คอทเทจชีสเค้ก. วิธีทำคอทเทจชีสเค้ก
สูตรเค้กอีสเตอร์
เค้กชีสกระท่อม
2 ชั่วโมง
290 กิโลแคลอรี
5 /5 (1 )
เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยและสวยงามที่ทำจากคอทเทจชีสเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดที่แขกและครอบครัวจะไม่มีใครสังเกตเห็น อย่างไรก็ตามแม่บ้านสาวส่วนใหญ่มักชอบซื้อเค้กอีสเตอร์ในร้านค้าเพราะกลัวที่จะทดลองกับแป้งที่ละเอียดอ่อน สิ่งนี้สามารถเข้าใจได้ เนื่องจากแม้แต่เค้กอีสเตอร์ของฉันก็ยังแห้งเกินไป บางครั้งก็ร่วนเกินไป บางครั้งก็หวานจนรับไม่ได้ และบางครั้งก็จืดชืดมาก จากนั้นฉันก็โชคดี - ฉันได้พบกับเชฟที่ยอดเยี่ยมที่สอนวิธีทำเค้กอีสเตอร์อันงดงามอย่างแท้จริง วันนี้ฉันอยากจะขอเชิญคุณเตรียมอาหารจานพิเศษนี้โดยนำเสนอสูตรเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียดและคำแนะนำทีละขั้นตอน มาเริ่มกันเลย!
เครื่องครัว
เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ประสบความสำเร็จคุณต้องเตรียมเครื่องครัวและเครื่องมือล่วงหน้าซึ่งจะเป็นประโยชน์ในกระบวนการ:
- คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับเค้กอีสเตอร์
- ชามขนาดใหญ่หลายใบขนาด 300 มล.
- ช้อนโต๊ะและช้อนชา
- ส้อม;
- แผ่นฟิล์มพลาสติก
- มีดยาว
- เขียง;
- ผ้าเช็ดตัว;
- ถ้วยตวง;
- กระดาษ parchment
คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ประกอบต่างๆ เพื่อเตรียมส่วนผสมบางอย่างได้
คุณจะต้อง
| ผลิตภัณฑ์ | ปริมาณกรัม |
| แป้งสาลี | 350 |
| น้ำตาลทราย | 100 |
| น้ำนม | 125 |
| เนย | 80 |
| คอทเทจชีส | 150 |
| ไข่แดง | 4 ชิ้น |
| ยีสต์สด | 15 |
| เบกกิ้งโซดา | 5 |
| เกลือแกง | 5 |
| น้ำตาลวานิลลา | 5 |
| กระวานบด | 3 |
| ลูกจันทน์เทศ | 3 |
| คอนยัค | 20 |
| ลูกเกด ผลไม้หวาน | 50 |
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
- แป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์ควรเป็นเกรดสูงสุดเท่านั้นควรบดให้ละเอียด สิ่งสำคัญมากคือต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งก่อนที่จะใช้เป็นแป้ง
- ขอแนะนำให้ทานคอทเทจชีสที่มีไขมันและเนื้อละเอียดแล้วบดต่อในเครื่องปั่นเพื่อให้ร่วนมากขึ้น
- ยีสต์สดสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งทันทีได้อย่างง่ายดายในปริมาณ 5 กรัม อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกยีสต์แห้ง ก็ควรแยกโซดาออกจากสูตร
- เสนอในสูตรนี้สำหรับเค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส เครื่องเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่นได้อย่างปลอดภัยตามรสนิยมของคุณ อบเชย ขิงบด และมะพร้าวก็อร่อยดี
ลำดับการทำอาหาร
การตระเตรียม
- เราล้างลูกเกดเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วเทคอนยัค
- อุ่นนมเล็กน้อยแล้วบี้ยีสต์ดิบลงไป
- เขย่าส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ยีสต์ละลายหมด
- จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและแป้งประมาณหนึ่งในสี่ลงในแป้ง
- หลังจากนั้นให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป
- ปิดชามด้วยแป้งด้วยพลาสติกแร็ปแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
- เราเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าแป้งจะมีปริมาตรเป็นสองเท่า
ขั้นตอนแรกของการเตรียมการ
- เทเกลือ เบกกิ้งโซดา และเครื่องเทศลงในแป้งที่เหลือ
- ผสมส่วนผสมด้วยการตีแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
- ในขณะเดียวกัน ให้ละลายเนยบนเตาหรือในไมโครเวฟแล้วพักให้เย็น
- เทไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนได้มวลเบาเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นเทคอทเทจชีสลงในไข่แดงผสมให้เข้ากันแล้วเทเนยเย็นลงในส่วนต่างๆ
- ตีมวลที่ได้อย่างละเอียดจนไม่มีก้อน
ขั้นตอนที่สองของการเตรียมการ
- ทำส่วนผสมแป้งเล็กน้อยแล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป
- จากนั้นเราก็ส่งส่วนผสมของวิปปิ้งไข่แดงและคอทเทจชีสไปที่นั่น
- ใช้ส้อมหรือไม้พายนวดด้วยมือให้เป็นแป้งที่นุ่มและเหนียว
- วางมวลเหนียวที่เกิดขึ้นบนโต๊ะที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
- นวดแป้งด้วยมือบนโต๊ะ กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสิบนาที
- หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดลงบนแป้งแล้วโยนลงในกระชอนแล้วสะเด็ดคอนยัค
- ผัดลูกเกดลงในแป้งโดยกระจายให้ทั่วส่วนผสม
- ปิดชามด้วยแป้งด้วยพลาสติกหรือผ้าเช็ดตัว ปล่อยให้ขึ้น มวลควรเป็นสองเท่าเป็นอย่างน้อย อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ขึ้นอยู่กับว่าในห้องที่แป้งกำลังอุ่นหรือเย็นแค่ไหน
ขั้นตอนที่สามของการเตรียมการ
วิธีการตกแต่งเค้กอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามและสง่างามมากเพียงแค่ขอตกแต่งอย่างเหมาะสมเพราะในวันอีสเตอร์ควรมีอาหารที่สดใสและมองโลกในแง่ดีเท่านั้นบนโต๊ะ การตกแต่งสามารถทำได้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ทำครีมโปรตีนง่ายๆโดยการตีไข่ขาวหนึ่งฟองกับน้ำตาลทรายสองช้อนโต๊ะ
- ต้มนมข้นหนึ่งกระป๋องและเคลือบพื้นผิวของเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วย
- ซื้อครีมสำเร็จรูปสำหรับเค้กอีสเตอร์ในร้านเทลงบนผลิตภัณฑ์แล้วโรยด้วยเศษขนมหลากสี
สูตรวิดีโอสำหรับเค้กชีสกระท่อม
ในวิดีโอด้านล่าง คุณสามารถดูรายละเอียดขั้นตอนการนวดแป้งและอบเค้กอีสเตอร์ที่สมบูรณ์แบบทีละขั้นตอน
คอทเทจชีสอีสเตอร์ KULICH ○แป้งนุ่มสำหรับ KULICH พร้อมคอทเทจชีส | เค้กนมเปรี้ยวอีสเตอร์
สูตรง่ายๆสำหรับเค้กชีสกระท่อมอ่อนโยนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
เพื่อนๆ ติดตามช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วมากมาย!
——
สูตรเค้กอีสเตอร์จากแป้งนมเปรี้ยวบนเว็บไซต์ http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
สินค้า:
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
นม 125 มล.
เนย 80 กรัม
คอทเทจชีส 150 กรัม
4 ไข่แดง (3 ถ้าไข่มีขนาดใหญ่มาก)
ยีสต์สด 15 กรัม (แห้ง 5 กรัม)
1/5 ช้อนชา โซดา (ถ้าใช้ยีสต์สด)
½ ช้อนชา เกลือ,
½ ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
1/3 ช้อนชา กระวาน (ไม่จำเป็น)
1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่จำเป็น)
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน หรือถั่ว ครึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค (ไม่จำเป็น)
สูตรอื่น ๆ สำหรับอีสเตอร์:
คัสตาร์ดเค้กอีสเตอร์ https://youtu.be/Tkk2I3R4lNg
เค้กอีสเตอร์สุดคลาสสิค https://youtu.be/3s-sv4rsx5Y
อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุด https://youtu.be/RKAx_0-xppA
คัสตาร์ดอีสเตอร์ https://youtu.be/_zfX0-K2DIc
ไข่อีสเตอร์ https://youtu.be/zRApoUc9tFA
เราอยู่ในเครือข่ายโซเชียล:
อินสตาแกรม https://www.instagram.com/irinacooking/
ช่องของเรา https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
Odnoklassniki http://ok.ru/group/52701074554968
วีคอนแท็ค https://vk.com/club82321448
เฟสบุ๊ค https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
โพสต์โดย http://postila.ru/id6493717/1212829-irinacooking
Pinterest https://www.pinterest.com/canarskaja/irinacooking/
ชุมชน https://goo.gl/zFsbSK
ฉันขอเสนอสูตรเค้กชีสกระท่อมอ่อนโยนสำหรับเทศกาลอีสเตอร์
สูตรโดยละเอียดบนเว็บไซต์ http://vkusnajaeda.ru/tvorozhnyj-kulich-na-pasxu/
สินค้า:
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
นม 125 มล
เนย 80 กรัม
คอทเทจชีส 150 กรัม
4 ไข่แดง (3 ถ้าไข่มีขนาดใหญ่มาก)
ยีสต์สด 15 กรัม (แห้ง 5 กรัม)
โซดา 1/5 ช้อนชา (ถ้าใช้ยีสต์สด)
เกลือ ½ ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
กระวาน 1/3 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด (ไม่จำเป็น)
ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน หรือถั่วครึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค (ไม่จำเป็น)
#อีสเตอร์ #คูลิช #อีสเตอร์คูลิช #อีสเตอร์คูลิช #irinacooking #irinacooking
https://i.ytimg.com/vi/vZjNVJR7-wI/sddefault.jpg
https://youtu.be/vZjNVJR7-wI
2017-04-04T10:43:51.000Z
คุณจะกระจายสูตรอาหารมาตรฐานได้อย่างไร?
- เค้กคอทเทจชีสจะอร่อยกว่านี้ถ้า เพิ่มถั่วบด ผลไม้หวานสับ หรือแยมผิวส้มลงในสูตรตลอดจนรสชาติขนมจากธรรมชาติ
- หากคุณไม่มีส่วนประกอบที่สำคัญสำหรับเค้กนี้หรือคิดว่าไม่สามารถรับมือกับแป้งได้ อย่าลังเลที่จะลองใช้สูตรอื่น ตัวอย่างเช่น ฉันสามารถแนะนำซึ่งมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและเหมาะสมแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้นที่รักสิ่งแวดล้อมโดยสิ้นเชิง
- อีกด้วย คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแดงแทนน้ำตาลธรรมดาได้- ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อและมีลักษณะที่น่าสนใจมากในหน้าตัด
- พ่อครัวบางคนทำ แป้งเค้กอีสเตอร์ใช้ไข่ทั้งฟองแทนไข่แดงจากนั้นผลิตภัณฑ์จะดูโปร่งน้อยลง แต่คงรูปร่างได้ดีขึ้นและไม่ค่อยแตกหักเมื่อตัด
- เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้นำเข้าไมโครเวฟพร้อมกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว- ไม่ต้องเปิดไมโครเวฟ แค่ทิ้งแป้งไว้ข้างในประมาณสิบนาที
- มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาแป้งให้อุ่นในขณะพิสูจน์อักษร- ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมายอยู่ในห้อง และประตูและหน้าต่างจะเปิดไว้เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น หากคุณไม่ใส่ใจกับอุณหภูมิในห้องที่เก็บแป้งไว้ เค้กอาจดูต่ำ แน่นเกินไป และเหม็นอับอย่างรวดเร็ว
- ทดลองสูตรอาหารบ่อยขึ้นเพื่อไม่เพียงแต่ค้นหาเค้กอีสเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว แต่ยังเพื่อปรับปรุงระดับการทำอาหารของคุณเองด้วย ตัวอย่างเช่นอย่าลืมเตรียมอันที่มีชื่อเสียงซึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย นอกจากนี้เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ให้ใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยบ่อยขึ้นซึ่งจะช่วยคุณในเรื่องนี้ การทำความคุ้นเคยกับเอกลักษณ์เฉพาะตัวยังมีประโยชน์มากอีกด้วย
เค้กอีสเตอร์กับคอทเทจชีส - ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและค่อนข้างรวดเร็วซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายแม้โดยผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์น้อยก็ตาม คุณรู้อะไรเกี่ยวกับเค้กชีสกระท่อม? บางทีผู้อ่านบางคนอาจรู้วิธีปรุงอาหารให้แตกต่างโดยใช้ส่วนผสมต่างกัน หรือคุณรู้วิธีเร่งกระบวนการทำแป้งให้เร็วขึ้น? แบ่งปันสิ่งที่คุณค้นพบและประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น มาหารือเกี่ยวกับเค้กชีสกระท่อมและทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับพวกเขาโดยละเอียดยิ่งขึ้น! ขอให้ทุกคนเรียกน้ำย่อยและการทดลองทำอาหารที่ประสบความสำเร็จเสมอ!
คุณสามารถเพิ่มถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้ หรือผลเบอร์รี่ลงในคอทเทจชีสเค้กได้ ทำให้เทศกาลอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรชีสกระท่อมอีสเตอร์ที่น่าสนใจหลายสูตรมีรายละเอียดด้านล่าง
เค้กนมเปรี้ยวกับถั่ว
นี่คือคอตเทจชีสเค้กที่มีกลิ่นหอมพร้อมถั่วหลากหลายชนิด การปรุงอาหารใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากส่วนผสมทั้งหมดคุณจะได้เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้นสำหรับการเสิร์ฟ 22 ชิ้นโดยมีปริมาณแคลอรี่ 6,500 กิโลแคลอรี
วัตถุดิบ:
- น้ำมะนาว - สามช้อนโต๊ะ;
- โปรตีนหนึ่งตัว
- โซดา - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;
- ท่อระบายน้ำ เนย – 300 กรัม;
- ผง – 150 กรัม;
- คอทเทจชีส – 800 กรัม;
- แป้ง – 800 กรัม;
- อัลมอนด์ – 50 กรัม;
- วอลนัท 70 กรัม
- เฮเซลนัท 30 กรัม
- ผลไม้หวาน 100 กรัม
- 9 ไข่;
- น้ำตาล – 650 กรัม
การตระเตรียม:
- ใช้เครื่องปั่นบดคอทเทจชีส ละลายเนยและพักให้เย็น
- ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว และเนยลงในคอทเทจชีส
- ตีไข่เล็กน้อยแล้วใส่ส่วนผสม คน.
- ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสม คนจนเนียน
- เพิ่มถั่วสับและผลไม้หวานลงในแป้ง
- เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ 2/3 ให้เต็ม
- อบเค้กในเตาอบที่ 180 องศา 50 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
- นำอีสเตอร์ออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็น
- ตีไข่ขาวแล้วผสมกับผง ตกแต่งเค้กอีสเตอร์
คอทเทจชีสทำให้เค้กอีสเตอร์ฟูและนุ่ม ขนมอบมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน
คอทเทจชีสอีสเตอร์ “ซาร์สกายา”
โดยปกติแล้วเค้กอีสเตอร์จะอบจากแป้ง สูตรชีสเค้กคอทเทจนี้ทำจากคอทเทจชีสและไม่จำเป็นต้องอบอีสเตอร์ "รอยัล"
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- กิโลกรัมชีสกระท่อม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม + สองช้อนโต๊ะ
- เนยสองแท่ง
- หกไข่;
- วานิลลิน - สองซอง;
- ลูกเกด 150 กรัม
- ช้อน ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- 200 มก. ครีม.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมกับคอทเทจชีส ไข่ และเนยนิ่ม คน.
- วางชามผสมด้วยไฟอ่อนแล้วคนให้เข้ากัน โดยเพิ่มไฟปานกลาง ยกลงจากเตาเมื่อผสมส่วนผสมได้ยาก แล้วเติมวานิลลาและลูกเกดลงไป
- ใช้ผ้ากอซขนาด 50 x 50 แล้วเทมวลนมเปรี้ยวลงไปแล้วมัดเป็นปม
- แขวน "มัด" วางจานด้านล่างความชื้นส่วนเกินจะไหลเข้าไป ทิ้งไว้ข้ามคืน
- วางส่วนผสมลงในตะแกรง วางลงในกระทะแล้วปิดด้วยจาน วางน้ำหนัก 3 กิโลกรัมไว้ด้านบน วางกระทะในอ่างล้างจานหรืออ่างขนาดใหญ่ ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
- นำเค้กออกจากตะแกรงแล้วปั้นเป็นปิรามิด คุณสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษได้
- วางอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็น
- ทำซอส: ผสมน้ำตาลที่เหลือกับครีมแล้วเติมแป้ง วางบนไฟอ่อน คนจนข้น
- เทซอสร้อนลงบนเค้ก
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 600 กรัม;
- ท่อระบายน้ำ เนย – 150 กรัม;
- สองกอง น้ำนม;
- น้ำตาล 3 ช้อน;
- สามไข่แดง;
- วานิลลิน - ซอง;
- อัลมอนด์และวอลนัทอย่างละ 150 กรัม
- แอปริคอตแห้งและลูกเกดอย่างละ 100 กรัม
- ผลไม้หวาน – 150 กรัม
การตระเตรียม:
- ใช้เครื่องผสมตีคอทเทจชีสด้วยความเร็วสูงจนเนียน
- ตีน้ำตาลและไข่แดงด้วยส้อม เทนมลงไป ตั้งไฟจนข้นโดยใช้ไฟอ่อนหรืออ่างน้ำ อย่านำไปต้ม!
- นำส่วนผสมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วใส่เนย ถั่วสับ อัลมอนด์และลูกเกด วานิลลิน และผลไม้หวาน
- ค่อยๆ ใส่คอตเทจชีสลงไป คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมลงในพิมพ์
- ทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
เวลาทำอาหารคือหนึ่งชั่วโมงครึ่งและ 12 ชั่วโมงเพื่อทำให้อีสเตอร์เย็นลง ทำหน้าที่หก
คอทเทจชีสอีสเตอร์กับเชอร์รี่ขี้เมา
นี่เป็นสูตรที่อร่อยและแปลกมากสำหรับเค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์พร้อมเชอร์รี่หวานและบรั่นดีเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่ – 2344 กิโลแคลอรี นม – 60 มล.
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- หั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทบรั่นดีลงไปแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน
- เพิ่มยีสต์ แป้ง 30 กรัม และน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในนมอุ่น ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
- วางคอทเทจชีสลงในชาม ใส่แป้งที่เตรียมไว้ น้ำตาล วานิลลาและเกลือ เนยละลายที่ทำให้เย็นลง และไข่ ใช้ที่ตีตีจนเนียน
- เพิ่มเชอร์รี่ลงในส่วนผสมและเพิ่มแป้งในส่วนกวน
- ปิดฝาและทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
- เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ชกแป้งลงแล้ววาง 2/3 ของแป้งลงในกระทะ เค้กจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ
- ทิ้งแม่พิมพ์พร้อมแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
- อบประมาณ 50 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน
สูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนเป็นสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์ที่ปราศจากยีสต์ซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยความเร็วในการเตรียมและรสชาติดั้งเดิม ไม่มีความลับที่แม่บ้านหลายคนใช้สูตรอาหารครอบครัวแบบดั้งเดิมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งสืบทอดมาจากคุณย่า แต่คุณอยากลองอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ!
สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้มีรูปลักษณ์คลาสสิกอบในเตาอบและตกแต่งด้วยน้ำตาลเคลือบและโรยหน้า อย่างไรก็ตามในสมัยโบราณมันเป็นขนมปังยีสต์ธรรมดาซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปก็เสื่อมโทรมเป็นสัญลักษณ์วันหยุดทางศาสนา เรารู้จักเค้กอีสเตอร์อย่างที่เห็นในตอนนี้ รูปร่างพิเศษ รูปลักษณ์ที่สวยงาม แป้งเนยที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ และสารเติมแต่งผลไม้แห้งต่างๆ ทำให้เค้กอีสเตอร์ได้รับความนิยมอย่างมากจนทุกคนพร้อมที่จะเพลิดเพลินกับขนมนี้ แม้ว่าพวกเขาจะไม่เชื่อก็ตาม
เค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดแน่นอนว่าอร่อยที่สุดและตกแต่งในหลากหลายรูปแบบ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมขนมนี้ที่บ้านอย่างไม่ต้องสงสัย หลังจากอบขนมแล้ว คุณจะต้องอวยพรเค้กอีสเตอร์ในโบสถ์ จากนั้นลองชิมสักชิ้นก่อนเริ่มเมนูวันหยุดหลัก
เหลือน้อยมากจนกว่าจะถึงวันหยุดที่วิเศษที่สุดของปี - อีสเตอร์ ดังนั้นจึงควรดูแลรายการสูตรอาหารที่จะเตรียมไว้สำหรับตารางวันหยุดล่วงหน้าอย่างแน่นอน
เราขอแนะนำให้จดสูตรนี้ไว้เพื่อทำเค้กอีสเตอร์ที่น่าทึ่งด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด ข้อได้เปรียบหลักของการอบนี้คือเตรียมแป้งโดยไม่มียีสต์ และหลังจากการอบคอทเทจชีสจะทำให้เค้กมีรสชาติพิเศษ แม้ว่าจะไม่มียีสต์อยู่ในรายการส่วนผสม แต่ก็ไม่ส่งผลต่อรสชาติของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้ว พวกเขายังคงออกมาโปร่งและสว่าง
ในการเตรียมเค้กอีสเตอร์ด้วยคอทเทจชีสและลูกเกด คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม ตัวอย่างเช่น ควรใช้คอทเทจชีสและไข่แบบโฮมเมด และใช้เฉพาะแป้งคุณภาพสูงสุดเท่านั้น นอกจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือผลไม้หวานลงในแป้งซึ่งเพิ่งได้รับความนิยมและเป็นที่ต้องการเมื่อเร็ว ๆ นี้
เค้กอีสเตอร์เป็นสัญลักษณ์ดั้งเดิมของเทศกาลอีสเตอร์ซึ่งคุณขาดไม่ได้!
อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีความปรารถนาที่จะอบเลยหรือจำกัดการบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งคุณสามารถเตรียมอาหารอีสเตอร์อื่น ๆ ได้ตลอดเวลา -,.
จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:
ส่วนผสมในการทำสูตรเค้กอีสเตอร์อีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
- แป้งสาลี 300 กรัม
- ไข่ไก่สด 2 ฟอง
- คอทเทจชีส 300 กรัม
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
- ครึ่งโต๊ะ ผงฟูหนึ่งช้อน
- ¼ ช้อนชา เกลือหนึ่งช้อน
- ลูกเกด 50 กรัม
วิธีเตรียมสูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน?
เตรียมลูกเกดทันที เติมน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นใส่เกลือใส่ลูกเกดบนผ้ากระดาษแล้วปล่อยให้แห้งสนิท
ตอกไข่ไก่ลงในกระทะก้นลึกหรือชามพลาสติกธรรมดา
อ่านสูตรเพิ่มเติม:
เพิ่มลงในไข่: น้ำตาล,
ผงฟู
เพิ่มเติมสำหรับเทศกาลอีสเตอร์:
คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งเพื่อทำให้ขนมอบมีรสชาติมากขึ้น
จากนั้นใส่ลูกเกด
และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
โอนแป้งกับคอทเทจชีสลงในถาดอบ
แนวคิดวันหยุดอื่น:
วางในเตาอบร้อนประมาณ 25-30 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา
ตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งและลูกกวาด
นี่คือผู้ชายที่หล่อมาก! และในบริบทของสูตรเค้กอีสเตอร์พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน - อร่อยและโปร่งสบาย!
สุขสันต์วันอีสเตอร์! พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมาแล้ว!
เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสดูโปร่งสบายเนื่องจากแป้งยีสต์มีโครงสร้างเป็นรูพรุนที่ถูกต้อง หวานปานกลาง เหนียวเล็กน้อย และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสไม่เหมือนกันเลย แต่มีความคล้ายคลึงกันอย่างเห็นได้ชัด
แป้งสำหรับคอทเทจชีสมีลักษณะเหลวและเหนียว คุณจึงไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน ฉันดีใจมากที่คอลเลกชันสูตรอาหารอีสเตอร์ของฉันได้รับการเติมเต็มด้วยสูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยอีกสูตรซึ่งจะมาแทนที่ในตะกร้าอีสเตอร์ด้วย
สูตรชีสเค้กคอทเทจไม่ซับซ้อนเท่าที่คุณคิดได้ในแวบแรกและฉันยินดีที่จะแสดงและเปิดเผยเคล็ดลับทั้งหมดของการอบเค้กด้วยคอทเทจชีสเพื่อให้คนที่คุณรักทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับ เค้กในช่วงวันหยุดอีสเตอร์
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง:
- 150 มล. น้ำนม
- 25 กรัม ยีสต์สด (หรือแห้ง 8-9 กรัม)
- 1 ช้อนชา ซาฮารา
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
สำหรับการทดสอบ:
- 250 กรัม คอทเทจชีส
- 500 กรัม แป้ง
- 50 กรัม เนย
- 200 กรัม ซาฮารา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ไข่ 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ เหล้า
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
สำหรับการเคลือบ:
- 1 โปรตีน
- น้ำตาลผง 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
วิธีอบเค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อม:
ก่อนอื่นมาทำแป้งยีสต์กันก่อน: ตั้งนมให้ร้อนถึงอุณหภูมิร่างกาย, สลายยีสต์, ใส่น้ำตาลและแป้ง
ใช้ช้อนคนแป้งยีสต์ของเราให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เหลือก้อน ปิดแป้งสำหรับคอทเทจชีสเค้กด้วยผ้าแล้วส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ โดยไม่มีกระแสลมหรือการเคลื่อนที่ของอากาศอื่น ๆ เป็นเวลา 30-40 นาที ฉันใส่แป้งในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 40 องศา
ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาทำแป้งสำหรับคอทเทจชีสเค้กของเรากันดีกว่า ตอกไข่สองฟองและไข่แดงหนึ่งฟองลงในชามลึก เราต้องการโปรตีนเพื่อเคลือบให้สวยงามจึงใส่ไว้ในตู้เย็น
ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลละลายหมดและเป็นฟองฟู
เพิ่มคอทเทจชีสลงในส่วนผสมไข่และน้ำตาล
ผสมกับเครื่องผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น ไม่ควรมีเม็ดคอทเทจชีสอยู่ในแป้งดังนั้นคุณต้องตีให้เข้ากัน ควรใช้คอทเทจชีสไขมันปานกลางสำหรับเค้กอีสเตอร์เพื่อให้ละลายได้ง่ายในส่วนผสมไข่ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นคุณต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงล่วงหน้า
กลับไปที่แป้งยีสต์ของเรา หลังจากเวลาที่กำหนด ฝาครอบยีสต์ที่สวยงามควรปรากฏขึ้น นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าเราซื้อยีสต์คุณภาพสูง และเค้กคอทเทจชีสจะออกมาด้วยความน่าจะเป็น 99%
ผสมแป้งยีสต์และส่วนผสมไข่เปรี้ยวและผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
ใส่แป้งประมาณ 400 กรัมลงในแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรงเพื่อทำให้แป้งเค้กชีสกระท่อมอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
อย่าลืมไส้ต่างๆ แสนอร่อยสำหรับคอทเทจชีสเค้กของเรา ฉันใช้ประเภทคลาสสิก - ลูกเกด แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบที่สุดลงในเค้กได้: ผลไม้หวาน, แอปริคอตแห้ง, ผิวส้มหรือมะนาว, เชอร์รี่แห้งรวมถึงสาระสำคัญต่างๆ ล้างลูกเกดในเย็นแห้งเล็กน้อยแล้วคลุกแป้ง
เพิ่มลูกเกดลงในแป้งยีสต์แล้วคนต่อด้วยช้อน
คุณควรจะได้แป้งที่มีความหนืดและเหนียวซึ่งคงรูปร่างได้ดีและไม่กระจายตัว ในเวลาเดียวกันช้อนดูเหมือนจะแหลมในแป้งและผสมแป้งได้ยาก คลุมแป้งยีสต์เปรี้ยวด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังการพิสูจน์อักษรครั้งแรกในสถานที่อบอุ่นซึ่งไม่มีการเคลื่อนไหวของอากาศเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ฉันพิสูจน์อักษรแป้งในเตาอบไฟฟ้าที่อุณหภูมิ 40 องศา เช่นเดียวกับแป้งยีสต์
ระหว่างนี้ มาเตรียมแม่พิมพ์คอตเทจชีสเค้กกัน การใช้แบบฟอร์มกระดาษแบบใช้แล้วทิ้งจะสะดวกที่สุด แต่ฉันมีแบบฟอร์มโลหะชุดหนึ่งซึ่งฉันจะไม่แลกกับสิ่งใดเลย อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทาขนมแล้วบดด้วยเซโมลินา ด้วยการรักษานี้ แป้งนมเปรี้ยวจะไม่ติดกับผนังของแม่พิมพ์ และหลังจากการอบเค้กก็สามารถเอาออกได้โดยไม่ยากมากนัก
หลังจากเวลาที่กำหนด แป้งยีสต์สำหรับเค้กคอทเทจชีสควรเพิ่มขนาดขึ้นสามเท่าและมีความคงตัวเป็นของเหลวมากกว่าก่อนที่จะส่งไปพิสูจน์อักษร
ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนแล้วเติมแป้งที่เหลือ (100 กรัม) ผสมอีกครั้งด้วยช้อนจนเนียน
จากนั้นเราก็ทาน้ำมันพืชด้วยมือของเราบีบแป้งออกกดแป้งเล็กน้อยในมือของเราปั้นเป็นลูกบอลแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์ เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ไม่เกิน 1/3 ของแป้ง เราส่งเค้กคอทเทจชีสที่ยังไม่พร้อมสำหรับการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายในที่อุ่น ๆ เพื่อพักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง เมื่อแป้งในพิมพ์ขึ้นฟู ให้วางเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
อบเค้กนมเปรี้ยวเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-175 องศา แล้วอบประมาณ 45-50 นาที ด้านบนของเค้กจะเป็นสีน้ำตาลเกือบจะในทันที ดังนั้นคุณจึงต้องคลุมคอทเทจชีสด้วยกระดาษฟอยล์ หรือปิดไฟบนของเตาอบ
นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ในระหว่างการอบ "ฝา" ของเค้กคอทเทจชีสจะหลุดออก อนิจจานี่เป็นคุณสมบัติของสูตรและไม่ได้หมายความว่าคุณทำอะไรผิดเลย แต่อย่ารีบเร่งที่จะอารมณ์เสียล่วงหน้าเพราะเราจะทาสี "ข้อบกพร่อง" ทั้งหมดด้วยการเคลือบโปรตีนในภายหลังและตกแต่งเค้กอีสเตอร์นมเปรี้ยวด้วยการตกแต่งอีสเตอร์
หากคุณยังคงมีพลังงานเหลืออยู่ คุณสามารถเตรียมเคลือบได้ทันที แต่ถ้าไม่มี ก็สามารถเตรียมเคลือบเมื่อใดก็ได้ ดังนั้นเคลือบโปรตีนด้าน
ใช้เครื่องผสม ตีไข่ขาวเย็นๆ กับเกลือเล็กน้อยให้เป็นฟองฟู สะดวกในการตีไข่ขาวในถ้วยด้วยการตีเพียงครั้งเดียว
จากนั้นใส่น้ำตาลผง น้ำมะนาว แล้วตีต่อไปจนกลายเป็น “ยาสีฟัน”
ทาเคลือบบนเค้กนมเปรี้ยวโดยใช้แปรงทาขนม ค่อยๆ เติมสิ่งผิดปกติทั้งหมด หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถทาเคลือบสองชั้นได้
ในขณะที่เคลือบสีขาวยังเปียกอยู่ ให้ตกแต่งเค้กคอทเทจชีสด้วยโรยขนมและของตกแต่งอีสเตอร์สำเร็จรูปที่ทำจากน้ำตาลผง
การเคลือบจะแห้งสนิทในหนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณรีบคุณสามารถใส่เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสลงในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 50 องศาเป็นเวลา 20 นาที ในระหว่างนี้ ด้านบนของเคลือบจะเซ็ตตัว และจะมีเมอแรงค์เนื้อนุ่มอยู่ข้างใน
เพียงเท่านี้เค้กอีสเตอร์คอทเทจชีสก็พร้อมแล้ว! ฉันขอแสดงความยินดีกับคุณอย่างจริงใจในวันหยุดวันอาทิตย์อีสเตอร์ที่กำลังจะมาถึง และฉันขอให้คุณมีเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดในโลก! ฉันหวังว่าจะได้รับการแสดงผลและความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับสูตร
เค้กอีสเตอร์ชีสกระท่อม
5 (100%) 6 โหวตหากคุณชอบสูตรอาหาร ใส่ดาว ⭐⭐⭐⭐⭐ แบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก หรือเขียนความคิดเห็นพร้อมรายงานรูปถ่ายของอาหารที่คุณเตรียมไว้ รีวิวของคุณคือรางวัลที่ดีที่สุดสำหรับฉัน 💖💖💖!
Kulich เป็นคุณลักษณะดั้งเดิมของตารางวันหยุดอีสเตอร์ แม่บ้านที่ดีจะซื้ออาหารล่วงหน้าเพื่อเตรียมเค้กเอง และคนอื่นๆ ก็ไม่สามารถหาเวลามากพอที่จะเตรียมเค้กโฮมเมดและซื้อจากร้านได้เสมอไป บางคนกลัวที่จะอบเค้กอีสเตอร์เพราะพวกเขาไม่เคยทำมาก่อน หากคุณรู้ถึงความซับซ้อนในการเตรียมเค้กอีสเตอร์คุณก็ไม่ควรพลาด!
หากเตรียมเค้กตามกฎทั้งหมดก็จะได้ออกมาฟูสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เค้กโฮมเมดนี้พร้อมกับไข่หลากสีจะทำให้คุณรู้สึกถึงวันหยุดที่แสนวิเศษและสดใส - อีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์
การอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านต้องใช้เวลาและความพยายามมาก แต่ก็คุ้มค่า สำหรับเค้กอีสเตอร์จริง ๆ แป้งยีสต์เข้มข้นซึ่งมีไข่และไขมันวางอยู่มากขึ้น แต่แป้งนี้จะหนักกว่าปกติและใช้เวลานานในการขึ้น เพื่อให้แป้งเค้กอีสเตอร์ขึ้นได้ดีคุณต้องปรุงในครัวที่อบอุ่น
เราขอนำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยพร้อมคอทเทจชีส ผู้อ่าน Mariska ส่งมาให้เราเมื่อสามปีที่แล้วและแนะนำให้เราปรุงมันอย่างแน่นอน ตามที่ผู้เขียนกล่าวไว้ ไข่อีสเตอร์กลายเป็นสิ่งมหัศจรรย์ หอมหวาน มีกลิ่นหอมและโปร่งสบาย น่าเสียดายที่รูปถ่ายเหล่านี้เป็นเพียงรูปถ่ายสุดท้ายจากเอกสารส่วนตัวของเธอ และตลอดสามปีที่ผ่านมา มีคำถามมากมายบนเว็บไซต์เกี่ยวกับกระบวนการทำอาหาร
ฉันตัดสินใจทำเค้กอีสเตอร์เองตามสูตรนี้ แล้วกลับมารายงานตัวและอัปเดตด้วยรูปถ่ายของฉัน
จากส่วนผสมเหล่านี้ ฉันเตรียมครึ่งหนึ่งของส่วน ซึ่งได้เค้กอีสเตอร์ขนาดกลางสามชิ้น
แป้งยีสต์มีขนมอบมากมาย ดังนั้นอย่าลืมอบล่วงหน้าอย่างน้อยสองวันก่อนวันเฉลิมฉลอง
เค้กนมเปรี้ยว
การตัดงดงามแป้งมีกลิ่นหอมสีเหลืองไข่แดง:
คอทเทจชีสเค้กนี้ราดหน้าด้วยไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งละลาย อีกชิ้นราดด้วยดาร์กช็อกโกแลต และอีกชิ้นราดด้วยฟัดจ์ที่ทำจากน้ำตาลผงและน้ำมะนาว และอย่างที่คุณเห็นไม่มีลูกเกดอยู่ในแป้ง สิ่งเหล่านี้เป็นความตั้งใจของครอบครัวของฉันอยู่แล้ว คนหนึ่งไม่กินลูกเกด อีกคนแพ้โปรตีนไก่ดิบ ใช่แล้ว และเด็กๆ ก็ไม่ต้องการมันจริงๆ 😆