หากคุณคิดว่ามงกุฎของอาหารเยอรมันคือไส้กรอกและไส้กรอกพร้อมกับ เบียร์บาวาเรียนคุณจะประหลาดใจกับการเลือกมากมาย อาหารประจำชาติและการอบ ในเยอรมนี พวกเขาชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย และบ่อยครั้งที่ปริมาณอาหารที่บริโภคในคราวเดียวนั้นเกินปริมาณที่เราคุ้นเคย

วัฒนธรรมอาหารในประเทศเยอรมนี

ประเพณีและสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารประจำชาติแตกต่างกันไปตามภูมิภาคส่วนใหญ่ของเยอรมนี แต่ไม่มีข้อยกเว้นผู้อยู่อาศัยทุกคนชอบที่จะรับประทานอาหารโดยยึดตามตารางเวลาเดียวกันโดยประมาณ นอกเหนือจาก อาหารเช้าปกติอาหารกลางวันและอาหารเย็นในเยอรมนีควรนั่งที่โต๊ะอย่างน้อยสองครั้งเพื่อ "เติมความสดชื่น"

ดังนั้นสำหรับอาหารเช้าชาวเยอรมันกินผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว, ขนมอบสดใหม่พร้อมแยมและน้ำผึ้ง, ซีเรียล, ผลไม้ ไข่ต้มแฮม กาแฟกับนม ครีม หรือชา

มื้อกลางวันของชาวเยอรมันโดยเฉลี่ยซึ่งมักจะเกิดขึ้นระหว่างเวลา 12.00 น. ถึง 14.00 น. ประกอบด้วย ซุปที่อุดมไปด้วย, อาหารจานเนื้อหรือปลาเนื้อแน่นพร้อมเครื่องเคียง (รวมถึง กะหล่ำปลีดอง) ของหวาน พื้นฐานของอาหารคือหมูปรุงด้วยวิธีต่างๆ นับพันวิธี

สำหรับอาหารค่ำซึ่งมีขึ้นในเวลาประมาณ 18.00 น. พนักงานต้อนรับในครอบครัวชาวเยอรมันจะเสิร์ฟอาหารเย็น เช่น แซนวิช พิซซ่า อาหารสะดวกซื้อแบบอุ่น เป็นต้น

แต่ภาพสั้น ๆ ดังกล่าวไม่ได้สะท้อนถึงความสมบูรณ์ของอาหารเยอรมัน

อาหารเยอรมันยอดนิยม

อาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมนั้นค่อนข้างมีไขมันและแคลอรีสูง ในขณะเดียวกัน ชาวเยอรมันที่หาได้ยากจะปฏิเสธความสุขในการเสริมอาหารมื้อใหญ่ด้วยเครื่องดื่มที่มีฟองสไตล์บาวาเรียสักแก้ว

หลักสูตรแรกแบบดั้งเดิม

ใน เมนูดั้งเดิมในประเทศเยอรมนีมีการนำเสนอซุปครีมข้นและซุปที่ปรุงตามหลักการของการผสมผสานของรัสเซียนั่นคือทุกอย่างที่อยู่ในตู้เย็นจะลงไปในกระทะ บางทีสิ่งที่แปลกที่สุดคือซุปเบียร์ เมื่ออยู่ในร้านอาหารเยอรมันคุณควรลองไก่, เกมและเนื้อสัตว์, ซุปกับไข่, ข้าว, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, ถั่ว, บะหมี่, เกี๊ยว เป็นที่นิยมและอร่อยมาก

• ซุปเนื้อ Eintopf;
• ซุปมันฝรั่งกับไส้กรอก
• ซุปถั่วกับไส้กรอก
• ซุปหอยทากเป็นที่นิยมในภาคใต้ของประเทศซุปปลาไหลในภาคเหนือ

อาหารประเภทเนื้อและปลา

อย่างที่กล่าวไปแล้วว่าเนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ประเภทโปรด ชนิทเซิลหลากหลายชนิด ไส้กรอก (เนื้อคลาสสิก เลือด ตับ ฯลฯ) ไส้กรอก สเต็ก สับ– Kotelett, มีทบอล – Klops, sorted, fillet, schmorbraten, etc. เป็นเครื่องเทศใน จานเนื้อใส่กระเทียมผักชี ในวันหยุดชาวเยอรมันจะทำอาหารตามธรรมเนียม:

• หมูหันย่างทั้งตัวหรือขากับซอสสีเข้มหรือเนย
• หน้าอกบนซี่โครง - Rippchen;
• ขาหมูต้ม - Eisbein;
• ห่านย่าง

เนื้อไม่เพียง แต่ต้มและทอดเท่านั้น แต่ยังรมควันด้วย เนื้อสับมักไม่ค่อยใช้ ซึ่งเป็นหนึ่งในไม่กี่อย่าง อาหารยอดนิยมเนื้อสับ - ลูกชิ้น Konigsberg

ปลาเสิร์ฟตุ๋นรมควันหรือต้ม ชาวเยอรมันปรุงอาหารจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาเฮอริ่ง และปลาซาร์ดีน แซนวิชแสนอร่อยและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

เครื่องเคียงและสลัด

ผักในเยอรมนีมักไม่ค่อยผ่านการทอด โดยนิยมรับประทานแบบตุ๋น ต้ม หรือดิบ เครื่องเคียงหลากหลายมาก ผักตุ๋น, พืชตระกูลถั่ว, ข้าว, หน่อไม้ฝรั่ง, พาสต้า สำหรับเทศกาล ห่านย่างบัควีทและแอปเปิ้ลเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงโดยปกติแล้วเห็ดและมันฝรั่งจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อ สิ่งที่ควรทราบเป็นพิเศษคือกะหล่ำปลีซึ่งเป็นที่รักของชาวเยอรมัน กะหล่ำปลีเค็ม, เปรี้ยว (“ กะหล่ำปลีซอย”) หรือตุ๋น, เห็ด, เนื้อสัตว์, เนื้อรมควันจะถูกเพิ่มเข้าไป แบบดั้งเดิม จานเยอรมันจากกะหล่ำปลีด้วยนอกจากนี้ พันธุ์ที่แตกต่างกันเนื้อ - "บิโกช" ไข่เป็นที่ชื่นชอบในเยอรมนีไม่แพ้กัน ใช้สำหรับเตรียมไข่คนและออมเล็ตกับแฮม แฮร์ริ่ง มันฝรั่ง สมุนไพร ชีส มะเขือเทศ ฯลฯ เสิร์ฟไข่ "ในถุง" ยัดไส้และอบ

ขนม

ส่วนของหวานชิมแล้ว อร่อยไว้ก่อนและหลักสูตรที่สอง ชาวเยอรมันมักชอบช็อกโกแลตและไอศกรีมเป็นส่วนใหญ่ สลัดผลไม้เยลลี่และมูส ไข่เจียวหวาน ของหวานมักเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมและน้ำตาลผง

ของหวานยอดนิยมในเยอรมนี rotte rutze ไม่มีอะไรมากไปกว่าผลไม้และเบอร์รี่บดกับน้ำตาลและแป้ง

เบเกอรี่

ของเขา ขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจประเทศเยอรมันมีชื่อเสียงไปทั่วโลก อะไรคือพายและเค้ก หม้อปรุงอาหารและมัฟฟิน เค้กและไข่เจียวหวาน คุกกี้และขนมปังขิง และขนมปังและขนมปังเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง การทำอาหารเยอรมัน. ในเยอรมนี ขนมปังมากกว่าสามร้อยชนิดอบจากแป้งหลากหลายชนิดและใช้เทคโนโลยีพิเศษ

ที่มีชื่อเสียงและศักดิ์สิทธิ์ที่สุด พายแสนอร่อยเป็นสตรูเดิ้ล - ม้วนหวานจาก แป้งที่บางที่สุดกับแอปเปิ้ล อบเชย วอลนัทลูกเกดและ streusel - พายที่ทำจาก ขนมชอร์ตครัสกับ เศษทรายและการบรรจุจากคอทเทจชีส, ลูกแพร์, ลูกพลัม, ผลเบอร์รี่ พายหวานเสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีม

เครื่องดื่ม

จากเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ ชาวเยอรมันชอบน้ำผลไม้คั้นสด กาแฟใส่นมและครีม ชา คิสเซล แน่นอนว่าการลดราคาคุณจะพบกับเครื่องดื่มอัดลมนานาชาติและน้ำผลไม้กระป๋อง ผลไม้แช่อิ่ม น้ำเปล่าที่ไม่อัดลม แต่การมุ่งหน้าสู่เยอรมนี คุณอาจกำลังฝันไปไกลกว่านั้น เครื่องดื่มง่ายๆเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรือสำหรับเด็ก

หลัก เครื่องดื่มประจำชาติ- เบียร์เยอรมัน นำเสนอใน จำนวนมากพันธุ์มืดและสว่าง มันคุ้มค่าที่จะเยี่ยมชมโรงเบียร์ขนาดเล็กที่ซึ่งเบียร์สดผิดปกติและเสิร์ฟของว่างร้อนๆ

ภูมิภาคไรน์มีไร่องุ่นและโรงบ่มไวน์ เครื่องดื่มนั้นค่อนข้างอร่อยดีกว่าของรัสเซีย

มีในเยอรมนีและเป็นของตัวเอง ข้าวไรย์- เหล้ายิน แรงน้อยกว่าบ้านเรา ดื่มง่าย รสอ่อนๆ

เมื่อมองดูท้องกลมของชาวเยอรมัน คุณจะเข้าใจว่าผู้คนในประเทศนี้ชื่นชอบการกินอย่างเอร็ดอร่อยและดื่มเครื่องดื่มมึนเมาที่มีฟองที่โต๊ะมากแค่ไหน

กินที่ไหนและอย่างไรในเยอรมนี

บนถนนทุกสายในเมืองต่างๆ ของเยอรมัน มีบาร์อาหารว่าง แผงขายอาหารจานด่วน และร้านอาหาร รวมถึงโรงอาหาร ร้านกาแฟ และร้านอาหาร สถาบัน จัดเลี้ยงมีไม่เพียงแค่มากมาย แต่ส่วนใหญ่อบอุ่นและราคาไม่แพง ข้อยกเว้นคือร้านอาหารที่ทันสมัย

ชาวเยอรมันมาที่สถานที่จัดเลี้ยงไม่เพียงเพื่อรับประทานอาหารหรือรับประทานอาหารค่ำแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องมีช่วงเวลาที่ดีเพลิดเพลินกับอาหารท้องถิ่นหรืออาหารต่างประเทศ (รวมถึงรัสเซียยูเครน ฯลฯ ) ในขณะเดียวกันก็ฟุ้งซ่านจากความกังวลในชีวิตประจำวัน ฟังเพลงหรือเต้นรำ

ในระหว่างวันคุณสามารถทานของว่างต้มหรือ ไส้กรอกทอด, เฟรนช์ฟรายส์, แฮมเบอร์เกอร์, พิซซ่า, ผู้บริจาคชาวตุรกี, ไก่ย่างซึ่งนำเสนอในแผงขายของริมถนนเดียวกัน หากคุณอยู่ใกล้กับซูเปอร์มาร์เก็ตหรือศูนย์การค้า ลองดูที่ชั้นบนสุด ซึ่งแน่นอนว่ามีศูนย์อาหารแบบบริการตนเอง ในสถานประกอบการดังกล่าวไม่ใช่เรื่องปกติที่จะทิ้งทิปแม้ว่าค่าตอบแทนของพนักงานเสิร์ฟในประเทศตามปกติจะอยู่ที่ 10% ของเช็คก็ตาม ใน ร้านกาแฟที่ดีขาประจำมักจะได้รับการชมเชย - เครื่องดื่มฟรี

สภาพภูมิอากาศในเยอรมนี

การเดินทางไปประเทศเยอรมนี สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าสภาพอากาศแบบใดกำลังรอคุณอยู่ในประเทศนี้ ฉันจำเป็นต้องสวมเสื้อผ้าที่อบอุ่นหรือไม่? ฉันควรเก็บชุดว่ายน้ำใส่กระเป๋าเดินทางหรือไม่? เที่ยวฤดูไหนดีที่สุด? พูดคุยเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศและสภาพอากาศในเยอรมนี

การขนส่งในประเทศเยอรมนี

เมื่อวางแผนเดินทางไปเยอรมนี ให้ตัดสินใจว่าคุณจะใช้บริการขนส่งประเภทใดเพื่อไปยังประเทศนั้น แน่นอนว่าวิธีที่สะดวกที่สุดคือทางเครื่องบิน แต่ในประเทศเยอรมนี คุณสามารถเดินทางโดยรถไฟหรือรถบัสได้ นอกจากนี้ยังควรทราบว่าคุณสามารถเดินทางระหว่างเมืองต่างๆ ในประเทศได้อย่างไร และการขนส่งประเภทใดที่ให้บริการในเมืองเดียวกัน

วันหยุดในเยอรมนี

สำหรับแต่ละวันหยุดไม่ว่าจะทางศาสนาหรือของรัฐ ชาวเยอรมันปฏิบัติต่อด้วยความเคารพอย่างสูงและเตรียมการอย่างระมัดระวัง ตกแต่งบ้าน ซื้อของขวัญ และวางโต๊ะที่มีเบียร์มากมายอยู่เสมอ 04 ก.พ

ดังนั้นฉันจึงกินอาหารแบบนี้หรืออาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

ชาวเยอรมันทำงานอย่างพิถีพิถัน สนุกสนานในขนาดมโหฬาร และรับประทานอาหารอย่างมีรสนิยม อาหารแบบดั้งเดิมในเยอรมนีมีชื่อเสียงในด้านความหลากหลาย นอกจากนี้แต่ละรัฐของเยอรมันยังมีรัฐของตนเอง จานเดิมซึ่งเป็นของพวกเขา บัตรโทรศัพท์. ตัวอย่างเช่น ไส้กรอกเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีซึ่งมีชื่อเสียงในบาวาเรีย หรือซุปหอยทากในบาเดน-บาเดน

คุณสมบัติของอาหารประจำชาติ

ความหลากหลายของความชอบในการกินนั้นอธิบายได้จากอิทธิพลของ พื้นที่ต่างๆอาหารของเยอรมนีประกอบด้วยอาหารสัญชาติอื่น ดังนั้นทางตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศจึงปรากฏบันทึกภาษาฝรั่งเศสอย่างชัดเจน ที่นี่ไวน์ขาวไม่เพียง แต่เมา แต่ยังเพิ่มในอาหารทุกประเภท มีการเตรียมซุปและอาหารที่หลากหลาย หม้อดินและพุดดิ้ง

ไรน์แลนด์ถูกครอบงำโดยเบลเยียมและ อาหารดัตช์. พวกเขามีไส้กรอกเลือด, อาหารเนื้อม้า, แพนเค้กมันฝรั่งและข้าวไรย์ ขนมปังชีส.

ในบาวาเรียมีอาหารของออสเตรียและสาธารณรัฐเช็กอย่างชัดเจน ที่นี่หลากหลาย จานแป้ง. บะหมี่หลากหลาย น้ำซุป เกี๊ยวเค็ม เพรทเซิลชีส. ยังเป็นที่นิยมอีกด้วย กะหล่ำปลีเปรี้ยวซึ่งเพิ่มเข้าไปในจานและตับบด และแน่นอนเบียร์บาวาเรียที่มีชื่อเสียง

เยอรมนีตะวันตกเฉียงเหนือมีชื่อเสียงในด้าน ขนมปังข้าวไรย์และสำหรับปรุงอาหาร อาหารจานต่างๆใช้รากพืชและปลาทุกชนิด และในภาคตะวันออกเฉียงเหนืออาหารหมูและขนมหวานมากมาย แม้แต่ไข่เจียวที่นี่ก็หวานเป็นส่วนใหญ่

ในโภชนาการของชาวเยอรมันเช่นเดียวกับในทุกด้านของชีวิตพวกเขาไม่สามารถทำได้หากปราศจากการปฏิบัติจริงและทั่วถึงในระดับชาติ ชาวเยอรมันชื่นชอบอาหารที่อุดมสมบูรณ์ อร่อย และน่าพึงพอใจ อาจเป็นเพราะประเพณีโบราณเมื่อพ่อครัวชอบเตรียมอาหารที่ต้องดูน่ารับประทานและแตกต่าง รสชาติเยี่ยม. นอกจากนี้เบียร์เยอรมันแบบดั้งเดิมยังถูกรวมเข้ากับการใช้ของเค็มไม่เพียง แต่ยังรวมถึงอาหารรมควันและไขมันด้วย

ไส้กรอกกับกะหล่ำปลีดอง

อาหารจานหลักยอดนิยมประจำวัน ได้แก่ ม้วนเนื้อสัตว์กับเห็ดและไส้อื่น ๆ ชนิทเซิลและไส้กรอก สำหรับโรยหน้า พาสต้า เฟรนช์ฟรายส์ และ กะหล่ำปลีตุ๋น. กะหล่ำปลีดองเป็นสถานที่พิเศษในอาหารประจำชาติของเยอรมนีถือเป็นอาหารจานโปรดของชาวเยอรมัน และทุกคนทำอาหารที่นี่ วิธีการที่รู้จัก. นอกเหนือจากการเพิ่มสลัดแล้วยังต้มผัดตุ๋นและบด

ควรสังเกตด้วย อาหารจานพิเศษให้บริการในวันหยุดสำคัญประจำชาติและจัดทำขึ้นตาม สูตรเก่า. ได้แก่: หน่อไม้ฝรั่งกับหมูตุ๋นในน้ำเกรวี่ ขาหมูตุ๋นพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่งและกะหล่ำปลีดอง และหมูหันย่าง

สถานที่พิเศษในอาหารเยอรมันถูกครอบครองโดย จานของหวาน. ขนมหวานมีความหลากหลาย: ขนมปังอากาศ, พายขนมชนิดร่วน, คัพเค้กผลไม้บิสกิตและคัสตาร์ดเค้ก พุดดิ้งข้าว วาฟเฟิล และขนมปังขิง นี่เป็นเพียงรายการเล็ก ๆ ของของหวานประจำวันทั่วไป

ภาษาเยอรมัน พุดดิ้งข้าว

แต่มีผลิตภัณฑ์หวานพิเศษที่มักจะรับประทานเฉพาะในวันหยุดคริสต์มาส ซึ่งรวมถึงสโตเลน - ขนมปังผลไม้. เป็นเค้กเนื้อแข็งใส่ผลไม้หวาน ถั่ว และมาร์ซิแพนลงในแป้ง อบหนึ่งเดือนก่อนบริโภค และบ่มจนกว่าจะซื้อ รสชาติพิเศษและมีกลิ่นหอม ลูกกวาดเยอรมันเพิ่มความแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. พวกเขาเชื่อว่ามันเผยให้เห็นกลิ่นของผลไม้ในลักษณะพิเศษ ทำให้ได้รสชาติของอัลมอนด์และช็อกโกแลต

ขนมปังผลไม้เยอรมัน - สโตเลน

จากเครื่องดื่มนอกจากนี้ เบียร์แบบดั้งเดิมปรุงด้วยความรักเป็นพิเศษและตามประเพณีโบราณชาวเยอรมันใช้ไซเดอร์ เหล้ายิน และเหล้าองุ่น เป็นที่นิยมและ ไวน์ที่ดี.

ไวน์บดเยอรมันกับแท่งอบเชย

หากเราพูดถึงอาหาร ชาวเยอรมันจะคุ้นเคยกับการกินมากถึงห้าครั้งต่อวัน นี้ อาหารเช้าแบบดั้งเดิมอาหารกลางวันและอาหารเย็นรวมถึงอาหารว่างเล็กน้อย

อาหารเช้าในภาษาเยอรมัน

ไม่มีอาหารเช้าแบบเยอรมันจะสมบูรณ์ได้หากไม่มีขนมปังหรือโรล ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ในเยอรมนีมอบให้ ความสนใจเป็นพิเศษ. มีขนมปังกี่ชนิดไม่มีใครกล้าพูด มันทำมาจาก แป้งที่หลากหลาย(เช่น มันฝรั่ง แครอท) ด้วยสารเติมแต่งที่แปลกที่สุด (มะกอก เมล็ดฟักทอง). มีขนมอบสดใหม่พร้อมแยม น้ำผึ้ง แฮม และชีส

สามารถเสริมอาหารเช้าด้วยไข่ คอทเทจชีส โยเกิร์ต และผลไม้ เครื่องดื่มเป็นกาแฟหรือชาแบบดั้งเดิม

ตามกฎแล้วสิ่งนี้จะเกิดขึ้นตั้งแต่เจ็ดถึงแปดโมงเช้า เวลาอาหารเช้าอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับตารางการทำงานของผู้คน

อาหารเย็น

ชาวเยอรมันเริ่มรับประทานอาหารตอนบ่ายสองโมง สมบูรณ์ โต๊ะอาหารเย็นประกอบด้วยซุป อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน

ของว่างมีแซนวิชหลากหลายชนิด สำหรับการเตรียมไส้กรอกชีสปลาและแน่นอนว่าใช้เนย อาหารว่างมากมายจากไข่ซึ่งสามารถต้ม, ยัดไส้, เสิร์ฟพร้อมซอส ไข่เจียวที่ใส่สารปรุงแต่งหลายชนิดเป็นที่นิยมมาก ขนมแฮร์ริ่งและปลาซาร์ดีนเป็นที่นิยมมาก

ซุปยังทำให้ประหลาดใจด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย: เบียร์, มันฝรั่ง, ชีส, ถั่วเลนทิล, ปลา, ซุปก๋วยเตี๋ยว ส่วนประกอบของซุปอาจเป็นฟักทอง ผักโขม กะหล่ำ, บร็อคโคลี. ขิงมักใช้เป็นสารเติมแต่ง

อาหารจานหลักประกอบด้วยเนื้อย่างหรือตุ๋น ชนิทเซิล สเต็ก ปลาหรือเนื้อบด เสิร์ฟพร้อมผัก มันฝรั่ง หรือข้าว

ของหวานอาจแตกต่างกันมาก: เค้ก มัฟฟิน ขนมปังขิง มาร์ซิปัน และตัวเลือกมากมาย ผลไม้แช่อิ่มสามารถเสิร์ฟพร้อมกับพวกเขาซึ่งเตรียมไว้ จำนวนมากผลไม้ด้วย จำนวนเงินขั้นต่ำน้ำ.

อาหารเย็น

อาหารค่ำจัดขึ้นตั้งแต่หกโมงเย็นถึงเจ็ดโมงเย็นและส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารจานเย็น แต่ถึงกระนั้นก็น่าพอใจและอุดมสมบูรณ์ เหล่านี้เป็นเมนูปลา หมูอบ เนื้อม้วนกับกะหล่ำปลีดอง แตงกวาดอง ไส้กรอก และชีส ในช่วงอาหารเย็น ชาวเยอรมันอนุญาตให้ตัวเองดื่มเบียร์แบบดั้งเดิม

หมวดหมู่:// จาก 04.02.2015

คุณสมบัติหลักของอาหารเยอรมันประจำชาติสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์จำนวนมาก หมูได้รับการยกย่องอย่างสูงในทุกรูปแบบตั้งแต่การย่างไปจนถึงไส้กรอก และโดยทั่วไปแล้วอาหารดั้งเดิมของเยอรมนีไม่ได้แตกต่างกันในอาหาร

ชาวเยอรมันชอบกินมากมาย นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในบาวาเรียซึ่งมีต้นฉบับและ มื้ออาหารแสนอร่อย. และทุกที่ในเยอรมนีอาหารประจำชาติมีความโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและอาหารที่มีไขมันจำนวนมาก แต่มันก็คุ้มค่าที่จะยกย่องพวกเขาเพราะรสชาติของอาหารเยอรมันนั้นยอดเยี่ยมมาก

อาหารจานหลักของเยอรมัน

• Schweinebraten หรือหมูย่าง

หมูชั้นดีเป็นอาหารหลักของร้านอาหารเยอรมันส่วนใหญ่ การลองหมายถึงการเข้าใจจิตวิญญาณของเยอรมนีดีขึ้น เกี๊ยวมักจะเสิร์ฟพร้อมกับหมู

• ไส้กรอก

มีไส้กรอกมากมายในเยอรมนี มีความหลากหลายและแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค ดังนั้นในเบอร์ลินคุณจะได้รับไส้กรอกผัดซอสแกงและในบาวาเรีย - ไส้กรอกขาวกับมัสตาร์ดหวาน

มีขนมปังประมาณ 600 ชนิดในเยอรมนี จาก แป้งที่แตกต่างกันพร้อมฟิลเลอร์ต่างๆ เสิร์ฟพร้อมอาหารต่างๆ ขนมปังที่นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับการยอมรับและมีคุณค่ามาก

• ไก่ทอด

เนื้ออีกจาน. ไก่ได้กลายเป็นอาหารว่างยอดนิยมสำหรับเบียร์ไปแล้ว ที่ Oktoberfest คุณสามารถหาไก่ได้เกือบทุกมุม

• สเต๊กเกอร์ฟิช

ปลาย่างทั้งตัวบนไม้เสียบ อีกหนึ่งเมนูโปรดของชาวเยอรมัน อร่อยสุดๆ โดยเฉพาะกับเบียร์และขนมปัง

• ไอน์ท็อป

ความลับของเรื่องนี้ ซุปเนื้อกับผักที่พวกเขาปรุงในเตาอบในหม้อ และพวกเขาจะเสิร์ฟในนั้น ซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศท้องถิ่น

• เคสสเปตเซิล

หนึ่งในไม่กี่จานที่ไม่มีเนื้อสัตว์ในเยอรมนี บะหมี่ไข่โรยด้วยชีสขูด บางครั้งก็เพิ่มหัวหอมทอดลงไป

• กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นที่นิยมในเยอรมนีจนผู้คนพูดถึงมันแม้กระทั่งนอกประเทศ นอกจากกะหล่ำปลีแล้วชาวเยอรมันยังให้ความสำคัญกับแครอท มันฝรั่ง ถั่วต่างๆ และถั่วลันเตา เครื่องเคียงผักส่วนใหญ่มักเตรียมในรูปแบบของซุปบดหรือผักต้มแยกกัน

• เพรทเซล

คุณจะพบเพรทเซลโปร่งสบายที่ทำจากแป้งที่อร่อยที่สุดในเต็นท์พร้อมอาหารเยอรมันรสเลิศ บางครั้งก็เสิร์ฟเนยด้วย อย่างที่คุณเห็น มันค่อนข้างง่ายที่จะทานอาหารราคาถูกและน่าพอใจในเยอรมนี

• ขนมปังขิง

ขนมปังขิงนูเรมเบิร์กอันเลื่องชื่อวางอยู่เต็มชั้นวางของร้านค้าและแผงลอยก่อนวันคริสต์มาส นักทำขนมเกือบทุกคนพยายามทำให้งานของเขาเป็นต้นฉบับมากที่สุดเนื่องจากรูปร่างและการเคลือบหลากสี

• Rote grutze

ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ทำจากส่วนผสมของผลเบอร์รี่สีแดง - เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่และอื่น ๆ มักจะเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมวานิลลา

• เค้กเชอร์รี่แบล็กฟอเรสต์

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับขนมนี้? ช็อคโกแลตมากมาย เชอร์รี่มากมาย และนักทำขนมฝีมือดี ทิ้งความกลัวไว้กับรูปร่างและอย่าลืมลองปาฏิหาริย์นี้ ท้ายที่สุดแล้วคุณจะไม่พบอาหารอันโอชะนอกประเทศเยอรมนี

หากเราพูดถึงเครื่องดื่มในเยอรมนี แน่นอนว่าเบียร์เป็นผู้นำที่นี่ บาวาเรียมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้ วัฒนธรรมเบียร์ได้เข้ามาในชีวิตประจำวันของชาวเยอรมันอย่างแน่นหนา มีเทศกาลเบียร์สามเทศกาลในประเทศทุกปี ในเดือนกุมภาพันธ์ พฤษภาคม และแน่นอน Oktoberfest ที่มีชื่อเสียงในเดือนตุลาคม

มีร้านอาหารมากมายในเยอรมนี ควรดูรายละเอียดเกี่ยวกับร้านอาหารเหล่านี้ในหน้าแหล่งข้อมูลของเราที่อุทิศให้กับเมืองต่างๆ ของประเทศ ค่าอาหารกลางวันเฉลี่ยในร้านอาหารเริ่มต้นที่ 10 ยูโรและเพิ่มขึ้นตามระดับของร้านอาหารและตัวเลือกอาหาร

อาหารเยอรมันเพื่อนร่วมชาติส่วนใหญ่ของเราเชื่อมโยงกับเบียร์ กะหล่ำปลีดองตุ๋น และไส้กรอกเท่านั้น แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของอาหารเยอรมัน แต่ชาวเยอรมันมีบางอย่างที่จะอวดนอกจากไส้กรอก กะหล่ำปลี และเบียร์

แน่นอนว่าอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมนั้นเป็นไปไม่ได้หากไม่มีกะหล่ำปลีดอง ซอสสีเข้มอาหารจานเนื้อที่หลากหลายที่สุดและความรักที่ยิ่งใหญ่ของชาวเยอรมันที่มีต่อเนื้อหมู ทั่วไป ผลิตภัณฑ์อาหารทั่วประเทศเยอรมนีเรียกว่าไส้กรอก (wurst) นอกจากนี้ชาวเยอรมันยังชื่นชอบสลัดและซุปต่าง ๆ จากมันฝรั่งและเนื้อสัตว์, อาหารจานร้อนจากมันฝรั่ง, ปลา, เกี๊ยวต่าง ๆ, ลูกชิ้น, สับ, ย่าง ในบรรดาของหวานทั้งหมด ชาวเยอรมันเลือกครีม คุกกี้ พุดดิ้งและเค้ก กว้างเป็นพิเศษ ผลิตภัณฑ์นมหมัก, แซนวิช (หลังจากนั้นคำว่า "แซนวิช" นั้นมีต้นกำเนิดจากเยอรมัน), จานไข่

อาหารเช้าของชาวเยอรมันมักจะไม่หนาแน่นมาก ในตอนเช้าพวกเขาดื่มกาแฟกับครีมบางครั้งก็เป็นนมร้อน พวกเขากินแซนวิช (หรือขนมปัง) แบบต่างๆ กับเนย ไส้กรอก ชีส หรือแยมผิวส้ม บางครอบครัวชอบทานอาหารเช้าที่หนักกว่าเล็กน้อย - พวกเขากินน้ำซุป ซุปบด และอาหารจานร้อนง่ายๆ

อาหารกลางวันเป็นอาหารมื้อหลักในเยอรมนี ในมื้อกลางวัน ชาวเยอรมันโดยเฉลี่ยจะกินซุปก่อน แล้วจึงรับประทานเนื้อสัตว์หรือ จานปลาและสุดท้ายคือของหวาน ตัวเลือกที่นิยมมากที่สุดคือการเสิร์ฟเนื้อสัตว์และผักพร้อมกับมันฝรั่ง ( มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ สลัดมันฝรั่ง, มะขามป้อมหรือ แพนเค้กมันฝรั่ง). ชาวเยอรมันที่หายากปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขในการดื่มเหล้าสักแก้ว เบียร์เยอรมัน. อาหารกลางวันจบลงด้วยถ้วยเช่นอาหารเช้า กาแฟธรรมชาติด้วยครีมหรือนม รับแขกตอนเย็นอาหารในเยอรมนีนั้นน่าพึงพอใจน้อยกว่ามื้อกลางวัน แต่ก็มีอาหารจานร้อนเสิร์ฟในมื้อค่ำด้วย และมื้อเย็นก็แทบจะไม่มีทางสมบูรณ์เลยหากไม่มีเบียร์

อาหารเยอรมันมีไขมันมากและไม่ได้เป็นอาหารเลย เมนคอร์สของเยอรมันมักจะผัด อบ หรือตุ๋น ที่นิยมมากที่สุดคือไส้กรอกและไส้กรอกหลากหลายชนิด, เป็ดอบกับแอปเปิ้ล, หมูทอด, ตับทอด. มันฝรั่งหรือกะหล่ำปลีมักใช้เป็นเครื่องเคียง อาหารเยอรมันมีไขมันแต่ไม่เผ็ด นอกจากเนื้อหมูที่พวกเขาชื่นชอบแล้วชาวเยอรมันยังมีความสุขที่จะกินเนื้อสัตว์ป่า - เนื้อกวาง, หมูป่า, กระต่าย, เกม

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าภูมิภาคต่างๆ ของเยอรมนีกินอาหารต่างกัน ในอาหารของบางภูมิภาค ลวดลายของออสเตรียจะสังเกตเห็นได้ชัดเจน บางที่อาจได้รับอิทธิพลจากฝรั่งเศส สแกนดิเนเวีย เช็ก หรือ อาหารโปแลนด์. อาหารประจำชาติของเยอรมันซึ่งเป็นที่นิยมอย่างเท่าเทียมกันทั่วประเทศคืออาหารรสเลิศเช่น ขาหมูกับกะหล่ำปลีดองตุ๋น, ถั่วบดและมันฝรั่งต้ม, ไส้กรอกกับกะหล่ำปลีดองตุ๋น, ปลาแฮร์ริ่งดองกับเครื่องเทศ, หมูดูดนมกับพืชชนิดหนึ่ง, ขาหมูหมูยัดไส้ สลัดมันฝรั่ง และของหวานแอปเปิ้ล

โดยกษัตริย์ เครื่องดื่มเยอรมันไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นเบียร์ เกือบทุกหมู่บ้านในเยอรมนีมีโรงเบียร์ของตนเองซึ่งผลิตเบียร์ที่เป็นเอกลักษณ์ตาม สูตรของตัวเอง. ในบาร์เยอรมันและ ร้านค้าเฉพาะทางเลือกของเบียร์มีมากมายจนแม้แต่ชาวเยอรมันเองก็แทบจะไม่มีเวลาลองเครื่องดื่มโปรดทุกประเภทในชีวิตของพวกเขา นอกจากเบียร์แล้วอาหารบางจานมักเสิร์ฟพร้อมกับธรรมชาติ ไวน์ของหวานหรือเหล้ายิน

วันที่ 3 ตุลาคม เยอรมนีฉลองวันเอกภาพเยอรมัน (Tag der deutschen Einheit) นี่เป็นหนึ่งในเหตุการณ์ที่สำคัญที่สุดในประเทศ ในวันนี้ผู้คนในประเทศขอแสดงความยินดีกับญาติและเพื่อนของพวกเขา วันหยุดประจำชาติ. เราขอเสนอให้คุณดำดิ่งสู่บรรยากาศของเยอรมนีเล็กน้อยด้วยการเตรียมอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิม:

ชวาร์ซ ริเวลซัพเป้ นี่คือซุปผัด

เราตัดมันฝรั่งเหมือนซุปและปรุงอาหาร ในเวลานี้เราทำการทอด: ตัดไขมัน ชิ้นเล็ก ๆผัดกับหัวหอมสับละเอียด เกลือซุป เมื่อมันฝรั่งสุกเราก็โยน Rivel เมื่อมันโผล่ออกมาเราก็หลับไป ใบกระวานสองสามถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่งพริกไทยดำแล้วปิด มาต้มกัน 10 นาที

ริเวล:จากไข่ 1 ฟองเกลือและแป้งเล็กน้อยนวดแป้งที่เย็นมาก ตอนนี้เราบีบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนแป้งด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้แล้วเลื่อนชิ้นส่วนนี้ระหว่างนิ้วขึ้นและลงหนึ่งครั้ง วางในชามและโรยด้วยแป้งเพื่อป้องกันการติด ก่อนเติมซุปให้ร่อนผ่านตะแกรงเพื่อให้แป้งส่วนเกินหมดไป

เนื้ออบในกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: ทอดเนื้อสันใน 1.5 กก. เป็นชิ้นแล้วใส่จาน แยกกะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่ออกเป็นใบ ๆ แล้วลวกในน้ำเดือด 7 นาที

แครอท 700 กรัม หัวหอม 2 หัวหั่นเป็นวงกลม เปิดเตาอบที่ 200C. ด้านล่าง รูปแบบลึกวางเนื้อซี่โครงหั่นบาง ๆ รมควัน 125 กรัม

การทำอาหาร:
จากนั้นวาง 3/4 ของใบกะหล่ำปลีทั้งหมด ใส่เนื้อตรงกลาง วางผักใบเขียว แครอท และหัวหอม เกลือและพริกไทย วางเนื้อซี่โครงรมควันหั่นบาง ๆ อีก 125 กรัมไว้ด้านบน คลุมด้วยใบกะหล่ำปลีที่เหลือ เกลือพริกไทยเล็กน้อยเทไวน์ขาวแห้ง 2 ถ้วย
ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เปิดฝา หากของเหลวเดือดหมดแล้ว ให้เทน้ำเดือด 1 ถ้วยตวง จิ้มไส้กรอกรมควัน 1 ชิ้นด้วยส้อมแล้ววางด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบอีก 1 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกันบนจาน

เป็ดม้วน

ส่วนผสม: เป็ด 1 ตัว (1600-1800), ต้นหอม 1 ต้น, ชีส 2 ชนิด อย่างละ 50-70 กรัม (dor blue, gouda, edam), ครีม (22%) ประมาณ 100 มล., แฮม 200-250 กรัม, หั่นเป็น ชิ้นบาง ๆ เห็ด 250-300 กรัม 1/2 แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน,ซอสถั่วเหลือง,เครื่องเทศ
สำหรับ ซอสเปรี้ยวหวาน
แอปริคอตแห้งหนึ่งกำมือ ลูกพรุน วอลนัทซอสทับทิมเพื่อลิ้มรส

สำหรับปรุงแต่ง
กะหล่ำปลีแดง แอปเปิ้ล 1/2 ลูก น้ำมะนาว เกลือ

การทำอาหาร:
ล้างลูกพรุนและแอปริคอตแห้งให้สะอาด โอนไปยังชามขนาดเล็ก เทน้ำเดือด (เพื่อให้น้ำครอบคลุมผลเบอร์รี่เท่านั้น) ปิดฝาและปล่อยให้ไอน้ำ
ผ่าเป็ดตามยาวที่ด้านหลัง คลี่ออก แล้วเอาหนังออกพร้อมกับเนื้อ ถ้าจำเป็น หั่นด้วยมีดและเลาะกระดูกออก เกลือ "กรณี" ที่เหลือพริกไทยและหมักในซอสถั่วเหลือง
ปอกเปลือกและหั่นเห็ดเป็นก้อนขนาดกลาง 1/2 ต้นหอม (ส่วนสีขาว) เป็นครึ่งวงแล้วทอด ในปริมาณที่น้อย น้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีทอง

แยกส่วนสีเขียวออกเป็น "ขน" แยกเทน้ำเดือดแล้วพักไว้ เพิ่มสับ ก้อนเล็กปอกเปลือกแอปเปิ้ล 1/2 ลูกแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที กวนเป็นครั้งคราว
เทครีมใส่ชีสสับแล้วกวนให้ส่วนผสมร้อนจนชีสละลาย เกลือเพื่อลิ้มรส สับกะหล่ำปลีแดงด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเกลือเพิ่มครึ่งหลังของแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นโรย น้ำมะนาวผสมและปล่อยให้ใส่
เมื่อส่วนผสมเห็ดชีสเย็นลงให้นำเนื้อเป็ดพร้อมหนังออก ซีอิ๊ว, เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว, เกลี่ยบนกระดาษฟอยล์, เรียบ ใส่ส่วนผสมชีสเห็ดลงบน "กล่อง" จากนั้นคลี่ "ขน" ของต้นหอม ( ส่วนสีเขียว) จากนั้นก็หั่นแฮม ม้วนม้วนผ่าน "ฝาครอบ" ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นและเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้นให้ใส่ห่อในถุงอบ อบในเตาอบ 200C นาน 1.5 ชม. ก่อนความพร้อม 10-15 นาทีเปิด "แพ็คเกจ" แล้วปล่อยให้ม้วน "ผิวสีแทน"
เตรียมซอส. เลื่อนผลเบอร์รี่นึ่งพร้อมกับของเหลวในเครื่องปั่นหรือเครื่องบด เติมเกลือเล็กน้อยและช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ ซอสทับทิม.
สลัดจาก กะหล่ำปลีแดงราดน้ำเป็ดร้อนๆ คลุกเคล้า เสิร์ฟทันทีด้วยโรล ราดด้วยซอสเปรี้ยวหวาน

เยอรมัน ตุรกี

ส่วนผสม: ไก่งวง 1 ตัวน้ำหนัก 3-4 กก., เกลือ, น้ำ 0.5 ลิตร, หัวหอม 3 หัว, ใบกระวาน 1 ใบ, พริกไทยขาว, ตับไก่งวง, เนยละลาย 80 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, กรูตอง 5 ชิ้น, ไส้กรอก 125 กรัม, ก้านใบเสจสด 3 ก้าน, ลูกจันทน์เทศขูด, ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น ชิ้นบาง ๆเบคอนสำหรับปิดอกไก่งวง, ผักใบเขียว 1 พวง, ไวน์ขาวกึ่งแห้งหรือเชอร์รีแห้ง 0.125 ลิตร, ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, วิปปิ้งครีม 0.125 ลิตร, เนย 40 กรัม, แป้ง 30 กรัม

การทำอาหาร:
นำถุงเครื่องในออกจากไก่งวง ล้างให้สะอาดแล้วปล่อยให้แห้ง พักคุกกี้ไว้ ต้ม น้ำเกลือใส่คอ, ท้อง, หัวใจ, ใบกระวานลงในกระทะ ปรุงอาหารโดยปิดฝาเป็นเวลา 60 นาที นำน้ำซุปออกและกรองใส่ในที่อุ่น
ล้างไก่งวง ซับให้แห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย สับตับและหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมัน 30 กรัมจนใส ใส่ตับลงไปผัด 2 นาที ตัดผักชีฝรั่งทอด croutons และหั่นเป็นลูกบาศก์ 0.5 ซม. ผสมตับกับหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, croutons, ไส้กรอกและน้ำซุป 0.125 ลิตรในชาม ปรุงรสด้วยสะระแหน่สับละเอียด จันทน์เทศ, เกลือและพริกไทย. ยัดไก่งวงทั้งหมดนี้เย็บมัน
วางไก่งวงโดยหันด้านอกขึ้นในเครื่องคั่ว เทลงไป เนยใส. กระจายเบคอนชิ้นบนไก่งวง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมงที่ 180 องศา ทุบไก่งวงด้วยน้ำย่างเป็นครั้งคราว นำกระดาษฟอยล์ออกหลังจากผ่านไป 60 นาที สับผักหยาบสับเครื่องในต้มให้ละเอียด ก่อนความพร้อม 60 นาทีเติมทุกอย่างลงในน้ำจากการย่าง
เอาไก่งวงออกจากห่าน เทลงในน้ำผลไม้จากไวน์ร้อนหรือเชอร์รี่และกรอง ผสมแป้งกับเนยผสมกับน้ำจากการย่าง คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตัดไก่งวงและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

นอกจากนี้ในเยอรมนี พายที่น่ารัก. พวกมันนุ่มและไม่เหมือนใคร!

KÄSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN หรือ CURD PIE with PLUMS

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา โปรตีน 1 โปรตีน น้ำตาล 70 กรัม มาการีนเย็น 100 กรัม
สำหรับมวลนมเปรี้ยว:
คอทเทจชีส 500 กรัมไขมัน 40% (ฉันไม่มีฉันเอาแบบไร้ไขมัน) 250 มล. นม, น้ำตาล 125 กรัม, ไข่แดง 2 ฟอง, เกลือ 1 หยิบมือ, 1 ซอง พุ๊ดดิ้งรสวนิลา(แบบผง) 500 ก ลูกพลัมสด(Zwetschgen) เป็นสวนพลัมขนาดเล็ก
มวลโปรตีน:
2 โปรตีน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล, ไข่แดง 1 ฟอง, นม 1 ช้อนโต๊ะ, 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา, 1 ช้อนโต๊ะ โดยไม่ต้องสไลด์แป้ง

การทำอาหาร:
ร่อนแป้งจาก backpulver ทำบ่อน้ำ ใส่น้ำตาลและโปรตีน ตัดเนยเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้ววางตามขอบ ผสมทุกอย่างห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที เข้าไปในตู้เย็น
ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (ฉันหั่นเป็น 4 ชิ้น)
คลึงแป้งโดว์ให้มีขนาด 26 ซม. ทาน้ำมันที่แป้งแล้วโรยแป้ง ปิดก้นด้วยแป้งถ้าขอบยื่นออกมาให้กดกับผนัง
เปิดเตาอบที่ 180 องศา
สำหรับมวลนมเปรี้ยวให้ตีนมเปรี้ยว, นม, น้ำตาล, ไข่แดง, เกลือและผงพุดดิ้งให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มลูกพลัมและคนเบา ๆ ด้วยไม้พาย เทแป้งลงในแม่พิมพ์
ตีไข่ขาวจนขึ้นฟู ใส่น้ำตาล ค่อยๆตี ไข่แดง, นม, น้ำตาลวานิลลา, ตีแป้งจนเป็นฟอง. ตะล่อมไข่ขาวเบา ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว มวลนมเปรี้ยว. อบ 60 นาที ภายใน 20 นาที ใช้มีดคมจากขอบทำมุมตรงกลางเป็นวงกลม ทำแผลขนาด 2 ซม. เข้าไปในเนื้อนมเปรี้ยว เปิดเตา ปิดและ 30 นาที ทิ้งไว้ในเตาอบร้อน ดึงออก. เด็ดมีดวิ่งไปตามผนังเอาแรนด์ออกวางเค้กบนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง

สตรูเดิ้ล

ส่วนผสม: แป้ง - หนึ่งถ้วยครึ่ง semolina- โต๊ะ 2 ตัว ช้อน, ไข่แดง - หนึ่ง, มาการีน - 1-2 โต๊ะ ช้อนละลายครีม - 6 โต๊ะ ช้อนน้ำ - 4 โต๊ะ ช้อน, ผักชี - ที่ปลายมีด, เกลือ - เล็กน้อย

นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที สำหรับสิ่งนี้ฉันใช้จานเดียวกับที่ฉันนวดแป้งเพียงแค่วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วปิดด้วยชามคว่ำ

การกรอก:
คุกกี้ (สำหรับกาแฟ) 500 กรัม, อัลมอนด์ - 100 กรัม, เชอร์รี่ - 1 กก. (ฉันละลายน้ำแข็งแล้ว, โรยด้วยอบเชยและน้ำตาล), น้ำตาล - ครึ่งแก้ว, อบเชยบด - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
รีดแป้งให้บางมาก เทคุกกี้ลงบนแป้ง ถั่วดิน 2/3 แผ่น วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน รีดแป้งเป็นม้วน
เราวางเนยลงบนม้วนเพื่อไม่ให้ม้วนด้านบนแห้งและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านในอบอย่างเหมาะสม อุณหภูมิประมาณ 200 องศา เตาอบต้องร้อน หลังจาก 20-25 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปล่อยให้ม้วนเป็นสีน้ำตาล ขณะปรุงอาหารให้ทำซอสจากน้ำเชอร์รี่: ใส่แป้งเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม และตอนนี้อยู่บนโต๊ะ

Shepherd's Pie (พายของคนเลี้ยงแกะ)

ส่วนผสม: เนื้อแกะ 500 กรัม, มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, กระเทียม 1 หัว, หัวหอม 2 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะ แป้ง น้ำซุป 1 ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, ถั่วลันเตา 150-2oo กรัม, 8 ช้อนโต๊ะ ช้อน ชีสขูดเนยแข็งชนิดหนึ่ง 4 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีสหนึ่งช้อน, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย

เตรียมมันฝรั่งบด
ผัดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับหัวหอมและกระเทียมในกระทะ ใส่เกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟปานกลางอีก 3-4 นาที คนตลอดเวลา ผสมแป้งด้วย วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำซุปเททั้งหมดนี้ลงในเนื้อและเคี่ยวจนซอสข้น เป็นเวลา 5 นาที ก่อนที่เนื้อจะสุก ใส่ถั่วลันเตาและผักชีลาวสับ ใส่ชั้นในจานอบที่ทาด้วยไขมัน มันฝรั่งบดจากนั้นเลเยอร์ ไส้เนื้อและชั้นน้ำซุปข้นด้านบน โรยด้วยชีสและอบจนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับปลาแซลมอน

ส่วนผสม: เนื้อปลาแซลมอนไม่มีผิวหนัง - 25 กรัม, พลัม น้ำมัน - 20 กรัม, ไข่ - 3 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, แรสต์ เนย - 2 ช้อนโต๊ะ, นม - ประมาณ 150 กรัม, แป้ง - 200 กรัม, ยีสต์ Saf-Moment - ประมาณ 0.5 ซอง, เกลือ, พริกไทยสีชมพู - 3 ชิ้น, ใด ๆ ชีสแข็ง- 100 กรัม.

การทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นสี่ส่วนแล้วทอด เนย. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือพริกไทยใส่หัวหอมแล้วทอดประมาณ 5-7 นาที
ตีไข่ 3 ฟองกับเกลือเล็กน้อย ตีต่อเพิ่มนมและละลาย น้ำมัน. ผสมแป้งและยีสต์แล้วเทลงในมวลที่ได้ จากนั้นผสม เกลือ และเพิ่มพริกไทยดำบด 3 เม็ด จากนั้นใส่ปลาแซลมอนผัดกับหัวหอมและพริกไทยสีชมพูสับ 3 เม็ดลงในแป้ง ขูดชีสและเพิ่มลงในแป้ง หล่อลื่นแม่พิมพ์ ทาน้ำมันและเกลี่ยแป้ง อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 40-45 นาที สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบแช่เย็น