณทำ กินเพื่อสุขภาพ!

ฉันคิดว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกอาหารจานหลักสำหรับตารางเทศกาลแล้ว เหลือเพียงการเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุดและซื้อเป็ด

ฉันขอให้คุณมีความสุขปีใหม่ คริสต์มาส และผลิตภัณฑ์ใหม่ที่น่าสนใจและอร่อยมากมายบนโต๊ะของคุณ

หากอาหารวันหยุดแบบดั้งเดิมเริ่มน่าเบื่อ เป็ดอบในเตาอบจะนำความหลากหลายที่ต้องการมาสู่โต๊ะเทศกาล ตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงเนื้อสัตว์ปีกจะทำให้อาหารแต่ละอย่างน่าจดจำและไม่เหมือนใคร หากคุณเคยคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

ตามกฎแล้วอาหารเป็ดเป็นเรื่องปกติในช่วงฤดูล่าสัตว์หรือช่วงวันหยุดฤดูหนาว เป็ดอบในเตาอบจะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับห่านคริสต์มาส แม้ว่าเป็ดจะไม่ใช่ขั้นตอนที่ง่ายที่สุดในการเตรียม แต่การรู้พื้นฐานของการเลือกและการเตรียมอาหารจะช่วยไม่ให้นกแสนอร่อยตัวนี้เสีย

ควรเลือกเนื้อสัตว์ใด ๆ รวมทั้งเป็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เป็นพิษ เนื้อสัตว์ที่ค้างหรือเก่าก็ส่งผลเสียต่อรสชาติของอาหารเช่นกัน เมื่อซื้อให้ใส่ใจกับสีที่สม่ำเสมอความยืดหยุ่นของซากสภาพของจงอยปากและขา

ทางที่ดีควรอบขาเป็ดในเตาอบ ควรให้อาหารสัตว์ปีกสำหรับการอบอย่างดีและมีชั้นไขมันหนาเพียงพอ สำหรับอายุของนก การเลือกควรเป็นไปตามกฎ: ยิ่งเป็ดอายุน้อย เนื้อยิ่งนุ่มและชุ่มฉ่ำ นกที่มีอายุมากกว่า 2 เดือนถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการทำอาหาร

สูตรเป็ดย่างทางเลือก

เป็ดอบทั้งตัวเป็นชิ้น ๆ ยัดไส้ - มีรูปแบบที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม มันเป็นซากทั้งตัวที่ปรุงในเตาอบพร้อมใส้ซึ่งเหลือที่ว่างสำหรับจินตนาการของเชฟ: เป็ดปรุงกับผลไม้ (ตัวเลือกยอดนิยมคือแอปเปิ้ล) และผลเบอร์รี่ กะหล่ำปลีและมันฝรั่ง พร้อมซีเรียล ถั่วและ แม้แต่พาสต้า

พิจารณา 7 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเป็ดอบในเตาอบซึ่งจะดึงดูดนักชิมที่มีชื่อเสียงที่สุด

เป็ดอบผลไม้ทั้งตัว

สูตรเป็ดย่างคลาสสิกเหมาะสำหรับมื้อค่ำอย่างเป็นทางการและไม่เป็นทางการ เราจะใช้ลูกพลัมและแอปเปิ้ลเป็นไส้ แต่ผลไม้อะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ความหวานของผลไม้จะทำให้รสชาติของเป็ดเข้มข้นขึ้นอย่างน่าพอใจ

เตรียมเป็ดโดยแยกส่วนคอและขา ล้าง เช็ดให้แห้ง และถูทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทย ตัดผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วเติมนก ไส้ที่เหลือสามารถกระจายบนแผ่นอบรอบเป็ด เราเย็บซากด้วยด้ายและใส่ไว้ในห่าน

ในการสร้างไอน้ำให้วางถาดอบด้วยน้ำร้อนที่ระดับล่างของเตาอบแล้วปล่อยให้เป็ดอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ในบางครั้งควรเจาะซากด้วยมีดหรือส้อมแล้วเทไวน์น้ำผลไม้หรือไขมันที่ไหลออกมาจากนก ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ลงในเป็ด ขจัดความชื้นส่วนเกินและปล่อยให้เปลือกกรอบ

ในการตรวจสอบความพร้อมของจานให้เจาะซากด้วยวัตถุมีคม: หากไม้เสียบหรือส้อมเข้าไปในเนื้อได้ง่ายและมีน้ำใส ๆ ออกมาแสดงว่าเป็ดก็พร้อมอยู่ในเตาอบ เครื่องปรุงสามารถเป็นมันฝรั่งบด, ซีเรียล, ผักหรือลูกพลัมเดียวกัน!

เป็ดอบเป็นชิ้น

ไม่สามารถปรุงเป็ดทั้งตัวได้เสมอไป ในกรณีนี้ทางออกที่ดีคือนกที่อบเป็นชิ้น ๆ

เราหั่นเป็ดที่ล้างและแห้งอย่างระมัดระวังเป็นชิ้นเล็ก ๆ จาระบีด้วยเครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวและหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับเวลาที่คุณมี

วางชิ้นที่หมักไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มผลไม้หรือผักลงในซากเพื่อทำให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น เราผสมน้ำผึ้งน้ำและซีอิ๊วแล้วปิดเนื้อด้วยไส้ที่ได้ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจากครึ่งชั่วโมงเราลดแก๊สลงเหลือ 180 องศา

เราปรุงเป็ดในเตาอบเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง แต่ละเตาอบใช้เวลาต่างกัน และเวลาอาจแตกต่างกันไป ก่อนสิ้นสุด 15 นาทีให้นำกระดาษฟอยล์ออกจากชิ้นส่วนอย่างระมัดระวังเพื่อให้เป็ดปกคลุมด้วยเปลือกโลก เสิร์ฟลูกนกกับข้าวหรือผักสด

ล้างและเช็ดนกที่ควักไส้ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ทาด้วยเกลือ พริกไทยแดงและพริกไทยดำ สำหรับน้ำดองผสมน้ำมันมะกอก, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว, บัลซามิก, บีบน้ำจากมะนาวหรือส้ม, บีบกระเทียม เติมซากและหมักทิ้งไว้

เราล้างแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วยัดเป็ดให้แน่น เพื่อความน่าเชื่อถือซากสามารถเย็บด้วยด้าย เราวางนกไว้ในแขนเสื้อและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา เวลาทำอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของซากและกำลังของเตา เป็ดปรุงประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

ในส่วนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ตัดปลอก (อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้) แล้วปล่อยให้จานเป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาที เสิร์ฟเป็ดเป็นส่วนๆ พร้อมเครื่องเคียงและซอสที่คุณชอบ

ถูซากที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใด ๆ เราขอแนะนำให้ใช้เกลือ พริกหยวก และผักชี

เราล้างและทำความสะอาดมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศผสม เนื่องจากไขมันจำนวนมากถูกปล่อยออกมาจากเป็ดในระหว่างการปรุงอาหาร จึงไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันลงในมันฝรั่ง เพียงเทไขมันและน้ำผลไม้ที่โดดเด่นจากเป็ดเป็นระยะ

เราใส่ซากและมันฝรั่งในกล่องลูกเป็ด อบในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200 องศา ในบางครั้งเราหันซากจากด้านหลังไปที่เต้านมเทไขมันที่ละลายแล้ว

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟทั้งหมดหรือหั่นเป็นส่วน ๆ กะหล่ำปลีดองเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม

เป็ดปักกิ่ง

เป็ดปักกิ่งเป็นอาหารหลักของอาหารจีน ขึ้นชื่อเรื่องหนังกรอบและเนื้อฉ่ำ ในแบบดั้งเดิม นกชนิดนี้ถูกย่างบนกองไฟ อย่างไรก็ตาม เราขอเสนอสูตรเป็ดปักกิ่งในเตาอบ ในแง่ของรสชาติอาหารจานนี้ไม่ได้ด้อยไปกว่าต้นตำรับจากร้านอาหารจีนเลย

เป็ดเริ่มสุกในหนึ่งวัน เราแขวนซากที่เตรียมไว้บนตะขอหรือวางในแนวตั้ง ในสถานะนี้ให้เทน้ำเดือดลงไปจนผิวเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นเช็ดนกให้แห้งถูด้วยเชอร์รี่แล้วทิ้งไว้สักครู่

เราดำเนินการซากด้วยเกลือและวางไว้ในตู้เย็นค้างคืนในสถานะแขวนลอยหรือแนวตั้ง ควรกำจัดเลือดและของเหลวที่รั่วออกเป็นระยะ หลังจาก 12 ชั่วโมงนำซากออกมาเทน้ำผึ้งทั้งภายในและภายนอกแล้วใส่ในตู้เย็นอีกครั้งในเวลาเดียวกัน

หลังจากที่นกแห้งแล้วคุณสามารถดำเนินการทำอาหารได้ เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางเป็ดบนตะแกรงโดยวางแผ่นอบไว้ด้านล่างซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเย็น โครงสร้างทั้งหมดควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เราทำไส้ขิงพริกไทยดำซีอิ๊วและน้ำมันงา เรานำนกออกจากเตาอบเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วเทของเหลวออก เราปิดเป็ดด้วยซอสแล้วกลับไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูง (260 องศา) เรากำลังรอ 25 นาที

เรานำนกออกมาและเคลือบด้วยน้ำผึ้ง เก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อสร้างเปลือก จานของเราพร้อมแล้ว! เสิร์ฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีกระดูกพร้อมผักและข้าว

เราดำเนินการซากเอาขนและขนถ้ามีล้างและทำให้แห้ง หั่นส้มและฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือพริกไทยเพิ่มโหระพาเล็กน้อย

ยัดเป็ดให้แน่นด้วยผัก เราเย็บซากหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ในระหว่างกระบวนการทำอาหารเราผูกปีก อบบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ประมาณ 2 ชั่วโมง พลิกซากเป็นระยะ

หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงเราจะนำเป็ดออกมาวางผักและผลไม้ที่เหลือไว้รอบ ๆ แล้วนำกลับเข้าที่จนกว่าจะได้เปลือกสีทอง

ในเบียร์

เราหมักซากเป็ดที่ล้างและตากแห้งด้วยเครื่องเทศ ที่ด้านล่างของเครื่องคั่วหรือถาดอบวางแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น เรายัดเป็ดกับพวกเขา เราวางนกบนแอปเปิ้ลและเติมทุกอย่างด้วยเบียร์เบา ๆ เท่าที่จานที่คุณเลือกอนุญาต ตามหลักการแล้ว เป็ดควรแช่ในเบียร์ให้หมด

เราปิดฝาเป็ดและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นเปิดฝาออก พลิกเป็ดกลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

เป็นที่น่าสังเกตว่าแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของจานอบจะไม่ถูกกินในภายหลัง แต่จะโยนทิ้งไป น้ำผลไม้ที่เหลือหลังจากปรุงอาหารสามารถใช้เป็นซอสสำหรับอาหารได้

ตัวเลือกการบรรจุสัตว์ปีกทั่วไปและผิดปกติ

ตามเนื้อผ้าเป็ดยัดด้วยแอปเปิ้ล, ส้ม, มะตูม, บัควีท, มันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม เพื่อเป็นทางเลือกแทนการอุดฟันที่เบื่อแล้ว คุณสามารถใช้สิ่งต่อไปนี้:

• เห็ดนานาชนิด ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่ง
• วอลนัท;
• บัควีทและเครื่องใน
• เส้นก๋วยเตี๋ยวและเครื่องเทศ
• ข้าวกับแอปริคอตแห้ง

วิธีการปรุงอาหารดั้งเดิมดังกล่าวจะทำให้ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ของมื้ออาหารเคร่งขรึมเป็นเวลานาน

ความลับเล็กน้อยที่จะเป็นประโยชน์กับทุกคนที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเป็ด

1. อย่าเลือกซากที่ใหญ่เกินไป: น้ำหนักที่เหมาะสมคือ 2 กก.
2. นำก้นเป็ดออกมิฉะนั้นคุณจะต้องเผชิญกับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของจาน
3. ผักและผลไม้ที่ชุ่มฉ่ำทำให้เนื้อมีความสมบูรณ์เป็นพิเศษ
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10-20 นาที ให้นำกระดาษฟอยล์หรือปลอกหุ้มออกจากตัวนก ซึ่งจะทำให้ได้เปลือกสีทองกรอบ
5. ในระหว่างขั้นตอนการย่าง ให้แทงเป็ดด้วยไม้เสียบหรือส้อมแล้วราดน้ำที่ไหลออกมา
6. ยิ่งซากมีขนาดใหญ่ขึ้นและอุณหภูมิในเตาอบยิ่งต่ำ นกก็จะอบได้นานขึ้นเท่านั้น สูตรคำนวณเวลาทำอาหาร: 45 นาทีต่อซาก 1 กก. + 15 นาทีสำหรับการทำให้เป็นสีน้ำตาล
7. เป็ดต้องเกรียม
8. ซากที่ละลายจะต้องถูกละลาย ขอแนะนำให้ซื้อสัตว์ปีกแช่เย็น
9. ใช้เหล็กหล่อ แก้ว หรือเครื่องครัวเซรามิก
10. เพื่อป้องกันไม่ให้เป็ดดิบ ให้ต้ม 20 นาที

บทสรุป

ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยเนื้อเป็ดที่นุ่มและหอมที่สุด หลายคนหลีกเลี่ยงอาหารเป็ดเนื่องจากรูปแบบทั่วไปของปริมาณไขมันของนกชนิดนี้ แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากความจริง หากคุณเลือกซากที่ถูกต้อง ใส่ใจกับชั้นไขมัน และใช้ไส้ที่มีแคลอรีต่ำ เช่น ผักและผลไม้ เป็ดอบก็จะเอาใจผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

เป็ดได้รับชื่อเสียงทั้งบนโต๊ะเทศกาลและในอาหารประจำวัน รวมกับเครื่องเคียงและท็อปปิ้งจำนวนมาก ทำให้อิสระในการสร้างสรรค์อาหาร

เนื้อเป็ดอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อดังกล่าวมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์และเป็ดที่ปรุงอย่างโอชะจะประดับโต๊ะวันหยุด บทความนี้จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเป็ดในเตาอบให้นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ไขมันเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่ช่วยให้บุคคลปรับปรุงการเผาผลาญ ผิว และการมองเห็นของดวงตา นอกจากนี้กรดที่มีอยู่ในเนื้อเป็ดมีผลในเชิงบวกต่อความแข็งแรงของเพศชายและปรับปรุงการเผาผลาญ เนื้อเป็ดช่วยเรื่องโรคโลหิตจาง และถ้ากินเนื้อเป็ดกับผักกาดหอม สารอาหารจะถูกดูดซึมอย่างรวดเร็ว ไขมันจะไม่สะสมในร่างกาย

เนื้อเป็ดมีไขมันและร่างกายย่อยยาก สิ่งนี้ใช้กับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารในร่างกายของคนที่มีสุขภาพดีเนื้อเป็ดนั้นย่อยง่าย

วิธีการเลือกเนื้อเป็ด

ในซูเปอร์มาร์เก็ต ส่วนใหญ่ขายเนื้อเป็ดโดยผู้ผลิตต่างประเทศ ดังนั้นคุณจะต้องไปที่ตลาดเพื่อซื้อเป็ดที่ผลิตในท้องถิ่น

เป็ดควรมีผิวหนังที่ยืดหยุ่นเป็นพื้นผิวสีเหลืองมันวาวโดยไม่มีชั้นที่เหนียวเหนอะหนะ เนื้อควรเป็นสีแดงสด เป็ดไม่ควรผอมเกินไป

เนื้อสดจะคืนตำแหน่งเดิมอย่างรวดเร็วเมื่อกดไขมันเป็ดควรโปร่งใสซึ่งจะเป็นหลักฐานว่าเป็ดยังเด็ก เป็ดแก่มีกลิ่นเฉพาะ

เนื้อเป็ดสามารถทอด, ตุ๋น, ต้ม, เค็ม สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลิตภัณฑ์แคลอรีสูงนี้ในทางที่ผิด

วิธีปรุงเป็ดในเตาอบให้นุ่ม

บ่อยครั้งเมื่อปรุงสุก เป็ดจะแข็งหรือแห้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการปรุงเนื้อดังกล่าว

เป็ดในเตาอบสามารถอบเป็นชิ้นหรือทั้งตัวก็ได้ เป็ดทั้งตัวถือเป็นอาหารรื่นเริงมากขึ้น เหมาะสำหรับทำอาหารสำหรับวันหยุดของครอบครัว การเตรียมดังกล่าวใช้เวลามากกว่าการเตรียมเนื้อสัตว์ที่ชำแหละ

หากอบเป็ดทั้งตัว พวกเขาพยายามปรับปรุงรสชาติด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ เครื่องเทศ และเครื่องหมักต่างๆ

เป็ดทั้งตัวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

สินค้า:

ซากเป็ด

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ขมิ้น, โรสแมรี่, ออริกาโน, พริกไทย, เกลือ)

น้ำมันพืช.

ล้างซากเป็ดเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก เกลือผสมกับเครื่องเทศ ถูเป็ดกับส่วนผสมทั้งภายในและภายนอก ถัดไปเป็ดยัดด้วยแอปเปิ้ลสับและถั่ว ขั้นตอนต่อไปคือการเย็บนกทาน้ำมันพืชแล้วถูด้วยขมิ้น องค์ประกอบนี้จะทำให้เปลือกโลกเป็นสีทอง ต้องใส่เป็ดในถาดอบลึกแล้วส่งไปอบในเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเนื้อมากเกินไปมิฉะนั้นจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและกลายเป็นเนื้อแข็ง เวลาเฉลี่ยในการย่างนกควรอยู่ที่ 1.5 - 2 ชั่วโมง คุณต้องตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากหลังจากเจาะส่วนที่หนาที่สุดแล้วคุณจะเห็นความโปร่งใสของน้ำเป็ดที่ไหลออกมาและพื้นผิวของเป็ดมีสีทองเราก็สามารถพูดคุยเกี่ยวกับความพร้อมของเป็ดได้ นอกจากนี้ยังควรเน้นที่พลังของเตาอบและขนาดของนก

วิธีหมักเป็ดเพื่อย่างในเตาอบ

เป็ดฉ่ำในน้ำหมักส้ม

กรดผลไม้ช่วยให้เนื้อเป็ดชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยย่อยโปรตีนและช่วยให้เนื้อสุกเร็วขึ้น

ก่อนอื่นคุณต้องหมักเป็ด ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำส้มผสมกับน้ำมะนาวหรือในน้ำส้มเท่านั้น ต้องทิ้งนกไว้ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยรดน้ำด้วยน้ำอย่างต่อเนื่อง

ถัดไปเตรียมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จากเครื่องเทศคุณสามารถใช้พริกไทยดำขิงขมิ้น สำหรับสูตรดังกล่าวคุณจะต้องเตรียมน้ำผึ้งและน้ำมันพืช ต้องคำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์ตามขนาดของนก สำหรับเป็ดขนาดกลาง น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้ม 3 ลูกและมะนาว 1 ลูกก็เพียงพอแล้ว

ควรถูเป็ดที่แช่ในน้ำด้วยเกลือน้ำผึ้งและเครื่องเทศและควรทาน้ำมันที่ผิวหนัง เกมสามารถปรุงตามสูตรนี้ทั้งหมดหรือหั่นเป็นส่วน ๆ หากเป็ดสุกทั้งตัวจะต้องเย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน

คุณต้องอบเป็ดในจานลึกเทน้ำที่จะก่อตัวในระหว่างกระบวนการทำอาหารอย่างต่อเนื่อง เป็ดจะถูกปรุงตามสูตรนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อจะออกชุ่มฉ่ำด้วยกลิ่นซิตรัสที่แต่งแต้มด้วยเครื่องเทศ

จานนี้เป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติแปลกใหม่เป็นพิเศษ

เป็ดอบผัก

สูตรนี้ค่อนข้างน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ต้องเตรียม:

มันฝรั่ง;

ซากเป็ด

เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เป็ดถูกับเครื่องเทศผสมกับเกลือและน้ำมัน มันฝรั่งและหัวหอมกับกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งเข้าไปในเป็ด

ความลับของสูตรนี้คือการทำอาหารสัตว์ปีกในกระดาษฟอยล์ เป็นการอบและฟอยล์ในระยะยาวที่สามารถทำให้เนื้อเป็ดแก่ฉ่ำและนุ่มได้

เป็ดยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์วางในถาดอบลึก การอบเป็ดในเตาอบจะใช้เวลาหลายชั่วโมง สำหรับเนื้อเก่าคุณต้องใช้เวลา 4-5 ชั่วโมงสำหรับเป็ดหนุ่ม 2-3 ตัวก็เพียงพอแล้ว คุณยังสามารถใช้สองถาด อันหนึ่งจะบรรจุเป็ดในฟอยล์และอีกอันจะบรรจุน้ำ เป็ดตัวนี้จะถูกนึ่งและเนื้อจะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำ

เคล็ดลับของแม่ครัว วิธีอบเป็ด

กฎที่สำคัญที่สุดคือน้ำดอง เป็นการดีที่สุดที่จะหมักเนื้อในหนึ่งวัน จากนั้นเนื้อจะนุ่มขึ้นและไม่เหนียว น้ำหมักอาจเป็นผลไม้ น้ำมันและเครื่องเทศ น้ำผึ้งและซอสถั่วเหลือง เนื้อเป็ดปีกที่อบจะนุ่มกว่าเป็ดที่เลี้ยงในป่า

น้ำดองสองครั้งสำหรับนกชนิดนี้เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ดีที่สุด ก่อนอื่นต้องถูเป็ดด้วยน้ำยากัดด้วยน้ำ 1k 1 ถูด้วยน้ำดองหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจากนั้นเนื้อจะต้องแช่ใน kefir อีก 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นเกมอบด้วยน้ำผึ้ง เครื่องเทศ และผลไม้ จากนั้นเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก

วิธีปรุงเป็ดป่า

ผู้เชี่ยวชาญด้านการล่าสัตว์กล่าวว่าก่อนที่จะปรุงเนื้อเป็ด มันคุ้มค่าที่จะควักเป็ด เอาร่องรอยการยิงออกให้หมด และทิ้งเป็ดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน ขั้นตอนนี้สามารถกำจัดเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้

วิธีปรุงเป็ดป่าให้อร่อย

ปรากฎว่าเป็ดป่าไม่เป็นมิตรกับใบกระวานและเครื่องเทศจำนวนมากดังนั้นในระหว่างการเตรียมควรใช้เกลือและพริกไทย เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยเครื่องเทศอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์

เป็ดที่มีน้ำหนัก 1.5 กก. จะต้องอบที่อุณหภูมิ 240 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ซากที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทยทั้งด้านในและด้านนอกแล้วส่งไปยังตะแกรง แผ่นอบลึกวางอยู่ใต้ตะแกรงซึ่งไขมันจากนกจะระบายออก ไขมันนี้จำเป็นต้องเทลงบนเนื้ออย่างต่อเนื่องจากนั้นมันก็จะฉ่ำและนุ่ม

คุณยังสามารถอบเป็ดในกระทะลึก หนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งลงในถาดอบซึ่งจะอิ่มตัวด้วยไขมันเป็ดพวกเขาจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สามารถเสิร์ฟเนื้อกับแยมลิงกอนเบอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่พร้อมกับเครื่องเคียงที่ต้องการ เนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับบัควีทหรือมันฝรั่ง

นักล่ายังบอกด้วยว่าเพื่อให้เป็ดป่านุ่มต้องต้มก่อนอบ และใช้น้ำซุปในการอบซากนั่นเอง คุณสามารถเสิร์ฟเป็ดนี้กับมะนาวฝานและผักใบเขียวมากมาย

เป็ดในครีม

เป็ดถูกตัดเป็นส่วน ๆ และทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในเนย หลังจากนี้เกมจะต้องพับลงในชามเป็ดเทน้ำและใส่ครีมเปรี้ยว 500 กรัม เพิ่มหัวหอมลงในเป็ดหลังจากนั้นนกจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับอายุของเป็ดและขนาดของชิ้น อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ

เมื่อต้มเนื้อสัตว์ปีก คุณสามารถเพิ่มลูกพรุนรมควันได้ ผลไม้แห้งเช่นนี้จะทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

เพื่อให้เป็ดนุ่มขึ้นตามสูตรนี้ คุณสามารถหมักไว้ล่วงหน้าโดยใช้น้ำส้มสายชูและคีเฟอร์

พูดคุย

ฉันชอบแพนเค้กที่ทำจากเวย์ - และทำและกิน! สูตรผอมมาแล้ว...




• คุณเคยทำชาโคลบิลีไหม? ถ้าไม่เตรียมบังคับ ...

  
  

• “ข้าวโอ๊ตครับท่าน!” ตัดสินจากสีหน้าของตัวละครหลัก...

หากคุณมีเฉพาะซากแช่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องเลือก คุณต้องละลายซากตามกฎทั้งหมดเพื่อที่ว่าในที่สุดอาหารสำเร็จรูปจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง ขั้นแรก ให้ย้ายซากแช่แข็งไปที่ตู้เย็น คุณสามารถค้างคืนได้ จากนั้นนำออกมาและดำเนินการละลายน้ำแข็งให้เสร็จสิ้นที่อุณหภูมิห้อง ล้างเป็ดที่เตรียมไว้ใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดปาก

เตรียมไส้และเครื่องเทศ:

ก่อนอบเป็ดในเตาอบคุณต้องถูซากที่เตรียมไว้ด้วยกลีบกระเทียมบดเกลือและเครื่องเทศ คุณสามารถทาน้ำผึ้งเหลวและโรยด้วยน้ำมะนาวได้เช่นเดียวกับหนึ่งในสูตรของเรา จะดีกว่าถ้าหมักเป็ดในรูปแบบนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน เป็ดที่หมักไว้ล่วงหน้าจะมีรสชาติแตกต่างจากเป็ดที่คุณอบทันที แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยหากไม่มีเวลารออย่ากังวลว่าอาหารจะไม่ออกมา

เป็นที่ทราบกันดีว่าเป็ดเป็นนกอ้วนไขมันส่วนใหญ่อยู่ในผิวหนัง เพื่อให้ละลายและผิวหนังมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเท่านั้น เราขอแนะนำให้ทำการกรีดตื้นที่เต้านม หนังจะบางและกรอบ และไขมันเป็ดที่ละลายแล้วก็สามารถระบายออกได้

แอปเปิ้ลต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะเอาแกนออกด้วยเมล็ด ผลไม้สองสามชิ้นสามารถทิ้งไว้ทั้งลูกและอบเพื่อการตกแต่ง

ใส่แอปเปิ้ลลงในเป็ด พวกเขามีสมุนไพรอยู่จำนวนหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถรัดขอบของช่องท้องด้วยวิธีที่สะดวก (ด้าย, ไม้จิ้มฟัน) สูตรภาพทีละขั้นตอนของเราจะข้ามจุดนี้ไป

วางเป็ดไว้ในปลอกสำหรับย่างและมัดปลายปลอกที่ปลายทั้งสองด้าน คุณสามารถอบนกได้ไม่เพียง แต่ในแขนเสื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในถุงพิเศษสำหรับอบไก่ด้วย วัสดุของพวกมันเหมือนกัน แต่ถ้าเป็ดตัวใหญ่ (ยาว) คุณอาจต้องมีปลอกแขนสองข้าง (ถ้าสั้น) ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องแก้ไขขอบแขนเสื้อ เพียงแค่ดึงถุงที่มีถุงน่องจากด้านต่างๆ โดยซ้อนทับกัน

อย่าลืมเจาะรูในถุงหรือปลอกเพื่อให้ไอน้ำระบายออก ทำได้ดีที่สุดที่ด้านบนเพื่อให้ไขมันและน้ำเป็ดยังคงอยู่ข้างในและไม่ไหม้ในเตาอบระหว่างการอบ

หากแอปเปิ้ลและเป็ดเป็นส่วนผสมที่คุ้นเคย ส้มก็สามารถเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมแบบตะวันออกให้กับอาหารจานนี้ได้ ดังนั้นเป็ดยัดไส้สามารถปรุงด้วยผลไม้รสเปรี้ยว

เราจะหั่นส้มหนึ่งลูกเป็นวงบาง ๆ แล้วอบในเตาอบที่ชั้นล่าง คุณจะได้ชิปสีส้มที่สวยงามซึ่งสามารถใช้ตกแต่งและเสิร์ฟจานสำเร็จรูปได้

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลในปลอกในเตาอบที่มีความร้อนสูงเป็นเวลาอย่างน้อย 90 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180-200 องศา

เพื่อให้เป็ดที่ทำเสร็จแล้วได้สีผิวที่แดงก่ำน่ารับประทาน 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบต้องตัดปลอก - เปลือกจะมีสีอิ่มตัวใกล้กับสีน้ำตาลอ่อน

วันนี้ฉันไม่ได้ทำ สีเป็นสิ่งที่ฉันต้องการ และเปลือกก็นุ่ม

ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สามารถเก็บไขมันได้ง่าย ทำให้ถาดอบของคุณสะอาด

นำแอปเปิ้ลออกจากซากและใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเติมลงไป

เป็ดอบกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

หากคุณตัดสินใจที่จะอบเป็ดในเตาอบในจานอบปกติ ในกรณีนี้รูปแบบการทำอาหารจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวสำหรับการบรรจุเป็ดด้วยเนื้อแน่น "Simirenko" หรือ "Antonovka" ที่เหมาะสม ล้างผลไม้ให้สะอาดและหั่นเปลือกหากต้องการ จากนั้นนำกล่องเมล็ดออกโดยผ่าแอปเปิ้ลออกเป็นหลายๆ ชิ้น หลังจากนั้นให้สับแอปเปิ้ลเป็นชิ้นหรือก้อนบาง ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลออกซิไดซ์ในที่โล่ง คุณสามารถโรยด้วยน้ำมะนาว

ถัดไปคุณต้องเตรียมซากเป็ด ใช้จานลึกที่เหมาะสม - ชามหรือกระทะ ปอกกระเทียมแล้วนำไปกด ทำส่วนผสมสำหรับถูซาก - รวมน้ำมันพืช, เกลือ, เครื่องเทศและกระเทียมบด ถูเป็ดให้ทั่วด้วยส่วนผสมที่ได้ ปลายปีกสามารถตัดออกและใส่ก๋วยเตี๋ยวกับเครื่องใน

ตอนนี้ยัดนกด้วยชิ้นแอปเปิ้ล หลังจากวางแอปเปิ้ลชิ้นสุดท้ายลงในเป็ดแล้ว สามารถแก้ไขขอบ - เย็บหรือยึดด้วยไม้จิ้มฟัน คุณสามารถทำแผลที่ด้านข้างของเป็ดและวางปีกไว้ที่นั่น - ดังนั้นนกจะคงรูปร่างเดิมไว้ในระหว่างกระบวนการอบ

นำเป็ดที่เตรียมอบใส่จานโดยหงายอกขึ้น เทน้ำลงในแม่พิมพ์ หากคุณยังมีแอปเปิ้ลอยู่ ให้วางไว้รอบๆ ตัวนก ส่งเนื้อหาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่ชั้นล่างหรือกลาง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบเป็ดต่ออีก 1.5 ชั่วโมง - นกจะได้สีน้ำตาลทองที่อร่อย

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยวิธีดั้งเดิมโดยใช้มีดเจาะ ลักษณะของไขมันใสแสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว หากปล่อยไขมันที่มีโทนสีชมพูแสดงว่าเป็ดยังไม่พร้อมและยังเร็วเกินไปที่จะนำออกจากเตาอบ ผลที่ตามมาคือไม่มีอันตรายจากการทำให้เนื้อแห้งเกินไป เนื่องจากในแอปเปิ้ลมีของเหลวอยู่มาก แต่ถ้าแอปเปิ้ลรอบ ๆ เป็ดเริ่มไหม้คุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยทันที

ต้องย้ายเป็ดยัดไส้ที่เสร็จแล้วไปยังจานอย่างระมัดระวังและนำไม้จิ้มฟัน (ด้าย) ออก ไม่ควรกินแอปเปิ้ลที่อบใกล้กับซากเพราะพวกมันจะดูดซับไขมัน

โดยปกติแล้วจะมีการจัดเตรียมซากทั้งตัวสำหรับโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะและในวันธรรมดาคุณสามารถแล่เป็ดแล้วทอดหรือตุ๋นกับน้ำเกรวี่

หากวันหยุดใกล้เข้ามาจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไส้เป็ดยัดไส้ล่วงหน้า นอกจากวิธีการแบบคลาสสิกแล้วคุณยังสามารถยัดท้องด้วยโจ๊กผัก (มันจะอร่อยมากกับกะหล่ำปลีดองตุ๋น) แอปริคอตแห้งและลูกพรุนส้มและมะตูม ไส้มักจะบริโภคกับเนื้อสัตว์

หากคุณกังวลว่านกที่ทำเสร็จแล้วอาจไม่มีรสชาติหรือกลิ่นที่ถูกใจนัก ให้จัดการอย่างปลอดภัยและหมักนกสัก 2-3 ชั่วโมงก่อนยัดไส้และอบ อย่าลืมตัดหางออกแล้วหมักเป็ดในน้ำมะนาว น้ำส้มสายชู ไวน์ สมุนไพร และเครื่องเทศ เนื้อเป็ดจะนุ่มและหอมมากขึ้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ต้มเป็ดประมาณ 20 นาทีก่อนอบ - เป็ดควรสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นในระหว่างการอบคุณต้องรดน้ำน้ำซุปเป็นระยะ กลยุทธ์นี้จะช่วยให้เนื้อสัตว์ปีก "เดินหนี" ออกจากกระดูกได้ในครั้งแรกที่สัมผัส ไม่จำเป็นต้องพูดว่าคุณแทบจะไม่ได้ลองเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอมกว่านี้ ทดลองกับซอสหมัก ส่วนผสมการแพร่กระจายของซากสัตว์ และการบรรจุ แล้วคุณจะพบว่าสูตรใดเหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน

ตัวเลือกอื่นสำหรับการอบอยู่ในแป้ง

วิธีการปรุงเป็ดในแป้ง

หากคุณต้องการทำให้งานของคุณซับซ้อนและในขณะเดียวกันก็สร้างความประหลาดใจให้กับแขกและญาติของคุณด้วย ให้อบเป็ดยัดไส้ในแป้ง ขนมปังหอมกรุ่นชุ่มไขมันเป็ดจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

ฉันจะไม่พูดซ้ำ

ขอแสดงความนับถือ Anyuta