มาร์ชแมลโลว์ฟักทองเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเราเป็นหนี้ตุรกี ชาวเติร์กเป็นคนแรกที่ทำขนมต่างๆ โดยใช้ผลไม้ เบอร์รี่ หรือผักเป็นส่วนผสมหลัก

ประวัติความเป็นมาของความเป็นมาของความละเอียดอ่อน

เมื่อเวลาผ่านไป Pastila เริ่มได้รับความนิยมไม่เพียง แต่ในหมู่คนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชมด้วย ดังนั้นนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนตุรกีจึงสงสัยว่าจะเตรียมขนมหวานอย่างไรอย่างเหมาะสม แต่จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ เชฟท้องถิ่นไม่ได้เปิดเผยเคล็ดลับในการเตรียมอาหารอันโอชะแบบตะวันออกโดยเก็บสูตรไว้เป็นความลับอย่างเคร่งครัด นักท่องเที่ยวที่อารมณ์เสียกลับบ้านโดยไม่รู้ว่าจะเตรียมมาร์ชเมลโลว์อย่างไร

เป็นผลให้ในช่วงสหภาพโซเวียตพวกเขาสร้างสูตรขนมตะวันออกของตนเองขึ้นมาโดยเตรียมจากส่วนผสมที่ไม่เป็นธรรมชาติและมีรสชาติเหมือนมาร์ชเมลโลว์มากกว่า เมื่อรัฐบาลของรัฐทางตะวันออกทราบเรื่องนี้ สูตรดังกล่าวก็ถูกเปิดเผย แต่มีเงื่อนไขข้อหนึ่ง คือ ต่อจากนี้ไป ผู้คนควรขายเฉพาะอาหารอันโอชะจากธรรมชาติที่ปรุงตามสูตรอาหารของตุรกีเท่านั้น และควรลืมสูตรก่อนหน้านี้ไปตลอดกาล ดังนั้นคนทั้งโลกจึงได้รับแจ้งเกี่ยวกับสูตรขนมตะวันออกที่ถูกต้อง

ประโยชน์ของฟักทอง

การทำมาร์ชเมลโลว์ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายมาก ความหวานนี้ใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมมากมาย หรือทักษะการทำอาหารเฉพาะใดๆ ของหวานแบบตะวันออกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งจะไม่ทำให้สมาชิกในครอบครัวไม่แยแส

บทความของเรามีสูตรอาหารอันโอชะแบบตะวันออกจากฟักทอง มาร์ชแมลโลว์ฟักทองไม่เพียงแต่อร่อยมากเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานเพื่อสุขภาพที่มีคลังวิตามินมากมาย ดังนั้นจึงประกอบด้วยวิตามินเช่น A, C, E, K, D, T, PP, C รวมถึงกลุ่ม B

กฎการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

เพื่อให้ Pastille ฟักทองที่เตรียมไว้ที่บ้านมีลักษณะคล้ายกับของหวานที่ปรุงในตุรกีคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำขณะทำอาหาร:

• ความหวานแบบตะวันออกแต่ละชิ้นจะต้องรีดในน้ำตาลผงผสมกับวานิลลินก่อน
• ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นฟักทองควรเรียบเนียนและสม่ำเสมอโดยที่ไม่มีก้อนอยู่ในนั้น
• เมื่อวางส่วนผสมฟักทองบนถาดอบ คุณต้องแน่ใจว่าชั้นที่ขอบหนากว่าตรงกลาง
• ก่อนนำกระดาษรองอบออกจากขนม ควรชุบน้ำเล็กน้อยเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นและเร็วขึ้น

นอกจากนี้เมื่อเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่าง ๆ นอกเหนือจากฟักทองเป็นการทดลองได้

Pastille ฟักทองในเตาอบ

ขนมฟักทองที่เตรียมไว้เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่เป็นสากลซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งเป็นของหวานและเพิ่มในของหวาน

เพื่อเตรียมมาร์ชแมลโลว์ฟักทอง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ฟักทอง - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

ส่วนการปฏิบัติ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก: แอปเปิ้ลและฟักทอง พวกเขาจะต้องล้างเอาเมล็ดและพาร์ทิชันออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการสับและบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ควรย้ายน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้แล้วนำไปเป็นเนื้อเดียวกันลงในกระทะแล้วเติมอบเชยขิงและน้ำผึ้ง ผสมส่วนผสมฟักทองกับแอปเปิ้ลที่ได้แล้ววางบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษรองอบและเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อวางมาร์ชเมลโลว์บนถาดอบที่เตรียมไว้ คุณควรใส่ใจเพื่อให้แน่ใจว่าความหนาของชั้นไม่เกิน 2 เซนติเมตร เนื่องจากไม่เช่นนั้นความหวานจะใช้เวลานานมากในการเตรียม ในเตาอบสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50°C ต้องใช้เวลานี้ไม่เพียง แต่ในการอบเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งสนิทในสถานะที่ต้องการอีกด้วย ประตูเตาอบควรแง้มไว้

เมื่อหมดเวลาที่กำหนดและมาร์ชแมลโลว์เริ่มนิ่มและยืดหยุ่นได้ จะต้องนำออกมาและทำให้เย็นลง จากนั้นตัดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วนเล็ก ๆ

วิธีทำมาร์ชแมลโลว์ฟักทองที่บ้าน: สูตรที่มีส้ม

ความหวานนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง โดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในกระบวนการ เนื่องจากงานหลักจะดำเนินการด้วยเครื่องจักรอัจฉริยะ สิ่งเดียวที่คุณต้องทำคือเลือกโปรแกรมที่ต้องการ และหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณก็จะได้สิ่งที่ทำเสร็จแล้ว

ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ฟักทองในเครื่องอบผ้า คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ฟักทอง - 0.5 กก.

ควรล้างฟักทอง ปอกเปลือกออก และเอาเมล็ดและเส้นใยออก หลังจากนั้นเยื่อกระดาษที่ได้ของส่วนผสมหลักจะต้องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดสองถ้วยลงในชามหลายเมนูแล้วใส่ชิ้นฟักทองสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในภาชนะแยกต่างหากเพื่อนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มเตรียมส้มก่อน ควรล้างและวางไว้ในชามน้ำเดือดสักครู่เพื่อขจัดขี้ผึ้งที่ใช้รักษาผลไม้รสเปรี้ยว หลังจากนั้น ให้ใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้ม (โดยไม่ต้องเอาชั้นสีขาวออก) จากนั้นผ่าครึ่งผลไม้แล้วคั้นน้ำออกด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้

หลังจากผ่านไป 10 นาที เนื้อฟักทองที่เสร็จแล้วจะต้องถูกย้ายไปยังชามอื่นแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดจนเนียน ควรเทน้ำส้มที่เตรียมไว้และความเอร็ดอร่อยขูดลงในส่วนผสมฟักทองแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้น บนฟิล์มยึดที่ตัดเป็นเส้นผ่านศูนย์กลางของถาดอบแห้ง ให้วางส่วนผสมฟักทองบาง ๆ ที่มีความสูงไม่เกิน 5 มม. จากนั้นวางพาเลทลงในเครื่องอบผ้าและตากให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ควรนำมาร์ชแมลโลว์ฟักทองที่เสร็จแล้วออกจากเครื่องอบผ้า คุณต้องตัดมันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน เก็บในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท

Pastila กับโยเกิร์ต

ด้านล่างนี้เป็นสูตรมาร์ชเมลโลว์ฟักทองที่ทำจากโยเกิร์ตไขมันต่ำ เพื่อเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกนี้ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 0.5 กก.
• โยเกิร์ต - 250 กรัม
• ขิง - 1 ชิ้น

ในการเริ่มเตรียมขนม คุณต้องเตรียมฟักทองก่อน ในการทำเช่นนี้ควรล้างผักปอกเปลือกและเมล็ดโดยเอาใยออก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ ควรเติมน้ำให้เต็มเนื้อหาโดยปิดผักสับไว้เล็กน้อย จากนั้นต้มฟักทองเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ใช้เครื่องปั่นหรือที่บดบดฟักทองต้มจนเนียน จากนั้นใส่โยเกิร์ตไขมันต่ำ รวมทั้งอบเชยป่น พริกไทยดำ และขิง วางมวลที่ได้ลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ซึ่งปิดด้วยฟิล์มอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลา 8 ชั่วโมง ประตูเตาอบต้องแง้มไว้ หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องตัดอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วน

ขนมฟักทองเป็นของหวานในฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่เพียงทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารรสเลิศที่ไม่ซับซ้อนที่สุดอีกด้วย ขนมหวานเหล่านี้มีความคงตัวคล้ายกับนมนก จึงมีความนุ่มและละมุนมากจนละลายในปากของคุณ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงโกโก้หรือน้ำตาลทราย เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลในวันฮาโลวีนหรือวันหยุดอื่นๆ ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียมโดยไม่คำนึงถึงเวลาในการชุบแข็ง กาแฟหอมกรุ่นหรือชาร้อนสักแก้วในตอนเย็นของฤดูใบไม้ร่วงที่เย็นสบายเป็นเพียงสิ่งที่คุณต้องการ ดังนั้น หากคุณเป็นคนรักขนมหวานซูเฟล่เนื้อละเอียดอ่อน อ่านสูตรแล้วมาทำอาหารได้เลย

วัตถุดิบ

• สำหรับน้ำซุปข้นฟักทอง:
• ฟักทอง 360 กรัม
• น้ำ 200 มล.
• น้ำตาล 50 กรัม
• สำหรับลูกอม:
• ฟักทองบด 225 กรัม;
• โปรตีนไก่ 4 ชิ้น
• สำหรับน้ำเชื่อม:
• วุ้นวุ้น 8 กรัม;
• น้ำ 75 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

การตระเตรียม

ขั้นแรก มาเตรียมน้ำซุปข้นฟักทองกันก่อน หากคุณมีแบบสำเร็จรูปให้ใช้ เอาเมล็ดและเปลือกออกจากฟักทองสด หั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือเล็กแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุแล้วเติมน้ำร้อน วางบนเตาปรุงอาหารจนฟักทองนิ่ม นำไปต้ม หลังจากนั้นลดไฟ ปิดฝา แล้วปรุงจนสุก

ประมาณ 20-25 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ชิ้นฟักทองนิ่ม ของเหลวเกือบทั้งหมดควรระเหยไปจนหมด หากยังมีน้ำซุปเหลืออยู่เล็กน้อยก็ไม่เป็นไร

ใช้เครื่องปั่น ที่บดหรือช้อนบดส่วนผสม สามารถถูผ่านตะแกรงละเอียดได้ ทำให้น้ำซุปข้นฟักทองเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เพื่อให้กระบวนการดำเนินไปเร็วขึ้น ให้นำไปแช่ในตู้เย็น

วางน้ำซุปข้นฟักทองที่แช่เย็นแล้วลงในชามก้นลึกที่สะดวก เพิ่มไข่ขาวแล้วตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนกระทั่งมวลฟักทองขาวเพิ่มขึ้นและข้นขึ้น ขณะที่ส่วนผสมกำลังตีอยู่ ก็มาทำวุ้นวุ้นกัน

ในกระทะแยก เตรียมน้ำเชื่อม เติมน้ำตามจำนวนที่ต้องการเติมน้ำตาล 200 กรัมและวุ้นวุ้น วางบนไฟและปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย ใช้ไม้พายที่อยู่ด้านล่างคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้วุ้นไหม้

น้ำเชื่อมจะพร้อมเมื่อค่อยๆ ดึงเกลียวออกจากไม้พาย เมื่อคุณได้ผลลัพธ์นี้แล้ว ให้นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เพิ่มน้ำเชื่อมวุ้นร้อนลงในน้ำซุปข้นฟักทอง ในเวลาเดียวกันให้ตีด้วยเครื่องผสมอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งมวลเย็นลง มวลฟักทองค่อนข้างโปร่งและหนาขึ้น

ตักส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ขนมแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 3-5 ชั่วโมงจนแข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้ ตราบใดที่มันไม่ใหญ่เกินไป

นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ลูกอมฟักทองเพื่อสุขภาพพร้อมแล้วและสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วหรือกล่องกระดาษ

เราคุ้นเคยกับการเรียกผลไม้หวานแห้ง - ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, กล้วย เรามักจะซื้อมันในร้านเพื่อเป็นของอร่อยและดีต่อสุขภาพ ผลไม้หวานเป็นสิ่งทดแทนขนมหวานได้ดีเยี่ยม โดยสามารถรับประทานได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ คุณรู้ไหมว่าคุณสามารถปรุงฟักทองหวานด้วยตัวเองในเตาอบได้?

ส่วนผสมที่จำเป็น

ฟักทองเป็นที่รู้กันมานานแล้วว่าเป็นแหล่งของวิตามินและธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ทุกคนรู้ดีว่าผลไม้ชนิดนี้มีประโยชน์อย่างไร เราคุ้นเคยกับการบรรจุกระป๋องแล้วใช้เป็นสารเติมแต่งในสตูว์ ข้าวต้ม และหม้อปรุงอาหาร แต่ฟักทองหวานดูเหมือนมีอะไรผิดปกติ แต่เปล่าประโยชน์เพราะรสชาติของมันละเอียดอ่อนมากพวกเขาจึงละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ฟักทองเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับผลไม้หวาน ยกเว้นของตกแต่ง (มีเนื้อไม่เพียงพอ) และของที่เป็นอาหารสัตว์ซึ่งมีเนื้อแข็งและไม่จืด สิ่งสำคัญคือผลไม้สุกและสุกดี รสหวานและอร่อยที่สุดเรียกอีกอย่างว่า "โจ๊ก" และสามารถรับรู้ได้ด้วยสีส้มสดใส แต่แม้ว่าคุณจะไม่มีก็ตาม คุณจะต้องใช้น้ำตาลเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย

ฟักทองหวานสามารถทดแทนขนมได้อย่างง่ายดาย

นอกจากเนื้อฟักทองแล้ว ในการเตรียมผลไม้หวาน คุณจะต้องมีน้ำตาล, น้ำ, เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม (วานิลลิน, อบเชย, กานพลูและอื่น ๆ ) น้ำตาลผงมักใช้ในการตกแต่งอาหารอันโอชะ มันจะมีประโยชน์ถ้าฟักทองที่คุณเลือกทำอาหารไม่สว่างพอ

น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง - ผลไม้หวานดังกล่าวยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มส้มและมะนาวลงในการเตรียมเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมที่สดใส

สูตรคลาสสิกสำหรับฟักทองหวาน

การเตรียมผลไม้หวานไม่มีอะไรซับซ้อน แต่จะใช้เวลามาก แต่เนื่องจากเตาอบจะช่วยเราได้เราจึงทำได้เร็วยิ่งขึ้น

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 1 กก.
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.2 กก.
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลินบนปลายมีด

1. ปอกเปลือกฟักทอง ในการทำเช่นนี้ สะดวกในการใช้เครื่องปอกผัก: ตัดแถบผิวหนังอย่างระมัดระวังและบาง ๆ หากฟักทองอายุน้อยและมีเปลือกหนาควรใช้มีดคมๆ

   

   ฟักทองหวานพันธุ์ 'โจ๊ก' ที่สุกเหมาะสำหรับผลไม้หวาน

2. เลือกแกนที่เพาะไว้อย่างสมบูรณ์ ในการทำงานคุณต้องการเพียงเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นสูงเท่านั้น

   

   ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาดกลาง ต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที หลังจากนั้นทันที ให้นำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น การลวกคือการบำบัดผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำในระยะสั้น การลวกไม่ได้ทำให้สูญเสียวิตามินหรือรสชาติต่างจากการปรุงอาหาร

   

   ลวกฟักทองในน้ำเดือดแล้วพักให้เย็น

4. ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้หวาน เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริกลงในกระทะด้วยน้ำ ต้มและปรุงอาหาร คนจนน้ำตาลละลายหมด

   

   เตรียมน้ำเชื่อม

5. ก้อนเนื้อฟักทองเย็นลงแล้ว วางลงในตะแกรงละเอียดแล้วรอจนกระทั่งน้ำหมด

   

   ปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด

6. วางฟักทองลงในกระทะที่มีน้ำเชื่อมแล้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเบา ๆ เพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากนั้นทิ้งชิ้นงานไว้เพื่อแช่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

   

   ต้มชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อม

7. วางกระทะที่เตรียมไว้บนไฟอ่อนอีกครั้ง ต้มประมาณ 15 นาทีแล้วทิ้งไว้อีก 10 ชั่วโมง
8. ในระหว่างการปรุงครั้งที่สาม ให้นำฟักทองไปต้ม สุดท้ายเพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสม

   

   ชิ้นฟักทองต้องต้มในน้ำเชื่อมหลายครั้ง

9. วางฟักทองต้มสุกลงในตะแกรงละเอียด รอจนกระทั่งน้ำเชื่อมระบายออกจนหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง
10. วางชิ้นฟักทองแห้งและเย็นเรียงกันเป็นแถวบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ โดยเปิดไฟไว้ที่ 40 องศา เป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง

    

    วางผลไม้หวานบนถาดอบแล้วตากให้แห้งประมาณ 2-3 ชั่วโมง

11. นำผลไม้หวานที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบเพื่อนำไปแปรรูปต่อ
12. ม้วนแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลทรายแล้ววางอีกครั้งในชั้นเดียวบนถาดอบ เก็บผลไม้หวานไว้ในเตาอบจนกว่าจะพร้อม: ควรแห้งสนิทและไม่เกาะมือ

การลวกคือการบำบัดผลิตภัณฑ์อาหารใดๆ ด้วยน้ำเดือดหรือไอน้ำในระยะสั้น การลวกไม่ได้ทำให้สูญเสียวิตามินหรือรสชาติต่างจากการปรุงอาหาร

ทางที่ดีควรเก็บผลไม้หวานไว้ในภาชนะแก้ว

ใส่ใจ! หากคุณไม่มีเตาอบ ผลไม้หวานควรตากให้แห้งบนกระดาษไขหรือกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิห้องและโดนแสงแดดโดยตรง ขอแนะนำว่าห้องที่มีการอบแห้งจะมีการระบายอากาศได้ดี

แคลอรี่ต่ำกับน้ำผึ้ง

สูตรนี้เอาใจคนรักหวานที่ชมหุ่น เราใช้น้ำผึ้งและฟรุกโตสแทนน้ำตาลซึ่งเป็นอันตรายต่อเอวบาง

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน ต้มด้วยไฟอ่อนใส่อบเชย
2. วางชิ้นผักไว้บนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้ง
3. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในกระทะ เติมฟรุกโตสและน้ำผึ้ง รอให้ส่วนผสมเดือดและละลาย วางชิ้นฟักทองในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ผลไม้หวานในอนาคตควรแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. วางชิ้นฟักทองลงในกระชอนหรือตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด หลังจากนั้นให้วางผลไม้หวานบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบ เก็บไว้จนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 40 องศา

เนื่องจากขาดน้ำตาลโดยสิ้นเชิง ผลไม้หวานจึงมีแคลอรี่ต่ำแต่ในด้านรสชาติและกลิ่นหอมก็ไม่ด้อยไปกว่าน้ำตาลเลย!

สูตรวิดีโอการทำขนมฟักทอง

ไม่ใช่แค่ฟักทองเท่านั้น

รสชาติของฟักทองหวานคลาสสิกสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้ส้ม มะนาว และเครื่องเทศ ด้วยวิธีนี้คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยขนมหวานหลากหลายชนิด และเตรียมสิ่งใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง

ผลไม้หวาน “ด่วน” กับมะนาว

คุณจะต้องการ:

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น
2. วางชิ้นฟักทองและมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในน้ำเชื่อมเดือดที่มีน้ำตาลและน้ำ ต้มเป็น 2 รอบเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกเต็มที่
3. นำฟักทองต้มสุกออกจากน้ำเชื่อม (ไม่ต้องใช้มะนาว) แล้ววางลงบนกระดาษรองอบ อบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศา ประมาณ 60 นาที
4. วางผลไม้หวานที่เตรียมไว้บนจานโรยด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย
5. หากคุณต้องการให้ผลไม้หวานของคุณมีลักษณะคล้ายเยลลี่เล็กน้อยและโปร่งใส คุณจะต้องใช้เวลาเพิ่มอีกเล็กน้อย หลังจากต้มฟักทองแล้ว ให้ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อมจนเย็นสนิท จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที เย็นและทำซ้ำอีก 3 ครั้ง ผลไม้หวานดังกล่าวไม่เพียงแต่จะทำให้แห้งเท่านั้น แต่ยังรีดเป็นขวดพร้อมกับน้ำเชื่อมอีกด้วย

ด้วยส้ม

สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งหากคุณไม่สามารถหาฟักทอง "โจ๊ก" ที่มีรสหวานจัดได้ การใช้น้ำตาลมากกว่าปกติจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ (คุณจะได้น้ำเชื่อมเล็กน้อยที่จะเข้มข้นมาก) โดยธรรมชาติแล้วสิ่งนี้จะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หวานด้วย: ความหวานดังกล่าวอาจส่งผลต่อรูปร่างของคุณ!

คุณจะต้องการ:

1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นชิ้น ก้อน หรือแถบ แบ่งส้มออกเป็นชิ้น ๆ หลังจากปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
2. ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลนำไปต้มคนตลอดเวลา
3. จุ่มชิ้นส้มและฟักทองลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 7 นาที
4. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาหลายชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสองครั้งในช่วงเวลาเดียวกัน
5. ระบายน้ำเชื่อมจากผลไม้หวานในอนาคตเอาชิ้นส้มออก ชิ้นฟักทองจะมีความนุ่มและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์
6. วางชิ้นฟักทองบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิสูงถึง 40 องศา
7. ในการตกแต่งให้เตรียมท็อปปิ้ง: ผสมน้ำตาลผงแป้งเล็กน้อยและวานิลลิน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอบเชยป่นเล็กน้อย ม้วนผลไม้หวานแห้งลงในส่วนผสม

ผลไม้หวานรสเผ็ด

ในภาคตะวันออกรสชาติเข้มข้นเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของขนมมีคุณค่าอย่างสูง เพื่อให้บรรลุผลนี้ คุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เหมาะสมให้กับผลไม้หวาน ดังนั้นคุณจะต้อง:

• เนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัม:
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• น้ำ 700 มล.
• 1 แท่งอบเชย;
• 2 กานพลู;
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก (ธรรมชาติ)

หากคุณไม่กลัวที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั้ก โป๊ยกั้ก ยี่หร่า และเครื่องเทศอื่นๆ แต่อย่าลืมว่าจำนวนมากอาจทำให้เสียรสชาติของอาหารได้

เครื่องเทศจะทำให้ผลไม้หวานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น

1. ปอกฟักทอง ล้างและหั่นเป็นชิ้นตามรูปร่างใดก็ได้
2. เตรียมน้ำเชื่อม นำไปต้ม ใส่ชิ้นฟักทองและเครื่องเทศทั้งหมด ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงปล่อยให้เย็น ต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้อย่างน้อย 5 ครั้งจนกว่าชิ้นฟักทองจะโปร่งใสและเป็นคาราเมล
3. นำผลไม้หวานออกแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมไหลออกจนหมด วางบนถาดอบและอบให้แห้งในเตาอบ จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

Pastilles น้ำเชื่อม และขนมหวานอื่นๆ เราแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของเราสำหรับฟักทองที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ

มาร์ชแมลโลว์ฟักทอง

ขนมหวานที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สามารถทดแทนขนมได้อย่างถูกกฎหมาย มันไม่ทำให้มือเปื้อน คุณสามารถนำมันเข้าไปในห้องและเคี้ยวหนังสือขณะนั่งอ่านหนังสือบนโซฟาได้ Pastila เก็บไว้อย่างดีในที่แห้ง ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

วัตถุดิบ:เนื้อฟักทอง 1.5 กก., แอปเปิ้ลแข็ง 2 ผล, น้ำผึ้ง 300 กรัม, 1 ช้อนชา อบเชย, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา, 1 ช้อนชา ขิงบด น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 3 ช้อนชา

ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ลและฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม ระบาย ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย และบดจนเนียน เพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมฟักทองผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาทีเพื่อให้น้ำซุปข้นลดลงเล็กน้อย เพิ่มน้ำผึ้งลงในส่วนผสมที่ต้มแล้วคนให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น

วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้ขอบขยายออกไปด้านข้าง หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เกลี่ยส่วนผสมฟักทองให้ทั่วกระดาษในชั้นเท่าๆ กัน 5-7 มม. วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้ไม้พายจุ่มน้ำ ไม่มีปัญหาหากความชื้นส่วนเกินเข้าสู่มาร์ชเมลโลว์ - มันจะระเหยไปในระหว่างการอบแห้ง ยิ่งชั้นฟักทองบางลง มาร์ชแมลโลว์ก็จะแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น

คุณต้องทำให้มาร์ชแมลโลว์แห้งที่อุณหภูมิ 60-80 องศาในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อย กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5-6 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชั้น มาร์ชแมลโลว์จะพร้อมเมื่อสัมผัสได้ยืดหยุ่น โดยไม่มีหยดน้ำเชื่อมหรือจุดเปียกยื่นออกมา

นำมาร์ชเมลโลว์ออกจากถาดอบ แล้วตัดเป็นเส้นพร้อมกับกระดาษรองอบ หลังจากเย็นลงแล้ว ให้นำกระดาษออก ม้วนมาร์ชแมลโลว์ลงในหลอด แล้วเก็บในขวดหรือถุงกระดาษ หากต้องการคุณสามารถโรยหลอดด้วยน้ำตาลผงวานิลลาและอบเชย

แยมฟักทอง

ไม่กี่คนที่ได้ลองแยมนี้แล้วจะเดาได้ตั้งแต่ครั้งแรกว่ามันทำมาจากอะไร นี่เป็นเพราะมะนาวซึ่งทำให้ฟักทองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าสนใจ

วัตถุดิบ:ฟักทอง 1 กก. 800 กรัม น้ำตาล 2 มะนาว 2 ชิ้น กานพลู 5 ถั่วออลสไปซ์

หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงต่ออีก 20 นาที บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วเติมลงในแยม ใส่กานพลูและออลสไปซ์ลงไป ปรุงอาหารต่อไปกวนจนข้น นำกานพลูและพริกไทยออกจากแยมที่เตรียมไว้ บรรจุในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ แล้วนำไปแช่ในที่เย็นประมาณ 5-7 วันเพื่อให้แยมละลาย

ฟักทองหวาน

ความหวานจากธรรมชาติที่ไม่ทำให้เอวเป็นภาระ นักชิมอาหารดิบและคนชอบทานหวานอื่นๆ จะต้องชื่นชมยินดี

วัตถุดิบ:ฟักทอง - 800 กรัม, ส้ม - 1 ชิ้น, น้ำ - 0.5 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 กก., อบเชย - 1 แท่ง

หั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาด 2*2 ซม. หนา 3-4 มม. วางทุกอย่างลงในชามเคลือบฟันลึก ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ฟักทองปล่อยน้ำออกมา หากตอนเช้ามีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอให้เติมน้ำต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลควรละลายจนหมดในของเหลวที่เกิดขึ้นในชาม คุณสามารถช่วยได้ด้วยการกวนเนื้อหาเป็นระยะ

เอาความสนุกออกจากส้ม ปอกเปลือกแล้วผสมกับความสนุกในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำเชื่อมที่ระบายออกจากชามด้วยฟักทอง แท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นส้ม เติมน้ำและต้มส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน

เทฟักทองลงในน้ำเชื่อมที่เดือด คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เดือดโดยไม่เพิ่มความร้อน ต้มประมาณ 5 นาที หลังจากเดือด นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน เป็นเวลาสามวันติดต่อกันนำผลไม้หวานไปต้มต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้รวบรวมชิ้นฟักทองต้มในกระชอน สะเด็ดน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนกระดาษรองอบ

คุณสามารถตากผลไม้หวานในอากาศได้ โดยจะใช้เวลา 2-3 วัน คุณสามารถเร่งกระบวนการและทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 1-2 ชั่วโมง โรยผลไม้หวานที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือภาชนะแก้ว

หลังจากปรุงผลไม้หวานแล้ว น้ำเชื่อมที่อร่อยเป็นพิเศษยังคงอยู่- สามารถใช้กับซีเรียลหวาน สำหรับสลัดผลไม้ คุณสามารถเทเนยลงบนขนมปังแล้วรับประทานกับชาก็ได้ เก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 600 กรัม;
• คุกกี้ (บิสกิตข้าวโอ๊ต) - 100-150 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม (สามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งและคุณสามารถปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณได้)
• เนย - 50 กรัม;
• วอลนัท - 50 กรัม;
• อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ลูกอมฟักทอง. สูตรทีละขั้นตอน

1. ล้างฟักทอง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เคี่ยวโดยเติมน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม สะเด็ดน้ำออก แนะนำให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในฟักทองเพื่อให้มีรสหวาน
3. ตีฟักทอง น้ำตาล และเนยที่ยังอุ่นอยู่ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มเศษคุกกี้ที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเย็น หากคุณมีฟักทองที่แห้งมากและส่วนผสมกลายเป็นก้อนมากคุณสามารถเพิ่มครีมหรือนมเล็กน้อยเพื่อความยืดหยุ่น ในทางกลับกัน หากฟักทองมีน้ำมาก ให้ใส่คุกกี้เพิ่ม
4. จากมวลลูกกวาดที่เย็นสนิทแล้วปั้นเป็นลูกกวาดแล้วม้วนผสมกับเศษคุกกี้และถั่ว หรือจะใส่ถั่วไว้ตรงกลางขนมก็ได้
5. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

และตอนนี้วันหยุดแห่งท้องและอารมณ์ที่รอคอยมานานก็มาถึงแล้ว! “อร่อยมาก” ขอให้คุณน่าทาน! และอย่าลืมลอง