ประโยชน์ของผลไม้สดและผลเบอร์รี่ต่อร่างกายมนุษย์นั้นชัดเจนเพราะผู้คนได้รับวิตามินและสารอาหารมากมายจากธรรมชาติ ดังนั้นในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงเราจึงพยายามตุนอาหารกระป๋อง - แยม, แยม, แยมผิวส้ม, เยลลี่และผลไม้แช่อิ่ม และเพียงแค่สตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือบลูเบอร์รี่แช่แข็งในตู้เย็นก็เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับของหวานในฤดูหนาว วันนี้เราจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ - ด้วยอบเชย, ลูกแพร์, มะนาว, ส้ม, ไร้น้ำตาลและร่วมกับมัน แยมคืออะไร? ชื่อของอาหารอันโอชะนี้แปลมาจากภาษาโปแลนด์แปลว่า "ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการต้มผลไม้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่กับน้ำตาล" แท้จริงแล้ว "เทคโนโลยีการผลิต" ของแยมแอปเปิ้ลยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - หลังจากบดผลไม้สุกผ่านเครื่องบดเนื้อให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน (หรือเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น) คุณต้องปรุงในรูปแบบ "บริสุทธิ์" หรือด้วย การเพิ่มผลไม้และเครื่องเทศอื่น ๆ หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดชิ้นหนา เพียงตั้งโปรแกรมที่ต้องการและตั้งเวลา เราหวังว่าด้วยความช่วยเหลือของสูตรอาหารของเราแม่บ้านทุกคนจะสามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้อย่างรวดเร็วสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยสำหรับชา

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิดีโอ

แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในขนมที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบมากที่สุด ความนิยมของแยมดังกล่าวอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าแอปเปิ้ลเติบโตเกือบทุกที่ในละติจูดของเราและให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ในช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง นอกจากนี้ผลไม้แอปเปิ้ลที่สุกเกินไปและบดยังเหมาะสำหรับการทำแยม - เพียงแค่ตัดส่วนที่เสียหายออกด้วยมีด วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? เราเสนอสูตรแยมแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนง่ายๆ พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสีสันสดใส ปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างระมัดระวังแล้วคุณจะเตรียมขนมผลไม้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งจะเป็นไส้พายและแพนเค้กที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลโฮมเมด:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ - ½ถ้วย

คำแนะนำทีละขั้นตอนในการเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดแกนและเมล็ดออก

   
   

2. หั่นผลไม้ที่เตรียมไว้สำหรับแยมปรุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

   
   

3. เทชิ้นแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำตามสูตร แล้วตั้งไฟให้สุก

   
   

4. แอปเปิ้ลควรจะนิ่มลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ เราใช้ไม้พายในการทำเช่นนี้

   
   

5. เพิ่มน้ำตาลผสมและปรุงอาหารต่อ

   
   

6. ขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของมวลแอปเปิ้ล

   
   

7. เมื่อแยมข้นขึ้น ให้ยกลงจากเตาแล้วบดอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ จากนั้นกลับไปที่เตาแล้วนำไปต้ม

   
   

8. ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังเดือด ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลตามจำนวนที่ต้องการ - นึ่งหรือเตาอบ เทอาหารอันโอชะร้อนๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง และหลังจากเย็นลงแล้ว ม้วนฝาขึ้น

   
   

9. แยมแอปเปิ้ลตามสูตรของเรานั้นเตรียมง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาฤดูหนาวกับครอบครัวของคุณ - ลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

   
   

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

หลายคนจำรสชาติของพายแยมแอปเปิ้ลของคุณยายตั้งแต่วัยเด็ก อย่างไรก็ตามการเตรียมแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย - โชคดีที่มีสูตรอาหารอันโอชะนี้มากมาย ดังนั้นวันนี้เราจะทำแยมดั้งเดิมจากชิ้นแอปเปิ้ลซึ่งคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่เดือด สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเรานั้นเรียบง่ายและถึงแม้จะไม่เร็วเท่าสูตรคลาสสิก แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า!

ส่วนผสมสำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลโฮมเมด:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 500 กรัม

เตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวตามสูตรง่ายๆทีละขั้นตอน:

1. ตอนเย็นก่อนทำอาหารตามแผน ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะแล้วทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้ผลไม้ปล่อยน้ำออกมา
2. หลังจากเวลาที่กำหนดต้องผสมแอปเปิ้ลแล้วตั้งไฟอ่อน นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นที่อุณหภูมิห้อง - ตลอดทั้งวัน
3. ตอนเย็นต้มแยมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดอีกครั้ง ในตอนเช้าเราก็ทำขั้นตอนคล้าย ๆ กัน โดยเพิ่มเวลาทำอาหารเป็น 15 นาที อย่าลืมคนด้วย ตอนนี้ส่วนผสมแอปเปิ้ลควรพักไว้ 6 ชั่วโมง
4. นำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 15 นาที และพัก 6 ชั่วโมงอีกครั้ง
5. ก่อนที่จะกลิ้งจะต้องต้มแยมแอปเปิ้ลให้มีความหนาสม่ำเสมอแล้วจึงบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที แยมขวดควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ขนมหวานผลไม้รสหวานแบบโฮมเมดนี้ประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามิน A B PP รวมถึงเบต้าแคโรทีนและเพคติน อร่อยและดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะในฤดูหนาว!

แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ทุกปีแม่บ้านในแปลงครัวเรือนของพวกเขาพยายามที่จะ "บันทึก" ผลผลิตแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์โดยทำแยมและผลไม้แช่อิ่มทุกชนิดสำหรับฤดูหนาว วันนี้เราจะย้ายออกจากขนมอบแบบดั้งเดิมด้วยการเตรียมแยมโฮมเมดแสนอร่อยจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์ตามสูตรง่ายๆพร้อมรูปถ่าย รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นหอมของผลไม้อันละเอียดอ่อน อาหารอันโอชะนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานอย่างแน่นอน - ทั้งเล็กและใหญ่ ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวด้วยแยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์โฮมเมดซึ่งเป็นสูตรที่เรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ

ในการเตรียมแยมโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลและลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 1 กก
• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำตาล – 1.6 กก

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรแยมลูกแพร์ - แอปเปิ้ล:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลไม้ที่ "ถูกต้อง" สำหรับแยมในอนาคต - ลูกแพร์ควรสุกและหวานมากและแอปเปิ้ลควรมีรสฉ่ำและเปรี้ยว เราล้างผลไม้แอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ตัดแกนออกแล้วสับเป็นชิ้นตามต้องการ
2. นอกจากนี้เรายังล้างลูกแพร์โดยเอา "หาง" และด้านในออก หากมีความเสียหายหรือพื้นที่เน่าเสียบนพื้นผิวของผลไม้ จะต้องตัดออก
3. บดผลไม้ที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำสองสามช้อนโต๊ะลงในชามเพื่อช่วยในกระบวนการนี้ ความสม่ำเสมอของน้ำซุปข้นควรสม่ำเสมอโดยไม่มีอนุภาคขนาดใหญ่
4. กระทะหรือกะละมังขนาดกว้างเหมาะสำหรับการปรุงแยม ซึ่งจะทำให้ความชื้นระเหยเร็วขึ้น ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและสีของอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว วางภาชนะที่มีลูกแพร์และแอปเปิ้ลบดบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม เราปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งปริมาตรของมวลลดลง 1.5 - 2 เท่า - จะใช้เวลาประมาณ 40 นาที กวนด้วยไม้พายรอให้มวลเดือดแล้วเติมน้ำตาลแล้วผสมอีกครั้ง ครึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำตาลละลาย ให้นำแยมออกจากเตาแล้วเริ่มม้วนเป็นขวด
5. ใส่แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ร้อนลงในขวดโหลและปิดผนึกไว้ล่วงหน้า เมื่ออาหารอันโอชะเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เราก็เก็บมันไว้ในตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ถาวร ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีแยมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ติดมืออยู่เสมอ - สำหรับเติมพายและแพนเค้กที่คุณชื่นชอบหรือเป็นส่วนเสริมของชีสเค้กและแพนเค้กอะโรมาติก น่าทาน!

วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลอย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตรไม่มีน้ำตาลรูปถ่าย

โดยปกติแยมแอปเปิ้ลจะเตรียมด้วยน้ำตาล ดังนั้นของหวานนี้จึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานตลอดจนผู้ที่ดูรูปร่างและควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตามในสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำตาลเลย - และรสชาติของแยมที่ทำเสร็จแล้วจะยังคงยอดเยี่ยมอยู่ วิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้านอย่างรวดเร็ว? เราเขียนสูตร - และในอีกหนึ่งชั่วโมงคุณจะมีของหวานเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำหนึ่งขวดพร้อม!

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงแยมแอปเปิ้ลด่วนที่ไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว:

• แอปเปิ้ล – 1 กก
• น้ำ – 1 แก้ว

การทำแยมโฮมเมดกับแอปเปิ้ลที่ไม่มีน้ำตาล - ตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. เราล้างแอปเปิ้ล ตัดเปลือกและเอาด้านในออก รวมถึงบริเวณที่เสียหายเล็กน้อย หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเติมน้ำลงในกระทะ
2. วางบนไฟแล้วนำไปต้มปรุงประมาณ 25 นาที - อย่าลืมผัดด้วยไม้พายหรือช้อนไม้
3. แอปเปิ้ลต้มจะต้องถูผ่านตะแกรงแล้วใส่กลับบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น
4. เราล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างละเอียดเพื่อฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ใส่แยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดโหล
5. จากนั้นเราวางภาชนะที่เติมน้ำไว้ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำแล้วนำไปตั้งไฟเพื่อฆ่าเชื้อ - เป็นเวลา 15 - 30 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด ม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่สะอาด แล้วพลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่มหรือผ้าเช็ดตัว แม้ว่าจะไม่มีน้ำตาล แต่ความละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลนี้ก็อร่อยและนุ่มนวล - เราแนะนำให้ตุนไว้อย่างน้อยสองสามขวดสำหรับฤดูหนาว!

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยในหม้อหุงช้า - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง แม่บ้านจะประสบปัญหามากมายในการคัดแยกพืชผล เตรียมวัตถุดิบ ฆ่าเชื้อขวดโหล และเย็บตะเข็บ สำหรับหลาย ๆ คน กระบวนการเตรียมการเกี่ยวข้องกับความร้อน น้ำเดือดในหม้อที่ไม่มีที่สิ้นสุด และความยุ่งยากกับขวดร้อน อย่างไรก็ตาม ด้วยเครื่องใช้ในครัว "อัจฉริยะ" คุณสามารถลดต้นทุนแรงงานและเวลาในการเตรียมแยมที่คุณชื่นชอบได้ ดังนั้นการใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย - สูตรของหวานนั้นเรียบง่ายและเหมาะสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง

รายการส่วนผสมสำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ล - สำหรับหม้อหุงช้า:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก – 1 กก
• น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับประเภทของแอปเปิ้ล) – 200 – 700 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแยมแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า:

1. ไม่เพียงแต่ผลไม้ทั้งผลเท่านั้นที่เหมาะสำหรับแยม แต่ยังรวมถึงผลไม้ที่มี "ข้อผิดพลาด" เล็กน้อยด้วย - บด, มีผิวแตก, สุกเกินไป เราล้างแอปเปิ้ล, เอาเปลือกออก, ตัดส่วนที่เน่าเสียและแกนออกด้วยเมล็ด ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาลในชามหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 2 - 4 ชั่วโมงเพื่อแยกน้ำผลไม้
3. วางแอปเปิ้ลหวานลงในชามหลายเมนูและตั้งค่าโหมด "สตูว์" คุณต้องทำอาหารเท่าไหร่? ขั้นแรกให้เปิดเครื่องเป็นเวลา 30 นาที
4. เมื่อสัญญาณดังขึ้น ให้ผสมแอปเปิ้ลแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ลิ้มรสและเพิ่มน้ำตาลหากจำเป็น
5. ระยะเวลาในการปรุงแยมทั้งหมดคือ 1.5 – 2.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับชนิดของแอปเปิ้ล ความชุ่มฉ่ำของแอปเปิ้ล และความหนาที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป หลังจากทดสอบน้ำตาลแล้ว ให้เปิดหม้อหุงข้าวอีกครั้งแล้วปรุง อย่าลืมคนมวลแอปเปิ้ลหวานทุกๆ ครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อแยมแอปเปิ้ลมีความหนาตามที่ต้องการ ให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋องที่สะอาดต้มในน้ำเดือด เราวางขวดแยมแช่เย็นไว้สำหรับจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ห้องเตรียมอาหาร หรือสถานที่เงียบสงบอื่นๆ เพลิดเพลินกับชาฤดูหนาวของคุณ!

แอปเปิ้ลแยมกับนมข้นที่บ้าน - สูตรสำหรับฤดูหนาวรูปถ่าย

ในการเตรียมฤดูหนาวที่แสนหวานแอปเปิ้ลไม่เพียงเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ "ไม่คาดคิด" อีกด้วย ดังนั้นเราจึงขอแจ้งให้คุณทราบ แยมแอปเปิ้ลกับนมข้น - สูตรขนมที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว แอปเปิ้ลและนมข้นรวมกันเป็นองค์ประกอบของรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ที่บ้านจะใช้เวลาขั้นต่ำ ม้วนแยมแอปเปิ้ลอย่างน้อยหนึ่งขวดตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย - และในฤดูกาลหน้าคุณจะทำ "อร่อย" นี้มากขึ้นสองเท่า

ส่วนผสมสำหรับแยมโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและสูตรนมข้น:

• แอปเปิ้ล – 2 กก
• นมข้น – 1 กระป๋อง
• น้ำ – 1 แก้ว
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสและปรารถนา

การเตรียมแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมนมข้น:

1. เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผลไม้ - ล้างให้แห้งและเอา "ส่วนที่เกิน" ทั้งหมดออก (ผิวหนัง, ก้าน, ส่วนในที่มีเมล็ด) หั่นแอปเปิ้ลแต่ละลูกเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เทแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำแล้วตั้งไฟเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จากการเดือดให้ต้มแอปเปิ้ลประมาณ 30 - 40 นาทีจนนิ่มสนิท
3. ควรย้ายผลไม้ที่นิ่มลงในโถปั่นและบดให้ละเอียด หรือคุณสามารถถูมวลผ่านตะแกรงหรือต้มให้หนักในกระทะ
4. เทซอสแอปเปิ้ลกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมนมข้นลงไปที่นั่น หากคุณตัดสินใจที่จะทำแยมด้วยน้ำตาล ให้เติมลงไปสักครู่ก่อนเทนมข้นลงไปแล้วละลายให้ละเอียด
5. นำส่วนผสมหวานไปต้มบนไฟแรง จากนั้นคนและปรุงเป็นเวลา 7 นาที
6. เราฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีที่สะดวกและเติมแยมร้อนด้วยแอปเปิ้ลและนมข้น หลังจากม้วนฝาแล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณหนึ่งวัน คุณสามารถส่งแยมสำเร็จรูปทั้งหมดไปที่ชั้นวางของในตู้กับข้าวและในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติดั้งเดิมของของหวาน - บนแซนวิชหวานกับแพนเค้กหรือเป็นของว่างกับชา

สูตรง่ายๆสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับส้มสำหรับฤดูหนาว - พร้อมรูปถ่าย

แอปเปิ้ลเป็นผลไม้สารพัดประโยชน์อย่างแท้จริงซึ่งสามารถใช้ร่วมกับผักและผลไม้ชนิดต่างๆ ได้เมื่อเก็บรักษาไว้ แท้จริงแล้วน้ำหมักและผักดองแบบโฮมเมดทำจากแอปเปิ้ล - จากกะหล่ำปลีแตงกวาและบวบ ในของหวานจำพวกเบอร์รี่และผลไม้ ผลไม้สีแดงก่ำเป็น “เพื่อน” กับลูกพลัม ลูกเกด ผลไม้รสเปรี้ยว และเครื่องเทศต่างๆ วันนี้เราจะทำแยมแอปเปิ้ลกับส้ม - อาหารอันโอชะที่ผสมผสานรสชาติและกลิ่นหอมเข้าด้วยกันอย่างประณีต แม้จะมีส่วนผสมมากมาย แต่สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายก็ง่ายมากและด้วยความช่วยเหลือของคำแนะนำทีละขั้นตอนแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลและส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

เราตุนส่วนผสมสำหรับสูตรง่าย ๆ สำหรับแยมแอปเปิ้ลและส้มสำหรับฤดูหนาว:

• แอปเปิ้ล – 2 กก
• น้ำตาลทรายแดง - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทรายขาว – 2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ถ้วย
• น้ำ - 3 แก้ว
• วานิลลา – 1 ช้อนชา
• อบเชย – 2 ช้อนชา
• กานพลูบด – 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – ½ช้อนชา
• เกลือ - เหน็บแนม
• ส้ม – 2 ชิ้น

เราเตรียมแยมแอปเปิ้ลส้มที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เติมน้ำลงในกระทะ (ตามสูตร) ​​เทน้ำส้มสายชูแล้วตั้งไฟปานกลาง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่แอปเปิ้ลที่สับแล้วลงในกระทะ
3. เราปรุงแยมต่อเป็นเวลา 45 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้
4. จากนั้นบดมวลแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงโดยใช้ช้อนไม้ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำซุปข้นที่นุ่มนวลและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและไม่มีผิวหนัง
5. เทน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล เครื่องเทศ ผิวส้มและน้ำผลไม้ และเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางภาชนะที่มีซอสแอปเปิ้ลไว้บนชั้นวางตู้เย็น - ควรเป็นช่วงเย็นถึงเช้า
6. ในตอนเช้า ปรุงแยมโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 6 ชั่วโมง โดยคนในช่วง 4 ชั่วโมงแรกในช่วงเวลา 30 นาที และในช่วง 2-3 ชั่วโมงสุดท้าย ให้ลดการพักลงเหลือ 15 นาที
7. เราตรวจสอบความพร้อมของแยมแอปเปิ้ลส้มดังนี้ - ใส่จานเปล่าในช่องแช่แข็งให้เย็นจากนั้นจึงใส่มวลหวานหนึ่งช้อนเต็มแล้วใช้นิ้วลูบไล้ มีร่องรอยเหลืออยู่บนพื้นผิว แต่กระดาษติดไม่กระจาย? ซึ่งหมายความว่าอาหารอันโอชะพร้อมแล้วและสามารถรีดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อได้
8. ต้องฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยและหลังจากเย็นแล้วให้นำไปไว้ในที่เย็นและมืด แยมที่ทำเสร็จแล้วจะออกมาเข้มข้นด้วยสีอำพันและกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของเครื่องเทศและส้ม อร่อยเพียง!

แอปเปิ้ลแยมกับอบเชย ผิวเลมอน และขิง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรที่มีรูปถ่ายแยมแอปเปิ้ลกับอบเชยผิวมะนาวและขิงเป็นเพียง win-win! โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนคุณจะได้เตรียมอาหารอันโอชะที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตรแยมแอปเปิ้ลมะนาวกับอบเชย:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก
• น้ำตาล – 750 กรัม
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• อบเชย – ½ช้อนชา
• ขิงแห้ง – 1/3 ช้อนชา
• กรดซิตริก – ½ช้อนชา

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตรแยมกับแอปเปิ้ลและอบเชย:

1. เราบิดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าโดยไม่มีเมล็ดผ่านเครื่องบดเนื้อ - ลงในกระทะโดยตรง
2. เพิ่มผิวเลมอนและปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่น้ำตาลและต้มส่วนผสมต่อไปอีก 15 นาที
4. เพิ่มอบเชยและขิง และหลังจากคนส่วนผสมแล้ว ให้ตั้งไฟไว้ประมาณ 30 นาที
5. เมื่อแยมข้นขึ้น ให้บรรจุลงในขวดแล้วม้วนขึ้น - อาหารอันโอชะก็พร้อม!

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนามากแบบโฮมเมด - ผ่านเครื่องบดเนื้อสูตรวิดีโอ

แยมแอปเปิ้ลโฮมเมดตามสูตรวิดีโอของเรามีความหนาและอร่อยมาก หลังจากบดผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ว คุณสามารถปล่อยให้มวลแอปเปิ้ลปรุงได้ - มันง่ายและรวดเร็ว!

วิดีโอพร้อมสูตรแยมแอปเปิ้ล (ผลไม้สับ)

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว? บนหน้าของเราคุณจะพบสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย - พร้อมลูกแพร์, อบเชย, มะนาว, ส้ม, ขิงโดยไม่ต้องใส่น้ำตาล ในการเตรียมแยมด้วยแอปเปิ้ล เพียงแค่สับและต้มผลไม้ และหากคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานที่มีความละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ การใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูทำให้กระบวนการเตรียมแยมแอปเปิ้ลหนา ๆ ง่ายขึ้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - เราได้เลือกสูตรอาหารง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย ขอให้โชคดีกับการเตรียมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดของคุณ!

ในบรรดาแยมโฮมเมดที่มีรสหวานทั้งหมด แยมมีความหนาที่สุด สามารถรับประทานกับชา ทาบนขนมปังปิ้ง หรือใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ แยมทำอาหารเป็นงานที่ยากและลำบาก: คุณไม่สามารถทิ้งไว้สักครู่ไม่เช่นนั้นมันจะไหม้ แต่คุณสามารถเตรียมได้จาก "ต่ำกว่ามาตรฐาน" - ผลเบอร์รี่และผลไม้สุกเกินไปเล็กน้อยด้านหนึ่งเน่าเสียคัดแยกหั่นและกลายเป็นน้ำซุปข้น น้ำซุปข้นนี้ต้มกับน้ำตาลจนกระทั่งปริมาตรเดิมลดลงครึ่งหนึ่ง หากคุณปรุงแยมไม่สุกโดยเติมน้ำตาลมากขึ้น คุณจะได้แยมที่บางลง

วิธีการปรุงแยม

แยกผลไม้หรือผลเบอร์รี่สุกหวานออกจากเศษ กำจัดบริเวณที่เสียหายหรือเน่าเสียเล็กน้อย แล้วล้างด้วยน้ำไหล คุณสามารถทานผลไม้ประเภทเดียวหรือหลายชนิดก็ได้ แต่ทางที่ดีควรปรุงแยมแอปเปิ้ล ต้องเพิ่มเมื่อปรุงแยมเบอร์รี่เพื่อให้มีความคงตัวเหมือนเยลลี่ - หากไม่มีแอปเปิ้ลก็จะเหลวเกินไป ควรเอาผลไม้ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่และเปลือกแข็งออก และผลไม้ขนาดใหญ่ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกวางในชามกว้างและเติมน้ำเล็กน้อย เมื่อเนื้อหาเดือดให้ปิดฝาหม้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาทีจนผลไม้นิ่ม ผลเบอร์รี่และผลไม้ต้มจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยถูผ่านตะแกรงหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ

พยายามอย่าปรุงแยมเกินครั้งละ 4-5 กิโลกรัม ไม่เช่นนั้นแม้จะคนตลอดเวลาก็อาจไหม้ได้ เทน้ำซุปข้นอีกครั้งลงในชามเคลือบฟันกว้าง (กะละมัง) เพื่อนำไปประกอบอาหารครั้งต่อไป พื้นที่ขนาดใหญ่จะช่วยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยเร็วขึ้นและแยมจะมีรสชาติดีขึ้นและเบาลงโดยคงกลิ่นหอมของผลไม้สดไว้ให้มากที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องปรุงแยมโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล - หากปราศจากมันมวลผลไม้จะปล่อยความชื้นเร็วขึ้นและการลดเวลาในการปรุงจะเป็นประโยชน์ต่อแยมเท่านั้น หากเป็นไปได้ในหลายขั้นตอน ก็เตรียมแยมได้ในคราวเดียว

แม่บ้านที่มีประสบการณ์บางคนหล่อลื่นพื้นผิวด้านในของชามด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อป้องกันการไหม้โดยไม่ตั้งใจ แต่มีความลับอีกอย่างหนึ่ง: ก่อนที่จะต้มน้ำซุปข้นคุณสามารถเพิ่มไวน์ขาวเล็กน้อยลงไปได้ ตอนนี้มวลจะต้องลดลงเกือบครึ่งหนึ่งโดยเก็บไว้ในไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย

สำหรับน้ำซุปข้นผลไม้ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาลประมาณ 800 กรัม เติมไว้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ด้วยการลดปริมาณน้ำตาลลงเหลือ 500-600 กรัม และเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารคุณจะได้แยมที่มีความหนาแน่นมากซึ่งหลังจากชุบแข็งแล้วจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้ง่าย

หนึ่งในตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการทำแยม ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุงแยมอย่างถูกต้องเพื่อให้ออกมาหนาและอร่อย

เชื่อกันว่าแยมนี้ประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณ 200 ปีที่แล้วโดยแม่บ้านชาวโปแลนด์ที่เรียนรู้ที่จะต้มผลไม้ที่มีประสิทธิผลมากที่สุดริมฝั่งแม่น้ำวิสตูลา - ลูกพลัมฮังการี - ให้เป็นมวลที่หนามาก ในตอนแรกมันถูกเตรียมไว้เป็นเวลาสามวันเต็ม มันเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลานาน! ทุกวันนี้ การทำแยมเป็นเรื่องง่ายกว่ามาก เพียงคุณมีเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊ส กะละมังขนาดใหญ่หรือภาชนะขนาดกว้างอื่นๆ และเวลาว่างสองสามชั่วโมง

ชื่อ "แยม" มาจากคำภาษาโปแลนด์ "powidla" ซึ่งแปลว่า "ผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากการต้มเบอร์รี่หรือน้ำซุปข้นผลไม้กับน้ำตาล"

คุณสามารถทำแยมได้จากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด แต่ของหวานประเภทนี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดถือเป็นแยมที่ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ แอปริคอต พีช ลูกพลัม เชอร์รี่ ควินซ์ ลูกเกด และแครนเบอร์รี่

แยมแตกต่างจากแยมและเก็บรักษาไว้ในเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอมากขึ้นจุดเดือดของมันคือ 104 องศาเป็นมวลที่หนาแน่นกว่าซึ่งไม่กระจายเมื่อวางเป็นก้อนบนจาน

หลักการพื้นฐานของการทำแยม

คุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียงแต่จากคุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังมาจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เสียหายเล็กน้อยช้ำหรือสุกเกินไป แต่จะต้องสุกและนิ่ม ก่อนปรุงอาหารต้องล้างผลไม้ให้สะอาดต้องตัดส่วนที่เน่าเสียและเสียหายออกแล้วทุกอย่างก็ทำตามสูตรอย่างไรก็ตามสามารถระบุคุณสมบัติทั่วไปและหลักการในการเตรียมขนมนี้ได้

ตามกฎแล้วผลไม้จะถูกแปรรูปเป็นเยื่อกระดาษด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งจากสองวิธี: บิดผ่านเครื่องบดเนื้อในรูปแบบดิบหรือถูผ่านตะแกรง (วันนี้แน่นอนคุณสามารถใช้เครื่องปั่นเพื่อบด) ในการต้มแล้ว และลอกแบบ จากผลเบอร์รี่หรือลูกพลัมเพียงอย่างเดียวแยมมักจะกลายเป็นน้ำมูกไหลดังนั้นเพื่อให้ได้ความสอดคล้องที่ต้องการผลไม้เหล่านี้จึงรวมกับแอปริคอตแอปเปิ้ลและลูกแพร์ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแยมหากผลไม้ต้มเป็นแยมโดยไม่มีน้ำตาลก็จะต้องฆ่าเชื้อการเตรียมดังกล่าว หากเติมน้ำตาลจะต้องมีอย่างน้อย 60% ของมวลทั้งหมด ไม่เช่นนั้นแยมจะหมักหรือขึ้นรา ควรปรุงแยมในภาชนะทรงเตี้ยและกว้าง ซึ่งจะทำให้เกิดการระเหยอย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติและสีของผลิตภัณฑ์ เมื่อปรุงแยมจำเป็นต้องคนด้วยไม้พายมิฉะนั้นจะไหม้ด้วยเหตุผลเดียวกันน้ำตาลจะถูกเติมหลังจากที่มวลผลไม้หนาขึ้นเพียงพอแล้วเท่านั้น ความพร้อมของแยมระหว่างการปรุงอาหารถูกกำหนดดังนี้: ใช้ไม้พายที่ด้านล่างของภาชนะที่แยมสุกเป็นระยะ ๆ หากเส้นทางก่อตัวขึ้นอย่างช้าๆแสดงว่าของหวานก็พร้อม โดยทั่วไปในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาตรรวมของมวลเมื่อเทียบกับต้นฉบับจะลดลงอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง ควรเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน หนึ่งในช่วงเวลาดั้งเดิมในการปรุงอาหารโดยใช้เทคโนโลยีคลาสสิกคือการอบแยมในเตาอบในขวดเพื่อสร้างฟิล์มป้องกันบนพื้นผิวของมวลซึ่งทุกวันนี้มักถูกข้ามไป แต่ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้เพื่อถนอมชิ้นงานได้ดีขึ้น เพียงใส่ขวดแยมลงในเตาอบแล้วอบที่อุณหภูมิต่ำจนเกิดฟิล์มซึ่งมองเห็นได้ชัดเจน จากนั้นควรทิ้งแยมไว้ให้อุ่นจนเย็นสนิทปิดผนึกด้วยฝาปิดหลังจากเย็นลงแล้วเก็บในที่เย็น แยมควรมีรสเปรี้ยวหวานหากผลไม้ที่ปรุงมีลักษณะเป็นกรดต่ำคุณต้องเติมซิตริกหรือกรดอาหารอื่น ๆ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย ฯลฯ ) เพื่อแยมเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอม แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความชื้นไม่เกิน 34% และน้ำตาลไม่น้อยกว่า 60%

ปริมาณแคลอรี่ของแยมจะแตกต่างกันไประหว่าง 250-260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรการทำแยม

หากมีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หรือผลไม้จำนวนมากแยมปรุงจากพวกเขาเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด ของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้จะทำให้คุณพึงพอใจในช่วงเย็นของฤดูใบไม้ร่วง ให้ความรู้สึกอบอุ่นในฤดูหนาว และเติมพลังให้คุณในฤดูใบไม้ผลิ หากจนถึงขณะนี้คุณยังไม่ได้ตัดสินใจที่จะเตรียมการดังกล่าวโดยกลัวว่ามันจะยากมากเราขอแนะนำให้คุณลองทำต่อไป - กระบวนการนี้ง่ายกว่าที่คิดไว้มาก

แอปเปิ้ลและลูกแพร์เป็นที่นิยมมากที่สุดในบรรดาแยมทุกประเภท จากผลไม้เหล่านี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมแยมที่มีความหนาและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

สูตรแยมแอปเปิ้ล

คุณจะต้อง: สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 500-700 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล. ปอกแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก หั่นเป็นสี่ส่วน จากนั้นนำไปนึ่งให้นิ่มในห้องอบไอน้ำ (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้หม้อต้มสองชั้นสำหรับสิ่งนี้) ระยะเวลานึ่งทั้งหมดประมาณ 15-20 นาที หลังจากที่น้ำเดือด แอปเปิ้ลที่นิ่มแล้วจะต้องบดให้ละเอียด (ด้วยเครื่องปั่นโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบด) จากนั้นจึงใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วต้มกับแยมที่เติมน้ำตาล

สำหรับแยมแอปเปิ้ลจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยว - Antonovka, Borovinka, Grushovka, Semerenko, ไร้เมล็ด, ไส้สีขาว, Granny Smith, Jonagold, Idared เป็นต้น

แยมลูกแพร์ปรุงในลักษณะเดียวกับแยมแอปเปิ้ลสัดส่วน: สำหรับลูกแพร์ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม, น้ำ 2-3 แก้ว, น้ำตาล 500-600 กรัมและกรดซิตริก 4 กรัม อัลกอริธึมของการกระทำจะเหมือนกัน แต่ลูกแพร์บดผสมกับน้ำ (ยาต้มหลังนึ่ง) ก่อนปรุงอาหารต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรแล้วจึงเติมน้ำตาล

แยมสามารถทำจากผลเบอร์รี่ เช่น บลูเบอร์รี่ โรสฮิป เชอร์รี่ เบอร์รี่โรวัน ไวเบอร์นัม ลิงกอนเบอร์รี่ และอื่นๆ

สูตรการทำแยมเชอร์รี่

คุณจะต้อง: สำหรับเชอร์รี่หลุม 1 กิโลกรัมน้ำตาล 150-200 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ

วิธีทำแยมเชอร์รี่. ล้างเชอร์รี่และเอาหลุมออก บดในเครื่องบดเนื้อ ผสมกับน้ำส้มสายชู เคี่ยวบนไฟอ่อนในอ่างจนกระทั่งลดลงเหลือสองเท่าของปริมาตรเดิม เทน้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน และปรุงแยมจนสุก

การทำแยมบลูเบอร์รี่ก็ง่ายพอๆ กัน

สูตรแยมบลูเบอร์รี่

คุณจะต้อง: สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม 600 กรัมน้ำตาล

วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่. บดผลเบอร์รี่หรือบดในเครื่องบดเนื้อ ใส่ในชามกว้างโดยใช้ไฟอ่อนแล้วต้มให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรเดิม ใส่น้ำตาล ผัดและปรุงแยมจนนุ่ม

แยมยอดนิยมที่หลายคนชอบคือแยมบ๊วย

สูตรทำแยมบ๊วย

คุณจะต้อง: สำหรับลูกพลัมหลุม 1 กิโลกรัม 800 กรัมน้ำตาล

วิธีทำแยมลูกพลัม นำหลุมออกจากลูกพลัมแล้วต้มด้วยน้ำหรือไอน้ำเล็กน้อยจนนิ่ม ถูมวลลูกพลัมหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อเอาผิวหนังออก เทน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นปรุงแยมจนพร้อมคนให้เข้ากัน - ในที่สุดมวลควรจะเดือดลงไปถึงหนึ่งในสามของปริมาตรเดิม เทแยมร้อนลงในขวดอุ่น ๆ ปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน - เปลือกควรก่อตัวแล้วห่อขวดด้วยกระดาษ parchment หรือปิดผนึกด้วยฝาพลาสติกปลอดเชื้อ

แยมที่ทำจากลูกพลัมและแอปริคอตอร่อยมาก

สูตรแยมพลัมและแอปริคอท

คุณจะต้อง: น้ำตาล 600 กรัม แอปริคอตและลูกพลัมอย่างละ 500 กรัม

วิธีทำแยมจากแอปริคอตและลูกพลัม นำเมล็ดออกจากลูกพลัมและแอปริคอต นึ่งในอ่างน้ำหรือในหม้อต้มสองชั้นจนนิ่ม บดละเอียด เอาเปลือกออก ต้มครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่น้ำตาลและต้มแยมจนนิ่ม

แยมมีสูตรมากมาย แต่หลักการทำอาหารก็เหมือนกันเสมอ ลองทำแยมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบแล้วสนุกไปกับมันได้ตลอดทั้งปี!

คุณสมบัติผลิตภัณฑ์

แยมแอปเปิ้ลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติ โดยมีลักษณะคล้ายเยลลี่และมีความหนาแน่นสูง มันมีวัตถุประสงค์สากล สามารถบริโภคเป็นจานแยกได้หรือจะเตรียมไส้อบ ซอส หรือแม้แต่ทำขนมก็ได้

ความง่ายในการเตรียมทำให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถสร้างผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอร่อยของตัวเองได้

แยมแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอม ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทานก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผลไม้เหล่านี้ด้วยตัวเอง แต่ต้นทุนก็ไม่สูงนัก นั่นคือการซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรเฉพาะแทบไม่มีผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัว

สูตรอาหาร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ - ล้วนแต่ดั้งเดิมและอร่อย มาทำความรู้จักกับคุณสมบัติของการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านกันดีกว่า นี่คือตัวเลือกยอดนิยมและเรียบง่ายที่สุด

แยมธรรมดา (สูตรคลาสสิค)

สูตรแยมนี้สามารถใช้เป็นฐานสำหรับแยมสูตรอื่นๆ ได้ ด้วยการเพิ่มส่วนประกอบต่างๆ คุณจะได้รสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล -1 กก
• น้ำตาล - 700 กรัม

คำแนะนำ:

1. ปอกเปลือกผลไม้ เอาเปลือกและเมล็ดออก หั่นแอปเปิ้ลออกเป็นสี่ส่วน ถ้าผลใหญ่เกินไปก็ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แต่ในทางกลับกันหากแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กคุณสามารถผ่าครึ่งได้
2. เพื่อให้ผลไม้นิ่มลง ให้ทำให้นิ่มลงในหม้อต้มสองชั้น ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ในฟาร์ม ให้ใช้อ่างน้ำ เพื่อให้บรรลุผลตามที่ต้องการ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. บดผลไม้นึ่งให้เป็นน้ำซุปข้น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือที่บดธรรมดาก็ได้
4. วางซอสแอปเปิ้ลลงในกระทะที่มีกำแพงหนา ใส่น้ำตาล และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม โดยเฉลี่ยจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้แยมได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
5. นำออกจากเตาและพักให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงใส่ขวดโหลแล้วปิดฝาให้แน่น

แยมหอมจาก Antonovka

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่ใช้น้ำตาลเป็นสองเท่า เนื่องจากความจริงที่ว่า Antonovka เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์มีกลิ่นหอมและหนา - Antonovka มีเพคตินจำนวนมาก เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรคลาสสิก

แอปเปิ้ลแยมกับมะนาว

อาหารอันโอชะนี้มักจะมีกลิ่นหอมและหวานมาก ความหวานของมันเน้นเป็นพิเศษด้วยกลิ่นเลมอนอ่อนๆ ซึ่งไม่ขัดจังหวะรสชาติหลัก แต่ทำให้มีรสเผ็ดร้อนมากขึ้น

นักดื่มชาสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลทาบนขนมปังกรอบหรือขนมปังได้ ซึ่งอุดมไปด้วยและข้น ซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับมื้อเช้า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: การเตรียมอาหาร
• วิธีทำอาหาร: ต้ม
• ปริมาณเสิร์ฟ: 2.1 ลิตร
• 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก (ปอกเปลือก) – 2 กก
• น้ำตาลทราย – 1.5 กก
• มะนาว – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว จากนั้นหั่นเป็น 4 ส่วน


นำเปลือกและเมล็ดออกจากผลแอปเปิ้ลฝาน รวมถึงเนื้อที่คล้ำหรือเสียหายด้วย


ล้างมะนาวด้วยแปรง ปอกเปลือกหากต้องการ และหั่นเป็น 4-5 ชิ้น


ใช้เครื่องบดเนื้อเปลี่ยนแอปเปิ้ลและมะนาวให้เป็นน้ำซุปข้นผลไม้


โอนลงในกระทะทรงลึกแล้วผสมกับน้ำตาล


ผสมให้เข้ากันแล้วจุดไฟทันที


ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาทีหลังจากเดือด สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้ไม้พายคนเป็นประจำ หากไม่ทำเช่นนี้ แยมจะไหม้ได้


ใช้ช้อนขนาดใหญ่กระจายแยมที่กำลังเดือดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นทันที

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเพื่อทำแยม: Antonovka, Semerenko, White Filling และอื่นๆ
• มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มได้หากต้องการ
• ถ้าไม่ปอกมะนาว แยมจะมีกลิ่นหอมมากขึ้นแต่จะมีรสขมเล็กน้อย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเติมเนื้อมะนาวลงในแอปเปิ้ลและเติมเปลือกมะนาวเล็กน้อยแยกกัน

ด้วยอบเชยและมะนาว

ฉันชอบสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติดั้งเดิมที่แปลกตา ในฤดูหนาวแยมนี้จะกลายเป็นวิธีการป้องกันโรคหวัดที่ขาดไม่ได้ และหากคุณป่วย วิตามินซีที่มีอยู่ในขนมจะช่วยให้คุณกลับมาแข็งแรงได้อย่างรวดเร็ว ข้อดี:

• สีเข้มสวยงามพร้อมโทนสีบรอนซ์
• รสคาราเมลมาจากน้ำตาลอ้อยที่ใช้ในสูตร ส่วนรสเผ็ดมาจากอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ
• ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจเนื่องจากมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลปกติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 2-2.2 กก
• ผงอบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลูบด - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำ.

แผนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้องเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นสี่ส่วน
2. วางผลไม้ลงในกระทะ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม
3. นำกระทะออกจากเตาแล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำซุปข้นกลับบนไฟแล้วนำไปต้ม
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมแอปเปิ้ล ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
6. เมื่อแยมมีความหนาสม่ำเสมอและมีลักษณะเป็นสีน้ำตาล ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดที่เตรียมไว้ ม้วนภาชนะที่มีฝาปิดทันที ขอแนะนำให้ทำการพาสเจอร์ไรส์หลังจากรีด

ข้อควรสนใจ: อย่าลืมคนส่วนผสมแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่อง - มาตรการง่ายๆ นี้จะป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ที่ด้านล่างของกระทะ

แยมเนื้อแอปเปิ้ล

หากคุณเตรียมน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล หลังจากใช้ผลไม้แล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเยื่อกระดาษ - เส้นใยแอปเปิ้ลซึ่งน้ำส่วนใหญ่ถูกเอาออกไปแล้ว หากมีเค้กเหลืออยู่ค่อนข้างมาก คุณไม่ควรทิ้งมันไป แต่ควรทำแยมดีๆ แทน การใช้แอปเปิ้ลกลายเป็นเรื่องไร้ขยะ ประหยัด อร่อย และได้กำไร ต่อจากนั้นแยมดังกล่าวจะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมในการเติมพาย - เนื่องจากความหนาจึงไม่แพร่กระจาย

วัตถุดิบ:

• เค้ก - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องถูเยื่อกระดาษผ่านกระชอนลงในกระทะ
2. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง กวนส่วนผสมตลอดเวลา
3. วางกระทะในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 20-30 นาที มาตรการนี้จะทำให้กระดาษติดมีความหนาตามที่ต้องการ - ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
4. นำออกมาใส่แยมลงขวดทันที จำเป็นต้องพาสเจอร์ไรซ์เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมด

แยมแอปเปิ้ลกับนมข้น

สูตรนี้เปิดโอกาสให้เราลองแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยที่มีสีครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

หมายเหตุ: ใส่น้ำตาลลงในสูตรนี้หากใช้แอปเปิ้ลทาร์ตเท่านั้น หากผลไม้มีรสหวานและไม่ต้องการน้ำตาล นมข้นหวานก็เพียงพอแล้ว ไม่จำเป็นต้องทานขนมหวานมากเกินไป มีเพียงไม่กี่คนที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• นมข้น - 450 มล.

แผนผังการทำอาหาร:

1. วางแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และหั่นเป็นสี่ส่วนลงในกระทะ เทน้ำ ใส่น้ำตาล (ถ้าจำเป็น) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่ม
2. ทำให้ส่วนผสมแอปเปิ้ลเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
3. เพิ่มนมข้นลงในส่วนผสมน้ำซุปข้นและวางบนไฟอ่อน
4. ปรุงในขณะที่กวนจนแยมข้น
5. วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

แยมแอปเปิ้ลที่เติมส้มมีสีอำพันอ่อน ๆ ที่มีเสน่ห์ โปร่งใส น่ารับประทานสม่ำเสมอและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นส้ม โปรดทราบว่าสูตรนี้น่าจะเป็นสูตรที่ยาวที่สุดและยากที่สุดในการเตรียมทั้งหมด แต่ถ้าคุณมีประสบการณ์ในการทำอาหารมากพอก็รับมือได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 600 มล
• ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• กานพลูและออลสไปซ์ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม

ทำอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะที่มีขนาดพอเหมาะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และสับ
3. ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาทีคนตลอดเวลา
4. ตอนนี้คุณต้องถูมวลผ่านตะแกรงกดน้ำซุปข้นด้วยช้อนไม้หรือเครื่องบด หากมีส่วนที่หยาบเหลืออยู่ให้โยนทิ้งไป
5. ใส่น้ำซุปข้นกลับเข้าไปในกระทะ
6. เพิ่มน้ำตาล - ลิ้มรสตามรสนิยมของคุณ เพิ่มเครื่องเทศ ผิวส้มและเปลือกส้ม และเกลือลงในส่วนผสม
7. ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหลังจากเย็นลง
8. วันรุ่งขึ้นใส่กระทะที่มีส่วนผสมที่เย็นลงแล้วตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เป็นที่ชัดเจนว่าไฟควรน้อยที่สุด ในตอนแรกคนทุกครึ่งชั่วโมง และทุกๆ 15 นาทีในช่วง 2 ชั่วโมงที่เหลือจนเสร็จ

ข้อควรสนใจ: เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์คุณสามารถใส่แยมเล็กน้อยบนจานรองทำให้เย็นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่มวลเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้นิ้วของคุณทับ: หากมองเห็นลายนิ้วมือและกระดาษติดไม่กระจาย แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

วางแยมในขวด ม้วนขึ้น พาสเจอร์ไรส์

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมแยมแอปเปิ้ลที่มีความหนาสม่ำเสมอและมีรสชาติที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.

คำแนะนำ:

• บดแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ

• ใส่ส่วนผสมลงในกระทะที่ทนความร้อน เนื่องจากจะเข้าเตาอบได้ กระทะจึงไม่ควรมีที่จับพลาสติก
• ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมแล้วใส่ทุกอย่างลงในเตาอบ อุณหภูมิ - 200 องศา
• จับตาดูกระทะ: ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มเดือดต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 50 องศา
• หลังจากลดอุณหภูมิลงแล้ว ให้ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำกระทะออกจากเตาอบแล้วใส่มวลสีแดงที่สวยงามลงในขวดที่เตรียมไว้

ปรุงอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหน่วยครัวที่ทันสมัยและสะดวกสบายเช่นหม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลได้เช่นกัน ในกรณีนี้ การทำอาหารกลายเป็นกระบวนการที่สะดวก โดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยากเป็นพิเศษ ไม่จำเป็นต้องคอยดูหรือคนตลอดเวลา และผลิตภัณฑ์จะได้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก
• น้ำตาล - 0.5 กก
• มะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำ:

1. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, เอาเมล็ดออก, ปอกเปลือก, หั่นในกรณีนี้ไม่ใช่เป็นสี่ส่วน แต่เป็นชิ้นบาง ๆ
2. ย้ายผลไม้ลงในชามหลายเมนู เทน้ำ (หนึ่งในสามของแก้ว) ตั้งค่าเป็นโหมดการอบ และนำไปจนนิ่ม
3. ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยส้อม - หากผลไม้แตกเป็นชิ้นแล้วให้บดด้วยเครื่องบดหรือเครื่องปั่น
4. ผสมกับน้ำตาล บีบน้ำมะนาวลงไปผสมให้เข้ากัน
5. วางชามที่มีส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เลือกโหมดการอบอีกครั้ง และปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แบ่งส่วนผสมออกเป็นขวด

ข้อควรสนใจ: อย่าเติมชามหลายเมนูจนเต็มขอบ - เว้นที่ว่างไว้ - มิฉะนั้นมวลจะหมดไปเมื่อเดือด

แยมแอปเปิ้ลและฟักทอง

การรวมกันของแอปเปิ้ลและฟักทองเป็นต้นฉบับและอร่อย นอกจากนี้ฟักทองก็เหมือนกับแอปเปิ้ลที่ดีต่อสุขภาพมาก นอกจากวิตามินแล้ว ยังมีเส้นใยจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร เราทำไปแล้ว ตอนนี้ก็ถึงเวลาปรุงแยมแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1200 กรัม
• ฟักทอง - 800 กรัม (ควรใช้ลูกจันทน์เทศหลากหลายชนิดฟักทองเหล่านี้มีรสชาติที่หวานและชุ่มฉ่ำที่สุด)
• น้ำตาล - 1 กก
• ผิวส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

• เตรียมฟักทองและแอปเปิ้ล: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ

• ใส่ฟักทองลงในกระทะใบเดียว เติมน้ำเล็กน้อย และเคี่ยวจนนิ่ม ในกระทะอีกใบในเวลาเดียวกันให้เคี่ยวแอปเปิ้ล
• หลังจากทำให้ผลไม้นิ่มแล้ว ให้รวมไว้ในกระทะเดียวแล้วคนให้เข้ากัน
• ใส่น้ำตาลและปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากัน - แยมที่ไหม้แล้วจะไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ
• เมื่อส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้เติมน้ำตาลและผิวเปลือกที่เหลือลงไป
• เมื่อกระดาษติดเริ่มหลุดออกจากผนังก็แสดงว่าพร้อม วางผลิตภัณฑ์ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ข้อควรสนใจ: แยมนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกในขวด คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วมัดด้วยเชือกหรือด้าย

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สูตรนี้มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - หลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก นี่คือวิธีที่คุณยายของเราเตรียมอาหารอันโอชะ - ดังนั้นเราจึงบอกได้ว่าตัวเลือกนี้ผ่านการทดสอบตามเวลา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก
• ลูกแพร์ - 1 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง ปอกเปลือก เมล็ดและเยื่อ หั่นเป็นชิ้น
2. ขั้นแรก วางแอปเปิ้ลลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที
3. เพิ่มลูกแพร์และปรุงต่ออีก 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. นำกระทะออกจากเตาและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสม
5. ปรุงต่ออีก 10-15 นาทีจนสุก
6. นำกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำซุปข้นลงในขวดทันที ม้วนมันขึ้นมา

เพื่อให้แยมได้รับความสม่ำเสมอที่จำเป็นและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจควรใช้แอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวจะดีกว่า อุดมคติ: Semerenko, Antonovka, ไส้ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง ฯลฯ

อย่าลืมเตรียมขวดโหลที่จะเก็บแยมไว้ก่อนเริ่มสูตรอาหารใดๆ ควรใช้ภาชนะแก้ว: ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง และมีการปิดผนึกหรือฝาเกลียว การฆ่าเชื้อที่ดีและฝาปิดที่แน่นหนาเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้แน่ใจว่าสิ่งที่อยู่ภายในจะไม่ทำให้เสีย

เลือกผลไม้สำหรับแยมอย่างระมัดระวัง ควรใช้แอปเปิ้ลที่เพิ่งเก็บมาสดๆ ที่ปลูกในท้องถิ่น ในกรณีนี้ขนมจะมีประโยชน์อย่างแท้จริง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือปรุงจากแอปเปิ้ลของคุณเอง แต่สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้สำหรับทุกคน หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้าให้ใส่ใจกับผลไม้ที่ไม่น่าดูในประเทศ - พวกมันมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและไม่ได้รับพาราฟิน ผลไม้ขนาดใหญ่นำเข้าที่สวยงามมักจะประสบปัญหานี้

คุณยังสามารถรวมแอปเปิ้ลกับแครอท แอปริคอตแห้ง ถั่ว ลูกพรุน และส่วนผสมที่มีประโยชน์และน่าสนใจอื่นๆ อีกมากมาย ในขณะเดียวกันรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็ใหม่ทุกครั้ง ปรุงอาหาร ทดลอง และเซอร์ไพรส์ครอบครัวและแขกของคุณด้วยรสชาติดั้งเดิมใหม่ๆ

วิธีเก็บแอปเปิ้ลที่อร่อยที่สุดคือการทำแยมจากพวกมัน กลิ่นหอมและรสชาติอันละเอียดอ่อนของมันจะเตือนคุณถึงฤดูร้อนและให้ความสุขอย่างแท้จริง เราจะนำเสนอสูตรอาหารอันโอชะนี้ที่เรียบง่ายและน่าทึ่งในทันที

เกี่ยวกับรสชาติ

ในการเตรียมแยมแอปเปิ้ล ไม่จำเป็นต้องเลือกพันธุ์หวานชั้นสูง การเตรียมฤดูหนาวนี้จะประสบความสำเร็จจากผลไม้รสเปรี้ยวหลากหลายชนิด สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกเต็มที่และเนื้อก็แยกออกจากผิวหนังได้ดี

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเป็นเนื้อเดียวกันมีกลิ่นหอมและรสหวานละเอียดอ่อนโดยมีความคงตัวของสีอำพันหนา สูตรนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีการแปรรูปผลไม้ที่ซับซ้อนและการมีส่วนผสมที่หายาก แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำเรื่องแบบนี้ได้

แอปเปิ้ลชนิดไหนดีที่สุดสำหรับแยม?

เหมาะสำหรับทำแยม แอปเปิ้ลของหวานที่มีเนื้อฉ่ำและเปลือกบาง- พวกมันอาจสดหรือร่วงหล่นและเหี่ยวเฉา พันธุ์ที่ดีที่สุดถือเป็น "Jonagored", "Fuji" และอื่น ๆ

หากคุณต้องการให้การเก็บรักษาเป็นสีชมพูอ่อนโปร่งใสคุณสามารถเลือกผลไม้สีแดงได้ นอกจากนี้ยังควรให้ความสนใจกับกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลสดด้วย - หากไม่มีคุณสามารถใช้ความสนุกได้

การเตรียมขวดและฝาปิด

ในขั้นตอนการเตรียมการ ควรระมัดระวังในการมีภาชนะที่สะอาดสำหรับการปิดผนึก ในกรณีของแยม ควรเลือกขวดขนาดครึ่งลิตรและฝาโลหะเคลือบเงา

ภาชนะที่ล้างจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เพื่อจุดประสงค์นี้ให้วางในเตาอบทันทีและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 60 องศา กระบวนการแปรรูปจะสิ้นสุดเมื่อความชื้นระเหยออกจากกระป๋องจนหมด หลังจากนั้นก็นำออกมาวางบนโต๊ะที่เตรียมไว้
ในระหว่างนี้ ควรตรวจสอบฝาครอบอย่างระมัดระวัง โดยทิ้งส่วนที่ไม่มีวงแหวนยางแข็งออก และยังมีรอยบุบ รอยแตก และข้อบกพร่องอื่นๆ ด้วย ตัวอย่างที่เหมาะสมจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ในชามแยกต่างหาก

สูตรที่ 1

วิธีการเตรียมแยมแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดนี้ต้องใช้ความร้อนในการปอกเปลือกผลไม้วันละสองครั้ง จากแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม เราจะได้ตะเข็บที่ทางออก 1 ลิตร ไม่มีสูตรที่ง่ายกว่านี้

เครื่องมือและเครื่องใช้ในครัว

ในการเตรียมแยมนี้เราจะต้อง:

• กระทะเคลือบฟันทรงลึกพร้อมฝาปิด
• มีดทำครัว
• ถังขยะ;
• มาตรวัดหรือมาตราส่วนในครัว
• ช้อนไม้สำหรับกวน
• กุญแจเชื่อม;
• เครื่องปั่น;
• ช้อนครัว
• จาน.

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แอปเปิ้ลแกน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• อบเชยและผิวเลมอน (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร

ก่อนดำเนินการตามคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง ควรล้างและทำให้แห้งผลไม้ให้สะอาด จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โดยเอาช่องเมล็ดออก จากนั้นดำเนินการดังนี้:

วิดีโอ: สูตรแยม

สำคัญ! เมื่อเตรียมแยมโฮมเมดคุณไม่ควรใช้เครื่องบดเนื้อเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังการแปรรูปจะมีความสม่ำเสมอที่หยาบและต่างกัน.

สูตรที่ 2

วิธีที่สองในการทำแยมแอปเปิ้ลโฮมเมดออกแบบมาเพื่อใช้เตาอบ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดูเหมือนเป็นของเหลวเกินไป แต่หลังจากเย็นลงแล้วจะได้ความสม่ำเสมอของแยมผิวส้ม ส่วนผสมที่ให้ในสูตรเป็นขวดขนาดครึ่งลิตร 4 ใบ

เครื่องมือและเครื่องใช้ในครัว

เพื่อนำสูตรนี้ไปใช้ในทางปฏิบัติ เราจะต้อง:

• เตาอบพร้อมแผ่นอบเคลือบฟัน
• จาน;
• ชามเคลือบ;
• ไม้พายไม้สำหรับกวน:
• ช้อนเท;
• การวัดในครัว
• มีดทำครัว
• ถังขยะ;
• ช้อนสำหรับถอดโฟม
• เครื่องปั่น;
• คีย์การเย็บ

ส่วนผสมที่จำเป็น

แยมเตรียมจาก:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กิโลกรัม

สำคัญ! หากแยมไม่ข้นขึ้น คุณต้องเพิ่มสารเพิ่มความหนาหนึ่งซอง (เจลฟิกซ์, แยม)

วิธีทำอาหาร

ขั้นตอนแรกคือการล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดและคว้านแกนออก จากนั้นทำตามคำแนะนำ: