ดาวิต้า.คอม

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• พริกหยวกสีเขียวขนาดเล็ก 1 อัน
• กระเทียม 3 กลีบ
• ปีกไก่ 6 ชิ้น
• น่องไก่ 6 อัน;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น 1 หยิบมือ;
• 220 มล.;
• น้ำ 220 มล.

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกหยวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกระเทียมหรือผ่านการกด

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไก่ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน จากนั้นใส่หัวหอมและพริกเขียว โรยแป้งและคนให้เข้ากันจนทั่วชิ้น ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่กระเทียม พริกไทยแดงและดำ เติมน้ำซุปและน้ำ

ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-35 นาทีหรือนานกว่านั้นเล็กน้อยจนไก่นุ่ม

cookillustrated.com

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 แครอท;
• 6 ต้นขาไก่หรือน่อง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับสัตว์ปีก - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• 100 มล. + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด ½ ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ.

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียว โรยไก่ด้วยเกลือ ปาปริก้าครึ่งหนึ่ง และเครื่องปรุงรสสัตว์ปีก

ผสมครีมกับน้ำ, เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าที่เหลือ, มัสตาร์ดและสมุนไพร

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดไม้ตีกลองแต่ละด้านเป็นเวลา 4-5 นาที เพิ่มหัวหอมและแครอทแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที เทซอสครีมเปรี้ยวปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมแป้งผสมกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

scibosnian.com

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นขาไก่หรือน่องไก่ 450–500 กรัม
• 1 หัวหอม;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทย½ช้อนชา
• ไธม์ ¼ ช้อนชา;
• น้ำร้อน 500 มล.

การตระเตรียม

ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบ สับผักใบเขียว

ตั้งเนยและน้ำมันพืชในกระทะทรงลึก ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศลงไป วางไก่และหัวหอมที่ปอกเปลือกไว้ด้านบน เกลือและพริกไทย โรยด้วยโหระพา

หลังจากหนึ่งหรือสองนาที ให้เติมน้ำร้อน คนเล็กน้อย ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

africanbites.com

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศ 5-6 ลูก
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน;
• ผักชีฝรั่ง 3-5 ก้าน;
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ไก่ 1 ตัว;
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แกง 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ;
• โหระพาแห้ง1½ช้อนชา;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• น้ำซุปเนื้อ 1 ก้อน - ไม่จำเป็น;
• น้ำ 500–600 มล.

การตระเตรียม

หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ผ่านกระเทียมผ่านการกด หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มนกและเหี่ยวจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 3 ถึง 5 นาที

ผสมมะเขือเทศ แครอท กระเทียม และหัวหอมเข้าด้วยกัน ใส่ผัก ผงกะหรี่ ปาปริก้า ไธม์ ใบกระวาน และน้ำสต๊อกก้อนลงในไก่ เทลงในน้ำ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30-35 นาที คนให้เข้ากัน

ใส่หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

ผอมเทสต์ดอทคอม

วัตถุดิบ

• 2-3 กระเทียม (ส่วนสีขาวเท่านั้น);
• แชมเปญ 250 กรัม
• เกลือ1½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
• ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 8 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 1/2 ช้อนชา
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่หรือน้ำ 240 มล.
• เชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หั่นกระเทียมเป็นครึ่งวง เห็ดเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

ผสมเกลือ1¼ช้อนชากับพริกไทยและปาปริก้า โรยบนต้นขาไก่

อัดจาระบีเตาอบแบบดัตช์หรือกระทะที่ปลอดภัยต่อเตาอบด้วยน้ำมันพืชและตั้งไฟให้ร้อน ทอดนกข้างละ 3-5 นาที วางบนจาน

ในเตาอบหรือกระทะแบบดัตช์เดียวกัน ให้ละลายเนย ผัดกระเทียมประมาณ 6-8 นาทีจนนิ่ม เพิ่มเห็ดและเกลือที่เหลือ ผัดและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที โรยแป้ง เทน้ำซุปเชอร์รี่แล้วตั้งไฟทิ้งไว้ 2-3 นาที กลับไก่ ผัดและปิดฝา

ใส่ในเตาอบและเคี่ยวเป็นเวลา 40-50 นาทีที่อุณหภูมิ 190°C

silina.darina.gmail.com / Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• หัวหอม 1 กิโลกรัม
• ต้นขาไก่หรือเนื้อไก่1½กก.
• น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 120–130 มล.
• เกลือ 3 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• โหระพา 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง และเนื้อเป็นส่วนๆ (ต้นขาเหลือทั้งหมดก็ได้)

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีไฟแรง ทอดนกไว้ข้างละ 4 ถึง 5 นาที เพิ่มหัวหอมและน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เกลือและโหระพา ปิดฝา ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ผัดเป็นครั้งคราว

7. ไก่ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอมพร้อมแกง

อาหารการกิน.com

วัตถุดิบ

• 3 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 5-7 ก้าน
• น่องไก่ 800 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 600 มล.
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แกงครึ่งช้อนชา
• โหระพา 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักใบเขียว เกลือไก่

อุ่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดนกเป็นเวลา 5-7 นาที เติมน้ำ 100 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะอีกใบ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 5-7 นาที จากนั้นสับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทย, แกง, สมุนไพรและน้ำ

เทซอสลงบนไก่ ผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที โรยด้วยโหระพาก่อนเสิร์ฟ

ouichefnetwork.com

วัตถุดิบ

• กระเทียม 8 กลีบ
• ขิง 1 ชิ้น (ยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง)
• หัวหอมสีเขียว 2-3 ก้าน;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ต้นขาไก่ 6-8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำ 120 มล.
• น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม
• น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์)
• น้ำซุปไก่ 250 มล.
• ซีอิ๊วขาว 60 มล.

การตระเตรียม

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ ขิงเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมสีเขียว

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เกลือและพริกไทยไก่ ทอดประมาณ 6-8 นาทีในแต่ละด้าน วางบนจาน ในกระทะใบเดียวกัน ผัดกระเทียมสักสองสามนาทีแล้วย้ายไปที่นก ระบายน้ำมันที่เหลือออก

ต้มน้ำในกระทะเดียวกัน ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนซอสข้นประมาณ 4 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มขิง น้ำซุป และซีอิ๊วขาว

จากนั้นวางไก่โดยให้ส่วนที่ติดหนังอยู่ด้านบน โรยด้วยกระเทียม นำไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที ย้ายไก่ใส่จานแล้วทิ้งไว้บนเตาอีก 7-10 นาทีเพื่อให้ข้น

เทซอสลงบนไก่ที่ทำเสร็จแล้วโรยด้วยต้นหอมส่วนผสม

• 1 หัวหอม;
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• ปาปริก้า1½ช้อนชา;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• ไวน์ขาว 120 มล.
• ต้นขาไก่และน่องไก่ 1,000–1,300 กรัมไม่มีหนัง
• น้ำ 800 มล.
• ข้าว 300 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
• ถั่วเขียวสดหรือแช่แข็ง 80 กรัม

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ สับกระเทียม สับผักชีฝรั่ง

ในเตาอบหรือกระทะแบบดัตช์ ให้ตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมประมาณ 7-10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ ปาปริก้า กระเทียม และใบกระวาน ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เทไวน์ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที

วางไก่กับผัก เติมน้ำ. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ข้าว เกลือ และพริกไทย ผัด ปิดฝา และปรุงต่อเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มถั่วและผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ให้นำออกจากเตาแล้วปิดฝาไว้อีก 10 นาที โรยด้วยสมุนไพรที่เหลือก่อนเสิร์ฟ

foodandwine.คอม

วัตถุดิบ

• 3 หัวหอมเล็ก
• กระเทียม 10–12 กลีบ
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า;
• น้ำ 480 มล.
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็ง 450 กรัม
• น่องไก่ 4 อัน;
• ต้นขาไก่ 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 60 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 120 มล.
• ปลากะตัก 6 ตัว;
• โหระพา 4 กิ่ง;
• มะกอก 6 หลุม
• เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
• ใบโหระพา 2-3 ก้าน

การตระเตรียม

หั่นหัวหอม 1 หัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนที่เหลือเป็นสี่ส่วนโดยไม่ต้องตัดฐานออก สับกระเทียม 6-8 กลีบหรือผ่านการกดแล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด

ผัดผักชีและยี่หร่าเป็นเวลาหนึ่งนาทีครึ่งในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน โอนไปยังกระทะ เติมน้ำเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับและกระเทียม ต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเติมน้ำแข็ง เมื่อน้ำเกลือเย็นสนิทแล้ว ให้ใส่ไก่ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-12 ชั่วโมง จากนั้นนำออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปรุงรสด้วยเกลือ

ตั้งน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ทอดนกเป็นเวลา 10 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว

ใส่ไก่ทั้งหมดลงในกระทะทรงลึกใบเดียว เติมไวน์ครึ่งหนึ่ง กระเทียมชิ้น และปลาแอนโชวี่สับ วางหัวหอมไว้ด้านบน ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางและตรวจดูให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ไหม้ หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้เทไวน์ที่เหลือลงไปและเติมกิ่งไทม์ลงไป ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีจนนกนิ่ม

โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยมะกอกสับและเคเปอร์ เทน้ำมันที่เหลือและปิดฝาไว้ประมาณ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและใบโหระพา

สำหรับอาหารจานนี้ควรใช้สัตว์ปีกแช่เย็นจะดีกว่า แต่หากมีเฉพาะแบบแช่แข็งก็ควรละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง

กระบวนการทำอาหารนั้นง่าย แต่ต้องใช้เวลา:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถซื้อหน้าแข้ง ต้นขา หรือชุดชาโคบิลีได้ทันที
2. ปรุงรสเนื้อด้วยเครื่องเทศและหมักไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ขมิ้นจะทำให้จานมีสีเหลืองสวยงาม
3. สับหัวหอมและลวกจนเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทขูดแล้วทอดต่ออีก 7 นาที
4. วางผักในชามแยกต่างหากแล้วทอดชิ้นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
5. วางเนื้อลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที
6. เพิ่มแอปเปิ้ลและกลีบกระเทียม, แครอทและหัวหอม ผสม.
7. เคี่ยวต่อไปอีกสี่ชั่วโมง ปล่อยให้สุกบนเตาที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที

ไก่กับแครอทสามารถเสริมด้วยผักอื่นๆ เห็ดแชมปิญอง และลูกพรุนนึ่งได้ มันฝรั่ง ถั่ว และซีเรียลเหมาะเป็นกับข้าว

ปรุงไก่แสนอร่อยในเตาอบ

ไก่หอมในหม้อพร้อมมันฝรั่ง - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้! เพื่อเตรียมอาหารจานง่ายๆ และดีต่อสุขภาพนี้ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ต้นขาไก่ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 110 มล.
• หัวหอม – 2 หัว;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• พริกไทยดำ – 7 ถั่ว;
• กระเทียม – 3 กลีบ

ลำดับการทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือแล้วใส่ในหม้อ
2. วางหัวหอมสับชั้นถัดไป
3. เอากระดูกออกจากต้นขาแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนหัวหอม
4. รวมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียม
5. เทเนื้อหาของหม้อด้วยกระเทียมและซอสครีมเปรี้ยว เติมน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในแต่ละภาชนะ
6. อบประมาณ 60 นาทีในเตาอบที่ 190 องศา

หากคุณใช้สูตรนี้โดยการตุ๋นไก่และมันฝรั่งในหม้อ คุณจะได้อาหารจานที่ 2 ที่สมบูรณ์ คุณสามารถทานของว่างกับผักดองหรือมะเขือเทศสดได้

กลิ่นของไก่ตุ๋นจะเพิ่มขึ้นด้วยแอปเปิ้ลและสมุนไพรหอมสองสามชิ้น ต้องเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ในตอนท้ายของการเคี่ยว ไม่เช่นนั้นจานจะมีรสขม

หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานอร่อย แต่เรียบง่ายและราคาไม่แพงสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว ไก่ตุ๋นในซอสก็เกือบจะเหมาะอย่างยิ่ง ไก่มีราคาถูกกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อวัวมาก ไม่มีไขมันมากเกินไป และโดยหลักการแล้วเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คนว่าเป็นเนื้อสัตว์รูปแบบหนึ่ง นุ่มและน่าพอใจ แม้ขาเป็นสีชมพู แม้กระทั่งเนื้ออกไก่ไม่ติดมัน แม้แต่ปีกก็ยังอร่อยเมื่อตุ๋น คุณสามารถเลือกส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่แล้วปรุงในสตูว์ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับซอสที่ใช้ปรุงไก่ตุ๋น ซอสมะเขือเทศ ครีมเปรี้ยว ครีม และซอสเห็ดก็เหมาะสำหรับการตุ๋นเช่นกัน สามารถตุ๋นในซีอิ๊วหรือมัสตาร์ดได้ ฉันไม่สามารถระบุตัวเลือกที่เป็นไปได้ทั้งหมดสำหรับซอสที่ใช้ปรุงไก่ตุ๋นได้ บทความเดียวไม่พอแน่นอน

ดังนั้นฉันจึงเสนอให้ทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารส่วนเล็ก ๆ แต่อร่อยมากในการเตรียมไก่ตุ๋นและตัดสินใจเลือกด้วยตัวเอง จากนั้นอย่าลังเลที่จะทำอาหารเย็นแสนอร่อยแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว เราได้ดูแล้ว แต่วันนี้เราจะตุ๋นไก่เป็นจานเดี่ยวและเครื่องเคียงจะแยกออกจากกันและคุณสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของคุณ

ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศ

วิธีปรุงไก่ตุ๋นที่ง่ายและอร่อยที่สุดวิธีหนึ่งคือการทำในซอสมะเขือเทศ ซอสนี้ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และรสชาติมะเขือเทศเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับไก่ สำหรับซอส คุณสามารถใช้มะเขือเทศบด มะเขือเทศสด หรือมะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้ คุณสามารถใช้ไก่ได้ตามดุลยพินิจของคุณ ทั้งอกและขาจะเข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• โหระพา - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สะดวกที่สุดในการปรุงไก่ตุ๋นในซอสในชามลึกที่มีก้นหนาและมีฝาปิดบังคับ วางกระทะหรือกระทะที่มีด้านสูงตั้งไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใส่เนยลงไปแล้วละลาย

2. ใส่มะเขือเทศบดลงในน้ำมันแล้วคนให้เข้ากัน ทอดพาสต้าเบา ๆ กวนตลอดเวลา

3. ปอกเปลือกมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดผิวหนังด้วยไม้กางเขนแล้วลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ผิวจะหลุดออกง่าย บดเนื้อมะเขือเทศเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำมันมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลา

4. ใส่ชิ้นไก่และหัวหอมลงในซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือด เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ถ้าคุณชอบกินหัวหอมก็ให้หั่นเป็นเส้น ๆ แต่ถ้าไม่ชอบก็ให้ใส่หัวหอมทั้งหมดลงในซอส มันจะเคี่ยวร่วมกับไก่และให้รสชาติของซอส แต่จะไม่มีหัวหอมในจานที่ทำเสร็จแล้ว

5. เติมน้ำเดือด 1-1.5 ถ้วยลงในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนปานกลางประมาณ 35-40 นาที จนไก่สุก หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ให้เติมไทม์หรือสมุนไพรหอมอื่นๆ ที่คุณชอบลงในซอส เคี่ยวต่อไป

6. ไก่ตุ๋นพร้อมซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือข้าว แต่สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้

น่าทาน!

ขาไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวในกระทะ

มันง่ายมากที่จะเตรียมอาหารจานอร่อยเช่นไก่ตุ๋นในครีม คุณสามารถเลือกเครื่องเคียงตามรสนิยมของคุณและคุณจะได้ซอสครีมเปรี้ยวที่อร่อยมากซึ่งสามารถเทลงบนชิ้นไก่ได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกับข้าวเช่นน้ำเกรวี่ด้วย

คุณจะต้องการ:

• น่องไก่ - 7-8 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสด - ครึ่งพวง
• น้ำซุปไก่ (ไม่จำเป็น) - 200 มล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน่องไก่และทอดจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 20 นาที พลิกจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ทอดอย่างเท่าเทียมกันทุกด้าน โรยเกลือบนไม้ตีกลองเล็กน้อยขณะทอด

2. ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนหัวหอมโปร่งแสงและเริ่มมีสีน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากนั้นเทแป้งลงในกระทะผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดแป้งต่อ

3. คุณต้องผัดหัวหอมร่วมกับแป้งจนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล นอกจากนี้ยังจะมีกลิ่นหอมของแป้งทอดอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันไหม้ ดังนั้นอย่าเปิดไฟสูง

4. ค่อยๆ เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่มีหัวหอมและแป้ง หากไม่มีน้ำซุป ก็สามารถแทนที่ด้วยน้ำร้อนแทนได้ หลังจากเทของเหลวลงไปแล้ว ให้คนต่อไปเพื่อไม่ให้แป้งจับกันเป็นก้อน ซอสในอนาคตจะเริ่มข้นขึ้นทันทีเนื่องจากแป้ง ถ้าข้นเกินไป ให้เติมของเหลวเพิ่มจนกว่าคุณจะได้น้ำเกรวี่ที่สม่ำเสมอ

5. ลดความร้อนใต้กระทะเพื่อให้ซอสไหลออกมาเพียงเล็กน้อยและไม่มีจุดเดือด ถึงเวลาที่จะเพิ่มครีม เพิ่มลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันจนเข้ากันกับซอส ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 2-3 นาที

6. ในขณะที่เตรียมซอสให้ใส่เครื่องเทศลงไปบีบกระเทียมด้วยการกดแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าลืมว่าไก่เค็มไปนิดหน่อยแล้ว

7. ถึงเวลาใส่ไก่สีน้ำตาลที่ปรุงในกระทะอีกใบลงในซอส วางในกระทะที่มีซอสครีมเปรี้ยวแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีก 15 นาที ขาไก่จะชุ่มไปด้วยซอสและรสชาติของเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม

8. ประมาณห้านาทีก่อนที่จะพร้อม โรยไก่ตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยวด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

ไก่ตุ๋นในครีมพร้อม เสิร์ฟพร้อมมันบดหรือข้าวจะอร่อยมาก น่าทาน!

เนื้อไก่ตุ๋นในเบียร์และซีอิ๊ว - สูตรวิดีโอ

และตอนนี้ก็แปลกใหม่เล็กน้อย แม้ว่าไม่อาจกล่าวได้ว่าเบียร์เป็นผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ แต่เราไม่ได้ปรุงไก่ในนั้นทุกวัน และเมื่อมันปรากฏออกมา มันก็ไร้ผล เบียร์ ซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศหรือ adjika หัวหอมหรือกระเทียมเล็กน้อย เคี่ยวทั้งหมดนี้เบา ๆ และจานไก่แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ก็พร้อม

ไก่ตุ๋นในซอสครีมกับเห็ดแชมปิญอง

ไก่ตุ๋นเป็นอาหารที่เตรียมง่ายมาก และมักจะใช้เวลาน้อยมาก ดังนั้นไก่ตัวนี้จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็วเมื่อคุณต้องการของอร่อยแต่มีเวลาน้อย สิ่งนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างไรกับเชฟที่ทำงานที่ไม่มีพลังพอที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกในตอนเย็น สูตรไก่ตุ๋นกับเห็ดแชมปิญองเป็นหนึ่งในสูตรโปรดของฉัน คงเพราะมันทำให้ฉันนึกถึงไก่และเห็ดที่ฉันชอบมาก หากคุณเป็นคนรักจูเลียนด้วย คุณจะต้องชอบไก่ตุ๋นในซอสครีมนี้อย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 600 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ครีม 20% - 200 มล.
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช มันควรจะนุ่ม โปร่งใส และมีสีน้ำตาลเล็กน้อย

2. หั่นแชมเปญที่ล้างแล้วและแห้งเป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอมแล้วทอดต่อ หากมีของเหลวออกมาจากเห็ดมาก ให้ปล่อยให้มันระเหยไป

3. ทอดเห็ดจนเป็นสีเหลืองทองและรสชาติดี โรยเกลือเล็กน้อยขณะทอดเพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น

4. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนไก่สูญเสียสีชมพูและเปลี่ยนเป็นสีเทา อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง

5. ใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งจะทำให้ซอสครีมในอนาคตของเราข้นขึ้น ทอดเพียงเล็กน้อยจนแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล

6. เทครีมลงในกระทะแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อนทันที ผสมทุกอย่างกับครีม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 10 นาที

ยกฝาขึ้นเป็นครั้งคราวแล้วผัดไก่เข้ากับซอส หลังจากนั้นไม่กี่นาที ครีมซอสจะเริ่มข้นและมีสีครีมสวยงาม

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบลงในซอสนี้ได้ เช่น โรสแมรี่หรือโพรวองซ์ และกระเทียมอีกกลีบหนึ่ง สิ่งนี้จะทำให้รสชาติสว่างยิ่งขึ้น แต่ถึงแม้จะอยู่ในองค์ประกอบดั้งเดิมไก่ตุ๋นในซอสครีมกับแชมปิญองก็อร่อยมาก นี่คือวิธีเตรียมอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยม เรียกทุกคนมาที่โต๊ะในขณะที่ยังร้อน

อกไก่ในซอสครีมมะเขือเทศรสเผ็ด

หากคุณปรุงไก่ตุ๋นในครีมและไก่ปรุงในซอสมะเขือเทศแล้ว ก็ถึงเวลาลองตุ๋นเนื้อที่คุณชื่นชอบในซอสครีมมะเขือเทศแล้ว นี่คือการผสมผสานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อของรสชาติครีมนุ่ม ๆ และความเปรี้ยวของมะเขือเทศที่เผ็ดร้อน ไก่ตุ๋นในซอสนี้นุ่มที่สุด คุณสามารถปรุงได้ทั้งอกไก่และส่วนอื่นๆ เช่น เนื้อสะโพก น่องไก่ หรือปีกไก่

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีม - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 4-5 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงปีกนกหรือน่องไก่ คุณสามารถปล่อยไว้ทั้งชิ้นได้ วางไก่ลงในชามและเคลือบส่วนผสมของพริกไทยดำ ขมิ้น และปาปริก้า

2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนย 25 กรัมลงไป วางชิ้นไก่ลงในน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน เปลือกจะมีความสดใสมากเพราะมีส่วนผสมของขมิ้นและปาปริก้าที่รวมกันแล้วจะได้สีส้ม

3. ในกระทะอีกใบที่มีด้านสูง ทอดหัวหอมในเนยที่เหลือ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาล

4. เพิ่มยี่หร่าและลูกจันทน์เทศลงในหัวหอมทอด เติมเกลือและคนให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มวางมะเขือเทศลงในหัวหอม ต้องทอดเบา ๆ กวนตลอดเวลา พริกทอดเปลี่ยนสีและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที

5. ใส่ครีมลงในมะเขือเทศที่เดือด ผสมทุกอย่างและลดความร้อน หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำร้อน 100 มิลลิลิตร สีของซอสอะโรมาติกจะออกเกือบส้ม

6. ใส่ชิ้นไก่ทอดลงในกระทะพร้อมซอส คนทุกอย่างแล้วปิดฝา เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางต่ออีก 15 นาที

คนรักไก่ทุกคนต่างตระหนักดีถึงวิธีการเตรียมมัน ผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถทอด หมัก ย่าง หรืออบในเตาอบได้ ไก่สามารถต้มได้ซึ่งไม่เพียงแต่ได้เนื้อที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นอีกด้วย แต่ไก่ตุ๋นยังคงอยู่เหนือการแข่งขันอยู่เสมอ จานนี้ช่วยให้คุณได้สัมผัสกับความนุ่มและรสชาติอันน่าทึ่งของเนื้อสัตว์ปีกอย่างเต็มที่ เพราะในระหว่างกระบวนการปรุง ไก่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเอาไว้

เชื่อกันว่ามีเพียงไก่งวงเท่านั้นที่อยู่ข้างหน้าไก่ในแง่ของคุณสมบัติทางอาหาร แต่ไก่งวงยังไม่หยั่งรากบนโต๊ะของเรา ไก่จึงยังคงเป็นผู้นำที่ไม่มีใครเทียบได้ ไม่ต้องพูดถึงคุณสมบัติด้านรสชาติของผลิตภัณฑ์ เนื้อของนกตัวนี้มีความนุ่มกว่าเนื้อวัวเนื้อแข็งมาก และไม่เป็นภาระหนักท้องเหมือนหมูเนื้อหนัก และไก่ก็เตรียมได้ง่ายมาก และมันง่ายที่จะตรวจสอบสิ่งนี้

ไก่ตุ๋น-เตรียมอาหาร

ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการตุ๋นคือและยังคงเป็นหม้อต้ม เหล่านี้เป็นเครื่องครัวเหล็กหล่อหรืออลูมิเนียมที่มีผนังหนา แม่บ้านมักจะเชื่อมโยงหม้อกับ pilaf แต่นี่เป็นเพียงหนึ่งในหลายวิธีในการใช้ภาชนะนี้ คุณสามารถปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักได้หลากหลาย หม้อต้มจะร้อนสม่ำเสมอและไม่เร็วเกินไป ช่วยให้อาหารค่อยๆ สุกโดยไม่เกิดการเผาไหม้ เมื่อใช้หม้อต้มน้ำ คุณสามารถลดการสิ้นเปลืองน้ำมันได้อย่างมาก

หากคุณไม่มีหม้อต้มคุณสามารถใช้กระทะหรือกระทะย่างซึ่งไก่จะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ไก่ตุ๋น--การเตรียมอาหาร

คำแนะนำทั่วไปเกี่ยวกับการเลือกไก่สำหรับตุ๋นคือไม่ควรเป็นสีฟ้าและบาง ไก่อายุน้อย (ไม่เกิน 1 ปี) และไม่ใหญ่เกินไป (1.5 กก.) เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด เนื้อสัตว์ปีกควรมีสีชมพูอ่อนน่ารับประทาน ไก่ดีมีกลิ่นหอมสดชื่น หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับสีผิวเนื้อหรือกลิ่นของผลิตภัณฑ์จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

ในการเตรียมไก่ตุ๋นคุณสามารถซื้อซากทั้งหมดหั่นเป็นบางส่วนหรือซื้อแยกส่วนของไก่ที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษจากมุมมองการทำอาหาร มักใช้เนื้อปลาคัดเกรดเพื่อเตรียมไก่ตุ๋น เพื่อจุดประสงค์นี้ควรเลือกเต้านมจะดีกว่าเนื่องจากจานนี้จะเป็นอาหารให้ได้มากที่สุด

จะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อแช่เย็นมากกว่าเนื้อแช่แข็ง แต่ถ้าเป็นเนื้อแช่แข็ง คุณก็ไม่ควรทำเช่นนั้น
ใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนละลายน้ำแข็ง ซึ่งจะทำให้ไก่เนื้อนุ่มเสียหายได้ หากคุณต้องทำอาหารในตอนเช้า คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกจากช่องแช่แข็งในตอนเย็นและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หากคุณต้องการเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถใช้น้ำเย็นไหลผ่านได้

ไก่ตุ๋น - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: อกไก่ตุ๋น

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักการกินอาหารอร่อยแม้ในขณะลดน้ำหนัก ในการปรุงอาหารเราใช้เนื้อไก่-อก เนื้อออกมาฉ่ำมากและจะไม่ทำให้พนักงานต้อนรับผิดหวัง

อกไก่ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, กระเทียม 3 กลีบ, เนย 50 กรัม, เครื่องเทศ

ในการปรุงไก่ตามสูตรนี้เฉพาะอาหารที่มีก้นหนาเท่านั้นที่เหมาะสม ยินดีต้อนรับการเคลือบเทฟลอน แต่ไม่จำเป็น เนื้อถูกตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ ในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เลเยอร์หัวหอมและไก่ ชั้นแรกและชั้นสุดท้ายควรเป็นไก่ ปิดกระทะและเคี่ยวจานจนสุกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งโดยใช้ไฟอ่อน เมื่อเหลือเวลาอีก 10 นาทีจนจบกระบวนการ คุณควรใส่กระเทียมและเครื่องเทศสับละเอียดลงในจานตามดุลยพินิจของพนักงานต้อนรับ อย่าใส่เกลือ! มิฉะนั้นเนื้อจะสูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำ คุณยังสามารถเติมเกลือลงในจานได้

สูตรที่ 2: สตูว์ไก่ในไวน์และมะเขือเทศ

สูตรสำหรับนักชิม นี่เป็นสิ่งที่คุ้มค่าที่จะลอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารอะไรเลย

ซากไก่ขนาดกลางหนึ่งตัว, ไวน์ขาวแห้ง 600 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 5 ชิ้น, น้ำมะเขือเทศ 200 กรัม (คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศวางช้อนที่ 3 ได้สำเร็จ), 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเนยใสหรือน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ

หั่นไก่ที่ควักไส้และล้างแล้วตามแนวสัน ถูแต่ละส่วนด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสแล้วทอดในน้ำมันที่อุ่นจนเปลือกปรากฏขึ้น เทน้ำมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศเจือจาง) และไวน์ ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่

สูตรที่ 3: ไก่ตุ๋นพร้อมข้าวและผัก

การปรุงไก่ตามสูตรนี้จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าเนื่องจากเป็นไก่ตุ๋นและเครื่องเคียงอยู่แล้ว จานนี้จะไม่มีใครสังเกตเห็น

ซากไก่ครึ่งตัว, ข้าว 400-500 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, แครอทขนาดกลาง 1-2 หัว, กระเทียมหัวเล็ก 3-4 หัว, น้ำมันพืชครึ่งแก้ว, เกลือ

ล้างไก่ให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันพืชลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เกลือลงในหม้อ ใส่ไก่ หัวหอม และแครอท ปิดฝาและเคี่ยว คนให้เข้ากัน เมื่อไก่นิ่มและหัวหอมเป็นสีทอง ให้ใส่ข้าวลงไป ติดหัวกระเทียมที่ล้างสะอาดแล้วให้ทั่วข้าวโดยไม่ต้องปอกเปลือก ใส่เกลือลงในข้าวแล้วเทน้ำร้อนลงไปให้สูงจากนิ้วชี้ 2 นิ้วแรกเหนือระดับซีเรียล ปิดหม้อต้มและเคี่ยวจานจนไม่มีน้ำเหลืออยู่ ไฟควรจะปานกลาง คุณสามารถตรวจสอบว่ามีน้ำอยู่ในข้าวได้โดยใช้มีดแทงข้าว

สูตรที่ 4: ไก่ตุ๋นในไวน์ (ตัวเลือกที่ 2)

เมนูอร่อยมากที่ใช้เวลาเตรียมไม่นาน นอกจากนี้ไวน์ยังช่วยให้เนื้อมีรสชาติพิเศษอีกด้วย

วัตถุดิบ:
ไก่ - 1 ชิ้น
หัวหอม - 4-5 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง - 600 กรัม
วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ 200 กรัม)
ผักหรือเนยใส - 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยแดงและดำป่น, เกลือ - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส

1. ไก่ที่ล้างแล้วจะต้องแบ่งออกเป็นสองส่วน

2. ควรถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วทอดทุกด้านในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด สิ่งสำคัญคือต้องได้เปลือกสีน้ำตาลทอง

3. คุณต้องเพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงวางมะเขือเทศเจือจางแล้วเทไวน์ด้วย ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนสุกด้วยไฟอ่อน

สูตรที่ 5: สตูว์ไก่พร้อมผักและข้าว (ตัวเลือก 2)

จานนี้น่าพอใจและดีต่อสุขภาพมาก นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณทำได้โดยไม่ต้องมีกับข้าว ซึ่งหมายความว่าอาหารจานเดียวก็เพียงพอสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:
ไก่ 1.5 กก.
ข้าว 400 กรัม
น้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้หนึ่งลิตรหรือน้ำซุปไก่สองสามก้อน
หัวหอมคู่หนึ่ง
ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม
กระเทียม 3-4 กลีบ
พริกหวานสดหนึ่งอัน
พริกหวานดองสองอัน
ถั่วเขียวกระป๋อง 200 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วางมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ
มะนาวครึ่งลูก
พริกไทยดำป่นและเกลือ

1. คุณต้องบีบน้ำออกจากมะนาว ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียม จากนั้นผสมกระเทียมสับครึ่งหนึ่งกับน้ำมะนาว

2. ไก่ที่ล้างแล้วตากแห้งควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วถูทุกด้านด้วยส่วนผสมมะนาวและเครื่องเทศ

3. หัวหอมควรปอกเปลือกและหั่นเป็นวง พริกหวานต้องเตรียมในลักษณะเดียวกัน

4. ล้างข้าวและเช็ดให้แห้งบนผ้า

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ จากนั้นใส่พริกหวาน กระเทียม และหัวหอมลงไป หลนทั้งหมดนี้เป็นเวลา 10-15 นาที

6. จากนั้นใส่ไก่และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำ ควรเคี่ยวไก่จนนุ่มแล้วจึงตักใส่จาน

7. เทข้าวลงในกระทะเทน้ำซุปไวน์น้ำพริกดองหรือถั่วเขียวใส่เครื่องเทศ - ผสมให้เข้ากัน

8. วางไก่ไว้ด้านบนแล้ววางกระทะที่มีฝาปิดไว้บนไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ถั่วลงไป ตั้งไฟต่ออีก 5 นาที แล้วนำออกจากเตา

9. วางไก่ตุ๋นที่ปรุงเสร็จแล้วลงบนจาน โดยใช้พริกดองเป็นเครื่องปรุง

สูตรที่ 6: ไก่ตุ๋นกับปาปริก้าในซอสครีม

จานอร่อยมากที่กลายมาเป็นเมนูพิเศษด้วยการใช้ปาปริก้าซึ่งเพิ่มรสชาติที่ฉุนและซอสครีมซึ่งทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม (เนื้อไก่งวงไม่จำเป็น)
ครีมหนัก 200 กรัม
1 หัวหอม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้าและเกลือ

1. หัวหอมควรสับและผัดในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะจนหัวหอมนิ่ม

2. เทน้ำร้อนครึ่งลิตรลงในกระทะแล้วใส่พริกไทยป่น จากนั้นนำไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ เนื้อตุ๋นจนนุ่มใต้ฝา จากนั้นจึงควรนำออกมาใส่จาน

3. ในกระทะแยกต่างหากคุณต้องละลายเนยที่ใช้ทอดแป้ง จากนั้นใส่แป้งลงในซอสแล้วคนตลอดเวลาปรุงซอสประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่ครีม เกลือ และรอให้ส่วนผสมเดือด

4. เมื่อซอสเดือดแล้วให้ใส่ไก่กลับเข้าไปในซอส และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีใต้ฝา หลังจากนั้นควรนำไก่ออกมาใส่จานแล้วเทซอสแล้วกรองผ่านตะแกรง

หลายสูตรเรียกร้องให้สับหัวหอม กระแสน้ำที่ใบมีดต้องวางอยู่เป็นระยะๆ จะช่วยทำให้ดวงตาไม่เจ็บปวด

เมื่อตุ๋นไก่กลิ่นของการปรุงอาหารสามารถทำลายได้โดยการเพิ่มแอปเปิ้ล Antonov ชิ้นหนึ่งลงในจาน

จะมีการเติมโรสแมรี่และโหระพาในช่วงสุดท้ายของการตุ๋นไก่เท่านั้น จากนั้นพวกเขาจึงจะสามารถถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจานได้ หากคุณเคี่ยวเป็นเวลานานก็อาจมีรสขมได้

สูตรไก่เพิ่มเติม

วิธีตุ๋นไก่ในกระทะ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการเตรียมตัว

การมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเคล็ดลับจากบทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ได้โดยไม่ยากและ (เราหวัง) ด้วยความยินดี

ดูสูตรอาหารอื่นๆ:

แท็กสำหรับอาหารจานนี้::
นิตยสารผู้หญิง สูตรอาหาร การตั้งครรภ์ อาหาร