วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ไข่แดง – 3-4 ชิ้น (หรือ 2-3 ฟอง)
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• เนย (อุณหภูมิห้อง) – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา (หรือสารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา)
• ลูกเกด – 80 กรัม
• ถั่วต่างๆ (อัลมอนด์หรืออัลมอนด์ปอกเปลือกสับ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ฯลฯ) – 50 กรัม

วิธีเตรียมรอยัล (คอทเทจชีส) อีสเตอร์:

เพื่อเตรียมอีสเตอร์คลาสสิกต้องล้างลูกเกดเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำและเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษ ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง (คุณสามารถสับสองครั้งหรือถูด้วยเครื่องปั่น)
ใส่ไข่แดง (หรือไข่), ครีมเปรี้ยว, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วตีมวลนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนฟูและเนียน เทคอทเทจชีสลงในกระทะที่มีผนังหนา วางบนไฟอ่อนแล้วปรุง คนตลอดเวลาจนกระทั่งฟองฟองแรกปรากฏขึ้น (นั่นคือ จนกว่าจะเดือด)

คอทเทจชีสอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 9% - 350 ก
• ครีมเปรี้ยว 20% - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 2 กรัม
• ลูกเกด - 100 กรัม
• ผลไม้หวาน - 150 กรัม

วิธีการเตรียม

เราแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เอาไข่ขาวออก แล้วผสมไข่แดงกับเนย น้ำตาล และครีมเปรี้ยว ปัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมน้ำตาลวานิลลาและผสม

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วผสมกับส่วนผสมครีมไข่เปรี้ยว ผสมและเพิ่มลูกเกดและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

วางแม่พิมพ์อบด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วใส่มวลนมเปรี้ยวลงในแม่พิมพ์

ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อนแล้วปิดด้วยผ้ากอซที่เหลือ แพ็คอย่างดีและนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง วางแม่พิมพ์ลงบนจาน โดยปล่อยคอตเทจชีสออกจากผ้ากอซก่อน แล้วค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออก จากนั้นจึงนำผ้ากอซออก

ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ด้วยผลไม้หวาน น้ำตาลผง และกิ่งสะระแหน่

อีสเตอร์กับฟิลาเดลเฟียชีส

วัตถุดิบ

• ฟิลาเดลเฟียชีส - 800 กรัม
• ไข่ - 15 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม
• อัลมอนด์เกล็ด - 100 กรัม
• ครีม 36% - 150 มล
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

เราเช็ดผ่านตะแกรง

ตีไข่กับน้ำตาล (เช่นเดียวกับเค้กสปันจ์) ใส่ชีสที่เตรียมไว้, เกล็ดอัลมอนด์ทอดเล็กน้อย, ครีม, วานิลลา และตีส่วนผสมจนเนียน

วางชั้นพลาสติกลงในแม่พิมพ์ที่มีก้นลึกแล้วเทส่วนผสมชีสลงไป วางแม่พิมพ์บนถาดอบด้วยน้ำแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เรากำหนดความพร้อมของอีสเตอร์ด้วยสี: ชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วจะมีสีส้มอ่อนและเคลื่อนออกจากขอบของแม่พิมพ์ได้ง่าย

นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วทิ้งไว้ในกระทะให้เย็น

อีสเตอร์ด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 2 กก
• เนย - 400 ก
• ครีมเปรี้ยว - 800 กรัม
• ไข่ - 10 ชิ้น
• น้ำตาล - 700 กรัม
• ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 100 กรัม
• อัลมอนด์ - 100 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

ใส่คอทเทจชีส, เนยนิ่ม, ครีมเปรี้ยว และไข่ลงในกระทะ กรองผ่านตะแกรง ผสมให้เข้ากันวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยโดยใช้ไม้พายไม้คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลไหม้

หลังจากนั้น ให้นำออกจากเตา และถ้าเป็นไปได้ ให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว และคนอย่างต่อเนื่อง

เพิ่มน้ำตาล, ลูกเกด, อัลมอนด์บดและวานิลลินลงในมวลที่เย็นลง ผสมทุกอย่างใส่ในชามที่มีผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ คลุมไว้เล็กน้อย อัดให้แน่น เราวางจานรองที่มีภาระเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์ "บาร์สกายา"

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีมไขมัน 35 เปอร์เซ็นต์ - 250 มล
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ลูกเกด - 15 กรัม
• อัลมอนด์ - 15 กรัม
• เปลือกส้มเชื่อม - 20 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

บดเนยกับน้ำตาลและไข่แดงจนเป็นสีขาว

บดอัลมอนด์และผลไม้หวาน

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ใส่ครีม, เนย (พร้อมน้ำตาลและไข่แดง), อัลมอนด์, ผลไม้หวาน, ลูกเกด, น้ำตาลวานิลลา และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เติมถุงถั่วที่บุด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดเล็กน้อยพร้อมมวลที่ได้คลุมด้วยจานรองกดเบา ๆ ที่ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

อีสเตอร์กับแยมผิวส้มและลูกกวาด

วัตถุดิบ

• ไข่ - 10 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 4 ถ้วย
• ครีมสด - 1,000 มล
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส
• อมยิ้ม - เพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส
• แยมผิวส้ม - เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียม

ผสมไข่กับครีมเปรี้ยวใส่ครีมและผสมให้เข้ากัน จากนั้นจึงตั้งไฟและปรุงอาหาร คนตลอดเวลาจนหางนมแยกออกจากกัน

วางมวลที่ได้ลงในผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่เย็นจนกระทั่งเวย์ระบายออก

จากนั้นย้ายมวลลงในจานบดให้เข้ากันใส่น้ำตาลวานิลลา (ผสมน้ำตาลกับวานิลลา) ผสมแล้วใส่ในชาม อบในเตาอบ ตกแต่งเทศกาลอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยลูกอมหลากสี ลูกเกด และแยมผิวส้มสับอย่างสวยงาม

ช็อคโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 60 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

วิธีการเตรียม

คอทเทจชีส (สด แห้ง เป็นเนื้อเดียวกัน) ถูผ่านตะแกรง ใส่ครีมเปรี้ยวคนให้เข้ากัน

ตัดเนยนิ่มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรวมกับส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลผง เพิ่มลงในมวลนมเปรี้ยว และคนให้เข้ากันอีกครั้งจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

โรยกระทะไม้สำหรับอีสเตอร์ด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้ากอซเพื่อให้ปลายผ้ากอซห้อยออกมาแล้วเกลี่ยก้อนนมเปรี้ยว

ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซกดแล้วทิ้งไว้ 20 ชั่วโมง ขอแนะนำให้วางบีนแบ็กบนจานเพราะเวย์จะถูกปล่อยออกมา

นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เอาผ้ากอซออก วางบนจาน และหากต้องการให้ตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

มันเป็นหนึ่งในอาหารอีสเตอร์วันหยุดหลัก เค้กอีสเตอร์นี้เตรียมจากคอทเทจชีสไม่กี่วันก่อนการเฉลิมฉลองและไม่จำเป็นต้องอบ อีสเตอร์นี้มีรสชาตินุ่มนวลและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเหมือนของหวานราคาแพงที่สวยงาม)))))

วัตถุดิบ:

(คอทเทจชีส 1 อันอีสเตอร์)

• 500 กรัม คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว
• ไข่แดง 2 ฟอง (ไม่จำเป็น)
• 100 กรัม เนย
• 100-200 มล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• 150 กรัม น้ำตาลผง
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด
• 50 กรัม แอปริคอตแห้ง (ไม่จำเป็น)
• ถุงวานิลลา
• ตกแต่งอีสเตอร์:
• ถั่ว ผลไม้หวาน

• สูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้คอทเทจชีสอีสเตอร์อร่อยและรักษารูปร่างได้ดีคุณยังต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดใช้วัตถุดิบดิบ เราจึงใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์หลักของชีสอีสเตอร์ ดังนั้นเราจึงเลือกคอตเทจชีสที่มีไขมัน ไม่เป็นกรด และสกัดอย่างดี คอทเทจชีสดังกล่าวในเวลาเดียวกันก็แห้งนุ่มและไม่มีส่วนผสมที่แข็ง
• เรายังซื้อครีมสดไขมัน 30-35% สามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรด
• ไข่ทำเองดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาได้ สำหรับผู้ที่กลัวการใช้ไข่ดิบ คุณสามารถทำคอทเทจชีสอีสเตอร์แบบไม่มีไข่ได้ อย่าใส่ไข่เลย อีสเตอร์จะกลายเป็นสีขาวและไม่เหลือง แต่ไม่ได้ส่งผลต่อรสชาติจริงๆ
• ดังนั้นบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นแม้ว่าจะสะดวกก็ตาม มีดจะไม่บดชีสกระท่อมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

• ล้างไข่ให้ดีและเช็ดให้แห้ง ด้วยมือที่สะอาด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มน้ำตาลผงบางส่วนลงในไข่แดง

• บดไข่แดงด้วยน้ำตาลผง

• เพิ่มเนยนุ่ม เพิ่มวานิลลาหากต้องการ บดทุกอย่างให้มีมวลเป็นเนื้อเดียวกันไม่มากก็น้อย

• เพิ่มครีมหรือครีมข้น อย่างไรก็ตาม ควรใช้ครีมแช่แข็งจะดีกว่า เนื่องจากคอตเทจชีสแต่ละชนิดมีความชื้นต่างกัน เราจึงใส่ครีมไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่ใส่ทีละส่วน วิธีนี้ทำให้เราสามารถปรับปริมาณของเหลวในมวลชีสได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

• ผสมคอทเทจชีสขูดกับเนยไข่เข้าด้วยกัน

• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนมวลนมเปรี้ยวสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก เพิ่มวานิลลาและน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส
• ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ตากให้แห้ง สับแอปริคอตแห้งแล้วเติมทุกอย่างรวมถึงผลไม้หวานบางส่วนลงในมวลนมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นพิเศษ แต่จะดูดซับความชื้นจากมวลชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• นำแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ แน่นอนว่าตัวเลือกในอุดมคติคือรูปแบบพิเศษของอีสเตอร์ที่ทำจากคอทเทจชีส แต่ไม่ใช่ทุกคนที่มี ถ้าไม่เช่นนั้น คุณสามารถใช้ภาชนะที่เหมาะสม เช่น ถาดพลาสติกทรงสูงเพื่อเก็บอาหารได้
• วางผ้ากอซสะอาด 2-3 ชั้นไว้ในแม่พิมพ์ โดยให้ขอบของผ้ากอซห้อยลงมาจนสุดด้านล่าง ต้องขอบคุณผ้ากอซที่แขวนอยู่เหล่านี้ที่ช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากนมเปรี้ยวอีสเตอร์
• ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ด้วยผ้ากอซแล้วกดให้แน่นด้วยช้อน คุณสามารถสร้างสไลด์เล็กๆ ได้ เพราะว่า... คอทเทจชีสจะละลายเล็กน้อย

• ปิดคอทเทจชีสด้วยผ้ากอซอีกชิ้นพับหลาย ๆ ครั้ง ด้านบนเราวางจานรองทรงสี่เหลี่ยมหรือพลาสติกทรงสี่เหลี่ยมที่ตัดไว้ ซึ่งควรจะเล็กกว่าส่วนที่กว้างของแบบฟอร์มเล็กน้อย เราวางแรงกดดันไว้ด้านบน - น้ำหนัก, ขวดน้ำ (อย่างน้อย 1 ลิตร)

• เราวางชามหรือจานกว้างไว้ใต้แม่พิมพ์ ซึ่งเป็นที่ที่ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกไป
• เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ระบายของเหลวที่สะสมอยู่ในจานเป็นระยะ อย่างไรก็ตามหากคุณใส่ไข่แดงลงในคอทเทจชีสอีสเตอร์น้ำสีเหลืองก็จะสะสมอยู่ในชามหากไม่มีไข่แดงเวย์ก็จะระบายออก
• หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้ถอดการกดขี่ออก ถอดจานรองหรือแผ่นพลาสติกออก แล้วเอาผ้ากอซชั้นบนสุดออก หากการกดขี่เพียงพอก็จะเห็นได้อย่างชัดเจนว่าคอทเทจชีสมีความหนาแน่นมากขึ้นและคอทเทจชีสอีสเตอร์เองก็ต่ำกว่าระดับของแม่พิมพ์เล็กน้อย
• กลับกระทะลงบนจานที่เตรียมไว้ นำแม่พิมพ์ออกจากคอทเทจชีสอย่างระมัดระวัง

• ค่อยๆ เอาผ้ากอซออกอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องรีบร้อน

• เราตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยถั่วสับอาจเป็นอัลมอนด์ถั่วลิสงหรือถั่วอื่น ๆ โรยด้วยช็อคโกแลตขูดหากต้องการ รอบชีสอีสเตอร์เราวางผลไม้หวานหรือขนมหวานอื่น ๆ ที่คุณเลือก

• นี่คือความงามที่กลายเป็นเพียงดูอีสเตอร์นี้ปากของคุณก็เริ่มน้ำลายสอ) ฉันต้องบอกว่าอีสเตอร์นมเปรี้ยวก็รสชาติดีมากเช่นกัน - นุ่มและมีกลิ่นหอม
• หรืออีกทางหนึ่งคืออีสเตอร์

หากคุณกำลังมองหาสูตรอีสเตอร์ชีสกระท่อมง่าย ๆ ที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย นี่คืออีสเตอร์ชีสดิบ

ไม่จำเป็นต้องอบหรือต้มบนเตา ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ไข่ดิบในสูตรเหล่านี้

หรือจำเป็นต้องดูแลเปลือกอย่างดีซึ่งไม่ได้รับประกัน 100% เช่นกัน

เราขอแนะนำให้ทำขนมอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดโดยใช้คอทเทจชีสและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ

นี่เป็นสูตรอีสเตอร์ง่ายๆ ที่ทำจากคอทเทจชีสไม่มีไข่ อร่อยมาก และแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้

ปริมาณของผลิตภัณฑ์สามารถลดลงครึ่งหนึ่งตามสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 800 กรัม
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาลผง 1/4 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1/2 ถ้วย

สูตรง่าย ๆ สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์กับเนย:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

2. บดให้ละเอียดด้วยเนยนิ่ม

3. เทน้ำตาลผงลงในมวลที่เกิดแล้วเติมครีมเปรี้ยว

4. ต้องล้างลูกเกดก่อนนึ่งด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วล้างอีกครั้งแล้วจึงใส่ในเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ลงในถุงถั่วที่บุด้วยผ้ากอซด้านใน แล้วกดไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน

หากคุณไม่มีเชื้อรา คุณสามารถใช้กระชอนได้

สูตรอีสเตอร์ด่วนจากคอทเทจชีสพร้อมนมข้น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 1.25 กก
• เนย 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• นมข้นจืด 400 กรัม
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย
• ลูกเกด 1 ถ้วยหรือผลไม้หวาน
• วานิลลินเล็กน้อย

วิธีทำอีสเตอร์จากคอทเทจชีส:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่เนย น้ำตาลทราย และวานิลลิน

2. บดทุกอย่างให้ละเอียดใส่ครีมเปรี้ยวนมข้นแช่น้ำและลูกเกดแห้งหรือผลไม้หวาน

3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ใส่ในชามที่ปูด้วยผ้ากอซ กดทับด้านบน แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน

วิธีทำช็อคโกแลตอีสเตอร์

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• ช็อคโกแลต - 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ขูดช็อคโกแลตบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลผง

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม

4. ใส่ครีมลงในคอทเทจชีสบดแล้วคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นเติมน้ำมันและผสมอีกครั้ง

6. เพิ่มช็อคโกแลตขูดและน้ำตาลผงลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

7. วางชามหรือกระชอนที่ชุบน้ำด้วยผ้ากอซแล้ววางก้อนนมเปรี้ยว

8. ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซหรือผ้าเช็ดปากกดน้ำหนักลงแล้วทิ้งไว้ภายใต้แรงกดเป็นเวลา 12-24 ชั่วโมง (ต้องวางถุงถั่วในจานเนื่องจากเวย์ที่แยกจะไหลลงในจาน)

9. นำอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เอาผ้ากอซออก วางบนจานแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวานหรือแยมผิวส้ม

และสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เร็วและอร่อยที่สุดต้องรีบพูด

1. ซื้อนมเปรี้ยวพร้อมลูกเกดที่ร้าน

2. บีบมันลงบนชั้นผ้ากอซในถุงถั่วและวางไว้ภายใต้แรงกดในตู้เย็น

3. เมื่อเวย์หยุดหยด พาสต้าด่วนก็พร้อมแล้ว คุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้หวาน ช็อคโกแลตขูด ฯลฯ

หากคุณยังต้องการคนจรจัดในการเตรียมการก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์สำหรับคุณ

สูตรอีสเตอร์จากคอทเทจชีสนั้นง่ายมาก แต่เพื่อให้ชีสอีสเตอร์อร่อยและรักษารูปร่างได้ดีคุณยังต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ

• เนย 450 กรัม
• ไข่แดง 5−6
• น้ำตาล 500 กรัม
• คอทเทจชีส 1 กก. (ควรทำเอง)
• ครีม 300 กรัมไขมัน 30%
• ลูกเกด 100 กรัม
• อัลมอนด์ 100 กรัม
• ผลไม้หวาน 100 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา
• ผิวเลมอน

บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว โดยใส่ไข่แดงทีละฟอง บดมวลที่ได้จนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด เพิ่มวานิลลิน

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ผสมกับเนย น้ำตาล และไข่

ล้างลูกเกดให้สะอาดจัดเรียงและทำให้แห้ง สับผลไม้หวานอย่างประณีต ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด บดอัลมอนด์ในเครื่องบดกาแฟ

ตีครีม.

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากันเทครีมลงไป เติมส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ที่บุด้วยผ้ากอซชุบน้ำเล็กน้อย (เพื่อให้ง่ายต่อการถอดออกในภายหลัง) ปิดด้วยจานหรือจานรอง วางภายใต้แรงกด (ขวดน้ำเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์นี้) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสำหรับ 12 ชม.

หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้นำอีสเตอร์ออกมาแล้วค่อย ๆ แกะออกจากพิมพ์ ถอดผ้ากอซออก ตกแต่ง.

ทางที่ดีควรเตรียมชีสอีสเตอร์ในวันเสาร์เพราะจะต้องอยู่ภายใต้ความกดดันในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมง คิดล่วงหน้าว่าแม่พิมพ์อีสเตอร์จะเป็นอย่างไร คุณสามารถใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กหรือถังไอศกรีมที่คุณเคยกินเข้าไป หากจำนวนแขกไม่ได้บ่งบอกถึงงานเลี้ยงอันงดงามจะเป็นการดีกว่าที่จะแบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นหลาย ๆ แบบ โชคไม่ดีที่คอทเทจชีสดูดซับกลิ่นของอาหารอื่นๆ ในตู้เย็นได้ดี ดังนั้นควรรับประทานอีสเตอร์โดยเร็วที่สุด

สูตรที่ 2: ชีสอีสเตอร์กับนมข้น

• คอทเทจชีส – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% – 500 กรัม
• นมข้น – 400 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• มะนาว – ½ชิ้น
• ผลไม้แห้งและผลไม้หวาน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 7 ช้อนชา

เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนม (คอตเทจชีส ครีมเปรี้ยว และเนย) ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นหากอยู่ในตู้เย็น ให้นำออกมาล่วงหน้า 2. ใส่เนยนิ่มลงในชามเครื่องปั่น ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง 3. เราต้องการนมข้นจืด 1 กระปุก (400 กรัม) ต้ม 4. ขูดความสนุกของมะนาวครึ่งลูก เราต้องการความสนุก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ 5. ใส่นมข้น ผิวเลมอน และน้ำผลไม้ลงในโถปั่น ตีจนส่วนผสมมีสีสม่ำเสมอ มาลิ้มรสมวลผลลัพธ์กันเถอะ ถ้าคิดว่าไม่หวานเกินไปก็เติมน้ำตาลตามชอบได้เลย 6. สำหรับสูตรเราใช้ผลไม้แห้งต่อไปนี้: แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และวันที่ เราล้างมันถ้าเจอมันใหญ่พอเราก็หั่นเป็นลูกเกด เพิ่มผลไม้แห้งและผลไม้หวานลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนเบา ๆ ด้วยช้อน 7.คลุมกล่องถั่วด้วยผ้าหนาๆ หากคุณไม่มีโถใส่ถั่ว ให้ใช้กระชอนแล้ววางลงบนชามหรือกระทะ คลุมกระชอนด้วยผ้าหนาเพื่อให้มีขอบยื่นออกมาขนาดใหญ่ 8. เทมวลนมเปรี้ยวลงในชาม (หรือกระชอน) ปิดด้วยขอบของผ้า ปิดด้านบนด้วยจานรองที่มีขนาดเหมาะสมแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ (คุณสามารถใช้ของเหลวในขวดขนาดสามลิตร) 9.นำไปแช่ตู้เย็นไว้หนึ่งวัน 10. แกะอีสเตอร์ที่แช่แข็งแล้ววางลงบนจาน เราลบวัสดุ 11. ตกแต่งอีสเตอร์ตามรสนิยมของคุณ 12. ขอแนะนำให้ตัดอีสเตอร์ด้วยมีดอุ่น ๆ โดยจุ่มมีดลงในน้ำอุ่นแล้วเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นเราก็ทำการตัด อุ่นมีดก่อนตัดครั้งต่อไป 13. เสิร์ฟคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวอีสเตอร์บนโต๊ะแช่เย็น

สูตรที่ 3: อบชีสอีสเตอร์

• เปลือกส้มเชื่อม60 ก
• สารสกัดวานิลลา 7 มล
• ลูกเกดดำ 150 ก
• ครีมเปรี้ยวครีมชีส 500 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีม 200 มล
• มาสคาร์โปเน่ชีส 500 ก
• ผิวส้ม 2 ช้อนโต๊ะ.
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น

สูตรที่ 4: ชีสอีสเตอร์กับแอปริคอตแห้ง

• 500 กรัม คอทเทจชีสไม่เปรี้ยว
• ไข่แดง 2 ฟอง
• 100 กรัม เนย
• 200 มล. ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• 150 กรัม น้ำตาลผง
• 50 กรัม แอปริคอตแห้ง
• 2 ช้อนโต๊ะ ลูกเกดไม่มีเมล็ด
• ถุงวานิลลา
• 100 กรัม อัลมอนด์
• 100 กรัม ผลไม้หวาน

เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดใช้วัตถุดิบดิบ เราจึงใส่ใจเป็นพิเศษกับความสดและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

คัดสรรผลิตภัณฑ์ชีสอีสเตอร์

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์หลักของชีสอีสเตอร์ ดังนั้นเราจึงเลือกคอตเทจชีสที่มีไขมัน ไม่เป็นกรด และสกัดอย่างดี คอทเทจชีสดังกล่าวในเวลาเดียวกันก็แห้งนุ่มและไม่มีส่วนผสมที่แข็ง

เรายังซื้อครีมสดไขมัน 25–30% สามารถแทนที่ครีมด้วยครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรด

ไข่ทำเองดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ไข่ไก่สามารถแทนที่ด้วยไข่นกกระทาได้

วิธีทำชีสอีสเตอร์

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นแม้ว่าจะสะดวกก็ตาม มีดจะไม่บดชีสกระท่อมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผงใส่เนยนุ่ม ๆ เพิ่มวานิลลาหากต้องการ บดทุกอย่างจนเรียบ

ผสมคอทเทจชีสขูดกับส่วนผสมไข่ เนื่องจากคอทเทจชีสที่แตกต่างกันมีปริมาณความชื้นที่แตกต่างกัน จึงควรเติมครีมไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่แบ่งเป็นบางส่วน วิธีนี้ทำให้เราสามารถปรับปริมาณของเหลวในมวลชีสได้

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนมวลนมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก

ล้างลูกเกดและแอปริคอตแห้ง ตากให้แห้ง สับแอปริคอตแห้งแล้วเติมทุกอย่างรวมถึงผลไม้หวานบางส่วนลงในมวลนมเปรี้ยว ไม่จำเป็นต้องอบไอน้ำลูกเกดและแอปริคอตแห้งเป็นพิเศษ แต่จะดูดซับความชื้นจากมวลชีสได้อย่างสมบูรณ์แบบ

นำแม่พิมพ์สำหรับคอทเทจชีสอีสเตอร์ วางผ้ากอซสะอาด 2-3 ชั้นไว้ในแม่พิมพ์โดยให้ขอบของผ้ากอซห้อยลงมา ต้องขอบคุณผ้ากอซที่แขวนอยู่เหล่านี้ที่ช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากนมเปรี้ยวอีสเตอร์

ใส่ส่วนผสมนมเปรี้ยวลงในพิมพ์ด้วยผ้ากอซแล้วกดให้แน่นด้วยช้อน คลุมด้วยผ้ากอซอีกชิ้นพับหลาย ๆ ครั้ง เราวางเขียงเล็กๆ ไว้ด้านบน วางแรงกด (น้ำหนัก ขวดน้ำ ฯลฯ)

เราวางชามหรือจานกว้างไว้ใต้แม่พิมพ์ ซึ่งเป็นที่ที่ความชื้นส่วนเกินจะระบายออกไป

เราใส่โครงสร้างทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน ระบายของเหลวที่สะสมอยู่ในจานเป็นระยะ

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาแรงกดออก วางแม่พิมพ์ลงบนจานที่เตรียมไว้ ค่อย ๆ แกะแม่พิมพ์ออก และเอาผ้ากอซออก

เราตกแต่งคอทเทจชีสอีสเตอร์ด้วยอัลมอนด์สับ ปอกเปลือกและผลไม้หวาน ฉันใช้สับปะรดหวานมันกลายเป็นนมเปรี้ยวอีสเตอร์ที่นุ่มนวลและสวยงามมาก แค่มองอีสเตอร์นี้ก็น้ำลายสอแล้ว!

สูตรที่ 5: ชีสอีสเตอร์อบกับคุกกี้ขนมชนิดร่วน

• มวลนมเปรี้ยว
• 600 กรัม คอทเทจชีสร่วนเข้มข้น
• 100 มล. ครีม
• ไข่ 4 ฟอง
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 30 กรัม ลูกเกด
• 30 กรัม ผลไม้หวาน
• ผิวส้ม (ไม่จำเป็น)
• 250 กรัม คุกกี้ขนมชนิดร่วน
• 100 กรัม เนย
• น้ำตาลผง
• ไอซิ่งสีขาวหรือช็อคโกแลต

อีสเตอร์อบชีสนี้ค่อนข้างแตกต่างจากสูตรคลาสสิกแบบดั้งเดิมในเทศกาลอีสเตอร์นั้นประกอบด้วยสองส่วน: ฐานทรายบาง ๆ และมวลนมเปรี้ยวอบละเอียดอ่อน แต่ถ้าคุณไม่ใช่ผู้สนับสนุนนวัตกรรมคุณก็สามารถอบคอทเทจชีสอีสเตอร์จากมวลชีสที่เสนอได้

เอาล่ะเรามาเตรียมแบบฟอร์มกันก่อน สะดวกในการใช้แบบถอดได้ไม่สูงมาก แต่โดยหลักการแล้วใครๆ ก็ทำได้ อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยหรือมาการีน ฐานสามารถปูด้วยกระดาษ parchment (กระดาษลอกลาย)

บดคุกกี้ขนมชนิดร่วนในครกจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นผสมกับน้ำมันพืชอ่อน

วางมวลทรายไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ใช้ช้อนกดให้ละเอียดเพื่อให้เป็นฐานที่มีความหนาแน่นสม่ำเสมอ

หากต้องการให้ฐานมีความกรอบ ให้เอาเข้าเตาอบ อบฐานเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

บดคอทเทจชีสที่มีไขมันและไม่มีกรดผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องซื้อคอทเทจชีสแห้งดังนั้นจึงควรเลือกที่ตลาดสดซึ่งคุณไม่เพียงแต่จะได้เห็นเท่านั้น แต่ยังสามารถลิ้มรสได้อีกด้วย

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงด้วยน้ำตาลสามช้อนโต๊ะ

ผสมไข่แดงกับคอทเทจชีสขูด ใส่ครีมเหลว แป้ง ผิวส้ม ลูกเกด และผลไม้หวาน หากคอทเทจชีสไม่แห้งมาก ให้ลดปริมาณครีมลง

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือจนเกิดฟองสีขาวคงตัว สำหรับการตีควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น (ไม้กวาด) ขั้นแรก ตีไข่ขาวโดยไม่ใส่น้ำตาล และเมื่อเกิดฟองให้เริ่มเติมน้ำตาล

ค่อยๆ ผสมไข่ขาวที่ตีให้เข้ากันกับส่วนผสมชีสที่เหลือ โดยพื้นฐานแล้วเราได้แป้งบิสกิตนมเปรี้ยว

ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมชีสลงบนฐานอย่างระมัดระวัง

ใส่กระทะกลับเข้าไปในเตาอบ อบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 10 นาที และอบอีก 30-35 นาทีที่ 160°C แน่นอนว่าเวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละเตาอบโดยเฉพาะ ของฉันในช่วงเวลานี้มวลชีสเพิ่มขึ้นค่อนข้างมาก จากนั้นมวลจะสงบลงเล็กน้อย

เมื่อชีสอีสเตอร์กลายเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม ให้ปิดเตาอบและปล่อยอีสเตอร์ไว้ในเตาอบโดยแง้มประตูไว้อีกหนึ่งชั่วโมง

ตกแต่งคอทเทจชีสเย็นอีสเตอร์ด้วยน้ำตาลผงคุณสามารถเคลือบด้วยช็อคโกแลตเคลือบหรือเคลือบแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่ขาววิปปิ้งด้วยน้ำตาล

เพียงเท่านี้คอทเทจชีสอบแสนอร่อยและน่ารับประทานของเราก็พร้อมแล้ว

อาหารพิธีกรรมสำหรับโต๊ะอีสเตอร์ ได้แก่ อีสเตอร์- มวลนมเปรี้ยวในรูปแบบของปิรามิดที่ถูกตัดทอน: สัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ คุณต้องเตรียมอาหารจานนี้ สาวอีสเตอร์- ไม้แกะสลักแบบพับได้.

สำหรับ อีสเตอร์คุณต้องการคอทเทจชีสคุณภาพดีที่สุดควรซื้อจากตลาดหรือทำเองจะดีกว่า คอทเทจชีสควรสด แห้ง เป็นเนื้อเดียวกัน ไม่ว่าในกรณีใด จะต้องถูกกดดันเพื่อเอาเวย์ส่วนเกินออก จากนั้นถูผ่านตะแกรงสองครั้งจากนั้นจึงเตรียมอีสเตอร์ดิบคัสตาร์ดหรือต้มอีสเตอร์จากมวลนมเปรี้ยวที่โปร่งสบาย

สูตรอาหาร อีสเตอร์จะได้รับในสัดส่วนที่มากเพราะว่า ควรมีมวลเพียงพอที่จะเติมกล่องถั่ว

ครีมควรมีไขมัน 30% เนยควรนุ่ม พลาสติก ลูกเกดควรล้างและทำให้แห้ง ปอกเปลือกและสับอัลมอนด์ เมล็ดอัลมอนด์สามารถปอกเปลือกได้ง่าย ๆ หากคุณเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาที จากนั้นเปลือกจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย จากนั้นทำให้เมล็ดแห้งแล้วสับให้ละเอียด สับเปลือกส้มเชื่อมอย่างประณีต ขูดเปลือกมะนาว บดสารปรุงแต่งรสเผ็ด (กระวานหรือโป๊ยกั้ก) ในเครื่องบดกาแฟ กรองผ่านกระชอนละเอียด คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินแทนวานิลลาได้

จานนี้ใช้แรงงานเข้มข้นมากและค่อนข้างแพง แต่เพื่อประโยชน์ในวันหยุดพนักงานต้อนรับไม่พิจารณาค่าใช้จ่ายใด ๆ เราขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสมเพื่อตีมวลนมเปรี้ยวมันจะดูโปร่งและอ่อนโยน

โบยาร์ชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีส 1 กก
ไข่แดง 2 ฟอง
เนย 300 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
ครีม 1/2 ลิตร 30%
เปลือกส้มหวาน 100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งใส่วิปครีมรวมกับเนยบดน้ำตาลและไข่แดงแยกกันใส่เปลือกส้มหวานบดและวานิลลินผสมให้เข้ากัน

เติมชามที่เรียงรายไปด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาดเล็กน้อยกับมวลนมเปรี้ยว ปิดด้วยจานรอง กดเบา ๆ ที่ด้านบน และแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

คอทเทจชีสอีสเตอร์เตรียมเย็นและร้อน

รอยัลนมเปรี้ยวอีสเตอร์ (ดิบ)

คอทเทจชีส 1 กิโลกรัม
5-6 ไข่แดง
เนย 450 กรัม
น้ำตาล 500 กรัม
ครีม 300 กรัม 30%
ลูกเกด 100 กรัม
อัลมอนด์ 100 กรัม
ผลไม้หวาน 100 กรัม
กระวาน
วานิลลิน

ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว โดยใส่ไข่แดงทีละฟอง บดส่วนผสมจนผลึกน้ำตาลละลายหมด ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือสับแล้วร่อนกระวานผ่านตะแกรงละเอียด ใส่คอทเทจชีส ลูกเกด อัลมอนด์ เปลือกส้มบดบด หรือผิวเลมอนขูด ผสมให้เข้ากัน ใส่วิปครีม ผสมจากบนลงล่าง เติมชามที่บุด้วยผ้ากอซชุบน้ำเล็กน้อยแล้วคลุมด้วยจานรอง กดเล็กน้อย ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

รอยัลนมเปรี้ยวอีสเตอร์ (ต้ม)

คอทเทจชีส 2 กก.
ไข่ 10 ฟอง
เนย 400 กรัม
ครีมเปรี้ยว 800 กรัม
น้ำตาล 600-700 กรัม
เมล็ดอัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
วานิลลิน

ถูคอทเทจชีสและเนยผ่านตะแกรงใส่ครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันวางจานบนเตาแล้วนำมวลไปต้มในขณะที่ใช้ไม้พายไม้คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มวลไหม้ นำออกจากเตาทันทีและเย็นให้เร็วที่สุดโดยคนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มน้ำตาล, ลูกเกด, อัลมอนด์, วานิลลินลงในมวลที่เย็นแล้วผสมทุกอย่างใส่ในชามที่มีผ้ากอซชุบน้ำเล็กน้อยกดให้แน่นวางจานรองที่มีของเล็ก ๆ ไว้ด้านบนใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

อีสเตอร์ชีสดิบ

คอทเทจชีส 2.5 กก
เนย 200 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง บดเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วบดต่อจนผลึกน้ำตาลหายไปจนหมด เพิ่มมวลครีมที่ได้ลงในคอทเทจชีสบด ใส่เกลือ ผสม เติมกระทะ ปิดด้วยจานรองกดเล็กน้อยแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

คัสตาร์ดชีสกระท่อมอีสเตอร์

คอทเทจชีส 2 กก
เนย 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
ไข่ 4 ฟอง
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้ง ในชามแยกต่างหาก นำเนย ครีมเปรี้ยว และไข่ 3 ฟองลงไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่อง เทมวลร้อนและคอทเทจชีสขูดลงไป ใส่ไข่ 1 ฟองและเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน เติมกระทะที่ปูด้วยผ้ากอซที่ชื้นเล็กน้อย ,ปิดด้วยจานรอง,กดเล็กน้อย,แช่เย็น 12 ชั่วโมง

Paska นมเปรี้ยวกับอัลมอนด์และลูกเกด

คอทเทจชีส 1.6 กก
เนย 200 กรัม
น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลทรายละเอียด 800 กรัม
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
ไข่ 9 ฟอง
อัลมอนด์ 100 กรัม
ลูกเกด 150 กรัม

ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงสองครั้งใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นตีเนยและน้ำตาลจนเป็นสีขาว ค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟอง
บดส่วนผสมต่อไปจนกระทั่งผลึกน้ำตาลละลายหมด รวมมวลนี้กับคอทเทจชีสใส่ลูกเกดแห้งที่ล้างแล้วอัลมอนด์ปอกเปลือกและสับ เติมส่วนผสมลงในกล่องถั่ว คลุมด้วยจานรองและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

พาสต้านมเปรี้ยวกับไข่แดงต้มสุก

คอทเทจชีส 1.2 กก
เนย 400 กรัม
น้ำตาลผง 300 กรัม
ไข่แดง 15 ฟองจากไข่ต้มสุก
ครีม 3/4 ลิตร 30%
วานิลลิน

ร่อนคอทเทจชีส, เนยจืด และไข่แดงผ่านตะแกรงสองครั้ง เพิ่มครีมวิปปิ้งกับน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากัน วางส่วนผสมลงในกล่องโดยใช้แรงดันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง