แยมฟักทองกับส้มและมะนาวเป็นหนึ่งในอาหารที่ไม่เพียงทำให้ประหลาดใจด้วยรูปลักษณ์และรสชาติเท่านั้น แต่ยังเหนือสิ่งอื่นใดด้วยองค์ประกอบของมัน เมื่อมองดูแล้ว เป็นไปได้ไหมที่จะเดาว่ามันมีพื้นฐานมาจากผักที่ไม่เป็นที่นิยมอย่างฟักทอง? ฉันคิดว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าไม่ว่าจะเตรียมฟักทองอย่างไรก็ดูจืดชืดเล็กน้อย เป็นเจ้าของ รสชาติที่สดใสเธอไม่มีความสนุกสนานใดๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเธอถึงต้องการเพื่อนที่สดใสอยู่เสมอ ในกรณีของเราฟักทองจะมาพร้อมกับผลไม้รสเปรี้ยว - มะนาวและส้ม เลมอนจะทำให้แยมของเรามีความเปรี้ยวตามที่ต้องการ เพื่อไม่ให้ความหวานมากเกินไป ส้มจะให้แยม รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม อร่อยล้ำสุดๆ ลองเลย!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1 กก. (น้ำหนักสุทธิ)
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ (200 กรัม)
• มะนาว – 300 กรัม (ขนาดกลาง 2 ชิ้น)
• ส้ม – 200 กรัม (1 ใหญ่)

วิธีทำแยมฟักทองกับส้มและมะนาว

ฟักทองอะไรก็ได้ที่จะทำแยม ฟักทองของฉันมีขนาดใหญ่มาก มีผิวสีส้มสดใสและมีเนื้อสีเหลืองซีดเป็นเส้น น่าเสียดายที่ฉันไม่รู้ความหลากหลาย เราล้างฟักทอง ตัดเป็นชิ้น ปอกเปลือกแล้วขูดเมล็ดทั้งหมดออก (เป็นโบนัส เราทำให้แห้งและแตกในไม่กี่วัน) เราชั่งน้ำหนักเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากคุณไม่อยากหั่นให้ยุ่งยาก คุณสามารถสับฟักทองโดยใช้เครื่องขูดได้

จากนั้นเทก้อนฟักทองลงในกระทะที่จะแยมสุกปิดด้วยน้ำตาลแล้วเขย่าให้เข้ากัน (เพื่อให้น้ำตาลไม่เพียงแค่นั่งบนพื้นผิว แต่กระจายไปเล็กน้อย) แล้วลืมมันไป 40- 60 นาที

ในเวลาที่กำหนดฟักทองจะให้น้ำมากและตกตะกอน

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มผลไม้รสเปรี้ยวลงในฟักทอง - และคุณสามารถใส่แยมลงบนเตาได้ ล้างมะนาวและส้มให้สะอาดและแห้ง จากนั้นนำความสนุกออกจากพวกเขาและทั่วถึงจน ฟางเส้นสุดท้ายบีบน้ำออก เพียงเท่านี้เราจะไม่เพิ่มสิ่งอื่นใดลงในแยม

ใส่ความสนุกและน้ำผลไม้ลงในกระทะด้วย ฟักทองน้ำตาล,ผสมแล้วตั้งบนเตา

นำแยมไปตั้งไฟปานกลาง และเมื่อแยมเริ่มเกิดฟอง ให้เปลี่ยนไปใช้ไฟแรงสูงสุด โดยเฉลี่ยแล้วแยมจะพร้อมภายใน 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตา) แต่จะปลอดภัยกว่าหากมุ่งเน้นไปที่ประเภทของฟักทอง - ลูกบาศก์จะโปร่งใสและเปลี่ยนสีให้สว่างและอิ่มตัวมากขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารอย่าลืมเกี่ยวกับโฟม - ต้องขจัดไขมันออก

และตอนนี้ฟักทองพร้อมแล้ว ซึ่งหมายความว่าแยมก็พร้อมแล้ว แต่ตอนนี้มันดูเหมือนแยมฟักทองมากขึ้น

ดังนั้นเราจึงใช้เครื่องปั่นและผสมเนื้อหาของกระทะให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราเตรียมภาชนะสำหรับแยม - ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด เราบรรจุลงในขวดแล้วปิดฝา หากคุณวางแผนที่จะปิดผนึกแยมฟักทองสำหรับฤดูหนาว ควรใช้ฝาเกลียวจะดีกว่า หากคุณแน่ใจว่าทุกอย่างจะกินหมดในอีกสองสามเดือนข้างหน้า คุณสามารถปิดด้วยฝาไนลอนได้

เราเก็บแยมเช่นเดียวกับการเตรียมอื่นๆ - ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น

แยมฟักทองเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม แต่น่าเสียดายที่ไม่แพร่หลายเท่าขนมที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ นี่คงเป็นเพราะอคติ เป็นไปได้ยังไง ความหวานของผัก! มันก็คุ้มค่าที่จะเสี่ยง - สีที่หนาแน่นหรูหราและความหนาแน่นที่ยอดเยี่ยมแน่นอนว่าแยมไม่สามารถทำให้ลูกน้อยพอใจได้ และผู้ใหญ่เมื่อได้ชิมและได้ชิมแล้วจะไม่ปฏิเสธขนมที่ไม่ธรรมดานี้

แยมฟักทอง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

แยมแตกต่างจากแยมตรงที่มีความสม่ำเสมอและความหนาสม่ำเสมอ เพื่อให้เนื้อฟักทองแข็งเดือดได้ดีก่อนอื่นต้องทำให้นิ่มลงโดยการเคี่ยวบนไฟอ่อนในภาชนะที่มีผนังหนาหรืออบในเตาอบ จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นจนบดละเอียด หากตามสูตรผักไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนเบื้องต้นให้ขูดดิบหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ

หลังจากบดแล้ว น้ำซุปข้นฟักทองหรือเนื้อผักดิบผสมกับน้ำตาลแล้วเสิร์ฟตามสูตร โดยปกติเนื้อดิบจะถูกเก็บไว้ระยะหนึ่งโดยคลุมด้วยน้ำตาล เพื่อให้ฟักทองที่บดแล้วปล่อยน้ำออกมาได้ดีขึ้น และผลึกน้ำตาลจะละลายในนั้นโดยไม่มีสารตกค้าง ผสมฟักทองบดก่อนอบหรือตุ๋นแล้วต้มทันทีหลังจากผสมกับน้ำตาล

ฟักทองไม่มีกลิ่นหรือรสชาติเด่นชัด ดังนั้นแยมจึงมักปรุงด้วยผลไม้ที่มีรสชาติเด่นชัดกว่า แอปเปิ้ลและผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศลงในแยมฟักทอง รวมถึงผิวส้มสับได้

แยมที่ทำจากฟักทองใช้ได้ดี การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว- เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว แยมฟักทองร้อนๆ จะถูกบรรจุในขวดแห้งที่ผ่านการอบไอน้ำและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาโลหะ ปิดผนึกอย่างหลวม ๆ ปิด ฝาครอบไนลอน,สามารถเก็บไว้ในช่องตู้เย็นทั่วไปได้นานถึงสองสัปดาห์

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง – “อำพัน”

วัตถุดิบ:

ฟักทองสุก – 1 กก.

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวคั้นสด

300 กรัม แอปริคอตแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างฟักทองให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ผ่าครึ่งแล้วเลือกเมล็ด พยายามเอาเส้นใยหยาบออกทั้งหมด จากนั้นหั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเอาเปลือกออกอย่างระมัดระวัง อย่าฝืน คว้าชั้นเยื่อกระดาษสีเขียวอ่อนพร้อมกับเปลือกหนา

2. หั่นชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้เป็นก้อนหรือก้อนขนาดกลาง นอนเกินเวลา น้ำตาลทรายวางในกระทะแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผักให้น้ำ

3. หลังจากเวลานี้ เทน้ำมะนาวคั้นสดที่กรองแล้วลงในชิ้นฟักทอง คนเบาๆ แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

4. ล้างออก น้ำร้อนแอปริคอตแห้งคุณสามารถลวกผลไม้แห้งด้วยน้ำเดือดได้ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแบบใช้แล้วทิ้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแถบ

5. เพิ่มชิ้นแอปริคอทแห้งลงในฟักทองเมื่อน้ำตาลละลายหมด ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วปิดเตา

6. เมื่อแยมเย็นสนิทแต่ไม่เกินสี่ชั่วโมง ให้ต้มอีกครั้ง ต้มประมาณ 20 นาที และปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

7. หลังจากแช่เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง นำไปต้มอีกครั้ง ต้มแยมเพียงห้านาทีแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้

แยมฟักทองหนากับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทอง – 800 กรัม;

ขนมหวาน 1.2 กก แอปเปิ้ลฤดูใบไม้ร่วง;

น้ำตาลห้าแก้ว

ผิวส้มสับหนึ่งในสี่ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. แยกส่วนเส้นใยหยาบของผักกับเมล็ดออกจากเนื้อฟักทองแข็ง เอาเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะที่มีผนังหนาซึ่งมีด้านสูง หรือในกระทะที่มีก้นหนาหรือหลายชั้น วางบนไฟอ่อนแล้วปรุงชิ้นผัก โดยเคี่ยวใต้ฝาจนนิ่ม จากนั้นจึงพักให้เย็นและบดผ่านตะแกรงละเอียด

2. ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง แล้วเอาแกนออก หั่นครึ่งเป็นก้อน แล้วเคี่ยวไฟอ่อนๆ เช่นเดียวกับฟักทอง เย็นและบดบนตะแกรง คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด

3. ในชามหรืออ่างที่มีผนังหนาขนาดใหญ่ ผสมแอปเปิ้ลและฟักทองบด เพิ่มน้ำตาลทราย แต่ไม่ใช่ทั้งหมด ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่มสองแก้วครึ่ง ผสมน้ำซุปข้นกับน้ำตาลให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

4. เมื่อเมล็ดกระจายตัวหมดแล้ว ให้เติมน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากัน และปล่อยให้แยมเดือดจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ก่อนปรุงประมาณ 10 นาที ให้เติมผิวส้มสับลงไป

แยมฟักทองกับมะนาว แอปเปิ้ล และถั่ว

วัตถุดิบ:

เนื้อฟักทองสุกหนึ่งกิโลกรัม

700 กรัม แอปเปิ้ลหวานในฤดูใบไม้ร่วงโดยเฉพาะ

เมล็ดพืชบดครึ่งถ้วย วอลนัท;

มะนาวขนาดกลาง

ผงวานิลลาครึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วเอาแกนที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง

2. หั่นเนื้อฟักทองแข็งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในกระทะ

3. ใส่น้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในฟักทองบด ผสมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลึกละลายหมดในส่วนที่แยกไว้ น้ำผัก- เพิ่มความร้อนปานกลางและนำไปต้ม

4. กวนอย่างต่อเนื่องต้มชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมน้ำตาลทรายที่เหลือลงไป ชิ้นแอปเปิ้ลและเมล็ดถั่วบด คนให้เข้ากัน ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วนำออกจากเตา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลละลายหมดแล้ว หากจำเป็น ให้เพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร

5. หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ทำขั้นตอนการปรุงอาหารซ้ำโดยทำให้เย็นลงอีกสามครั้ง แต่ละครั้งให้นำแยมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที

6. เมื่อคุณต้มส่วนผสมสีเหลืองอำพันหวานเป็นครั้งที่สี่อย่าลืมใส่วานิลลาและสับ ชิ้นบาง ๆมะนาว.

แยมฟักทองอบเชยหอมกับซิททรัส

วัตถุดิบ:

450 กรัม เนื้อฟักทองปอกเปลือก

ใหญ่ ส้มฉ่ำ;

มะนาวขนาดกลาง

น้ำตาลทราย – 180 กรัม;

แท่งอบเชย

วิธีทำอาหาร:

1. ถู เนื้อฟักทองบนเครื่องขูดหยาบโอนไปยังกระทะ ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงไปผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ลวกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเดือดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วขูดออก เครื่องขูดละเอียดความเอร็ดอร่อยผสม จากนั้นบีบน้ำจากส้มทั้งลูกและมะนาวครึ่งลูกให้เข้ากันแล้วกรอง

3. เทน้ำคั้นสดที่กรองแล้วลงในฟักทอง เติมเปลือกสับ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน

4. เพิ่มอบเชยและกวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวแยมประมาณ 50 นาทีจนหลอดฟักทองนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเอาชนะเพิ่มเติมได้ มวลหวานปั่นจนเนียน

แยมฟักทองกับอบเชยและขิง – “ซันนี่”

วัตถุดิบ:

ฟักทองชิ้นหนึ่งหนัก 750 กรัม

มะนาว ขนาดเล็ก;

ส้มขนาดกลาง

40 กรัม ขิงสด (ราก);

400 กรัม ซาฮารา;

หนึ่งในสามของอบเชยหนึ่งช้อนชา

ครึ่งลิตร น้ำดื่ม.

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดรากขิงและฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ

2. เช็ดมะนาวที่ลวกด้วยน้ำเดือดด้วยผ้าขนหนูแล้วเอาความสนุกออกด้วยเครื่องขูด หั่นส้มแล้วบีบน้ำออก หากต้องการให้มะนาวปล่อยน้ำออกมามากขึ้น คุณสามารถแช่ส้มในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาทีก่อน

3.เตรียมประมาณครึ่งแก้ว น้ำส้มและกรองทั้งเครื่องดื่มคั้นสดผ่านตะแกรง

4. ใส่เนื้อฟักทองสับลงในกระทะ เทน้ำ เติมความสนุกและขิงสับทั้งหมด เพิ่มผงอบเชยแล้วเทลงไป น้ำส้ม- ผัดและวางบนไฟอ่อน

5. อย่าลืมคนให้เคี่ยวแยมด้วยไฟเคี่ยวไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนฟักทองสุกเต็มที่ ขณะกวนให้พยายามยกมวลให้ดีจากด้านล่างในแต่ละครั้งเพื่อไม่ให้ก้นไหม้

6. ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงแยมต่อไปอีก 25 นาที ไม่ควรมีเม็ดน้ำตาลที่ไม่ละลายเหลืออยู่ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว

สูตรแยมฟักทองง่ายๆ – “ฤดูใบไม้ร่วง”

วัตถุดิบ:

น้ำซุปข้นฟักทอง - 1 กก.

400 กรัม ซาฮารา;

กานพลูป่นและอบเชย 1/2 ช้อนชาอย่างละ

ช้อนชาไตรมาส ขิงบด;

น้ำมะนาวคั้นสด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมน้ำซุปข้น ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นฟักทองเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออก เหลือเปลือกไว้

2. วางชิ้นฟักทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบ เตาอบร้อน- หลังจากการเคี่ยวที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที เมื่อเนื้อเนื้อนิ่มเพียงพอ ให้นำออกและทำให้เย็น

3. นำชิ้นที่เย็นแล้วออกจากเปลือกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อ ผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด หรือบดบนตะแกรง

4. ตวงน้ำซุปข้นสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมแล้วโอนไปยังชามที่มีผนังหนาสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลและหลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้เริ่มปรุงอาหารโดยวางภาชนะบนไฟอ่อน

5. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากผ่านไปประมาณยี่สิบนาที ให้ใส่เครื่องเทศและ น้ำมะนาว- หากแยมที่เตรียมไว้มีความหนาเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่อย่าเทมากเกินไป

6. ปรุงแยมฟักทองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที การรักษาที่เสร็จแล้วควรมีความสว่าง ส้มและมีความโปร่งใสในทางปฏิบัติ

แยมฟักทอง - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แยมฟักทองส่วนใหญ่ทำโดยไม่ต้องเติมน้ำ หากมวลฟักทองสับผสมกับน้ำตาลมีความหนาเกินไปให้เติมน้ำดื่มเล็กน้อยลงไป ตอนแรกหนา ส่วนผสมหวานหากต้มนานจะไหม้เร็วและฟักทองจะไม่มีเวลานิ่ม

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าแยมจะพร้อมด้วยวิธีง่ายๆ และผ่านการทดสอบตามเวลาแล้ว ยกส่วนผสมที่ร้อนขึ้นด้วยช้อนแล้วหยดเล็กน้อยลงบนจานรองที่เย็นแล้ว หากหยดแยมไม่ลอยเมื่อเอียงคุณสามารถปิดเตาได้

เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ให้เทแยมฟักทองลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ หากไม่ได้เตรียมฝาและจานไว้ล่วงหน้า การเก็บรักษาจะอยู่ได้ไม่นาน แยมจะขึ้นราและอาจหมักได้

ฟักทองเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะในองค์ประกอบที่แตกต่างกัน เป็นจำนวนมากวิตามินและธาตุขนาดเล็ก มันมีประโยชน์สำหรับทุกคนอย่างแน่นอนในทุกรูปแบบและไม่สูญเสียมันไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้กระทั่งกับ การรักษาความร้อน- คุณสามารถกินมันดิบ ต้ม ทำโจ๊กหรือซุป หรือคุณสามารถทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจ ของหวานดั้งเดิมเช่นแยมฟักทอง

คุณสมบัติการทำอาหาร

ฟักทองนั้นเป็นผักที่ไม่โอ้อวดและไม่ต้องการการดูแลที่ซับซ้อนในการเพาะปลูก ดังนั้นชาวสวนและชาวสวนผักที่ปลูกในแปลงสวนของตนจึงได้ผลผลิตที่ดีเกือบทุกปี เมื่อไร ผักสดเมื่อไม่มีโอกาสตุนไว้ใช้ในอนาคต แม่บ้านจึงเริ่มครุ่นคิดว่าจะปรุงอะไรจากมันและจะเก็บรักษาอย่างไร ทางออกที่ยอดเยี่ยมในสถานการณ์เช่นนี้การตัดสินใจจะทำขนมจากฟักทองสำหรับฤดูหนาว

แยมฟักทอง แยมผิวส้ม หรือคอนฟิกเจอร์สามารถเก็บไว้ได้นานมาก นอกจากนี้หากคุณทำแยมด้วย สารเติมแต่งต่างๆในรูปแบบของผลไม้รสเปรี้ยวรสชาติที่ไม่อาจต้านทานได้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เตรียมแยมฟักทองด้วย ส่วนผสมต่างๆบางคนถึงกับเพิ่มความสนุกและผลเบอร์รี่ด้วย

แต่ละสูตรมีของตัวเอง รสชาติดั้งเดิมและกลิ่นหอม แต่สิ่งที่รวมเข้าด้วยกันคือสีส้มสดใสที่สวยงาม ในฤดูหนาว รสชาติของแยมฟักทองจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนและให้กำลังใจคุณตลอดฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมขนมฟักทองได้หลากหลาย แต่ละสูตรใช้ฟักทองเป็นพื้นฐานแม่บ้านสามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของเธอ คุณควรรู้ว่าด้วยการเพิ่มส่วนประกอบใหม่ให้กับฟักทอง รสชาติของของหวานจะยังใหม่อยู่เสมอ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมสำหรับฟักทอง:

• มะนาว;
• ส้ม;
• แอปเปิ้ล;
• แอปริคอตแห้ง
• ถั่ว;
• ผลเบอร์รี่ต่างๆ

สามารถเพิ่มส่วนประกอบแยกกันหรือรวมกันได้ รสนิยมที่แตกต่าง- ไม่ว่าในกรณีใดสูตรแยมฟักทองและของหวานอื่น ๆ จะช่วยแม่บ้านไม่เพียงเท่านั้น ของหวานแสนอร่อยแต่ก็มีประโยชน์มากเช่นกัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร อาหารอันโอชะต่างๆจากฟักทองคุณสามารถเรียนรู้ความลับของแม่บ้านผู้มีประสบการณ์:

• วิธีที่ดีที่สุดคือเตรียมแยมฟักทองด้วยส้มและมะนาวโดยใช้วิธีด่วน ในกรณีนี้ผักจะไม่สูญเสียไป วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก
• สำหรับแยมคุณควรใช้ผลไม้สุกคุณภาพสูงฉ่ำและ พันธุ์อ่อนฟักทอง จากนั้นผักจะต้องใช้ความร้อนน้อยที่สุด
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือผิวส้มลงในแยมได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับของหวาน

ฟักทองช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีธาตุเหล็กและวิตามิน A และ E มากเกินไปซึ่งช่วยยืดอายุความเยาว์วัยและรักษาความงาม ความเครียด นอนไม่หลับ และ โรคหวัดจะกลายเป็นอดีตหากเข้าไป ของหวานฟักทองเข้าสู่อาหารประจำวัน

การเตรียมขนมฟักทองเป็นเรื่องง่ายแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการปฏิบัติตามสูตรอาหารซึ่งมีมากมาย

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับกาแฟยามเช้าหนึ่งแก้ว มีความคงตัวที่น่าพึงพอใจและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว วัตถุดิบ:

คุณสามารถเพิ่มอบเชยและโป๊ยกั๊กเพื่อลิ้มรส การเพิ่มของพวกเขาช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน

วิธีทำอาหาร:

แยมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ หากคุณเตรียมทุกอย่างตามสูตร แยมฟักทองควรมีลักษณะเหมือนแยมผิวส้มเมื่อเย็นตัวลง คุณสามารถตรวจสอบว่า Confiture พร้อมแล้วหรือไม่ วิธีการง่ายๆ- คุณต้องหยดแยม 1 หยดลงตรงกลางถ้วยพอร์ซเลนอย่างระมัดระวัง หากไม่กระจายแสดงว่าของหวานก็พร้อม

สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกส้มลูกใหญ่และหวาน แล้วแยมก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น วัตถุดิบ:

• ฟักทอง 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 4 ส้มขนาดใหญ่

ขอแนะนำให้เลือกฟักทองที่มีสีสดใส ยิ่งเนื้อของมันสว่างมากเท่าไร แยมก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ขั้นตอนการเตรียมการ:

แยมนี้จะเพิ่มความสดใสแม้เช้าที่มืดมนที่สุดและให้ความสดชื่นอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเก็บไว้ได้ตลอดทั้งปี

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกขิงที่เหมาะสม เขาจะต้องเป็น สีอ่อนมีสีเขียวเล็กน้อยบนรอยตัด คุณควรรู้เท่านั้น ขิงสดสามารถทำให้ขนมมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวได้ วัตถุดิบ:

ถึงจะติดต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด คำแนะนำทีละขั้นตอนการเตรียมการ สามารถเพิ่มขิงและอบเชยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

แยมต้นตำรับที่ทำจากฟักทอง มะนาว และขิงนั้นยอดเยี่ยมมาก คุณภาพรสชาติ- นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากในช่วงนอกฤดูท่องเที่ยว ถ้าใช้ช่วงนี้ไม่มีหวัดก็น่ากลัว

ของหวานนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับสีอำพันที่ยอดเยี่ยมและ รสชาติดีเยี่ยม- นักชิมสายหวานน่าจะชอบนะ วัตถุดิบ:

• ผัก 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 700 กรัม
• 1.5 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำ 250 มล.

สำหรับแยมฟักทองเลมอนควรเลือกฟักทองพันธุ์หวานฉ่ำเนื้อส้ม จากนั้นแยมจะออกมาดีมาก สีสวย. วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

แยมควรกลายเป็นมวลที่มีความหนาเป็นเนื้อเดียวกัน สามารถเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรสได้ถ้าคุณต้องการทำแยมที่หวานมาก

แอปริคอตแห้งจะเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับแยมฟักทอง รสชาติของ Confiture เทียบไม่ได้กับแยมชนิดอื่น วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ฟักทองหวานสุก 1 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดใหญ่ 1 อัน
• แอปริคอตแห้ง 300 กรัม

สำหรับสูตรนี้การเตรียมฟักทองต้องมีความพิเศษ มันสำคัญมากที่จะต้องตัดหนังฟักทองออกเป็นชั้นหนา ๆ ควรสังเกตว่าใน สูตรนี้ไม่มีการเติมน้ำ

คุณสามารถเตรียมได้ดังนี้:

หากแยมหนาเกินไปเมื่อเตรียมแยมคุณสามารถเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำไม่มีอีกแล้ว มิฉะนั้นส่วนผสมจะไหม้อย่างต่อเนื่อง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม อัตราส่วนที่ถูกต้องควรเลือกแอปเปิ้ลจากพันธุ์หวานและขนาดใหญ่ วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ฟักทอง 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา ผิวส้ม

สูตรนี้ควรใช้แอปเปิ้ลหวาน เนื่องจากในกรณีนี้ความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลจะไม่เหมาะสมนัก

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• ปอกผักหั่นเป็นก้อนแล้วตั้งไฟด้วย จำนวนเล็กน้อยน้ำจนนิ่มสนิท
• บดผักในเครื่องปั่น
• ปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วเคี่ยวจนนิ่มสนิท
• ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ผสมฟักทองและแอปเปิ้ลแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อย

แบ่งแยมออกเป็นขวด แยมควรจะดี ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและรสชาติเยี่ยม

มาก สูตรที่น่าสนใจ. รสชาติไม่ธรรมดาและส่วนประกอบที่แตกต่างกันทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วัตถุดิบ:

• ฟักทองส้ม 1 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้น
• 0.5 ช้อนโต๊ะ วอลนัท;
• วานิลลินเล็กน้อย

แม้ว่าสูตรจะเป็นของดั้งเดิม แต่การเตรียมปาฏิหาริย์นั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย:

แบ่งแยมออกเป็นขวด คุณควรรู้ว่าถ้าคุณไม่ฆ่าเชื้อขวดโหล แยมก็เหมือนกับแยมอื่นๆ ที่จะคงอยู่ได้ไม่นาน

แยมหรือส่วนผสมที่ทำจากฟักทองที่มีส้ม มะนาว และส่วนผสมอื่นๆ รับรองว่าถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ใครที่ยังไม่ได้ลองก็ควรลองของหวานนี้สำหรับหน้าหนาวดูนะคะ นอกจากความจริงที่ว่ามันอร่อยมากแล้วเราไม่ควรลืมคุณประโยชน์ของอาหารอันโอชะนี้ด้วย

อร่อย, สูตรง่ายๆแยมฟักทอง มันมีรสชาติที่ถูกต้อง แยมส้มซึ่งไม่ได้รับอนุญาตให้ลองทุกคนชอบและไม่เชื่อว่าแยมทำจากฟักทอง แยมจะหนาจึงสามารถใช้เป็นไส้สำหรับม้วนและพายได้ ฉันอบม้วนฟักทองด้วย - เป็นส่วนผสมที่เยี่ยมยอด

วัตถุดิบ

ในการทำแยมฟักทองคุณจะต้อง:

ฟักทอง 900-1,000 กรัมปอกเปลือกแล้ว
น้ำตาล 4 ถ้วย;
2 ส้ม (ฉ่ำ);
2 มะนาว;
เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันขูดฟักทอง (ฉันขูดมันบนกระต่ายขูดละเอียด) เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในฟักทองขูด

และทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองคั้นน้ำ

ลบความสนุกออกจากมะนาวและส้ม (ฉันขูดมัน) แต่อย่าถูส่วนสีขาว คั้นน้ำจากส้มและมะนาว

หลังจากผ่านไป 30 นาที ฉันเติมความเอร็ดอร่อยและน้ำผลไม้ลงในฟักทอง คนให้เข้ากัน และใส่แยมลงในกระทะเพื่อเคี่ยวด้วยไฟปานกลาง

ปรุงสุกกวนเป็นครั้งคราว

จนแยมฟักทองลดและข้นขึ้น

แยมฟักทองเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยหรือไม่? เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมฟักทองด้วย? อ่านบทความคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

คุณเคยได้ยินเรื่องพลัม สตรอเบอร์รี่ มะนาวหรือ แยมแอปเปิ้ล- มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะตอบว่า: "ใช่ เราได้ยินแล้ว!" คุณอาจลองใช้แยมบางประเภทที่ระบุไว้แล้วด้วยซ้ำ แต่คุณรู้เกี่ยวกับแยมฟักทองหรือไม่? หรือเกี่ยวกับฟักทอง Confiture? และสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นเช่นกัน

แยมฟักทอง แยมผิวส้ม และกงฟีเจอร์ มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและมีรสหวานปานกลาง พวกเขามีสีส้มที่เข้มข้นและมีความสม่ำเสมอที่น่าพึงพอใจ

แยมฟักทองกับส้ม สูตร

แยมนี้จะทำให้คุณอบอุ่นขึ้นในเวลาอันรวดเร็ว ฤดูใบไม้ร่วงบลูส์,อากาศเย็นๆและจะเป็นการเติมความร้อนให้กับแก้วได้เป็นอย่างดี กาแฟหอมในตอนเช้า อย่าลืมทำให้สิ่งนี้ติดขัดหากคุณให้ความสำคัญกับความสะดวกสบายที่บ้าน ความอบอุ่น และบรรยากาศที่ดี

แยมฟักทองและส้ม สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก
• น้ำตาลทราย - 2 กก
• น้ำ - 2 แก้ว 200 มล
• ส้ม - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ปอกฟักทองอย่างดีจากเยื่อกระดาษ, ด้าย, เมล็ดพืช, เปลือก
• เทน้ำเดือดลงบนส้มเพื่อขจัดความขม ปอกเปลือกและผสมในเครื่องปั่นจนเนียน
• ทำ น้ำเชื่อมโดยผสมน้ำ น้ำตาล และเดือดจนกลายเป็นแยมเหลวมาก
• เทน้ำเชื่อมหวานที่ยังร้อนอยู่ลงบนก้อนฟักทองแล้วทิ้งไว้ในที่มืดประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ฟักทองอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและมีรสหวาน
• ปรุงฟักทองแช่ในน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ต้มประมาณ 20 นาที
• เพิ่มน้ำซุปข้นส้ม ปรุงต่ออีก 20 นาที
• วางแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองและส้ม สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1.5 กก
• น้ำตาล - 1.5 กก
• ส้ม - 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

• เตรียมฟักทองตามสูตรก่อนหน้า
• ชิ้น ผักฤดูใบไม้ร่วงก้อนเล็ก ๆ
• ปอกส้มแล้วเอาเมล็ดออก บางครั้งจำเป็นต้องลบพาร์ติชั่นสีขาวออก
• บดส้มในเครื่องปั่น
• วางฟักทอง น้ำซุปข้นส้ม และน้ำตาลเป็นชั้นๆ ในกระทะที่มีก้นหนาและกว้างสลับกัน ความสูงของชั้นไม่เกิน 2 ซม
• วางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
• เทน้ำลงบนเนื้อหาของกระทะหลังจากเวลาผ่านไป ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ เป็นเวลา 35 นาที จากนั้นกระจายใส่ขวดโหลและปิดผนึก

แยมฟักทองกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว

หากแยมฟักทองและส้มน่ารับประทานที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงที่ฝนตก แยมฟักทองมะนาวที่เกี่ยวข้อง ฤดูหนาวที่หนาวเย็น- ประกอบด้วยวิตามินหลายชนิด รวมทั้งวิตามินซี ซึ่งจำเป็นในช่วงฤดูหนาวเพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นหวัด

แยมฟักทองและมะนาว สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก
• มะนาว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 กก
• กานพลูกระวานหรืออบเชย - 2 กล่องหรือแท่ง

การตระเตรียม:

• นำฟักทองออกจากเมล็ด เนื้อทั้งหมดมีเส้นสีขาว ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
• ปิดฟักทองด้วยน้ำตาลทรายแล้วทิ้งไว้ 3-6 ชั่วโมงในที่มืดด้วย อุณหภูมิห้อง(อาจอุ่นขึ้นเล็กน้อย)
• หั่นมะนาวเป็นก้อนเดียวกันเอาเมล็ดออก
• เพิ่มมะนาวและเครื่องเทศทั้งหมด (แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) ลงในกระทะพร้อมก้อนฟักทองและน้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำแท่งอบเชยและฝักกานพลูออก
• เทแยมลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองและมะนาว สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1.5 กก
• น้ำตาล - 0.8 กก
• มะนาว – 200 กรัม
• น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

• ปล่อยฟักทองจากเยื่อกระดาษ เปลือก เมล็ดพืช และด้าย หั่นเป็นก้อนโดยมีขอบประมาณ 1-1.5 ซม.
• ถัดไปคุณต้องบดฟักทองผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีในเครื่องปั่นเพื่อทำน้ำซุปข้น คุณสามารถอบฟักทองล่วงหน้า ต้มหรือเคี่ยวในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้นิ่ม
• ตีมะนาวให้เป็นน้ำซุปข้น หลังจากเอาเมล็ดออกแล้ว
• ผสมน้ำตาล ฟักทอง และเลมอนบด ปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนตลอดเวลา
• ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แยมจะค่อนข้างใส
• เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองมะนาวเหลวสำหรับฤดูหนาว

แยมฟักทองกับมะนาวและขิง

แยมนี้จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณแม่เพราะลูก ๆ ป่วยบ่อยมาก นี่คือเรื่องจริง ส่วนผสมวิตามิน,ระเบิดต่อต้านโรคหวัด

ขิงเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับแยม สัมผัสถึงความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์

ความสนใจ!แยมเตรียมแบบเย็น!

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 500 กรัม
• มะนาว – 150 กรัม
• น้ำผึ้ง (ของเหลว) – 250 กรัม
• ขิง – 150 กรัม
• เครื่องเทศ (อบเชย, กระวาน, ดำ ออลสไปซ์, ลูกจันทน์เทศ) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• นำฟักทองออกจากเมล็ด ปอกเปลือก ด้าย หั่นเป็นก้อนที่มีขอบ 2 ซม. บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น
• บดมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่นเพื่อเอาเมล็ดออก ทิ้งเปลือกไว้
• ขูดขิงพร้อมกับเปลือกอย่างประณีต
• รวมน้ำซุปข้นฟักทอง, น้ำผึ้ง, ขิง, มะนาวและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน
• ใส่แยมฟักทองลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น
• ควรเก็บแยมฟักทองนี้ไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือที่เย็นอื่นๆ

หมายเหตุถึงแม่บ้าน!สามารถเพิ่มขิงลงในแยมฟักทองที่ให้ไว้ในบทความนั้นได้ คุณเพียงแค่ต้องเติมมันลงไปที่ส่วนท้ายสุดก่อนที่จะเทใส่ขวดโหล มิฉะนั้นจะสูญเสียทรัพย์สินทั้งหมด

แยมฟักทองกับส้มและมะนาว

ส้มและมะนาวมักใช้ร่วมกันในแยม โดยแบบแรกจะเพิ่มความหวานและแบบหลังจะเพิ่มความหอม แถมยังเข้ากันได้ดีกับฟักทองอีกด้วย แยมนี้เข้ากันได้ดีกับแพนเค้ก ชีสเค้ก และขนมปังที่ไม่หวานมาก!

แยมฟักทองเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของแซนวิช

แยมฟักทองกับส้มและมะนาว สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 700 กรัม
• มะนาว – 100 กรัม
• ส้ม - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล
• น้ำตาล - 500 กรัม

การตระเตรียม:

• เตรียมฟักทองตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ บดให้เป็นน้ำซุปข้น
• ปอกเปลือก เมล็ด และหั่นส้ม
• ปอกมะนาวจากเมล็ดเท่านั้น หั่นเป็นชิ้น
• รวมส้มและมะนาวเข้าด้วยกัน ตีให้เข้ากัน
• ผสมฟักทองกับน้ำตาลและผลไม้ พักไว้ 1 ชั่วโมง
• ปรุงส่วนผสมผักและผลไม้เป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท
• ต้มแยมในอนาคตอีกครั้งแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 15 นาที เติมน้ำ 100 มล
• เทลงในขวดที่สะอาดและปิดผนึก

แยมฟักทองกับส้มและมะนาว สูตรที่ 2

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 500 กรัม
• ส้ม - 200 กรัม
• มะนาว - 100 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• น้ำ - 200 มล

การตระเตรียม:

• นำฟักทองออกจากเปลือก เมล็ดพืช ด้าย หั่นเป็นก้อนโดยมีขอบประมาณ 1.5-2 ซม. แล้วอบในเตาอบจนนิ่มมาก
• ในขณะเดียวกันเทน้ำเดือดลงบนส้ม ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้น ใส่น้ำตาล เติมน้ำแล้วต้มประมาณ 10 นาที คลุมทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
• สับส้มเองเอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น
• ในขณะที่กำลังต้มส่วนผสมน้ำตาลส้มให้บดมะนาวพร้อมกับเปลือก แต่ไม่มีเมล็ดในเครื่องปั่น
• ตีฟักทองบดในเครื่องปั่นหากจำเป็น
• รวมฟักทองและน้ำซุปข้นมะนาวเพิ่มส่วนผสมลงในน้ำเชื่อมกับส้มผสม ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที
• เทลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ม้วนขึ้น

ปรุงฟักทองด้วยส้มและมะนาว

Confiture แตกต่างจากแยม แยม และแยมผิวส้มตรงที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่และมีชิ้นผลไม้ มันคล้ายกับแยม แต่ก็ยังแตกต่าง

การทำคอนเฟิร์มจากฟักทองนั้นเป็นไปได้มากกว่า การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แยมปกติ, แยมหรือแยม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 600 กรัม
• น้ำตาล - 400 กรัม
• ส้ม - 200 กรัม
• มะนาว – 100 กรัม

การตระเตรียม:

• เตรียมฟักทองตามปกติสำหรับแยม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• แบ่งน้ำตาลออกครึ่งหนึ่ง
• เพิ่มครึ่งแรกลงในฟักทองแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
• ล้างส้มให้ดี ปรุงด้วยไฟอ่อนมากในกระทะที่มีน้ำประมาณ 2 ชั่วโมง
• นำส้มออกจากน้ำ พักให้เย็น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ พร้อมกับเปลือก
• อย่าระบายน้ำยาต้มส้ม เติมน้ำตาลที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง ฟักทองที่แช่ไว้ และปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ส้มสับลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 25-40 นาที
• บีบน้ำจากมะนาว
• หลังจากหมดเวลาปรุงแล้ว ให้เติมน้ำมะนาวลงในส่วนผสมแล้วเทใส่ขวด

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรนี้ได้หากต้องการ: อบเชย, กานพลู, โป๊ยกั้ก

แยมฟักทองกับส้มและมะนาว

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• ส้ม - 100 กรัม
• มะนาว – 100 กรัม
• อบเชย - 2 แท่ง
• กานพลู - ช่อดอก 3-4 ดอก

การเตรียมการ:

• เตรียมฟักทอง ตามปกติขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ใส่น้ำตาลลงในฟักทองแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
• ใช้เครื่องขูดขูดผิวผลไม้ให้ละเอียด
• สับผลไม้แล้วเอาเมล็ดออก ใส่ฟักทองลงไปถ้าใส่อันหลังลงไป
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศ
• ปรุงอาหารอย่างน้อยอีกชั่วโมง
• เทลงในขวด

แยมฟักทองถือเป็นเมนูพิเศษสำหรับทั้งครอบครัว

แยมฟักทองกับส้มและมะนาว

แยมฟักทองเพิ่มความหลากหลายให้กับทุกมื้อ มีความหนากว่าแยมและไม่ไหล จึงเหมาะสำหรับการเติมพาย มัฟฟิน และใช้เป็นชั้นสำหรับเค้ก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง (ปอกเปลือก) - 2 กก
• น้ำตาล - 1 กก
• มะนาว – 100 กรัม
• ส้ม - 100 กรัม

การตระเตรียม:

• ทำความสะอาดฟักทองก่อน สิ่งสำคัญคือน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกคือ 2 กิโลกรัม
• ขูดฟักทองบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• วางฟักทองขูดลงในหม้อที่มีก้นกว้างและหนา เคี่ยวจนนิ่ม
• หลังจากที่ฟักทองนิ่มแล้วคุณสามารถตีเพิ่มเติมในเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารได้
• สับมะนาวส้มให้ละเอียดด้วย
• ใส่น้ำตาล ส้ม มะนาว ลงในฟักทองสับ แล้วปรุงจนแยมฟักทองใสและข้น (หนากว่าแยม)
• คุณสามารถเพิ่มอบเชย 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร แต่ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น
• ม้วนแยมลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

แยมฟักทองกับส้มและมะนาวเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ชื่นชอบของหวาน!

สำคัญ!คุณสามารถทำขนมนี้ได้โดยไม่ต้องใช้มะนาว จากนั้นคุณจะต้องมีกรดมะนาวไม่เกิน 5-7 กรัม

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

แยมหวานมากที่ทำจากฟักทองและแอปริคอตแห้งถือเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่ธรรมดา ผลไม้แห้งนี้มักไม่ได้ใส่แยม แต่เปล่าประโยชน์! แอปริคอตแห้งช่วยเพิ่มรสชาติและความหวานให้กับของหวาน

การทำแยมดังกล่าวไม่ใช่เรื่องยาก มักจะเตรียมหลายครั้ง

แยมฟักทองและแอปริคอตแห้ง สูตรที่ 1

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1.2 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 400 กรัม

การตระเตรียม:

• ปอกเปลือกฟักทองให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีเมล็ด เปลือกหรือเส้นใยเหลืออยู่
• แช่แอปริคอตแห้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำอุ่นพอสมควร หั่นเป็นเส้น
• ในขณะที่แอปริคอตแห้งแช่อยู่ให้ขูดฟักทองโดยใช้เครื่องขูดรูขนาดใหญ่หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและกว้าง ผสมส่วนผสมฟักทอง น้ำตาล และแอปริคอตแห้งสับเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีนับจากเวลาที่เดือด
• ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเอง
• ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง
• เทแยมที่เตรียมไว้ใหม่ลงในขวดโหลที่สะอาดและร้อนแล้วม้วนขึ้น

แยมฟักทองและแอปริคอตแห้ง สูตรที่ 2

แยมนี้แตกต่างจากแยมก่อนหน้าเล็กน้อยซึ่งมีฟักทองทั้งชิ้นและในตอนท้ายก็เติมกรดซิตริกเพื่อรสชาติ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แอปริคอตแห้ง - 300 กรัม
• กรดซิตริก - 4-5 กรัม

การตระเตรียม:

• เตรียมฟักทองตามสูตรทั้งหมดในบทความนี้
• หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าโดยให้ขอบกว้าง 2 ซม
• ล้างแอปริคอตแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน
• รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นกรดซิตริกและพักไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
• ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
• ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 4-5 นาที ใส่เพิ่ม กรดซิตริกผสม
• เทลงในขวด

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

อ่อนโยนและ แยมหอมชวนให้นึกถึงชาร์ล็อตต์และฤดูใบไม้ร่วง สำหรับแยมนี้ให้เลือก แอปเปิ้ลฉ่ำไม่มีรสเปรี้ยวเพราะจะมีการเติมกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวลงไปในตอนท้าย

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง – 1.2 กก
• น้ำตาล - 0.8 กก
• แอปเปิ้ล - 1.2 กก
• มะนาว – 150 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลหรือน้ำ - 200 มล
• อบเชย - ช้อนชาหรือ 3-4 แท่ง

การตระเตรียม:

• เตรียมฟักทองตามปกติ จากนั้นหั่นเป็นลูกเต๋า
• ผสมฟักทองกับน้ำ (น้ำผลไม้) ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนฟักทองนิ่มมาก
• ในเวลานี้ปอกเปลือกและหั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน
• บีบน้ำจากมะนาว
• ผสมฟักทอง น้ำตาล แอปเปิ้ล และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
• หลังจากเวลานี้ ให้ใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อตีส่วนผสมทั้งหมด
• เพิ่มอบเชยลงในแยมในอนาคตปรุงเป็นเวลา 5 นาที
• หากคุณเพิ่มแท่งอบเชย คุณต้องเอาออกก่อนเทแยม
• ตอนนี้คุณสามารถม้วนขวดแยมแสนอร่อยได้แล้ว

แยมฟักทองตาม Dukan สำหรับการลดน้ำหนัก

แยมสำหรับการลดน้ำหนักจริงหรือ? สู่ความสุขและความสุขอันยิ่งใหญ่ของทุกคนที่มีฟันหวานที่ใฝ่ฝันที่จะกำจัดคู่รัก ปอนด์พิเศษนักโภชนาการชาวฝรั่งเศส Pierre Dukan พัฒนาสูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอาหาร แยมฟักทองซึ่งคุณสามารถรับประทานได้โดยไม่เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 กก
• น้ำ - 1 ถ้วย (อาจไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ (ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, ขิง, อบเชย) - อย่างละ 0.5 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 3-4 กรัม
• สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• ล้างฟักทองจากฝุ่นและสิ่งสกปรก เอาเมล็ดและเนื้อออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• วี กระทะขนาดใหญ่วางก้อนฟักทองเติมน้ำถ้าพันธุ์ฟักทองไม่ฉ่ำมาก
• ปรุงส่วนผสมจนนิ่ม
• บดฟักทองในเครื่องปั่นจนเนียน
• เพิ่มสารให้ความหวาน กรดซิตริก เครื่องเทศ
• คุณสามารถต้มต่ออีก 5-7 นาที
• เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บในตู้เย็นอย่างเคร่งครัด

แยม Dukan สามารถทำจากมะนาวทั้งลูกได้

วิดีโอ: แยมฟักทองและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว! อร่อยอย่างเหลือเชื่อ!