ซุปปลาเทราท์มีความนุ่ม เข้มข้น และมีไขมันปานกลาง ลักษณะรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมันจะไม่ทำให้นักชิมอาหารประเภทปลาไม่แยแส คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนได้หลากหลายรูปแบบซึ่งจะทำให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง

วิธีการปรุงซุปปลาเทราท์

หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปปลาเทราท์ คุณสามารถดูสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยได้จากรายการที่นำเสนอ แต่ละรูปแบบที่อธิบายไว้มีทั้งลักษณะเฉพาะและหลักการทั่วไปในการเตรียมการ

1. ขั้นแรกเตรียมชิ้นส่วนของซากปลาที่จะใช้ทำความสะอาดและล้าง
2. ต้มน้ำซุปปลา ใส่ผัก เครื่องเทศ และตัวกรอง
3. ซุปเทราต์แม่น้ำสามารถเสริมด้วยลูกเดือย ข้าว ข้าวบาร์เลย์มุก หรือเพียงแค่มันฝรั่ง ผัก ครีม หรือชีส

ซุปปลาเทราท์คลาสสิก - สูตร

ซุปปลาเทราท์ซึ่งเป็นสูตรที่จะนำเสนอก่อนนั้นตรงกับรูปแบบคลาสสิกอย่างใกล้ชิด หากต้องการน้ำซุปที่เข้มข้นพร้อมกับสเต็ก ให้ใช้หัวและหางของปลาซึ่งต้มในน้ำเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นนำออกจากกระทะแล้วดำเนินการในขั้นตอนต่อไปของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 600 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปรุงน้ำซุปปลา ใส่หัว หาง ลอเรล พริกไทย แครอท 1 หัว และหัวหอมทั้งหมด
2. นำกระดูกปลา หัว หาง แครอท หัวหอมออก แล้วกรองน้ำซุปออก
3. ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง ใส่มันฝรั่งสับ แครอทและหัวหอมที่เหลือสับ ชิ้นปลาที่ไม่มีหนังและกระดูก และผักชีฝรั่ง
4. หลังจากปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ซุปปลาเทราท์ก็จะพร้อม

ซุปปลาเทราท์ฟินแลนด์พร้อมครีม

ซุปปลาฟินแลนด์ที่ทำจากเนื้อปลาเทราท์ปรุงด้วยครีมซึ่งเติมเต็มรสชาติโดยรวมได้อย่างลงตัวสร้างอาหารที่กลมกลืนกันทุกประการ รสชาติที่นุ่มนวลและนุ่มนวลของมันจะทำให้นักชิมทุกคนประหลาดใจและพึงพอใจ จากปริมาณผลิตภัณฑ์ที่ระบุ สามารถเตรียมได้ 6 เสิร์ฟใน 1 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 400 กรัม;
• หัว, หาง, ครีบ;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• ครีม - 200 มล.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอทและหัวหอม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;

การตระเตรียม

1. น้ำซุปทำจากเศษปลา โดยเติมเครื่องเทศ หัวหอม และแครอท
2. กรองน้ำซุป กลับเข้าไฟ ใส่มันฝรั่งและเนื้อปลาเทราท์ชิ้น ปรุงรสจานแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. เทครีม ตั้งไฟให้เดือด ใส่พาร์สลีย์ลงไป
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ซุปเทราท์ครีมจะซึมซาบและพร้อมเสิร์ฟ

หูหัวปลาเทราท์

หากหลังจากลงทะเบียนแล้ว คุณเหลือเพียงส่วนประดับปลา: หัว หาง ครีบ คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซุปปลาแสนอร่อยได้ ซุปปลาจากหัวและหางของปลาเทราท์จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าซุปแบบดั้งเดิมและเข้ากันได้ดีกับเมนูอาหารกลางวัน ในการเตรียมอาหารจานร้อนสำหรับ 4 คน คุณต้องใช้เวลา 45 นาที

วัตถุดิบ:

• หัวปลาเทราท์ – 600 กรัม;
• น้ำ – 2.5 ลิตร;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ สีดำ และเครื่องเทศทุกชนิด

การตระเตรียม

1. ต้มหัวเป็นเวลา 30 นาทีกรองน้ำซุป
2. ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกหยวก เครื่องปรุงรส เนย 1 ชิ้นลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. ใส่ผักชีฝรั่งและกระเทียมลงไป
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ซุปหัวปลาเทราท์ก็จะถูกเติมและพร้อมสำหรับการชิม

ซุปปลาเทราท์สายรุ้ง – สูตร

ซุปเรนโบว์เทราท์จัดทำขึ้นง่ายๆ และไม่ต้องใช้วิธีเฉพาะบุคคล หากคุณมีปลาทั้งตัว จะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็กๆ ในตอนแรกน้ำซุปจะปรุงจากหัวและหาง และใส่สเต็กพร้อมกับส่วนประกอบผักในขั้นตอนต่อไปของการเตรียม

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์สีรุ้ง – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำและแดง

การตระเตรียม

1. ต้มหัวและหางเป็นเวลา 30 นาที กรองน้ำซุปแล้วกลับเข้ากระทะ
2. หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่ง แครอท และหัวหอม ชิ้นปลา ใบกระวาน พริกไทยลงในน้ำซุป และเติมเกลือลงในจาน
3. จากนั้นปรุงซุปปลาเทราท์เป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ซุปชีสกับปลาเทราท์

เมื่อเตรียมอาหารจานแรกสำหรับมื้อกลางวันแล้ว คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจานที่สอง ดังนั้นจานนี้จะกลายเป็นที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ หากจำเป็น คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศเชอรี่ด้วยมะเขือเทศธรรมดา และสามารถขูดชีสหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้บานเร็วขึ้น ในหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเลี้ยงคนสี่คนด้วยอาหารอร่อย

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• แครอท, หัวหอม, พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• เชอร์รี่ – 10 ชิ้น;
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ½พวงอย่างละ;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ปลาเต็มไปด้วยน้ำ เติมหัวหอมและกระวานแล้วปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที
2. น้ำซุปจะถูกกรองและเนื้อปลาเทราท์จะถูกแยกออกจากกระดูก
3. หลังจากเดือดอีกครั้ง ใส่ผักสับลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม
4. ใส่เนื้อปลา ชีส มะเขือเทศ ใบโหระพา สมุนไพร ปรุงรสจานและตั้งไฟจนชิ้นชีสละลาย

ซุปครีมปลาเทราท์

หากคุณไม่ประทับใจกับซุปครีมปลาเทราต์ฟินแลนด์ให้เตรียมอาหารจานร้อนตามสูตรต่อไปนี้ เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย กุ้งที่เติมลงในซุปช่วยเพิ่มเสน่ห์พิเศษ ส่วนพริกปาปริก้าจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้การนำเสนอมีสีสันและน่าประทับใจ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ – 400 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เนยและน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีม – 200 มล.;
• น้ำ - 3 แก้ว;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา;
• ปาปริก้าบด - เพื่อลิ้มรส;
• กุ้งปอกเปลือก – 15 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม

1. ผัดหัวหอมในส่วนผสมของน้ำมันสองประเภท ใส่มันฝรั่ง เทลงในน้ำเดือด และปรุงส่วนผสมจนผักพร้อม
2. ใส่ชิ้นปลาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ใส่ครีม เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ตั้งไฟให้เดือดและบดด้วยเครื่องปั่น
4. เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่กุ้งสองสามตัวลงบนจาน โรยซุปด้วยปาปริก้าบด และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

ซุปปลาเทราท์กับลูกเดือย

มักจะเสริมซุปปลาเทราท์ด้วยซีเรียลเพื่อเพิ่มความหนา ด้านล่างนี้เป็นเวอร์ชันร้อนที่เติมลูกเดือยซึ่งสามารถแทนที่ด้วยข้าวธัญพืชข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์มุกที่ต้มไว้ล่วงหน้าจนนุ่มหากต้องการ ภายใน 30 นาที อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับ 6 คนจะถึงโต๊ะของคุณ

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• ข้าวฟ่าง – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. ปลาหั่นเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด
2. ใส่มันฝรั่ง แครอทและหัวหอมผัด และลูกเดือยที่ล้างแล้ว
3. ปรุงรสจานร้อนด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ลอเรลลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
4. เมื่อเสิร์ฟให้เพิ่มความเขียวขจีให้กับซุป

ซุปปลาเทราท์กับมันฝรั่ง

สูตรซุปปลาเทราต์ต่อไปนี้ต้องใช้มันฝรั่ง 2 ส่วน ซึ่งจะทำให้ได้อาหารจานที่อร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้านี้ น้ำซุปที่ร้อนที่สุดจะเข้มข้นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยใช้น้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจากหัวและหาง ซึ่งจะต้องกรองก่อนนำไปใช้ต่อไป

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปปลา – 2 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, อ่าว, สมุนไพร

การตระเตรียม

1. มันฝรั่งก้อน แครอทชิ้น และหัวหอมสับใส่ในน้ำซุปเดือด
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ปลา เกลือ พริกไทย ใบกระวาน ปรุงต่ออีก 10 นาที ปรุงรสด้วยสมุนไพร

ซุปปลาเทราท์ในหม้อหุงช้า

ปลาเทราท์ใด ๆ สามารถปรุงที่บ้านโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู ข้อดีของการเตรียมเช่นนี้คือเคี่ยวจานอย่างเงียบ ๆ ซึ่งจะส่งผลให้น้ำซุปปลาใสอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ประหยัดเวลาได้อย่างเห็นได้ชัด โดยวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามพร้อมๆ กัน

ซุปปลาเทราท์จะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารจานปลาอย่างแน่นอน รสชาติของอาหารอันโอชะนี้ละเอียดอ่อนมากและมาพร้อมกับกลิ่นหอมเผ็ดของเครื่องเทศ หากต้องการซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจ คุณต้องใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย ดังนั้นซุปปลาเทราท์จึงเหมาะกับงบประมาณของครอบครัวอย่างแน่นอน

ซุปปลาเทราต์สามารถเตรียมได้จากเนื้อปลาหรือจากส่วนใดก็ได้ของปลา หัว ครีบ สัน หาง ฯลฯ เหมาะสำหรับน้ำซุป ต้มในน้ำโดยเติมผักและเครื่องปรุงรส จากนั้นจึงเอากระดูกออก เหลือเพียงเนื้อสำหรับซุปปลาเทราท์เท่านั้น น้ำซุปที่ได้จะต้มมันฝรั่ง หัวหอม แครอท รากและซีเรียลต่างๆ ด้วยข้าวหรือลูกเดือย ซุปปลาเทราท์จะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ

ที่บ้านเตรียมซุปปลาเทราท์ในกระทะบนเตาหรือในหม้อหุงช้า ในเวลาเดียวกันซุปสามารถทำกลางแจ้งได้โดยใช้หม้อ กระบวนการที่ยากที่สุดในการปรุงอาหารคือการตัดปลา มิฉะนั้นซุปปลาเทราท์ก็ไม่ต่างจากอาหารจานแรกอื่น ๆ และแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถประสบความสำเร็จได้อย่างแน่นอน

ซุปปลาเทราท์มักเกี่ยวข้องกับอาหารฟินแลนด์ เนื่องจากเชฟในท้องถิ่นเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านซุปปลาแดง จุดเด่นของซุปปลาแบบดั้งเดิมคือการเติมผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ครีมหรือนม ลงในจาน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแปลกตาซึ่งคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้

เพื่อให้กลิ่นหอมของซุปปลาเทราท์มีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้นจึงเพิ่มยี่หร่าผักชีพริกไทยแดงและดำขมิ้นสมุนไพรแห้งน้ำมะนาว ฯลฯ

ซุปปลาเทราท์ที่เตรียมตามสูตรที่นำเสนอเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่สามารถใช้เป็นอาหารกลางวันแบบเบา ๆ และน่าพึงพอใจสำหรับทั้งครอบครัว ซุปนี้ปรุงง่ายมากในหม้อหุงช้าและค่อนข้างเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากหัวและหางของปลาเทราท์แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มครีบ สันเขา และส่วนอื่นๆ ของปลาได้ด้วย ขอแนะนำให้โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแห้งหรือสด แต่ไม่ใช่สมุนไพรที่ปรุงน้ำซุป

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ 700 กรัม (หัว + หาง);
• 5 มันฝรั่ง;
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าว;
• 1 แครอท;
• ผักใบเขียว 1 พวง (ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง);
• 1 ช้อนชา พริกไทย;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่หัวและหางปลาเทราท์ลงในชามอเนกประสงค์
2. ปอกหัวหอมแล้วเติมทั้งตัวลงในปลา
3. หั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า
4. ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ
5. เพิ่มผักใบเขียวทั้งหมดลงในปลาและผัก (อย่าสับ) รวมถึงใบกระวานและพริกไทย
6. เทส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาณน้ำที่กำหนด ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์
7. ปรุงซุปปลาเทราท์ในหม้อหุงช้าในโหมด "ซุป" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที
8. นำหัวหอมและสมุนไพรออกจากกระทะหลายเมนู (ทิ้ง)
9. นำชิ้นปลาเทราท์ออกแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก นำเนื้อกลับคืนในซุปปลา

ที่น่าสนใจจากเครือข่าย

ซุปปลานี้ต้องใช้หัวปลาตัวใหญ่หรือปลาเล็ก 3 หัว เป็นการดีกว่าที่จะกรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วสองครั้งเพื่อไม่ให้มีเกล็ดหรือกระดูกเล็ก ๆ อยู่ในนั้น ขมิ้นจะทำให้ซุปปลาเทราท์ดูน่ารับประทานมาก - จะทำให้ซุปมีสีทองสวยงาม นอกจากเนื้อปลาเทราท์แล้ว คุณยังสามารถใส่เนยสองสามชิ้นลงในซุปได้ด้วย สิ่งนี้จะทำให้ซุปนุ่มและเข้มข้นมากขึ้น และรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเปิดเผย ซุปสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสดที่คุณเลือก

วัตถุดิบ:

• ปลาเทราท์ขนาดใหญ่ 1 หัว
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวฟ่าง;
• 2 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3 มันฝรั่ง
• 1 ช้อนชา ขมิ้น;
• ½ ช้อนชา ผักชี;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางหัวปลาเทราท์ลงในกระทะ เติมน้ำและต้ม
2. เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำ
3. นำหัวปลาเทราท์ออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรูแล้วกรองน้ำซุป
4. ใส่น้ำซุปกลับบนเตา ล้างลูกเดือยแล้วใส่ลงในกระทะ
5. ปอกมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หั่นทุกอย่างเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมน้ำซุปหลังจากเดือด
7. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
8. เทการทอดที่เสร็จแล้วลงในกระทะทั่วไป ใส่ขมิ้น ผักชี เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
9. แยกเนื้อออกจากหัวปลาเทราท์แล้วใส่ลงในซุป
10. ต้มซุปปลาเทราท์อีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา

ซุปครีมปลาเทราท์แบบฟินแลนด์เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงที่สามารถเปลี่ยนอาหารธรรมดาให้กลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่บ้านได้ จานนี้ดูอ่อนโยนและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างน่าอัศจรรย์ และกลิ่นหอมของมันก็ชวนให้สมาชิกในบ้านไปที่ครัวก่อนที่ซุปจะพร้อม ไม่จำเป็นต้องใช้ครีมที่หนักเกินไป - มีไขมัน 10-20 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถแยกแป้งออกหรือในทางกลับกันให้เพิ่มมากขึ้น - ความหนาของซุปจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเทราท์ 350 กรัม
• 1 กระเทียมหอม;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• ครีม 1 แก้ว
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำ 3 แก้ว
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับกระเทียมและตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา
2. ผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นเติมน้ำตามปริมาณที่ระบุ
3. เพิ่มใบกระวานลงในหม้อใบเดียวกันแล้วนำทุกอย่างไปต้ม
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในซุปหลังจากน้ำเดือด
5. ลดความร้อนและปรุงซุปปลาจนมันฝรั่งนิ่ม
6. หั่นเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะทั่วไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. เทครีมลงบนปลาและผักแล้วคนให้เข้ากัน
8. รวมแป้งกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน
9. เพิ่มสารละลายที่ได้ลงในซุปปลาเทราท์และปรุงซุปจนข้นด้วยไฟอ่อน
10. ใส่เนย เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วยกลงจากเตา
11. โรยซุปปลาเทราต์ที่เสร็จแล้วด้วยผักชีฝรั่งสับ

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงซุปปลาเทราท์ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว น่าทาน!

ซุปปลาเทราท์เป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก คุณไม่จำเป็นต้องรอการจับปลาดีๆ เพื่อสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านอาหารนี้ ส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้บ้านคุณ ก่อนที่จะเตรียมซุปปลาเทราท์ เป็นการดีกว่าสำหรับพ่อครัวมือใหม่ที่จะศึกษาคำแนะนำต่อไปนี้จากผู้เชี่ยวชาญ:

• ซุปปลาเทราท์ไม่ว่าจะเลือกสูตรใดก็ตามจะช่วยเสริมคื่นฉ่ายสดหรือแห้งได้อย่างลงตัว มันเข้ากันอย่างลงตัวกับปลาสีแดงและทำให้จานมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง 1 ช้อนชาก็เพียงพอสำหรับหม้อซุป คื่นฉ่าย คุณยังสามารถเสริมจานด้วยยี่หร่า, ผักชี, ขมิ้น, พริกไทยขาวหรือดำ, ใบโหระพาแห้ง ฯลฯ
• หากคุณใช้หัวปลาเทราท์สำหรับน้ำซุป ก่อนที่จะเตรียมซุปปลา ต้องแน่ใจว่าได้เอาเหงือกออกและล้างชิ้นปลาให้สะอาด
• เพื่อให้น้ำซุปปลาเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ใส่หัวหอมที่ปอกแล้ว แครอท และสมุนไพรลงไป หลังจากที่น้ำซุปพร้อมแล้ว ให้นำส่วนผสมเพิ่มเติมออกและเริ่มเตรียมซุปปลาเทราท์
• ในการเตรียมซุปปลาเทราต์แบบฟินแลนด์ คุณสามารถเพิ่มครีมระหว่างปรุงอาหารโดยใช้สูตรคลาสสิก หรือคุณสามารถเท 1-2 ช้อนลงในแต่ละจานก่อนเสิร์ฟซุปปลา

ปลาเทราท์เป็นปลาที่อร่อยมากและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยวิตามิน กรดไขมัน และธาตุขนาดเล็ก อาหารที่ทำจากมันดูชุ่มฉ่ำมาก แต่ซุปปลาเทราท์นั้นเข้มข้นและน่ารับประทาน สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าปรุงปลามากเกินไป เนื่องจากเนื้อปลาเทราท์มีความนุ่มมากและคุณอาจสูญเสียรสชาติอันยอดเยี่ยมของมันไป

นักตกปลาทุกคนรู้ดีว่าซุปปลาแท้สามารถปรุงได้จากการจับสดๆ เท่านั้น แต่น่าเสียดายที่ในสภาพของเรามันเป็นไปไม่ได้ที่จะจับปลาเทราท์และปรุงซุปปลาด้วยไฟ ร้านค้าต่างๆ มาช่วยเหลือซึ่งคุณสามารถซื้อปลาได้ และแม้ว่าคุณจะไม่สามารถหาปลาเทราต์สดได้ คุณก็สามารถซื้อปลาแช่แข็งได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีน้ำค้างแข็งซ้ำหรือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาเทราท์เพื่อทำซุปปลาได้ หัว ครีบ กระดูก และหางจะทำให้น้ำซุปมีความเข้มข้นและกำลังดี รสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ที่สวยงามจะได้รับจากส่วนต่างๆ เช่น ส่วนท้องและชิ้นเนื้อ

ไม่สำคัญว่าคุณจะมีส่วนไหนของปลา คุณก็สามารถปรุงซุปปลาที่เข้มข้นและน่ารับประทานได้เสมอ

หากคุณพบกิ่งเบิร์ชบาง ๆ คุณสามารถเพิ่มกลิ่นควันจากไฟลงในจานที่บ้านได้ เพียงแค่จุดไฟเผาเศษไม้เบิร์ช และทันทีที่ยูคาพร้อม ก็ให้เคี่ยวในกระทะทันที

ตาราง: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานแรกที่เสร็จแล้ว

ซุปปลาเทราท์ - สูตรคลาสสิก

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปปลาตามสูตรดั้งเดิมได้ น้ำซุปเข้มข้นจะเสริมด้วยผัก และความสดชื่นจะเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

1. วิธีทำอาหาร:
2. สำหรับซุปปลาคุณสามารถใช้ส่วนต่าง ๆ ของปลาได้ แต่เราจะใช้เนื้อปลา 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. ปอกหัวหอมหั่นมันฝรั่งและแครอทเป็นก้อน เพิ่มผักเกลือและพริกไทยลงในซุป

ปรุงซุปปลาจนผักสุกเต็มที่ เสิร์ฟซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

ซุปปลาเนื้อนุ่มพร้อมครีมสไตล์ฟินแลนด์

ซุปปลาเทราต์ฟินแลนด์แบบดั้งเดิมปรุงในหม้อเหล็กหล่อและในเตาอบเท่านั้น ทันทีที่จานพร้อม ซุปปลาฟินแลนด์พร้อมครีมปลาเทราท์ควรแช่ไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง และหลังจากนั้นจึงจะเสิร์ฟได้เท่านั้น ตามที่ชาวฟินน์อ้างว่าวิธีการปรุงอาหารนี้ทำให้ซุปปลามีรสชาติเข้มข้น

ในการเตรียมซุปฟินแลนด์คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากด้วย หัวปลาแซลมอนจึงมีขนาดใหญ่และมีเนื้อเนื้อเพียงพอสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น

• วัตถุดิบ:
• เนื้อปลาเทราท์ 200 กรัม
• ชุดซุป;
• แครอท;
• มันฝรั่ง (3-4);
• หัวหอมสีขาว
• ครีมหนึ่งแก้ว (10%);
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อน:

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปปลาตามสูตรดั้งเดิมได้ น้ำซุปเข้มข้นจะเสริมด้วยผัก และความสดชื่นจะเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

1. พริกไทย, เกลือ, ใบกระวาน
2. ก่อนอื่นให้ต้มน้ำซุปปลาจากชุดน้ำซุปก่อน ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
3. ตัดเนื้อปลาเทราท์เป็นก้อน
4. นำชิ้นส่วนปลาออกจากน้ำซุป ใส่ผักและมันฝรั่งสับ ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้ใส่เนื้อลงไป
5. ตากแป้งในกระทะที่แห้ง จากนั้นใส่เนย หลังจากนั้นสองสามนาทีก็เติมครีมและน้ำเล็กน้อย หลนในกระทะและปรุงรสซุปด้วยส่วนผสมครีม ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ซุปควรเคี่ยวแต่อย่าต้ม

ตั้งแต่หัวและหาง

แม่บ้านบางคนเมื่อแล่ปลาให้เหลือแต่เนื้อปลาและทิ้งซากที่เหลือไป แต่พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าสามารถนำมาใช้ทำซุปเข้มข้นแสนอร่อยได้

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปปลาตามสูตรดั้งเดิมได้ น้ำซุปเข้มข้นจะเสริมด้วยผัก และความสดชื่นจะเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

1. เราล้างหัวและหางของปลาเอาเหงือกออกจากหัวขณะที่พวกมันเพิ่มความขมให้กับซุป เติมน้ำลงในชิ้นส่วนแล้วจุดไฟ
2. ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้เอาโฟมออก ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที
3. สับหัวหอมและแครอทผักสามารถทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. ทันทีที่น้ำซุปพร้อม ให้เอาหางและหัวออก แล้วกรองน้ำซุปออกเพื่อเอาเกล็ดและเมล็ดเล็กๆ ออก
5. ใส่ผัก เครื่องเทศ และปรุงจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
6. เรารวบรวมเนื้อจากหัวและหางแล้วเติมด้วยสมุนไพรสับ 5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม หูตั้งแต่หัวและหางพร้อมแล้ว

ซุปท้องปลากับข้าวฟ่าง

เพื่อเพิ่มความหนาให้กับซุปปลา พ่อครัวหลายคนจึงใส่ซีเรียล เรามีสูตรง่ายๆในการทำซุปปลาด้วยลูกเดือย แต่หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกได้

ในการเตรียมซุปฟินแลนด์คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากด้วย หัวปลาแซลมอนจึงมีขนาดใหญ่และมีเนื้อเนื้อเพียงพอสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น

• ท้องปลาเทราท์ (400-500 กรัม)
• 3-4 มันฝรั่ง
• หลอดไฟ;
• ชุดซุป;
• ข้าวฟ่าง ½ ถ้วย;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปปลาตามสูตรดั้งเดิมได้ น้ำซุปเข้มข้นจะเสริมด้วยผัก และความสดชื่นจะเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

1. เติมน้ำปลาที่ล้างแล้วเติมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วตั้งไฟ ปรุงเป็นเวลา 30 นาที อย่าลืมเอาโฟมออก
2. ผัดแครอทและหัวหอมสับในเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศโฮมเมดหรือมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะ
3. เรานำปลาออกจากน้ำซุปแล้วเติมมันฝรั่งที่เตรียมไว้พร้อมกับเกลือ
4. เราล้างลูกเดือยจะดีกว่าถ้าเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามนาทีเพื่อกำจัดความขมขื่น
5. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่ลูกเดือยลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
6. หั่นปลาต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ผักผัดลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เพิ่มหัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยหากจำเป็น

สูตรกับมะนาว

สำหรับนักชิมหลายๆ คน ซุปปลาเทราท์คือซุปปลาที่พวกเขาชื่นชอบ การทำซุปปลาเป็นเรื่องง่ายและสะดวก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อร้านค้าจำหน่ายชุดซุปสำเร็จรูปสำหรับอาหารประเภทปลา น้ำซุปออกมาอร่อยน่ารับประทานและเข้มข้น แต่ที่สำคัญที่สุด อย่าลืมใส่มะนาว ลงในจานซึ่งจะเผยรสชาติของซุปปลาด้วยวิธีพิเศษ

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปปลาตามสูตรดั้งเดิมได้ น้ำซุปเข้มข้นจะเสริมด้วยผัก และความสดชื่นจะเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

1. วางปลาลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งวงกลม
3. ทันทีที่ปลาพร้อม ให้นำออกจากน้ำซุป ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงจนสุก
4. หั่นปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงในน้ำซุปพร้อมผักรวมกับเครื่องเทศปรุงประมาณ 3-5 นาที
5. เทซุปปลาที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเติมมะนาวฝาน

ทำอาหารเหมือนราชา

ซุปปลาเทราท์เรียกอีกอย่างว่า "ซุปปลาซาร์" เคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้คือต้องใช้ปลาหลายชนิดในสูตร และไม่สำคัญว่าคุณจะเติมปลาชนิดใดลงในซุป สิ่งสำคัญคืออัตราส่วนคือ 1:1 เพียงเท่านี้รสชาติก็จะน่าทึ่งเท่านั้น

ในการเตรียมซุปฟินแลนด์คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากด้วย หัวปลาแซลมอนจึงมีขนาดใหญ่และมีเนื้อเนื้อเพียงพอสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น

• เพื่อให้ซุปของคุณอิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มซีเรียล: ข้าว ข้าวฟ่าง หรือข้าวบาร์เลย์มุก
• เนื้อปลาเทราท์ 300 กรัม
• หลอดไฟ;
• เนื้อปลาสเตอร์เจียน 300 กรัม
• ชุดซุป;
• มันฝรั่งสามลูก

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปปลาตามสูตรดั้งเดิมได้ น้ำซุปเข้มข้นจะเสริมด้วยผัก และความสดชื่นจะเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

1. เครื่องเทศผักชีฝรั่ง
2. ตัดปลาสเตอร์เจียนและเนื้อปลาเทราท์เป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกผักแล้วสับให้ละเอียด
4. ใส่ผักและเกลือลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง

ปลาเทราท์เป็นปลาที่มีเกียรติและอร่อยซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมซุปปลาตามสูตรดั้งเดิมได้ น้ำซุปเข้มข้นจะเสริมด้วยผัก และความสดชื่นจะเสริมด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

1. เพิ่มชิ้นปลาและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที
2. เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "อบ" หรือ "ทอด" ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมสับ แครอทลงในชาม แล้วผัดผักเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่ปลา มันฝรั่งหั่นเต๋า ใบกระวาน เครื่องเทศ แล้วเทน้ำเย็นลงไป ตั้งค่าโหมด "ซุป" หรือ "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟซุปปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับสมุนไพรสดสับ

แม่บ้านประหยัดรู้วิธีการใช้หัวปลา ครีบ และหางปลาอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สร้างคอร์สแรกที่หลากหลายซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อเพื่อนและครอบครัว และถ้าคุณใช้ปลาพันธุ์ "สูงส่ง" ในการเตรียมอาหารเย็น ส่วนที่เหลือก็สามารถทำซุปที่ยอดเยี่ยมได้ วิธีเตรียมซุปปลาจากหัวและหางปลาเทราท์? คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและสูตรอาหารในการทำอาหารจากบทความของเรา

อุขะ “นาวารีสเตย์”

ในการเตรียมซุปฟินแลนด์คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากด้วย หัวปลาแซลมอนจึงมีขนาดใหญ่และมีเนื้อเนื้อเพียงพอสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น

• คุณจะประหลาดใจ แต่สามารถเตรียมซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจได้จากหัวและหางปลา ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเหล่านี้ ควรศึกษาสูตรของเราอย่างรอบคอบและทำซ้ำในครัวของคุณ
• หัวและหางปลาเทราท์ - อย่างละสามชิ้น
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• ใบกระวาน.
• Peppercorns - 10 หรือ 12 ชิ้น
• ไข่ - ห้าชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - หนึ่งพวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

จากหัวและหางของปลาเทราท์เหรอ? สูตรซุปแสนอร่อยนี้ง่ายมาก:

• เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้ววางจานลงบนกองไฟ เมื่อน้ำเดือดให้จุ่มหัวและหางลงไป ปรุงน้ำซุปเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง โดยอย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ
• เมื่อเลยเวลาที่กำหนดแล้ว ให้กรองของเหลว ทำให้ชิ้นปลาเย็นลงแล้วจึงแยกเนื้อออกจากกระดูก กลับเนื้อไปที่น้ำซุป
• ปอกผัก จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า และหัวหอมเป็นครึ่งวง จุ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป ใส่เกลือ เครื่องเทศ และใบกระวาน
• ต้มไข่ในกระทะแยกต่างหาก ปอกเปลือกและสับหยาบ (คุณสามารถผ่าครึ่งก็ได้)
• เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ยกซุปออกจากเตา

แบ่งซุปลงในชาม เสิร์ฟพร้อมกับไข่และหัวหอมสับละเอียด

ข้าวต้มปลา

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำซุปปลาเทราท์แสนอร่อย? หัวและหาง! อ่านสูตรซุปแสนอร่อยและสวยงามด้านล่าง

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวและหางปลา.
• หัวหอมสองอัน
• แครอทหนึ่งอัน
• ข้าวสามช้อนโต๊ะ
• ห้ามันฝรั่ง
• ผักใบเขียวหนึ่งพวง
• เกลือน้ำมันพืชและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีเตรียมซุปปลาจากหัวและหางปลาเทราท์? คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับของอาหารจานอร่อยเมื่ออ่านคำแนะนำของเรา:

• ล้างชิ้นปลาให้สะอาดแล้ววางลงในกระทะ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือก ใบกระวาน และถั่วลงไปเล็กน้อย เติมน้ำเย็นลงในอาหารแล้ววางบนเตา ทันทีที่น้ำซุปเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
• นำส่วนผสมทั้งหมดออกจากกระทะแล้วกรองของเหลว
• นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วเติมข้าวที่ล้างสะอาดแล้ว เมื่อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า
• ในกระทะทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงและแครอทขูด เพิ่มลงไปรวมทั้งผักชี ส่วนผสมของพริกไทย ไธม์ และปาปริก้า
• เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างและปลาลงในกระทะ (ต้องแยกเนื้อออกจากกระดูก)

เกลือซุปปลาใส่เครื่องเทศและสมุนไพรสับละเอียด เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ปิดไฟและปล่อยให้ขนมอยู่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นก็ตักใส่จานแล้วนำไปวางบนโต๊ะ

ซุปหูกับลูกเดือย

สำหรับอาหารจานง่ายนี้คุณจะต้อง:

• หัวและหางของปลาเทราท์
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน
• เกลือและเครื่องเทศ

สูตรอาหาร:

• ใส่มันฝรั่งสับลงในที่ร้อน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ใส่ลูกเดือยที่ล้างใต้น้ำไหลลงในกระทะ
• สุดท้ายใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศลงไปที่หู

ควรอนุญาตให้ต้มซุปเสร็จแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ซุปปลาเทราท์ "หัวและหาง" สูตรพร้อมรูปถ่าย

แม่บ้านประหยัดสามารถเตรียมซุปอร่อยๆ ได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายทางเศรษฐกิจพิเศษใดๆ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• หางและหัวของปลามีขนาดกลาง
• กระเปาะ
• แครอท.
• มันฝรั่งสามหรือสี่อัน
• ครีม 20% ครึ่งแก้ว
• น้ำสองลิตร
• ใบกระวานสองใบ
• ผักชีฝรั่ง
• ออลสไปซ์

ซุปปลาจากหัวและหางของปลาเทราท์จัดทำดังนี้:

• ขั้นแรก แปรรูปชิ้นส่วนของปลา ล้างและเอาเหงือกออก หลังจากนั้นให้ใส่กระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางจานบนกองไฟแล้วนำน้ำซุปไปต้ม ใส่ใบกระวาน หัวหอมปอกเปลือก และพริกไทยเล็กน้อยลงในตัวปลา
• ปอกผัก จากนั้นหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า และมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า
• หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง กรองน้ำซุป ถอดหัวและหางออก นำเนื้อกลับลงในกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้
• เมื่อซุปพร้อมแล้ว ให้เทครีมอุ่นๆ ลงไป

เทซุปปลาและโรยแต่ละมื้อด้วยผักชีลาวสับ

ซุปครีมปลาสไตล์ฟินแลนด์

การทำซุปปลาจากเนื้อปลาในช่วงวิกฤตเช่นนี้ไม่ได้ผลกำไรมากนัก อย่างไรก็ตาม ยังมีทางออกที่ดีอยู่! คุณสามารถเตรียมซุปฟินแลนด์แสนอร่อยได้จากส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและใช้เวลาอันสั้น

ในการเตรียมซุปฟินแลนด์คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อปลาเทราท์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ของซากด้วย หัวปลาแซลมอนจึงมีขนาดใหญ่และมีเนื้อเนื้อเพียงพอสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้น

• ใบกระวาน.
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว.
• แครอทหนึ่งอัน
• หัวหอมหนึ่งอัน
• หัวและหางของปลาเทราท์ขนาดกลาง
• พริกหยวก.
• มันฝรั่ง.
• ชีสแปรรูป - หนึ่งชิ้นต่อน้ำซุปหนึ่งลิตร

วิธีเตรียมซุปปลาจากหัวและหางปลาเทราท์ในสไตล์ฟินแลนด์? อ่านสูตรด้านล่าง:

• แปรรูปและต้มปลาในน้ำเย็น
• ครึ่งชั่วโมงหลังจากเดือด ให้เอาหัวและหางออก
• ใส่มันฝรั่งสับ หัวหอมสับ พริกหยวก กระเทียมสับ และพริกไทยดำลงในน้ำซุป
• เพิ่มเครื่องเทศและเนื้อปลา
• ละลายชีสแปรรูปในน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมส่วนผสมลงในน้ำซุป

ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มมะนาวฝานหรือน้ำมะนาวเล็กน้อยในแต่ละจานได้

สูตรซุปปลาง่ายๆ จากหัวและหางปลาเทราท์

กลิ่นหอมจะพบแฟนๆ ในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน แม้ว่าครอบครัวของคุณจะไม่ชอบซุปปลามากเกินไป แต่พวกเขาก็ชอบตัวเลือกนี้อย่างแน่นอน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนยสองช้อนโต๊ะ
• Leeks - สองชิ้น
• มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หางและหัว - อย่างละ 1 ชิ้น
• ใบกระวาน.
• เกลือผักชีฝรั่งและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - หกแก้ว
• ครีม - หนึ่งลิตร

• ปรุงน้ำซุปปลาตามที่อธิบายไว้ข้างต้น กรองแล้วแยกชิ้นปลาเทราท์
• นำกระทะที่สะอาดแล้ววางลงบนกองไฟ วางเนยไว้ด้านล่าง
• ผัดกระเทียมหอมหั่นเป็นเส้นจนนิ่ม
• เทน้ำซุปปลาใส่เกลือและเครื่องเทศตามชอบ
• วางมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง ลงในกระทะ จากนั้นจึงใส่ชิ้นปลาเทราท์ เพื่อรสชาติ ให้ใส่ใบกระวานและปรุงซุปปลาเป็นเวลาห้านาที
• เทครีมอุ่น สมุนไพรสับ และเนยอีกช้อนเต็มลงในซุป

อุ่นซุปปลาด้วยไฟปานกลางสักครู่ แล้วจึงเสิร์ฟทันที

ซุปปลาในภาษาฮังการี

• ปลาเทราท์ - หางและหัว
• มันฝรั่ง - สองชิ้น
• พริกหยวก.
• มะเขือเทศ - สองชิ้น
• หัวหอม - ชิ้นเดียว
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าหวาน - หนึ่งช้อนชา
• ปาปริก้าร้อน - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• ไข่.
• ใบกระวาน.
• พริกไทยดำป่น - สองเหน็บแนม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - สองช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำ - สามลิตร

วิธีปรุงซุปปลาฮังการี:

• เตรียมน้ำซุปจากหัวและหางของปลาเทราท์โดยเติมใบกระวานและพริกไทยดำแยกชิ้นปลา
• ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ปาปริก้าลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกและสับละเอียด รวมทั้งมะเขือเทศบดลงในกระทะ
• ตัดพริกหยวกและมันฝรั่งเป็นเส้น เพิ่มผักลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลาเจ็ดหรือแปดนาที
• วางปลาและซอสไว้ในหู ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย

เมื่อซุปพร้อม ให้ตีไข่แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะเป็นเส้นบางๆ (สามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) เสิร์ฟจานตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบหูตั้งแต่หัวและหางของปลาเทราท์ อย่างที่คุณเห็นอาหารจานนี้ต้องการเฉพาะส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุดเท่านั้น ต้องขอบคุณสูตรอาหารของเรา คุณสามารถประหยัดงบประมาณของครอบครัวได้ด้วยการทำซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจให้กับคนที่คุณรัก

ซุปกับลูกชิ้น, ถั่วลันเตา, ถั่ว, ซุปกะหล่ำปลี, บอร์ช - ทุกอย่างเตรียมไว้แล้วเมื่อนานมาแล้วและมากกว่าหนึ่งครั้ง เมื่อคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรนเปรอครอบครัวของคุณกลายเป็นเรื่องรุนแรง มาเตรียมซุปปลาเทราต์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันดีกว่า ซุปนี้ปรุงได้เร็วไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใด ๆ และรับประทานได้เร็วยิ่งขึ้นเพราะมันเบาและมีกลิ่นหอมมาก

แน่นอนว่าส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของซุปปลาคือน้ำซุป และรสชาติและคุณภาพของอาหารจานแรกของเรานั้นขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง

มีสองตัวเลือกพื้นฐานในการเตรียมซุปปลาเทราท์

• ก่อนอื่นเราปรุงน้ำซุปจากส่วนปลาโดยตรงด้วยเกล็ด (ควรเอาหัวและหางดีกว่า) เพื่อให้ข้นและเข้มข้นยิ่งขึ้น เรากรองแล้วจึงใส่ผักเท่านั้น
• ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกัน สลับกันใส่มันฝรั่ง หัวหอม แครอท แล้วจึงใส่ปลาลงไปในน้ำ

โปรดทราบว่าในกรณีแรกซุปจะมีกลิ่นหอมและไส้มากกว่ามากและจะง่ายกว่าที่จะใส่เนื้อปลาเทราท์จากหางแล้วมุ่งหน้าเข้าไป ลองพิจารณาดูครับ

วัตถุดิบ

• ปลาเทราท์ (ครึ่งซากหรือหาง/หัว)— 400 ก + -
• — 2.5 ลิตร + -
• — 3-4 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 1/2 พวง + -
• - 1/2 พวง + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• - 1-2 ใบ + -
• ถั่วออลสไปซ์- 3-4 ถั่ว + -

การตระเตรียม

อย่างที่คุณเห็น คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ปรุงรสที่นี่ ดังนั้นจึงควรตุนไว้ล่วงหน้าจะดีกว่า ซึ่งจะทำให้ซุปปลาของเราเป็นของจริง!

1. ใช้กระทะขนาด 3 ลิตรเติมน้ำใส่ปลาแล้วนำไปต้มปรุงต่ออีก 30 - 40 นาทีจนน้ำซุปข้น
2. ในขณะที่ปลาเทราท์กำลังทำอาหาร ให้ล้างและปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนทันที สับหัวหอมแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หลังจากเวลาผ่านไป เราก็จับปลาส่วนใหญ่ด้วยช้อนมีรู แล้วกรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือตะแกรง
4. หลังจากเทกลับคืนแล้ว ให้เติมเกลือ ใส่ผักที่สับแล้วปิดฝา ตอนนี้ซุปปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงไป ปรุงต่ออีก 10 นาที
5. ในขณะเดียวกัน ให้แยกเนื้อปลาเทราท์ออกจากกระดูกแล้วใส่สมุนไพรสับลงในซุป ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิด
6. ตอนนี้คุณต้องพักซุปปลาไว้ใต้ฝาประมาณ 15 - 20 นาที เมื่อแช่แล้วก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

เสิร์ฟความอร่อยนี้ด้วยครีมเปรี้ยวหรือเนย 1 ช้อนโต๊ะ รสครีมเข้ากันได้ดีกับรสของปลาเทราท์เป็นพิเศษ

ไอเดียสำหรับแม่บ้านที่สร้างสรรค์

สูตรนี้สามารถปรับปรุงได้หากคุณใช้เทคนิคของชาวประมงและปรุงซุปปลา "ดับเบิ้ล"

หู "คู่"

• ในน้ำซุปที่ได้จากปลาหนึ่งชุดให้ปรุงปลาเทราท์ดิบอีก 200 - 300 กรัม วิธีนี้จะทำให้ซุปมีความเข้มข้นมากจนคุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งเลย และเพียงแค่ใส่หัวหอมและแครอทเท่านั้น
• หากต้องการ ให้เติมถั่วลันเตากระป๋อง 300 กรัม 1 กระป๋องหรือถั่วสดจำนวนเท่ากันลงในซุปนี้
• ไม่มีอะไรจำเป็นอีกต่อไป เนื่องจากเราจะใส่เนื้อในซุปปลาทันทีจากปลาเทราท์ 2 มื้อ ซึ่งจะทำให้ซุปข้นขึ้น

ซุปครีม

หากคุณเป็นแฟนของซุปน้ำซุปข้นก็ไม่มีปัญหา! ซุปปลาเทราท์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างอาหารจานแรกเช่นนี้

ก่อนที่จะเติมเนื้อต้มจากกระดูกลงในซุปที่เตรียมไว้แล้ว ให้ปั่นผักด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มผักใบเขียวและปลาสับละเอียดตามปกติ

ซุปครีม

คงจะดีมากถ้าทำซุปครีมจากซุปปลา

• ในการทำเช่นนี้เพียงเทครีม 20% หนึ่งแก้วลงในน้ำซุปก่อนเติมผักใบเขียว ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในสูตรที่มีผักบดและในสูตรที่เราทิ้งไว้เป็นชิ้น ๆ

อย่าปล่อยให้ส่วนผสมของครีม ปลา และมะเขือเทศทำให้คุณกลัว ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ

• ปลาเทราท์ – 350 กรัม
• ครีม 20% - 2 ถ้วย
• น้ำ – 2 ลิตร
• มันฝรั่ง – 3 – ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ใบกระวานสีดำและออลสไปซ์ - ไม่จำเป็น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ควรล้างปลาเทราท์และหั่นเป็นชิ้นแล้ว

1. ที่ด้านล่างของกระทะขนาด 3 ลิตรเทน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ และในขณะที่อุ่นให้ปอกเปลือกและสับหัวหอม
2. ปล่อยให้มันเคี่ยวและในระหว่างนี้เราจะปอกเปลือกและขูดแครอทแล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดผักให้เข้ากัน
3. ในช่วงเวลานี้ เราล้างมะเขือเทศออกจากฟิล์มด้วยวิธีมาตรฐาน โดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที สับให้ละเอียดแล้วนำไปทอด
4. เมื่อเคี่ยวผักแล้วเติมน้ำแล้วปิดฝา
5. เราปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเช่นเดียวกับซุปธรรมดาแล้วส่งไปต้มในน้ำเดือด
6. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ชิ้นปลาเทราท์เข้าไปในหู ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีแล้วใส่ครีม
7. นำทุกอย่างไปต้ม ใส่เกลือและพริกไทย และเพิ่มใบกระวานหากจำเป็น
8. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่สมุนไพรสับลงไป

เสิร์ฟซุปครีมปลาเทราท์ร้อนๆ หากต้องการก็สามารถปรุงรสด้วยหัวหอมสีเขียวได้

ดูเหมือนว่าสูตรทำซุปปลาเทราท์ง่ายๆ อาจแตกต่างกันมาก แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันทุกครั้ง!