สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายที่สุด แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำซ้ำอาหารจานนี้ได้ แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์- และพวกเขาจะช่วยเธอ สูตรโดยละเอียดพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ

สตูว์ผักคลาสสิกกับมะเขือยาวและบวบ

ใน รุ่นคลาสสิกรวมสูตรแล้ว จำนวนมากผักหลากหลายชนิด แต่พื้นฐานในนั้นคือมะเขือยาว (2 ชิ้น) และบวบ (ผลไม้ใหญ่ 1 ผล) ยังต้องใช้: พริกแดงหวาน 1 เม็ด, กระเทียม 3-4 กลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, เกลือ, สมุนไพรสดพวงเล็ก, หัวหอม

1. ส่วนประกอบหลักของจานถูกล้างและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง บวบถูกคลุมด้วยเกลือเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากนั้นจึงล้างด้วยน้ำอีกครั้งซึ่งจะช่วยบรรเทาความขมขื่น
2. พริกไทยถูกตัดเป็นก้อนมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ (ต้องปอกเปลือกก่อน)
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงแล้วทอดในไขมันจนโปร่งใส ต่อไปผักจะสุกสักสองสามนาทีพร้อมกับพริกไทย
4. ถัดไปไปที่บวบและมะเขือยาวทอดต่อไปอีก 3-4 นาที
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มะเขือเทศ เติมเกลือลงในส่วนผสม และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
6. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 20 นาที

จานนี้เสิร์ฟเป็นชิ้น เนยโรยด้วยสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

การเตรียมสตูว์ผักในกระทะมหัศจรรย์เป็นเรื่องง่ายมาก สูตรนี้จะประกอบด้วย: มะเขือยาว 4 ลูก, เกลือ, พริกหยวก 2 สีใดก็ได้, บวบเล็ก 2 ลูก, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, มะเขือเทศ 4 ลูก, น้ำตาล 1 หยิบมือ, ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้เพื่อกำจัดความขม
2. หัวหอมและกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
3. มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนแล้วจึงสับ
4. ในชามของอุปกรณ์ใดๆ น้ำมันหอมระเหยในโปรแกรม "การอบ" ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมและกระเทียมประมาณ 3 นาทีจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไปและส่วนผสมจะปรุงต่ออีก 7-8 นาที
5. ถัดไปผักสับอื่น ๆ ทั้งหมดรวมทั้งมะเขือยาวที่ล้างจากเกลือและบีบแล้วใส่ลงในหม้อหุงข้าว
6. หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้ว โปรแกรม "การทอด" จะเปิดขึ้น และขนมจะปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเติมน้ำครึ่งแก้วลงในผักได้

ด้วยกะหล่ำปลี

สด กะหล่ำปลีขาวจะทำให้ขนมมีความชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากผักนี้ (230 กรัม) คุณยังทาน: มะเขือยาวและแครอท 2 ลูก, บวบขนาดกลาง, หัวหอม, เกลือ, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อน

1. บวบและมะเขือยาวถูกตัดตามยาวตลอดความยาว หลังจากนั้นนำไปวางในรูปแบบที่ทาน้ำมัน หั่นด้านข้างลงแล้วปรุงในเตาอบร้อนจนนิ่ม จากนั้นนวดด้วยส้อม
2. แครอทกะหล่ำปลีและหัวหอมสับละเอียดทอดเป็นเวลาสองสามนาทีในไขมันใด ๆ หลังจากนั้นนำไปเคี่ยวในกระทะเดียวกันจนนิ่ม
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่บวบและมะเขือยาวลงในผักที่เหลือเติมเกลือใส่มะเขือเทศบดและอุ่นขนมต่ออีก 7-10 นาทีภายใต้ฝาปิด

หากคุณเคี่ยวสตูว์นานขึ้น ส่วนผสมก็จะนิ่มลงในที่สุด และอาหารก็จะกลายเป็นได้ น้ำเกรวี่ผักสำหรับเนื้อสัตว์หรือกับข้าวใดๆ

พร้อมมะเขือยาว บวบ และมันฝรั่ง

เพื่อเพิ่มความอิ่มในจานคุณควรใช้มันฝรั่ง นอกจากมันฝรั่ง (8-10 ชิ้น) แล้วการรักษายังรวมถึง: มะเขือยาว, บวบเล็ก 2 ลูก, มะเขือเทศ 4 ลูก, หัวหอม 2 ลูกและแครอท, เกลือ, ปาปริก้า 1 หยิบมือ, พริกและขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์ วิธีการปรุงสตูว์ด้วยมะเขือยาวและมันฝรั่งมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องแช่มะเขือยาวไว้ก่อน น้ำเย็นเพื่อบรรเทาความขมขื่นของเขา
2. ผักทอดด้วยน้ำมันร้อนทีละจาน ขั้นแรกให้หัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงส่งมันฝรั่งเกลือและเครื่องเทศไป
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเพิ่มแครอทและบวบได้
4. หลังจากนั้นอีก 7-8 นาที มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกใส่ลงในภาชนะ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำลงบนส่วนผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที
6. หลังจากใส่มะเขือเทศแล้ว ให้เคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

ก่อนเสิร์ฟ ปล่อยให้จานชันเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

พร้อมฟักทองเพิ่ม

แม่บ้านหลายคนไม่รู้ว่าพวกเขาสามารถใส่ฟักทองลงในจานอะไรได้บ้าง สตูว์ผักเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด ไม่เพียงแต่ผักสดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับผักแช่แข็งอีกด้วย: 2 ชิ้น มะเขือยาว, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน, บวบ 1 ลูก, ฟักทอง 230 กรัม, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, เกลือ

1. สะดวกในการปรุงในหม้อหุงช้า ขั้นแรก แครอทและหัวหอมสับผัดในน้ำมันในโปรแกรม "ทอด"
2. จากนั้นจึงใส่ผักหั่นเต๋าอื่นๆ ลงในชามของอุปกรณ์ มวลจะเค็ม
3. ปรุงในโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 25 นาทีโดยปิดฝา

สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมสับ หัวหอมสีเขียวและอาหารก็ผสมกันอย่างลงตัว

วิธีทำสตูว์ในเตาอบ?

สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้อย่างใดอย่างหนึ่ง รูปร่างใหญ่หรือกระถางแบบแบ่งส่วน โดยจะประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้: 2 ชิ้น มะเขือยาว บวบ พริกหยวก หัวมันฝรั่ง 4 หัว กระเทียม 3 กลีบ เฟต้าชีส 240 กรัม เกลือ โหระพาและออริกาโน 1 หยิบมือ 350 กรัม มะเขือเทศกระป๋อง, น้ำมันมะกอก.

1. ล้างผักทั้งหมด (ยกเว้นมันฝรั่ง) และกระเทียมและสับหยาบ แต่ควรหั่นมะเขือยาวให้เล็กลงดีกว่าไม่เช่นนั้นอาจกลายเป็นผลแข็งได้
2. ชีสถูกตัดเป็นก้อน มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ส่วนผสมทั้งหมดจัดวางในแม่พิมพ์ โรยด้วยสมุนไพร เกลือ และน้ำมันมะกอก
4. อบประมาณ 45 นาทีในเตาอบร้อน
5. 5-7 นาทีก่อนที่สตูว์จะพร้อม โรยด้วยชีสที่ร่วน

จานนี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่น

สูตรพริกหวาน

หวาน พริกหยวกเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมให้กับตัวเลือกใดๆ สตูว์ผัก- คุณสามารถใช้สีเหลือง, สีแดง, สีเขียว (3 ชิ้น) นอกจากพริกไทยแล้วยังมีการใช้สิ่งต่อไปนี้: แครอท, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, มะเขือเทศ 3 ลูก, มะเขือยาว 3 ลูก, หัวหอม, บวบ, พริกไทยร้อนเล็กน้อย, เกลือ

1. หั่นมะเขือยาวโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ประมาณ 10-12 นาทีแล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำ
2. แครอทขูดบนเครื่องขูดที่มีตาข่ายที่ใหญ่ที่สุดและหัวหอม, พริกและบวบจะถูกหั่นเป็นก้อน คุณสามารถส่งกระเทียมผ่านการกดได้
3. แครอทและหัวหอมเตรียมไว้สำหรับการทอดในไขมันทุกชนิด
4. ในชามแยกต่างหากมะเขือยาวผัดกับกระเทียมบวบและพริกไทย
5. จากนั้นส่วนผสมทั้งสองจะรวมกัน ใส่เกลือ พริกไทย และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25 นาที
6. 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเทมะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นลงในขนม

เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศบดลงในจานได้

น่าสนใจ! พริกหยวก สีที่ต่างกันแตกต่างกันในองค์ประกอบของวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็ก

ต้นฉบับ! ในโพรวองซ์

สูตรนี้ทำได้ลงตัวมาก สตูว์อร่อยเรียกว่า "รัตตุลลี" ซึ่งสามารถทดแทนได้ ของว่างเย็น ๆและเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์ สูตรอาหารของเขาประกอบด้วย: มะเขือยาว 3 ลูก บวบ 4 ลูก หัวหอม 1 หัว มะเขือเทศ 5 ลูก กระเทียม 2 กลีบ มะนาวครึ่งลูก น้ำมันมะกอก เกลือ ไธม์ 1 หยิบมือ และลูกจันทน์เทศ

1. ผักทั้งหมดล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน แช่มะเขือยาวเพื่อขจัดความขม มะเขือเทศปอกเปลือกก่อนหั่น
2. เพื่อเตรียม "Ratatulli" คุณต้องใช้หม้อต้มเสมอ น้ำมันมะกอกได้รับความร้อนอย่างดีในภาชนะหลังจากนั้นจึงเติมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด
3. หลังจากการเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมสับลงในหม้อต้ม
4. เคี่ยวขนมไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 45 นาที

ก่อนเสิร์ฟ สตูว์บางส่วนจะโรยด้วยน้ำมะนาว

• วัตถุดิบ: : มันฝรั่ง, มะเขือยาว, บวบ, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, กระเทียม, พริก, สมุนไพร, น้ำมันพืช.

บวบกับมะเขือยาวตุ๋นกับผักเป็นอาหาร "ฤดูร้อน" ตลอดกาล การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดีและในแง่ของแคลอรี่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก นอกจากนี้ผักตุ๋นยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากเป็นแหล่งสะสมวิตามินที่แท้จริง และข้อโต้แย้งสุดท้าย: ผักตุ๋นอร่อยมาก!

ประโยชน์ของผักตุ๋นได้รับการพิสูจน์มานานแล้ว นี้และ มีประโยชน์ต่อร่างกายไฟเบอร์ และวิตามิน และ แร่ธาตุ- ผักทำงานเหมือนไม้กวาด ช่วยขจัดของเสียและสารพิษ ผักมีแคลอรี่ต่ำ แม้ว่าคุณจะคิดว่าผักนั้นตุ๋นในน้ำมันพืชก็ตาม กล่าวอีกนัยหนึ่งประโยชน์ของบวบและมะเขือยาวนั้นชัดเจนทั้งในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง - นี่คือเหตุผลในการเตรียมอาหารจานอร่อยทุกวัน

จำนวนส่วนผสมและสัดส่วนไม่สำคัญ ถ้าชอบเปรี้ยวก็เติม มะเขือเทศมากขึ้น, เผ็ดกว่า - กระเทียมและสมุนไพร เป็นต้น คุณสามารถกินบวบกับมะเขือยาวตุ๋นกับผักทั้งร้อนและเย็น สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดหรือกับข้าวได้ เป็นการดีที่จะใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์:

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น
• มะเขือยาวขนาดกลาง 2 อัน
• 1 บวบ (กลาง)
• แครอท 1 อัน
• พริกหยวก 2 เม็ด
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• กระเทียม 4 กลีบ
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 0.5 พวงหัวหอมสีเขียว
• น้ำมันพืชสำหรับทอดกระทะ

การปรุงบวบและมะเขือยาว

ผักตุ๋นพวกมันสุกเร็ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้ปอกพวกมันก่อน โดยเอาก้าน แกลบ "ก้น" ฯลฯ ออก

เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะ สับมันฝรั่งเป็นแผ่นหนา 3-4 มม. แล้ววางไว้ที่ด้านล่าง

สับมะเขือยาวเป็นก้อนแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

สับบวบเป็นก้อนและเป็นมะเขือยาว

ขูดแครอทด้านบนด้วยเครื่องขูดหยาบ

สับพริกหยวกเป็นก้อน

เราวางมะเขือเทศไว้ด้านบนตามลำดับแบบสุ่ม แต่เพื่อให้ "ครอบคลุม" พื้นผิวทั้งหมด

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนมะเขือเทศ

ขูดกระเทียมด้านบนด้วยเครื่องขูดละเอียด

คุณสามารถโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบนได้ แต่ให้ทิ้งไว้ส่วนใหญ่พร้อมเสิร์ฟ

ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

เราตรวจสอบความพร้อมหากไม่พร้อมเคี่ยวนานเท่าที่จำเป็น

บวบของเรากับมะเขือยาวตุ๋นผักพร้อมแล้ว!

น่าทาน! อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำแพนเค้กจากบวบที่อร่อยยิ่งขึ้นได้!

และสุดท้าย เพื่อปลุกอารมณ์ ชมการเต้นรำบวบ

บวบและมะเขือยาวเป็นของโปรดของเรา ผักตามฤดูกาล- เข้ากันได้ดีกับสินค้าอื่นๆ ส่วนเติมเต็มที่สมบูรณ์แบบใช้มะเขือเทศกระเทียมและผักอื่น ๆ บวบตุ๋นกับมะเขือยาวสามารถทดแทนมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้เต็มที่ แต่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อีกด้วย อาหารค่อนข้างง่ายในการเตรียม และในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวก็มีราคาไม่แพง

คุณสมบัติการทำอาหาร

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงบวบและมะเขือยาวตุ๋นอย่างโอชะได้ อย่างไรก็ตาม หากไม่ทราบรายละเอียดปลีกย่อย คุณจะไม่สามารถได้รับผลลัพธ์ที่ดีได้

• สำหรับสตูว์คุณสามารถใช้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ บวบขนาดใหญ่และมะเขือยาว แต่ผลสุกทำให้อาหารจานนี้น่ารับประทานน้อยลง
• บวบอ่อนต้องมีการเตรียมเพียงเล็กน้อย เพียงล้าง ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วตัดปลายออก ผักสุกต้องปราศจากเมล็ดและเปลือกหยาบ ใช้ที่ปอกผักปอกเปลือกออกจากผลไม้ใช้ช้อนขูดเมล็ดออกแล้วผ่าครึ่งผลไม้
• มะเขือยาวประกอบด้วย สารอันตรายให้ความขมขื่นแก่พวกเขา คุณสามารถกำจัดมันได้ด้วยการแช่ "ตัวสีฟ้า" ในน้ำเกลือ เตรียมสารละลายจากน้ำ 1 ลิตรและเกลือ 10 กรัม ปอกเปลือกหรือสับผักไว้ประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นผลไม้จะถูกล้างให้สะอาดเพื่อไม่ให้เค็มมากเกินไป
• บ่อยครั้งที่บวบและมะเขือยาวถูกตุ๋นร่วมกับมะเขือเทศซึ่งเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานทำให้รสชาติมีรสชาติที่ฉุนขึ้นเล็กน้อย หากคุณไม่อยากให้รสชาติของสตูว์เสียเพราะเปลือกมะเขือเทศ จะต้องปอกเปลือกมะเขือเทศก่อนใส่ลงในกระทะ การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากหากคุณหั่นเปลือกมะเขือเทศตามขวางแล้วจุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที
• จานจะอร่อยกว่าถ้าผักผัดไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้นและมีแคลอรีสูง
• หากคุณไม่ต้องการให้สตูว์มีลักษณะเป็นก้อนไม่มีรูปร่าง อย่าเติมน้ำมากเกินไปในการตุ๋น ใส่เกลือลงในผักไม่นานก่อนที่จะพร้อม
• สมุนไพรสดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศส่งผลต่อรสชาติอย่างมาก จานสำเร็จรูป- นี่เป็นการเปิดขอบเขตมากมายสำหรับการทดลองทำอาหาร

มีสูตรต่าง ๆ สำหรับบวบตุ๋นกับมะเขือยาว เทคโนโลยีในการเตรียมอาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันเช่นกัน ด้วยการศึกษาคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรอาหารเฉพาะอย่างรอบคอบ คุณจะหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและรับผลลัพธ์ที่คาดหวัง

บวบตุ๋นกับมะเขือยาวในครีม

• บวบ – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• แครอท – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• แป้ง – 30 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่;
• เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5-0.7 ซม.
• เตรียมตัว น้ำเกลือโดยละลายเกลือ 2-3 ช้อนชาในน้ำ 1 ลิตร จุ่มมะเขือยาวลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที
• ล้างบวบ. หากจำเป็น ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดเป็นวงกลม
• ล้างมะเขือยาวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
• ขัดล้างแครอทเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดบนเครื่องขูด
• ปอกหัวหอมและสับละเอียด
• เทน้ำมันลงในกระทะลึก ใส่หัวหอมและแครอท ทอดเป็นเวลา 5 นาที
• เพิ่มมะเขือยาวและทอดต่อไปอีก 5 นาที
• วางบวบร่วมกับอาหารอื่นๆ.
• หลังจากผ่านไป 5 นาที โรยผักด้วยแป้ง เกลือ และเครื่องเทศ คนให้เข้ากัน
• ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมผ่านการกดแล้วเจือจางด้วยน้ำ คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศวางหนึ่งช้อน
• เทซอสลงบนผัก หลนเป็นเวลา 10 นาที ปิดฝากระทะ

หากคุณเจอมะเขือยาวและบวบขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แทนที่จะหั่นเป็นวงกลมสำหรับอาหารจานนี้

บวบตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศ

• บวบ – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• หัวหอม – 100 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่งสด- เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแล้วปอกเปลือก ตัดซีลรอบก้านออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
• หลังจากปอกมะเขือยาวแล้ว ให้หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 1-1.5 ซม. จุ่มลงในน้ำเกลือประมาณ 20 นาที แล้วล้างออกสักครู่ให้ผักแห้งเล็กน้อย
• หั่นบวบเป็นก้อนเดียวกับมะเขือยาว
• สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
• ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ที่ด้านล่างของหม้อน้ำหรือกระทะด้วย เคลือบสารกันติดเทน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• เพิ่มหัวหอมทอดจน สีทอง.
• เพิ่มบวบและมะเขือยาวทอดด้วยหัวหอมเป็นเวลา 5 นาที
• เกลือ ปรุงรส ใส่มะเขือเทศและกระเทียม
• ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

เมื่อเสิร์ฟสตูว์แนะนำให้โรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือสมุนไพรอื่น ๆ นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆ บวบตุ๋นกับมะเขือยาวและมะเขือเทศถือได้ว่าเป็นคลาสสิก

บวบตุ๋นกับมะเขือยาวและผักอื่น ๆ ในหม้อหุงช้า

• บวบ – 0.6 กก.
• มะเขือยาว – 0.4 กก.
• มะเขือเทศ – 0.4 กก.
• พริกหยวก – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 60 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรโปรวองซ์ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างผักแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
• หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ปอกมะเขือยาวหั่นเป็นก้อนแล้วเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
• หั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
• หลังจากราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วให้ปอกเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ปล่อยพริกไทยออกจากก้านและเมล็ดพืช หั่นเป็นสี่วง
• สับกระเทียมอย่างประณีต
• เทน้ำมันลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "การทอด" หากเครื่องใช้ไฟฟ้าของคุณไม่มีโปรแกรมดังกล่าว คุณสามารถใช้ฟังก์ชัน "การอบ" ได้
• เพิ่มหัวหอม หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เพิ่มมะเขือยาวและบวบ ปรุงต่ออีก 5 นาที โดยไม่ต้องเปลี่ยนโปรแกรม
• เกลือและปรุงรส โรย สมุนไพรโปรวองซ์วางพริกและมะเขือเทศไว้ด้านบน
• เปลี่ยน multicooker เป็นโปรแกรม "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40-60 นาที ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่อง
• ก่อนความพร้อม 10 นาที ใส่กระเทียมสับแล้วคนให้เข้ากัน

จะเป็นความคิดที่ดีที่จะเสริมจานด้วยสมุนไพรสด ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และขึ้นฉ่ายมีความเหมาะสม สีเขียวจะถูกเพิ่มพร้อมกับกระเทียมเพื่อ ขั้นตอนสุดท้ายการเตรียมการ

บวบตุ๋นกับมะเขือยาวเป็นอาหารจานอร่อยที่เกือบทุกคนชอบ สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือแยกกันได้ เทคโนโลยีการทำอาหารอาจแตกต่างกันแต่เรียกว่าซับซ้อนไม่ได้

ผักเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นสำหรับเราหลังฤดูหนาวและพร้อมที่จะเติมพลังงานให้กับเรา อาหารเรียกน้ำย่อยผักของมะเขือยาวกับมะเขือเทศบวบและกระเทียมนั้นเตรียมง่ายและจะทำให้คุณและแขกของคุณพอใจ!
อย่างที่คุณเห็นอาหารเรียกน้ำย่อยดูอร่อยและรื่นเริง เตรียมสิ่งนี้ไว้ ของว่างฤดูร้อนแม่บ้านมือใหม่คนไหนก็ทำได้

ข้อมูลรสชาติ ขนมผัก

วัตถุดิบ

• บวบ – 1 สื่อ;
• มะเขือยาว – 1 สื่อ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• มายองเนส – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด (กลั่น);
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม)

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวกับบวบและมะเขือเทศ

ก่อนอื่นให้ล้างผักทั้งหมดของเราให้สะอาดใต้น้ำไหล ปล่อยให้แห้ง นำบวบมาหั่นเป็นวง หนาอย่างน้อย 1 ซม.


เรายังสับมะเขือยาวตามขวาง


มะเขือเทศควรจะแน่นเพื่อที่ว่าเมื่อหั่นเป็นวงจะไม่แตกสลาย


ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในจานลึก ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือมะเขือเทศตามสูตร แต่ในทางกลับกันเราก็ใส่บวบและมะเขือยาวไว้ด้านบน เราทิ้งผักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง - หนึ่งชั่วโมง ก่อนอื่นพวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้ซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับมะเขือยาวซึ่งจะปล่อยความขมพร้อมกับน้ำออกมา

ในขณะที่ผักยืนเรียงกัน ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำสลัดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยของเรา ก่อนอื่นให้ปอกกระเทียม บดในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียดด้วยมีด ความเผ็ดของน้ำสลัดขึ้นอยู่กับปริมาณกระเทียมและเป็นเรื่องของรสนิยม จากนั้นใส่มายองเนสประมาณ 3 ช้อนโต๊ะลงในจานลึกแล้วโรยกระเทียมด้านบน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดซึ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนแทนกระเทียมได้ บางครั้งก็เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด


กลับมาที่ผักกันดีกว่า ระบายน้ำจากบวบและมะเขือยาว จากนั้นตั้งกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป เรารอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นอย่างดี ขั้นแรก ทอดบวบในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ระหว่างทอดต้องเติมน้ำมัน วางบวบทอดบนจานขนาดใหญ่ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าซึ่งเราจะจัดทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยทันที


จากนั้นวางมะเขือยาวลงในกระทะ


ในขณะที่พวกเขากำลังย่าง ให้ทามายองเนสเล็กน้อยกับกระเทียมบนบวบ วางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน เรายังหล่อลื่นพวกเขาด้วยการแต่งกายด้วย หลังจากนั้นวางมะเขือยาวทอดไว้บนมะเขือเทศแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโรยลงบนอาหารเรียกน้ำย่อยของเราอย่างระมัดระวัง


และดังนั้น ของว่างผักมะเขือยาวกับบวบและมะเขือเทศพร้อม ในการเสิร์ฟคุณสามารถวางทุกอย่างลงบนจานด้วย ใบผักกาดหอม- กลิ่นหอมอธิบายไม่ถูก แต่รสชาติดียิ่งขึ้น!

เมื่อถึงปลายฤดูใบไม้ร่วงใกล้กับฤดูหนาวคุณต้องการผักบางอย่างร้อนและอร่อยเห็นได้ชัดว่าร่างกายต้องการวิตามินเช่นนี้ หากคุณมองเข้าไปในถังขยะของเจ้าของประหยัดคุณจะพบบวบสดสองสามตัวที่นั่นและจากนั้นคุณสามารถเตรียมกลิ่นหอมได้ มะเขือยาวตุ๋นกับบวบ “ฟักทอง” เหล่านี้ถูกเก็บไว้อย่างดีที่บ้าน คุณจึงสามารถตุนสควอชที่เก็บเกี่ยวได้อย่างปลอดภัย และเพลิดเพลินกับขนมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว

ต้นฉบับและ อาหารอร่อยนิรนัยกลายเป็นมงกุฎและบ่อยครั้งในครอบครัวด้วยซ้ำ สูตรสตูว์ทีละขั้นตอนนี้อ้างว่าดีที่สุด จานผักและทั้งหมดเป็นเพราะพริกไทยจะทำหน้าที่เป็นภาชนะสำหรับเคี่ยวบวบและมะเขือยาว

จานนี้เก๋ไก๋และน่าสนใจ นี่อาจกล่าวได้ว่า ตัวเลือกถือบวชพริกยัดไส้คลาสสิก

วัตถุดิบ

• ใหญ่ พริกหยวก– 6 ชิ้น;
• ข้าวกลม - ½ถ้วย;
• บวบเล็ก - 1 ผลไม้;
• มะเขือยาวขนาดเล็ก – 1 ผล;
• แครอท – ผัก 1 ราก;
• หัวกระเทียม – ¼ชิ้น;
• มะเขือเทศ (วาง) – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด – 0.2-0.3 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทย - ½ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการตุ๋นมะเขือยาวกับบวบอย่างถูกวิธีทีละขั้นตอน

1. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ในตะแกรงแล้วล้างออก
2. สับบวบ มะเขือยาว และแครอทเป็นเส้นเล็กๆ บางๆ หรือใช้เครื่องขูดขูดหยาบ
3. ตั้งไฟปานกลางโดยเติมน้ำมัน เคี่ยวบวบ แครอท มะเขือยาว กระเทียมสับ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงผักจนนิ่มประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงคลุกกับข้าวแล้วปิดไฟ
4. เราทำความสะอาดพริกไทยจากแกนเมล็ดล้างจากด้านในแล้วเติมข้าวและผักลงไป
5. ตอนนี้คุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ที่สามารถรองรับพริกที่เติมได้ทั้งหมดเทน้ำหรือน้ำซุปลงไปผสมกับ วางมะเขือเทศและหากต้องการให้เพิ่มเครื่องเทศลงในของเหลว: อ่าว, พริกไทย, หัวหอมและแครอท
6. เราใส่พริกไทยลงในน้ำซุปโดยหงายรูขึ้นเพื่อไม่ให้ไส้ออกมาในระหว่างการตุ๋นและปิดภาชนะด้วยฝาปิด
7. เคี่ยวบวบและมะเขือยาวในพริกไทยโดยใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

สตูว์เนื้อกับมะเขือยาวและบวบในหม้อ

วัตถุดิบ

• — 0.6 กก + -
• มะเขือยาว - ผลไม้ 1 ผล + -
• — 5 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• น้ำซุป (หรือน้ำ)— 0.4 ลิตร + -
• — 30 ​​มล + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• — ผลไม้ 1 ผล + -

วิธีตุ๋นมะเขือยาวและบวบด้วยมือของคุณเองอย่างโอชะ

1. ต้องปอกเปลือกบวบ มะเขือยาว และมันฝรั่ง จากนั้นหั่นผักเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง จากนั้นใส่มะเขือยาวลงไปและพักไว้ 10 นาที เราสะเด็ดน้ำที่แยกออกจากพวกมันแล้วล้างชิ้นด้วยน้ำเย็น
2. เราล้างเนื้อเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากทำความสะอาดเส้นเลือดและฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ตอนนี้ ตัดเย็นเพิ่มเกลือและพริกไทยคลุกเคล้าทิ้งไว้ 10 นาที
3. วางกระทะบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ในการทอดเนื้อสัตว์ คุณต้องใช้น้ำมันให้ร้อนมาก ดังนั้นเราจึงย้ายเนื้อวัวไปที่กระทะหลังจากใช้ความร้อนสูงสุดเท่านั้น บน ไฟสูงทอดชิ้นจนเป็นเปลือกสีแดงหนา วิธีนี้จะเก็บน้ำผลไม้ไว้ข้างใน จากนั้นเนื้อจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่ม
4. ทันทีที่เนื้อสันในทอดจนทั่วแล้วให้ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปและหลังจากนั้นอีก 2-3 นาทีก็ใส่แครอทขูด ปรุงผักและเนื้อสัตว์ต่ออีก 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็ใส่เนื้อย่างทั้งหมดลงในหม้อ
5. วางมันฝรั่งลงในภาชนะเซรามิก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วคลุมด้วยมะเขือยาว พริกสับ และบวบ
6. เมื่อผักทั้งหมดกระจายอยู่ในหม้อแล้ว ให้เทน้ำซุปเกลือและพริกไทยเล็กน้อย (60-70 มล.) ลงในแต่ละภาชนะ
7. เราปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้ววางลงในถาด เตาอบเย็น- เราตั้งเตาอบให้อุ่นได้ถึง 200 องศา และทันทีที่อุณหภูมิถึงพารามิเตอร์ที่ต้องการ เราก็ตั้งไว้ที่ 50 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด นำหม้อออกจากเตาอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับละเอียด

บวบและมะเขือยาวตุ๋นในหม้อหุงช้า

บวบตุ๋นกับมะเขือยาวและเห็ดเหล่านี้จะต้องถูกใจทุกคนอย่างแน่นอน ไม่ใช่แค่ผู้ชื่นชอบอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวขนาดเล็ก - ผลไม้ 2 ผล;
• แชมปิญอง – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• บวบขนาดกลาง – 1-2 ผลไม้;
• มะเขือเทศสด – ผลไม้ 4 ผล;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไวน์แดงแห้ง - ½แก้ว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผงพริกไทยดำ – 3-4 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 ช้อนชา;
• ใบผักชีฝรั่งสด – 20 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• พริกไทย ฝักเผ็ด– 1 ชิ้น;
• สมุนไพรปรุงรสโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา

วิธีปรุงบวบตุ๋นกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้าอย่างง่ายดาย

1. เราล้างผักและเห็ดทั้งหมดแล้วหั่นทุกอย่างเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 7 มม. พริกไทยร้อนทิ้งฝักไว้ทั้งหมด สับกระเทียมและพาร์สลีย์ให้ละเอียด
2. ทาน้ำมันมะกอกลงในชามอเนกประสงค์ จากนั้นใส่ผักและเห็ดทีละชิ้น: มะเขือยาว มะเขือเทศ หัวหอม บวบ เห็ด
3. ถัดไปใส่เกลือและพริกไทยใส่เครื่องปรุงรส น้ำตาลทรายวางฝักพริกไทยไว้ด้านบน เทไวน์และมะเขือเทศบดที่ผสมลงในแก้วน้ำ
4. ในโหมด "สตูว์" ให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร โรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม

เตรียมทางของเราแล้ว สูตรทีละขั้นตอนมะเขือยาวตุ๋นกับบวบและเห็ดมีลักษณะและเทคโนโลยีการเตรียมเกือบจะเหมือนกันกับแบบดั้งเดิม จานฝรั่งเศสเรียกว่า "Ratatouille" ซึ่งต่างจากสูตรข้างต้นตรงที่ผักจะอบในเตาอบ อย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารตุ๋นที่ได้นั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารชั้นสูงเลย