คุณสามารถทำอะไรจากขนมพัฟ? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! ตั้งแต่พัฟ “ลิ้น” ธรรมดาไปจนถึงเค้กนโปเลียนที่หรูหรา หลอดพัฟ, "ซอง", "มุม", "กุหลาบ"; อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล คอทเทจชีส ชีส ไส้กรอก แยม ช็อคโกแลต คัสตาร์ด!

ขึ้นอยู่กับวิธีการพับแป้งและสิ่งที่คุณเติมลงในผลิตภัณฑ์ที่ทำขึ้น แต่ละครั้งที่คุณจะได้รับอาหารอันโอชะใหม่ เพื่อสร้างความสุขและความประหลาดใจให้กับครอบครัวของคุณ


ขนมอบพัฟทั้งหมดควรอบบนถาดอบที่โรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200-220°C ง่ายที่จะบอกได้ว่าพร้อมหรือยัง: ขนมอบจะแยกออกและเป็นสีทอง

พัฟเพสตรี้ “โบว์”

รีดแป้งพัฟหนา 1 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางเพื่อทำเป็น “โบว์” อบใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พัฟเพสตรี้ “หู”

คุณคงเจอคุกกี้หูแสนอร่อยในร้านบ่อยครั้ง ทำที่บ้านได้ง่ายๆ: รีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยเค้กด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วพับขอบด้านขวาก่อน จากนั้นจึงพับด้านซ้ายเป็นม้วนไปทางตรงกลางของเค้ก มันกลายเป็นม้วนคู่ หั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบจนสุก

พัฟเพสตรี้ “มุม”

ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น: แอปเปิ้ล, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวหรือเห็ดผัดกับหัวหอม งอสี่เหลี่ยมแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อสร้างสามเหลี่ยมแล้วกดนิ้วของคุณตามแนวเส้นรอบวงโดยถอยห่างจากขอบ 1 ซม. จากนั้นในระหว่างการอบไส้จะไม่ "หลุด" และขอบของ "มุม" จะแยกออกจากกันอย่างสวยงาม .

พัฟเพสตรี้ “ดอกกุหลาบ”

จะทำคาวหรือหวานก็ได้ เมื่อรีดแป้งออกเป็นความหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. และกว้าง 3 ซม.
วางแอปเปิ้ลชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลอบเชยหรือไส้กรอกต้มลงบนแป้ง - เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อย - แล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เรายึดดอกกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง
คุณสามารถโรยแผ่นแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดฝิ่น จากนั้นม้วนให้เป็นพัฟ “หอยทาก”

แท่งชีส

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้น ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรือเมล็ดงา

ขนมพัฟ

เมื่อรีดแป้งออกเป็นเค้กขนาด 0.5 ซม. แล้วใช้แก้วชอตหรือแก้วตัดเป็นวงกลม เพิ่มไส้เช่นเนื้อไก่ต้มสับผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนถาดอบโดยคว่ำด้านลงแล้วอบจนเป็นสีทองเล็กน้อย

พัฟเพสตรี้ “หลอด”

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราห่อแป้งเป็นแผ่นกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ นำท่อระบายความร้อนที่เสร็จแล้วออกจากโคนแล้วเติมครีม: เนย คัสตาร์ด หรือโปรตีน

พัฟเพสตรี้ “ครัวซองต์”

รีดแป้งออกเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นส่วนสามเหลี่ยมเช่นเดียวกับเบเกิล ที่ขอบกว้างเราใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว: ผลเบอร์รี่, แยมหนึ่งชิ้น, ถั่วกับลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - แล้วม้วนจากปลายกว้างไปจนถึงด้านแคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงใส่น้ำตาล วางบนถาดอบแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

เค้กเกลียว

นอกจากพัฟเพสตรี้ชิ้นเล็กแล้ว คุณสามารถอบเค้กเลเยอร์ชิ้นใหญ่ที่งดงามได้! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. ตัดเป็นเส้นยาวแคบ (กว้าง 5 ซม. ยิ่งยาวยิ่งดี)
เราใส่ไส้ไว้ตรงกลางแถบ: ชีสขูด, เห็ด, เนื้อสับ เราบีบขอบและวาง "ท่อ" ที่เกิดขึ้นพร้อมกับไส้เกลียวลงในแม่พิมพ์ คุณสามารถทำพายที่มีไส้ต่างๆ สลับกันได้ ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงาหรือยี่หร่า อบที่อุณหภูมิ 180-200C จนเป็นสีเหลืองทอง

นโปเลียน

สูตรขนมพัฟที่อร่อยและฮิตที่สุด! รีดแป้งออกเป็นเค้กที่มีความหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กบาง ๆ ฉีกขาดจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษรองอบที่โรยด้วยแป้ง) เจาะเค้กใน หลายแห่งด้วยส้อมและอบประมาณ 15-20 นาทีต่อครั้ง เคลือบเค้กที่เสร็จแล้วด้วยคัสตาร์ด โรยเค้กด้วยเศษเค้ก แล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง
มาลองทำขนมพัฟที่บ้านกันเถอะ! อย่างแรกเลย พัฟเพสตรี้ที่ทำจากแป้งโฮมเมดจะมีรสชาติอร่อยกว่าที่ร้านมาก ประการที่สอง คุณทราบแน่ชัดว่าคุณกำลังใส่เนยสดคุณภาพสูงลงในแป้ง และไม่ใช่มาการีนที่หมดอายุเหมือนที่เกิดขึ้นในการผลิต

ขนมพัฟ

และไม่ใช่เรื่องยากเลย - พัฟเพสตรี้แบบโฮมเมด - อย่างที่เชฟหลายคนคิด ใช่ การเตรียมพัฟเพสตรี้ที่บ้านใช้เวลาหลายชั่วโมง แต่ส่วนใหญ่แป้งจะอยู่ในตู้เย็น และคุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมมากนัก
และคุณสามารถอบของอร่อยๆ จากแป้งที่เตรียมไว้เองได้กี่อย่าง!.. ขนมอบ เค้ก พัฟ... แต่มาเรียงลำดับกันก่อนอื่น มาเรียนรู้วิธีทำแป้งก่อน แล้วค่อยหาวิธีใช้ .
ส่วนผสมสำหรับพัฟเพสตรี้: สำหรับเค้กแผ่นบางขนาด 35x25 ซม. 6 ชิ้น
แป้ง 5 ถ้วย + 0.5 ช้อนโต๊ะ สำหรับโรยโต๊ะและกระดาน เนยคุณภาพสูง 600 กรัม น้ำ 1 แก้ว เกลือ 8-10 หยดน้ำส้มสายชู 9% หรือ 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก

การทำพัฟเพสตรี้ที่บ้าน: ร่อนแป้ง 4 ถ้วยลงในชามกว้างขนาดใหญ่ และสำรองไว้ 1 ถ้วย ไว้ใช้ทีหลัง
ทำหลุมในแป้ง ตอกไข่ลงไป เทน้ำ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู


ทำแป้งเป็นรู ตีไข่ เทน้ำ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชู ผสมผลิตภัณฑ์ก่อนด้วยช้อน จากนั้นใช้มือนวดต่อไปจนกว่าคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม และยืดหยุ่น หากคุณรู้สึกว่าแป้งติดมือ คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย - เพียงเล็กน้อย ไม่เกิน 1/3-1/2 ถ้วย เพื่อที่แป้งจะได้ไม่แข็งเกินไป หากแป้งเหนียวนิดหน่อยก็ไม่ต้องกังวลค่ะ แก้ไขได้ง่ายๆ โดยโรยแป้งลงบนโต๊ะตอนรีด
หลังจากปั้นแป้งเป็นก้อนแล้ว ให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที


เมื่อปั้นแป้งเป็นก้อนแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมชามแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันก็นวดแป้งที่เหลือด้วยเนยนุ่ม สำหรับพัฟเพสตรี้คุณภาพสูงที่อร่อย มาการีนหรือสเปรดไม่เหมาะ - ใช้เนยแท้เท่านั้น!
เนยที่บดกับแป้งสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้เล็กน้อยในขณะที่แป้งกำลัง "พัก"


นวดเนยด้วยแป้ง ได้เวลาเริ่มขั้นตอนที่น่าสนใจที่สุดแล้ว - ขึ้นรูปพัฟเพสตรี้! เรานำแป้งออกมาโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดเค้กออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม.
วางเนยไว้ตรงกลางตามที่แสดงในภาพ


วางเนยไว้ตรงกลางของแป้งที่รีดแล้ว พับแป้ง: ขั้นแรกให้พับขอบด้านขวาและซ้ายไปทางตรงกลางแล้วบีบแป้ง
จากนั้นเราก็พับขอบบนและล่างของเค้กเข้าหากึ่งกลางแล้วบีบมันด้วย

พับขอบของแป้ง

พับขอบของแป้ง ตอนนี้พลิกซองด้วยเนย (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโต๊ะยังคงโรยด้วยแป้งเพียงพอ) และอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แป้งฉีกขาดให้ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. กว้างประมาณ 25 ซม. .

แผ่ซองจดหมายออกมา เราพับแถบนี้: ก่อนอื่นเรางอขอบด้านบนและด้านล่างไปทางตรงกลาง


พับขอบบนและล่างของแป้งเข้าหาตรงกลาง จากนั้นพับครึ่งอีกครั้ง มันกลายเป็น 4 ชั้น
วางแป้งที่พับไว้บนกระดานโรยด้วยแป้ง คลุมด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที ถ้าเป็นหน้าหนาวก็วางไว้ที่ระเบียงได้ ถ้าจะทำอาหารช่วงหน้าร้อนก็เอาเข้าตู้เย็นได้

พับแป้งลงครึ่งหนึ่งอีกครั้ง

ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ให้เย็น หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแป้งออกมาแล้วคลึงอีกครั้งให้เป็นชั้นแคบและยาวเหมือนเดิม โดยมีความหนา 1 ซม. และยาวประมาณ 25 ซม. อีกครั้ง พับแป้งออกเป็นสี่ส่วนตามที่อธิบายไว้ข้างต้น คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็น


เราทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้งพับทั้งหมด 3-4 ครั้งและพัฟเพสตรี้ก็พร้อม! เราทำซ้ำขั้นตอนการกลิ้งพับทั้งหมด 3-4 ครั้งและแป้งก็พร้อม!

สวัสดีที่รัก!

ฉันคิดถึงคุณ) ฤดูร้อนช่างน่าปวดหัวและในเวลาเดียวกัน! เดินเล่น ธรรมชาติ ความอบอุ่น บาร์บีคิว อากาศบริสุทธิ์ น้ำอุ่นสาด มากจนไม่โผล่ออกมาเลย)) และฉันไม่เสียใจเลย!

แต่ก็มีวันที่อากาศเย็นและฝนตกเมื่อเราอยู่ที่บ้าน และเราต้องการชาร้อนอีกครั้ง และเมื่อใส่ชาร้อนลงไป ก็มีบางอย่างที่อบ อุ่น และมีกลิ่นหอม

วันหนึ่งฉันอยากจะอบขนมพัฟ เพื่อที่พวกเขาจะได้ ขนมอบพัฟที่สวยงามซับซ้อนด้วยไส้หวานที่แตกต่างกัน และเราไปกัน))

ไม่มีอะไรซับซ้อนในกระบวนการทำขนมพัฟ มีการอธิบายงานทั้งหมดไว้ในแพ็คเกจพร้อมแป้ง

ส่วนผสมในการทำพัฟเพสตรี้ที่สวยงาม:

— พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ (ในรูปแบบของชั้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม)

- ไข่ไก่ 1 ฟอง สำหรับทาพัฟเพสตรี้

ตัวเลือกสำหรับการเติมหวานสำหรับขนมพัฟ:

- อบเชยกับน้ำตาล

- ลูกเกดไร้เมล็ดนึ่ง

- ชิ้นกล้วย

- ลูกพรุนนึ่งและสับและแอปริคอตแห้ง (แยกหรือผสม)

- ผลเบอร์รี่สด (ใส่น้ำตาลหากต้องการ): สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่

- ชิ้นแอปเปิ้ลสดโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล

- ผลไม้กระป๋อง: ลูกพีช แอปริคอต สับปะรด

- แยม, แยมผิวส้ม, แยม;

- นมข้นต้ม

- ชิ้นช็อคโกแลต

การเตรียมขนมพัฟ:

จากผู้ผลิตหลายราย ฉันเจอพัฟเพสตรี้สองประเภทนี้: สี่เหลี่ยมและสี่เหลี่ยม เราจะเลือกประเภทของเลเยอร์ในอนาคตตามรูปร่างของเลเยอร์

แป้งชนิดใดให้เลือก: ยีสต์หรือปราศจากยีสต์?

จากแป้งยีสต์ พัฟเพสตรี้จะนุ่มกว่า และจากแป้งไร้ยีสต์จะกรอบกว่า เลือกตามรสนิยมของคุณ ฉันชอบแป้งยีสต์และขนมอบพัฟเนื้อนุ่ม

วิธีการทำงานกับพัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูป?

แยกชั้นแป้งแช่แข็งออกจากกันแล้ววางบนพื้นผิวเรียบประมาณ 20-30 นาทีจนกระทั่งแป้งนิ่ม แผ่ออกหากจำเป็น (ม้วนไปในทิศทางเดียวเท่านั้นเพื่อไม่ให้ชั้นแป้งเสียหาย!) ปั้นแป้งเป็นรูปทรงใดก็ได้ โดยใช้ไส้หากต้องการ วางพัฟเพสตรี้บนถาดรองอบบนกระดาษรองอบโดยให้ห่างจากกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 15-20 นาทีเพื่อพิสูจน์ เพื่อให้พัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วแวววาว ให้ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา นาน 5-7 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 175 องศา แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที จนสุก

ใช้มีดที่คมที่สุดของคุณตัดแป้ง! ฉันใช้เซรามิก หากลับมีดเป็นเวลานาน แป้งอาจติดมีดได้

แป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

"เบเกิล"

ตัดชั้นแป้งตามแนวทแยงมุม วางชิ้นกล้วยไว้บนฐานของสามเหลี่ยมที่เกิดแล้วม้วนเป็นเบเกิล ที่นี่ สำหรับการกรอกชิ้นช็อกโกแลตก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

"หยิก"

โรยแป้งให้หนาด้วยอบเชยและน้ำตาล โดยเหลือขอบแคบด้านหนึ่งของแป้งไว้ ม้วนขึ้นไปทางขอบฟรี

ตัดม้วนครึ่ง ตัดแต่ละส่วนตรงกลางไม่ให้เหลือปลายเพียงเล็กน้อย หมุนครึ่งผลลัพธ์ออก

“พายพร้อมชิ้น”

ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่งตามด้านยาว ทำการตัดแบบขนานกับครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมผลลัพธ์ วางผลเบอร์รี่สับไว้อีกครึ่งหนึ่ง (ฉันใช้เชอร์รี่)

ปิดไส้ด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้งโดยยืดส่วนที่ตัดออกเล็กน้อย ใช้นิ้วกดขอบของพัฟเพสตรี้ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกันระหว่างการอบ ที่นี่ผลเบอร์รี่สดใสเหมาะสำหรับการเติม: เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ซึ่งจะมองเห็นได้ผ่านการตัด

"พายหยิก"

ตัดแผ่นแป้งออกครึ่งหนึ่งตามด้านยาว วางแยมลงบนครึ่งหนึ่งของสี่เหลี่ยมที่เกิดขึ้น ปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง แล้วใช้นิ้วกดขอบให้แน่น

จากนั้นใช้ส้อมกดขอบเพื่อสร้างร่อง กดแป้งให้แน่นตามขอบเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว!

แป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยม

ในการทำพัฟ ให้ตัดแป้งแต่ละชั้นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 4 ชิ้น

"ดอกเดซี่"

เราทำการตัดที่มุมโดยเว้นระยะห่างระหว่างพวกเขาประมาณ 1 ซม. ที่ด้านข้างของสี่เหลี่ยม วางแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่งไว้ตรงกลาง

ดึงมุมของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วกดให้แน่น

"ซองจดหมาย"

วางลูกเกดนึ่งไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม (ขั้นแรกเทน้ำเดือดบนลูกเกดเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่มแล้วจึงสะเด็ดน้ำ) ดึงมุมของแป้งเข้าหาตรงกลางแล้วกดให้แน่น ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับที่นี่: กล้วยสับ, เบอร์รี่, ผลไม้, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน

"ตะกร้า"

ทรงพัฟที่ฉันชอบ! มีรอยตัดยาวที่มุมตรงข้ามของเคส ย้ายแป้งจากมุมไปด้านตรงข้ามแล้วกดเบา ๆ

เราใส่ไส้ลงใน "ตะกร้า" ที่ได้ (ฉันใช้สตรอเบอร์รี่สดสับกับน้ำตาล) สีที่ตัดกันกับแป้งจะดูดีที่สุด

วางพัฟเพสตรี้บนถาดอบบนกระดาษรองอบ ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อความเงางาม

วุ้ย นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ฉันไม่รู้ว่าใครพอใจมากกว่ากัน - ฉันตอนที่ทำอาหารหรือทุกคนที่ฉันปฏิบัติต่อ))

แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถห่อด้วยขนมพัฟได้ ฉันต้องการเพิ่มมากขึ้นในบทความ ยังมี “ลิ้น” และ “เกลียว” พัฟธรรมดาที่มีน้ำตาล, พายสามเหลี่ยม, “ดอกไม้” พัฟอีกอัน...

ช่วยตัวเอง! ขอให้โชคดีกับคุณ ฤดูร้อน อบอุ่น! ฉันขอให้คุณเพลิดเพลินกับเดือนสุดท้ายของฤดูร้อนอย่างจริงใจ!

ด้วยความรัก เอเลนา นาซาเรนโก

ป.ล.คุณอาจจะสนใจ

พวกเขาได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงมายาวนานในประเพณีการทำอาหารของเรา ไร้เชื้อและเข้มข้นผสมกับฟองน้ำและพัฟเพสตรี้ตรงและธรรมดา - มีการใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับขนมอบที่มีรสชาติอร่อยน่าอัศจรรย์ พายและขนมปัง, เวอร์ทันและพลาซินดา, ขนมปัง, เค้ก, คุกกี้, ขนมอบ - แม่บ้านทุกคนสามารถจัดระเบียบทุกอย่างบนโต๊ะของเธอเองได้อย่างง่ายดายโดยใช้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์จากบทความของเรา

ขนมพัฟ

เรามาทำความรู้จักกันก่อนว่าพัฟเพสตรี้คืออะไร สิ่งที่ต้องปรุงจากมัน - มีข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง ชื่อนั้นบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์ประเภทผสม ซึ่งหมายความว่าผสมผสานทั้งความนุ่มนวล ความฟู และความโปร่งสบายของมวลแป้งที่ผสมกับยีสต์ ตลอดจนคุณสมบัติความสม่ำเสมอที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างชั้นของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จริงอยู่ที่แม่บ้านจะใช้เวลาอยู่ในครัวมากกว่าทุกครั้งเล็กน้อย แต่หากคุณสามารถเอาชนะความยากลำบากทั้งหมดได้และได้พัฟเพสตรี้โฮมเมดแท้ๆ จะทำอะไรจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก็ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป ผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่ทำจากมันจะอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อจนแทบจะละลายในปากของคุณ

เรามารับมือกัน

คุณอาจประสบปัญหาอะไรบ้างเมื่อนวด? ประการแรก ยีสต์และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดจะต้องสด ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่ขึ้นอย่างถูกต้องและจะกลายเป็นรสเปรี้ยวและแน่นเกินไป ประการที่สองเมื่อใส่เนยหรือมาการีนของคนทำขนมปังแล้วรีดออก แป้งจะต้องเย็นเพื่อไม่ให้ไขมันละลายหรือรั่วไหลออกมา และหากคุณส่งชิ้นงานไปที่ตู้เย็นเพื่อระบายความร้อนอย่าเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลานานและอย่าวางไว้ใต้ช่องแช่แข็งทันที ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันจะแข็งตัวมากเกินไปและจะทำให้ชั้นที่รีดฉีกขาด และ "เคล็ดลับ" สุดท้าย: คนทำขนมปังแนะนำให้นวดไขมันให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยวและให้แน่ใจว่าได้ใส่น้ำตาลลงในเนยหรือมาการีนซึ่งจะช่วยปรับปรุงชั้นของขนมอบ ด้วยการเพิ่มนี้ คุณจะได้พัฟเพสตรี้ที่ถูกต้อง จะทำอะไรจากมัน? หวานและเหล่านี้คือชีสเค้ก, เพรทเซิล, เขา, พาย ฯลฯ และไส้อาจเป็นคอทเทจชีสกับน้ำตาลและอบเชย, แยมผิวส้ม, แยม, เมล็ดงาดำกับถั่ว หรือปลาสับ เนื้อ กะหล่ำปลี มันฝรั่ง เห็ด หากคุณต้องการบางสิ่งบางอย่างที่ "ประเภท" ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารพิเศษแนะนำให้เพิ่มลูกเกดลงในขนมพัฟ เลือกสิ่งที่จะทำจากมัน: ซาลาเปา เบเกิล “ซอง” “หู” พูดได้คำเดียว - อะไรก็ได้ที่ใจคุณปรารถนา! สิ่งสำคัญคือการกินอย่างมีความสุข!

สูตรพื้นฐาน

สูตรแป้งพัฟอาจมีส่วนประกอบหลากหลายและมีเทคโนโลยีการนวดที่แตกต่างกัน เราจะพิจารณาวิธีการพื้นฐานแบบคลาสสิกเมื่อเชี่ยวชาญแล้วซึ่งคุณสามารถทดลองและประดิษฐ์สิ่งใหม่ ๆ ได้อย่างง่ายดาย ขั้นแรกให้เตรียมแป้งจากแป้ง 3 ถ้วย (750 กรัม) ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย ยีสต์ 15 กรัม และนมอุ่น 150 กรัม หากอยู่บนแป้งให้เทแป้งครึ่งหนึ่งของจำนวนที่ระบุลงในชุดแรกส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มในภายหลังเมื่อตีแป้ง สำหรับการเคลือบคุณต้องใช้น้ำตาลเพิ่มอีก 3 ช้อนและเนยหรือมาการีนประมาณ 300 กรัม ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น สูตรขนมพัฟ มีคำแนะนำในการทำให้แป้งเย็นลงที่อุณหภูมิ +17-20 องศา จากนั้นวางลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งแล้วรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 10 มม.

ทาเนยที่บดละเอียดที่อุณหภูมิห้องให้ทั่วถึงตรงกลางของแผ่นแป้ง โรยน้ำตาลไว้ด้านบน งอส่วนหนึ่งของชั้นที่ว่างเข้าด้านในและครอบคลุมพื้นที่ทาน้ำมันครึ่งหนึ่ง วางครึ่งที่ทาน้ำมันไว้ด้านบน คุณควรจะจบลงด้วยบางสิ่งเช่นซองจดหมาย ม้วนออก พับหลายครั้งอีกครั้งแล้วม้วนออกอีกครั้ง เมื่อทำจากแป้งดังกล่าว ฯลฯ ควรพักไว้ในที่อุ่นประมาณ 20 นาที แล้วจึงนำเข้าเตาอบ

เยี่ยมชมคาร์ลสัน

อาหารจานแรกที่เราจะพยายามเตรียมจากขนมพัฟคือซาลาเปา ใช่ ใช่ อันเดียวกับที่คาร์ลสันกินด้วยความยินดี! หากคุณพยายามและการอบออกมาดีครอบครัวของคุณจะไม่ยอมจำนนต่อตัวละครในเทพนิยายที่คุณชื่นชอบด้วยความอยากอาหาร คุณจะต้องใช้แป้งที่เตรียมไว้ประมาณ 500 กรัม, น้ำตาลผง 1 ถุง, อบเชยป่น 1 ถุง, น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ ใช่ เมื่อคุณทำแป้ง ให้ใส่วานิลลาหรือวานิลลินลงไป คำแนะนำนี้ใช้ได้กับขนมอบหวานทุกชนิด

ดังนั้นโรยเขียงขนาดใหญ่ด้วยน้ำตาลวางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนนั้นแล้วม้วนให้เป็นแผ่นยาว 20 ซม. และกว้าง 40 ซม. ผสมอบเชยสองสามช้อนชากับน้ำตาลแล้วโรยเป็นชั้น ๆ แล้วม้วน สองครั้ง. รีดอีกครั้งให้มีความหนา 7 มม. ใช้ถ้วยหรือแก้วบีบวงกลมที่เหมือนกันแล้ววางลงบนถาดอบ พักไว้ประมาณ 15-20 นาทีแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง เมื่อซาลาเปาเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปมอบให้ครอบครัวของคุณ อย่างไรก็ตามสูตรที่นำเสนอเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากขนมพัฟยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณซื้อในร้านค้า

พายสแน็ค

คุณสามารถเสิร์ฟพายที่ยอดเยี่ยมกับ Borscht หรือซุป หรือแม้แต่กับชาก็ได้ แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็จะไม่ปฏิเสธการบรรจุของพวกเขาและขนมอบทั้งหมดเข้าด้วยกันก็คุ้มค่าไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโต๊ะวันหยุดด้วย สำหรับพายเหล่านี้คุณต้องใช้แป้งยีสต์พัฟฟองน้ำ สูตรอาหารประเภทนี้อธิบายว่าขนมอบจะนุ่มขึ้น สำหรับแป้งให้ใช้แป้ง 500 กรัม, เนยหรือมาการีน 100 กรัม, ยีสต์แห้ง 10 กรัม, เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ นวดและนำไปพร้อม ระหว่างรอแป้งขึ้น ให้เตรียมไส้ คุณต้องการ: มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว, เห็ดสด 600-700 กรัม, เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน ต้มเห็ดและมันฝรั่งแยกกันในน้ำเค็ม ทำให้เห็ดเย็นลงสับละเอียดแล้วทอดกับหัวหอมคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อย บดมันฝรั่งร้อนให้เข้ากันแล้วผสมกับเห็ด เพิ่มเกลือมากขึ้นหากจำเป็น ตอนนี้รีดแป้งที่เพิ่มขึ้นบนกระดานที่มีความหนา 7 มม. ตัดเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมเท่ากัน วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ปิดขอบให้ดี และวางบนถาดอบที่ทาน้ำมัน คลุมชิ้นส่วนด้วยผ้าขนหนูเพื่อพัก ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง จริงเหรอ?

เบเกิลคริสต์มาส

เมื่อดูสูตรอาหารต่าง ๆ ด้วยขนมพัฟต่อไปฉันอยากจะเน้นไปที่อาหารจานนี้ - เบเกิลกับถั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะอบในเทศกาลคริสต์มาส ความลับของความนิยมอย่างมากของของหวานไม่เพียง แต่ในไส้ที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเคลือบมะนาวที่ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วย ทำแป้งในแบบที่คุณคุ้นเคยโดยใช้แป้ง 2-2.5 ถ้วยและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แผ่ชั้นออกเป็นความหนา 7 มม. ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ อัดจารบีแต่ละชิ้นด้วยเนย ใส่ไส้ ม้วนเป็นเบเกิลแล้ววางบนถาดอบเพื่อให้ขึ้น จากนั้นอบจน "บลัชออน" ก่อตัวขึ้น และเมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้ปิดด้วยเคลือบเลมอน

ตอนนี้สำหรับไส้: ผสมเมล็ดวอลนัทปอกเปลือก 200 กรัมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ วางในกระทะร้อน ทอดเล็กน้อยแล้วบด ผสมวานิลลาเล็กน้อยกับน้ำเชื่อมแยม 2-3 ช้อนเพื่อให้มีมวลค่อนข้างหนืด เบเกิลก็เต็มไปด้วยมัน และทำเคลือบดังนี้: เทน้ำตาลผง 100 กรัม, น้ำมะนาวคั้นสด 1-1.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม ใช้ช้อนไม้คนส่วนผสมจนเนียนและเริ่มส่องแสง หากคุณไม่ต้องการทำเคลือบ คุณสามารถโรยเบเกิลด้วยน้ำตาลผงได้ ไม่ว่าในกรณีใดคุกกี้จะยอดเยี่ยมมาก!

ของหวานด่วน

หากคุณสนใจการอบขนมพัฟอย่างรวดเร็ว เรามีสูตรนี้มาให้ ข้อดีของมันคือในขณะที่กำลังพิสูจน์อักษรผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมอาหารอื่นๆ ได้ เรากำลังพูดถึงพัฟ “ลอนผม” แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมจากแป้ง 500 กรัม นอกจากนี้ยังต้องใช้น้ำตาลหนึ่งในสี่ถ้วยหรืออัลมอนด์สับเพื่อโรยของหวาน รีดชั้นแป้งออกเป็นความหนา 10 มม. แล้วตัดเป็น "ริบบิ้น" บาง ๆ ถักเป็นเปียเล็กๆ ทีละสองครั้ง ยืดออกเล็กน้อยแล้วทำเป็น "ลอน" ทาน้ำมันบนถาดอบ วางคุกกี้ลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 40-45 นาที จากนั้นโรยด้วยอัลมอนด์และน้ำตาลหรือไข่ที่ตีด้วยน้ำตาลแล้วอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง รวดเร็วและอร่อยใช่ไหมล่ะ?

ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

อย่างไรก็ตาม เราจะเปิดเผยความลับให้คุณทราบต่อไปว่าสูตรอาหารอย่างคุณอาจสังเกตเห็นมีความแตกต่างกันอย่างมาก โดยสูตรหนึ่งมีรสชาติดีกว่าสูตรอื่นอย่างไร ตัวอย่างเช่นชีสเค้กเหล่านี้ สำหรับไส้ให้ใช้คอทเทจชีสไขมันสด 200 กรัมผสมกับน้ำตาลเพื่อลิ้มรสตีในเครื่องผสมแล้วเติมลูกเกดสองสามกำมือ นวดแป้งจากแป้ง 500 กรัม อย่าลืมใส่วานิลลาหรือกระวานเล็กน้อย แผ่ออกเป็นเค้กแบนหนา 1 เซนติเมตร หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน วางไส้และปิดผนึกมุมของสี่เหลี่ยม ทาแผ่นอบแล้ววางซาลาเปาแต่อย่าให้แน่นเพื่อไม่ให้มันรบกวนกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทาถังด้วยเนยนิ่ม จากนั้นตีไข่ ทาชีสเค้กแล้วอบ โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนำไปที่โต๊ะ ในลักษณะเดียวกับที่คุณสามารถอบได้

อบด้วยชีส

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานคาว คุกกี้ประเภทนี้อย่างครูเชนกิเหมาะมาก ใช่ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีสารเติมแต่งชีส สำหรับแป้งพัฟที่ผสมแป้ง 600-700 กรัมคุณต้องใช้ชีสขูดแข็งประมาณหนึ่งแก้วครึ่งซึ่งมีรสชาติเด่นชัด (เช่นเชดดาร์) และโรยเล็กน้อยสำหรับโรยเช่นเดียวกับเมล็ดงาดำและเมล็ดงา ควรเพิ่มชีสขูดลงในแป้งเมื่อนวดอีกครั้ง เมื่อพร้อมแล้วให้แบ่งเป็น 12-14 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนเป็นเชือกยาว จากนั้นงอครึ่งหลายครั้งแล้วต่อปลายเพื่อไม่ให้ยืดออก ปล่อยให้พวกเขา "พักผ่อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบนถาดอบที่เตรียมไว้แล้วทาไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเมล็ดงาและเมล็ดงาดำคุณสามารถแทนที่ด้วยชีสขูดแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันต้องยอมรับนอกเหนือจากเบียร์ที่ยอดเยี่ยม!

เกือกม้าอบเพื่อความโชคดีและความอยากอาหารที่ดี

สิ่งอื่นที่เราสามารถเสนอให้คุณเตรียมสิ่งที่อร่อยได้คือเค้กที่มีแยมเป็นรูปเกือกม้า ปิ้งๆ หอมๆ แค่ขอเข้าปาก จากแป้ง 650-750 กรัมที่เติมวานิลลิน คลุกแป้งพัฟกับยีสต์ เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้ค่อยๆ ม้วนออกเป็นแผ่นหนา 1 ซม. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่แยมหนา ๆ ม้วนเป็นม้วนแล้วงอเป็นเกือกม้าแล้ววางบนถาดอบแล้วทาน้ำมัน เมื่อผลิตภัณฑ์พิสูจน์อักษรหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้ว ให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วแล้วอบ เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผง

แม่บ้านสงสัยว่าขนมพัฟไม่มียีสต์ทำอะไรได้บ้าง?

หากคุณเจาะลึกการค้นหาของคุณ คุณจะพบอาหารนับร้อยรายการ ฉันตัดสินใจที่จะประหยัดเวลาของคุณและรวบรวมเฉพาะสูตรอาหารที่อร่อยเรียบง่ายและมีกลิ่นหอมที่สุดในบทความนี้เท่านั้น

จัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย คุณจะมีเวลาจัดโต๊ะที่หรูหราให้กับแขกแม้ว่าพวกเขาจะมาถึงโดยไม่คาดคิดก็ตาม แป้งสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้านค้าใหญ่ทุกแห่ง

ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณหาอะไรอร่อยๆ ให้ตัวเองในวันหยุดและวันธรรมดาเพื่อไม่ให้เป็นกังวล แต่ให้เพลิดเพลินไปกับความกรอบใหม่ๆ ทุกคำ

เพราะแน่นอนว่าพัฟเพสตรี้ทุกชนิดมีแคลอรี่สูงแต่ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ - สูตรอาหารของว่างจานด่วน

คุณสนใจสิ่งที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วจากขนมพัฟ (ไม่มียีสต์) หรือไม่? อาหารเหล่านี้อาจเป็นทางเลือกสำหรับคุณหรือคนที่คุณรัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาหลงรักอย่างดุเดือดและไม่ประมาท

เป็นการดีที่จะใช้เวลาช่วงเย็นกับครอบครัวเพื่อหารือเกี่ยวกับข่าวของวันที่ผ่านมาด้วยของว่างดังกล่าว: หลังจากผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารครอบครัวจะรวมตัวกันด้วยความเต็มใจมากขึ้น!

แซนวิชอิตาเลียน "Crostini"

1. มอสซาเรลล่าชีส - 350 ก
2. ใบโหระพา (สด) - พวงใหญ่
3. น้ำมันมะกอก - 180 มล
4. มะเขือเทศ - 5 สื่อ
5. ถั่วไพน์ - 100 กรัม
6. ชีส "ดัตช์" - 120 กรัม

ลองทดลองใช้ตัวเลือกการเติมต่างๆ

ขูดดัตช์ชีสแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น

ใส่ถั่วสน น้ำมันมะกอก และโหระพา (ขูดไว้ล่วงหน้า) ใส่เกลือและตีจนเนียน

เราทำซอสเพสโต้อิตาเลี่ยน แผ่ฐานที่เย็นออกเพื่อให้สามารถตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมได้ 6 ชิ้น

พยายามทำให้เหมือนกัน รูปร่างมะเขือเทศเป็นวงกลมที่มีความหนาปานกลาง

ทาแป้งแต่ละตารางด้วยซอสแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน

หั่นมอสซาเรลลาเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางด้านบนด้วย อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณ 20 นาที

ฐานจะสูงขึ้นและชีสจะละลายอย่างเอร็ดอร่อย เรียบง่ายและสง่างาม! นักชิมควรทดลองเติมไส้

ขนมอบพัฟด่วน “มุม”

1. กระเทียม - 1-2 กลีบ
2. เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 350 กรัม
4. สีเขียว
5. พริกไทย

ขนมอบพัฟด่วน “มุม”

นำเนยออกมาล่วงหน้าแล้วปล่อยให้ละลาย วางลงในชาม ใส่กระเทียมและเครื่องเทศที่บีบไว้

อย่าลืมผักใบเขียว คุณสามารถใช้เกลือและพริกไทยเท่านั้นหรือ "เล่น" กับรสชาติและเลือกใช้สมุนไพรอิตาลีหรือโปรวองซ์

ตัดมวลออกเป็นมุม วางกระดาษและส่วนผสมของเราบนถาดอบ ทาด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ

อบประมาณ 20 นาทีที่ 200°C ทั้งหมด! นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงจากพัฟเพสตรี้โดยไม่ใช้ยีสต์ในเตาอบได้ภายใน 30 นาที

คุณจะรักมัน!

กระเช้า “จูเลียน”

1. เห็ด - 500 กรัม
2. ชีส "ดัตช์" - 450 กรัม
3. พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 00 กรัม
4. หัวหอม - 4 หัวใหญ่
5. มายองเนสโฮมเมด - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำมันพืช

กระเช้า “จูเลียน”

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นเห็ดตามปกติ ขูดดัตช์ชีสให้ละเอียด

แผ่มวลออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม จาระบีกระป๋องมัฟฟินและวางในแต่ละชิ้น ตัดส่วนที่เกินออก

วางชีสไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่เห็ดและชีสอีก

ทาด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยพัฟเพสตรี้ที่เหลือ อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 20 นาที

มินิพิซซ่าปิด “ผมเปีย”

1. มะกอก - 20 ชิ้น
2. วางมะเขือเทศ - ช้อนโต๊ะ ล.
3. ชีส "รัสเซีย" - 200 กรัม
4. ข้าวโพด (กระป๋องในขวด) - 120 กรัม
5. พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 1 แพ็คเกจ
6. พริกหยวก - 1 เล็ก
7. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
8. น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ

มินิพิซซ่าปิด “ผมเปีย”

คุณสามารถซื้อฐานสำเร็จรูปในร้านหรือเตรียมแป้งด้วยตัวเอง: ใช้แป้งพร้อมเกลือ 400 กรัม, เนยขูด 120 กรัมและครีมเปรี้ยวแช่เย็น 200 กรัม

ผสมทั้งหมดนี้อย่างรวดเร็ว ใส่ในถุงและแช่เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในกรณีฉุกเฉินหรือถ้าคุณแค่ขี้เกียจ คุณสามารถใช้แป้งที่ซื้อจากร้านได้

เพียงย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นก่อนใช้งาน

นำชามที่มีกำแพงหนา วางบนกองไฟ แล้วเทน้ำมัน เครื่องเทศ มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาลลงไป

หลนประมาณหนึ่งนาทีแล้วเทน้ำเปล่าประมาณหนึ่งในสี่แก้ว คุณควรมีความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ไม่ใช่ของเหลว)

สับมะกอกและพริกอย่างประณีต มะเขือเทศสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ และชีสก็สามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ ได้

นำออกมาและแผ่มวลออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วออกเป็นสี่ส่วน ทำให้มี 8 ชิ้น.

ตัดด้านหนึ่งเป็นเส้น เลือกปริมาณเป็นคู่ ทาซอส ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วและข้าวโพด

โรยหน้าด้วยมะเขือเทศและชีส ยึดชิ้นส่วนที่ตัดตามขวางแล้วกดไปที่ขอบด้านตรงข้าม ผลที่ได้จะเป็นเปียถัก

วางบนกระดาษแล้วอบประมาณ 20 นาที คุณสามารถปรุงอะไรได้บ้างจากขนมพัฟที่ซื้อในร้านโดยไม่มียีสต์ในกระทะ ขวา!

เคล็ดลับ: ใช้ชีสแปรรูปแบบโฮมเมดหากคุณยอมเสียสละความสวยงามเพื่อรสชาติ ถึงมันอาจจะรั่วแต่ก็รสชาติดีกว่าซื้อจากร้าน

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายของหวานดั้งเดิม

คุณมีโอกาสที่จะฆ่านกทำอาหารสองตัวด้วยหินนัดเดียว: เพิ่มสูตรอาหารที่ซับซ้อนและค้นหาสิ่งที่คุณสามารถทำจากขนมพัฟที่ซื้อในร้านโดยไม่ใช้ยีสต์

เค้ก "บ้านที่เป็นมิตร"

1. นมข้นต้ม - 1 กระป๋อง
2. เนย - 250 กรัม
3. พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 2 แพ็ค
4. ครีม - 1/3 ช้อนโต๊ะ
5. เชอร์รี่แช่แข็ง - 350 กรัม
6. ดาร์กช็อกโกแลต - 3 แท่ง
7. น้ำตาล - 10–12 ช้อนโต๊ะ ล.

เค้ก "บ้านที่เป็นมิตร"

คุณสามารถเตรียมอะไรได้อย่างรวดเร็วจากขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ในหม้อหุงช้า? นี่เป็นเค้กที่ยอดเยี่ยม!

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้มีเวลาละลาย

ผสมกับนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องผสม ละลายเชอร์รี่และพัฟเพสตรี้ ปล่อยให้ของเหลวระบายออกแล้วบีบผลเบอร์รี่เบา ๆ

มิฉะนั้นน้ำผลไม้อาจรบกวนกระบวนการอบได้ โดยไม่ต้องแยกชั้นให้แผ่มวลออกให้มีความยาว 70 ซม.

วางเชอร์รี่ไว้เป็นแถวโดยเว้นระยะ 1.5 ซม. โรยน้ำตาลแต่ละอัน

ม้วนเค้กให้แน่นแล้วปั้นเป็นเปลือกหอยทาก ผลลัพธ์ควรเป็น 4 กระสุน

วางทีละชิ้นในภาชนะและปรุงในโหมด "อบ" ครั้งละ 20 ชิ้น พลิกกลับและอบในปริมาณเท่ากัน

เย็นและเคลือบทุกชั้นด้วยครีม วิธีนี้ทำให้คุณสามารถ "จัดตำแหน่ง" ด้านบนและด้านข้างได้อย่างชัดเจน ปล่อยให้ทั้งหมดเย็นข้ามคืน

ได้เวลาทำบัตเตอร์ครีมช็อคโกแลตแล้ว ละลายในหม้อหุงช้า แบ่งเป็นก้อน ใส่ครีม และเทกานาซลงบนเค้ก

หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยช็อคโกแลตสับ

พายแอปเปิ้ล "Staropolsky"

1. น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
2. แอปเปิ้ล - 5–6 ชิ้น
3. ครีมเปรี้ยว (อ้วนกว่า) - 500 กรัม
4. พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 800 กรัม
5. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
6. อบเชย

พายแอปเปิ้ล "Staropolsky"

ขูดชีสที่นี่แล้วผสมอีกครั้ง

ละลายและแผ่ฐานออก ตัดเป็นสี่เหลี่ยมแล้วกระจายไส้ให้เท่าๆ กัน

ม้วนและวางด้านตะเข็บลง อบบนกระดาษจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะนาว เป็นเรื่องปกติที่จะบีบน้ำมะนาวลงบนแต่ละชิ้น

หากคุณเป็นแฟนของอาหารตะวันออก คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อยเพิ่มเติมได้ในบทความนี้

พายถั่วเลนทิล

1. หัวหอม - 1 อันเล็ก
2. ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
3. ขิง (แห้ง) - ครึ่งช้อนชา
4. มาจอแรม, โหระพา, พริกไทยดำ, เกลือ
5. น้ำมันพืช

พายถั่วเลนทิล

ปรุงถั่วเลนทิลจนนุ่มและนุ่ม ระบายของเหลวออกและเก็บน้ำซุปไว้บางส่วน เราจะยังคงต้องการมัน

เกลือและทำให้ถั่วเย็น ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเป็นสีทอง

รวมถั่วเลนทิลและหัวหอมเข้ากับเครื่องปรุงรสแล้วเติมน้ำเล็กน้อย

มีความจำเป็นต้องบรรลุเงื่อนไขดังกล่าวโดยไม่ทำให้แห้งเกินไป ละลายน้ำแข็งและตัดฐานเป็นสี่เหลี่ยม

วางไส้เล็กๆ ไว้ตรงกลางแล้วใช้นิ้วปิดขอบ นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

พายกับบวบและชีส

1. มอสซาเรลล่าชีส - 200 กรัม
2. บวบ - 2 หนุ่ม
3. พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 500 กรัม
4. ใบโหระพาเกลือ
5. งา
6. น้ำมันพืช

พายกับบวบและชีส

ขูดผักหยาบๆ ปล่อยให้ของเหลวไหลออกเล็กน้อย

ทอดด้วยน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ แผ่ฐานออกแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน

แผ่ออกเป็นทินเนอร์แล้ววางบวบแห้งไว้ด้านบน เกลือ และเพิ่มเครื่องเทศ หั่นมอสซาเรลลาแล้ววางด้านบน

ปิดพายด้วยส่วนที่สองของแป้งกดขอบด้วยส้อมแล้วแทงในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ระเบิดระหว่างการปรุงอาหาร

อัดจาระบีด้วยน้ำมันโรยด้วยเมล็ดงาแล้วอบประมาณ 25 นาที เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ดมกลิ่นส่วนผสมเมื่อซื้อ แป้งไม่ควรมีกลิ่นใดๆ การมีอยู่บ่งบอกถึงการใช้ส่วนผสมคุณภาพต่ำ

คุณสามารถหาสูตรการอบไร้ไข่ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยกว่านี้ได้อีกในสูตรนี้

การอบที่ทำจากแป้งพัฟมีความละเอียดอ่อนและอร่อยที่สุด ดังนั้นในด้านแฟชั่นเธอจึงอินเทรนด์อยู่เสมอ หากคุณและเพื่อนของคุณเริ่มงานปาร์ตี้สละโสดและรวมตัวกันในร้านกาแฟที่เงียบสงบและอบอุ่น ตัวเลือกก็จะชัดเจน แม้แต่ผู้หญิงที่ควบคุมอาหารหลายอย่างก็ไม่สามารถต้านทานความอยากทานเค้กหรือครัวซองต์พร้อมคาปูชิโน่สักแก้วได้

ยิ่งใช้งานได้จริง (แต่ในขณะเดียวกันก็สร้างสรรค์มากขึ้น) จะทำให้การประชุมกับเพื่อน ๆ กลับบ้านได้ และการเตรียมเค้กและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากการอบและตกแต่งจะเป็นส่วนหนึ่งของงานปาร์ตี้

ความคิดที่ดีคือจัดงานปาร์ตี้ทำอาหารตามธีม โดยผู้เข้าร่วมจะเตรียมขนมอบ (ในกรณีของเราคือพัฟเพสตรี้) ซึ่งเป็นจุดเด่นของประเทศที่เลือก ตัวอย่างเช่น หากธีมคืออิตาลี ให้เตรียมพิซซ่าพร้อมท็อปปิ้งต่างๆ (ท้ายที่สุด แป้งสำหรับพิซซ่านั้นอาจเป็นพัฟเพสตรี้ก็ได้

หากตัวเลือกตกอยู่ที่ฝรั่งเศสแสดงว่ามีสูตรอาหารมากมายสำหรับการอบขนมพัฟ ท้ายที่สุดแล้ว ฝรั่งเศสเป็นแหล่งกำเนิดของการทำอาหาร ทำให้โลกมีเชฟและเชฟทำขนมที่เก่งที่สุด (ส่วนใหญ่เป็นผู้ชาย) พวกเขาสร้างสรรค์ของหวานที่เป็นเอกลักษณ์และขนมอบแสนอร่อย

ครัวซองต์หอมกรุ่นโปร่งสบายพร้อมไส้ต่างๆ, บริโอช, พายชั้นปิดแบบฝรั่งเศสพร้อมเนื้อสัตว์ (และไม่เพียงเท่านั้น) เช่นเดียวกับคู่เปิด - Laurent quiche (แป้งสำหรับมันสามารถเป็นได้ทั้งขนมพัฟหรือขนมพัฟ)

คุณสามารถทำพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงสามเดือน ถ้าเราไม่มีแป้งที่บ้าน และเพื่อนหรือญาติมาโดยไม่คาดคิด แป้งแช่แข็งจากซุปเปอร์มาร์เก็ตจะช่วยเราในเรื่องนี้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว คุณสามารถอบขนมต่างๆ ได้อย่างรวดเร็วสำหรับพบปะสังสรรค์หรือสังสรรค์ยามเย็นอันอบอุ่นกับครอบครัว

พัฟเพสตรี้ทั้งคาวหรือหวานคือตัวเลือกของคุณ แต่การใช้สูตรพร้อมรูปถ่ายที่เราคัดสรรมา จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับขนมพัฟแสนอร่อยสำหรับชา เราจะปรุงจากแป้งที่ซื้อจากร้านค้า - ทั้งง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น รับรองว่าที่บ้านจะอร่อยแน่นอน!

ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับสูตรทำขนมซึ่งจะช่วยช่วยชีวิตได้อย่างดีเมื่อแขกมาถึงแล้ว ขนมอบเชอร์รี่พัฟจากแป้งสำเร็จรูปทำง่ายและรวดเร็วมากและรสชาติก็อร่อยจริงๆ!

อารมณ์แปรปรวนตามฤดูกาล! ฤดูใบไม้ร่วงบลูส์?! เลิกใช้วิธีทางการแพทย์เพื่อจัดการกับสภาวะเศร้า หลังจากเดินผ่านใบไม้ร่วงที่ส่งเสียงกรอบแกรบยังคงได้รับความอบอุ่นจากแสงแดดอันอ่อนโยนแล้ว กลับบ้าน รินชาร้อนใส่มะนาวลงในแก้วแก้วโปรดของคุณ...

วันนี้ในครัวของเรามีพายคูเบเต้ซึ่งมีต้นกำเนิดจากไครเมียตาตาร์ การผสมผสานที่น่าทึ่งของขนมพัฟร่วนและไส้เนื้อหัวหอมและมันฝรั่งที่ชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย

การรักษาที่แสนอร่อยและอร่อย เค้กช็อคโกแลตครีมชั้นชวนให้นึกถึงคนพาล มันดูแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากพายเรียบร้อยที่เราคุ้นเคย แต่มีรสชาติอะไรเช่นนี้! ครีมช็อคโกแลตจะออกมาข้นและหนืด และ...

ฤดูหนาว! หนาวจัด! แต่เชื่อฉันเถอะว่าตอนเย็นที่หนาวที่สุดจะอุ่นขึ้นและสบายขึ้นถ้าคุณใช้เวลากับคนใกล้ตัวและที่รักของคุณพร้อมดื่มชาร้อนหอมกรุ่นพร้อมพายอุ่น ๆ สักชิ้น...

ฉันไม่เคยหยุดที่จะบอกว่าขนมพัฟสำเร็จรูปช่วยชีวิตแม่บ้านทุกคนได้! ก็พร้อมที่จะช่วยเหลือเสมอ เช่น จู่ๆ แม่สามีสุดที่รักก็มาปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้าน หรือแค่...

พัฟเพสตรี้กรอบและมันฝรั่งเนื้อนุ่มกับหัวหอมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวที่ใครๆ ก็ชอบ มันฝรั่งอบในแป้งเหมาะสำหรับเป็นของว่างยามบ่ายที่บ้านและชาในที่ทำงาน

พายแบบเปิดกับหัวบีทบนขนมพัฟที่ไม่มียีสต์เป็นอาหารจานอร่อยที่น่าจดจำในเรื่องรสชาติที่ไม่ธรรมดา แม่บ้านที่มีไหวพริบสามารถเตรียมโดยใช้ไส้หลากหลายรูปแบบเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ทดลองตกแต่ง

สินค้าอบที่มีไส้นมเปรี้ยวในรูปแบบของชีสเค้กและพายเปิด/ปิดเป็นที่นิยมมากในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ แต่สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบกินคอตเทจชีสที่ไม่มีน้ำตาลเป็นหลัก และ...

หากคุณทำพัฟเพสตรี้ไส้ผลเบอร์รี่สดคุณก็อดใจไม่ไหว และหลังจากพัฟครั้งที่สองหรือสามเท่านั้นที่คุณจำได้ว่าพวกมันมีแคลอรี่ค่อนข้างสูงและไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักลดลงเลย เพื่อความสุขคุณต้อง...

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสในอุดมคติ - ครัวซองต์ - เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ ขนมอบไส้หวานที่นุ่มฟูนี้สามารถทำให้คนชอบหวานคลั่งไคล้ได้! คุณได้ลองทำครัวซองต์ที่บ้านแล้วหรือยัง? เพื่อสิ่งนั้น...

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตเท่านั้น คุณสามารถทำของอร่อยๆ ออกมาได้อย่างรวดเร็ว แน่นอนว่าควรวางแผนล่วงหน้าจะดีกว่า เช่นเดียวกับในกรณีของพายเหล่านี้ ควรเติมไส้ให้เร็วขึ้นเล็กน้อย ...

อากาศหนาวเป็นเวลาของขนมอบรสหวานอมชมพูและเผ็ด คุกกี้ขนมปังขิง ขนมปังขิงน้ำผึ้ง อบเชยบริยอช... การเอ่ยถึงขนมหวานเหล่านี้ทำให้นึกถึงวันหยุดปีใหม่ หิมะ รถเลื่อนหิมะ ไวน์ผสมเครื่องเทศ และบริษัทที่มีเสียงดัง -

เชื่อกันว่าสิ่งที่ยากที่สุดในการเตรียมคือของหวาน เพราะความผิดพลาดใด ๆ อาจทำให้รสชาติของอาหารเสียและทำให้กินไม่ได้ คุณสามารถพิสูจน์ความอยุติธรรมของข้อความนี้ได้โดยการทำสตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ลจากขนมพัฟ เกี่ยวกับวิธี...