เป็นเวลาหลายปีติดต่อกันที่ได้รับความนิยมสูงสุด ซุปฟักทอง- น้ำซุปข้น สูตรคลาสสิก มีชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทุกครอบครัว

ฟักทองมีคุณสมบัติในการกักเก็บ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ เก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบปรากฎว่ามาก อาหารจานอร่อย. ใช่และอารมณ์ก็เพิ่มขึ้นเมื่อเห็น "ดวงอาทิตย์" ในจานในวันที่มีเมฆมากในฤดูใบไม้ร่วง บทความรวมถึงสูตรและ กระบวนการทีละขั้นตอนทำงานให้กับผู้ค้นพบอาหารจานอร่อยนี้

เรารับรองกับคุณ: ซุปน้ำซุปข้นจะเข้ามาแทนที่ในเมนูของคนรักฟักทองและญาติผู้ใหญ่และเด็ก

ฟักทองช่วยให้มัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

การปรุงอาหารใช้เวลาสูงสุดหนึ่งชั่วโมง (รวมถึงการปรุงผัก) จาก เครื่องครัวจำเป็นต้องมี กระทะหรือกระทะ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับก้นหนา), ลึก กระทะเหล็กหล่อ,เครื่องปั่น (แทนที่ด้วยตะแกรง).

ผลิตภัณฑ์ (สำหรับครอบครัว 4 คน):

ส่วนผสมน้ำซุปข้น:

• เนื้อฟักทอง - 0.8 กก.
• แครอท - 0.25-0.3 กก.
• หัวหอม - 0.15-0.2 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• รากขิง - 3-5 ซม. (ไม่จำเป็น);
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำมันพืช - 2-6 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับ น้ำสลัด - 100 มล. ครีม 20%.

สำหรับการส่ง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว;
• ผักใบเขียวสับ

ออกจาก องค์ประกอบที่ระบุไว้ผลิตภัณฑ์ปริมาณแคลอรี่คือ 286 kcal ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหารตามสูตรดั้งเดิม

ซุปฟักทองบดจัดทำขึ้นตามสูตรคลาสสิกในหลายวิธี:

1. ทั้งหมด เปลือกผัก จากหนัง, แกลบ, เมล็ดและล้าง น้ำเย็น. ตัดเป็น แครอทฟักทองชิ้นเหมือนกัน หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นหลายๆ ชิ้น
2. ผักต้องเบามือ ทอด . กระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเมื่ออุ่นขึ้นให้ลดไฟลงเหลือระดับการเผาไหม้โดยเฉลี่ยแล้วโยนส่วนประกอบที่สับแล้วลงไป เมื่อทอดควรหลีกเลี่ยงการก่อตัว สีน้ำตาลทอง- ผัดส่วนผสมเป็นเวลา 7 นาทีด้วยการกวนอย่างเป็นระบบ จากนั้นเริ่มปรุงน้ำซุป
3. ผักย่างจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ หรือกระทะใส่ขิงสับกับกระต่ายขูด, เกลือ, ผสมและเท น้ำร้อน. ทำอาหาร ควร ผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 10-20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น). ผักควรนิ่มแต่ไม่สุกเกินไป
4. เมื่อถึงความพร้อมที่กำหนดแล้ว ส่วนผสมที่ปรุงแล้วจะถูกบดด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวให้ใช้ วิถีคุณย่า: เช็ดทุกอย่างผ่านตะแกรงด้วยที่บดหรืออุปกรณ์ทำครัวอื่นๆ ที่คุณสะดวก ความสอดคล้องจะเหมือนกันเพียงระยะเวลาของการบดจะยืดออกเล็กน้อย
5. ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วกลับลงไปในกระทะ นำไปต้ม เทครีมลงไป ผสมน้ำซุปข้นให้เข้ากันแล้วปิด

ไม่จำเป็นต้องต้มกับครีม - ซุปข้นฟักทองพร้อมแล้ว สูตรคลาสสิกนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะของพ่อครัวในการปรุงอาหาร ช่วยเน้นรสชาติ Croutons กระเทียมและชีสแข็งหั่นเต๋า

เมื่อเสิร์ฟ - ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ ล. ครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปข้นฟักทองรูปแบบอื่น ๆ

ซุปไก่และฟักทอง - คุณจะเลียนิ้ว!

สูตรดั้งเดิมมักถูกดัดแปลงโดยผู้ชื่นชอบซุปฟักทอง สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี รสเผ็ด รสจัด ส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยว. มีตัวเลือกมากกว่าโหล (สูตรด้านบนมีแครอท 300 กรัมแม้ว่าสูตรดั้งเดิมจะมีเนื้อฟักทอง, หัวหอม, กระเทียม, ครีมเปรี้ยวและครีม 1.1 กิโลกรัม) ลองดูที่รูปแบบต่างๆ ซุปคลาสสิกที่ได้รับความเห็นอกเห็นใจจากประชาชน

ซุปฟักทองกับเนื้อมันฝรั่ง (สูตรคลาสสิกง่ายๆ)

วัตถุดิบ:

• ชิ้นละ 600 กรัม เยื่อฟักทองและมันฝรั่ง
• ชิ้นละ 200 กรัม แครอทหัวหอม

1. คั่ว ในเนย (ตามที่ระบุไว้ในส่วนด้านบน)
2. ชง เค็มเพื่อลิ้มรส น้ำนม(3 ถ้วย) และน้ำ (1 ถ้วย) - ต้มเทลงในผักผัด
3. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สับด้วยเครื่องปั่น .
4. นำส่วนผสมไปต้ม (ปรับความหนาแน่นด้วยนมต้ม) แล้วเติม ครีม(20%) 100-150 มล.
5. เวลาเสิร์ฟตักใส่จาน ครีมเปรี้ยวและขนมปังกระเทียม .

ฟักทอง, หัวหอม, แครอทและซุปข้นมะเขือเทศ (สูตรคลาสสิก)

ตัวเลือกที่สอง:

• ชิ้นละ 150 กรัม ลุค พริกหยวก, แครอท
• มะเขือเทศปอกเปลือก 250 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• 750 ก เยื่อฟักทอง

1. ทอด คุณต้องการน้ำมัน (มะกอกครีม)
2. ชง ในน้ำ 1 ลิตร
3. เครื่องเทศขึ้น แกงเกลือโดยคำนึงถึงอายุของเด็กที่ปรุงซุป
4. เตรียมตามวิธีที่อธิบายไว้ข้างต้นในตอนต้นของบทความ
5. เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาว

ซุปฟักทองเนื้อ. สูตรเนื้อไก่

ซุปฟักทองรุ่นที่สาม:

• ก้อนละ 600-700 กรัม ฟักทองและต้ม เนื้อไก่ (หั่นเป็นก้อน)
• ชิ้นละ 200 กรัม แครอท มันฝรั่ง หัวหอม
• 3 กลีบกระเทียม

1. ผักสับ ทอด บนน้ำมันใด ๆ
2. ชง ในน้ำซุปไก่ - 1.250 ลิตร
3. ไกลออกไป บด เนื้อหาเป็นสารละลายคล้ายน้ำซุปข้น ปรับความหนาแน่นด้วยน้ำเดือด (ดู วิธีการข้างต้นการทำอาหาร).
4. ใส่น้ำซุป ตัดเย็น(เนื้อไก่) ถู 50 กรัม ชีส, นำไปต้ม.
5. เพิ่มเมื่อให้บริการ ครีมเปรี้ยวสมุนไพร.

ซุปข้นฟักทองชาวสลาฟชอบทำอาหารกับเห็ด

ซุปข้นฟักทอง สูตรคลาสสิก) อาจมีธัญพืช ในสเปนมีการเพิ่มข้าวโอ๊ตและในอิตาลีมีข้าว ชาวสลาฟชอบทำอาหารกับเห็ดพอร์ชินี บัควีท หรือข้าวบาร์เลย์ เพิ่มความเผ็ดร้อนเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ บางคนอบผักทั้งหมดในเตาอบก่อนอื่น ๆ เตรียมทุกอย่างให้พร้อมสำหรับคู่รักหรือในหม้อหุงช้า

ฟักทองถูกเรียกอย่างถูกต้องว่าเป็นราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง - แต่ละสูตรจะนำความสุขมาสู่ครอบครัวในช่วงฤดูหนาว

ซุปครีมฟักทองกับชีส

ส่วนผสมสำหรับซุปฟักทองมีดังนี้:

• ฟักทองลูกโอ๊ก 3 ลูก
• หอมแดง 6 หัว (หัวหนึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือเราทำความสะอาดและทิ้งไว้ตามที่เป็น)
• กระเทียม 5 กลีบ
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น
• เนย 100 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปเกลือต่ำ
• พริกป่น 1/4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาว 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ปราชญ์แห้ง 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เผ็ด;
• ครีมหนัก 1 ถ้วย;
• 1 ช้อนโต๊ะ Worcester หรือซอสอื่น ๆ
• พาเมซานชีสขูด 0.5 ถ้วยตวง

การเตรียมซุป:

1. อุ่นเตาอบได้ถึง 180 องศา
2. ตัดฟักทองผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกให้หมด (สะดวกกว่าด้วยช้อน) ตัดทุกด้านของผักครึ่งหนึ่งเพื่อความมั่นคง ฟอยล์อาหารเราปิดแผ่นอบซึ่งเราวางฟักทองที่หั่นไว้
3. เราใส่หัวหอมสามหัวที่ปอกไว้ล่วงหน้าในฟักทองสามลูกและอีกสามคน ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองกลีบลงในฟักทองแต่ละลูก เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน ปรุงรสด้วยเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยอีก 1 ช้อนโต๊ะ
4. เราใส่แผ่นอบกับฟักทองในเตาอบที่อุ่นไว้. ปล่อยให้จานอบประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสฟักทองเพื่อความนุ่มนวลและการได้สีคาราเมลอ่อน ๆ เมื่อจานมาถึงเราก็เอาออกมาพักให้เย็น ปอกเปลือกออกจากฟักทองแช่เย็นเพื่อให้เท่านั้น ส่วนที่อ่อนนุ่ม. ทิ้งหัวหอมและกระเทียมไว้
5. ลดความร้อนลงในระดับปานกลางและอุ่นมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะในนั้น เนยและเนยธรรมดาสองช้อนโต๊ะ
   เมื่อน้ำมันเป็นฟอง ใส่กระเทียมและหอมแดงที่สับละเอียดก่อนหน้านี้ ทอดประมาณ 5-7 นาที
6. เพิ่มบางส่วนลงในหม้อเปล่า น้ำซุปไก่ (ครึ่งแก้ว) คนให้เข้ากัน ลดอุณหภูมิความร้อน เพิ่มถัดไป ผักหลักพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมที่อบไว้แล้ว เติมน้ำซุปที่เหลือลงในหม้อ ผสมให้เข้ากันและบดมวลที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่นจนข้น เพิ่มพริกป่นและ พริกไทยขาวพร้อมสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
7. เพิ่มครีมซอสเราอุ่นเครื่อง ทันทีที่ส่วนผสมเดือดเล็กน้อย ให้เริ่มตีอีกครั้ง ระหว่างตี ใส่ชีสขูดลงไป (เผื่อชีสไว้เผื่อเสิร์ฟ) เราเปลี่ยนไฟเป็นขนาดเล็ก หลังจากนั้นไม่กี่นาที ซุปก็พร้อม

เทซุปลงในชาม โรยด้วยเนย โรยด้วยชีส จัดเสิร์ฟ ทานให้อร่อย!

ซุปครีมฟักทองที่สดใสและดีต่อสุขภาพ - แสนอร่อยและในเวลาเดียวกัน จานอาหารเหมาะสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวัน เมนูสำหรับเด็กและสำหรับตารางวันหยุด ซุปฟักทองสำเร็จรูปสามารถปรุงรสด้วยขิง, กานพลู, พริกขี้หนู, แกง, กระเทียม, สามารถปรุงเป็นครั้งแรกและสำหรับของหวาน, เพิ่มเนื้อสัตว์, ปลา, ปรุงอาหารด้วยผัก, เสิร์ฟพร้อมนมและชีส, มีทบอล, croutons และ สมุนไพร.

เนื่องจากน้ำซุปฟักทองมีส่วนประกอบที่ละลายในไขมัน จึงจำเป็นต้องปรับปรุงการดูดซึมของร่างกาย ในการทำเช่นนี้อาหารฟักทองจะเจือจางด้วยนมครีมหรือเพิ่ม เนยละลาย. ตัวแปรคลาสสิก- น้ำซุปข้นฟักทองกับครีม

ติดต่อกับ

คำอธิบาย

ด้วยขิงและครีม

• ฟักทอง 0.5 กก.
• น้ำ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียมสด 15 กรัม
• 2 ช้อนชา ขูดรากหรือขิงแห้ง 1 ช้อนชา
• ครีม 100 กรัม
• มะเขือเทศตากแห้ง - 80 กรัม
• พริกหยวก

ลำดับการทำอาหาร

1. สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียด โยนผักลงในกระทะเพื่อเคี่ยวในน้ำมัน
2. ตัดฟักทองเป็นก้อนขนาดกลางเติมน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีเกลือและอีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมกระเทียมขิงลงในหม้อพร้อมกับฟักทองและปรุงบนเตาเป็นเวลา 20 นาที
4. ปรุงรสด้วยครีม ปรุงรสด้วยพริก แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเข้ากัน ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุดและไม่มีก้อน / ชิ้นอย่างสมบูรณ์
5. ตกแต่งน้ำซุปข้น มะเขือเทศตากแดดเมล็ดฟักทองหรือถั่ว

ความสนใจ.ขิงสำหรับซุปสามารถนำมาตากแห้งและสดได้ รากขิงของฉันปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูด "แครอท" ใส่ซุปในอัตรา 1 ช้อนชา - สำหรับ 2 มื้อ

คุณสามารถปรุงซุปบดกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายด้วยการเพิ่มครีมสูตรอาหารมีรายละเอียดเกี่ยวกับ

ดูวิดีโอที่เป็นประโยชน์สำหรับการทำน้ำซุปข้นขิงและครีม:

เตรียมตามสูตรคลาสสิกด้วยแครอทและหัวหอม แต่ไม่ต้องเติมครีม

• เหมาะสำหรับอาหารที่ไม่มีนม
• น้ำซุปข้นฟักทองที่ไม่มีครีมสามารถต้มในน้ำซุปไก่ได้
• แนะนำครีมบำรุง ชีสแปรรูปซึ่งโยนลงในซุปก่อนจุ่มเครื่องปั่นและตีพร้อมกับผัก

เสิร์ฟน้ำซุปข้นฟักทองโดยไม่ต้องครีมด้วยสมุนไพร - มิ้นต์ หัวหอมสีเขียวคุณสามารถโรยด้วยมะนาวหรือน้ำมะนาว

หรือคุณสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องทอด: ต้มผักทั้งหมดในกระทะด้วยน้ำประมาณ 30 นาทีใส่นมหรือครีมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ คุณสามารถขูดเล็กน้อยลงในจาน ชีสแข็งหั่นเป็นชิ้น feta โรยด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศแกงและพริกป่นเล็กน้อยจะได้รับการชื่นชมจากคู่รัก ตื่นเต้น. สูตรอาหาร ซุปอาหารจะพบมันฝรั่งบด

ถึงฤดูฟักทองแล้ว ก่อนหน้านี้ทุกปีฉันมีคำถามว่าเป็นไปได้อย่างไร ข้าวต้มกับฟักทอง? แพนเค้กหรือพาย? ครั้งหนึ่งในงานปาร์ตี้ ฉันลองซุปฟักทอง พระเจ้าช่างอร่อยเหลือเกิน เครื่องเทศและน้ำมันสีอำพันที่มีชื่อเดียวกันให้ กลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติของอาหาร ทิ้งไว้กับสูตร

นับจากนั้นเป็นต้นมา ฟักทองหลายลูกจะสุกงอมในประเทศอย่างแน่นอน เพื่อใช้ในเวลาใดก็ได้ของปี ฉันแช่แข็งมัน - เป็นก้อนในรูปของมันฝรั่งบด จากนั้นฉันก็ปรุงอาหารที่อร่อยสุขภาพดีและสวยงามจากพวกเขา

ซุปครีมเข้ากันได้ดีกับผักทุกชนิด มันฝรั่ง, บวบ, กระเทียม, แครอทที่เหมาะสม หากต้องการอาหารมื้อใหญ่ ให้เพิ่มไก่หรือไก่งวง ทำอาหารได้ ตัวเลือกการรับประทานอาหารสำหรับเด็กหรือถือศีลอด ด้วยการเติมนมหรือครีมจะได้ซุปที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

ปีนี้ ฤดูร้อนเริ่มต้นในเดือนกรกฎาคม และฟักทองก็สุกช้า ฉันต้องเอาเนื้อของผลไม้ที่เกือบสุก เชื่อเถอะ ความอร่อยไม่ส่งผลกระทบเลย - สีทำให้เราผิดหวังเท่านั้น สีแดดตามปกติถูกแทนที่ด้วยสีเขียว

สินค้า:

• ฟักทองปอกเปลือก - 700 กรัม
• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ครีม 10% - 200 มล.

• เราล้างด้านข้างของฟักทองจากสิ่งสกปรกลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เราปล่อยแครอทออกจากเสื้อผ้าหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

• ต้มน้ำกับฟักทองและแครอทจนนุ่ม

• สับหัวหอมและกระเทียมด้วยมีด

• ผัดหอมใหญ่ในเนยจนเหลือง ปรุงรสด้วยกระเทียม

• หลังจากที่ผักนิ่มแล้วเราก็ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนพร้อมกับผักทอด

• เทครีมใส่ไฟแล้วนำไปต้ม ตอนนี้เป็นเวลาที่จะใส่ปุ๋ยด้วยเครื่องเทศและเกลือ
• เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์ และถ้าคุณมี น้ำมันเมล็ดฟักทองครึ่งช้อนชาไม่เจ็บแน่นอน

ซุปฟักทองบดกับมันฝรั่ง (รวดเร็วและอร่อย)

ครอบครัวของฉันชอบตัวเลือกนี้ด้วยการเพิ่มมันฝรั่ง ซุปออกมามากมายอุดมไปด้วย ฉันทำอาหารได้ทุกช่วงเวลาของปี ในฤดูหนาวฉันใช้ผักแช่แข็ง

สินค้า:

• ฟักทอง - 450 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• ครีม 10% - 200 มล
• พริกหยวกหวาน - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - ¼ ช้อนชา
• พริกแดงร้อน - หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

• เราใส่ลงในกระทะ (ความจุ 2 ลิตร) เติมน้ำแล้วนำไปตั้งไฟจนเดือด อย่าลืมกำจัดโฟม

• ระบายน้ำและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ทำได้ง่ายกว่าโดยไม่ต้องใช้น้ำ จากนั้นเพิ่มและผสมเป็นมวลเดียว

• เราจุดไฟเทครีม เรารอจนเดือดแล้วปิด

ในช่วงเวลานี้ไม่ได้ จำนวนมากผัดน้ำซุปในภาชนะแยกต่างหากพร้อมกับเครื่องเทศและส่งกลับไปที่กระทะ ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ - เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนในซุปสำเร็จรูป เกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารฟักทองและซุปบวบในหม้อหุงช้าสำหรับเด็ก

ซุปผักครีมมีประโยชน์ในการเตรียมความพร้อมสำหรับเด็ก ๆ แม้แต่เด็กเล็ก มันมีคุณค่าทางโภชนาการน่าพึงพอใจและด้วยโหมดอ่อนโยนของอุปกรณ์ทำให้ยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้สูงสุด

เตรียมตัว:

• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 500 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกไทย, เกลือ

เราทำความสะอาดผักจากเปลือกส่วนเกินเอาเมล็ดออก

เปิดหม้อหุงช้าในโหมดการทอด และในขณะที่มันร้อนขึ้น ให้สับผัก

ผักปรุงอาหารในเวลาเดียวกัน ขั้นแรกเราจะโยนมันฝรั่งลงในชามเพื่อสับเป็นชิ้นใหญ่

• เราจะเพิ่มฟักทองในภายหลังดังนั้นบดให้มีขนาดเล็กลง
• เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย หลังจากนั้นวางชิ้นมันฝรั่ง

เราตัดฟักทองส่งไปที่นั่นเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อทอดเล็กน้อย แล้วก็บวบ เราจะนำไปเตรียมในน้ำ

• สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับมวลผัก
• เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมมวลเท่านั้น เกลือพริกไทย
• ตั้งค่าโหมดดับไฟ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง แต่ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้วที่เราจะทำให้ผลิตภัณฑ์นิ่ม

• มาลองความพร้อม เราใส่ในภาชนะแยกต่างหากแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น เจือจางด้วยน้ำซุปผักที่ปรุงผัก

หากคุณไม่ต้องการตัวเลือกการลดน้ำหนัก ให้เพิ่มที่จุดนี้ จำนวนที่ต้องการนมและลองอีกครั้ง

วิธีทำซุปครีมฟักทองกับไก่

การเพิ่มไก่ลงในซุปจะทำให้อร่อย สำหรับผู้ชายน่าจะมากกว่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะสม. แม้ว่าสามีของฉันจะกินแก้มทั้งสองข้างโดยไม่มีเนื้อ

เตรียมตัว:

• ฟักทอง - 400 กรัม
• ต้นหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• กะหล่ำ - 200 กรัม
• อกไก่ต้ม
• ครีม - 100 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทย
• จันทน์เทศ
• พาสลีย์
• พริกขี้หนู

• ก่อนอื่นตั้งหม้อน้ำบนเตาต้มไก่ ส่วนใดของซากเหมาะสำหรับสิ่งนี้
• เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ล่วงหน้า - ล้าง, ทำความสะอาด, บด

• เจียวกระเทียมสับละเอียดและหอมในกระทะ
• จากนั้นใส่พริกหวานและแครอท

• เรานำเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วออกแล้วส่งมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปเดือด ต้มสองสามนาทีใส่ชิ้นฟักทองและดอกกะหล่ำ

• พักไว้ใต้ฝาจนนิ่มแล้วนำไปทอด

• ใส่ชิ้นไก่สับลงไป

• เช็ดด้วยที่บดมันฝรั่ง หากคุณต้องการเนื้อครีมให้ใช้เครื่องปั่น มาเทครีมกันเถอะ
• มันยังคงอยู่เล็กน้อย - สับผักชีฝรั่ง, พริกเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน เทใส่ชาม ทานเล่น

วิดีโอ - การทำซุปฟักทองจาก Yulia Vysotskaya

ทุกสิ่งที่จูเลียปรุงนั้นดูอร่อยและน่ารับประทานเสมอ ฉันไม่สงสัยเลยว่านี่เป็นกรณีจริง ต้องการลอง? ดูสูตรในวิดีโอ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นสีที่สดใส และแน่นอน คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีกลิ่นหอม แดดจัด และสดใส ซุปครีมฟักทอง. มันจะทำให้คุณอบอุ่นในฤดูหนาว เอาใจคุณด้วยสีสันของฤดูใบไม้ร่วง และให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สัมผัสได้

ในกระปุกออมสินสูตรโฮมเมดเพื่อความอร่อยและ มื้ออาหารเพื่อสุขภาพคุ้มค่ากับที่สำหรับน้ำซุปข้น หลายสูตรสำหรับซุปฟักทองบดจะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในความซับซ้อนของการเตรียมครัวของวิตามินที่มีคุณค่า

เป็นเวลานานแล้วที่ซุปฟักทองบดเป็นอาหารแปลกใหม่ที่ทุกคนไม่สามารถปรุงได้และไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทุกคนที่รู้เรื่องนี้เช่นกัน วันนี้ด้วยความช่วยเหลือ เครื่องใช้ในครัวเรือนมีอยู่ในทุกครัว (เครื่องปั่น หม้อต้มน้ำคู่) แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้

เวลาในการทำซุปข้นฟักทองมาในฤดูใบไม้ร่วง ในเวลานี้พืชผลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่มีวิตามินและอาหารจาก ผักสีส้มมีกลิ่นหอมที่สุด

ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วต้ม น้ำสะอาดหรือในน้ำซุปเนื้อหรือผักปรุงสุก ผักต้มบดจนเป็นน้ำซุปข้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

ในร้านอาหารในหลายๆ ประเทศ อาหารจานนี้รวมอยู่ใน เมนูประจำวัน. พ่อครัวมีความลับของตัวเองซึ่งเป็นสิ่งที่ดี รสชาติที่โด่งดังได้รับความแตกต่างพิเศษ

จานที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับการควบคุมอาหารและ อาหารเด็ก. เข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ชีส เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ซึ่งเป็นรากฐาน สูตรพื้นฐานมีหลายรูปแบบสำหรับทุกรสนิยม

สูตรซุปฟักทองที่อร่อยที่สุด

คุณภาพของฐานของจานขึ้นอยู่กับรสชาติ สำหรับซุปฟักทองบดควรให้ความสนใจหลักกับการเลือกผลไม้สุกโดยไม่มีข้อบกพร่อง จากสิ่งเหล่านี้เท่านั้นที่จะสามารถปรุงอาหารอันโอชะที่แท้จริงได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ด้านล่างเป็นฐานสำหรับอาหาร เช่น ซุปฟักทองบด

ดังนั้นเราจึงใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้ของจาน:

• ฟักทองปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำหรือน้ำซุป 500 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดที่ปอกเปลือกและคั่ว (ทานตะวัน, ฟักทอง, งา);
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 1 ช้อนชา จันทน์เทศ;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

สูตรทีละขั้นตอนมีดังนี้ หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วผัดในเนย หลังจากรอความโปร่งใสของผักแครอทขูดและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปและต้มเป็นเวลาหลายนาทีโดยเติมน้ำซุปหรือน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้แครอทนิ่ม

ตอนนี้ใส่ฟักทองเทน้ำซุปหรือน้ำที่เหลือแล้วต้มครึ่งชั่วโมง หลังจากเทของเหลวที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก น้ำซุปมันบด. หากความหนาแน่นสูงเกินไป ซุปจะถูกเจือจางให้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดกับของเหลวที่ระบายออกก่อนหน้านี้

ก่อนเสิร์ฟใส่สารเติมแต่งที่คุณชื่นชอบลงในจาน: แครกเกอร์, เมล็ดคั่ว, ครีม, ชีสขูด, ผักใบเขียวสับละเอียด

กับเนื้อ

จากคลาสสิกน้อยกว่านี้ สูตรอาหารน้ำซุปข้นฟักทองแตกต่างจากน้ำซุปหมูหรือเนื้อ ในกรณีนี้ ก่อนตีด้วยเครื่องปั่น ชิ้นใหญ่นำเนื้อออกมาแล้วกลับด้าน

แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้มีทบอลซึ่งต้มไว้ล่วงหน้าในน้ำซุปได้ พวกเขาจะวางบนจานก่อนเสิร์ฟ

ครีมเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในซุปข้นรวมทั้งฟักทอง ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขารสชาติจึงได้รับความนุ่มนวลซึ่งเด็ก ๆ ชอบเป็นพิเศษ ความสม่ำเสมอของจานจะนุ่มนวลขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้นและเฉดสีจะเปลี่ยนไปและจางลง

สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมสูตรดั้งเดิม จากนั้นเทครีมอุ่น ๆ ครึ่งแก้วแล้วคนซุป ปริมาณไขมันของครีมคือ 10% คนอ้วนไม่เหมาะเพราะมันมักจะก่อตัวเป็นเกาะและมีโอกาสน้อยที่จะผสมกับน้ำซุปข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

กับมันฝรั่ง

มันฝรั่งเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสูตรคลาสสิก ทำให้จานมีความหนาแน่นและความอิ่ม กลิ่นและรสชาติไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากสารเติมแต่งดังกล่าว เพิ่มมันฝรั่งสับละเอียดในขั้นตอนของการผัดแครอทเพื่อให้นิ่ม

ถ้าเราพูดถึงมันฝรั่งหลากหลายชนิด สีขาวก็เหมาะสมที่สุด สีชมพู และ พันธุ์สีม่วงเหมาะสำหรับการทอดมากกว่าเพราะต้มและนวดแย่กว่ามาก

สูตรนี้เหมาะสำหรับคนนี้ เสริมความอร่อยเหมือนผัดเบาๆ croutons ข้าวไรย์ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและกระเทียม

กับชิกเก้น

อีกรูปแบบหนึ่งของซุปข้นฟักทองกับไก่ปรุงโดยใช้ส่วนผสมเช่นเนื้อไก่ ในขณะที่เตรียมซุปเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดเบา ๆ ด้วยการเติมครีมกระเทียมพริกไทยดำและผักใบเขียวสับละเอียด

เมื่อวางซุปเสร็จแล้วบนจานให้วาง 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละอัน อาหารเสริมเนื้อสัตว์โดยไม่ต้องผสม เป็นผลให้กลิ่นหอมของจานรสชาติและความอิ่มแปล้ผู้ชายจะประทับใจ!

เนื่องจากฟักทองมีวิตามินอีจำนวนมาก จึงปรุงอาหารได้ดีในไขมันทุกชนิด ซึ่งช่วยให้การย่อยอาหารดีขึ้นเท่านั้น ในซุปกับฟักทองคุณสามารถเพิ่มครีมได้ไม่เพียง แต่ใส่นมและเนยใสด้วย ชีสไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความแข็งเท่านั้น แต่ยังได้รับการแปรรูปอีกด้วย

สูตรคลาสสิกสามารถเสริมด้วยสารเติมแต่งชีส สำหรับสิ่งนี้มีการเลือกพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมซึ่งถูบนมาก เครื่องขูดละเอียด. เมื่อซุปพร้อมใส่ชีสร้อนลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟบนโต๊ะทันที หากความหนาแน่นมากเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยนมอุ่น ๆ ได้เล็กน้อย

หากรสนิยมของครอบครัวแตกต่างกันมาก ทุกคนสามารถเสิร์ฟชามกับชีสชนิดที่เขาชอบ หั่นเป็นชิ้นๆ หรือขูดกับซุปฟักทองบดร้อนหนึ่งจาน

กับผัก

มากที่สุดแห่งหนึ่ง ตัวเลือกที่อ่อนโยนทำซุปฟักทอง เหมาะสำหรับผู้ที่ที่กำลังไดเอทเช่นเดียวกับเด็กเล็กๆ

เตรียมตัว:

• ฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 1 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 1 พริกหยวก;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

มันฝรั่งสับละเอียดพร้อมขึ้นฉ่ายสับต้มในน้ำ 1.5 ลิตรใส่เกลือ เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ใส่ฟักทองสับ หอมใหญ่หั่นเต๋า พริกหวานสับ ทุกอย่างต้มรวมกันจนฟักทองนิ่ม ทุกอย่างบดด้วยเครื่องปั่นแล้วเพิ่มครีมหรือชีสขูดเพื่อลิ้มรส

รสเผ็ดและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมีสูตรที่เพิ่มบรอกโคลี

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เตรียมไว้สำหรับ:

• ฟักทอง 1 กิโลกรัม
• บรอกโคลี 500 กรัม
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• 1 เซนต์ ล. น้ำมะนาว;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ปอกเปลือก เมล็ดฟักทอง;
• 5 เซนต์ ล. น้ำมันทอด
• เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย
• น้ำ 700 มล.

ปอกเปลือกผักและหั่นเป็นชิ้น แครอทสามหัวบนเครื่องขูด ในกระทะที่มีด้านสูง ผักทั้งหมดที่ไม่มีฟักทองจะผัดในน้ำมันเบา ๆ เพื่อให้ได้ความนุ่ม จากนั้นเทน้ำและใส่ฟักทองลงไปต้มทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 25 นาที หลังจากเพิ่ม น้ำมะนาวแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียวและเมล็ดพืชที่สับละเอียดแล้วในจาน

ซุปฟักทองมะเขือเทศ

เรียกว่า รุ่นฤดูหนาวซุปซึ่งไม่เพียง แต่มะเขือเทศสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับใส่เกลือด้วย

สารประกอบ:

• 2 มะเขือเทศขนาดใหญ่
• ฟักทอง 250 กรัม
• มันฝรั่ง 150 กรัม
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ฮ็อปซันลีและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันทอด
• ขิงป่นเล็กน้อย

ฟักทองและมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วสับอย่างระมัดระวัง ยิ่งหั่นให้เล็กลงเท่าใดอาหารก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น

เพิ่มกระเทียมและเกลือและพริกไทยด้วย หัวหอมและมะเขือเทศหั่นแยกกัน และคุณไม่จำเป็นต้องเอาผิวมะเขือเทศออก แต่ควรเอาออกจากมะเขือเทศเค็มจะดีกว่า

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วผัดหัวหอม คุณไม่ต้องรอให้มันเปลี่ยนเป็นสีทอง แค่ทำให้มันโปร่งใสก็เพียงพอแล้ว เพิ่มมันฝรั่งกับฟักทองทันที อีกประมาณ 3 นาที ผัดให้เข้ากันโดยไม่หยุดคนเบา ๆ

เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือทั้งหมด มะเขือเทศจะถูกเพิ่มต่อไป เติมน้ำ 350 มล. ต้มภายใต้ฝาปิดจนกว่าส่วนประกอบทั้งหมดจะนิ่ม ตีซุปด้วยเครื่องปั่นและเสิร์ฟทันที

ไม่ว่าสูตรอาหารที่คุ้นเคยในวัยเด็กจะอร่อยและดีต่อสุขภาพเพียงใด แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันก็สูญเสียความน่าดึงดูดใจไป มันคุ้มค่าที่จะเรียกแฟนตาซีมาช่วย สารเติมแต่งเพียงชนิดเดียวสามารถส่งผลต่อรสชาติได้อย่างมาก และเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น

1. สามารถเพิ่มครีมหรือครีมเปรี้ยวลงในซุปข้นก่อนเสิร์ฟ ในกรณีนี้ชื่อจะเปลี่ยนจากน้ำซุปข้นเป็นซุปครีม
2. จานซุปดูสวยงามตกแต่งด้วยผักสดสับละเอียด
3. แครกเกอร์ทอดหรือเมล็ดปอกเปลือก - อาหารเสริมที่ดีที่วางบนจานตอนเสิร์ฟ
4. ทางเลือกของเครื่องเทศนั้นไม่ จำกัด และใน อาหารประจำชาติหลายประเทศใส่ขิง, ผักชี, พริกไทยดำ, กระเทียมในซุป
5. หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยการบด พร้อมซุปผ่านตะแกรงโลหะ

บทสรุป

ซุปฟักทองบดและ 9 สูตรสำหรับการเตรียมเป็นเพียงพื้นฐานสำหรับการสร้างรูปแบบของคุณเอง ตัวอย่างเช่น นอกจากชีสและครีมแล้ว คุณสามารถเพิ่มชิ้นส่วนที่ต้มไว้ล่วงหน้าหรือ ปลารมควัน, เห็ดทอดหรือเค็ม, ผลไม้แห้งที่นึ่งในน้ำเดือดก่อนหน้านี้, ถั่วทอด

เครื่องเทศนอกเหนือจากพริกไทยดำและกระเทียม, พริกหยวก, กระวาน, มิ้นต์, ซีร่า, ออริกาโน่เข้ากันได้ดีกับรสชาติของฟักทอง คุณอาจสามารถค้นหาของคุณ เสริมเดิมอย่าลืมลอง!

สูตรสำหรับแสงอ่อนโยน เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นหอมของซุปฟักทองบดจะทำให้เมนูฤดูใบไม้ร่วงสนุกสนานรื่นเริงและมีแดด!

ซุปฟักทองบดเป็นที่นิยมมากในฤดูใบไม้ร่วง อ่อนโยน, มีกลิ่นหอม, น่ารับประทาน, คล้ายกับวันที่มีแดดอบอุ่นในป่า - พวกเขาเตรียมอย่างเรียบง่ายและนำสุขภาพมาให้ ประโยชน์อย่างยิ่ง. นอกจากนี้ ไม่ว่าคุณจะกินฟักทองมากเท่าไหร่ คุณก็จะไม่มีวันดีขึ้นจากมัน

ซุปฟักทองเป็นที่นิยมในทวีปต่างๆ ในอิตาลีจะปรุงด้วยข้าว ชีส และไวน์ เฮติเป็นสิ่งที่ต้องให้บริการ ปีใหม่. ในอเมริกาไม่มีวันฮัลโลวีนเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีอาหารจานนี้ ก ซุปนมกับฟักทอง - หนึ่งใน อาหารประจำชาติในอุซเบกิสถาน

เรานำเสนอสูตรอาหารที่หลากหลายอร่อยและไม่ธรรมดา ซุปข้นเพื่อสุขภาพจากฟักทอง

สูตร 1. ซุปฟักทองบดธรรมดา

ส่วนผสม: ฟักทองปอกเปลือกและเมล็ด 700 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เนย 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, แครอท 1 หัว, ผงกะหรี่ 2 ช้อนชา, เกลือเพื่อลิ้มรส

หั่นฟักทองและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะหนา ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำมันที่เหลือ ใส่เครื่องแกง เคี่ยวประมาณ 1 นาที ใส่ฟักทองและแครอท เทน้ำซุป ใส่เกลือตามชอบ (ประมาณ 1/3 ช้อนชา) เปิด ไฟแรงนำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นซุป นำไปต้มอีกครั้งและนำออกจากความร้อน คุณสามารถเปลี่ยนซุปดังกล่าวได้โดยเพิ่มเนื้อต้ม, มีทบอลหรือผักเช่นกระเทียม, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง และถ้าคุณจำเป็นต้องทำอาหาร น้ำซุปข้นลีนฟักทอง, เนยในสูตรนี้ให้แทนที่ด้วยผักและใช้น้ำซุปผัก

สูตร 2. ซุปข้นฟักทองกับกุ้ง

ส่วนผสม: 700 มล ซุปผัก, เนื้อฟักทอง 400 กรัม, กุ้งดิบปอกเปลือก 200 กรัม, มันฝรั่ง 2 หัว, ครีม 125 มล., หัวหอมเล็ก 1 หัว, พริกขี้หนู 1 เม็ด, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ขนหัวหอมสีเขียว 3 หัว, น้ำตาล, เกลือทะเลและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ตัดฟักทองอย่างหยาบ, หัวหอม - อย่างประณีต ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใส่ผักพร้อมกับน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะในกระทะที่มีผนังหนาเคี่ยวเทน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นเทครีมตั้งไฟปล่อยให้เดือดเกลือพริกไทยและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส สับพริกขี้หนูให้ละเอียด ทอดกุ้งในน้ำมันที่เหลือประมาณ 3 นาที ใส่ พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 1 นาที หัวหอมสีเขียวสับละเอียด จัดกุ้งใส่ชาม ราดซุปข้น เสิร์ฟพร้อมต้นหอมหั่นหรือผักอื่นๆ ตามชอบ

สูตร 3. ซุปข้นฟักทองกับไก่และเบคอน

ส่วนผสม: 300 ก เนื้อไก่(อก), ฟักทอง 500 กรัม, น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, เบคอนรมควัน 140 กรัม, แครอท 2 หัว, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, ผักชีฝรั่งและครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

ตัดอกไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมสับละเอียด ในกระทะที่มีผนังหนาให้อุ่นน้ำมันมะกอกส่งเนื้อและหัวหอมไปที่นั่น ทอดบนไฟอ่อน ๆ คนไปเรื่อย ๆ ประมาณ 7 นาทีจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง ส่งฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับแครอทไปที่หัวหอมเทน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องปั่นทั่วไป ปั่นซุปให้เป็นเนื้อเนียน เทกลับลงในหม้อแล้วอุ่นอีกครั้ง ซอยบาง ชิ้นบาง ๆทอดเบคอนจนกรอบ แบ่งซุปในชาม โรยหน้าด้วยเบคอนและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 4. ซุปข้นฟักทองกับมะเขือเทศและสมุนไพรหอม

ส่วนผสม: ฟักทอง 800 กรัม ลูกใหญ่ 500 กรัม มะเขือเทศสด, น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ, ใบโหระพา 1 ก้าน, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 1 กลีบ, โหระพาและโรสแมรี่ 1 ก้าน, น้ำซุปไก่หรือผัก 1.2 ลิตร, เมล็ดฟักทอง 1 กำมือ, พริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 200°. ปอกเปลือกฟักทองออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน ใส่ผักที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเทน้ำมันมะกอกใส่สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม - โหระพาโหระพาและโรสแมรี่ ใส่ผักในเตาอบร้อนเป็นเวลา 35 นาที นำกระทะออกหลาย ๆ ครั้งแล้วคนให้เข้ากัน นำผักย่างออกจากเตาอบ หอมสมุนไพรลบ. ปอกเปลือกกระเทียม ล้างมะเขือเทศออกจากผิวหนัง บดผักอบพร้อมกับกระเทียมในเครื่องปั่น ส่งน้ำซุปข้นสำเร็จรูปไปที่กระทะเทน้ำซุปแล้วนำไปต้ม เสิร์ฟปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 5. ซุปครีมฟักทองกับชีส

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 700 กรัม, ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะไขมัน 15-20%, พาร์เมซานชีส 70 กรัม, ครีมไขมัน 11% 200 มล., หัวหอม 1 หัว, เกลือ 1 ช้อนชา, กระเทียม 3 กลีบ, พริกแดงบดที่ปลายมีด น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่นที่ปลายมีด, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, น้ำ 400 มล.

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก เจียวหัวหอมและกระเทียมให้เหลือง หั่นฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไปยังกระทะที่มีหัวหอมและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นเทน้ำ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-12 นาทีจนฟักทองนิ่ม จากนั้นตีมวลผักจนน้ำซุปข้นนำไปต้มอีกครั้งใส่ครีมเกลือปรุงรส จันทน์เทศพริกไทยและพักไว้บนไฟอ่อนอีก 3-4 นาที นำหม้อออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้น้ำซุปข้นฟักทองนั่งประมาณ 15 นาที เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีมและชีสขูด คุณสามารถใช้ชีสอื่นที่คุณชอบแทนพาร์เมซานได้

สูตร 6. ซุปฟักทองบดในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เนื้อฟักทอง 300 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, มันฝรั่ง 4 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ครีม 400 มล., น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, เนย, เกลือทะเล และเมล็ดฟักทอง 1 กำมือ

ปอกเปลือกและหั่นผัก เปิดหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" แล้วเทน้ำมันพืชลงไปผัดผักที่เตรียมไว้ - หัวหอม, กระเทียม, ฟักทอง, แครอทและมันฝรั่งภายใต้ฝาปิด หลังจากสัญญาณ "พร้อม" ให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ดับ" เทหลังจาก 1 ชั่วโมง สตูว์ผักลงในชามอื่นแล้วบด เพิ่มครีมลงในมวลที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ถ้าซุปข้นเกินไปให้เพิ่มเล็กน้อย น้ำเดือด. จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่าเดือด เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับและโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง

สูตร 7. ซุปครีมหวานฟักทองกับครีม

ส่วนผสม: 500 g เนื้อฟักทอง (ไม่มีเมล็ดและผิว), 500 g แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน, กระเทียม 1 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, ครีม 250 มล. ที่มีไขมัน 22%, น้ำ 750 มล., ผักและเนยอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ, ขาว พริกไทยป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, อบเชยปลายมีด, โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีน้ำตาล), ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้านสำหรับเสิร์ฟ

ล้างแอปเปิ้ลออกจากแกนและปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่น้ำมันพืชและเนยลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมและกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แอปเปิ้ล ฟักทอง พริกไทย เกลือ น้ำตาล อบเชย และโหระพา เทน้ำ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด พร้อมผักบดเป็นน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เทครีม ตั้งไฟ (ไม่ต้องเดือด) เทใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

1. ซุปข้นฟักทองสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิดเพื่อให้รสชาติสมบูรณ์ ฟักทองเป็นเพื่อนกับพริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ ใบกระวาน เสจ โรสแมรี่ ขิง และกระเทียม

2. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปควรปรุงอย่างดีเนื้อควรปราศจากกระดูกและแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ

3. เพื่อให้ซุปไม่เปรี้ยวคุณต้องนำไปต้มหลังจากเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น

4. เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นควรรับประทานซุปข้นฟักทองกับครีมเปรี้ยวครีมครีมหรือ น้ำมันพืช: เบต้าแคโรทีนที่ฟักทองอุดมไปด้วยเป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน

5. นอกจากนี้ซุปฟักทองบดที่ยอดเยี่ยมคือขนมปังปิ้งโฮมเมดขนมปังกรอบและขนมปังกรอบ พวกเขาสามารถทำจาก พันธุ์ที่แตกต่างกันขนมปังกับชีสกระเทียมมะเขือเทศสมุนไพรและสมุนไพรหอม

มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน อร่อยและดีต่อสุขภาพ น้ำหนักเบาและในเวลาเดียวกัน ซุปน้ำซุปข้นที่มีคุณค่าทางโภชนาการฟักทองจะป้องกัน บลูส์ฤดูใบไม้ร่วงเสริมสร้างภูมิคุ้มกันช่วยให้อยู่ใน รูปร่างดีและ อารมณ์ดี- โดยทั่วไปแล้วเป็นการยากที่จะหาอาหารที่เหมาะสมสำหรับโต๊ะในฤดูใบไม้ร่วง

จานสีส้มที่ลุกเป็นไฟรักษาด้วยเกาะสีเขียวและครีมเปรี้ยวซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย - นี่คือดวงอาทิตย์ในตัวคุณ เมนูฤดูใบไม้ร่วง. กินเพื่อสุขภาพ!