ผู้คนได้เรียนรู้ที่จะตุนผักและผลไม้สำหรับฤดูหนาวไม่เพียงแต่เท่านั้น แต่ยังเก็บรักษาด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย หากต้องการ เราแต่ละคนสามารถเก็บเนื้อสัตว์ทุกชนิดไว้ในขวดเพื่อเตรียมซุป พิลาฟ หรือซอสเข้มข้นสำหรับพาสต้าหรือโจ๊กได้อย่างรวดเร็ว สูตรที่เรานำเสนอจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่ไม่ไว้วางใจผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นี้สมัยใหม่ซึ่งไม่ปฏิบัติตาม GOST เลย

คุณเคยกินสตูว์บีเวอร์ไหม? เนื้อนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ แต่คุณสามารถใช้ทำอาหารจานอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องแช่เนื้อบีเวอร์ในน้ำ ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 12 ชั่วโมง ในระหว่างนี้จะต้องเปลี่ยนน้ำค่อนข้างบ่อยเพราะจะมีเลือดไหลออกจากเนื้อเป็นจำนวนมาก
2. บีบของเหลวทั้งหมดออกจากเนื้อ เช็ดให้แห้งหากมีความชื้นเหลืออยู่ด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นพริกไทยและเกลือผลิตภัณฑ์
3. ใส่เนื้อลงในขวด ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด
4. หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 7 ชั่วโมง

วิธีปรุงสตูว์ที่บ้าน

หากคุณตัดสินใจที่จะถนอมเนื้อสัตว์อย่างจริงจัง คุณควรรู้คุณสมบัติพื้นฐานบางประการที่ควรปฏิบัติตามในสูตรอาหาร:

• ไม่ว่าคุณจะรับประทานเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ตาม มันจะทำให้ได้สตูว์ที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าจะเป็นอาหารก็ตาม
• โปรดทราบว่าเวลาในการปรุงสตูว์โดยตรงนั้นขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณใช้
• ใช้เนื้อสันนอกไม่มีกระดูกเท่านั้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ควรใช้ขวดเล็กเพื่อถนอมเนื้อสัตว์ - 0.5 ลิตร ควรฆ่าเชื้อเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น
• ต้องทำให้เนื้อสัตว์เย็นลงก่อนบรรจุกระป๋อง แต่ไม่ควรใช้อาหารแช่แข็ง
• ควรตุ๋นเนื้อในน้ำผลไม้ของตัวเองเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำ ดังนั้นควรเลือกเครื่องครัวผนังหนาที่มีสารเคลือบสารกันติดในการประกอบอาหาร

สูตรสตูว์ง่ายๆ

สตูว์สามารถทำจากแก้มหมูได้

จะต้องทำความสะอาดไขมันและกระดูกอ่อน:

1. นำเนื้อแก้ม 1.5 กก. เติมน้ำ 4 ลิตร เคี่ยวเนื้อนี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง เติมเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด พวกเขาควรอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 20 นาที
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนกระป๋องเนื้อที่มีฝาปิดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ในระยะยาว

สตูว์โฮมเมดในขวด

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุด

ใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่เราระบุไว้ข้างต้นในปริมาณ:

1. ขั้นแรก หมักเนื้อด้วยเครื่องเทศและเกลือต่างๆ ปล่อยให้มันซึมซับกลิ่นหอมเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
2. วางเนื้อลงในขวดโหล จากนั้นใส่ขวดโหลที่เสร็จแล้วลงในกระทะที่มีน้ำ
3. ม้วนขึ้นหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง เย็นแล้วหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน

วิธีปรุงสตูว์โฮมเมดในกระทะ

1. หั่นเนื้อหมู 3 กิโลกรัมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ทำเช่นเดียวกันกับน้ำมันหมู 500 กรัม วางลงในหม้อแล้วระเหยไขมันทั้งหมดออกจากหม้อโดยใช้ไฟอ่อน
3. ลบแคร็กทั้งหมดและเพิ่มเนื้อสัตว์ โปรดทราบว่าสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมควรมี 1 ช้อนชา เกลือ. ถ้าคุณชอบเค็มกว่านี้ก็เพิ่มส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส เพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการทันที
4. ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

สูตรสตูว์โฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

1. ขั้นแรก คุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรจำนวนหนึ่งที่เหมาะกับหม้อนึ่งความดันของคุณ
2. ในแต่ละขวด ให้ใส่เครื่องเทศสำหรับเก็บรักษาที่คุณชอบ และต้องแน่ใจว่ามีน้ำมันหมูสองสามชิ้น
3. จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ทุกอย่างลงในขวด
4. เนื้อเค็มและพริกไทยอยู่ด้านบน
5. วางขวดโหลลงในหม้อนึ่งความดันแล้วเติมน้ำลงไป ต้องสูบลมได้ถึง 1.5 บาร์ เมื่อความดันถึง 4 บาร์ ให้ลดความร้อนลงเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ตรวจสอบความดันในเครื่องอย่างต่อเนื่อง

สตูว์หมูโฮมเมดในขวดสำหรับฤดูหนาว

1. เนื้อเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ ทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส จากนั้นควรบดให้เป็นขวด โดยใส่ใบกระวาน พริกไทย กระเทียม และน้ำมันหมูไว้ที่ด้านล่างของแต่ละขวด
2. โรยถาดเตาอบด้วยเกลือ วางกระป๋องเนื้อไว้ด้านบน
3. วางขวดโหลในเตาอบและหมุนอุณหภูมิเป็น 180°

สตูว์กระต่ายโฮมเมด

ที่บ้านคุณสามารถเตรียมสตูว์จากเนื้อกระต่ายที่นุ่มและเป็นอาหารได้ ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพแม้ว่าในระหว่างการเตรียมคุณต้องใช้น้ำมันหมู:

1. เตรียมเนื้อกระต่าย 0.8 กก. สามารถตัดออกจากซากหรือซื้อสำเร็จรูปในแผนกเนื้อสัตว์ของซูเปอร์มาร์เก็ต
2. เกลือเนื้อนี้ เมื่อเค็มแล้ว เนื้อกระต่ายควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง เวลานี้จำเป็นเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดออกมาจากเนื้อ
3. ใช้มือบีบเนื้อกระต่ายแล้วทอดเนื้อในน้ำมันหมู - คุณจะต้องใช้ 150 กรัม
4. เมื่อเนื้อพร้อมแล้วจะต้องย้ายใส่ขวดซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน มักจะเติมออลสไปซ์และกระเทียมเพื่อเพิ่มรสชาติ ไขมันที่ใช้ทอดเนื้อจะถูกเทลงในแต่ละขวด

สูตรสตูว์ในเตาอบในขวด

1. นำเนื้อสัตว์ใด ๆ มาหั่นเป็นชิ้น ๆ บดลงในขวดโหลฆ่าเชื้อล่วงหน้า ใส่กระเทียมพริกไทยและใบกระวานที่ด้านล่างของแต่ละขวด
2. รีดไขมันจากน้ำมันหมูแล้วเทไขมันลงบนเนื้อดิบ
3. วางขวดโหลในเตาอบ ปรับอุณหภูมิเป็นค่าสูงสุดทันที
4. หลังจากที่เนื้อเดือดจะต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 °และปรุงสตูว์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สูตรสตูว์ไก่โฮมเมด

เชื่อกันว่าเนื้อสัตว์ที่เข้าถึงได้มากที่สุดสำหรับประชากรของเราคือไก่ โดยวิธีการที่คุณสามารถทำสตูว์ที่ยอดเยี่ยมได้ เสร็จเร็วเนื้อก็อร่อยและน่าพึงพอใจ

1. ขั้นแรกให้หมักเนื้อไก่โดยต้องตัดออกจากไก่หรือซื้อแบบสำเร็จรูป สำหรับน้ำดองให้ใช้เครื่องเทศชนิดใดก็ได้ ยิ่งมีมากเนื้อของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น โดยวิธีการแนะนำให้ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ทั้งหมด แต่อย่าทิ้งไปไหนเพราะจะมีประโยชน์ในอนาคต
2. ฆ่าเชื้อขวดโหลที่คุณต้องการถนอมเนื้อ วางใบกระวานและพริกไทยดำไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ วางเนื้อไว้ด้านบนแล้วปิดขวดแต่ละใบให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์อาหาร แต่ทำเป็นรูเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
3. วางขวดโหลลงในเตาอบแล้วเปิดไฟให้สูง ที่นี่ควรตุ๋นเนื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. ระหว่างนี้คุณจะต้องระเหยไขมันออกจากผิวหนังที่ตัดแต่งไว้ก่อนหน้านี้
5. เมื่อเนื้อพร้อม ให้นำฟอยล์ออก เติมไขมันเล็กน้อยลงในแต่ละขวดเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น จากนั้นจึงเข้าสู่กระบวนการปิดผนึกขวดต่อไป

สูตรสตูว์เนื้อแบบโฮมเมด

1. เคี่ยวเนื้อวัวที่หมักด้วยเครื่องเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำเล็กน้อยลงไปในเนื้อ ลดไฟ และเคี่ยวใต้ฝาต่อไปอีก 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณต้องการและเคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 6 ชั่วโมง
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเก็บเนื้อไว้ในขวดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน คุณสามารถใช้ขวดดีบุกได้ ไม่ใช่แค่ขวดโหลแก้ว

สตูว์ในสูตรหม้อหุงช้า

1. ใช้เนื้อหมูและเนื้อวัว 0.5 กก. เตรียมเห็ดป่าในปริมาณเท่ากัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่จำเป็นต้องสับเห็ดหากเห็ดไม่ใหญ่มาก
2. วางอาหารลงในชามหลายเมนู เปิดโหมด "ดับไฟ" ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเปิดเมนูหลายเมนูแล้วเติมเครื่องเทศที่คุณต้องการ
3. หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้ใส่เนื้อสัตว์และเห็ดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสตูว์แสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

1. บดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยและเกลือทันที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณต้องการได้ สิ่งสำคัญคือเครื่องปรุงรสทั้งหมดไม่ได้ครอบงำกลิ่นและรสนิยมของกันและกัน แต่เสริมซึ่งกันและกัน

1. บรรจุเนื้อลงในขวด ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบซึ่งควรผ่านการฆ่าเชื้อให้วางพริกไทยและกระเทียม

1. ใส่ขวดโหลในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปรุงที่อุณหภูมิสูงสุด ในขณะเดียวกันก็ให้เอาไขมันจากน้ำมันหมูออกทั้งหมด เนื้อ 1 กิโลกรัมต้องใช้ 100 กรัม

เป็นความผิดพลาดที่จะคิดว่าสตูว์ที่อร่อยที่สุดมาจากเนื้อหมู คุณสามารถเตรียมเนื้อเป็ดกระป๋องที่อร่อยไม่แพ้กัน

เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรนี้:

1. หั่นเนื้อเป็ดเป็นชิ้นโดยไม่ต้องเอาหนังออก จำเป็นอย่างยิ่งเพราะไขมันที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาเนื้อสัตว์จะถูกแบ่งเนื้อออกเป็นสองส่วนโดยมีและไม่มีผิวหนัง
2. หลังจากที่เอาไขมันจากหนังออกหมดแล้ว ให้เอาชิ้นส่วนเหล่านี้ใส่กระทะหรืออุปกรณ์ในครัวอื่นๆ แล้วเคี่ยวเนื้อเป็ดโดยไม่มีหนังอยู่ในไขมัน แล้วเติมเครื่องเทศที่คุณมักใช้
3. ทันทีที่เนื้อได้เปลือกสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ ให้ย้ายเนื้อที่พักไว้ลงในกระทะและเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 ชั่วโมง
4. บดเนื้อเสร็จแล้วพร้อมกับไขมันลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบอีกสองสามชั่วโมง (2 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว)

อย่ากลัวที่จะกินสตูว์โฮมเมดเพราะคุณมั่นใจในคุณภาพได้อย่างแน่นอน แต่ถึงกระนั้น หากคุณกำลังดูรูปร่างและสุขภาพของตัวเอง อย่าใช้ผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป เนื่องจากมีแคลอรี่และไขมันค่อนข้างสูง

สูตรวิดีโอสตูว์

เป็ดป่าตุ๋นเป็นเนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว สตูว์เป็ดป่ามีรสชาติอร่อยกว่าสตูว์จากสัตว์ปีกประเภทอื่นด้วยซ้ำ การเตรียมยากกว่าสตูว์ประเภทอื่นเล็กน้อยเล็กน้อย แต่กลับมีกลิ่นหอมและรสชาติดีกว่า เป็ดทอดด้วยไขมันจากหนัง ทำให้ได้สีแดงก่ำสวยงามและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก ในฤดูหนาว คุณเปิดขวดสตูว์นี้แล้วรับประทานกับโจ๊ก มันฝรั่ง หรือพาสต้า

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• ส่วนผสมหลัก: เป็ด
• ชื่อทั่วไป: สตูว์

รายการส่วนผสม

• เป็ดป่า - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เด็ดเป็ดป่า ควักไส้ออก แล้วนำไปเผาบนเตาแก๊ส หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ ตัดหนังเป็ดออก และเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก สับผิวหนังให้ละเอียดแล้วเทไขมันออกมาในกระทะที่สะดวก เอาแคร็กออกจากผิวหนัง ใส่ชิ้นเป็ดลงในไขมันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วางกระดูกเป็ดป่าลงในกระทะ เติมน้ำ และปรุงจนได้น้ำซุปเข้มข้น

วางเนื้อทอดในกระทะเทน้ำซุปและไขมันที่เตรียมไว้จากผิวหนังลงไป หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ คนและวางสตูว์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม่จำเป็นต้องเติมขวดโหลไปด้านบน วางสตูว์ในเตาอบเย็น ปิดฝาที่ปลอดเชื้อ แล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระวังอย่าให้เดือด

นำสตูว์ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องสตูว์ปิดฝา ห่อด้วยความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท แล้วเก็บไว้.

เป็ดป่าตุ๋น - สูตรอาหาร

เด็ดเป็ดป่า ควักไส้แล้วเผาบนเตาแก๊ส หั่นเป็ดเป็นชิ้นๆ ตัดหนังเป็ดออก และเอากระดูกชิ้นใหญ่ออก สับผิวหนังให้ละเอียดแล้วเทไขมันออกมาในกระทะที่สะดวก -

สตูว์เป็ดโฮมเมด - สูตรสตูว์เป็ดแสนอร่อยและเรียบง่าย

สตูว์เป็ดเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณใช้สูตรและเคล็ดลับด้านล่าง

สตูว์เป็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงซึ่งคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ คุณอาจคิดว่านี่ไม่ใช่อาหารตามเทศกาลเลย แต่รสชาติของมันทำให้คุณต้องยอมจำนนต่อคำพูดของคุณ การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างง่าย ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงทำสตูว์เป็ดในครัว

สำหรับการผลิตเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ:

• ซากเป็ด - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 หยิก;
• ไขมันเป็ด
• ฟอยล์

เรามาเอาซากนกมาควักไส้แล้วล้างใต้น้ำให้สะอาด เราตัดไขมันออกจากนกแล้วแบ่งซากออกเป็นชิ้นๆ เราจะพยายามเตรียมขวดโหล ฝาปิดให้ดี และล้างทุกอย่างให้เรียบร้อย ใส่เครื่องเทศกับใบกระวานลงในขวด เราจะส่งเนื้อเป็ดที่หั่นเป็นชิ้นไปที่นั่นแล้วเติมเนื้อลงไปด้านบน น้ำมันหมูสลับกับเนื้อสัตว์ ปิดขวดทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เราส่งทั้งหมดนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงพอดี หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบน้ำซุป หากซุปที่ออกมาจากขวดยังเติมไม่หมด ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่กระป๋องฟอยล์ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมง เรานำพวกมันออกจากเตาอบแล้วม้วนขวด คลุมทุกอย่างด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เนื้อเย็น สตูว์พร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ตลอดทั้งปี หรือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะปกติได้ทันทีหลังจากที่ขวดเย็นลง เรียกน้ำย่อย

เป็ดตุ๋นในเตาอบ

เป็ดจะออกมาอร่อยเสมอเมื่ออยู่ในเตาอบ สตูว์จากนกตัวนี้ง่ายมาก เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ:

ล้างเป็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ เราฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดแล้วล้างก่อน เราใส่เครื่องเทศที่มีใบกระวานไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นเราก็ส่งเนื้อสับและน้ำไปที่นั่น เราใส่ขวดทั้งหมดลงในกระทะ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ทั้งหมดลงในเตาอบ หลังจากนั้นให้ตั้งอุณหภูมิเป็นสองร้อยองศาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากหมดเวลาแล้ว เราจะนำขวดแต่ละใบออกแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำลงบนผ้าห่ม ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น หลังจากเย็นลงแล้ว เราจะส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่นๆ ขนมเนื้อที่ได้สามารถเก็บไว้ได้แปดเดือน

เป็ดป่าตุ๋น: ปรุงในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในการทำอาหารในปัจจุบัน ที่นี่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่าง รวมถึงเนื้อสัตว์เพื่อถนอมอาหารด้วย เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มที่สุดด้วยเหตุนี้หลายคนจึงรวมสตูว์ไว้ในสูตรอาหารประจำวันมานานแล้ว

• เป็ดป่า - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

สตูว์ในหม้อหุงช้า

เราทำความสะอาดเกมจากเนื้อหาในนั้น ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในหม้อหุงช้า ปิดฝา และเลือกโหมดสำหรับตุ๋นเนื้อ เราตั้งเวลา - สี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เติมกระเทียม หัวหอม เกลือ พริกไทย จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เราย้ายเนื้อปรุงสุกด้วยเครื่องเทศและผักที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมทุกอย่างด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็น เมื่อเนื้อในขวดเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวได้ สามารถเก็บไว้ได้หกเดือน

เป็ดตุ๋นในกระทะ

คุณยังสามารถตุ๋นเกมในกระทะบนเตาเพื่ออัดเป็นขวดเพื่อเก็บไว้ได้ ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสตูว์:

• คอเป็ด - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฆ่าเชื้อขวดเคี่ยวเนื้อสับกับแครอทและเครื่องเทศในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยบนเตาเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน วางเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในขวดโหลแล้วขันให้แน่น เอาไปห่มผ้าห่มให้คลายร้อนกัน จากนั้นเราจะส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน สตูว์เป็ดพร้อมรับประทาน

การทำสตูว์เป็ดในหม้อนึ่งความดัน

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อในปัจจุบันเป็นหนึ่งในวิธีการที่ปลอดภัย สะดวกที่สุด และดีที่สุดในการเตรียมสตูว์ เพื่อประโยชน์ในการผลิตสัตว์ปีกในลักษณะเดียวกัน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1,500 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 9 ชิ้น

ก่อนจะเตรียมเนื้อเรามาเตรียมขวดกันก่อน เราล้างทุกอย่างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และทิ้งไว้ให้เติมเกม

เราล้างนก เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง เราวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ได้แก่ เครื่องเทศที่มีใบกระวานและน้ำ เติมน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในหม้อนึ่งความดันแล้ววางขวดไว้ตรงนั้น เราปิดผนึกตัวเครื่อง ปั๊มลมโดยใช้ปั๊ม และเพิ่มแรงดันเป็นหนึ่งบาร์ครึ่ง จากนั้นเราวางอุปกรณ์ไว้บนเปลวไฟ และทันทีที่ตัวบ่งชี้เพิ่มขึ้นถึงสี่บาร์ เราก็ลดความร้อนลง หลังจากสามชั่วโมง คุณสามารถนำเนื้อหาออกจากหน่วย ปิดฝาภาชนะแล้วส่งให้เย็นในผ้าห่ม ห่ออย่างระมัดระวัง สตูว์พร้อมแล้ว

เป็ดตุ๋นสไตล์อาไดเก

สตูว์ Adyghe ซึ่งเตรียมในหม้อนึ่งความดันจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น คุณต้องใช้ขวดครึ่งลิตร:

• เนื้อเป็ดชิ้น - 500 กรัม
• น้ำซุป - 150 กรัม;
• ไขมันกระดูก - 20 กรัม;
• แป้ง - 20 กรัม;
• หัวหอม - 20 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - 5 กรัม;
• พริกไทย - 5 กรัม

ซากจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หกสิบกรัม จากนั้นให้นำน้ำ แป้ง เกลือ พริกไทย กับกระเทียม ไขมัน และหัวหอมทอด ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่นกลงในขวดแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงไป

เราม้วนภาชนะโดยใช้ฝาปิดแล้ววางลงในหม้อนึ่งความดัน จากนั้นเราก็ปิดและปั๊มให้ได้หนึ่งบาร์ครึ่ง วางหม้อนึ่งความดันไว้บนเตาแล้วเปิดไฟ เมื่อความดันถึงสี่บาร์ ให้ลดความร้อนลง ปรุงเป็ดเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้ปิดเครื่องและปล่อยให้เครื่องเย็นลง เมื่อภาชนะเย็นลงแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้ง และวางไว้ในห้องใต้ดิน

วิธีเตรียมซาก

เป็ดมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง: พวกมันค่อนข้างยากในการเตรียมปรุงอาหารด้วยเหตุนี้เมื่อซื้อซากในร้านค้าคุณควรตรวจสอบผิวหนังอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ทำความสะอาดเศษขนที่เหลืออยู่

หากเกมสตูว์ถูกนำมาจากที่เก็บส่วนตัวก็คุ้มค่าที่จะวางไว้ในกะละมังและเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกด้าน ในกรณีนี้จะมีน้ำเดือดไม่เกินหกลิตร จากนั้นมักจะคลุมซากด้วยฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำจะเย็นลงและจากนั้นจึงจะสามารถขจัดขน ขุย และแผ่นอิเล็กโทรดต่อไปได้ การทำเช่นนี้กับคอเป็นเรื่องยากมาก ต่อมาทุกอย่างจะถูกลบออกจากเกมล้างจากการปนเปื้อนและเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อปรุงอาหารต่อไป

ใช้เฉพาะเนื้อสดเท่านั้น อย่าซื้อเนื้อเป็ดสดแช่แข็งในร้านเพราะจะทำให้เสียรสชาติทั้งหมด ปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด: การเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานที่กำหนดไว้อาจคุกคามคุณด้วยความจริงที่ว่าจานนั้นจะเน่าเสีย

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย - เพียงแค่ปรุงสตูว์ ใช้คำแนะนำกับสูตรอาหารที่ให้ไว้ที่นี่ แล้วคุณจะสามารถปรุงอาหารจานที่ดีที่สุดให้เป็นที่พอใจของทุกคนได้

เป็ดตุ๋นในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

สตูว์เป็ดที่บ้าน - สูตรสตูว์เป็ดแสนอร่อยและเรียบง่าย สตูว์เป็ดเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ถ้าจะเตรียมที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีเตรียมสตูว์เป็ด

• • วิธีเตรียมสตูว์เป็ด
  • สตูว์: ปรุงอาหารอย่างไรให้อร่อย?
  • กบาลเป็ดกับองุ่น

  เป็ดตุ๋นในเตาอบ

  ในการเตรียมสตูว์ในเตาอบคุณจะต้องมีเป็ด 1 ตัว, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, เครื่องเทศ, น้ำ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดอยู่บนโต๊ะแล้ว คุณก็สามารถเริ่มเตรียมอาหารได้

  สูตรสตูว์เป็ดในกระทะ

  แม่บ้านบางคนไม่กล้าทิ้งไหไว้ในเตาอบนาน 3 ชั่วโมง เพราะมีโอกาสระเบิดได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในกระทะแล้วใส่ขวดโหล อย่างไรก็ตามสูตรสตูว์จะแตกต่างออกไปเล็กน้อยเนื่องจากมีการใส่ส่วนผสมหลายอย่าง ดังนั้นในการเตรียมสตูว์เป็ด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เป็ด 1 ตัว น้ำ พริกไทยดำ แครอท 1 อัน ใบกระวาน เครื่องเทศ ผักชีฝรั่งสด หัวหอม 1 หัว ก่อนอื่นคุณต้องนำเป็ดมาแปรรูปโดยแยกเนื้อออกจากกระดูกและเส้นเลือด เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะ ควรเทเนื้อด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 1 ซม. แล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ

  วิธีเตรียมสตูว์เป็ด - สตูว์เป็ดโฮมเมด - สูตรการทำอาหาร

  
  👍 สตูว์แสนอร่อยนั้นหาได้ยากบนชั้นวางของในร้าน แต่คุณสามารถปรุงเองได้

สูตรสตูว์เป็ดแบบโฮมเมด

ทุกวันนี้ ความคิดเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านค้ายังคงเป็นที่ต้องการอย่างมาก และผู้ผลิตเองก็ต้องตำหนิในเรื่องนี้เนื่องจากพวกเขาเปลี่ยนเนื้อสัตว์ธรรมชาติด้วยผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างต่อเนื่องซึ่งผู้ซื้อโดยเฉลี่ยไม่สงสัยด้วยซ้ำ ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีรสชาติสังเคราะห์ที่น่าสงสัย และถ้ามันยากมากที่จะทำไส้กรอกจริง ๆ ด้วยตัวเองสตูว์ที่เตรียมไว้ที่บ้านก็ยอดเยี่ยมมาก

สตูว์เป็ดกระป๋อง

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกประเภท แต่หลายคนมั่นใจว่าสตูว์เป็ดนั้นอร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมที่สุด นอกจากนี้เมื่อเตรียมสตูว์ที่บ้านแม่บ้านทุกคนมีโอกาสที่จะเพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของเธอ สตูว์กระป๋องสามารถเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็นได้ค่อนข้างนาน

การลวก การถอนขน และการตัดเป็ด

การเตรียมซาก

วิธีการถอนเป็ดแห้ง

เป็ดมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง: มันค่อนข้างยากที่จะเอาขนและขนออกจากพวกมันดังนั้นเมื่อซื้อซากในตลาดคุณควรตรวจสอบพื้นผิวของผิวหนังทั้งหมดอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ทำความสะอาดซากของท่อนไม้ที่เหลือและ ปุย.

หากเป็ดสำหรับสตูว์ถูกนำมาจากสวนหลังบ้านของคุณคุณจะต้องวางซากลงในอ่างแล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกด้าน ในกรณีนี้ควรมีน้ำเดือดอย่างน้อย 5-6 ลิตร จากนั้นปิดฝาซากแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่งประมาณ 30-40 นาที เมื่อน้ำเดือดเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มเอาขน ขุย และแผ่นอิเล็กโทรดออกได้ การทำเช่นนี้ที่คอนั้นยากกว่ามาก แต่คุณต้องแน่ใจว่าซากสะอาดหมดจด

หลังจากนั้นจำเป็นต้องเอาเนื้อในออกจากเป็ดแล้วนำไปผ่านไฟแบบเปิด จากนั้นซากจะถูกล้างใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีทำอาหาร

การทำสตูว์เป็ดมีมากมายหลายสูตร เนื่องจากมีความโดดเด่นด้วยเนื้อค่อนข้างมัน แม่บ้านหลายคนจึงทำสตูว์โดยผสมเป็ดกับเนื้อสัตว์ปีกที่มีไขมันน้อย เช่น ไก่

ทำอาหารสตูว์ในเตาอบ

ต้องล้างเป็ดตากแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

การทำสตูว์เป็ดในเตาอบ

ถัดไปคุณจะต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วที่ด้านล่างของใบกระวานและพริกไทย จากนั้นนำชิ้นส่วนของสัตว์ปีกใส่ลงในขวดอย่างระมัดระวังและเติมน้ำไว้ คอขวดแต่ละขวดปิดแน่นด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ขวดโหลทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นนำไปใส่ในเตาเย็นพร้อมกับกระทะ

หลังจากนั้นคุณต้องตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 180 องศา และปล่อยให้เนื้อสตูว์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นแต่ละขวดจะถูกนำออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดแล้วคว่ำลง หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมง ก็สามารถเก็บขวดไว้ใต้ดินได้ อายุการเก็บรักษาของเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ที่บ้านคือ 6 เดือน

สตูว์ในกระทะ

ปรุงสตูว์ในกระทะ

• ซากเป็ด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3-5 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-8 ถั่ว
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านหลายอัน

ในการเตรียมเนื้อด้วยวิธีนี้ จะใช้เฉพาะส่วนเนื้อซี่โครงของนกเท่านั้น ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องแยกเนื้อออกจากกระดูกและเอาเส้นเลือดออก เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะเต็มไปด้วยน้ำและตั้งไฟ น้ำควรท่วมชิ้นเนื้อประมาณ 1-2 เซนติเมตร

เมื่อน้ำในกระทะเดือดคุณจะต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วใส่แครอทผักชีฝรั่งหัวหอมและพริกไทยลงในเนื้อ จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยเป็ดไว้จนสุกเต็มที่เป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารอาจขึ้นอยู่กับอายุของนก ยิ่งอายุมากเท่าไรก็ยิ่งควรปรุงนานขึ้นเท่านั้น ตามกฎแล้วเนื้อเป็ดหนุ่มจะถูกปรุงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

สตูว์สำเร็จรูปใส่ขวดโหล

ก่อนที่นกจะสุกประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ควรปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 20-30 นาที ให้ใส่ใบกระวานลงในกระทะ ถึงตอนนี้ระดับน้ำไม่ควรต่ำกว่าระดับเนื้อในกระทะ ใส่สตูว์ลงในขวดที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปิดไฟ เติมน้ำซุปเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมด ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกคว่ำและทิ้งไว้หลายชั่วโมงจนเย็นสนิท สตูว์เป็ดพร้อม!

สูตรสตูว์เป็ดโฮมเมด

สตูว์ปรุงในหม้อหุงช้า

ความคืบหน้าไม่หยุดนิ่งและตอนนี้มีวิธีอื่นในการเตรียมสตูว์ที่ยอดเยี่ยม - ในหม้อหุงช้า หน่วยสากลนี้สามารถทำได้เกือบทุกอย่าง: ไอศกรีม พาย อาหารจานแรก และอาหารกระป๋อง เนื้อที่ปรุงในหม้อหุงช้ากลายเป็นเนื้อนุ่มและนุ่มเป็นพิเศษซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านหลายคนใช้วิธีการสมัยใหม่นี้ที่บ้านมาเป็นเวลานาน

สตูว์ปรุงในหม้อหุงช้า

• เป็ด - 1 ซาก
• พริกไทยดำ - 6-8 ถั่ว
• กานพลู - 3-4 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 5-6 ถั่ว
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น

ชิ้นที่หั่นและล้างแล้วจะถูกวางไว้ในภาชนะหลายเมนู จากนั้นคุณต้องปิดฝา เลือกโหมดการตุ๋น และตั้งเวลาเป็น 4 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เครื่องเทศ หัวหอม และเกลือจะถูกเติมลงในเป็ด และอุปกรณ์จะเปิดในโหมดเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่กระเทียมแล้วเปิดหม้อหุงข้าวอีก 20 นาที วางเนื้อที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ

การปรุงสตูว์เป็ดในหม้อนึ่งความดัน

การปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดันถือเป็นวิธีการที่เชื่อถือได้และปลอดภัยที่สุด เนื่องจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบ ไมโครเวฟ หม้อหุงช้า หรือวิธีการฆ่าเชื้อแบบเดิมๆ ถือเป็นอันตรายหากเก็บไว้เป็นเวลานาน

หลังจากผ่านกระบวนการนึ่งด้วยหม้อนึ่งความดันแล้ว สตูว์สามารถเก็บไว้ได้นานถึงสิบปีโดยไม่ต้องกังวลว่าสตูว์จะเน่าเสียและทำให้เกิดพิษ

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้ออาหารภายใต้แรงดันสูงโดยใช้ไอน้ำ ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิระหว่างการประมวลผลจะสูงถึงมากกว่า 100 องศาดังนั้นสตูว์ที่เตรียมในหม้อนึ่งความดันที่บ้านจึงไม่ด้อยไปกว่าที่ขายในร้านค้าเลย

สตูว์เป็ดสูตรมาตรฐาน

• เป็ด - 1 ซากสองกิโลกรัม
• น้ำ - 1,000 มล.
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 5-7 ถั่ว

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ คุณต้องเตรียมขวดขนาด 1 ลิตร: ล้างด้วยน้ำยาล้างจาน ล้างออกให้สะอาดและฆ่าเชื้อ ใบกระวานและพริกไทยวางไว้ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ

ใส่ขวดลงในหม้อนึ่งความดัน

เนื้อล้างแยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ขวดให้แน่น จากนั้นคุณต้องใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์แล้วเติมน้ำลงในขวดให้เต็ม จากนั้นขวดจะถูกม้วนด้วยฝาโลหะและนำไปนึ่งในหม้อนึ่งความดันสองชั้น

ตอนนี้คุณต้องใช้ชามน้ำสะอาดขนาดใหญ่และถ้วยที่มีความจุ 0.5-1 ลิตรแล้วใช้ถ้วยเพื่อเติมน้ำในหม้อนึ่งความดัน ปิดอุปกรณ์ ปั๊มลมเข้าปั๊ม เพิ่มแรงดันเป็น 1.5 บาร์ จากนั้นจึงวางเครื่องลงบนกองไฟ และหลังจากแรงดันเพิ่มขึ้นถึง 4 บาร์ ให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุด

ทำอาหารสตูว์ที่บ้านในหม้อนึ่งความดัน

สตูว์สไตล์ Adyghe

สตูว์สไตล์ Adyghe

สตูว์ Adyghe ปรุงในหม้อนึ่งความดันมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นของเนื้อสัตว์ปีก สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

• ชิ้นเป็ด - 400 กรัม
• น้ำซุป - 100 กรัม
• ไขมันกระดูก - 15 กรัม
• แป้ง - 15 กรัม
• หัวหอม - 20 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือ - 5 กรัม
• พริกแดงป่น - 5 กรัม

ซากถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ประมาณ 60 กรัม น้ำ, แป้ง, เกลือ, พริกไทย, กระเทียม, ไขมันและหัวหอมทอดผสมให้เข้ากันในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องใส่เนื้อในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมด้วยน้ำสลัดที่ได้

ไหจะถูกม้วนด้วยฝาโลหะและวางไว้ในห้องนึ่งฆ่าเชื้อ จากนั้นปิดเครื่องและปั๊มไปที่แรงดัน 1.5 บาร์ วางหม้อนึ่งความดันบนเตา เปิดไฟ และเมื่อความดันเพิ่มขึ้นถึง 4 บาร์ ให้ลดไฟลง เป็ด Adyghe ปรุงเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ปิดไฟแล้วปล่อยอุปกรณ์ทิ้งไว้จนเย็นสนิท เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้ง และวางไว้ในห้องใต้ดิน

สตูว์เป็ดสไตล์ Adyghe

โปรดทราบว่าหม้อนึ่งความดันสามารถให้ความร้อนได้ถึง 120 °C แต่สำหรับการปรุงเป็ด ควรตั้งอุณหภูมิไว้ภายใน 100-110 °C เนื่องจากที่อุณหภูมิสูงกว่า สตูว์จะไม่มีรสจืด

ข้าวหน้าเป็ด

สตูว์ที่เตรียมจากเนื้อเป็ดพร้อมข้าวในหม้อนึ่งความดันจะมีรสชาติอร่อยและใช้งานง่ายมาก สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:

ส่วนผสมในการทำสตูว์กับข้าว

• เนื้อเป็ด - 150 กรัม
• ข้าว - 50 กรัม
• เนย - 15 กรัม
• หัวหอม - 10 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม
• แครอท - 10 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 2 ถั่ว
• น้ำ - 150 มล.

เป็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 3-5 นาที ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะพร้อมกับเป็ด ข้าวหุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เนยและเป็ดทอดพร้อมหัวหอมและแครอทลงในกระทะพร้อมกับข้าว ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและเค็มเพื่อลิ้มรส

สตูว์พร้อมข้าวข้าวบาร์เลย์มุกและบัควีท

ใส่เครื่องเทศและออลสไปซ์ร้อนลงในขวดโหลที่ล้างและฆ่าเชื้อแล้ว แล้ววางส่วนผสมของข้าวและไก่ไว้ด้านบน ไหจะถูกม้วนด้วยฝาโลหะและวางไว้ในห้องนึ่งฆ่าเชื้อ สตูว์เตรียมไว้เป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ110°C หลังการปรุงอาหารจำเป็นต้องปล่อยให้เนื้อหาของหม้อนึ่งความดันเย็นลงและจากนั้นจึงนำขวดออกได้

คุณเคยมีอาการปวดข้อจนทนไม่ไหวหรือไม่? และคุณรู้โดยตรงว่ามันคืออะไร:

• ไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้ง่ายและสะดวกสบาย
• รู้สึกไม่สบายเมื่อขึ้นและลงบันได
• การกระทืบที่ไม่พึงประสงค์คลิกไม่ได้ตามที่คุณต้องการ
• ปวดระหว่างหรือหลังออกกำลังกาย
• การอักเสบในข้อต่อและบวม
• อาการปวดข้อที่ไม่มีเหตุผลและบางครั้งก็ทนไม่ได้

ตอนนี้ตอบคำถาม: คุณพอใจกับสิ่งนี้หรือไม่? ความเจ็บปวดเช่นนี้สามารถทนได้หรือไม่? คุณ “เสีย” ไปกับการรักษาที่ไม่ได้ผลไปเท่าไหร่แล้ว? ถูกต้อง - ถึงเวลาจบเรื่องนี้แล้ว! คุณเห็นด้วยไหม? นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจเผยแพร่บทสัมภาษณ์พิเศษกับศาสตราจารย์ดิกุล ซึ่งเขาเปิดเผยเคล็ดลับในการกำจัดอาการปวดข้อ โรคข้ออักเสบ และโรคข้ออักเสบ

เป็ดตุ๋นที่บ้านตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

คำอธิบายของวิธีการต่างๆ ในการเตรียมสตูว์เป็ด - ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า บนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้า และการใช้หม้อนึ่งความดัน

คุณไม่เพียงสามารถซื้อเนื้อตุ๋นเท่านั้น แต่ยังปรุงเองที่บ้านได้อีกด้วย และตอนนี้เราจะหาวิธีการทำเช่นนี้

เป็ดตุ๋นในเตาอบ

ตอนนี้เรามาดูวิธีการปรุงสตูว์เป็ดกันดีกว่า เราล้างนกให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นวางใบกระวานและพริกไทยหลายๆ ใบไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมเกลือลงในชิ้นเนื้อ ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำ ปิดด้านบนให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในกระทะลึกซึ่งเราวางในเตาอบเย็น จากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา และเคี่ยวเป็ดเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วคว่ำลงจนเย็นสนิท เพียงเท่านี้สตูว์เป็ดโฮมเมดก็พร้อมแล้ว!

และอีกหนึ่งทางเลือกในการทำสตูว์เป็ด เรานำซากเป็ดมาแปรรูปแยกเนื้อออกจากกระดูกเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้ท่วมเนื้อประมาณ 1 เซนติเมตร หลังจากเดือดแล้ว ให้เอาโฟมที่ขึ้นสู่ผิวออกอย่างระมัดระวัง ใส่พริกไทย, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, หัวหอมที่ปอกเปลือกและแครอท ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1.5-2 ชั่วโมง ให้เติมแครอทและหัวหอมจากน้ำซุปเพื่อลิ้มรส เมื่อเนื้อนิ่มให้เติมเกลือหากจำเป็น ใส่ใบกระวานลงไปแล้วปรุงต่ออีก 20 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทิ้งใบไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร น้ำซุปควรจะยังคงอยู่กับเนื้อสัตว์ โดยไม่ต้องปิดเตาให้นำชิ้นส่วนออกมาอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในขวดแล้วเติมน้ำซุปให้เต็มขอบ จากนั้นปิดฝาสุญญากาศ พลิกกลับและทิ้งไว้ให้เย็น

เป็ดตุ๋นในหม้อนึ่งความดัน

ก่อนที่จะปรุงสตูว์เป็ด เราเตรียมขวดขนาดลิตร: ล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นใส่ใบกระวาน พริกไทย และออลสไปซ์ลงไป เราแปรรูปซากเป็ด แยกเนื้อออกจากกระดูกและเส้นเลือด หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวด โรยเกลือปริมาณมากด้านบน ม้วนด้วยฝาโลหะ และค่อยๆ ใส่ลงในหม้อนึ่งความดัน วางทับกัน

เติมน้ำลงในหม้อนึ่งความดันจนหมด ปิดฝาและปั๊มลม เพื่อเพิ่มแรงดันเป็น 1.5 บาร์ หลังจากนั้นจึงตั้งไฟและทันทีที่แรงดันในระบบถึง 4 บาร์ ให้ปิดไฟและปล่อยทิ้งไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ดับไฟ แต่อย่าเปิดหม้อนึ่งความดันจนกว่าน้ำเย็นสนิท หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวันเราก็นำขวดออกมาแล้วเก็บสตูว์ไว้ในห้องใต้ดิน คุณสามารถปรุงสตูว์หมูได้ในลักษณะเดียวกัน

อนุญาตให้คัดลอกข้อมูลได้เฉพาะเมื่อมีลิงก์โดยตรงและจัดทำดัชนีไปยังแหล่งที่มาเท่านั้น

สูตรอาหารสำหรับแม่บ้านที่ดี: เตรียมสตูว์สำหรับฤดูหนาว

การปรุงสตูว์เป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการรักษาเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และปลาไว้เป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมจากหลายๆ คนเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถนำสตูว์ติดตัวไปด้วยขณะเดินป่าหรือปิกนิกได้ ค้นหาสูตรอาหารดีๆ สำหรับทำสตูว์ฤดูหนาวที่บ้าน

เนื้อเป็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ: สตูว์ที่นุ่มที่สุดที่บ้าน

คุณไม่ต้องการอะไรมากในการเตรียมอาหารจานนี้: ซากนกหนึ่งตัวหรือมากกว่านั้น, มันเป็ดและเครื่องเทศบางชนิด เตรียมสตูว์เป็ดฤดูหนาวสำหรับครอบครัวของคุณโดยใช้สูตรต่อไปนี้

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซากเป็ด – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 15 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 8 ถั่ว
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• เป็ดอ้วน
• ฟอยล์อาหาร

สูตรเป็ดตุ๋น:

1. ควักซากนกออกแล้วล้างด้วยน้ำประปาให้สะอาด ตัดไขมันออกจากเป็ดแล้วแบ่งนกออกเป็นชิ้นๆ
2. เตรียมขวดที่มีฝาปิดโดยการล้างและฆ่าเชื้อให้ดี
3. ที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ให้วางใบกระวาน ถั่วดำและออลสไปซ์ แล้วเติมเกลือ
4. ตัดไขมันเป็ดเป็นชิ้นๆ วางประมาณครึ่งหนึ่งลงในขวดโหล แล้ววางซากนกไว้ด้านบน
5. ปิดเนื้อด้วยมันเป็ดอีกชั้นหนึ่ง
6. แบ่งฟอยล์อาหารออกเป็นชิ้นใหญ่แล้วพับเป็นสี่ส่วน กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งก็น่าจะเพียงพอที่จะปิดคอขวดได้
7. ปิดภาชนะเป็ดด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบ เปิดและเปิดเตาอบที่ 200°C เคี่ยวเนื้อที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 4 ชั่วโมง
8. เมื่อครบเวลา ให้ตรวจสอบปริมาณน้ำซุปในขวด หากน้ำที่ออกจากเป็ดใส่ภาชนะไม่หมด ให้เติมน้ำและทิ้งสตูว์ไว้ในเตาอบต่ออีก 1 ชั่วโมง
9. จากนั้นนำขวดที่ร้อนออกแล้วปิดฝาให้สนิท
10. คลุมชิ้นส่วนด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆ

สตูว์เป็ดโฮมเมดพร้อมแล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด คุณสามารถถนอมเนื้อไก่หรือเนื้อกระต่ายในลักษณะเดียวกันได้

เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยรสชาติดั้งเดิม: สตูว์เนื้อแพะ

เนื้อแพะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในประเทศของเรา แต่ก็ถือว่าดีต่อสุขภาพมาก ประการแรกถือเป็นอาหารเสริมอาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเกือบสมบูรณ์ เนื้อแพะจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว และวิตามินที่มีอยู่นั้นมีประโยชน์ต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูก สภาพผิวหนัง และการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เหนือสิ่งอื่นใดความนิยมต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้คุณมีโอกาสเตรียมอาหารที่แปลกตาและเป็นต้นฉบับสำหรับฤดูหนาว

รายการส่วนผสมในการทำสตูว์แพะ:

• เนื้อแพะ – 2 กก
• พริกไทยดำ – 8 ถั่ว
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 50 กรัม
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน:

1. ล้างเนื้อแพะสดผ่านก๊อกน้ำ ถอดกระดูกและเส้นเลือดออกหากจำเป็น ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นใหญ่
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะลึกใส่เนื้อลงไปแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำและปิดฝาภาชนะ เคี่ยวเนื้อแพะด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
3. เมื่อถึงเวลา ให้เทเกลือลงในจาน เติมสีดำ เครื่องเทศทุกชนิด และใบกระวาน
4. เตรียมภาชนะสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร รวมถึงฝาปิดที่เหมาะสม
5. กระจายเนื้อลงในขวดแล้วเติมน้ำซุป หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำต้มสุกจนเต็มภาชนะ
6. วางขวดโหลในเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 130-140°C และปรุงสตูว์ต่ออีก 2 ชั่วโมง หากน้ำซุปเดือด ให้เติมน้ำทีละน้อย
7. นำขวดที่ร้อนออกจากเตาอบแล้วปิดฝา ห่ออาหารกระป๋องในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

เก็บสตูว์ไว้ในห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือที่มืดและเย็น

สำหรับคนรักปลา: สตูว์หอก

เนื้อหอกค่อนข้างไม่แน่นอนและการเตรียมอาหารจานอร่อยจากปลาตัวนี้ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่สตูว์หอกกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก และที่สำคัญที่สุดคือใช้เวลาหรือส่วนผสมไม่นานในการเตรียม

รายการส่วนผสมสำหรับสตูว์ปลา:

• หอก – 2 กก
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน – 2-4 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 5-6 ถั่ว

สูตรทำสตูว์สำหรับฤดูหนาว:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ถอดหัว ครีบ และหางออก แยกหอกตามยาวตามแนวกระดูกสันหลังแล้วเอากระดูกออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม.
2. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลขนาด 0.5 ลิตร สะดวกในการฆ่าเชื้อภาชนะในหม้อหุงช้าหรือหม้อความดัน
3. ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เติมเกลือ
4. กระจายชิ้นปลาลงในขวดเติมน้ำมันพืชลงในภาชนะเพื่อให้เต็มขวด
5. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตา วางผ้านุ่มๆ ที่ด้านล่าง ใส่อาหารกระป๋อง และเทน้ำให้พอถึง “ไหล่” ของกระป๋อง
6. จุดไฟและรอให้น้ำเดือด จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะเป็นเวลา 30-40 นาที
7. ม้วนอาหารกระป๋องด้วยฝาปิดที่สะอาด คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมสตูว์ที่บ้านนั้นง่ายมาก เก็บอาหารกระป๋องเหล่านี้ไว้ในที่เย็นและมืด

สตูว์เป็ดโฮมเมด - สูตรสตูว์เป็ดแสนอร่อยและเรียบง่าย

สตูว์เป็ดเป็นอาหารอันโอชะที่ทุกคนชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณใช้สูตรและเคล็ดลับด้านล่าง

สตูว์เป็ดเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริงซึ่งคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้ คุณอาจคิดว่านี่ไม่ใช่อาหารตามเทศกาลเลย แต่รสชาติของมันทำให้คุณต้องยอมจำนนต่อคำพูดของคุณ การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างง่าย ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงทำสตูว์เป็ดในครัว

สำหรับการผลิตเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ:

• ซากเป็ด - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น;
• เกลือ - 2 หยิก;
• ไขมันเป็ด
• ฟอยล์

เรามาเอาซากนกมาควักไส้แล้วล้างใต้น้ำให้สะอาด เราตัดไขมันออกจากนกแล้วแบ่งซากออกเป็นชิ้นๆ เราจะพยายามเตรียมขวดโหล ฝาปิดให้ดี และล้างทุกอย่างให้เรียบร้อย ใส่เครื่องเทศกับใบกระวานลงในขวด เราจะส่งเนื้อเป็ดที่หั่นเป็นชิ้นไปที่นั่นแล้วเติมเนื้อลงไปด้านบน น้ำมันหมูสลับกับเนื้อสัตว์ ปิดขวดทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบ เราส่งทั้งหมดนี้เป็นเวลาสี่ชั่วโมงพอดี หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตรวจสอบน้ำซุป หากซุปที่ออกมาจากขวดยังเติมไม่หมด ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่กระป๋องฟอยล์ในเตาอบอีกหนึ่งชั่วโมง เรานำพวกมันออกจากเตาอบแล้วม้วนขวด คลุมทุกอย่างด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เนื้อเย็น สตูว์พร้อมสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ตลอดทั้งปี หรือคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลหรือโต๊ะปกติได้ทันทีหลังจากที่ขวดเย็นลง เรียกน้ำย่อย

เป็ดจะออกมาอร่อยเสมอเมื่ออยู่ในเตาอบ สตูว์จากนกตัวนี้ง่ายมาก เพื่อเตรียมความพร้อมเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ:

ล้างเป็ดให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นๆ เราฆ่าเชื้อขวดโหลทั้งหมดแล้วล้างก่อน เราใส่เครื่องเทศที่มีใบกระวานไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นเราก็ส่งเนื้อสับและน้ำไปที่นั่น เราใส่ขวดทั้งหมดลงในกระทะ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ทั้งหมดลงในเตาอบ หลังจากนั้นให้ตั้งอุณหภูมิเป็นสองร้อยองศาแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามชั่วโมง หลังจากหมดเวลาแล้ว เราจะนำขวดแต่ละใบออกแล้วม้วนขึ้น พลิกคว่ำลงบนผ้าห่ม ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็น หลังจากเย็นลงแล้ว เราจะส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือสถานที่เย็นอื่นๆ ขนมเนื้อที่ได้สามารถเก็บไว้ได้แปดเดือน

เป็ดป่าตุ๋น: ปรุงในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นอุปกรณ์ที่ขาดไม่ได้ในการทำอาหารในปัจจุบัน ที่นี่คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกอย่าง รวมถึงเนื้อสัตว์เพื่อถนอมอาหารด้วย เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อหุงช้าจะนุ่มที่สุดด้วยเหตุนี้หลายคนจึงรวมสตูว์ไว้ในสูตรอาหารประจำวันมานานแล้ว

• เป็ดป่า - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ;
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น

เราทำความสะอาดเกมจากเนื้อหาในนั้น ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางไว้ในหม้อหุงช้า ปิดฝา และเลือกโหมดสำหรับตุ๋นเนื้อ เราตั้งเวลา - สี่ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เติมกระเทียม หัวหอม เกลือ พริกไทย จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เราย้ายเนื้อปรุงสุกด้วยเครื่องเทศและผักที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคลุมทุกอย่างด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็น เมื่อเนื้อในขวดเย็นลงแล้ว ก็สามารถนำไปที่ห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาวได้ สามารถเก็บไว้ได้หกเดือน

เป็ดตุ๋นในกระทะ

คุณยังสามารถตุ๋นเกมในกระทะบนเตาเพื่ออัดเป็นขวดเพื่อเก็บไว้ได้ ลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสตูว์:

• คอเป็ด - 3 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ฆ่าเชื้อขวดเคี่ยวเนื้อสับกับแครอทและเครื่องเทศในกระทะด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยบนเตาเป็นเวลาสามชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน วางเนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในขวดโหลแล้วขันให้แน่น เอาไปห่มผ้าห่มให้คลายร้อนกัน จากนั้นเราจะส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน สตูว์เป็ดพร้อมรับประทาน

การทำสตูว์เป็ดในหม้อนึ่งความดัน

เครื่องนึ่งฆ่าเชื้อในปัจจุบันเป็นหนึ่งในวิธีการที่ปลอดภัย สะดวกที่สุด และดีที่สุดในการเตรียมสตูว์ เพื่อประโยชน์ในการผลิตสัตว์ปีกในลักษณะเดียวกัน ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ:

• เป็ด - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1,500 มิลลิลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 9 ชิ้น

ก่อนจะเตรียมเนื้อเรามาเตรียมขวดกันก่อน เราล้างทุกอย่างให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และทิ้งไว้ให้เติมเกม

เราล้างนก เอากระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง เราวางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของขวดที่เตรียมไว้ ได้แก่ เครื่องเทศที่มีใบกระวานและน้ำ เติมน้ำสะอาดหนึ่งแก้วลงในหม้อนึ่งความดันแล้ววางขวดไว้ตรงนั้น เราปิดผนึกตัวเครื่อง ปั๊มลมโดยใช้ปั๊ม และเพิ่มแรงดันเป็นหนึ่งบาร์ครึ่ง จากนั้นเราวางอุปกรณ์ไว้บนเปลวไฟ และทันทีที่ตัวบ่งชี้เพิ่มขึ้นถึงสี่บาร์ เราก็ลดความร้อนลง หลังจากสามชั่วโมง คุณสามารถนำเนื้อหาออกจากหน่วย ปิดฝาภาชนะแล้วส่งให้เย็นในผ้าห่ม ห่ออย่างระมัดระวัง สตูว์พร้อมแล้ว

เป็ดตุ๋นสไตล์อาไดเก

สตูว์ Adyghe ซึ่งเตรียมในหม้อนึ่งความดันจะมีรสชาติและกลิ่นหอมเข้มข้น คุณต้องใช้ขวดครึ่งลิตร:

• เนื้อเป็ดชิ้น - 500 กรัม
• น้ำซุป - 150 กรัม;
• ไขมันกระดูก - 20 กรัม;
• แป้ง - 20 กรัม;
• หัวหอม - 20 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ - 5 กรัม;
• พริกไทย - 5 กรัม

ซากจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หกสิบกรัม จากนั้นให้นำน้ำ แป้ง เกลือ พริกไทย กับกระเทียม ไขมัน และหัวหอมทอด ทั้งหมดนี้จะต้องผสมให้เข้ากันในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราก็ใส่นกลงในขวดแล้วเติมส่วนผสมที่ได้ลงไป

เราม้วนภาชนะโดยใช้ฝาปิดแล้ววางลงในหม้อนึ่งความดัน จากนั้นเราก็ปิดและปั๊มให้ได้หนึ่งบาร์ครึ่ง วางหม้อนึ่งความดันไว้บนเตาแล้วเปิดไฟ เมื่อความดันถึงสี่บาร์ ให้ลดความร้อนลง ปรุงเป็ดเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้ปิดเครื่องและปล่อยให้เครื่องเย็นลง เมื่อภาชนะเย็นลงแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำประปา เช็ดให้แห้ง และวางไว้ในห้องใต้ดิน

เป็ดมีคุณสมบัติที่โดดเด่นอย่างหนึ่ง: พวกมันค่อนข้างยากในการเตรียมปรุงอาหารด้วยเหตุนี้เมื่อซื้อซากในร้านค้าคุณควรตรวจสอบผิวหนังอย่างระมัดระวังและหากจำเป็นให้ทำความสะอาดเศษขนที่เหลืออยู่

หากเกมสตูว์ถูกนำมาจากที่เก็บส่วนตัวก็คุ้มค่าที่จะวางไว้ในกะละมังและเทน้ำเดือดให้ทั่วทุกด้าน ในกรณีนี้จะมีน้ำเดือดไม่เกินหกลิตร จากนั้นมักจะคลุมซากด้วยฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้นึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง น้ำจะเย็นลงและจากนั้นจึงจะสามารถขจัดขน ขุย และแผ่นอิเล็กโทรดต่อไปได้ การทำเช่นนี้กับคอเป็นเรื่องยากมาก ต่อมาทุกอย่างจะถูกลบออกจากเกมล้างจากการปนเปื้อนและเสิร์ฟบนโต๊ะเพื่อปรุงอาหารต่อไป

ใช้เฉพาะเนื้อสดเท่านั้น อย่าซื้อเนื้อเป็ดสดแช่แข็งในร้านเพราะจะทำให้เสียรสชาติทั้งหมด ปฏิบัติตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัด: การเบี่ยงเบนจากบรรทัดฐานที่กำหนดไว้อาจคุกคามคุณด้วยความจริงที่ว่าจานนั้นจะเน่าเสีย

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อย - เพียงแค่ปรุงสตูว์ ใช้คำแนะนำกับสูตรอาหารที่ให้ไว้ที่นี่ แล้วคุณจะสามารถปรุงอาหารจานที่ดีที่สุดให้เป็นที่พอใจของทุกคนได้

การเตรียมการที่อร่อยที่สุดคือของที่ทำที่บ้าน ซึ่งรวมถึงแยม สลัดผัก หรือแม้แต่สตูว์ และเมื่อปรุงด้วยความรัก ก็จะได้รสชาติที่อร่อย นุ่ม และมีกลิ่นหอมที่สุด และการเตรียมการจะช่วยได้เสมอหากแขกมาและไม่มีอะไรจะเลี้ยงหรือคุณแค่ไม่อยากทำอาหารอะไรเลย จริงๆ แล้วจะกลายเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบครบครันแม้ว่าคุณจะต้องการทำอาหารให้ร้อนด้วยการทอดก็ตาม กระทะและเพิ่มกับข้าวหรือปรุงซุปและ Borscht กับสตูว์เป็ด - นี่คืองานศิลปะที่แท้จริง เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆในการเตรียมสัตว์ปีก

เป็ดตุ๋นในเตาอบ

การปรุงสตูว์เนื้อเป็ดนั้นคล้ายกับการเตรียมเมนูไก่ ล้างและหั่นซากประมาณหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้น ๆ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เราฆ่าเชื้อขวดโหลหลายใบใส่ใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่าง ตอนนี้ถึงคราวของเนื้อ - ใส่ในขวดแล้วเติมน้ำต้มสุกจนถึงคอ

วางขวดโหลลงในแม่พิมพ์ทรงลึกหรือภาชนะทนไฟ แล้วเทน้ำจนเกือบถึงด้านบนของภาชนะ เราปิดขวดด้วยกระดาษฟอยล์ (เราทำบางอย่างเช่นฝา) แล้วใส่ในเตาอบตอนนี้เราเปิดมันและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมงคุณควรมองเข้าไปในภาชนะที่มีน้ำเป็นระยะ ๆ แล้วเติมเข้าไปถ้ามันเดือดไปแล้ว . ม้วนสตูว์ที่เสร็จแล้วพร้อมฝาปิดและเย็น

วิธีดั้งเดิมในการเตรียมสตูว์เป็ด

ล้างซากเป็ด ลอกหนังและกระดูกออก ตัดเส้นเลือดและไขมันออก (ถ้ามีมากเกินไป) เราหั่นเนื้อเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะใส่เกลือและพริกไทยเทน้ำแล้ววางบนเตา คุณต้องการของเหลวมากจนอยู่เหนือเนื้อเป็ดเพียงไม่กี่เซนติเมตร

ทันทีที่น้ำเดือดโฟมเริ่มก่อตัวคุณต้องเอามันออกแล้วใส่แครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำซุป หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมง ให้ทิ้งผัก ใส่เกลือในน้ำซุป และใส่อ่าวลงไป เราปรุงอาหารอีกชั่วโมง จากนั้นใส่เนื้อลงในขวดอย่างระมัดระวังเติมน้ำซุปแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น เก็บในที่มืด

เป็ดตุ๋นในหม้อหุงช้า

จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ แม่บ้านหลายคนนึกไม่ถึงว่ากระทะใบเดียวสามารถปรุง ทอด และอบอาหารได้มากมาย วันนี้มันเป็นความจริงและผู้เล่นหลายคนก็ชนะใจผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ และปรากฏอยู่ในครัวบ่อยกว่าอุปกรณ์อื่นๆ คุณยังสามารถปรุงสตูว์ในหม้อหุงช้าได้

เราตัดซากเอาผิวหนังและกระดูกออกแล้วหั่นเนื้อออกเป็นส่วน ๆ วางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงในชามหลายเมนู และเลือกโหมด "สตูว์" ปรุงเป็นเวลาห้าชั่วโมง เนื่องจากจานปรุงโดยปิดฝาไว้ จึงไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำมัน หากกลัวมากก็ตรวจดูและคนส่วนผสมเป็นระยะๆ

หนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อแล้วปรุงต่อ เราฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดหลังจากสัญญาณจากอุปกรณ์ ใส่เนื้อลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น หลังจากเย็นลง สตูว์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

โดยสรุปเราจะให้คำแนะนำบางอย่าง หากฝาขวดเกิดสนิมตามประสบการณ์การอนุรักษ์ที่ผ่านมา ฝาที่จะใช้ปิดขวดที่มีเนื้อตุ๋นควรทาน้ำมันหมูด้วย อย่างไรก็ตามเพื่อให้ซีลเก็บไว้ได้นานขึ้นเนื้อที่เสร็จแล้วจะถูกเทด้วยไขมันที่ละลายแล้วด้านบนแล้วบิด ไขมันสามารถใช้ได้จากหมู ไก่ หรือเป็ด

สตูว์เป็นอาหารที่ทำเกือบเสร็จแล้วซึ่งสามารถเติมลงในการเตรียมอาหารกลางวันของคุณได้อย่างง่ายดาย สตูว์ไม่สามารถซื้อได้เฉพาะบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น แต่ยังทำที่บ้านได้ด้วย!

ในการเตรียมสตูว์เป็ด คุณจะต้องมี: เนื้อเป็ด 3 กิโลกรัม, น้ำ, เกลือ 3 ช้อนชา, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ขวดและฝาปิด

ส่วนผสมในการทำสตูว์เป็ด

การทำสตูว์ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เวลาที่ใช้ไปก็คุ้มค่า ก่อนอื่นให้เตรียมเนื้อเป็ดซึ่งจะต้องล้างด้วยน้ำให้สะอาดหลังจากนั้นเป็ดก็หลุดออกจากกระดูกและเส้นเลือดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องวางเนื้อที่สับไว้ในกระทะแล้วใส่เกลือ ขณะที่เนื้อถึงสภาวะที่ต้องการ ให้ปรุง กระป๋องสำหรับสตูว์เป็ดซึ่งต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดที่อุณหภูมิต่ำเพื่อไม่ให้ขวดแตก เรายังฆ่าเชื้อฝาเกลียวอีกด้วย ต่อมาใส่เป็ดที่เตรียมไว้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วางขวดโหลในเตาอบและตั้งอุณหภูมิจาก 180 ถึง 200 องศา

ทำสตูว์เป็ดของคุณเอง

สตูว์เป็ดโฮมเมดจะให้น้ำแล้วเริ่มเดือด เมื่อเนื้อเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงให้มากที่สุดแล้วปล่อยให้เป็ดเคี่ยวต่อไปอีกสองชั่วโมง

หลังจากเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ให้ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศทั้งหมด และน้ำมันหมูลงในขวดแต่ละใบ เป็ดกระป๋องสำหรับฤดูหนาวใช้เวลาประมาณสี่ชั่วโมงในการปรุง ซึ่งอาจน้อยกว่านั้นทั้งหมดขึ้นอยู่กับขั้นตอนการเตรียม

หลังจากเคี่ยวในเตาอบคุณต้องดูว่าเนื้อพร้อมหรือไม่หากสุกดีแล้วจึงนำขวดทั้งหมดออกจากเตาอบโดยไม่ต้องถอดฝาออก ปิดด้วยเครื่องบิดแบบพิเศษหรือเรียกอีกอย่างว่า "สำคัญ". ควรพลิกขวดสตูว์เป็ดที่มีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มที่คุณเลือกเพื่อนำไปฆ่าเชื้อในที่อุ่น

สตูว์ DIY ที่บ้านพร้อม.

นอกจากนี้ยังมีคำถามมากมาย วิธีทำสตูว์เป็ดที่บ้านวิธีทำอาหารแบบอื่น

อีกวิธีในการเตรียมสตูว์เป็ดที่บ้าน

เป็ดตุ๋นอาจมีขั้นตอนการทำอาหารอีกอย่างหนึ่ง แม่บ้านหลายคนทำกระบวนการนี้แตกต่างออกไปก่อนทำการฆ่าเชื้อพวกเขาจะทอดเนื้อในกระทะและหลังจากนั้นก็ใส่เป็ดในขวดใส่เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมปิดฝาแล้ววางในเตาอบเป็นเวลาหลายชั่วโมงและบางครั้งก็ใช้ อ่างน้ำแทนเตาอบ แน่นอนว่าเนื้อจะถูกฆ่าเชื้อและปรุงอย่างถูกต้องหากปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหารทั้งหมด และจะถูกเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี

โดยทั่วไปเนื้อตุ๋นควรเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินซึ่งมีอุณหภูมิเหมาะสมและไม่มีแสงสว่าง

มีความสุขในการทำอาหาร!