กะหล่ำปลีตุ๋น (สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน) จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมีอยู่ในนั้น องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์วิตามินไม่ได้อยู่ในสถานที่สุดท้ายในบรรดาอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ ส่วนผสมที่แตกต่างกัน– เนื้อสัตว์ ผัก ฯลฯ และนี่คือวิธีตุ๋นกะหล่ำปลี ในรูปแบบที่แตกต่างกันและใช้ ส่วนผสมต่างๆเราจะบอกคุณเพิ่มเติม

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยในสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นนี้ นี่คือจานผักแบบคลาสสิกซึ่งหมายความว่าไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ

สินค้าที่ต้องการ:

• ดอกคาร์เนชั่นห้าดอก
• ใบกระวานสองใบ;
• น้ำมันดอกทานตะวันห้าช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ห้าถั่ว;
• เกลือสองหยิบมือ
• ผักกาดขาวครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แครอทสองอัน;
• พริกไทยดำป่นหนึ่งช้อนชา
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

1.มาเตรียมสินค้ากัน จำเป็นต้องปอกแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณควรปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

2.ตอนนี้ต้องผัดผัก เราเลือกน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีเพื่อกลิ่นหอมที่มากขึ้น

เคล็ดลับในการเตรียมกะหล่ำปลีที่อร่อย ฉ่ำ และกรอบก็คือ ไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวใดๆ (น้ำ น้ำซุป) ระหว่างการตุ๋น กะหล่ำปลีจะให้น้ำด้วยตัวเอง ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีจึงไม่มีน้ำและตุ๋นมากเกินไป

3.ในขณะที่แครอทและหัวหอมทอดอยู่ ให้สับกะหล่ำปลี ควรตุ๋นแยกจากผักอื่นๆ ร่วมกับใบกระวาน ออลสไปซ์ และกานพลู

4.หลังจากทอดแครอทและหัวหอมแล้ว ควรใส่กะหล่ำปลีลงไป คุณต้องใส่มันไว้ตรงนั้นด้วย วางมะเขือเทศเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

5.ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา คุณต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีแบบนี้ต่อไปอีกสิบห้านาทีจนนิ่ม

6.คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีเป็น จานอิสระหรือเป็นกับข้าวสำหรับอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้กะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเติมพายหรือเกี๊ยวอีกด้วย น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย: bigus

ถ้าเราพูดถึง รุ่นคลาสสิกเมื่อเตรียมอาหารจานนี้องค์ประกอบควรมีเนื้อสัตว์หลายประเภท ตามธรรมเนียมแล้วจะใช้เนื้อกวางหรือ เป็ดป่า- นอกจากนี้ในสูตรคลาสสิกแทนความสด กะหล่ำปลีขาวใช้กะหล่ำปลีดอง ในกรณีของเราเราปรับกะหล่ำปลีตุ๋นประเภทนี้เล็กน้อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขาวสด - สองหรือสามกก.
• ไส้กรอก - แปดชิ้น;
• หัวหอม - สองชิ้น;
• พริกหวานหนึ่งอัน
• มะเขือเทศสองลูก
• แครอทสองอัน;
• มะกอก 20 ชิ้น
• น้ำเกลือมะกอกสองหรือสามช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

1. เราเริ่มเตรียมจานโดยการทอดไส้กรอกในกระทะ ในการทำเช่นนี้ควรหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดจนเปลือกเกิดขึ้น จากนั้นวางไส้กรอกลงในกระทะแยกต่างหาก

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เราจะทอดในกระทะเดียวกับไส้กรอก ทอดเสร็จแล้วก็ใส่ไส้กรอกด้วย

3.ตอนนี้มาทำความสะอาดพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น มาทอดกันเถอะ เพิ่มไส้กรอกและหัวหอม

4. ตอนนี้คุณต้องทอดมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างและหั่นเป็นชิ้น เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

5. เราจะทอดแครอทเป็นลำดับสุดท้าย จะต้องหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นบาง ๆ แล้วนำไปทอด ใส่ไว้ในกระทะด้วย

จุดสำคัญคือการทอดผักแยกกัน ทำให้จานนี้มีรสชาติพิเศษ

6. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เทน้ำเกลือจากมะกอกลงไปแล้วตั้งไฟ หลังจากนั้นให้ใส่กะหล่ำปลีลงในจานที่เตรียมไว้

คุณต้องหั่นกะหล่ำปลีหยาบเพื่อไม่ให้ "Bigus" กลายเป็นโจ๊ก

7.ตอนนี้คุณควรเอาถ้วยใหญ่ น้ำเย็นและเจือจางซอสมะเขือเทศลงไป เททุกอย่างลงในกะหล่ำปลี หลนประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกระทั่งทุกอย่างสุก

8.จานควรเสิร์ฟร้อน น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยในหม้อหุงช้า มันค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน และหลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะมหัศจรรย์นี้แล้ว คุณก็สามารถผ่อนคลายได้สักพักหนึ่ง มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอทสองอัน;
• หนึ่งหลอด;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ใบกระวานสองสามใบ;
• สีดำ พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

1.ขั้นแรกมาเตรียมผักกันก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่ คุณควรปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตอนนี้เปิด multicooker ในโหมด "การอบ" เทน้ำมันลงไปแล้วใส่หัวหอมทอดประมาณสิบนาที (กวน) จากนั้นใส่แครอท ทอดต่ออีกสิบนาที

3.หลังจากนั้น ใส่เครื่องปรุงรส ซอสมะเขือเทศ เกลือ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีกหกนาทีในโหมด "การอบ"

4.ในขณะที่กำลังเตรียมทั้งหมดนี้ คุณควรสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เราใส่มันลงในหม้อหุงช้าจากนั้นเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่าง เราต้องเลือกโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

5.เมื่อเวลาผ่านไป กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อม. สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือกับข้าวได้ น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นในเตาอบ: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนกับเห็ด

เห็ดสามารถนำไปใช้ได้หลายจานโดยเน้นและเน้นรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใน จานผักเห็ดสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้สำเร็จ ตัวอย่างเช่นในกรณีของเรา - ในกะหล่ำปลีตุ๋น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• แครอท - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เห็ดสด – 500 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• เครื่องเทศเกลือเพื่อลิ้มรส

1. มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นด้วยการสับและทอดกันดีกว่า น้ำมันพืช- คุณสามารถทอดเป็นชุดได้ แต่ระวังปริมาณน้ำมันเพื่อไม่ให้มันเยิ้มเกินไป ถัดไปควรวางกะหล่ำปลีทอดทั้งหมดลงในหม้อ

2.ตอนนี้คุณต้องปอกหัวหอมและแครอท หั่นและขูดทุกอย่างตามลำดับ ขั้นแรก ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นคุณต้องใส่แครอทและเติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ เคี่ยวจนผักนิ่ม จากนั้นนำไปใส่ในหม้อต้ม

3.ตอนนี้มาหั่นเห็ดแล้วทอดในกระทะ เมื่อคั้นน้ำออกมาก็ควรเทลงในหม้อต้มและควรเติมน้ำมันลงในกระทะและควรผัดเห็ดให้ละเอียด หลังจากทอดแล้วให้นำไปใส่หม้อต้ม

4. ใส่เกลือลงในส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ เพิ่มเครื่องเทศ และผสม วางมะเขือเทศควรเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงในกะหล่ำปลี ตอนนี้คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา

5.ปรุงกะหล่ำปลีโดยเปิดฝาไว้จนสุกเต็มที่ หากจำเป็นให้เติมน้ำที่นั่น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารประมาณสิบห้านาทีให้ใส่ใบกระวานลงไป

ทุกอย่างพร้อมแล้ว น่าทาน!

วิธีการตุ๋นกะหล่ำปลี: เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อย แม่บ้านทุกคนมีความลับของตัวเอง ลองดูบางส่วนของพวกเขา:

• เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาลงในกะหล่ำปลีสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (จากนั้นจะมีรสหวานอมเปรี้ยว) แต่อย่าเติมน้ำส้มสายชูลงในกะหล่ำปลีดอง

• เพิ่มแป้งทอดในกระทะห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารการเติมนี้จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ถ้ากำลังเตรียมตัว กะหล่ำปลีดองจากนั้นสามารถปรับกรดของมันได้โดยใส่ลงในจาน น้ำตาลทราย(หนึ่งช้อนชา);

• หากคุณไม่ชอบกลิ่นกะหล่ำปลีเมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถแก้ไขได้ด้วยขนมปังดำแผ่นหนึ่งซึ่งคุณสามารถนำออกจากกระทะหลังปรุงอาหารได้

กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นหนึ่งในมากที่สุด อาหารยอดนิยมอาหารรัสเซีย สดหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเห็ด, ไส้กรอก, แครอท, มันฝรั่ง, ข้าว, ถั่วหรือลูกเกด ปรุงรสด้วยกระเทียม ครีมเปรี้ยว หรือมะเขือเทศบด กะหล่ำปลีตุ๋นที่แตกต่างและอร่อยมากไม่เคยเบื่อและมีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก เธอทำให้การทำงานเป็นปกติ ระบบย่อยอาหารขจัดสารพิษและลดระดับคอเลสเตอรอล วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีที่บ้านอย่างถูกต้องอ่านบทความของเรา

นี้ ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งยับยั้งการสร้างไขมันในร่างกายและในขณะเดียวกันก็ทำให้อิ่มท้องและลดความรู้สึกหิว คุณสามารถปรุงมันได้ ในรูปแบบต่างๆวิธีที่ง่ายที่สุดอย่างหนึ่งคือการตุ๋น เป็นทางเลือกที่ประหยัด คุณสามารถเลือกตุ๋นในน้ำโดยเติมลงไปได้ จำนวนเล็กน้อยน้ำมัน แต่ก็มีราคาแพงกว่าเช่นกัน: ด้วยการเติมเนื้อสัตว์, ไส้กรอก, ลูกเกด, ลูกพรุน, เห็ด, ถั่ว, ฟักทอง, มะเขือเทศ, พริกและผักอื่น ๆ กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศวางอร่อยมากซึ่งทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น คุณสามารถปรุงอาหารได้สองประเภท ใบกะหล่ำปลี: สดและดอง กะหล่ำปลีตุ๋นเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วันและอุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่สูญเสีย คุณภาพรสชาติ- เราแนะนำให้ลองทำอาหาร ตัวเลือกที่แตกต่างกันและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง สูตรอร่อย.

กะหล่ำปลีตุ๋น-การเตรียมอาหาร

คุณสามารถตุ๋นทั้งกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดองได้ ต้องล้างสดใต้น้ำและนำออกจากใบแข็งด้านบน โดยปกติจะมีสีเขียว แล้วถ้าแบบนี้ กะหล่ำปลีทั้งหัวจะต้องหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับละเอียดเป็นเส้น ต้องถอดก้านออก

หากกะหล่ำปลีเป็นกะหล่ำปลีดองให้จัดเรียงเป็นชิ้นใหญ่สับละเอียด หากมีความเป็นกรดมากคุณสามารถล้างออกด้วยน้ำได้ แต่ก็จะหมดไปพร้อมกับน้ำกะหล่ำปลี จำนวนมากวิตามินซี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีที่มีความเป็นกรดที่เหมาะสมเพื่อไม่ต้องแช่และล้าง น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในกระทะที่กำลังเตรียมอาหารจะช่วยปรับระดับกรดให้สมดุล

คุณควรตุ๋นกะหล่ำปลีในภาชนะใด?

มันคุ้มค่าที่จะทานอาหารที่มีผนังหนาจากนั้นความร้อนจะสม่ำเสมอและยาวนานมันจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะตุ๋นและไม่ใช่แค่ทอดเท่านั้น ในกระทะอลูมิเนียมบาง ๆ ความชื้นจะระเหยอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีจะแห้งและไหม้จากด้านล่างซึ่งท้ายที่สุดจะทำให้จานเสียหาย จะทำ กระทะเหล็กหล่อ, กระทะลูกเป็ด, หม้อต้ม, กระทะย่างเหล็กหล่อหรือเซรามิก, กระทะก้นหนา และ เคลือบสารกันติด- หากคุณไม่มีอาหารประเภทนี้ คุณจะต้องทอดเนื้อ หัวหอม และแครอทในกระทะก่อน จากนั้นจึงผสมกับกะหล่ำปลีและเคี่ยวในกระทะขนาดใหญ่ (ก้นหนากว่า) จนสุก เลือกปริมาณมาก เพราะคุณจะต้องใส่กะหล่ำปลีฝอย เนื้อ/ไส้กรอก/เห็ด/ซีเรียล รวมทั้งแครอทและหัวหอม หรือแม้แต่ผักและซอสอื่นๆ ได้เต็มกอง

ในการปรุงกะหล่ำปลีในเตาอบคุณจะต้องใช้เตาอบดัตช์เหล็กหล่อและเครื่องเซรามิกหรือเครื่องแก้วพิเศษ (ทนความร้อน) แทนที่จะใช้ฝา "ดั้งเดิม" สามารถปิดภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ได้

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลี – วิธีที่อร่อยและง่าย

กะหล่ำปลีสำหรับตุ๋นคือกะหล่ำปลีชนิดใดก็ได้ ยกเว้นกะหล่ำปลีสลัด สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่ากะหล่ำปลีพันธุ์ฤดูหนาวมักจะใช้เวลาในการเคี่ยวนานกว่าชนิดอื่น มีสูตรการตุ๋นจำนวนมากและสูตรที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ แต่มีกฎบางอย่างที่คุณต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมสูตรอาหาร

กะหล่ำปลีตุ๋นกับแอปเปิ้ล “Sweet Dream”

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 700 กรัม (สด)
• แอปเปิ้ล 400 กรัม
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• 3−4 ช้อนโต๊ะ เนย,
• กิ่งก้านแห่งความเขียวขจี
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

สับผักเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะก้นลึก เทน้ำเล็กน้อย จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝา ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางไว้ในกระทะพร้อมกะหล่ำปลีและเคี่ยว ก่อนความพร้อม 10-15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาล แป้ง เนยลงในกระทะ พร้อมจานตกแต่งเนื้อทอดหรือสัตว์ปีกอบทั้งตัว (เป็นชิ้น) หลังจากตกแต่งแต่ละมื้อด้วยก้านสมุนไพร

กะหล่ำปลีตุ๋นกับมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัมหรือกะหล่ำปลีสด
• แครอท 1 อัน
• หัวหอม 0.5 หัว
• 250 มล น้ำซุปเนื้อ,
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
• แป้ง 20 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• พริกไทย,
• ใบกระวาน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต จากนั้นทอดในส่วนผสมของน้ำมันและมะเขือเทศบด ใส่น้ำซุปลงบนกองไฟใส่พริกไทยใบกระวานกะหล่ำปลีฝอย เพิ่มผักทอดผสมให้เข้ากันและเคี่ยว ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่แป้งลงไป ใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะให้อร่อย

ที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 2−3 อัน
• มะเขือเทศขนาดกลาง 4 ลูก หรือ 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
• ยี่หร่าบด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจน สีทอง- จากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองลงไปผัด หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไป ให้ล้างก่อน น้ำเย็นและบีบออก

ปอกแครอทขูดแล้วผสมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม ผัดทุกอย่างเบา ๆ แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้วใส่มะเขือเทศขูดหรือมะเขือเทศบด, ยี่หร่า, น้ำมะนาว, ครีม, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นหลวง

และถ้าคุณต้องการอะไรที่พิเศษสุดๆ คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกและเห็ดสองประเภทได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 กก
• 300 ก ไส้กรอกหมอหรือไส้กรอกต้ม
• 300 ก ไส้กรอกรมควัน
• แชมเปญ 300 กรัม
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• ผักชีลาวและหัวหอมสีเขียวหลายก้าน
• กระเทียม - ไม่จำเป็น
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกแครอทแล้วเสียดสี สับกะหล่ำปลี หั่นเห็ดเป็นก้อน ตัดไส้กรอกเป็นก้อน สับผักใบเขียวและกระเทียม ผัดเห็ดในน้ำมันพืชจากนั้นใส่ไส้กรอกแล้วทอดอีกเล็กน้อย เพิ่มกะหล่ำปลีและหัวหอม เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หากจำเป็นให้เพิ่มเล็กน้อยลงในกระทะ น้ำต้มสุก- ใส่แครอท เกลือ และพริกไทย เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศบดครีมเปรี้ยวและสมุนไพรผสมให้เข้ากันเคี่ยวอีกเล็กน้อย กะหล่ำปลีพร้อมแล้ว!

การปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นกับข้าวในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ข้าว 2/3 ถ้วย
• กะหล่ำปลี 0.5 หัว
• 2 หัวหอม
• พริกหวาน 1 ฝัก
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกแดงป่น
• เกลือ.

การตระเตรียม:

หุงข้าวจนสุกครึ่ง ผสมกะหล่ำปลีฝอย ข้าว หัวหอมสับละเอียด พริกไทย กระเทียม ใส่เกลือ พริกแดงป่น จากนั้นเคี่ยวในเตาอบจนนุ่ม

กะหล่ำปลี "เผ็ด"

กะหล่ำปลีตุ๋นเข้ากันได้อย่างลงตัว เนื้อต้ม, เนื้อทอด ลูกชิ้น และสัตว์ปีก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 หัว (สด ขนาดกลาง)
• น้ำมันหมู 2-3 ช้อนโต๊ะ (แสดงผล)
• แครอท 1−2 อัน
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน,
• ผักชีฝรั่ง,
• น้ำตาล,
• พริกไทย,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

ลอกหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วสับเป็นเส้น ในระดับลึก กระทะเคลือบฟันตั้งน้ำมันหมูให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมสับแครอทขูดแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอย เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทย ผักชีฝรั่งสับละเอียด เทน้ำครึ่งแก้ว ใส่ใบกระวาน เคี่ยวจนนุ่ม ในตอนท้ายของสตูว์ ให้ใส่ส่วนผสมแป้ง น้ำส้มสายชู และน้ำตาลที่ปิ้งไว้ ผัดและเคี่ยวอีกเล็กน้อย

กะหล่ำปลีตุ๋นกับลูกพรุน

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมควัน รสเผ็ดลูกพรุนเพิ่มรสชาติให้กับจาน ถ้ามันแห้งนิดหน่อยก็ควรนึ่งประมาณ 10 นาที นั่นคือเทน้ำเดือดลงไป คุณต้องซื้อเพื่อให้ได้รสชาติที่ฉุนและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น ลูกพรุนรมควัน- หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้ไม่มีไขมันคุณสามารถละเว้นเนื้อสัตว์ในสูตรได้

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1−1.5 กก.
• 200−300 ก อกไก่หรือเนื้อ
• แครอทหนึ่งอันและหัวหอมหนึ่งอัน
• ลูกพรุนรมควัน 150 กรัมไม่มีหลุม (แก้วบางส่วน)
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวานสองสามใบ
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอด จากนั้นใส่ทีละคนทอดทีละน้อย, หัวหอมครึ่งวง, แครอทขูด, กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาแล้วใส่มะเขือเทศบดและลูกพรุนลงไป เทน้ำเดือดอีกแก้วลงไป คนให้เข้ากัน ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนสุก

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีในกระทะด้วยพริกหยวก

จานนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ รสชาติที่ถูกใจและความสะดวกในการเตรียมตัว แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็เอาอยู่!

1. หั่นหัวหอม 3 หัวเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดในน้ำมันพืชพร้อมกระเทียมสับ 2 กลีบ จากนั้นเพิ่มหัวหอม 5 หัวหั่นเป็นเส้นหรือก้อน พริกหยวก,แครอทขูดแล้วทอดผักเป็นเวลา 5 นาที
2. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ 5 ลูก ปอกเปลือก หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในผัก เกลือและพริกไทยในจานใส่ใบโหระพาสับและออริกาโนผักชีฝรั่งสับละเอียดจำนวนหนึ่งและดอกกะหล่ำ 300 กรัมแยกเป็นช่อดอก หลนต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู 500 ก.
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดอง) 200 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี (สด) 500 ก.
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 3-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ผักใบเขียว 30 ก.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น
2. สับหัวหอมเป็นเส้นขนาดกลาง
3. สับส่วนผสมหลัก
4. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ใส่น้ำตาลเล็กน้อย
5. ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรม “ROATING” ตั้งเวลาเป็น 8 นาที และอุณหภูมิระดับ 3 เปิดฝาแล้วหมุนที่จับไปที่ตำแหน่ง “ปิด” (ทอดโดยเปิดฝาไว้) กดปุ่ม "เริ่มต้น"
6. ทอดหัวหอมและเนื้อสัตว์
7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมเกลือและพริกไทย
8. ใช้ปุ่ม “MENU/SELECT” เพื่อเลือกโปรแกรม “STEW” กดปุ่ม "เริ่มต้น"

กับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 6 มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• เนื้อ 500 กรัม
• 1 หัวหอม
• แครอท 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• น้ำ 500 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช,
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับกะหล่ำปลีปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมขูดแครอท เทน้ำมันลงในหม้อหุงข้าว ใส่เนื้อสัตว์แล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20 นาที โดยคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดต่ออีก 15-20 นาทีแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศสับแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที ใส่กะหล่ำปลีและมันฝรั่งลงไปผัด ใส่เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศหากต้องการ ผสมทุกอย่าง เทน้ำลงไป (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของจานที่ต้องการ) ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 50 นาที คุณสามารถกวนมันได้บางครั้ง คุณยังสามารถตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจานจะเคี่ยวมากขึ้น

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อไก่

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม
• 400 ก เนื้อไก่,
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือ

การตระเตรียม:

สับหัวหอม, ขูดแครอท, สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี และเนื้อสัตว์ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในโหมด "อบ" โดยไม่ต้องคนหรือเปิดฝาเลย หากกะหล่ำปลียังอ่อนอยู่ให้ปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปผัด ใส่เกลือ เครื่องปรุงรสตามชอบ และผสมให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

กะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 1 ส้อม
• 5 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 500 ก เนื้อสับ(ใครก็ได้)
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ.

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกผัก สับกะหล่ำปลี หัวหอม และมันฝรั่งอย่างประณีต ชิ้นบาง ๆ- เทน้ำมันพืชลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจากนั้นทอดเนื้อสับในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมลงในหม้อหุงช้า ผัดต่ออีก 5 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อสับ ผัดและปรุงต่อในโหมดเดียวกันอีก 10 นาที จากนั้นใส่กะหล่ำปลี พริกไทย เกลือ แล้วเปิดโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30 นาที

กะหล่ำปลีตุ๋นกับถั่ว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 1/2 หัว
• แครอท 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ถั่วขาวกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ,
• น้ำมันพืช,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สับกะหล่ำปลี, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับหัวหอม วางหัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนู และตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" ทอดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเพิ่ม ส่วนผสมหลัก, ถั่ว, มะเขือเทศบด ผสมทุกอย่างแล้วตั้งค่าโหมด “สตูว์” เป็นเวลา 50 นาที

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

1. เมื่อหั่นกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว อย่าใช้ใบที่อยู่ติดกับก้านเนื่องจากมีไนเตรตและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีสะสมอยู่ในนั้น หากคุณกำลังจะทอดกะหล่ำปลีก่อนเคี่ยว ต้องแน่ใจว่ามันแห้ง ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะกระเซ็นอย่างหนักระหว่างการทอด
2. ในขณะที่ตุ๋น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะหล่ำปลีไม่ไหม้ เติมน้ำหากจำเป็น แม้ว่าจะไม่ได้เขียนไว้ในสูตรก็ตาม สำหรับการทอดคุณสามารถผสมเนยคุณภาพสูงกับน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้รสชาติของจานนุ่มและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
3. หากต้องการเพิ่มเครื่องเทศก่อนทอด ให้โยนพริกแดง 1 ฝักลงในน้ำมันแล้วผัดเบาๆ จากนั้นนำออกและเคี่ยวกะหล่ำปลีลงไป น้ำมันหอมระเหย- หรือคุณไม่จำเป็นต้องเอาออก แค่สับพริกไทยก่อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบหรือไม่ อาหารรสเผ็ด- คุณสามารถใช้กระเทียมแทนพริกไทยได้
4. คนรัก รสหวานอมเปรี้ยวในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย
5. หากคุณใช้กะหล่ำปลีดองในการตุ๋น คุณจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อขจัดกรดส่วนเกิน

กะหล่ำปลีตุ๋นแสนอร่อยจะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน เราหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

กะหล่ำปลีขาวตุ๋นเป็นอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม วันนี้เรามีสูตรที่คุ้นเคย ไม่ซับซ้อน และ win-win

สูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำปลีตุ๋นในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอม ทุกอย่างดูเรียบง่าย แต่มีปัญหาเล็กน้อยอยู่บ้าง ตัวอย่างเช่น รสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นนั้นขึ้นอยู่กับการหั่นผักทั้งหมด โดยเฉพาะมากที่สุด กะหล่ำปลีอร่อยได้จากการหั่นกะหล่ำปลีบนเครื่องทำลายเอกสาร เครื่องเตรียมอาหาร, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบและหัวหอม - ใช้มีดเป็นวงครึ่งวงและไม่มีอะไรอื่นอีก ทางเลือกเดียวที่เหมาะสมคือการตัดกะหล่ำปลีด้วยมือ โดยต้องไม่เล็กหรือใหญ่เกินไป

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก ¼ หัว
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 1 หัวหอมใหญ่
• น้ำมันพืชกลั่น 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ,
• เครื่องปรุงรส khmeli-suneli หรืออย่างอื่นเพื่อลิ้มรส

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นหนาประมาณ 2.5-3 ซม. ผ่านเครื่องหั่นย่อยอาหารหรือตัดเป็นชั้น ๆ ด้วยมือ
3. หั่นหัวหอมครึ่งวงแล้วจึงแบ่งเป็นครึ่งวงบางๆ
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ขั้นแรกผัดแครอทเบา ๆ บนไฟร้อนปานกลาง หลังจากนั้นสองสามนาทีก็ใส่หัวหอม หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็ใส่กะหล่ำปลี เกลือเพื่อลิ้มรสและผสม ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
5. ต่อไปหากกะหล่ำปลีไม่ฉ่ำเกินไป ให้เติมน้ำ 50 มล. หากกะหล่ำปลีฉ่ำและสด ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราว มันสำคัญมากที่จะไม่ปล่อยให้กะหล่ำปลีทอด แต่ไม่ควรทอด แต่ตุ๋น
6. ก่อนสิ้นสุดการเคี่ยว 5 นาที ให้เติมเครื่องปรุงรส ผัดกะหล่ำปลี ปิดฝาอีกครั้ง ตั้งไฟให้ร้อน แล้วปิดไฟ ปล่อยให้ยืนและแช่เครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที

สูตรที่ 2: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อในหม้อหุงช้าอย่างโอชะ

• กะหล่ำปลีสด - ขนาดกลาง ½ หัว
• หมู - 800 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• น้ำ - 1 แก้วหลายใบ
• เกลือ,
• พริกไทย,
• ผักชีฝรั่ง (ฉันใช้แช่แข็ง) – เพื่อลิ้มรส

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามหลายเมนู สับกะหล่ำปลีแล้ววางบนเนื้อ
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในหม้อหุงช้า
สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท แล้วใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้า
ใส่เกลือพริกไทยน้ำ

เปิด multicooker ไปที่โหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเริ่มทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาแล้ว ผักตุ๋นผสมกับเนื้อสัตว์ หลังจากสัญญาณแล้วให้ปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วโรยจานด้วยผักชีฝรั่ง

วางบนจานและเสิร์ฟ

2.2. อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเนื้อในหม้อหุงช้า

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เปิด multicooker ไปที่โปรแกรม "การอบ" เติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้ววางเนื้อ ทอดเบาๆ โดยเปิดฝาไว้ ตั้งเวลาขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อ 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในขณะเดียวกันให้สับกะหล่ำปลีและผักสด

ก่อนสัญญาณประมาณ 5-10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีพร้อมผัก น้ำ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อ

ผสมทุกอย่างและหลังจากสัญญาณแล้ว ให้ปรุงต่อในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที พร้อม!

2.3. สูตรโดย Svetlana Kislovskaya

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ สับผักกาดขาวสด บด หัวหอม- ขูดแครอท

เปิด multicooker ไปที่โหมด "อบ" เป็นเวลา 65 นาที เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะแล้วพับเนื้อสัตว์ (หมู, เนื้อวัว, เนื้อแกะหรือไก่) อย่าปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ แต่ให้ผัดเนื้อหลาย ๆ ครั้งเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

โปรแกรม "อบ" ก็ใช้งานได้เหมือนกัน และเราใส่กะหล่ำปลีสดและแครอทลงในเนื้อ ผสมผักและเนื้อสัตว์ เติมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที คุณสามารถคนได้หลายครั้งระหว่างการปรุงอาหาร

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มสีสันและคนให้เข้ากัน

มาก กะหล่ำปลีอร่อยปรากฎว่า!

สูตรที่ 3: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งอย่างโอชะ

• มันฝรั่ง 5 ชิ้น
• กะหล่ำปลีครึ่งหัว (ขนาดกลาง)
• ใบกระวาน 1 ใบ, ยี่หร่า, พริกไทยดำ, เกลือ,
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรที่ 4: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีสดอย่างโอชะ (พร้อมรูป)

เราจะบอกสูตรง่ายๆในการทำกะหล่ำปลีตุ๋นในมะเขือเทศบดพร้อมแครอท เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีขาว เวลาทำอาหาร – 40 นาที หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีอ่อน ระยะเวลาในการปรุงจะลดลงประมาณ 10 นาที เนื่องจากกะหล่ำปลีอ่อนจะสุกเร็วขึ้น เราให้ สูตรพื้นฐานกะหล่ำปลีสดตุ๋นหากต้องการคุณสามารถเพิ่มไส้กรอกสับ, ไส้กรอกหรือเนื้อไก่ชิ้นลงในกะหล่ำปลีได้

• กะหล่ำปลีขาว - กะหล่ำปลีขนาดเล็ก;
• แครอท 1-2 อัน
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- 30 มล.
• เกลือ - ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2-3 ใบ

ขั้นตอนแรกคือการสับกะหล่ำปลี ควรใช้มีดจะดีกว่าไม่ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือใช้เครื่องขูด ด้วยมือเท่านั้นจึงจะสามารถหั่นกะหล่ำปลีให้สวยงามและบางได้ บดกะหล่ำปลีฝอยเบา ๆ ด้วยมือของคุณเพื่อให้นุ่มขึ้นและปล่อยน้ำออกมา


ควรปอกเปลือกแครอทและตัดฐานออก แครอทที่ปอกเปลือกแล้วควรขูดบนเครื่องขูดหยาบ


เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลี
เราจะเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระทะที่มีด้านสูงเพียงพอเพื่อที่กะหล่ำปลีจะไม่หลุดออกจากกระทะระหว่างการทอดและกวน
เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป เพิ่มใบกระวานสองสามใบเพื่อกลิ่นหอมและรสชาติที่เผ็ดร้อน


ผัดกะหล่ำปลีในช่วงห้านาทีแรก ไฟสูงโดยใช้ไม้พายคนทุกๆ 20-30 วินาที ไม่เช่นนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มไหม้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที กะหล่ำปลีและแครอทจะนิ่มลงมาก เพิ่มเกลือและผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียด


จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงในกะหล่ำปลี โดยผสมมะเขือเทศบดสองช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งถ้วย จากนั้นเทน้ำพาสต้าลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีโดยตรง


ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวกะหล่ำปลีต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที (อย่าลืมคนเป็นระยะ) คุณควรควบคุมปริมาณของเหลวในกะหล่ำปลี เมื่อน้ำส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว กะหล่ำปลีก็พร้อม ปิดไฟแล้วเทกะหล่ำปลีตุ๋นลงในชามสลัด ข้อมูลของคุณ: ในระหว่างกระบวนการทอดและตุ๋น กะหล่ำปลีจะหดตัวและลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง

สูตรที่ 5: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับไก่อย่างโอชะ (พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน)

• ผักกาดขาว
• เนื้อไก่
• แครอท;
• หัวหอมสีเหลือง
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• วางมะเขือเทศ

1. หั่นเนื้อไก่ที่ล้างไว้แล้วเป็นก้อนขนาดกลาง เกลือและพริกไทยมัน

2. ทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน

3. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ก้อนใหญ่แครอทยังต้องปอกเปลือก ล้าง และขูดบนเครื่องขูดที่หยาบที่สุด

4. ใส่ผักลงในเนื้อสัตว์ ผัดสักครู่

5. ฉีกกะหล่ำปลี ไม่ควรเล็กมาก แต่ก็ไม่ใหญ่เช่นกัน

6. เทเนื้อสัตว์และผักลงในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีฝอยหนึ่งในสามลงไปที่นั่น คนให้เข้ากัน เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมาก

7. เมื่อกะหล่ำปลีเคี่ยวเล็กน้อย (เปลี่ยนสี) คุณสามารถเพิ่มอีกหนึ่งในสามของหัวกะหล่ำปลีหั่นฝอย เคี่ยวอีกครั้ง แล้วเพิ่มส่วนสุดท้าย หากคุณผสมกะหล่ำปลีทั้งหมดกับเนื้อสัตว์ในคราวเดียวแล้วนำไปเคี่ยว กะหล่ำปลีทั้งหมดจะ "ตกลง" ลงด้านล่างและลดระดับเสียงลงได้หลายครั้ง

8. หลนประมาณ 40 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน หากจำเป็น ให้เติมน้ำและน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เกลือ พริกไทย ฯลฯ เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว คุณต้องเติมมะเขือเทศบดหนึ่งหรือสองช้อน คน และชิมรส หากมีรสขมเล็กน้อยก็สามารถเติมน้ำตาลได้หนึ่งช้อนเต็ม เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก

เสิร์ฟจานร้อน

สูตรที่ 6: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีดองอย่างอร่อยในภาษาเยอรมัน

กะหล่ำปลีดองตุ๋นเป็นเครื่องเคียงแบบดั้งเดิมสำหรับ ขาหมู,ไส้กรอกทุกชนิดและอื่นๆ จานเนื้ออาหารเยอรมัน

บางครั้งพวกเขาก็แนะนำให้ตุ๋นกะหล่ำปลีด้วย น้ำมันหมูแต่ฉันแนะนำเนย - วิธีนี้กับข้าวจะเบากว่าเพราะจะกินกับเนื้อสัตว์ซึ่งมีไขมันเพียงพออยู่แล้ว และคนรัก อาหารถือบวชสามารถเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับน้ำมันพืชได้ ผลลัพธ์จะไม่แย่ลงฉันรับรองกับคุณ

นอกจากนี้ยังมี "แมลงวันในครีม" ตัวเล็ก ๆ - ที่แข็งแกร่ง กลิ่นเปรี้ยวเมื่อตุ๋น ควรเตรียมการระบายอากาศในห้องครัวของคุณ

• กะหล่ำปลีดอง - 1 กก
• หัวหอม - หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• เนย - 100 กรัม
• ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส

เราหมักกะหล่ำปลีเองได้ แต่หาซื้อกะหล่ำปลีสำเร็จรูปที่ตลาดง่ายกว่า ขอแนะนำให้นำกะหล่ำปลีแบบนี้มาสับละเอียด หากคุณลองทำที่ตลาด ให้เลือกสิ่งที่เป็นกรดมากขึ้น หลังจากตุ๋นแล้ว กรดจะหายไป หากกะหล่ำปลีของคุณหั่นให้ใหญ่ขึ้นต้องสับด้วยมีดก่อนเคี่ยว

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ละลายเนยในกระทะก้นลึก ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอย่าปล่อยให้ไหม้ (ควรเก็บไฟไว้ต่ำจะดีกว่า)

เพิ่มกะหล่ำปลีของเราและน้ำครึ่งแก้วลงในหัวหอมปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง คนเป็นระยะๆ และเติมน้ำ (น้ำเดือดจากกาต้มน้ำ) ถ้ามันระเหยไปแล้ว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่ยี่หร่า (ไม่เกิน ¼ ช้อนชา) โดยไม่จำเป็นต้องใส่เกลือลงในกะหล่ำปลี เราทดสอบความแน่น - ถ้ากะหล่ำปลีนิ่มแสดงว่าพร้อม ถ้ามันกรุบกรอบให้เคี่ยวต่ออีก 15-20 นาที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ

ทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน - กะหล่ำปลีอร่อยละลายในปาก :)

สูตรที่ 7: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีและบวบอย่างโอชะ

• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• บวบ - 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (ไม่มีสไลด์)
• เกลือ - 3 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 2 หยิก
• ยี่หร่า - 1 หยิก
• ใบกระวาน— 2 ชิ้น
• กรดซิตริก - 1 หยิก

ดังนั้นให้เติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่าและใบกระวานเพื่อลิ้มรส, เติมกรดซิตริกเล็กน้อย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อไร ของเหลวส่วนเกินเมื่อมันระเหยให้เติมครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศ

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก นั่นคือทั้งหมด!

สูตรที่ 8: วิธีเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเนื้อสับอย่างโอชะ

- กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลาง 1 อัน (ประมาณ 1.4 กก.)
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
— แครอท — 1 ชิ้น;
— หัวหอม — 1 ชิ้น;
— มะเขือเทศสดหรือใน น้ำผลไม้ของตัวเอง— 2 ชิ้น;
- น้ำ - 100 มล.
— ใบกระวาน — 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ยินดีต้อนรับทุกคนสู่บล็อกของฉัน! วันนี้ฉันกำลังเขียนสูตรอาหารประจำวันที่สุดที่ทุกคนคุ้นเคย - กะหล่ำปลีตุ๋น แม้จะมีความเรียบง่าย แต่กับข้าวนี้ก็มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง และวันนี้ฉันจะเขียนมากถึง 10 วิธีในการตุ๋นกะหล่ำปลีขาวให้อร่อย

หากคุณมาเยี่ยมฉันเป็นครั้งแรก อย่าลืมลองดูสูตรกะหล่ำปลีอื่นๆ บ้าง ฉันแนะนำเธอด้วย!

ในการตุ๋นผักคุณต้องมีภาชนะที่ค่อนข้างกว้างขวาง - หม้อต้ม, กระทะก้นหนาหรือกระทะที่มีผนังสูง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลาย ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบอะไร ในเวอร์ชันคลาสสิก ได้แก่ ใบกระวาน พริกไทย กานพลู ยี่หร่า ส่วนผสมของพริก ปาปริก้า และสมุนไพรอื่นๆ ก็ฟังดูดีเช่นกัน โดยทั่วไปฉันเขียนรายการส่วนผสมในแต่ละสูตร แต่คุณสามารถปรับให้เหมาะกับตัวเองได้

ต้องการทำกับข้าวที่อร่อยและง่ายหรือไม่? ฉันแนะนำให้เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นตามสูตรคลาสสิกโดยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ในรูปของเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก อุปกรณ์ที่คุณต้องมีคือกระทะและกระทะ และจานจะออกมาเหมือนในโรงอาหาร - อร่อยและราคาถูก

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 1.2 กก
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนยและน้ำมันพืชสำหรับทอด
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• กานพลู - 5 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสากล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออกแล้วสับ วิธีการตัดอาจเป็นได้ทั้งแถบบางและยาว แถบกว้างสั้น สี่เหลี่ยม

เวลาในการตุ๋นจะขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น ยิ่งสับละเอียดก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น แต่คุณไม่ควรเล็กเกินไปเพราะว่า แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันจะไม่ค่อยโดดเด่นนัก

2. ละลายเนยในกระทะ - 30 กรัม ใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดบนไฟแรงคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ไม่จำเป็นต้องทอดเป็นเวลานานเพียงรอให้มีกลิ่นเฉพาะปรากฏ ระวังอย่าให้กะหล่ำปลีขาวกลายเป็นถ่าน เพราะกะหล่ำปลีควรมีน้ำหนักเบา

3.เทชิ้นส่วนลงในกระทะ คุณอยากกินมันแล้วพวกมันดึงดูดด้วยกลิ่นหอมของครีม

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ - ไม่เกินสองสามช้อน - แล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการขจัดกลิ่น "ดิบ"

5. เติมน้ำ พาสต้า และน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้วลงในกะหล่ำปลี ผัดและเคี่ยวจนสุกครึ่ง คนเป็นครั้งคราวและตรวจดูให้แน่ใจว่ามีของเหลวปกคลุมก้นกระทะเสมอ เติมน้ำหากจำเป็น เวลาทำอาหารอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 40 นาที ขึ้นอยู่กับชนิดของกะหล่ำปลีขาวและขนาดของการตัด ลองเลย-ผักควรจะกรุบกรอบและไม่นิ่มจนเกินไป

6.ในขณะเดียวกัน ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนเป็นสีทอง เพิ่มแครอทลงไป - ขูดหรือหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ทอดอีกสองสามนาทีแล้วเทน้ำสลัดลงในกะหล่ำปลี

7. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส - เครื่องปรุงรสสากล (ควรเป็นธรรมชาติ) กานพลูและพริกไทย เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่ต้องอยู่ที่นั่นเพื่อให้เครื่องเคียงมีรสชาติที่สดใส

หากไม่มีเครื่องเทศก็จะจืดชืด (คุณสามารถใช้เช่นผักชีส่วนผสมของพริกไทย พริกไทยร้อนสำหรับคนรัก อาหารจานร้อน, สมุนไพรอิตาลี)

8.ถ้ามีความชื้นไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ คนและเคี่ยวต่อไปจนหมด ความพร้อมเต็มที่- ตอนนี้ตัดสินใจและลองด้วยตัวเอง คุณสามารถปรุงจนนิ่มมากจนกะหล่ำปลีละลายในปากของคุณ หรือจะทิ้งความกรุบกรอบไว้เล็กน้อยก็ได้ ทุกอย่างทำได้ตามความต้องการ

9.เทแป้งลงในกระทะที่แห้งแล้วตากให้แห้งเล็กน้อยจนเปลี่ยนเป็นสีของนมอบ ก่อนจานพร้อม 5 นาที ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลลงไป ผัดรอจนทุกอย่างละลายและลิ้มรส หากจำเป็น ให้ปรับสมดุลรสชาติโดยเติมส่วนผสมที่ต้องการ

10.เสิร์ฟร้อน. จานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานหลัก ลองวิธีนี้สิ อร่อยจริง!

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นเนื้อที่อร่อยที่สุด

ถ้าคุณตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อ คุณจะได้อาหารที่เรียกว่าบิ๊กอส ส่วนผสมหลักสามารถหมักหรือสดก็ได้ สูตรนี้จะต้องสด ผักสีขาว- แต่คุณสามารถทานเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ - หมู, เนื้อวัว, เนื้อลูกวัว จะอร่อยทุกกรณี

วัตถุดิบ:

• หมู (เนื้อสัตว์ใด ๆ ) - 300 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศสด - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด ถ้ามีฟิล์มส่วนเกินก็เอาออก ตัดผลิตภัณฑ์นี้เป็นก้อน

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (ไม่ต้องเยอะ มันจะปล่อยไขมันเข้าเนื้อมากขึ้น) แล้วทอดชิ้นหมูจนเป็นชิ้น เปลือกสีน้ำตาลทอง- ผัดเป็นครั้งคราว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในเนื้อทันที ไม่เช่นนั้นน้ำจะไหลออกมาและทำให้แห้ง

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เนื้อทอดลงไปผัดและปรุงด้วย เปิดฝาอีกประมาณ 5-8 นาที

4. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้หั่นผักเป็นวงกลมโดยทำเป็นแนวทแยง จากนั้นให้วางชิ้นส่วนที่ได้ไว้ซ้อนกันแล้วตัดเป็นเส้น วางแครอทลงในกระทะและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่อไปอีก 5-8 นาที

5. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนแล้วส่งไปยังเครื่องคั่วที่มีกลิ่นหอมอยู่แล้ว พริกไทยและคน เคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาที

6. สับกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ (ควรเป็นเส้นขนาดกลาง) ใส่เกลือให้เข้ากันแล้วผสมในชาม เพิ่มเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ ในกระทะ ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที จุดนี้หมูควรปรุงให้สุกเต็มที่

7. คน bigos เป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกทั่วถึง ปริมาณกะหล่ำปลีจะลดลงอย่างมากและจะผลิตน้ำผลไม้ออกมา ถ้ามีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเล็กน้อยซึ่งควรปิดก้นไว้ ในตอนท้าย ลิ้มรสอาหารของคุณ ถ้ามันดูเปรี้ยวเกินไปก็เติมน้ำตาลได้นิดหน่อย เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

ในระหว่างการอดอาหารสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยถั่วต้มแยกกันได้ หรือจะซื้อเพื่อประหยัดเวลาก็ได้ ถั่วปรุงสุกในน้ำผลไม้ของตัวเอง มันจะน่าพอใจและอร่อยด้วย

8. เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟร้อนๆ โรยด้วยสมุนไพรสด

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำกะหล่ำปลีตุ๋นกับมันฝรั่ง

อย่างที่คุณทราบในประเทศของเราไม่มีการแปลมันฝรั่ง นี่เป็นหนึ่งในผักยอดนิยม และไม่เพียงแต่จะต้ม ทอด หรืออบเท่านั้น หรือจะดับไปเลย! ไม่เพียงแค่นั้น แต่ใช้ร่วมกับกะหล่ำปลีที่คุณชื่นชอบและในซอสมะเขือเทศ หากต้องการให้เครื่องเคียงนี้มีรสชาติพิเศษ ให้ใช้ สมุนไพรโปรวองซ์หรือเครื่องเทศอื่นๆตามชอบ

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งให้อร่อยดูวิดีโอ - จะมีเปลือกสีทองและ สีที่หลากหลายและกลิ่นที่น่ารับประทาน (แต่น่าเสียดายที่คุณจะไม่รู้สึกถึงสิ่งหลังผ่านจอภาพ) เพื่อความสะดวกของคุณ ฉันจะเขียนสิ่งที่คุณต้องการจำนวนเท่าใด

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ผักกาดขาว - 1/4 ส้อม
• มะเขือเทศเข้มข้น 30% – 70 มล
• น้ำ - 150 มล
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นสดกับไก่

ไก่สุกเร็ว มีความนุ่ม นุ่ม และมีไขมันน้อย และมีราคาถูกกว่าเนื้อวัวหรือหมู ดังนั้นจึงมักพบเห็นได้บนโต๊ะของเรา และกะหล่ำปลีที่เราเตรียมวันนี้ก็สามารถตุ๋นกับนกตัวนี้ได้ ส่วนไก่สามารถเป็นอะไรก็ได้: เต้านมอาหารหรือเนื้อสะโพกอ้วนกว่าแต่อร่อยกว่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1.5 กก
• ไก่ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ออริกาโน, พริกไทยดำป่น, ผักชีบด
• เนย - 20 กรัม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. สะดวกในการปรุงในหม้อหรือในกระทะที่มีด้านสูง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวในห้องครัว ให้ทอดอาหารในกระทะก่อนแล้วจึงเคี่ยวในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อน ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน- วางในน้ำมันเดือด

2.ทอดเนื้อด้วยไฟแรงคนให้เข้ากัน เปลือกโลกสีทอง- ภาพแสดงจนถึงจุดที่ควรปรุง วิธีนี้จะช่วยให้ไก่ได้คั้นน้ำออกมามากขึ้น

อย่างที่คุณทราบไก่สมัยใหม่ส่วนใหญ่ถูกแทง น้ำเกลือเพื่อให้พวกมันมีน้ำหนักมากขึ้น ที่ การรักษาความร้อนจากนั้นของเหลวนี้จะถูกปล่อยออกมา หากต้องการก็สามารถระบายได้

3. เมื่อชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล ให้ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง และแครอท ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

4. ผัดและทอดบนไฟแรงจนหัวหอมโปร่งใสและแครอทนิ่มลง ตอนนี้คุณสามารถใส่เกลือลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณต้องการได้ ฉันชอบเพิ่มผักชี ออริกาโน และพริกไทยดำแบบคลาสสิกลงในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ แต่คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณมีในสต็อกและสิ่งที่คุณต้องการได้ ทอดต่ออีกสองสามนาทีเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมลงไปในน้ำมัน

5. ละลายมะเขือเทศบดในน้ำแล้วเทลงในหม้อต้มคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

6. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลางแล้วใส่ในชามลึก เกลือเล็กน้อยและผสมด้วยมือของคุณ ในเวลาเดียวกันคุณต้องบดมันเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น การกระทำที่คล้ายกับที่เราทำกับ .

7.ใส่กะหล่ำปลีขาวลงในกระทะปิดฝา ไม่จำเป็นต้องคนเลย แค่ปล่อยให้เดือดแล้วปล่อยน้ำออกมา ปริมาณจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด เคี่ยวจานที่ปิดไว้เป็นเวลา 10 นาที

8. ถึงเวลาผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวจนสุก อย่าลืมมองเข้าไปในกระทะแล้วคนเป็นระยะๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดจนหมด ควรมีของเหลวอยู่ที่ก้นหม้อเสมอ หากไม่มีให้เพิ่มอีก

9. เพื่อให้อาหารจานอร่อยคุณต้องลิ้มรสและไม่ปรุงจนเกินไป ปรุงจนกะหล่ำปลีเป็นแบบที่คุณชอบ โดยทั่วไปผักอ่อนจะนิ่มเร็วมาก พันธุ์ปลายจะอิดโรยอีกต่อไป

10. ทันทีที่คุณพอใจกับรสชาติจนพอใจแล้ว ให้ปิดเตา เช่น ฉันไม่ชอบอะไรมาก ผักอ่อน- ฉันชอบให้มันกรุบกรอบ ดังนั้นฉันจึงไม่เคี่ยวกะหล่ำปลีนานกว่า 25 นาที ฉันรู้จักคนที่อยากให้ทุกอย่างนุ่มนวล จากนั้นคุณจะต้องเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เลือกตัวเลือกของคุณและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยมื้ออาหารแสนอร่อย (หรืออาหารกลางวัน)

ก่อนปรุงอาหาร 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มเนยลงในจานได้ เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพรสด

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นในหม้อหุงช้า (ปรุงกับเนื้อวัว)

ฉันเขียนไว้ข้างต้นถึงวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีกับหมู ตอนนี้ขอเสนอสูตรเนื้อครับ และเราจะปรุงในหม้อหุงช้า วิธีนี้จะสะดวกหากคุณไม่ต้องการยืนใกล้เตา คนไปเรื่อยๆ และระวังอย่าให้มีอะไรไหม้ นอกจากนี้ยังสะดวกถ้าคุณต้องการออกไปเดินเล่นกับลูกของคุณ มาทานอาหารเย็นพร้อม!

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 0.5 กก
• กะหล่ำปลี - 0.8 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• แครอท - 1 ชิ้น ใหญ่
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เริ่มจากธนูกันก่อน จะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน เทลงในชามมัลติคุกเกอร์ น้ำมันพืชเทหัวหอมลงไปแล้วตั้งค่าโหมด "การทอด" ปรุงหัวหอมจนโปร่งแสงโดยเปิดฝา (ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 3 นาที)

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่หัวหอม ผัดและทอดต่ออีก 5 นาที

3. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในหม้อหุงช้าแล้วคนให้เข้ากัน ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกประมาณ 10-15 นาที แต่ปิดฝาไว้

4.ในขณะเดียวกันก็สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ

5.ใส่มะเขือเทศบดลงในเนื้อ ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มกะหล่ำปลีแล้ว เพิ่มเป็นส่วน ๆ และผสมทุกอย่าง สุดท้ายเทน้ำร้อนหนึ่งแก้ว

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ ยี่หร่าและผักชีเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี หรือคุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ซับซ้อนหรือเกลือที่ "อร่อย" ฉันยังเติมน้ำตาลเล็กน้อยพร้อมกับเกลือเพื่อชดเชยความเป็นกรดของมะเขือเทศ

6.ปิดฝาและตั้งค่าโหมด “ดับไฟ” เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง โดยปกติแล้วในโหมดนี้ ทุกอย่างจะสุกโดยใช้อุณหภูมิต่ำและเคี่ยวเป็นเวลานาน หากคุณต้องการเร่งกระบวนการ คุณสามารถปรุงอาหารในโหมด "อบ" แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องเทน้ำไม่ใช่หนึ่งแก้ว แต่สามครึ่งครึ่งเพราะมันจะระเหยออกไป เวลาสำหรับการ "อบ" จะเพียงพอสำหรับ 1 ชั่วโมง

หากคุณปรุงอาหารแบบเร่ง คุณจะต้องคนอาหารสองถึงสามครั้งอย่างแน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ในโหมด "ดับ"

7.หลังจากผู้ช่วยในครัวให้สัญญาณ คุณสามารถเสิร์ฟได้ กะหล่ำปลีสุก- มันจะฟังดูอร่อยมากด้วย มันฝรั่งบดหรือพาสต้า ช่วยตัวเองและปฏิบัติต่อคนที่คุณรัก!

กะหล่ำปลีตุ๋นคลาสสิกพร้อมไส้กรอกในกระทะ

ทุกคนคงเคยลองการผสมผสานแบบคลาสสิกเช่นกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก ตัวเลือกนี้เตรียมได้ง่ายกว่าเนื้อสัตว์ แต่จะอร่อยแค่ไหน!

เพียงเลือกไส้กรอกคุณภาพสูงที่ผลิตตาม GOST ไม่มีสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นในรูปของสารปรุงแต่งรส แป้ง ฯลฯ แต่น่าเสียดายที่ทุกอย่างมีโซเดียมไนไตรต์ ซึ่งเป็นสีย้อมที่ทำให้เนื้อเป็นสีชมพู แต่นั่นไม่เกี่ยวกับเรื่องนั้นในตอนนี้ มาเริ่มทำอาหารกัน

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 700 กรัม
• ไส้กรอก - 300 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 100 มล
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1.สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดหัวหอมจนโปร่งแสง แต่อย่าปรุงมากเกินไปไม่ควรเปลี่ยนเป็นสีทอง

2. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอม เทน้ำ 100 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงประมาณ 15 นาที

เวลาตุ๋นควรมีของเหลวอยู่ก้นกระทะเสมอ แต่ไม่ควรเยอะเกินไปเพราะมันจะสุกอยู่แล้ว

3. จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และใบกระวาน เพิ่มวางมะเขือเทศด้วย คนและเคี่ยวจนสุก เพื่อกำหนดช่วงเวลานี้คุณต้องลิ้มรสกะหล่ำปลี บางทีหลังจากผ่านไปสองสามนาทีก็สามารถปิดเครื่องทำความร้อนได้

4. หั่นไส้กรอกเป็นวงกลม ไม่ควรบางมาก ประมาณครึ่งเซนติเมตร ในกระทะอีกใบ ให้ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ไส้กรอกลงไปทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง คนเป็นครั้งคราว

5. ใส่ไส้กรอกลงในกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้ว เอาใบกระวานออกแล้วคนให้เข้ากัน ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานนั่งอยู่ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที เพียงเท่านี้คุณก็สามารถใส่สิ่งนี้ลงบนจานได้ อาหารง่ายๆแต่อร่อยมาก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด

กะหล่ำปลีกับเห็ดตุ๋นในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน

หากคุณใส่เห็ดแทนเนื้อสัตว์หรือไส้กรอก คุณจะได้เครื่องเคียงไร้ไขมันที่ดี สามารถปรุงในกระทะก้นหนาหรือในกระทะขนาดใหญ่ก็ได้ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถใช้อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ตามรสนิยมของคุณ ถ้าชอบเห็ดก็ใส่เพิ่มได้

ตัวอย่างเช่นฉันชอบมันมากเมื่อมีมะเขือเทศบดในกะหล่ำปลีตุ๋นเป็นจำนวนมาก รสชาติเข้มข้น- จริงอยู่คุณต้องชดเชยกรดด้วยน้ำตาลไม่เช่นนั้นมันจะเปรี้ยวเกินไป

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1 กก
• เห็ด (แชมปิญอง) - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือ Svan - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอท เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรกให้ผัดหัวหอมเร็วๆ ไม่นาน ประมาณ 1-2 นาที จากนั้นเพิ่มแครอทแล้วทอดสักสองสามนาที ผัดผักตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้

2. ล้างเห็ด คุณสามารถปอกแชมเปญได้โดยเอาผิวหนังออกจากฝา ชิ้น เป็นชิ้นใหญ่เพราะจะหดตัวอย่างมากในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

3. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียด ใส่เห็ดและกะหล่ำปลีลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส: ใบโหระพา, ส่วนผสมพริกไทย, เกลือสวาน, น้ำตาล. ผัดอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

4. ได้เวลาใส่มะเขือเทศบดแล้ว เทน้ำครึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวจนได้ระดับความพร้อมที่ต้องการ

5.เสิร์ฟทันที เห็ดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี และถ้าคุณชอบการอยู่ร่วมกันแบบนี้ ให้เตรียมมันสำหรับฤดูหนาวด้วยส่วนผสมเหล่านี้

วิธีตุ๋นกะหล่ำปลีกับเนื้อสับให้อร่อย - สูตรจากตำราอาหาร

ในบทความหนึ่งของฉันฉันได้เขียนสูตรอาหารหลายรายการในหัวข้อ: . และคุณจะพบกับวิธีการปรุงอาหารที่อร่อยและแปลกตาที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน ตอนนี้ฉันจะเขียนเวอร์ชันที่เรียบง่ายของการใช้ผลิตภัณฑ์นี้บางทีอาจจะซ้ำซากจำเจ ฉันเจอสูตรนี้ในสมัยเก่า ตำราอาหาร- และตอนนี้ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 900 กรัม
• หมูสับและเนื้อ - 900 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกและพริกขี้หนูแดง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด - 4 ช้อนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

1. ก่อนอื่นคุณต้องนำผักมาในรูปแบบที่ต้องการ: ล้าง, ปอกเปลือก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทและพริกเป็นเส้นบางๆ แล้วสับกะหล่ำปลี

2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ (ควรใช้น้ำมันกลั่นเพื่อจุดประสงค์นี้) แล้วตั้งไฟให้ร้อน ขั้นแรก ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปและปรุงจนเป็นสีทองเล็กน้อย พริกไทยจะถูกเพิ่มต่อไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

3. วางส่วนผสมผักบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำมันลงในชาม เทน้ำมันนี้กลับเข้าไปในกระทะแล้วปล่อยให้ผักอยู่ในตะแกรง

4. ตอนนี้คุณต้องทอดเนื้อสับ วางมันลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดประมาณ 10 นาที เพื่อทำให้ก้อนแตก

5. ใส่กะหล่ำปลีลงในเนื้อเรียบแล้วปิดฝา ลดความร้อน ในตอนแรกจะมีปริมาณมาก แต่หลังจากนั้นไม่กี่นาทีกะหล่ำปลีจะดับลงปล่อยน้ำและหดตัว เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คนสิ่งที่อยู่ในภาชนะ หลนประมาณครึ่งชั่วโมง ระหว่างนั้นให้คนหลายครั้ง

6.เตรียมน้ำสลัดในชามแยก ผสมมะเขือเทศบด น้ำ เกลือ น้ำตาล และพริกไทยจนเนียน

7.หลังจากปรุงกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ให้ใส่มันฝรั่งทอดที่ตะแกรงตลอดเวลานี้ลงไป และ ไส้มะเขือเทศ- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ลิ้มรสเกลือและกรด เคี่ยวต่อไปอีก 2 นาทีเพื่อให้รสชาติทั้งหมดเข้ากัน

8.ตอนนี้คุณสามารถใส่จานแล้วรับประทานได้ จานแสนอร่อย- ฉันคิดว่ามันควรจะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว

กะหล่ำปลีตุ๋นหมูไม่ใส่มะเขือเทศ

อย่างที่คุณเห็นสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการใช้มะเขือเทศบดหรือ มะเขือเทศสด- ให้ทั้งสีและรสชาติ แต่มีตัวเลือกการทำอาหารอื่น - ด้วยครีม มันจะผิดปกติมาก จะปรากฏขึ้น รสชาติครีม- คุณเพียงแค่ต้องลองเพื่อดูว่าคุณเป็นแฟนของอาหารจานนี้หรือไม่

สำหรับเนื้อสัตว์ สามารถเลือกเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อสับก็ได้ นี่ใช้สิ่งที่คุณมีในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• หมู - 300-400 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1-1.5 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม (สามารถทดแทนด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติได้)
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้าหวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การตระเตรียม:

1.ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้น ชิ้นเล็ก ๆ- ยิ่งตัดน้อยก็ยิ่งสุกเร็วขึ้น เพื่อให้ง่ายขึ้น คุณสามารถแช่แข็งหมูไว้เล็กน้อยก่อน

2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในหม้อหรือกระทะลึก ตั้งไฟให้ร้อนจนเกิดฟอง วางเนื้อและทอดประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรจะปรากฏขึ้น ไม่จำเป็นต้องทอดจนกรอบ

3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อผัดและปรุงจนของเหลวระเหย

4. เพิ่มกะหล่ำปลีปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นเปิดฝาเติมเกลือลงไปแต่ไม่ต้องคน หลนอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ทุกอย่างจะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง

5. ณ จุดนี้ปริมาณผลิตภัณฑ์ในหม้อต้มจะลดลงและสามารถผสมทุกอย่างได้ ใส่ครีมเปรี้ยวทันทีแล้วคนทุกอย่างอีกครั้ง หากใส่เกลือไม่เพียงพอในตอนแรก คุณสามารถเพิ่มเกลือเพิ่มได้ในตอนนี้ เคี่ยวจนสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) โดยธรรมชาติแล้ว อย่าลืมมองเข้าไปในภาชนะ ให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้ คน และลิ้มรส

6.เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ปรุงรสจานด้วยปาปริก้าและพริกไทยดำ ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

7.ถ้าทำทุกอย่างถูกต้องเนื้อจะนุ่มละลายในปาก กะหล่ำปลีจะนุ่มและ กลิ่นหอม- ฉันคิดว่าคุณควรลองสิ่งนี้อย่างแน่นอน วิธีที่ผิดปกติเตรียมอาหารจานธรรมดานี้

กะหล่ำปลีดองตุ๋น: สูตรจากสหภาพโซเวียต

คุณไม่สามารถทานได้เฉพาะที่ สดแต่ก็สามารถดับได้ มันจะได้ผล กับข้าวที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะกับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและ จานปลา- ของว่างนี้สามารถใช้เป็นไส้พายได้ ในสหภาพโซเวียตมักปรุงสุก อาหารที่คล้ายกันมีราคาถูกและมีจำหน่าย

ไม่จำเป็นต้องใช้ใดๆ เครื่องเทศที่ผิดปกติทั้งหมดเป็นไปตามคลาสสิก: พริกไทยและใบกระวาน คุณไม่จำเป็นต้องวางมะเขือเทศด้วย แค่ขั้นต่ำเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 400 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• น้ำ - 200-400 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
• พริกไทย - 7-10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. วางกะหล่ำปลีดองในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำเย็น ปล่อยให้น้ำระบายออกโดยวางตะแกรงไว้บนชาม

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วใส่กะหล่ำปลีที่บีบลงไป เทน้ำทันที 200 มล. ก็เพียงพอแล้วสำหรับการเริ่มต้น เพิ่มพริกไทยดำและใบกระวาน เพิ่มน้ำตาลด้วย คนทุกอย่างให้เข้ากัน หลังจากเดือด ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีจนนุ่ม

4. ในระหว่างกระบวนการ ตรวจสอบว่ามีน้ำอยู่ในกระทะเสมอและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตรวจสอบความสุก ทุกคนเลือกระดับความนุ่มนวลและความกรุบกรอบสำหรับตนเอง

5. ในขณะที่กำลังตุ๋นคุณต้องทอดหัวหอม ทำเช่นนี้ในกระทะอื่น ขั้นแรก ตั้งน้ำมันให้ร้อนตามปกติ จากนั้นจึงใส่หัวหอมลงไป ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีทองเล็กน้อย คนตลอดเวลา

6. 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม ให้ใส่หัวหอมทอดลงไป หลนอย่าลืมลิ้มรสกรด (คุณสามารถชดเชยด้วยน้ำตาลได้)

7. แค่นั้นแหละ! มันง่ายและสะดวกมาก นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมทั้งหมดอีกด้วย การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยนี้กับไส้กรอก มันฝรั่ง และชิ้นเนื้อทอดอร่อยมาก ฉันหวังว่าทุกคนจะอร่อย!

นี่คือสูตรอาหารที่เลือกสรรสำหรับการตุ๋นกะหล่ำปลี คุณเห็นว่านี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เขียนความคิดเห็นว่าคุณเตรียมอาหารจานนี้อย่างไรและใช้ร่วมกับอะไร หรือบางทีคุณอาจมีความลับเกี่ยวกับรสนิยมที่ไม่ธรรมดา แบ่งปันให้กับผู้อ่านคนอื่นๆ ฉันหวังว่าจะได้พบทุกคนในหน้าบล็อกของฉัน มีของอร่อยมากมายที่นี่!

เราตุ๋นกะหล่ำปลีอย่างถูกต้อง และที่สำคัญที่สุดคือมันอร่อย! แม่บ้านทุกคนชอบปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยความอร่อยและ อาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะหากเตรียมจาก ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายซึ่งสามารถพบได้ในทุกห้องครัว กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นแหล่งสะสมวิตามินและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์อย่างแท้จริง

เธอคือ จานแคลอรี่ต่ำซึ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตาม โภชนาการที่เหมาะสมและเฝ้าดูน้ำหนักของเขา

วิธีการทั่วไปและหลักการของการเคี่ยวกะหล่ำปลีอย่างเหมาะสม

วิธีที่ดีที่สุดในการตุ๋นกะหล่ำปลีคือการตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณต้องใช้กะหล่ำปลีขาวหัวเล็ก แครอทขนาดกลาง 2 หัว และหัวหอมใหญ่ 2 หัว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย สมุนไพร และสมุนไพรตามชอบ และอย่าลืมเติมด้วย ซอสมะเขือเทศซอสมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ

การเตรียมส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

1. ปอกแครอท ขุดและสามอันบนเครื่องขูด (ลิงก์ขนาดใหญ่)
2. สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. วางหัวหอมและแครอทผัดลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ในขณะที่เรากำลังเตรียมผัดให้สับกะหล่ำปลี จากนั้นเราก็ใส่ลงในกระทะที่มีหัวหอม เกลือพริกไทยและทอดเล็กน้อยด้วยไฟปานกลางสักครู่ จากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีโดยปิดฝาไว้
5. ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงในผัก เวลาในการปรุงกะหล่ำปลีอาจแตกต่างกันมาก เช่น พันธุ์ฤดูหนาวจะต้องเคี่ยวอีกสักหน่อย

ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมไม่ควรนุ่มเกินไป (ตุ๋น)

พร้อม กะหล่ำปลีหอมเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือครีมเปรี้ยว

น่าทาน!

1. สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีตุ๋น

บนอินเทอร์เน็ตสูตรอาหารกะหล่ำปลีตุ๋น จำนวนมาก- อย่างไรก็ตามการหาสูตรอาหารที่คล้ายกับรสชาติของกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ในโรงอาหารของโรงเรียนเป็นเรื่องยากมาก

เพื่อที่จะเตรียมกะหล่ำปลีให้อร่อยและถูกต้อง “เหมือนในโรงอาหาร” เราจะต้องมีชุดส่วนผสมดังต่อไปนี้:

หัวผักกาดขาว
2 หัวหอมใหญ่
150 มล. น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ
1 ช้อนขนมน้ำตาล (ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
แครอทเล็ก 2 อัน
15 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
30 กรัม กองแป้ง
ใบกระวาน.
เครื่องเทศ ออลสไปซ์ และเกลือ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อน
น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นสำหรับทอด

คำแนะนำในการตุ๋นกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด

1. แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วส่งไปผัดเสร็จแล้ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ น้ำตาล น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ แป้ง เกลือ และพริกไทย เพิ่มใบกระวานสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
4. หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กะหล่ำปลีหอมและอร่อยพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

คุณอยากจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยอะไรสักอย่างเป็นมื้อกลางวันไหม? เตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอก เชื่อฉันเถอะ จานทั้งหมดจะยังคงว่างเปล่า ในการเตรียมกะหล่ำปลีตุ๋นกับไส้กรอกเราจะต้อง:

300 กรัม ไส้กรอกอะไรก็ได้ (ใส่ได้ 2-3 แบบ)
500 กรัม กะหล่ำปลี 1-2 แครอท 2 ชิ้น หลอดไฟ
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
เครื่องเทศเกลือพริกไทย

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับกระบวนการทำอาหาร

1. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนหรือเส้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ) ทอดในน้ำมัน
2. ในขณะที่ไส้กรอกของเราทอด ให้หั่นผัก – แครอทและหัวหอม โหมดหัวหอมในครึ่งวง, แครอทสามตัวบนเครื่องขูดหยาบ
3. ทันทีที่ไส้กรอกมีสีน้ำตาลเล็กน้อยเราก็ส่งผัดลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
4. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะที่มีแครอท ไส้กรอก และหัวหอม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัดเล็กน้อย
5. จากนั้น เติมน้ำประมาณครึ่งแก้ว และเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฝาปิด เสิร์ฟกะหล่ำปลีเสร็จแล้วบนโต๊ะโรยหน้าด้วยสมุนไพร น่าทาน!

สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นกับไก่เกี่ยวข้องกับการเตรียมจานจากกะหล่ำปลีขาวสดและอกไก่หรือเนื้อ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะพบได้ในครัวของแม่บ้านอย่างแน่นอน คุณสามารถตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบโดยใช้จานหม้อปรุงอาหารหรืออาจง่ายกว่ามาก - บนเตาในกระทะธรรมดา
เราใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
500 กรัม เนื้อไก่หรืออก
กะหล่ำปลีฝอย – 1 กก
ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน
หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
แครอทขนาดกลาง 1 อัน
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปไก่ครึ่งแก้ว
ส่วนผสมพริกไทยและเกลือ

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นบาง ๆ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป
2. วางไก่ลงในกระทะที่ร้อนแล้วทอดให้เหลืองกรอบโดยใช้ไฟอ่อน
3. ขูดหรือขูดแครอท สับหัวหอมแล้วทอดกับเนื้อไก่
4. ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที 5. ในขณะที่ไก่กำลังสุกเรามาเริ่มด้วยกะหล่ำปลีกันก่อน
6. วางกะหล่ำปลีฝอยให้แน่นบนหัวหอมด้วยครีมเปรี้ยวและ
ไก่และเกลือ
7. ทาซอสมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลี ใส่เกลือและเครื่องเทศทุกชนิด
8. เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปิดฝาแล้วตั้งไฟไว้จนสุกเต็มที่ หากคุณตัดสินใจที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีในกะหล่ำดอกในเตาอบเวลาในการปรุงจะเพิ่มขึ้นเป็น 90 นาทีจนกระทั่งของเหลวส่วนเกินระเหยไป
น่าทาน!

การปรากฏตัวของลูกพรุนในจานทำให้มันผิดปกติ รสชาติอันประณีต- เพื่อประกอบอาหาร กะหล่ำปลีรสเผ็ดด้วยลูกพรุนเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
1 กก. กะหล่ำปลีขาว
2 หัวหอม
แก้วที่มีเมล็ดพรุนน้อยกว่าเล็กน้อย
ใบกระวาน (ไม่จำเป็น)
25 กรัม น้ำตาลทราย
น้ำมันพืชสำหรับทอดมะเขือเทศบด 30 กรัม
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ฉีกกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
3. สับหัวหอม
4. ในกระทะร้อน ทอดหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ล้างลูกพรุน ถ้ามีเมล็ด ให้เอาออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 10 นาที
6. รวมลูกพรุนกับกะหล่ำปลีแล้วรวมกับผัดเสร็จแล้ว
7. จากนั้นใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
8. เทน้ำซุป 1/2 ถ้วยหรือน้ำเปล่าลงบนผักแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที

สูตร 5. กะหล่ำปลีตุ๋นกะหล่ำปลีดอง

ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารจานนี้อย่างไร มันก็จะออกมาอร่อยมากเสมอ! เพื่อเตรียมกะหล่ำปลีดองตุ๋น ให้ใช้ส่วนผสมง่ายๆ ต่อไปนี้:
1 กก. กะหล่ำปลีดอง
2 หัวหอมใหญ่
1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา

เกลือ เครื่องเทศที่ชอบ

1. บีบกะหล่ำปลีดองออก เราพยายามบีบเพื่อไม่ให้น้ำเหลืออยู่
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
3. วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วทอดจนโปร่งใส
4. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
5. พริกไทยและเกลือ
6.เติมน้ำเปล่าประมาณ 1 แก้ว
7. เคี่ยวกะหล่ำปลีของเราเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยปิดฝาไว้
8. จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล เราเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง คุณยังสามารถเพิ่มยี่หร่าได้ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้มีกลิ่นเฉพาะตัวเท่านั้น

เคล็ดลับ: ถ้ากะหล่ำปลีดองเปรี้ยวเกินไป ให้แช่น้ำไว้ น่าทาน!

กะหล่ำปลีตุ๋นพร้อมเห็ดเตรียมเร็วพอและที่สำคัญไม่ลำบาก สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้ นอกจากนี้กะหล่ำปลีดังกล่าวยังสามารถใช้เป็นไส้พายและ พายผัก- เพื่อเตรียมการผสมเราจะต้อง:

1 กก. กะหล่ำปลี
ประมาณ 500 กรัม เห็ดใด ๆ (อร่อยโดยเฉพาะเมื่อใช้เห็ดน้ำผึ้ง)
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหนึ่งช้อน
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน
แครอทขนาดกลาง 2 อัน
น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา
2 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ทำหัวหอมและแครอทผัด
2. ผัดของเราจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟอ่อน
3. ใส่เห็ดลงไปแล้วทอดด้วยไฟแรงจนของเหลวส่วนเกินจากเห็ดระเหย คุณสามารถทอดเห็ดแยกกันซึ่งสะดวกกว่า
4. ฉีกกะหล่ำปลี เพิ่มลงในผัด และทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
5. หลังจากเวลานี้ ใส่มะเขือเทศบด เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำ (1/2 ถ้วย) ปิดฝาและเคี่ยวจนสุกเต็มที่ กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ดจะดีมาก ของว่างเย็น ๆบนโต๊ะเทศกาล