อาหารไทยเป็นตัวอย่างสำคัญของอาหารที่ไม่ได้เดินทาง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำความคุ้นเคยได้เฉพาะในบ้านเกิดของคุณ - ในประเทศไทยซึ่งมีอยู่มากมาย ผลไม้สดมะพร้าว ปลา และเครื่องเทศ แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะทำซ้ำอาหารไทยในรัสเซียเย็นโดยใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องแห้งหรือแช่แข็ง แต่จะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติที่แท้จริง หากต้องการประสบการณ์การทำอาหารที่สดใสควรมาเมืองไทยดีกว่า ไปเที่ยวกันดีกว่า หลักสูตรการทำอาหารและชั้นเรียนปริญญาโทซึ่งจัดขึ้นเป็นจำนวนมากในประเทศที่มีอัธยาศัยดีสำหรับนักท่องเที่ยวแห่งนี้

ว่ากันว่าคำว่า "หิว" ในภาษาไทยหายไป ฤดูร้อนอันยาวนานและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยทำให้ที่นี่สามารถปลูกพืชได้สองหรือสามชนิดต่อปีที่นี่ ผลไม้สดผักและสมุนไพรไม่เคยเป็นปัญหา และความใกล้ชิดของทะเลทำให้มีปลา กุ้ง สาหร่าย และอาหารทะเลอื่นๆ มากมายตลอดทั้งปี ความรักของคนไทยต่อตั๊กแตน แมลงปีกแข็ง มด ตัวอ่อน แมงป่อง และสิ่งมีชีวิตที่ไม่น่ารับประทานอื่นๆ ไม่ได้อธิบายได้จากการขาดเนื้อสัตว์ แต่ด้วยรสชาติที่น่าสนใจและความสะดวกในการเตรียมวัตถุดิบแปลกใหม่เหล่านี้ สำหรับชาวยุโรปที่พิถีพิถัน ประเทศไทยก็มีเนื้อสัตว์เช่นกัน - เลี้ยงสัตว์และนกหลายชนิดที่นี่

ที่น่าสนใจคืออาหารไทยดั้งเดิมมีมานานก่อนการก่อตั้งประเทศไทย บรรพบุรุษของคนไทยอาศัยอยู่ในจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีนและประเพณีของพวกเขารวมถึงการทำอาหารได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก วัฒนธรรมจีน- อาหารไทยยืมมาจากเพื่อนบ้านที่ทรงพลังมากมาย: ประเภทของเตาและเครื่องใช้ (ไฟและกระทะแบบเปิด) เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน ( ตัดละเอียดส่วนผสม) และวิธีการ การรักษาความร้อน(ทอดเร็ว ต้ม นึ่ง) การผสมผสานรสชาติดั้งเดิม (หวาน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และขม) ซอสต่างๆ มากมาย และแน่นอนว่าเป็นผู้ชื่นชอบข้าว จากเพื่อนบ้านอีกคนหนึ่ง - อินเดีย - ไทยยืมส่วนผสมของเครื่องเทศซอสแกงและอาหารต่างๆมากมาย

ความเผ็ดของอาหารไทยหลายจานซึ่งเป็นเรื่องปกติของชาวยุโรปนั้นเกิดจากความจำเป็น: ในสภาพอากาศเขตร้อนที่ร้อนจัดนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ รักษาความชุ่มชื้นในร่างกาย และเพิ่มโทนสีโดยรวม บางครั้งอาจเสิร์ฟกระเทียมดิบและพริกแดงเม็ดเล็กแยกกัน เผื่อว่ามีคนไม่เผ็ดพอในอาหาร ผู้ที่เบื่ออาหารรสเผ็ดจะได้รับการช่วยเหลือด้วยแตงกวาสด - มักเสิร์ฟเป็นกับข้าว แขกในประเทศไทยจะได้พบกับอาหารทุกรสนิยมเพราะนอกจากพริกแดงแล้วยังมีเครื่องเทศอีกมากมายในอาหารไทยและไม่เผ็ดทั้งหมด สูตรอาหารบางจานอาจมีสารปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่นหอมมากถึง 40 ชนิด: เครื่องเทศ สมุนไพร ใบไม้ น้ำผลไม้

อาหารไทยมากมาย ประเพณีจีนปรุงในกระทะ - กระทะทรงสูงมีผนังโค้งมน ในเครื่องครัวชิ้นนี้ อาหารจะสุกเร็วมาก ซึ่งช่วยให้คุณถนอมอาหารไว้ได้ ปริมาณสูงสุด สารที่มีประโยชน์- อาหารประเภทเนื้อสัตว์มักจะปรุงในกระทะ: ขิง พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นชิ้นเนื้อและผักจะถูกทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบและเสิร์ฟทันที หากส่วนผสมทอดเทน้ำซุปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ผลที่ได้คือสตูว์หรือซุปข้น กระทะนี้ยังใช้นึ่งปลาและผักอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ อาหารจะถูกห่อด้วยใบตอง เติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด และวางในตะกร้าไม้ไผ่เหนือน้ำเดือดในกระทะ จานและบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารข้างทางแบบใช้แล้วทิ้งมักทำจากใบตอง ซึ่งเป็นของแปลกใหม่ ราคาถูก และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แก่นของอาหารไทยทุกวันคือข้าว ตรงบริเวณอาหารไทยและจีน ข้าวอยู่บนโต๊ะเสมอเหมือนขนมปังในรัสเซียและเสริมด้วยเนื้อสัตว์ปลา จานผักขึ้นอยู่กับฤดูกาล ความมั่งคั่งของครอบครัว และระดับความเคร่งขรึมของอาหารค่ำ นอกจากข้าวแล้ว โต๊ะรื่นเริงยังสามารถบรรจุถ้วยเล็กได้มากกว่า 20 ถ้วยพร้อมของว่างและซอสต่างๆ รสชาติที่เป็นกลางของข้าวสวยช่วยให้สามารถนำมาผสมกับรสชาติใดก็ได้ โดยทั่วไปแล้ว ข้าวจะเสิร์ฟพร้อมแกงหรือซอสเผ็ดอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของกระเทียม น้ำมะนาว และ สมุนไพร- ในประเทศไทย ข้าวสองประเภทที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ได้แก่ ข้าวเหนียวเมล็ดยาว (ดอกมะลิ) และข้าวเหนียวเมล็ดกลม ข้าวเหนียวมักใช้ทำขนมหวาน

ซุปยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักได้ ซุปไทยที่ง่ายที่สุดทำจากบะหมี่พร้อมเนื้อสัตว์และผัก อาหารไทยมีเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวสาลี ข้าว และแป้งถั่ว รูปร่างของเส้นบะหมี่ไทยอาจมีลักษณะคล้ายเส้นเฟตตูชินี่และลิงกวินีของอิตาลี (เส้นแบน) หรือสปาเก็ตตี้ (เส้นกลมและบาง) ถั่วเขียวใช้ทำบะหมี่ “กระดาษแก้ว” ที่บางและโปร่งใส อาหารไทยยังรู้จักอะนาล็อกของ "พาสต้าสด" ของอิตาลี - บะหมี่ที่มีไข่จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ที่สุด ซุปที่มีชื่อเสียงอาหารไทย - ต้มยำ- มีทั้งรสเปรี้ยวและเผ็ด กลิ่นหอม สดชื่นและอิ่มมาก ชื่อของมันหมายถึง "ซุปและสลัดกับเครื่องเทศ" การทำต้มยำนั้นง่ายมากถ้าคุณมีตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า มะพร้าวสดและน้ำปลา ในประเทศไทย มีการผลิตเครื่องต้มยำ ช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีอาหารจานนี้ ประกอบด้วยส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องเทศที่ทอดในน้ำมัน อย่าพยายามทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จากส่วนผสมแบบแห้ง ความผิดหวังเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ต้มยำมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก: เป็นที่โปรดปรานของนักท่องเที่ยว - กับกุ้งโบราณ “ก่อนนักท่องเที่ยว” ต้มยำป่า- พร้อมปลาและข้าว ผู้ชายต้มยำ- กับไก่ต โอม ยัม ทาล- กับปลาและสัตว์ทะเลอื่น ๆ ต้มยำกะหมูส ตีนหมู- โดยวิธีการจริง ไทยทอมมันเทศอยู่ในอันดับที่ 8 ในการจัดอันดับ 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลกตาม CNN

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารไทยที่ไม่มีน้ำปลา มีความสดใสมาก: เค็ม, เผ็ด, เปรี้ยว, มีกลิ่นหอมเฉพาะของปลา, กุ้งและเครื่องเทศ อาหารแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดจัดเตรียมไว้ด้วย โดยเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้ม น้ำสลัด หรือเครื่องปรุงรสแบบน้ำแทนเกลือ เช่น เครื่องปรุงรสยอดนิยมของไทย ปลาทำให้เราประหลาดทำจากน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกสับละเอียด พวกเขารักมันในประเทศไทย วางหนาจากกุ้ง - คาปิ- ทั้งหมู่บ้านมีส่วนร่วมในการผลิต: กุ้งบด, ผสมกับเกลือ, หมัก, ปลาและเครื่องปรุงอื่น ๆ กะปิใช้ทำแกง เสิร์ฟพร้อมปลาและผัก หรือรับประทานกับมะม่วงดิบ

นอกจากน้ำจิ้มปลาและกุ้งแล้ว รสชาติที่แปลกใหม่และกลิ่นหอมของอาหารไทยก็เนื่องมาจากการใช้เครื่องเทศที่ชาวยุโรปไม่รู้จัก ตัวอย่างเช่น รสเปรี้ยวและความสดชื่นของซุปไทยหลายชนิดทำได้โดยใช้ใบมะกรูดและตะไคร้ อาหารไทยที่แปลกที่สุดปรุงโดยใช้น้ำตาลปี๊บและ ผลิตภัณฑ์มะพร้าว: นม น้ำผลไม้ และน้ำส้มสายชู รสชาติฉุนมาจากขิงท้องถิ่นหลายชนิดและรากข่า ใบโหระพาไทยไม่เหมือนเครื่องเทศที่เราคุ้นเคย - มีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กสดใสและมีรสฉุน แม้แต่เครื่องเทศที่เราคุ้นเคย เช่น กานพลู ขมิ้น ผักชี ผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ พริกแดง ขมิ้น กระเทียม หัวหอม ก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในประเทศไทย บางทีอาจเป็นเพราะสภาพอากาศและดินที่แตกต่างกัน หรืออาจเป็นเพราะความสดที่ยอดเยี่ยมและการใช้ประโยชน์อย่างล้นเหลือ

บางทีคุณลักษณะที่น่าสนใจที่สุดของอาหารไทยก็คือความอุดมสมบูรณ์ของพืชพรรณที่แปลกใหม่ซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ที่นี่เท่านั้น อาหารไทยใช้ดอกกล้วยและพืชอื่นๆ ที่เรารู้จักกันอย่างแพร่หลายเพื่อใช้เป็นของตกแต่ง เพิ่มลงในสลัดและทอด ผู้คนที่นี่นิยมมารับประทานถั่วงอก กระถิน หน่อไม้ และรากบัว ในประเทศไทย คุณสามารถลองมะเขือม่วงลูกเล็กได้หลายพันธุ์ เช่น สีม่วง สีขาว สีเขียว และลายทาง แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีธรรมดามีกะหล่ำปลีใบเขียวหลายพันธุ์และแทนที่จะมีมันฝรั่งก็มีมันเทศ หากคุณเห็นบรอกโคลีในสูตรอาหารไทยรู้ไหมว่ามันเป็นการปรับตัวให้เข้ากับสภาพของตะวันตก ในประเทศไทยไม่มีบรอกโคลีจริงๆ มีแต่ kailan - ผักคะน้าที่เรียกว่าบรอกโคลีจีน

และแน่นอนว่าด้านที่แปลกใหม่ที่สุดของอาหารไทยก็คือผลไม้ แทบไม่มีแอปเปิ้ลลูกแพร์สตรอเบอร์รี่และองุ่นที่นี่ แต่อาหารอันโอชะเหล่านี้เติบโตได้อย่างอิสระซึ่งนอกประเทศไทยสามารถพบได้ในภาพเท่านั้น: มะละกอ เงาะ มะขาม ขนุน ทุเรียน มะม่วง มังคุด ชมพู่ ลางสาด ลำไย ลิ้นจี่ . สด ผลไม้ฉ่ำมักจะไม่ต้องทำอาหารและมีบทบาท ขนมหวานสำเร็จรูปและของว่าง แต่อาหารไทยสามารถนำเสนอขนมหวานที่ประณีตยิ่งขึ้นแก่นักชิมได้ ที่นิยมมากที่สุด: ชาวุไค- เยลลี่จาก ชนิดพิเศษสะระแหน่; ขนมจันทร์-ขนมชั้นจาก แป้งข้าวเจ้าและกะทิ ขนมหม้อแกง- พุดดิ้งทำจากกะทิ น้ำตาลปี๊บ และหัวหอมทอด ทาโก้- พุดดิ้งมะพร้าวกลิ่นมะลิ ส่าหรี- บะหมี่สีสันสดใสในกะทิหวานพร้อมน้ำแข็ง รวมถึงพายและพุดดิ้งหลากหลายรูปแบบพร้อมผลไม้และข้าว

ความอุดมสมบูรณ์ของผักผลไม้และอาหารทะเลในประเทศไทยช่วยให้คุณลืมเรื่องยากๆ จานเนื้อโอ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากพวกมันค่อนข้างหายากในอาหารของคนในท้องถิ่น แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อก็ไม่มีปัญหาในการหามัน ข้าวต้มหรือผัดมักทานคู่กับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น, ข้าวมันไก่ - ข้าวสวยกับ ไก่ต้ม; อ้วนมาก- ข้าวผัดไก่ เนื้อ หมู หรือทะเล ข้าวอ้วนหมู - ข้าวผัดหมู ข้าวผัดแหนม - ข้าวผัดไส้กรอก พวกเขายังเตรียมอาหารจานหลักขนาดใหญ่ในประเทศไทยด้วย: ไก่อ้วนราชา- ไก่ผัดขิง เคน เกียว วาน- แกงกะทิใส่เนื้อหรือ ลูกชิ้นปลาหนึ่งในอาหารไทยที่เผ็ดที่สุด เคน ฟาน- แกงกะทิอ่อนพร้อมเนื้อวัว หมู หรือไก่ คราฟฟอ้วน- เนื้อ หมู ไก่ หรือกุ้งผัดกะเพรา ปูชะอำ- เนื้อปูหลายชนิดทอดในเปลือก

สำหรับผู้ที่มองหาบางสิ่งบางอย่างที่แปลกใหม่ อาหารไทยก็มีอาหารโบราณ ขนมจีนน้ำเงี้ยว- เต้าหู้เลือดหมู มักเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ถั่วเหลือง และดอกฝ้าย

ในประเทศไทย เป็นเรื่องปกติที่จะล้างความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยชาหรือกาแฟเย็น ชาไทย- ชายอน- นี่เป็นญาติสนิท มาซาล่าอินเดีย, ชาดำรสหวานเข้มข้นพร้อมนมและอะโรมาติก: โป๊ยกั้ก, มะขาม, ดอกส้ม, สะระแหน่และมะนาว กาแฟไทย - โอเล่งเป็นส่วนผสมของเมล็ดกาแฟกับถั่วเหลือง ข้าวโพด และงา กาแฟก็เหมือนกับชาที่เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมน้ำเชื่อมหรือนมข้น สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า ประเทศไทยมีไวน์ข้าวหลากหลายรูปแบบ

ตามกฎของมารยาทไทยอาหารหลายจานสามารถรับประทานได้ด้วยมือของคุณหรืออย่างแม่นยำมากขึ้นด้วยมือขวาของคุณ แม้แต่ข้าวเหนียวบางครั้งก็ใช้มือปั้นเป็นก้อนแล้วจุ่มในซอส ช้อนส้อมหลักคือช้อนและส้อม โดยปกติแล้วส้อมจะถือด้วยมือซ้ายและใช้เพื่อเติมช้อนเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องเอาส้อมเข้าปาก ตะเกียบไม่ค่อยมีการใช้ในประเทศไทย - ส่วนใหญ่ใช้สำหรับซุปและบะหมี่หรือในร้านอาหารจีน มีดไม่เคยใช้ โต๊ะรับประทานอาหารใช้งานได้เฉพาะในห้องครัวเท่านั้น

เช่นเดียวกับในหลายประเทศในเอเชีย ทักษะของพ่อครัวในประเทศไทยได้รับการประเมินจากความสามารถของเขาในการใช้มีด ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นส่วนผสมเท่านั้น รูปร่างและรสชาติ จานแต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงอาหารซึ่งหมายถึงการรักษาสารอาหารในจานที่เสร็จแล้ว ความเชี่ยวชาญของเชฟชาวไทยในการใช้มีดแสดงออกมาในรูปแบบการแกะสลัก ซึ่งเป็นแนวทางที่แยกจากกันของศิลปะการทำอาหาร ในประเทศไทย คุณสามารถเห็นกล้วยไม้ (สัญลักษณ์ของประเทศ) และดอกไม้ สัตว์อื่นๆ และองค์ประกอบทางประติมากรรมทั้งหมดที่แกะสลักอย่างแม่นยำจากแตงโม แตง และผลไม้อื่นๆ

ปัจจุบันประเทศไทยเป็นผู้นำเทรนด์หลักในด้านศิลปะการแกะสลัก “การแกะสลักผักผลไม้” ในอาหารไทยดูกลมกลืนกันมาก นี่ไม่ใช่แค่การตกแต่งเท่านั้น แต่ องค์ประกอบที่สำคัญ ตารางเทศกาลปรับสมดุลและเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร โปรดทราบว่าไม่มีอาหารประเภทใดในโลกยกเว้นอาหารไทยและจีน (บรรพบุรุษ) ที่จำเป็นต้องมีศิลปะการแกะสลัก มีเพียงอาหารไทยและอาหารจีนเท่านั้นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสจนไม่อาจกลืนหายไปกับฉากหลังของประติมากรรมฝีมือดี นี่คือลักษณะที่ปรากฏของอาหารไทย - สดใสสวยงามและน่าทึ่ง - สำหรับใครก็ตามที่เริ่มทำความคุ้นเคยกับมัน

อาหารไทยยอดนิยมที่สุด บางคนเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก บางคนก็ลึกลับกว่า...

แต่มันก็คุ้มค่าที่จะลองทั้งหมดและมีความคิด: "ฉันควรสั่งอะไรดี?"

อาหารไทยรสเผ็ดเกินไป? ไม่นะ ได้โปรด... และพวกเขาจะเตรียมให้คุณโดยไม่ใส่พริก ซึ่งทำให้อาหารจานนี้ร้อนถึงตายสำหรับรสนิยมชาวยุโรป

อาหารบางจานอาจดู "คุ้นเคย" สำหรับคุณ และคุณอาจแปลกใจเมื่อสังเกตว่า: "คุณยายของฉันทำซุปกะหล่ำปลีชนิดนี้" หรือ "ฉันกินไข่เจียวประเภทนี้เป็นอาหารเช้าก่อนเข้ามหาวิทยาลัย" เอาล่ะ เรามาเปรียบเทียบกัน

ต้มยำกุ้ง

ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารไทย - ซุปกับ เป็นจำนวนมากกุ้ง เห็ด มะเขือเทศ ตะไคร้ โกลแกน และใบมะนาว (มะกรูด)

ทั้งหมดนี้ต้มในกะทิและเสิร์ฟในสองเวอร์ชัน: พร้อมหัวกะทิ - ต้มยำกุ้งน้ำใส (ต้มยำกุ้งน้ำใส) หรือไม่มี - ต้มยำกุ้งน้ำใส (ต้มยำกุ้งน้ำใส) รุ่นที่สองจะเปรี้ยวและเบากว่าเล็กน้อย

ต้มยำรวมหลากหลายรสชาติทั้งเค็ม เปรี้ยว เผ็ด และหวานไว้ในจานเดียว นี่คืออาหารจานโปรดที่แท้จริงของอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก

ส้มตำ

ส้มตำอาจเป็นสลัดที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศไทย

บดกระเทียมและพริกในครกก่อน น้ำมะขาม น้ำปลา ถั่วลิสง กุ้งแห้ง มะเขือเทศ น้ำมะนาว อ้อยถั่วและมะละกอดิบหนึ่งกำมือตามมาในครก

หวาน เค็ม และ กลิ่นเผ็ดทานคู่กับมะละกอเขียวกรอบ

ส้มตำมีหลายเมนูให้เลือก เช่น ปู - ส้มตำบู และน้ำปลาร้า - ส้มตำปลาร้า

น้ำปลาร้าเป็นแขกประจำในอาหารไทย (ปลาร้าหมักทิ้งไว้ได้ 2-3 ปี โดยให้ก้านตะไคร้สับและใบมะนาว น้ำซุปที่กรองแล้ว คือ น้ำปลาร้า)

ผัดไทย

ผัดไทยน่าจะดีที่สุด จานที่มีชื่อเสียงนอกประเทศไทย

ผัดไทยได้รับความนิยมเป็นพิเศษจากบรรดานักชิมที่ยกให้ผัดไทยเป็นสุดยอดแห่งความรุ่งโรจน์ของอาหารไทย การประเมินของพวกเขาได้รับการสนับสนุนจากนักท่องเที่ยวจำนวนมาก และเริ่มเกิดความปั่นป่วน

เส้นหมี่ผัดกุ้งและส่วนผสมหลากหลาย - ถั่ว, เต้าหู้, ถั่วงอก, หัวหอมสีเขียว,กระเทียม,พริกไทย,น้ำมะนาวและน้ำปลา ทุกอย่างเทไข่แล้วปรุงจนจานหนาขึ้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติที่อร่อย

บีบมะนาวลงบนผัดไทยที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยถั่วลิสง และขอย้ำอีกครั้งว่าบางคนเติมน้ำตาล 2-3 ช้อน พริกแห้ง และน้ำส้มสายชู 1 ช้อนเล็กๆ ลงไป ดังนั้นชุดนี้จึงเสิร์ฟเป็นเครื่องปรุงสำหรับยำผัดไทยอันโด่งดัง

แกงส้มผักรวม

เช่นเดียวกับไทย - การผสมผสานระหว่างหวาน เปรี้ยว และเผ็ดในซุปที่เข้มข้นเป็นพิเศษ

พื้นฐานของมันคือ ผักตุ๋น– แครอท กะหล่ำปลี และถั่วเขียว (ผักรวม) เสิร์ฟพร้อมไข่เจียวและใบกระถิน เรียกว่า แกงส้มชะอมไก่ (แกงส้มชะอมไก่)

ง่าย ซุปผักในน้ำซุปเนื้อพร้อมสมุนไพรสดและพริกด้วย วัตถุดิบทั้งหมดของอาหารไทยมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ความงาม และความเยาว์วัย รวมพริกด้วย

แกงเขียวหวาน

หนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด อาหารประจำชาติ- แกงเขียวหวานไทย.

เครื่องแกงเขียวหวาน กะทิหน่อไม้ ไก่ กะเพราไทย มะเขือยาว และข่า ตะไคร้ มะนาว และผักใบเขียวอื่นๆ นำมาเติมเต็มอาหารจานนี้ด้วยการผสมผสานความอร่อยที่ไม่อาจลืมเลือน

ปรุงค่อนข้างหนาแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวหนึ่งถ้วยที่จะซึมซับแกงทุกหยด

พะนางไก่

ไก่ผัดพริกแกงแล้วราดหัวกะทิทำให้แกงชุ่มฉ่ำ เผ็ดร้อน และมีกลิ่นหอม

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับใบตะไคร้สับละเอียด หากเตรียมจานอย่างถูกต้องจะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ฉุนเฉียว (หรือปีศาจ?) ตั้งแต่สัมผัสแรก ตะไคร้ทำให้จานสดชื่นจริงๆ

อาหารไทยจานนี้ยังผสมผสานรสชาติไทยทั้งหมดเข้าด้วยกัน หนึ่งในอาหารจานเด็ด

กุ้งมัสมั่น

มัสมั่นเป็นแกงหวานที่มีถิ่นกำเนิดทางภาคใต้ของประเทศไทยและเป็นอาหารฮาลาล

ซอสแกงทำจากกะทิผสมกับคูเรียเพสต์ และเติมถั่วลิสง ลูกจันทน์เทศ และอบเชยเล็กน้อยลงในส่วนผสมเพื่อเพิ่มรสชาติ

มัสมั่นแบบดั้งเดิมเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งเป็นกับข้าวซึ่งดูดซับ น้ำมันมะพร้าวเหมือนฟองน้ำ

มัสมั่นเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารไทย มันฝรั่งและ รสชาติอ่อนโยนทำให้เป็นที่นิยมในหมู่ชาวยุโรป

ไก่ผัดปองลี

ไก่ หัวหอม มะเขือเทศ และพริกไทยในพริกแกงเหลือง และส่วนผสมหลักของจานคือไข่ที่ราดลงไปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดจนสุกแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งส่วนที่ดี

คล้ายกับไข่คนกับมะเขือเทศและเบคอน ไก่แบบเดียวกัน ไส้กรอกและอะไรก็ตามที่คุณต้องการหรือมีในตู้เย็น

อาหารเช้าจานด่วนก่อนเรียนหรือทำงานมีการเตรียมไว้หลายครั้งโดยคิดว่าเป็นไข่คนกับมะเขือเทศและไก่ แต่ปรากฏว่าคือไก่ผัดปงกาลี

แก๊งค์จุ๊ด

กุ้งจูดถือเป็นหนึ่งในซุปที่เบาที่สุดในอาหารไทย

หมูสับ เต้าหู้ และ วุ้นเส้น- ต้องแน่ใจว่ามีผักชีฝรั่งอยู่ด้านบน

เกือบจะเหมือนกับซุปกะหล่ำปลีสดของเรา มีแต่มันฝรั่งและมะเขือเทศแทนบะหมี่และเต้าหู้

กุ้งจูดเป็นส่วนผสมของผักสวนครัว ซึ่งเป็นซุปที่ได้รับคำชมจากอาหารไทยอื่นๆ และช่วยดับความร้อน

จิม จุม

วิธีที่ยอดเยี่ยมในการผ่อนคลายหลังอาหารค่ำคือการเพลิดเพลินกับ Jim Jan กับเพื่อนฝูง

หม้อดินขนาดเล็กที่เต็มไปด้วยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นวางอยู่บนถ่านที่กำลังลุกไหม้

พนักงานเสิร์ฟจะนำสมุนไพรต่างๆ กะหล่ำปลี เนื้อสัตว์ (มักเป็นหมูหรือตับ) ไข่ที่ตี วุ้นเส้น และแน่นอนว่าต้องใส่ใบกะเพราด้วย

ผักและเนื้อสัตว์ถูกโยนลงในหม้อต้มโดยเคี่ยวอย่างช้าๆ ซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและ ซุปแสนอร่อย...สำหรับมื้อเย็น.

เก้าหน้าเพชร

เป็ดย่างเป็นที่รู้จักทั่วเอเชียว่าอ้วนกว่าและมีรสชาติมากกว่าไก่

อาหารไทยข้าวหน้าเพชรเสิร์ฟบนจานพร้อมข้าว เนื้อเป็ดคัดพิเศษวางบนข้าวแล้วราดด้านบน น้ำซุปเป็ดด้วยใบกระถินเทศ

เขานาเพชรมองเห็นได้ง่าย - รถเข็นขายอาหารข้างทางมีเป็ดแขวนอยู่ในตู้กระจก

น้ำซุปเป็ดที่เรียบง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมเนื้อเป็ดและข้าว

ไก่จิ๋วหมูแซ่บ

อาหารไทยต้นตำรับที่ใครๆ ก็ทำเองได้ - อีกหนึ่งเมนูไข่เจียว

ตีไข่กับปลาและ ซอสถั่วเหลืองแล้วเพิ่ม หมูสับ- ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงบนข้าวต้มร้อนๆ

ไข่เจียวเสิร์ฟพร้อมซอสพริก (ซอสพริก) และสมุนไพรสด

หม้อตุ๋นสไตล์ไทยพร้อมข้าวและเนื้อสัตว์ - อิ่มมากและเตรียมได้รวดเร็ว - อาหารที่สะดวกสบาย

เก้าเหนียวหมูย่าง

เคบับชิชหมู พร้อมข้าว บะหมี่หรือเฟรนช์ฟรายเป็นเครื่องเคียงหากต้องการ จะเพิ่มอะไรในนี้? ในแง่ของข้อมูล - ไม่มีอะไร ในแง่ของกูร์เมต์ - ทุกอย่างจาก ผักสดและผลไม้ไปจนถึงโคคาโคล่าและไวน์แดง

เนื้อย่างทั้งหมดในประเทศไทยเช่นเดียวกับอาหารไทยทั้งหมด - อาหารข้างทางและในร้านอาหารจัดทำขึ้นอย่างอร่อยมากและไม่แพง คุณสามารถซื้อข้าว Nii Mu Yang ได้ทุกที่ทุกเวลา

หมูพ่อเดียว

หมูหมักในน้ำส้มสายชูอ่อนแล้วผัดกับซีอิ๊ว

หมูชิ้นฉ่ำและรสชาติเสิร์ฟพร้อมซอสพริกร้อน (จิมจ้าว) และหัวหอม เครื่องเคียงคือข้าวหรือบะหมี่

ผักใบเขียวสมุนไพรและผักแบบดั้งเดิม - แตงกวาและมะเขือเทศจะทำให้จานนี้มีรสชาติฤดูร้อนที่คุ้นเคยและบางทีอาจจะทำให้คุณนึกถึงการเดินทางออกนอกเมืองเพื่อทำบาร์บีคิวกับเพื่อน ๆ

ยำคอหมูย่าง

อร่อย สลัดเนื้ออาหารไทยทำจากเนื้อหมูย่างและหั่นเป็นชิ้น พวกเขาโรยด้วยน้ำมะนาวและผสมกับสมุนไพร - ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหวานและพริกที่เผ็ดร้อนมากมาย

นี้ สลัดไทยอีสานมีลักษณะวันหยุดเช่นเดียวกับที่โอลิเวียร์ทำเพื่อเรา รับประทานกับข้าวที่จิ้มกับน้ำจิ้มที่เสิร์ฟ

หากคุณต้องการรุ่นที่เบากว่าก็ควรสั่งแบบไม่มีพริก “โปรดอย่าใส่เครื่องเทศ” เป็นที่เข้าใจกันทุกที่ในประเทศไทย และคนไทยก็รู้ดีว่าชาวยุโรปไม่พร้อมสำหรับอาหารจานร้อนเช่นนี้

ไก่ยัง

กายยังคือไก่ย่าง เช่นเดียวกับหมูย่าง - หมูย่าง ซึ่งเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารไทย และมีจำหน่ายทุกที่ตั้งแต่รถเข็นขายอาหารริมถนนไปจนถึงร้านอาหาร

ไก่ย่างเสิร์ฟพร้อมข้าวและส้มตำรสจัดจ้าน (ส้มตำ)

ไก่ย่างทั้งตัวราคา 120-130 บาท ไก่ครึ่งตัวหรืออก 50 บาท

บนรถเข็นขายอาหารริมถนน จากผู้ขายต่างๆ จะมีการจัดเตรียมตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน แต่อร่อยเสมอ

มันคุ้มค่าที่จะลองหลายอย่างและเลือกอันที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

เก้าคาหมู

หมูตุ๋นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในซีอิ๊วกับโป๊ยกั้กและอบเชย ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติเฉพาะตัว

เนื้อหมูติดกระดูกชิ้นหนึ่งเลื่อนไปใส่จานข้าวจริงๆ

ข้าวขาหมูจะมีรสเค็มหรือหวาน เสิร์ฟพร้อมข้าวและน้ำจิ้ม

บนแผงขายของริมถนนคุณสามารถจำเขากะมูได้อย่างง่ายดาย - ในหม้อขนาดใหญ่มีขาหมูชิ้นใหญ่ที่มีสีทองลักษณะเฉพาะซึ่งทำให้จานเป็นซีอิ๊ว

เก้าหมอกไก่

อาหารมุสลิมอีกจานในอาหารไทยซึ่งคล้ายกับข้าวหมกบริยานีมาก (ข้าวหมกบริยานีซึ่งมักเป็นบาสมาตีปรุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพร) เสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา ผักดอง ไข่

ข้าวหมอกไก่เป็นข้าวที่ปรุงในน้ำซุปไก่ ใส่หญ้าฝรั่น ขมิ้น กระวาน และใบกระวาน ข้าวมันไก่เป็นที่รู้จัก สีเหลือง- จานโรยด้วยผักชีและหัวหอมทอด

เก้าหมูแดง

อาหารไทยที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งมีอยู่ในเมนูอาหารและตามแผงลอยริมถนน

ข้าวหมูแดงเป็นชามข้าวและกองหมูสไลซ์บางและไส้กรอกไทยกองใหญ่ด้วย ไข่ต้ม(หรือหุ้มด้วยไข่) และซอสบาร์บีคิวหนาๆ

เมื่อจานพร้อม ให้โรยผักชีและต้นหอมไว้ด้านบน ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติของอาหารที่ไม่เผ็ด แต่หวาน ซึ่งเพลิดเพลินในเวลากลางคืนขณะเดิน

ข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่จากประเทศไทยอาจได้รับความนิยมมากกว่าชาวสิงคโปร์

ในรัสเซียเราเรียกมันว่าซุปไก่กับข้าว (หมายถึงไก่ในนั้นเหมือนเคย)

ไก่ไทยข้าวมันไก่จัดทำในลักษณะเดียวกัน - ชิ้นไก่วางในจานพร้อมข้าวและเติมน้ำซุปไก่ เพียงเท่านี้ ข้าวมันไก่ อาหารไทยก็พร้อมแล้ว

ในประเทศไทยพวกเขานำเสนอเป็นเครื่องปรุงรส แน่นอนว่าหากไม่มีพริกและกระเทียม อาหารจานนี้ก็ถือเป็นอาหารลดน้ำหนัก ไม่ใช่ของไทย...

น้ำซุปสามารถเสิร์ฟพร้อมไก่ทอดได้หากต้องการ...

น้ำตกหมู

น้ำตกแปลว่าน้ำตกในภาษาไทย

หมูย่างเบา ๆ คลุกเคล้ากับน้ำมะนาว ต้นหอม พริก กิ่งสะระแหน่ น้ำปลา และข้าวปิ้งในปริมาณที่พอเหมาะ เลือดและซอสของเนื้อเป็นแรงบันดาลใจให้คนเรียกอาหารจานนี้ว่า "น้ำตกแห่งเนื้อกิน" และถูกต้องเช่นกัน

หมูในจานนี้นุ่มและนุ่มมาก

ลาบหมู

อาหารอีสานขึ้นชื่อทำจากหมูสับและตับ ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา ใบสะระแหน่ หัวหอม และพริกไทยหุงกับข้าวเล็กน้อย

ส่วนผสมทั้งหมดในสลัดเนื้อไทยอื่น ๆ มีความสำคัญอย่างยิ่ง - น้ำของพวกเขากลายเป็นซอสสำหรับข้าว นอกจากนี้วิธีการเตรียมอาหารไทยทั้งหมดรวมทั้งลาบมู่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้ทั้งหมด

ผัดไก่เปา หมู ไก่ ดาว

ถ้าคนไทยไม่รู้จะสั่งอะไร ก็คงเลือกผัดไก่ปู

เมนูไก่ทอด เนื้อ หรือเนื้อสับที่คุณวางใจได้ พวกเขามักจะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจได้ตลอดเวลาและในร้านอาหารเกือบทุกแห่ง

ไก่ (ไก่) หมู (หมู) หรือเนื้อสับ (ไก่) ทอดในน้ำมันกับกระเทียม พริก และผักขนาดเล็ก - ถั่วเขียวและ ใบโหระพาสดใสที่มอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารจานนี้

โดยทั่วไปจะเสิร์ฟพร้อมข้าวและไข่ดาว

ไก่ผัดหมี่เมือง

ไก่ผัดอีกจานเป็นไก่ผัดในกระทะน้ำมัน (กระทะจีนแบบดั้งเดิม) พร้อมหัวหอม พริกแห้ง และเม็ดมะม่วงหิมพานต์กรุบกรอบ

น้ำหอย น้ำปลา น้ำตาล และเครื่องเทศต่างๆ ทำให้อาหารจานนี้อร่อย

ไก่ผัดต้องเสิร์ฟพร้อมข้าวแน่นอน อาหารไทยที่อร่อยและเป็นที่นิยมมาก พริกช่วยให้จานมีรสเผ็ดร้อน

เนื่องจากตามกฎแล้วอาหารไทยจะถูกจัดเตรียมไว้ตรงหน้าคุณ คุณจึงสามารถข้ามพริกไทยและแทนที่ด้วยน้ำพริกซึ่งเป็นส่วนผสมที่ร้อนน้อยกว่าได้

ปลากะพงหนึ่งมะนาว

เกาะทั้งตัวอยู่ในแอ่งไอน้ำ ซอสร้อน.

น้ำมะนาวเทลงในแม่พิมพ์โลหะที่ใช้เสิร์ฟจาน เทียนจะจุดที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เพื่อให้ปลานึ่งอยู่ตลอดเวลา กลีบกระเทียมและพริกเขียวยื่นออกมาผ่านผักชีและผิวมะนาวเพื่อให้เกิดรสชาติเผ็ดร้อน ในขณะที่ปลานึ่งหวานละลายในปากของคุณ

หากคุณสั่งจานนี้ที่บ้านและปล่อยทิ้งไว้จนถึงเช้า ปลาแบบเย็นก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม

แก๊งค์ส้มปลาช่อน

ปลาสีสดใสทอดที่มีหัวงูกำลังจมอยู่ในน้ำจิ้มรสเผ็ดหวานที่น่าทึ่ง

โดยปกติแล้ว ปลาจะเสิร์ฟในรูปแบบโลหะ โดยมีกองผักและผักกองใหญ่อยู่ด้านบน

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารไทย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณจะกลายเป็นที่อิจฉาของผู้มาเยือนร้านอาหารเมื่อปลาหอมปรากฏขึ้นจากครัว

ปลาผาน

อาหารยอดนิยมที่รับประทานกับส้มตำและข้าวเหนียวคือปลาทอดเกลือทั่วไป แต่.

ขั้นแรกให้นำปลามายัดไส้ตะไคร้ ใบมะกรูด และอื่นๆ ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมประการที่สองโรยด้วยเกลืออย่างหนา

ด้วยเหตุนี้จึงไม่ปรุงสุกจนเกินไป แต่จึงย่างจนได้เนื้อที่ชุ่มฉ่ำ

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อปลาเนื้อขาวนุ่มหวานละลายในปากอย่างแท้จริง

ปลาพลูในประเทศไทยเตรียมจากปลาทุกชนิด

ยำปลาดุกฟู

ของโปรดที่ล้ำค่าของคนไทยคือ ยำปลาดุกภู

อย่างแรกเลยชิ้นปลาดุกทอดจะดูฟูและโปร่งสบาย

อย่างไรก็ตาม เมื่อมะม่วงเปรี้ยว น้ำตาลหวาน ทาร์ตมะนาว หอมแดง ผักชี กุ้ง ปลาหมึก ซอสถั่วลิสง และน้ำส้มสายชูกลายเป็นซอส ปุยจะกลายเป็นปลาชิ้นกรุบกรอบที่รวมรสชาติและเนื้อสัมผัสของไทยทั้งหมดไว้ด้วยกัน เวลา.

ขนมจีน

รสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนของเส้นหมี่หมักนุ่มมาก วางไว้ในทัพพีเล็ก ๆ แล้วผ่านน้ำเดือด

ต่อไป แกงที่คุณเลือก: ขนมจีนน้ำย่า - ลูกชิ้นปลาแกงเผ็ด ขนมจีนน้ำหญ้าพริก - ขนมจีนน้ำพริก (ขนมจีนน้ำพริก) ขนมจีนแกงแก้วไก่ - แกงเขียวหวานไก่ (ขนมจีนแกง แก้ววันไก่)

และกะหล่ำปลีและแตงกวาอยู่ด้านบนเป็นกับข้าวสด

ไก่ผัดคิง

ขิงเป็นราชาในสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้

ขิงขูดเนื้อไก่จำนวนมาก เห็ดต่างๆพริกและหัวหอมทอดในซอสหอยนางรม กายผัดคิงน่าจะอยู่ในทุกเมนูของร้านอาหารในประเทศไทย

ในประเทศมีการปลูกขิงประมาณ 400 ชนิด เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารไทย

อาหารประจำชาติของประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบหลักของวัฒนธรรมท้องถิ่น

อาหารไทยกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วไปทั่วโลก อาหารที่ผิดปกติรูปลักษณ์ที่สวยงามความสมดุลของรสชาติที่ละเอียดอ่อน - นี่คือสิ่งที่ทำให้อาหารของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้แตกต่าง

ประเทศไทยรายล้อมไปด้วยประเทศต่างๆ ที่เต็มไปด้วยอาหารมากมาย โดยใช้วิธีการปรุงอาหารหลายวิธี การยืมสูตรอาหารมาและปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของตัวเองทำให้ในไม่ช้านี้จะกลายเป็นประเทศที่นักชิมทุกคนอยากลอง

อาหารไทยหลายประเภทได้รับอิทธิพลมาจากจีน ญี่ปุ่น และเชื่อหรือไม่ว่า อาหารยุโรป- ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 17 มิชชันนารีชาวโปรตุเกสได้นำพริกเข้ามาในประเทศนี้ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา พริกก็กลายเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันมากที่สุดในการปรุงอาหารไทย

ผลิตภัณฑ์หลัก

1. มะเดื่อพืชผลทางการเกษตรหลักของเอเชียเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารส่วนใหญ่

สูตรอาหารประกอบด้วยการใช้เมล็ดพืชนี้เพียงสองประเภทเท่านั้น: ข้าวขาวฟูและข้าวเหนียว ในฐานะที่เป็นกับข้าวประเภทแรกจะรับประทานด้วยช้อนโดยวางข้าวไว้ด้วยส้อม และตั้งแต่วินาทีแรกพวกเขาก็กลิ้งลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งยัดเข้าปากจนหมด

ข้าวเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารหลายจาน

ข้าวผัดเปรี้ยวหวาน ผัดกับข้าวและเครื่องเทศ ซุปข้าวน้ำเป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์นี้

2. บะหมี่และพาสต้า เดาได้ไม่ยากว่าความนิยมของบะหมี่มาถึงประเทศไทยจากประเทศจีน แต่ในประเทศนี้ บะหมี่ได้เปลี่ยนจากกับข้าวมาเป็นอาหารจานเดียวโดยสิ้นเชิง

3. เนื้อสัตว์.สูตรอาหารไทยหลายรายการประกอบด้วยเนื้อสัตว์ แต่เนื่องจากมีค่าใช้จ่ายสูง ผู้อยู่อาศัยในประเทศนี้จึงไม่รับประทานอาหารประเภทนี้บ่อยนัก ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อเป็ดและไก่

4. อาหารทะเล. ประเทศไทยเป็นประเทศที่เข้าถึงทะเลได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่สิ่งนี้มีอิทธิพลต่ออาหารของประเทศนี้ อาหารทะเลเป็นผลิตภัณฑ์หลักรองจากข้าวในอาหารไทย

5. ซอส.หวาน เปรี้ยว เผ็ด - ให้ได้ รสชาติใหม่จานใดก็ได้ พ่อครัวของประเทศนี้รู้สูตรอาหารหลายร้อยสูตร ซอสดั้งเดิม- สลัดต้นตำรับที่สุดของที่นี่ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า ผัก และข้าว - ข้าวยำ

6. เครื่องปรุงรส.ผู้นำด้านเครื่องปรุงรสในอาหารไทยคือแกงเหลือง รสเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อในประเทศนี้และเป็นพื้นฐานของซอสหลายชนิด ความอุดมสมบูรณ์ของเครื่องเทศและสมุนไพรเป็นลักษณะเฉพาะของอาหารของประเทศนี้

7. ผักและผลไม้ ประเทศไทยมีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ความหลากหลายมากผลไม้ที่น่าทึ่ง กล้วยมีมากกว่า 20 ชนิดเพียงอย่างเดียว

นอกจากสับปะรดที่มีชื่อเสียง มะเขือยาว มะละกอ ผลไม้แปลกใหม่ เช่น ลิ้นจี่ ฝรั่ง ทุเรียน ส้มเขียวหวาน ละมุด มังคุด เงาะ และอื่นๆ ยังเติบโตที่นี่

ผลไม้ของประเทศไทย

ชาวยุโรปจะสามารถลองสายพันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่ได้ก็ต่อเมื่อมาถึงประเทศที่มีอัธยาศัยดีแห่งนี้เท่านั้น ลักษณะเฉพาะของคนไทยคือชอบกินผลไม้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารบางจานมากกว่าแยกเป็นผลิตภัณฑ์

หลักการประกอบอาหารไทย

คุณลักษณะที่น่าสนใจของอาหารไทยก็คือสูตรอาหารไม่ได้ชัดเจนเสมอไป แม้แต่เชฟมืออาชีพก็มักจะปรุงอาหารด้วยตาเปล่า ความลับหลัก จานอร่อยคนไทยคำนึงถึงความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างรสชาติทั้งห้า: เปรี้ยว ขม เค็ม เผ็ด และหวาน

มีการใช้เครื่องปรุงรสและซอสต่างๆ เพื่อสร้างรสชาติเฉพาะให้กับอาหาร เช่น พริกหรือแกงจะทำให้อาหารจานเผ็ดมาก แตงกวารสขมจะทำให้อาหารมีรสขม และอ้อยหรือสับปะรดสุกจะเพิ่มความหวาน

ใช้มะนาวและมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวให้กับรสชาติ

คนไทยชอบทานอาหารมื้อเล็กๆ แต่กินบ่อยๆ ดังนั้นคุณไม่ควรแปลกใจหากดูเหมือนว่าพนักงานเสิร์ฟนำอาหารมาในจานของคุณน้อยเกินไป การใช้มีดไม่ใช่เรื่องธรรมดาในประเทศไทย คนไทยชอบอาหารที่หั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ

คนไทยชอบอาหารที่หั่นอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ

ในตอนท้ายของมื้ออาหารมีผลไม้ ประเทศไทยมีหลายชนิด เครื่องดื่มต่างๆแต่ที่พบมากที่สุดคือ น้ำเย็น ซึ่งเป็นน้ำเย็นธรรมดาที่ไม่มีสารปรุงแต่งรสใดๆ

คุณสมบัติการทำอาหาร

ความเร็วในการปรุงอาหารเป็นคุณลักษณะเฉพาะของอาหารไทย

กระทะไทยซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับทอดได้รับความนิยมอย่างมาก เปิดไฟ- ผนังหนาและรูปทรงพิเศษช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้เร็วกว่ากระทะทอดมาก พ่อครัวใช้เวลาทอดผักไม่เกิน 5 นาทีจนสุก

กระทะไทยเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับทอดบนไฟแบบเปิด

ผักมักนำมาผัดกับสลัด ซึ่งทำให้ชาวยุโรปหลายคนประหลาดใจ

เสิร์ฟจาน

อาหารไทยมีความแตกต่าง ดูซับซ้อนเสิร์ฟอาหาร ไม่ใช่พ่อครัวที่ได้รับความเคารพสักคนเดียวที่จะนำอาหารที่ไม่ได้เสิร์ฟอย่างสวยงามมาให้ การนำเสนอที่น่าสนใจ, ประติมากรรมจากผัก, ตกแต่งด้วยสมุนไพรช่วยให้คุณเพลิดเพลินไม่เพียงแค่เท่านั้น ลิ้มรสความรู้สึกแต่ยังรวมถึงความสวยงามของอาหารด้วย

เมนูอาหารไทย.

สลัดจะทำให้คุณประหลาดใจเสมอด้วยการจัดวางผักอย่างประณีต และจานเนื้อพร้อมองค์ประกอบเสิร์ฟเพิ่มเติม

อาหารจานหลักของอาหารไทย

มีสูตรไทยหลายร้อยสูตร และเพื่อที่จะได้ลองอาหารจานอร่อยเหล่านี้ คุณควรไปเยือนประเทศที่แสนวิเศษแห่งนี้อย่างแน่นอน ใช่แล้ว ร้านอาหารหลายแห่งในโลกนี้กำลังเปิดทำการอยู่ ซึ่งทำให้ลูกค้ามีโอกาสทำความคุ้นเคยกับอาหารไทย

แต่พวกเขาสามารถเสนอให้คุณลองอาหารสองสามจานเท่านั้น นักชิมที่แท้จริงควรมาเยือนประเทศนี้และเพลิดเพลินกับอาหารแปลกใหม่

สลัดเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทย สูตรอาหารของพวกเขาทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติ สลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศคือส้มตำ มีส่วนผสมมากกว่า 10 รายการรวมอยู่ในองค์ประกอบ ซึ่งรวมถึงถั่วลิสง น้ำปลา น้ำตาลอ้อย และอื่นๆ อีกมากมาย

รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ความสมดุลของความเปรี้ยว เค็ม หวาน และเผ็ด ส่งผลให้สลัดจานนี้ขึ้นสู่จุดสูงสุดของความเป็นเลิศด้านอาหารไทย

สลัดชื่อ “ผักบุ้ง” หรือผัดผักบุ้งไฟแดงที่หลายคนสนใจ ผัดผัก ใบโหระพา สมุนไพร และอิมพีเมียในซอสหอยนางรม พร้อมด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบและพริกเล็กน้อย

สลัดผักบุ้งเสิร์ฟร้อนๆ

ที่มีชื่อเสียงไม่น้อยคือซุปต้มยำกุ้ง ( ต้มยำกุ้ง). ลักษณะเฉพาะของมันคือส่วนผสมทั้งหมดจัดทำขึ้นในกะทิ กุ้ง มะเขือเทศ เห็ด คอลแกน ตะไคร้เล็กน้อย และใบมะนาว 2-3 ใบ - แค่นั้นเอง จานนี้เสิร์ฟพร้อมกะทิหรือไม่มีก็ได้ จึงมีอาหารจานนี้อยู่ 2 ประเภท คือ น้ำกอมและน้ำใส

สูตรอาหารไทยประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อหลายร้อยรายการ แต่ตัวหลักคือพะนางไก่ ไก่ทอดในแกงที่คนไทยชื่นชอบและเสิร์ฟในหัวกะทิเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ อาหารไทยมากมาย ความเผ็ดของอาหารจานนี้ทำให้สดชื่นด้วยใบตะไคร้

ความสมดุลของความเปรี้ยวและความเผ็ดที่ไม่ธรรมดาทำให้พะแนงไก่แตกต่างจากอาหารจานอื่นๆ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกต:

• ปอเปียสด - ขนมปังไส้ไส้กรอก ไข่เจียว และสลัดผัก
• Mi Krop หรือ "Crispy Noodles" - พาสต้าผัดกับซอสเปรี้ยวหวาน
• ยำนัว - เนื้อย่าง แตงกวา หัวหอม พริกไทย และน้ำมะนาว
• ลาบไก่ - ไก่กับหัวหอมสับ น้ำมะนาว และพริกไทย
• ผัดไทย - เส้นหมี่ในซอสสูตรพิเศษ ไข่ กุ้ง ถั่วงอก และต้นหอม

สำหรับของหวานคนไทยนิยมรับประทานเยลลี่หรือพุดดิ้งผลไม้ แพนเค้กกับกล้วยถือเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน แน่นอนว่านี่เป็นเพียงรายการอาหารเล็กๆ น้อยๆ ที่คุณสามารถลองรับประทานได้ในประเทศไทย

จะหลงรักอาหารไทยได้ไม่ต้องอยู่เมืองไทยนานๆ แค่ลองชิม 2-3 อย่างก็จะรู้ทันทีว่ารสชาติและกลิ่นของตะไคร้ ข่า กระวาน กะทิและพริกจะยังคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปอีกนาน ต่อมรับรสในภาษาเป็นครั้งคราวพวกเขาจะเรียกร้องให้ทำให้พวกเขาพอใจอย่างน้อยอีกครั้ง :)

ตลอดฤดูใบไม้ผลิและติดอาหารไทยค่อนข้างมาก แม้ว่าเราจะมีห้องครัวในที่พักเช่าและสามารถทำอาหารอะไรก็ได้ แต่เราก็ยังเลือกที่จะรับประทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นในร้านกาแฟเพื่อที่จะได้เพลิดเพลินกับซุป แกง และสลัดที่อร่อยเหลือเชื่อได้อย่างเต็มที่

แน่นอนว่าเรามีเพื่อนที่ทำอาหารไทยขึ้นชื่อของตัวเองและมั่นใจว่าอร่อยไม่น้อยไปจากสูตรดั้งเดิม บางทีสักวันหนึ่งเราอาจจะเรียนบทเรียนเล็กๆ น้อยๆ และเรียนรู้วิธีทำอาหารเอง แต่ตอนนี้เรานำเสนอ 10 เมนูอาหารไทยที่เราชื่นชอบ

อาหารเหล่านี้เกือบทุกจาน (ยกเว้นสลัด) อาจเป็นได้ทั้งอาหารมังสวิรัติ หรือกับไก่ หมู ปลา หรืออาหารทะเล

10 อันดับอาหารไทย

1.ต้มข่า
ซุปหวานที่ทำจากกะทิ ในบรรดาอาหารไทยทั้งหมด เราชอบมากที่สุด ไม่เผ็ดร้อนจนเกินไป และอร่อยมาก


2. ต้มยำ
นี่อาจเป็นอาหารจานที่มีชื่อเสียงที่สุดในอาหารไทย และแม้ว่าคุณจะยังไม่เคยมาประเทศไทย อย่างน้อยคุณก็คงเคยได้ยินเกี่ยวกับซุปรสเปรี้ยวใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะนาว เนื่องจากเครื่องเทศมีมากมาย ซุปจึงมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงและน่าจดจำมาก จริงอยู่ ซุปในความหมายของไทยแตกต่างอย่างมากจากซุปที่คนรัสเซียคุ้นเคย - ในต้มยำคุณสามารถกินได้เกือบเฉพาะน้ำซุป (และเนื้อสัตว์/ปลา ถ้ามี) ทุกอย่างจะถูกเติมเข้าไปเพื่อสร้างรสชาติและไม่สามารถรับประทานได้ .
เนื่องจากต้มยำเป็นอย่างมาก ซุปรสเผ็ดจากนั้นจะมีการเสนอข้าวเป็นอาหารเสริมบ่อยกว่าอาหารจานอื่น


3. แกงเขียวหวาน.แกงเผ็ดแดงและเหลืองก็เป็นที่นิยมเช่นกัน
พื้นฐานของจานนี้คือน้ำพริกสูตรพิเศษที่ประกอบด้วยพริก ตะไคร้ ใบมะนาว ใบโหระพา กะปิ และกะทิ


แกงเขียวหวาน แดง และเหลืองเป็นอาหารสามจานที่มีโครงสร้างและความคงตัวคล้ายกัน แต่ต่างกันที่องค์ประกอบของเครื่องเทศและความเผ็ด สีเขียวคือสีที่ร้อนแรงที่สุด สีแดงและสีเหลืองจะเผ็ดน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ก็ควรจำไว้ว่า "น้อย" ในกรณีนี้เป็นแนวคิดที่สัมพันธ์กันมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมแกงถึงมักรับประทานกับข้าวมากที่สุด (แม้ว่าคนไทยโดยทั่วไปจะรับประทานทุกอย่างกับข้าวก็ตาม)


3.แกงมัสมั่น
แกงที่เราชอบอย่างหนึ่งทำจากกะทิ ถั่วลิสงคั่ว (หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์) กระวาน มะขาม และน้ำปลา มีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว


4.แกงพะแนง
คล้ายมัสมั่นนิดหน่อยแต่มีถั่วลิสงน้อยกว่าและมีกะปิเพิ่ม


6. ส้มตำ/มะม่วง ส้มตำ
ส้มตำเขียวๆ (หรือ มะม่วงเขียว) กับถั่วลิสงบด ถั่วเขียว มะเขือเทศ แตงกวา กุ้งแห้ง น้ำปลา และพริกด้วย แยกแยะด้วยรสนิยม มะละกอดิบเราไม่ได้รับผลลัพธ์ใดๆ จากมะม่วงเขียวในสลัด สลัดทั้งสองอร่อย แต่เผ็ดมาก - แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะกินโดยไม่มีน้ำตา :)


7. ผัดไทย
บะหมี่ผัดกับไข่ ถั่วงอก ซอสปลา (หรือหอยนางรม) ถั่วลิสง และเครื่องเคียงต่างๆ ค่อนข้างเป็นอาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยและเป็นที่นิยมมากในประเทศไทย สามารถพบได้ทั้งในร้านอาหารริมถนนและในร้านอาหารชั้นดี ผัดไทจะแตกต่างกันไปตามประเภทและองค์ประกอบของเส้นบะหมี่ ดังนั้นจึงอาจมีรูปแบบต่างๆ มากมาย


8. ข้าวผัด (ข้าวผัด)
ข้าวผัดไข่และผักถือเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดในหมู่แบ็คแพ็คเกอร์ เนื่องจากมีจำหน่ายทุกมุมและราคาถูก เราไม่ใช่แฟนข้าว ดังนั้นเราจึงชอบอาหารจานนี้เพียงเมนูเดียวเท่านั้นที่เรียกว่า ข้าวผัดสัปปะรด นั่นก็คือ ข้าวผัดสับปะรด


9. เส้นข้าวซอย
จานนี้เป็นที่นิยมในภาคเหนือของประเทศไทยเป็นซุปที่ทอด บะหมี่ไข่- ซุปยังเสิร์ฟพร้อมมะนาว หัวหอม พริก และกะหล่ำปลีดอง


10. โรตี – แพนเค้กกับ ไส้ต่างๆ(ไข่ ไก่ รวมถึงช็อกโกแลต กล้วย และผลไม้อื่นๆ)
แพนเค้กไม่ได้อบจาก ปะทะเช่นเดียวกับในรัสเซีย แต่ตั้งแต่การนวดและบดไปจนถึงสถานะที่บางและเกือบโปร่งใส เราไม่แน่ใจว่านี่เป็นอาหารพื้นเมืองของไทย แต่มีการจัดเตรียมไว้หลายแห่งและแพนเค้กก็ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น


แน่นอนว่าอาหารไทยไม่ได้จำกัดอยู่แค่ชุดอาหาร 10 รายการเท่านั้น ถ้าจะเขียนรายการอาหารทั้งหมดคุณจะต้องเขียนหนังสือทั้งเล่ม ตัวอย่างเช่นนอกเหนือจากซุปต้มยำและต้มข่ายอดนิยมแล้วยังมีซุปอื่น ๆ อีกมากมาย - อร่อยมากและสำหรับทุกคน


ในภาคใต้ของประเทศไทยโดยเฉพาะในพื้นที่ทางทะเล เมนูปลาสดและอาหารทะเลเป็นที่นิยมอย่างมาก


สลัดมักจะใช้ไม่เพียงแต่มะละกอและมะม่วงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักและผลไม้อื่นๆ เช่น ส้มโอ ส้มโอ ข้าวโพด และเต้าหู้


นอกจากนี้ บ่อยครั้งมีสถานการณ์ในร้านกาแฟไทยที่ไม่มีเมนูภาษาอังกฤษ คุณต้องสั่งอาหารที่มีองค์ประกอบที่เข้าใจได้ง่ายเท่านั้น (แต่ไม่ได้ทำให้อาหารอร่อยน้อยลงแต่อย่างใด)


และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถเพิกเฉยต่อตลาดตอนเย็นซึ่งคุณสามารถลองของแปลก ๆ ได้เช่นกุ้งย่างเคบับเสียบไม้ตลอดจนหนอนผีเสื้อตั๊กแตนและแมลงอื่น ๆ ทุกชนิดซึ่งส่วนใหญ่เป็น นักท่องเที่ยวกิน =) เราจะเขียนเกี่ยวกับตลาดตอนเย็นแยกกัน แต่ตอนนี้คุณสามารถอ่านได้

สูตรซอสพริก

โบนัสเป็นอาหารไทยโฮมเมดเล็กๆ น้อยๆ คือสูตรซอสพริกที่เราเรียนทำอาหารที่กาญจนบุรีภายใต้คำแนะนำของอดิศักดิ์เพื่อนชาวไทยของเรา

ครอบครัวของอดิศักดิ์มีรากฐานมาจากภาษาจีน ดังนั้นสำหรับมื้อเย็นมื้อแรกเขาจึงเลี้ยงเราด้วยอาหารจีน-ไทย และเมื่อได้ทราบเกี่ยวกับเราแล้ว เขาก็เสนอให้ทำอาหารเย็นมื้อต่อไปด้วยกันในแบบไทยๆ

เราแลกเปลี่ยนสูตรและบอกอดิศักดิ์เกี่ยวกับของเรา การทดลองทำอาหารในบาหลีและเขาสอนเราถึงวิธีทำซอสพริก โดยที่เขาคิดว่าอาหารไทยคงไม่ใช่ไทย (iPad ที่ชาญฉลาดเสนอแนะอย่างต่อเนื่องให้แทนที่คำว่า "ไทย" ด้วย "สวรรค์" - จะพูดอะไรเกี่ยวกับผู้คนแม้กระทั่ง ถ้าเทคโนโลยีเข้าใจในอาหารไทย :)

ดังนั้นสูตรจึงค่อนข้างง่าย ในการเตรียมเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกเขียว – 7 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 7 ชิ้น
• กระเทียม – 7 กลีบ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• กะปิ 1/2 ชต.
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

โดยวิธีการที่เราคิดว่าเฉพาะใน คาเฟ่ริมถนนในประเทศไทย (และในเอเชียโดยทั่วไป) พ่อครัวไม่ล้างผัก แต่กลับกลายเป็นว่าสิ่งนี้ไม่เป็นที่ยอมรับในวัฒนธรรมของพวกเขาเลยแม้แต่ในบ้านที่ดีเช่นนี้ก็ไม่มีใครคิดจะล้างผักก่อนปรุงอาหารด้วยซ้ำ นี่คือเหตุผลว่าทำไมในเอเชียจึงควรหลีกเลี่ยงอาหารดิบๆ

ในการเตรียมซอสคุณจะต้องใช้ครกวิธีที่สะดวกที่สุดในการทำซอสดังกล่าว อย่างที่เราสังเกตเห็นในเอเชีย แม่บ้านทุกคนจะต้องมีครกในห้องครัวอย่างแน่นอน แม้แต่คนที่มีทั้งเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่นก็ยังใช้ครกเมื่อพูดถึงซอส เห็นได้ชัดว่ามันอยู่ในเลือดของพวกเขาด้วย :)

อดิศักดิ์มั่นใจว่าลำดับการเติมส่วนผสมมีความสำคัญมาก:

• ขั้นแรกให้ใส่พริกลงในครกหลังจากตัดปลายออกแล้วนวดให้เข้ากัน
• จากนั้นใส่น้ำตาลและกระเทียมบดด้วยมีดก่อนหน้านี้ (เพื่อคั้นน้ำ) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุก
• จากนั้นบีบน้ำมะนาวออก ใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วบด
• ขั้นตอนสุดท้ายใส่กะปิและน้ำปลา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซอสพร้อมแนะนำให้แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ :)
ข้อควรระวัง: ซอสเผ็ดมาก!


น่าทาน!

เมื่อเดือนที่แล้วเรามีความสุขอย่างไม่น่าเชื่อกับอาหารอินเดียและทิเบต และยังได้ค้นพบอาหารเกาหลีเมื่อเร็ว ๆ นี้ แม้ว่าเราจะคิดถึงอาหารไทยก็ตาม :) คุณชอบอาหารระดับโลกประเภทไหน?

ผู้ใช้ขั้นสูง

ต้องลองอาหารไทยแบบดั้งเดิม

เพื่อไม่ให้ผู้อ่านที่รักของฉันเบื่อด้วยคำนำยาวๆ ซึ่งฉันชอบและฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เบื่อ เรามาดูรายการอาหารไทยดั้งเดิมขั้นพื้นฐานที่สุดทันที

เพื่อนร่วมชาติของเราหลายคน (และไม่ใช่แค่ของเรา) ต่างรู้สึกยินดีกับรสชาติอาหารไทยที่น่าสนใจ ใช่ และด้วยเหตุผลที่ดี เพราะสำหรับเรามันแปลกมาก! ขอเตือนทันทีว่าของคมเกือบทั้งหมด และไม่คมอย่างที่เราคุ้นเคย แต่เผ็ดจริงๆ ดังนั้นหากคุณไม่ชอบ “ไฟในปาก” เมื่อสั่ง ย้ำกับพนักงานเสิร์ฟว่า “ไม่เผ็ด!!!”

ต้มยำกุ้ง

เป็นผู้นำอันดับหนึ่งในด้านความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวและชาวไทยซึ่งเป็นบัตรโทรศัพท์ของประเทศไทย ซุปไทยรสเผ็ดนี้ประกอบด้วยกุ้ง เห็ด มะเขือเทศ เครื่องเทศ ตะไคร้ โกลแกน และใบมะนาว ทั้งหมดนี้ปรุงด้วยกะทิและมีสองทางเลือกว่าจะเสิร์ฟอย่างไร - ต้มยำกุ้งน้ำใส ซุปหัวกะทิ หรือ ต้มยำกุ้งน้ำใสไม่ใส่กะทิ รสชาติไม่สามารถบรรยายได้เพราะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างแท้จริง สำหรับตัวเลือกนั้น ลองทั้งสองตัวเลือก ฉันต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากระหว่างการเลือกอย่างใดอย่างหนึ่งเนื่องจากทั้งสองอย่างอร่อยมากและไม่เหมือนกัน

ส้มตำ

สลัดนี้เป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย ส้มตำเป็นสลัดรสเผ็ดที่ทำจากกระเทียมและพริก ส่วนผสมสลัดอื่นๆ: กุ้ง, น้ำปลา, ถั่วลิสง, น้ำมะขาม, มะเขือเทศ, น้ำมะนาว, อ้อยบด, ถั่ว, มะละกอดิบหนึ่งกำมือ คุณคงเข้าใจดีว่าที่นี่มีรสชาติรวมกันทั้งหมดกี่รสชาติ ทั้งหวาน เผ็ด และเปรี้ยว! นอกจากนี้ยังมีสองตัวเลือกสำหรับวิธีการเสิร์ฟส้มตำปู – ส้มตำบูน้ำปลา – ส้มตำปลาร้า

ผัดไทย

เมนูโปรดของคนไทยรองจากต้มยำ! ผัดไทยเป็นอาหารจานอร่อยที่ทำในกระทะขนาดใหญ่ โดยผัดเส้นก๋วยเตี๋ยวกับถั่ว กุ้ง ถั่วงอก ต้นหอม กระเทียม เต้าหู้ น้ำมะนาว และน้ำปลา ทั้งหมดนี้เติมไข่แล้วทอดอีกครั้ง เติมน้ำตาล พริกแห้ง และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเป็นเครื่องปรุงรสแยกต่างหาก แต่นี่เป็นทางเลือก

ข้าวผัด

นี่เป็นหนึ่งในอาหารดั้งเดิมหลักของประเทศไทยซึ่งไม่เพียงแต่คนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วย จากชื่อก็เข้าใจแล้วว่าวัตถุดิบหลักของจานนี้ก็คือข้าวนั่นเอง ข้าวผัดในกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ใส่หัวหอม แครอท ไข่ เบคอน ไก่ กุ้ง (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการ) หากคุณสั่งข้าวผัดไก่จะใส่เฉพาะไก่และผักบางส่วนเท่านั้น คุณสามารถสั่งได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์เลย แต่สั่งได้เฉพาะผักหรือไข่เท่านั้น อร่อยอย่างเหลือเชื่อ แต่ปรุงต่างกันไปทุกที่ เรากินข้าวผัดอร่อยมากและไม่มาก

แกงส้มผักรวม

นี่เป็นซุปไทยอีกชนิดหนึ่งที่มีรสชาติเฉพาะตัวมากซึ่งมีรสหวานเปรี้ยวและ รสเผ็ด- พื้นฐานของซุปคือผักตุ๋น - แครอท, ถั่วและกะหล่ำปลีในน้ำซุปเนื้อกับพริก ซุปนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมไข่เจียวและใบกระถินไทย ซึ่งในกรณีนี้จะเปลี่ยนชื่อเป็นแกงส้มชะอมไก่เล็กน้อย

แกงเขียวหวาน

เป็นที่นิยมมาก จานแบบดั้งเดิมในประเทศไทยเป็นที่ชื่นชอบของประชากรในท้องถิ่น - แกงเขียวหวาน จากประสบการณ์บอกได้เลยว่ากินไม่ได้แม้แต่สามีที่กินมาตั้งแต่เด็กๆ พริกไทยร้อนจิ้มเข้าไปบอกว่าเผ็ดมาก! จานนี้ไม่ใช่แค่ไฟในปากของคุณ แต่เป็นจุดไฟ! ส่วนผสม – น้ำพริกแกงเขียวหวาน กะทิ หน่อไม้ ไก่ ใบโหระพา มะเขือยาว ข่า มะนาว จานค่อนข้างหนาและเสิร์ฟพร้อมข้าว บางทีตอนสั่งก็ควรขอไม่เผ็ดด้วย เห็นได้ชัดว่าเรามองไม่เห็นสิ่งนี้

พะนางไก่.

แถมยังเป็นเมนูยอดนิยมอีกเมนูเผ็ด! ไก่ผัดพริกแกง เคลือบหัวกะทิ โรยหน้าด้วยใบตะไคร้

กุ้งมัสมั่น

มัสมั่นเป็นแกงหวานที่มาจากภาคใต้ของประเทศไทยและทุกอย่างก็เหมือนกัน - กะทิ, พริกแกง, ถั่วลิสง, ลูกจันทน์เทศและอบเชย เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งเป็นกับข้าวแบบดั้งเดิม

ไก่ผัดปองลี

จานนี้เตรียมในกระทะขนาดใหญ่ ไก่ หัวหอม มะเขือเทศ และพริก ผัดให้เข้ากันกับเครื่องแกงเหลือง จากนั้นใส่ส่วนผสมหลักคือ ไข่ ทุกอย่างโรยด้วยผักชีฝรั่ง รสชาติค่อนข้างชวนให้นึกถึงไข่กวนและเบคอน แต่ดีขึ้นนิดหน่อย!

กุ้งจุ๊ด (แก๊งจึด)

นี่เป็นซุปแบบไทยๆ เบาๆ ที่น่ารับประทานในระหว่างวันเมื่ออากาศร้อนจัด น้ำซุปเตรียมไว้ที่ น้ำซุปผักซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม หมู เต้าหู้ และวุ้นเส้น โรยด้วยพาร์สลีย์ คล้ายกับซุปกะหล่ำปลีพื้นเมืองของเรามาก แต่เส้นบะหมี่มีความแตกต่างกันอย่างมาก

จิม จุม

มาก จานเดิมอาหารไทยแต่หนักไปหน่อยเพราะที่นี่ใช้เนื้อติดมัน เตรียมไว้ดังนี้: หม้อดินขนาดเล็กวางบนถ่านหินภายในมีน้ำซุปที่มีไขมันสมุนไพรต่างๆหมูไข่ตีใบโหระพาและวุ้นเส้นวางอยู่ที่นั่น ผักในหม้อเคี่ยวช้าๆ น้ำซุปจะเข้มข้นและน่าพึงพอใจ

เก้าหน้าเพชร

ข้าวหน้าเพชรเป็นอาหารไทยที่ทำจากเป็ดซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของประเทศแถบเอเชีย แน่นอนว่าเสิร์ฟพร้อมข้าว เนื้อเป็ดปรุงสุกวางบนข้าวและราดด้วยน้ำซุปเป็ดและใบกระถินเทศ มักขายตามรถเข็นขายอาหารข้างทาง อย่าลืมลองชิม!

ไก่จิ๋วหมูแซ่บ

โดยหลักการแล้ว คุณสามารถปรุงไก่จีมูทรัพย์เองได้ เนื่องจากฐานเป็นไข่เจียวธรรมดา ตีไข่กับซีอิ๊วขาวและน้ำปลา แล้วใส่หมูสับ แล้วก็ปิดท้ายด้วยข้าว! เสิร์ฟพร้อมพริกและสมุนไพรสด จานที่เรียบง่ายและอร่อย

เก้าเหนียวหมูย่าง

เคบับชิชหมู รับประทานกับข้าว บะหมี่ หรือมันฝรั่ง คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทุกอย่างหรือใช้ผัก คุณสามารถซื้อได้ทุกที่ - ใน makashnitsa ที่ตลาดกลางคืนในร้านค้า

หมูพ่อเดียว

หมูหมักทอดในน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว หมูทอดเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดและหัวหอม ประดับด้วยสิ่งที่คุณต้องการ - ข้าว ผัก มันฝรั่ง เส้นก๋วยเตี๋ยว

ยำคอหมูย่าง

นี่คือสลัดเนื้อที่ทำจากหมูย่าง หมูหั่นเป็นชิ้นเทน้ำมะนาวผสมกับสมุนไพรและพริก ที่เรียกว่า สลัดวันหยุดเหมือนโอลิเวียร์หรือปูของเรา สั่งแบบไม่มีพริกก็ได้

ไก่ยัง

ไก่ย่างเป็นอาหารยอดนิยมในประเทศไทย มีขายทุกที่ ทั้งบนรถเข็นข้างถนน ในร้านกาแฟราคาไม่แพง ในร้านอาหาร แม้แต่ในร้านค้าในส่วนอาหารที่เตรียมไว้ มักรับประทานกับข้าวและยำตำถั่วเหลือง (ดูด้านบน) ทุกที่ก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน

เก้าคาหมู

ใช้เวลานานในการเตรียม - หมูต้มในซีอิ๊วขาวกับอบเชยและโป๊ยกั๊กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมเฉพาะ เสิร์ฟพร้อมข้าวพร้อมน้ำจิ้ม รสชาติจะเค็มหรือหวานก็ได้ มีขายตามแผงลอยริมถนนด้วย กระทะขนาดใหญ่คุณจะจำอาหารจานนี้ได้ด้วยการ สีทองเนื้อ.

เก้าหมอกไก่

นี่เป็นอาหารจานหนึ่งของอาหารไทยมุสลิม ข้าวปรุงในน้ำซุปไก่พร้อมขมิ้น หญ้าฝรั่น กระวาน และใบกระวาน ไก่ปรุงแยกกัน จานโรยด้วยสมุนไพรสด - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ตัวเลือกคือหัวหอมทอด

เก้าหมูแดง

อาหารไทยนี้จัดทำขึ้นทั้งในร้านอาหาร แผงลอยริมถนน และร้านกาแฟ อร่อยมากเพราะน้ำจิ้มรสเด็ด ข้าวหน้าหมูสไลซ์ชิ้นใหญ่ ไส้กรอกไทย ไข่ต้ม ราดด้วยซอสบาร์บีคิว ทางเลือกหนึ่งคือเสิร์ฟพร้อมกับผักชีหรือหัวหอมทอด

ข้าวมันไก่

ไก่ต้มเป็นชิ้นวางบนจานพร้อมข้าวและเติมน้ำซุปไก่ - แค่นั้นแหละเกาะมันไก่ก็พร้อมแล้ว! เครื่องเทศตามธรรมชาติพริกหรือพริกกับกระเทียม

น้ำตกหมู

ชื่อของอาหารจานนี้แปลจากภาษาไทยว่า "น้ำตก" หมูย่างผสมกับน้ำมะนาว ต้นหอม พริกขี้หนู สะระแหน่ น้ำปลา และข้าวปิ้ง หมูน้ำตกหมูมีความนุ่มและนุ่ม

ลำหมู

อาหารขึ้นชื่อของจังหวัดอีสานนี้ทำจากหมูสับและตับสับ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาว ใบสะระแหน่ หัวหอม และพริก ผัดกับข้าวเล็กน้อย น้ำคั้นจากใบมาทำเป็นน้ำจิ้มข้าว

ปักกะเปาหมูไก่ดาว

จานนี้ปรุงด้วยไก่ เนื้อสับ และเนื้อสัตว์ ส่วนผสมทั้งหมดผัดในน้ำมันพร้อมกระเทียม พริก และ ผักที่แตกต่างกัน– ใบโหระพาและถั่วเขียว เสิร์ฟพร้อมข้าวและไข่ดาว

ไก่ผัดหมี่เมือง

ไก่ผัดในกระทะทรงลึกพร้อมหัวหอม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพริกแห้ง ใส่น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล และเครื่องเทศอื่นๆ เสิร์ฟพร้อมข้าวระวังใส่พริกไทยร้อนขณะปรุงจึงเตือนล่วงหน้า

ปลากะพงหนึ่งมะนาว

คอนกับซอสรสเผ็ดจานเสิร์ฟในรูปแบบโลหะบนไฟเทน้ำมะนาวลงไปใส่กระเทียมพริกและผิวมะนาวลงในปลาปลาจะมีรสหวานเล็กน้อย ทานแบบเย็นก็ได้รสชาติไม่เปลี่ยนมาก

แก๊งค์ส้มปลาช่อน

เสิร์ฟในซอสรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว ปลาทอด- วางผักและสมุนไพรจำนวนมากไว้บนตัวปลา

ปลาผาน

เมนูยอดนิยมของเมืองไทยคือปลาตัวเล็กทอดง่ายๆ ยัดไส้ตะไคร้และใบมะนาว อาจเป็นอย่างอื่นก็ได้ สมุนไพรหอม,โรยเกลือให้เข้มข้น พวกเขาย่างมันและมีรสชาติเหมือนเนื้อปลาสีขาวหวานที่ละลายในปากของคุณ ปลาพลูเตรียมจากปลาทุกชนิด

ยำปลาดุกฟู

ดี ซุปเบา- ชิ้นปลาดุกทอดซอสทำจากมะม่วงเปรี้ยว, หัวหอมแดง, ผักชี, ปลาหมึก, ซอสถั่ว, มะนาว, ปลาหมึก ต้มจืดชิ้นปลากรอบ

ขนมจีน

ปรุงจากเนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวมีทั้งแกง ลูกชิ้นปลา และน้ำพริกเผา วางกะหล่ำปลีและแตงกวาสดไว้ด้านบน

ไก่ผัดคิง

ในการเตรียมอาหารจานนี้จะใช้ขิงซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวเอเชีย เนื้อไก่ขิงขูด เห็ด พริก และหัวหอม ทั้งหมดผัดในซอสหอยนางรม

ผัดผักบุ้งไฟแดง

ผัดผักเป็นสลัดร้อนที่ทำจากพืชตระกูลถั่ว สมุนไพร ใบโหระพาและอิมพีเมีย ทุกอย่างก็ทอด ไฟสูงกับ ซอสหอยนางรมและที่ขาดไม่ได้คือพริก! แม้จะผัดเล็กน้อย แต่ผักก็ยังคงสดและกรอบ

น้ำพริกกะปิ

นึ่งผักหลายชนิดโดยเติมปลาตัวเล็กลงไป เสิร์ฟพร้อมข้าวและน้ำพริกกะปิ น้ำจิ้มรสเค็มเข้มข้นผสมผสานกับรสคาวทำให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ซับซ้อนและอธิบายไม่ถูก อย่ากินเลยถ้าคุณไม่ชอบกลิ่นปลาหรือกระเทียมในปาก

ผัดซีอิ๊ว

จานนี้มีขนาดใหญ่และมักรับประทานเป็นอาหารกลางวัน เส้นหมี่เส้นใหญ่ผัดในกระทะขนาดใหญ่พร้อมหมู กระเทียม บรอกโคลี ซีอิ๊ว เติมไข่. เสิร์ฟพร้อมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และพริกแห้ง (ไม่ใส่ก็ได้)

ก๊วยเตี๋ยวเรือ

แปลจากภาษาไทยว่า "ก๋วยเตี๋ยวเรือ" เมนูนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในตลาดน้ำซึ่งมีการค้าขายทางเรืออย่างคึกคัก น้ำซุปหวานเลือดหมู เลือกเส้นได้ - เซนไอ (เส้นหมี่เส้นใหญ่) เสนาเล็ก (เส้นหมี่กลาง) วุนเซ็น (เส้นแก้ว) หมูสับ เนื้อ ตับ หรือลูกชิ้นปลา

ไก่เต็กหน้า หรือ เซ็นเล็ก (ก๋วยเตี๊ยวเหนือ, เซนเล็ก)

ซุปรสชาติเบาๆ แสนอร่อยที่คุณสามารถพบได้ในร้านกาแฟริมถนนเกือบทุกแห่งในประเทศไทย และยิ่งกว่านั้นในร้านอาหารอีกด้วย มีทั้งเนื้อหรือหมูและเส้นหมี่ใส่ลูกชิ้นปลา ใส่ถั่วงอก สมุนไพร พริกร้อนไม่จำเป็น. เราแนะนำให้กับทุกคน เมื่อคุณได้ลองซุปนี้ คุณจะยังคงเป็นแฟนคลับตลอดไป!

ก๊วยจั๊บ

เส้นใหญ่ในน้ำซุปสีน้ำตาลหวาน ใส่เนื้อวัวหรือหมู หัวหอมทอด หนังหมูกรอบ ถั่วงอก ลูกชิ้นปลา พริกไทยดำ อร่อยมาก! เราชอบซุปนี้มากจนต้องไปกินที่อีกฟากหนึ่งของเกาะเป็นพิเศษ

ก๋วยเตียวลุยสวน

ข้าวสดวางอยู่ในเส้นก๋วยเตี๋ยวบางๆ ไส้ผักจากแครอท ผักกาดหอม ใบโหระพา หมูสับ นอกเหนือจากนี้ก็มี ซอสเขียวกับ รสหวานอมเปรี้ยว- แพนเค้กเหล่านี้ได้ ขนาดที่แตกต่างกันและรูปทรง

ชาเย็น

ชาเย็นเป็นเครื่องดื่มไทยที่มีชื่อเสียงซึ่งสามารถทดแทนกาแฟได้ โดยปรุงด้วยน้ำแข็งและนมข้นมาก เครื่องดื่มนี้มีจำหน่ายทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นในร้านค้า ร้านกาแฟริมถนน ร้านอาหาร และบนถาด

เก้าเหนียวมะเมือง

มะม่วงไทยเหลืองกับข้าวเหนียว มะม่วงผ่าครึ่งโรยหน้าด้วยข้าวเหนียวหนึ่งช้อนเต็ม และโรยหน้าด้วยหัวกะทิหวานเป็นชั้นๆ ในช่วงฤดูมะม่วงขนมชนิดนี้มีขายทุกที่

สังกายาฟักตง

คัสตาร์ดกะทิใส่ในฟักทองขนาดกลาง เมื่อครีมแข็งตัว ฟักทองจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ วางฟักทองหวานไว้ด้านบนแล้วเติมครีมอีกครั้ง กลายเป็นของหวานที่แสนหวานเลยทีเดียว!

ดูเพิ่มเติม