ส่วนแครอทใส่ลูกเกดที่เสิร์ฟในลักษณะนี้ ขอขอบคุณ... สายการบินไซบีเรียแอร์ไลน์ สลัดนี้อยู่ในเมนูบนเที่ยวบินมิวนิก S7 ในเดือนธันวาคมและมกราคม 2558-2559 (ฉันหมายถึง ฉันไม่รู้ว่าพวกเขามีบริการนี้อยู่เสมอในทุกเที่ยวบินหรือไม่ ดังนั้นฉันจึงไม่อยากทำให้ใครผิดหวัง ;))

ฟังนะ มีคนคิดที่จะเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานสักรายการลงในสูตร และฉันก็ค้นพบแครอทกับลูกเกดอีกครั้งจริงๆ! ความเบื่อหน่ายในวัยเด็กของฉันกลายเป็นอาหารจานที่ไม่มีใครรู้จักและเกือบจะเป็นอาหารกูร์เมต์! แล้วส่วนผสมมหัศจรรย์นี้คืออะไร?

พริกไทยสีชมพู!!!

พริกไทยสีชมพูไม่ได้เป็นญาติกับปาปริก้าและพริกป่นและออลสไปซ์ทุกประเภท มันเป็นของตระกูลซูแมค "ถั่ว" ของมันไม่ได้เติบโตในฝักฉ่ำ แต่อยู่ในกลุ่มผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ที่เป็นอิสระ พริกไทยสีชมพูทำจากพืชที่คล้ายคลึงกันสองชนิด ได้แก่ พริกเปรูและบราซิล ซึ่งเป็นพริกชนิดเดียวกัน ไม่มีฝัก แต่มีผลเบอร์รี่ เครื่องเทศเป็นที่รู้จักในหมู่ชาวอินเดียนแดงยุคพรีโคลัมเบียน แต่พวกเขาทำเป็นเครื่องปรุงรสเหลวหรือเครื่องดื่มอะโรมาติกเป็นหลัก ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ พริกไทยสีชมพูส่วนใหญ่จะใช้ในรูปแบบแห้ง รสชาติเหมือนพริกทั่วไป แต่ไม่เผ็ดเท่า ดีและสวยงามแน่นอน

ฉันไม่สามารถรับประกันได้ว่าซัพพลายเออร์เมนูสำเร็จรูป S7 ทำสลัดตามสูตรนี้ทุกประการ นี่เป็นเพียงการเดาของฉันว่าคุณจะบรรลุทุกสิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับแครอทกับลูกเกดได้อย่างไร

ดังนั้นสำหรับการให้บริการ HOME หนึ่งครั้ง (แน่นอนว่ามีขนาดเล็กกว่ามากบนเครื่องบิน) จึงสมเหตุสมผลที่จะรับประทาน 150 กรัม แครอท 15 กรัม ลูกเกด มะนาวหรือส้ม พริกไทยสีชมพู 5 เม็ด และน้ำมันพืชเล็กน้อย (เพียงเพราะว่าแครอทที่ไม่มีน้ำมันจะมีเบต้าแคโรทีนอยู่ในท่อระบายน้ำ)! บางคนอาจจะอยากให้เพิ่มความหวานอีกสักหน่อย แต่สำหรับผม ความหวานจากลูกเกดก็พอแล้วครับ โดยทั่วไปแล้วจะกลายเป็นสลัดอาหารแครอทที่ดีเหมาะสำหรับเข้าพรรษาด้วย วิตามินในแครอทและธาตุในลูกเกด...คุณประโยชน์ล้วนๆ!

ฉันเองก็แปลกใจว่าทำไมฉันถึงชอบอาหารจานเพื่อสุขภาพเช่นนี้ - ปกติแล้วฉันชอบทุกอย่างที่มีไขมันควันหวาน โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าประเด็นทั้งหมดอยู่ที่พริกไทยสีชมพูนี้จริงๆ

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก

แช่ลูกเกดในน้ำส้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ควรสัมผัสถึงความเปรี้ยวของลูกเกดอย่างชัดเจน)

แครอทเป็นสามเส้นบางๆ (โดยธรรมชาติแล้ว ผู้ที่ไม่มีเครื่องตัดผักก็สามารถใช้ที่ขูดหยาบได้ แต่ฉันมีหัวเผาสำหรับแครอทเกาหลี ในความคิดของฉัน มันคล้ายกันมากกับการหั่นแบบอุตสาหกรรมใช่ไหม)

โขลกพริกไทยสีชมพูด้วยสาก

ผสมแครอทกับพริกไทยป่นและน้ำมันพืช หมักไว้ในขณะที่ลูกเกดแช่ในน้ำมะนาว

จากนั้นเราก็จับลูกเกดจากน้ำผลไม้ผสมกับแครอทแล้วปล่อยให้ทุกอย่างนั่งรวมกันอีกหนึ่งชั่วโมง (หรือมากกว่านั้นภายใต้ภาพยนตร์ - คุณเข้าใจไหมว่าสายการบินไม่เสิร์ฟอาหารหนึ่งชั่วโมงหลังการเตรียม)

นี่คือวิธีที่เราได้แครอทที่มีลูกเกดสดใสทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ

แผนที่เทคโนโลยีหมายเลข 15 ของสลัดแครอทพร้อมลูกเกดและน้ำมันพืชเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เทคโนโลยีการเตรียมสลัดแครอทด้วยลูกเกดและน้ำมันพืชเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ในการเตรียมสลัด ให้ใช้แครอทสด น้ำตาล ลูกเกด น้ำมันพืช มะนาว

ลูกเกดหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำสลัด ขอแนะนำว่าอย่าให้ลูกเกดแห้งเกินไป ล้างลูกเกดด้วยน้ำเดือดแล้วใส่ในภาชนะขนาดเล็กเทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที

สะเด็ดน้ำ. วางลูกเกดที่ล้างแล้วไว้บนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก จุ่มทุกด้าน

เมื่อเลือกแครอทควรคำนึงถึงรูปลักษณ์ภายนอกด้วย ซื้อผักที่มีสีส้มสดใส ยิ่งสีของแครอทสว่างมากเท่าไรก็ยิ่งมีแคโรทีนมากขึ้นเท่านั้น ผลไม้ที่มีน้ำหนักมากถึง 150 กรัมถือว่าชุ่มฉ่ำกว่า เลือกแครอทที่มีผิวเรียบ สัมผัสแน่น และไม่มีจุดดำหรือรอยแตก

ควรล้างผักรากให้สะอาดในน้ำไหลโดยใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งแล้วปอกเปลือก จากนั้นคุณต้องขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด

เพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งลงในแครอทขูด

โรยด้วยน้ำตาลทราย

ล้างมะนาวใต้น้ำไหล เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วผ่าครึ่ง บีบน้ำตามจำนวนที่ต้องการ (มากกว่าช้อนโต๊ะเล็กน้อย) แล้วเทลงบนแครอท

ผสมส่วนผสมทั้งหมด