ถั่วชิกพีหรือถั่วตุรกีมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ผลิตภัณฑ์อาหาร- คุณสามารถและควรเตรียมอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายมากมายจากมัน

เราให้คุณ 18 สูตรดั้งเดิมซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารถั่วชิกพีได้ทุกวัน

ฟาลาเฟลกับซอสซาซิกิ

วัตถุดิบ:

• ที่นี่ – 100 กรัม
• น้ำปรุงอาหารถั่วชิกพี – 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก– 20 ก
• งา – 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัมต่อชิ้น
• ผักชี – 5 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แป้งสาลีโฮลเกรน – 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก

สำหรับซอส:

• กรีกโยเกิร์ต – 170 กรัม
• แตงกวา – 100 กรัม
• กระเทียม – 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 10 กรัม
• ผักชี – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร?

1. ต้มถั่วชิกพีจนนิ่ม
2. ใส่น้ำมันมะกอก เมล็ดงา สมุนไพร และกระเทียมลงในถั่วชิกพีที่เตรียมไว้ บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน
3. เพิ่มข้าวสาลีลงในส่วนผสม แป้งโฮลเกรนและปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ทอดถั่วชิกพีในกระทะที่ไม่ติดไฟให้ความร้อนสูง
5. จากนั้นเตรียมซอส: บดแตงกวา สมุนไพร และกระเทียมในเครื่องปั่น เพิ่มโยเกิร์ตลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด
6. วางชิ้นเนื้อลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยซอส จานถั่วชิกพีของคุณพร้อมรับประทานแล้ว

แพนเค้กถั่วชิกพีผัก

บีร์ชินกา

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 400 กรัม
• หัวหอม – ½
• แครอท – 2 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริกไทย
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร?

1. แช่ถั่วชิกพีข้ามคืนในน้ำสะอาด
2. ในตอนเช้า ให้ล้างออก เติมน้ำจืด แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 40 นาที)
3. บดถั่วชิกพีที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่นพร้อมกับแครอท หัวหอม และไข่จนเนียน
4. จากแบบฟอร์ม "ทดสอบ" ที่ได้ผลลัพธ์ออกมา แพนเค้กขนาดเล็กและใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

แพนเค้กถั่วชิกพีกับมะม่วง

angelina_easyvegcook

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มะม่วง – 1 ชิ้น
• กระวาน

วิธีทำอาหาร?

1. ใส่เนื้อมะม่วงลงในชามที่ประกอบด้วยแป้งถั่วชิกพี นม ไข่ เกลือเล็กน้อย และกระวาน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
2. อบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดหรือกระทะธรรมดาที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก

เสิร์ฟพร้อมท็อปปิ้งหรือโยเกิร์ต

ถั่วชิกพีอบกับเครื่องเทศ

การทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 250 กรัม
• ปาปริก้า – ½ ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำเชื่อม Agave (น้ำผึ้ง) – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ/พริกไทย

วิธีทำอาหาร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ผสมน้ำเชื่อมอากาเว น้ำมันมะกอก ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย
3. ผสมถั่วชิกพีปรุงสุก (ไม่ร้อน) กับเครื่องเทศ
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถั่วชิกพีบนถาดรองอบโดยปูกระดาษรองอบไว้แล้ววางจานในเตาอบประมาณ 40-45 นาที
5. เสิร์ฟถั่วชิกพีอบกับผักหรือกินเป็นจานแยก

สลัดกับถั่วชิกพีและถั่วสน

elena_korsik

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• ถั่วสน – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, เคนซ่า) – 1 พวง
• กระเทียม – 1 ฟัน
• น้ำมันมะกอก – 0.25 ถ้วย
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เกลือ/พริกไทย

วิธีทำอาหาร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มจนสุก
2. บดกระเทียมสมุนไพร น้ำมะนาวเนย เกลือ พริกไทย และถั่วชิกพีต้มสองสามช้อนโต๊ะ
3. ผสมถั่วชิกพีต้มกับน้ำสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
4. เสิร์ฟจานถั่วชิกพีด้วยสมุนไพรและ ผักสดโดยทางเลือก

กุชนัท

samka_xydeet

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• เนื้อวัว – 100 กรัม
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้าน
• เกลือ/พริกไทย

วิธีทำอาหาร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นต้มจนนิ่ม
2. หั่นเนื้อวัวและมะเขือเทศ (ไม่มีหนัง) ให้เป็นก้อนแล้วเคี่ยว
3. ผสมถั่วชิกพีกับเนื้อวัวและผัก ใส่เกลือและพริกไทย โรยหน้าจานด้วยผักชีฝรั่งเล็กน้อย

ซุปถั่วชิกพีกับป๊อปคอร์น

เอลิซาเวทามาเลวา

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 300 กรัม
• น้ำ – 1 ลิตร
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ/พริกไทย/โหระพา

วิธีทำอาหาร?

1. ต้มถั่วชิกพี (หลังจากแช่ไว้ 12 ชั่วโมง) ด้วยไฟอ่อน
2. ขูดแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมเบา ๆ ในน้ำมันมะกอก
3. ใส่มันฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม และเครื่องเทศลงในถั่วชิกพี และปรุงส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
4. บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วตกแต่งด้วยป๊อปคอร์น

ถั่วชิกพีครีมและซุปมะเขือเทศ

Tatiana_veg

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 250 กรัม
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• เกลือ/พริกไทย

วิธีทำอาหาร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. ปอกมะเขือเทศแล้วทอดในกระทะที่อุ่นดีพร้อมหัวหอมสับเพื่อสร้าง "มะเขือเทศบด"
3. เมื่อมะเขือเทศสุก สักสองสามนาทีก่อนที่จะปิด ให้เทถั่วชิกพีลงในกระทะ นำไปต้มและพักไว้
4. หลังจากที่ถั่วชิกพีและมะเขือเทศเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้บดในเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. เสิร์ฟจานถั่วชิกพีพร้อมสมุนไพร

จานถั่วชิกพี: ซุปถือบวช

katerina_kovalenkova

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• พริกเขียว – 1 ชิ้น
• น้ำ – 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืชหรือมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว
• ขมิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น
• ใบกระวาน
• เกลือ/พริกไทย

วิธีทำอาหาร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. หั่นมันฝรั่ง พริก และมะเขือเทศเป็นก้อน
3. ตั้งกระทะขนาดกลางใส่ไฟ ใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก เมื่ออุ่นขึ้น ให้ใส่กานพลูและใบกระวาน
4. จากนั้นใส่หัวหอม, กระเทียม, พริกเขียวลงในน้ำมันโดยเติมเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสม หลนประมาณ 3-4 นาทีโดยใช้ไม้พายคน
5. จากนั้นใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ทั้งหมดลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
6. ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้ล้างถั่วชิกพี จากนั้นเคี่ยวกับส่วนผสมที่เหลือพร้อมกับมันฝรั่งเป็นเวลา 3 นาที
7. สุดท้ายเทน้ำลงในกระทะ บีบมะนาวฝานแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงซุปจนถั่วชิกพีนิ่มโดยไม่ต้องถอดฝาออกจากภาชนะ
8. เมื่อพร้อมแล้วให้ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดตามชอบ

ซุปถั่วชิกพีกับไก่รมควัน

อโนชก้า413

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• น้ำที่ใช้ต้มถั่วชิกพี
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไก่รมควัน – 50-100 กรัม
• เกลือ/พริกไทย

วิธีทำอาหาร?

1. ต้มถั่วชิกพี
2. หั่นหัวหอมและไก่เป็นก้อน ขูดแครอท ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือดและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาที
3. เพิ่มไก่และผักลงในกระทะด้วยถั่วชิกพีและน้ำ หลังจากปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ บดซุปบางส่วนในเครื่องปั่น
4. ผสมซุปทั้งสองส่วน: สับในเครื่องปั่นและของเหลว โรยหน้าจานด้วยถั่วชิกพีและสมุนไพร

พายถั่วชิกพี

ยาชูลยา

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี – 100 กรัม
• kefir – 100 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• โซดา - ¼ช้อนโต๊ะ ล.
• ปลาอบหรือกะหล่ำปลีตุ๋น (สำหรับไส้)

วิธีทำอาหาร?

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีกับ kefir ไข่และโซดา คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เทแป้งส่วนใหญ่ลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
3. วางไส้ลงบนแป้งอย่างระมัดระวังแล้วเติมส่วนที่สองของแป้ง

อบพายเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของจานถั่วชิกพีด้วยไม้จิ้มฟันหรือแท่งไม้

พิซซ่าถั่วชิกพี

ยาชูลยา

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

สำหรับการเติม

• สีแดง พริกหยวก– 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อไก่ต้ม – 100 กรัม
• ชีสไขมันต่ำ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร?

1. เตรียมแป้งพิซซ่า: ผสมแป้งถั่วชิกพีกับน้ำให้เข้ากัน ปะทะไม่มีก้อน ใส่เกลือและน้ำมันมะกอกลงไปแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นพักแป้งไว้อย่างน้อย 30 นาที
2. เมื่อมีฟองเล็กๆ ปรากฏบนแป้ง แสดงว่าแป้งหนาขึ้นและสามารถอบได้
3. เปิดเตาอบที่ 220 องศา หั่นพริกไทย มะเขือเทศ และไก่เป็นชิ้น หัวหอมเป็นครึ่งวง
4. วางแป้งบนถาดอบแล้ววางผักไว้ด้านบน วางพิซซ่าในเตาอบประมาณ 20-25 นาที
5. ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที โรยจานด้วยชีสไขมันต่ำขูด
6. ตกแต่งพิซซ่าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับโทล่า

ถั่วชิกพีกับฟักทอง

kseniia_kovalenko

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• ฟักทอง
• กระเทียม
• น้ำมันมะพร้าว
• น้ำมันมะกอก
• เกลือ/พริกไทย
• กระวาน
• ลูกจันทน์เทศ
• สีเขียว

วิธีทำอาหาร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มในน้ำเค็มประมาณ 30-40 นาที
2. ในเวลาเดียวกันให้เคี่ยวกระเทียมและหัวหอมสับละเอียด น้ำมันมะพร้าว- ต่อมาใส่มะเขือเทศและฟักทองลงในกระทะ เกลือ พริกไทย เพิ่มกระวานและลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
3. เมื่อผักสุกแล้ว ให้ใส่ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้กับน้ำมันมะกอกและผสมให้เข้ากัน
4. โรยหน้าจานถั่วชิกพีด้วยสมุนไพร

ถั่วชิกพีอบกับผัก

อายุรเวท.และ.คุณ

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 1 ถ้วย
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ
• มะเขือ
• กระเทียม

วิธีทำอาหาร?

1. ล้างถั่วชิกพีแล้วแช่ค้างคืนในน้ำเย็น
2. ในตอนเช้า ย้ายถั่วชิกพีใส่จานอบ
3. หั่นผักทั้งหมด เป็นชิ้นใหญ่และวางไว้บนถั่วชิกพีตามลำดับใดก็ได้
4. เกลือจานและเพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
5. อบถั่วชิกพีกับผักในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 220 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากถั่วชิกพีไม่นิ่มในช่วงเวลานี้ ให้นำจานไปอบในเตาอบอีก 20-30 นาที
6. เมื่อสุกแล้ว ให้เสิร์ฟถั่วชิกพีกับสมุนไพรและผักสด

ของหวานถั่วชิกพี

sakovskaya_julia

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ
• นมเปรี้ยว – 300 กรัม
• ข้าวโอ๊ต – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• carob – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา – 1 ช้อนชา
• หญ้าหวานเพื่อลิ้มรส
• โยเกิร์ตธรรมชาติ
• ลิ่มมะนาว

วิธีทำอาหาร?

1. ผสมหญ้าหวาน (หรือสารให้ความหวานเพื่อสุขภาพอื่นๆ) กับไข่ในเครื่องปั่น จากนั้นใส่โยเกิร์ตและโซดาลงไป ตีให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งถั่วชิกพีผ่านตะแกรง ใส่แครอบ ข้าวโอ๊ตและผสมด้วย
3. เทแป้งที่ได้ลงไป ทรงกลมโดยทาน้ำมันมะกอก
4. อบขนมในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 องศา หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้แปรงจานถั่วชิกพี โยเกิร์ตธรรมชาติและประดับด้วยมะนาวฝาน

พายกับบวบและมะเขือเทศบนเปลือกถั่วชิกพี

ลูกาซาน

วัตถุดิบ:

• แป้งถั่วชิกพี – 150 กรัม
• น้ำอุ่น – 150 มล
• น้ำมัน เมล็ดองุ่น– 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• บวบ – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• เกลือ/พริกไทย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• วางมะเขือเทศโดยไม่มีสารเติมแต่ง โฮมเมด– 100 ก
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา – ½พวง

วิธีทำอาหาร?

1. ผสมแป้งถั่วชิกพีและเครื่องเทศกับน้ำและน้ำมันมะกอก นวดแป้ง (ดูค่อนข้างหลวม) แล้วพักไว้ 30 นาที
2. เตรียมซอส: สับ วางมะเขือเทศมะเขือเทศสับละเอียด น้ำมันมะกอก ใบโหระพา และเกลือ เพื่อลิ้มรสในเครื่องปั่น จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. กระจายแป้งเป็นชั้นบางๆ เหนือกระทะ หลังจากทาน้ำมันมะกอกแล้ว อบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180 องศา
4. หั่นบวบและมะเขือเทศเป็นวง หล่อลื่น เค้กสำเร็จรูปซอสและวางผักไว้ด้านบน อบในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 20 นาที

บราวนี่ถั่วชิกพีกับพลัม

milaz_fit

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม – 150 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• คอทเทจชีสไขมันต่ำนุ่ม – 125 กรัม
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• carob – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• สารให้ความหวาน – 1 แพ็ค
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• พลัมสด

วิธีทำอาหาร?

1. แช่ถั่วชิกพีสดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นปรุงและบดในเครื่องปั่น
2. ใส่ไข่, คอทเทจชีส, โกโก้, แครอบ, สารให้ความหวาน, ผงฟู และคนให้เข้ากันจนเนียน

วางแป้งที่ได้ลงในจานอบตกแต่งด้วยชิ้นพลัมด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 180 องศา

ลูกอมถั่วชิกพี

stasy_foutley

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพี – 200 กรัม
• กล้วย – 1/3
• kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมะพร้าว
• โกโก้

วิธีทำอาหาร?

1. แช่ถั่วชิกพีเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ต้มให้สะเด็ดน้ำและขจัดความชื้นที่เหลืออยู่
2. ผสมถั่วชิกพี กล้วย 1/3 ลูก เคเฟอร์ และ แป้งมะพร้าว- ม้วนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกบอล ม้วนโกโก้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
3. จานถั่วชิกพี - อร่อยและ ลูกอมเพื่อสุขภาพ- พร้อม!

บันทึกสูตรอาหารของเราแล้วเฉพาะสูตรที่อร่อยและใหญ่ที่สุดเท่านั้นที่จะปรากฏบนโต๊ะของคุณ อาหารเพื่อสุขภาพจากถั่วชิกพี!

น่าทาน!

จัดทำโดย: ตาเตียนา กริสยุค

อาหารเหล่านี้สามารถเตรียมได้ด้วยถั่วชิกพีกระป๋องหรือแห้ง ในกรณีแรก การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง แต่ถั่วชิกพีต้มเองจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่า

หากในสูตรกำหนดให้แช่ถั่วชิกพี ให้แช่ถั่วชิกพีแห้งในน้ำเย็นข้ามคืน หากคุณต้องการถั่วชิกพีต้มหลังจากแช่แล้วจะต้องสะเด็ดน้ำล้างและเท น้ำสะอาดและปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง

โปรดทราบ: หลังจากแช่ถั่วชิกพีจะมีขนาดประมาณสองเท่า ดังนั้นน้ำหนักของถั่วชิกพีแห้งควรมีน้ำหนักเพียงครึ่งหนึ่ง ปริมาณที่ระบุถั่วชิกพีแช่หรือต้ม

taste.com.au

วัตถุดิบ

• 8 ต้นขาไก่
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา ผักชีบด;
• เนื้อมะเขือเทศ 400 กรัม
• ถั่วชิกพีแช่ 150 กรัม
• แอปริคอตแห้ง 80 กรัม
• 120 มล. หรือน้ำ
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตัด ต้นขาไก่ครึ่งหนึ่งแล้วถูด้วยเครื่องเทศทุกด้าน ตั้งน้ำมันเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางในกระทะทรงลึกหรือจานหม้อปรุงอาหาร ทอดไก่ในแต่ละด้านเป็นเวลาไม่กี่นาทีจนกระทั่ง เปลือกสีน้ำตาลทอง- จากนั้นจึงตักใส่จาน

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที โดยกวนเป็นครั้งคราว ใส่กระเทียมและเครื่องเทศสับแล้วผัดต่ออีกนาทีเพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศ ถั่วชิกพี แอปริคอตแห้งผ่าครึ่ง น้ำซุปหรือน้ำและน้ำผึ้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มและเพิ่มไก่ทอด

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45 นาที ไก่ควรจะนุ่ม เสิร์ฟพร้อมคูสคูส ข้าว หรือกับข้าวอื่นๆ ตามชอบ

taste.com.au

วัตถุดิบ

• เนื้อหมู 500 กรัม
• หัวหอมแดง 1 อัน
• 2 ก้านคื่นฉ่าย;
• 3 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงสดขูด 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด;
• อบเชย½ช้อนชา
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 400 ก มะเขือเทศสับในน้ำผลไม้ของมันเอง
• 250 มล น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• ถั่วชิกพีแช่ 150 กรัม
• ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนครึ่งหนึ่งในกระทะ ไฟสูง- หั่นหมู ก้อนใหญ่และปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที โดยพลิกกลับเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเนื้อเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน โอนหมูไปที่ จานใหญ่สำหรับการอบ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง คื่นฉ่ายเป็นก้อนเล็ก ๆ และแครอทเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนนิ่มลง 5 นาที

เพิ่มขิงและเครื่องเทศ ผัดและทอดต่ออีกนาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ น้ำซุปหรือน้ำ ถั่วชิกพี และลูกเกด แล้วนำไปต้ม

กรอก ซอสผักหมูปิดฝาแล้วอบในเตาอบที่ 180 °C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนเนื้อนิ่ม เสิร์ฟสตูว์กับผักต้ม คูสคูส หรือกับข้าวอื่นๆ ที่คุณเลือก

ล้านreceptov.ru

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีแช่ 200 กรัม
• น่องไก่ 2 อัน;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• พริกหยวกแดง ½;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

การตระเตรียม

ล้างถั่วชิกพีใส่กระทะแล้วเติมน้ำสะอาด ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่ไก่ลงในถั่วชิกพีแล้วปรุงประมาณ 30 นาที

ในขณะเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและผักที่เหลือเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและแครอท เพิ่มคื่นฉ่ายและปรุงอาหารสักสองสามนาที จากนั้นใส่พริกไทยลงในผักแล้วทอดต่ออีก 3 นาทีกวนเป็นครั้งคราว

นำไม้ตีกลองออกจากกระทะ แยกเนื้อออกจากกระดูก สับหยาบๆ แล้วใส่กลับ เพิ่มผักย่างลงในน้ำซุปแล้วต้มซุป เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เครื่องเทศ และน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น คนให้เข้ากัน นำออกจากเตา ปิดฝาทิ้งไว้อีก 15 นาที

คุณจะพบสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับซุปถั่วชิกพีในบทความนี้:

taste.com.au

วัตถุดิบ

• หัวหอมแดง 1 อัน
• 2 พริกเขียวชิลี;
• ยี่หร่า 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักชีบด 2 ช้อนชา
• ขมิ้นป่น 1 ช้อนชา
• ดอกกะหล่ำ 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 400 กรัม
• น้ำ 120 มล.
• ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 250 กรัม
• ถั่วเขียว 200 กรัม
• ผักชีหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วทอดจน สีทอง- ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออก และสับละเอียด บดยี่หร่าเบา ๆ ในครก ใส่พริก ยี่หร่า กระเทียมสับละเอียด ผักชี และขมิ้นลงในหัวหอม ผัดและปรุงอาหารต่ออีกนาที

ชิ้น กะหล่ำดอกบนช่อดอก ใส่มะเขือเทศและดอกกะหล่ำผ่าครึ่งลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม ลดความร้อน และปรุงอาหารปิดฝาไว้ประมาณ 6 นาที เพิ่มถั่วชิกพีและ ถั่วเขียวและเคี่ยวต่ออีกประมาณ 3 นาที

เพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟแกงพร้อมข้าวหรือกับข้าวอื่นๆ ตามชอบ

taste.com.au

วัตถุดิบ

• เนื้อปลาแซลมอน 400 กรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 8 ไข่;
• ผงยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 2 มะนาว;
• ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 200 กรัม
• ริคอตต้า 120 กรัม
• ผักชีสองสามก้าน

การตระเตรียม

ทาเนื้อปลาแซลมอนด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย วางปลาลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ปลาแซลมอนไม่ควรปรุงสุกจนหมด วางปลาบนจานแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษ

ในชามตีไข่ใส่ยี่หร่าเกลือพริกไทยกระเทียมสับและมะนาวขูด 2 ชิ้นแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ถั่วชิกพีที่สะเด็ดน้ำแล้ว ริคอตต้าที่ร่วน และผักชี โดยสงวนก้านไว้สำหรับโรยหน้า และคนให้เข้ากันเล็กน้อย

ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะบนไฟแรงแล้วทาด้านล่างและด้านข้างด้วย เทลงไปตรงนั้น ส่วนผสมไข่และปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10 นาที หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนฟริตทาทา

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C สักครู่ ก่อนเสิร์ฟ โรยฟริตทาทาด้วยใบผักชี

themediterraneandish.com

วัตถุดิบ

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม;
• เนื้อสับ 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ออลสไปซ์บด 1 ช้อนชา;
• กระเทียม 1 กลีบ
• ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ข้าว 200 กรัม
• ปาปริก้า 1/2 ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ 650 มล.
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 6 เม็ด

การตระเตรียม

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเนื้อลงในหัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง พลิกเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มเครื่องปรุงรสกระเทียมสับและถั่วชิกพีโดยไม่ใช้ของเหลวแล้วทอดต่ออีกสักครู่

จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ ข้าวที่แช่ไว้ก่อนหน้านี้ในน้ำประมาณ 10-15 นาที ปาปริก้า และมะเขือเทศบด และผสมให้เข้ากัน เทน้ำ 500 มล. แล้วปรุงจนปริมาณของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ลดความร้อน ปิดฝาและปรุงต่ออีก 15-20 นาที

ตัดยอดของพริกเอาเมล็ดออกแล้วยัดไส้ผักด้วยไส้ เทน้ำที่เหลือลงในจานอบทรงลึกแล้ววางพริกลงไปโดยหงายด้านไว้ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-30 นาที

lisovskaya/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• 2 หัวหอม;
• เนื้อแกะ 800 กรัม
• แครอท 5–6 อัน;
• กระเทียม 1 หัว
• พริกแดง 1 อัน
• ถั่วชิกพีแช่ 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ข้าวกล้อง 600 กรัม
• ยี่หร่าทั้งหมด 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดหัวหอมเป็นวง ในกระทะก้นลึกที่มีผนังหนาหรือในหม้อต้ม ให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนบนไฟแรงแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองเข้ม ใส่เนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่ใส่หัวหอม ทอดประมาณ 8 นาที โดยพลิกชิ้นเป็นครั้งคราว

หั่นแครอทเป็นเส้นหนาเล็กๆ ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเติมน้ำลงไปจนท่วมเนื้อแกะจนหมด ปอกกระเทียม วางในกระทะ กระเทียมทั้งหมดและพริก

เพิ่มถั่วชิกพีและเกลือ ควรใส่เพิ่มเพราะข้าวจะดูดซับเกลือบางส่วน เติมน้ำอีกเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมแล้วปรุงต่อประมาณ 10 นาที นำกระเทียมและพริกไทยออก ใส่ข้าวที่แช่น้ำไว้ก่อนไว้ครึ่งชั่วโมง แล้วปรุงจนน้ำระเหย

ผัดกระเทียมและพริกลงในข้าวแล้วโรยด้วยยี่หร่า ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 30 นาที ค่อยๆ คน pilaf ก่อนเสิร์ฟ

ratatui.org

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชไม่กี่ช้อนโต๊ะ
• ถั่วชิกพีต้ม 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 50–70 กรัม

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่นจนเนียน ผสมกับหัวหอม เครื่องเทศ สมุนไพรสับ และไข่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ

สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่ได้และม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทั้งสองด้าน ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีทั้งสองด้าน โดยพลิกกลับบ้างเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

wellplated.com

วัตถุดิบ

• หัวหอมแดงขนาดเล็ก ½;
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• พริกหยวกสีเขียว 1 อัน
• พริกหยวกสีเหลือง 1 อัน
• 1 แตงกวา
• เฟต้าชีส 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงไป น้ำเย็น- วิธีนี้จะขจัดความขมขื่นส่วนเกิน หั่นผักที่เหลือเป็นลูกเต๋าแล้วสับผักชีฝรั่ง ผสมถั่วชิกพีกับพริกไทย แตงกวา สมุนไพร และเฟต้าที่ร่วน

สำหรับน้ำสลัด ให้ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน ใส่หัวหอมราดส่วนผสมหลักแล้วผสมสลัดให้เข้ากัน Anna_Shepulova/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 300 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
• 2 มะนาว;
• แป้ง 2-4 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง 50–70 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัมหรือโยเกิร์ตกรีก
• แตงกวา 1 ลูกเล็ก
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• 2–4 พิต้า;
• ใบผักกาดหอมหลายใบ
• มะเขือเทศ 1-2 ลูก;
• หัวหอมแดง 1 หัว

การตระเตรียม

ใส่ถั่วชิกพี, กระเทียม 3 กลีบ, ยี่หร่า, เกลือ, ผักชีฝรั่งสับ และผิวเลมอน 1 ผลลงในเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น คุณควรจะได้เศษละเอียด เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมนี้และผสมให้เข้ากัน

ทำลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. แล้วม้วนเข้าไป เกล็ดขนมปัง- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึก ควรมีน้ำมันเพียงพอให้ถั่วชิกพีลอยอยู่ในนั้นได้ วางลงในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน วางฟาลาเฟลไว้บนผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมัน

สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต กานพลูกระเทียมสับ แตงกวาขูดละเอียด ผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และผิวเลมอนที่เหลือ ตัดไฟลนก้นแต่ละอันออกครึ่งหนึ่งแล้วเปิด ทาซอสไว้ข้างใน ใส่ใบผักกาดหอม มะเขือเทศฝาน หัวหอมใหญ่ และฟาลาเฟลสองสามชิ้นลงไป

injohnnaskitchen.com

วัตถุดิบ

• ถั่วลิสง 100 กรัมหรือถั่วอื่น ๆ
• อินทผาลัมแห้ง 4 อัน;
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชย½ช้อนชา
• ถั่วชิกพีต้ม 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

บดถั่ว อินทผาลัม โกโก้ และอบเชยในเครื่องปั่น เพิ่มถั่วชิกพีในส่วนต่างๆ และตีจนเนียน หากจานแห้งไปหน่อย ให้เทน้ำซุปเล็กน้อยที่ใช้ปรุงถั่วชิกพีลงไป จากนั้นเติมน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน

เก็บครีมไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน สามารถใช้เป็นครีมสำหรับเค้กหรือทำแซนด์วิชหวานได้ คุณยังสามารถจุ่มผลไม้ลงไปได้

lovethycarbs.com

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพีต้มหรือกระป๋อง 450 กรัม
• น้ำตาลผง 150 กรัม + 2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• 2 ½ช้อนชาอบเชย;
• 1 ส้ม;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม

ระบายถั่วชิกพีแล้วถูระหว่างฝ่ามือเพื่อเอาเปลือกออก หากถั่วชิกพีต้ม ให้ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้น้ำร้อนลวก บดถั่วชิกพีในเครื่องปั่นจนเนียน

ผสมถั่วชิกพีบดกับไข่ที่ตีแล้ว น้ำตาลผง 150 กรัม ผงฟู อบเชย 2 ช้อนโต๊ะ และ ความเอร็ดอร่อยขูดและน้ำส้มทั้งผล ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งลงไป

อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้เปิดเตาอบและปล่อยเค้กทิ้งไว้อีก 10 นาที ผสมส่วนที่เหลือ น้ำตาลผงและอบเชยแล้วโรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเค้กก่อนเสิร์ฟ

คุณเคยได้ยินคำว่า “ถั่วชิกพี” บ่อยแค่ไหน? แล้ว "Volozhsky", "Gretsky" และสุดท้าย "ถั่วลูกไก่" ล่ะ? นี่เป็นพืชตระกูลถั่วประจำปีที่เป็นที่ต้องการอย่างมากในภาคตะวันออก คุณสามารถปรุงถั่วชิกพีเป็นกับข้าวหรือซอสได้อย่างโอชะ

วิธีปรุงถั่วชิกพีเป็นกับข้าว: สูตรง่ายๆ

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี - 2 ถ้วย
• เนย - 50 กรัม
• ครีมหรือนมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• ขมิ้น - เหน็บแนม
• ใบโหระพา - กำมือ
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมพืชตระกูลถั่วสำหรับทำอาหาร (ซ้ำซากเล็กน้อย แต่ยกโทษให้ฉันด้วย) โดยเติมน้ำเย็นใส่ถั่วชิกพีข้ามคืนหรือเติมในตอนเช้าตลอดวันทำงาน (โรงเรียน) ถั่วชิกพีดูดซับน้ำได้ดีมาก ดังนั้นอย่าละเลย เทเยอะๆ

ตื่นแล้ว (กลับจากที่ทำงาน) และพร้อมที่จะสร้างสรรค์แล้วหรือยัง? แต่ยังเร็วอยู่: เราระบายน้ำที่ถั่วชิกพีเปียกออกและเช่นเดียวกับซินเดอเรลล่าเราเริ่มแยกแยะ: อันที่น่าเกลียดและมืดมน - ออกไป! เทอันใหม่ลงในกระทะ น้ำเย็นและปรุงถั่วชิกพีประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เราอุ่นนมเมื่อถั่วชิกพีสุกแล้ว ในขณะเดียวกัน บดถั่วแกะของเราด้วยเครื่องปั่นแล้วผสมให้เข้ากัน นมอุ่น, น้ำมัน, เครื่องเทศ และสมุนไพร หลังจากใส่ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ตีน้ำซุปข้นอีกครั้ง หากส่วนผสมข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยนมหรือครีมได้

เสร็จแล้ว เจริญอาหาร!

สูตรถั่วชิกพีที่ง่ายและอร่อย

ก่อนที่จะไปยังวิธีการปรุงถั่วชิกพีเป็นกับข้าวอย่างโอชะและอื่น ๆ คุณต้องพูดถึงสาเหตุนี้ พืชตระกูลถั่วมีประโยชน์มาก ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ถั่วตุรกีช่วยชีวิตคนจำนวนมากจากความอดอยาก ระยะเวลาและเงื่อนไขในการเก็บรักษานั้นยาวนานและเบามาก คุณสมบัติทางโภชนาการและแร่ธาตุ ต่อธัญพืช 100 กรัมมี 308 กิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรต 60% ย่อยง่าย โปรตีน 30% 10% - สารที่มีประโยชน์(วิตามินและแร่ธาตุ).

ถั่วชิกพีและเห็ด

บ่อยครั้งมากขึ้นที่คุณเห็นถั่วชิกพีในตะกร้าอาหารของบุคคล และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์นี้ทำอาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อย มันสมบูรณ์แบบไม่เพียง แต่สำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับเห็ดด้วย! นอกจากนี้การปรุงถั่วชิกพีกับเห็ดใช้เวลาไม่นานนัก - น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงด้วยซ้ำ

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม
• เห็ด - 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

ก่อนปรุงอาหารให้แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งวัน

สะเด็ดน้ำ คัดแยก เติมน้ำใหม่ ต้ม - คุณรู้กระบวนการอยู่แล้ว เมื่อพร้อมแล้วให้สะเด็ดน้ำที่เหลือออก

ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อน น้ำมันดอกทานตะวันเพิ่มถั่วและทอดบนไฟแรงกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

ในกระทะใบที่สอง ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทขูดลงบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มหัวหอมแครอททอด เห็ดต้ม,ทอดต่ออีก 5 นาที

เพิ่มส่วนผสมผักลงในส่วนผสมเปิดไฟอ่อนปิดฝากระทะแล้วปรุงประมาณ 9-10 นาที สับหรือบดกระเทียมอย่างประณีตในอุปกรณ์พิเศษแล้วใส่ถั่วและเห็ดลงไป เพิ่มเครื่องเทศ

ให้บริการ. น่าทาน!

ถั่วชิกพีทอด

เราดูวิธีการปรุงถั่วชิกพีเป็นกับข้าวอย่างโอชะ แต่จากนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถทำอาหารกับข้าวเช่นถั่วชิกพีกับผักหรือน้ำซุปข้นเท่านั้น แต่ยังเป็นชิ้นเนื้อที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เราจะต้อง:

• ถั่วชิกพี - 200 กรัม;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระวานและยี่หร่า (เมล็ด) - 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย - ไม่จำเป็น

ระยะแรก (และระยะที่สอง) มีความเข้มแข็ง สูตรก่อนหน้าไม่แตกต่างกัน: แช่, ระบาย, คัดแยก, เท, ปรุง, ระบาย. ไม่มีอะไรซับซ้อน น่าสนใจยิ่งกว่า!

บดกระวานและยี่หร่าในเครื่องบดกาแฟหรือใช้ครก ใช้เครื่องปั่นแล้วใส่ลงไป: ถั่วชิกพีที่เตรียมไว้, หัวหอมสับ, กระเทียมและเครื่องเทศหากต้องการ กดปุ่มและรับเนื้อสับซึ่งคุณต้องเพิ่มผักชีฝรั่ง

เราทำให้มือเปียกและปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาน้ำมันบนแผ่นอบและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

เราตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสดสำหรับเสิร์ฟ น่าทาน!

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารหลายอย่างในการปรุงถั่วชิกพีเป็นกับข้าวแล้ว สร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ

• เนื้อ – 750 กรัม;
• ถั่ว – 160 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริก - 1 ฝัก;
• โหระพา – 1 กิ่ง;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำเดือด - 2.5 ลิตร;

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นล่วงหน้าหลายชั่วโมง ทันทีที่เมล็ดบวมให้เปลี่ยนน้ำแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำไปต้ม ลดไฟ ปรุงประมาณ 10-15 นาที ระบายอีกครั้ง น้ำร้อนปิดฝาถั่วแล้วพักไว้
2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ในหม้อต้ม
3. เทน้ำมันพืชลงในหม้อทอดเนื้อจน เปลือกโลกสีทองจากนั้นใส่แครอทและหัวหอมขูดหยาบ หั่นเป็นครึ่งวง ทอดประมาณ 5-7 นาที
4. หลังจากผักใส่กระเทียมสับ
5. นำเมล็ดและก้านออกจากพริก สับ ใส่ในหม้อต้ม เพิ่มโหระพา คนทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
6. สับมะเขือเทศใส่ถั่วใส่เกลือและผสม โอนส่วนผสมไปที่เนื้อวัว เทน้ำเดือดลงไปทุกอย่าง (ปริมาณน้ำขึ้นอยู่กับความหนาของซุป)
7. ต้มซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. ล้างผักสับใส่ซุปนำไปต้มแล้วปิดไฟปล่อยให้อาหารจานแรกต้มเป็นเวลา 30 นาที
9. ซุปถั่วชิกพีเข้ากันได้ดีกับ adjika หรือครีมเปรี้ยว

ถั่วชิกพีกับเนื้อ

จานนี้สามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่ประหยัดเวลาส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังให้อาหารมื้อเย็นแบบตะวันออกแสนอร่อยแก่ครอบครัวอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อแกะ – 950 กรัม;
• ถั่วชิกพีแช่น้ำ – 450 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 430 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ (โฮมเมด) หรือมะเขือเทศ – 400 กรัม
• เครื่องเทศ ( พริกขี้หนูบด, ยี่หร่า, อบเชย) – เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะหลายใบโดยเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างเนื้อให้แห้งหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ย้ายไปที่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 25 นาทีในโหมด "อบ" โดยเปิดฝา
3. ถ้าเอามะเขือเทศแทน น้ำมะเขือเทศจากนั้นจะต้องปอกเปลือกและปั่นด้วยเครื่องปั่น เพิ่มลงในเนื้อแกะ เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ, ใส่กระเทียมผ่านการกดกระเทียมลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำทุกอย่างแล้วเติมถั่วชิกพีที่เตรียมไว้
4. ตั้งค่าโหมด "ทำอาหาร" และตั้งเวลา 2 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนปิดเครื่อง ให้ตรวจสอบความพร้อมของถั่วชิกพีและความหนาของซอส หากข้นเกินไปให้เติมน้ำเพิ่มเล็กน้อย
5. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟพร้อมผักสด

สลัดง่ายๆ กับไก่ ถั่วชิกพี และแตงกวา

มันกลับกลายเป็นสารอาหารและอร่อย คุณสามารถปรุงรสจานด้วยน้ำมันมะกอกได้ แต่มายองเนส (ครีมเปรี้ยว) ก็อร่อยได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• ถั่ว – 150 กรัม;
• แตงกวาขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• ต้ม เนื้อไก่– 350 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว

การตระเตรียม

1. ต้มถั่วชิกพีจนนิ่ม ใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ เย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปใส่ชามสลัด
2. หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ถั่วลงไป
3. ล้างแตงกวา หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วส่งตามไก่
4. นำก้านแข็งออกจากผักชีฝรั่งแล้วสับใบอ่อนด้วยมีด เทลงในชามสลัด
5. ใส่เกลือลงในภาชนะใส่น้ำมันมะกอกผสมทุกอย่าง
6. แบ่งเป็นส่วน ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟ

ถั่วชิกพีผัดผัก

วัตถุดิบ

• ถั่วชิกพี – 230 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ฝัก;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• รากขิง – 30 กรัม;
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

1. ปรุงถั่วชิกพีที่แช่ไว้จนนุ่มประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับด้วยมีดพร้อมกับกระเทียม
4. ขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียด
5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง และทันทีที่น้ำมันร้อนให้ใส่หัวหอมลงไป ทอดประมาณ 2 นาที จากนั้นใส่แครอทลงไป ทอดประมาณ 5 นาที
6. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ใส่ผักที่เหลือและราดทุกอย่าง ซอสถั่วเหลือง- ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
7. เพิ่มถั่วชิกพีลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาที
8. เสิร์ฟ ตักใส่จานและตกแต่งด้วยสมุนไพร

วิธีการปรุงถั่วชิกพีเป็นกับข้าว

ฉันสังเกตว่า กับข้าวถั่วเข้ากันได้ดีกับอาหารมากมาย

ถั่วชิกพีคืออะไร?

ต่างจากพืชตระกูลถั่วชนิดอื่น (ถั่ว ถั่ว ถั่วเหลือง) ถั่วชิกพีไม่แพร่หลายในประเทศ CIS น่าเสียดายที่แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่รู้ว่าสูตรอาหารถั่วชิกพีคืออะไรดังนั้นแม้ว่าพวกเขาจะเห็นถั่วเหล่านี้ลดราคาพวกเขาก็ไม่รีบร้อนที่จะซื้อ ในแอฟริกาและเอเชีย วัฒนธรรมนี้เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ถั่วชิกพี (chickpeas) เป็นพื้นฐานของความพอใจมากมายและ อาหารอร่อย- เตรียมมันฝรั่งบดสลัดซุปและอาหารอื่น ๆ ในภาคตะวันออกพวกเขาเชื่อว่าพืชตระกูลถั่วนี้ช่วยทำความสะอาดร่างกายและปรับปรุงโทนสี

วิธีการปรุงถั่วชิกพี?

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงถั่วชิกพีเนื่องจากพืชชนิดนี้มีมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อน,มีสารย่อยง่ายมากมาย สารอาหาร: โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน ไมโครอิเลเมนต์และมาโคร พืชตระกูลถั่วนี้มีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว - ใช้เวลาปรุงอาหารนาน ก่อนปรุงอาหาร เมล็ดธัญพืชจะแช่ไว้ข้ามคืน หลังจากแช่แล้วควรปรุงประมาณ 2 ชั่วโมง เป็นการยากที่จะตอบคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงถั่วชิกพีให้ถูกต้องอย่างแน่นอนเพราะไม่เหมือนกับประเทศอื่น ๆ ที่มีหลายสิบสายพันธุ์ ถั่วชิกพีในรัสเซียคุณสามารถซื้อได้เพียง 1-2 พันธุ์เท่านั้น ในขณะเดียวกันผู้ขายเองก็มักจะไม่รู้ว่ามันมีความหลากหลายอะไรและสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง ถั่วชิกพีควรมีขนาดใหญ่ เรียบและแห้ง จะต้องขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท สูตรถั่วชิกพีที่ยืมมาจากวัฒนธรรมชาวยิวเป็นสูตรที่พบมากที่สุดในโลก ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารถั่วชิกพียอดนิยมของอิสราเอล: ฮัมมูสและฟาลาเฟล

ฮูมูส

สูตรถั่วชิกพีแตกต่างกันไปทั่วตะวันออกกลาง ด้านล่างนี้คือหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมฮัมมูส ซึ่งใช้งาแบบพิเศษ (ทาฮินี) คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าหรือเตรียมเอง ในการทำเช่นนี้ให้ตี 3 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น ล. เมล็ดงา ½ ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงา เกลือเล็กน้อย ¼ ถ้วย น้ำดื่ม- ถั่วชิกพีแช่ค้างคืน หลังจากนั้นก็นำไปต้มจนได้ ความพร้อมเต็มที่และน้ำก็ระบายออก ในเครื่องปั่น ตีถั่วชิกพี พริกไทย ยี่หร่า ปาปริก้า ผักชี กระเทียม และผักชีฝรั่งสับ เติมทาฮินีเพสต์ลงในส่วนผสมถั่วชิกพีในอัตราส่วน 70:30 เติมน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกลงในครีม เครื่องเทศทั้งหมดนำมาตามรสนิยมของคุณ จานนี้มักจะเสิร์ฟในจานแบน คุณสามารถเทน้ำมันมะกอกลงไปตรงกลางพาสต้าได้ จานโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและปาปริก้า

ฟาลาเฟล

เหล่านี้ ลูกอร่อยถั่วชิกพีเสิร์ฟในขนมปังพิเศษ - พิต้า - พร้อมด้วย วางงาแม้ว่าพวกเขาจะอร่อยด้วยตัวเองก็ตาม ฟาลาเฟลยังเข้ากันได้ดีกับ adjika ในการเตรียมลูกบอล 25 ลูก คุณจะต้องใช้ถั่วชิกพี 250 กรัม กระเทียม 1 กลีบ หัวหอม เมล็ดผักชี 1 กำมือ ผักชีฝรั่งและผักชี 1 พวง อย่างละ ¼ ช้อนชา ขมิ้นและโซดา 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา พริกแดงเล็กน้อย เกลือทะเล- ถั่วชิกพีแช่ค้างคืน ต้องระบายน้ำออกก่อนปรุงอาหาร เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 °C ใส่ถั่วชิกพีสับลงในเครื่องปั่นลงในชาม ผสมหัวหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศสับละเอียด ส่วนผสมทั้งหมดผสมกับถั่วสับ เติมเกลือและน้ำมะนาวลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน หากส่วนผสมแห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำได้ มีลูกบอลเล็กๆ กลิ้งออกมา วางบนถาดอบและอบในเตาอบจนสุกเต็มที่ (0.5 ชั่วโมง) น่าทาน!