ผักที่ไม่โอ้อวดและในเวลาเดียวกันเช่นฟักทองได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์ของราชาแห่งสวน และสิ่งนี้อธิบายได้ไม่เพียงแค่ความเรียบง่ายของการเพาะปลูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเก่งกาจในการใช้งานและองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย

ในแง่ของรสชาติฟักทองเข้ากันได้ดีกับผักส่วนใหญ่ดังนั้นการใช้ในสูตรอาหารจึงค่อนข้างกว้าง: ตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงของหวาน ในขณะเดียวกันก็สามารถต้ม ทอด อบ ทำแยม ฯลฯ อย่างไรก็ตาม น้ำฟักทองซึ่งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดถือเป็นตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการใช้ฟักทอง ในขณะเดียวกันการทำน้ำฟักทองที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

น้ำฟักทอง

1 ตัวเลือก

ส่งฟักทองที่ปอกเปลือกและสับแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เติมช้อนและน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้สดที่ทำเสร็จแล้ว คุณยังสามารถทำค็อกเทลวิตามินได้โดยนำเนื้อฟักทอง 250 กรัม แอปเปิ้ลแดงขนาดใหญ่ 1 ลูก และแครอทปอกเปลือก 100 กรัม ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเพิ่มน้ำมะนาวและน้ำผึ้งกินภายในครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในปริมาณสูงสุด

ตัวเลือก 2

นี่คือวิธีการทำน้ำฟักทองของคุณยาย เพียงแค่ขูดเนื้อฟักทองและผักและผลไม้อื่น ๆ ตามต้องการบนกระต่ายขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีในการให้อาหารเสริมมื้อแรกแก่ทารก เมื่อจำเป็นต้องใช้น้ำในปริมาณที่น้อยที่สุด

สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือทำในคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าไม่มีนั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธความสุขในการดื่มเครื่องดื่มนี้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ คุณต้องทำงานหนักขึ้นอีกนิด ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำฟักทองที่บ้าน:

1. จากเนื้อฟักทองปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยใช้คั้นน้ำผลไม้เราได้น้ำผลไม้ที่เราใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรและกรดซิตริกหนึ่งในสามของช้อนชาในปริมาตรเดียวกัน ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งเราปิดจุกและปิดด้วยสิ่งที่อุ่น เหยือกเย็นสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าว

2. ต้องขูดเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัมด้วยกระต่ายขูดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดที่ทำจากน้ำ 2 ลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีและเย็นลง จากนั้นพวกเขาถูเนื้อต้มผ่านตะแกรงละเอียดและเติมน้ำผลไม้สดจากมะนาว 1 ลูกแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นน้ำที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดขึ้น แต่นี่เป็นวิธีที่ใช้เวลานานที่สุดในการทำน้ำฟักทองที่บ้าน

น้ำฟักทองดีมากในการป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน แค่ดื่มน้ำผลไม้สดครึ่งแก้วต่อวันสำหรับเด็กและผู้ใหญ่หนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากน้ำฟักทองที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเครื่องใช้ในครัว

น้ำผักเนื่องจากมีวิตามินมากมายจึงสมควรได้รับตำแหน่งที่มีเกียรติบนโต๊ะรัสเซีย ไม่เลวร้ายไปกว่าผัก พวกมันสามารถเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและป้องกันโรคต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวฤดูใบไม้ผลิเมื่อภูมิคุ้มกันของเราต้องการการสนับสนุนเพิ่มเติม มีแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากอยู่ในน้ำฟักทอง ผลิตภัณฑ์คั้นสดสามร้อยกรัมตอบสนองความต้องการประจำวันของร่างกายสำหรับแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม วิตามิน A, B, E, C

น้ำฟักทอง - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าบ้านเกิดของฟักทองอยู่ห่างไกลจากเม็กซิโกซึ่งมาจากอเมริกาเหนือและแพร่กระจายไปยังประเทศยูเรเซีย ชาวอะบอริจิ้นในท้องถิ่นยินดีกินเนื้อมากมายและเมล็ดและน้ำผลไม้ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค พวกเขารู้ดีว่าพลังการรักษาใดที่ส่วนประกอบฟักทองเหล่านี้ปกปิดไว้ และจนถึงทุกวันนี้ "ยักษ์สีส้ม" ก็ได้รับตำแหน่งแพทย์ประจำบ้านที่ดีที่สุดอย่างถูกต้อง

น้ำฟักทองเป็นเครื่องดื่มสำหรับสร้างภูมิคุ้มกัน ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาการป้องกันของร่างกาย นอกจากนี้ น้ำฟักทองยังอุดมไปด้วยวิตามินเคที่หายากที่สุด ซึ่งมีหน้าที่ในการแข็งตัวของเลือด อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ที่สำคัญที่สุดของเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพคือผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหาร ต้องขอบคุณไฟเบอร์และเพคติน อย่างที่คุณทราบ ใยอาหารจะไม่ถูกดูดซึมในลำไส้และถูกขับออกโดยไม่เปลี่ยนแปลง ทำความสะอาดผนังลำไส้จากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเปื่อยและสารพิษสะสม

หลักการทำน้ำฟักทองคั้นสดนั้นง่ายมาก เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่บ้าน คุณต้องซื้อเครื่องคั้นน้ำผลไม้ - อุปกรณ์ง่ายๆ จะช่วยให้คุณแยกน้ำผลไม้ออกจากเยื่อกระดาษได้ในเวลาไม่กี่นาที ควรคั้นน้ำผลไม้ด้วยความเร็วสูงสุด มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการทำน้ำฟักทอง แต่ลำบากกว่า: เยื่อกระดาษถูบนกระต่ายขูดแล้วบีบด้วยผ้าโปร่งสะอาดแล้วม้วนเป็นหลายชั้น

น้ำฟักทองคั้นสดมีรสหวานน่ารับประทาน แต่น่าเสียดายที่ทุกคนไม่ชอบเพราะเฉดสีที่เฉพาะเจาะจง ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ผสมกับน้ำผลไม้ประเภทอื่น - ผักผลไม้หรือผลไม้เล็ก ๆ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มแครอทหรือน้ำมะนาวน้ำตาลสักสองสามหยด เป็นผลให้รสชาตินุ่มนวลและเข้มข้นขึ้น น้ำฟักทองยังสามารถเก็บไว้สำหรับอนาคตสำหรับฤดูหนาวหากไม่สามารถเก็บผักสดไว้ที่บ้านได้

น้ำฟักทอง--การเตรียมอาหาร

เพื่อให้น้ำผลไม้มีความสว่างยิ่งขึ้น เข้มข้นขึ้น และหวานขึ้น ควรเลือกผลไม้เล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 5-7 กก. พร้อมเนื้อสีส้มสดใส ฟักทองนี้มีแคโรทีนและฟรุกโตสตามธรรมชาติมากกว่า เราทำความสะอาดผักจากผิวหนัง, เมล็ด, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบีบน้ำด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากผักหรือผลไม้อื่น ๆ มีส่วนร่วมในกระบวนการเตรียมน้ำฟักทอง เราจะทำเช่นเดียวกันกับพวกเขา ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ที่คั้นสดไว้นานเกินไป แต่ควรดื่มทันที

น้ำฟักทอง - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: น้ำฟักทองคลาสสิกกับแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ ฟักทอง และน้ำผึ้งรวมกันเป็นส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์ แทนที่จะใช้แครนเบอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้เบอร์รี่-ผัก-ผลไม้ และใช้ฟักทองหนึ่งผลก็ได้ ทำไมเราถึงเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับการผสมผสาน? ใช่เพราะเธอเป็นแชมป์ตัวจริงในด้านเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามิน

วัตถุดิบ:

- แครนเบอร์รี่สองกิโลกรัม
- ฟักทองสองกิโลกรัม
- น้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร:

เราทำความสะอาดฟักทองหั่นเป็นชิ้น ๆ บีบน้ำออก (ใช้คั้นน้ำผลไม้) นอกจากนี้เรายังบีบน้ำจากแครนเบอร์รี่ ผสมเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ควรสังเกตว่าควรบีบน้ำก่อนดื่ม การจัดการนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สูตร 2: น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวกับมะนาว

การเตรียมการจะไม่ต้องใช้ความพยายามมากเกินไป แต่เป็นผลให้น้ำฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งดีต่อสุขภาพจะอยู่ใกล้มือเสมอและจะสามารถจัดหาสารที่จำเป็นทั้งหมดให้กับครอบครัวในฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในช่วงที่โรคระบาดระบาดอย่างหนัก น้ำฟักทองสามารถเก็บไว้ได้นานทั้งในตู้เย็นและในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

- ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม (เนื้อ)
- 250 กรัม ซาฮาร่า
- น้ำประมาณ 2 ลิตร
- มะนาวหนึ่งลูก

วิธีการทำอาหาร:

ขูดเนื้อฟักทองที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดแล้วเทลงในน้ำเชื่อม (เดือด) ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาสิบสองถึงสิบห้านาที จากนั้นนำกระทะออกเนื้อหาจะเย็นลง จากนั้นบดฟักทองด้วยตะแกรงหรือเครื่องปั่นแล้วกลับไปที่กระทะ เติมน้ำมะนาวคั้นสดทันที นำน้ำไปต้มและต้มประมาณสิบนาที คนเป็นครั้งคราว เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ในการเตรียมน้ำฟักทองด้วยน้ำมะนาวการเลือกอาหารที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก กระทะเคลือบฟันที่ไม่มีชิปเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ไม่อนุญาตให้ปรุงอาหารที่มีรสเปรี้ยวในภาชนะอะลูมิเนียม เนื่องจากอะลูมิเนียมเมื่อสัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง จะกลายเป็นสารพิษหนักที่เข้าสู่ร่างกายของคุณพร้อมกับผลิตภัณฑ์

สูตร 3: น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวกับส้ม

วิธีการทำน้ำผลไม้คล้ายกับสูตรที่ 2 แต่มีความแตกต่างหลายประการ ประการแรก เราจะเพิ่มปริมาณผลไม้รสเปรี้ยวเป็นสามเท่า และประการที่สอง เราจะเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

- ฟักทองหนึ่งลูก (ขนาดกลาง)
- 200 กรัม ซาฮาร่า
- 10-15 กรัม กรดมะนาว
- ส้มสามลูก
- น้ำ

วิธีการทำอาหาร:

เติมฟักทองหั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำเพื่อให้ถึงระดับของชิ้น ปรุงอาหารหลังจากเดือดเพียงสามถึงห้านาที เย็นถูฟักทองผ่านตะแกรงแล้วกลับไปที่กระทะอีกครั้ง เพิ่มกรดและน้ำตาล บีบน้ำจากส้มแล้วส่งไปที่นั่น นำน้ำไปต้มแล้วปิดทันที จากนั้นเราก็เทลงในขวด

สูตรที่ 4: น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวกับแอปเปิ้ล

คุณชอบแอปเปิ้ลอะไร แน่นอนว่าควรเป็นสีเขียวเพราะมีประโยชน์มากกว่าพันธุ์อื่น หากไม่สามารถทำได้ ให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่สุกจนเกินไป

วัตถุดิบ:

- ฟักทองหนึ่งกิโลกรัม
- 250 กรัม น้ำตาล (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย)
- แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
- ผิวมะนาว (มะนาวหนึ่งลูก)

วิธีการทำอาหาร:

ใช้คั้นน้ำผลไม้คั้นน้ำจากแอปเปิ้ลและฟักทอง ผสมให้เข้ากันในกะละมังหรือกระทะ ใส่ผิวเลมอน น้ำตาลทราย เรานำน้ำแอปเปิ้ลฟักทองไปที่ 90 C และเก็บไว้ที่อุณหภูมินี้ประมาณห้านาที (ไม่มาก) จากนั้นปล่อยให้เหงื่อออกบนเตาที่ปิดแล้วเทลงในขวดขณะที่ยังร้อนอยู่ สะสมตามต้องการ

สูตรที่ 5: น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและแอปริคอตแห้ง

เราขอแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกอื่นในการทำน้ำฟักทอง โดยเพิ่มแครอทเล็กน้อยและแอปริคอตแห้งที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ: (ต่อฟักทองสามกิโลกรัม)

- สี่แครอท
- 500 กรัม แอปริคอตแห้ง
- น้ำตาลทราย 1.2 กก
- น้ำสามลิตร
- 15 กรัม กรดมะนาว

วิธีการทำอาหาร:

หั่นฟักทอง แครอทปอกเปลือก และแอปริคอตแห้งเป็นชิ้นๆ ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ จากช่วงเวลาที่เดือดปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง หลังจากนั้นเราทำให้เนื้อหาที่เป็นของแข็งของกระทะเย็นลงอย่าทิ้งน้ำซุป เราตีฟักทองแครอทและแอปริคอตแห้งในเครื่องปั่นแล้วโอนไปยังกระทะเปล่าเติมน้ำซุปหนึ่งแก้ว ตอนนี้เรากระจายน้ำตาลและกรดนำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลละลายหมด

น้ำฟักทอง - ข้อห้าม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรบริโภคน้ำฟักทองโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดต่ำของกระเพาะอาหาร, อาการลำไส้แปรปรวน ด้วยความผิดปกติอย่างรุนแรงในระบบทางเดินอาหารควรแยกออกจากอาหารท้องร่วงฟักทองและส่วนประกอบทั้งหมดจากอาหารจนกว่าการทำงานทั้งหมดของระบบทางเดินอาหารจะกลับคืนมา นอกจากนี้ ผู้คนจำนวนมากยังเกิดอาการแพ้ต่อแคโรทีนหรือแพ้ส่วนประกอบบางอย่างในฟักทอง

น้ำฟักทองเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพสำหรับการรักษาสุขภาพที่ดี เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินรักษาโรคบางชนิดและช่วยให้รูปร่างดี และถ้าคุณเตรียมฤดูหนาวรวมกับแอปเปิ้ลแครอทส้มและผลไม้อื่น ๆ ปัญหาเกี่ยวกับภูมิคุ้มกันต่ำจะไม่น่ากลัว บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีทำน้ำฟักทองด้วยตัวคุณเองและมีประโยชน์อย่างไรสำหรับคนทุกวัย

อุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็น

การทำน้ำฟักทองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะรับได้อย่างไร ครั้งแรกที่เร็วที่สุด - ด้วยคั้นน้ำผลไม้ อย่างที่สองคือเมื่อปรุงผลิตภัณฑ์ในคั้นน้ำผลไม้ วิธีที่สามซึ่งใช้เวลานานกว่าซึ่งฟักทองถูบนกระต่ายขูดจากนั้นบีบน้ำผ่านผ้ากอซพับหลายชั้น อีกทางเลือกหนึ่งในการปรุงอาหารที่สี่คือการต้มฟักทองหั่นเป็นชิ้นในน้ำ ตามด้วยการบดในเครื่องปั่น วิธีการใด ๆ ที่ระบุไว้ในการรับน้ำหวานฟักทองนั้นดีในแบบของตัวเอง ดังนั้นทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกที่ยอมรับได้สำหรับตนเอง

เราจะพิจารณาวิธีที่สี่ในการผลิตเครื่องดื่มฟักทองอย่างละเอียดยิ่งขึ้นซึ่งได้กล่าวไว้ข้างต้น ดังนั้นสำหรับการเตรียมการเราต้องการ:

• เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เครื่องปั่น.
• มีดตั้งโต๊ะ
• กระทะ (อย่างน้อย 8 ลิตร)
• ขวดฆ่าเชื้อ
• เครื่องซีลและฝาปิด

ส่วนผสมที่จำเป็น

นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่เราจะเตรียมน้ำผลไม้ของเรา:

• เนื้อฟักทอง - 3 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 2 ลิตร
• กรดซิตริก - ซอง 10 กรัม (2 ช้อนชา)

คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์

คุณต้องเลือกผักที่เหมาะสมก่อนโดยไม่คำนึงถึงวิธีการรับเครื่องดื่ม น้ำเต้ามีสามชนิดที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ ได้แก่ เปลือกแข็ง ผลใหญ่ และลูกจันทน์เทศ ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับคุณ

- ชนิดที่พบบ่อยที่สุด พันธุ์นี้โตเร็วกว่าพันธุ์อื่น ตามชื่อของมัน เปลือกของผลไม้นี้แข็งและแน่น ข้างในฟักทองเป็นเส้น ๆ มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เนื้อเป็นน้ำตาลมีเมล็ดสีเหลืองอ่อนจำนวนมาก ผลไม้ชนิดนี้ลอกเปลือกออกได้ยาก
- ฟักทองที่ใหญ่ที่สุด ตัวแทนห้ากิโลกรัมของสายพันธุ์นี้เป็นเหตุการณ์ทั่วไป รสชาติของผลไม้นี้หวานและนุ่ม มีผิวสัมผัสที่อ่อนนุ่ม จึงทำความสะอาดได้ง่าย

- สุกช้ากว่าชนิดอื่น ผลมีสีส้มสด ผลไม่ใหญ่มาก เปลือกนิ่ม ฟักทองชนิดนี้เป็นหนึ่งในฟักทองที่อร่อยที่สุด

เธอรู้รึเปล่า? พันธุ์มัสกัตมีปริมาณน้ำตาลและแคโรทีนสูงที่สุด ฟักทองผลใหญ่ให้ผลผลิตสูง และผลไม้ที่มีเปลือกแข็งสามารถเก็บไว้ได้นานที่สุด

หากคุณต้องซื้อฟักทองในตลาดเพื่อทำน้ำหวาน คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญบางประการ:

• เลือกผลไม้เนื้อแน่น สุกดี และมีผิวสีสม่ำเสมอกัน
• ผักที่มีคุณภาพไม่ควรถูกตัดหาง แต่ควรหักด้วยตัวมันเอง หากหางถูกตัดออก แสดงว่าคุณมีผลไม้ที่ยังไม่สุกอยู่ตรงหน้าคุณ
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว ไม่มีใครรู้ว่าผลไม้ถูกเก็บในสภาพสุขอนามัยใดก่อนตัดและไม่จำเป็นต้องล้างก่อนหน้านั้น นอกจากนี้ผักที่ถูกตัดอาจเน่าเสียได้
• หากคุณยังคงซื้อผักที่สับแล้ว ลองชิมเมล็ดของมัน พวกเขาจะต้องสุกและใหญ่ซึ่งหมายความว่าผลไม้นั้นสุกและดูดซับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมด

เธอรู้รึเปล่า? ยิ่งฟักทองมีอายุมากเท่าใดคุณค่าทางอาหารของเมล็ดก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนการทำน้ำฟักทองที่บ้านสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำน้ำฟักทองมีดังนี้

สำคัญ! น้ำผลไม้กระป๋องสามารถเก็บไว้ได้ไม่เพียง แต่ในที่เย็น แต่ยังอยู่ในอุณหภูมิห้องด้วย ข้อแม้เพียงอย่างเดียวคือไม่ควรถูกแสงแดด มิฉะนั้นกระบวนการออกซิเดชั่นจะเริ่มขึ้นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะสูญเสียไป

จะชี้แจงน้ำผลไม้ได้อย่างไรและจำเป็นหรือไม่

เครื่องดื่มฟักทองไม่โปร่งใสเนื่องจากมีอนุภาคแขวนลอยอยู่ ด้วยเหตุนี้ทุกคนจึงไม่ชอบรสชาติของมัน

วิธีทำให้น้ำผลไม้ใสขึ้น

ในการรับเครื่องดื่มที่ชัดเจนจำเป็นต้องกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นปล่อยให้มันตกตะกอนในที่เย็นแล้วเทของเหลวที่ตกตะกอนโดยไม่มีตะกอนลงในภาชนะอื่น แต่มันจำเป็นจริง ๆ ที่จะทำเช่นนี้?

มีประโยชน์ในการให้แสงสว่างหรือไม่?

ตามที่นักโภชนาการระบุว่าไม่ใช่น้ำผลไม้ที่ชัดเจนซึ่งเยื่อกระดาษยังคงอยู่ในรูปของอนุภาคแขวนลอยซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อการรักษาสุขภาพ เครื่องดื่มเหล่านี้มีไฟเบอร์และเพคตินซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้ และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำฟักทอง

ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์แนะนำให้ทั้งผู้ใหญ่และเด็ก แม้กระทั่งทารก ให้ใช้น้ำผลไม้ มีผลดีต่ออวัยวะและระบบดังต่อไปนี้:

• ประกอบด้วยกรดอะมิโน วิตามิน และแร่ธาตุมากมาย
• เพิ่มการป้องกันของร่างกาย
• ส่งเสริมการชำระล้างไขมัน สารพิษ และตะกรัน
• ปรับระดับคอเลสเตอรอลให้เป็นปกติ
• กำจัดนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี
• ช่วยต่อต้านมะเร็ง
• ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของน้ำผึ้งช่วยต่อสู้กับอาการนอนไม่หลับ
• เพิ่มความมีชีวิตชีวาและประสิทธิภาพ
• ขจัดนิ่วออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะ
• ปรับปรุงการทำงานของระบบไหลเวียนโลหิตและหัวใจ

สำหรับผู้ใหญ่

ตอนนี้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของเครื่องดื่มฟักทองสำหรับผู้ใหญ่หากบริโภคเป็นประจำ:

สำคัญ! คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้ได้มากแค่ไหนทุกวัน - ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ต้องจำไว้ว่าปริมาณสูงสุดที่จำเป็นสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพแข็งแรงคือ 2 แก้วต่อวัน ร่างกายจะไม่สามารถดูดซึมในปริมาณที่มากขึ้นได้อย่างเต็มที่

สำหรับเด็ก

กุมารแพทย์และนักโภชนาการเด็กแนะนำให้นำฟักทองเข้าสู่อาหารตั้งแต่อายุยังน้อย (ตั้งแต่ 5-6 เดือน) เป็นอาหารเสริม โดยเริ่มจาก 5 มล. (1 ช้อนชา) ควรให้อย่างระมัดระวังโดยสังเกตปฏิกิริยาทางผิวหนังในเด็กเนื่องจากอาจมีการแพ้ผลิตภัณฑ์ฟักทอง เด็กโตโดยเฉลี่ยตั้งแต่ 3 ขวบสามารถดื่มผลิตภัณฑ์ฟักทองได้ 200-300 มล. ต่อวัน

การมีเครื่องดื่มฟักทองเป็นประจำในเมนูสำหรับเด็กมีผลในเชิงบวกต่อร่างกายของเด็กดังต่อไปนี้:

• อุจจาระถูกควบคุมซึ่งเป็นผลมาจากการที่ระบบทางเดินอาหารทำงานได้ดี
• หากไม่มีการแพ้ผลิตภัณฑ์จากฟักทอง น้ำผลไม้นี้ยังสามารถกำจัดการแพ้อาหารอื่น ๆ ที่มีอยู่แล้วได้
• ชุดของธาตุแร่ธาตุและวิตามินที่อุดมไปด้วยช่วยปกป้องร่างกายของเด็กจากผลกระทบของอนุมูลอิสระและส่งเสริมการเจริญเติบโตและพัฒนาการที่ดี

สิ่งที่สามารถเพิ่มในน้ำฟักทองปกติ

แม้ว่าเครื่องดื่มฟักทองจะดีต่อสุขภาพ แต่เนื่องจากรสชาติและกลิ่นเฉพาะของเครื่องดื่ม ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ ปัญหาสามารถแก้ไขได้หากคุณผสมในสัดส่วนใดก็ได้กับน้ำหวานอื่น ๆ ซึ่งให้ชีวิตไม่น้อย

เธอรู้รึเปล่า? ดอกฟักทองเดียวกันสามารถรับประทานได้ ในอิตาลีสูตรที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการเตรียมคือดอกไม้ยัดไส้มอสซาเรลล่าและมะเขือเทศ

น้ำแอปเปิ้ล ส้ม แครอท แครนเบอร์รี่ และแอปริคอตแช่อิ่มเข้ากันได้ดีกับน้ำหวานฟักทอง ด้านล่างนี้เป็นสูตรสั้น ๆ สำหรับทำค็อกเทลในครัวที่บ้าน:

แอปเปิล

ในการเตรียมเครื่องดื่มฟักทอง - แอปเปิ้ลก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทองตามสูตรด้านบน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเราเตรียมแอปเปิ้ล คุณสามารถทานผลไม้ชนิดใดก็ได้ที่ชอบ แต่สีเขียวนั้นดีที่สุด พวกมันมักจะฉ่ำกว่า จากนั้นคุณต้องถอดแกนและก้านออก คั้นน้ำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่น้ำตาล ผิวเลมอน แล้วต้ม เทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในผลิตภัณฑ์ฟักทองร้อนที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้เดือดพร้อมกัน 3 นาที ไม่มากไปกว่านี้ เทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

ในการเตรียมส่วนผสมคุณจะต้อง (สำหรับน้ำฟักทองสำเร็จรูป 3-4 ลิตร):

• แอปเปิ้ล 3 กิโลกรัมปอกเปลือกจากแกนและก้าน
• น้ำตาล 550 กรัม (น้อยกว่านี้หากคุณต้องการความเปรี้ยวที่เด่นชัด);
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 2 ลูกขูด

แครอท

ด้วยตัวของมันเองมันเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพดังนั้นจึงเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมน้ำหวานผสมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากแคโรทีนจึงมีสีเหลืองส้มคล้ายกับฟักทอง สามารถเตรียมส่วนผสมของแครอทและฟักทองได้เหมือนกับวิธีก่อนหน้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องทำ (ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ฟักทองสำเร็จรูป 4 ลิตร):

• แครอท 4 ชิ้น
• น้ำตาล 1-2 ถ้วย (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 2-3 กานพลู (ไม่จำเป็น)

เตรียมน้ำแครอทผสมกับฟักทองแล้วต้ม เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำคัญ!เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น คุณต้องดื่มน้ำฟักทอง 0.5 ถ้วยทุกเช้าก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง เพื่อให้การดูดซึมแคโรทีนดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว ครีมหรือน้ำมันพืชอีกหนึ่งช้อนชา (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับส่วนผสมของฟักทองและแครอท)

ส้ม

ส่วนผสมอื่นที่เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องดื่มฟักทองอาจเป็นน้ำส้ม ส้มมีสีส้มแดงสารที่มีประโยชน์มากมายและมีกลิ่นส้ม ในการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้อง (สำหรับน้ำฟักทอง 4 ลิตร):

• 4 อย่าง ส้มปอกเปลือก
• น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริกเล็กน้อย
• คุณสามารถเพิ่มวานิลลาที่ปลายมีด
• คั้นน้ำจากส้มผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กวนกับน้ำตาล วานิลลา และกรดซิตริก เราผสมน้ำผลไม้สำเร็จรูปสองอย่างต้มเทใส่ขวดม้วน

ในการเตรียมเครื่องดื่มที่มีแอปริคอตแห้งคุณต้องปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้แห้งเหล่านี้ก่อน สูตรผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายและใช้เวลาไม่นาน:
ล้างแอปริคอตแห้ง 300 กรัมให้สะอาดโดยใช้มีดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในชามที่เตรียมไว้สำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม

ล้างฟักทอง, ตัดผิวออก, เอาเมล็ดออก, ถูเนื้อ ใส่มวลผักสับลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปจนนิ่ม กดมวลออก คุณจะได้ของเหลวที่มีเมฆมากโดยไม่มีเยื่อกระดาษ บดเค้กผ่านตะแกรง ผสมของเหลวกับน้ำซุปข้น สำหรับของเหลว 7 ถ้วยจะใช้น้ำซุปข้น 3 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้มคนสองสามนาทีเทลงในภาชนะไม้ก๊อก

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ใช้เนื้อฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เยื่อกระดาษที่บดแล้วลงในคั้นน้ำผลไม้ ปล่อยให้เดือดประมาณ 40 นาที หลังจากเดือด เทน้ำร้อนลงในภาชนะหรือขวดที่เตรียมไว้ พาสเจอร์ไรซ์ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 85 องศา

ตัวเลือกที่สอง

บดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ อุ่นได้ถึง 90 กรัม แช่ไว้ประมาณ 5 นาที แล้วเทใส่ขวด ปิดฝาที่ผ่านกระบวนการแล้ว ตั้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากฆ่าเชื้อเรียบร้อยแล้ว ให้รีบปิดฝาและแช่เย็น ถ่ายโอนไปยังที่เก็บในที่มืด

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สับฟักทองเป็นชิ้นหรือถูบีบน้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้ สะดวกมากที่จะใช้คั้นน้ำผลไม้ เติมน้ำผึ้ง 100 มล. ลงในของเหลว 1 ลิตร อุ่นทุกอย่างรวมกันเป็น 80 กรัม จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านกรรมวิธีแล้วพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้พร้อม!

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว

1 กิโล เตรียมเยื่อกระดาษตามกฎทั้งหมด ขูดเจือจางด้วยน้ำเชื่อมคนให้เข้ากันปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำกระทะออก พักเนื้อหาให้เย็นลง บดฟักทองด้วยตะแกรงกลับไปที่กระทะ เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวหนึ่งลูก นำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที ทันทีที่การต้มเสร็จสิ้นให้เทเครื่องดื่มลงในเหยือกนึ่งแล้วม้วนขึ้น

พยายามเตรียมตัวและ.

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวกับส้ม.

ตัดฟักทองปอกเปลือกขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ถึงพื้นผิวของชิ้นผัก หลังจากเริ่มต้มให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที เย็น, บดฟักทองผ่านตะแกรง, กลับไปที่กระทะอีกครั้ง เติมน้ำตาล 195 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัม บีบส่วนที่เป็นของเหลวของส้ม 3 ผล ส่งมาที่นี่ นำของเหลวไปต้มแล้วปิดทันที เทลงในขวด

น้ำผลไม้จากฟักทองและแครอทสำหรับฤดูหนาว

หั่นเนื้อฟักทอง แครอทปอกเปลือก 4 ลูก และแอปริคอตแห้ง 490 กรัม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำ ประมาณสองชั่วโมงหลังจากเริ่มเดือด ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงทิ้งน้ำซุปไว้ ตีฟักทองชิ้นแอปริคอตแห้งและแครอทในเครื่องปั่นเทลงในกระทะเปล่าเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว เพิ่ม "มะนาว" 15 กรัมและน้ำตาล 1.25 กก. ที่นี่ การรักษาความร้อนเพิ่มเติมจะเหมือนกับในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

ลองสูตรเหล่านี้ด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

2 ส้ม
- น้ำ - สองสามลิตร
- ? ศิลปะ. น้ำตาลทราย
- กิโลกรัมของเนื้อฟักทอง

การทำอาหาร:

ล้างผัก, ตัดเปลือก, ถูบนกระต่ายขูด ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ. โยนเนื้อฟักทองขูดวางบนเตาแล้วนำไปต้ม หลังจากส่วนผสมผักเดือด ลดไฟลง ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้เย็น แยกส่วนของเหลวออกจากส้มรวมกับมวลฟักทอง ปัดด้วยเครื่องปั่น

พิจารณาและ.

ประโยชน์ของน้ำฟักทอง

ฟักทองเป็นที่นิยมมาก เนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว ในเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียว เติมวิตามิน A และ E ที่ร่างกายต้องการ การปรนนิบัติตัวเองด้วยฟักทองแสนอร่อยจะช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและปรับปรุงประสิทธิภาพของลำไส้ สูตรค่อนข้างง่าย:

เตรียมผลฟักทองหั่นเป็นก้อนแล้วบิดจนละเอียด เพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม - น้ำตาลทราย, แอปเปิ้ล, แครนเบอร์รี่, ส้ม, กรดซิตริก ฯลฯ ผัดเทลงในขวดหรือเหยือกที่ผ่านการแปรรูปแล้วปิดจุกหลังจากพาสเจอร์ไรส์

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวคั้นน้ำผลไม้

ส่งฟักทองชิ้นเล็ก ๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากต้องการลิ้มรส ให้ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำส้มเล็กน้อย หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ต้องการลงในเครื่องดื่ม เนื้อฟักทองอย่าทิ้ง! นี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและพาย คุณยังสามารถใช้มวลผักเป็นมาสก์หน้า เพื่อประหยัดสำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มจะต้องพาสเจอร์ไรส์แล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงอาหารด้วยตนเอง

สับเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่วัตถุดิบลงในกระทะขนาดใหญ่ เทเยื่อด้วยน้ำเพื่อให้ปกคลุมด้วยของเหลว ปรุงผักจนนิ่ม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงวัตถุดิบในเตาอบได้ สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดียิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น บดเนื้อนึ่งด้วยตะแกรงเจือจาง หากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำเดือดใส่น้ำตาลทราย "มะนาว" อุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สิ่งนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา ใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วในการบรรจุขวด

สูตรที่มีกรดซิตริก

ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้อนผักไม่ติดกับผนังของจาน ทันทีที่ฟักทองเดือดให้เอาโฟมออกอย่างระมัดระวังปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปล่อยเยื่อกระดาษไว้ใต้ฝาเพื่อนึ่ง ยังอุ่นอยู่ให้เช็ดมวลผ่านตะแกรง นำมวลของเหลวกลับไปที่เตาคนให้เข้ากันเติมน้ำตาล 1.5 กก. กรดซิตริก 35 กรัมให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 90 องศา ต้มมวลเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นบรรจุหีบห่อและเพิ่มผลึกฟรุกโตสหรือน้ำผึ้ง หากต้องการ สามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยส้มหรือมะนาวสองสามลูก ได้ชุดค่าผสมที่มีประโยชน์มากโดยการเพิ่มแอปเปิ้ล การรวมกันนั้นเหลือเชื่อมาก!

สูตรมะนาว.

วัตถุดิบ:

ฟักทอง - 1 กก
- น้ำตาลทราย - 1 กิโลกรัม
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- มะนาว - 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดฟักทองที่ปอกเปลือกให้อยู่ในสถานะข้าวต้มหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามเคลือบหรือกระทะ โรยน้ำตาลด้านบน ทิ้งไว้ ครึ่งชั่วโมง คนเพื่อเริ่มกระบวนการสกัดน้ำผลไม้ เติมน้ำ คนให้น้ำตาลละลายและกลับความร้อน ต้มผักประมาณสิบนาทีนำออกจากเตาและเย็น บดมวลผ่านตะแกรงเทน้ำมะนาว หลังจากเพิ่มแล้วให้ต้มมวลรวมและเตรียมตามปกติสำหรับฤดูหนาว

สูตรมะนาวอาจแตกต่างกัน

ต้มน้ำสองลิตรใส่น้ำตาล 0.25 กก. คุณได้เตรียมน้ำเชื่อมไว้แล้ว ใส่เนื้อฟักทองขูดลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ลดความร้อนให้น้อยที่สุดปล่อยให้เดือดประมาณ 15 นาที บดมวลที่เกิดขึ้นหรือถูผ่านตะแกรงเทน้ำจากมะนาวหนึ่งลูกใส่ไฟอีกครั้ง มะนาวสามารถแทนที่ด้วยส้ม แทนที่จะใช้มะนาว 1 ลูก ให้ใช้ส้ม 3 ลูกและกรดซิตริกอีกเล็กน้อย

แม่บ้านบางคนชอบเตรียมน้ำฟักทองกับแครนเบอร์รี่ ในความเห็นของพวกเขาเครื่องดื่มชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้น้ำผลไม้และแครนเบอร์รี่และฟักทองในปริมาณที่เท่ากัน เพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงในมวลทั้งหมด ไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนที่นี่คุณต้องมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง ต้มมวลทั้งหมดแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการแปรรูป

แม้ว่าเครื่องดื่มฟักทองจะดีต่อสุขภาพ แต่ก็ต้องบริโภคด้วยความระมัดระวัง ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากมัน ตัวอย่างเช่นมีแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้, เบาหวานรูปแบบเฉียบพลัน, ถุงน้ำดีอักเสบ, ความเป็นกรดสูงของกระเพาะอาหารไม่แนะนำให้ดื่มในปริมาณมาก หากคุณเป็นโรค urolithiasis คุณควรแยกเครื่องดื่มออกจากอาหารทั้งหมด อย่าทดลองหากคุณมีอาการท้องเสีย เครื่องดื่มฟักทองช่วยชำระล้างร่างกายได้ดี ดังนั้นอาการท้องเสียจะยิ่งแย่ลงเมื่อบริโภคเข้าไป

คุณต้องอ่านสูตรทั้งหมดของเราแล้ว หากคุณกำลังทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้ลองทำน้ำฟักทองธรรมดาพร้อมเนื้อ คุณลิ้มรสรสชาติของมันแล้วคุณจะเข้าใจว่าคุณชอบหรือไม่ อย่าลืมดูแลลูก ๆ ของคุณด้วยเครื่องดื่มนี้ หากทุกคนพอใจ คุณสามารถดำเนินการตัวเลือกการทำอาหารกับแครนเบอร์รี่ มะนาว ส้ม แอปเปิ้ล และแครอท ไม่จำเป็นต้องม้วนน้ำผลไม้ลงในขวด คุณสามารถเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นปกติ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ สามารถเก็บเครื่องดื่มได้ในระยะเวลาขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังมีข้อดีของวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ - ช่วยให้คุณประหยัดวิตามินได้มากขึ้น

คุณต้องการที่จะรักษารสชาติของความอ่อนโยนของแสงสุดท้ายของฤดูใบไม้ร่วงที่กำลังจะมาถึงหรือไม่? เตรียมน้ำฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับฤดูหนาว และในช่วงเย็นของฤดูหนาว กลิ่นหอมอันเข้มข้นของเครื่องดื่มสีเหลืองนี้จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น “ตะวันในแก้ว” ดวงนี้มีคุณสมบัติอย่างไร? พิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รวมถึงสูตรต่าง ๆ สำหรับทำน้ำฟักทองที่บ้าน

วิตามินสายรุ้ง

เครื่องดื่มมีจานสีส้มที่เข้มข้น และองค์ประกอบของวิตามินก็เข้มข้นและ "สดใส" ในองค์ประกอบเช่นกัน น้ำฟักทองมีประโยชน์อย่างไร? ประกอบด้วยธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ทองแดง แคลเซียม โคบอลต์ อีกทั้งมีความเข้มข้นของสารซูโครสและสารเพกตินสูง จากวิตามินมี C, เบต้าแคโรทีน, B1, B2, B6 เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงน้ำฟักทองจึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารโดยมีคุณสมบัติในการหลั่งน้ำดีเพิ่มขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีอาการบวมน้ำบ่อยๆ และมีปัญหาเกี่ยวกับไตและตับ ระยะเวลาของการรักษาและปริมาณที่จำเป็นสำหรับการเข้ารับการรักษาจะถูกเลือกเป็นรายบุคคลในแต่ละกรณี แต่โดยทั่วไปแล้วไม่มีข้อห้ามเฉพาะใด ๆ เว้นแต่จะมีการแพ้ผลิตภัณฑ์ ดังนั้นน้ำผลไม้ในปริมาณปกติ (เฉลี่ย 1 แก้วต่อวัน) สามารถดื่มได้ทุกวัย พิจารณาสูตรต่าง ๆ สำหรับทำเครื่องดื่ม - จากปกติ (ส่วนประกอบเดียว) ไปจนถึงสารพัน

วิธีเตรียมน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว: กฎสำหรับการเลือกส่วนผสม ตัวแปรคลาสสิก

โดยไม่คำนึงถึงองค์ประกอบของเครื่องดื่มและวิธีการเตรียม ผลลัพธ์ที่ได้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบเป็นหลัก ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมที่จะใช้พืชรากบางชนิดสำหรับการอบในเตาอบส่วนอื่น ๆ จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อปรุงเป็นส่วนหนึ่งของซีเรียลและอื่น ๆ - เพียงเพื่อทำน้ำฟักทองโฮมเมด ว่าวัตถุดิบมีรสชาติดีหรือไม่สามารถตรวจสอบได้ทันทีก่อนเริ่มงาน ลอกส่วนหนึ่งของผลไม้ออกจากเปลือกและเส้นใยภายในด้วยเมล็ด ใช้ส่วนตรงกลางของเยื่อกระดาษตัดฟักทองชิ้นเล็ก ๆ ออกจากมวลรวมแล้วชิมที่ลิ้น หากมีความอิ่มตัวของน้ำตาลอย่างชัดเจนและชิ้นส่วนนั้นดูฉ่ำคุณสามารถใช้วัตถุดิบนี้เพื่อทำเครื่องดื่มได้อย่างปลอดภัย เมื่อปลูกฟักทองในแปลงของคุณเองคุณไม่ควรส่งวัตถุดิบจากสวนไปที่โถทันที ตามกฎแล้วหลังการเก็บเกี่ยวพืชรากจะได้รับอนุญาตให้นอนลงเล็กน้อยราวกับว่า "สุก" ในห้องเย็นที่มีความชื้นต่ำ หลังจากผ่านไปประมาณ 5-7 วัน คุณสามารถเริ่มแปรรูปเป็นน้ำผลไม้ได้

ขั้นตอนหลักของการเตรียมวัตถุดิบและการแปรรูป

1. หั่นผลไม้ตามยาวหรือขวางออกเป็น 4-6 ชิ้น สะดวกที่สุดในการทำงานกับชิ้นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในรูปแบบของชิ้น
2. จากแต่ละส่วนให้ลอกเนื้อด้านในด้วยเมล็ดออกด้วยช้อนโต๊ะ (โดยวิธีนี้สามารถใช้เช่นตากแห้งและทอด) แล้วเช็ดผ่านตะแกรงโลหะ
3. จากนั้นทำความสะอาดฟักทองจากเปลือกแข็งและบริเวณข้างเคียง จำเป็นต้องตัดชั้นหนาแน่นสีเขียวออก 1 ถึง 3-4 ซม. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์
4. ล้างชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้อย่างรวดเร็วโดยใช้น้ำเย็นและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ วางไว้ในกระชอนหรือบนตะแกรงพลาสติก
5. นอกจากนี้การเตรียมน้ำฟักทองจากเนื้อควรทำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

บดในคั้นน้ำผลไม้

การใช้เครื่องจักรด้วยตนเองบนเครื่องขูด

แต่ละตัวเลือกเหล่านี้มีคุณสมบัติทางเทคโนโลยีของตัวเอง ซึ่งอธิบายไว้ด้านล่าง

ตัวเลือกสำหรับการบดวัตถุดิบและรับน้ำฟักทอง

มีความเห็นว่าเมื่อปรุงอาหารคุณควรพยายามลดเวลาสัมผัสของเยื่อกระดาษให้น้อยที่สุดด้วยองค์ประกอบโลหะของอุปกรณ์เนื่องจากสามารถทำลายวิตามินได้ แต่การเคลือบที่ทันสมัยทั้งบนเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าหรือเครื่องปั่นและที่ขูด (รวมถึงเครื่องครัวอื่นๆ) นั้นไม่เป็นอันตรายใดๆ เลย ดังนั้นคุณสามารถใช้วิธีการใด ๆ ได้อย่างปลอดภัย:

เมื่อประมวลผลวัตถุดิบด้วยตนเอง ให้บดชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ (1 กก.) ด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด แล้วเทน้ำเชื่อม (ทราย 250 กรัมต่อน้ำ 1-1.5 ลิตร) นำมวลไปต้มจากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วให้เช็ดผ่านตะแกรงและกรอง

ด้วยการประมวลผลแบบอัตโนมัติ ให้ระบายน้ำผลไม้ที่ได้ลงในภาชนะที่แยกจากกัน และผสมเยื่อกระดาษกับน้ำเชื่อมตามสัดส่วนที่ระบุข้างต้น แล้วต้มเล็กน้อย จากนั้นรวมมวลทั้งสอง (หลังจากการกรอง) เข้าด้วยกันและดำเนินการรักษาความร้อนต่อไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในน้ำฟักทอง ยินดีต้อนรับเครื่องเทศอื่น ๆ - อบเชย, วานิลลิน, สมุนไพร นี่คือวิธีการคั้นสดพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์หลังจากเตรียมน้ำฟักทองไว้ล่วงหน้า สูตรสำหรับฤดูหนาวจะแตกต่างกันไปตามความจำเป็นในการรักษาความร้อนของเครื่องดื่ม คุณสมบัติหลักของทั้งสองตัวเลือกมีคำอธิบายด้านล่าง

จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือไม่? ความลับของการรักษาความร้อน

ก่อนที่จะอุดตันกระป๋องในระหว่างการเก็บรักษาวัตถุดิบ จำเป็นต้องอุ่นเครื่องก่อน ดังนั้นสูตรฟักทองโฮมเมดใด ๆ จึงมีขั้นตอนการรักษาความร้อน ควรฆ่าเชื้อขวดที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดฝาภาชนะแล้ววางลงในกระทะทรงสูงโดยวางไว้ที่ด้านล่างที่คลุมด้วยผ้า จากนั้นเทน้ำเย็นลงในช่องว่างระหว่างฝั่งเพื่อให้ระดับ "สูงถึงไหล่" ใส่จานบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม สำหรับภาชนะลิตรจะใช้เวลา 5-7 นาที 1.5 ลิตร - 10 นาที 3 ลิตร - 20 นาที จากนั้นนำเหยือกออกแล้วม้วนฝาขึ้น ในตัวเลือกที่สองสำหรับการรักษาความร้อนของน้ำผลไม้ให้ต้มของเหลวประมาณ 10-15 นาที แล้วเทลงในภาชนะและไม้ก๊อกทันที คว่ำเหยือกลงบนพื้นผิวที่อ่อนนุ่มแล้วห่อจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น เขย่าก่อนใช้

สูตรสารพันแรก: Orange "Rainbow" with Orange

น้ำฟักทอง (สูตรสำหรับฤดูหนาว) สามารถเตรียมได้โดยผสมกับส่วนผสมผลไม้อื่นๆ เครื่องดื่มที่ได้จะเปล่งประกายด้วย "สี" รสชาติใหม่และจะอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์เพิ่มเติม ในสูตรดั้งเดิม คุณสามารถแทนที่น้ำมะนาวด้วยส้มได้ ทำตามสัดส่วนต่อไปนี้เมื่อเตรียม:

เยื่อฟักทอง 1-1.5 กก.

น้ำตาล 200-250 กรัม ทราย;

ส้ม 2-3 ลูก

เทฟักทองบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้เครื่องขูดด้วยน้ำปริมาณที่ของเหลวปกคลุม หลังจากเดือดกับน้ำตาลประมาณ 5-7 นาที เย็นมวลเช็ดและผสมกับน้ำส้มคั้น เทน้ำผลไม้ลงในขวด ฆ่าเชื้อ และม้วนฝา

ตัวเลือกที่สองสำหรับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบหลายอย่าง: กับแอปริคอตแห้งและแครอท

ได้รสชาติที่ค่อนข้างดั้งเดิมเมื่อผสมกับวัตถุดิบผักและผลไม้ เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

ฟักทองน้ำหนัก 2.8-3 กก.

แครอทขนาดกลาง 3-4 แครอท

น้ำตาล 1.2-1.5 กก.

แอปริคอตแห้ง 500 กรัม

1 เซนต์ ล. กรดมะนาว;

น้ำเย็น 9 ลิตร

เพื่อให้ได้น้ำนี้ ก่อนอื่นให้แปรรูปฟักทองโดยผ่าเปลือกและนำเมล็ดออก จากนั้นสับเนื้อแครอทปอกเปลือกและแอปริคอตแห้งเป็นก้อน เติมมวลด้วยน้ำ (3 ลิตร) แล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จากนั้นทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ในมวลที่ค่อนข้างหนา เติมน้ำ 6 ลิตร น้ำตาล และกรดซิตริก ต้มน้ำผลไม้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

สูตรที่สามสารพัน: น้ำฟักทองโฮมเมดกับเนื้อแอปเปิ้ล

พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารอื่นที่ค่อนข้างเป็นที่นิยม เครื่องดื่มน้ำส้มผสมเนื้อแอปเปิ้ลอร่อยเป็นพิเศษ สูตรฟักทองโฮมเมดนี้จะเป็นดังนี้:

1. ใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อแปรรูปวัตถุดิบที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ให้นำฟักทองและแอปเปิ้ลฝาน (ชิ้นละ 1 กิโลกรัม) ปอกเปลือกและปอกเปลือกออกจากด้านในโดยมีน้ำหนักเท่ากัน
2. ในน้ำผลไม้ให้ใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ถ้วย) และผิวเลมอนเล็กน้อย สัดส่วนของส่วนผสมเหล่านี้จะขึ้นอยู่กับรสชาติ ดังนั้นสำหรับแอปเปิ้ลที่ค่อนข้างเปรี้ยว คุณจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย
3. อุ่นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที จากนั้นหลังจากเทใส่ขวดโหลแล้ว ให้ฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ซีลและห่อ

วิธีการเตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ดน้ำผึ้งวิตามิน?

วิธีการเตรียมน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวด้วย "ความเอร็ดอร่อย"? ลองใส่ส่วนผสมเพิ่มความสดชื่น เช่น น้ำผึ้ง อบเชย และกานพลู สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตร ใช้น้ำตาล 100 กรัม 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศและ 1 โต๊ะเต็ม ล. ส่วนผสมของ "ผึ้ง" หลังจากเดือดแล้ว ให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อและให้ความร้อนต่อไปโดยวางภาชนะในหม้อที่มีน้ำ ขอแนะนำให้เทน้ำผลไม้ดังกล่าวลงในภาชนะขนาดเล็กเพื่อไม่ให้เกิดความร้อนในระยะยาวซึ่งส่งผลเสียต่อการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนประกอบน้ำผึ้งในเครื่องดื่ม ปิดผนึกและเก็บหลังจากระบายความร้อนในที่เย็น

เพิ่มความหลากหลายในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวด้วยอาหารจานใหม่! เครื่องดื่มฟักทองที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยจะทำให้คนที่คุณรักพึงพอใจอย่างแน่นอน เติมเต็มเมนูฤดูหนาวทุกวันด้วยความอบอุ่นและแสงสีรุ้ง!