น้ำซุปเป็ด. ซุปไก่แสนอร่อย

ซุปไก่

เรียบง่าย สูตรทีละขั้นตอนซุปเบาและอร่อยพร้อมน้ำซุปไก่: กับบัควีท, ข้าวบาร์เลย์, สีน้ำตาล, กับเกี๊ยว, ซุปผักตลอดจนภาพถ่ายและวิดีโอ

45 นาที

42.6 แคลอรี่

5/5 (1)

ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่าย ง่ายและอร่อยหลายสูตร ซึ่งจะช่วยคุณตัดสินใจว่าจะปรุงซุปกับน้ำซุปไก่ชนิดใด หวังว่าคุณจะชอบพวกเขา

ซุปบัควีทกับน้ำซุปไก่

เครื่องครัว:

  1. ขั้นแรกให้ปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไก่ลงในกระทะเติมน้ำแล้วตั้งไฟแรงก่อน

  2. เมื่อน้ำเดือดให้ลดความร้อนและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก ฉันมักจะสะเด็ดน้ำออกก่อน เติมลงไปแล้วปรุงน้ำซุปด้วย

  3. ในขณะที่ไก่กำลังสุกให้ปอกผัก
  4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับหัวหอมอย่างประณีต

  5. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเทน้ำมันลงไป
  6. เพิ่มหัวหอมและทอด

  7. เมื่อโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

  8. ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่อย่าปรุงมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้นหรือเป็นชิ้นก็ได้
  9. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง
  10. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่ลงในน้ำซุปแล้วเติมเกลือ มันฝรั่งจะสุกเร็วกว่าในน้ำเกลือเสมอ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและเครื่องเทศได้

  11. หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้นำไก่ออกจากน้ำซุป

  12. เทบัควีทซึ่งต้องคัดแยกและล้างลงไป บัควีทสามารถทอดหรือไม่ทอดก็ได้

  13. เราใส่ลงไปทอด

  14. เราแกะสลักไก่หั่นเป็นชิ้นแล้วนำกลับลงในกระทะ

  15. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ซุปบัควีทก็พร้อม เทซุปลงในชามแล้วใส่สมุนไพรสับ

ซุปไก่นี้สามารถทำกับข้าวบาร์เลย์ได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ให้แช่ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งในสามแก้วเป็นเวลาประมาณ 45-50 นาที จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่มประมาณ 40-45 นาที ใส่มันฝรั่งลงไป และหลังจากสุกแล้ว (หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที) ให้ใส่มันฝรั่งทอดลงไป หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีซุปก็พร้อม

จัดทำในลักษณะเดียวกัน และดูว่าคุณจะเตรียมวิธีอื่นได้อย่างไร

สูตรวิดีโอสำหรับซุปบัควีทกับน้ำซุปไก่

มากกว่า การเตรียมการอย่างละเอียดง่ายมาก ซุปบัควีทในน้ำซุปไก่ ดูวิดีโอ

ซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เครื่องครัว:เครื่องขูด, กระทะ, กระทะ, เขียง.
ปริมาณ: 4-6 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

  • มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
  • น้ำซุปไก่ - 1.5-2 ลิตร
  • หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • เกลือ;
  • แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลด์
  • ใบกระวาน;
  • สีเขียว.

ลำดับการทำอาหาร

  1. ถ้าคุณไม่มี น้ำซุปพร้อมจากนั้นนำไก่ใส่กระทะเทน้ำประมาณ 2 ลิตรแล้วปรุงต่อประมาณ 40-45 นาที หลังจากเดือดแล้วคุณจะต้องเอาโฟมออกจากน้ำซุป

  2. จากนั้นนำไก่ออก พักให้เย็น เอากระดูกออก สับแล้วนำเนื้อกลับเข้าซุป หรือคุณสามารถใช้น้ำซุปเนื้อก้อนตามคำแนะนำในการทำอาหาร
  3. เตรียมผักทั้งหมดพร้อมกัน เราทำความสะอาดและล้างพวกเขา
  4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

  5. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ในน้ำซุป เติมเกลือตามรสนิยมของคุณและเพิ่มใบกระวานหนึ่งหรือสองใบ
  6. เริ่มจากเกี๊ยวกันก่อน หยิบถ้วยแล้วตีไข่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน ฉันทำเช่นนี้โดยใช้ส้อมธรรมดา แต่คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้

  7. เทแป้งลงในไข่แล้วคนอีกครั้ง โดยให้แยกก้อนทั้งหมดออก แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดหรือชีสขูดละเอียดได้

  8. เมื่อน้ำซุปกับมันฝรั่งเดือดให้ใช้ช้อนชาแล้วชุบน้ำหรือน้ำซุป เราใช้แป้งครึ่งหรือหนึ่งในสามของช้อนเต็มแล้วใส่ลงในกระทะ ในการทำเช่นนี้เพียงจุ่มช้อนลงในน้ำซุปแล้วแป้งจะหลุดออกจากช้อนเอง เราทำเช่นนี้จนกว่าเราจะเลือกเนื้อหาทั้งหมดของถ้วย คุณไม่ควรใช้แป้งเยอะเพราะเกี๊ยวจะนิ่มเกินไป

  9. ในขณะที่มันฝรั่งและเกี๊ยวกำลังทำอาหาร ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อน แล้ววางแครอทและหัวหอมลงไป ผัดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

  10. มันฝรั่งสุกประมาณ 20-25 นาที เราตรวจสอบระดับความพร้อม หากสุกแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างลงในซุป ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที

  11. เทซุปของเราลงในชามแล้วเติมสมุนไพรสดสับละเอียด

สูตรวิดีโอซุปไก่กับเกี๊ยว

คุณสามารถชมวิดีโอการทำซุปเกี๊ยวไก่นี้ได้

ซุปผักกับน้ำซุปไก่

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เครื่องครัว:กระทะ, เขียง.
ปริมาณ: 4-6 เสิร์ฟ

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

  • กะหล่ำดอก - 250-300 กรัม
  • สมุนไพรสด
  • เกลือ.

ลำดับการทำอาหาร

  1. ก่อนอื่นให้ปรุงน้ำซุปไก่จากต้นขา วางลงในกระทะ เทน้ำ 1.5-2 ลิตรแล้วปรุงเป็นเวลา 40-45 นาที โดยขจัดโฟมออกหลังต้ม

  2. ปอกแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง หากบวบยังอ่อนอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
  3. หั่นแครอท หัวหอม มันฝรั่ง และบวบเป็นก้อนเล็กๆ
  4. เราแยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ

  5. คุณสามารถทอดหัวหอมและแครอทเล็กน้อยหรือเพิ่มลงในน้ำซุปก็ได้

  6. เมื่อไก่สุกแล้ว ให้ยกออกจากกระทะ พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

  7. หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วนำกลับลงในกระทะ

  8. หลังจากเอาไก่ออกแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอมลงในน้ำซุป หากคุณไม่ได้ทอด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน

  9. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมด รวมทั้งหัวหอมและแครอททอด
  10. เพิ่มถั่วเขียว คุณยังสามารถใช้กระป๋องได้ แต่ในกรณีนี้ให้วางไว้ที่ส่วนท้ายสุดเมื่อผักที่เหลือสุก


    คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในซุปนี้ได้ เช่น หน่อไม้ฝรั่งหรือบรอกโคลี คุณยังสามารถปรุงจากการแช่แข็งได้ ส่วนผสมผักตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

  11. เทซุปผักที่เตรียมไว้ลงในจานแล้วใส่สมุนไพรสด

สูตรวิดีโอซุปผักกับน้ำซุปไก่

ดูวิดีโอเพื่อดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่จะช่วยให้คุณปรุงซุปเบา ๆ และอร่อยโดยใช้น้ำซุปไก่

พระเอกของเรื่องของเราวันนี้ ซุปไก่เรียกได้ว่าปลอดภัยที่สุดแห่งหนึ่ง อาหารยอดนิยมการทำอาหารโลก ไม่ว่าเราจะทานอาหารประจำชาติประเภทใดไม่ว่าเราจะดูตำราอาหารเล่มใดก็ตามเราจะพบทางเลือกหนึ่งหรือทางอื่นในการเตรียมซุปไก่ร้อนที่อร่อยมีกลิ่นหอม ในรัสเซียและบราซิล ในจาเมกาและออสเตรเลีย ในจีนและ แอฟริกาใต้ในร้านอาหารที่ทันสมัยที่สุดและในครัวที่บ้านที่เรียบง่ายที่สุด เชฟผู้มีทักษะและ แม่บ้านธรรมดาๆรู้วิธีเตรียมซุปไก่หลายร้อยแบบ เราจะไม่ล้าหลังเช่นกัน วันนี้มาลองร่วมกันคิดและจดจำวิธีการปรุงซุปไก่

แน่นอนว่าซุปไก่เป็นเพียงภาพรวมที่รวมอาหารจานร้อนเหลวทั้งหมดที่ปรุงด้วยน้ำซุปไก่หรือเติม เนื้อไก่- ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในรัสเซีย ซุปแบบดั้งเดิมปรุงในน้ำซุปไก่รสเข้มข้นปรุงรสด้วยเส้นบะหมี่หรือผัก เชฟชาวฝรั่งเศสจะเสนอผักหรือ ซุปเห็ด- น้ำซุปข้นกับชิ้นเนื้อไก่ แม่บ้านชาวกรีกที่มีอัธยาศัยดีจะผสมไข่กับน้ำมะนาวแล้วเติมลงในน้ำซุปไก่เข้มข้นอย่างระมัดระวังปรุงรสตามผล ซุปครีมละเอียดอ่อนข้าวหรือกรีฑารากิที่มีลักษณะคล้ายข้าว ในเม็กซิโก คุณจะได้ลิ้มรส Consomme de Pollo ที่ทำจากเนื้อสับละเอียดมาก เป็นชิ้นใหญ่ไก่, มันฝรั่งสับหยาบมากและกะหล่ำปลีอ่อนทั้งใบ และเชฟชาวเอเชียจะทำให้คุณประหลาดใจอย่างยิ่งด้วยการนำเสนอซุปไก่พร้อมอาหารทะเล กะทิและเครื่องเทศเผ็ดร้อน

และแม้แต่ภายในหนึ่งเดียว ประเพณีการทำอาหารสูตรซุปไก่มีความแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละเมืองจากบ้านสู่บ้าน เราแต่ละคนจำกลิ่นหอมที่มีเอกลักษณ์และอร่อยที่สุดในโลกได้ ซุปไก่ซึ่งคุณยายของเราปฏิบัติต่อเราตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และสำหรับเราดูเหมือนว่าไม่มีใครสามารถเตรียมสิ่งนี้ให้เราได้ อาจเป็นเช่นนั้น แต่คุณควรสิ้นหวังหรือจะดีกว่าถ้าพับแขนเสื้อแล้วลองทำซุปไก่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดของคุณเอง?

วันนี้เว็บไซต์ Culinary Eden นำเสนอตัวเลือกที่ดีที่สุดแก่คุณ คำแนะนำที่สำคัญและเคล็ดลับประกอบกับสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดที่จะช่วยได้อย่างง่ายดายแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์และบอกวิธีเตรียมซุปไก่

1. เพื่อเตรียมสิ่งที่อร่อยอย่างแท้จริง น้ำซุปไก่ดังนั้นซุปไก่ ไม่ใช่ไก่ทุกตัวจะทำได้ คุณยายของเราเคยบอกว่าขาไก่บางใส่ในซุป ขาไก่หนาใส่กระทะ และในนั้นก็มีปัญญาอันสมบูรณ์อยู่ ที่สุด ไก่ที่ดีที่สุดในการทำน้ำซุปนั้นถือว่าแม่ไก่ขาเรียวอายุระหว่างสองถึงสี่ขวบ ไก่ชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดและตุ๋น แต่น้ำซุปที่ผลิตได้นั้นยอดเยี่ยม - เข้มข้น มีกลิ่นหอมและอร่อยมาก วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อไก่สำหรับซุปในตลาดที่มีผลิตภัณฑ์จากหมู่บ้านและฟาร์ม แต่ในร้านค้าคุณควรมองหาไก่ที่ขายที่มีป้ายกำกับว่า "ซุป" เมื่อเลือกไก่สำหรับซุป ให้ตรวจสอบอย่างรอบคอบและต้องแน่ใจว่าได้กลิ่น ไก่ซุปสดที่ดีจะมีผิวที่หนาแน่นและชุ่มชื้นเล็กน้อยโดยไม่มีความเสียหายหรือคราบ สีผิวของไก่ซุปจะเป็นสีขาวอมฟ้าเล็กน้อย ไก่สดมีกลิ่นหอมหวานเล็กน้อย ใดๆ กลิ่นอันไม่พึงประสงค์แอมโมเนีย เน่าเปื่อย เหม็นอับ ผิวลื่นแห้งเกินไปหรือเปียกเกินไป จะบอกคุณได้ว่าไก่ที่นำมาให้คุณนั้นไม่สดพอ เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อเพราะจะไม่ทำให้ซุปอร่อย

2. แน่นอนว่าพื้นฐานของซุปไก่คือน้ำซุปไก่ ยิ่งน้ำซุปมีรสชาติเข้มข้น ซุปไก่ก็จะยิ่งอร่อยและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น และการปรุงน้ำซุปไก่ทองหอมก็ไม่ใช่เรื่องยากแต่อย่างใด ล้างให้สะอาดทั้งภายในและภายนอก ซุปไก่หนักถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ถ้าขายไก่มีขาก็ตัดทิ้งซะ วางไก่ลงในกระทะทรงลึกแล้วเติมน้ำให้ท่วมไก่อย่างน้อย 10 เซนติเมตร ต้มน้ำให้เดือด ตักฟองออกให้ทั่วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนเพื่อให้น้ำเดือดปุดๆ ปิดฝาหม้อแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่แครอทปอกเปลือก 1 หัว หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว และเกลือตามชอบ ปรุงน้ำซุปโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำสุดต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง นำกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำผักและไก่ออก กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวบางแล้วนำไปต้ม น้ำซุปไก่ของคุณพร้อมแล้ว

3. ซุปไก่ยอดนิยมในรัสเซียสามารถเรียกได้ว่าไม่ต้องสงสัยเลย ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่- แน่นอนว่าซุปดังกล่าวสามารถเตรียมได้ด้วยบะหมี่ที่ซื้อจากร้าน แต่ทำเองจะอร่อยกว่ามาก ร่อนแป้งสี่ถ้วยลงในชามลึก ทำบ่อตรงกลางสไลด์ แล้วเทไข่สองฟองและ¼ ถ้วยลงไป น้ำเย็น- เติมเกลือเล็กน้อย ชุบน้ำมันพืชให้มือชุ่มชื้น แล้วนวดให้เป็นแป้งที่แข็งและเนียน ห่อหุ้ม แป้งพร้อมลงในฟิล์มและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วเกลี่ยด้วยมือให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง ตัดเค้กแป้งที่เสร็จแล้วเป็นเส้นบาง ๆ แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 20 - 30 นาที แยกปรุงน้ำซุปไก่เข้มข้นกรองแล้วเทลงในกระทะ นำน้ำซุปไปต้มใส่แครอทครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ รากผักชีฝรั่งเล็ก ๆ หั่นเป็นก้อนก้านคื่นฉ่ายหั่นเป็นสองส่วนใบกระวานหนึ่งใบเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้นำใบกระวานและขึ้นฉ่ายออก ต้มบะหมี่โฮมเมดจนนุ่มในน้ำเค็มเดือดเล็กน้อย วางบนจานแล้วเทน้ำซุปไก่ ตกแต่งบะหมี่ด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟทันที

4. ปรากฎว่าอร่อยและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น บะหมี่ไก่กับเห็ดพอร์ชินี เตรียมตัวล่วงหน้า บะหมี่โฮมเมดและปล่อยให้แห้ง ปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากไก่หนึ่งตัวที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำสามลิตรรากผักชีฝรั่งหนึ่งในสี่รากผักชีฝรั่งหนึ่งอันแครอทหนึ่งอันและหัวหอมใหญ่หนึ่งต้น เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำผักต้มออก นำไก่ออก เลาะเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นกรองน้ำซุป หั่นหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวและแครอทเล็ก 1 อันเป็นก้อน 200 กรัม เห็ดพอชินีสดหรือแช่ไว้ล่วงหน้า 2/3 ถ้วย เห็ดแห้งล้างออกให้สะอาดแล้วตัด ชิ้นบาง ๆ- อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่หัวหอมและแครอทแล้วทอดจน สีทอง- จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 7 - 10 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม ใส่ผักและเห็ดลงไป ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกัน ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มจนนุ่มและสะเด็ดน้ำในกระชอน ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในน้ำซุปพร้อมเห็ด ใส่ไก่ลงไป และอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสักสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยผักชีลาวและผักชีฝรั่งสับละเอียด

5. คลาสสิค อาหารยิวเชิญชวนให้เราปรนเปรอตัวเองด้วยซุปไก่แสนอร่อยพร้อมเกี๊ยวรสเผ็ด ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วนวางในกระทะก้นลึก เติมน้ำสามลิตร นำไปต้ม ตักฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที หั่นแครอทหนึ่งอันและก้านผักชีฝรั่งสามก้านเป็นชิ้นใหญ่ เตรียมและมัดพาร์สลีย์หนึ่งช่อ ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง และใบกระวานสองใบด้วยด้าย ใส่ช่อดอกไม้และผักลงในซุปแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมขมิ้น เกลือ และพริกไทยดำ ¼ ช้อนชาเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา นำช่อดอกไม้ออกมา ปิดฝาหม้อด้วยซุปแล้วปล่อยให้เดือด เตรียมเกี๊ยวแยกกัน ขูดหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวและกระเทียมหนึ่งกลีบอย่างประณีต ต้มน้ำ 1/2 ถ้วยในหม้อ เติม 3 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องและถูให้ทั่วแล้วเติมหนึ่งแก้ว แป้งสาลี- เติมเกลือเล็กน้อย คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา โอนแป้งลงในชามลึกแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเพิ่มสองลงในแป้ง ไข่ดิบ, หัวหอมขูดและกระเทียม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ต้มในกระทะแยกต่างหาก ปริมาณน้อยน้ำเติมเกลือเล็กน้อย ใช้สองช้อนชาชุบน้ำ ปั้นแป้งให้เป็นเกี๊ยวแล้วปรุงในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาที วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วลงบนจาน ใส่ไก่ลงไปแต่ละชิ้น แล้วเทซุปร้อนๆ ลงไป โรยซุปด้วยการสับละเอียด หัวหอมสีเขียวและเสิร์ฟทันที

6. อาหารอาร์เมเนียนำเสนอซุป Taron ที่อร่อยมากให้เราได้ลอง ครึ่งแก้ว ข้าวบาร์เลย์มุกแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง แล้วล้างออกและต้มจนเกือบสุกประมาณ 35 นาที เตรียมน้ำซุปไก่เข้มข้นจากไก่ น้ำสองลิตร แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว และรากผักชีฝรั่งชิ้นเล็กๆ เอาผัก เอาไก่ เอาเนื้อออกจากกระดูก แล้วสับให้ละเอียด กรองน้ำซุปแล้วกลับลงไปในกระทะ ตั้งน้ำซุปให้เดือด ใส่ชิ้นไก่ลงไป ข้าวบาร์เลย์มุกต้มหัวหอมสับละเอียด 1 หัว ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 2-3 เม็ด เกลือตามชอบ ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 20 นาที ตัดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูกแล้วใส่ในถุงผ้ากอซแล้วลอกเนื้อมะนาวออกจากฟิล์มแล้วสับให้ละเอียด เพิ่ม ผิวเลมอนและเนื้อในซุปของคุณ อุ่นสักสองสามนาที จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากหมดเวลา ให้นำถุงความสนุกออก ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บดสองดิบ ไข่แดงด้วย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่อุ่น ๆ ช้อน เพิ่มน้ำสลัด ซุปพร้อมและคนให้เข้ากัน เทซุปลงในชาม โรยด้วยผักชีสดสับละเอียด แล้วเสิร์ฟ

7. มันอร่อยมาก ไก่ไฟซุปกับมะเขือเทศและขึ้นฉ่าย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย เตรียมน้ำซุปไก่แบบเข้มข้นไว้ล่วงหน้า นำไก่ออก เลาะเนื้อออกจากกระดูก แล้วหั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ วางในชามลึกและปิดฝา ติดฟิล์ม- เทน้ำเดือดลงไป ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 700 กรัม มะเขือเทศ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อน ใส่หัวหอมสับละเอียด 1 หัว และก้านคื่นฉ่าย 4 ก้าน หั่นเป็นชิ้นบางๆ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 10 นาที ต้มน้ำซุปไก่หนึ่งลิตรในกระทะแล้วใส่ลงไป ผักตุ๋นเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ไก่หนึ่งในสามลงไป และปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที นำซุปออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

8. วางแผนของคุณ เมนูฤดูร้อนอย่าลืมใส่ด้วย สีเขียวอ่อนซุปไก่กับสีน้ำตาลและถั่วลันเตา ล้างและหั่น 150 กรัม สีน้ำตาลสดปอกเปลือกฝักถั่วสดหนึ่งถ้วย สับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีต ตัดอกไก่หนึ่งอันเป็นเส้นบาง ๆ นำน้ำซุปไก่สองลิตรไปต้มในกระทะ ใส่อกไก่ลงไปปรุงเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่สีน้ำตาล ถั่วและกระเทียม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้ไฟปานกลางอีกประมาณ 5 - 7 นาที นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา และปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 10 นาที ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมสับละเอียด

9. ซุปไก่อัลมอนด์แสนอร่อยนี้ทำง่ายมาก. ในกระทะก้นหนา ตั้งไฟ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนใส่ส่วนสีขาวสับของหัวหอมสีเขียว 4 ก้านและเนื้อไก่ 3 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดต่อ ไฟสูงกวนบ่อยๆจนได้ เปลือกโลกสีทอง- จากนั้นใส่แครอทหนึ่งลูก หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที เทน้ำซุปไก่ร้อนหนึ่งลิตรเติม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแห่งแสง ซอสถั่วเหลือง, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมะนาว, 50 ก. อัลมอนด์หวานปอกเปลือกดิบบด ผิวมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทยขาวขูดละเอียดเพื่อลิ้มรส นำซุปไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาไว้เป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที ในขณะเดียวกันทอด 30 กรัมในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง อัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยอัลมอนด์ฝาน

10. สำหรับผู้ที่ขี้เกียจที่สุดเราสามารถเสนอสูตรซุปไก่พร้อมชีสและไข่ที่ปรุงง่ายมาก อย่างไรก็ตามแม้จะเตรียมการได้ง่ายเป็นพิเศษ แต่ซุปกลับกลายเป็นรสชาติที่เผ็ดร้อนและอร่อยมาก สอง อกไก่หั่นเป็นก้อน วางในกระทะ เติมน้ำเย็น 1 ลิตร นำไปต้ม ตักฟองออก เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที เอาชิ้นไก่ออกโดยใช้ช้อนมีรู . เพิ่ม 100 กรัมลงในน้ำซุปไก่ Parmesan และเหน็บแนม พริกไทยขาว- อุ่นด้วยไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาสามนาที แยกต้มสุกปอกเปลือกและหั่นไข่ไก่สองฟองออกเป็นสองซีก วางบนจาน ไข่ไก่และอกไก่ต้มราดน้ำซุปไก่กับชีสแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับละเอียด ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยขนมปังกรอบขนมปังโฮลวีต

และในหน้าของเว็บไซต์คุณจะพบเคล็ดลับที่สำคัญยิ่งขึ้นและ สูตรอาหารที่น่าสนใจซึ่งจะบอกวิธีเตรียมซุปไก่ให้คุณอย่างแน่นอน

เป็นการยากที่จะหาส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ที่ไม่สามารถนำมาทำซุปไก่ได้ เตรียมซุปอกไก่,ซุปไก่ หัวใจไก่,ซุปเนื้อไก่,ซุปเครื่องในไก่,ซุปจาก ปีกไก่, ซุปจาก ตับไก่, ซุปจาก คอไก่, ซุปจาก ขาไก่- สูตรซุปไก่มีความหลากหลายอย่างน่าทึ่ง แทบทุก อาหารประจำชาติมีซุปไก่เป็นของตัวเองอยู่ในคลังแสง สิ่งที่สำคัญที่สุดในซุปไก่คือน้ำซุปไก่ เชื่อม น้ำซุปอร่อยคุณสามารถทำซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่หรือซุปผักกับน้ำซุปไก่ก็ได้ นอกจากน้ำซุปแล้วยังใช้เนื้อไก่ด้วย เช่น คุณสามารถทำซุปด้วย เกี๊ยวไก่,ซุปครีมไก่,ซุปลูกชิ้นไก่ สูตรซุปไก่นอกจากน้ำซุปและเนื้อไก่แล้ว ยังสามารถใส่ผัก ซีเรียล และส่วนผสมอื่นๆ ได้อีกหลากหลาย เมื่อเลือกสิ่งที่คุณชอบที่สุดแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมซุปไก่ ซุปไก่ ซุปไก่ใส่เห็ด ซุปไก่ใส่มันฝรั่ง ซุปไก่ใส่เห็ดแชมปิญอง ซุปไก่ใส่พาสต้า ซุปไก่ใส่ผัก ซุปไก่ใส่ถั่ว ไก่ ซุปกับกะหล่ำปลี, ซุปไก่กับชีส, ซุปไก่กับมะเขือเทศ, ซุปไก่กับมันฝรั่ง, ซุปไก่กับถั่วเลนทิล, ซุปไก่กับบวบ, ซุปไก่กับเกี๊ยว, ซุปไก่กับครีมชีส คำไม่กี่คำเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปไก่แสนอร่อย แน่นอนว่าซุปไก่ที่อร่อยที่สุดนั้นปรุงจาก ไก่ในประเทศ- ต้องสะเด็ดน้ำออกก่อนเพื่อให้น้ำซุปใส โดยปกติแล้วส่วนผสมสำหรับซุปไก่จะเตรียมแยกกัน จากนั้นจึงเติมลงในน้ำซุปไก่ หลังจากนั้นซุปไก่ก็เสร็จ อร่อย ซุปไก่เครื่องเทศจะช่วยเตรียมซุปไก่ก็เข้ากันได้ดีกับครีม วิธีที่ดีที่สุดในการตอบคำถามคือวิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, วิธีทำซุปไก่, สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผู้หญิงหลายคนอยากรู้ว่าซุปไก่มีกี่แคลอรี่ เพราะความอุดมสมบูรณ์ ส่วนผสมที่เป็นไปได้(มีซุปไก่ใส่ไข่, ซุปไก่บัควีท, ซุปไก่พร้อมข้าว, ครีมซุปไก่,ซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมด,ซุปไก่กับลูกชิ้น) เป็นการยากที่จะประเมินซุปไก่ในแง่นี้ ปริมาณแคลอรี่ของซุปก๋วยเตี๋ยวไก่จะเท่ากันและสูตรซุปก๋วยเตี๋ยวไก่ ซุปครีมไก่,ซุปไก่สูตร ซุปสีน้ำตาลในน้ำซุปไก่จะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับแคลอรี่ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ 100 มล. โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 20 กิโลแคลอรี แต่อาจแตกต่างกันมากขึ้นอยู่กับว่าน้ำซุปไก่ทำจากส่วนใดและคุณระบายน้ำซุปส่วนแรกออกหรือไม่ เช่น ซุปอกไก่ ซุปคอไก่ ซุปเนื้อไก่ และซุปที่มี เครื่องในไก่ในตอนแรกจะแตกต่างกันมากในเรื่องจำนวนแคลอรี่ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมซุปไก่แบบเบา ๆ หรือซุปไก่เสริมอาหาร หรือคุณสามารถทำซุปไก่เข้มข้นโดยใช้น้ำซุปที่มีไขมันสูงก็ได้

ซุปไก่โฮมเมดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกคน เนื่องจากสัตว์ปีกดังกล่าวถูกเก็บไว้ในสภาพที่เอื้ออำนวย เนื้อของมันจึงมีสารอาหารมากกว่า น้ำซุปไก่นี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยพักฟื้นและผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ อาจสังเกตได้ว่าเนื้อสัตว์ปีกมีลักษณะและเนื้อสัมผัสแตกต่างกัน มันมีมากขึ้น สีอ่อนและให้ความรู้สึกสัมผัสที่แน่นยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ควรเป็นเรื่องที่ต้องกังวล ใน แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันจะไม่ยากถ้าคุณปรุงตามกฎบางอย่าง

คุณสมบัติการทำอาหาร

วิธีการปรุงอาหาร สัตว์ปีก- ต่างจากการเลี้ยงไก่เนื้อ ในทางอุตสาหกรรมไก่บ้านมีเนื้อหนาแน่นกว่า ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารแนะนำให้ใช้ไฟอ่อนและต้องปรุงด้วย เวลานาน- นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณจะได้น้ำซุปที่อร่อยและเนื้อนุ่ม

สูตรซุปไก่ที่ปรุงที่บ้านอาจแตกต่างกัน แต่บะหมี่ถือเป็นคลาสสิก เด็กๆ ชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ วิธีการปรุงอาหาร?

ซุปไก่โฮมเมด

ในการทำซุปไก่แบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • 1 กก. พร้อมกระดูก
  • ใบกระวาน 2 ใบ;
  • หัวหอมเล็ก 1 อัน
  • กระเทียม 2 กลีบหั่นเป็นชิ้น
  • โหระพาแห้ง 1 ช้อนชาหรือ 2 ก้านสด
  • น้ำ 5 ลิตร
  • บะหมี่ไข่ 400-500 กรัม
  • ก้านคื่นฉ่าย 3 ก้านหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
  • 2 แครอทใหญ่หั่นเป็นสี่ส่วนตามยาวและหั่นบาง ๆ
  • หัวหอมขนาดกลาง 1 หัวสับละเอียด (นอกเหนือจากครึ่งด้านบน);
  • เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
  • ผักชีฝรั่งสด 4 ช้อนโต๊ะสับ;
  • ผักชีฝรั่งสดสับ 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียมน้ำซุป?

ซุปไก่โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้นั้นเตรียมง่ายมาก หั่นนกเป็นชิ้นๆ (ตัดปีก ขา ฯลฯ) จากนั้นใช้มีดคมๆ หนักๆ ผ่าซากให้ทั่วกระดูก สิ่งนี้จะเผยให้เห็น ไขกระดูกแล้วปล่อยเข้าไปก็มีประโยชน์มากเพราะมีธาตุเหล็กอยู่มาก) ปล่อยขาไว้ทั้งหมดอย่าตัดผิวหนังหรือเศษไขมันออกจากขา

ในหม้อซุปขนาดใหญ่ รวมชิ้นไก่กับใบกระวาน 2 ใบ หัวหอมครึ่งหนึ่ง กลีบกระเทียม 2 กลีบ หั่นเป็นชิ้น และโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา เติมน้ำ 5 ลิตรแล้วนำไปต้ม ใช้ช้อนขนาดใหญ่ ตักออกแล้วทิ้งโฟมที่ลอยขึ้นมาด้านบนออก ลดไฟลงเป็นไฟเคี่ยวเบา ๆ และเคี่ยวโดยปิดไว้บางส่วนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง น้ำซุปแทบจะไม่เกิดฟอง ด้วยวิธีนี้เนื้อไก่โฮมเมดจึงนุ่มและน้ำซุปเข้มข้น

จะทำอย่างไรต่อไป?

เมื่อเสร็จแล้ว ให้เอาชิ้นไก่ออก และเมื่อเย็นพอแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากกระดูก (คุณจะใส่เนื้อกลับเข้าไปในซุปในภายหลัง) เอากระดูกออก ปิดเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาปิดเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมดแสนอร่อยจะทำดังนี้ กรองน้ำซุปลงในชามทนความร้อนขนาดใหญ่โดยใช้ตะแกรง หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางผ้ากระดาษไว้ที่ด้านล่างของตะแกรง

หลังจากนั้นให้ล้างกระทะที่คุณปรุงน้ำซุปแล้ววางลงไป ความร้อนปานกลาง- เพิ่มน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะแล้วทอดก้านคื่นฉ่ายสับละเอียด 3 ก้าน, แครอทหั่นบาง ๆ 2 อันและหัวหอม ใส่เกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 5 นาทีหรือจนผักนิ่ม

การทำซุป

เทน้ำซุปไก่กลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส นำไปต้มและปรุงต่ออีก 15 นาที ใส่ไก่ฉีกและ บะหมี่ไข่และปรุงต่อจนเส้นบะหมี่พร้อม ปิดไฟแล้วเติมผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งลงในซุปไก่โฮมเมดที่เตรียมไว้ เทใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

อย่างที่คุณเห็นวิธีการเตรียมนี้ไม่ยากเลย หากต้องการคุณสามารถทำซุปด้วยบะหมี่และไก่แบบโฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่เหมือนกันทุกประการ ในการนวดแป้งพาสต้า คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น ได้แก่ ไข่ แป้ง และน้ำ เพียงม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดแล้วตากให้แห้ง ความสม่ำเสมอจะคล้ายคลึงกับ แป้งเกี๊ยวดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ

ตัวเลือกอื่นๆ

นี้ วิธีคลาสสิกปรุงสัตว์ปีก แต่มันก็ยังห่างไกลจากอันเดียว มีคอร์สแรกๆ มากมายที่ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำซุปคาร์โชจากไก่ทำเองได้ แม้ว่าอาหารจานนี้จะดั้งเดิมทำจากเนื้อวัว แต่ก็มีแบบสัตว์ปีกด้วย

มันเผ็ด ซุปรสเผ็ดซึ่งได้เตรียมไว้ด้วย จำนวนมากสมุนไพรและเครื่องเทศ ส่วนประกอบพิเศษของจานนี้คือวอลนัทซึ่งทำหน้าที่ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์จากนม ช่วยลดรสชาติที่รุนแรงของสตูว์และทำให้ซุปมีเนื้อนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น ถ้าไม่ใช้ อาหารรสเผ็ดคุณสามารถลดปริมาณเครื่องเทศที่แนะนำในสูตรได้

ในการทำซุปไก่แบบโฮมเมด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

  • 1 กก ต้นขาไก่(6-8 ขึ้นอยู่กับขนาด) ไม่มีผิวหนังและไม่มีกระดูก
  • น้ำซุปไก่ 2 ลิตร
  • 5 ลูกพรุน ( พลัมแห้ง) ไร้เมล็ด;
  • วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย;
  • ข้าวเมล็ดยาว 1 ถ้วย;
  • หัวหอมแดง 3 หัวขนาดใหญ่ (หรือ 4 ชิ้นหากเล็กหรือกลาง) สับละเอียด
  • ผักชีสด 2 ช่อสับละเอียด (ประมาณ 1 ถ้วย)
  • ผักชีฝรั่งสด 2 ช่อสับละเอียด (ประมาณ 2 ถ้วย)
  • กระเทียม 3-4 กลีบปอกเปลือก
  • เกลือแกง;
  • 1 พริกเขียวพริก (เช่น serrano หรือ jalapeño) สด;
  • พริกแดง 1 เม็ด (เช่นพริกเฟรสโน) สด
  • 1 แก้ว วอลนัทสับละเอียด;
  • ผักชี 2 ช้อนโต๊ะบด;
  • สะระแหน่ 2 ช้อนโต๊ะสดสับหรือสะระแหน่แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
  • Fenugreek 1 ช้อนโต๊ะบด (สามารถแทนที่ด้วยเมล็ดมัสตาร์ด);
  • ใบกระวาน 2 ใบ;
  • พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร?

หั่นต้นขาไก่เป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตรแล้วใส่ลงไป กระทะขนาดใหญ่ความจุ 4 ลิตร ใส่น้ำซุปไก่ ลูกพรุน และ วางมะเขือเทศ- นำไปต้มจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ใส่ข้าว หอมแดง ผักชีสับครึ่งหนึ่ง และพาร์สลีย์ครึ่งหนึ่ง และเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

ในขณะเดียวกันโรยกลีบกระเทียมด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด ผ่าพริกลงครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด ในชามผสมกระเทียมและพริกไทยเข้าด้วยกัน วอลนัทและเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีสับที่เหลือ เทน้ำซุปร้อนประมาณ 1 ถ้วยลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมกลับเข้าไปในซุปที่กำลังเดือด แล้วเติมผักชี ใบสะระแหน่ ใบฟีนูกรีก และใบกระวาน เคี่ยวซุปต่ออีก 10 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แบ่งเป็นชามตื้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมแป้งตอติญ่าข้าวสาลีหรือข้าวโพด

ซุปไก่ฟังดูอร่อยและน่ารับประทานด้วยซ้ำ บะหมี่หรือเกี๊ยวทำเอง... และถึงแม้ว่า สุภาษิตพื้นบ้านอ้างว่าถ้ามีไก่ คนโง่ก็จะปรุงให้สุก มีเพียงผู้เห็นด้วยในระดับหนึ่งเท่านั้น ซุปไก่ประสบความสำเร็จอย่างเห็นได้ชัด เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถทดแทนได้เนื่องจากคุณสมบัติทางชีวเคมีและน้ำซุปไก่ที่เตรียมอย่างเหมาะสมเป็นความสุขอย่างยิ่งสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

เพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการปรุงซุปไก่ไม่ก่อให้เกิดปัญหาโดยไม่จำเป็นคุณต้องเลือกกระทะที่เหมาะสมซึ่งมีปริมาตรสำรองไว้ (1-1.5 ลิตร) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อหาเดือดกระเด็นออกไป สิ่งสำคัญคือต้องคำนวณขนาดส่วนของเนื้อหานี้โดยประมาณโดยประมาณ: ซุปไก่ 1 ลิตรให้ปริมาณประมาณ 3-4 ที่

คุณสามารถปรุงซุปไก่จากชิ้นส่วนที่ผ่านการแปรรูปและควักไส้ออกได้ ซากไก่- ขึ้นอยู่กับการเลือกว่าจะใช้ส่วนไหน แต่น้ำซุปต้องมีกระดูกด้วย ถ้ามีเนื้อก็ใส่ลงไปด้วย ชุดซุปเพื่อความเข้มข้นของน้ำซุป ซากไก่หรือชุดแช่แข็งจะต้องละลายน้ำแข็งและล้างให้สะอาดในน้ำหลายๆ ชนิดก่อนปรุงอาหาร

1. สูตรซุปไก่บะหมี่โฮมเมด

ซุปที่ได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่ายซึ่งสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับทั้งแขกและสมาชิกในครัวเรือนในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ส่วนผสมสำหรับซุปนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ

วัตถุดิบ:

  • หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว;
  • พริกหวาน - ครึ่งฝัก;
  • มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
  • น้ำดื่ม - 3 ลิตร
  • ไข่ไก่สดสำหรับบะหมี่ - 1 ชิ้น;
  • แป้งสำหรับทำบะหมี่

เตรียมซุปไก่โฮมเมดดังนี้:

  1. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มบนไฟแรง ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางหรือต่ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
  2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงคุณต้องเตรียมบะหมี่โฮมเมดโดยนวดแป้งแข็งและไข่ 1 ฟองในชาม แผ่แป้งที่นวดแล้วออกเป็นแผ่นบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นตัดเป็นริบบิ้นแคบๆ ตามความยาวที่คุณต้องการ
  3. ปอกเปลือก มันฝรั่งสดหั่นเป็นก้อนหั่นแครอทสดปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี เครื่องขูดหยาบสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วหั่นพริกหวานเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้น ผัดผักสับทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาไม่เกิน 4-5 นาที จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมกับมันฝรั่งแล้วจึงนำเนื้อที่ปรุงสุกแล้วออก
  4. ควรปรุงเนื้อหาทั้งหมดของกระทะด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีแล้วจึงนำกลับคืนสู่ซุปไก่ ไก่พร้อมปอกเปลือกจากเมล็ดและกระดูกอ่อนและบะหมี่โฮมเมดที่เตรียมไว้สำหรับน้ำซุป ในองค์ประกอบนี้ ให้ปรุงซุปไก่จากการต้มต่ออีก 5 นาที เสิร์ฟซุปร้อนในหม้ออบหรือจานลึก ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือผักชีฝรั่งสับและไข่ต้มครึ่งฟอง

2.ก๊วยเตี๋ยวไก่โฮมเมด

ดูเหมือนว่าซุปไก่กับบะหมี่จะไม่แตกต่างจากซุปไก่กับบะหมี่โฮมเมดมากนัก แต่การเตรียมมันง่ายกว่ามากแม้ว่ารสชาติของบะหมี่โฮมเมดจะเป็นอะไรก็ตาม!

วัตถุดิบ:

  • ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
  • แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
  • วุ้นเส้น - 100-150 กรัม
  • มันฝรั่งสด - 4-5 ชิ้น;
  • ไข่ไก่ต้มเพื่อตกแต่งซุป - 1 ชิ้น;
  • พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำดื่ม - 3 ลิตร

วิธีเตรียมซุปไก่ที่บ้านดังนี้:

  1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป ตามด้วยเกลือและเครื่องเทศ ยกเว้น ใบกระวานซึ่งควรวางอย่างถูกต้องสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและอย่าลืมเอาออกแล้วทิ้ง
  2. คุณสามารถใส่แครอทสับหยาบและหัวหอมที่ปอกเปลือกทั้งหัวลงในกระทะได้ทันทีเพื่อที่คุณจะได้เอาออกและโยนทิ้งในภายหลัง นำสิ่งที่อยู่ในกระทะไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ แล้วใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปใสและไม่มีสะเก็ดเสียงรบกวน
  3. เวลาในการเตรียมน้ำซุปไก่คือประมาณ 50 นาที และเพิ่มมันฝรั่งสดหั่นเต๋าก่อนเวลานี้ 20 นาที แม้ว่าจะมีตัวเลือกที่ไม่มีมันฝรั่งเลยก็ตาม ผักต้มและเอาเนื้อออกก่อนใส่มันฝรั่ง
  4. เป็นทางเลือก: น้ำซุปปรุงโดยไม่มีแครอทและหัวหอมและทอดเบา ๆ ในช่วงเวลาสั้น ๆ - 3-5 นาที - ในผักหรือน้ำมันมะกอกแล้วเทลงในซุปที่กำลังเดือด
  5. หลังจากบุ๊กมาร์กแล้ว ผักผัดน้ำซุปควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 12 นาที จากนั้นนำเนื้อไก่ต้มที่คัดแยกแล้วกลับลงไป และใส่วุ้นเส้นลงไปด้วย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ให้ยกกระทะที่มีซุปออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนในหม้ออบหรือจานลึก ตกแต่งด้วยผักชีลาวหรือพาร์สลีย์สับ และไข่ต้มสุกครึ่งฟอง

3. สูตรซุปเกี๊ยวไก่

ซุปไก่พร้อมเกี๊ยวรุ่นนี้น่าดึงดูดมากและไม่จำเป็นต้องกลัวคำว่า "เกี๊ยว" เพราะเตรียมได้ง่ายกว่าบะหมี่โฮมเมด แต่สิ่งนี้จะนำความหลากหลายมาสู่เมนูหลัก

วัตถุดิบ:

  • ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
  • แครอทสด - รากกลาง 1-2 อัน;
  • หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
  • มันฝรั่งสด - 1-2 ชิ้น;
  • พริกหวานสด - 1 ชิ้น;
  • พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำดื่ม - 3 ลิตร

สำหรับเกี๊ยว:

  • ไข่ไก่สด - 1 ชิ้น;
  • แป้ง - จะเข้าไปเท่าไหร่;
  • กระเทียมสด - 1 กานพลู;
  • สมุนไพรสดสับ - ตามความต้องการ;
  • น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมซุปไก่กับเกี๊ยวมีดังนี้:

  1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป ปรุงน้ำซุปไก่เป็นเวลาไม่เกิน 50 นาที ใช้ช้อนมีรูขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะๆ เพื่อให้น้ำซุปสุกใสและไม่มีเกล็ด หากคุณชอบซุปนี้ที่ใส่มันฝรั่ง ให้ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปประมาณ 20-25 นาทีก่อนปรุงครั้งสุดท้าย
  2. หัวหอมปอกเปลือกและล้าง, พริกหวานและแครอท, ตะแกรง, หั่นและทอดประมาณ 5-7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง น้ำมันพืช- ใส่ผักทอดที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปสำหรับปรุงอาหารหลังจากเกี๊ยวพร้อมแล้ว
  3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก โดยไม่ต้องเสียเวลา ให้เริ่มทำแป้งสำหรับเกี๊ยว แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง โดยใส่ไข่ใบแรกในตู้เย็นชั่วคราว ในชามที่เหมาะสม ใส่ไข่แดง เนย แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ และเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แล้วเทน้ำซุปไก่ร้อน 150-200 มิลลิลิตรลงไปขณะกวน โดยใส่กระเทียมและสมุนไพรสับลงไป เพิ่มแป้งมากขึ้นจนแป้งเกี๊ยวมีความคงตัวของครีมเปรี้ยว
  4. นำไข่ไก่สดแช่เย็นตีให้เข้ากัน โฟมหนาและค่อยๆ ใส่เกี๊ยวลงไปในแป้งครีม มาถึงตอนนี้มันฝรั่งควรจะเกือบสุกแล้วและคุณสามารถเพิ่มเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดได้ กระบวนการนี้ง่าย แต่ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มช้อนชาหนึ่งช้อนชาลงในน้ำซุปร้อนแล้วหยิบแป้งขึ้นมาทันทีแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดของน้ำซุป จุ่มช้อนทุกครั้งเพื่อไม่ให้แป้งติดและเกี๊ยวก็ออกมาเหมือนเดิม เกี๊ยวที่ทำเสร็จแล้วจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและลอยขึ้นและคุณต้องปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที จากนั้นใส่ผักที่ทอดแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนในช่วง 5 นาทีที่ผ่านมา
  5. ซุปไก่กับเกี๊ยวพร้อมแล้ว ซุปนี้เสิร์ฟร้อนในหม้ออบหรือชามทรงลึก โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับด้านบน ทุกคนใช้เครื่องเทศเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

4.สูตรซุปข้าวมันไก่

ความแตกต่างพื้นฐานใด ๆ จากซุปไก่อื่น ๆ อย่างเคร่งครัด สูตรนี้ไม่ แต่ข้าวค่อนข้างไม่แน่นอนและไม่ให้อภัยการละเมิดกฎการเตรียม

วัตถุดิบ:

  • ชุดซุปไก่: ขา, ต้นขา, อก - 500-600 กรัม;
  • แครอทสด - 2 รากขนาดกลาง
  • หัวหอมสด - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน;
  • ข้าว - 0.5 ถ้วย;
  • ไข่ไก่ต้ม - 1 ชิ้น;
  • พริกไทย, เกลือ, ใบกระวานและสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
  • น้ำดื่ม - 3 ลิตร

เตรียมซุปไก่พร้อมข้าวดังนี้:

  1. เทน้ำตามปริมาตรที่คำนวณได้ลงในหม้อที่มีปริมาตรเหมาะสมแล้ววางชุดซุปที่ล้างแล้วลงไป พร้อมด้วยเกลือและเครื่องเทศยกเว้นใบกระวานซึ่งควรเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงน้ำซุปและต้องแน่ใจว่าได้เอาออกและโยนทิ้งไป
  2. ในตอนท้ายของการปรุงน้ำซุปไก่ให้ปอกหัวหอมและแครอทล้างแล้วสับเพื่อทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช
  3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้แล้วเติมข้าวที่ล้างแล้วลงไปปรุงจนสุก เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่ผักทอดลงในกระทะที่มีซุปไก่ เคี่ยวซุปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที นำไก่ออก ต้มซุปไก่เสร็จจากไฟแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรสับ เครื่องเทศที่คุณเลือก และไข่ต้มครึ่งฟอง

5. สูตรซุปไก่ครีมง่ายๆ

สูตรนี้สำหรับผู้ชื่นชอบซุปบดที่ต้องปรุงด้วยแป้งและครีม

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ไม่ติดกระดูก - 300 กรัม
  • แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
  • ครีมสด - 200 กรัม;
  • เนย - 20 กรัม;
  • รากผักชีฝรั่ง - 50 กรัม;
  • เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • สมุนไพรสดสับเพื่อประดับซุป

ตามสูตร: ซุปครีมไก่ - เตรียมดังนี้:

  1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง กระดาษเช็ดมือและตัด ชิ้นเล็ก ๆ- ล้างและปอกเปลือกรากผักชีฝรั่ง สับให้ละเอียด ทอดต่อ เนยในกระทะใส่แป้งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่คื่นฉ่ายสับลงไปทอดพร้อมกับแป้งโดยคนให้เข้ากันไม่เกินห้านาที
  2. เพิ่มคื่นฉ่ายหั่นเต๋าลงในคื่นฉ่ายผัดกับแป้ง เนื้อไก่และเท 1/3 ของครีมลงในกระทะ ในขณะที่กวนให้เคี่ยวเนื้อกับคื่นฉ่ายบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก นำออกจากเตาและเย็น
  3. ทันทีที่เนื้อคื่นฉ่ายและครีมเย็นลงเพียงพอแล้วให้ใส่ในเครื่องปั่นโดยบดให้เป็นน้ำซุปข้นเพิ่มครีมที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

ตั้งซุปไก่บดแล้วเทใส่จานแล้วโรยสมุนไพรสับที่เตรียมไว้ด้านบน

6. สูตรซุปไก่สีน้ำตาล

คุณต้องปรุงซุปนี้ในต้นฤดูใบไม้ผลิจนกว่าสีน้ำตาลจะ "อิ่มตัว" ด้วยกรดออกซาลิกเนื่องจากอุณหภูมิที่เย็น แต่ถ้าคุณต้องการซุปนี้จริงๆ เมื่ออุ่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเพิ่มชอล์กลงไป ปลายมีด

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ - 500 กรัม;
  • สีน้ำตาลสด - 200 กรัม;
  • มันฝรั่งสด - 3 ชิ้น;
  • แครอทสด - 1 ราก;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส;
  • ใบกระวานและพริกไทยดำ
  • น้ำดื่ม - 2.5 ลิตร

เตรียมซุปไก่กับสีน้ำตาลตามสูตร:

  1. ล้างเนื้อไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม เติมน้ำ ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงไป ปรุงน้ำซุปหลังจากต้มจนเนื้อสุกโดยใช้ช้อนมีรูเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำซุปใสอย่างสมบูรณ์และคุณต้องเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
  2. ปอกเปลือกและล้างผัก: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสับอย่างประณีตด้วยมีด ผัดผักสับในกระทะในผักหรือน้ำมันมะกอก ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดสีน้ำตาลที่ล้างแล้วด้วยมีด
  3. นำไก่ออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ใส่จาน และใส่ลงไปในน้ำซุป มันฝรั่งสับและสีน้ำตาลสับซึ่งปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่เนื้อไก่ต้มที่เลาะกระดูกออกลงในซุปแล้วปรุงซุปไก่ด้วยสีน้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อน

7. สูตรซุปไก่ข้าวโพด

ซุปไก่เข้ากันได้ดีกับซีเรียลทุกชนิดและ พาสต้า- เป็นเพื่อนที่ดีสำหรับเขาและข้าวโพดกระป๋อง

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ - 300-400 กรัม
  • แครอทสด - 1 รากใหญ่
  • มะเขือเทศสุกสด - 1 ชิ้น;
  • พริกหวาน - 1 ชิ้น;
  • ไข่ไก่สด - 3 ชิ้น;
  • ข้าวโพดกระป๋อง - 1 ขวด;
  • เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

โดย สูตรง่ายๆปรุงซุปไก่กับข้าวโพดดังนี้:

  1. เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ พริกไทย และใบกระวาน ล้างและปอกเปลือกรากแครอทสด มะเขือเทศและพริกไทยล้าง หวานทั้งตัววางในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
  2. นำไก่และผักออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ พักไว้บนไฟอ่อน ใช้ผักตามต้องการ แล้วเอาเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วใส่น้ำซุปลงในกระทะ ใส่ข้าวโพดที่กรองแล้วและสมุนไพรสดสับละเอียด
  3. ตีไข่ไก่สดและค่อยๆ เทลงในน้ำซุปเดือด คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่ซุปกลับมาเดือด ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับขนมปังกรอบ

8. สูตรซุปไก่กับเห็ดในภาษาโปแลนด์

ซุปไก่กับเห็ดและแม้แต่ภาษาโปแลนด์ - ยังคงน่าสนใจ! ตอนนี้เรามาดูกันว่าต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมซุปไก่รุ่นนี้...

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ - 500 กรัม;
  • แชมเปญ - 400 กรัม;
  • วุ้นเส้นบาง - 50 กรัม;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 100 กรัม;
  • แครอทสด - 1 ราก;
  • สีเขียว ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่;
  • เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เตรียมซุปไก่กับเห็ดเป็นภาษาโปแลนด์ดังนี้:

  1. วางเนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที โดยขจัดเสียงที่เกิดขึ้นเป็นระยะ
  2. ปอกผักและเห็ด ล้างและหั่นเห็ดเป็นชิ้น แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน
  3. นำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นพอแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เห็ดและผักสับลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม
  4. 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้วางเนื้อสับลงในกระทะแล้ว น้ำซุปข้นมะเขือเทศ- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่วุ้นเส้นและปล่อยให้เดือดเพียง 1 นาที
  5. สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำซุปออกจากเตา เทลงในชามและเสิร์ฟร้อน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

9. สูตรซุปไก่ใส่ไข่

วัตถุดิบ:

  • เนื้อไก่ - 400 กรัม;
  • ก้อนน้ำซุป - 2 ชิ้น;
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  • มันฝรั่งสด - 4 ชิ้น;
  • แครอทสด - 1 ราก;
  • หัวหอมสด - 1 ชิ้น;
  • เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
  • ผักชีฝรั่งสด - ตามความชอบ

  1. ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีน้ำ ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลดไฟลง ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที
  2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วเติมลงในน้ำซุปซึ่งเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที
  3. มาถึงตอนนี้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปซึ่งปรุงต่อไปจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม
  4. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่มันฝรั่งสับสองสามชิ้น ก้อนน้ำซุป,ตีเค็ม ไข่สดและเทลงในน้ำซุปที่กำลังเดือดขณะคนอยู่ ปรุงซุปไก่และไข่ให้เสร็จโดยใส่ใบกระวานและสมุนไพรสดสับ

10. ซุปบรอกโคลีไก่สูตรดั้งเดิม

สูตรซุปไก่กับบรอกโคลีที่น่าสนใจมาก - มีทุกอย่างอยู่ในนั้น: รสชาติ คุณประโยชน์ และดูน่าดึงดูด คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณและแม้แต่แขกประหลาดใจด้วยซุปนี้หากคุณปรุงตามสูตรของเราทุกประการ

วัตถุดิบ:

  • อกไก่ - 500 กรัม;
  • บรอกโคลีกะหล่ำปลี - 400 กรัม;
  • แครอทสด - 1 ราก;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
  • น้ำดื่ม - 2 ลิตร
  • เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
  • ผักใบเขียว - ตามความชอบ

โดย สูตรดั้งเดิม: ซุปไก่กับบรอกโคลี - เตรียมดังนี้:

  1. ใส่อกไก่ลงในกระทะที่มีน้ำ นำไปต้มแล้วนำออก และทิ้งน้ำซุปไว้บนไฟอีก 30 นาที
  2. แยกชิ้นส่วนเนื้อที่เย็นลงเล็กน้อยออกเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดในกระทะด้วย น้ำมันมะกอกจนกว่าจะพร้อม ตัดแครอทที่ปอกแล้วเป็นล้อแล้วใส่ลงไป หัวหอมทอดและทอดต่อไปอีกประมาณ 5 นาที
  3. ล้างบรอกโคลีที่แยกออกเป็นดอกย่อย ใต้น้ำไหล และปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นใส่ลงในผักและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
  4. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่เนื้อไก่และผักตุ๋น, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงซุปไก่กับบรอกโคลีต่อเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟซุปร้อนกับครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

  1. มันสำคัญมากที่จะต้องปรุงน้ำซุปไก่ด้วยไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ออกมาสว่างและใส อย่าลืมขจัดเสียงรบกวนด้วยช้อนที่มีรูพิเศษเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของน้ำซุปที่มีสะเก็ดน่าเกลียด
  2. สีอำพันที่น่ารื่นรมย์จะให้น้ำซุป แครอททอด- หากไม่มีอยู่ในสูตรขมิ้นก็จะรับมือกับสิ่งนี้ได้

ซุปไก่บดรับผักทุกชนิด: ฟักทอง บวบ มันฝรั่ง ก่อนอื่นควรปรุงแยกกันและเพิ่มลงในเครื่องปั่นพร้อมกับส่วนผสมสูตรอื่นๆ สำหรับซุปน้ำซุปข้น คุณไม่สามารถทำลายซุปน้ำซุปข้นด้วยผักได้ แต่ต้องสังเกตสัดส่วนที่เหมาะสม