เป็นไปไม่ได้ที่จะต่อต้านเค้กที่ชวนน้ำลายสอที่กลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ขนมหวานเป็นสาขาที่ยอดเยี่ยมสำหรับจินตนาการอันป่าเถื่อนของเชฟขนมหวาน ช่างฝีมือที่เชี่ยวชาญที่สุดจะสามารถสร้างโลกทั้งใบจากวิปครีมและครีมต่างๆ แต่มีอยู่สำหรับทุกรสนิยมและคำขอ!

แม่บ้านที่ดีทำงานมหัศจรรย์ในครัว! แม่มดแต่ละคนมีกลเม็ดและความลับเล็กน้อยสำหรับการทำเค้กวันเกิด ผลงานจะตอบแทนด้วยความยินดีของแขกและสายตาที่บ้าคลั่งของพวกเขาเมื่อได้เห็นความงามที่มนุษย์สร้างขึ้น!

เน้นที่รสชาติของขนมอย่าลืมเรื่องดีไซน์ ส่วนสำคัญของการสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกชิ้นต่อไปคือครีมแต่งหน้าเค้กที่รักษารูปร่างได้ดี มาดูวิธีการตกแต่ง "หัวของวันหยุด" อย่างถูกต้องและในที่สุดก็จัดเชอร์รี่ทั้งหมดบนเค้ก

ครีมลูกกวาดเป็นส่วนสำคัญของเค้กซึ่งนอกเหนือจากการตกแต่งแล้วยังมีหน้าที่ในการทำให้ชุ่ม เขาเป็นคนที่ทำให้เค้กธรรมดาเป็นของหวานแสนอร่อย การทำให้ชุ่มนั้นรวบรวมส่วนประกอบทั้งหมดไว้ด้วยกัน สร้างท่วงทำนองใหม่ของรสชาติ ซิมโฟนีแห่งความสุขในการกิน ดังนั้นจึงมีครีมสำหรับตกแต่งหน้าเค้กหลากหลายประเภท และนี่คืออาวุธที่เชี่ยวชาญแล้วคุณจะพิชิตหัวใจมากกว่าหนึ่งดวง!

เรานำเสนอสูตรที่คัดสรรมาเป็นพิเศษ นี่คือการรวบรวมรายละเอียดปลีกย่อยและเทคโนโลยีที่ดีที่สุด การมีไว้ในคลังแสงของคุณคุณสามารถสร้างการตกแต่งเค้กที่ไม่มีใครเทียบได้และเป็นต้นฉบับที่บ้าน เริ่มจากเวอร์ชันหลักและพื้นฐานกันก่อน

น้ำมัน

สูตรคลาสสิกของเขาค่อนข้างง่ายในการดำเนินการและเข้าถึงได้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ คุณสามารถสร้างตุ๊กตาที่มีรูปร่างแตกต่างกันได้ กฎหลักคือครีมดังกล่าวควรเย็นมาก และมีน้ำหนักเบาที่สุดโดยมีพื้นผิวเรียบเป็นมันเงา งานฉลองตา!

• เนย 82.5% - 400 กรัม
• น้ำตาลผง - 400 กรัม
• นม - 100 มล.

1. ตีเนยที่เตรียมไว้ให้นิ่มด้วยส้อมธรรมดา
2. ตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองขาวใส เติมน้ำตาลผง
3. เทนมลงไปในขณะที่เพิ่มความเร็วของเครื่องผสม
4. แช่เย็นก่อนใช้เราเดินทางต่อสู่โลกมหัศจรรย์ของการตกแต่งครีมเค้ก

โปรตีน

ตัวเลือกนี้เป็นตัวเลือกที่แน่นอนที่สุด ดังนั้นให้ปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างเคร่งครัด! แต่ในทางกลับกันมันเป็นแบบจำลองที่ง่ายที่สุดคุณสามารถสร้างผลงานศิลปะลูกกวาดชิ้นเอกที่แท้จริงได้

• ไข่ขาว - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 5 มล.

1. ตีโปรตีนที่เตรียมไว้ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ค่อยๆ เทน้ำตาลไอซิ่งลงไป ไม่ให้โปรตีนแตกตัว
2. อุ่นมวลที่เกิดขึ้นในอ่างน้ำจนน้ำตาลผงละลายหมด ในระหว่างนี้ ให้ปัดต่อไป
3. ยกลงจากเตา เติมน้ำมะนาว แล้วตีต่อจนตั้งยอด

คัสตาร์

เป็นที่ชื่นชอบของเด็กและผู้ใหญ่ รสชาติวัยเด็ก! จำเอแคลร์แสนอร่อยเหล่านั้นได้ไหม? เคล็ดลับในการทำคัสตาร์ดที่เหมาะสมมีดังนี้

1. เฉพาะนมสดที่มีปริมาณไขมันเพียงพอประมาณ 3-3.5%;
2. แป้งเกรดสูงสุด
3. หากคุณปรุงครีมข้นจะเหมาะสำหรับการปรับระดับพื้นผิวและข้อผิดพลาด
4. ความหนาแน่นสามารถปรับได้ตามปริมาณแป้ง
5. มีรสชาติที่เป็นกลางเข้ากันได้ดีกับสารเติมแต่งต่างๆ: อบเชย, วานิลลา, คอนญัก, กาแฟ

และตอนนี้สูตรเอง!

• นม 500 มล.;
• แป้ง 120 กรัม
• น้ำตาลผง 230 กรัม
• เนย 100 ก.

1. ละลายผงในนมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง
2. ใส่แป้งในส่วนที่สองของนม ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ของเหลวข้นเหนียว
3. เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสม มันกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่หนาแน่น
5. ในชามใบใหญ่ ผสมส่วนผสมของนมสองอย่างเข้าด้วยกัน ที่นี่เริ่มกระบวนการ "นวด" ซึ่งจะต้องไม่หยุดจนกว่าครีมจะพร้อม
7. ใส่ครีมกึ่งสำเร็จรูปลงบนไฟที่ช้ามาก
8. คนให้เข้ากันจนได้เนื้อที่ต้องการ
10. ใส่เนยสับ น้ำตาลวานิลลาลงไป

ครีม

ในการเตรียมบัตเตอร์ครีมที่สมบูรณ์แบบ ให้ซื้อครีมผักหรือครีมสำหรับทำขนมพิเศษเท่านั้น อย่าเดา! และผลลัพธ์จะเป็นที่ชื่นชอบ!

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33-35% - 400 มล.
• น้ำตาลผง - 150 กรัม
• กรดซิตริก - 2 กรัม

1. แช่ครีมล่วงหน้า จากนั้นตีให้ทั่วจนเกิดฟองฟู
2. โรยผงน้ำตาลและกรดซิตริก
3. ใช้เครื่องผสม ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนตั้งยอดแข็ง

โดยวิธีการที่บัตเตอร์ครีมดังกล่าวจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งเค้กหรือคัพเค้กจากเข็มฉีดยา

ครีมเปรี้ยว

เราขอเสนอสูตรครีมวิเศษง่ายๆ ให้คุณ! มันจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแช่บิสกิตเค้กในขณะที่ยังเกี่ยวข้องกับการตกแต่งด้วย!

• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม

1. ใส่ครีมเปรี้ยว (แช่เย็น) ลงในภาชนะ
3. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง นี่คือเนยนิ่ม
4. ตีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเครื่องผสมจนข้น
5. เทน้ำตาลผงที่เหลือลงไป ตีครีมต่ออีก 5 นาที
7. ได้เนื้อแมสโปร่งสบายที่พร้อมใช้!

ครีมชาร์ลอตต์

มีความประณีต บาง และละเอียดอ่อน มีของตกแต่งให้เลือกเพียบ! จากนั้นคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบเทศกาลที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุขและสร้างบรรยากาศที่สนุกสนาน! คุณสามารถตกแต่งโดยใช้ถุงขนม

• ไข่แดง - 5 ชิ้น;
• น้ำตาลผง - 200 กรัม
• นม - 150 มล.
• เนย 82.5% - 250 ก.

1. ต้มนมกับน้ำตาล
2. ถูไข่แดงให้เข้ากัน
3. ใส่ลงในนมเป็นสายบาง ๆ
4. ตีมวลผลลัพธ์ด้วยเครื่องผสม
5. ตั้งไฟอ่อนๆ นำไปต้มไฟ
7. ทำให้ครีมเย็นลง
8. ตีเนยละลายให้ขึ้นฟู
9. รวมส่วนผสมของนมเข้ากับน้ำมัน
10. ทำงานกับเครื่องผสมต่อไป

กลายเป็นครีมปรับอากาศที่หรูหราพร้อมความเงางาม! ดังนั้นจึงใช้ค่อนข้างบ่อยในการตกแต่งเค้กและทำให้ชุ่ม!

ช็อคโกแลต

ตัวเลือกนี้คล้ายกับเปลือกน้ำฅาล แถมยังหนาเตอะอีกด้วย มันจะปกป้องพื้นผิวของขนมที่ยอดเยี่ยมของคุณได้อย่างน่าเชื่อถือ!

• ดาร์กช็อกโกแลต - 200 กรัม
• ครีมลูกกวาด - 120 มล.
• น้ำตาลผง - 70 กรัม

1. อุ่นครีมและน้ำตาลผงในภาชนะขนาดเล็ก อย่านำไปต้ม!
2. จุ่มแท่งช็อกโกแลตลงในของเหลวที่ได้
3. ผสมให้เข้ากัน
4. รอให้ช็อกโกแลตละลายโดยคนให้เข้ากัน
5. เย็นครีมที่จะใช้

ช็อคโกแลตบูมรับประกัน!

ครีมชีส

ทำจากมาสคาโปนหรือชีสนมเปรี้ยวอื่นๆ เหมาะสำหรับตกแต่งเค้ก! สำหรับชั้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เค้กอาจยังแห้งอยู่ หรือแปรรูปเค้กล่วงหน้า

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 35% - 100 มล.
• ชีส - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - 50 กรัม

1. ตีครีมจนตั้งยอดหนา ครีมต้องแช่เย็น
2. ใส่น้ำตาลผง
3. ใส่ชีสโดยไม่หยุดตีด้วยเครื่องผสม

ตอนนี้คุณมีอาวุธครบมือในครัวแล้ว! ของหวานใด ๆ ก็สามารถกลายเป็นงานศิลปะในมือคุณ! ฐานข้อมูลสูตรอยู่ที่นี่แล้ว! ยังคงต้องหยิบอุปกรณ์เครื่องมือที่จำเป็นและเดินหน้าต่อไป - พิชิตยอดเขาอันแสนหวาน!

รีบมาแชร์ความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณเลือกเอง!

เมื่อคุณดูขนมอบที่ซื้อจากร้าน ดูเหมือนว่าคุณไม่สามารถทำซ้ำได้ด้วยตัวเอง ดอกไม้ที่สวยงาม เกลียวสีครีม และเครื่องประดับดัดลอนช็อกโกแลตแบบต่างๆ แต่ปรากฎว่าปีศาจไม่น่ากลัวเท่าที่เขาทาสีและทำครีมที่คุณสามารถตกแต่งเค้กได้นั้นไม่ยากอย่างที่คิดและดอกไม้เองและของกระจุกกระจิกอื่น ๆ ด้วยมือที่มีทักษะได้รับการพัฒนาค่อนข้างเร็ว .

วัสดุตกแต่งพื้นฐาน

แน่นอนว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะตกแต่งเค้กโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษ แต่ไม่จำเป็นต้องทำดอกไม้มากมายหรือตกแต่งเค้กในรูปแบบของตะกร้าผลไม้หรือผลเบอร์รี่ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงาน:

• ถุงขนม;
• กรรไกรธรรมดา
• แท่งซูชิหรือดินสอ
• กระดาษรองอบหรือกระดาษเปล่า
• มีดยาวหรือไม้พาย - สำหรับปรับระดับครีม
• หัวฉีดต่าง ๆ สำหรับถุงขนม
• วงกลมเค้กหมุน สามารถทำจากวงกลมเพื่อปรับปรุงรูปร่างโดยติดขาตั้งพลาสติกที่ทนทานเข้ากับมัน

นี่ไม่ใช่ชุดเครื่องมือที่ใหญ่ที่สุด แต่จำเป็นที่สุดในการเริ่มตกแต่งเค้กด้วยครีม

สูตรครีมสำหรับตกแต่ง

ทุกคนต้องการให้การตกแต่งบนเค้กอยู่ได้นานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จนกว่าเค้กจะหายไปในท้องของครอบครัวและเพื่อนฝูง ครีมทั้งหมดแบ่งออกเป็นแบบง่าย ๆ ซึ่งสามารถเคลือบได้เฉพาะกับเค้กและแบบหนาซึ่งเหมาะสำหรับเครื่องประดับที่มีรูปทรง พิจารณาครีมสำหรับตกแต่งลอนที่สร้างขึ้นโดยใช้ถุงขนม:

• สังขยาโปรตีน
• น้ำมัน;
• ชาร์ลอตต์;
• ครีม;
• สีเหลืองอ่อน.

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสีเหลืองอ่อน การผลิตและการตกแต่งเค้กด้วยตัวเลขสีเหลืองอ่อนบนเว็บไซต์ของเราในบทความ:

ลองหาครีมที่เหลือและค้นหาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการตกแต่งผลงานชิ้นเอกของเรา

สังขยาโปรตีน

ครีมนี้มีรูปร่างที่ดีในการตกแต่งและเรียกอีกอย่างว่า "Wet meringue" สูตรสำหรับครีมนี้ไม่ซับซ้อนมากนักต้องการความแม่นยำในการแบ่งมวลไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาวเท่านั้น สิ่งที่คุณต้องทำครีมสำหรับตกแต่งเค้กโปรตีน:

• โปรตีนจากไข่ไก่ 3 ฟอง
• 150 กรัม ซาฮารา;
• กรดซิตริก - 2 หยิก;
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส)

หากแยกโปรตีนออกจากไข่แดงแล้วให้เริ่มด้วยการตีผลิตภัณฑ์นี้ ขณะตี ให้ตั้งหม้อใส่น้ำบนกองไฟ ปล่อยให้น้ำเดือด จากนั้นลดอุณหภูมิของเตาแล้วใส่วิปโปรตีนลงในอ่างน้ำ เทน้ำตาลและกรดซิตริกทั้งหมดลงไปแล้วตีต่อ เมื่อปริมาตรของครีมเพิ่มขึ้นและมวลเริ่มยืดและติดกับเครื่องตี ให้นำจานออกจากอ่างแล้วตีต่ออีกห้านาที จากนั้นนำมวลของเราไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 5-10 นาที

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้และใบไม้ที่สวยงามสำหรับสิ่งนี้คุณต้องแบ่งครีมออกเป็นหลายส่วน (ตามจำนวนสีที่ต่างกัน) ขึ้นอยู่กับปริมาณของสีเฉพาะ ขึ้นอยู่กับปริมาณโปรตีนที่ควรฝากไว้ในจานแยกต่างหากสำหรับการระบายสี ทาครีมก่อนตกแต่ง

บ่อยครั้งที่ไม่มีสีผสมอาหาร หลายคนใช้ครีมสีขาวในการตกแต่ง เพียงแค่โรยช็อกโกแลตชิพจากดาร์กช็อกโกแลตขมหรือถั่ว

ครีมน้ำมันและพันธุ์ของมัน

นี่เป็นวัสดุที่ใช้กันมากที่สุดสำหรับการตกแต่งที่สวยงาม เนื่องจากน้ำมันจะแข็งตัวได้ดีในตู้เย็น ดังนั้นดอกไม้และความสุขอื่นๆ จึงคงอยู่บนเค้กเป็นเวลานาน สารเคลือบนี้มีอนุพันธ์มากมายที่เพิ่มรสชาติให้กับครีม เริ่มจากตัวหลักกันก่อน สูตรบัตเตอร์ครีมค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลาในการเตรียมมากนัก

ส่วนผสมหลัก:

• น้ำ - 60 มล.
• เนย (คุณภาพสูงไม่กระจาย) - 150 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 75 กรัม

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมเดือด เทน้ำลงในจานแล้วจุดไฟเมื่อน้ำเดือดให้นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำตาล คนและตั้งไฟแรงอีกครั้ง เมื่อน้ำตาลละลายหมดแล้ว ปรุงส่วนผสมจนได้น้ำเชื่อม ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนเป็นสีขาวจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในลำธารบาง ๆ โดยไม่หยุดตีมวลด้วยเครื่องผสม

ทำให้เนยนุ่มและตีด้วยเครื่องผสมจนได้มวลที่ฟู จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของไข่ลงในน้ำมันในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีอีกครั้งหลังจากการแช่แต่ละครั้ง ครีมเค้กสีขาวหนาและคงทนพร้อมแล้วหลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มสีย้อมและสารปรุงแต่งอาหารอื่น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น

นอกจากนี้ยังได้ครีมเนยข้นโดยใช้เนยและนมข้นในสัดส่วนเนย 1 ซอง - นมข้นหวาน 8-10 ช้อนโต๊ะ สูตรอาหาร. ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นจึงใส่นมข้นหวานลงไป เป็นการดีกว่าที่จะวัดปริมาณนมข้นที่ต้องการทันทีแล้วโอนไปยังเหยือกหรือแก้วแยกต่างหาก เทนมลงในเนยเป็นเส้นบาง ๆ โดยไม่หยุดเครื่องผสมหลังจากเพิ่มนมแล้วเพิ่มความเร็วสูงสุดแล้วตีจนเนียน มวลสำหรับการตกแต่งพร้อมแล้ว เติมสีด้วยสีผสมอาหาร ใส่ถุงขนม ทำลอนและดอกไม้ หลังจากทำเค้กเสร็จแล้วต้องวางไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัว

รสไหนดีที่สุดสำหรับบัตเตอร์ครีม:

• มะนาว (เติมน้ำเลมอนครึ่งลูกลงในบัตเตอร์ครีมที่ทำเสร็จแล้ว)
• ช็อคโกแลต (ใส่ช็อคโกแลตละลาย 50 กรัมลงในอ่างน้ำที่เตรียมไว้)
• วอลนัท (ใส่ถั่วบด 2-3 ช้อนโต๊ะลงในผง - สามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดกาแฟ)
• แบล็กเบอร์รี (เตรียมครีมและในนาทีสุดท้ายเติมน้ำเชื่อมสองสามช้อนจากแยมหรือแบล็กเบอร์รีบนเครื่องปั่น)
• ด้วยแอลกอฮอล์ (ในนาทีสุดท้ายคุณต้องเทคอนยัคหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนโต๊ะ)
• ช็อคโกแลตจากโกโก้ (ใส่โกโก้ 2-3 ช้อนชาผ่านตะแกรง)

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณทำบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตด้วยดาร์กช็อกโกแลตขม ดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้จะออกมาเข้มกว่ามาก หากต้องการเค้กสามสี: น้ำตาล, ขาว, ครีมคุณสามารถแบ่งบัตเตอร์ครีมที่ได้ออกเป็นสามส่วนแล้วใส่ดาร์กช็อกโกแลตละลายลงไปหนึ่งส่วนโกโก้ในส่วนที่สองและส่วนที่สามจะไม่เปลี่ยนแปลง

จากนั้นเราตกแต่งเค้กด้วยดอกไม้หรือหยิกตามลำดับเพื่อให้สีดูดีขึ้น ตรงกลางของดอกกุหลาบสีครีม คุณสามารถใส่ลูกปัดสีเหลืองอ่อนสีทองหรือสีเงินหนึ่งเม็ดหลังจากที่ดอกกุหลาบแข็งตัวแล้ว

วิธีปรุงชาร์ลอตต์

ครีมสำหรับตกแต่งเค้กที่มีชื่อสวยงามว่าชาร์ลอตต์ยังรักษารูปร่างได้ดีและสามารถย้อมสีใดก็ได้ การเตรียมของตกแต่งประเภทนี้ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและไม่ต้องเสียค่าอาหารมากนักและทั้งหมดนี้อยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด

วิธีปรุงชาร์ลอตต์ ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณจะต้อง:

• 250 กรัม เนย เนยคุณภาพสูง
• 200 กรัม ซาฮารา;
• ไข่ 1 ฟอง
• 150 มล. น้ำนม;
• 2 กรัม วานิลลิน

ในตอนแรกเรานำเนยออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในชามแยกต่างหากเพื่อให้นิ่มเร็วขึ้น ตอกไข่ลงในนมแล้วตีเบา ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลและใส่ส่วนผสมนี้ลงในเตา นำไปต้มให้เดือดเลื่อนวาล์วควบคุมอุณหภูมิของเตาไปที่กองไฟที่เล็กที่สุดแล้วปรุงอาหารโดยใช้ไม้พายหรือช้อนคนตลอดเวลาจนกว่าจะได้นมข้น (โซเวียตถ้าใครจำได้) นำออกจากความร้อน คลุมด้วยฟิล์มยึด และปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่นมข้นจืดของเรากำลังเย็นลง ให้ตีเนยกับวานิลลาจนได้มวลที่ฟู

จากนั้นเราเริ่มเพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้ทีละช้อนโต๊ะ และหลังจากเติมแต่ละครั้ง ให้ตีด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสม เมื่อรวบรวมและตีส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ชามที่มีเนื้อหาอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำออกมาและตกแต่งเค้กด้วยถุงขนมหรือเข็มฉีดยา

สูตรบัตเตอร์ครีม

ผลิตภัณฑ์นี้พบได้บ่อยที่สุดสำหรับเค้กที่เราเตรียมสำหรับเด็กเนื่องจากไม่มีไข่ หลายคนกลัวว่าเมื่อปรุงอาหารในห้องอบไอน้ำเชื้อ Salmonella ซึ่งอยู่ในไข่ไก่จะไม่ถูกฆ่าดังนั้นพวกเขาจึงพยายามไม่ให้ขนมไข่ครีมแก่เด็ก ๆ ไข่ไม่จำเป็นสำหรับการตกแต่งที่เป็นครีม แต่ต้องใช้เจลาตินครีมหนักและน้ำตาลผงเท่านั้น สูตรสำหรับครีมตกแต่งหลักมีดังนี้:

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33 - 35% - แก้ว
• เจลาติน - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ

เทเจลาตินกับน้ำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในอ่างน้ำ เมื่อเจลาตินละลาย นำลงจากเตาแล้วพักให้เย็น ตีครีมเย็นด้วยเครื่องผสมจนข้น ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป ถัดจากน้ำตาล ให้ใส่เจลาตินอย่างระมัดระวังแล้วตีให้เข้ากัน วิปปิ้งครีมพร้อมใช้งานหากคุณต้องการเพิ่มสีให้ทำในวินาทีสุดท้าย

ครีมสีช็อคโกแลตจะเพิ่ม 1 ช้อนชาโกโก้ร่อน

สูตรสำหรับวิปปิ้งครีมนั้นง่ายมาก แต่มีคุณสมบัติที่สำคัญอย่างหนึ่ง - ครีมเย็นตีได้ดีกว่าและเร็วกว่าการยืนที่อุณหภูมิห้อง ด้วยเหตุผลนี้ ควรเก็บถุงของผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในตู้เย็นให้นานที่สุด

คุณสมบัติที่สองของการเคลือบเค้กนี้คือคุณสมบัติที่เน่าเสียง่าย จำเป็นต้องกินผลงานชิ้นเอกที่มียอดครีมหรือดอกไม้อย่างรวดเร็วและตกแต่งเค้กก่อนเสิร์ฟ

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอาหารใดสำหรับผลงานชิ้นเอกของคุณ คุณควรเริ่มด้วยครีมพื้นฐาน เมื่อคุณมั่นใจในรสชาติและความสามารถในการตกแต่งของคุณ คุณควรใช้สูตรที่มีสีย้อม

ใครๆ ก็ชอบของหวาน และในงานเฉลิมฉลองใด ๆ แขกต่างรอคอยเมื่อถึงเวลาและเขาจะปรากฏตัวบนโต๊ะ - เค้กหอมอร่อยที่สวยงามควรทำด้วยมือของพนักงานต้อนรับ ผู้หญิงแต่ละคนมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ความลับของเธอในการอบขนมโปร่งสบายนี้ และฉันต้องการทำอาหารอันโอชะที่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังตกแต่งอย่างดีด้วย ครีมลูกกวาดทำหน้าที่เป็นชั้นของผลิตภัณฑ์และยังใช้สำหรับตกแต่ง การทำครีมสำหรับตกแต่งเค้กให้คงรูปเป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน คุณสามารถวางครีมด้านข้างทำดอกไม้ใบไม้จารึกแสดงความยินดี

น้ำมันพื้นฐาน

นี่คือกลุ่มครีมที่พบมากที่สุดซึ่งมีความหลากหลายดังต่อไปนี้:

• เนยหรือครีม - ปรุงด้วยนมข้น
• น้ำมัน "ชาร์ลอตต์" - บนนมและไข่
• เคลือบมัน - บนไข่

วัตถุดิบ

ใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่:

• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลผง - 120 กรัม
• นมข้น - 200 กรัม
• ซองวานิลลา

วิธีการทำอาหาร

1. การทำครีมนี้เป็นเรื่องง่าย:
2. พักเนยไว้ล่วงหน้าแล้วนำออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คุณไม่สามารถละลายเนยได้ ครีมจะไม่ทำงาน ตีเนยเป็นเวลา 5 นาทีจนได้มวลสีขาวโปร่งแสง
3. ค่อยๆใส่นมข้นวานิลลินและน้ำตาลผงลงในเนยโดยไม่หยุด
4. จะใช้เวลา 10-15 นาทีในการตีครีม

การตกแต่งที่ทำจากครีมนี้จะคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน

อาหารที่มีครีมอร่อย แต่มีแคลอรีสูงเกินไปและมีน้ำตาลมาก มีประโยชน์มากที่สุดคือคอทเทจชีสหรือครีมชีส สามารถให้บริการอาหารแก่ทั้งเด็กและผู้สูงอายุ คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีแคลเซียมย่อยง่าย จากคอทเทจชีสคุณสามารถทำครีมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตกแต่งเค้กได้ การเลือกคอทเทจชีสควรได้รับการพิจารณาอย่างจริงจัง โปรดทราบสิ่งต่อไปนี้:

1. รับชีสกระท่อมไขมันโฮมเมดดีกว่า
2. ถ้าเต้าหู้เปียกเกินไป ให้ระบายของเหลวออก ส่งคอทเทจชีสไปยังกระชอนที่บุด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หลายชั่วโมง
3. ต้องถูคอทเทจชีสแบบละเอียดผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวังจนกว่าธัญพืชจะหายไป
4. หากคุณต้องการใช้คอทเทจชีสอย่าลืมว่ามีน้ำตาล ลดน้ำตาลในสูตร ซื้อคอทเทจชีสที่ไม่มีสารเติมแต่ง

วัตถุดิบ

คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม - 250 กรัม
• คอทเทจชีส - 200 กรัม
• เนย - 180 กรัม
• เจลาติน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งทันที) -35 กรัม
• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - หนึ่งซอง

วิธีการทำอาหาร

สูตรนี้ใช้เวลาไม่นาน:

1. ดูแลเจลาตินล่วงหน้าแช่ในน้ำ เมื่อมันฟูให้ส่งไปยังอ่างน้ำ ผัดจนไม่มีธัญพืชเหลืออยู่ประมาณ 15 นาที อย่านำเจลาตินไปต้ม เจลาตินสำเร็จรูปก็เพียงพอที่จะเติมน้ำและคนให้เข้ากัน
2. ถูนมกับแป้งจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ ย้ายไปอ่างน้ำแล้วแช่ไว้หลายนาทีจนส่วนผสมข้น เย็นลง.
3. บดเนยที่นิ่มแล้วเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ผสมคอทเทจชีส, เนย, น้ำตาล, ไข่แดงและคนให้เข้ากัน
4. รวมมวลทั้งสองนี้ตีด้วยเครื่องผสม
5. ตีด้วยเครื่องผสมกับโฟมสีขาวหนาแน่นเพิ่มโปรตีนทีละน้อยลงในก้อนนมเปรี้ยวเทลงในวานิลลิน ค่อยๆ นวดแป้งด้วยมือของคุณจากล่างขึ้นบน
6. ก่อนแต่งหน้าเค้ก ส่วนผสมต้องเย็นดี ก่อนใช้ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง

สำหรับคัพเค้ก

คัพเค้กเป็นอาหารอันโอชะใหม่สำหรับเรา แต่พวกมันกำลังตกแต่งโต๊ะวันหยุดของเรามากขึ้นเรื่อยๆ จริงๆ แล้วคัพเค้กก็คือเค้กชิ้นเล็กๆ หรือคัพเค้กชิ้นใหญ่นั่นเอง ตกแต่งในลักษณะเดียวกับเค้ก คุณต้องมีครีมสำหรับคัพเค้กที่คงรูปร่างไว้ ครีมที่ดีที่สุดคือบัตเตอร์วานิลลา ครีม เมอแรงค์ครีม สูตรสำหรับครีมนี้มีน้ำตาล เนย ไข่ขาว วานิลลิน และเกลือเล็กน้อย มันไม่ง่ายเลยที่จะทำมัน แต่มันมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ สารเติมแต่งใดๆ เช่น ถั่วสับ ความเอร็ดอร่อย ช็อกโกแลตบด ไม่ทำให้ครีมมีน้ำหนัก

บางคนเชื่อว่าครีมโปรตีนไม่แข็งแรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่

วัตถุดิบ

ออกแบบมาสำหรับ 12 ชิ้น:

• เนยนิ่ม - 150-180 กรัม
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 50 กรัม
• 3 โปรตีน
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ซองวานิลลา

วิธีการทำอาหาร

แน่นอนว่าคุณต้องเป็นคนจรจัด:

1. เทน้ำตาลลงในน้ำ ต้มไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด เย็นลงเล็กน้อย
2. ใส่ผ้าขาวลงในชามแห้ง เติมกรดซิตริก ตีให้นานขึ้นจนได้ฟองที่คงตัว
3. เทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงในโปรตีน ตีต่อด้วยความเร็วปานกลาง จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการตีจนส่วนผสมเย็นลง
4. ใส่เนยและวานิลลาสับละเอียด มีความจำเป็นต้องตีจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้ง เพื่อให้กระบวนการนี้เร็วขึ้น คุณสามารถแช่เย็นประมาณ 1/4 ชั่วโมง จากนั้นดำเนินการต่อ
5. คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารหรือเครื่องปรุงได้หากต้องการ ตอนนี้ใส่ครีมลงในถุงบีบแล้วตกแต่งด้วยคัพเค้ก

พนักงานต้อนรับทุกคนที่เคยทำครีมจากครีมพยายามรักษารูปร่าง ครีมโฟมมีน้ำหนักเบาและโปร่งสบาย เหมาะสำหรับวางเค้กเป็นชั้นๆ และตกแต่งเค้ก หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด ใช้เฮฟวี่ครีมที่ดีที่สุด คุณจะสามารถทำครีมที่คงตัวและทนทานได้ ครีมไขมันเป็นสิ่งสำคัญ สำหรับการตกแต่งเค้กควรใช้ครีมที่มีไขมัน 30-40 เปอร์เซ็นต์ หากปริมาณไขมันน้อยโฟมจะไม่เสถียรมาก หากครีมมีปริมาณไขมันตั้งแต่ 50% ขึ้นไป ครีมจะกลายเป็นเนยในระหว่างการตี

วัตถุดิบ

สูตรประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ครีม 500 กรัม
• น้ำตาลผง 50 กรัม
• ซองน้ำตาลวานิลลา

วิธีการทำอาหาร

เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับการทำงาน:

1. แช่ครีมล่วงหน้าถึง 2 องศา เติมน้ำเย็นใส่ชามเตี้ย ๆ ใส่ครีมลงไป
2. ขั้นแรก ตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ จากนั้นตีด้วยความเร็วสูง หลังจากการก่อตัวของโฟมหนานุ่มโดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆใส่น้ำตาลผงและน้ำตาลวานิลลาทีละส่วน
3. เมื่อร่องรอยของการตีเริ่มยังคงอยู่บนพื้นผิวของครีม มวลจะไม่ตกตะกอน - ครีมพร้อมแล้ว
4. เราเปลี่ยนมวลลงในถุงขนมหรือหลอดฉีดยา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศเหลืออยู่
5. เราวาดเส้นขอบ, ดอกไม้, คลื่นด้วยครีมบนเค้ก, จารึก

ในการตกแต่งของหวานครีมเปรี้ยวกับเจลาตินก็มีประโยชน์เช่นกัน ปริมาณไขมันของครีมไม่สำคัญ

วัตถุดิบ

สามารถใช้เป็นขนมอิสระ:

• น้ำตาลผงครึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• เจลาตินทันที 10 กรัม
• น้ำ 50 มล.
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนขนม

วิธีการทำอาหาร

ปริมาณน้ำตาลสามารถเปลี่ยนแปลงได้:

1. เทเจลาตินกับน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดละลายหมด
2. เรากระจายครีมแช่เย็นในภาชนะตีด้วยเครื่องผสม
3. ใส่วานิลลาและน้ำตาลผงโดยไม่หยุดตีเทเจลาตินลงในสตรีมบาง ๆ
4. เราวางเค้กลงในแม่พิมพ์แล้วทาครีมด้านบน ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว

คุณสามารถเทเจลาตินด้วยน้ำเชื่อมเบอร์รี่เพิ่มผลไม้สับ

ยิ่งเค้กสวยเท่าไหร่ก็ยิ่งทำให้เกิดความอยากอาหารและความชื่นชมจากผู้อื่นมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นวันนี้เราขอเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการตกแต่งเค้กที่บ้าน

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการตกแต่งเค้กหรือพายคือการโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโกโก้ผ่านลายฉลุ

อะไรก็ได้ที่สามารถใช้เป็นลายฉลุได้ ตั้งแต่ลายฉลุสำเร็จรูปแบบพิเศษ ผ้าเช็ดปากที่มีรูแกะสลัก ไปจนถึงสิ่งของต่างๆ มากมาย!

ขั้นตอนการตกแต่งนั้นง่ายมาก: วางลายฉลุลงบนพื้นผิวของเค้ก โรยด้วยผงหรือโกโก้โดยใช้ตะแกรง และนำลายฉลุออกอย่างระมัดระวัง

ทั้งหมดนี้ดูน่าประทับใจเป็นพิเศษหากคุณใช้พื้นหลังที่ตัดกันก่อนที่จะใช้ลายฉลุ ตัวอย่างเช่น ทำให้พื้นหลังเป็นสีขาวด้วยน้ำตาลผง และโรยโกโก้ด้านบนผ่านลายฉลุ หรือกลับกัน

ตัวเลือกที่ 2: ทำเปลือกน้ำฅาล

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและสวยงามด้วยการเติมไอซิ่งด้านบน คุณยังสามารถโรยสเปรย์หลากสีด้านบน

2.1. เคลือบนมสำหรับตกแต่งเค้กเค้กอีสเตอร์อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• เนย 50 กรัม
  
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
  
• นม 1 ช้อนโต๊ะ
  

วัตถุดิบ.

ละลายเนยบนไฟอ่อนแล้วเย็นลงเล็กน้อย

ในขณะที่กวนให้ใส่น้ำตาลผงแล้วตามด้วยนม

ผลลัพธ์ควรเป็นมวลหนาสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เราเคลือบด้านบนของเค้กอีสเตอร์หรือขนมปังด้วยการเคลือบเสร็จแล้ว ปล่อยให้เคลือบแห้ง

2.2. ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับแต่งหน้าเค้ก

• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
  
• น้ำตาลผง 3 ช้อนโต๊ะ
  
• เนย 30 กรัม
  
• นม 2 ช้อนโต๊ะ

เรารักษาสัดส่วน สิ่งสำคัญคือการกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ช็อคโกแลตไอซิ่งปกคลุมด้วยเปลือกโลก

ผสมนมกับน้ำตาลและโกโก้ นำไปต้ม นำออกจากเตา ทำให้เย็นลงเล็กน้อยและเติมน้ำมันผสมให้เข้ากัน เนยทำให้ฟรอสติ้งเป็นประกาย ช็อคโกแลตฟรอสติ้งพร้อม!

ตัวเลือกที่ 3: บัตเตอร์ครีมจะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ตี 100 กรัม เนยนิ่มด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆป้อน 5 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น (สามารถต้มได้) โดยไม่หยุดตี ครีมควรจะเนียนและนุ่ม

ในการแต่งสีครีมที่ได้นั้น จะใช้สีย้อมพิเศษ น้ำเชอร์รี่ บีทรูท แครอท ผักโขม โกโก้หรือกาแฟ (ทันที)

คุณสามารถ "วาด" เส้นขอบดั้งเดิม รอยย่น การจัดดอกไม้ ฯลฯ บนพื้นผิวของเค้กโดยใช้ถุงใส่ขนมหรือเข็มฉีดยาที่มีหัวฉีดหลายแบบ อีกวิธีหนึ่งคือคอร์เน็ตค่อนข้างเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ (แผ่นกระดาษหนาพับเป็นรูปกรวยโดยตัดปลายล่างออก) เมื่อกรอกซองขนมทำเองด้วยครีมแล้วถือด้วยมือคุณต้องบีบเล็กน้อยบีบมวลขนมในปริมาณที่เหมาะสม

คุณยังสามารถทำบางอย่างเช่นถุงขนมจากถุงพลาสติกหนาธรรมดาหรือ "ตะไบ" โดยเพียงแค่ตัดมุมเล็กๆ ออกแล้วผูกปลายด้านที่ว่างของถุง

ตัวเลือกที่ 4 : วิปปิ้งครีม

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถอวดความสามารถในการตีครีมสำหรับเค้กได้อย่างถูกต้อง แต่คุณสามารถเรียนรู้สิ่งนี้ได้ตามกฎง่ายๆ ก่อนอื่นคุณต้องเลือกครีมที่มีไขมันที่ต้องการอย่างน้อย 30% ก่อนตีครีมจะถูกทำให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง หากคุณไม่ทำให้ครีมเย็นลงก่อนตี ในกระบวนการของครีม อาจทำให้ครีมแตกตัวและไม่เหมาะสำหรับการตกแต่งขนมอบ ภาชนะที่วางแผนการตีและตีควรเย็นไว้ล่วงหน้า เพื่อจุดประสงค์นี้ยังสามารถวางไว้ในตู้เย็นไม่นานก่อนที่จะตี เมื่อเลือกภาชนะคุณต้องคำนึงว่าในกระบวนการตีปริมาณครีมจะเพิ่มขึ้น ไม่แนะนำให้โอนไปยังชามอื่นหลังจากที่เครื่องผสมเริ่มทำงานแล้ว ควรเลือกชามขนาดใหญ่ล่วงหน้า . คุณสามารถตีครีมเพื่อตกแต่งเค้กด้วยการตีด้วยมือที่ดี แต่พนักงานต้อนรับจะต้องใช้ความพยายามอย่างมาก คุณต้องเริ่มตีด้วยความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มขึ้น กระบวนการตีจะต้องหยุดให้ทันเวลา มิฉะนั้นครีมอาจสูญเสียความโปร่งสบาย เวลาตีเฉลี่ย 6-8 นาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำตาลผงลงไปได้ซึ่งจะละลายได้เร็วกว่าในมวลรวม นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำตาลวานิลลาเพื่อเพิ่มรสชาติได้ หากคุณไม่สามารถตีครีมให้เป็นฟองได้ คุณสามารถลองเพิ่มน้ำมะนาวได้

ในการตกแต่งเค้กด้วยครีมคุณจะต้องมีถุงขนม (เข็มฉีดยา) พร้อมหัวฉีดประเภทต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถกระจายครีมบนพื้นผิวของเค้กด้วยลวดลายฉลุสร้างจารึกด้วยเส้นบาง ๆ วาดดอกไม้ดาวและอื่น ๆ ขนาดเล็ก รูปร่าง

ตัวเลือกที่ 5: ช็อคโกแลตจะช่วยตกแต่งเค้กได้ง่ายและรวดเร็ว!

วิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ขูดช็อกโกแลตแท่งบนกระต่ายขูดหยาบหรือละเอียด

แต่ยังมีวิธีที่น่าสนใจและไม่ธรรมดากว่าในการโกน: ใส่ช็อคโกแลตในที่อุ่น ๆ สักพักแล้วใช้มีดตัดเศษเล็กเศษน้อยออกจากบาร์ พวกเขาจะเริ่มกลิ้งทันที จัดเรียงหยิกเหล่านี้บนจานแล้วส่งไปที่ตู้เย็น โรยให้ทั่วเค้กเมื่อเซ็ตตัวสมบูรณ์

ตัวเลือกที่ 6: ผลไม้ ผลเบอร์รี่!

วิธีการตกแต่งเค้กที่บ้านอย่างรวดเร็ว? ลองเวอร์ชั่นผลไม้สิ!

ผลไม้สดและผลเบอร์รี่กระป๋องเป็นไอเดียที่ดีสำหรับการตกแต่งบ้านอย่างรวดเร็ว ในทุกฤดูกาลของปี คุณสามารถหาตัวเลือกที่เหมาะสม: ในฤดูหนาว - กีวี, ผลไม้รสเปรี้ยว, แอปเปิ้ล, กล้วย, ในฤดูร้อน - สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แอปริคอต คุณสามารถใช้ผลไม้แปลกใหม่ได้ตลอดเวลาตลอดทั้งปี - มะม่วงสับปะรด

คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยผลเบอร์รี่และครีมได้อย่างง่ายดาย - ตัวเลือกสำหรับแม่บ้านมือใหม่!

1. คลุมเค้กกลมที่เสร็จแล้วด้วยครีม: ด้านบน - ในชั้นที่เท่ากันให้ใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดฟันที่ด้านข้างโดยสร้างแถบแนวตั้งลูกฟูกที่ด้านข้าง
2. แบ่งพื้นผิวของเค้กออกเป็น 8 ส่วนแล้วทำเครื่องหมายด้วยปลายมีดวาดเป็นแถบบนครีม
3. ใช้ราสเบอร์รี่หรือแบล็กเบอร์รี่ประมาณ 150 กรัม (หรืออย่างอื่นที่มีสีตัดกัน)
4. วางผลเบอร์รี่อย่างประณีตในชั้นเดียวบน "ชิ้น" ของเค้กแต่ละชิ้นแล้วแยกส่วนออกจากกันด้วยครีมบาง ๆ

ผลไม้ที่ทาเจลบนพื้นผิวของเค้กเป็นของตกแต่งที่สวยงามและสดใสมาก จะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เพื่อให้เยลลี่แข็งตัวเท่านั้น
เพื่อให้ชั้นมีความหนาแน่นและไม่กระจายควรตกแต่งเค้กเป็นเวลาหลายชั่วโมงและเก็บไว้ในที่เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ วางบนพื้นผิวของเค้กที่ทาด้วยครีมหนา
2. จัดเรียงชิ้นเป็นแถวเท่า ๆ กัน และวางดอกไม้ผลไม้แกะสลักไว้ตรงกลาง
3. เตรียมเจลลี่. ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ร้านค้าที่ซื้อ (เจือจางด้วยน้ำตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) หรือทำเยลลี่จากเจลาตินธรรมดาโดยใช้น้ำหรือน้ำผลไม้ จับคู่เฉดสีของการเติมให้ตรงกับสีของผลไม้ หรือใช้สีที่ไม่มีสี
4. ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

มันดีมากที่จะอบเค้กที่บ้านและดื่มชาหรือกาแฟสักถ้วยในวงบ้าน แต่แม่บ้านหลายคนประสบปัญหาในการตกแต่งเค้ก เราจะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งเค้กด้วยครีม นี่เป็นวิธีทั่วไปในการตกแต่งขนม สามารถทำรูปร่างที่ซับซ้อนได้มากมาย แต่ครีมไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ครีมใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการตกแต่ง:

• น้ำมัน;
• ครีม;
• โปรตีน;
• คัสตาร์.

ครีมสามารถสีด้วยสีผสมอาหารหรือน้ำผลไม้ จากนั้นคุณจะต้องใช้เข็มฉีดยาขนมพิเศษพร้อมหัวฉีด ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถตกแต่งได้หลากหลายตั้งแต่ดอกกุหลาบและตัวอักษรธรรมดาไปจนถึงกระเช้าดอกไม้ที่เขียวชอุ่ม

ลองคิดดูว่าคุณจะตกแต่งเค้กอย่างไรหรือที่ดีที่สุดคือวาดองค์ประกอบตกแต่งทั้งหมดลงบนกระดาษ ขั้นแรกให้ปิดเค้กด้วยครีมหรือไอซิ่งบนพื้นผิวแนวนอนที่เรียบของผลิตภัณฑ์ครีมตกแต่งจะติดดีขึ้น

เติมกระบอกฉีดยา ¾ เต็มช้อนชา ทาครีมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่างในกระบอกฉีด มิฉะนั้น รูปวาดของคุณจะถูกทำลาย เส้นขอบที่สวยงามตามขอบของเค้กทำด้วยหัวฉีดที่มีการตัดเฉียง รูปแบบและตัวอักษรวาดด้วยทองเหลืองที่มีปลายตรงแคบ ปลายหยักเป็นรูปดาวและดอกไม้

ขนาดของเครื่องประดับขึ้นอยู่กับแรงกดของกระบอกฉีดยา ด้วยเข็มขนาดใหญ่ทำเครื่องหมายโครงร่างของภาพวาดในอนาคตบนเค้ก จากนั้นค่อยๆ ขยับปลายหัวฉีดอย่างระมัดระวัง และปรับแรงกดและความเอียง หากคุณต้องการวาดรูปเล็ก ๆ ให้ถือเข็มฉีดยาใกล้กับพื้นผิวของเค้ก และถ้าภาพวาดมีขนาดใหญ่ก็ต้องยกเข็มฉีดยาให้สูงขึ้น