“การดื่มชาส่งเสริมการย่อยอาหาร โดยเฉพาะ “ถ้าคุณจิบชาร่วมกับหญิงสาวสวย นั่งอยู่ในศาลาใกล้สระน้ำที่มีดอกบัว หรือใกล้สะพานเคลือบ”

ลูกหยู ปรมาจารย์ด้านชาแห่งราชวงศ์ถัง

คนรักชาส่วนใหญ่คงได้แต่ฝันถึงโชคเช่นนั้น แต่หากชานั้นดี พวกเขาก็ยินดีที่จะยอมเผื่อสถานการณ์ไว้

พิธีชงชาจีน

เป็นเวลากว่าพันปีแล้วที่จีนได้พัฒนาวิธีการเตรียมชามากมายเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

นี่คือลักษณะที่ปรากฏไม่เพียงแต่การดื่มชาทุกวันเท่านั้น แต่ยังปรากฏด้วย วิธีการที่ซับซ้อนสำหรับกรณีพิเศษ - "กังฟูชา" .

ในภาษาจีน การกระทำของชานี้ฟังดูเหมือน "กงฟู่ชา" และกงฟู่หมายถึง "ทักษะสูงสุด" หรือ "ศิลปะสูงสุด" และชะอำหมายถึง "ชา"

ปรากฎว่าฆ้องฟู่ชาเป็นทักษะสูงสุดในการดื่มชา

ในช่วง Gong Fu Cha คุณจะมีโอกาสเพลิดเพลินไปกับ "คุณประโยชน์" ทั้ง 4 ประการของชา ได้แก่ รูปทรงของใบ สีที่ชง กลิ่น และรสชาติ

ความหมายเชิงสัญลักษณ์ของพิธีกรรม "กังฟูชะ" แสดงออกโดยการพลิกถ้วยและลิ้มรสพลังของหยินและหยาง

Gong Fu Cha ต้องการบรรยากาศที่พิเศษและทัศนคติที่พิเศษ

บุคลิกภาพของผู้นำพิธีมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการจัดงานเลี้ยงน้ำชาอย่างเหมาะสม

น่าประหลาดใจที่บทบาทของเขาทั้งมองไม่เห็นและเด็ดขาดในเวลาเดียวกัน เนื่องจากเจ้าบ้านรู้สึกถึงสภาวะที่สร้างขึ้นโดยชาและตอบสนองต่อการเปลี่ยนแปลงอารมณ์ของผู้เข้าร่วมพิธี

เพื่อให้ปฏิสัมพันธ์กับชาสมบูรณ์และเข้มข้นยิ่งขึ้น โรงน้ำชาจึงใช้อุปกรณ์พิเศษ

ถ้วยชา กาน้ำชา และชะอำถูกวางอยู่บนโต๊ะน้ำชาแบบพิเศษ เทชาลงในกาน้ำชาแล้วเทน้ำเดือด การเทครั้งแรกจะใช้เพื่อชะล้างฝุ่นชาออกจากใบชาและเป็นแรงผลักดันให้เกิดการพัฒนาของชา

ส่วนที่สองและส่วนต่อ ๆ ไปจะถูกเทลงในกาน้ำชา (ในขณะที่ดื่มชา) และเทส่วนผสมลงในชะอำ จากภาชนะนี้ชาจะถูกเทลงในถ้วยทรงสูงซึ่งปิดด้วยถ้วยกว้างทันที การออกแบบนี้ถูกส่งต่อและส่งมอบให้กับผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชา

เมื่อยกถ้วยสูงขึ้น นำไปที่จมูกแล้วหายใจเข้าช้าๆ ผ่านมัน เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและปรับช่องทางการรับรู้ จากนั้นพวกเขาก็ดื่มชาโดยสังเกตความรู้สึกของพวกเขา

ชาเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมในประเทศจีนและมีการบริโภคทุกวันการดื่มชาทุกวันในประเทศจีนถือเป็นเรื่องของครอบครัว

ชา (มักเป็นสีเขียว) ชงในกาน้ำชาขนาดใหญ่ (เครื่องลายคราม เครื่องปั้นดินเผา หรือดินเหนียว) สำหรับทั้งครอบครัวในคราวเดียวเทลงในถ้วยหรือชามที่ใช้ดื่ม

นอกจากนี้ชาวจีนยังทราบถึงสถานการณ์พิเศษหลายประเภทในการเตรียมและดื่มชาร่วมกัน

สถานการณ์พิเศษของการดื่มชาจีน

• “สัญลักษณ์แสดงความเคารพ”. ในสังคมจีน เป็นเรื่องปกติที่จะแสดงความเคารพผู้อาวุโสด้วยการจิบชา การชวนญาติสูงอายุไปร้านอาหารเพื่อดื่มชาและจ่ายเงินให้พวกเขาถือเป็นหนึ่งในกิจกรรมยามว่างช่วงสุดสัปดาห์ตามประเพณีของจีน ในอดีต ผู้คนในลำดับชั้นทางสังคมที่ต่ำกว่าจะเสิร์ฟชาเสมอ ในประเทศจีนปัจจุบัน เนื่องจากสังคมเปิดเสรี ผู้ปกครองจึงเสิร์ฟชาให้ลูกๆ ของพวกเขา และแม้แต่เจ้านายก็สามารถรินชาให้ลูกน้องได้ อย่างไรก็ตาม ในงานที่เป็นทางการ คุณไม่ควรคาดหวังให้สมาชิกที่อาวุโสกว่ามาเสิร์ฟชาให้คุณ

• "การประชุมครอบครัว". เมื่อเริ่มต้นครอบครัวหรือไปทำงานในพื้นที่ห่างไกล เด็กๆ มักไม่ค่อยไปเยี่ยมพ่อแม่ ปู่ย่าตายายไม่ค่อยได้เจอหลานๆ ดังนั้นการดื่มชาร่วมกันในร้านอาหารจึงเป็นส่วนสำคัญของการพบปะครอบครัว วันอาทิตย์ร้านอาหารจีนจะเต็มไปด้วยลูกค้าโดยเฉพาะวันหยุด นี่เป็นการยืนยันถึงความสำคัญของค่านิยมครอบครัวในประเทศจีน

• "คำขอโทษ". ในวัฒนธรรมจีน เมื่อต้องขออภัย เป็นเรื่องปกติที่จะรินชาให้กับคนที่คุณขอโทษ นี่เป็นสัญญาณของการกลับใจและความอ่อนน้อมถ่อมตนอย่างจริงใจ

• “แสดงความขอบคุณผู้ใหญ่ในวันแต่งงานของคุณ”. ในพิธีแต่งงานแบบจีนโบราณ เจ้าสาวและเจ้าบ่าวจะเสิร์ฟชาให้พ่อแม่โดยคุกเข่าต่อหน้าพวกเขาเพื่อแสดงความเคารพ คู่บ่าวสาวพูดกับพ่อแม่ว่า “ขอบคุณที่เลี้ยงดูเรา เราเป็นหนี้คุณชั่วนิรันดร์!” ผู้ปกครองดื่มชาและมอบซองจดหมายสีแดงให้กับคู่บ่าวสาวซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี

• “การรวมครอบครัวใหญ่ในวันแต่งงาน”พิธีชงชาในงานแต่งงานยังทำหน้าที่เป็นช่องทางให้ครอบครัวของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวได้พบปะกันอีกด้วย เนื่องจากครอบครัวชาวจีนมักจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่ จึงอาจเป็นไปได้ว่าผู้เข้าร่วมบางคนอาจจะไม่ได้พบกันในงานแต่งงาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งสิ่งนี้อาจเกิดขึ้นในสมัยโบราณ เมื่อพ่อของครอบครัวสามารถมีภรรยาได้หลายคน และความสัมพันธ์ระหว่างสมาชิกในครอบครัวบางคนตึงเครียด ดังนั้นในระหว่างพิธีชงชาในงานแต่งงาน คู่บ่าวสาวจึงเสิร์ฟชาให้กับสมาชิกในครอบครัวแต่ละคน โดยเรียกชื่อและตำแหน่งอย่างเป็นทางการ การดื่มชาร่วมกันเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับสมาชิกใหม่เข้าสู่ครอบครัว การปฏิเสธชาหมายถึงการต่อต้านการแต่งงานและ "เสียหน้า" ญาติอาวุโสที่ได้รับการแนะนำในพิธีได้มอบอั่งเปาให้กับคู่บ่าวสาว ในทางกลับกันคู่บ่าวสาวก็มอบอั่งเปาให้กับสมาชิกในครอบครัวที่ยังไม่ได้แต่งงาน

• “สืบสานประเพณี”. ในประเพณี Chaoshan เป็นเรื่องปกติที่จะรวมตัวกับเพื่อนและญาติในห้องน้ำชาเพื่อประกอบพิธี Gongfu Cha ในระหว่างพิธี ผู้เข้าร่วมที่มีอายุมากกว่าจะเล่าให้น้องฟังเกี่ยวกับประเพณี และส่งต่อประเพณีโบราณให้กับพวกเขา

วันหนึ่ง ณ โรงเตี๊ยมแห่งหนึ่ง จักรพรรดิ์นั่งลงกับชายสองคนกำลังดื่มชาและเริ่มสนทนากัน

พวกผู้ชายรู้ทันทีว่านี่ไม่ใช่คนธรรมดาที่อยู่ตรงหน้าพวกเขา และพวกเขาก็อยากจะคุกเข่าต่อหน้าเขา แต่พวกเขาเข้าใจดีว่าถ้าทุกคนรู้ว่านี่คือจักรพรรดิที่อยู่ตรงหน้าพวกเขา พวกเขาจะต้องเผชิญกับโทษประหารชีวิต เนื่องจากจักรพรรดิได้รับการพิจารณาให้เป็นผู้ยิ่งใหญ่และไม่มีใครแตะต้องได้ และคนเหล่านั้นที่พวกเขาพูดคุยกับพระองค์อย่างเท่าเทียม

หลังจากดื่มชาแล้ว คนหนุ่มสาวก็ลุกขึ้นและหนึ่งในนั้นก็ทำสองท่าทางด้วยนิ้วของเขา ขั้นแรกเขาวางนิ้วชี้และนิ้วกลางไว้ด้วยกันที่ขอบโต๊ะ จากนั้นทำท่าทางเดียวกันโดยใช้นิ้วงอ

องค์จักรพรรดิไม่เข้าใจจึงขอให้อธิบายว่าสิ่งนี้หมายความว่าอย่างไร

ชายหนุ่มตอบว่า: “ เรารู้ว่าฝ่าบาทอยู่ตรงหน้าเรา และตอนนี้พวกเขาจะฆ่าพวกเราที่คุยกับท่าน แต่ข้าพเจ้าอยากจะแสดงความขอบคุณท่านจริงๆ ในนามของเราและในนามของประชาชนทุกคน ท่าทางทั้งสองนี้หมายความว่าคนของคุณปรากฏตัวต่อหน้าคุณและโค้งคำนับ».

และผู้ชายก็จากไป องค์จักรพรรดิรู้สึกประหลาดใจและในขณะเดียวกันก็ดีใจที่คนของเขาคิดเช่นนั้นเกี่ยวกับเขา ตั้งแต่นั้นมา ท่าทางดังกล่าวแสดงถึงความเคารพต่อผู้ที่ดื่มชา

กงฟู่ชา (กังฟู) เป็นหนึ่งในประเพณีประจำชาติที่มีต้นกำเนิดในประเทศจีนโบราณ เธอสามารถเรียกได้ว่าเป็นบรรพบุรุษของพิธีชงชาซึ่งต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วโลก พิธีนี้แสดงถึงการชงชาและการดื่มชาในระดับสูงสุด ความหมายของพิธีกรรมโบราณคือการชื่นชมความลึกของรสชาติ ความหอมเข้มข้นของเครื่องดื่มชา เพลิดเพลิน และสัมผัสถึงความละเอียดอ่อนของรสที่ค้างอยู่ในคอ

ประวัติความเป็นมาของกงฟู่ชา

การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 1-2 ก่อนคริสต์ศักราช พระภิกษุใช้พิธีพิเศษในการชงและดื่มชา ต่อมาชาวแต้จิ๋วและหมิ่นหนานได้ฟื้นประเพณีและกำหนดกฎเกณฑ์หลักในการชงชา เครื่องใช้ที่ปรากฏกลายเป็นส่วนสำคัญของพิธีกรรม

ในสมัยราชวงศ์หมิง ในศตวรรษที่ 14 พิธีชงชา Gongfu Cha ได้ก่อตั้งขึ้นอย่างสมบูรณ์ ประเด็นสำคัญได้รับการพัฒนา ได้แก่ ขั้นตอนพิธี เนื้อหา สุนทรพจน์ พื้นที่ ปรมาจารย์ด้านชา เฟิง หยาน มีส่วนสนับสนุนอันล้ำค่าในการพัฒนาศิลปะการดื่มชา ภายใต้จักรพรรดิเฉียนหลง การดื่มชากลายเป็นทุกวัน เพราะเขาเชื่อว่าจักรพรรดิไม่สามารถขาดชาได้สักวันหนึ่ง มีการจัดพิธีชงชาอันงดงามสำหรับแขกคนสำคัญและทูต และนี่คือสาเหตุที่ Gongfu Cha เป็นที่รู้จักในประเทศอื่นๆ ของโลก

อุปกรณ์สำหรับพิธีชงชา

ผู้ที่ชื่นชอบชาอย่างแท้จริงรู้ดีว่าเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารมีบทบาทสำคัญในวัฒนธรรมการดื่มชา แต่ละรายการมีบทบาทพิเศษของตัวเอง

• กาน้ำชาหรือไกวาน ควรใช้กาน้ำชาเซรามิกที่ทำจากดินเหนียวอี้ซิง ช่วยกักเก็บความร้อนได้ยาวนานซึ่งจำเป็นสำหรับการชงอูหลงทุกประเภทและเผยกลิ่นหอมของชาได้อย่างเต็มที่ ไก่ว่านก็เหมาะกับพิธีนี้เช่นกัน
• ชาเฮ. นี่คือชามเล็กๆ ที่ใช้ใส่ชา
• ชาคู่ปิงหมิงเป่ยและเหวินเซียงเป่ย ชามแรกทรงเตี้ยใช้สำหรับดื่มชา ประการที่สองสูงจากนั้นคุณต้องสูดกลิ่นหอมของอูหลงที่ชงสดใหม่และเพลิดเพลินกับมัน คู่น้ำชาจะรวมกันเป็นหนึ่งเดียวโดยแท่นพิเศษ - ชาโถว
• กุนเตาเป่ยหรือชาไห่ ชามได้รับการออกแบบมาเพื่อรินชาจากกาน้ำชาเพื่อให้ความแรงของการชงชากระจายอย่างเท่าเทียมกัน ชื่อ "กุนเดาบี" แปลว่า "ถ้วยแห่งความยุติธรรม"
• ชาหลุย. กระชอนขนาดเล็กใช้สำหรับกรองเพื่อป้องกันไม่ให้ใบชาเล็กๆ เข้าไปในเครื่องดื่ม
• อุปกรณ์ชงชาจู๋ พวกมันถูกใช้โดยผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงจากประเทศจีนเท่านั้น ช่องทาง Chaxianlo ใช้สำหรับเทชาลงในกาน้ำชา ในการทำความสะอาดพวยกากาต้มน้ำ ให้ใช้เข็ม Chazan แบบพิเศษ มีช้อนชาชาด้วย
• ชาชวนหรือชาชี่ เป็นชื่อที่ตั้งให้กับภาชนะสำหรับใส่กาน้ำหรือไกววานด้วยน้ำร้อน
• แปรงชาหยางหูบี
• คนเลี้ยงแกะ. โต๊ะถาดจีนซึ่งจำเป็นสำหรับวางจานและอุปกรณ์ในการชงชา
• กระติกน้ำร้อนพร้อมน้ำร้อน

ข้อมูลเฉพาะของ พิธีชงชา

พิธีชงชา Gongfu Cha เหมาะสำหรับการชงอูหลงจากภูเขาสูงและไม่ค่อยได้ผู่เอ๋อ คุณสามารถใช้ประเภทอูหลงเช่น Dong Ding, Tie Guan Yin, Feng Huang Dan Tsun, Da Hong Pao และอื่น ๆ ข้อกำหนดหลักคือการไม่มีสารปรุงแต่งและเครื่องปรุง สำหรับผู้ที่ตัดสินใจจัดพิธีชงชาด้วยตนเอง คุณต้องแน่ใจว่าชานั้นดีที่สุด ยิ่งชามีเกรดสูงเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น วัตถุดิบสำหรับพันธุ์ชาชั้นยอดนั้นปลูกบนภูเขาสูง รวบรวมและเตรียมด้วยมือโดยผู้เก็บชามืออาชีพ

ชาวจีนมีข้อกำหนดพิเศษสำหรับน้ำ ทักษะการเลือกน้ำได้รับการถ่ายทอดจากช่างฝีมือจากรุ่นสู่รุ่น น้ำควรไม่มีกลิ่นแปลกปลอมเพื่อไม่ให้เสียรสชาติของเครื่องดื่มที่น่าทึ่ง น้ำอ่อนไม่เหมาะกับพิธี เพราะมีวิญญาณดินน้อย ตามความเชื่อของชาวจีน น้ำแร่เป็นตัวเลือกในอุดมคติ โดยสกัดจากใจกลางของโลก จึงสามารถฟื้นฟูและทำให้เครื่องดื่มชามีจิตวิญญาณได้

น้ำสามารถต้มได้เพียงครั้งเดียวการให้ความร้อนอีกครั้งจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด มีเพียงช่างผู้มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถระบุได้ว่าน้ำร้อนเพียงพอหรือไม่ เมื่อต้มอูหลง อุณหภูมิของน้ำควรอยู่ที่ 95°C สำหรับผู่เอ๋อ - 100°C ชาวจีนไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์เพื่อวัดอุณหภูมิด้วยสายตา เชื่อกันว่าหากน้ำเกิดฟองขนาด 3 มม. อุณหภูมิจะสูงถึง 75-85° สภาวะของน้ำนี้เรียกว่า "ตาปู" หากฟองมีขนาดใหญ่ขึ้น (สูงสุด 8 มม.) และเสียงเดือดอู้อี้ปรากฏขึ้น (เสียงลมบนต้นสน) อุณหภูมิจะสูงขึ้นเป็นสถานะ "ตาปลา" นั่นคือเป็น 90-95 ° C

ขั้นตอนพิธีกงฟู่ชา

พิธีจะจัดขึ้นในหลายขั้นตอน ซึ่งแต่ละขั้นตอนมีความสำคัญมาก การปฏิบัติตามกฎทั้งหมดจะช่วยให้คุณได้รับเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์

การตระเตรียม

จำเป็นต้องเตรียมอุปกรณ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับพิธีกรรม ต้มน้ำและเทลงในกระติกน้ำร้อนที่อุ่นดี ปริมาณน้ำควรสอดคล้องกับจำนวนผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงน้ำชา อาหารทุกจานต้องได้รับความร้อนโดยเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 วินาที

การต้มเบียร์

ปรมาจารย์ชงชาผู้ดำเนินพิธีจะแสดงใบชาแก่แขก จากนั้นจึงเทลงในกาน้ำชาหรือไกวาน ปิดฝาแล้วเขย่า หลังจากนั้นสามารถเปิดฝาเพื่อกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบไม้ที่ชุ่มน้ำได้ หลังจากนั้นให้เทน้ำเดือดลงไปและปิดกาต้มน้ำอีกครั้ง ทำเช่นนี้เพื่อล้างใบ น้ำจะไหลลงถาดชะบานีหรือลงภาชนะพิเศษ กำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกขนาดเล็กออก ใบชาจะถูกล้างและบวมเล็กน้อย

ในการอุ่นกาต้มน้ำเพิ่มเติมให้เทน้ำร้อนจากชามลงไป หลังจากล้างใบชาแล้ว คุณต้องชงชาอีกครั้งทันที ใช้เวลาไม่นาน หลังจากผ่านไป 30 วินาที น้ำชงที่ชงแล้วจะถูกเทลงใน Wyang Xiang Bei และปิดด้วย Ping Ming Bei ถ้วยทั้งสองถูกพลิกและวางลงบนชาโถ หลังจากเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของชาจากถ้วยทรงสูงแล้ว คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มจากชามทรงเตี้ยด้วยการจิบเล็กๆ น้อยๆ ได้ เมื่อชงและใช้อย่างเหมาะสม ชาคุณภาพสูงควรทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอไว้อย่างล้ำลึก

เสร็จสิ้น

อาจารย์เปิดกาน้ำชาให้แขกได้กลิ่นหอมของใบชา แค่ดมฝาก็ซึมซับกลิ่นหอมหวานอันละเอียดอ่อนของอู่หลงแล้ว ดังนั้นคุณภาพของชาจึงได้รับการยืนยัน กระบวนการผลิตเบียร์สามารถดำเนินต่อไปได้ โดยเพิ่มเวลาในการแช่ในแต่ละครั้ง ชาอูหลงจีนสามารถชงได้ถึง 8 แก้ว แต่ละครั้งเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ ในตอนท้ายของพิธีชงชา ปรมาจารย์จะนำใบชาออกจากกาน้ำชา เพื่อแสดงให้ผู้แสดงทราบขนาดของใบชาและกลิ่นหอมของมัน นี่เป็นการแสดงความเคารพต่อตัวชาและปรมาจารย์ชาด้วย ล้างจานให้สะอาดและทำให้แห้งจนถึงพิธีต่อไป

พิธีชงชาจีนจัดขึ้นในบรรยากาศสบาย ๆ ช่วยให้คุณลืมความวุ่นวายในแต่ละวัน ผ่อนคลาย และพบกับความสามัคคี งานเลี้ยงน้ำชาเป็นประจำซึ่งจัดขึ้นในหมู่คนทุกวัยจะช่วยอนุรักษ์ประเพณีที่ประกอบเป็นมรดกอันยิ่งใหญ่ของจีน

ชาวยุโรปมองพิธีชงชาแบบจีนดั้งเดิมในบริบทของพิธีกรรมที่สวยงามและแปลกใหม่ ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการปฏิบัติทางจิตวิญญาณที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งผสมผสานอย่างประณีตกับการเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

ในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของชา องค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้ล้วนมีที่มาของมัน แต่ความสำคัญและความใส่ใจเป็นอันดับแรกอยู่ที่ความลึกของรสชาติ กลิ่น และกลิ่นของความสุขที่แท้จริงที่มาพร้อมกับการดื่มชาทุกครั้ง

การก่อตั้งและการปรับปรุงประเพณีการดื่มชา

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้:

เวลาผ่านไปกว่า 3,000 ปี สู่รูปแบบพิธีชงชาของจีนที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้เริ่มต้นหลังจากที่ชาวจีนโบราณค้นพบความสามารถอันงดงามของ Camellia Sinensis หนึ่งในตัวแทนท้องถิ่นของพืชโลก ในสมัยนั้นมีการเติมใบชาลงในอาหารโดยตรงระหว่างการปรุงอาหาร ความรู้เกี่ยวกับพืชค่อยๆ ขยายออกไป และเทคโนโลยีในการต้มเครื่องดื่มอะโรมาติกและการบำบัดก็พัฒนาขึ้นไปด้วย

ศิลปะชา

พื้นฐานและคุณสมบัติของการเตรียมเครื่องดื่มได้รับความนิยมอย่างแข็งขันในประเทศตะวันออกต้องขอบคุณพระภิกษุซึ่งเป็นครั้งแรกที่ค้นพบไม่เพียงแต่คุณประโยชน์ทางยาของชาเท่านั้น แต่ยังทำให้ชุ่มชื่นอีกด้วย

ตลอด 2 พันปีถัดมา เครื่องมือ อุปกรณ์ และเทคนิคทุกชนิดถูกนำมาใช้ในการชงชาอะโรมาติก สิ่งของเหล่านั้นที่กลายเป็นว่าไม่มีการอ้างสิทธิ์นั้นค่อยๆ ถูกแยกออกจากการใช้งานในชีวิตประจำวัน และได้สร้าง "พื้นฐาน" ของเครื่องใช้ที่จำเป็นขึ้น กฎสำหรับการต้มเครื่องดื่มก็ได้รับโครงร่างที่แท้จริงเช่นกัน

พิธีแบบดั้งเดิมเกี่ยวข้องกับการมีชากึ่งหมักคุณภาพสูงที่เรียกว่า ชาวจีนเองก็จัดว่าเป็นชาเทอร์ควอยซ์ ในระหว่างขั้นตอนการผลิตเบียร์ จะใช้เฉพาะยอดอ่อนและใบอ่อนเท่านั้น ซึ่งเก็บจากพุ่มไม้ที่ปลูกในพื้นที่สูงในท้องถิ่น

การปลูกและเตรียมอูหลงต้องใช้แรงงาน เวลา ความพยายาม และความอดทนเป็นอย่างมาก นั่นคือเหตุผลที่ในประเทศจีนชาประเภทนี้ถือเป็นเทศกาล ซึ่งหมายถึงพิธีพิเศษของการต้ม การเสิร์ฟ และการดื่มชาโดยอัตโนมัติ ห้ามดื่มเครื่องดื่มนี้ในสำนักงาน ที่ทำงาน หรือในร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดโดยเด็ดขาด ซึ่งต้องใช้อารมณ์และความเพลิดเพลินเป็นพิเศษในการจิบทุกครั้ง ไม่แนะนำให้ดื่มชาหลังอาหารมื้อหลัก - ควรผ่านอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่รับประทานอาหาร

เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณจะได้สัมผัสกับผู้รับของคุณถึงความเก่งกาจและรสชาติที่ผิดปกติของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้

ในระหว่างพิธีชงชาหนึ่งครั้ง บุคคลสามารถดื่มเครื่องดื่มได้มากถึง 20 ถ้วย สิ่งสำคัญคือในแต่ละแก้วใหม่ คุณจะได้ลิ้มรสชามากขึ้นเรื่อยๆ ตามที่แสดงให้เห็นในชีวิตจริงหลังจากพิธีดังกล่าวครั้งหนึ่งความคิดของบุคคลเกี่ยวกับเครื่องดื่มนี้สามารถเปลี่ยนแปลงไปโดยสิ้นเชิง

สิ่งที่จำเป็นสำหรับพิธีชงชาจีน?

1. เงื่อนไขหลักในการจัดพิธีชงชาที่ดีตามประเพณีจีนคือการมีอูหลงที่ดีและมีคุณภาพสูง เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากประเทศจีน ไม่อนุญาตให้ใช้วัตถุดิบปรุงแต่ง แฟนตัวจริงของพิธีชงชาชอบอูหลงแบบบริสุทธิ์
2. คุณภาพน้ำ. ส่วนประกอบที่สำคัญมากของเครื่องดื่ม ควรสังเกตว่าในประเทศจีนผู้เชี่ยวชาญเรื่องชาใช้น้ำจากน้ำพุจากภูเขาเป็นหลัก หากคุณสามารถเข้าถึงน้ำแร่ที่สะอาดอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้ของเหลวนี้ได้อย่างปลอดภัย หากไม่มี ให้ใส่ใจกับน้ำที่มีปริมาณออกซิเจนสูง
3. จะเป็นการดีที่สุดหากขั้นตอนการต้มและเสิร์ฟชาสำเร็จรูปนำโดยปรมาจารย์ในงานฝีมือของเขาซึ่งทุกการเคลื่อนไหวสามารถอ่านความเป็นมืออาชีพและการฝึกฝนได้ง่าย
4. ดูแลเครื่องใช้พิเศษ: ภาชนะสำหรับเก็บใบชา, กระดานชาขนาดเล็ก (พร้อมถาดสำหรับเก็บน้ำที่ด้านล่าง), แปรง, ตะแกรง, เลื่อย, ถ้วยทรงสูง, ที่คีบ, ช่องทาง, เข็ม, ภาชนะสำหรับเทเครื่องดื่มและผ้าสะอาด ฯลฯ .P. (ทุกคนจะต้องเลือกเครื่องมือที่จำเป็นอย่างอิสระ)

ในบ้านเกิดของชาจีนเครื่องดื่มนี้ถือเป็นเครื่องดื่มลัทธิ เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนในจักรวรรดิสวรรค์ได้รวบรวมและแปรรูปใบไม้ที่เติบโตบนต้นชา

นอกจากนี้ ระบบความรู้ทั้งหมดก็ค่อยๆ เกิดขึ้น หนึ่งในนั้นคือการจัดพิธีชงชาแบบจีน ยิ่งกว่านั้นทั้งจักรพรรดิและชาวนาธรรมดาก็ดื่มเครื่องดื่มนี้

ผู้ค้นพบชา

เครื่องดื่มบำรุงกำลังและโทนิคนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศจีน การค้นพบนี้มีสาเหตุมาจาก Shen Nun จักรพรรดิในตำนานที่ปกครองประเทศเมื่อประมาณ 2,700 ปีก่อนคริสตกาล จ. ตำนานเล่าว่าผู้ปกครองอาณาจักรซีเลสเชียลนี้เป็นบิดาแห่งการแพทย์แผนจีนและนักไถนาศักดิ์สิทธิ์ ตลอดชีวิตของเขา เขาได้ทดสอบพืชชนิดต่างๆ และศึกษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกมัน ซึ่งเขาสอนให้กับผู้คน ตามตำนาน Shen Nong มีร่างกายเป็นงู มีหน้ามนุษย์อยู่บนหัววัว จมูกของเสือ และท้องของเขาทำจากหยกใส

ประวัติความเป็นมาของการค้นพบชา

มีสองตำนานเกี่ยวกับการปรากฏตัวของเครื่องดื่มอันเป็นสัญลักษณ์นี้ในหมู่ผู้คนในจักรวรรดิซีเลสเชียล ตามที่กล่าวไว้ในตอนแรก จักรพรรดิเซินหนงเคี้ยวใบไม้ที่มีกลิ่นหอมแต่มีรสขมซึ่งร่วงลงมาจากพุ่มไม้ที่อยู่ไม่ไกลจากเขา เขาทำเช่นนี้เพื่อหาทางรักษา โดยลองพืชชนิดอื่นแล้ววางยาพิษให้ตัวเองด้วย ใบไม้ที่เขาใช้บรรเทาอาการของเขาทำให้เขาร่าเริงและทำให้เขามีพลัง และต่อมาการรักษานี้ก็อยู่กับจักรพรรดิอย่างต่อเนื่อง เขาถือใบชาติดตัวไปด้วยและเคี้ยวมันหลังจากลองใช้สมุนไพรใหม่ๆ ที่เขาไม่รู้จัก

มีรุ่นที่สองของตำนาน เขาเล่าให้เราฟังว่าใบชาถูกลมพัดใส่หม้อที่มีน้ำเดือดได้อย่างไร Shen Nong สังเกตเห็นว่ามันค่อยๆกลายเป็นสีทอง จักรพรรดิ์ทรงลองดื่มเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสอร่อย แล้วทรงรู้สึกเบิกบานใจในภายหลัง

การค้นพบชาโดยโพธิธรรม

มีอีกตำนานหนึ่ง เธอบอกเราว่าชาถูกค้นพบครั้งแรกโดยพระโพธิธรรม พวกเขาตัดสินใจที่จะสวดมนต์ต่อพระพุทธเจ้าอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม หลังจากนั่งสมาธิเป็นเวลาสี่ปี พระภิกษุก็ยังผล็อยหลับไป โพธิธรรมตื่นขึ้นด้วยความโกรธที่ผิดคำสาบาน จึงตัดเปลือกตาออก โยนเปลือกตาลงที่พื้น ต้นชาสองต้นเติบโตในสถานที่แห่งนี้

การเกิดขึ้นของประเพณี

ในสมัยราชวงศ์ฮั่นระหว่าง 221 ถึง 206 ปีก่อนคริสตกาล จ. ชาวจีนศึกษาคุณสมบัติของชาอย่างแข็งขัน ในเวลาเดียวกัน พวกเขาก็ขยายความรู้มากขึ้นในด้านการปลูกพืชชนิดนี้และการแปรรูปวัตถุดิบ นอกจากนี้ในยุคสามก๊ก (221-277) เครื่องดื่มชูกำลังที่น่าทึ่งเริ่มเข้ามาแทนที่ไวน์ในงานเลี้ยง ตอนนั้นเองที่ประวัติศาสตร์ของพิธีชงชาจีนได้เริ่มต้นขึ้น

ในปี 618-907 ในสมัยถัง พืชชนิดนี้ได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารและยา หลังจากนั้นไม่นานใบชาก็เริ่มถูกเก็บเพื่อใช้ทำเครื่องดื่มเท่านั้น ยิ่งกว่านั้น พวกเขาถือว่ามันเป็นวิธีการบำรุงเลี้ยงชีวิตที่ยอดเยี่ยมและน่าทึ่ง

การพัฒนาประเพณี

“ความสามัคคีในครอบครัว”

ในระหว่างงานแต่งงาน พิธีชงชาจะช่วยให้ครอบครัวของคู่บ่าวสาวได้รู้จักกัน

“ถ่ายทอดประสบการณ์และภูมิปัญญา”

คนหนุ่มสาวและผู้สูงอายุมักจะมีส่วนร่วมในพิธีชงชาในอาณาจักรกลาง พิธีดังกล่าวทำให้สามารถเผยแพร่และอนุรักษ์ประเพณี ตลอดจนถ่ายทอดประสบการณ์ชีวิตอันเป็นมรดกทางวัฒนธรรมของประเทศที่ยิ่งใหญ่ให้กับคนรุ่นใหม่

จีนเป็นหนึ่งในประเทศที่มีสีสันที่สุดในโลก ที่นี่เป็นชาติที่เคารพประวัติศาสตร์ของตนอย่างจริงใจ มุ่งมั่นที่จะอนุรักษ์ประเพณีและปฏิบัติต่อทุกสิ่งอย่างระมัดระวังซึ่งทำให้นึกถึงครอบครัวและบรรพบุรุษ กระบวนการดื่มชาที่นี่กลายเป็นพิธีการทั้งหมดซึ่งเต็มไปด้วยความหมายอันลึกซึ้งและให้ความรู้แจ้งที่แท้จริงแก่ผู้เข้าร่วมแต่ละคน

พื้นฐานของการดื่มชาในประเทศจีน

ระยะเวลาการดื่มชาของชาวจีนกินเวลานานหลายพันปี แม้ว่าการพิชิตโลกด้วยเครื่องดื่มอันทรงคุณค่านี้จะเริ่มในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ประมาณศตวรรษที่ 15 พิธีชงชาในอาณาจักรกลางได้รับรูปลักษณ์แบบดั้งเดิม ในที่สุดขั้นตอนต่างๆ ก็ถูกสร้างขึ้น และชุดอุปกรณ์ชงชาก็ถูกสร้างขึ้น

เหตุใดทัศนคติเชิงปรัชญาและให้ความเคารพต่อชาและการบริโภคจึงเกิดขึ้นในประเทศจีน ชาที่นี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมาโดยตลอด ดังนั้นมีเพียงคนร่ำรวยเท่านั้นที่สามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ และชาใบหลวมที่หายากก็ถูกใช้โดยราชวงศ์เท่านั้น นอกจากนี้ กระบวนการปลูก รวบรวม และแปรรูปใบไม้ถูกเก็บเป็นความลับมาเป็นเวลานาน และเมล็ดพืช โดยเฉพาะพุ่มชาไม่ได้รับอนุญาตให้ส่งออกนอกรัฐ สำหรับการไม่เชื่อฟังจะมีการลงโทษอย่างร้ายแรงรวมถึงการประหารชีวิตด้วย

แต่ละขั้นตอนตามการดำเนินการบางอย่างเพื่อแนะนำเตรียมและบริโภคเครื่องดื่มอะโรมาติกร้อนนั้นเต็มไปด้วยความหมายพิเศษ พวกเขาได้รับการออกแบบเพื่อให้บุคคลมีความสงบสุขช่วยให้เขารู้จักตัวเองและเข้าใจผู้อื่น ชาวต่างชาติอาจมองว่าพิธีชงชาจีนเป็นการแสดงละคร แต่ผู้ที่อาศัยอยู่ในอาณาจักรกลางทุกคนจะสัมผัสประสบการณ์ทุกขั้นตอนในระดับจิตวิญญาณ

อูหลงมักใช้ในพิธีชงชา

ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ครอบครัวดูแลชุดน้ำชาที่พวกเขาสืบทอดมาจากบรรพบุรุษเป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังมีประเพณีการรวมตัวของสมาชิกทุกคนในครอบครัวเป็นประจำในช่วงสุดสัปดาห์ ที่บ้านหรือในร้านอาหาร เพื่อแสดงความเคารพที่เด็กๆ มีต่อพ่อแม่และในทางกลับกัน การดื่มชาร่วมกันช่วยกระชับความสัมพันธ์ในครอบครัวและรักษาขนบธรรมเนียมประเพณี

พวกเขากล่าวว่าหากพิธีดำเนินไปตามกฎทั้งหมดและผู้เข้าร่วมแต่ละคนได้เตรียมตัวทั้งทางจิตวิญญาณและศีลธรรมมาก่อนหน้านี้ คุณสามารถชำระล้างจิตใจและจิตวิญญาณจากการคิดลบ ฟื้นฟูความสัมพันธ์ที่ดีกับผู้อื่น และแม้แต่สร้างความเข้าใจกับเพื่อน ๆ ของคุณ ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่งานเลี้ยงน้ำชาแบบดั้งเดิมจะรวมอยู่ในโปรแกรมการเจรจาและการประชุมทางธุรกิจหลายครั้งแม้ในระดับชาติก็ตาม

ในภาคตะวันออกพวกเขาเชื่อว่าหากคุณปฏิบัติตามประเพณีและทำทุกอย่างอย่างที่บรรพบุรุษของคุณทำ คุณจะสามารถคืนความสมดุลและความกลมกลืนระหว่างโลกภายนอกและโลกภายใน หยุดเวลา และแม้แต่ย้อนวิถีของเหตุการณ์ได้ ด้วยเหตุนี้การดื่มชาจีนจึงไม่มีสิ่งรองหรือพิธีกรรมรอง ทุกรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ มีความสำคัญตั้งแต่ขนาดของช้อนที่ใช้รินชาไปจนถึงข้อความเล็กๆ บนถ้วย

ขั้นตอน

พิธีชงชาจีนเป็นพื้นฐานของประเพณีที่คล้ายคลึงกันหลายประการซึ่งเป็นที่รู้จักของญี่ปุ่น เกาหลี และประเทศอื่นๆ ตามกฎแล้วควรจัดขึ้นในโรงน้ำชาที่ไม่มีแสงสว่างจ้าจานสีจะถูกปิดเสียงสีเบจน้ำตาลเทาเขียวทำซ้ำสีธรรมชาติหลัก สามารถวางดอกไม้ในแจกันได้ และในห้องสามารถเปิดเพลงจีนที่เงียบสงบและเสียงของธรรมชาติได้ ทุกสิ่งควรผ่อนคลาย สงบ และเตรียมคุณให้พร้อมสำหรับศีลระลึก ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการมีโต๊ะขนาดใหญ่ซึ่งแขกทุกคนจะรู้สึกสบายและสามารถวางอาหารทั้งหมดได้อย่างอิสระ

เจ้าของบ้านหรือเจ้านายที่ได้รับเชิญให้มาประกอบพิธีจะจัดจานให้สวยงามและในลำดับที่แน่นอนให้ตั้งน้ำร้อนในกาต้มน้ำหรือหม้อพิเศษ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการกระทำที่อาจดูเหมือนพิธีกรรมสำหรับคนแปลกหน้าได้แล้ว

ขั้นตอนการดื่มชาแบบคลาสสิกต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

1. Wen Hu Tang Bei เกี่ยวข้องกับการทำความร้อนและล้าง yixin ขั้นตอนนี้ใช้เวลา 2-3 นาที ประเด็นคือการขจัดฝุ่นละอองที่อาจเกิดขึ้นออกจากจานและเตรียมสำหรับการชงชา ขั้นแรกให้เทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงในยี่ซินล้างชามหรือถ้วยจากนั้นจึงล้างกาน้ำชา ทุกอย่างเสร็จสิ้นบนถาดที่มีถาดรองน้ำหยดซึ่งมีน้ำไหลออก
2. Zhan Shan Jia Ming เกี่ยวข้องกับการแนะนำผู้เข้าร่วมแต่ละคนเกี่ยวกับประเภทของชาที่เลือกสำหรับพิธี ใบชาแห้งจะถูกเทลงในชะแฮและส่งต่อจากแขกคนหนึ่งไปยังอีกคนหนึ่ง แต่ละคนยกฝาภาชนะขึ้นสูดกลิ่นหอมและประเมินผล การทำความคุ้นเคยเกิดขึ้นเป็นวงกลมจากซ้ายไปขวา ขั้นแรก ผู้เข้าร่วมพิธีจะต้องอุ่นใบชาด้วยลมหายใจ จากนั้นจึงเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม สี และความสวยงามของใบชาที่บิดเป็นเกลียว ในเวลาเดียวกัน ก็สามารถจัดการสนทนาเพื่อยกย่องชา บรรยากาศที่น่ารื่นรมย์ ประสบการณ์ของปรมาจารย์ และอื่นๆ
3. Wu Long Ru Long คือการเตรียมและเทใบชาตามจำนวนที่ต้องการลงใน Yixin ทำได้โดยใช้ช้อนไม้ไผ่ขนาดเล็กซึ่งบรรจุใบชาได้ประมาณ 15 กรัม ซึ่งออกแบบมาสำหรับน้ำ 50 มล. ซึ่งเป็นปริมาตรของชามมาตรฐาน เนื่องจากยี่ซิงสามารถมีปริมาตรได้ตั้งแต่ 150 ถึง 350 มล. จึงมีการเทใบชากองซ้อนตั้งแต่ 3 ถึง 7 ช้อนลงไป
4. สวนหู่เก๋า - เกี่ยวข้องกับการล้างใบชาจากฝุ่นและการเตรียมใบชาสำหรับการชงหลัก สิ่งนี้ทำในเสียงดังฉ่าซึ่งน้ำร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการจะถูกเทลงในกระแสสูงทำให้เกิดเสียงกึกก้อง ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิของน้ำที่ต้องการและไม่ให้ใบไม้อยู่ในนั้นมากเกินไป ชาจะต้องทำความสะอาดปราศจากฝุ่นและสิ่งเจือปนที่อาจเกิดขึ้น และต้องทำให้ชานิ่มลงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้สูงสุดในระหว่างการชงชาหลัก ความสูงของกระแสน้ำที่ไหลออกจากกาต้มน้ำก็มีบทบาทเช่นกัน สูงถึง 70 ซม. น้ำเต็มกาต้มน้ำจนเต็ม
5. ชุนเฟิงฟู่เหมียนเป็นขั้นตอนในการทำความสะอาดใบชาที่เต็มไปด้วยน้ำจากเศษซากและสิ่งสกปรก ทำได้โดยใช้ช้อนพอร์ซเลน หลังจากเอาฟองและจุดออกแล้ว ให้ปิดฝายี่ซินและเก็บชาไว้ประมาณ 1-2 นาที ถัดไปน้ำจะถูกเทลงในภาชนะแยกต่างหาก - ไม่ได้ใช้การแช่นี้
6. Zai Zhu Qing Kuan - เกี่ยวข้องกับการต้มใบอ่อนด้วยน้ำร้อน ความสูงของกระแสน้ำที่เทจากกาน้ำชาลงในอี้ซิงไม่ควรเกิน 15 ซม. เชื่อกันว่ายิ่งกระแสน้ำต่ำเท่าไร ชาก็จะยิ่งชงได้ช้าลงและมีคุณภาพดีขึ้นเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือชาแท้ตัวแรก
7. หม่อมลินไก่คือการทำความสะอาดสีน้ำเงินซ้ำแล้วซ้ำอีกจากฟอง โฟม และใบไม้ที่ลอยอยู่ Yixin ปิดฝาไว้ และหลังจากผ่านไป 30-60 วินาที คุณสามารถเริ่มให้บริการแก่ผู้เข้าร่วมพิธีได้

เจ้าของบ้านจะเป็นเจ้าภาพการดื่มชาเสมอ หลังจากชงชาแล้ว เทลงในถ้วยแห่งความยุติธรรมหรือชาไฮ (Cha-Hai) ที่จะผสมและกระจายรสชาติให้ทั่วถึง จากชะอำก็เทเครื่องดื่มลงในชาม ขั้นแรก จะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มให้กับแขกที่มีอายุมากที่สุด เพื่อเป็นการแสดงความเคารพและความเคารพของพวกเขา ขั้นตอนการดื่มชาโดยตรงสามารถทำซ้ำได้หลายครั้ง ขึ้นอยู่กับชนิดของชาที่ใช้ หากเป็นอูหลงคุณภาพสูงสุนัขจิ้งจอกจะเต็มไปด้วยน้ำมากถึง 6 เท่าและหากเป็นผู่เอ๋อก็มากถึง 10-16 เท่า

ดินยี่ซินเป็นภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับการชงชาชั้นยอด

เมื่อนำชามเข้าปาก มารยาทจะอนุญาตให้จิบชาได้ไม่เกินสามครั้ง อันเล็กๆ อันแรกเตรียมต่อมรับรสเพื่อการรับรู้ อันที่สองแบบเต็มช่วยให้คุณสามารถประเมินรสชาติได้และอันที่สามก็เล็กเช่นกันได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างรสที่ค้างอยู่ในคอ จากนั้นทำพิธีกรรมซ้ำจนกระทั่งของเหลวในชามหมด หากใช้ชามที่มีปริมาตรน้อยกว่า 50 มล. คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มทั้งหมดได้ใน 5 หรือ 7 จิบ

ในตอนท้ายของพิธี เจ้าบ้านสามารถวางใบหยินทั้งหมดและนำเสนอให้แขกตรวจสอบและเพื่อแสดงความขอบคุณต่อรสชาติและงานอดิเรกที่ยอดเยี่ยม หลังจากนั้นล้างจานทั้งหมดด้วยน้ำเดือดให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ที่ชะปานี ไม่มีการใช้สารเคมีฆ่าเชื้อหรือผงซักฟอก หลังจากการอบแห้งจานจะถูกขัดอย่างระมัดระวังด้วยผ้าลินิน

ในระหว่างพิธีในประเทศจีนถือเป็นธรรมเนียมในการสื่อสาร นี่เป็นการสนทนาที่มีชีวิตชีวาในหัวข้อต่างๆ แม้ว่าจะไม่กระตือรือร้นเท่าที่บ้านหรือที่ทำงานก็ตาม บุคคลผ่อนคลายโดยไม่รู้ตัวดังนั้นคำพูดและความคิดของเขาจึงเป็นระเบียบไม่เร่งรีบและลึกซึ้ง ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องพูดถึงปัญหาครอบครัวในที่สาธารณะ ดังนั้นหัวข้อสนทนามักจะเป็นนามธรรมและเป็นเชิงบวก

ประเพณีจีนไม่จำเป็นต้องมีพิธีบ่อยครั้ง การดื่มชาตามกฎของประเทศนั้นจัดขึ้นในโอกาสพิเศษตั้งแต่งานแต่งงานจนถึงวันเกิด แต่เพื่อที่จะรักษาประเพณีและรวมคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงเข้าด้วยกัน การเข้าร่วมพิธีทุกสัปดาห์ถือว่าถูกต้องที่สุด

ถ้วยน้ำชา

อุปกรณ์ที่ใช้ในการดื่มชานั้นถูกคัดสรรมาอย่างดีไม่น้อยไปกว่าใบชาเอง คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดคือสิ่งที่เป็นของครอบครัวมากกว่าหนึ่งรุ่น ในยุคของจักรพรรดิ เราสามารถบอกได้จากอาหารและการตกแต่งเกี่ยวกับชนชั้นที่เจ้าของเป็นเจ้าของ สิ่งนี้ระบุได้ด้วยสีของจานและคำจารึกบนนั้น ตามเนื้อผ้า เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารสำหรับพิธีชงชาในประเทศจีนจะประกอบด้วย:

• หม้อต้มซึ่งมีน้ำแร่อ่อนถูกทำให้ร้อนตามอุณหภูมิที่ต้องการ
• ชุดไก่วันซึ่งเท่ากับจำนวนแขกหรือชุดชามและจานรอง
• กาน้ำชาที่มีปริมาตรเฉลี่ยประมาณ 300 มล. ซึ่งใบต้ม - สีน้ำเงิน;
• ชามที่ผสมชาสำเร็จรูปที่เทจาก yixing - cha-hai;
• กล่อง Cha-hye พิเศษที่เสิร์ฟชาให้แขกรีวิว
• Chapani - ถาดเก๋ไก๋สำหรับวางอาหารทั้งหมด
• กรองสีน้ำเงิน
• ช้อนพอร์ซเลนสำหรับขจัดฟองและเศษซากระหว่างการต้มเบียร์ครั้งแรกและครั้งที่สอง
• ช้อนไม้ไผ่แบบพิเศษที่ใช้วัดปริมาณชาที่ต้องการ

พิธีชงชาที่จัดขึ้นในจีนแผ่นดินใหญ่แตกต่างจากในไต้หวัน ความแตกต่างเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในขั้นตอนของการดื่มชาและการมีอุปกรณ์เพิ่มเติมในถ้วยน้ำชา แต่สาระสำคัญและคุณภาพของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ประเพณีการดื่มชา

จีนเป็นประเทศที่ความสัมพันธ์ทางครอบครัวได้รับการเคารพเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้จึงมีประเพณีต่างๆ เช่น:

• การประชุมครอบครัว
• สัญลักษณ์แสดงความเคารพ;
• การแสดงความรู้สึกขอบคุณ
• ขอโทษ ฯลฯ

การดื่มชาร่วมกันเป็นวิธีการรักษาความสัมพันธ์อันดีในครอบครัว

ในงานแต่งงาน เพื่อให้ทั้งครอบครัวเป็นหนึ่งเดียว คู่บ่าวสาวจะเสิร์ฟชาหนึ่งชามให้กับแขกแต่ละคน จึงเป็นการแสดงความเคารพและความเคารพต่อญาติของพวกเขา นอกจากนี้ พิธีแต่งงานยังถือเป็นวิธีพิเศษที่คู่บ่าวสาวจะได้พบปะญาติพี่น้องซึ่งบางครั้งก็เป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ประเด็นสำคัญคือคนหนุ่มสาวเสิร์ฟชาให้พ่อแม่ พวกเขาคุกเข่าลงและมอบชามพร้อมเครื่องดื่มที่ดีที่สุด

ในทางกลับกัน พ่อแม่ก็หยิบชาม ดื่มชา และมอบซองสีแดงให้กับลูกๆ ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความโชคดี

เพื่อแสดงความเสียใจอย่างจริงใจซึ่งแทบจะไม่มีวันปฏิเสธได้ พิธีชงชาจึงถูกนำมาใช้ด้วย เช่นเดียวกับการแสดงความขอบคุณ เพื่อให้ครอบครัวกลับมาพบกันอีกครั้ง พ่อแม่และลูกจะดื่มชาร่วมกันอย่างน้อยเป็นครั้งคราวแม้ว่าครอบครัวจะอยู่ห่างจากกันก็ตาม การประชุมครอบครัวดังกล่าวจะจัดขึ้นทุกวันอาทิตย์ที่บ้านหรือร้านอาหารของผู้ปกครอง

การดื่มชาในประเทศจีนเปรียบได้กับการทำสมาธิ นี่เป็นพิธีกรรมที่ผ่อนคลายและสบายๆ ซึ่งทุกการเคลื่อนไหวจะเต็มไปด้วยความหมายและดำเนินการโดยคำนึงถึงกฎเกณฑ์พิเศษ นี่เป็นหนึ่งในประเพณีประจำชาติที่มีสีสันที่สุดที่มีอายุมากกว่า 5 ร้อยปี