ผลไม้กล้วยมีประโยชน์มากมาย อย่างไรก็ตามผลไม้ไม่ได้มีข้อบกพร่อง หนึ่งในนั้นคืออายุการเก็บรักษาสั้นของผลไม้ คนที่ไม่มีเวลาเดินทางไปซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันต้องการซื้อกล้วยเพื่อใช้ในอนาคต วิธีเก็บกล้วยที่บ้าน? อนุญาตให้จัดเก็บได้หรือไม่ ผลไม้เมืองร้อนในตู้เย็น? สามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

ติดต่อกับ

อายุการเก็บรักษาของกล้วยขึ้นอยู่กับระยะความสุกของผลและสภาพการเก็บรักษาโดยตรง ต่อไปนี้คือระยะเวลาที่คุณสามารถจัดเก็บได้ โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ ข้างต้น:

1. กล้องที่ติดตั้งอย่างมืออาชีพสามารถจัดเก็บได้นานถึง 50 วัน
2. หากเก็บในสภาวะปกติ อุณหภูมิห้องหากไม่ใช้มาตรการอนุรักษ์พิเศษ ผลสุกจะเริ่มเสื่อมสภาพเร็วที่สุดเท่าที่วันที่สอง แนวทางที่เชี่ยวชาญในการแก้ปัญหาการจัดเก็บสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาได้อย่างมาก - มากถึงหนึ่งสัปดาห์
3. ผลไม้สีเขียวสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานกว่าผลไม้สีเหลือง - นานถึงสองสัปดาห์
4. ผลไม้ที่ยาวที่สุดสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง - สองถึงสามเดือน

วิธีการเก็บกล้วยที่บ้านที่ถูกต้องสามารถเพิ่มอายุของผลไม้แปลกใหม่ได้อย่างมาก!

นี่คือวิธีเก็บรักษากล้วยระหว่างการขนส่ง

ทำไมพวกเขาถึงมืดที่บ้าน?

การเก็บกล้วยไว้ที่บ้านเป็นเรื่องที่ค่อนข้างท้าทาย

ระหว่างการขนส่งและต่อมา - ในโกดัง สภาวะที่เหมาะสมจะถูกสร้างขึ้นสำหรับผลไม้ต่างแดน:

• ผลไม้ห่อด้วยฟิล์มพิเศษซึ่งช่วยให้อายุการเก็บรักษาสูงสุด - ตั้งแต่ 28 ถึง 50 วัน
• ภายในห้องเก็บของอุณหภูมิของเยื่อกระดาษจะคงที่ในช่วงตั้งแต่ +12 ถึง +14 องศา
• ระบบบังคับให้การไหลเวียนของอากาศอย่างต่อเนื่อง

เปลือกที่ดำคล้ำเกิดจากการสูญเสียความชื้นของกล้วย ซึ่งแตกต่างจากผลไม้เมืองร้อนอื่นๆ เช่น ส้ม อะโวคาโด สับปะรด เป็นต้น กล้วยไม่ได้รับการปกป้องจากสภาพแวดล้อมภายนอกด้วยเปลือกแข็งที่ทำให้ผลไม้แห้งช้าลง ในมุมมองนี้ คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บกล้วยที่บ้านทำให้เกิดปัญหาบางประการ

จุดสีน้ำตาลและจุดไม่ได้เป็นสัญลักษณ์ของความเลวทราม พวกเขาเป็นพยานถึงวุฒิภาวะสูงสุด การขาดสุนทรียภาพจากการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นอีกเรื่องหนึ่ง ผลไม้ที่ดำคล้ำไม่เหมาะที่จะบริโภค!

กระบวนการสร้างความเสียหายทีละขั้นตอน:

• ผิวคล้ำ
• การทำให้เยื่อกระดาษมืดลง
• สูญเสียรสชาติ
• ความไม่เหมาะสมกับการใช้งาน

วิธีเก็บกล้วยสุกที่บ้านเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ?

เพื่อชะลอกระบวนการดำคล้ำ ขอแนะนำให้ซื้อผลกล้วยที่มีก้านสีเขียว (หาง) เพื่อรักษาผลไม้สุกคุณจะต้องใช้เทคนิคบางอย่าง แต่ถึงแม้จะมีกิจกรรมหลายอย่าง ผลไม้สุกก็ไม่น่าจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

เก็บกล้วยที่บ้านอย่างไรไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ? มีความลับบางอย่าง:

1. ที่สุด วิธีการที่มีประสิทธิภาพ- แขวนผลไม้ - เทคนิคนี้จะป้องกันพวกเขาจาก "แผลกดทับ" ยิ่งไปกว่านั้น ควรแขวนแต่ละสำเนาแยกกันจะดีกว่า
2. ห่อหางของผลไม้แต่ละชนิด ติดฟิล์ม. การอุดตันเซลล์ด้วยฟิล์มทำให้กระบวนการสุกงอมช้าลง
3. การจัดเก็บในถุงกระดาษแก้วเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ - สิ่งนี้ เงื่อนไขที่สำคัญในคำถามว่าจะเก็บกล้วยไว้ที่ไหน

ต่อไปนี้เป็นข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับวิธีเก็บกล้วยไม่ให้เป็นสีดำที่บ้าน!

เก็บที่ไหนดีที่สุด?

เนื่องจากผลไม้สีเหลืองจะสูญเสียความสดอย่างรวดเร็ว คำถามที่ว่าจะเก็บกล้วยไว้ที่ไหนเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำทำให้แม่บ้านหลายคนกังวล ห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้าที่เย็นและมืดเป็นตัวเลือกที่ดีในการจัดเก็บ

อ้างอิง! ความชื้นที่เหมาะสมในห้องที่เก็บผลกล้วยควรอยู่ที่ 80-90% ภาชนะบรรจุน้ำจะทำหน้าที่ให้ความชื้นได้ดี แต่ถ้าคุณมีห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บไว้ในนั้นได้

ที่อุณหภูมิเท่าไร?

เนื่องจากอุณหภูมิเป็นเงื่อนไขสำคัญในการเก็บรักษาผลไม้ สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าควรเก็บกล้วยที่อุณหภูมิใด

เมื่อมีผลไม้น้อยและไม่จำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน ระบบอุณหภูมิ มีความสำคัญอย่างยิ่งไม่ได้มี.

เมื่อจำเป็นต้องเก็บกล้วยให้สดนานที่สุด อิทธิพลของอุณหภูมิภายนอกมีมาก:

• อุณหภูมิในการจัดเก็บในอุดมคติ - +13.3 องศา
• อุณหภูมิจะยอมรับได้ตั้งแต่ +12 ถึง +19 องศา
• ที่อุณหภูมิต่ำกว่า +10 องศา เปลือกอาจมืดลงในชั่วข้ามคืน

สรุป สำหรับการจัดเก็บระยะยาว คุณควรปฏิบัติตามตัวบ่งชี้อุณหภูมิต่อไปนี้:

• 0 องศา - อุณหภูมิในการจัดเก็บที่ยอมรับไม่ได้
• จาก 0 ถึง +5 องศา - ผลไม้ที่อยู่ในโหมดนี้ห้านาทีจะไม่เปลี่ยนแปลงเนื้อเยื่อ
• จาก +6 ถึง +8 องศา - 20-25 นาทีจะไม่ทำให้ผ้าเสียหาย
• จาก +9 ถึง +11.5 องศา - การเก็บรักษาอุณหภูมิที่อนุญาตภายในสามถึงห้าชั่วโมง
• +12.5 องศา - จัดเก็บได้นานถึง 72 ชั่วโมง
• +13 ถึง +14 องศา - อุณหภูมิในอุดมคติ - ความสามารถในการเก็บผลไม้เป็นเวลาสามถึงสี่สัปดาห์
• +15 ถึง +18 องศา - อุณหภูมิสำหรับผลไม้สีเขียวสุก
• +19 ถึง +20 องศา - ระบอบอุณหภูมิที่ไม่พึงประสงค์มาก
• มากกว่า +22 องศา - อุณหภูมิที่ยอมรับไม่ได้สำหรับการบำรุงรักษาในระยะยาว

น่าสนใจ! หากผลไม้เริ่มมีสีเข้มขึ้นจากความเย็น เมื่อผลไม้อุ่นขึ้น ผลไม้ก็จะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว!

ใส่ตู้เย็นได้มั้ยคะ

เนื่องจาก ผลไม้ที่แปลกใหม่รักความเย็นคำถามเกิดขึ้น: สามารถเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่? การเก็บในตู้เย็นไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด!

มีเหตุผลที่ถูกต้องในการใส่ผลไม้ในตู้เย็นหรือไม่? ใช่ฉันมี.

1. เหตุผลประการแรกคือการเริ่มคล้ำของเปลือก (มีจุดสีน้ำตาล, มีจุด) หากคุณเก็บผลไม้ดังกล่าวไว้ในตู้เย็น การทำเช่นนี้จะชะลอการทำให้เยื่อสีเข้มขึ้น แม้ว่าเปลือกจะยังคงดำต่อไป
2. เหตุผลที่สองคือหลังจากแขกออกไป ผลไม้สับจำนวนหนึ่งยังคงอยู่
3. เหตุผลที่สาม - มีผลไม้มากเกินไป อพาร์ทเมนต์อุ่นพอ ไม่มีที่เย็น

วิธีเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น?

1. ควรเก็บผลไม้ทั้งลูกไว้ในกระดาษ
2. วางกระเป๋าไว้ที่ประตูตู้เย็นประมาณตรงกลาง
3. ลอกผิวออกจากผลไม้ที่หั่นแล้ว. โรยด้วยน้ำมะนาว ใส่ในภาชนะ ปิดฝา แล้วแช่เย็น เก็บไม่เกินวัน

จะเก็บกล้วยเขียวไว้ที่ไหนเพื่อให้สุก?

ไม่ใช่เรื่องยากที่จะนำผลไม้เหล่านี้ไปสู่ระดับที่โตเต็มที่โดยไม่สูญเสียรสชาติตามปกติ จะเกิดอะไรขึ้นหากร้านค้าในบางภูมิภาคไม่ขายที่อื่น วิธีเก็บกล้วยเขียวเพื่อให้สุก?

ในระหว่างกระบวนการสุก ผลไม้กล้วยมีการเปลี่ยนแปลงหลายอย่าง:

• แป้งถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาล
• คลอโรฟิลล์ในเปลือกจะแตกตัวและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าต้องการความเร็วในการสุกแบบใด เพื่อให้กระบวนการช้าลง คุณจะต้องสร้างสภาพแวดล้อมเดียว สำหรับการเร่งความเร็ว - อีกอย่าง

1. การสุกจะช้าลงที่อุณหภูมิ +12 ถึง +15 องศาและความชื้นอย่างน้อย 70%
2. ในการทำให้ผลกล้วยเขียวสุกเร็ว คุณควรใส่ไว้ในถุงกระดาษที่มีแอปเปิ้ลสุก ลูกแพร์ หรือเมลอนเป็นเวลาสองถึงสามวัน

เมื่อความเร็วในการสุกไม่สำคัญ แค่แขวนกล้วยไว้ในที่มืดหรือซ่อนไว้ในตู้ครัวก็เพียงพอแล้ว หลังจากสามถึงห้าวันกล้วยจะพร้อมรับประทาน และ .

ฉันสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวได้หรือไม่?

หนาวจัด - ตัวเลือกที่ดีสำหรับการแปรรูปผลไม้สุก ผลิตภัณฑ์นี้นิยมใช้ทำค็อกเทลแช่เย็นและของหวาน

คำถามที่ว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งกล้วยสำหรับฤดูหนาวอาจดูแปลกสำหรับใครบางคน แต่ถ้ากล้วยไม่มีขายในบางภาค ตลอดทั้งปีไม่มีทางเลือกอื่น!

ทำอย่างไร:

1. กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นใส่ถุงซิปส่งไปยังช่องแช่แข็ง
2. ลอกเปลือกออก พับ ผลไม้ทั้งลูกลงในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกโรยด้วยน้ำมะนาวปิดฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็ง
3. ทำด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปรสกล้วยเติมน้ำมะนาวลงไป เกลี่ยให้ทั่ว แม่พิมพ์ซิลิโคนเพื่อแช่แข็ง

คำตอบเชิงบวกสำหรับคำถามที่ว่ากล้วยสามารถแช่แข็งได้หรือไม่นั้นชัดเจน การแช่แข็งที่เหมาะสมช่วยยืดอายุการเก็บรักษาถึงสองเดือน นอกจากที่กล่าวมาทั้งหมด กล้วยยังสามารถ

วิดีโอที่มีประโยชน์

บทความนี้อธิบายหลายวิธีในการเก็บกล้วยและดูว่าคุ้มค่าหรือไม่ เราเสนอให้คุณดูอีกหนึ่งรายการในวิดีโอ เขาไม่ได้เรียกร้องความคิดริเริ่ม แต่สมควรได้รับความสนใจ:

บทสรุป

1. อายุการเก็บรักษามาตรฐานของกล้วยในสภาพที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษคือ 50 วัน
2. ในสภาพบ้านหรืออพาร์ตเมนต์หากไม่มีมาตรการที่เหมาะสมผลไม้จะเริ่มเสื่อมสภาพหลังจากผ่านไปสองวัน ในการเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้อง คุณต้องเตรียมอุณหภูมิที่เหมาะสมและระดับความชื้นที่ต้องการ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ได้ถึงหนึ่งสัปดาห์
3. อุณหภูมิที่สูงและความชื้นต่ำในห้องที่เก็บกล้วยทำให้ของเหลวในเปลือกระเหยออกไป มันหยุดปกป้องเยื่อกระดาษและผลไม้ก็เริ่มเสื่อมสภาพ
4. เพื่อชะลอการเกิดสีน้ำตาล ควรเก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิ +13 องศา ตู้เย็นไม่ใช่ที่เก็บกล้วยที่ดีที่สุด
5. เมื่อความเร็วของการสุกไม่สำคัญมากนัก แค่แขวนกล้วยไว้ในที่มืดก็เพียงพอแล้ว
6. ผลกล้วยสามารถแช่แข็งได้ นี้ ตัวเลือกที่ดีประหยัดปากกา ผลไม้สุก. ในคำถามเกี่ยวกับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกล้วยในช่องแช่แข็ง ภาชนะพลาสติกและถุงซิปได้พิสูจน์แล้วว่ายอดเยี่ยม
7. การเรียนรู้วิธีการเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกวิธี จะทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติของผลไม้เมืองร้อนได้ตลอดทั้งปี

กล้วยเป็นส่วนสำคัญของอาหารของเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้รสหวานเหล่านี้มีประโยชน์ต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือดช่วยต่อสู้กับไวรัสและปรับปรุงการย่อยอาหาร น่าเสียดายที่บ้านกล้วยเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและเปลี่ยนเป็นสีดำ

ที่มา: depositphotos.com

แน่นอนว่าหลายคนคุ้นเคยกับสถานการณ์เมื่อพวกเขาต้องทิ้งผลไม้ที่เพิ่งซื้อมา แต่เน่าเสียแล้ว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมการรู้วิธีเก็บกล้วยอย่างถูกต้องจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้กล้วยคงความสดและอร่อยไว้ได้นาน

ไม่แนะนำให้ซื้อผลไม้ที่มีรอยแตกและรอยบุบบนเปลือก ไม่ควรวางกล้วยที่ซื้อมาไว้ด้านล่างของถุงหรือหีบห่อที่มีน้ำหนักน้อยกว่าของที่ซื้อมา เนื่องจากความเสียหายทางกลจะทำให้อายุของผลไม้สั้นลง

วิธีเก็บกล้วยเขียว

กล้วยดิบมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด ภายใต้เงื่อนไขบางประการพวกเขาสามารถนอนที่บ้านได้ 7-10 วัน ทันทีที่กลับจากร้านควรนำผลไม้ออกจากถุงพลาสติก สิ่งสำคัญคือต้องจัดเตรียมเงื่อนไขที่กล้วยเขียวสามารถสุก เปลี่ยนเป็นสีเหลือง และได้มา รสหวาน.

ไม่ควรทิ้งผลไม้สุกไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งการแช่แข็ง กล้วยสีเขียวจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องในที่มืด (เช่น สีน้ำตาล) ถุงกระดาษ. ผลไม้ดังกล่าวสามารถใส่กล้วยสุกลงในชามได้หลังจาก 3-4 วันผลไม้สีเขียวจะสุก

ไม่กี่คนที่รู้ว่าจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ กล้วยเป็นสมุนไพร

วิธีเก็บกล้วยสุก?

ถึง กล้วยอ่อนรักษาความสดไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ หลังจากซื้อแล้วต้องนำออกจากถุงพลาสติกและแยกออกจากห่อทันที กล้วยสุกจะไม่สุกเร็วเกินไปหากคุณวางผลไม้ที่ยังไม่สุก (ลูกแพร์ แอปเปิ้ล) ไว้ข้างๆ ควรสังเกตว่าผลไม้สีเขียวที่อยู่ติดกับกล้วยจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและไม่สามารถใช้งานได้ ความจริงก็คือกล้วยหลั่งสารที่ก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพของผลไม้ที่อยู่ใกล้เคียง

ขากล้วยแต่ละข้างควรห่อด้วยอาหารเกรด ห่อพลาสติกหรือฟอยล์ บริเวณนี้เป็นแหล่งสร้างเอทิลีนซึ่งเป็นก๊าซที่กระตุ้นการสุกแก่ พลาสติกห่อหุ้มจะช่วยชะลอการปลดปล่อยสารชื่อ

ผลไม้สุกควรอยู่ในที่เย็น ไม่ควรเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็น สถานที่ที่เหมาะคือตู้กับข้าวหรือกล่องในตัวใต้หน้าต่างโดยที่อุณหภูมิ +10 ถึง +12 ° C กล้วยจะถูกเก็บไว้นานขึ้น ความเย็นที่เข้มข้นขึ้นจะทำให้เปลือกมีสีคล้ำหลังจากผ่านไป 2-3 วัน แม้ว่าภายในผลไม้จะคงความหนาแน่นและความหวานสดไว้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

อย่าทิ้งไว้นาน กล้วยสุกถัดจากสินค้าอื่นๆ ตัวอย่างเช่น, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้รับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากพื้นที่ใกล้เคียง

กล้วยสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?

กล้วยสามารถเก็บไว้แช่แข็งได้หลายเดือน ก่อนแช่แข็งควรปอกเปลือกผลไม้ใส่ถุงหรือภาชนะพลาสติกที่ปิดสนิท กล้วยแช่แข็งใช้สำหรับอบและทำสมูทตี้ เพื่อไม่ให้ประสบปัญหาในการแยกมวลน้ำแข็งคุณสามารถตัดผลไม้ล่วงหน้าและจัดเรียงตาม แพ็คเกจส่วน. ควรละลายกล้วยที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บกล้วยมีความยุ่งยากบางประการ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรตุนผลิตภัณฑ์นี้ไว้ใช้ในอนาคต ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อเป็นเวลา 1-2 วัน จากนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่ากล้วยจะเสีย

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

ข้อความ: Olga Kovalenko

4.8333333333333 4.83 / 6 คะแนนโหวต

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกแล้วกด Ctrl + Enter

กล้วยเป็นหนึ่งในผลไม้เมืองร้อนที่พบได้ทั่วไปบนเคาน์เตอร์ร้านค้า มันสามารถแทนที่ของว่างและฟื้นฟูพลังงานที่เสียไป เนื้อนุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมผู้ใหญ่และเด็กชอบ ผู้ที่ชื่นชอบของอร่อยในเขตร้อนคงมีความสุขที่จะตุนไว้ แต่พวกเขามักไม่รู้วิธีเก็บกล้วย ผลไม้ตามอำเภอใจพยายามที่จะเปลี่ยนเป็นสีดำ สุกงอม หรือแม้แต่เสื่อมสภาพ บทความนี้จะอธิบายถึงเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยยืดอายุการกินกล้วยที่บ้าน

วุฒิภาวะ

การหากล้วยที่สมบูรณ์แบบในร้านนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าคุณได้รับผลไม้เพื่อวัตถุประสงค์ใด:

• อย่างสม่ำเสมอ ผลไม้สีเหลืองมีก้านสีเขียวภายในมีเนื้อนุ่มหวานโดยไม่มีร่องรอยของการทำให้คล้ำ มีส่วนตัดกลม ควรกินผลไม้ดังกล่าวภายในวันแรกหลังจากซื้อ แต่ในบทความเราจะบอกคุณถึงวิธีประหยัดกล้วยเพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำและเราจะช่วยยืดอายุความสุขในการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้
• ผลไม้ที่มีผิวสีเขียวและขอบเป็นซี่มีรสหวานคล้ายหญ้า หากได้รับการขนส่งและจัดเก็บอย่างเหมาะสมก่อนนำไปใช้งานก็จะสามารถ อย่างเป็นธรรมชาติสุกที่บ้านของคุณภายในไม่กี่วัน สะดวกสำหรับการเตรียมวันหยุดหรือสร้างสต็อคขนาดเล็ก
• หากนำเปลือกกล้วยมาหุ้ม ในปริมาณที่น้อยจุดด่างดำข้างในจะหวานอย่างไม่น่าเชื่อเนื้อน้ำผึ้งด้วย กลิ่นหอมเข้มข้น. แต่หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงภายใต้สภาพห้องก็จะเริ่มมืดลงและกลายเป็นข้าวต้ม ผลไม้ดังกล่าวควรรับประทานทันทีหรือนำไปประกอบอาหารต่างๆ

เคล็ดลับประจำวัน

หากเปลือกสีเขียวหรือสีเหลืองมีสีเทาหม่น อย่าซื้อ ผลไม้ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในการละเมิด ระบอบอุณหภูมิจะทำให้สุกไม่ได้และข้างในจะมีเยื่อรสจืดอยู่

วิธีป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกดำคล้ำ

หากคุณกังวลไม่เฉพาะกับรสชาติของเนื้อ แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่สวยงามด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บกล้วยเพื่อไม่ให้กลายเป็นสีดำที่บ้าน แต่ก่อนอื่นเรามาดูกันว่าอะไรเป็นสาเหตุที่ทำให้เปลือกมีสีคล้ำขึ้น

สาเหตุของผิวคล้ำเสีย

ผิวที่บอบบางของผลไม้เมืองร้อนทำหน้าที่ป้องกัน การทำให้ดำคล้ำเกิดจากการสลายตัวของเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการลดลงของพื้นหลังอุณหภูมิต่ำกว่า 10 ˚C เยื่อหุ้มเซลล์ถูกทำลายเร็วขึ้น ซึ่งนำไปสู่การเร่งปฏิกิริยา

หากคุณนำผลไม้ดังกล่าวออกจากตู้เย็น กระบวนการทำลายล้างจะเร็วขึ้น นั่นคือเหตุผลที่คุณไม่สามารถเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นได้ แต่เยื่อกระดาษจะไม่ได้รับผลกระทบเลยด้วยวิธีนี้

สภาพและอายุการเก็บรักษาของผลไม้

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกล้วยที่บ้าน:

• อุณหภูมิ 15-18 ˚C;
• ความชื้น 60-80%

ตาม GOST ในสต็อก ผลไม้เมืองร้อนควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิพื้นหลัง 13-14 ˚C และความชื้นในอากาศอย่างน้อย 85% พืชที่แปลกใหม่จะได้รับการบำบัดด้วยส่วนผสมของไนโตรเจน-เอทิลีนที่มีเอทิลีน 5% ก่อน ก๊าซเร่งกระบวนการเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาล กระตุ้นการสุกแก่ หลังจากนั้นกล่องผลไม้จะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีก

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ผลไม้สามารถผ่านการบำบัดด้วยฟีนอลซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นควรล้างกล้วยที่ซื้อจากร้านค้าให้สะอาดก่อนบริโภค

คุณรู้หรือไม่ว่า…

หากผลไม้ที่ซื้อในร้านในตอนเช้าดูเหมือนถ่านหินแสดงว่า "แช่แข็ง" ในโกดังนั่นคือมันถูกจัดเก็บโดยละเมิดการควบคุมอุณหภูมิ

เก็บกล้วยสุกไว้ที่ไหน?

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่าจะเก็บกล้วยสุกไว้ที่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่พนักงานต้อนรับดำเนินการ เพื่อเร่งกระบวนการสุกของผลไม้ อุณหภูมิห้องเป็นที่ยอมรับ หากคุณวางแผนที่จะชะลอกระบวนการนี้ให้มากที่สุด ให้ใช้ที่มืดที่เย็น - ห้องเตรียมอาหาร, ห้องใต้ดิน บาง เคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติของเยื่อกระดาษ:

• เมื่อกลับถึงบ้านให้นำผลไม้ที่ซื้อมาออกจากถุงพลาสติก สารนี้ก่อให้เกิดการสะสมของคอนเดนเสทซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียและการเน่าเสียของผลไม้อย่างรวดเร็ว
• วางผลไม้ลงในชามไม้ ถุงกระดาษ หรือใช้ที่วางองุ่น
• เก็บตัวอย่างที่มีก้านสีเขียวให้ห่างจากแหล่งความร้อนและแสงแดดโดยตรง
• เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ผิวหนังดำคล้ำอย่างรวดเร็ว ให้แขวนพวงไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หรือปิดในตู้มืดที่อุณหภูมิไม่สูงเกิน 15˚C
• ผลไม้สุกปล่อยเอทิลีนซึ่งเร่งการเจริญเติบโตของ "เพื่อนบ้าน" ในทางกลับกันผลไม้ที่ไม่สุกจะดูดซับก๊าซที่ปล่อยออกมาอย่างเข้มข้น หากใส่กล้วยสุกและไม่สุกหรืออะโวคาโดไว้ในถุงกระดาษ คุณสามารถชะลอการเกิดจุดด่างดำได้ 1-1.5 วัน สิ่งนี้จะทำให้แอปเปิ้ลสุกเร็วขึ้น
• คุณสามารถจำกัดปริมาณเอทิลีนได้ด้วยเคล็ดลับง่ายๆ ห่อขาของกล้วยแต่ละลูกหรือทั้งเครือด้วยฟิล์ม ฟอยล์ และยึดด้วยเทปด้านบน เมื่อหยิบผลไม้จากแปรงอย่าลืมกรอก้านทั่วไปอีกครั้ง

เคล็ดลับประจำวัน

เมื่อซื้อผลไม้เมืองร้อน ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของเปลือก จุลินทรีย์ก่อโรคสามารถแทรกซึมเข้าไปในผิวหนังที่ถูกทำลาย ซึ่งจะส่งผลต่อสุขภาพของคุณ

ตู้เย็น - มิตรหรือศัตรู?

สามารถเก็บกล้วยไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่? แน่นอนว่าหากผิวของพวกเขาเริ่มมีจุดด่างดำแล้ว ห้องทำความเย็นจะทำให้การไหลเวียนของเอทิลีนช้าลงซึ่งจะรักษาความหนาแน่นและรสหวานของเยื่อกระดาษ เมื่อมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม ผลไม้ที่แปลกใหม่ไม่สามารถบันทึกได้อีกต่อไป แนะนำให้ย้ายไปที่ตู้เย็น วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้ผลไม้สุกเร็วเกินไป

• ใส่ในถุงกระดาษ แต่อย่าวางไว้บนชั้นวางข้างผลไม้สุก
• เพื่อประหยัดพื้นที่ ทางที่ดีควรแยกกล้วยแต่ละต้นออกจากฐานร่วมแล้วพันก้านตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ในรูปแบบนี้ความหนาแน่นของเยื่อกระดาษจะคงอยู่ต่อไปอีก 7-10 วัน

กล้วยสามารถตากในเตาอบได้โดยหั่นเป็นชิ้นๆ แห้งพวกเขาจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี

ตู้แช่

คุณสามารถแช่แข็งกล้วยได้ซึ่งจะยืดอายุการเก็บรักษาได้นานถึง 2-3 เดือน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วเนื้อจะกลายเป็นข้าวต้มอย่างแน่นอน แต่จะไม่สูญเสียรสชาติและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. มีประโยชน์สำหรับทำค็อกเทล ขนมอบ ซอสหวาน สารเติมแต่ง มวลนมเปรี้ยวและโจ๊ก

แช่แข็งกล้วยดังนี้:

• ล้างผลไม้ล่วงหน้าโดยปราศจากผิวและเส้นใยที่อยู่ติดกัน
• สำหรับการจัดเก็บวางผลไม้ทั้งหมดหรือสับด้วยมีดเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น
• วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในภาชนะบรรจุอาหารพลาสติกถุงพลาสติกที่มีซิป
• บรรจุภัณฑ์ต้องปิดสนิท
• อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่เกิน -18 ˚C
• ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง

หมายเหตุถึงเจ้าของ

อาจละลายหรือไม่ละลายก็ได้ เนื้อหอมและกินเป็นไอศกรีมกล้วยเพื่อสุขภาพ

ผลไม้สีเขียวสุกที่บ้าน

วิธีทำกล้วยเขียวให้สุกที่บ้าน? ง่ายเหมือนพาย:

• ทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวเป็นเวลา 3-5 วัน
• ผลไม้ที่สุกแล้วใส่ในถุงกระดาษที่มีกล้วยสีเขียวจะช่วยเร่งกระบวนการ
• ทางที่ดีควรใช้ไม้แขวนหรือขาตั้งแบบพิเศษ จากนั้นผลไม้จะสุกเท่ากัน

วิธีเก็บกล้วยที่ปอกแล้ว

ไม่รู้จะวางกล้วยฝานไว้ที่ไหนหลังวันหยุด?

ในช่วงเวลาสั้น ๆ มะนาวหรือเลมอนจะช่วยยืดอายุความสดซึ่งควรโรยด้วยชิ้น กรดจะทำให้สีน้ำตาลช้าลง แต่จะไม่ป้องกันการเน่าเสียอย่างรวดเร็ว นั่นเป็นเหตุผล วิธีที่ดีที่สุดพื้นที่จัดเก็บ ชิ้นผลไม้จะหยุด

สิ่งที่ต้องปรุงด้วยผลไม้สุกงอม

กล้วยสุกจะหลวม เนื้อหวานและไม่เหมาะสำหรับการตัด สลัดผลไม้. การทิ้งผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นของเสีย แม้แต่ผลไม้สุกงอมก็เหมาะสำหรับการทำอาหาร

ในประเทศที่กล้วยเป็นพื้นฐานของโภชนาการพวกเขาจะอบ, ทอด, กระป๋อง, ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงสำหรับปลา, ซอสและน้ำผึ้งทำจากกล้วย

กล้วยเพียง 2-3 ลูกจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณ สมูทตี้และค็อกเทลควรดื่มทันทีและขนมอบสามารถนอนได้หลายวัน แม้ว่าฟันหวานที่คุณชื่นชอบจะกินเร็วกว่า

รู้วิธีเก็บกล้วยที่บ้านอย่างถูกต้องคุณสามารถสร้างผลไม้ที่มีกลิ่นหอมเพื่อสุขภาพได้ แม้แต่ส่วนเกินของผลิตภัณฑ์นี้ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างเหมาะสมโดยการแช่แข็งหรือแปรรูป

เก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

คุณได้อ่านบทความ? โปรดให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาด้วยการเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์ในการจัดเก็บหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกปุ่มด้านล่างและรับคำตอบที่ผ่านการรับรองหากคุณไม่พบคำตอบนั้นในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! สิ่งสำคัญคือเราต้องเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานโดยเปล่าประโยชน์

กล้วยไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมากอีกด้วย ผลไม้เพื่อสุขภาพ. มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด ช่วยต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและอาการเมาค้าง ป้องกันมะเร็งไต โรคเบาหวานและโรคกระดูกพรุน จะทำอย่างไรเพื่อให้ผลไม้ที่มีกลิ่นหอมนี้คงความสดได้นานขึ้น?

ผลกล้วยสุกมีความสมดุล สีเหลืองปราศจากเส้นใยสีเขียวและจุดด่างดำ อุณหภูมิที่เหมาะสมในการเก็บกล้วยคือ 12-14°C อย่าใส่กล้วยสุกในตู้เย็นเพราะมันจะเปลี่ยนเป็นสีดำอย่างรวดเร็ว

ผลไม้ที่คุณวางแผนจะกินในอนาคตอันใกล้ควรเก็บไว้ในจานที่อุณหภูมิห้องและ ความชื้นสูง. หากครอบครัวของคุณเป็นคนรักผลไม้เป็นชีวิตจิตใจ คุณควรซื้อชามผลไม้ที่สวยงามและใช้งานได้จริงพร้อมขอเกี่ยวกล้วยแบบพิเศษ ดังนั้นพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในสถานะระงับซึ่งช่วยรักษาความสดและสวยงาม รูปร่างผลไม้เหล่านี้

หากตรงตามเงื่อนไขทั้งหมดกล้วยจะไม่เสียภายใน 3-4 วัน

คุณสามารถยืดอายุการเก็บผลไม้สุกได้อีกสองสามวัน ในการทำเช่นนี้เราจะแยกกล้วยทั้งหมดออกจากเครือและห่อขาของผลไม้แต่ละผลด้วยฟิล์มพลาสติก

หากคุณวางผลไม้ที่ยังไม่สุกไว้ข้างๆ กล้วยสุก กล้วยจะร้องช้าลง และ ผลไม้สีเขียว- เร็วขึ้น.

เพื่อให้กล้วยเขียวสุกเร็วที่สุดควรเก็บไว้ในห้องที่อุณหภูมิ 20 ° C และความชื้นสูง แต่ในขณะเดียวกันเราก็หลีกเลี่ยงการถูกแสงแดดโดยตรงบนมัด

ไม่ควรเก็บกล้วยไว้ในถุงพลาสติก เพราะผลไม้จะเน่าเสียก่อนที่จะสุกเต็มที่ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในถุงกระดาษสีน้ำตาล และถ้าเราใส่ตรงนั้น แอปเปิ้ลสุกหรือลูกแพร์จากนั้นไม่นานกล้วยก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

เมื่อจุดสีน้ำตาลปรากฏขึ้นบนเปลือกกล้วย แสดงว่าผลไม้เริ่มสุกเกินไป ยิ่งจุดมากเท่าไหร่ ค่อนข้างกล้วยจะพังทลายหมดสิ้น เพื่อชะลอการสุก เราใช้วิธีการที่รุนแรง: เราใส่ไว้ในตู้เย็น เปลือกของผลไม้จะดำขึ้น แต่ข้างในจะยังแข็งอยู่และรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง เราจึงสามารถเก็บกล้วยไว้ได้อีก 2-3 วัน เราเก็บกล้วยที่ปอกไว้ในภาชนะแล้วหั่นเป็นวงกลม เพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษมืดลงเราจึงโรย น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู สามารถวางภาชนะในตู้เย็นได้ กล้วยสามารถแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นเราปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในถุงแช่แข็งหรือในภาชนะพลาสติก ตอนนี้เราส่งไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้หลายเดือน เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ผลไม้จะกลายเป็นโจ๊ก ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดที่จะใช้ทำสมูทตี้และท็อปปิ้งสำหรับขนมอบ

หากคุณรู้เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ คุณจะทำให้ตัวเองและครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยผลไม้สดและดีต่อสุขภาพ

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการว่าเมื่อ 20 ปีที่แล้วการปรากฏตัวของกล้วยบนโต๊ะเป็นวันหยุดที่แท้จริง ในประวัติศาสตร์ที่ผ่านมา ผลิตภัณฑ์นี้มีแพร่หลาย ทุกสภาพอากาศ และราคาไม่แพง ข้อเท็จจริงนี้ทำให้ไม่ต้องตุนกล้วยไว้ใช้ในอนาคต แม้ว่าเรามักจะซื้อมันในร้านค้าโดยไม่รู้ตัวในพวงสำเร็จรูป 6-8 ชิ้น

ผลไม้ที่เราได้รับเซโรโทนินและทำให้อารมณ์ดี

ในซูเปอร์มาร์เก็ต การเก็บผลไม้ช่วยได้ อุปกรณ์พิเศษป้องกันไม่ให้สุกก่อนกำหนด ดังนั้นจึงไม่เจ็บที่เราจะรู้วิธีเก็บกล้วยที่บ้าน

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

กล้วยประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินของกลุ่ม B, วิตามิน A, PP และธาตุต่างๆมากมาย นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ให้พลังงานสูงซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานซึ่งทำให้ได้รับความรักจากผู้คนที่เป็นผู้นำ ภาพที่ใช้งานชีวิต. มันจะช่วยฟื้นฟูความแข็งแกร่งและความเครียดทางจิตใจที่รุนแรง นอกจากองุ่นแล้วผลไม้ชนิดนี้ยังมี แคลอรี่สูงแต่การใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะก่อให้เกิดประโยชน์เพียงอย่างเดียว

แคลอรี่ ผลไม้สดคือ 89 Kcal แห้ง - 346 Kcal

การกินกล้วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นเพราะเพิ่มระดับของเซโรโทนินในเลือด พวกเขายังส่งผลดีต่อ ระบบประสาทวิตามินบี กล้วยมีสรรพคุณทางยามากมายและ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. พวกเขามีส่วนช่วยในการปรับปรุงความเป็นอยู่ที่ดีในโรคต่างๆ อวัยวะภายใน. ผลิตภัณฑ์นี้ควรรับประทานโดยคนทุกวัยตั้งแต่ทารกจนถึงผู้สูงอายุ นอกจากนี้ยังใช้เนื้อของผลไม้ในการเตรียมมาสก์ที่บ้าน

เก็บของที่บ้าน

เก็บกล้วยที่บ้านได้ที่ไหน? สำหรับ ระยะยาวห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก็เหมาะ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะมีไว้ในฟาร์มได้ แต่ถึงแม้จะอยู่ในอพาร์ทเมนต์ภายใต้กฎบางอย่าง คุณสามารถสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับอุดมคติมากที่สุด:

• เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บพวงไว้ในสถานะที่ถูกระงับในที่มืดที่มีการระบายอากาศดี
• อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 12-14 องศา
• ไม่ว่าในกรณีใดอย่าปล่อยทิ้งไว้ในโพลีเอทิลีนให้เปิดทิ้งไว้และให้อากาศบริสุทธิ์
• คุณสามารถเก็บกล้วยไว้ในถุงกระดาษ
• ปกป้องผลไม้จากแสงแดดโดยตรง

การแช่แข็งเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อผลไม้ถูกสัมผัสมากขึ้นเท่านั้น การทำอาหาร- ใช้ในการอบ ปรุงอาหารซีเรียล และอาหารอื่น ๆ ที่รสชาติมีความสำคัญ แต่ไม่ใช่รูปลักษณ์

น่าเสียดาย, ตู้เย็นที่บ้านไม่เหมาะสำหรับเก็บกล้วย ที่นั่นพวกมันเปลี่ยนเป็นสีดำและสูญเสียความชุ่มชื้น

เปลือกยังเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง ข้อบกพร่องนี้ค่อนข้างมองเห็นได้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ไม่น่าเป็นไปได้ที่กล้วยจุดดำจำนวนหนึ่งจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งโต๊ะ

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดผลไม้

กล้วยที่มีสีเข้มสามารถใช้ทำสลัดผลไม้ ซุปข้น มิลค์เชค และไอศกรีมได้

วิธีเก็บกล้วยสุก

ทางที่ดีควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 12-14 องศาและความชื้นสัมพัทธ์สูง 85% ผลไม้สุกจะเสียหายและถูกบดขยี้ได้ง่าย ดังนั้นควรขนส่งอย่างระมัดระวังและระมัดระวัง เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของพวงให้ยึดฐานไว้ ที่บ้านควรวางกล้วยสุกบนจานแบนและวางไว้ในที่มืดที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก

• อย่าวางไว้ใกล้กับผลไม้ชนิดอื่น เพราะจะทำให้อายุการเก็บรักษาสั้นลงเนื่องจากเอทิลีนที่ปล่อยออกมาจากผลไม้ชนิดอื่น
• ฉีดพ่นผลไม้ด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้ขาดน้ำ
• อย่าเก็บผลสุกเป็นพวง - แยกออกจากกัน
• แยกตัวอย่างที่เริ่มดำออกจากผลไม้อื่นเพื่อป้องกันการติดเชื้อ

เปลือกที่คล้ำเล็กน้อยไม่ส่งผลต่อรสชาติ

การเก็บกล้วยเขียว

ซัพพลายเออร์ส่งกล้วยที่ยังไม่สุกไปยังจุดขาย และ ณ จุดขาย พวกเขาผ่านกระบวนการทำให้สุกภายใต้อิทธิพลของ "ก๊าซกล้วย" ซึ่งประกอบด้วยก๊าซเอทิลีน 5% และไนโตรเจน 95% กระบวนการนี้ใช้เวลาหลายวัน ระยะเวลาการทำให้สุกขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของก๊าซและระดับการสุกของผลไม้ การเร่งกระบวนการทำให้รสชาติแย่ลง เป็นปัจจัยสำคัญยังเป็นการไหลเวียนของอากาศ มิฉะนั้นผลไม้จะแห้ง

การเก็บกล้วยที่ยังไม่สุกที่บ้านมีความลับของตัวเอง:

1. วางพวงเป็นเวลาหนึ่งวันในที่ที่อบอุ่นที่สุดในอพาร์ทเมนต์ที่มีความชื้นสูง (นี่อาจเป็นจุดสูงสุด ตู้ครัวหรือมุมครัวใกล้เพดานก็แขวนได้)
2. ในอีกสี่วันให้เก็บกล้วยไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 20 องศา หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ผลไม้จะสุกและรสชาติดีเยี่ยม
3. แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ แตงโมหรือกีวีที่วางข้างๆ กล้วยจะเร่งกระบวนการสุกให้เร็วขึ้น

คุณค่าทางอาหารของกล้วยจะเพิ่มขึ้นเมื่อสุกงอม ระดับของสารต้านอนุมูลอิสระในนั้นถึงขีดสูงสุดเมื่อผลไม้สุกเต็มที่

อายุการเก็บรักษา

จุดเริ่มต้นของอายุการเก็บรักษาผลไม้คือวันที่มาถึงสถานที่ขายและสภาพของสินค้าที่มาถึง

อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยประมาณสี่สิบวันซึ่งขั้นต่ำคือ 28

อายุการเก็บรักษากล้วยสุกที่บ้านไม่เกิน 4 วัน

อายุการเก็บรักษาของกล้วยซึ่งเปลือกได้รับความเสียหายจากจุดดำแล้วไม่เกินสองวัน

สิ่งสำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อซื้อ

เมื่อซื้อกล้วย ให้ใส่ใจกับสีและพื้นผิวของเปลือก:

• หากมีสีเหลืองเข้มแสดงว่าผลไม้ดังกล่าวน่าจะมีรสจืด
• หากเปลือกมีสีเทาที่ไม่พึงประสงค์แสดงว่าไม่ควรรับประทานผลไม้ - จะถูกแช่แข็ง ควรสังเกตว่าการค้ากล้วยในช่วงหน้าหนาวนั้น กลางแจ้งไม่ได้รับอนุญาต;
• หากมีจุดด่างดำบนเปลือกแสดงว่าผลไม้นั้นสุกเกินไปและมีอายุไม่เกินหนึ่งวัน
• หากเปลือกเป็น "ยาง" ผลไม้จะสุกในกล่องมืดซึ่งละเมิดเทคโนโลยีดังนั้นจึงมีสารอาหารน้อยกว่ามาก

โปรดจำไว้ว่าตัวอย่างที่สุกที่สุดอยู่ในหวีกล้วย ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกผลไม้เนื้อแน่นพร้อมเปลือกที่สดใส

คุณรู้หรือไม่ว่านี่คือผลไม้เล็ก ๆ ไม่ใช่ผลไม้?

การอบแห้งเป็นตัวเลือกในการจัดเก็บ

อบแห้งด้วย ทางที่ดี ที่เก็บของในบ้านผลไม้เหล่านี้จึงมีรสชาติอร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของ "กล้วยมะเดื่อ" มากมาย

เฉพาะผลไม้สุกที่ไม่มีความเสียหายและมีอาการ "เหี่ยวแห้ง" เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง คุณสามารถตากกล้วยที่ปอกและหั่นแล้วในเตาอบโดยวางบนถาดอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 3-5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีสีน้ำตาลเข้มและจะมีขนาดลดลง แต่จะไม่ส่งผลกระทบต่อ ความอร่อยและความเข้มข้น องค์ประกอบที่มีประโยชน์จะเพิ่มขึ้นเท่านั้น อย่าลืมว่าเนื้อหาแคลอรี่ระหว่างการอบแห้งเกือบสี่เท่า

หากคุณต้องการให้มะเดื่อมีแสงสว่างในระหว่างกระบวนการอบแห้ง ให้ลดอุณหภูมิลงและเพิ่มเวลาที่อยู่ในเตาอบ

คุณสามารถตากกล้วยในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษได้

อายุการเก็บรักษาของมะเดื่อแห้งนั้นยาวนาน แต่ต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท ที่ การจัดเก็บที่เหมาะสมสามารถคงสภาพได้นานถึง 12 เดือน
ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับบรรจุภัณฑ์ ถุงพลาสติกพลาสติกหรือ ขวดแก้ว. ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในภาชนะที่ไม่ปิดสนิทจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 0 ถึง 10 องศาที่ความชื้นสัมพัทธ์ไม่เกิน 70%

• กล้วยเป็นผลเบอร์รี่ ไม่ใช่ผลไม้ เพราะจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มันคือสมุนไพร
• DNA ของพวกมันเหมือนกับ DNA ของมนุษย์ถึง 50%
• ผู้ส่งออกหลักของผลิตภัณฑ์นี้คือประเทศร้อน แต่ก็มีผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดในยุโรปเช่นกัน - นี่คือไอซ์แลนด์ มีกล้วยสุกในโรงเรือนที่ได้รับความร้อนจากน้ำร้อนใต้พิภพ