การเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายไม่น้อยไปกว่าการเตรียมบวบ ฟักทองมีประโยชน์หลายอย่างและเข้ากันได้ดีกับผัก และด้วยผลไม้ และมันทำน้ำผลไม้และแยมที่น่าทึ่งจริงๆ! ส่วนที่ยากที่สุดคือการปอกฟักทอง แต่ที่เหลือก็ค่อนข้างง่าย ดังนั้นวันนี้เราจะมาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำช่องว่างประเภทใดได้บ้าง

สลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อยนี้ คุณไม่เพียงแต่ต้องใช้ฟักทองเท่านั้น แต่ยังต้องใช้มะเขือเทศ พริกหยวก และอื่นๆ อีกมากมายอีกด้วย

ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องเตรียม:

• - ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• - พริกหยวก – 500 กรัม;
• - แครอท – 500 กรัม;
• - หัวหอม – 300 กรัม;
• - กระเทียม – 3 กลีบ;
• - น้ำมันพืช – 200 กรัม
• - น้ำตาลทรายละเอียด - 100 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 9% - 270 มล.
• - พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• - เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรทำอาหาร:

ในการทำสลัดฟักทองที่ค่อนข้างง่ายสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องนำฟักทองมาล้าง หลังจากนั้นให้ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก และขูดส่วนที่เป็นเส้นใยออก หลังจากนี้ทุกอย่างจะต้องถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร หลังจากนั้นคุณจะต้องนำแครอทมาปอกเปลือก หัวหอมด้วยและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปคุณจะต้องนำพริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกอย่างระมัดระวังจากนั้นคุณจะต้องตัดทุกอย่างเป็นเส้นยาว หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกกระเทียมส่งผ่านการกดหรือคุณสามารถเลื่อนในเครื่องปั่นหรือบนเครื่องขูดแบบละเอียดก็ได้ ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาหรือหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ต้องล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นสองซีก หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างใส่แครอทและหัวหอมลงในหม้อก่อนแล้วจึงผัดผักจนสุกครึ่งหนึ่ง ทุกอย่างผัดให้ละเอียดและหลังจากนั้นคุณต้องใส่ฟักทองและพริกไทยลงในผักเหล่านี้ ทุกอย่างผสมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทยทุกอย่าง รอจนเดือดเล็กน้อยและปิดฝาไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ใส่กระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำตาล และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดฟักทองฤดูหนาวกับกะหล่ำปลี

มีสลัดฟักทองอีกตัวที่น่าสนใจมากสำหรับฤดูหนาว ง่ายต่อการเตรียม

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• - ฟักทอง – 1 กิโลกรัม
• - กะหล่ำปลีดอง – 700 กรัม;
• - น้ำ - 1 ลิตร
• - เกลือ – 60 กรัม;
• - น้ำตาลทราย – 40 กรัม

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรก คุณจะต้องปอกเปลือกฟักทอง จากนั้นเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นล้างฟักทองและขูดบนด้านที่หยาบของเครื่องขูด หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมส่วนผสมฟักทองกับกะหล่ำปลีดองให้ละเอียด ตอนนี้คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในขวดได้แล้ว คุณจะต้องผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ ปล่อยให้เดือดทั้งหมด จากนั้นเทน้ำดองร้อนๆ ลงในทุกอย่างในขวด ปิดฝาและฆ่าเชื้อทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขึ้นและห่อทุกอย่างแล้วปล่อยให้สลัดของคุณเย็นลง ถ่ายโอนไปยังความเย็น

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาว

จริงๆ แล้วฟักทองไม่เหมาะกับการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวแย่ไปกว่าบวบ และอาจดีกว่าในบางประเด็นด้วยซ้ำ

หากคุณต้องการทำคาเวียร์ฟักทองชนิดนี้สำหรับฤดูหนาวแล้วล่ะก็

• - ฟักทองปอกเปลือก – 800 กรัม;
• - วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ;
• - พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• - กระเทียม – 3 กลีบ;
• - หัวหอม - หัวหัวหอม;
• - น้ำมันพืชสำหรับทอด
• - พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ในการเตรียมการเตรียมการคุณต้องใช้หม้อขนาดใหญ่หรือหม้อปรุงอาหารและหลังจากนั้นคุณต้องทอดกระเทียมบดก่อนจากนั้นจึงใส่หัวหอมสับละเอียดมาก ปอกพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ฟักทองที่คุณหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทุกอย่างเป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาที หลังจากนี้คุณจะต้องเปลี่ยนความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟต่ำสุด ตอนนี้คุณต้องเพิ่มวางมะเขือเทศ ทุกอย่างจะต้องเค็มและพริกไทย วางทุกอย่างไว้ในขวด การเตรียมนี้สามารถม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาวและจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ แต่ต้องฆ่าเชื้อขวดก่อน

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวในไมโครเวฟ

ในการเตรียมคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวในไมโครเวฟคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - เนื้อฟักทอง – 500 กรัม
• - แครอท – 250 กรัม
• - หัวหอม - 2 ชิ้น;
• - น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• - แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• - กระเทียม – 2 กลีบ;
• - เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• - พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรก คุณจะต้องเลือกฟักทองให้ถูกต้อง โดยไม่ควรเลือกฟักทองที่หวานที่สุด เยื่อกระดาษจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานแก้วสำหรับไมโครเวฟ หลังจากนั้นใส่เกลือ พริกไทยเล็กน้อย โรยแป้งเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน ในกระทะที่คุณอุ่นไว้ล่วงหน้าก่อนอื่นคุณจะต้องให้น้ำมันพืชร้อนหลังจากนั้นคุณจะต้องเทหัวหอมที่คุณหั่นให้ละเอียดที่สุด ทุกอย่างต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนี้คุณจะต้องเพิ่มแครอทที่คุณขูดไว้แล้ว ทอดทุกอย่างจนเป็นสีทองสวยงาม หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมเนื้อย่างนี้กับฟักทองในพิมพ์แล้วส่งทุกอย่างไปอบเป็นเวลา 15 นาที คุณต้องอบด้วยไฟสูงสุดเป็นเวลา 15 นาที แต่จำไว้ว่าบางครั้งคุณต้องนำทุกอย่างออกแล้วคนให้เข้ากัน คาเวียร์ร้อนจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีและปิดผนึกด้วยฝาปิดที่คุณต้มไว้

คาเวียร์ฟักทองกับมายองเนสสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมคาเวียร์ฟักทองกับมายองเนสคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ฟักทองปอกเปลือก – 2 กิโลกรัม
• - บวบ – 1 กิโลกรัม
• - หัวหอม - 500 กรัม
• - น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะระดับ;
• - น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• - ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• - มายองเนส – 250 กรัม;
• - วางมะเขือเทศ – 250 กรัม;
• - เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - พริกไทยดำป่น - ครึ่งช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

คุณจะต้องปอกบวบแล้วหั่นให้ใหญ่ที่สุดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำแบบเดียวกันกับฟักทอง หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมที่นั่น ผสมทุกอย่างกับมายองเนสและน้ำมันและมะเขือเทศบด ทุกอย่างจะต้องปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วใส่ใบกระวานลงไปที่นั่น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที จากนั้นนำใบกระวานออก สามารถวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้ มาม้วนทุกอย่างกันเถอะ

ฟักทองฤดูหนาวดองกับมัสตาร์ด

เพื่อให้คุณเตรียมฟักทองหมักมัสตาร์ดที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ก่อน:

• - ฟักทอง – 1.25 กิโลกรัม
• - มะรุมขูด – มะรุมขาวสด 3 ช้อนโต๊ะ
• - หัวหอม - หัวหอมเล็ก 2 หัว;
• - เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• - ผักชีฝรั่ง – ผักชีฝรั่ง 2 สาขา;
• - น้ำดองเพื่อเตรียม:
• - น้ำ - 2 แก้ว;
• - เกลือหยาบ - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• - น้ำตาลทราย – น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ;
• - น้ำส้มสายชู – น้ำส้มสายชูองุ่นแดง 2 ถ้วย

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน โรยทุกอย่างด้วยเกลือ จากนั้นทิ้งฟักทองข้ามคืนที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้น คุณจะต้องนำน้ำส้มสายชู เติมลงในน้ำ เติมน้ำตาลทรายแล้วปล่อยให้เดือด ต่อไปคุณจะต้องนำฟักทองมาต้มเป็นส่วนเล็ก ๆ ในน้ำดองนี้ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นคุณจะต้องนำทุกอย่างออกของเหลวควรระบายออกและทุกอย่างสามารถระบายความร้อนได้ ฟักทองจะต้องถูกย้ายไปยังขวดและจะต้องส่งมะรุมขูดไปที่นั่นด้วย คุณจะต้องใส่หัวหอมหั่นเป็นวงและผักชีฝรั่งด้วย เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและเติมน้ำดอง ในวันถัดไปน้ำดองจะถูกระบายออกคุณต้องปล่อยให้เดือดอีกครั้งและหลังจากนั้นคุณจะต้องเทฟักทองที่คุณใส่ลงในขวด ในกรณีนี้ธนาคารจะต้องถูกสะสม

ฟักทองดองง่าย

เพื่อเตรียมฟักทองดองที่ง่ายมากสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถรับประทานเป็นของว่างแยกหรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดได้

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ฟักทอง – 1 กิโลกรัม
• - น้ำส้มสายชู - ครึ่งลิตร
• - น้ำตาล – 250 กรัม
• - กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• - เกลือ - ช้อนโต๊ะระดับ;
• - อบเชย - เพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

ฟักทองชนิดนี้มีรสหวานและเข้ากันได้ดีมากกับอาหารหลาย ๆ อย่าง ปัญหาหลักคือการปอกฟักทองออกจากผิวที่หนา แต่อย่างอื่นก็เตรียมได้ง่ายมาก ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องล้างฟักทอง หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนขนาดไม่ใหญ่มากแน่นอน จะต้องเอาเมล็ดและเส้นใยทั้งหมดออกก่อน หลังจากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำดอง เราต้องทำน้ำเชื่อม เทน้ำเดือดหนึ่งในสี่ถ้วยลงบนน้ำตาล หลังจากนั้นทันทีที่น้ำตาลละลายหมดก็เติมน้ำส้มสายชูลงไปด้วย ถัดไปคุณต้องต้มน้ำดองนี้ใส่เครื่องเทศและฟักทองก้อนเล็ก ๆ ใส่ทุกอย่างกลับไฟแล้วต้ม หลังจากนี้คุณจะต้องปล่อยให้ทุกอย่างยืนและแช่ไว้สักพัก หลังจากนี้คุณจะต้องสะเด็ดน้ำดองอีกครั้ง ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทลงไปอีกครั้ง หลังจากนั้นทุกอย่างก็ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ฟักทองดองกับพริก

ในการเตรียมฟักทองดองกับพริกไทยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• - น้ำ – 700 กรัม
• - น้ำส้มสายชู - 700 กรัม;
• - กานพลู – 1 ชิ้น;
• - อบเชย – 1 แท่ง;
• - พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• - ออลสไปซ์ - 1 ชิ้น;
• - ฟักทอง – 5 กิโลกรัม

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรกเราต้องปอกเปลือกฟักทอง หลังจากนั้นเราจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต่อไป คุณจะต้องแช่มันในส่วนเล็กๆ ในน้ำเดือดประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงปล่อยให้เย็นลง ถัดไปคุณต้องเททุกอย่างด้วยน้ำดองที่คุณปรุงและทำให้เย็นลง ฟักทองนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

ฟักทองดองกับกระเทียม

ฟักทองดองกับกระเทียมที่อร่อยมากการเตรียมมันไม่ยากอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

ขั้นแรกคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ฟักทอง – 4 กิโลกรัม
• - พริกแดงร้อน – 300 กรัม
• - กระเทียม – 100 กรัม;
• - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง – 200 กรัม;
• - น้ำมันพืช – 150 กรัม
• - น้ำดอง – น้ำ 1 ลิตร
• - น้ำส้มสายชู – 200 กรัม 9%;
• - เกลือ – เกลือ 50 กรัม
• - น้ำตาลทราย – 350 กรัม

สูตรทำอาหาร:

สิ่งแรกที่คุณจะต้องทำ คือการนำฟักทองมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องนำพริกไทย กระเทียม ผักชีฝรั่ง และสับทั้งหมดนี้ให้ละเอียดที่สุด เททุกอย่างลงในกระทะ จากนั้นเทน้ำดองที่ร้อนจัดลงไป จากนั้นจึงเติมน้ำมันลงไป ทุกอย่างจะต้องปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยคนตลอดเวลา ถัดไปผักจะต้องถูกย้ายไปยังตะแกรงและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้องเทน้ำดองอีกครั้งผ่านตะแกรงลงในกระทะและให้เวลาต้มอีกครั้ง และหลังจากนั้นคุณสามารถกรอกทุกอย่างแล้วม้วนขึ้น

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวของฟักทองกับถั่วเขียว

เพื่อเตรียมของว่างหน้าหนาวที่อร่อยมากซึ่งรวมถึงฟักทองและถั่ว

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
• - พริกหยวกหวาน – 500 กรัม
• - น้ำมันพืช - 300 กรัม
• - น้ำตาลทราย – 200 กรัม;
• - เกลือ - 50 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 6% - 100 กรัม
• - กระเทียม – 150 กรัม;
• - ผักชีฝรั่งสดตามรสนิยมของคุณ

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องล้างถั่วและหั่นเป็นตะเกียบโดยถอดเชือกออกทันที หลังจากนั้นคุณจะต้องล้างพริกไทยแล้วปอกเปลือกออกจากทั้งเมล็ดและก้าน ตัดเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ตอนนี้ไปที่มะเขือเทศ คุณจะต้องตัดก้านมะเขือเทศออกด้วยมีดคมๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องขูดมะเขือเทศเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือของคุณ หลังจากนี้คุณจะต้องผสมทุกอย่างแล้วจุดไฟ จากนั้นทุกอย่างก็นำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 60 นาที โปรดจำไว้ว่าไม่ควรใช้ไฟสูงเกินไปในการเตรียมการนี้ และเป็นการดีกว่าถ้าใส่ทุกอย่างที่ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนสลัด

คาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวกับถั่วและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมคาเวียร์ฟักทองสำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วและมะเขือเทศคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ถั่วเขียว – 1 กิโลกรัม
• - ฟักทอง – 1 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
• - แอปเปิ้ล – 1 กิโลกรัม
• - พริกหยวกหวาน – 1 กิโลกรัม
• - หัวหอม – 500 กรัม;
• - น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• - เกลือ - 50 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
• - พริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรส

สูตรทำอาหาร:

สิ่งแรกที่เราทำคือปอกผักทั้งหมดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อแยกกัน แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะหั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วลอกออกก่อน เราจะทำความสะอาดและต้มถั่วก่อน หลังจากนี้เราจะทำความสะอาดก้านแอปเปิ้ลแล้วจึงส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ ตัดสหราชอาณาจักรเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นคุณจะต้องผัดหัวหอมเบา ๆ เพิ่มมะเขือเทศและฟักทอง เกลือและน้ำตาล เรารอจนกว่าทุกอย่างจะเดือด หลังจากนี้คุณจะต้องเพิ่มผักที่เหลือและปรุงทุกอย่างเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที วางทุกอย่างที่ร้อนไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก ห่อหุ้ม.

สลัดฤดูหนาวกับฟักทองและผักชี

ในการเตรียมสลัดฟักทองและผักชีคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์หลากหลายมันจะอร่อยมาก และมันก็คุ้มค่าที่จะเล่นซอเล็กน้อย

ดังนั้นเพื่อให้คุณทำสลัดสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ - 1 กิโลกรัม
• - แครอท – 500 กรัม;
• - พริกหวาน - 500 กรัม
• - พริกหวาน – 700 กรัม
• - หัวหอมสีขาว – 300 กรัม
• - เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - กระเทียม – 4 หัว;
• - น้ำมันพืชไร้กลิ่นใด ๆ - 200 กรัม
• - น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ
• - ผักชี - 1 ช้อนชา

สูตรทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณจะต้องนำแครอทมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พักไว้ คุณสามารถแช่ไว้ชั่วครู่ขณะทำฟักทองได้ ควรหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และควรหั่นพริกหยวกเป็นเส้น หลังจากนั้นคุณจะต้องนำมะเขือเทศมาบดในเครื่องปั่น คุณต้องผสมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาลทรายทันที หลังจากนี้ทุกอย่างจะต้องถูกย้ายไปยังกระทะขนาดใหญ่นำไปต้มไฟควรจะแรงพอ จากนั้นคุณจะต้องลดไฟและเคี่ยวทุกอย่างโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 30 นาที กระเทียมจะต้องผ่านการกด หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและหลังจากนั้นคุณต้องย้ายทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนมันขึ้นมา มันจะออกมาอร่อยและน่ารับประทานมาก

สลัดฟักทองกับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• - พริกหยวก – 1 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ – 1 กิโลกรัม
• - หัวหอม – 300 กรัม;
• - กระเทียม – 300 กรัม;
• - น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• - น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• - เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• - พริกไทยดำ – 10 ชิ้น;
• - ผักชี – 10 ชิ้น

สูตรทำอาหาร:

ควรขูดแครอทและฟักทองโดยใช้เครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี หลังจากนั้นคุณจะต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและกระเทียมเป็นชิ้น พริกหยวกจะต้องหั่นเป็นเส้นยาวและบางมาก หลังจากนั้นทุกอย่างก็ทอดในกระทะจนสุกปรุงรสและเกลือตามชอบ ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทอดคุณต้องบดมะเขือเทศลงในเครื่องบดเนื้อ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ให้ใส่มวลมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องเพิ่มกระเทียมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วปิด เททุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยฤดูหนาวทำจากมะเขือยาวและฟักทอง

ในการเตรียมของว่างฤดูหนาวแสนอร่อยที่ทำจากฟักทองและมะเขือยาวคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• - เนื้อฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• - มะเขือยาว – 3 กิโลกรัม
• - มะเขือเทศ – 2.5 กิโลกรัม
• - พริกหยวก – 1 กิโลกรัม
• - ผักใบเขียว – 300 กรัม
• - กระเทียม - 300 กรัม
• - น้ำมันพืช - ครึ่งลิตร
• - พริก - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• - น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• - เกลือ – 100 กรัม;
• - น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 12 มล.

สูตรทำอาหาร:

ขั้นแรกคุณจะต้องนำผักทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวมาล้างและล้าง ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนี้คุณจะต้องปอกมะเขือยาวก่อนจึงจะหั่นได้ หลังจากนั้นคุณต้องล้างมะเขือเทศแล้วส่งผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หลังจากนั้นคุณจะต้องมีมวลมะเขือเทศพร้อมกับกระเทียมและสมุนไพร นำไปต้ม ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ น้ำมันพืช พริก และน้ำส้มสายชู สิ่งที่คุณต้องทำคือรอจนกระทั่งซอสนี้เดือด จากนั้นคุณสามารถใส่มะเขือยาวเช่นเดียวกับฟักทองและพริกได้ ทุกอย่างจะต้องนำไปต้มและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ของว่างนี้ถูกรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เมื่อถนอมอาหาร มักใช้ชุดมะเขือเทศ แตงกวา หรือบวบแบบคลาสสิก คุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว น่าแปลกที่ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับพืชตระกูลแตงชนิดนี้และวิธีการเก็บรักษา แต่ฟักทองหลายพันธุ์สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 20 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพทางการค้า นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารที่แปลกและอร่อยมากมายสำหรับการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์นี้

ฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติค่อนข้างดี ผลไม้นี้ประกอบด้วยเนื้อแข็งเกือบทั้งหมด และส่วนประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่ามากมายที่จำเป็นสำหรับมนุษย์

นอกจากกรดโฟลิกแล้ว ฟักทองยังมีวิตามิน C, PP, K, A, E และกลุ่ม B ทั้งหมด นอกจากนี้ยังควรสังเกตว่ามีสังกะสี แมงกานีส ไอโอดีน และธาตุเหล็กอีกด้วย การแนะนำแตงในอาหารของคุณจะช่วยแก้ปัญหาระบบทางเดินอาหารและปรับปรุงสมดุลของน้ำด้วย น้ำฟักทองจะขจัดของเหลวส่วนเกินและขจัดอาการบวม และปริมาณโปรตีนสำรองในผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้มากกว่าในไข่ไก่และนกกระทามาก

การเลือกพันธุ์ฟักทองที่ดีที่สุดและการเตรียมฟักทอง

ในเรื่องนี้การตัดสินใจเลือกความหลากหลายที่ต้องการเป็นเรื่องง่ายมากเนื่องจากทุกอย่างเหมาะสำหรับช่องว่างอย่างแน่นอน อีกประการหนึ่งคือการเลือกฟักทองที่สุกและอร่อย

เป็นความคิดที่ดีที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับความแตกต่างบางประการ:

1. การเตรียมแยมแยมผิวส้มหรือน้ำซุปข้นดำเนินการโดยใช้พันธุ์ฤดูร้อน ฟักทองดังกล่าวควรมีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก พวกเขามีน้ำตาลจำนวนมากดังนั้นการเก็บรักษาจะอร่อยเนียนและมีกลิ่นหอม
2. สำหรับการอบแห้ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือพันธุ์ลูกผสมที่มีเนื้อแข็งและแห้งซึ่งแทบไม่มีน้ำผลไม้เลย ฟักทองนี้ทำผลไม้หวานได้ค่อนข้างดี
3. ฟักทองซึ่งคล้ายกับตัวแทนของพันธุ์ลูกผสมยังเหมาะสำหรับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มและแยมอีกด้วย เนื้อหาของชิ้นงานจะยังคงสภาพเดิมและจะไม่สลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร

เงื่อนไขที่สำคัญที่สุดคือผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและไม่บุบสลายซึ่งไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย มีเพียงการเตรียมการดังกล่าวเท่านั้นที่จะชนะ

หลังจากเลือกอย่างระมัดระวังแล้ว ควรเตรียมผลไม้สำหรับการบิดอย่างเหมาะสม ขั้นแรกคุณต้องล้างฟักทองแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นเมล็ดและห้องทั้งหมดจะถูกเลือกจากผลไม้ ใช้มีดบางๆ ลอกเปลือกออกและตัดบริเวณที่มืดออก

สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาวแสนอร่อย

การเตรียมฤดูหนาวเป็นโอกาสที่ดีสำหรับการทดลองและอาหารที่ไม่ธรรมดา ด้วยการเลือกฟักทองสีทองคุณสามารถกระจายอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่น่าสนใจและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือการรู้วิธีการและสิ่งที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

การปรุงผลไม้ในสวนร่วมกับส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่น ๆ เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ เมื่อเตรียมตัวที่บ้านคุณสามารถเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าวได้ ผักกระป๋องผสมกับธัญพืช เนื้อสัตว์ และปลา

แห้ง

การอบแห้งพืชแตงที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษาคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติที่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีอยู่ สูตรการทำฟักทองทอดกรอบดั้งเดิมกำลังได้รับความนิยม ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อเนื้อแน่นและไม่หวานเป็นพิเศษเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว

สิ่งที่คุณต้องทำ: ตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นควรจุ่มชิ้นฟักทองลงในน้ำเดือดและเก็บไว้เป็นเวลาหลายนาที คุณสามารถเติมเกลือหรือน้ำตาลลงในของเหลวได้ ทำให้ชิ้นเย็นและทำให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องวางมันลงบนถาดอบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้ววางไว้ในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงด้านนอก ควรครอบคลุมผลิตภัณฑ์ก่อน การเตรียมนี้ยังคงอร่อยและสดใหม่ตลอดทั้งปี

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างชิ้นงานดังกล่าวได้โดยใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า หากคุณมีสักชิ้นอยู่ในมือ ขั้นแรกให้หั่นผลไม้แตงโมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วแช่ในของเหลวเค็ม หลังจากนั้นแต่ละชิ้นจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นจะต้องวางผักสับไว้ในอุปกรณ์ไฟฟ้าและต้องเปิดใช้งานโหมดการอบแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศา กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปต้องเพิ่มอุณหภูมิเครื่องเป็น 75 องศา และชิ้นฟักทองต้องตากให้แห้งอีก 2 ชั่วโมง

ฟักทองแห้ง

การเก็บผลไม้ในสวนด้วยวิธีนี้จะได้ชิ้นที่มีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน การรักษาดังกล่าวจะมีประโยชน์ในระหว่างการดื่มชา นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลไม้หวานมีแคลอรี่ไม่มากดังนั้นจึงเหมาะในระหว่างการรับประทานอาหาร

โครงการเตรียมฟักทองแห้ง: เลือกของหวานที่หลากหลายของผลไม้นี้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน วางในภาชนะแล้วเทชิ้นด้วยน้ำเชื่อมหวานที่ทำจากน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ น้ำ และกรดซิตริก แห้งประมาณหนึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา เสร็จแล้วก็โรยด้วยน้ำตาลทราย ควรเก็บไว้ไม่เกินหกเดือนในภาชนะแก้ว นอกจากนี้ยังสามารถทำผลไม้หวานแห้งจากผลิตภัณฑ์นี้ได้หากคุณใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

คาเวียร์ทำอาหาร

อาหารรวมกับคาเวียร์ฟักทองเป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง การเตรียมออกมามีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถเจือจางรสที่ค้างอยู่ในคอได้โดยเติมเครื่องเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับผักนี้

สิ่งที่คุณต้องทำ:

• ฟักทอง 3 กิโลกรัม
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันครึ่งแก้ว
• วางมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชู 50 มิลลิลิตร
• เกลือช้อนใหญ่

วิธีเตรียมคาเวียร์ฟักทอง: ต้มฟักทองสับเป็นชิ้นจนนิ่ม ส่วนประกอบผักที่เหลือต้องทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์ต้มและผักทอดในเครื่องปั่นแล้วทำน้ำซุปข้น (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้) จากนั้นใส่เครื่องเทศและซอสมะเขือเทศ ต้มส่วนผสมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ภาชนะไม้คนตลอดเวลา เพิ่มน้ำส้มสายชูและเติมภาชนะที่ปลอดเชื้อ

สูตรการหมักแบบคลาสสิก

ผลไม้ชนิดนี้แทบไม่มีกรดเลย ควรคำนึงถึงความแตกต่างที่สำคัญนี้และควรเตรียมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือสารกันบูดตามธรรมชาติอื่น ๆ ล่วงหน้า วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทองหนาแน่น 2 กิโลกรัม
• 5 พริกขนาดใหญ่
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 1 แก้ว
• เกลือ 40 กรัม
• ลอเรล, กานพลู;
• กานพลูกระเทียม

วิธีหมักผลิตภัณฑ์: ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง: เทของเหลวที่กรองแล้วลงในชามลึกใส่เกลือเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเครื่องเทศอื่น ๆ ต้มประมาณ 7 นาที จากนั้นคุณควรเตรียมส่วนประกอบผัก: ปอกเปลือกและสับ ใส่น้ำดองที่เดือดแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเสร็จแล้วให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมภาชนะทันที ความอร่อยสามารถเก็บไว้ได้เป็นปี

หมักด้วยเครื่องเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คำแนะนำในการเตรียมอย่างรวดเร็วคือการฆ่าเชื้อภาชนะด้วยตัวเอง วิธีนี้ช่วยลดเวลาการเก็บรักษาได้อย่างมาก คุณสามารถเพิ่มผักและสมุนไพรจากสวนของคุณเองลงในม้วนได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมหลักเท่านั้น

สิ่งที่คุณต้องทำ: ทำน้ำดองตามสูตรที่เลือก เพิ่มชุดเครื่องเทศและเกลือลงในของเหลวที่กรอง ต้มส่วนผสม หลังจากนั้นคุณจะต้องต้มส่วนประกอบทั้งหมดร่วมกับน้ำเกลือและหลังจากเดือดแล้วให้เติมส่วนผสมลงในขวดทันที หลังจากปิดผนึกฝาแล้ว ต้องพลิกจานและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ขณะนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกพาสเจอร์ไรส์ จัดเก็บหลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

สลัดกับพริกหยวกและฟักทอง

ความหวานแต่ในขณะเดียวกันความเผ็ดอันละเอียดอ่อนนี้จะเพิ่มสีสันใหม่ให้กับอาหารตามปกติของคุณ มันมักจะกลายเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อ ไม่แนะนำให้ปรุงรสอาหารถนอมอาหารด้วยเครื่องเทศจำนวนมาก เนื่องจากอาจทำให้กลิ่นและรสชาติตามธรรมชาติของผักสดหายไปได้

ส่วนผสมสลัด:

• ฟักทองขนาดใหญ่หนึ่งลูก
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• 4 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ครึ่งแก้ว
• เกลือ 50 กรัม

คำแนะนำการทำอาหาร: ทอดแครอทและหัวหอมในกระทะลึกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ผลแตงไว้ใต้ฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศสุกลงในผลิตภัณฑ์และเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสทั้งหมดที่ระบุไว้และรอ 7 นาที

ย้ายสลัดที่เตรียมไว้ทันทีลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วซ่อนไว้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น แนะนำให้พาสเจอร์ไรส์ภาชนะที่เติมไว้ล่วงหน้า

อาหารเรียกน้ำย่อยกับมะเขือยาว

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ปรุงด้วยการเติมมะเขือยาวมักจะดูน่ารับประทานอย่างยิ่งและรสชาติก็เกินความคาดหมาย ผลิตภัณฑ์หลักมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอและมะเขือยาวเจือจางการเตรียมด้วยความขมเผ็ด

สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

• มะเขือยาว 2 กิโลกรัม
• เนื้อฟักทอง 2 กิโลกรัม
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 6 ลูก
• 8 กลีบกระเทียม
• 4 พริกหยวก;
• เกลือ 3 ช้อนใหญ่
• น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว

วิธีการเตรียมการบรรจุกระป๋อง: ขั้นแรกให้ทำน้ำสลัด บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นแล้วใส่กระเทียมขูด จากนั้นโยนส่วนผสมลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายขาว น้ำมัน และเกลือลงไป ก่อไฟเล็กๆ. ในเวลานี้คุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์หลัก พริก และมะเขือยาว: ล้างและสับ เพิ่มผักที่เหลือลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วรอ 50 นาที เทน้ำส้มสายชูและให้ความร้อนสักสองสามนาที อัดเป็นภาชนะ.

แยมกับมะนาวสำหรับเด็ก

พืชสวนบรรจุกระป๋องด้วยการเติมผลไม้รสเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่สุด เด็ก ๆ จะชอบการเตรียมการนี้เป็นพิเศษ นอกจากนี้จานนี้ยังเต็มไปด้วยวิตามินสำรองซึ่งมีประโยชน์อย่างมากในช่วงฤดูหนาว

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสูตร:

• ผลไม้สีทองขนาดใหญ่ลูกหนึ่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 800 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนขนมของอบเชย

คำแนะนำในการเตรียมอาหารจาน: เอาผิวเลมอนออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เตรียมผักในลักษณะเดียวกัน วางส่วนประกอบหลักลงในชามลึกแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ตามจำนวนที่กำหนด รอ 10 ชั่วโมงจนกว่าส่วนประกอบจะปล่อยน้ำออก ต้มส่วนผสมหวานรอ 5 นาที ทิ้งส่วนผสมไว้อีก 6 ชั่วโมงแล้วต้มส่วนผสมอีกครั้ง หลังจากปรุงไปครึ่งชั่วโมงแล้ว ให้นำชิ้นงานใส่ขวดโหล

ฟักทองกระป๋องกับส้ม

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติ แต่น่าสนใจอย่างยิ่งช่วยสร้างความละเอียดอ่อนในการทำอาหารอย่างแท้จริง การเพิ่มเครื่องเทศต่างๆจะไม่ฟุ่มเฟือยซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในคอของการเก็บรักษาเท่านั้น ปริมาณน้ำตาลโดยตรงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว วิธีเตรียมจาน: เตรียมและทำความสะอาดส่วนผสมพื้นฐาน

หั่นผลิตภัณฑ์ส้มและแตงเป็นก้อนหรือชิ้นเท่าๆ กัน เติมภาชนะปลอดเชื้อเป็นชั้น ๆ สลับส่วนประกอบแต่ละส่วน แต่ละชั้นจะต้องโรยด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ จากนั้นควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะและรอเวลาฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดและซ่อน

น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลฟักทอง

สำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ ควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า ส่วนประกอบทั้งหมดจะต้องมีปริมาณเท่ากัน สารกันบูดตามธรรมชาติในกรณีนี้คือน้ำแอปเปิ้ลที่มีความเปรี้ยว หากต้องการความเข้มข้นที่มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเพกติน 1 ถุงได้ น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สามารถแทนที่ด้วยฟรุกโตสได้หากจำเป็น

วิธีทำน้ำซุปข้นดั้งเดิม: ทำความสะอาดส่วนประกอบหลัก ลอกเปลือกและเมล็ดออก จากนั้นส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ วางในเครื่องปั่นและเตรียมมวลให้เป็นเนื้อเดียวกัน คุณยังสามารถทำน้ำซุปข้นด้วยวิธีที่คล้ายกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อ เพิ่มน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ลงในส่วนผสมและให้ความร้อนผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมด้วยภาชนะไม้ เก็บรักษาและซ่อนชิ้นงาน สามารถจัดเก็บได้ตลอดทั้งปี

ฟักทอง – “สับปะรดเอสโตเนีย”

เบื้องหลังชื่อดั้งเดิมและแปลกประหลาดของสูตรนั้นมีวิธีเบื้องต้นในการดองแตงแสนอร่อย ผลลัพธ์ที่ได้คือความน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมคล้ายกับสับปะรดกระป๋องอย่างมาก

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเตรียมการ:

• ฟักทองขนาดใหญ่ 2 ลูกที่มีเนื้อนิ่ม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ถ้วย;
• น้ำกรองหนึ่งลิตร
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เกลือ 2 ช้อนใหญ่
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำในการผลิต: ขั้นแรก เตรียมน้ำเกลือเพื่อถนอมผลิตภัณฑ์ ในชามลึกคุณต้องผสมของเหลวตามจำนวนที่ระบุกับน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และเกลือแล้วต้มส่วนผสมนี้ ใส่ชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือแล้วต้มประมาณ 15 นาที ทิ้งไว้ในที่เย็นเพื่อดูดซับน้ำหมักได้อย่างสมบูรณ์ ต้มผลไม้อีกครั้งใส่เครื่องเทศและสมุนไพร เมื่อเสร็จแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่กำหนดแล้วผสมให้เข้ากัน ทุกอย่างพร้อมที่จะย้ายไปยังภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ในภาษาเกาหลี

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากเกินไป สูตรอาหารนั้นง่ายมากดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะนำมาซึ่งความสุขเพียงอย่างเดียว อาหารจานนี้จะกลายเป็นอาหารจานหลักในครอบครัวและจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดร้อน

ดูเหมือนแครอทเกาหลีเลย

ส่วนผสมในการเตรียม:

• ผลไม้สวนขนาดกลางหนึ่งผล
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำมัน 2 ช้อนใหญ่
• เกลือ 1 ช้อนขนมหวาน
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 2 ช้อนใหญ่
• น้ำสลัดเกาหลีสำเร็จรูปหนึ่งซอง
• ผักชีบด

สิ่งที่คุณต้องทำ: ผลิตภัณฑ์แตงจะต้องบดด้วยเครื่องขูดแล้วโอนไปยังภาชนะแก้ว เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในผักขูด เทน้ำมันกลั่นและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ หลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน ปิดจานแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง เติมภาชนะปลอดเชื้อด้วยการเตรียมของเกาหลีแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมา การเก็บรักษานี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่ต้องพาสเจอร์ไรส์ภาชนะก่อน

ในบรรดาผลไม้หวานที่ฉันเตรียมในปีนี้ ฟักทองหวานประสบความสำเร็จมากที่สุด ฉันกำลังแบ่งปันสูตรลายเซ็นของฉัน

แยมฟักทองกับถั่วเป็นของดั้งเดิมที่คาดไม่ถึงสดใสและอร่อย กระบวนการทำแยมนั้นต้องใช้เวลา แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด ลองทำอาหารที่บ้าน!

ฉันแนะนำให้ทำแยมฟักทองกับแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อทั้งฟักทองและแอปเปิ้ลสุกในปริมาณมาก มันทำอาหารได้ง่ายและรวดเร็วมาก และคุณก็สามารถกินมันได้ด้วยช้อน!

ฟักทองที่อุดมด้วยแคโรทีนเป็นแรงบันดาลใจให้เราสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่หลากหลาย ที่เดชาของฉันฟักทองมักจะเติบโตขนาดมหึมาและหลังจากตัดแล้วจะต้องใช้ ฉันกำลังทำฟักทองดองรสเผ็ด!

การทำน้ำฟักทองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ฉันจะแบ่งปันสูตรการทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวและน้ำผลไม้ “ใช้ด่วน” ที่คุณดื่มได้ทันที

แยมฟักทองแดดจัดจะทำให้คนรักผักนี้พอใจอย่างมาก การทำแยมเป็นเรื่องง่าย รูปลักษณ์และกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และรสชาติก็อร่อย นอกจากนี้ฟักทองยังเป็นคลังเก็บวิตามินและแร่ธาตุอีกด้วย

ป้าของฉันมักจะทำแยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือแยมของเธอมักจะแตกต่างออกไปเสมอ บางครั้งมันก็เป็นสีเหลืองอำพันและโปร่งใส บางครั้งมันก็กลายเป็นสีแดงเลอะเทอะ แต่มันก็อร่อยเสมอ!

คุณต้องการแสงแดดในฤดูหนาวไหม? ทำแยมฟักทองและส้มสำหรับฤดูหนาว! มันจะไม่เพียงทำให้อารมณ์ของคุณดีขึ้นด้วยสีเหลืองสดใสและรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเติมเต็มอาหารของคุณด้วยวิตามินอีกด้วย

จากฟักทอง ราชินีแห่งสวนผักแห่งนี้ คุณสามารถทำอันแรก อันที่สอง และของหวานได้! ฉันทำแยมฟักทองด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมที่อร่อย เข้มข้นทั้งรสชาติและสีสัน ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร!

สูตรการทำแยมฟักทอง

ฟักทองกับน้ำมันหมูที่ละลายในปากเป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับทุกคน เรามาดูสูตรฟักทองในกระทะและทดลองในครัวกัน

เมื่อดูแยมแดดจัดนี้แล้วลองแล้วคุณจะไม่เข้าใจทันทีว่ามันทำมาจากอะไร แต่แยมนี้อร่อยมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่หลงรักมันตั้งแต่ช้อนแรก

นี่คือคาเวียร์ฟักทองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์นี้ไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นซอสสำหรับพาสต้า ไก่ เนื้อทอด หรือเนื้อสัตว์ได้อีกด้วย ของว่างอเนกประสงค์!

ฟักทองไม่เพียงแต่เป็นผักที่อร่อยมาก แต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพด้วย และถ้าคุณรวมมันเข้ากับส้มที่สดใสและสดใส คุณจะได้รับของอร่อยที่จะทำให้คุณพึงพอใจในฤดูหนาว

ฟักทองดองมีรสหวานอมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับเนื้ออบ ฟักทองนี้สามารถบริโภคได้ทันทีหรือจะม้วนเป็นขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาวก็ได้ อย่าลืมลอง!

ขอขอบคุณที่ดีที่สุดคือการอ้างอิงรายการ;)

ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อเก็บเกี่ยวฟักทองชาวสวนมักเก็บผลไม้ไว้ ฟักทองสุกดีโดยไม่มีรอยแตกหรือรอยขีดข่วนบนผิวหนังและมีก้านใบที่ได้รับการดูแลอย่างดี นอนได้โดยไม่เน่าเสียเป็นเวลาสามถึง 20 เดือน อย่างไรก็ตาม อายุการเก็บรักษาไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับสภาพของผลไม้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลายด้วย ตัวอย่างเช่นฟักทองของพันธุ์ "Stofuntovaya" หรือ "Gribovskaya Winter" สามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูร้อนหน้า แต่ลูกจันทน์เทศที่อร่อยหวานและมีกลิ่นหอมที่สุดจะต้องรับประทานจนถึงกลางฤดูหนาว และไม่ใช่ว่าฟักทองทั้งหมดจะถูกเอาออกจากสวนในสภาพที่สมบูรณ์ ข้างหนึ่งมีเครื่องหมายอยู่ที่ปากไก่ของเพื่อนบ้าน ส่วนอีกข้างไม่มีหางแห้ง

นอกจากนี้ยังมีปัญหาอื่นอีก การตัดผลไม้ซึ่งบางครั้งมีน้ำหนักค่อนข้างกิโลกรัมจึงเป็นเรื่องยากที่จะใช้ในคราวเดียว คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการของฟักทองหั่นแม้ในตู้เย็นจะหายไปในเวลาไม่กี่ชั่วโมง

เพื่อไม่ให้ครอบครัวของคุณรับประทานอาหาร "ฟักทอง" แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาสิ่งที่คุณปลูกไว้คุณสามารถเตรียมฟักทองได้หลากหลายสำหรับฤดูหนาว

เนื้อที่อุดมไปด้วยแคโรทีนและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับของขบเคี้ยวคาว ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารจานโปรดในฤดูหนาวได้ เช่นเดียวกับอาหารรสหวานสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสหวานทั้งเล็กและใหญ่

วิธีแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาว?

เมื่อเตรียมการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวแม่บ้านพยายามเลือกสูตรและวิธีการที่ผักยังคงรักษาประโยชน์สูงสุดและลักษณะเฉพาะทั้งหมดไว้ จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ การทำโดยไม่ใช้ความร้อนหรือการใช้สารกันบูด เช่น ซิตริกหรือกรดอะซิติกเป็นไปไม่ได้เลย วันนี้ไม่มีอะไรมารบกวนเหมือน สควอชแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวและหลังจากนั้นไม่นานให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหมือนกับผลไม้สด

แต่วิธีที่ดีที่สุดในการแช่แข็งฟักทองคืออะไร? มีวิธีง่ายๆ หลายวิธีไม่แพ้กัน สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจล่วงหน้าว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดั้งเดิมเพื่ออะไร:

• หากมีเด็กเล็กในครอบครัวหรือแม่บ้านชอบอบพายฟักทองก็สะดวกที่จะใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฟักทองแช่แข็งในรูปน้ำซุปข้นสำหรับฤดูหนาว
• นักชิมที่ต้องการปรนนิบัติตัวเองด้วยอาหารสปาเก็ตตี้จากฟักทองหลากหลายสายพันธุ์นี้สามารถแช่แข็งเนื้อที่ลวกแล้วในถุงที่แบ่งส่วนได้
• วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ ซึ่งเพิ่มลงในโจ๊กซึ่งใช้ในเครื่องเคียงผักหม้อปรุงอาหารและพาย

ก่อนที่จะใช้เป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฟักทองจะถูกล้างให้สะอาด ตัดและทำความสะอาดแกนเส้นใยและเมล็ดพืช

หากคุณกำลังจะแช่แข็งฟักทองเป็นก้อน ชิ้นที่เตรียมไว้ซึ่งมีขนาดไม่เกิน 3 ซม. จะถูกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที

หลังจากนั้นจึงวางวัตถุดิบบนถาดอบ ตากให้แห้ง แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง พยายามให้แน่ใจว่าก้อนจะไม่สัมผัสกันและไม่ติดกัน ฟักทองที่ชุบแข็งแล้วจะถูกกระจายลงในถุงหรือภาชนะที่ปิดผนึกเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับสปาเก็ตตี้ผักเพื่อให้เนื้อแตกเป็นเส้นใยควรอบฟักทองที่ผ่าครึ่งจะดีกว่า หลังจากนั้นเส้นใยที่ระบายความร้อนจะถูกลบออกวางในชั้นบาง ๆ บนถาดแล้วแช่แข็ง

หากคุณแช่แข็งฟักทองในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับกับข้าวเบา ๆ ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังทำหม้อปรุงอาหารด้วยสปาเก็ตตี้และทอดแพนเค้กฟักทองอีกด้วย

ในการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของน้ำซุปข้นแช่แข็ง ผลไม้ชิ้นใหญ่จะถูกวางบนถาดอบโดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง และวางในเตาอบ เมื่อผ่านไป 40 นาที เนื้อผลไม้ที่อุณหภูมิ 180–190 °C นิ่มลง ก็นำฟักทองออกมาและทำให้เย็นลง

เยื่อกระดาษที่สกัดแล้วจะถูกบดขยี้จนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย แล้วใส่ถุงเล็กหรือแบบฟอร์มเพื่อแช่แข็ง

คุณยังสามารถอบฟักทองเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกได้ ในกรณีนี้ควรคลุมแผ่นอบด้วยเยื่อกระดาษด้วยชั้นฟอยล์อาหารจะดีกว่า จะใช้เวลาตั้งแต่ 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมฟักทองอบ

ฟักทองสำหรับอบสามารถปรุงรสด้วยเกลือ อบเชย น้ำตาล หรือเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ตามชอบ

ก้อนแช่แข็งจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งสามารถวางในช่องแช่แข็งได้ง่าย

คุณสามารถทำอาหารจานฟักทองที่อร่อยและเผ็ดร้อนได้โดยการหมักเนื้อไว้ สำหรับการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวนี้ ให้ใช้ผลไม้สุกที่มีเนื้อแน่น แต่ไม่ใช่เนื้อหยาบ ล้างฟักทองปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนสะดวกในการใส่ขวด

วัตถุดิบจะถูกลวกเป็นเวลา 2-3 นาที ทำให้เย็นลง และวางลงในภาชนะแก้วที่สะอาด ด้านบนของขวดโหลจะเต็มไปด้วยน้ำดองซึ่งทำจากน้ำ 1 ลิตรประกอบด้วย:

• น้ำตาล 30 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• 5-6 กานพลูและเมล็ดออลสไปซ์
• อบเชยชิ้นเล็ก ๆ

ส่วนผสมของเครื่องเทศในน้ำนำไปต้มและตั้งไฟต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ 100 มล. ลงในของเหลว

หากต้องการสามารถเปลี่ยนชุดเครื่องเทศได้โดยเติมลงในน้ำดองเช่นก้านโรสแมรี่ใบโหระพาหรือรากขิง

การเตรียมฟักทองที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้สำหรับฤดูหนาวจะต้องปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อ

คาเวียร์ฟักทองกับผัก

คาเวียร์ผักเพื่อสุขภาพและอร่อยที่ทำจากฟักทองและผักอื่น ๆ เป็นทั้งของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารเสริมที่ง่ายต่อการรับประทานกับข้าวต้ม

สำหรับเนื้อฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้แครอทสับ 500 กรัม และหัวหอมสับ 150 กรัม ต้มฟักทองเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรืออบประมาณ 40 นาทีที่ 180 °C จนเนื้อนิ่ม ในเวลานี้หัวหอมสับและแครอททอดในน้ำมันพืชเติมเกลือพริกไทยดำปาปริก้าและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ให้นำผักออกจากเตาแล้วผสมกับฟักทอง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร คาเวียร์ฟักทองพร้อมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดเล็กที่สะอาดปิดและฆ่าเชื้อ

ฟักทองแห้ง - ของว่างดั้งเดิมสำหรับคนรักผัก

การอบแห้งฟักทองไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ทั้งครอบครัวโดยคำนึงถึงรสนิยมและความชอบของสมาชิกแต่ละคนในครัวเรือนจะได้รับชิปดั้งเดิม

สำหรับความละเอียดอ่อนนี้ควรใช้ฟักทองที่มีเนื้อเนื้อแน่นและเป็นเนื้อเดียวกันจะดีกว่าและผลไม้อาจไม่หวานมาก นี่จะทำให้มันฝรั่งทอดรสเค็มดีเยี่ยม หากเนื้อมีน้ำตาลจำนวนมากควรทำเป็นของว่างสำหรับเด็กและผู้ใหญ่จะดีกว่า:

• ผลไม้ถูกล้างและทำความสะอาด
• จากนั้นตามสูตรตามภาพฟักทองสำหรับเตรียมฤดูหนาวจะถูกหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นหนาไม่เกิน 2-3 มม.
• จานที่ได้จะถูกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีโดยเติมเกลือหรือน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของครัวเรือน
• ชิ้นที่นำออกจากน้ำเดือดจะถูกทำให้เย็นลงโดยใช้น้ำเย็น
• ฟักทองแห้งแล้ววางบนถาด

เพื่อให้ฟักทองแห้งมีรสชาติดีขึ้น ก่อนอบแห้ง ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรก่อนอบแห้ง

ในการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ควรใช้เครื่องอบไฟฟ้าซึ่งจะใช้เวลาหั่นเป็นชิ้นนานถึง 6 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 55–60 °C จากนั้นนำมันฝรั่งทอดไปตากให้แห้งอีกสองชั่วโมง โดยเพิ่มอุณหภูมิเป็น 70–80 °C

ผงฟักทอง

หากแม่บ้านทำน้ำฟักทองสำหรับฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่คือน้ำซุปข้นที่ขาดน้ำซึ่งง่ายต่อการเตรียมผงเพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก

คุณค่าพิเศษของผงฟักทองคือ เก็บรักษาง่าย และเมื่อเติมน้ำจะกลายเป็นน้ำซุปข้นที่สมบูรณ์ นอกจากนี้มันยังเป็นสารเติมแต่งที่น่าทึ่งสำหรับการอบที่บ้านด้วยเหตุนี้จึงทำให้ได้รสชาติและสีดั้งเดิม

หากคุณไม่มีน้ำซุปข้นสำเร็จรูป ก็ทำได้ง่ายๆ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ฟักทองจะถูกล้าง หั่น และทำความสะอาด เยื่อกระดาษที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มโดยไม่ใส่เกลือและน้ำตาลเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นที่ได้จะกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษ parchment วางบนถาดอบแห้งหรือแผ่นอบเพื่อส่งไปยังเตาอบ

ที่อุณหภูมิ 135 °C ในเตาอบฟักทองจะแห้งภายในไม่กี่นาที สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้และกวนเนื้ออย่างต่อเนื่อง มวลแห้งถูกบดและกระจายเพื่อเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือขวดแก้ว

แยมฟักทองเป็นการเตรียมสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นหนึ่งในแยมที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด จริงอยู่เนื่องจากฟักทองมีรสชาติที่สดใหม่คุณจึงสามารถได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยอย่างแท้จริงโดยใส่ผลไม้รสเปรี้ยวแอปเปิ้ลแอปริคอตแห้งควินซ์หรือผลไม้อื่น ๆ ลงในแยม

สำหรับเนื้อฟักทอง 1.5 กิโลกรัมที่ปอกเปลือกจากเปลือกและเมล็ดคุณจะต้องมีมะนาวหรือส้มสองสามลูกแอปเปิ้ลหนึ่งลูกและน้ำเชื่อม ในการเตรียม ให้เติมน้ำตาล 2 กิโลกรัมลงในน้ำ 500 มล. นำส่วนผสมไปต้มแล้วยกลงจากเตา

• ล้างฟักทองและผลไม้ปอกเปลือกและสับและไม่ควรเอาเปลือกออกจากมะนาวและส้ม
• ผลไม้เทด้วยน้ำเชื่อมวางจานบนกองไฟและเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วนำฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวไปต้มอีกครั้ง
• หากต้องการแช่ผักและผลไม้ในน้ำเชื่อมร้อน ให้นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้
• หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้นำไปต้มอีกครั้ง ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง
• ในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้ายแยมควรต้มบนกองไฟเป็นเวลา 5-10 นาที หลังจากนั้นจึงเทผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดถั่วลงในแยมฟักทองซึ่งบดก่อนและต้มในน้ำหวานประมาณ 40 นาที

การเตรียมความหวานสำหรับฤดูหนาว - น้ำซุปข้นฟักทอง

น้ำซุปข้นนี้มีน้ำตาลน้อยกว่าแยม ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ๆ อย่างแน่นอน

• สำหรับเนื้อฟักทองปอกเปลือกหนึ่งกิโลกรัมคุณต้องใช้แอปริคอตหรือลูกพีช 500 กรัม ผลไม้จะถูกล้าง เมล็ดจะถูกเอาออกจากผล
• บดวัตถุดิบในเครื่องปั่นและปิดด้วยน้ำตาลในอัตรา 450 กรัมต่อผลไม้ 1.5 กิโลกรัม
• น้ำซุปข้นในอนาคตจะถูกเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้แน่ใจว่าจานจะไม่ไหม้
• ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้เติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชาลงในมวลแล้วผสมน้ำซุปข้นให้ละเอียด

การเตรียมฟักทองที่มีประโยชน์สำหรับฤดูหนาวจะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ฟักทองหวานสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองล้างและปอกเปลือกและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือก้อนขนาดกลาง เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกเทด้วยน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมในอัตราน้ำ 200 มล. ต่อน้ำตาล 1.2 กก. กรดซิตริก 3 กรัมและวานิลลาเล็กน้อย

เพื่อให้ได้ผลไม้หวานโปร่งแสงแช่ในน้ำเชื่อม ในภาพเช่นเดียวกับในสูตรแยมฟักทองให้นำผลิตภัณฑ์ไปต้มสามหรือสี่ครั้งทิ้งไว้บนไฟเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นต้องแน่ใจว่าปล่อยให้มันต้ม . หลังจากผ่านไป 5-7 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะทำซ้ำ ในกรณีนี้ฟักทองจะยังคงรูปร่างและความหนาแน่นไว้ แต่จะได้รสชาติน้ำผึ้งที่ดี ชิ้นฟักทองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะถูกตากให้แห้งบนตะแกรงและหากต้องการให้รีดด้วยน้ำตาลผง

ผลไม้หวานพร้อมรับประทานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นและแห้ง ภาชนะที่ดีที่สุดคือขวดแก้วที่หุ้มด้วยกระดาษรองอบ

สูตรสลัดฟักทองฤดูหนาว - วิดีโอ

โอ้ฟักทองของฉันก็แย่ในปีนี้ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อม - จะมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันมากมายโดยมีสาวผมแดงคนนี้เป็นผู้แสดงนำ วันนี้เราจะทำสลัดฟักทองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - จานผักที่เรียบง่ายมีกลิ่นหอมนุ่มและชุ่มฉ่ำ สามารถรับประทานเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออุ่นและเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ยังไงก็อร่อย!

เมื่อเตรียมสลัดฟักทองฤดูหนาวจะไม่เผ็ดเลยดังนั้นสำหรับผู้ที่ชอบของว่างเผ็ดคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อน (เพื่อลิ้มรส) ฉันเลือกสัดส่วนของสูตรเพื่อให้ทุกอย่างอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ถ้าฟักทองและมะเขือเทศมีรสหวาน ปริมาณน้ำตาลก็สามารถลดลงหรือเอาออกได้เลย ปริมาณเกลือที่จะเติมก็ขึ้นอยู่กับคุณเช่นกัน ฉันไม่แนะนำให้ยกเว้นน้ำส้มสายชูเนื่องจากไม่เพียงทำให้รสชาติของสลัดฟักทองสมบูรณ์เท่านั้น แต่ยังมีบทบาทเป็นสารกันบูดอีกด้วย โดยทั่วไปให้ทดลอง!

วัตถุดิบ:

(1 กิโลกรัม) (450 กรัม) (400 กรัม) (350 กรัม) (250 กรัม) (100 มิลลิลิตร) (50 กรัม) (40 กรัม) (20 กรัม) (1.5 ช้อนโต๊ะ) (2 สาขา) (2 ช้อนโต๊ะ) (0.5 ช้อนชา)

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อเตรียมสลัดผักแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: ฟักทอง, พริกหวาน, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, วางมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำตาลทรายแดง, เกลือแกง, พริกไทยดำป่น, กระเทียมสด, ผักชีฝรั่งและ น้ำมันพืชบริสุทธิ์ ฉันจะเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับการทดแทนส่วนผสมที่เป็นไปได้ทั้งหมดในขั้นตอนของสูตรอาหาร ฉันให้ผักที่เตรียมไว้มากมายนั่นคือปอกเปลือก

ดังนั้นสาระสำคัญของการเตรียมสลัดฟักทองสำหรับฤดูหนาวคือการทอดและเคี่ยวผักอย่างต่อเนื่อง เราเลือกจานที่มีผนังหนาใหญ่กว่า (ฉันมีกระทะขนาด 4 ลิตร) แล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่น 100 มิลลิลิตรลงไปทันที ฉันใช้ดอกทานตะวัน แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่มี ในขณะที่น้ำมันกำลังร้อน ให้ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นขนนก ใส่น้ำมันร้อนแล้วทอด คนเป็นครั้งคราวประมาณ 10-15 นาที ไม่จำเป็นต้องทอดหัวหอมจนกรอบ แค่ปล่อยให้นิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เมื่อคุณรู้สึกถึงกลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของหัวหอมทอดก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มส่วนผสมต่อไป

อันที่สองจะเป็นแครอท ในขณะที่กำลังเตรียมหัวหอม เราก็สามารถปอกเปลือกและสับแครอทฉ่ำได้แล้ว ฉันตัดสินใจที่จะทำให้มันเป็นวงกลม แต่คุณสามารถตัดมันเป็นเส้นหรือสับบนกระต่ายขูดหยาบก็ได้ เพิ่มแครอทลงในหัวหอม ผัดและปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 10 นาที คุณสามารถปิดฝาได้ - มันไม่สำคัญ

ต่อไปเป็นพริกหวาน ที่นี่คุณสามารถใช้ผลไม้สีใดก็ได้ - ตอนนั้นฉันมีสีแดงและเขียว เราตัดเมล็ดออกเอาเส้นสีขาวด้านในออกแล้วหั่นเนื้อฉ่ำเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ - สำหรับฉันสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แถบยาวมาก (มีด้านประมาณ 1 ซม. และยาว 3-4 ซม.) อย่าลืมผัดผักเพื่อไม่ให้ไหม้

จากนั้นเราก็ไปต่อที่มะเขือเทศ หากมะเขือเทศของคุณมีความหนาแน่นและเปลือกแข็งเกินไป แนะนำให้เอาออก ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นรูปกากบาท (ด้านตรงข้ามก้าน) แล้ววางผักในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากนั้นให้นำมะเขือเทศออกมาแล้ววางลงในชามน้ำเย็น - ผิวหนังจะหลุดออกมาเอง มะเขือเทศของฉันเป็นแบบโฮมเมด เนื้อฉ่ำ มีเปลือกบาง ดังนั้นฉันจึงใช้มีดสับหยาบๆ แล้วใส่ลงในกระทะ เมื่อสลัดพร้อมแล้วจะไม่รู้สึกถึงผิวนี้ เคี่ยวผักต่อไปอีก 10 นาทีใต้ฝา กวนสองสามครั้งในช่วงเวลานี้

ตอนนี้มาเพิ่มเครื่องปรุงรส - ในกรณีนี้คือน้ำตาลและเกลือ ผมระบุปริมาณที่เราชอบเป็นการส่วนตัวแล้วคุณลองปรับรสชาติให้เข้ากับความชอบของคุณดูครับ เรารับประทานอาหารเกลือปกติ (เกลือหิน) ไม่ได้รับไอโอดีน (ในกรณีนี้มีความเป็นไปได้สูงที่ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียและมีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์) คุณอาจไม่ต้องการน้ำตาลเลย ขึ้นอยู่กับประเภทของฟักทอง (หวานหรือไม่ก็ได้) ดังนั้นคุณจึงสามารถทดลองได้ตามใจชอบ

ผสมผักและเพิ่มมะเขือเทศบด คุณอาจสงสัยว่าทำไมในสลัดถึงมีพาสต้าในเมื่อมีมะเขือเทศอยู่แล้ว? ความจริงก็คือว่าวางมะเขือเทศนั้นมีสมาธิ ผลิตภัณฑ์มีรสมะเขือเทศเข้มข้นและมีสีสวยงามซึ่งจะทำให้สลัดอร่อยอย่างแท้จริง อย่าละเลยที่จะเติมมันลงไป สูตรนี้ถือเป็นสิ่งสำคัญ โดยวิธีการที่ฉันบอกวิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้านเมื่อปีที่แล้ว - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ในระหว่างนี้ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมส่วนผสมหลักของเรานั่นคือฟักทอง คุณจำสิ่งที่ฉันพูดข้างต้นได้ไหม? น้ำหนักของผักจะแสดงในรูปแบบปอกเปลือก เราหั่นฟักทองที่สะอาดเป็นชิ้น ๆ เอาเปลือกแข็งออก (สะดวกที่สุดในการตัดด้วยเครื่องปอกผัก) แล้วตัดส่วนที่อ่อนนุ่มที่มีเมล็ดสุกออก - ทั้งหมดนี้ไม่จำเป็น ตัดเยื่อกระดาษที่มีความหนาแน่นเป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร - ประมาณ 3x3 ซม.

หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของฟักทองได้แล้ว เนื่องจากผักอื่นๆ ทั้งหมดพร้อมแล้ว เป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่จะไม่ปรุงชิ้นฟักทองที่นุ่มและมีน้ำมากเกินไป - ในขั้นตอนนี้พวกมันควรจะโปร่งแสง นั่นคือพวกเขาจะต้องพร้อมแต่ยังไม่สมบูรณ์ หากคุณปรุงมากเกินไป ฟักทองก้อนก็จะแตกเป็นชิ้นๆ แต่เราต้องการทั้งหมด อย่างไรก็ตาม ลองสลัดอีกครั้งเพื่อหาเกลือและน้ำตาล และหากจำเป็น ให้ปรับรสชาติ เพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งสดซึ่งต้องสับละเอียดด้วยมีด หากต้องการคุณสามารถขูดกระเทียมหรือผ่านการกดได้ หากคุณไม่มีกระเทียมสด คุณสามารถใช้กระเทียมแห้งก็ได้ - 1.5-2 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว แทนที่จะใส่ (หรือใช้ร่วมกับ) ผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่คุณชอบเป็นการส่วนตัวได้ - ผักชีฝรั่งชนิดเดียวกันจะใช้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผสมทุกอย่างแล้วนึ่งสารปรุงแต่งอะโรมาติกประมาณ 3-4 นาที

ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 2-3 ช้อนโต๊ะผสมสลัดเบา ๆ อีกครั้งปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ผักเกิดฟองต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที หากคุณไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ให้ใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ