นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดไม่รังเกียจที่จะลองสตูว์เนื้อวัวเหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล ท้ายที่สุดแล้วไม่มีอะไรเทียบได้กับรสชาติอันน่าทึ่งในวัยเด็ก เนื้อน่ารับประทานพร้อมกับข้าวกับมันฝรั่งและน้ำเกรวี่ชุ่มฉ่ำพาเราย้อนเวลากลับไปในอดีตอันไกลโพ้น เป็นไปได้ไหมที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่บ้าน? คุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดในบทความนี้

เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติของจาน

สตูว์เนื้อวัวถูกประดิษฐ์ขึ้นในฮังการี แปลจากภาษาท้องถิ่นชื่ออาหารแปลว่า "คนเลี้ยงแกะ" สิ่งนี้บอกได้มากเกี่ยวกับที่มาของอาหาร ในขั้นต้น คนเลี้ยงแกะชาวฮังการีเตรียมหม้อต้มไว้บนกองไฟ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันบางคนจากการเรียกอาหารจานนี้ว่า "ซุปหลวง" ในเวอร์ชันดั้งเดิม ควรประกอบด้วยชิ้นเนื้อตุ๋นกับเบคอนรมควัน พริกไทย หัวหอม และมันฝรั่ง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจัดว่าเป็นซุปข้น อย่างไรก็ตาม จะยิ่งอร่อยเป็นพิเศษเมื่อจับคู่กับเครื่องเคียงแสนอร่อย

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารยอดนิยมในปัจจุบัน เด็กและผู้ใหญ่รับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้อาหารเหมาะสมกับร่างกายที่บอบบางของเด็ก จะต้องเตรียมจากวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดและสดใหม่ที่สุด เนื้อต้องไม่มีกระดูก หนัง และเส้นเอ็น ควรเพิ่มเครื่องปรุงรสเท่าที่จำเป็น เนื้อหมู ไก่ หรือเนื้อวัวแต่ละชิ้นจะต้องมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

กับน้ำเกรวี่ วัตถุดิบ

สูตรง่ายๆในการทำสตูว์เนื้อวัวพร้อมน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะนำเสนอด้านล่าง ไม่มีอะไรหรูหรา - ทุกอย่างง่ายมาก ส่วนผสมสำหรับอาหารจานอร่อยนี้สามารถพบได้ในร้านค้าต่างๆ:

• เนื้อวัว - ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอม - ชิ้นเดียว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อน (ช้อนชา)
• ครีม - หนึ่งช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

คุณไม่จำเป็นต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน แต่มันทำให้อร่อยขึ้นมาก เมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจลองใช้ตัวเลือกต่างๆ และจะเลือกตัวเลือกที่คุณชอบที่สุดอย่างแน่นอน

สตูว์เนื้อวัวจากวิธีการเตรียม

มันจะมีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่เอาใจใส่ในการเรียนรู้วิธีปรุงสตูว์เนื้อวัวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรการทำอาหารต้องมีขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย จากนั้นควรทอดเบา ๆ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวพร้อมกับหัวหอมสับและแครอทขูดด้วยไฟอ่อน ในขณะเดียวกันก็ควรมีน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยอยู่ในกระทะ
2. หลังจากนั้นคุณจะต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่ม อัตราส่วนของเนื้อต่อของเหลวควรอยู่ที่ประมาณ 1 แก้วน้ำต่อเนื้อ 1 ปอนด์ ต่อไปจะต้องเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนสุกเต็มที่ ก่อนนำจานออกจากเตาประมาณ 10 นาที ควรใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยใบกระวาน เป็นผลให้เนื้อควรจะนุ่มและมีน้ำซุปเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ได้ด้วยส้อมหรือมีด
3. จากนั้นคุณจะต้องเจือจางพาสต้าหนึ่งช้อนชาและแป้งและครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำครึ่งแก้ว หลังจากนั้นต้องผสมเนื้อหาของภาชนะแก้วจนเนียน หากซอสข้นเกินกว่าที่ควรจะเป็น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดได้
4. ถัดไปกวนอย่างต่อเนื่องคุณต้องเทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวแป้งและวางลงในสตูว์เนื้อวัว หลังจากนั้นควรเคี่ยวเนื้อต่อไปอีก 5-10 นาที ตอนนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยนี้ได้แล้ว

สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่สไตล์โรงเรียนอนุบาลจะอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณใส่แตงกวาดองที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงไปสิบนาทีก่อนที่จะสิ้นสุดการเคี่ยว นี่จะทำให้การรักษามีความพิเศษเป็นพิเศษ

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า วัตถุดิบ

ในหม้อหุงช้าอาหารจะอร่อยและสมบูรณ์เป็นพิเศษ ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวในอุปกรณ์นี้เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลคุณควรตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - ชิ้นเดียว;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อน (ช้อนชา);
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - ชิ้นเดียว;
• เกลือ - ครึ่งช้อน (ช้อนชา)

สตูว์เนื้อวัวเนื้อในหม้อหุงช้า วิธีทำอาหาร

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเลือกส่วนที่นุ่มที่สุดของซากที่ไม่มีเส้นเลือดและไขมัน นี่จะทำให้สตูว์เนื้อวัวของเราอร่อยเป็นพิเศษเหมือนในโรงเรียนอนุบาล ถัดไปคุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้:

1. ขั้นแรก หั่นเนื้อตามขวางเป็นชิ้นเล็กๆ
2. จากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกและสับแครอทและหัวหอม
3. ถัดไปคุณต้องเพิ่มผักและเนื้อวัวลงในหม้อหุงช้า
4. หลังจากนั้นในชามแยกต่างหากผสมครีมเปรี้ยวมะเขือเทศบดและแป้งแล้วเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำ ในเวลาเดียวกันคุณต้องจำไว้ว่าความชื้นจะไม่ระเหยไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและผลิตภัณฑ์จะผลิตน้ำผลไม้อย่างแน่นอน เพื่อให้ซอสข้นพอ ส่วนผสมต้องเจือจางด้วยน้ำครึ่งหรือหนึ่งในสามของแก้ว
5. จากนั้นจะต้องเทมวลที่ได้ลงในหม้อหุงช้า ต่อไปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรเค็มพริกไทยและปรุงรสด้วยใบกระวาน
6. หลังจากนี้คุณจะต้องปิดอุปกรณ์และเปิดเครื่องในโหมด "ดับ"
7. อีกหนึ่งชั่วโมงสตูว์เนื้อวัวสไตล์อนุบาลก็จะพร้อมรับประทาน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้: มันฝรั่ง, บัควีทหรือโจ๊กข้าวบาร์เลย์มุก จานง่ายๆ นี้จะเข้ากับอาหารตามปกติของคุณอย่างเงียบๆ และกลายเป็นของว่างที่คุณชื่นชอบ

บทสรุป

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าเป็นอย่างไรในโรงเรียนอนุบาล สูตรอาหารจานนี้จำง่ายด้วยใจ สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ต่างๆ เช่น สัตว์ปีกหรือหมูก็เหมาะสม เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม ไก่จะพร้อมภายใน 40 นาที และหมูหรือเนื้อจะพร้อมภายในอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง นอกจากนี้คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศ สตูว์เนื้อวัวมีรสชาติพิเศษเหมือนในโรงเรียนอนุบาลเพราะไม่มีการปรุงรสที่รุนแรง น่าทาน!

คุณจำสตูว์เนื้อวัวที่เราได้รับในโรงเรียนอนุบาลพร้อมมันบดและละอองฝนหรือไม่? รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน! มาลองทำอาหารจานนี้ที่บ้านตามสูตรของเรากันดีกว่า

สตูว์เนื้อวัวเนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อวัว – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศธรรมชาติ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• – 1 ช้อนโต๊ะ.;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช

การตระเตรียม

ล้างเนื้อวัวให้สะอาด ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ล้างแครอทและหัวหอม ปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีด ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน แล้วผัดผักจนนิ่ม จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วทอดชิ้นส่วนทุกด้าน หลังจากผ่านไป 15 นาทีเทน้ำซุปร้อนหนึ่งแก้วใส่เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวเนื้อจนนุ่มปิดฝา ในช่วงเวลานี้ให้ผสมแป้งกับมะเขือเทศบดแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มจนเนียน หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีก 7 นาทีจากนั้นจึงเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

สูตรสตูว์เนื้อวัวอนุบาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• – 15 มล.;
• แป้งสาลี – 15 กรัม;
• น้ำกรอง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 20 กรัม;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;

การตระเตรียม

นี่เป็นอีกวิธีในการปรุงสตูว์เนื้อวัวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล เราแปรรูปเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นเทน้ำร้อนปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อที่อุณหภูมิปานกลาง ช่วงนี้มาเตรียมน้ำเกรวี่กัน เพื่อจุดประสงค์นี้เนย ละลายในกระทะ เพิ่มมะเขือเทศบดและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อเติมเกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวต่อ ปอกหัวหอมและแครอท สับละเอียดแล้วผัดในเนย ปรุงรสสตูว์เนื้อวัวของเราด้วยผักแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเทลงในซอสเนื้อ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเล็ก ๆ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้ใส่ใบกระวานลงในสตูว์เนื้อวัว พาสต้าต้มโจ๊กร่วนหรือผักในรูปแบบใด ๆ เหมาะเป็นกับข้าว

• หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอด (ไม่ต้องทอด แต่เทน้ำเดือดเล็กน้อยลงไป) เพิ่มน้ำมันพืชและเคี่ยวกับหัวหอมสับและแครอทขูดบนไฟอ่อน เติมน้ำ (เนื้อประมาณครึ่งกิโลกรัมในน้ำหนึ่งแก้ว) เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด ในระหว่างการตุ๋นควรคลุมเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย
• ก่อนความพร้อมประมาณ 10 นาที โรยด้วยเกลือ ใส่ใบกระวาน 1 ใบ พริกไทยเล็กน้อย เจือจางมะเขือเทศวางหนึ่งช้อนชาแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยว (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ครีมเปรี้ยว) ในน้ำครึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนวิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส้อม ในขณะที่กวนสตูว์เนื้อวัวอยู่ตลอดเวลา ให้เทส่วนผสมจากแก้วลงไป มันจะเริ่มข้นขึ้นทันที
• หลนต่อไปอีก 5 หรือ 10 นาที ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็ม จากนั้นสะเด็ดน้ำแต่ไม่ใช่ทั้งหมดแต่เหลือน้ำไว้ด้านล่างเล็กน้อย บดมันฝรั่งให้เข้ากัน เมื่อบดดีแล้ว ให้เติมนมร้อน เนย และเกลือเพื่อลิ้มรส สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่และมันฝรั่งบดเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

น้ำเกรวี่อะไรเตรียมไว้ที่บ้าน:
- เนื้อ. มักจะเตรียมจากเนื้อหมู ส่วนต่างๆ ของไก่ หรือเนื้อวัว
- จากผัก
- ด้วยการเติม kefir, ครีม, ครีมเปรี้ยว - ครีม;
- ด้วยการเติมชีสแปรรูป - ชีส;
- คละผสมผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ทั้งหมด

ความแตกต่างระหว่างน้ำเกรวี่และซอสคืออะไร? น้ำเกรวี่จะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารบนโต๊ะเสมอ ไม่เหมือนซอสที่สามารถเสิร์ฟในชามแยกต่างหากได้

เว็บไซต์ของเรามีตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับพาสต้า ซีเรียล และเครื่องเคียงอื่นๆ ให้เลือกมากมายที่สุด ทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยเชฟฝีมือดีที่สุด สมัครด่วน!

ซอสผักสำหรับทอด

เนื้อสับเนื้อสับแสนอร่อยที่คิดไม่ถึงหากไม่มีน้ำเกรวี่หอม หากไม่มีมัน ชิ้นเนื้อก็ดูแห้งและไม่อร่อย และถ้าคุณปรุงบนมะเขือเทศพร้อมผักหรือทำเป็นครีมกับชีสและเห็ด เนื้อชิ้นจะได้รสชาติที่แตกต่างจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เห็ดสด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม, เห็ดป่า) – 200 กรัม
• แครอท – 1 ใหญ่;
• หัวหอม – 2 หัว;
• พริกไทยร้อน
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งสดผักชีฝรั่งและโหระพา - 0.5 พวง
• เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการ
• น้ำซุป (ผักหรือเนื้อสัตว์) – 200 มล. (น้ำธรรมดาหรือน้ำเดือดก็ได้)

การตระเตรียม:
ล้างและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วผัดกระเทียมลงไปเล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสับลงในกระเทียมทอด ปิดฝาให้แน่น ตุ๋นผักเล็กน้อยแล้วใส่แครอทสับหรือขูด ผัดผักย่างให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ใส่เห็ดสดและพริกร้อนที่หั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวต่ออีกยี่สิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน

แยกแป้งทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เทลงบนผักแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เทน้ำซุปลงในกระทะ (จะดีกว่าถ้าคุณใช้น้ำซุปเนื้อแล้วน้ำเกรวี่จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน) หรือน้ำเปล่า คน. เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการและเพื่อลิ้มรส รวมทั้งสมุนไพรสดสับละเอียด ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

สูตรวิดีโอ: น้ำเกรวี่เนื้อ

ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้งสำหรับบัควีท

หากคุณมีเห็ดแห้งที่บ้าน ให้เตรียมซอสเห็ดแสนอร่อยสำหรับบัควีท และโจ๊กบัควีทจะได้รสชาติและกลิ่นใหม่ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณไม่จำเป็นต้องมีเนื้อสัตว์เลย การทำน้ำเกรวี่บัควีทโดยไม่มีเนื้อสัตว์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก

สินค้า:

• เห็ดแห้ง - 1 กำมือเล็ก
• หลอดหัวหอม;
• เนย -75 กรัม
• ครีมเปรี้ยวเหลวไขมันต่ำ - 75 กรัม
• แป้งสาลี - 70-90 กรัม;
• เครื่องเทศและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• เกลือเล็กน้อย

วิธีเตรียมซอสเห็ดสำหรับบัควีท:
เติมน้ำอุ่นลงในเห็ดแห้งประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ปรุงน้ำซุปจากเห็ดที่แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง เทน้ำซุปเห็ดที่เตรียมไว้ลงในชามแยก เตรียมการทอดผัก. ในการทำเช่นนี้ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นนำไปทอดในเนย เมื่อหัวหอมนิ่มและเป็นสีทอง ให้ใส่เห็ดต้มและเคี่ยวส่วนผสมประมาณ 15 นาที
หลังจากเวลาผ่านไปโดยไม่หยุดคนส่วนผสม ให้ค่อยๆ เทแป้งลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนแป้งเกิดขึ้น

เพิ่มน้ำซุปลงในซอสเห็ด ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เติมเกลือ เครื่องเทศ และผักชีฝรั่งตามต้องการ ภายในไม่กี่นาทีซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งสำหรับบัควีทก็พร้อม คุณสามารถปรุงรสโจ๊กบัควีทและเสิร์ฟได้

ซอสไก่ครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่กับเนื้อไก่และครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวนุ่มหรือมันฝรั่งบดเนื้อนุ่ม คุณสามารถทาบนขนมปังแล้วกินเป็นจานแยกอิสระได้ การเตรียมน้ำเกรวี่ไก่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายและสะดวก แต่โปรดจำไว้ว่าควรรับประทานอาหารจานนี้ทันทีหลังปรุงอาหาร เพราะเมื่อถูกความร้อนจะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอมอีกต่อไป เขียนสูตรน้ำเกรวี่ไก่ง่ายๆ ลงไป

สารประกอบ:

• เนื้อไก่ - 100-200 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
• ใบกระวาน 1-3 ชิ้น

การตระเตรียม:
เตรียมเนื้อ: ล้าง ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ยิ่งคุณหั่นไก่ให้เล็กลง น้ำเกรวี่เนื้อก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น ทอดไก่ด้วยไฟแรงในน้ำมันพืช ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เพิ่มหัวหอมสับลงในชิ้นไก่สีน้ำตาล ปิดฝากระทะและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 5-10 นาที ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อหัวหอมเคี่ยวและนิ่มให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

คน ปิดฝา และเคี่ยวน้ำเกรวี่ไก่ต่ออีก 10-15 นาที ปิดเตา ใส่เกลือ ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใบกระวาน แล้วปล่อยให้เดือด น้ำเกรวี่ไก่พร้อมครีมเปรี้ยวพร้อม

สูตรวิดีโอ: ซอสด่วนสำหรับพาสต้าสับ

น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่เนื้อจะช่วยกระจายรสชาติของอาหาร ซึ่งจะทำให้รสชาติสดใสและเข้มข้น น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้จากเนื้อสัตว์ทุกชนิด รวมทั้งเนื้อหมูด้วย เนื้อนี้สามารถใช้ร่วมกับเครื่องปรุงรสและส่วนผสมเพิ่มเติมทั้งหมดได้ กับนม กับน้ำหมักเคเฟอร์ กับครีมเปรี้ยวและครีม กับชีสและผัก กับมะเขือเทศ กับซีอิ๊วขาวและมะเขือเทศบด การเลือกสูตรน้ำเกรวี่หมูนั้นขึ้นอยู่กับความชอบและนิสัยของคุณเอง
ในบรรดาตัวเลือกทั้งหมด ตัวเลือกที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดคือน้ำเกรวี่หมูกับมะเขือเทศบด สามารถเสิร์ฟพร้อมบัควีท พาสต้า และมันฝรั่งบด หากทำไม่หนามากจะได้สตูว์เนื้อวัวที่สามารถรับประทานเป็นจานอิสระได้

สินค้า:

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• แป้งสาลีขาว - 50-60 กรัม
• แครอท - 1 ราก;
• หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-10 ถั่ว;
• วางมะเขือเทศ - 25-30 กรัม
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น;
• ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศที่ชอบ

วิธีเตรียมน้ำเกรวี่หมูสำหรับอาหารจานหลัก:
ล้างหมูให้สะอาดด้วยน้ำ เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบางๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะลึกบนไฟแรง ทอดชิ้นหมูสับเบา ๆ จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับทำน้ำเกรวี่ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์

เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะ หลังจากนั้นใส่แป้งลงไปผัดและเทน้ำเดือดครึ่งลิตรลงในน้ำเกรวี่ เคี่ยวน้ำเกรวี่เนื้อเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝา และคนเป็นครั้งคราว ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมออลสไปซ์ เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส และสมุนไพรสับละเอียดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม ปิดเตาแล้วปล่อยให้น้ำเกรวี่ต้ม

ซอสมะเขือเทศไม่มีเนื้อสัตว์

เหมาะสำหรับพาสต้าในช่วงเข้าพรรษาหรือมังสวิรัติ เครื่องปรุงรสในจานจะเพิ่มกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นและทำให้เครื่องเคียงไม่ติดมันหลากหลาย การเตรียมน้ำเกรวี่ใส่มะเขือเทศแสนอร่อยนั้นง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากเป็นอาหารปลอดเนื้อสัตว์ ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องมีเวลาเตรียมตัว อย่าลืมจดสูตรไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 ลูก
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม;
• กระเทียมอ่อน 2 กลีบ
• พริกแดงป่น, ปาปริก้าหวาน, เครื่องเทศโปรดอื่น ๆ , เกลือ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา

การตระเตรียม:
เตรียมผัก: ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ จะสะดวกกว่าถ้าคุณหั่นมะเขือเทศเป็นแนวขวาง เทน้ำเดือดลงบนผักแล้ววางในน้ำเย็น หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอน ผิวจะถูกลอกออกอย่างง่ายดาย หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วยวิธีนี้เป็นก้อน เทน้ำมันทอดลงในกระทะแล้วใส่มะเขือเทศสับ ผสมกับมะเขือเทศบด ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น สับกระเทียมหรือกดแล้วใส่มะเขือเทศ เพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและเคี่ยวสักสองสามนาที ซอสมะเขือเทศไร้เนื้อสัตว์สำหรับพาสต้าพร้อมแล้ว คุณสามารถปรุงสปาเก็ตตี้และเลี้ยงครอบครัวด้วยอาหารเย็นแสนอร่อย

น้ำเกรวี่เหมือนตอนอนุบาล

น้ำเกรวี่อร่อยๆที่เราเคยกินตอนอนุบาลและขอเพิ่มด้วยความยินดี เขียนสูตร ลูกๆ ของคุณจะชอบมัน นอกจากนี้จานนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 20 นาทีเท่านั้น

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู - 500 กรัม;
• น้ำซุปหรือน้ำบริสุทธิ์ใด ๆ - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 70-90 กรัม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้ง - 50 กรัม;
• เครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณ
• เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม:
ล้างและทำให้เนื้อแห้งก่อน หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ แยกกันเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ในชามแยกต่างหาก ให้ตั้งน้ำซุปหรือน้ำให้ร้อนโดยไม่ต้องต้ม เทน้ำซุปลงในกระทะบาง ๆ โดยคนตลอดเวลา ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกก้อนแป้งออก เกลือและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก หลนด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เพิ่มเนื้อทอดก่อนหน้านี้และเคี่ยวประมาณ 10 นาที น้ำเกรวี่พร้อมเหมือนโรงเรียนอนุบาล เหมาะอย่างยิ่งกับมันบด พาสต้า และโจ๊กข้าวสาลี

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการเตรียมอาหารจานอร่อยตั้งแต่วัยเด็ก ตามกฎแล้วมันถูกเตรียมด้วยแป้งในน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์บางครั้งก็ในน้ำด้วยซ้ำ ปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด มายองเนส หรือซอสมะเขือเทศใดๆ ก็ได้ คุณสามารถปรุงด้วยซีอิ๊วขาวได้ แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมเกลือ น้ำเกรวี่กลายเป็นของเหลวและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เสิร์ฟพร้อมชิ้นเนื้อหรือมันฝรั่งบด แต่ถ้าคุณต้องการแบบหนากว่านี้ ให้เติมแป้งแทนแป้ง เขียนสูตรงบประมาณที่ดีที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับน้ำเกรวี่แสนอร่อยซึ่งมักปรุงในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต

ผลิตภัณฑ์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค:

• แป้ง - 30 กรัม;
• น้ำซุปใด ๆ - 380 มล.
• วางมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนส - 15-20 กรัม
• แครอทดิบ - 95 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว

การตระเตรียม:
ทอดแป้งเบา ๆ ในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน พักไว้ก่อน. ปอกเปลือกและทอดผัก (หัวหอมและแครอท) จนนิ่ม เจือแป้งในน้ำ คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะพร้อมผัก เพิ่มน้ำซุปกับวางมะเขือเทศ น้ำเกรวี่สไตล์โรงอาหารแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น้ำเกรวี่ตับสำหรับข้าว

1. เมื่อเตรียมน้ำเกรวี่ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัด มิฉะนั้นคุณอาจไม่ได้รับความสอดคล้องของอาหารตามที่ต้องการ โดยทั่วไปยอมรับสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว, น้ำซุป, kefir, ครีมเปรี้ยวเหลว, เวย์หรือนมคุณต้องใช้แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
2. เพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่มีความเข้มข้น ฉ่ำ มีกลิ่นหอมและหนามากขึ้นสำหรับชิ้นเนื้อ แนะนำให้ปรุงในชามเดียวกับที่ทอดชิ้นเนื้อ
3. ในการจัดการกับก้อน คุณควรละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพื่อเร่งขั้นตอนให้เร็วขึ้นคุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

10 เมนูอนุบาลสุดโปรด...

1. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี หัวหอม 200 กรัม ข้าวกลม 1 ชิ้น เนื้อต้ม 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 200 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

แช่ข้าวในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาที ผัดหัวหอมจนโปร่งใส เพิ่มกะหล่ำปลีสับและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่ข้าว เทน้ำร้อน (หรือน้ำซุป) ให้ท่วมข้าวเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มเนื้อต้มสับ เพื่อความอ่อนโยนคุณสามารถเพิ่มไข่สับได้

2. หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมเนื้อ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง 500 กรัม ไข่ 2 ชิ้น เนย 60 กรัม ครีมเปรี้ยว 60 กรัม เนื้อ 300 กรัม หัวหอม 2 ชิ้น เกลือพริกไทย

ปอกมันฝรั่งต้มให้สะเด็ดน้ำทำให้แห้งแล้วบดด้วยเครื่องบด เพิ่มไข่, เนย, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยลงในมันฝรั่งบดผสมทุกอย่างแล้วตีด้วยเครื่องผสม ต้มเนื้อในน้ำเค็มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วผัดจนสุก วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน เกลี่ยให้เรียบแล้วเกลี่ยเนื้อสับให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ปิดด้วยมันฝรั่งอีกครึ่งหนึ่ง ปรับระดับแล้วใช้ไม้พายวาดลวดลาย วางถาดอบพร้อมหม้อปรุงอาหารไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180* องศา แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอส

3. สตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว (ไก่, ไก่งวง) - 0.5 กก. หัวหอม - 1 หัว แครอท - 1 ชิ้น (ไม่มีก็ได้) แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ เล่มที่ วาง 1 ช้อนชา คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ l (ฉันไม่มี) ใบกระวาน - 1 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 0.5 ช้อนชา

หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดเบา ๆ (คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่เติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในเนื้อทันที) แล้วเคี่ยวกับหัวหอมและแครอทขูดในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยไฟอ่อน ๆ เทผักเล็กน้อย ใส่น้ำมันลงในกระทะ น้ำมัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย สมมุติว่าน้ำหนึ่งแก้วต่อเนื้อครึ่งกิโลกรัม เคี่ยวจนเนื้อสุก (เช่น จนนิ่ม) ควรปิดเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย ก่อนเนื้อจะพร้อมประมาณ 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ใบกระวาน 1 ใบ และคุณสามารถมีได้ 3 ชิ้น พริกไทย เนื้อสัตว์อาจแตกต่างกัน ดังนั้นเวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันด้วย แต่ตามกฎแล้วประมาณหนึ่งชั่วโมงไม่น้อย (ถ้าเป็นเนื้อวัวหรือหมูไม่ใช่ไก่) ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อม จากนั้นเจือจางน้ำอุ่นครึ่งแก้ว - 1 ช้อนชา, ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนและช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน (ถ้าไม่มีก็ไม่มีค่ะ...) ผสมให้เข้ากันในแก้วเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ฉันมักจะทำเช่นนี้ด้วยส้อม กวนสตูว์เนื้อวัวอย่างต่อเนื่องเทส่วนผสมลงไป สตูว์เนื้อวัวจะเริ่มข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ เคี่ยวเล็กน้อย (5-10 นาที) เนื้อก็พร้อม หากน้ำเดือดระหว่างการตุ๋น คุณสามารถเพิ่มลงไปได้ และหากทันใดนั้นสตูว์เนื้อวัวก็หนาเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดตามความหนาที่ต้องการได้ คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดองที่ปอกเปลือกขูดหรือหั่นบาง ๆ 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋นเนื้อ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจาน ประดับด้วยพาสต้าหรือมันฝรั่งบด

4.ลูกชิ้นในซอส

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 0.5 กก. ข้าว - หัวหอมขนาดกลาง 1/2 ถ้วย - 1 ชิ้น ไข่ 1 ฟอง เกลือเพื่อลิ้มรส ซอส: ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา น้ำ 1.5 แก้ว

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีมาก ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้ง วางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชโดยไม่ควรใกล้กันเกินไปทอดด้านใดด้านหนึ่งประมาณ 3-5 นาที พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านหนึ่ง เทน้ำเดือดลงไปประมาณครึ่งหนึ่งของระดับลูกชิ้น ใส่เกลือ และปล่อยให้เดือดกรุ่น ตากแป้งในกระทะให้แห้ง ใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงไปผัดและเจือจางด้วยน้ำที่เหลือ เพิ่มซอสลงในลูกชิ้นและตรวจสอบเกลือ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

5.หม้อตุ๋นชีสกระท่อมตาม GOST

ในส่วนของลูกหนึ่งคน: คอทเทจชีส - 135 กรัม, เซโมลินาหรือแป้งสาลี - 10g-12g, น้ำตาล - 15g, ไข่ - 4g, มาการีน - 5g, แครกเกอร์ - 5g, ครีมเปรี้ยว - 5g, มวลของหม้อปรุงอาหารสำเร็จรูป - 150g, ครีมเปรี้ยว - 30g

คอทเทจชีสบดผสมกับแป้งหรือชงล่วงหน้าในน้ำ (10 มล. ต่อมื้อ) และเซโมลินา ไข่ น้ำตาล และเกลือที่เย็นแล้ว มวลที่เตรียมไว้จะกระจายเป็นชั้น 3-4 ซม. ลงบนแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง พื้นผิวของมวลถูกปรับระดับและทาด้วยครีมเปรี้ยวอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที จนเกิดเปลือกสีน้ำตาลทองขึ้นบนพื้นผิว เมื่อออกไปให้หั่นหม้อปรุงอาหารเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วราดด้วยครีม

6. หม้อไฟปลา

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา - 300 กรัม น้ำจิ้มนม / นม (0.5 ช้อนโต๊ะ) แป้ง (1 ช้อนชา) สะเด็ดน้ำ เนย (1 ช้อนชา), เกลือ/เกล็ดขนมปัง เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อปลาในน้ำเค็มเล็กน้อย เวลาทำอาหารคือ 5-7 นาทีหลังจากเดือด ในขณะที่ปลากำลังสุก ให้เตรียมน้ำจิ้มนมไว้ สูตรที่นี่. ทาจานอบด้วยเนยแล้ววางปลาต้มเป็นชั้นเล็ก ๆ สับด้วยส้อม เพิ่มไข่ลงในซอสนมและผสมให้เข้ากันด้วยส้อมหรือที่ตี เทซอสที่ได้ลงไปบนชั้นปลา จากนั้นวางปลาบดอีกชั้นไว้ด้านบนแล้วราดซอสนมอีกครั้ง โรยเกล็ดขนมปังลงบนตัวปลา แล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา เวลาในการอบในเตาอบต่างๆ อยู่ระหว่างประมาณ 15-25 นาที หม้อปรุงอาหารปลาสำเร็จรูปสามารถเป็นอาหารจานอิสระสำหรับมื้อเย็นได้ หรือจะเสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือผักก็ได้

7. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อ 1 กิโลกรัม มันฝรั่ง 1.5-2 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว แครอท 3 หัว 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น)

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2-3 เซนติเมตร พยายามเอาไขมัน ฟิล์ม และเส้นเอ็นออกก่อน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นให้ใหญ่กว่าเนื้อเล็กน้อย ในหม้อต้มหรือกระทะที่มีผนังหนา ให้ตั้งดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสักสองสามช้อนโต๊ะ ร้อนจนควัน. ใส่เนื้อลงไปทอดด้วยไฟแรง ไม่เป็นไรหากเนื้อเริ่มมีน้ำคั้นออกมาและเริ่มเคี่ยว หากเนื้อติดก้นหม้อหรือผนังหม้อ ไม่ต้องกังวล เพราะทันทีที่ทอด เนื้อจะหลุดออกมาเอง เมื่อทอดแล้วให้คนให้เข้ากัน และหลังจากที่เนื้อสุกแล้ว ให้ใส่หัวหอม ผัดอีกครั้ง ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที หากไม่มีของเหลวมาก ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย หรือถ้ามี ไม่ใช่น้ำซุป แต่เป็นน้ำ ในขณะที่เนื้อและหัวหอมกำลังเคี่ยว ให้หั่นแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วทอดในน้ำมันพืช ทันทีที่สีเปลี่ยนไปให้ใส่ลงในหม้อและแทนที่จะใส่แครอทในกระทะ - มันฝรั่ง เราพยายามทอดมันฝรั่งทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน โยนลงในหม้อ, เกลือ, พริกไทย, ผสม หากมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำลงไปจนเกือบท่วมมันฝรั่ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที 15 นาทีก่อนสิ้นสุด ใส่ใบกระวาน 3 ใบ ฮอปซูเนลีเล็กน้อย หรือเครื่องเทศใดๆ ที่คุณชอบ และพริกแดงครึ่งช้อนชาเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที ชงและแช่ไว้

8. ซูเฟล่ตับ

วัตถุดิบ:

เกลือเพื่อลิ้มรส นมสำหรับแช่ขนมปัง เนยสำหรับทา หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น ก้อนสีขาวสองสามชิ้น ตับเนื้อ - 500 กรัม

นำตับมาล้างแล้วต้มจนเกือบสุก ฉันมีชิ้นเล็ก ๆ ฉันปรุงเป็นเวลา 30 นาที (หลังจากเดือด) นำตับออกจากน้ำ ล้างทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นออกแล้วปล่อยให้เย็น แช่ชิ้นก้อนในนม ปอกหัวหอม เราส่งตับที่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อและทำเช่นเดียวกันกับหัวหอมและขนมปังที่เปียกโชก โดยทั่วไป ซูเฟล่นี้จัดทำขึ้นในสวนโดยไม่ใช้หัวหอม แต่ฉันมักจะเติมเข้าไปเพื่อเพิ่มรสชาติ เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด หากเนื้อสับแห้งคุณสามารถเพิ่มนมได้ คุณสามารถเพิ่มเนยเพื่อทำให้เข้มข้นขึ้นโดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เคยเพิ่มเลย วางทุกอย่างในรูปแบบทาน้ำมัน วางในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา จนด้านบนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 15-20 นาที) ทาด้านบนของซูเฟล่ที่เสร็จแล้วด้วยเนย ลูกของฉันชอบซูเฟล่กับซอสนี้มาก ทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางใต้ฝา กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาที ล. ครีมเปรี้ยวและ 2 ช้อนชา วางมะเขือเทศรวมกันในชามลึกเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมน้ำประมาณ 300 มล. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเทลงในหัวหอม คนให้เข้ากัน นำไปตั้งไฟจนข้น ซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถวางเนยไว้ด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดฟิล์ม

9. ไข่เจียว

วัตถุดิบ:

ไข่ (เลือก) - 5 ชิ้น นม - 250 มล. เกลือ - 0.5 ช้อนชา - เนย (สำหรับทาแม่พิมพ์)

เทนมลงในชามลึก เพิ่มไข่และเกลือ คนให้เข้ากันไม่ต้องตี!!! อัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนย เทส่วนผสมนมไข่ที่ได้ลงในแม่พิมพ์ กรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 2/3 เต็ม เพราะไข่เจียวจะขึ้น และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก ตัดไข่เจียวที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ วางเนยลงบนไข่เจียวร้อนๆ

10. ชิ้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

เนื้อสับ - 600 กรัม;
ขนมปังสีน้ำตาล - 0.5 ก้อน (350 กรัม)
น้ำหรือนม - ประมาณ 0.5 ถ้วย;
หัวหอม - 1-2 หัว;
กระเทียม - 1-2 กลีบไม่จำเป็น;
น้ำมัน - สำหรับทอด;
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปังข้าวไรย์ แช่เศษขนมปังในน้ำหรือนมแล้วเช็ดเปลือกให้แห้ง

สลายเศษที่บวม เพิ่มเนื้อสับ, เกลือ, พริกไทยป่น, หัวหอมสับและกระเทียม บดเกล็ดขนมปังแห้งเพื่อทำขนมปัง ปั้นเป็นชิ้นขนาดและรูปร่างที่ต้องการ ชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปัง เนื้อทอดกึ่งสำเร็จรูปสามารถปรุงได้ทันทีหรือแช่แข็งไว้กินทีหลัง ขึ้นอยู่กับปริมาณของชิ้นเนื้อทอดในเวลาเดียวกัน ทอดในกระทะทั้งสองด้านจนสุก หรือทอดแล้วอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันในเตาอบ (ทอดในกระทะประมาณ 4-5 นาทีและในเตาอบอุ่นประมาณ 15 นาที แต่ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและคุณสมบัติของเตาอบ) เสิร์ฟชิ้นเนื้อ “School” พร้อมเครื่องเคียงและซอสตามชอบ