เกี๊ยว! ใครไม่ชอบอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมนี้ เมื่อไม่นานมานี้ คุณแม่และคุณย่าของเรานั่งคุยกับทุกคนในครอบครัวเพื่อทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด โอ้ อาหารอร่อยและอิ่ม! แม่บ้านยุคใหม่คุ้นเคยกับการเตรียมเกี๊ยวที่ซื้อจากร้านค้าที่อร่อยพอๆ กัน

สูตรเกี๊ยวอบในครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นอาหารค่ำวันหยุดในอุดมคติเมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม

ในการเตรียมเกี๊ยวในครีมเปรี้ยวในเตาอบคุณจะต้องมีเกี๊ยวครีมเปรี้ยวหัวหอมสีเขียวเกลือและเนยชุดเล็ก

คุณสามารถใช้เกี๊ยวใดก็ได้ เพียงต้มในน้ำเค็มก่อนอบ เกี๊ยวต้มจะถูกเอาออกด้วยช้อน slotted ลงในภาชนะ แต่เพื่อที่จะไม่มีน้ำซุป ปล่อยให้เกี๊ยวเย็นลงเล็กน้อย

จานอบทาด้วยเนย ด้านล่างของแม่พิมพ์จะถูกทำให้ร้อนบนเตาก่อน

เกี๊ยวต้มใส่เนย

ต้องสับหัวหอมสีเขียวแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว ซอสครีมเปรี้ยวที่เกิดขึ้นจะเค็มเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยวเต็มไปด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมแล้วนำไปอบในเตาอบที่ให้ความร้อนสูง

ภายใน 10-15 นาที ทุกอย่างจะสุก รวดเร็ว น่าพึงพอใจ และรื่นเริง!

เกี๊ยวอบในเตาอบในครีมเสิร์ฟ 10-15 ชิ้นต่อมื้อ ผักและสมุนไพรสดเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเกี๊ยวเหล่านี้

เกี๊ยวอบในเตาอบแสดงถึงทักษะสูงสุดในการทำอาหาร และไม่มากเพราะมันยาก แต่เพราะผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและแปลกตาเป็นพิเศษ ไม่เหมือนฟาสต์ฟู้ดดั้งเดิมเลย ซึ่งก็คือเกี๊ยวนั่นเอง

เกี๊ยวในสไตล์อูราล

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวแช่แข็ง-500g.
• ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ
• แฮม-100g.
• ชีส-50ก.

การตระเตรียม

1. หั่นแฮมเป็นก้อน ขูดชีส แล้ววางเกี๊ยวลงบนถาดอบ
2. วางแฮมใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้วโรยด้วยชีส
3. การเตรียมส่วนผสม: ใช้น้ำเย็น 400 มล. ใส่ครีมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียดเติมเกลือและเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
4. 4.นำเข้าอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา เป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที แนะนำให้เปิดเครื่องทำความร้อนด้านบนของเตาอบ (เตาย่าง) เพื่อสร้างเปลือก
6. นำแผ่นอบออกจากเตาอบ
7. เราได้เปลือกสีทอง
8. วางส่วนหนึ่งไว้บนจาน

เกี๊ยวในเตาอบกับชีสและมายองเนส

หากคุณต้องการค้นพบขอบเขตของรสชาติใหม่ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารรสเลิศเพื่อสิ่งนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะปรับเปลี่ยนอาหารจานเก่าที่รู้จักกันดีเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงใหม่ทั้งหมด วิธีการอบเกี๊ยวด้วยมายองเนสและชีสในเตาอบอธิบายไว้ทีละขั้นตอนในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวซ่า - ปริมาณจะขึ้นอยู่กับสัดส่วน หากคุณมีครอบครัวใหญ่อาจจะต้องใช้แพ็คเต็ม แต่สำหรับ 2-3 คน ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว
• มายองเนส - ควรเลือกใช้มายองเนสมะกอกจะดีกว่า มันนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับปริมาณไขมัน - ควรสูงกว่าหรือเท่ากับ 80% จากนั้นโอกาสที่ผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงจะสูงขึ้น
• ชีสทุกชนิดก็ใช้ได้ แต่ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือแบบกึ่งแข็ง มันละลายได้ดีดังนั้นจึงใช้บ่อยกว่าชนิดอื่นมาก
• เนย - สำหรับเคลือบแม่พิมพ์

การตระเตรียม

สิ่งแรกที่คุณต้องทำเพื่อเตรียมเกี๊ยวในเตาอบด้วยมายองเนสและชีสคือการต้มส่วนผสมหลัก ไม่แนะนำให้อบเกี๊ยวดิบทันที ไม่เช่นนั้นอาจยังดิบอยู่ครึ่งหนึ่ง จากนั้นนำแม่พิมพ์แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน สิ่งสำคัญคือต้องเคลือบทั้งผนังและก้นให้ดีเพื่อไม่ให้อาหารติดอยู่

ตอนนี้วางเกี๊ยวลงในภาชนะ กระจายเท่าๆ กัน คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเพียงเล็กน้อยที่ด้านล่าง หรือใช้ในภายหลังเล็กน้อย มาเริ่มเติมพลังกัน ปริมาณมายองเนสที่ต้องเติมเป็นการตัดสินใจส่วนตัวล้วนๆ วางมันลงในภาชนะแยกต่างหาก โรยหน้าด้วยชีส 3 ชนิดที่คุณเลือก

ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยจากเกี๊ยวได้จากนั้นส่วนผสมจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและใช้งานง่ายขึ้น เติมเกี๊ยวให้ทั่วกระทะแล้วส่งไปอบ เวลาทำอาหาร - ประมาณ 40 นาที อุณหภูมิ - 180 องศา จานจะพร้อมเมื่อมีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น

หม้อตุ๋นเกี๊ยว “ภรรยาขี้เกียจ”

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวพร้อมเนื้อ 50 ชิ้น (500–520 กรัม)
• หัวหอม 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช 50 มล.
• ซอฟท์ชีส 90 กรัม (ฉันใช้ suluguni)

สำหรับซอส:

• ครีม 300 มล. 20%;
• เนย 70 กรัม 72.5%;
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งระดับ;
• ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศบด 1/8 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด 1.5 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1.5 กรัม

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราจะเตรียมเกี๊ยวเองหรือวิ่งไปที่ร้านแล้วซื้อเกี๊ยวสำเร็จรูป เมื่อเรามีในสต็อกแล้ว ให้ตั้งเตาอบไว้ที่ 190°C เราตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งเป็นขนกับเมล็ดข้าว จากนั้นผัดในน้ำมันร้อนแล้ววางหัวหอมที่เตรียมไว้ที่ด้านล่างของจานแก้วซึ่งเราจะอบเกี๊ยว

ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เนยกลายเป็นของเหลวให้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมจนเข้ากันดี จากนั้นคุณสามารถเทครีมเย็น (!) แล้วคนซอสไปพร้อมๆ กัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้เล็กน้อย แต่คุณไม่สามารถหยุดกวนซอสได้ ไม่เช่นนั้นอาจมีก้อนปรากฏขึ้น เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วรอให้ข้น หลังจากนั้นคุณสามารถนำซอสออกจากเตาได้เนื่องจากพร้อมแล้ว

วางเกี๊ยวไว้บนเตียงหัวหอมที่เตรียมไว้ โดยให้ซ้อนทับกันเล็กน้อย แล้วปิดด้วยซอสครีมร้อน โรยด้วยชีสขูดแล้วปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงนำฟอยล์ออก เมื่อถึงจุดนี้ เกี๊ยวเกือบจะสุกและชีสละลายแล้ว ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาที

หากคุณตัดสินใจใช้เกี๊ยวแช่แข็ง คุณจะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงประมาณ 10-12 นาที

เกี๊ยวอบในเตาอบจะพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อจานเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกจากเตาอบและเสิร์ฟบนโต๊ะ

เกี๊ยวกับเห็ด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับอาหารจานอร่อยที่สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 10 นาที จากนั้นคุณจะต้องรอสักครู่ในขณะที่จานอบ

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวหนึ่งห่อ
• เห็ด 300 กรัม
• ครีม 200 มล.
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ฉันใช้แชมปิญอง ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม ทอดให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนจนสุกครึ่งแล้วใส่เกลือเล็กน้อย

นำแม่พิมพ์แล้วอัดจาระบีด้วยน้ำมัน จากนั้นวางเกี๊ยวในชั้นเดียวและด้านบน - เห็ดทอดและหัวหอมสับ เติมครีมทั้งหมด แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำได้ วางแม่พิมพ์ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ̊ เป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด เกี๊ยวที่อบในเตาอบสามารถนำออกมาและสุ่มตัวอย่างได้

เกี๊ยวลาวาขี้เกียจ

การใช้ขนมปังอาร์เมเนียเพื่อเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่แปลกตาได้กลายเป็นนิสัยของแม่บ้านหลายคนแล้ว ตัวอย่างเช่นคุณสามารถห่อเนื้อสับลงไปแล้วรับเกี๊ยวขี้เกียจ คุณสามารถใช้แป้งเกี๊ยวธรรมดาก็ได้หากต้องการ แต่ขนมปังพิต้าจะช่วยประหยัดเวลาได้ หากคุณปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบพร้อมผัก ไม่ต้องสงสัยเลยว่าครอบครัวของคุณจะชอบและจะเพิ่มเข้าไปในรายการอาหารโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ:

• Lavash อาร์เมเนีย – 2 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – ½ถ้วย;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว;
• ขนมปังโฮลวีต – 100 กรัม

การตระเตรียม:

1. ผักปอกเปลือกสับและทอด
2. เทนมลงบนขนมปังแล้วนวด
3. ใส่เนื้อสับลงในชาม ใส่เกลือ เครื่องเทศ ไข่ ขนมปัง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก รวมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดเจือจางด้วยน้ำแล้วผสม
5. ตัดขนมปังพิต้าแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน หล่อลื่นด้วยเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 3 ซม.
6. วางผักทอดไว้บนแผ่นและวางเกี๊ยวขี้เกียจไว้ด้านบน เทซอสให้ทั่วทุกอย่างแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

เกี๊ยวในหม้อด้วยครีมเปรี้ยวและชีส

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง 0.5 กก.
• น้ำประมาณ 1 ลิตร
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• แครอทขนาดเล็ก 1-2 อัน
• ทานตะวันหรือเนย
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส)
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา;
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

หลังจากตั้งน้ำมันให้ร้อน (เนยหรือทานตะวัน) ให้เทเกี๊ยวแช่แข็งลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ทอดสักสองสามนาทีจนเป็นสีทองเล็กน้อย จากนั้นเทลงในชามแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย และใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอทเช่นเดียวกับซุป

ขั้นแรก ผัดหัวหอมสับประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดต่ออีกนาที พร้อม!

ในขณะที่กำลังเตรียมการทอดในขณะเดียวกันเราก็จะทำไส้เกี๊ยวที่มีกลิ่นหอม เทน้ำ 4 แก้วลงในกระทะตั้งไฟแล้วเมื่อเดือดให้ใส่เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ใบกระวานและสมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาทีแล้วปิด

ตอนนี้เราใส่เกี๊ยวลงในหม้อ - ประมาณครึ่งหนึ่งเพื่อที่พวกมันจะได้ไม่หนีเมื่อเริ่มขยาย

และเติมน้ำซุปหอม - เพื่อให้น้ำไม่ถึงไหล่หม้อ อย่าเทลงไปด้านบน มันจะหนีไป ดังนั้นในกรณีนี้ควรวางหม้อไว้บนตะแกรง แต่บนถาดอบจะดีกว่า แม้ว่าน้ำซุปจะเริ่มไหลออกมาเมื่อเดือด แต่แผ่นอบก็จะ "จับ" ได้

หากคุณเทน้ำซุปเล็กน้อยเพื่อให้เกี๊ยวเคลือบเพียงเล็กน้อยคุณก็จะได้จานที่สอง และถ้าคุณเทมากขึ้นจนเกี๊ยวลอยอยู่ในน้ำ คุณจะได้อะไรที่คล้ายกับซุปเกี๊ยวในหม้อ!

ควรใส่ครีมเปรี้ยวในภายหลังเมื่อจานพร้อม - มิฉะนั้นเมื่ออบอาจกลายเป็นคอทเทจชีส

ปิดฝาหม้อแล้ววางในเตาอบที่ไม่ร้อนมาก ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 200C แล้วอบเกี๊ยวในเตาอบประมาณ 30–35 นาที

นำหม้อที่มีถุงมือเตาอบหนา ๆ ออกมา ถอดฝาออกแล้วโรยเกี๊ยวด้วยชีสขูด ใส่ในเตาอบอีกครั้งหรืออาจจะปิด - ชีสจะละลายในความอบอุ่นและหลังจากผ่านไป 5 นาทีคุณก็สามารถเสิร์ฟอาหารเย็นร้อนๆได้!

เกี๊ยวทอด

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 1 กก
• เนย - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• ชีส - 50–100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

นำเกี๊ยวออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย หรือใช้เกี๊ยวที่ปั้นสดใหม่เพื่อเตรียมสูตรนี้ หรือต้มเกี๊ยวแช่แข็งจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

วางเนยลงในจานอบ ละลายในเตาอบที่อุณหภูมิ 180–200 องศา ใส่ในเกี๊ยว คนให้เข้ากันเพื่อให้เนยกระจายทั่วถึง

วางเกี๊ยวในเตาอบ อบประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน เทน้ำร้อน 100 มล. แล้วอบต่ออีก 10 นาที เตรียมไส้: ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนส, ชีสขูดและหัวหอมสับละเอียด (คุณสามารถทอดไว้ล่วงหน้า), พริกไทยและเกลือ, คนให้เข้ากัน

วางไส้ที่เตรียมไว้ลงบนเกี๊ยวแล้วอบต่ออีก 20 นาที เสิร์ฟเกี๊ยวทอดในเตาอบร้อนๆ

เกี๊ยวกับชีสในเตาอบ

เกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมเปลือกเนยและชีสจะอร่อยเสมอ! หากต้องการละลายชีส คุณต้องเก็บเกี๊ยวไว้ในหม้อหรือในรูปแบบเซรามิกในเตาอบประมาณห้านาที

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 300 มิลลิลิตร
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3-4 ถ้วย
• หมูและเนื้อสับ - 300–400 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 50–70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 70–100 กรัม

การตระเตรียม

เตรียมส่วนผสมสำหรับเกี๊ยว พักชีสและเนยไว้ชั่วคราว คุณจะต้องใช้มันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร นำภาชนะที่ลึกและแห้ง แล้วเติมแป้งสามแก้ว (ไม่เต็ม) ละลายเกลือหนึ่งช้อนชาในน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว (300 มล.) เทลงตรงกลาง เริ่มนวดแป้งเป็นวงกลม จากนั้นเทลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งให้แน่น

ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 30 นาที เตรียมไส้. เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, เกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วรีดเป็นแผ่นบางๆ โรยแป้งด้านหนึ่งของแผ่นให้ทั่วเพื่อไม่ให้ติดกับเครื่องทำเกี๊ยว

วางแผ่นแป้งโดยคว่ำด้านที่ปัดฝุ่นลงบนเครื่องทำเกี๊ยว เติมเซลล์ด้วยเนื้อสับอย่าใส่เนื้อสับมากเกินไปมิฉะนั้นเกี๊ยวจะติด แผ่แป้งแผ่นที่สองออก ปิดเครื่องทำเกี๊ยวไว้ด้วย โรยแป้งด้านบนแล้วใช้ไม้นวดแป้งกลิ้งไปบนเครื่องทำเกี๊ยว

พลิกกลับแล้วเทเกี๊ยวลงบนโต๊ะ ต้มน้ำให้เดือดล่วงหน้า เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส โยนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้น ปรุงอาหารได้นานถึง 10 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกด้วยช้อนมีรูแล้วปรุงรสด้วยน้ำมัน โรยชีสขูดให้ทั่วแล้ววางในเตาอบร้อน (180-200 องศา) สักครู่เพื่อให้ชีสละลาย

1. อย่าลืมร่อนแป้งก่อนนวด ปล่อยให้ออกซิเจนอิ่มตัวเพื่อให้แป้งที่เสร็จแล้วนุ่มและยืดหยุ่นได้
2. เกี๊ยวไซบีเรียแบบดั้งเดิมสอดไส้หมู เนื้อกวาง และเนื้อหมี คุณสามารถทดลองผสมผสานเนื้อสัตว์ได้ไม่รู้จบ
3. หัวหอมและน้ำเล็กน้อยจะทำให้เนื้อสับชุ่มฉ่ำมากขึ้น
4. สำหรับการอบ ควรใช้ภาชนะที่มีความลึกเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ซอสไหลออกด้านข้าง
5. สำหรับซอสขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมด: มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ครีม;
6. นอกจากซอสและสารเติมแต่งข้างต้นสำหรับการอบเกี๊ยวแล้วคุณยังสามารถใช้มะเขือเทศไข่กับนมซอสมะเขือเทศและแม้กระทั่งตับ
7. สมุนไพรสดสับละเอียดเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเกี๊ยวอบ
8. ลองปรุงอาหารเหล่านี้ในหม้อทอดอากาศหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนู - รับประกันผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร
9. ในระหว่างการอบ ต้องแน่ใจว่าได้ปิดจานด้วยฟอยล์หรือฝาปิดเพื่อไม่ให้ของเหลวระเหยออกไปและจานไม่ไหม้

สำหรับผู้ที่มีเวลาเพียงพอตัวเลือกในการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมดก็เหมาะสม ที่เหลือสามารถนำถุงเก่าออกจากช่องแช่แข็งได้แล้ว จานนี้ไม่มีใครต้านทานได้! เกี๊ยวอร่อยมาก ไซบีเรียน แต่น่าเสียดายที่สูตรนี้ไม่เป็นที่รู้จักสำหรับทุกคน

เกี๊ยวซ่าโฮมเมดพร้อมซอสเห็ดตามภาพ

เป็นไปได้ไหมที่จะอบเกี๊ยวหรือคินคาลีในเตาอบ? ใช่! เกี๊ยวที่อบในเตาอบอาจมีไส้ที่แตกต่างกันและเสิร์ฟพร้อมซอส ตัวเลือกที่รื่นเริงที่สุดคือถ้าคุณปรุงมันภายใต้เสื้อคลุมเห็ด ปรากฎว่าอร่อยมาก จะเป็นการดีถ้าเตรียมจานไว้แล้วไม่เช่นนั้นจะมีสูตรเกี๊ยวในเตาอบที่ละเอียดกว่านี้ เกี๊ยวซ่าอบ วิธีทำ?

คุณจะต้องการ:

• เนื้อสับ - 300 กรัม;
• หมูสับ - 300 กรัม
• น้ำ - 200 มล.
• แป้ง - 450 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ครีม 30% - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
• มายองเนส - 100 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เห็ดสด - 450 กรัม (หรือเค็ม - 350 กรัม)
• หัวหอม - 1 หัว;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. นวดแป้งจากน้ำและแป้ง มันควรจะสูงชัน แต่ค่อนข้างยืดหยุ่น
2. ใส่แป้งลงในถุงคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 30 นาที
3. ผสมเนื้อสับทั้งสองชนิด ใส่เกลือ และเครื่องเทศตามต้องการ
4. ทำเกี๊ยวในรูปแบบที่คุณชื่นชอบ เติมเกลือลงในน้ำแล้วต้ม ใบกระวานจะช่วยเพิ่มรสชาติ
5. หั่นเห็ด
6. ผสมมายองเนส ครีม และครีมเปรี้ยว
7. กดกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับซอส
8. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นวง
9. วางเกี๊ยวลงในพิมพ์เป็นชั้นแรก จากนั้นจึงใส่เห็ด หัวหอม และชั้นสุดท้ายคือซอส
10. ปรุงหม้อปรุงอาหารที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

เกี๊ยวแสนอร่อยกับเห็ดและซอสครีมเปรี้ยวสามารถเสริมด้วยเปลือกชีสกรอบ - 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยจานด้วยชีสขูดและเมื่อเสิร์ฟ - ด้วยผักชีฝรั่ง สลัดผักสดเหมาะเป็นกับข้าว

สูตรดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวทอดในเตาอบ

ในครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ใช่แฟนของเห็ดหรือต้องการเตรียมอาหารเย็นที่ผิดปกติอย่างรวดเร็วสูตรเกี๊ยวอบในครีมก็จะช่วยได้ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวและชีส ซึ่งมีลักษณะคล้ายกับคานเนลโลนีมากจนทำให้มีรูปร่างที่แปลกตาเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษที่ทำจากวัตถุดิบพื้นฐาน

คุณจะต้องการ:

• หัวหอม - สองหัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 400 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - หลายกิ่ง
• เนย - 50 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน
2. สับหัวหอมแล้วทอดครึ่งวงบาง ๆ
3. ผัดหัวหอมลงในครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ สับสมุนไพร และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ทาน้ำมันในจานอบ วางเกี๊ยวแช่แข็งเป็นชั้นเดียว แล้วเทซอสลงไป
5. ขูดชีสและปิดจานให้มิด
6. อบเกี๊ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

จานเสร็จสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศโฮมเมดและซอสครีมเปรี้ยว ลองผสมครีมเปรี้ยวกับซีอิ๊วขาวและพริกไทยดำหนึ่งช้อนซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้น่าสนใจและฉุนยิ่งขึ้น

ภายใต้ไข่เจียว “เสื้อคลุมขนสัตว์”

หลายๆ คนมองว่าเกี๊ยวเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดี ดังนั้นอาจต้องมีสูตรเกี๊ยวอบในเตาอบด้วยไข่

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. ต้มน้ำ.
2. ใส่เกลือลงในน้ำแล้วปรุงเกี๊ยวทิ้งไว้ในกระชอน
3. ผสมนมกับไข่และเครื่องเทศ
4. ละลายเนยหนึ่งช้อนแล้วเติมนม
5. ทอดส่วนผสมที่ได้เหมือนไข่เจียวทั้งสองด้าน
6. ทาน้ำมันบนกระทะ เพิ่มไข่เจียว แล้ววางเกี๊ยวลงครึ่งหนึ่ง
7. ใส่น้ำมันที่เหลือลงบนเกี๊ยว ครอบคลุมทุกอย่างด้วยไข่เจียวครึ่งหลัง
8. โรย "พาย" ที่ได้ด้วยชีสขูดและพริกไทยป่น
9. ที่อุณหภูมิ 200 องศา จานจะพร้อมภายใน 5 นาที

โรยไข่เจียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟร้อน ๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยว หลังจากรับประทานอาหารเช้าแล้ว คุณอาจยังสามารถประหยัดอาหารกลางวันได้ นอกจากนี้เกี๊ยวที่อบในเตาอบไม่เคยดูฟุ่มเฟือยขนาดนี้มาก่อน เชิญเพื่อนหรือเพื่อนบ้านของคุณเพราะอาหารเช้าแสนอร่อยไม่สามารถทำคนเดียวได้

พร้อมซอสผัก

หากยังคงมีคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวในเตาอบคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเกี๊ยวพร้อมน้ำเกรวี่ผัก จานนี้ผสมผสานทั้งอาหารหลักและเครื่องเคียงซึ่งทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก

คุณจะต้องการ:

• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ - 300 กรัม
• พริกหวาน - 200 กรัม;
• มะเขือยาวอ่อน - 200 กรัม
• เนื้อสับผสม - 400 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งเกี๊ยว - 350 กรัม;
• บวบหนุ่ม - 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปผัก - 300 มล.

การตระเตรียม

1. ทำไส้เกี๊ยวจากเนื้อสับ ใส่กระเทียม หัวหอม พริกไทยป่น และพาร์สลีย์สับ เติมเกลือเพื่อให้ไส้ชุ่มฉ่ำและเติมน้ำ
2. ทิ้งเนื้อสับไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้
3. หั่นมะเขือยาวแช่ในน้ำเย็นพร้อมเกลือเพื่อขจัดความขม
4. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ร้อน ผัดกระเทียมและหัวหอม ใส่มะเขือยาวและเคี่ยวประมาณ 3 นาที
5. เพิ่มพริกสับและบวบที่นั่นแล้วเคี่ยวต่ออีก 3 นาที
6. วางมะเขือเทศลงในสตูว์แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
7. เกลือพริกไทยและเพิ่มสมุนไพร
8. สามารถใช้ซอสตามที่เป็นอยู่หรือบดในเครื่องปั่นก็ได้
9. นำแป้งเกี๊ยวม้วนออกคลุมด้วยเนื้อสับแล้วม้วนเป็นม้วน
10. ตัดม้วนเป็นชิ้นขนาด 4 ซม.
11. เตรียมกระทะโดยทาน้ำมันและวางชิ้นส่วนที่หั่นเป็นม้วนโดยหงายขึ้น
12. ปิดช่องว่างระหว่างเกี๊ยวด้วยผักแล้วเติมน้ำซุป
13. อบที่ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

จานนี้ต้องเสิร์ฟทันทีร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส เกี๊ยวม้วนสีสันสดใสมีลักษณะคล้ายกับเค้กเผ็ด และจะเป็นโอกาสที่ดีในการรวบรวมแขก

ด้วยชีสและมายองเนส

เปลือกชีสสีทองบนแป้งฉ่ำและเนื้อสับอบด้วยสมุนไพร กลิ่นหอมที่น่าทึ่งและความรู้สึกอิ่มเอมใจ เกี๊ยวในเตาอบกับชีสและมายองเนสนั้นดีกว่าพิซซ่าทุกชนิดและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และถ้าคุณไม่มีเวลาเลยและไม่อยากต้มเกี๊ยวก่อนอบด้วยซ้ำก็มีทางออก!

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยวแช่แข็ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 20% - 250 มล.
• มายองเนส - 250 มล.
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและล้างหัวหอมสับละเอียด
2. ขูดชีสอย่างหยาบ
3. ผัดหัวหอม
4. ผสมครีมเปรี้ยวมายองเนสเกลือและพริกไทย
5. เพิ่มซอสลงในหัวหอมที่เตรียมไว้และปล่อยให้น้ำสลัดอุ่นขึ้น
6. ทาแผ่นอบแล้ววางเกี๊ยวเทซอสโรยด้วยชีส
7. วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที

เกี๊ยวอบในเตาอบกับชีสเข้ากันได้ดีกับผักสด ผักดอง และสลัดกระป๋อง หากคุณมีเวลาจะเป็นการดีกว่าที่จะทำเกี๊ยวเองโดยเลือกเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบและเพิ่มให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้รวมเข้าด้วยกันเพื่อสร้างอาหารโฮมเมดสำหรับทั้งครอบครัว หากคุณไม่โรยจานด้วยชีสเปลือกที่สวยงามมากก็จะปรากฏขึ้นเช่นกัน แต่ไม่ควรทิ้งจานนี้ไว้ในวันถัดไป จัดทำในปริมาณที่สามารถรับประทานได้ในมื้อเดียว

ในอูราล

เมื่อมีคำถามเกิดขึ้นอีกครั้งเกี่ยวกับวิธีการปรุงเกี๊ยวในเตาอบด้วยชีสและยังมีแฮมอยู่บนชั้นวางตู้เย็นข้างๆ ชีส เกี๊ยวสไตล์อูราลจะมีประโยชน์มาก!

คุณจะต้องการ:

• เกี๊ยว - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม;
• แฮม - 200 กรัม;
• ชีส - 100 กรัม;
• พวงเขียวขจี;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปรุงเกี๊ยว
2. สับหัวหอมแล้วทอดโดยใช้เนยจนเป็นสีเหลืองทอง
3. หั่นแฮมเป็นก้อน
4. วางเกี๊ยวลงในพิมพ์ คลุมด้วยหัวหอมและแฮม
5. ผสมครีมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ
6. เทซอสลงบนจาน
7. อบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา
8. โรยจานด้วยชีสและน้ำตาลอีก 5 นาที

เมื่อจานเย็นลงเล็กน้อยก็สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวได้ เพื่อความเผ็ดร้อน คุณสามารถเติมพริกเผ็ดหรือพริกหยวก พริกหวาน หรือสีอื่นๆ ลงไปเล็กน้อยพร้อมกับแฮมได้ นี่จะทำให้จานสวยงามยิ่งขึ้น

เกี๊ยวที่อบในเตาอบจะช่วยแม่บ้านได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายและมอบอาหารเย็นแสนอร่อยแสนอร่อยให้กับครอบครัว

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผลิตภัณฑ์แป้งที่รู้จักกันดีนั้นเตรียมจากเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ แต่แบบแผนนี้ได้ถูกทำลายไปนานแล้วโดยผู้ที่ทำ "พาย" ด้วยวิธีดั้งเดิม หากคุณไม่ทราบวิธีการปรุงอาหารด้วยวิธีที่ผิดปกติ ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับอาหารจานนี้ - เกี๊ยวในเตาอบพร้อมชีสและมายองเนส ผู้ที่เคยลองใช้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบง่าย ๆ ในทางปฏิบัติแล้วรู้ว่ามันอร่อยแค่ไหน

มีหลายทางเลือกสำหรับการอบแป้งด้วยไส้ชีส เราจะพิจารณาเฉพาะสูตรอาหารยอดนิยมที่ผู้ปรุงทุกคนสามารถทำซ้ำได้

เกี๊ยวกับชีสและมายองเนส: สูตรในเตาอบ

วัตถุดิบ

• เกี๊ยวไส้เนื้อ (หมู + เนื้อ)— 500 ก + -
• — 100-150 ก + -
• — 1 ชิ้น ขนาดใหญ่ + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - สำหรับการอบ + -
• — 400-450 กรัม (แบ่งครึ่งด้วยครีมเปรี้ยว + -
• - เพื่อลิ้มรส + -

วิธีการปรุงเกี๊ยวกับชีส

หากคุณต้องการค้นพบขอบเขตของรสชาติใหม่ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารรสเลิศเพื่อสิ่งนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะปรับเปลี่ยนอาหารจานเก่าที่รู้จักกันดีเล็กน้อยเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงใหม่ทั้งหมด วิธีการอบเกี๊ยวด้วยมายองเนสและชีสในเตาอบอธิบายไว้ทีละขั้นตอนในสูตรด้านล่าง

1. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกใต้น้ำไหล
2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณสามารถใช้ครึ่งวงบาง ๆ ได้)
3. เทชิ้นลงในจานแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
4. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทมวลที่ได้ลงในชามแยกต่างหาก
5. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งภาชนะให้ร้อนบนไฟร้อนปานกลาง
6. เมื่อน้ำมันร้อน ให้เทหัวหอมสับลงในกระทะแล้วเริ่มทอดจนได้สีทองอ่อน ในระหว่างกระบวนการทอดหัวหอมจะต้องคนด้วยไม้พายเป็นระยะ
7. ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนสกับเครื่องเทศ (เกลือ + พริกไทยดำป่น) ผสมทุกอย่างให้ละเอียดด้วยช้อนโต๊ะจนเนียน ในขั้นตอนนี้นอกเหนือจากเครื่องเทศแล้วยังสามารถผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวได้อีกด้วยน้ำสลัดสำหรับเกี๊ยวนี้จะนุ่มนวลและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
8. เทซอสมายองเนสที่ได้ลงไปบนหัวหอมทอด ผสมส่วนผสม และปล่อยให้น้ำสลัดอุ่นขึ้นอย่างทั่วถึง
9. วางเกี๊ยวแช่แข็งไว้บนถาดอบหรือเทลงในจานอบ
10. ผสมน้ำสลัดมายองเนสกับหัวหอมทอดแล้วเติม "พาย" ด้วยเนื้อสัตว์ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ได้ มันสำคัญมากที่น้ำสลัดจะครอบคลุมเกี๊ยวอย่างสม่ำเสมอ
11. โรยจานด้วยชีสขูดด้านบน จากนั้นวางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C วางกระทะในเตาอบที่ร้อนเท่านั้นและควรใช้ในระดับปานกลาง ที่ด้านล่างเกี๊ยวจะอบไม่เพียงพอที่ด้านบนจะทอดมากเกินไป
12. อบเกี๊ยวที่คลุมด้วยชีสและน้ำสลัดมายองเนสประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ
13. หลังจากปรุงเกี๊ยวแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย และเสิร์ฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

เครื่องเคียงผักต่างๆ ผักดอง สลัดสดหรือกระป๋อง ฯลฯ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเสริมเกี๊ยวอบ

เกี๊ยวในเตาอบด้วยครีมและชีส

สำหรับผู้ที่ไม่ชอบมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า คุณสามารถแนะนำให้ทำเกี๊ยวโดยไม่ใช้มันได้ แทนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายในการทำน้ำสลัดให้ลองใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแสนอร่อย มันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษซึ่งสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศหอมและสมุนไพรสดได้เสมอ แม้ว่าอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานจะมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่บางครั้งก็จำเป็นต้องปรนเปรอตัวเอง

วัตถุดิบ

• ครีมเปรี้ยว (15%) – 400 กรัม
• เกี๊ยว (แช่แข็ง) – 500 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม (สำหรับทอดหัวหอม)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารเกี๊ยวกับชีสในเตาอบ

1. ละลายเนยในกระทะ
2. หั่นหัวหอมบาง ๆ ออกเป็นครึ่งวงแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางในเนยละลาย
3. ผสมเนื้อย่างกับครีมเปรี้ยว ใส่สมุนไพรสับละเอียด เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม
4. ทาจานอบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นวางเกี๊ยวแช่แข็งที่ด้านล่างเป็นชั้นต่อเนื่องกันหนึ่งชั้นแล้วเทให้เท่าๆ กันด้วยซอสครีมรสเผ็ด
5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดโรยเกี๊ยวขูดด้วยซอสครีมเปรี้ยว
6. เปิดเตาอบที่ 200 °C วางแบบฟอร์มที่มีเกี๊ยวลงไปแล้วอบจนสุก (30-35 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล)

ความลับของเกี๊ยวโฮมเมดแสนอร่อย

1. คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวสำเร็จรูปพร้อมซอสโฮมเมดแสนอร่อยได้หากต้องการ ซอสเห็ดครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศรวมถึงครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยพริกไทยดำและ 1 ช้อนชาผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติเผ็ดของเกี๊ยวอบ ซอสถั่วเหลือง
2. หากคุณจะทำเกี๊ยวโดยตรงในวันที่เตรียม อย่าลืมแช่แข็งไว้เล็กน้อยก่อนอบ
3. แทนที่จะใช้ชีสแข็ง คุณสามารถใช้ชีสประเภทที่นิ่มกว่าได้ เช่นเกี๊ยวซ่าที่มีรสชาติอร่อยมาก สูตรการทำเกี๊ยวด้วยน้ำสลัดชีสนี้เหมือนกับเทคโนโลยีทั้งสองที่อธิบายไว้ข้างต้น เฉพาะรสชาติของน้ำสลัดที่เติมชีสเหล่านี้เท่านั้นที่จะแตกต่างกัน
4. คุณสามารถปรุงเกี๊ยวในเตาอบได้ไม่เฉพาะกับชีสเท่านั้น ถ้าใช้ราดหน้าก็ไม่ต้องใส่ชีสในจานนะคะ ใช้แฮมแทน เกี๊ยวกับแฮมและครีมเปรี้ยวก็อร่อยไม่น้อยไปกว่าชีส เมื่ออบในเตาอบจะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก

หากคุณไม่เคยปรุงเกี๊ยวในเตาอบด้วยชีสและมายองเนส อย่าลืมเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ ใครจะรู้บางทีการเสิร์ฟอาหารจาน "เก่า" นี้อาจเป็นสิ่งที่คุณและคนที่คุณรักชอบที่สุด อย่ากลัวที่จะทดลอง – ​​แล้วผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน

น่าทาน!