ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเก็บเกี่ยวฟักทอง ดังนั้นจึงมีส่วนใหญ่อยู่ในตลาดในเวลานี้ ผลไม้รูปลูกแพร์ทรงกลมแบนดึงดูดสายตาของผู้ซื้อด้วยสีส้มและมักมีขนาดที่น่าประทับใจ

คนที่รู้เรื่องการกินเพื่อสุขภาพมากมักไม่ละเลยฟักทอง

• ฟักทองนั้นอุดมไปด้วยแร่ธาตุ โปรตีน เพคติน และไฟเบอร์เช่นเดียวกับผักอื่นๆ พบวิตามินในนั้น: C, B1, B2, PP, A. นอกจากนี้ในฟักทองบางพันธุ์ปริมาณแคโรทีนยังสูงกว่าในแครอท
• นอกจากแคลเซียม เหล็ก และโพแทสเซียมแล้ว ยังมีทองแดง แมกนีเซียม และโคบอลต์อีกด้วย
• แนะนำให้รวมฟักทองไว้ในอาหารสำหรับโรคไตตับหัวใจรวมถึงความผิดปกติของลำไส้
• ผักชนิดแรกๆ ที่รวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กคือฟักทอง ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และร่างกายดูดซึมได้ดี

โจ๊กกับฟักทอง, ตั๊กแตนตำข้าว, หม้อปรุงอาหาร, แพนเค้ก, สตูว์ผัก - นี่เป็นเพียงรายการอาหารเล็ก ๆ ที่มีผักสีส้มนี้

แม่บ้านหลายคนเก็บผลฟักทองไว้ใช้ตามต้องการในฤดูหนาว นอกจากนี้ฟักทองยังดองและทำแยมด้วย แต่ปรากฎว่าฟักทองสามารถเก็บรักษาไว้ในรูปของน้ำผลไม้ได้

แน่นอนว่าน้ำฟักทองมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะที่ไม่สามารถสับสนกับผักชนิดอื่นได้ แต่คุณจะได้รับวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากมายจากการดื่มน้ำฟักทองหนึ่งแก้ว! สามารถปรับรสชาติได้อย่างง่ายดายโดยเติมน้ำผลเบอร์รี่ แม้แต่นักชิมอาหารรสเลิศก็ไม่สามารถระบุได้ทันทีว่าเขาเสิร์ฟเครื่องดื่มประเภทใด

แต่น้ำฟักทองมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง เนื่องจากขาดกรดในองค์ประกอบจึงเก็บไว้ได้ไม่ดีแม้ในตู้เย็น ดังนั้นพวกเขาจึงทำในปริมาณเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะดื่มได้อย่างที่เขาว่ากันในคราวเดียว

แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด น้ำผลไม้คุณภาพสูงสามารถหาได้จากฟักทองที่เหมาะสมเท่านั้น

น้ำฟักทอง: รายละเอียดการเตรียมการ

• ฟักทองจะต้องสุกเต็มที่ เมื่อนั้นก็จะหวานฉ่ำ
• น้ำผลไม้ที่ดีที่สุดได้มาจากสควอชบัตเตอร์นัตหรือพันธุ์สเปน - เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก
• ในการเตรียมน้ำผลไม้คุณต้องนำฟักทองที่เพิ่งเก็บมาจากเถาเนื่องจากแม้แต่ผลไม้ที่เปลือกแข็งเช่นนี้ก็ค่อยๆสูญเสียความชุ่มฉ่ำไปในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่จะใช้ผสมจะต้องสุกมีสุขภาพดีและอร่อย ส่วนใหญ่แล้วน้ำฟักทองจะทำด้วยการเติมมะนาวหรือส้มซึ่งมีกลิ่นส้มซึ่งทำให้รสชาติของน้ำผลไม้ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและทำหน้าที่เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง เพื่อจุดประสงค์เดียวกัน คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้ได้

วิธีทำน้ำฟักทอง

การทำน้ำฟักทองไม่ใช่เรื่องยากเลย หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้การเตรียมอาหารจะลดลงอย่างมาก

แต่อย่าท้อแท้หากคุณไม่มีชุดครัวเหล่านี้ สามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้โดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูดธรรมดาซึ่งแม่บ้านเกือบทุกคนมีอยู่ในคลังแสงของเธอ

คุณจะต้องใช้ผ้ากอซผืนใหญ่ ตะแกรงตาข่ายละเอียด กระชอน มีดคมๆ กระทะหนาสำหรับพาสเจอร์ไรซ์หรือคั้นน้ำผลไม้ และขวดโหลปลอดเชื้อที่มีฝาปิดดีบุก นั่นอาจเป็นทั้งหมด สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่พับแขนเสื้อขึ้นแล้วเริ่มทำน้ำผลไม้

วิธีที่ 1

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - เท่าที่มี;
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล - ประมาณ 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร
• น้ำ.

วิธีทำอาหาร

• ล้างฟักทอง. แม้ว่าคุณจะตัดเปลือกออกแล้ว แต่จุลินทรีย์จากเปลือกก็สามารถเข้าไปในเนื้อได้ และทุกอย่างจะต้องปลอดเชื้อ ผ่าครึ่งผลไม้แล้วตักเมล็ดและเยื่อกระดาษที่อยู่รอบๆ ออก หั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออก
• หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อบดฟักทอง ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เพื่อให้พอดีกับเบ้า ผ่านเครื่องบดเนื้อตาข่ายขนาดใหญ่
• หากคุณไม่มีการกดแบบพิเศษให้พับผ้ากอซเป็นสี่ชั้นแล้ววางมวลฟักทองที่ได้ลงไปแล้วรวบรวมผ้าเป็นปม
• วางถุงที่เกิดในกระชอนซึ่งวางอยู่บนกระทะ วางการกดขี่บนผ้ากอซด้วยฟักทอง รอจนกระทั่งน้ำไหลลงกระทะ คุณสามารถช่วยได้เล็กน้อยโดยใช้มือบีบถุงทั้งสองด้าน อย่าพยายามเพิ่มแรงกด ไม่เช่นนั้นเนื้อฟักทองจะอุดตันผ้าขาวม้าและน้ำจะหยุดไหล คุณจะได้รับน้ำผลไม้คั้นครั้งแรก
• ใส่เนื้อที่เหลือลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยในอัตราส่วน 1:10 โดยที่หนึ่งคือปริมาณน้ำ ตั้งไฟให้เดือด แต่อย่าต้ม บีบมวลผลลัพธ์ออกมา ไม่ควรผสมน้ำผลไม้ที่ได้กับน้ำผลไม้กดครั้งแรก ใช้ทำเยลลี่. หรือคุณสามารถเติมน้ำตาลและกรดซิตริกเพื่อลิ้มรสและดื่มอย่างเพลิดเพลิน
• จะทำอย่างไรกับน้ำผลไม้กดครั้งแรก? เทลงในกระทะเคลือบฟันที่สะอาด เติมน้ำตาลและกรดซิตริกตามชอบ ตั้งไฟไว้ที่ 90° (น้ำผลไม้ควรใกล้จะเดือด) พาสเจอร์ไรซ์ประมาณ 5-10 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด
• เมื่อร้อน เทลงในขวดโหลแห้งปลอดเชื้อ อุ่นในเตาอบ และปิดผนึกให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

วิธีที่ 2

วัตถุดิบ:

• ฟักทองปอกเปลือก – 2.5 กก.
• น้ำตาล – ประมาณ 300 กรัม
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำ - ประมาณ 0.5–1 ลิตร

วิธีทำอาหาร

• ล้างฟักทองทั้งหมดผ่าครึ่งเอาเมล็ดและเยื่อกระดาษที่อยู่ออก หั่นเป็นชิ้น เอาเปลือกออก
• หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะหรือกะละมังกว้าง เทน้ำลงไปให้ท่วมก้นประมาณ 2 ซม.
• วางกระทะบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว และปรุงจนฟักทองนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที
• จากนั้นย้ายเนื้อหาของกระทะลงในชามแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หรือใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่นปกติและบดจนเนียน
• ใส่น้ำตาล เทน้ำมะนาวคั้นจากมะนาวลงไป คนจนน้ำตาลละลาย ถ้าน้ำซุปข้นให้เติมน้ำร้อนเล็กน้อย
• เตรียมตะแกรงแล้ววางลงบนกระทะ เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองในส่วนเล็กๆ แล้วใช้ช้อนกดผ่านตะแกรงลงในกระทะ
• นำภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไปตั้งไฟจนเกือบเดือด น้ำควรจะกระเพื่อมเล็กน้อยเท่านั้น แต่ต้องไม่เป็นฟอง อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10–15 นาที
• เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อและให้ความร้อนได้ดีพร้อมฝาปิด ในขณะที่ร้อนให้เทน้ำผลไม้ลงไป ปิดผนึกทันที
• พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่ม แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

วิธีที่ 3

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำตาล – 0.25 กก.
• น้ำมะนาวหนึ่งมะนาว

วิธีทำอาหาร

• ล้างฟักทอง ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดและเนื้อที่อยู่ตรงกลางออก หั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง วางในกระทะเคลือบฟัน
• ในกระทะอีกใบ ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เทลงบนฟักทองขูด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
• ถูมันผ่านตะแกรง เทน้ำที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำมะนาว 1 ผลและหากจำเป็นให้เจือจางด้วยน้ำร้อนเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ที่อุณหภูมิ 90° ให้อุ่นน้ำผลไม้เป็นเวลา 10–15 นาที
• ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้เทน้ำฟักทองลงในขวดแห้งที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้แน่น พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หมายเหตุ: หากคุณไม่มีที่กรอง ให้บดฟักทองในเครื่องปั่น ปรับความหนาของน้ำโดยการเติมน้ำร้อน ดำเนินการพาสเจอร์ไรส์ในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำน้ำผลไม้

หลายสูตรไม่ได้ระบุปริมาณน้ำตาลโดยเฉพาะ ความจริงก็คือทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหวานของฟักทองและรสนิยมของแม่บ้าน (และสมาชิกในครัวเรือนด้วย) นอกจากนี้ยังเติมกรดซิตริกเพื่อลิ้มรส น้ำผลไม้ควรมีรสชาติดี เนื่องจากไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดอีกด้วย

เมื่อเสร็จแล้วน้ำคั้นจะข้น เกือบหนืด และเป็นน้ำ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่เติมลงในน้ำซุปข้นฟักทองด้วย

สิ่งที่จำเป็นต้องมีคือการให้ความร้อนน้ำผลไม้ก่อนบรรจุในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา จากนั้นน้ำผลไม้จะทนทานต่อการเก็บรักษาและไม่เปรี้ยว

น้ำฟักทองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

น้ำผลไม้ธรรมชาติจากผักและผลไม้ได้รับความนิยมอย่างมาก และทั้งหมดนี้เกิดจากการที่ผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี คนส่วนใหญ่ดื่มน้ำผลไม้คั้นสดหรือน้ำมะเขือเทศ และไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าน้ำฟักทองถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด เครื่องดื่มที่ทำจากผลส้มมีรสหวานอ่อนๆ และหากดื่มบ่อยๆ จะทำให้สุขภาพดีขึ้นได้
แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะไม่ทราบถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำฟักทอง แต่ก็ให้ความสำคัญกับการเข้าถึงเป็นอันดับแรก ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถซื้อฟักทองได้ทุกรอบและไม่แพงขนาดนั้น นอกจากนี้น้ำฟักทองยังถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดและหากทำอย่างถูกต้องคุณสามารถดื่มได้ตลอดฤดูหนาว

น้ำฟักทองมีประโยชน์อย่างยิ่งในการดื่มในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิ ในเวลานี้คนขาดวิตามินและผลไม้มีราคาค่อนข้างแพง ยิ่งไปกว่านั้นการดื่มฟักทองหนึ่งแก้วต่อวันก็เพียงพอแล้ว ร่างกายจะได้รับวิตามิน A, E, วิตามินซี, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก และวิตามินเคที่หายาก นอกจากนี้ น้ำผลไม้ยังอุดมไปด้วยเพคตินและเส้นใยอาหาร ซึ่งทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ
อย่างไรก็ตามน้ำฟักทองก็มีข้อเสียเช่นกัน - หลายคนมีรสชาติจืดชืดและเครื่องดื่มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามแม่บ้านได้ค้นพบวิธีเก็บรักษาน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาวมานานแล้ว - คุณเพียงแค่ต้องม้วนมันในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขายังเพิ่มน้ำส้ม แครอท และน้ำมะนาวลงในน้ำฟักทองด้วย ดังนั้นเครื่องดื่มจึงอุดมไปด้วยวิตามินเพิ่มเติมและมีกลิ่นหอมและอร่อย

วิธีทำน้ำฟักทองที่บ้าน?

เพื่อให้ทั้งครอบครัวได้ดื่มน้ำฟักทองต้องไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องสวยงามอีกด้วย ตัวอย่างเช่น เด็กๆ ชอบน้ำส้มที่มีรสหวานและสดใส ก่อนอื่นเลยก็ขึ้นอยู่กับฟักทอง แม่บ้านหลายคนชอบฟักทองลูกจันทน์เทศ และถ้าเราพูดถึงพันธุ์น้ำผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก็คือ "ผลไม้หวาน" และ "วิตามินสีเทา" มีเคล็ดลับประการหนึ่งสำหรับน้ำผลไม้ที่ดี - ฟักทองไม่ควรนอนเป็นเวลานานเนื่องจากยิ่งเก็บไว้นานเท่าไรก็ยิ่งสูญเสียความชื้นมากขึ้นเท่านั้น
เครื่องดื่มฟักทองเพื่อสุขภาพสามารถทำได้หลายวิธี ผู้ช่วยในครัวสมัยใหม่ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้อย่างมาก นี่คือเครื่องปั่น เครื่องคั้นน้ำผลไม้ และหม้อคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คุณต้องเริ่มเตรียมฟักทองก่อน ล้างผลไม้ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นสองซีก ใช้มีดและช้อนดึงเส้นใยและเมล็ดพืชออก จากนั้นจึงปอกเปลือก และเนื้อเองก็ถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
หลังจากนั้นให้วางก้อนลงในภาชนะลึกเติมน้ำแล้วต้มจนนิ่ม จากนั้นเยื่อกระดาษจะถูกถูผ่านตะแกรงผสมกับส่วนผสมและน้ำที่เหลือแล้วน้ำผลไม้ก็ปรุงต่ออีกระยะหนึ่ง คุณสามารถเตรียมเนื้อในเตาอบได้ แต่คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจอย่างต่อเนื่องว่าฟักทองไม่แห้งหรือมืดเกินไป และเพื่อที่จะขูดฟักทองที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่จากนั้นจะต้องใส่เนื้อในผ้าขาวบางแล้วบีบน้ำด้วยมือของคุณ

สูตรน้ำฟักทองคลาสสิก

ด้านล่างนี้เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับน้ำฟักทองเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทองประมาณหกกิโลกรัม (ไม่มีเส้นใย เปลือกและเมล็ดพืช)
• น้ำประมาณสี่ลิตร
• น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กรดซิตริก 40 กรัม

ควรวางเนื้อฟักทองก้อนที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไว้ในกระทะ วางภาชนะบนไฟแล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อทั้งหมด นำไปต้ม ลอกฟองที่เกิดออก ปรุงฟักทองด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้เนื้อฟักทองติดด้านล่าง หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ปิดเตาแล้วปิดฝาภาชนะ เราปล่อยให้ฟักทองนึ่งเล็กน้อยแล้วถูมวลที่ยังไม่เย็นสนิทผ่านตะแกรง
นำส่วนผสมที่ได้กลับมาใส่กระทะแล้ววางบนเตาอีกครั้ง ตอนนี้เพิ่มกรดซิตริกและน้ำตาล ส่วนผสมในกระทะถูกนำไปต้ม อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 90 องศา จากนั้นจึงนำไปตั้งไฟบนเตาอีกประมาณห้าถึงเจ็ดนาที เพียงเท่านี้น้ำฟักทองที่บ้านก็พร้อมสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อขวดโหล ต้มฝา เทเครื่องดื่ม และม้วนภาชนะ
เพื่อให้น้ำผลไม้มีสุขภาพดียิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งได้ และแทนที่จะใช้กรดซิตริกคุณสามารถใช้มะนาวแท้ได้
มีสูตรน้ำฟักทองอีกมากมาย สูตรดั้งเดิมจะเพิ่มแครอท แอปริคอตแห้ง หรือส้มพร้อมเครื่องเทศ และบางครั้งก็ใส่แครนเบอร์รี่

ข้อห้าม!

แน่นอนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ก็มีคนควรงดใช้ ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำผลไม้สำหรับผู้ที่มีกรดในกระเพาะต่ำและผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวน หากคุณมีอาการปวดท้องและท้องร่วงอย่างรุนแรง ควรแยกอาหารที่มีฟักทองออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง
นอกจากนี้ยังมีคนที่ไม่สามารถทนต่อแคโรทีนหรือสารอื่น ๆ ที่มีอยู่ในฟักทองได้ จะดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะไม่ดื่มน้ำผลไม้เพื่อหลีกเลี่ยงอาการแพ้

ต้องขอบคุณแคโรทีนและฟรุกโตสที่มีอยู่ในฟักทอง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงช่วยปรับปรุงสุขภาพ ปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกันและสภาวะทางอารมณ์ มาดูคุณสมบัติที่สำคัญของการเตรียมน้ำฟักทองตามลำดับและเน้นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของฟักทอง

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์มีความหลากหลายมาก ไม่ค่อยมีใครรู้ แต่ฟักทองมีปริมาณแคโรทีนสูงกว่าแครอทหลายเท่า ผลิตภัณฑ์นี้จะต่อสู้กับผักอื่น ๆ เนื่องจากมีวิตามินกลุ่มต่าง ๆ มากมาย (C, B2-B6, D, E, PP เป็นต้น) ฟักทองยังมีแร่ธาตุ ซูโครส เพคติน และเอนไซม์อื่นๆ ที่ช่วยให้อวัยวะภายในทำงานได้อย่างถูกต้อง

ฟักทองมีการใช้รักษาโรคต่างๆ ของอวัยวะภายนอกและภายในมาเป็นเวลานาน สำหรับยาแผนโบราณ ฟักทองใช้เป็นยาระบาย ขับปัสสาวะ และทางเดินน้ำดี

แพทย์ที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูงรวมถึงผู้ที่เป็นโรคอ้วนหรือหลอดเลือดแข็งตัวให้ดื่มน้ำผลไม้ เนื้อของผักนี้ทำให้การเคลื่อนไหวของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติขจัดสารพิษสารพิษและสารอันตรายอื่น ๆ

เมล็ดฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินซี ส่วนประกอบที่เป็นเรซิน กรดอินทรีย์ และน้ำมันไขมัน ด้วยเหตุนี้ผักจึงรักษาโรคตับอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ

น้ำมันฟักทองที่เติมในอาหารช่วยผู้ที่มีจังหวะการเต้นของหัวใจไม่เสถียร ความดันโลหิตต่ำ และพยาธิตัวตืดโดยเฉพาะ รวมถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ในการรักษาโรคเกาต์ ไตวาย และความผิดปกติของระบบเผาผลาญ

ผู้ชื่นชอบอาหารแนวใหม่จะเตรียมอาหารแปลกใหม่ที่มีพื้นฐานจากฟักทอง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการเผาผลาญไขมันสูงและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

น้ำฟักทอง: แนวคลาสสิก

สะดวกมากในการเก็บรักษาเครื่องดื่ม "เพื่อใช้ในอนาคต" เพื่อไม่ให้จานสกปรกในอนาคตและไม่ต้องกังวลกับการเตรียมในคราวเดียว ในระหว่างกระบวนการปั่นผักจะไม่สูญเสียวิตามินและองค์ประกอบหลักซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีสุขภาพที่ดีไม่น้อย

• มะนาว - 4 ชิ้น
• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำดื่มบริสุทธิ์ - 2.8-3 ลิตร

1. ตามกฎแล้วต่อ 1 กิโลกรัม ฟักทองมีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม น้ำตาลทราย โดยเฉพาะน้ำตาลอ้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว ปริมาณจะแตกต่างกันไปตามดุลยพินิจของคุณ
2. ส่วนมะนาวนั้นจะต้องบีบน้ำออกก่อน หากต้องการคุณสามารถแทนที่ผลไม้รสเปรี้ยวด้วยกรดซิตริกในอัตรา: ผลไม้ 1 ผลเท่ากับกรด 2 ช้อนชาเจือจางด้วยน้ำกรอง
3. ล้างฟักทองด้วยฟองน้ำในครัวและเบกกิ้งโซดา แล้วเช็ดให้แห้ง ตัดส่วนบนออก เอาส่วนที่เป็นเส้นใยพร้อมกับเมล็ดออก ขูดส่วนที่ลื่นออกด้วยช้อนโต๊ะแล้วเอาเปลือกออกด้วยมีดใบมีดบาง
4. บดเยื่อกระดาษในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องขูดที่มีส่วนละเอียด หากต้องการ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้โดยสับผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงในกระทะ/กะละมังเคลือบฟัน ถัดไปคุณต้องโรยผักสับด้วยน้ำตาลทรายแล้วรอประมาณครึ่งชั่วโมง
5. ในช่วงระยะเวลาที่กำหนด น้ำตาลจะช่วยให้น้ำคั้นออกมาอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นในการทำให้สำเร็จ เมื่อครบกำหนดระยะเวลา ให้เทน้ำบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากันจนผลึกน้ำตาลละลาย
6. ปรับไฟเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะ วางส่วนผสมบนเตา เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นปิดฝาแล้วรออีก 10 นาที ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง ผ่านตะแกรงละเอียด เทน้ำมะนาวหรือกรดที่มีส้มนี้ลงไป
7. ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเทน้ำฟักทองที่เตรียมไว้ลงในเหยือก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หรือดำเนินการพาสเจอร์ไรส์อีกครั้งเพื่อเก็บรักษาต่อไป หลังจากที่ส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ตั้งไฟอ่อน ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล
8. ล้างภาชนะด้วยน้ำอุ่น (เกือบร้อน) เบกกิ้งโซดา และกำจัดสิ่งตกค้างออกอย่างทั่วถึง วางขวดลงในกระทะกว้าง เติมน้ำลงในช่องของชามเหล็ก ซึ่งมีอุณหภูมิใกล้เคียงกับแก้ว
9. ปรับไฟให้ต่ำ วางกระทะโดยวางขวดไว้บนเตา แล้วต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้นำภาชนะออกด้วยนวม เช็ดให้แห้ง เทน้ำฟักทองลงในภาชนะที่ยังอุ่นอยู่ทันทีแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกภาชนะโดยให้น้ำคั้นคว่ำลง ใช้นิ้วของคุณเหนือบริเวณฝา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่รั่วซึม ห่อขวดด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจนเย็นสนิท ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ส่งน้ำฟักทองไปยังที่มืด

สำคัญ!
หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีกำลังสูงกว่าปกติ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้จากฟักทอง จากนั้นส่งส่วนผสมผ่านผ้ากอซพับเป็น 3-4 ชั้นแล้วทิ้งเค้ก เติมน้ำตาลและน้ำมะนาวตามแนวคิดการทำอาหารทั่วไป เป็นผลให้คุณจะได้น้ำฟักทองเบา ๆ แทบไม่มีเนื้อเลย

สารปรุงแต่งผลไม้ เช่น แอปริคอตแห้งหรือลูกเกดไร้เมล็ด จะช่วยเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับน้ำผัก เนื่องจากส่วนผสมอย่างหลังมีปริมาณน้ำตาลสูง คุณจึงไม่จำเป็นต้องเติมสารให้ความหวานเพิ่มเติม

• ฟักทอง - 3 กก.
• แครอท - 5 ชิ้น ขนาดกลาง
• น้ำตาลทราย - 1.4 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 600 กรัม
• กรดซิตริก - 20 กรัม
• น้ำดื่มกรอง - 8-10 ลิตร

1. ล้างฟักทอง ตัดส่วนบนออกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนโต๊ะ ตัดเปลือกออกแล้วหั่นผลไม้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ปอกแครอทแล้วสับเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแอปริคอตแห้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน
2. วางส่วนผสมที่ระบุไว้ (แครอท แอปริคอตแห้ง ฟักทอง) ลงในกระทะเคลือบฟันที่มีผนังหนาและก้น เทน้ำเดือดลงไป แล้ววางบนเตา เปิดพลังงานขั้นต่ำและปรุงอาหารประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง
3. เมื่อถึงเวลา ให้ปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง บดมวลที่ได้ลงในโจ๊กโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อหากต้องการให้ส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงเพื่อกำจัดเนื้อออก
4. เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริกลงในน้ำผลไม้ผสมให้เข้ากันรอจนเม็ดละลาย เทน้ำบริสุทธิ์อีก 5.5 ลิตรแล้ววางส่วนผสมบนเตาอีกครั้ง
5. ปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงแล้วจึงพักให้เย็น เตรียมขวดโหล: ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด และเช็ดให้แห้ง เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะ ม้วนฝา พลิกกลับและปล่อยให้เย็น (ประมาณ 13 ชั่วโมง)

ให้ความสำคัญกับแอปเปิ้ลหวานและกึ่งหวาน: "Simirenko", "Golden", "Anis", "Grushovka", "Antonovka" หากไม่สามารถเตรียมน้ำผลไม้จากประเภทข้างต้นได้ ให้ซื้อแอปเปิ้ลชนิดอื่น เงื่อนไขหลักคือผลไม้ไม่ควรสุกเกินไป

• แอปเปิ้ล - 2.4-2.5 กก.
• ฟักทอง - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 650 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น

1. บีบน้ำจากมะนาวแล้วกรองด้วยตะแกรง บดความสนุกด้วยวิธีที่สะดวก: ขูดหรือใช้เครื่องปั่น
2. ล้างฟักทองให้สะอาด เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำกิจวัตรเดียวกันกับแอปเปิ้ล
3. วางฟักทองและแอปเปิ้ลก้อนลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางภาชนะไว้ใต้พวยกาของอุปกรณ์ แล้วเปิดเครื่องไปที่ระดับสูงสุด ในตอนท้ายคุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีเยื่อกระดาษ หากต้องการคุณสามารถกรองหรือปล่อยทิ้งไว้ในสภาพเดิมได้
4. ใส่น้ำตาลทรายและผิวเลมอนลงในส่วนผสม วางบนเตาแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

น้ำมะนาวฟักทอง

ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แต่ส่วนผสมของผักและผลไม้รสเปรี้ยวนั้นช่างงดงามจริงๆ ด้วยเนื้อฟักทองที่มีเนื้อนุ่ม น้ำเลมอนและเนื้อเนื้อบางเบา ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์สุดท้ายที่ให้ความสดชื่น ไม่เหนียวเหนอะหนะ

• ฟักทอง - 2.3 กก.
• น้ำตาลทรายแดง - 750 กรัม
• น้ำดื่ม - 6 ลิตร
• มะนาว - 4 ชิ้น

1. แปรรูปฟักทอง: ล้าง, ตัดส่วนบนออก, เอาส่วนที่เป็นเส้นใยออกด้วยทัพพีหรือช้อนโต๊ะ ตัดเปลือกออก สับผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม
2. เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะเคลือบฟันขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายลงไป ผัดจนผลึกละลายหมด ทันทีที่เม็ดละลายให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนฟักทองสับที่วางไว้ก่อนหน้านี้ในกระทะขนาดใหญ่
3. วางส่วนผสมบนไฟ ปรุงเป็นเวลา 25-40 นาที จากนั้นปิดเตาและทำให้ส่วนผสมเย็นลง บดฟักทองด้วยวิธีที่สะดวก โดยคุณจะถูผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่น/เครื่องบดเนื้อ ตอนนี้ใส่โจ๊กที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ ปรับไฟเป็นไฟอ่อน
4. รอให้ฟองฟองแรกปรากฏ เทน้ำมะนาวลงไป จากนั้นปรุงส่วนผสมต่ออีก 20 นาที ในเวลานี้ ให้เริ่มแปรรูปและฆ่าเชื้อขวดโหล ทันทีที่ส่วนผสมสุก ให้เทลงในภาชนะที่แห้ง ปิดฝา และตรวจสอบให้แน่ใจว่าฝาไม่รั่วซึม
5. วางถังคว่ำ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม รอประมาณ 14-15 ชั่วโมง จากนั้น ให้ย้ายภาชนะไปที่ห้องเย็นและเริ่มชิมหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

ฟักทองถือเป็นคลังเก็บวิตามินอย่างถูกต้อง ผลิตภัณฑ์นี้มีการเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง สลัด และน้ำผลไม้แสนอร่อย การเตรียมน้ำฟักทองไม่ใช่เรื่องยากหากคุณใช้เวลาเตรียมมากพอ

วิดีโอ: น้ำฟักทองกับส้มสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองผักที่ไม่โอ้อวดและในเวลาเดียวกันก็ได้รับตำแหน่งกิตติมศักดิ์ของราชาแห่งสวนผัก และสิ่งนี้อธิบายได้ไม่เพียงแค่ความง่ายในการเพาะปลูกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้งานที่หลากหลายและองค์ประกอบของวิตามินที่เข้มข้นอีกด้วย

ในแง่ของรสชาติฟักทองเข้ากันได้ดีกับผักส่วนใหญ่ดังนั้นช่วงของการใช้ในสูตรอาหารจึงค่อนข้างกว้าง: ตั้งแต่อาหารจานแรกไปจนถึงของหวาน ในเวลาเดียวกันก็สามารถต้ม ทอด อบ ทำแยม ฯลฯ อย่างไรก็ตาม น้ำฟักทองซึ่งมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดถือเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับการบริโภคฟักทอง ในขณะเดียวกันการเตรียมน้ำฟักทองที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ฟักทองสด

1 ตัวเลือก

ผ่านฟักทองที่ปอกเปลือกและสับแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ใส่ช้อนและน้ำผึ้งลงในน้ำผลไม้สดที่เตรียมไว้ คุณยังสามารถทำค็อกเทลวิตามินได้โดยใช้เนื้อฟักทอง 250 กรัม แอปเปิ้ลแดงลูกใหญ่ 1 ลูก และแครอทปอกเปลือก 100 กรัม ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้และเติมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งบริโภคภายในครึ่งชั่วโมง - ในช่วงเวลานี้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในปริมาณสูงสุด

ตัวเลือกที่ 2

นี่เป็นวิธีโบราณของคุณยายในการทำคั้นน้ำจากฟักทอง เพียงขูดเนื้อฟักทองและผักและผลไม้อื่น ๆ บนเครื่องขูดละเอียดหากต้องการแล้วบีบน้ำผ่านผ้ากอซหลายชั้น วิธีนี้ใช้ได้ดีเมื่อแนะนำอาหารเสริมมื้อแรกให้กับทารก โดยต้องใช้น้ำผลไม้ในปริมาณขั้นต่ำ

สำหรับฤดูหนาว

แน่นอนวิธีที่ง่ายที่สุดคือการคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขในการดื่มเครื่องดื่มนี้ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ คุณแค่ต้องทำงานหนักขึ้นอีกหน่อย ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้

มีวิธีอื่นในการเตรียมน้ำฟักทองที่บ้าน:

1. จากเนื้อฟักทองปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อให้ได้น้ำผลไม้ซึ่งเราใส่ในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำตาลในอัตรา 100 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตรที่ได้รับและกรดซิตริกหนึ่งในสามของช้อนชาในปริมาณเท่ากัน ต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ซึ่งเราปิดผนึกและพลิกกลับและปิดด้วยบางสิ่งที่อุ่น ขวดโหลที่เย็นแล้วสามารถหย่อนลงในห้องใต้ดินหรือเก็บไว้ในตู้กับข้าว

2. ควรขูดเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัมโดยใช้เครื่องขูดแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำตาลเดือดที่ทำจากน้ำ 2 ลิตรและน้ำตาลหนึ่งแก้ว ทั้งหมดนี้ต้มเป็นเวลา 15 นาทีแล้วทำให้เย็นลง จากนั้นถูเนื้อต้มผ่านตะแกรงละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาว 1 ลูกลงไปต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นน้ำที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น แต่นี่เป็นวิธีที่ใช้แรงงานเข้มข้นที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียมน้ำฟักทองที่บ้านได้

น้ำฟักทองช่วยป้องกันโรคหวัดและโรคติดเชื้อได้ดีมากและเพิ่มภูมิคุ้มกัน เพียงดื่มน้ำผลไม้คั้นสดนี้ครึ่งแก้วต่อวันสำหรับเด็กและแก้วสำหรับผู้ใหญ่เพื่อหลีกเลี่ยงโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากการเตรียมน้ำฟักทองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณมีเครื่องใช้ในครัว

ล้างฟักทอง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และขูดเนื้อฟักทอง ใส่มวลผักที่สับลงในกระทะเติมน้ำหนึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนนิ่มสนิท กดมวลออก คุณจะได้ของเหลวขุ่นๆ โดยไม่มีเยื่อกระดาษใดๆ เลย บดเค้กผ่านตะแกรง ผสมของเหลวกับน้ำซุปข้น สำหรับของเหลว 7 ถ้วย คุณจะต้องใช้น้ำซุปข้น 3 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้ม คนเป็นเวลาสองสามนาที เทลงในภาชนะและปิดฝา

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหาร

ตัวเลือกที่หนึ่ง

ส่งเนื้อฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เนื้อที่บดแล้วลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และปล่อยให้เดือดประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด เทน้ำผลไม้ร้อนลงในภาชนะหรือขวดที่เตรียมไว้พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 85 องศา

ตัวเลือกที่สอง

บดเยื่อกระดาษที่เตรียมไว้ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นเทใส่ขวด ปิดฝาที่เคลือบแล้วนำไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากฆ่าเชื้อสำเร็จแล้ว ให้ปิดฝาอย่างรวดเร็วและแช่เย็น เก็บในที่มืด

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

สับฟักทองเป็นชิ้นหรือถูแล้วบีบน้ำออก ด้วยเหตุนี้การใช้คั้นน้ำผลไม้จึงสะดวกมาก เติมน้ำผึ้ง 100 มล. ลงในของเหลวที่ได้ 1 ลิตร อุ่นทุกอย่างรวมกันที่อุณหภูมิ 80 องศา จากนั้นเทลงในภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้วพาสเจอร์ไรส์ในอ่างน้ำ น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อม!

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาว

สะกิด 1 กิโล. เตรียมเยื่อกระดาษตามกฎทั้งหมด ขูดมันเจือจางด้วยน้ำเชื่อมผสมให้เข้ากันปรุงด้วยไฟอ่อนพอสมควรประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำกระทะออกและทำให้เนื้อหาเย็นลง บดฟักทองโดยใช้ตะแกรงแล้วกลับไปที่กระทะ เพิ่มน้ำคั้นจากมะนาวหนึ่งผล นำไปต้มเคี่ยวประมาณ 10 นาที ทันทีที่ปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เทเครื่องดื่มลงในขวดนึ่งแล้วม้วนขึ้น

ลองเตรียมตัวและ.

น้ำฟักทองฤดูหนาวกับส้ม.

สับฟักทองปอกเปลือกขนาดกลางเป็นชิ้น ๆ เจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ถึงผิวของชิ้นผัก เมื่อเริ่มเดือด ให้ปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น บดฟักทองผ่านตะแกรง แล้วกลับไปที่กระทะ เติมน้ำตาล 195 กรัมและกรดซิตริก 10 กรัม คั้นส่วนที่เป็นของเหลวออกจากส้ม 3 ผลแล้วส่งมาที่นี่ นำของเหลวไปต้มแล้วปิดทันทีเทใส่ขวด

น้ำผลไม้จากฟักทองและแครอทสำหรับฤดูหนาว

สับเนื้อฟักทอง แครอทปอกเปลือก 4 อัน และแอปริคอตแห้ง 490 กรัม ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำ หลังจากเริ่มเดือดประมาณสองชั่วโมง ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงทิ้งน้ำซุปไว้ ตีชิ้นฟักทอง แอปริคอตแห้ง และแครอทเป็นชิ้นในเครื่องปั่น เทลงในกระทะเปล่า แล้วเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว เพิ่มมะนาว 15 กรัมและน้ำตาล 1.25 กิโลกรัมที่นี่ การอบชุบด้วยความร้อนเพิ่มเติมจะเหมือนกับในสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

ลองสูตรเหล่านี้ด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

2 ส้ม
- น้ำ - สองสามลิตร
- ศิลปะ. น้ำตาลทราย
- เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

ล้างผัก ปอกเปลือก ขูดออก ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ใส่เนื้อฟักทองขูดลงไป นำไปตั้งไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากที่ส่วนผสมผักเดือดแล้ว ให้ลดไฟลง เคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีบนไฟร้อนปานกลาง แล้วปล่อยให้เย็น แยกส่วนที่เป็นของเหลวออกจากส้ม แล้วผสมกับส่วนผสมฟักทอง ตีด้วยเครื่องปั่น

พิจารณาและ.

ประโยชน์ของน้ำฟักทอง

ฟักทองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ เนื่องจากประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งมีความจำเป็นอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาว เครื่องดื่มเพียงแก้วเดียวก็เติมเต็มความต้องการของร่างกายสำหรับวิตามิน A และ E ด้วยการรับประทานฟักทองแสนอร่อย คุณจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ สูตรค่อนข้างง่าย:

เตรียมผลฟักทอง หั่นเป็นลูกเต๋า ปั่นจนละเอียด ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำตาลทราย แอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ ส้ม กรดซิตริก ฯลฯ คนให้เข้ากัน เทลงในขวดหรือขวดโหลที่ผ่านการบำบัด และปิดผนึกหลังจากการพาสเจอร์ไรซ์

น้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวคั้นน้ำผลไม้

หั่นฟักทองชิ้นเล็กๆ ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หากต้องการลิ้มรส ให้เติมน้ำตาล น้ำผึ้งผึ้ง น้ำส้มเล็กน้อย หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่ต้องการลงในเครื่องดื่ม เนื้อฟักทองอย่าทิ้ง! นี่เป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กและพาย คุณยังสามารถใช้มวลผักเป็นมาส์กหน้าได้ เพื่อเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว เครื่องดื่มจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์แล้วจึงเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงอาหารด้วยตนเอง

สับเนื้อฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่วัตถุดิบลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำลงบนเยื่อกระดาษจนเต็มไปด้วยของเหลว ปรุงผักจนนิ่ม ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถเตรียมวัตถุดิบในเตาอบได้ ซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น บดเนื้อนึ่งโดยใช้ตะแกรงแล้วเจือจาง เจือจางด้วยน้ำเดือดหากจำเป็น ใส่น้ำตาลทรายและมะนาวลงไป แล้วตั้งไฟอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อการเน่าเสียระหว่างการเก็บรักษา สำหรับการบรรจุขวด ให้ใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรด้วยกรดซิตริก

ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมาก ตรวจดูให้แน่ใจว่าผักก้อนไม่ติดกับผนังจาน ทันทีที่ฟักทองเดือด ให้ค่อยๆ ตักโฟมออกแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ทิ้งเยื่อกระดาษไว้ใต้ฝา ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง นำมวลของเหลวกลับเข้าเตา คนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล 1.5 กก. กรดซิตริก 35 กรัม ตั้งไฟให้ร้อนถึง 90 องศา ต้มมวลเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงบรรจุและเติมฟรุกโตสหรือน้ำผึ้งที่เป็นผลึก หากต้องการสามารถเปลี่ยนกรดซิตริกด้วยส้มหรือมะนาวหลายลูกได้ ได้การผสมผสานที่มีประโยชน์มากโดยการเพิ่มแอปเปิ้ล การรวมกันนั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ!

สูตรกับมะนาว

วัตถุดิบ:

ฟักทอง – 1 กก
- น้ำตาลทราย – 1 กิโลกรัม
- น้ำ - หนึ่งลิตรครึ่ง
- มะนาว – 2 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นชิ้นหรือสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามหรือกระทะเคลือบฟัน โรยน้ำตาลทรายด้านบน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คนให้เข้ากันเพื่อเริ่มกระบวนการคั้นน้ำออก เติมน้ำ คนให้น้ำตาลละลาย และกลับเข้าสู่ไฟร้อน ปรุงผักประมาณสิบนาที นำออกจากเตาและเย็น บดส่วนผสมผ่านตะแกรงเทน้ำมะนาวลงไป หลังจากเพิ่มแล้วให้ต้มมวลรวมแล้วเตรียมตามปกติสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่มีมะนาวอาจแตกต่างกัน

ต้มน้ำสองลิตรเติมน้ำตาล 0.25 กิโลกรัม ด้วยวิธีนี้คุณได้เตรียมน้ำเชื่อมแล้ว เพิ่มเนื้อฟักทองขูดลงในน้ำเชื่อมเดือด ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนและปล่อยให้ของเหลวเคี่ยวประมาณ 15 นาที บดมวลที่เกิดขึ้นหรือถูผ่านตะแกรงเทน้ำมะนาวหนึ่งผลแล้วกลับสู่ความร้อน มะนาวสามารถถูกแทนที่ด้วยส้ม แทนที่จะใช้มะนาว 1 ผล ให้นำส้ม 3 ผลและกรดซิตริกอีกหยิบมือหนึ่ง

แม่บ้านบางคนชอบเตรียมน้ำฟักทองโดยเติมแครนเบอร์รี่ ในความเห็นของพวกเขาเครื่องดื่มดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ในการเตรียมคุณจะต้องมีน้ำแครนเบอร์รี่และฟักทองในปริมาณเท่ากัน คุณต้องเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงในมวลรวม ไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนที่นี่ คุณต้องมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณเอง ต้มมวลรวมแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการบำบัด

แม้ว่าเครื่องดื่มฟักทองจะดีต่อสุขภาพมาก แต่ก็ต้องบริโภคด้วยความระมัดระวัง ไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับประโยชน์จากมัน ตัวอย่างเช่นในกรณีของแผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้, เบาหวานในรูปแบบเฉียบพลัน, ถุงน้ำดีอักเสบหรือความเป็นกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นไม่แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ในปริมาณมาก หากคุณเป็นโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะจะเป็นการดีกว่าถ้าแยกเครื่องดื่มออกจากอาหารของคุณโดยสิ้นเชิง คุณไม่ควรทดลองหากคุณมีอาการท้องร่วง เครื่องดื่มฟักทองช่วยทำความสะอาดร่างกายได้ดี ดังนั้นอาการท้องเสียอาจแย่ลงเมื่อบริโภคเท่านั้น

แน่นอนคุณได้อ่านสูตรอาหารของเราทั้งหมดแล้ว หากคุณเพิ่งทำอาหารเป็นครั้งแรก ให้ลองเตรียมน้ำฟักทองธรรมดาพร้อมเนื้อผลไม้ คุณลองชิมแล้วเข้าใจว่าคุณชอบมันหรือไม่ อย่าลืมเลี้ยงลูก ๆ ของคุณด้วยเครื่องดื่มนี้ หากทุกคนพอใจคุณสามารถเลือกทำอาหารด้วยแครนเบอร์รี่, มะนาว, ส้ม, แอปเปิ้ลและแครอท ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำผลไม้ลงในขวด คุณสามารถเก็บไว้ในขวดในตู้เย็นทั่วไปได้ อย่างไรก็ตามในกรณีนี้สามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ได้ในระยะเวลาขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังมีข้อดีสำหรับวิธีการเตรียมนี้ - ช่วยให้คุณรักษาวิตามินได้มากขึ้น