วัยเด็กเกี่ยวข้องกับอะไร? ด้วยบ้านพ่อเลี้ยงแสนอบอุ่นและกลิ่นหอมอร่อยจากครัวที่แม่เสกสรร บางทีอาจเป็นเรื่องยากที่จะหาครอบครัวโซเวียตที่พวกเขาไม่ชอบเค้กโฮมเมด และแน่นอนว่าเขาไปเยี่ยมทุกโต๊ะเป็นครั้งคราว - ครีมเปรี้ยว สูตรนี้เป็นสูตรคลาสสิกเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษด้วยชุดผลิตภัณฑ์ธรรมดาขั้นต่ำทำให้สามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้

ใครจะรู้วิธีการ - เปลี่ยนเค้กให้เป็นเค้กมีคนตกแต่งครีมเปรี้ยวในลักษณะที่ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะเทศกาล ลูกสาวเรียนรู้จากแม่แล้วสอนลูกสาว - ดังนั้นครีมเปรี้ยวจึงยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่น่ายินดีอยู่บนโต๊ะมาเป็นเวลานาน ทุกวันนี้ เมื่อร้านค้าต่างๆ เต็มไปด้วยเค้ก ขนมอบ คุกกี้ มากมาย มีเพียงไม่กี่คนที่ใช้เวลาทำงานบ้านที่เตาอบ แต่เปล่าประโยชน์! ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดนั้นหาที่เปรียบมิได้และเหนือกว่ารสชาติของพายทำอาหารที่อยู่ตรงหัวมุมอย่างแน่นอน

Smetannik: จากห้องหลวงไปจนถึงกระท่อมชาวนา

ทุกสิ่งที่มีชื่อเสียงก็มีตำนานของตัวเอง ครีมเปรี้ยว "คนดัง" ก็ไม่มีข้อยกเว้น พวกเขาบอกว่าพ่อครัวจอมโกงเสิร์ฟที่ศาลของอเล็กซานเดอร์ที่ 2 เขาชอบขโมยของจากครัวหลวง ยังไงก็ตามฉันได้ครีมเปรี้ยวมาหนึ่งถัง แต่ฉันไม่มีเวลาเอามันออกไป: อธิปไตยเองก็มาที่ครัว! เขามองเข้าไปในถังแล้วถามว่าทำไมครีมเปรี้ยวถึงสดขนาดนี้? พ่อครัวที่เก่งกาจตอบว่าเพื่อเป็นอาหารอันโอชะใหม่ ภายใต้การจ้องมองของอธิปไตย เพื่อนผู้น่าสงสารต้องคิดค้นอาหารของราชวงศ์ในระหว่างการเดินทาง ดังนั้นจึงเกิดครีมเปรี้ยว - สูตรสำหรับพายคลาสสิคเรียบง่ายที่จักรพรรดิเองก็ชอบ

Smetannik เป็นวิธีที่สะดวกในการกำจัดผลิตภัณฑ์นมส่วนเกินที่ผู้หญิงในหมู่บ้านนำมาใช้ เพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวหายไปจึงผสมลงในแป้งและอบเค้กซึ่งออกมาโปร่งอย่างน่าประหลาดใจและละลายในปากอย่างอ่อนโยน

ทุกวันนี้ไม่มีสูตรครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิก (เรียบง่ายและเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่เหมือนในแหล่งดั้งเดิม) ไม่มีใครบอกแน่ชัดว่าต้องใส่ส่วนผสมจำนวนเท่าใดตามสูตร วิธีตกแต่ง วิธียัดไส้ แต่ไม่ว่าคุณจะเตรียมครีมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบอย่างไร มันก็จะยังคงอยู่ดังนั้นหากมีส่วนผสมหลักนั่นคือครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีสารปรุงแต่ง: ลูกเกด, เมล็ดงาดำ, ช็อคโกแลตและสิ่งอื่น ๆ

พายครีมเปรี้ยวคลาสสิก: สูตรอาหาร

สูตรง่ายๆ สำหรับครีมเปรี้ยวซึ่งสามารถเรียกได้ว่าเป็นสูตรคลาสสิกอย่างไม่ผิดเพี้ยนคือสิ่งที่ดีเลิศของความซับซ้อนและความสะดวกในการเตรียม กฎหลักที่ใช้ที่นี่คือ: เราใช้ครีมเปรี้ยวในแป้งแม้กระทั่งวันหมดอายุที่เกือบจะหมดอายุแล้วและสำหรับครีม - สดอย่างสมบูรณ์แบบ! ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีความเสี่ยงที่ครีมจะมีรสเปรี้ยวและไม่คงรูปร่างมากขึ้นเท่านั้น

สูตรสำหรับครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกในเตาอบนี้เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการหลีกเลี่ยงสถานการณ์เมื่อแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อมจึงเตรียมได้ง่าย
เราต้องการอะไร?

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง (ดีกว่า - เกรดสูงสุด) - 300 กรัม (น้อยกว่าหนึ่งแก้วครึ่งเล็กน้อย)
• ครีมเปรี้ยว (ยิ่งมีเปอร์เซ็นต์ไขมันมากเท่าไรก็ยิ่งดี) - 1 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
• เบกกิ้งโซดา - ½ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว (จากไขมัน 20% ขึ้นไป) -320 กรัม
• น้ำตาลทราย (ยิ่งผลึกเล็กยิ่งสะดวก) - 1 ถ้วย

คุณจะต้องใช้น้ำมันเพื่ออัดจาระบีแม่พิมพ์ด้วย คุณสามารถทานทั้งผักและครีมได้ - ไม่สำคัญ ฟอร์มมันล้ำลึก

การทำอาหาร:

เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยว ต้องเตรียมสูตรอาหารง่ายๆ แบบคลาสสิกโดยใช้เฉพาะอาหารที่สะอาดเท่านั้น! อย่าลืมล้างชามและตะกร้อมือให้แห้ง

1. ขั้นแรกให้นวดแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่กับน้ำตาลจนโฟมคงตัวด้วยการตี เพิ่มแป้งครีมเปรี้ยวลงในโฟมผสมวานิลลินและโซดา นวดแป้ง: หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ค่อยๆเทลงในรูปแบบลึกแล้วทาด้วยน้ำมัน เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
2. ในขณะที่เค้กกำลังอบให้เตรียมครีม: วิปปิ้งครีมและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนข้น
3. เราตัดเค้กเย็นสำหรับครีมเปรี้ยวด้วยมีดคม ๆ เพื่อไม่ให้แตกสลายตามยาวเป็นเค้กที่บางกว่า 2 ชิ้นที่เหมือนกัน เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวและครีมน้ำตาลตกแต่งด้านบน คุณสามารถโรยด้วยถั่วบด, เศษคุกกี้, ช็อคโกแลตชิปเพิ่มเติม, ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

หากคุณใส่วานิลลิน (1 ซอง) ลงในครีมคุณจะได้ครีมเปรี้ยววานิลลามีกลิ่นหอมและอ่อนโยน เพิ่มโกโก้ลงในแป้ง - ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตจะออกมา ทดลองทำได้ตามใจชอบเพราะสูตรนี้เป็นเพียงฐานที่อร่อยซึ่งใช้เป็นของหวานอิสระได้เช่นกัน

เค้กครีมเปรี้ยวคลาสสิก - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คุณรู้วิธีทำเค้กครีมเปรี้ยวที่บ้านหรือไม่? ไม่ใช่เรื่องยากง่ายถ้าคุณรู้สูตรพายครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกอยู่แล้ว สูตรครีมเปรี้ยวที่คล้ายกันซึ่งเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียตจัดทำขึ้นในเกือบทุกบ้าน และชื่ออันศักดิ์สิทธิ์ว่า "เค้ก" นั้นถูกกำหนดให้เป็นครีมเปรี้ยวด้วยชั้นของเค้กและการตกแต่ง ดังนั้นเค้กครีมเปรี้ยว (สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูป)

เราต้องการอะไรสำหรับแป้ง:

• แป้งและครีมเปรี้ยว (อาจเป็นไขมันต่ำก็ได้) - 300 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทราย - 180 กรัม
• ไข่สด - 3;
• น้ำส้มสายชูโซดาสลัด - 1 ช้อนชา;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับครีม:

• น้ำตาลทราย - แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวสดไขมัน - 750 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• วอลนัทบด - กำมือ;
• ช็อคโกแลตชิป - 20-30 กรัม

เค้กครีมเปรี้ยวนี้เป็นสูตรคลาสสิก เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ

1. ขั้นแรกตีไข่กับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมหรือส้อม
2. เติมครีมเปรี้ยวเมื่อผลึกน้ำตาลละลายให้ตีจนเนียน
3. ค่อยๆตีอย่างต่อเนื่องใส่แป้งที่ร่อนไว้
4. ตอนนี้ได้เวลาเติมโซดาแล้ว (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
5. เราส่งแป้งครึ่งหนึ่งให้เป็นแบบทาน้ำมัน
6. เราใส่เค้กชิ้นแรกลงในเตาอบแล้วพักไว้จนสุก (15 นาทีที่ 180 องศา C)
7. ในช่วงเวลาที่เค้กหมายเลข 1 หน้าแดง เราจะปรับเปลี่ยนแป้งที่เหลือ "ช็อคโกแลต" โดยเติมโกโก้
8. เมื่อเค้กหมายเลข 1 อบ เราจะส่งเค้กช็อกโกแลตไปที่เตาอบและอบในลักษณะเดียวกัน
9. ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วเราจะจัดการกับความอร่อยที่สำคัญที่สุดในเค้กนี่คือครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวแช่เย็น (สำหรับการปั่นอย่างรวดเร็ว) จะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลจนกระทั่งเมล็ดน้ำตาลหายไปจนหมด
10. เราแบ่งเค้กที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วตัดตามยาว
11. เรารวบรวมเค้กครีมเปรี้ยว: ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากบนเค้กช็อคโกแลตชิ้นแรก, ปิดด้วยเค้กสีขาว, เคลือบด้วยครีมอีกครั้ง, ใส่เค้กสีน้ำตาลชิ้นที่สอง, ครีมเปรี้ยวอีกครั้งแล้วปิดด้วยเค้กสีขาวชิ้นสุดท้าย เราทาครีมเยอะๆ
12. ในตอนกลางคืนเราใส่ "ความงาม" ของเราไว้ในตู้เย็นเพื่อทำให้เค้กสวยงามยิ่งขึ้นในตอนเช้า ตกแต่งด้วยถั่วและช็อคโกแลต

เชื่อฉันเถอะ - อาหาร! เค้กครีมเปรี้ยวนี้ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เป็นวิธีง่ายๆ ในการเอาใจครอบครัวและเพื่อนฝูงที่โต๊ะวันหยุด

ฉันขอแนะนำให้ดูเค้กเวอร์ชันอื่นด้านล่าง: วิดีโอสูตรเค้กครีมเปรี้ยว

Smetannik ในหม้อหุงช้า สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ผู้ช่วยผู้ซื่อสัตย์ที่ซื่อสัตย์เตรียมครีมเปรี้ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ยังไม่ได้ลอง? ครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้าเป็นสูตรสำหรับคุณโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับครีมเปรี้ยวทั่วไป (สูตรคลาสสิก) เค้กหม้อหุงช้าง่ายๆ สามารถมีได้หลายรูปแบบ สูตรของเราเป็นฐาน (เหมาะสำหรับเป็นอาหารจานอิสระ) ซึ่งสามารถเสริมเพื่อลิ้มรสได้อย่างง่ายดาย

ดังนั้นหม้อหุงช้าและเค้กครีมเปรี้ยว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสม (สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว):

• แป้งน้ำตาลและสดครีมเปรี้ยวไขมันใด ๆ 1 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ครีมเปรี้ยว: เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า (น้ำตาลและครีมเปรี้ยว (จาก 20%) สัดส่วน - 1: 1)

1. ขั้นแรกทำแป้ง: ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกลงไปตีให้เข้ากัน
2. หล่อลื่นชามหลายเมนูด้วยน้ำมัน (ผักหรือครีม - ไม่สำคัญ)
3. เทแป้งลงในชาม อบบิสกิตในโหมด "อบ" เวลา - 50 นาที
4. หลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้พลิกเค้กกลับด้านแล้วอบต่ออีก 10 นาที
5. ตัดเค้กที่แช่เย็นไว้ครึ่งหนึ่งตามยาว เคลือบด้วยครีม

วิธีตกแต่งเค้ก Smetannik ในหม้อหุงช้า ให้จินตนาการของคุณบอกคุณ: ช็อคโกแลต เบอร์รี่ ถั่ว - อะไรก็ได้!

ครีมทาทาร์: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากเราเปรียบเทียบครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิกง่ายๆ) กับครีมเปรี้ยวทาทาร์ด้วยความคล้ายคลึงกันของส่วนผสมความแตกต่างก็คือรสชาติ พายรุ่นตาตาร์มีรสชาติละเอียดอ่อนผิดปกติและไส้ครีมเปรี้ยวก็แยกไม่ออกจากนมเปรี้ยว

วิธีการปรุงพายเช่นนี้?

สำหรับการทดสอบ ให้ทำดังนี้:

• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย (กอง)
• ไข่ - 1;
• นม - 1 แก้ว;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ - ¼ช้อนชา;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ยีสต์ความเร็วสูง - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม;
• ไข่ - 4 ชิ้น

วิธีการปรุงครีมเปรี้ยว? สูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ใช้ชามลึกลงไปแล้วผสมแป้ง ยีสต์ น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
2. เทนมอุ่นเล็กน้อยเนยลงไปผัด ตีไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
3. ปล่อยให้มันเข้าใกล้ในที่อบอุ่นใต้ผ้าเช็ดปากเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีเปลือกที่ผุกร่อน
4. ในขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ดูแลไส้: ตีไข่ด้วยน้ำตาลทรายด้วยเครื่องผสม ปัดครีมเปรี้ยวจนส่วนผสมเนียนและผลึกน้ำตาลละลายหมด
5. แผ่แป้งออกเป็นเส้นทแยงมุมให้มากกว่าจานอบเล็กน้อยโดยเว้นระยะ "ด้านข้าง"
6. ใส่ในรูปแบบทาน้ำมันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน ค่อยๆ พันด้านข้างรอบๆ ครีม

ทาร์ทาร์ครีมเปรี้ยวอบประมาณ 40 นาที เตาอบไม่ควรร้อนเกิน 200 0C

Smetannik ในกระทะ: สูตรอาหาร

คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวที่ไม่มีไข่ได้: มีสูตรง่าย ๆ มากมายคุณไม่จำเป็นต้องใช้เตาอบด้วยซ้ำ! มันชวนให้นึกถึงรสชาติของสูตรครีมเปรี้ยวคลาสสิกมาก - เค้กที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับชาซึ่งเป็นวิปปิ้งครีมครีมเปรี้ยว

• สำหรับแป้ง: ครีม (แก้ว), น้ำตาลทราย (แก้ว), แป้ง (3 ถ้วย), โซดา (0.5 ช้อนโต๊ะ)
• สำหรับครีม: ครีมเปรี้ยว (350 มล.), น้ำตาลทราย (แก้ว) และวานิลลิน 1 ถุง

1. เราเตรียมแป้งโดยการผสมส่วนผสมทั้งหมด - มันจะแน่นเหมือนเกี๊ยว
2. ตอนนี้คุณต้องตัดสินใจว่าจะมีเค้กกี่ชิ้น: จะได้ 7-9 ขึ้นอยู่กับรัศมีของกระทะ เราแบ่งแป้งทั้งหมดออกเป็นส่วน ๆ ขนาดเท่ากัน
3. เราทำเค้กเค้กจากแต่ละส่วนแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ หากต้องการสร้างวงกลมให้เท่ากัน ฝาจากกระทะนี้มีประโยชน์ เพียงกด เราก็ตัดวงกลมที่มีขอบของฝาออก
4. เราอบเค้กแต่ละชิ้นโดยไม่มีไขมันในกระทะที่แห้งและมีสีน้ำตาลทั้งสองด้าน
   เราเตรียมครีมโดยการตีน้ำตาลและวานิลลินด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีปริมาณไขมันยิ่งสูงก็ยิ่งดี
5. เราวางเค้กแบนที่แช่เย็นไว้เป็นชั้นด้วยครีม เคลือบที่ด้านข้างและด้านบน แล้วตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ที่เราต้องการ ถ้าเป็นไปได้ที่จะทนต่อเค้กกลางคืนในตู้เย็นได้

ขนมปังครีมเปรี้ยว: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ไม่เพียงแต่เค้กโฮมเมดเท่านั้นที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยว มีสูตรสำหรับขนมปังชื่อเดียวกันซึ่งค่อนข้างคล้ายกับชีสเค้ก แต่ไส้ครีมเปรี้ยวทำจากครีมเปรี้ยว ขนมมีความนุ่ม หอม และอร่อยมาก มาทำอาหารกันเถอะ?

แป้งที่นี่ไม่จำเป็นเหมือนกับครีมเปรี้ยว (สูตรคลาสสิกเรียบง่าย) แต่เป็นยีสต์ คุณสามารถปรุงตามสูตรที่คุณชื่นชอบได้สิ่งสำคัญคือมันขึ้นได้ดี

สูตรง่ายๆ สำหรับแป้งยีสต์สำหรับขนมปังซาวครีม: แป้ง 4 ถ้วย, ยีสต์ 1 ถุง เช่น Saf-Moment, น้ำตาลทราย - ½ ถ้วย, นมสด - แก้ว 1 ฟอง, ไข่ 2 ฟอง และมาการีนละลาย 100 กรัม

1. นวดแป้งแล้วตั้งไฟเพื่อ "เข้าใกล้" เราบดขยี้การเพิ่มขึ้นครั้งแรก เริ่มจากอันที่สองกันก่อน
2. ในระหว่างการขึ้นให้เตรียมไส้: ผสมแป้งน้ำตาลและเนยละลาย (เนย) หนึ่งช้อนโต๊ะกับครีมเปรี้ยวหนา 4 ช้อนโต๊ะ
3. เราม้วนลูกบอลจากแป้งปล่อยให้มันยืนเล็กน้อย ตามสูตรชีสเค้กเราทำช่องในลูกบอลแบนแล้วใส่ไส้
4. บนถาดอบ อบในเตาอบ (180 องศา C) จนสุก 20-30 นาที

โอ้ มีสูตรอาหารที่หรูหรามากมายอยู่เบื้องหลังชื่อง่ายๆ "Smetannik" - สูตรง่ายๆ ทาทาร์ ครีมเปรี้ยววานิลลา หรือเค้กชอร์ตเค้กอันเขียวชอุ่ม ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจใช้สูตรใดเหล่านี้ ต้องแน่ใจว่าครอบครัวและแขกจะประทับใจ! อร่อย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

เค้ก "Smetannik" เป็นเค้กที่ถ้าเราพูดถึงรุ่นคลาสสิกทั้งแป้งและครีมก็รวมครีมเปรี้ยวด้วย นี่คือสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่เราต้องการนำเสนอให้คุณทราบในวันนี้ ฉันต้องการทราบทันทีว่าครีมเปรี้ยวที่ใส่ในครีมจะต้องสดโฮมเมดมีไขมันสูง สำหรับการทดสอบคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวมีไขมันหรือไม่สดมากก็ได้ - ไม่สำคัญสำหรับการทดสอบ คุณสามารถปรุงเค้กด้วยการเติมโกโก้เช่นฉันหรือจะปล่อยให้มันเบาก็ได้ - มันจะอร่อยมากเช่นกัน โดยทั่วไปแล้ว Smetannik กลายเป็นว่าอ่อนโยนมีรสหวานปานกลางและเหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้านและสำหรับ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- 3 ไข่;
- แป้ง 2 ถ้วย;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- โซดา 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์)
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

- น้ำตาลไอซิ่ง 3 ถ้วย;
- ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
- วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

- คอนญัก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 2 ช้อนชา

สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ตอกไข่ลงในชามของเครื่องผสมอาหารหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเติมน้ำตาล ตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3-5 นาที จนเกิดฟองฟูเล็กน้อย เราเติมครีมเปรี้ยวโซดาด้วยน้ำส้มสายชู (เนื่องจากมีครีมเปรี้ยวอยู่ในแป้งจึงไม่สามารถเติมโซดาได้ แต่ในกรณีนี้บางครั้งก็ยังมีรสชาติของโซดาอยู่) เราผสม

ในส่วนต่างๆ สำหรับ 2-3 โดส ให้เติมแป้ง คนแป้งตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน แต่อย่าแรงเกินไปจนแป้งไม่หนัก

ควรระลึกไว้ด้วยว่าอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวหรือขนาดของไข่ ความสม่ำเสมอของแป้งสำเร็จรูปควรมีความหนาและหนาแน่นกว่าครีมเปรี้ยวเล็กน้อย




เราเตรียมแบบฟอร์มที่ถอดออกได้สำหรับการอบ จะดีที่สุดถ้าคุณมีแม่พิมพ์ 2 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. หากคุณมีแม่พิมพ์เพียง 1 ชิ้น ให้อบซ้ำสองครั้ง ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบ

ในช่วงครึ่งหลังของแป้ง ร่อนผงโกโก้และผสมให้เข้ากันเพื่อให้โกโก้กระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร

เทแป้งลงในจานอบที่เตรียมไว้




เราวางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา C และอบเป็นเวลา 30 นาที เราไม่เปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ดังนั้นอาจแตกต่างกันเล็กน้อย เราตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยเศษแห้ง
เรานำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและวางไว้บนตะแกรงโดยไม่ต้องถอดแบบฟอร์มออก หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดพิมพ์ ปล่อยเค้กออก และพักไว้บนตะแกรงจนเย็นสนิท

ส่วนใหญ่แล้วเค้กจะได้รับถั่วเราจึงตัดมันออกเพื่อที่ว่าหลังจากประกอบเค้กแล้ว ส่วนที่ตัดสามารถตัดผสมกับครีมแล้ววางเป็นชั้นกลางของเค้กได้ และคุณสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้ - พวกเขาจะกินมันอย่างเพลิดเพลิน

สำหรับการทำให้ชุ่มให้รวมน้ำตาลผงกับน้ำต้มและคอนญักผสมให้เข้ากัน
เราชุบส่วนหนึ่งของเค้กแต่ละชิ้น - จากด้านข้างของการตัด

ใช้เครื่องผสมตีครีมเปรี้ยวสดที่แช่เย็นด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันนั่นคือคุณควรจะได้ครีมที่หนาและฟู ระวัง - ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันจะกลายเป็นเนยได้ง่าย บางครั้งก็เพียงพอที่จะตีครีมเพียงไม่กี่นาทีในขณะที่ครีมข้น

ลำดับการวางเค้กเป็นไปตามอำเภอใจ: ครีมสีเข้มจะอยู่ด้านบนหรือสีอ่อนขึ้นอยู่กับคุณ เราใส่เค้กชิ้นล่างลงบนจานแล้วทาครีมด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวใส่เค้กชิ้นที่สองลงไปแล้วทาด้วยครีมด้วย

ด้วยครีมที่เหลือให้ปิดด้านข้างของเค้กให้มิด

โรยด้านบนของเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด
เราใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้ 2 ชั่วโมง

เคล็ดลับและเทคนิค:
โซดาสลาคสามารถแทนที่ด้วยผงฟูได้ ในขณะเดียวกันก็ต้องดื่มมากกว่าโซดาถึง 2 เท่า
หากคุณใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้าน ให้เติมครีมหรือสารเพิ่มความข้นครีมเปรี้ยว 1 ห่อลงไปขณะตีครีม
ตามสูตรเค้ก Smetannik แบบคลาสสิกสามารถทำได้หลายรูปแบบ: ตรงกลาง - ชั้นของกล้วย, สตรอเบอร์รี่, กีวีหรือผลไม้อื่น ๆ ; เพิ่มลงในแป้ง
คุณสามารถคลุมเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง ฯลฯ คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ - ด้วยถั่ว ผลไม้ หรือเศษเค้ก เกล็ดมะพร้าว

เช่นเดียวกับปรากฏการณ์อื่นๆ ในโลก เค้ก Smetannik มีประวัติการเกิดเป็นของตัวเอง นี่เป็นเพียงไม่กี่เวอร์ชันเท่านั้น และอันไหนจริงอันเดียวเท่านั้นที่เดาได้ ตามตำนานแรกสูตร Smetannik ปรากฏภายใต้ Alexander II และผู้สร้างมันคือพ่อครัวหัวขโมยคนหนึ่ง เมื่อเตรียมครีมเปรี้ยว "เอาไป" ครั้งหนึ่งเขาก็ถูกจับได้คาหนังคาเขาและด้วยความกลัวต่อความอับอายของราชวงศ์จึงแต่งเรื่องราวเกี่ยวกับอาหารจานใหม่สำหรับซาร์ - พระสงฆ์อย่างเร่งรีบ เห็นได้ชัดว่านอกเหนือจากธุรกิจของพวกโจรแล้วเขายังมีทักษะในการทำอาหารได้อย่างคล่องแคล่วด้วยเพราะผลลัพธ์ที่ได้คือครีมเปรี้ยวแสนอร่อยซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมาจนถึงทุกวันนี้

ตำนานที่ 2 ค่อนข้างไร้สาระ แต่ก็มีอยู่อย่างใดอย่างหนึ่ง ตามที่เธอบอกแม่บ้านในหมู่บ้านราคาประหยัดพยายามเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งเพื่อไม่ให้เสียของดี ในตอนแรกมันเป็นเค้กที่อุดมไปด้วยความอร่อยจากนั้นก็มีขนมปังเนื้อนุ่มปรากฏขึ้นและในตอนท้ายสูตรก็เปลี่ยนเป็นพาย มันเริ่มถูกเรียกว่าเค้กในขณะที่พนักงานต้อนรับที่กล้าได้กล้าเสียบางคนทาครีมเปรี้ยวบนชั้นเค้ก เป็นเวลานานที่ครีมเปรี้ยวถูกเตรียมที่บ้านเพราะในการเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ที่ชาญฉลาดและธรรมดาอย่างสมบูรณ์ แต่สูตรคลาสสิกดั้งเดิมสำหรับเค้ก Smetannik ดูเหมือนจะสูญหายไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมาโดยได้รับการแก้ไขและเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ทั้งหมด ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการปรุง Smetannik ที่บ้านโดยรักษาส่วนผสมหลักของพายเค้ก - ครีมเปรี้ยวธรรมชาติ

สเมทันนิค คลาสสิค

ตามสูตรนี้ Smetannik "คลาสสิก" ได้รับการจัดทำขึ้นในความหมายที่ทันสมัย เค้กชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบในสหภาพโซเวียต ดังนั้นจึงมักจะเตรียมด้วยความยินดี

สำหรับเค้กคุณจะต้อง:

• แป้งสาลี -1.5 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 1 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมยิ่งมีไขมันยิ่งดี - 1.5 ถ้วย:
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ตีไข่และน้ำตาลจนฟูและน้ำตาลละลายหมด
2. เพิ่มครีมผสมเบา ๆ
3. เพิ่มวานิลลินและโซดาลงในมวลผสมให้เข้ากัน
4. เทแป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งหนาที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เปิดเตาอบที่ 180°C
6. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ไม่ติด หากจานอบเป็นแบบคลาสสิกก็สามารถทาด้วยผักหรือเนยได้
7. เค้กจะถูกอบประมาณ 35 นาที
8. ในขณะที่ครีมอยู่ในเตาอบ เรากำลังเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ควรตีครีมและน้ำตาลจนน้ำตาลกระจายตัวและมวลครีมจะได้โครงสร้างที่เขียวชอุ่ม
9. เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยการจับคู่
10. ตัดเค้กที่เย็นสนิทด้วยมีดตามขวาง
11. เราใช้แอร์ครีมทั้งสองซีก โดยทาทับอีกซีกหนึ่ง
12. เราทาครีมบนเฉพาะส่วนที่ตัดและด้านบนของเค้ก แต่ยังรวมถึงด้านข้างด้วย
13. ครีมสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยถั่ว ผลไม้ ช็อคโกแลตชิป

นี่คือวิธีการเตรียมครีมที่ง่ายที่สุดโดยใช้สูตรที่ใช้เป็นพื้นฐาน การตีความพายอื่น ๆ ทั้งหมดจัดทำขึ้นตามหลักการของเขา เมื่อเตรียมเค้ก Smetannik คุณสามารถทดลองได้อย่างปลอดภัยเพราะเตรียมได้ง่ายมากและผลลัพธ์จะเป็นค่าบวกเสมอ

พายตาตาร์ Smetannik

สิ่งที่เรียกว่า Tatar Smetannik ปรากฏบนชั้นวางของเครือซูเปอร์มาร์เก็ต Bahetle ซึ่งแตกต่างจากสูตรคลาสสิกในรสชาติละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ได้ลองเค้กในตำนานแล้วและต้องการจดจำรสชาติของมัน และสำหรับผู้ที่ Smetannik เช่นเดียวกับใน Bahetl ก็เป็นของแปลกใหม่ที่พวกเขาต้องการปรุงเพื่อตัวเองและคนที่พวกเขารัก

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี - 2 ถ้วย;
• นมไม่ต้ม - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือละเอียด - 1 ช้อนชา;
• โซดา - ที่ปลายมีด
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2.5 ถ้วย;
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามลึก
2. จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ โซดา และยีสต์แห้งแบบเม็ดลงในแป้ง
3. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน แล้วเทนมและน้ำมันทั้งสองชนิดลงไป
4. ใส่ไข่ลงไปและผสมให้เข้ากัน
5. จากนั้นทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ลอยขึ้น
6. ระหว่างนี้เราก็เริ่มเตรียมไส้
7. ผสมไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว ตีจนฟูและเป็นเนื้อเดียวกัน

เรารีดแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นวงกลมปิดด้วยแบบฟอร์มในลักษณะที่ปิดทั้งด้านล่างและขอบของแบบฟอร์ม

เทไส้ลงบนแป้งแล้วใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เค้กจะถูกอบประมาณ 40 นาที

Smetannik อ่อนโยนกับผลเบอร์รี่

Smetannik กับผลเบอร์รี่เป็นการตีความยอดนิยมของสูตรคลาสสิก เค้กมีความนุ่มผิดปกติปริมาณไขมันมีความสมดุลด้วยกรดผลไม้ เด็กเล็กชอบ Smetannik ที่มีสตรอเบอร์รี่มากสำหรับคนอื่น ๆ คุณสามารถเลือกราสเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่ลูกเกดโดยหลักการแล้วผลเบอร์รี่สดที่ต้องการ สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใส่ครีมเปรี้ยวลงในซอสครีมเปรี้ยวโดยตรง แต่ใส่คอทเทจชีสลงในแป้งแทน ผลเบอร์รี่สดสามารถทดแทนผลเบอร์รี่แช่แข็งได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือพายกับแยมซึ่งผลเบอร์รี่และผลไม้ได้รับความร้อนแล้ว

สำหรับการทดสอบ:

• คอทเทจชีสไร้ไขมัน - 1 แพ็ค;
• นม - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ถ้วย;
• คอทเทจชีส 9% - 1 แพ็ค;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ (คุณสามารถผสมได้)

การทำอาหาร:

เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแล้วนวด ตีส่วนผสมสำหรับการเติมด้วยเครื่องผสม เรากระจายแป้งด้วยมือของเราด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์เทไส้ลงไปลดผลเบอร์รี่ลงไป เราอบเป็นเวลา 50 นาทีที่ 190 ° C ในรูปแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 23-25 ​​​​ซม. ทำให้ Smetannik ที่เสร็จแล้วเย็นลงในเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผงเมื่อเสิร์ฟ Smetannik กับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เตรียมง่ายมีรสชาติที่ถูกใจและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด

Smetannik บน kefir

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพายครีมเปรี้ยว แต่ครีมเปรี้ยวยังไม่เพียงพอ คุณสามารถใช้กับครีมเท่านั้นและแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นในแป้ง ตัวอย่างเช่น Smetannik บน kefir กลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย เบากว่าและเป็นอาหารมากกว่า เค้ก Smetannik นั้นเตรียมด้วยการเติมนมข้นดังนั้นจึงถูกกำหนดให้มีรสชาติอร่อย

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง;
• kefir ไขมัน - 1.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว - 3.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งจนเนียนแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน 1 ถึง 2 ใส่โกโก้ในส่วนเล็กลงผสม เค้กแต่ละชิ้นอบที่ 180°C ประมาณ 50 นาที หลังจากที่เย็นลงแล้ว ให้ตัดเค้กบางๆ ลงครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นเค้กด้วยวิปปิ้งครีมสลับสี Smetannik กับนมข้นจะไม่ทำให้คุณ คนที่คุณรัก และแขกผิดหวัง

สูตรที่ 5 “พายครีมเปรี้ยวเฉลิมฉลอง”

Smetannik เทศกาลที่มีเมล็ดงาดำดูหรูหราผิดปกติประกอบด้วย 4 ชั้น: ดอกป๊อปปี้ที่ 1, ชั้นที่ 2 กับถั่ว, ชั้นที่ 3 กับโกโก้, ชั้นที่ 4 หากคุณต้องการ - ด้วยสับปะรด, ลูกเกดหรือแอปเปิ้ล สูตรคลาสสิกที่อธิบายไว้ในหมายเลข 1 ถือเป็นพื้นฐาน แป้งแบ่งออกเป็น 4 ส่วนและแต่ละส่วนเพิ่มเป็น 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงาดำหนึ่งช้อน, ถั่วสับ, โกโก้, ลูกเกด หากกำลังเตรียม Smetannik กับแอปเปิ้ลผลไม้จะถูกสับละเอียดควรทำเช่นเดียวกันกับสับปะรด เค้กทั้ง 4 ชิ้นอบแยกกันที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที หล่อลื่นเค้กที่เย็นด้วยครีมเปรี้ยวมากมาย

เค้กครีมเปรี้ยว "ปราก"

เค้กปรากเป็นบิสกิตช็อกโกแลตที่แช่ในครีมช็อกโกแลต รูปแบบของ "ปราก" ที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จัดทำขึ้นโดยไม่มีไข่ แต่ด้วยการเติมครีมเปรี้ยวในขณะที่ครีมยังคงมีน้ำมันอยู่ แต่ก็ต้องเตรียมเคลือบอยู่เสมอ

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว;
  น้ำมันพืช - 3/4 ถ้วย;
  แป้ง - 1.5-2 ถ้วย;
  น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
  น้ำ - ¾ถ้วย;
  โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ;
  ผงฟู - 1.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• เนย - 1 แพ็ค;
• นมข้น - 1 กระป๋อง

สำหรับเคลือบ:

• เนย - ½แพ็ค;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์

การทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง แล้วอบเค้กที่ 180°C ประมาณ 1 ชั่วโมง
2. ตัดเค้กที่เย็นแล้วออกเป็น 3 ส่วนตามยาว
3. ตีนมข้นและเนยนิ่มแล้วทาเค้กทั้งหมดด้วยครีม แล้วราดด้านบนด้วยเคลือบที่ทำจากส่วนผสมของช็อคโกแลตละลายและเนย

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำครีมเปรี้ยวโดยไม่มีไข่แล้ว
สูตรพายเค้กต่อไปนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องอบในเตาอบ สามารถปรุงในไมโครเวฟ หม้อหุงช้า และในกระทะเท่านั้น ทุกคนมีอิสระในการเลือกสูตรการทำอาหารได้ตามต้องการ

สูตรในกระทะ

คุณสมบัติหลักของการทำพายโดยไม่ต้องอบคือแป้งที่ทางออกควรจะค่อนข้างหนาและจะต้องรีดออก

คุณจะต้องการ:

• มาการีน 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา;
• จันทน์เทศ;
• ผิวเลมอน, ขิง - อย่างละ 0.5 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• คอทเทจชีส 1 ซอง;
• ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

นวดแป้งหนาจากผลิตภัณฑ์แบ่งออกเป็น 6-7 ส่วนเท่า ๆ กันแต่ละส่วนรีดออกแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน

วิปครีมจนเนียน

เค้กแต่ละชิ้นทาด้วยครีมแล้ววางทับกัน

คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ตามที่คุณต้องการ: ผลไม้หวาน, ถั่ว, เบอร์รี่

สูตรสำหรับผู้เล่นหลายคน

ครีมเปรี้ยวนี้เตรียมด้วยแอปเปิ้ลและไม่ต้องอบในเตาอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ครีมเปรี้ยว 2.5 ถ้วย เนย 1 ซอง ไข่ 5 ฟอง แป้ง 3 ถ้วย น้ำตาล 2 ถ้วย แอปเปิ้ล 4 ลูก และอบเชย

จากแป้ง, เนย, น้ำตาลครึ่งหนึ่งและไข่ 1 ฟองคลุกแป้งให้หนา

ใส่ลงในชามของ multicooker เทครีมเปรี้ยวไข่ที่เหลือและน้ำตาลลงไป

วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของไส้แล้วโรยพายด้วยอบเชย

จัดทำในโหมด "อบ" ประมาณ 50 นาที

สูตรไมโครเวฟ

เค้กช็อคโกแลตต่อไปก็เตรียมไว้โดยไม่ต้องอบ ครีมเปรี้ยวนั้นรวดเร็วสามารถเตรียมได้เมื่อแขกมาถึงโดยไม่มีการเตือนในเวลาเพียงไม่กี่นาที

เราผสม 5 ช้อนโต๊ะ นม 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟูและไข่ 1 ฟอง

เตรียมเค้กประมาณ 5 นาทีที่กำลังไฟ 700 วัตต์ Smetannik เคลือบด้วยครีมเปรี้ยวคลาสสิก

โดยสรุปฉันอยากจะบอกว่าไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำเค้กแบบไหนโดยไม่ต้องอบหรือครีมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลหรืออาจจะเป็นครีมเปรี้ยวกับคอทเทจชีสก็เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไปบางประการ:

• คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวลงในเค้กได้แม้กระทั่งครีมที่หมดอายุแล้วและใส่เฉพาะครีมสดในครีมเท่านั้น
• ในการเตรียม Smetannik จะใช้อาหารที่สะอาดและแห้ง
• เพื่อให้เค้กแช่ตัวได้ จะต้องแช่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
• ผลไม้และผลเบอร์รี่, ช็อคโกแลตและเศษถั่ว, วิปครีมและเมอแรงค์มีความเหมาะสมเป็นของตกแต่ง

แม่บ้านยุคใหม่หลายคนชอบทำเค้กด้วยครีมเปรี้ยว หากหลังจากคำพูดเหล่านี้เกิดคำถาม - ทำไม? - หมายความว่าคุณไม่เคยทำของหวานแบบนี้มาก่อน ความสวยงามของจานนั้นไม่ได้อยู่ที่ขั้นตอนการอบที่เรียบง่ายมากนัก - ในกรณีนี้รสชาติของจานมีบทบาทหลัก เค้กมีความชุ่มฉ่ำและเบาอย่างไม่น่าเชื่อ เหมาะสำหรับใช้ในชีวิตประจำวัน ตลอดจนช่วงเวลาเคร่งขรึมมากขึ้น: วันเกิด วันครบรอบ งานเลี้ยงเด็กและอื่นๆ และโดยทั่วไปแล้วเพื่อเอาใจคนที่รักคุณต้องการเหตุผลหรือไม่? หยิบสูตร ซื้อสินค้า และเริ่มลงมือทำเลย

เค้ก "Smetannik" กับนมข้น

หากคุณต้องการทำเค้กแสนอร่อยที่จะทำให้ทุกคนที่ได้รับเชิญไปร่วมงานต้องประหลาดใจลองใช้สูตรบิสกิต อบเค้ก จากนั้นทาด้วยครีม - คัสตาร์ด, เนย, เบอร์รี่หรืออื่นๆ - และตกแต่งเค้กด้วยวิปครีม คอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนและของหวานเยลลี่ยังเหมาะสำหรับโอกาสเทศกาลอีกด้วย อย่างไรก็ตามในชีวิตประจำวันเมื่อมีความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณ - สามีและลูก ๆ พอใจด้วยของหวานคุณสามารถเลือกอาหารจานที่เรียบง่ายกว่าได้ ท้ายที่สุดแล้วมันยังห่างไกลจากความเป็นไปได้เสมอไปและเต็มใจที่จะอุทิศเวลาให้กับการทำอาหารเป็นจำนวนมาก ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรเค้กสากลให้กับคุณ เราจะสอนวิธีทำอาหารที่ง่ายและอร่อย!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - สองชิ้น
• น้อยกว่าน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• โซดาหนึ่งช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยว 250 มิลลิลิตร
• เนย 30 กรัม (จานใส่น้ำมัน)
• น้ำส้มสายชู (เพื่อดับโซดา)

สำหรับครีม:

• เนย 200 กรัม
• นมข้นจืด 190 กรัม (คือเหลืออีกครึ่งกระป๋อง)

สำหรับการตกแต่ง:

• ถั่วลิสงปอกเปลือก 60 กรัม (คุณสามารถเพิ่มวอลนัทได้)
• ช็อคโกแลตบาร์ 1 อัน - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร:

แม้ว่าคุณจะไม่ใช่พ่อครัวที่มีประสบการณ์ แต่คุณก็สามารถเรียนรู้สูตรนี้ได้อย่างง่ายดาย ท้ายที่สุดมันง่ายมากจนไม่คุ้มที่จะคิดว่าจะทำของหวานหรือไม่ หมดข้อสงสัย - ก้าวไปสู่จุดสูงสุดของการทำอาหาร! สิ่งสำคัญที่ต้องจำคือประการแรกอย่าขี้เกียจที่จะร่อนแป้งและประการที่สองอย่าสำรองครีมไว้สำหรับทำให้ชุ่ม การปฏิบัติตามกฎข้อแรกจะช่วยในการอบเค้กที่สูงตระหง่านและหลังจากใช้ซอสหวานจากนมข้นจำนวนมากจานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อย

ดังนั้นให้เทน้ำตาลทรายลงในชามลึกแล้วเทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้แล้วลงไปที่นี่ จากนั้นเติมนมข้นโซดาเล็กน้อยดับด้วยน้ำส้มสายชูและครีมเปรี้ยว ส่วนส่วนผสมสุดท้ายให้ลองเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของของหวานในอนาคตอย่างทั่วถึง เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม และควรใช้เครื่องปั่น ในกรณีร้ายแรง สำหรับการตีผลิตภัณฑ์ ให้ตีแบบปกติ เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เทแป้งสาลีที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดแป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง หลังจากแบ่งออกเป็นสี่ส่วนที่มีขนาดเท่ากันแล้ว ให้ห่อด้วยพลาสติกแล้วพักไว้

หลังจากผ่านไปหนึ่งหรือสองชั่วโมง ให้คลึงแป้งออกเป็นวงกลมหนาๆ หลายๆ วง - นี่จะเป็นเค้กของคุณ วางลงบนถาดอบซึ่งพื้นผิวควรทาเนยด้วย เค้กจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนกระทั่งได้สีน้ำตาลทองที่สวยงาม ซึ่งใช้เวลาประมาณสิบถึงสิบห้านาทีโดยเฉลี่ย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่ไหม้ เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว พักให้เย็นลง

สูตรแป้งสำหรับเค้กนั้นไม่ซับซ้อนเลย และการทำครีมก็ง่ายยิ่งขึ้นไปอีก ขั้นแรก ให้ตัดเนยที่นิ่มแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณลืมนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นน้ำแข็งบนโต๊ะ ให้ละลายในห้องอบไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ จากนั้นรวมกับนมข้นแล้วตีด้วยเครื่องปั่นให้เป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทาเป็นชั้นๆ บนเค้กแต่ละชิ้น แล้วติดเข้าด้วยกัน ด้วยซอสหวานที่เหลือ ให้ทาผลิตภัณฑ์ทั้งด้านบนและด้านข้าง จากนั้นปอกเปลือกถั่วลิสงบดในกระทะบดด้วยปูนแล้วตกแต่งจาน Voila เค้ก "ครีมเปรี้ยว" แสนอร่อยพร้อมแล้ว เชี่ยวชาญสูตรแล้ว!

เปลี่ยนจานครั้งต่อไปถ้าคุณต้องการ มีหลายวิธี: ตัวอย่างเช่น เมื่อคุณทำแป้งและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน ให้เพิ่มช็อกโกแลตนมหรือผงโกโก้ที่ละลายแล้วลงในสองส่วน ดังนั้นเค้กบางชิ้นจะเป็นสีขาวและที่เหลือจะเป็นช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มวอลนัทคั่วและบดจำนวนหนึ่งลงในครีมได้ สำหรับการตกแต่งก็ไม่จำเป็นต้องมีสูตรพิเศษ - ทุกคนมีอิสระในการดำเนินการตามดุลยพินิจของตนเอง บางคนชอบโรยของหวานด้วยน้ำตาลผง บางคนชอบโรยถั่วลิสง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณและความพร้อมของผลิตภัณฑ์บางอย่าง

เค้กน่ารับประทาน "Chocolate Zebra" พร้อมไอซิ่ง

ต้องการทำของหวานที่ง่ายและอร่อยหรือไม่? ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์: เพียงอ่านสูตรและทำตามคำแนะนำทั้งหมดด้านล่าง ข้อได้เปรียบหลักของเค้ก ได้แก่ ความง่ายในการเตรียมและชุดผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนัก นอกจากนี้ ประสบการณ์หรือการฝึกฝนในกรณีนี้ไม่ใช่องค์ประกอบสำคัญของความสำเร็จของคุณ แป้งไม่ได้เป็นไปตามอำเภอใจดังนั้นเค้กก็จะออกมาอย่างแน่นอน ครีมเปรี้ยวละเอียดอ่อนพร้อมวานิลลาเล็กน้อยช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน และช็อคโกแลตไอซิ่งทำให้เป็นของหวานที่เด็กๆ ต้องการมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายละเอียดถ้วยเล็ก
• เนยหรือมาการีนหนึ่งซอง (ควรใช้ผลิตภัณฑ์ครีม)
• ไข่ในประเทศห้าฟอง
• ครีมเปรี้ยว 500 มิลลิลิตร
• น้ำมันพืช (ต้องทาแม่พิมพ์)
• แป้งร่อน 300 กรัม
• ผงฟู - ช้อนเล็ก 3 ช้อน (หากขาดส่วนผสมให้เติมโซดา 4 กรัม)
• ผงโกโก้ 20 กรัม

• น้ำตาลวานิลลาแปดกรัม
• ครีมเปรี้ยว - 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม

• นมอุ่นห้าช้อนโต๊ะ
• เนย 100 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• โกโก้ - ห้าช้อนขนาดใหญ่

วิธีทำอาหาร:

หากคุณไม่มีส่วนผสมอยู่กะทันหัน ให้รักษาโดยไม่ต้องตื่นตระหนก อย่าเลื่อนการอบเค้ก - เพียงแค่เปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ตัวอย่างเช่นลืมซื้อผงฟูให้เอาโซดาธรรมดาไป โปรดทราบว่าหากผลิตภัณฑ์แรกต้องการสามช้อนชา ในกรณีที่สองมีเพียงอันเดียวเท่านั้น บ่อยครั้งที่โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ แต่สามารถทำได้ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด จำไว้ว่าไม่มีสถานการณ์ที่สิ้นหวัง คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการและพึ่งพาประสบการณ์ของคุณ

กลับมาที่ของหวานของเราอีกครั้ง ก่อนอื่นคุณต้องนวดของเหลวในปริมาณปานกลาง แต่ไม่ว่าในกรณีใดแป้งจะหนาแน่น อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ทำได้ง่ายกว่ามากหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เย็นเกินไป ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ตอนนี้สับเนยให้ละเอียดที่สุดแล้วถูด้วยน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ไข่ที่ตีในชามแยกต่างหากใส่น้ำตาลวานิลลาและในตอนท้ายสุดให้ใส่ครีมเปรี้ยวตามจำนวนที่ระบุ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ผงฟูหรือโซดาเล็กน้อยลงไป (อย่าลืมดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเปรี้ยว) ตอนนี้ร่อนแป้งขาวที่นี่แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน โดยส่วนหนึ่งใส่ผงโกโก้ ผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ แล้วเริ่มอบ

ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้น้ำมันพืชที่ขอบด้านในและด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นเทแป้งช็อคโกแลตเล็กน้อยลงไปตรงกลางเป็นรูปวงกลม (ประมาณห้าถึงหกช้อนโต๊ะ) เมื่อมีการกระจาย ให้หยดมวลสีขาวลงตรงกลางแล้วปล่อยให้กระจาย เมื่อแป้งเต็มพื้นผิวของจาน ให้ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ ส่วนอุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 180 องศา เค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อผลิตภัณฑ์ชิ้นแรกพร้อม ให้นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังและทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ดังนั้นในท้ายที่สุดควรมีเค้กสามหรือสี่ชิ้นออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วมุ่งความสนใจไปที่ครีมด้วยตัวเอง

โดยหลักการแล้วซอสหวานสูตรใดก็ได้ที่เหมาะกับ Chocolate Zebra แต่เราตัดสินใจว่าการทำให้ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนแบบเดียวกันจะรวมกับแป้งครีมเปรี้ยวมากที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น ยังสุกได้เร็วอีกด้วย เทน้ำตาลปกติและน้ำตาลวานิลลาลงในครีมแล้วตีให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมด้วยครีมโฮมเมดได้ เหลืออีกนิดหน่อย: ทาครีมเค้กแล้วพับไว้ด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ของหวานต้องแช่ไว้

ตอนนี้คุณมีเวลาปรุงฟรอสติ้งแล้ว สูตรของเธอนั้นง่ายมาก: ใส่ชามเนยลงในห้องอบไอน้ำแล้วละลายโดยใช้ไฟเพียงเล็กน้อย จากนั้นใส่นมอุ่น อุ่นในไมโครเวฟ 60 วินาที น้ำตาล และโกโก้ ใช้ช้อนคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความร้อนลงและพักไอซิ่งไว้นานขึ้นอีกเล็กน้อย จากนั้นปล่อยให้เย็น แต่ระวังเพราะจานอาจแข็งตัวเร็วมาก ดังนั้นหลังจากผ่านไปสิบถึงสิบห้านาที คุณก็สามารถเทลงบนเค้กแสนอร่อยและละเอียดอ่อนของคุณได้ ของหวานมีน้ำหนักเบาและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างน่าพึงพอใจ เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟไม่มีน้ำตาล อร่อย!

เค้กครีมเปรี้ยวกับผิวเลมอน

เค้กแสนอร่อยไม่ได้เป็นเพียงแคลอรี่ส่วนเกินเท่านั้น ตามที่เชื่อกันว่าผู้ที่สนับสนุนเรื่องความผอมที่ไม่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้ชิ้นเล็ก ๆ หนึ่งหรือสองชิ้นจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างอย่างแน่นอนเพราะอย่างที่คุณทราบสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกินขนมหวานในปริมาณที่พอเหมาะ นอกจากนี้จานไม่จำเป็นต้องน่าพึงพอใจ: คุณสามารถทำให้มันเบาและนุ่มได้ - เพียงแค่เลือกสูตรที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาคำแนะนำในการเตรียมขนมแสนอร่อยก่อน แล้วค่อยลองทำในครัวเท่านั้น เลือกสูตรนี้ ผิวเลมอนช่วยให้อาหารจานนี้มีกลิ่นผลไม้สดและชวนให้นึกถึงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

สำหรับครีม:

• วานิลลา ½ ช้อนเล็ก
• มะนาวขนาดกลางครึ่งลูก
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดสดหนึ่งถ้วยครึ่ง

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - ประมาณสามถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร
• น้อยกว่าน้ำตาลหนึ่งแก้วเล็กน้อย
• โซดา slaked สามกรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหรือน้ำมะนาว 2-3 หยด (เพื่อดับโซดา)

วิธีทำอาหาร:

ขั้นตอนการนวดแป้งใช้เวลาขั้นต่ำ คุณจึงสามารถเปิดเตาอบได้ทันที ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง (อุณหภูมิสูงสุดคือ 220 องศา) คุณสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับเค้กในอนาคตได้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ออกมาสวยงามยิ่งขึ้นต้องแน่ใจว่าได้ร่อนแป้งด้วยตะแกรง แม้ว่านี่จะเป็นขั้นตอนที่รวดเร็วมาก แต่ด้วยเหตุผลบางประการแม่บ้านบางคนก็ไม่ใส่ใจกับมัน เหตุใดจึงได้เค้กที่บางและดูไม่น่าดูในเวลาต่อมา ดังนั้นจงเรียนรู้จากความผิดพลาดของผู้อื่น!

เรากลับไปที่จาน: ขั้นแรกให้ขูดผิวมะนาวบนเครื่องขูดละเอียด คุณสามารถหั่นผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วเก็บในขวด และเติมลงในชาหากจำเป็น ตอนนี้ร่อนแป้งขาวลงในชามลึกและในชามแยกต่างหากรวมน้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวแล้วเติมเกลือแกงเล็กน้อยที่นี่ ผสมส่วนผสมและเทแป้งลงไป หลังจากเติมเบกกิ้งโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ปัดส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจากล่างขึ้นบน อย่านวดแป้งให้หนาเกินไป ไม่เช่นนั้น เค้กจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

ตอนนี้แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสี่ส่วนที่มีขนาดเท่ากัน โรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลี่เค้กออก รูปร่างสามารถกำหนดเองได้ เช่น กลมหรือสี่เหลี่ยม ตัดขอบหยาบด้วยมีด ทาแผ่นอบหรือจานอื่นที่คุณวางแผนจะอบผลิตภัณฑ์ด้วยแปรงจุ่มน้ำมันพืช วางเค้กชิ้นแรกโดยใช้ส้อมเจาะสองสามอันเพื่อไม่ให้แป้งบวมแล้วส่งไปที่เตาอบ หลังจากผ่านไปประมาณ 20 นาที จานก็จะมีสีน้ำตาลกลายเป็นสีทองสวยงาม จากนั้นจึงนำออกจากเตาอบได้ตามใจชอบ เตรียมรายการที่เหลือในลักษณะเดียวกัน

อย่างไรก็ตามเค้กสามารถได้รูปทรงที่ต้องการทันทีหลังจากการอบ ในกรณีนี้ให้ใช้มีดตัดโดยไม่ปล่อยให้เย็น และบดแป้งที่เหลือด้วยไม้นวดแป้งหรือหักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ เศษที่ได้จะเป็นการตกแต่งที่ดีสำหรับของหวาน ในระหว่างนี้มันยังเร็วเกินไปที่จะพูดถึงเรื่องนี้ เพราะคุณยังต้องทำครีมเลมอนวานิลลาแสนอร่อย เทครีมเปรี้ยวลงในชามเครื่องปั่นเติมวานิลลินน้ำตาลจากนั้นใส่เปลือกผลไม้ขูดแล้วตีให้เป็นก้อนสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถใช้มิกเซอร์ได้

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมอาหารอันโอชะมาถึงแล้วซึ่งอาจเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับแม่บ้านหลายคน ตอนนี้คุณต้องรวบรวมก่อนแล้วจึงตกแต่งเค้ก วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานแบน ทาครีมหนาๆ ลงไปแล้วปิดด้วยเค้กสีแดงชิ้นถัดไป ทำอาหารชั้นที่เหลือในลักษณะเดียวกัน หากคุณมีครีมเหลืออยู่ ให้ทาจาระบีด้านข้างและด้านบนของผลิตภัณฑ์ด้วย จากนั้นโรยด้วยเศษขนมปัง (จำไว้ว่าจำเป็นต้องบดแป้งเป็นชิ้น ๆ ไหม) แล้วปล่อยให้ใส่ หลังจากผ่านไปสองหรือสามชั่วโมง ให้หั่นของหวานเป็นส่วนๆ แล้วเรียกครอบครัวมาดื่มชา

อย่างที่คุณเห็น การทำเค้กที่บางเบาและละเอียดอ่อนนั้นไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผู้ช่วยเช่นไซต์ของเรา เราหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะเป็นประโยชน์กับคุณทั้งในชีวิตประจำวันและในชีวิตเทศกาล ตกแต่งจานอย่างสวยงามและด้วยวิธีดั้งเดิมด้วยผลไม้สด วิปครีม ตุ๊กตาสีเหลืองอ่อน ช็อคโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถเสิร์ฟให้กับแขกของคุณได้อย่างปลอดภัย พวกเขาจะชื่นชมความพยายามของคุณอย่างแน่นอน เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหาร!

พูดคุย 6

เนื้อหาที่คล้ายกัน

วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กบิสกิตสุดเก๋ด้วยครีมเปรี้ยว ฐานที่มีรูพรุนที่ละเอียดอ่อนที่สุดของสองประเภท (มีและไม่มีโกโก้) จะถูกแช่ในครีมวิปปิ้งด้วยน้ำตาลอย่างสมบูรณ์แบบ การรับแบ่งบิสกิตเป็นคุกกี้ไม่ใช่เรื่องธรรมดาและจะดึงดูดผู้ชื่นชอบมุมมองใหม่เกี่ยวกับสูตรอาหารเก่า ของหวานดูน่าประทับใจมาก แต่ก็ทำไปหนึ่งหรือสองอย่าง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเรียบง่ายและเทคโนโลยีก็มีความชัดเจน

เพื่อผลลัพธ์ที่ประสบความสำเร็จ เราจะเปิดเผยความลับและแบ่งปันข้อสังเกตของเรา

ความแตกต่างและความละเอียดอ่อนของสูตรเค้กบิสกิตด้วยครีมเปรี้ยว

พื้นฐาน

บิสกิตอาจแตกต่างกัน:

• (โยเกิร์ต ryazhenka);
• เมื่อเดือด

เมื่อเลือกตัวเลือกคลาสสิก เราจะตรวจสอบคุณภาพของการแยกโปรตีน ไม่ควรให้น้ำ สิ่งสกปรก หรือส่วนของไข่แดงเข้าไป มิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะบรรลุจุดสูงสุดที่มั่นคงเมื่อทำการตี

หากคุณไม่ต้องการตรวจสอบคุณภาพการตีไข่และกังวลว่าขนมอบจะเพิ่มขึ้นหรือไม่ คุณต้องทำให้งานของคุณง่ายขึ้น เค้กบิสกิตที่ง่ายที่สุดที่มีครีมเปรี้ยวจะออกมาจากฐานของผลิตภัณฑ์นมหมัก สิ่งสำคัญที่นี่คือการทำให้ผลิตภัณฑ์เก่ามีรสเปรี้ยวมากขึ้น ดับโซดาที่อยู่ในนั้น รอให้ปฏิกิริยาเกิดขึ้น และผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด เค้กจะออกมาสูงและฟู และต้องขอบคุณ kefir และโซดา สำคัญ: อย่าแทนที่ด้วยผงฟู

วิธีการอบชั้นเค้กบิสกิตด้วยครีม

เป็นการดีกว่าที่จะจัดวางแบบทดสอบในรูปแบบที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เป็นการดีถ้าสามารถถอดออกได้ ซิลิโคนก็เหมาะเช่นกัน แต่ในนั้นผลิตภัณฑ์จะชื้นเมื่อเย็นลงและหากถอดออกร้อนก็มีความเสี่ยงที่จะเสียรูป

มีสามวิธีในการเตรียมตัว:

• แบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น
• ที่ด้านล่างใส่กระดาษ parchment ทาน้ำมัน;
• แม่พิมพ์ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง (เสื้อเชิ้ตฝรั่งเศส)

นานแค่ไหนในการอบฐานบิสกิตสำหรับเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของชั้นทดสอบ คุณสมบัติของเตาอบ / หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ และประเภทของมัน ตามกฎแล้ว 35-40 นาทีก็เพียงพอแล้ว หากเค้กบางจะอบภายใน 15-20 นาที แต่สิ่งสำคัญคืออย่าเปิดประตูเตาอบระหว่างการอบ หากคุณไม่ขัดขืนบิสกิตก็อาจจะสงบลง

ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ มันติดอยู่ในตำแหน่งที่สูงที่สุดของเค้กและมีการตรวจสอบการทดสอบแล้ว ไม้เสียบแห้งยืนยันความพร้อมในการอบ

คุณสามารถทำได้โดยไม่เสียรูป แค่ใช้นิ้วกดบนบิสกิตก็เพียงพอแล้ว หากไม่มีร่องรอยหลงเหลืออยู่ให้คืนสภาพอย่างรวดเร็วจากนั้นผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

เพิ่มความอร่อยให้กับเค้กสปันจ์โฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

การปรุงอาหารที่บ้านเป็นสิ่งที่ดี: สิ่งที่คุณชอบจะปรากฏในของหวาน และในปริมาณมากเท่าที่คุณต้องการ

คุณสามารถใส่ขนมที่คุณชื่นชอบ:

• ถั่ว;
• ผลไม้แห้ง
• ผลเบอร์รี่/ผลไม้;
• หยดช็อคโกแลต
• เปลือกมะนาว
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา)

รูปเค้กสปันจ์ที่สวยงามด้วยครีมเปรี้ยว

เพื่อเป็นแรงบันดาลใจ ต่อไปนี้คือรูปภาพชวนน้ำลายสอที่รวบรวมผลงานชิ้นเอกอันแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ การถ่ายรูปของหวานเป็นเรื่องดี โดยเฉพาะถ้าคุณทำเอง และจะสนุกยิ่งขึ้นไปอีกเมื่อคุณใช้เวลาทำอาหารเพียงเล็กน้อย

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กบิสกิตแสนอร่อย

1. ครีมเปรี้ยวมีไขมันจาก 25% หากคุณไม่พบ คุณสามารถเพิ่มความหนาแน่นได้โดยใช้เคล็ดลับเดียว เราเกลี่ยครีมเปรี้ยวด้วยผ้ากอซพับสามเท่าแล้วแขวนไว้บนกระทะแล้วรอ 4-6 ชั่วโมง ในสถานะนี้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำจะออกจากของเหลวและยังมีมวลที่เหมาะสมสำหรับการทำครีมเขียวชอุ่ม จริงอยู่ครีมเปรี้ยว 18-225 จะต้องมากเป็นสองเท่า
2. หากไม่มีเวลาให้วุ่นวาย คุณสามารถทำให้ข้นขึ้นได้ด้วยการเติมเจลาติน วิธีใช้งานดูที่บรรจุภัณฑ์ หรือในสูตร
3. คุณต้องเอาชนะเฉพาะมวลเย็นเท่านั้น
4. น้ำตาลในสูตรใด ๆ จะถูกแทนที่ด้วยน้ำตาลผงได้ดีที่สุด ครีมที่ใช้จะอ่อนโยนเป็นพิเศษ
5. อนุญาตให้ปรุงรสด้วยวานิลลินและเปลี่ยนสีโดยเติมโกโก้หรือน้ำซุปข้นเบอร์รี่สองสามช้อนโต๊ะ ในกรณีหลังนี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ความสม่ำเสมอเป็นของเหลวเกินไป
6. สำหรับรสชาติที่หลากหลายครีมเปรี้ยวคอทเทจชีสริคอตต้ามาสคาโปนจะถูกเพิ่ม แต่ความสุขเหล่านี้ทำให้ราคาของหวานเพิ่มขึ้น

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับเค้กบิสกิตละเอียดอ่อนพร้อมครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอน

หัวใจสำคัญของการสร้างสรรค์ความคิดด้านการทำอาหารอันชาญฉลาดนี้คือบิสกิตเคเฟอร์เนื้อบางเบา ทาด้วยครีมวิปปิ้งกับน้ำตาลผง วางคุกกี้บิสกิตช็อกโกแลตสองชั้น แสงและช็อกโกแลตอีกครั้ง ทาด้วยครีมและตกแต่งด้วยคุกกี้ มันกลับกลายเป็นว่ามีประสิทธิภาพมาก รสชาติของขนมมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

(เข้าชม 6,330 ครั้ง, 1 ครั้งในวันนี้)