เราได้เตรียมเซโมลินาแล้วตอนนี้เราจะบอกคุณแม่บ้านที่รัก วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับลูกเกด. ควรเสิร์ฟพุดดิ้งลูกเกดร้อนราดด้วยครีมหรือแยม- มันจะอร่อยมาก ลูก ๆ ของคุณจะชอบมัน และคุณก็เช่นกัน

สูตรพุดดิ้งลูกเกด

5 จาก 1 รีวิว

พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับลูกเกด

พุดดิ้งชีสกระท่อมกับลูกเกด

ประเภทของจาน: การอบ

ประเภทอาหาร: รัสเซีย

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 150 กรัม
• ลูกเกด - 20 กรัม
• เซโมลินา - 15 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น,
• เนย - 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 5 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน,
• เกลือ.

การตระเตรียม

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวหนึ่งฟอง เพิ่มไข่แดงบดกับน้ำตาล, เนยนิ่ม, เกลือ, วานิลลิน, เซโมลินาร่อน, ลูกเกดที่ปอกเปลือกและล้างแล้วที่จำเป็นลงในคอทเทจชีสบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสม
3. วางส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปรับระดับพื้นผิวแล้วทาครีมเปรี้ยวผสมกับไข่ใบที่สอง
4. อบในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา
5. ทิ้งพุดดิ้งที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะให้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
6. พร้อมวางพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับลูกเกดลงบนจาน

น่าทาน! พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับลูกเกด

เราได้เตรียมพุดดิ้งง่ายๆ ด้วยเซโมลินาแล้วตอนนี้เราจะบอกคุณแม่บ้านที่รักถึงวิธีเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับลูกเกด ควรเสิร์ฟพุดดิ้งลูกเกดร้อนราดด้วยครีมหรือแยม มันจะอร่อยมาก ลูก ๆ ของคุณจะชอบมัน และคุณก็เช่นกัน สูตรพุดดิ้งลูกเกด 5 จาก 1 บทวิจารณ์ พุดดิ้งชีสกระท่อมพร้อมลูกเกด พิมพ์พุดดิ้งชีสกระท่อมพร้อมลูกเกด ผู้แต่ง: ปรุงอาหาร ประเภทจาน: เบเกอรี่ อาหาร: ส่วนผสมรัสเซีย คอทเทจชีส - 150 กรัม, ลูกเกด - 20 กรัม, เซโมลินา - 15 กรัม, ไข่ไก่ - 4 ชิ้น เนย - 150 กรัม เกล็ดขนมปัง - 5 กรัม ครีมเปรี้ยว - 50 กรัม น้ำตาล - 200 กรัม วานิลลิน...

ฉันพบสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวแสนอร่อยในตำราอาหารเล่มเดียว (แม้ว่าจะเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยก็ตาม) โดยไม่ต้องเติมแป้งเซโมลินาและสารเพิ่มความหนาที่คล้ายกันพุดดิ้งจะมีโครงสร้างที่นุ่มนวลอย่างอธิบายไม่ได้และผลไม้แห้งถั่วและเปลือกมะนาวทำให้รสชาติหวานและมีกลิ่นหอมมาก ลองแล้วคุณจะชอบมันแน่นอน!

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวแสนอร่อยเราจะต้อง:

คอทเทจชีสพาสต้า 9% - 160 กรัม

ไข่ใหญ่ - 2 ชิ้น;

เนย - 20 กรัม;

น้ำตาล - 50 กรัม;

วันที่ (หลุม) - 2-3 ชิ้น;

ลูกเกด - กำมือ;

อัลมอนด์ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ผิวเลมอน - 1/3 ช้อนชา

และยัง:

เนยและเกล็ดขนมปัง (หรือเซโมลินา) - สำหรับทากระทะ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลไม้แห้งและถั่ว: ล้างวันที่และลูกเกดให้ดีเทน้ำเดือดสับละเอียด (ฉันมีลูกเกดขนาดใหญ่ - ฉันก็หั่นมันด้วย) ทอดอัลมอนด์ในกระทะหรืออบในเตาอบและ สับพวกเขา

แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ในชามลึกรวมคอทเทจชีส (ถ้าคุณใช้คอทเทจชีสแบบเม็ดควรถูผ่านตะแกรงก่อนดังนั้นพุดดิ้งจะนุ่มมากขึ้น) ไข่แดง, เนยนิ่ม, น้ำตาล, ตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจน เรียบ.

จากนั้นใส่ผลไม้แห้ง ผิวเลมอน และถั่วที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมและผสม

วางส่วนผสมลงในจานอบ ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา วางแบบฟอร์มบนถาดอบ 1/3 ที่เต็มไปด้วยน้ำ อบพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

แคลอรี่: 1662.1
โปรตีน/100กรัม: 8.63
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 33.16

ในการเตรียมพุดดิ้งคอทเทจชีสควรเลือกคอทเทจชีสที่เป็นเนื้อเดียวกันนุ่มไม่มีก้อนไม่มีไขมันหรือทำเอง รสชาติของพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับลูกเกดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของชีสดังนั้นจึงไม่ควรมีรสเปรี้ยวและไม่ขมอย่างแน่นอน คอตเทจชีสโฮมเมดเนื้อนุ่มที่มีรสชาติกลมกล่อมหรือหวานเล็กน้อยเหมาะเป็นอย่างยิ่ง ในบรรดาสารเติมแต่งในพุดดิ้งชีสกระท่อมคุณสามารถใส่ผลไม้แห้งก็ได้ไม่จำเป็นต้องเป็นลูกเกด - นำแอปริคอตแห้งหรือวันที่ลูกพรุนคุณสามารถเพิ่มผลไม้หวานหรือแอปเปิ้ลเชอร์รี่จำนวนหนึ่งได้
มันแตกต่างจากพุดดิ้งนมเปรี้ยวที่มีความละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอมากกว่าและในวิธีการเตรียมมวลนมเปรี้ยว มันควรจะโปร่งและฟู ควรเพิ่มไข่แดงและไข่ขาวแยกต่างหากในพุดดิ้ง คุณสามารถเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบ ในอ่างน้ำ หรือในหม้อต้มสองชั้น ในสูตรที่เสนอพุดดิ้งนมเปรี้ยวจะอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:
- ซอฟท์คอทเทจชีส – 300 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เซโมลินา - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ลูกเกด – 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อนชา;
- นม – 50 มล.
- เนย – สำหรับทากระทะ

วิธีทำอาหารที่บ้าน

เทเซโมลินากับนมอุ่น (ไม่ร้อนอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย) ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม

แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีส โดยใส่ไข่ขาวไว้ในตู้เย็น หากคอทเทจชีสหยาบและไม่สม่ำเสมอก็จะต้องถูผ่านตะแกรงหรือตีร่วมกับไข่แดงในเครื่องปั่น

บดคอทเทจชีสกับไข่แดงจนเนียน เทเซโมลินาที่บวมลงไปแล้วผสมกับมวลนมเปรี้ยว

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา และลูกเกดล้าง หากลูกเกดแห้ง ให้นำไปแช่ในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที หรือเทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไป 3 นาที ทำให้ลูกเกดแห้งแล้วใส่คอทเทจชีส

ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนเกิดฟอง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง (สำหรับเมอแรงค์)

เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวและน้ำตาลลงในมวลนมเปรี้ยวในส่วนเล็ก ๆ (ละ 1-2 ช้อนโต๊ะ) ค่อยๆ คนแต่ละส่วนเป็นวงกลมในทิศทางเดียว ห้ามตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์ไม่ว่าในกรณีใดๆ ห้ามผสมแรงๆ

มวลนมเปรี้ยวจะค่อยๆ ฟู โปร่ง เบาและมีน้ำมูกไหล วางไว้ในรูปแบบที่มีจาระบี โดยไม่ต้องอัดหรือบด วางในเตาอบที่ 180 องศา ปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบและความสูงของกระทะ เราไม่นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกมาทันที แต่ทิ้งไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้จนกระทั่งเย็น

วางพุดดิ้งนมเปรี้ยวบนจาน หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟให้เย็นหรืออุ่นด้วยครีมเปรี้ยว แยมเบอร์รี่ โยเกิร์ตหรือ



ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวแล้ว และหากคุณยังมีคอตเทจชีสเหลืออยู่ เราขอแนะนำให้คุณลองทำพุดดิ้งเนื้อนุ่ม
ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)