ไม่มีขนมหวานที่ซื้อจากร้านใดเทียบได้กับเค้กโฮมเมดจริงๆ เพราะจะปรุงด้วยความรักจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ที่สุด ตอนนี้เราจะบอกวิธีอบเค้กสามชั้นด้วยเมล็ดงาดำถั่วและลูกเกด ในสมุดบันทึกของแม่บ้านหลายคน มีการระบุว่าเป็นเค้ก "เทพนิยาย" ชื่อนี้บ่งบอกถึงความอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรเค้กที่มีเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 80 กรัม;
• ผงฟู – 15 กรัม;
• ไข่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 90 กรัม;
• งาดำ – 100 กรัม;
• ลูกเกดแสง – 100 กรัม;
• ถั่วสับ – 100 กรัม

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 25% – 250 กรัม
• น้ำตาล.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นมาทำแป้งเค้กสามชั้นด้วยเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่ว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวแล้วผสมด้วยช้อน เพิ่มแป้งและผงฟูในส่วนต่างๆ ตอนนี้เพิ่มเมล็ดงาดำและคนให้เข้ากัน จากผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันเราทำแป้งสำหรับเค้กชั้นที่สองใส่ถั่วสับลงไป และเพิ่มลูกเกดในส่วนที่สามของแป้ง อบเค้กทั้ง 3 ชิ้นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็ทำให้มันเย็นแล้วทำครีม: บดครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล เราปรับปริมาณให้เข้ากับรสชาติ เคลือบเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีมแล้วปล่อยให้เค้กเทพนิยายสามชั้นแช่ไว้ประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 270 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ลูกเกดขาว – 150 กรัม;
• งาดำ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 270 กรัม
• เฮเซลนัทสับ – 100 กรัม
• เนยนิ่ม – 170 กรัม;
• เบกกิ้งโซดา – 10 กรัม;
• – ธนาคาร 1 แห่ง
• ครีมไขมัน 33% – 180 มล.

การตระเตรียม

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้กโฮมเมดที่มีเมล็ดฝิ่น ลูกเกด และถั่วกันก่อน มีดสับเฮเซลนัทโดยเหลือถั่วไว้สองสามอัน - เราจะต้องใช้มันในการตกแต่ง เราล้างเมล็ดงาดำเติมน้ำหวานแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้วางลงในกระทะและตั้งไฟจนความชื้นระเหยไป เรายังล้างลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วม้วน ในแป้ง ด้วยการเตรียมนี้ลูกเกดจะไม่ตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะระหว่างการอบ ตอนนี้เมื่อเตรียมไส้แล้วเรามาเริ่มทำแป้งกันดีกว่า: บดไข่และน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวใส่แป้งร่อนและโซดาที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากันแบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ตอนนี้เราใส่ฟิลเลอร์ของเราเองลงไปแล้วคนให้เข้ากัน เราใส่แป้งส่วนหนึ่งลงในพิมพ์แล้วอบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา เราทำสิ่งนี้กับแต่ละส่วน ตอนนี้เตรียมครีม: ตีครีมใส่เนยนิ่มและนมข้น คนให้เข้ากันและเคลือบเค้กที่แช่เย็นเสร็จแล้วด้วยครีม ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยเศษขนมปัง

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก 3 ชิ้น:

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 9 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยว 25% - 360 มล.
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• โซดา - 1.5 ช้อนชา;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดงาดำ, ลูกเกด - ครึ่งแก้ว;
• วอลนัท - 2/3 ถ้วย;

สำหรับครีม:

• เนย - 150 กรัม
• นมข้น - ครึ่งกระป๋อง

เค้ก "Lady's Whim" เป็นของหวานแสนอร่อยที่สามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่โต๊ะวันหยุดของคุณเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณพึงพอใจในวันธรรมดาด้วยสูตรที่ค่อนข้างง่ายและการเตรียมที่ง่ายดาย เค้กชั้นนี้มีสูตรต่างๆ มากมาย เช่นเดียวกับความต้องการของผู้หญิง บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงถูกเรียกอย่างนั้น

แต่ละครอบครัวเพิ่มส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบลงในขนมอบของพวกเขา บางคนทำเค้ก “Lady’s Caprice” ด้วยเมล็ดฝิ่น บ้างก็ใส่เมล็ดฝิ่นและถั่ว บ้างก็เติมลูกเกด หรือแอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือทั้งสองอย่างลงในเมล็ดฝิ่น

เราขอนำเสนอสูตรสำหรับเค้ก "Lady's Whim" ที่มีเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเนยและนมข้นที่บ้าน เพื่อความชัดเจนคุณสามารถดูขั้นตอนการทำอาหารได้ในภาพ

กำลังเตรียมขนมพัฟ

การเตรียมส่วนผสม:

1. สับวอลนัทอย่างประณีต เปลือกที่เหลือสามารถถอดออกได้
2. เราล้างลูกเกดให้สะอาดกำจัดกิ่งเล็ก ๆ จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นระบายของเหลวออกจากผลไม้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
3. เราล้างเมล็ดงาดำในน้ำอุ่น หลังจากเปลี่ยนน้ำแล้ว ให้ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมคนเป็นครั้งคราวและขจัดฟองที่ก่อตัวออก ระบายของเหลวออกจากเมล็ดงาดำที่เสร็จแล้วแล้วบีบผ้ากอซหลายชั้น

การเตรียมแป้ง:

ในการเตรียมเปลือกเดียว:

1. ตีไข่ 1 ฟอง และ 3 ช้อนโต๊ะ เข้าด้วยกัน ซาฮารา
2. เติมครีมเปรี้ยว 120 มล. แล้วผสม
3. เติมโซดาปูนขาวครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสม ระหว่างรอปฏิกิริยา ให้พักส่วนผสมไว้ 5 นาที
4. แป้ง 100 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในแป้งที่เกิดขึ้นพยายามหลีกเลี่ยงก้อน
5. ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวซึ่งเราเติมวอลนัทบดลงไป
6. เทแป้งที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงตรงกลาง: หากไม้จิ้มฟันยังแห้งอยู่เค้กก็พร้อมถ้าแป้งเกาะติดให้อบอีกเล็กน้อย

เราขอเตือนคุณว่าเราทำแป้งสำหรับเค้กชั้นเดียวและนำส่วนผสมมาจากชั้นเค้กชั้นเดียว สำหรับเค้กดอกป๊อปปี้และลูกเกดเราทำแป้งแบบเดียวกัน แต่แทนที่จะเพิ่มวอลนัท: ในกรณีแรกคือเมล็ดงาดำครึ่งแก้วและในกรณีที่สอง - ลูกเกดครึ่งแก้ว

ถ้าคุณชอบเค้กน้ำผึ้ง คุณสามารถเพิ่มประมาณ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ ล. ที่รัก แล้วคุณจะได้เค้กน้ำผึ้ง “Lady's Caprice” คนรักช็อคโกแลตสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งของเค้กแต่ละชิ้น ล. โกโก้เทช็อคโกแลตและน้ำมันพืชลงบนเค้กที่เสร็จแล้วแล้วรับช็อคโกแลต "ราชประสงค์ของเลดี้"

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการให้เค้กมีมากกว่า 3 ชั้น คุณสามารถแบ่งเค้กแต่ละชิ้นออกเป็น 2 ชั้นได้โดยใช้มีดหรือด้ายคมๆ

การเตรียมครีม:

ในขณะที่เค้กกำลังอบและพักให้เย็น มาทำครีมกันดีกว่า

1. ตีเนยละลายจนได้เนื้อฟูและบางเบา
2. ค่อยๆ ใส่นมข้นลงในเนยแล้วตีต่อจนเนียน

การขึ้นรูปเค้ก

เราปรับระดับเค้กอบ คุณสามารถทำได้โดยใช้จาน วางไว้บนเค้กด้านล่างขึ้น และตัดขอบส่วนเกินของเค้กออกตามแนวของเค้ก เราจะไม่ทิ้งเศษที่เหลือหรือกินมัน - เราจะต้องนำไปตกแต่งเค้ก

วางเค้กชิ้นแรกลงบนจาน (ไม่สำคัญว่าอันไหน: ถั่ว, เมล็ดงาดำ หรือลูกเกด - ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ) ทาครีมให้ทั่ว วางเค้กที่เหลือทีละชิ้นไว้ด้านบนและทาครีมด้วย

ทาครีมให้ทั่วพื้นผิวเค้ก โดยอย่าลืมด้านข้าง โรยความละเอียดอ่อนที่ด้านบนและด้านข้างด้วยเศษสับละเอียดที่เหลือจากเค้ก เค้กยังสามารถตกแต่งด้วยถั่ว, ช็อคโกแลตชิป, สีเหลืองอ่อนหรือคุณสามารถวาดลวดลายบนเค้กด้วยการเคลือบช็อคโกแลตแบบเดียวกัน - ไม่มีข้อ จำกัด ในเรื่องนี้คุณสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ

เค้กโฮมเมด "Lady's Whim" เกือบจะพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่ใส่ในตู้เย็นแล้วแช่ไว้ที่นั่นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นก็ปล่อยทิ้งไว้ทั้งคืนและหากความอดทนและความมุ่งมั่นรวมถึงของ ครัวเรือนอนุญาตแล้ววัน

เค้กที่แช่ไว้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาได้ น่าทาน!

ในตำราอาหารของแม่บ้านหลายๆ คน เค้กสามชั้นจากสมัยโซเวียตนี้เขียนว่าเค้ก "เทพนิยาย" บนอินเทอร์เน็ตสามารถเห็นเค้กที่คล้ายกันในชื่อต่าง ๆ : "รัฐมนตรี", "สามความปรารถนา", "รอยัล" ฯลฯ

ชื่อที่คุณจดสูตรสำหรับเค้กนี้ไว้ข้างใต้นั้นไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือเค้กจะออกมาอร่อยและน่าพึงพอใจและเมื่อตัดแล้วดูสวยงามมาก

เค้กประกอบด้วยสามชั้น: ด้วยเมล็ดงาดำ, วอลนัทและลูกเกด คุณสามารถจัดเค้กได้ตามต้องการ

มาเตรียมส่วนผสมสำหรับเค้กรอยัลสามชั้นที่มีเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดตามรายการกัน เราจำเป็นต้องอบเค้ก 3 ชิ้นโดยใช้สารปรุงแต่งที่แตกต่างกัน: เมล็ดฝิ่น วอลนัท และลูกเกด

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง ตากวอลนัทให้แห้งในกระทะหรือในเตาอบ แล้วสับให้ละเอียด

กำลังเตรียมเค้กก้อนแรก ใส่น้ำตาล, ไข่, ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะแล้วผสมกับเครื่องผสม

เพิ่มโซดาที่ร่อนแล้วผสม

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และผสมจนเนียน

เพิ่มเมล็ดงาดำและผสม

เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ อบเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที จนไม้เสียบแห้ง (ดูเตาอบของคุณ)

ขณะที่เค้กเมล็ดฝิ่นกำลังอบ ให้เตรียมแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สองในลักษณะเดียวกันทุกประการ แต่ให้ใส่วอลนัทลงไป

เพิ่มลูกเกดที่รีดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในแป้งสำหรับเค้กชั้นที่สาม

ชั้นเค้กพร้อมแล้ว ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมครีม

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วเคลือบเค้กอุ่น ๆ อย่างไม่เห็นแก่ตัว ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้เค้กแช่ตัว

หรือจะเตรียมเคลือบชั้นเค้กและตกแต่งเค้กก็ได้

แต่ก่อนอื่นเราแช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำเชื่อม ไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้ง จากนั้นใช้ถุงบีบที่มีหัวบีบหรือช้อน เกลี่ยครีมให้ทั่วเค้กแต่ละชั้น

เราเคลือบด้านข้างและตกแต่งด้านบนของเค้ก

เค้กสามชั้นพร้อมเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดพร้อม

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ของหวานนี้ไม่เพียงแต่เป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วเก็บสารที่เป็นประโยชน์ไว้ตลอดทั้งปี ลูกเกดเป็นแหล่งวิตามินบี และเมล็ดฝิ่นมีคาร์โบไฮเดรต

เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่ว - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

ชั้นเค้กเตรียมจากแป้งสปันจ์ซึ่งแบ่งออกเป็นสามส่วนและเพิ่มเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วลงไปในแต่ละชั้น แป้งนี้จัดทำขึ้นโดยใช้มวลไข่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา ยิ่งคุณตีนานเท่าไรก็ยิ่งเกิดฟองมากขึ้นซึ่งทำให้แป้งโปร่ง จากนั้นใส่น้ำตาลและใส่ไข่แดงทีละฟองโดยไม่หยุดเขย่า สุดท้ายใส่แป้งลงไป โดยต้องร่อนก่อน ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พายในทิศทางเดียวกับการตี อย่าใส่แป้งมากเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะอุดตันและเค้กจะไม่นุ่ม

แป้งแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน เพิ่มเมล็ดงาดำลงในอันหนึ่งอบด้วยลูกเกดในอันที่สองและวางถั่วในอันที่สาม เค้กจะถูกอบและทำให้เย็นบนตะแกรง

หากคุณกลัวว่าแป้งจะจับตัวเป็นก้อนในขณะที่เค้กชิ้นแรกกำลังอบ คุณสามารถเตรียมแป้งแยกกันสำหรับเค้กแต่ละชิ้นได้

เตรียมฟิลเลอร์ก่อนเติมลงในแป้ง ถั่วทอดในกระทะที่แห้งแล้วบดลูกเกดและเมล็ดงาดำนึ่งและทำให้แห้ง จากนั้นฟิลเลอร์จะผสมกับแป้งแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น

ครีมจะเป็นอะไรก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและจินตนาการของคุณ เค้กจะอร่อยเป็นพิเศษกับเนย คัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว

สูตร 1 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

ผงฟู;

แป้ง – 100 กรัม;

ไข่หนึ่งฟอง;

น้ำตาลทรายละเอียด – 100 กรัม;

ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 100 มล.

น้ำตาลทราย

ครีมเปรี้ยว

ฟิลเลอร์

ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

วอลนัทสับ - ครึ่งแก้ว;

เมล็ดงาดำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. ในชามลึกผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน

2. ร่อนแป้งกับผงฟู เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งโดยไม่มีก้อน

3. ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน วางลงในพิมพ์ ทาน้ำมัน แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 200 C

4. สำหรับเค้กอีกสองชั้น ให้เตรียมแป้งตามหลักการเดียวกัน ใส่ลูกเกดที่นึ่งไว้แล้วและแห้งลงไปหนึ่งชั้น และใส่ถั่วสับลงไปชั้นที่สอง

5. พักเค้กที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรง รวมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนฟู

6. วางเค้กไว้บนอีกชิ้นหนึ่งโดยปิดด้วยครีม ปล่อยให้เค้กแช่ไว้สองชั่วโมง จากนั้นหั่นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟ ผลไม้แช่อิ่ม หรือโกโก้

สูตรที่ 2 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วโดยไม่ต้องอบ

วัตถุดิบ

สี่ไข่แดง

ลูกเกด – 120 กรัม;

ไข่สองฟอง;

คุกกี้ขนมชนิดร่วนสี่เหลี่ยม – 900 กรัม

แยมมะเดื่อ - ครึ่งแก้ว;

น้ำตาล 200 กรัม

เนยหนึ่งซอง

เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว – 150 กรัม;

นมโฮมเมด – 1.5 ช้อนโต๊ะ;

แป้ง – 75 กรัม;

ถุงวานิลลา

วิธีทำอาหาร

1. ผสมน้ำตาลกับแป้ง

2. ตีไข่จนเกิดฟอง เทนมลงในสตรีมบาง ๆ แล้วตีต่อ จากนั้นค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไป ตีจนไม่เหลือก้อนเดียว

3. ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องจนข้น ทำให้ครีมเย็นลง เพิ่มเนยและวานิลลา ตีต่ออีกห้านาที ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว

4. สับถั่วแล้วใส่พร้อมกับเมล็ดงาดำลงในครีม ผสม.

5. วางคุกกี้เป็นชั้นเดียวบนจาน ทาด้วยคัสตาร์ด โดยให้ห่างจากขอบประมาณ 2 เซนติเมตร วางคุกกี้อีกชั้นหนึ่ง ทาด้วยแยมลูกฟิกผสมกับลูกเกด คุกกี้แต่ละชั้นที่ตามมาควรมีขนาดเล็กลงเล็กน้อยเพื่อสร้างเค้กรูปทรงปิรามิด

6. ทาคัสตาร์ดด้านข้างของเค้กแล้วทาแยมลูกฟิกเป็นลวดลายเรขาคณิต ปล่อยให้เค้กอยู่ได้นาน 12 ชั่วโมง

สูตร 3 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเนย

วัตถุดิบ

ไข่สามฟอง;

นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง

ไขมันเนย 175 กรัม

ครีมหนัก 200 มล.

น้ำตาลทราย 300 กรัม

หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ครีมเปรี้ยว

เฮเซลนัทครึ่งแก้ว

หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้ง;

เมล็ดงาดำและลูกเกด - ครึ่งช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

1. แช่เมล็ดงาดำในน้ำเชื่อมอุ่น ๆ จากนั้นทอดในกระทะที่แห้ง

2. ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระบายการแช่และทำให้ลูกเกดแห้งบนผ้าเช็ดปาก

3. เตรียมเค้กชั้นที่ 1 นำไข่หนึ่งฟองใส่ครีมเปรี้ยวแป้งและน้ำตาลครึ่งแก้วลงไป เพิ่มเบกกิ้งโซดาและถั่วสับ นวดเป็นแป้งเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

4. สำหรับเค้กชิ้นที่สองเราใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่ใส่ลูกเกดแทนถั่ว

5. เตรียมเค้กชิ้นที่สามตามหลักการเดียวกัน ใส่เมล็ดงาดำลงในแป้งเท่านั้น

6. อบเค้กแต่ละชิ้นในกระทะทรงกลม หล่อลื่นไว้ล่วงหน้าแล้ว อุณหภูมิเตาอบควรอยู่ที่ 200 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

7. ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนได้ฟองที่มั่นคง แล้วเติมเนยนิ่มและนมข้นลงไป ตีจนข้นและเป็นครีม

8. วางเค้กโดยเคลือบแต่ละชิ้นด้วยครีมตามลำดับ: เค้กถั่ว, เค้กเมล็ดงาดำ และเค้กลูกเกด ตกแต่งเค้กด้วยมะพร้าวหลากสีหรือช็อกโกแลตขูด

สูตร 4 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำ ถั่ว และลูกเกดพร้อมคัสตาร์ด

วัตถุดิบ

น้ำตาลทราย 300 กรัม

ครีมเปรี้ยว 300 มล.

เมล็ดงาดำ 100 กรัม

แป้ง – 300 กรัม;

ไข่ไก่ 3 ฟอง;

โซดาไฟ;

ถั่วและลูกเกด - อย่างละครึ่งแก้ว

ไข่สองฟอง;

เนยครึ่งซอง

นมโฮมเมด – 230 มล.;

น้ำตาลทราย – 75 กรัม;

2 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร

1. นำชามเล็ก ๆ สามใบใส่ไข่เกลือเล็กน้อยและโซดาที่หั่นไว้ลงไปรวมทั้งแป้งสาลีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัม นวดแป้งให้หนาโดยไม่มีก้อน

2. เทเมล็ดฝิ่นลงในชามแรก ใส่ถั่วสับลงในชามที่สอง และลูกเกดนึ่งและแห้งในชามที่สาม ผสมให้เข้ากันแล้วอบเค้กสามชิ้นที่อุณหภูมิ 180 C ครึ่งชั่วโมงสำหรับแต่ละเค้ก ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

3. ตีไข่สองฟองกับน้ำตาล แป้ง และนมสามช้อนโต๊ะ เทนมหนึ่งแก้วลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วเติมส่วนผสมไข่ลงไปเป็นเส้นบางๆ คนอย่างต่อเนื่อง ปรุงครีมจนข้น ในตอนท้าย ใส่เนยลงไปและตีด้วยเครื่องผสมจนได้ครีมที่โปร่งสบาย

4. วางเค้กไว้ด้านบนอีกชิ้น ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยคัสตาร์ด

สูตร 5 เค้กเทพนิยายสามชั้นพร้อมเมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่วในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ

โซดา – 7 กรัม;

1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย

เมล็ดงาดำ 100 กรัม

หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง แป้งสาลี

ลูกเกด 100 กรัม

1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 20%;

ถั่วใด ๆ 100 กรัม

กระป๋องนมข้น

ไขมันเนยหนึ่งซอง

2 ช้อนโต๊ะ โกโก้.

วิธีทำอาหาร

1. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดที่ล้างแล้ว นึ่งเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกแล้วเช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก เทน้ำร้อนลงบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้บวม สับถั่ว

2. สำหรับเค้กชิ้นแรก ให้ตีไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาลและครีมเปรี้ยวลงไปครึ่งแก้ว ผสมใส่โซดาเล็กน้อยแล้วค่อยๆโรยแป้งครึ่งแก้วแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อน เพิ่มเมล็ดงาดำนึ่งลงในแป้งแล้วผสมจนเนียน

3. หล่อลื่นด้านในของชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน ใส่แป้งลงไปแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกกลับโดยใช้เครื่องนึ่งแล้วอบต่ออีกสามนาทีในโหมดเดียวกัน

4. นวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สองโดยใช้ส่วนผสมเดียวกันในปริมาณเท่ากัน ใส่เฉพาะถั่วสับแทนเมล็ดงาดำ

5. นวดแป้งสำหรับเค้กชิ้นที่สามด้วยลูกเกด อบเค้กที่เหลือในลักษณะเดียวกับครั้งแรก

6. ตีเนยนุ่มกับนมข้น ใส่โกโก้ในตอนท้าย

7. ประกอบเค้กทาครีมชั้นเค้กที่อุ่นไว้

สูตร 6 เค้กสามชั้น "เทพนิยาย" พร้อมเมล็ดงาดำลูกเกดและถั่วพร้อมครีมเนย

วัตถุดิบ

สำหรับเค้กหนึ่งชิ้น

น้ำตาลทราย – 200 กรัม;

เบกกิ้งโซดา;

แป้งสาลีหนึ่งแก้ว

ไข่หนึ่งฟอง;

ครีมเปรี้ยว 250 กรัม

ฟิลเลอร์

ลูกเกด – 200 กรัม;

อบเชย 50 กรัม

วอลนัท – 200 กรัม;

เมล็ดงาดำ 200 กรัม

นมข้น - สองกระป๋อง;

เนย 300 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. คุณต้องอบเค้กสามชิ้น ตีไข่กับน้ำตาล เติมโซดาเล็กน้อยลงในครีมจึงช่วยดับไฟได้ รวมครีมเปรี้ยวกับส่วนผสมไข่ ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดจนเนียน ปัดต่อไป ใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมแป้งสำหรับเค้กที่เหลือ

2. ล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำซุปเอาก้านออกจากลูกเกดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก

3. ใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งสำหรับเค้กชิ้นแรกแล้วผสม

4. เพิ่มอบเชยและถั่วสับลงในชุดที่สอง

5. เทเมล็ดงาดำลงในแป้งสำหรับเค้กชั้นที่สาม

6. ปิดกระทะด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมัน วางแป้งสำหรับเค้กหนึ่งชั้นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา อบเค้กทั้งสามชิ้นโดยใช้หลักการนี้

7. ตีเนยจนฟู เทนมข้นลงในสตรีมบางๆ แล้วตีต่อจนได้ความเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

8. ทำให้เค้กเย็นลง ตัดด้านบนออกด้วยมีดคมๆ

9. วางครีมลงบนเค้กแต่ละชั้น เกลี่ยให้เรียบแล้วรวบรวมเป็นปึก ทาครีมที่ด้านข้างและด้านบนของเค้ก

10. ตากแห้งและบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย โรยเค้กทั้งหมดด้วยเศษที่ได้และตกแต่งตามรสนิยมของคุณ

เค้กเทพนิยายสามชั้นที่มีเมล็ดฝิ่น ลูกเกด และถั่ว – เคล็ดลับและคำแนะนำ

หากต้องการทำให้เมล็ดฝิ่นนิ่ม ให้แช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขอแนะนำให้นวดแป้งทันทีก่อนอบเพื่อไม่ให้มีเวลาพักตัว

ระหว่างอบอย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะยุบลง

การตีไข่จะง่ายกว่าหากปล่อยให้เย็นสนิทก่อน

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้เป็นสารตัวเติม: วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เฮเซลนัท หรืออัลมอนด์

เพื่อป้องกันไม่ให้ถั่วมีรสขม จึงนำไปคั่วและลอกฟิล์มบางๆ

ใครบ้างที่ไม่ชอบปฏิบัติต่อแขกและแม้แต่ครอบครัวของพวกเขาด้วยบางสิ่งที่หวานและอร่อย? คุณสามารถดื่มกับชาหรือดื่มอะไรที่แรงกว่า เช่น เหล้า หรือไวน์หวานกับของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ เค้กที่มีถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดก็ไม่มีข้อยกเว้น ในประเพณีการทำอาหารของสหภาพโซเวียตผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันถูกเรียกว่า "เทพนิยาย" และยังมี GOST ของตัวเองด้วยซ้ำ ความอร่อยนั้นถูกลบออกจากความทรงจำเมื่อเวลาผ่านไป และเราจะลองปรุงด้วยถั่ว เมล็ดฝิ่น และลูกเกด ซึ่งประกอบด้วยเค้กหลายชิ้นแช่ในครีมและส่วนผสมที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพเหล่านี้ แค่เลียนิ้วของคุณ!

เค้กกับถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกด

วัตถุดิบ: ไข่สามฟอง, แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง, น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่ง, ครีมเปรี้ยวหนึ่งถ้วยครึ่ง, ผงฟูสามช้อนชา (เราเตรียมที่บ้าน: กรดซิตริกสิบกรัม, การอบสิบห้ากรัม โซดาแป้งสามสิบกรัม) ในการเติมเค้ก ให้ใช้เมล็ดงาดำครึ่งแก้ว วอลนัทปอกเปลือกและสับครึ่งแก้ว และลูกเกดครึ่งแก้ว สำหรับครีม - ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

ทำเค้กตามสูตรคลาสสิก

เราเริ่มเตรียมเค้กด้วยถั่ว เมล็ดงาดำ และลูกเกดพร้อมแป้งและชั้นเค้ก เราเตือนคุณว่าจะมีสามคน ดังนั้นแป้งจะต้องแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แม่บ้านบางคนทำมันง่ายมาก: สำหรับเค้กแต่ละชิ้นพวกเขานวดแป้งแยกกันโดยใช้ส่วนผสมหนึ่งในสาม ลองทำเช่นเดียวกัน ผสมน้ำตาล ไข่ และครีมเปรี้ยว ตีเบาๆ ร่อนแป้งผสมกับผงฟูและเพิ่มมวลรวม ผสมให้เข้ากัน กลายเป็นแป้งเหลวเลยทีเดียว เพิ่มเมล็ดงาดำลงไป คนจนเนียน วางส่วนผสมลงในกระทะกลมที่ทาน้ำมันไว้ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 o C ประมาณครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้ขีดธรรมดาหรือแท่งไม้: หากแป้งอบแล้วแป้งจะไม่เกาะติด

เค้กที่สองและสาม

เราอบเค้กที่สองและสามในลักษณะเดียวกัน แทนที่จะใส่เมล็ดงาดำเราเพิ่มถั่วปอกเปลือกและสับหนักรวมทั้งลูกเกดหลุม (สุลต่าน) ควรนำถั่วเช่นลูกเกดสดจากตลาดจะดีกว่า แม้ว่าพวกเขาจะเสียค่าใช้จ่ายมากขึ้นก็ตาม แต่ไม่ว่าคุณจะพูดอะไรก็ตาม มันเป็นการรับประกันความถูกต้อง: ในแพ็คในซุปเปอร์มาร์เก็ต พวกมันมักจะเหม็นอับ ขาดรสชาติดั้งเดิม และเลอะเทอะ เราอบเค้กทั้งสามชิ้นทีละชิ้นแล้วปล่อยให้เย็น

ครีม

ระหว่างนี้ก็มาทำครีมกัน ง่ายที่สุด แต่อร่อย! ตีครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วให้หนาพอในเครื่องปั่นหรือผสมกับน้ำตาลขนาดใหญ่หลายช้อน แม่บ้านบางคนชอบเติมน้ำผึ้งเป็นตัวเลือก สิ่งสำคัญที่นี่คือมันดูโปร่งสบาย วิปปิ้งดี และเป็นเนื้อเดียวกัน

สุดท้าย

จากนั้น เคลือบเค้กด้วยครีมอย่างพอเหมาะ แล้ววางซ้อนกัน ในลำดับใด? มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ บางคนใส่เมล็ดงาดำไว้ตรงกลางก็บอกว่ารสชาติดีกว่า ปล่อยให้เค้กซึมซับอย่างทั่วถึง เราตกแต่งส่วนบนของงานศิลปะการทำอาหารด้วยถั่วและลูกเกดแบบเดียวกัน คุณยังสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปได้ ที่นี่อิสระในการเลือกเป็นของคุณ สิ่งสำคัญคือการสังเกตส่วนผสมหลักที่ประกอบเป็นเค้ก: ชั้นเค้ก, เมล็ดงาดำ, ถั่ว, ลูกเกด, ครีม และแขกของคุณจะได้รับความพึงพอใจจากของหวานแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน

เค้ก "ป๊อปปี้ถั่วลูกเกด" สูตรที่มีรูปแบบต่างๆ

คุณสามารถทำเค้กที่คล้ายกันกับคัสตาร์ดได้ บางคนชอบมันมากยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลทราย 100 กรัมสองก้อนกับแป้งร่อนครึ่งแก้ว เติมนมอุ่นครึ่งแก้วแล้วผสม เพิ่มนมมากขึ้น (250 กรัม) ลงในส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มกวน ปรุงอาหารจนข้นด้วยไฟอ่อนมาก ใส่เนยหนึ่งร้อยกรัมแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน เราเคลือบเค้กด้วยครีมที่ได้นี้ การดำเนินการอื่นๆ ทั้งหมดยังคงเหมือนกับในสูตรแรก น่าทาน!