ผักโขมตุ๋นกับส่วนผสมลับ สูตรผักโขมที่ดีที่สุด
ผักโขมเป็นประจำทุกปี ผักเผ็ด, ใบมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นฉุน เปอร์เซียถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอน และผักโขมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ผักโขมมีสองชื่อ "ราชาแห่งผัก" และ "ไม้กวาดของกระเพาะอาหาร" - เพื่อกระตุ้นการทำงานของตับอ่อนและลำไส้ ผักโขมมีมูลค่า เนื้อหาที่ยอดเยี่ยมโปรตีนในใบเขียว ในแง่ของปริมาณโปรตีน ผักโขมอยู่ในอันดับที่สามในบรรดาผัก มีเพียงถั่วลันเตาและถั่วเขียวเท่านั้นที่มีโปรตีนมากกว่า ผักโขมมีประโยชน์มากสำหรับคนทุกวัย แต่มีประโยชน์มากที่สุดในโรคหลอดเลือดหัวใจและ ระบบประสาท, มีความดันโลหิตสูง, โรคกระเพาะ, โรคโลหิตจาง, ภาวะทุพโภชนาการและโรคโลหิตจาง, โรคเบาหวาน, ลำไส้อักเสบ. มาดูกันว่าผักโขมสามารถเตรียมอาหารอะไรได้บ้าง
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักโขม
คุณสมบัติอันมีค่าของผักโขมคือช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็ง ใช้ป้องกันและรักษามะเร็ง ผักโขมใช้รักษาโรคจากรังสี
ใบผักโขมอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ จำนวนมากต่อม. ผักโขมใช้ในเด็กและ อาหารลดน้ำหนัก. ย่อยง่ายเพราะใบมีสารที่กระตุ้นการทำงานของน้ำลายและตับอ่อนและลำไส้
ผักโขมทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะและยาระบายอ่อน ๆ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและบำรุงกำลัง ย่อยง่ายและมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เพิ่งได้รับการผ่าตัดหรือป่วยหนัก
สารประกอบ.
ผักโขมประกอบด้วย: น้ำ - 93.3%, โปรตีน - 2.3%, คาร์โบไฮเดรต - 1.7%, ไขมัน - 0.3%, ไฟเบอร์ - 0.6%, เกลือแร่ - 1% มันมีวิตามินของกลุ่ม B, provitamin A, วิตามินซี
ข้อ จำกัด ในการบริโภค
ผักโขมยังมีข้อห้าม ผู้ป่วยที่มี cholelithiasis, นิ่วในไต, โรคทางเดินปัสสาวะและโรคเกาต์ไม่ควรกินผักโขมในปริมาณมาก
ผักโขมสามารถปรุงอะไรได้บ้าง
มีการเพิ่มผักโขมลงในซุป, น้ำซุปข้น, ไส้พาย, ไข่เจียวและหม้อปรุงอาหาร ในซุปกะหล่ำปลีกับผักโขมคุณต้องเพิ่มสีน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เป็นกับข้าวเสิร์ฟผักโขมบดหรือเพิ่มมันฝรั่งบด ผักโขมมีรสชาติที่เป็นกลางและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ : ชีส, เบคอน, มะเขือเทศ, ครีม, ไข่คน, ถั่ว, เนื้อ, ถั่วไพน์
ทรายอาจค้างอยู่ในก้านใบ ดังนั้นต้องล้างใบผักโขมให้สะอาด นอกจากนี้ยังใช้ผักโขมแช่แข็งในการปรุงอาหารซึ่งคุณสามารถซื้อหรือแช่แข็งเองได้
ผักโขมกินได้ทุกรูปแบบ บริโภคสด, แช่แข็ง, แห้ง, นึ่ง, ตุ๋น, กระป๋องในรูปของมันฝรั่งบด
หากต้องการทำพายหรืออาหารจานที่สอง ให้จุ่มผักโขมในน้ำเดือด 1 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วบีบ ผักโขมแช่แข็งยังต้องบีบเบา ๆ
วิธีการปรุงอาหารจากผักโขม?
ซุปผักโขม
ต้มผักโขมครึ่งกิโลกรัมแล้วสับในเครื่องปั่นหรือใช้มันบดสำเร็จรูป ต้มน้ำซุปเนื้อ เอาเนื้อออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โยนมันฝรั่งลงในน้ำซุปต้องการ 0.5 กก. ปรุงจนนุ่ม บดมันฝรั่งลงในซุปโดยตรง ใส่ผักโขมบดลงในซุป เมื่อเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาที คุณต้องเตรียมน้ำสลัดสำหรับซุป: ใส่น้ำมะนาว 1 ลูก, พริกหยวกหวาน 1 ช้อนชาและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
มันฝรั่งบด "ทุ่งหญ้า"
ต้มมันฝรั่ง ทำมันบด ใส่เนย เกลือ นม ผสม มันฝรั่งบดและน้ำซุปข้นผักโขมตีด้วยเครื่องปั่น รับกับข้าวที่ดี
ไข่คนกับผักโขม
ทอดในกระทะ หัวหอมในเนยหรือน้ำมันพืช ปอกมะเขือเทศขนาดกลาง 1 ลูก หั่นแล้วใส่ในกระทะพร้อมหัวหอม เคี่ยว หั่นผักโขม 1 กำ หรือเอาผักโขมบด 2 ช้อนโต๊ะใส่กระทะ ตีไข่สี่ฟองกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ เทลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
พายผักโขม.
ผสมน้ำซุปข้นผักโขม 500 กรัม ชีสขูด 400 กรัม และไข่สองฟอง แผ่ชั้นออก แป้งยีสต์, วางบนแผ่นอบ. ใส่ไส้ลงไปแล้วปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองด้านบน นำเข้าอบ 30 นาทีที่ 180º
ผักโขมกับข้าว
ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชสี่ช้อนโต๊ะ สับมะเขือเทศ 3 ลูก พริกหยวก 2 เม็ด ใส่หอมหัวใหญ่แล้วเคี่ยว ใส่ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศและผัด ใส่ผักโขมสับละเอียด 500-700 กรัมหรือผักโขมบดลงในกระทะ เทข้าวครึ่งแก้วเทน้ำซุปหรือน้ำหนึ่งลิตรเคี่ยวไฟอ่อนจนข้าวพร้อม ควรเป็นสิ่งที่อยู่ระหว่าง ซุปข้นและริซอตโต้ เสิร์ฟครีมกับข้าว
แพนเค้กกับผักโขม
ก่อนอื่นคุณต้องอบ แพนเค้กเผ็ด. ใบผักโขมลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ผักโขม 2-3 ใบบนแพนเค้กโรยด้านบน ชีสขูดและม้วนขึ้น พับแพนเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบ สามารถเปลี่ยนแพนเค้กเป็นแบบบางได้ อาร์เมเนีย lavash. ก่อนนำเข้าเตาอบ ทาพิต้าโรลด้วยเนยละลาย
เนื้อไก่กับผักโขม
หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ เกลือเนื้อพริกไทยโรยด้วยมะนาวหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ตัดก้านออกจากใบผักโขมแล้วเทน้ำเดือดลงไป ชิ้น เนื้อไก่ห่อด้วยใบผักโขม ชุบไข่ที่ตีแล้ว คลุกแป้ง ชุบไข่อีกครั้งและชุบเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้านใส่แม่พิมพ์เทครีมด้านบนใส่มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ด้านบนด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง200ºเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
สลัดผักโขม.
ต้มไข่ 4 ฟอง ลวกผักโขมด้วยน้ำเดือด หั่นผักโขม 400 กรัม, หั่นหัวหอมเป็นวง, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสับ, ไข่สับ, ผสมทุกอย่าง ใส่มายองเนสแล้วโรยหน้าด้วยขนมปังกรอบเล็กและชีสก้อนเล็ก
แม้ว่าผักโขมจะไม่ค่อยแข็งแรง ความอร่อยแต่ในทางกลับกันในการต่อสู้กับโรคเหน็บชาในฤดูหนาวเขาเป็นผู้ช่วยที่ดีเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ
จะดีมากถ้าคุณเขียนความคิดเห็น:
สิ่งที่จะทำกับข้าว
วิธีทำผักโขมสดสำหรับโรยหน้า
15 นาที
85 กิโลแคลอรี
5 /5 (3 )
สำหรับหลายๆ คน อาหารเพื่อสุขภาพหมายถึงอาหารรสจืด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับผักและสมุนไพร เช่น บรอกโคลีหรือผักโขม แต่วันนี้ฉันจะพยายามพิสูจน์ให้คุณเห็นว่าผักโขมนั้นอร่อยพอ ๆ กับที่ดีต่อสุขภาพ
เครื่องปรุงผักโขมมีหลายสูตรและทำได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากผักโขมไม่สามารถปรุงเป็นเวลานานได้ มิฉะนั้นจะสูญเสียประโยชน์ทั้งหมด และประกอบด้วย จำนวนมาก: กรดไขมัน, ไฟเบอร์, แคลเซียม, โซเดียม, เหล็ก, วิตามิน A, E, C, B และนี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด และทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในสุขภาพฟัน ผิวหนัง ข้อต่อ ป้องกันโรคโลหิตจาง และส่งเสริมการทำงานของลำไส้
ทุกคนสามารถหาผลประโยชน์ให้กับตัวเองได้ และถ้าคุณเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง มันก็น่ายินดีและรสชาติที่น่าอัศจรรย์เช่นกัน ดังนั้นฉันขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างให้คุณ
ผักโขมตุ๋นกับครีม
เครื่องครัวและเครื่องใช้:มีด, กระดาน, ไม้พาย, กระทะ
วัตถุดิบ
วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
- ใบต้องเป็น สีเขียว สีที่หลากหลาย . ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่สดอีกต่อไป
- ขยี้ใบไม้ในมือเล็กน้อยและ ถ้ามันแตกผักโขมสด
- ถ้าคุณใช้เวลา ผักโขมแช่แข็งจากนั้นหลีกเลี่ยงอันที่มีน้ำแข็งเกาะอยู่มาก
วิดีโอสูตรผักโขม
ดูวิดีโอเพื่อดูรายละเอียดทั้งหมดอีกครั้งและปรุงอาหารให้ถูกต้องในครั้งแรก กับข้าวอร่อย. วิดีโอสั้นมาก แต่เข้าใจได้
ผักโขมกับกระเทียมและ ครีมซอสเติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบ มันฝรั่งต้มหรือข้าวและยังเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสตรูเดิ้ลหรือแพนเค้ก
ผักโขมตุ๋นครีมหอม || iCOOKGOOD ทาง FOOD TV || เครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
ผักโขม 300 ก
ครีม 30% 40 ก
กระเทียมหอม 40 ก
กระเทียม 4 ก
เนย 15 ก
น้ำมันมะกอก 30 มล
พริกไทยเพื่อลิ้มรส
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดกระเทียมสับและกระเทียมจนนุ่ม เพิ่มผักโขม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
เมื่อผักโขมลดปริมาณลง ให้เติมครีม ต้มเล็กน้อยพร้อมเสิร์ฟ
ช่องทำอาหาร Food TV เป็นเวอร์ชันวิดีโอของสูตรอาหารที่ดีที่สุดจาก iCookGood.ru
สูตรทั้งหมดได้รับการทดสอบและใช้ซ้ำแล้วซ้ำอีก เชฟมืออาชีพในร้านอาหารยอดนิยม
ทุกวันตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ - สูตรใหม่คุณภาพเยี่ยม!
สมัครสมาชิก Food TV: http://goo.gl/x85tDz
เข้าร่วม Facebook: https://www.facebook.com/cook.goood
เป็นเพื่อนกับ vKontakte: https://vk.com/cook_good
ติดตามเราบน Instagram: https://www.instagram.com/cook_good/
เรายังอยู่ใน Google+: https://plus.google.com/104350952483285530009
GASTROLAB.TV
ถ่ายวิดีโอ/ภาพถ่ายสูตรอาหารอย่างมืออาชีพ วิดีโอทำอาหารแบบครบวงจรด้วย การนำเสนอที่งดงามอาหารในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหาร เสียงไดนามิก และการออกแบบที่เป็นต้นฉบับในทุกสไตล์
สูตรอาหารที่มีตราสินค้า สัมภาษณ์เชฟ การนำเสนอผลิตภัณฑ์ รายการทีวี และภาพยนตร์เต็มรูปแบบ - ประสบการณ์ที่กว้างขวางทำให้ทีม GASTROLAB.TV สามารถสร้าง เวลาที่เหมาะสมที่สุด สินค้าคุณภาพสูงระดับโลก.
GASTROLAB.TV พร้อมให้ความร่วมมือเสมอ!
https://i.ytimg.com/vi/66l7J-weoE4/sddefault.jpg
2016-03-22T18:00:00.000Z
ผักโขมกับไข่
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
- เสิร์ฟ: 1-2.
- เครื่องครัวและเครื่องใช้:กระทะ กระดาน มีด ช้อน
วัตถุดิบ
ลำดับการทำอาหาร
ผักโขมกับกระเทียม
- เวลาทำอาหาร: 10 นาที.
- เสิร์ฟ: 1.
- เครื่องครัวและเครื่องใช้:กระทะ, กระดาน, มีด, ช้อน
วัตถุดิบ
ลำดับการทำอาหาร
สิ่งที่จะให้บริการกับผักโขม
ผักโขมเป็นตัวเลือกที่มหัศจรรย์สำหรับคอร์สที่สอง สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อหรือปลาต้มหรืออบในเตาอบ คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นเล็ก ๆ สับหรือม้วนเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ผักสดและโรยหน้าด้วยผักโขมชีส ผสมผสานอย่างลงตัว พันธุ์ที่แตกต่างกันชีสและแฮมโรยหน้าด้วยผักโขม คุณยังสามารถเสิร์ฟไวน์ขาวหนึ่งแก้วกับอาหารจานหลักของคุณได้อีกด้วย
- อย่าต้มหรือเคี่ยวผักโขมนานเพราะจะทำให้เสียได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และแม้กระทั่งกลายเป็นอันตราย
- เพื่อไม่ให้ไข่แตกระหว่างการปรุงต้องวางไข่ในน้ำเค็มเย็น
- ในการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว ขั้นแรกให้กดด้านเรียบของมีด จากนั้นเปลือกก็จะสามารถลอกออกได้อย่างง่ายดาย
ตัวเลือกอื่น
ตามที่คุณเข้าใจแล้วเครื่องเคียงไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยอีกด้วย หากคุณไม่มั่นใจในสิ่งนี้มากพอ ลองทำดู หรือทำให้มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพ หากคุณเป็นผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่มีมาตรฐานมากกว่านี้ ลองดูสิ เพราะซีเรียลนี้มีมากมายเช่นกัน องค์ประกอบการติดตามที่เป็นประโยชน์. และถ้าบัควีทน่าเบื่อนิดหน่อยคุณก็ทำได้ อาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว ดังนั้น หากคุณคิดไม่ออกว่าจะทำอาหารเย็นอะไร คุณก็ดูไม่ดี เพราะตัวเลือกนั้นอร่อยและ อาหารสุขภาพมากมาย.
คุณรักผักโขมแล้วหรือยัง? คุณเตรียมมันอย่างไร? คุณให้บริการด้วยอะไร บอกเราเกี่ยวกับคุณ ตัวเลือกที่น่าสนใจในความคิดเห็น
เมื่อสามีของฉันและฉันได้รับเชิญให้ไปเยี่ยมเดชาโดยเพื่อนของเรา ในฤดูใบไม้ผลิ ผักใบเขียวหลากหลายชนิดเติบโตอย่างแข็งแรงและมีความสำคัญในพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักโขมที่โดดเด่น มันเติบโต จำนวนมาก. เมื่อฉันถามพนักงานต้อนรับว่าเหตุใดจึงต้องการผักโขมในปริมาณดังกล่าว เธอตอบว่าเธอปรุงอาหารจากมัน อาหารหลากหลายแล้วถวายภัตตหารอย่างใดอย่างหนึ่งด้วยกัน. เราชอบมันมาก และฉันก็เอาไปไว้ที่ "อาวุธยุทโธปกรณ์" ของฉัน ตอนนี้ฉันก็ปรุงมันด้วย
คุณอาจสนใจสูตรนี้ด้วย —
มีคนพูดถึงคุณประโยชน์ของผักโขมมากมาย มันอุดมไปด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินเอ ซี และอี และผักโขมสด (ไม่ต้ม) นั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นพิเศษ ผักโขมเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารหลัก กรดโฟลิค- วิตามินบี 9
โดยทั่วไปแล้ว ผักโขมสมควรได้รับความสนใจจากเราในการปรุงอาหาร ทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง
ดูวิธีทำอาหารจานแรกด้วยผักโขมและสีน้ำตาลได้ที่นี่
วันนี้ฉันขอนำเสนอสูตรอาหารสำหรับทำของว่างและหม้อตุ๋นกับผักโขม
เค้กแพนเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจกับผักโขมและมายองเนส
สูตรที่สำคัญที่สุดของฉันในคอลเลกชันนี้คือเค้กผักโขมที่ฉันลองทำที่บ้านของเพื่อน
พวกเราต้องการ:
- ผักโขม 300 กรัม (2 พวง)
- 1 เซนต์ น้ำนม
- หัวหอมสีเขียว 1 พวง (ต้องใช้ขนเท่านั้น)
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ไข่ 2 ฟอง
- 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- มายองเนส 50 -100 กรัม
การทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักโขมให้ดีเพื่อไม่ให้เม็ดทรายและดินเจอ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เราตัดอย่างประณีต
2. ล้างและทำให้ขนหัวหอมแห้งดี จากนั้นสับ
3. ผสมผักใบเขียว เกลือ และขัดจังหวะในเครื่องปั่น
4. เกลือและพริกไทยไข่เล็กน้อย ตีทุกอย่างเบา ๆ
5. รวมกับสมุนไพรคนช้าๆเทนมและค่อยๆใส่แป้งในขณะกวน แป้งควรเป็นเหมือนครีมข้น
6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใช้ช้อนคนส่วนผสมของเราลงไป เพื่อตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้งของเรา หากแพนเค้กออกมาแสดงว่าแป้งเป็นปกติและถ้าไม่ให้ปรับแป้ง
ตอนนี้เรามาเริ่มอบกัน แพนเค้กผักโขม. ใส่แป้งลงตรงกลางกระทะด้วยทัพพีแล้วเกลี่ยให้เป็นแพนเค้กด้วยช้อน เราอบทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 2 นาที จากส่วนนี้ฉันได้แพนเค้ก 7 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม.
8. ไขมันส่วนเกินลบโดยใช้ กระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
9. หล่อลื่นแพนเค้กที่เกิดขึ้นด้วยมายองเนสแล้ววางซ้อนกันเป็นรูปเค้ก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับละเอียดลงในมายองเนส
10. คุณสามารถกินเค้กได้ทันทีหรือปล่อยให้มันชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผักโขมอบไข่
ไม่น้อยกว่า จานอร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรนี้
เราต้องการ: สำหรับ 1 เสิร์ฟ
- ผักโขม 170 ก
- นม 35 มล
- ไข่ 2 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างผักโขมและสับให้ละเอียด ลวกในน้ำเดือดเค็มสองสามนาที โยนมันลงบนตะแกรง
2.เรารวมไข่กับนม, เกลือ, พริกไทยและตี
3. ในกระทะที่มีน้ำมันให้ผัดผักโขมเล็กน้อย
ถ่ายโอนไปยังจานอบแล้วเทส่วนผสมไข่กับนมลงไป
4. อบในเตาอบจนสุก (อุณหภูมิ 180 องศา จนเป็นสีทองอ่อน)
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
สูตรข้าวผักโขมแสนอร่อย
บ่อยครั้งที่อาหารจานนี้เสิร์ฟในร้านอาหาร แต่สามารถเตรียมที่บ้านได้และไม่แย่ไปกว่านี้
พวกเราต้องการ:
- ข้าวเมล็ดยาว 300 กรัม
- เนย 80 ก
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม 1 ชิ้น
- ผักโขม 100 กรัม
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่น ล้างข้าวให้สะอาด น้ำหลังล้างควรใส น้ำสำหรับซักควรเป็นน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อน เพื่อไม่ให้แป้งในข้าวเดือด ข้าวจะร่วน หลังจากที่เราใส่ลงในหม้อเหล็กหล่อหรือในกระทะที่มีก้นหนา ต้มให้เดือด คุณต้องใส่เกลือ เทน้ำลงบนความหนาของนิ้วหรือช่วงนิ้ว ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาเป็นเวลา 15 นาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นปิดแก๊สและทิ้งไว้ให้ชงต่ออีก 10 นาที
2. บดหัวหอมให้ละเอียดมากและตั้งเป็นผัดจนโปร่งใสในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและเนย (20 กรัม) ของเหลวควรระเหยเล็กน้อยจากนั้นใส่ผักโขมเกลือใส่อีกครั้ง เนย(30 ก.) คนให้เข้ากันแล้วลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อนจนผักโขมเปลี่ยนสีและแห้งเล็กน้อย ประมาณ 5 นาที
3. เทข้าวลงในชาม ใส่เนยที่เหลือและผักโขมตุ๋น เราปรับระดับบนพื้นผิวของข้าวและทิ้งไว้ให้แช่ประมาณ 2-3 นาที
4. จากนั้นผสมข้าวและผักโขม
5. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งหรือผักชีลาว
พาย Ossetian กับชีสและผักโขม
แน่นอนว่าผู้อ่านหลายคนอาจไม่พอใจว่านี่ไม่ใช่สูตรสำหรับพายออสเซเชียน ฯลฯ แต่อย่าเร่งรีบผู้อ่านที่รักเชื่อฉันฉันได้ตรวจสอบสูตรพาย Ossetian จำนวนมากและได้ข้อสรุปว่าใน Ossetia อาจมี สูตรที่แตกต่างกันพายนี้แต่พื้นฐานเหมือนกัน แป้งคือยีสต์ สามารถอยู่ในน้ำหรือในนมก็ได้ ไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ 12 ตัวเลือก: - ชีส, เนื้อ, มันฝรั่ง, ใบบีทรูทและอื่น ๆ รุ่นของฉันคือพายชีสและผักโขม
เราต้องการ: สำหรับ 3 พาย
สำหรับการทดสอบ:
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งที่ร่อนแล้ว
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- น้ำอุ่น 170 มล
สำหรับการกรอก:
- 200 ก ชีส Adygheหรือเฟต้า
- 1 หัวหอม
- 1 กระเทียม
- ผักโขม 300 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 1 พวง
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- เนย 100 กรัม
- เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- เตรียมแป้ง: ผสมแป้งที่ร่อนกับน้ำตาล เกลือ ยีสต์ แล้วเติมน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
2. มาดูแลไส้กัน: หัวหอม, ผักโขม, ผักชีฝรั่ง - ล้าง, แห้งและสับละเอียด
3. ผัดผักทั้งหมดในน้ำมัน
4. บดชีสด้วยส้อม
5. ผสมผักใบเขียวกับชีส เกลือ และพริกไทย หากไส้เป็นน้ำเล็กน้อยให้เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็ม
6. จากมวลนี้เราทำ 3 koloboks
7. แป้งขึ้นมาแล้วในเวลานี้ เราแบ่งออกเป็นสามส่วนทามือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแต่ละส่วนแยกกัน
8. จากนั้นใช้มือของเราม้วนแป้งเป็นเค้กหนา 4 มม. ใส่ขนมปังไส้ตรงกลางเค้ก
แล้วรวบรวมใส่ถุง
9. จากนั้นนวดด้วยมือของคุณลงในเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. ตรงกลางของเค้กให้ทำรูเพื่อให้อากาศออก
10. อบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 7 นาที (ชั้นล่าง 5 นาที และชั้นบน 2 นาที เพื่อให้เป็นสีน้ำตาล)
11. พร้อมตอร์ตียาจาระบีด้วยเนยและวางในกอง
ไข่เจียวเบา ๆ กับผักโขมและ arugula
เราต้องการ: สำหรับ 2 เสิร์ฟ
- ไข่ 4 ฟอง
- ผักโขม 100 กรัม
- 4 หัวหอมสีเขียว
- arugula 5 ก้าน (ผักชีฝรั่ง)
- ไส้กรอกรมควัน 2 ชิ้น
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
การทำอาหาร:
- สับผักใบเขียวและไส้กรอกให้ละเอียด เราผสม
- ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีเบาๆ เพื่อให้ไข่เจียวนุ่มขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำหรือนม
3. เทส่วนผสมของผักใบเขียวและไส้กรอกกับไข่
4. เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดด้วยไฟปานกลางปิดทั้งสองด้าน
5. เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยว
สูตรวิดีโอพาย Ossetian กับใบบีทรูท
คว้าช่วงเวลาที่ฤดูใบไม้ผลิอยู่ในสนาม ปรุงอาหารจาก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์,เติมวิตามินและสารอาหารให้ร่างกาย
ผักโขมเป็นพืชชนิดหนึ่งที่ ราชาวิตามินในบรรดาผัก ในฤดูที่ร่างกายขาดวิตามินเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถทดแทนได้ ผักโขมมีวิตามิน: C, E, B, A, PP และยังมีจำนวนมากอีกด้วย แร่ธาตุที่มีประโยชน์เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน และอื่นๆ อีกมากมาย
สารอาหารที่หลากหลายดังกล่าวทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและพลังงาน การใช้ผักโขมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ปรับกระบวนการเผาผลาญให้เป็นปกติ, ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ, เพิ่มฮีโมโกลบิน, และมีผลดีต่อหลอดเลือด
ประโยชน์ของผักโขมเป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ดังนั้นจึงนิยมนำมาปรุงอาหาร จำนวนและความหลากหลายของสูตรอาหารผักโขมสดนั้นมีมากมาย สามารถเพิ่มลงในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ซุป หม้อตุ๋นทุกชนิด พาย และอาหารประเภทเนื้อสัตว์
นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการใช้ผักโขมง่ายๆ สดหรือทำสมูทตี้เสริมที่ดีจากมัน
สลัดกับผักโขมและสีน้ำตาล
| วัตถุดิบ | ปริมาณ |
|---|---|
| ผักโขมสด - | 1 พวง (เล็ก) |
| สีน้ำตาล - | ครึ่งมัดเล็ก |
| ใบผักชีฝรั่ง - | 1 พวง |
| หัวหอม (สีเขียว) - | 1 พวง |
| ไข่ไก่ - | 2 ชิ้น |
| มะกอก - | 7-10 ชิ้น |
| น้ำมันพืชอะไรก็ได้ | 2.5 เซนต์ ช้อน |
| น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - | ครึ่งช้อนโต๊ะ |
| เกลือ - | ไม่จำเป็น |
| เวลาทำอาหาร: 25 นาที | แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 50 กิโลแคลอรี |
การทำอาหาร:
- ต้มไข่ให้เย็นก่อน
- ล้างผักให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
- จากนั้นสับผักให้ละเอียดผสมและปรุงรสด้วยน้ำมันและน้ำส้มสายชูใส่เกลือหากต้องการ
- ท็อปด้วยไข่และมะกอกหั่นบาง ๆ สลัดพร้อม
ขนมขบเคี้ยวคอทเทจชีสและผักโขม
- ผักโขมสด - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเล็ก ๆ
- คอทเทจชีสไขมัน (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 200-250 กรัม
- โยเกิร์ต (ไม่หวาน) - 50 กรัม คุณสามารถใช้ kefir หรือแป้งเปรี้ยวแทนโยเกิร์ตได้
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างผักโขมและผักชีลาวให้สะอาดแล้วซับให้แห้ง จากนั้นฆ่าด้วยเครื่องปั่น
- บดชีสกระท่อมให้เข้ากันเพิ่มส่วนผสมสีเขียว, กระเทียมบีบผ่านการกด, โยเกิร์ตและเกลือ;
- จากนั้นปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น อาหารว่างพร้อมแล้ว
จานนี้สามารถรับประทานได้เองหรือจะทำแซนวิชก็ได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องทาขนมปังด้วยขนมขบเคี้ยววางแฮมปลาแดงหรือแตงกวาไว้ด้านบน ผลงานชิ้นเอกที่มีประโยชน์และเรียบง่ายเช่นนี้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจและกลายเป็นที่ชื่นชอบในหมู่ครอบครัวของคุณ
สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนกับซอสเห็ดและผักโขม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- สปาเก็ตตี้หรือพาสต้า - 300 กรัม
- ผักโขมสด - 400 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 120 กรัม
- ครีม 20% - 150 มล.
- เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - 350 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น (ปานกลาง);
- เนย - 40-50 กรัม
- เครื่องเทศ - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างเห็ดหั่นและส่งไปยังกระทะด้วยเนยอุ่น
- ปอกหัวหอมหั่นบาง ๆ เป็นครึ่งวงแล้ววางบนเห็ด
- เมื่อเห็ดและหัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่ผักโขมที่ล้างและสับละเอียดแล้วลงในกระทะ นึ่งผักโขมประมาณ 3-4 นาทีจนผักเปลี่ยนสีและนิ่ม
- จากนั้นเทครีมลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
- เพิ่มเครื่องเทศ
- จากนั้นหั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปยังส่วนผสมที่ได้ ปิดฝา นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีเพื่อใส่ซอส
- ราดซอสที่ทำเสร็จแล้วบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่ต้มไว้ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
จานนี้ อาหารอิตาเลี่ยนให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุข รสชาติจัดจ้าน. และใช้เวลาเตรียมเพียง 25 นาทีเท่านั้น
โรลลาวาช ผักโขม และปลาแดง
ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- Pita;
- ผักโขม - 1 พวง;
- ปลาแดง (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอนสีชมพู, ปลาทูน่า) - 350g;
- ถั่ว (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง (400 กรัม)
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- หัวหอมใหญ่ (สีน้ำเงิน) - 1 ชิ้น;
- พริกไทยบัลแกเรีย (สีเหลืองหรือแดง) - 2 ชิ้น
- แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 150-170 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ (ตามต้องการ;
- ใบผักกาดหอม - 4-5 ชิ้น
การทำอาหาร:
- บดถั่วด้วยส้อมหรือตีด้วยเครื่องปั่น โดยเติมน้ำมะนาวและน้ำมัน เกลือ;
- สับหัวหอมให้เล็กที่สุด
- พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- แครอทและ ชีสแข็งถูบนกระต่ายขูดขนาดกลาง
- ตัดปลาเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
- ล้างผักโขมและแห้ง
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดบนขนมปังพิต้าเป็นชั้นบาง ๆ ตามลำดับต่อไปนี้: ถั่ว, ใบผักโขม, ปลา, หัวหอม, พริกหยวกแครอทและชีส
- จากนั้นม้วนขนมปังพิต้าเป็นม้วนเรียบร้อย ปล่อยให้แช่ 20-25 นาที จากนั้นตัดขนมปังพิต้าเป็นม้วนเล็ก ๆ แล้ววางบนจานที่ตกแต่งด้วยผักกาดหอม
จานดูหรูหราและสง่างามมาก ของว่างดังกล่าวจะตกแต่งวันหยุดใด ๆ และยังเหมาะสำหรับการปิกนิก
ตับไก่ที่ละเอียดอ่อนและสลัดผักโขม
- ตับไก่หรือไก่งวง - 300 กรัม
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ (โดยเฉพาะเชอร์รี่) - 4-5 ชิ้น
- ผักโขมสด - 1 พวงเล็ก
- ใบผักกาดหอม - 4-5 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง (คลาสสิก, เห็ด) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- กระเทียม - 3 กลีบเล็ก
- หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก);
- น้ำมันพืชใด ๆ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เนย - 40 กรัม
- ครีมบัลซามิก - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
- ล้างผักโขมและใบผักกาดหอมและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
- เตรียมตับ: ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวหอมสับกระเทียม
- วางในกระทะ น้ำมันมะกอกและเนย ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมและหัวหอม เคี่ยวไฟอ่อน 3 นาที แล้วนำออกจากกระทะ จากนั้นเพิ่มไปยัง น้ำมันเผ็ดตับ, ซีอิ๊วและปรุงอาหารเป็นเวลา 7-8 นาที
- เตรียมไข่ลวก. ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระทะเทน้ำประมาณ 0.5 ลิตรใส่ไฟจนเดือด ไข่สดแบ่งเบา ๆ ลงในชามเพื่อไม่ให้ไข่แดงสัมผัส ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่ครึ่งช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูปกติและทำให้ไฟสงบลง จากนั้น ใช้ช้อนหรือไม้พาย เลื่อนน้ำในกระทะให้มีลักษณะเป็นกรวย แล้วเทไข่ลงไป หลังจากผ่านไป 4 นาที ก็สามารถเอาไข่ตุ๋นออกจากน้ำเดือดได้
- ผักกาดหอมและผักโขมหั่นฝอย ชิ้นใหญ่แล้ววางบนจานใบใหญ่ วางตับที่ปรุงสุกแล้วลงบนผักใบเขียวราดด้วยน้ำเกรวี่ที่ปรุงสุก
- ใส่ไข่ลวกและมะเขือเทศเชอรี่ลงบนตับ
- ปิดท้ายด้วยครีมบัลซามิกเพื่อลิ้มรส
มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ สลัดอุ่นทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและจะตกแต่งตารางวันหยุด
สมูทตี้ผักโขมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- ผักโขม - พวงเล็ก ๆ ;
- น้ำส้มหนึ่งผล
- กล้วยสุก - 1 ชิ้น;
- ลูกแพร์ - 1 ชิ้น;
- มิ้นท์ - 2-3 ใบสำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
- ผักโขมและ น้ำส้มตีให้เข้ากันในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นใส่ลูกแพร์สับและกล้วย อีกครั้ง ฆ่าทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น
- โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่เมื่อเสิร์ฟ
ควรกล่าวว่าผักโขมไม่สูญเสียคุณสมบัติในระหว่างการอบร้อนและการแช่แข็ง ดังนั้นจึงมีประโยชน์เท่าเทียมกันในรูปแบบใด ๆ อร่อย!
ผักโขมมีถิ่นกำเนิดในเปอร์เซีย ผักนี้มาถึงยุโรปในยุคของยุคกลางที่มืดมน ครั้งแรก - เป็นยาระบายอ่อน ๆ แล้วพบว่าสมุนไพรอึมครึมนี้ค่อนข้างน่าพอใจ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ผักโขมมีโปรวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี พี พีพี ดี2 จำนวนมาก ผักโขมอุดมไปด้วยเกลือแร่ โดยเฉพาะสารประกอบของเหล็ก ในแง่ของปริมาณโปรตีน เป็นรองเพียงถั่วลันเตา ฝักถั่วอ่อน และเนื้อสัตว์เท่านั้น เป็นแชมป์เปี้ยนในเนื้อหาของไอโอดีนซึ่งกระตุ้นจิตวิญญาณและป้องกันความชรา
และสิ่งที่สำคัญ: ทั้งหมดนี้ วัสดุที่มีประโยชน์ทนต่อการปรุงอาหารและการบรรจุกระป๋อง!
ข้อห้าม
ผักโขมมีกรดออกซาลิกจำนวนมาก ดังนั้นคุณต้องจำกัดการบริโภคให้เฉพาะเด็ก ผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต โรคเกาต์ โรคตับและถุงน้ำดี อย่างไรก็ตามพวกเขากล่าวว่าในระหว่างการปรุงอาหารกรดนี้จะถูกทำให้เป็นกลางโดยการเติมนมและครีมและใน ใบสดผักโขมไม่น่ากลัวเลย
วิธีการเลือก
ผักโขมอ่อนเหมาะที่จะรับประทานดิบในสลัดและเครื่องจิ้ม ส่วนใบแก่ที่หยาบจะนึ่ง ทอด และตุ๋น นอกจากนี้ยังมีผักโขมฤดูหนาวและฤดูร้อน: ใบไม้ในฤดูหนาวจะมีสีเข้มกว่า มีผักโขมลดราคาอยู่ 3 สายพันธุ์หลัก: วิกตอเรีย (ดอกกุหลาบใบกลมหนาหยิกสีเขียวเข้มเป็นมัน), Gigantic (ดอกกุหลาบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 12-50 ซม. ของวงรียาวใบสีเขียวอ่อนเดือดเล็กน้อย) และ Gaudri (ดอกกุหลาบใบเรียบ)
ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ผักโขมขายแบบห่อ ล้าง และเตรียมบริโภค เมื่อซื้อผักโขมตามท้องตลาดหรือตามน้ำหนัก ให้เลือกลำต้นสดที่มีใบสีเขียว
เก็ตตี้อิมเมจ / Fotobank
วิธีการจัดเก็บ
ห่อผักโขมที่ไม่ได้ล้างด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองวัน ล้างก่อนใช้และตัดส่วนที่เหี่ยวออก สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ระยะยาวผักโขมควรแช่แข็ง
ทำอาหารอย่างไร
ผักโขมมีคุณค่ามากมาย คุณสมบัติรสชาติ. แต่ฉันสงสัยว่าสิ่งสำคัญที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารชื่นชมคือสีมรกตที่คงทนซึ่งไม่กลัวการอบร้อน
เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อต้มผักโขมจะไม่มีการเติมของเหลวลงในกระทะ! ก่อนปรุงอาหาร ผักโขมสดล้างหั่นและวางในกระทะที่มีฝาปิดโดยไม่ต้องใช้น้ำ เปิดไฟนานหลายนาที พลิกกลับหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นความชื้นที่ปล่อยออกมาจะถูกระบายออกและบีบผ่านตะแกรง
ผักโขมเข้ากันได้ดีกับเบคอน จันทน์เทศ, ครีมชีส, ถั่วไพน์มะเขือเทศและถั่วชิกพี
เครดิต
ม้วนกะหล่ำปลีในใบผักโขม
วัตถุดิบ:
เนื้อดิน 750 กรัม
40-50 ชิ้น ผักโขมใบใหญ่
หัวหอมสีเขียว 2 พวง
1 หลอด
เนย 50 กรัม
น้ำมะนาว 1 ลูก
แป้ง 2.5 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด
จุ่มใบผักโขมในน้ำเดือดสักครู่
เตรียมไส้ ผัดหัวหอมสับในกระทะลึกจน สีทอง. ใส่เนื้อสับลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีกประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ข้าวลงไปผัดต่ออีก 5-7 นาที
ห่อเนื้อสับในใบผักโขม พับม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นในกระทะเป็นแถวโรยด้วยหัวหอมสับละเอียดและผักชีฝรั่งเทน้ำอุ่นถึงระดับแถวสุดท้ายของกะหล่ำปลีม้วนพริกไทยเกลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวใกล้สุกใส่แป้งที่ผสมเนยลงไป น้ำมะนาวและวางกระทะเปิดในเตาอบ
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสด
ครีมซอสผักโขม
วัตถุดิบ:
10-30 ชิ้น ผักโขมใบใหญ่
ครีม 200 กรัม 30%
เนย 20-30 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
น้ำตาล ½ ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ (ถ้าชอบ)
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ล้างใบผักโขมใต้น้ำไหลใส่กระชอนเทน้ำเดือดแล้วบีบ ของเหลวส่วนเกิน. ทำเช่นนี้ด้วยมีดจนกว่าน้ำสีเขียวจะเริ่มโดดเด่น บดผักโขมจนเกือบเนียน
ตั้งครีมในกระทะก้นลึกด้วยไฟอ่อน ใส่เนย เกลือ พริกไทย น้ำตาล น้ำมะนาว และผสมให้เข้ากัน จากนั้นเริ่มค่อยๆใส่มวลผักโขมลงในซอส คนตลอดเวลา เมื่อซอสเดือด ยกลงจากเตา
ซอสนี้เหมาะสำหรับปลาและอาหารทะเลทุกชนิด