แยมอันโตนอฟก้าอาจเป็นหนึ่งในแยมที่ง่ายที่สุดและหลากหลายที่สุดที่ฉันทำที่บ้าน ความอเนกประสงค์อยู่ที่การที่เรามักใช้ในการอบขนม เป็นต้น แอปเปิ้ลของพันธุ์ Antonovka เป็นผู้นำในด้านเนื้อหาเพคตินด้วยเหตุนี้แยมจึงมีความหนาและมีปริมาณของเหลวน้อยที่สุดจึงเหมาะสำหรับการอุด

ฉันปรุงแยมนี้โดยใช้ค่าแรงขั้นต่ำในคราวเดียว โดยไม่ต้องยืนระหว่างการปรุงอาหาร ฯลฯ ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินอย่างไรก็ตามแม้จะอยู่ในที่เย็นในอพาร์ทเมนต์ แต่แยมก็ยังเก็บไว้ค่อนข้างดีตลอดฤดูหนาว

สำหรับแยมแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• แอปเปิ้ลเขียว. 2 กก. สิ่งที่ดีที่สุดคือ Antonovka
• น้ำตาล. 1.8 กก.
• Chokeberry - ผลเบอร์รี่สองสามสี ส่วนผสมเสริมที่สมบูรณ์ แยมจะออกมาดีหากไม่มีมัน

เกี่ยวกับอันโตนอฟกา

แอปเปิ้ลหลากหลายรสชาติหวานอมเปรี้ยว Antonovka มักใช้ในการปรุงอาหาร - เช่นหมู, ทอดเป็นกับข้าว, แช่อิ่ม ฯลฯ เหตุผลหลักสำหรับการใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดนี้บ่อยครั้งและหลากหลายไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของ Antonovka ด้วย

น่าเสียดายที่แอปเปิ้ลเหล่านี้ไม่ทนต่อการเก็บรักษาในระยะยาว ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เนื่องจากแอปเปิ้ลเป็นฤดูใบไม้ร่วง สิ่งที่มักถูกมองข้ามว่าเป็น Antonovka ในตลาด โดยเฉพาะในฤดูหนาว ไม่ใช่ความหลากหลายนี้ เฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่คุณสามารถซื้อ Antonovka ตัวจริงได้

การทำแยมแอปเปิ้ล.

ขอย้ำอีกครั้งว่าฉันทำแยมนี้ง่ายๆ ในแบบที่คุณยายทำ ยิ่งไปกว่านั้น ในกรณีนี้ ไม่มีเป้าหมายที่จะรักษารูปร่างของแอปเปิลหรือชิ้นส่วนของมัน แม้ว่าชิ้นส่วนจะยังคงรูปร่างไว้ก็ตาม ฉันพอใจกับผลลัพธ์อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นจึงไม่น่าจะเปลี่ยนไปใช้เทคโนโลยีอื่นเลย

และอีกอย่างหนึ่ง คุณสามารถปอกแอปเปิ้ลหรือทิ้งไว้ก็ได้ โดยส่วนตัวฉันชอบแบบปอกเปลือกมากกว่าเพราะแยมจะมีรสชาติมากกว่า ครอบครัวของฉันมีความเห็นตรงกันข้าม พวกเขาไม่ชอบเปลือกแอปเปิ้ลในแยม จึงต้องปอกออก คราวนี้ฉันรวมกัน - ฉันปอกแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ แต่ก็ยังเหลือเปลือกไว้สองสามอัน

ดังนั้นเราจึงปอกแอปเปิ้ล ตัดแคปซูลเมล็ดออก แล้วหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทแอปเปิ้ลสับทั้งหมดลงในชามสำหรับทำแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาล

ค่อยๆ ผสมแอปเปิ้ลกับน้ำตาลด้วยนิ้วของคุณ เติมโช้คเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อยหากต้องการและเป็นไปได้

เราทิ้งแอปเปิ้ลไว้กับน้ำตาลเป็นเวลา 40-60 นาทีเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เมื่อถูกความร้อนน้ำตาลจะไม่เริ่มละลายและไหม้

วางชามแอปเปิ้ลบนไฟอ่อนแล้วนำแยมไปต้ม หลังจากนั้นเราจะลดความร้อนลงอีกและปล่อยให้แยมปรุงจนสุกเพื่อหลีกเลี่ยงการเดือดเร็ว - ปล่อยให้มันไหลอย่างเกียจคร้านเล็กน้อย

หากมีฟองเกิดขึ้น ให้นำออกอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้คนแยม - คุณสามารถเขย่าเบา ๆ และเขย่าทั้งชามเบา ๆ เพื่อให้เนื้อหาผสมกันเบา ๆ

เราปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณจะเห็นเองว่ามันเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อยและชิ้นแอปเปิ้ลทั้งหมดจะเริ่มโปร่งใส

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี นี่เป็นแยมห้านาทีโดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก เป็นแยมที่ซับซ้อนที่มีส่วนผสมแปลกๆ และเป็นเพียงการเตรียมพาย ไม่ว่าในกรณีใดหลักการเตรียมแอปเปิ้ลในเกือบทุกสูตรก็เหมือนกัน แอปเปิ้ลจะต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็น 6-8 ชิ้นแล้วเอาแกนและเมล็ดออก หากผิวหนังแข็ง ควรเอาออกจะดีกว่า แม้ว่าการทำเช่นนี้จะทำให้คุณขาดวิตามินในปริมาณที่เห็นได้ชัดเจนก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมแยม "ด่วน" เพื่อให้ผิวนุ่มขึ้นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งแอปเปิ้ลที่แข็ง ควรลวกผลไม้ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาทีแล้วจึงทำให้เย็นในน้ำเย็น น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลสามารถนำมาใช้ทำน้ำเชื่อมได้ เพื่อความเรียบง่ายและรวดเร็ว อุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมได้ถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยการตัดแอปเปิ้ลออกเป็น 8 ส่วนในขั้นตอนเดียว และนำแกนออกทันที มาลองทำแยมแอปเปิ้ลกันเถอะและในฤดูหนาวเราจะได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
กรดซิตริก 3 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้ววางในน้ำเค็มหรือน้ำที่เป็นกรดเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล โยนแอปเปิ้ลลงในตะแกรง จุ่มลงในน้ำเชื่อมเดือด เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดคลุมด้วยน้ำเชื่อม ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง จากนั้นวางชามแยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาอีกครั้งและทิ้งไว้ประมาณ 5-6 ชั่วโมง ทำซ้ำอีกครั้ง หากแยมออกหวานเกินไป ให้เติมกรดซิตริกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

แยมอันโตนอฟก้า

คลุมชิ้นแอปเปิ้ลเมล็ดด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ แล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำชามใส่แยมตั้งไฟแล้วเทน้ำในอัตรา 1 ถ้วยต่อแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมจนสุก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.2 กก.
2 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดก้านของ ranetki หรือ china ออกประมาณ⅔ แทงแอปเปิ้ลแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทำให้เย็นในน้ำเย็น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มแล้วยกลงจากเตา ทำซ้ำอีก 2-3 ครั้ง ปล่อยให้แยมอยู่นาน 10-12 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลสวรรค์ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแต่งก้านแอปเปิ้ลสั้นๆ แล้วแทงผลไม้ด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที เย็นในน้ำเย็น ใช้น้ำที่ใช้ลวกแอปเปิ้ลเพื่อทำน้ำเชื่อม วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดนำไปต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟแล้วปรุงแยมจนแอปเปิ้ลโปร่งแสง เก็บแยมที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
น้ำตาล 2 ถ้วย

การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นด้วยน้ำตาล เขย่าชามเพื่อให้แอปเปิ้ลเคลือบน้ำตาลเท่าๆ กัน แล้วทิ้งไว้ 1-2 วันในที่เย็น (ไม่ใช่ในตู้เย็น) ในช่วงเวลานี้ ให้คนแอปเปิ้ลหลายๆ ครั้ง วางบนไฟนำไปต้มลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที วางร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3-4 กิโลกรัม
1 - 1.5 น้ำตาล
น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือฝักวานิลลา 1 ฝัก
อบเชย, กรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
วางชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะก้นหนา โรยด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน เช้าวันรุ่งขึ้นตั้งกระทะบนไฟแล้วปรุงประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชย วานิลลา และกรดซิตริก ใส่ขณะร้อนในขวดฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
ส้ม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ปอกส้มแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณ 10 นาที วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มสามครั้งและปล่อยให้เย็น เทแยมลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
2 ส้ม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
อบเชย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นส้มพร้อมเปลือกออกเป็นสี่ส่วน เติมน้ำเดือด (1 ถ้วย) แล้วปรุงจนเปลือกนิ่ม จากนั้นใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อม หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น เอาเมล็ดออก แล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมเดือดกับส้ม และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนแอปเปิ้ลนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มอบเชยเพื่อลิ้มรส ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
2 มะนาว
น้ำตาล 750-850 กรัม
1 ช้อนชา กรดซิตริก,
น้ำ.

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้น ๆ หั่นมะนาวเป็นครึ่งวงกลมพร้อมกับเปลือก เทน้ำเล็กน้อยลงบนผลไม้แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนสุก เมื่อผลไม้นิ่ม ให้ใส่น้ำตาล เพิ่มความร้อน และปรุงจนข้น คนตลอดเวลา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่นาน ให้เติมกรดซิตริก ใส่แยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึก

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 2 กก.
น้ำตาล 700 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ อบเชยบด

การตระเตรียม:
ปิดแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่ชามที่มีแอปเปิ้ลตั้งไฟแล้วนำไปต้ม เพิ่มอบเชยต้มต่ออีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1.5 กก.
1 กอง ผลเบอร์รี่ลูกเกดดำ
1 กอง ผลไม้แห้ง (ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน)
น้ำตาล 2 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก ล้างผลไม้แห้งให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วตากให้แห้ง หั่นมะนาวเป็นชิ้น เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป ปรุงจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 30 นาทีเทร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 400 มล.
ความเอร็ดอร่อยจากมะนาว 1 ลูก
วานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำต้มจนหยดข้น (เมื่อน้ำเชื่อมไม่กระจายบนจาน) ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นก้อนหรือชิ้น วางแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลเละ ขจัดความสนุกออกจากมะนาวแล้วเติมลงในแยมพร้อมกับวานิลลาเล็กน้อย เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

การเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝา ขั้นแรกให้เทน้ำเล็กน้อยที่ด้านล่างของชามเพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มลง ให้เติมน้ำตาลตามชอบ ผัดและเคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที บรรจุส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้น

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ แล้วเติมน้ำตาล ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้น ให้วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อน นำไปต้ม คนตลอดเวลา แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ล 3 กก.
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
ขูดแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (หรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร - เร็วกว่า) ทำให้ก้นชามเปียกสำหรับทำแยมด้วยน้ำ วางส่วนผสมแอปเปิ้ลแล้วปิดด้วยน้ำตาล วางบนไฟนำไปต้มบนไฟอ่อน ๆ กวน ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดสนิททันที พลิกมันห่อมัน

แยมห้านาทีจากแอปเปิ้ลและส้ม

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 ส้ม

การตระเตรียม:
ส่งส้มผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก (หลังจากเอาเมล็ดออก) ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน วางผลไม้ในภาชนะสำหรับทำแยม ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้มบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วทันที ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อไว้

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 150-200 กรัม

การตระเตรียม:
โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้ววางชามในเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง คนแยมเป็นระยะ เมื่อน้ำตาลละลายหมดและแอปเปิ้ลโปร่งแสง ให้ใส่แยมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

การเตรียมแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล

บดแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดในเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในชามแล้วปรุงจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ให้ทำอ่างน้ำแล้วปรุงชิ้นงานในนั้น เมื่อมวลแอปเปิ้ลเดือดเพียงพอแล้ว ให้ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที นับจากวินาทีที่น้ำเดือด ม้วนมันขึ้นมา

วัตถุดิบ:
แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 3 กก.
2 กอง ซาฮารา

การตระเตรียม:
หั่นแอปเปิ้ลที่เพาะเมล็ดเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามหรือกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้า วางชามแยมบนไฟร้อนปานกลาง แล้วนำไปต้ม คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที ม้วนมันขึ้นมา

เตรียมดีใจ!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ขนมหวานที่ทำจากแอปเปิ้ลชนิดใดที่ไม่ได้ถูกคิดค้นขึ้นในประวัติศาสตร์การทำอาหารที่มีมายาวนานหลายศตวรรษ! แยม มูส แยม แยมผิวส้ม และยังมีส่วนผสมที่อยู่ระหว่างแยมกับแยมผิวส้ม มันดีสำหรับทุกคนทั้งในพายเป็นไส้และแทนที่จะแยมบนก้อนขนมปัง และส่วนผสมที่แตกต่างจาก "แยม" ของแอปเปิ้ลอื่น ๆ มักปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม - และรสชาติก็แปลก แต่ก็ยังมีความหวานของแอปเปิ้ล!

Apple confiture - หลักการทั่วไปในการเตรียมการ

Confiture สามารถเตรียมได้จากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นหวาน เปรี้ยว หรือหวานอมเปรี้ยว ความหวานของผลไม้ถูกนำมาพิจารณาเพื่อกำหนดปริมาณน้ำตาลที่เพิ่มเท่านั้นเนื่องจากพันธุ์เปรี้ยวต้องการปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบสองเท่า

Apple confiture ก็เป็นแยมแบบเดียวกันแต่มีความสม่ำเสมอที่หนาแน่นกว่า เพื่อให้บรรลุผลนี้มวลแอปเปิ้ลจะถูกต้มกับน้ำตาลจนกระทั่งปริมาตรลดลงเกือบครึ่งหนึ่งหรือเติมสารก่อเจลพิเศษลงไปหลังจากปรุงอาหารสั้น ๆ อาจเป็น: เพคติน เจลาติน แป้ง หรือสารเพิ่มความหนาพิเศษอื่นๆ สำหรับแยม

ก่อนใช้ผลไม้จะถูกล้างและล้างเปลือกและเมล็ดพืช เปลือกมักใช้ในการเตรียมยาต้มซึ่งจากนั้นจึงนำไปปรุงเป็นน้ำเชื่อม เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ หรือบดด้วยเครื่องขูดในเครื่องบดเนื้อหรือปั่น

Confiture เช่นเดียวกับแยมอื่น ๆ ที่ถูกเตรียมในจานที่มีผนังหนาหรือกะละมังสแตนเลสขนาดใหญ่ คุณยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ในหม้อหุงช้าได้

หากคุณต้องการตุนแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ของหวานจะถูกเทลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นด้วยฝาโลหะ

ขิงผสมแอปเปิ้ลกับซิททรัส

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ส้มเขียวหวานขนาดใหญ่สามอัน

650 กรัม ซาฮารา;

มะนาวสองลูก;

120 กรัม น้ำผึ้งใด ๆ

มะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก

80 กรัม ขิงสด

คอนยัคห้าช้อน;

ส่วนผสมเจลาตินสำหรับปรุงแต่ง – 2 ซอง;

ส่วนผสมเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก, กานพลู, กระวาน, อบเชยและหญ้าฝรั่น) - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ปล่อยส้มเขียวหวานออกจากเปลือก เอาเส้นสีขาวทั้งหมดออกจากส้มแล้วแยกออกเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออก

3. รวมแอปเปิ้ลสับกับส้มเขียวหวานฝาน ใส่น้ำตาลแล้วพักไว้ ปิดฝาภาชนะข้ามคืน

4. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นขิงปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกมะนาว แยกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. ในชามขนาดใหญ่ เทน้ำออกจากแอปเปิ้ลลงบนมะนาวฝาน ใส่น้ำผึ้ง แล้วตั้งไฟอ่อน เพิ่มขิงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทันทีที่ส่วนผสมเดือดให้ใส่เนื้อมะนาวและแอปเปิ้ลที่ผสมกับส้มเขียวหวานลงไปทันที

6. เทแอลกอฮอล์ลงไป คนให้เข้ากัน และปล่อยให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน

7. หลังจากต้มไฟอ่อนเป็นเวลาสี่สิบนาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และหลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้เติมส่วนผสมเครื่องปรุงลงไป ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดโหลและปิดผนึก

แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวด้วยเพคติน

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานสามกิโลกรัม

น้ำตาลบีทเจ็ดแก้ว

อบเชยผง – 1/2 ช้อนชา;

น้ำดื่มกรองหนึ่งแก้ว

เพคตินหนึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงแอปเปิ้ลโดยเลือกแอปเปิ้ลที่ไม่เน่าเปื่อยและไม่มีรูหนอนล้างผลไม้ที่เลือก เพื่อให้แน่ใจว่าผลไม้จะคั้นน้ำออกมาได้มากที่สุด ให้ปอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาส่วนที่แข็งทั้งหมดออกพร้อมกับเมล็ดพืช

2. เทน้ำสามเซนติเมตรลงในกระทะขนาดใหญ่ วางชิ้นแอปเปิ้ลลงไปแล้วต้ม เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนนิ่มสนิท

3. บดมวลอ่อนผ่านตะแกรงโลหะบาง ๆ แล้วตวงน้ำซุปข้นผลไม้ที่ได้หกแก้วลงในภาชนะที่สะอาดและมีผนังหนา

4. ผสมเพคตินกับน้ำตาลทรายหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเติมส่วนผสมลงในน้ำซุปข้น วางภาชนะบนไฟร้อนสูงสุดแล้วรอจนกระทั่งเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่อโดยคนอย่างแรงต่อไปอีก 10 นาที

5. เติมน้ำตาลที่เหลือ คนให้เข้ากันและต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็ว ต้มส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งนาทีโดยไม่ลดความร้อนลง และบรรจุลงในขวดที่เตรียมไว้เมื่อพร้อม

6. ตรวจสอบความพร้อมโดยยกปริมาณเล็กน้อยลงบนช้อนชา หากส่วนผสมไม่หลุดออก แสดงว่าพร้อมแล้ว

7. ม้วนอาหารอันโอชะที่บรรจุไว้ด้วยฝากระป๋องและแช่เย็นไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

Apple Confit กับแป้ง - "ความสุขแห่งสวรรค์"

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล "สวรรค์" ขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัม

น้ำสองแก้ว

แป้งขนาดใหญ่หนึ่งช้อนครึ่ง

น้ำตาลทรายขาวบีท 1.8 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ที่คัดสรรมาอย่างดี อย่าให้สุกเกินไป และล้างออกด้วยน้ำอุ่น เจาะเปลือกในสถานที่ต่าง ๆ ด้วยแท่งไม้บาง ๆ โดยเฉพาะแล้ววางในน้ำเดือด หลังจากผ่านไปสามนาที ให้นำออกมาวางไว้ในที่เย็น

2. เทน้ำกรองเย็น 750 มล. ลงในน้ำตาล แล้วปรุงน้ำเชื่อมใสข้นบนไฟอ่อนและเย็น คุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำซุปที่เหลือหลังจากการลวก

3. เทน้ำเชื่อมที่เย็นแล้วลงบนแอปเปิ้ลแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นตั้งไฟอ่อน ต้มและพักไว้จนเย็นสนิท ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสามครั้ง ในแต่ละครั้งที่เติมน้ำตาลที่เหลือ โดยแบ่งออกเป็นสามส่วน

4. เป็นครั้งที่สี่ ปรุงแยมจนพร้อม จนกระทั่งน้ำเชื่อมเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันและเริ่มข้น ห้านาทีก่อนที่จะพร้อม เติมแป้งที่เจือจางในน้ำเย็น 150 มล. แล้วผสมให้เข้ากัน

แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มสำหรับฤดูหนาวด้วยผลไม้

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลสุก – 1.2–1.4 กก.

500 กรัม น้ำตาลไม่ขัดสีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

เพคติน – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเปลือกบาง ๆ ออก อย่าทิ้งเปลือกที่ลอกออก วางบนผ้ากอซแล้วมัดให้เป็นถุง

2. หั่นผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแกนออกแล้ววางลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใส่ถุงผ้ากอซที่มีเปลือกไว้ สำหรับน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งกิโลกรัมควรมีผลไม้แปรรูปประมาณ 1.2 กิโลกรัม

3. ผสมเพคตินเข้ากับน้ำตาลให้เข้ากัน แล้วเทลงในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง และหลังจากละลายน้ำตาลแล้ว ให้ต้มและคนเป็นครั้งคราวประมาณยี่สิบนาที

4. เมื่อเนื้อส่วนใหญ่เดือดลงในน้ำซุปข้นแล้ว ให้นำถุงออกและต้มส่วนผสมต่อไปอีกห้านาที

5. เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อปิดผนึก

แอปเปิ้ลคลาสสิกสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีสารเพิ่มความข้น

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานสุกสองกิโลกรัม

น้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

น้ำกรองครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างผลไม้ที่เลือกให้สะอาดด้วยน้ำ เมื่อปอกเปลือก ให้วางผลไม้ที่หั่นเป็นชิ้นในกระทะใบหนึ่ง และส่วนที่ปอกเปลือก (ปอกเปลือก) ในอีกใบหนึ่ง

2. เทน้ำตาลทรายลงในภาชนะที่มีแอปเปิ้ลแล้วเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้กระจายเท่า ๆ กัน

3. เทน้ำลงในส่วนที่ปอกเปลือก ผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง ต้มประมาณ 10 นาที พักไว้และปล่อยให้เย็น

4. กรองน้ำซุปที่ได้ผ่านผ้าขาวบางเทลงในเนื้อแอปเปิ้ลแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางโดยค่อยๆ กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ

5. หลังจากผ่านไปสี่สิบนาที ให้ลดเปลวไฟและลดปัญหากระดาษติดลงครึ่งหนึ่งในคราวเดียว การดำเนินการนี้อาจใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

6. โครงสร้างที่เสร็จแล้วจะไม่กระจายบนจานและจะไม่ระบายออกหากเอียงภาชนะ

7. ใส่อาหารอันโอชะร้อนๆลงในขวดเล็กที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาที่ต้มไว้

8. ปริมาณผลไม้ที่ระบุให้แยมมากกว่าหนึ่งลิตรครึ่งเล็กน้อย

แอปเปิ้ลผสมกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย – “Tsitronka”

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานหนึ่งกิโลกรัม

น้ำ 300 มล.

มะนาวลูกใหญ่สองลูก

ผงอบเชยหนึ่งช้อนชา

900 กรัม ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดในน้ำอุ่นแล้วหั่นเปลือกออก จากนั้นล้างอีกครั้งเพื่อกำจัดเศษใดๆ ที่เกิดขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการประมวลผล

2. สับหยาบแล้วบิดเครื่องบดเนื้อผ่านตะแกรงกว้างหรือเสียดสีบนเครื่องขูดขนาดกลาง

3. ใส่น้ำตาลทรายผสมกับอบเชย เทลงในน้ำและผสมให้เข้ากัน

4. วางมะนาวในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นเช็ดให้แห้งแล้วขูดความสนุกด้วยเครื่องขูดละเอียดลงบนแอปเปิ้ลโดยตรง ผ่าครึ่งผลไม้รสเปรี้ยว บีบน้ำออกแล้วกรองผ่านตะแกรง เทลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน

5. ตั้งไฟอ่อนและเคี่ยวจนนิ่มและข้นขึ้น

6. Confiture ที่ต้มแล้วสามารถปั่นจนเนียนด้วยเครื่องปั่น จากนั้นต้มสักครู่แล้วม้วนสำหรับฤดูหนาวใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

แอปเปิ้ลผสมกับเจลาตินในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลหวานสองกิโลกรัม

มะนาวลูกเล็ก

600 กรัม ซาฮารา;

ขิงบดหนึ่งช้อนชา

ผงอบเชยหนึ่งช้อนโต๊ะ

เจลาติน "ด่วน" หนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเทลงในชามทำอาหาร

2. เทน้ำมะนาวคั้นสดลงไป ใส่น้ำตาลและอบเชยกับขิงลงไป คนอีกครั้ง

3. ที่การตั้งค่า "อบ" ให้นำสิ่งที่อยู่ในชามไปต้มแล้วเปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" ทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. แช่เจลาตินในน้ำต้มเย็นแล้วละลาย (ละลาย) ให้หมดโดยวางชามที่มีเจลาตินที่บวมไว้ในอ่างน้ำ

5. ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมหลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรม และคนให้เข้ากัน

Apple confiture - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

วิธีการสับแอปเปิ้ลขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของแยมที่ต้องการ ถ้ามีผลไม้ให้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

แอปเปิ้ลที่เรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบสามารถรับได้จากผลไม้ที่บิดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดบนเครื่องขูดเท่านั้น บ่อยครั้งที่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ต้มจนนิ่มแล้วจึงบดบนตะแกรงเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ลไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะที่เสิร์ฟพร้อมชาเท่านั้น แยมนี้เหมาะสำหรับการเติมและไม่เพียงแต่ใช้ในการเตรียมพาย ขนมปัง แพนเค้ก และของหวานเท่านั้น

ข้อความ: Zoya Andreeva

“ แยมแอปเปิ้ล” ชิ้นทอง, น้ำเชื่อมอำพัน, กลิ่นหอม - ทั้งหมดนี้อาจกล่าวได้เกี่ยวกับแยมจาก Antonovka ซึ่งเป็นแอปเปิ้ลฤดูหนาวของรัสเซียซึ่งสามารถเก็บสดได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและคล้อยตามกระบวนการทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าหากปรุงด้วยความรักและตามสูตรที่ดีที่สุด

กฎการทำแยม Antonovka

เชื่อกันว่า Antonovka ไม่ใช่ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับแยม เนื่องจากเนื้อของแอปเปิ้ลเหล่านี้จะหลวมและจะนิ่มเมื่อสุก แต่ในความเป็นจริงแล้ว แยมอันโตนอฟก้าต้องใช้วิธีพิเศษและถ้าคุณทำตามสูตรอย่างแน่นอนคุณจะได้แยมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมน้ำเชื่อมข้นและยางยืดราวกับชิ้นแอปเปิ้ลหวาน

เพื่อให้ชิ้น Antonovka คงรูปร่างไว้แอปเปิ้ลที่แช่ในน้ำเชื่อมจะถูกทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำผลไม้และอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม แยม Antonovka ใช้เวลาปรุงไม่นาน - ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลกลายเป็นข้าวต้ม

แยม Antonovka - สูตรอาหาร

Antonovka แยมกับอบเชย.

ส่วนผสม: แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้น 4 กิโลกรัม, น้ำตาล 3 กิโลกรัม, น้ำ 3 แก้ว, 1 ช้อนโต๊ะ อบเชย.

การเตรียม: ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงไปตั้งไฟให้ร้อนประมาณ 5 นาทีคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อใส่ลงไป โดยคนแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว วันรุ่งขึ้นนำไปต้มอีกครั้งเพิ่มอบเชยปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง เทแยมร้อนลงในขวดแล้วปิด

แยมอันโตนอฟก้า.

ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 4 กก. น้ำตาล 3.5 กก.

การเตรียม: หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอลูมิเนียมกว้าง ๆ เป็นชั้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล ปิดจานด้วยผ้าเช็ดตัวข้ามคืน ในตอนเช้าเขย่าจานแล้วปรุง 2-3 ครั้งจนได้ความหนาตามที่ต้องการโดยพัก 3-4 ชั่วโมง เทลงในขวด คลุมด้วยกระดาษหรือฝาปิด

แยม Antonovka และ chokeberry.

ส่วนผสม: โรวัน 1 กิโลกรัม, แอนโตนอฟก้า 500 กรัม, วอลนัท 500 กรัม, มะนาว 1 ลูก, น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

การเตรียม: ปอกเปลือกผลเบอร์รี่, เทน้ำเดือดข้ามคืน, สะเด็ดน้ำในตอนเช้า ต้มน้ำเชื่อมในอัตราน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมต่อการชงเบอร์รี่ 1 แก้ว เพิ่มผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ลสับ และถั่วลงในน้ำเชื่อม ปรุงใน 3-4 วิธีเป็นเวลา 10 นาที สุดท้ายใส่มะนาวสับละเอียดลงในแยม ปิดชามแยมด้วยชามอีกใบ วางผ้าสะอาดไว้ระหว่างชามเพื่อให้ผลเบอร์รี่นิ่มและนุ่ม ใส่แยมลงในขวดที่ร้อน

แยม Antonovka ยังสามารถเตรียมด้วยผลเบอร์รี่โรวัน, แครนเบอร์รี่และผลเบอร์รี่อื่น ๆ แยมสำเร็จรูปใช้ทั้งไส้พายและขนมหวานอื่น ๆ และเป็นของหวานอิสระ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 1 กก
• น้ำ 100 มล
• อบเชยและวานิลลาเล็กน้อย ไม่จำเป็น

ฉันให้การคำนวณส่วนผสมสำหรับแยมสำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมที่ปอกเปลือกแล้วและเอาเมล็ดออก หากคุณมีแอปเปิ้ลที่ปอกแล้วจำนวนมาก ให้เพิ่มสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำตามนั้น
สูตรแยมแอปเปิ้ลนี้ก็ดีเช่นกันเพราะคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลและซากศพที่สุกเกินไปซึ่งไม่ได้ใช้เช่นแยม แต่ก็ยังอร่อยอยู่เสมอ แยมจะอร่อยเป็นพิเศษจากแอปเปิ้ลเปรี้ยวหรือหวาน แต่แม้ว่าคุณจะมีแอปเปิ้ลหวานคุณก็สามารถเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อยลงไปได้เสมอ

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลเหล่านี้เป็นแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมสวยงามที่ฉันใช้ครั้งนี้กับแยมแอปเปิ้ล พวกมันสุกเกินไปเล็กน้อยและไม่เหมาะที่จะรับประทานอีกต่อไป แต่มันก็เหมาะกับแยมพอดี

ปอกเปลือกแอปเปิ้ลจากเปลือกและเมล็ดพืชแล้วหั่นเป็น 4-6 ชิ้น

วันหนึ่งแม่ของฉันพูดว่า: “ทำไมคุณถึงปอกแอปเปิ้ล คุณเสียเวลามาก!” ฉันเชื่อฟังและทำแยมโดยปอกเปลือกแอปเปิ้ลเพียงตรงกลางเท่านั้น และฉันก็เสียใจจริงๆ! ผลลัพธ์ที่ได้คือแยมแอปเปิ้ลที่แตกต่างไปจากปกติอย่างสิ้นเชิง ไม่ละเอียดอ่อนในเรื่องเนื้อคงตัว และสำหรับฉัน ตามธรรมชาติแล้ว มันไม่อร่อยเท่าที่ควร คุณสามารถประหยัดเวลาในการทำอย่างอื่นได้ - ปอกตรงกลางของแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องใช้มีด แต่ใช้อุปกรณ์พิเศษ

แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้ เยื่อกระดาษจำนวนมากจะถูกตัดออกมากกว่าการแปรรูปด้วยมีด แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้ฉันเศร้าเลย - ศูนย์กลางและเปลือกของแอปเปิ้ลทำให้เป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม!
เราส่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

โอนส่วนผสมลงในกระทะ โดยควรเป็นแบบไม่ติด เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 30 นาที เมื่อถูกความร้อนมวลแอปเปิ้ลจะเริ่มพองตัวและหากไม่ได้คนตลอดเวลาแอปเปิ้ลที่กระเด็นจะกระจายไปไกลกว่าเตา

หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำตาล

คนและปรุงต่ออีก 30 นาที โดยให้เอาฟองออก หากต้องการ ประมาณห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมอบเชยและวานิลลาเล็กน้อย หากคุณชอบรสชาติเหล่านี้ แทนที่จะเติมอบเชยป่น ฉันมักจะเติมทั้งแท่ง ต้มเป็นเวลา 15-20 นาทีสุดท้าย จากนั้นจึงเอาปลาออกแล้วโยนทิ้งไป
จะอร่อยมากถ้าคุณเติมผิวเลมอนขูดบนเครื่องขูดละเอียดพร้อมกับน้ำตาลในอัตราแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม - ความเอร็ดอร่อยของมะนาวขนาดกลางครึ่งลูก แยมมีกลิ่นหอมมากพร้อมรสมะนาวที่ยอดเยี่ยม ในกรณีนี้การเติมอบเชยและวานิลลินจะไม่ถูกยกเลิกทุกอย่างเป็นทางเลือก

ในขณะที่แยมแอปเปิ้ลกำลังสุก เราก็ฆ่าเชื้อขวดไปพร้อมๆ กัน หากมีขวดจำนวนมาก จะสะดวกในการฆ่าเชื้อในเตาอบ - ขวดที่ล้างด้วยฟองน้ำและผงซักฟอกจะถูกวางไว้ให้เปียกโดยตรงในเตาอบเย็นที่ด้านข้างบนตะแกรง เปิดเตาอบ ตั้งไฟให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 100-110 องศา เก็บขวดโหลไว้ 10 นาที ปิดเตาอบแล้วปล่อยให้ขวดเย็น นี่คือสิ่งที่ฉันเคยทำมาก่อน เมื่อมีการเตรียมการในระดับ "อุตสาหกรรม" ตอนนี้จำเป็นต้องใช้กระป๋องไม่กี่กระป๋อง และฉันฆ่าเชื้อทีละกระป๋องด้วยไอน้ำแรง โดยจัดการออกแบบนี้:

ก็เพียงพอที่จะถือแต่ละขวดไว้เหนือไอน้ำเป็นเวลา 5-7 นาที แยมไม่เคยทำให้เปรี้ยวและไม่มีขวดเดียวที่ระเบิด

ตามคำแนะนำของผู้อ่านในคำอธิบายเกี่ยวกับสูตรนี้ ฉันเพิ่งเริ่มฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟ สะดวกเหลือเชื่อ! ฉันเทน้ำลงในขวดที่สะอาดในระดับ 2-3 ซม. ใส่ในไมโครเวฟให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้แล้วเปิดเครื่องโดยใช้กำลังสูงสุด เมื่อน้ำเดือด ผมปล่อยให้เดือดประมาณสามนาทีแล้วปิด
ฉันแค่ต้มฝาบนเตาประมาณ 5-7 นาที

ใส่แยมแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลโดยพยายามเติมขอบขวดให้เท่าๆ กัน

พลิกขวดคว่ำลงแล้วปล่อยให้เย็น ไม่จำเป็นต้องห่อตัวให้อบอุ่น

แยมแอปเปิ้ลนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีในตู้บนชั้นวาง โดยไม่ควรเกินหนึ่งปี แน่นอนว่ามันจะไม่ทำให้เสีย แต่เวลาไม่ได้เพิ่มรสชาติใดๆ
ครั้งนี้ฉันมีแอปเปิ้ลน้อยกว่า 2.5 กก. เล็กน้อย โดยฉันได้ลูกที่ปอกเปลือกแล้ว 1.5 กก. และสุดท้ายฉันก็ได้แยมครึ่งลิตรสามขวดและแจกันอีกใบ 200 กรัม

นั่นคือปัญญาทั้งหมด อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างทำได้ง่ายมากและรับประกันความพึงพอใจอันหอมหวานสำหรับฤดูหนาว แยมแอปเปิ้ลทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้งใหม่ๆ ได้อย่างอร่อย และเด็กๆ ก็ชอบรับประทานคู่กับแยมหรือ
คุณยังสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ซึ่งจะง่ายกว่าในการเตรียมเนื่องจากลูกพลัมตามสูตรนี้ไม่ได้ปอกเปลือก

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอให้โชคดีและมีวันที่ดี!

ขอให้สนุกกับการทำอาหารเสมอ!

รอยยิ้ม!

มุมมองของแมวในบางเรื่องไม่ได้ตรงกับเจ้าของเสมอไป...