สูตรอาหารโดย Julia จาก Cooking เค้กครีมเปรี้ยวนุ่มเบาละเอียดอ่อน ขอขอบคุณผู้เขียน

แป้ง:
- เนย 100 กรัม,
-2 ไข่
-นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
-1 ช้อนชาโซดา
-1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
-300-320 กรัมแป้ง
-1 ช้อนโต๊ะโกโก้

ครีม.
-600 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
- น้ำตาลทราย 100 กรัม

เคลือบ
-เนย - 50 กรัม
- โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
-2 ช้อนโต๊ะนม

สำหรับแป้ง: เนย 100 กรัม (ควรทำให้นิ่มก่อน) ผัดไข่ 2 ฟองในชามหรือจานที่กว้างขวางจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมข้นจืด 1 กระป๋อง ผสม. ดับโซดา 1 ช้อนชากับน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 1 ช้อนชาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสม. เพิ่มแป้ง (ควรร่อนแป้งเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนและแป้งจะดีขึ้น) ผสม.
แบ่งมวลผลลัพธ์ออกเป็นสองส่วน วางชิ้นแรกลงในกระทะ ทาเนยก่อนแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที (จนกว่าจะพร้อม) หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อ กระทะนี้เหมาะสำหรับการอบ เพิ่มโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือ และหลังจากอบส่วนแรกเสร็จแล้ว เราก็เอาส่วนที่สองไปอบในเตาอบ
เราตัดเค้กอบออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (เพื่อทำเค้กบาง ๆ สี่ชิ้น - สองสีอ่อนและสีเข้มสองชิ้น ในอนาคตเราจะสลับให้เป็น "ม้าลาย")
เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเราเติมทราย 100 กรัม (อันที่จริงเราใส่ทรายมากพอที่จะทำให้หวานสำหรับคุณ) เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหวานนี้ ต้องแทงเค้กด้วยมีดเพื่อให้ครีมซึมเข้าไปได้ดีขึ้นและแน่นอนว่าต้องเคลือบเค้กเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบนิ่ม
เคลือบ เราจะเทมันลงบนเค้ก 50 กรัม ใส่เนยลงในกระทะ, โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, นม 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว), น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟคนตลอดเวลา ทันทีที่เดือด ให้นำออกทันทีและปล่อยให้มันข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นค่อย ๆ เทลงบนเค้กของเรา

ความคิดเห็นของฉัน .
1. ฉันเห็นรีวิวในอินเทอร์เน็ต บางคนไม่ได้เค้กจากส่วนนี้และต้องนวดแป้งอีกส่วนหนึ่ง จากส่วนนี้ ฉันได้เค้กขนาดเต็มสองชิ้น ซึ่งถูกตัดออกเป็นสองชิ้นอย่างปลอดภัย น้ำหนักรวมเค้กครีม 1.5 กก.
2. ฉันกินนมข้นหวานมันๆ เพราะไม่ใส่น้ำตาลในเค้ก
3. อบเค้กเป็นเวลา 20 นาที ฉันตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ
4.แป้ง 300-320 กรัม สำหรับฉัน 300 กรัมก็เพียงพอแล้วและแป้งก็ค่อนข้างหนืดอยู่แล้ว ใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะได้ยาก ดังนั้นฉันจึงเอามือชุบเล็กน้อยและขั้นตอนก็เร่งขึ้นมาก - แป้งไม่ติดมือ แต่เกลี่ยได้ดีมาก
5. ครีม. ฉันมีถุงครีมเปรี้ยวขนาด 500 มล. เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว - 200 กรัม
6. ฉันไม่ได้ใส่ไอซิ่งเพราะว่ากำลังทำเค้กสำหรับชาโฮมเมด เพียงโรยด้วยผงโกโก้

คุณคุ้นเคยกับการเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยขนมอบแสนอร่อยหรือไม่? ใส่ใจกับสูตรเค้กที่มีส่วนผสมยอดนิยมเช่นครีมเปรี้ยวและนมข้น เค้กมีความนุ่มนวลในตัวเองมากและเมื่อใช้ร่วมกับครีมแสนอร่อย - เหล่านี้เป็นขนมอบที่หาที่เปรียบมิได้ซึ่งคู่ควรกับโต๊ะรื่นเริง!

เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

สูตรนี้รวม 3 ไส้แสนอร่อย - ครีมเปรี้ยวนมข้นธรรมดาและต้ม การผสมผสานรสชาตินี้ดึงดูดใจตั้งแต่คำแรก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมข้น - 1/2 กระป๋อง
• น้ำตาล - ถ้วยตวง
• แป้ง - สองแก้ว
• โซดา - ช้อนระดับ (ช้อนชา)
• โกโก้ - สองสามช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• เนย - 1 ก้อน
• นมข้นต้ม ("Iriska") - หนึ่งกระป๋อง

วิธีทำอาหาร:

ในการทำเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุด ให้เริ่มนวดแป้ง: ในชามลึกที่มีเครื่องผสมด้วยความเร็วสูง ตีไข่จนเป็นฟอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว นมข้น น้ำตาล โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) แล้วตีอีกครั้งจนขึ้นฟู ลดความเร็วและเริ่มเติมแป้งทีละน้อยโดยร่อนก่อน นวดแป้งให้นุ่ม

ขั้นตอนถัดไป: เปิดเตาอบและตั้งเทอร์โมสตัทไว้ที่ 200 องศา ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นและในระหว่างนี้ให้แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนแล้วเติมโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงใน 2 ส่วน แผ่เค้กออกเป็นวงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 22-25 เซนติเมตร วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้ววางเค้กที่ขึ้นรูปแล้วลงไป นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาทีในเตาอบที่อุ่นดีแล้วจึงเย็น

ได้เวลาเตรียมครีมแล้ว สูตรของมันง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้: เพียงตีเนยนิ่มกับนมข้นต้มจนเนียน วางเค้กสีอ่อนบนจานกว้างทาครีมหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัวคลุมด้วยเค้กที่มีสีต่างกันแล้วทำซ้ำขั้นตอนเพื่อสร้างเค้ก สำหรับการตกแต่งด้านบนคุณสามารถใช้เศษมะพร้าวหรือช็อกโกแลตได้ ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแช่ไว้ประมาณสองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้ก “ครีมเปรี้ยวกับนมข้น”

เค้กเขียวชอุ่มที่โปร่งสบายแช่ในครีมเปรี้ยวที่ไม่หวานเกินไป - คุณต้องยอมรับการผสมผสานที่มหัศจรรย์ เพิ่มช็อคโกแลตเคลือบลงไปแล้วของหวานก็พร้อม

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง (ถ้าเล็ก - 3 ชิ้น)
• กระป๋องนมข้น
• แป้งพรีเมี่ยม 300-320 กรัม
• ช้อนโซดา (ช้อนชา)
• โกโก้ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว 600 กรัมไขมัน 20%
• น้ำตาล 1/2 ถ้วย

สำหรับการเคลือบ:

น้ำตาล - 4-6 ช้อนโต๊ะ

เนย - 50 กรัม

ครีมเปรี้ยวและผงโกโก้อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

ควรทิ้งน้ำมันออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในชามลึกบดเนยแล้วตีไข่ 2 ฟองถูส่วนผสมให้เข้ากับผนังของจานอย่างทั่วถึง จากนั้นเทนมข้นลงในกระป๋องแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ดับโซดาหนึ่งช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในมวลที่เกิด ตอนนี้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อย ระวังไม่ให้เป็นก้อน

แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นสองชามที่แตกต่างกัน ทาเนยในกระทะแล้ววางแป้งครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างเปลือก ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำและปรับพื้นผิวของแป้งให้เรียบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที เพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือแล้วนำเข้าเตาอบทันทีหลังจากอบเค้กชิ้นที่สอง คุณไม่ควรอบเค้ก 2 ชิ้นในเวลาเดียวกัน - อันหนึ่งจะไม่อบและอันที่สองจะไหม้ที่ด้านล่าง ตัดเค้กอบในแนวนอนออกเป็นสองส่วนด้วยมีดคม คุณควรมีเค้กชั้นบาง 2 ชั้นและเค้กช็อกโกแลตบาง 2 ชั้น ในชามแยกต่างหากตีครีมกับน้ำตาลจนละลาย สูตรนี้เหมาะสำหรับการประกอบเค้ก: สลับชั้นเค้กแล้วเคลือบด้วยครีมให้ทั่วเพื่อทำเป็น "ม้าลาย"

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่ที่ต้องทำคือปรุงเคลือบ ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ แต่อย่าปล่อยให้เดือด! เพิ่มโกโก้สองสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะเทครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ อุ่นเคลือบด้วยไฟอ่อนและคนตลอดเวลา ทันทีที่เริ่มเกิดฟอง ให้นำกระทะออกและวางลงในกระทะที่มีน้ำเย็นทันที ปล่อยให้ส่วนผสมข้นขึ้นเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ เกลี่ยลงบนเค้ก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ครีมเปรี้ยวกับนมข้น

เรานำเสนอราชาท่ามกลางเค้กครีมเปรี้ยว อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณ - คำคุณศัพท์ทั้งหมดไม่เพียงพอที่จะอธิบายเค้กนี้ มีข้อสรุปเพียงข้อเดียว: ต้องนำสูตรไปใช้โดยไม่ชักช้าเพื่อตรวจสอบความไม่มีใครเทียบได้เป็นการส่วนตัว

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาล - 210 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• เกลือ 2 หยิบมือ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วไขมัน 25%
• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• แป้งแก้วกอง (170 กรัม)
• ผงโกโก้ (20 กรัม)
• โซดาปูนขาวช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา 500 กรัม
• ถ้วยตวงน้ำตาล

สำหรับการตกแต่ง:

• ช็อกโกแลตนมแท่ง
• วอลนัท 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

นำภาชนะทรงลึกแล้วตีไข่ลงไปเติมน้ำตาลแล้วตีเล็กน้อยเพื่อให้ธัญพืชละลายหมด เพิ่มครีมเปรี้ยวและนมข้น น้ำตาลวานิลลา และผสมเบา ๆ แป้งสำหรับเค้กจะเป็นของเหลวประมาณเดียวกับแพนเค้ก ทาเนยลงในแม่พิมพ์ (ควรเป็นแบบสปริงฟอร์ม) เทแป้งออกครึ่งหนึ่งแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา อบประมาณ 40-45 นาที อย่าเปิดประตูเตาอบในช่วงควอเตอร์แรกของชั่วโมง เมื่อเค้กอบแล้ว ปล่อยให้เย็นแล้วตัดแต่ละชิ้นในแนวนอน

สำหรับครีมเนื้อละเอียดอ่อนให้ตีครีมเปรี้ยว 400 กรัมกับน้ำตาลหนึ่งแก้ว หากคุณไม่สามารถหาครีมเปรี้ยวทำเองแบบข้นๆ ได้ ให้ใช้ครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้านซึ่งมีไขมันอย่างน้อย 25% ครีมเหลวเหมาะสำหรับการแช่เค้ก และเพื่อเคลือบด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เติมครีมข้น 1 ซองลงในครีมที่เหลือแล้วตีด้วยเครื่องผสม ตกแต่งเค้กที่ซ้อนกันหลายชั้นและเคลือบด้วยเศษช็อกโกแลตนม และด้านข้างด้วยวอลนัทบด ทิ้งของหวานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นนำไปวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นข้ามคืน เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้นใต้เคลือบ

สูตรนี้เสริมด้วยเคลือบช็อคโกแลต คุณสามารถใช้ดาร์กช็อกโกแลตนมหรือไวท์ช็อกโกแลตได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้ไวท์ช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตนม วิธีนี้จะช่วยเน้นรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเค้กได้อย่างเต็มที่

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วยตวง
• แป้ง - 4 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลา - 25 กรัม
• โกโก้ - ช้อนโต๊ะกอง
• เบกกิ้งโซดา - หนึ่งในสามของช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 25% - 600 กรัม
• นมข้นต้มกระป๋อง
• ครีมไขมันมากกว่า 15% - 250 มิลลิลิตร

สำหรับการเคลือบ:

• ช็อคโกแลตตามรสนิยมของคุณ - 200 กรัม
• ครีม - 200 มิลลิลิตร

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้ตัวเองพอใจด้วยครีมเปรี้ยวกับนมข้นให้ใช้สูตรแป้งต่อไปนี้: ผสมครีมเปรี้ยวน้ำตาลธรรมดาและวานิลลาให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งและโซดา นวดแป้งนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน เทโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง แบ่งแต่ละส่วนออกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง

ทาจานอบที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางแป้งส่วนหนึ่งโดยเติมโกโก้ อบเปลือกในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10-15 นาที ทำแบบเดียวกันกับแป้งที่เหลือ พักเค้กทั้ง 4 ชั้นให้เย็นลง

ในการเตรียมครีมคุณต้องผสมครีมกับนมข้นแล้วเติมครีมเปรี้ยวแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องผสม ทาครีมแต่ละชั้นให้ทั่วเค้ก วางซ้อนกันสลับแสงกับความมืด หล่อลื่นด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมเพื่อเติมเต็มช่องว่าง วางเค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่ในครีมได้ดี

ถึงเวลาปรุงเคลือบแล้ว ในการทำเช่นนี้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำยกลงจากเตาแล้วเทครีมลงไป ปัดส่วนผสมและเคลือบเค้กด้วยฟรอสติ้ง วางของหวานในตู้เย็นอีกครั้งจนกระทั่งเคลือบแข็งตัวสนิท ถ้าคุณมีครีมเหลืออยู่ ให้ตกแต่งเค้กโดยใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม ตัวอย่างเช่น: วางด้านบนด้วยครีมแล้วใส่เบอร์รี่หรือถั่วในแต่ละเซลล์ที่ได้ ตัวเลือกการตกแต่งที่มีประสิทธิภาพเท่าเทียมกันอีกประการหนึ่งคือการโรยครีมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วด้วยมะพร้าวขาวหรือขี้กบสี น่าทาน!

การเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวไม่ใช่ปัญหาเพราะตอนนี้คุณคุ้นเคยกับครีมเปรี้ยวกับนมข้นแล้ว หากคุณคาดว่าจะมีแขกจำนวนมาก ให้เลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบและเพิ่มส่วนผสมเป็นสองเท่า เรามั่นใจว่าจะไม่เหลือเศษอาหารในตอนเย็น!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำขนมพัฟ เค้กสปันจ์ เค้กครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตกับนมข้น

2018-08-26 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

1820

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

12 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

38 กรัม

278 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: “ มิคาโดะ” - สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้น

ของหวานนี้ไม่เพียงแต่เป็นขนมคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังไม่ใช่สำหรับบริษัทเล็กๆ ด้วย คุณจะต้องทำงานหนักในการอบเค้กบาง ๆ แต่เค้กก็คุ้มค่า! เค้กนี้มักเรียกกันว่าอาหารอาร์เมเนีย บรรดานักทำขนมคนอื่นๆ แย้งว่าขนมดังกล่าวไม่ได้อยู่ในประเพณีของทรานคอเคเซีย และจริงๆ แล้วเค้กนี้ตั้งชื่อตามจักรพรรดิญี่ปุ่น เราจะไม่เข้าไปในรายละเอียดปลีกย่อยเหล่านี้ เราจะเตรียมของหวานในลักษณะที่ทั้งเจ้าชายอาร์เมเนียและซามูไรผู้ภาคภูมิใจจะไม่ละอายใจที่จะนำเสนอ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 520 กรัม;
• ไข่ดิบ
• เนยครึ่งซอง
• ช้อนโซดา
• ครีมเปรี้ยวปริมาณแคลอรี่ 20% - หนึ่งแก้วครึ่ง

ครีม:

• ไข่ - สองชิ้น;
• บรรจุภัณฑ์ของเนย "ชาวนา"
• แป้ง - 50 กรัม;
• นม 400 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม;
• โกโก้สี่ช้อน
• 450 กรัม นมข้นต้ม (คาราเมล)
• น้ำตาล 10 กรัมวานิลลา

สำหรับการลงทะเบียน:

• ราสเบอร์รี่สด, แบล็กเบอร์รี่;
• ใบสะระแหน่สดสองสามใบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้น

รวมแป้งกับโซดาแล้วโอนไปยังชามแห้ง ถูเนยที่เย็นลงบนแป้งแล้วถูฝ่ามือให้เป็นชิ้นละเอียดอย่างเข้มข้น เพิ่มครีมและไข่ลงไปแล้วนวดอย่างรวดเร็ว เราแบ่งแป้งออกเป็น 14 ลูกวางบนจานแล้วปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณสี่สิบนาที

ในกระทะโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือดให้อุ่นนม ในกระทะผสมไข่กับน้ำตาลธรรมดาและวานิลลา โดยไม่ต้องตีให้ใช้ที่ตีผสมให้ละเอียด เพิ่มโกโก้แป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

คนส่วนผสมของช็อกโกแลต ค่อยๆ เทนมร้อนลงไป แล้วต้มจนข้น เพื่อป้องกันไม่ให้ฐานคัสตาร์ดไหม้หรือจับตัวเป็นก้อน ให้คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตี หลังจากนำออกจากเตา ให้เย็นโดยสัมผัสกับฟิล์ม

ตีเนยนิ่มกับนมข้นต้มอย่างนุ่มนวล ผสมส่วนผสมช็อกโกแลตเย็นลงในส่วนเล็กๆ โดยไม่หยุดใช้เครื่องผสม

แผ่แป้งหนึ่งก้อนออกเป็นวงกลมบาง ๆ ใช้ฝากระทะหรือจานขนาดใหญ่เพื่อตัดส่วนที่เป็นนูนออก ย้ายชั้นอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบ วางเศษไว้ข้างๆ แทงแป้งให้เท่าๆ กันด้วยซี่ส้อม และอบนานถึงเจ็ดนาที เราเตรียมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

เมื่อวางซ้อนกันให้ทาครีมเค้กโดยใช้ฝ่ามือกดแต่ละชิ้นให้เข้ากัน เค้กอาจแตกได้ แต่ควรจะเป็นเช่นนี้ ในอนาคตครีมจะยึดเกาะกันดี วางเค้กที่ประกอบแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดชั่วโมง

วางเศษแป้งที่อบแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วตีจนร่วนแล้วโรยของหวานด้วย เพื่อให้เศษขนมปังติดครีมได้ดี เค้กที่เย็นแล้วจะต้องอุ่นขึ้นสักพัก ตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ วางใบสะระแหน่ไว้ระหว่างพวกเขา

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวฟองน้ำกับนมข้น

ของหวานเตรียมได้ง่ายกว่าที่เห็นจากคำอธิบายโดยละเอียด มันคุ้มค่าที่จะทำซ้ำและบางทีมันอาจกลายเป็นอัญมณีมงกุฎในคอลเลกชันของคุณ ถ้าไม่ใช่อัญมณีมงกุฎก็เป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไข่สดสี่ฟอง
• แป้งขาวดีสองแก้วและครีมเปรี้ยว 20%
• น้ำตาลสี่ร้อยกรัม
• ช้อนโซดา
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนขนม
• น้ำตาล, วานิลลา - สองถุง;
• โกโก้แห้งสองช้อนโต๊ะ

สำหรับครีม:

• กระป๋องนมข้นทั้งหรือต้ม
• น้ำมันธรรมชาติหนึ่งซองครึ่ง

นอกจากนี้:

• ช็อคโกแลตธรรมชาติสีเข้ม - 50 กรัม

ในการประมวลผลแบบฟอร์ม:

• เนยหนึ่งชิ้น
• ซีเรียลเซโมลินา

วิธีเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้นอย่างรวดเร็ว

เติมน้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งและน้ำตาลปรุงแต่ง 1 ซอง ใส่ครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งและไข่ 2 ฟอง ตีด้วยเครื่องตีจนธัญพืชละลายหมด ใช้ที่ตีไข่ผสมแป้งหนึ่งแก้วลงในของเหลว จากนั้นจึงเติมโซดาลงในน้ำส้มสายชู สำหรับเค้กแบบเบา ๆ คุณต้องใช้โซดาครึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนหวาน นวดแป้งจนพื้นผิวมีฟองเล็ก ๆ คุณสามารถเอาชนะมันได้นิดหน่อย

ทาน้ำมันที่ด้านในของแม่พิมพ์แล้วโรยด้วยเซโมลินา เทแป้งลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วอบเค้กเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมด้วยดรายแมตช์

เราเตรียมแป้งสำหรับเค้กสีเข้มชั้นที่สอง โดยข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราใช้โกโก้ อบเค้กสปันจ์ด้วยวิธีเดียวกันและพักให้เย็นทั้งสองบนตะแกรง

ตัดเนยลงในชาม ใส่นมข้น ตีด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู วิปครีมคุณภาพสูงควรเป็นเนื้อเดียวกันและหนาแน่น สำหรับครีม คุณสามารถใช้นมทั้งตัวหรือนมต้มก็ได้ ในกรณีที่สอง มวลจะมีรสชาติเป็นครีมบรูเล่

ตัดเค้กที่เย็นแล้วตามยาว วางส่วนล่างของเค้กสีอ่อนลงบนจานแล้วปิดด้วยครีม วางเค้กสีเข้มไว้ด้านบนและทาน้ำมันให้ทั่ว ถัดมาเป็นการเตรียมเค้กแบบเบา ครีม และเค้กสีเข้ม หลังจากทาครีมที่เหลือด้านบนแล้ว ให้ปรับระดับด้านข้าง โรยพื้นผิวของเค้กด้วยช็อคโกแลตขูดหยาบ

ตัวเลือกที่ 3: เค้กครีมเปรี้ยวง่าย ๆ พร้อมนมข้น - "Curly Pinscher"

ของหวานนี้มีหลายรูปแบบ "ตาม" ซึ่งบ่งบอกถึงความนิยมและความสะดวกในการเตรียม เพิ่มเชอร์รี่ลงในเค้กที่นำเสนอไม่เลวร้ายไปกว่าพินเชอร์ที่มีกีวีแอปริคอตหรือซิททรัสความปรารถนาเดียวก็คือเนื้อควรจะนุ่ม

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืดครึ่งขวด
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและน้ำตาลทราย
• โซดาเล็กน้อย (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• ผงโกโก้สองช้อน;
• ไข่ดิบสองสามฟอง

สำหรับการเคลือบ:

• น้ำตาลนมและโกโก้สี่ช้อนเต็ม
• ถั่วหนึ่งกำมือ
• เนยหนึ่งชิ้น - 50 กรัม

สำหรับครีม:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวแคลอรี่สูง 500 มิลลิลิตร
• เชอร์รี่บางชนิด

วิธีการปรุงอาหาร

เทไข่ดิบลงในชามที่มีน้ำตาลแล้วตีอย่างรวดเร็ว ควรใช้เครื่องผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวและนมข้นในส่วนต่างๆ อย่าปิดเครื่องผสม ใส่โซดาที่หั่นไว้เป็นครั้งสุดท้าย แบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ผสมโกโก้เป็นส่วนเดียว จากนั้นใส่แป้งในปริมาณเท่ากันลงในชามทั้งสอง

เปลี่ยนที่ตีไข่ด้วยไม้พายแล้วใช้นวดแป้ง อบเค้กสองชิ้นแล้วปล่อยให้เย็น เรากระจายแสงออกเป็นสองชั้น และแบ่งส่วนมืดออกเป็นชิ้นเล็กๆ

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมครีม ประกอบและตกแต่งเค้ก ตีครีมเปรี้ยวแช่เย็นกับน้ำตาล วางเค้กชั้นหนึ่งลงบนจานแล้วทาครีมลงไป จัดเชอร์รี่สับ ปิดด้วยส่วนที่สองของเค้ก วางชั้นครีมอีกครั้ง

จุ่มเค้กสปันจ์สีเข้มชิ้นลงในครีมแล้ววางด้านบนเป็นรูปทรงใดก็ได้ตามชอบ วางของหวานในที่เย็น และรวบรวมส่วนประกอบเคลือบทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการในกระทะ วางไว้บนไอน้ำหรือในอ่างน้ำร้อนที่ไม่เดือด

เมื่อคริสตัลและโกโก้ทั้งหมดละลายในเคลือบแล้ว ให้ตักลงบนเค้ก แช่เย็นของหวานสักสองสามชั่วโมงโรยด้วยถั่วสับ

ตัวเลือกที่ 4: เค้กครีมเปรี้ยวช็อคโกแลตกับนมข้น

แม้แต่ครีมเปรี้ยวที่หนาที่สุดก็สามารถทำให้มีความหนาแน่นมากขึ้นได้ รวบรวมมันไว้ในผ้าเช็ดตัวลินินที่มีกระชอนเล็กๆ รองไว้แล้วคลุมไว้ วางชามไว้ในตู้เย็นประมาณสี่ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความชื้นสะสมอยู่ในชามและตรวจสอบความหนาของครีมเปรี้ยวว่าควรจะหนาขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนาสองแก้ว
• ไข่ขนาดใหญ่หกฟอง
• น้ำตาลทรายขาว - หนึ่งแก้วครึ่ง;
• โซดาสองช้อน (และน้ำส้มสายชูสำหรับดับไฟ)
• ผงโกโก้ - สี่ช้อนโต๊ะ;
• แป้งคุณภาพสูง - สองแก้ว

สำหรับครีมและเคลือบ:

• นมข้นคาราเมล - ขวดมาตรฐาน
• น้ำตาลสามช้อน;
• เนยโกโก้และน้ำหนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

เราแบ่งผลิตภัณฑ์บิสกิตออกเป็นสองชั้น ขั้นแรกผสมครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล และโกโก้เพียงครึ่งหนึ่ง จากนั้นเติมโซดาที่หั่นไว้ครึ่งหนึ่ง ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม จากนั้นใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

เลือกจานอบที่ใหญ่กว่า ทาน้ำมันที่ด้านข้างและด้านล่าง เทแป้งลงไป แล้วอบเค้กสปันจ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในขณะที่เย็นตัวลง ให้ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดในขั้นตอนแรกและสร้างเค้กสปันจ์ชิ้นที่สอง

ทิ้งเค้กชิ้นที่สองไว้ให้เย็นและทำเคลือบด้วยตัวเอง ขั้นตอนก็ง่ายเหมือนกัน ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่น้ำตาลและโกโก้ แล้วเทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน โรยชั้นเค้กด้วยนมข้น เหลือเพียงชั้นบนสุดเท่านั้น ของหวานจะแช่ตัวภายในเวลาเพียงสามชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 5: เค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้นและลูกพรุน

เป็นเรื่องที่ควรชี้แจงว่าของหวานนั้นค่อนข้างไม่หวาน เพิ่มน้ำตาลลงในครีม ดียิ่งขึ้นถ้าเป็นผง ไม่จำเป็นต้องแช่ฟองน้ำ แต่คุณสามารถราดด้วยเชอร์รี่หรือคอนญักได้หากแขกของคุณไม่สนใจกลิ่นดังกล่าว

วัตถุดิบ:

• มาการีน - 50 กรัม;
• เกลือเล็กน้อย
• แป้งคุณภาพดี - สองแก้ว
• ครีมเปรี้ยว - สามร้อยกรัม
• ไข่สดดิบหนึ่งคู่
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ริปเปอร์โรงงานหนึ่งช้อนเต็ม
• ผงโกโก้ - สามช้อนใหญ่

ในครีมเปรี้ยว:

• นมข้นหวาน GOST ครึ่งกระป๋อง
• ครีมเปรี้ยวหนาหรือหนักหนึ่งร้อยกรัม
• ลูกพรุนครึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

บดไข่และน้ำตาล เทมาการีนที่ละลายแล้วลงในส่วนผสม ใส่เกลือ แล้วเติมส่วนผสมผงฟูและแป้งที่ร่อนไว้ ผสมและเพิ่มครีมในขณะที่คุณแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ผสมโกโก้เป็นหนึ่งในนั้น

เทแป้งบางๆ ลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ขูดด้วยน้ำมัน ปล่อยให้กระจายจนหมดแล้วเทส่วนกาแฟลงไปตรงกลาง ใช้ส้อมคนเบาๆ ให้เกิดคราบลายหินอ่อน แล้วอบประมาณสี่สิบนาที

เราล้างลูกพรุนและเทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแห้งแล้วหั่นผลเบอร์รี่ไม่ใหญ่ไปกว่าเชอร์รี่ลูกเล็ก ตีนมข้นกับครีมเปรี้ยวไม่เข้มข้นจนเกินไป

เราทำ "จานรอง" จากเค้กเลือกส่วนของบิสกิตแล้วเว้นช่องว่างโดยมีผนังไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง จุ่มชิ้นบิสกิตลงในครีมแล้วใส่กลับเข้าไป สลับกับชิ้นลูกพรุน เทครีมที่เหลือลงบนของหวาน แต่ถ้ายังมีไม่เพียงพอ ให้ทำเคลือบง่ายๆ สำหรับตกแต่ง

ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเองการเตรียมเค้กและส่วนใหญ่มักจะมีส่วนผสมเช่นครีมเปรี้ยวและนมข้น

หลังจากทั้งหมด การรวมกันของทั้งสองส่วนผสมนี้ทำให้ขนมอบมีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และละเอียดอ่อน

นมข้นและครีมเปรี้ยวถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักและได้รับความนิยมในธุรกิจขนมหวาน

พวกมันจะถูกเติมลงในแป้ง ใช้ทำครีม หรือใช้ตกแต่งเค้ก ส่วนประกอบเหล่านี้ยอดเยี่ยมมาก รวมกับถั่ว กล้วย กีวี มะนาว และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วันนี้แม่บ้านทำเค้กเฉพาะวันหยุดเป็นหลัก เหตุผลก็คือต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ แต่ถ้าพนักงานต้อนรับมีสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว เค้กก็กลายเป็นแขกประจำบนโต๊ะ ด้านล่างนี้คุณจะได้พบกับสูตรเค้กที่มีครีมเปรี้ยวและนมข้นที่น่าสนใจและรวดเร็วที่สุด

เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

สำหรับเค้กสปันจ์ ให้อบเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นในคราวเดียวแล้วแบ่งเป็นชิ้นๆ

ตีไข่กับน้ำตาลอย่างน้อย 15 นาที พวกเขาควรจะกลายเป็นโฟม

อบบิสกิตไม่เกิน 35 นาที อย่าเปิดเตาอบระหว่างปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นขนมอบอาจยุบตัวได้

ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลง

เพิ่มวานิลลินและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่คล้ายกันลงในแป้งเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซื้อครีมสำหรับเค้กที่มีปริมาณไขมันสูง

ก่อนปรุงอาหารให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากครีมเปรี้ยว

ร่อนส่วนผสมแห้งทั้งหมดก่อนปรุงอาหาร

อย่าลืมปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เค้กสองสีพร้อมนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนย 110 กรัม

ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

ช้อนผงฟู;

โกโก้สองช้อน;

ครึ่งแก้ว

แพ็คเก็ตวานิลลิน;

แป้งสามแก้วที่ไม่สมบูรณ์

สำหรับครีม:

นมข้นต้ม 1.5 กระป๋อง

วอลนัท;

ครีมเปรี้ยวหนา 820 กรัม

คอนยัคสองช้อน

สำหรับการเคลือบ:

โกโก้สามช้อน;

ครีมเปรี้ยวสามช้อน;

น้ำตาลสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องปั่นครีมตีครีมเปรี้ยวและนมข้น เทคอนยัคลงไปตรงนั้น ย่างวอลนัทในกระทะที่แห้งแล้วสับ เพิ่มถั่วลงในครีมเปรี้ยวด้วยนมข้น คนและใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. สำหรับเค้ก ให้ตีเนยนุ่มกับน้ำตาล เพิ่มครีมที่นั่นแล้วตีอีกครั้ง

3. ผสมผงฟู แป้ง และวานิลลาลงในชาม เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเนยและครีมเปรี้ยว นวดแป้งนุ่มแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

4. เพิ่มโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. แบ่งส่วนที่มืดและส่วนที่สว่างออกครึ่งหนึ่งอีกครั้ง คุณควรมีแป้งสี่ชิ้น

6. วางแป้งแต่ละชิ้นทีละชิ้นบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ และใช้มือกดเบา ๆ ให้เป็นรูปวงกลม

7. อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 9 นาทีที่ 200 องศา

8. ปิ้งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว หากมีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกันให้ใช้จานแบนขนาดใหญ่วางลงบนเค้กแล้วตัดขอบที่ยื่นออกมา

9. ทาครีมที่เตรียมไว้ล่วงหน้าบนเค้กแต่ละชิ้น วางเค้กทีละชิ้นบนจาน สลับแสงและความมืด

10. ผสมโกโก้ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาลลงในกระทะ ตั้งส่วนผสมนี้ให้ร้อน คนและเทในขณะที่ยังร้อนอยู่ด้านบนของเค้ก

เค้กด่วนพร้อมนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

ครีมเปรี้ยว 240 กรัม

มาการีน 140 กรัม

นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง

เนย 190 กรัม

แป้งสองแก้ว

ช็อคโกแลตชิป

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่มาการีน ครีมเปรี้ยว และแป้งลงในชาม ถ้าเนยเทียมแข็งไปสักหน่อย ให้ถูผ่านที่ขูด นวดแป้งให้นุ่ม

2. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นหกส่วนเท่า ๆ กัน

3. ม้วนแต่ละส่วนให้เป็นเปลือกบาง ๆ

4. อบเค้กแต่ละชิ้นในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลาห้านาที

5. ทำให้เค้กที่ทำเสร็จแล้วเย็นลง

6. ผสมเนยนิ่มกับนมข้นโดยใช้เครื่องผสม คุณควรได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อน

7. วางเค้กทีละชิ้นในจานแบน เคลือบแต่ละเค้กด้วยครีม

8. ทาครีมที่เหลือที่ขอบเค้กด้วย

9. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตชิป

เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว "Alyonka"

วัตถุดิบ:

นมข้นหนึ่งขวด;

น้ำตาล 155 กรัม

ผงฟูสองช้อน;

ครีมเปรี้ยว 210 มล.

ไข่สามฟอง;

ใช่แป้งหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:

เนย 180 กรัม

นมข้นจืดกระป๋องที่ไม่สมบูรณ์

วานิลลิน;

ลูกพรุน

สำหรับการเคลือบ:

น้ำสองแก้ว

สามช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

วิธีทำอาหาร:

1. ตีน้ำตาลและไข่จนขึ้นฟู

2. เทครีมเปรี้ยวและนมข้นลงในส่วนผสมไข่ คน.

3. ใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยช้อนแล้วเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

4. อบแป้งเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา

5. ตีเนยนิ่มกับนมข้น

6. ต้มน้ำตาลและน้ำสำหรับแช่ เพิ่มคอนญักหรือเหล้าหากต้องการ

7. ทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วตัดตามยาวออกเป็นสองส่วน

8. แช่เค้กแต่ละชิ้นด้วยน้ำตาลและน้ำ

9. เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุนแล้วพักไว้ห้านาที

10. วางเค้กหนึ่งชั้น ทาครีมแล้วเกลี่ยลูกพรุนที่หั่นเป็นเส้นให้ทั่ว

11. วางเค้กชั้นที่ 2 ไว้ด้านบนและทาด้วยครีมทุกด้าน

12. โรยด้านบนด้วยเศษเค้กจากขอบเค้กแล้วตกแต่งด้วยลูกพรุนที่เหลือ

เค้กช็อคโกแลตนมข้นต้มและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

เนย 220 กรัม

น้ำตาลสองสามแก้ว

ไข่สองฟอง;

ช้อนโซดา

ครีมเปรี้ยว 220 กรัม

สำหรับครีม:

นมข้นต้ม 480 กรัม

ถั่วคั่ว 80 กรัม

เนย 90 กรัม

ดาร์กช็อกโกแลต 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งวัน

2. ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเติมน้ำตาลลงไปแล้วตีอีกครั้ง คุณควรจะได้โฟมที่ฟูที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

3. ใส่ครีมและเนยลงในส่วนผสมไข่ ปัดต่อไป

4. ผสมแป้งกับโซดาแล้วเติมส่วนผสมแห้งนี้ลงในส่วนผสมไข่ นวดแป้งให้มีความนุ่มปานกลางแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นสี่เหลี่ยม

6. อบเค้กแต่ละชิ้นบนถาดอบทีละชิ้น โดยใช้ส้อมเจาะรูในแป้ง

7. ปรุงเค้กเป็นเวลา 20 นาที ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา

8. ชอร์ตเค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง จากนั้นวางซ้อนกันและตัดขอบที่ไม่จำเป็นออก

9. วางขอบกลับบนถาดอบแล้วนำกลับเข้าไปในเตาอบ ซึ่งควรจะแห้งเพื่อให้สามารถสับได้ง่าย

10. สำหรับครีม ละลายช็อกโกแลต ใส่นมข้นต้มและเนยลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

11. ปอกถั่วลิสง สับแล้วใส่ครีม

12. ทาชอร์ตเค้กแต่ละชิ้นแล้ววางทับด้วยครีมที่ผสมไว้

13. ตกแต่งด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูดและเศษขนมปังที่เตรียมไว้

เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว “ปราก”

วัตถุดิบ:

แป้งสองแก้ว

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

เกลือเล็กน้อย

โกโก้สามช้อน;

ช้อนโซดา

ช้อนน้ำมะนาว

นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง

ไข่สามฟอง;

ครีมเปรี้ยว 195 กรัม

สำหรับครีม:

โกโก้สี่ช้อน;

นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง

เนย 190 กรัม (เนย)

สำหรับการเคลือบ:

แยมเชอร์รี่ 45 มล.

น้ำ 190 มล.

สำหรับฟองดอง:

ดาร์กช็อกโกแลต 160 กรัม

เนย 65 กรัม (เนย);

น้ำต้มสุกสี่ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ตีไข่และเกลือลงในชาม เพิ่มน้ำตาลที่นั่นแล้วตีให้เป็นก้อนฟู

2. เทนมข้น โซดา น้ำมะนาวสไลซ์ และครีมเปรี้ยวลงในภาชนะเดียวกัน ปัดทุกอย่างให้ละเอียด

3. เพิ่มโกโก้และแป้งลงในส่วนผสมของเหลว ค่อยๆ คนแป้งด้วยช้อน ควรมีความหนาปานกลาง

4. อบบิสกิตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. พักสปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วให้เย็น แล้วจึงตัดเป็นสามชั้น

6. สำหรับครีม ให้ตีเนยด้วยเครื่องตีจนขึ้นฟู จากนั้นใส่นมข้นและโกโก้ ตีจนเนียน

7. สำหรับการเคลือบ ให้ผสมแยมกับน้ำ

8. วางแหวนประกอบบนจาน วางอันแรกไว้ด้านล่าง แช่ไว้แล้วเกลี่ยครีมไปครึ่งหนึ่ง

9. ทำซ้ำแบบเดียวกันกับขนมชนิดร่วนอันที่สอง

10. แช่เค้กชั้นที่สาม แต่อย่าทาครีมด้วย

11. สำหรับการชุบ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เติมน้ำ น้ำมัน และคนให้เข้ากัน

12. ถอดวงแหวนออกจากเค้กแล้วเทฟองดองลงไปด้านบน ปรับระดับทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เค้กแพนเค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

น้ำแร่ 900 มล.

คุกกี้ 290 กรัม

นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง

นม 190 มล.

กล้วยสี่ลูก

ช้อนเกลือ

ครีมเปรี้ยว 180 กรัม

น้ำตาลทรายสองช้อน;

เกล็ดขนมปัง;

โซดา slaked ครึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. นำชามแล้วเทน้ำแร่ลงไป ใส่ไข่ เกลือ นม และน้ำตาลลงไปที่นั่น ปัดส่วนผสมโดยใช้ที่ตี

2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในแป้ง มันควรจะกลายเป็นของเหลวและไม่มีก้อน

3. เติมน้ำมันดอกทานตะวันและโซดาลงในแป้งที่เกือบเสร็จแล้ว

4. อบแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะจนเป็นสีน้ำตาล

5. ใช้เครื่องปั่นบดกล้วยครึ่งหนึ่ง

6. หากต้องการให้นมข้นต้มนิ่มลง ให้ใส่ขวดลงในน้ำร้อนแล้วพักไว้

7. ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

8. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมกล้วยสับกับครีมเปรี้ยว

9. วางแพนเค้กลงในกระทะแล้วทาด้วยนมข้นต้มก่อน จากนั้นจึงใส่วิปปิ้งกล้วยและครีมเปรี้ยว จากนั้นโรยด้วยคุกกี้บด

10. ปั้นแพนเค้กทั้งชิ้นในลักษณะนี้

11. ทาแพนเค้กด้านบนด้วยนมข้นแล้วโรยด้วยคุกกี้ นำเค้กออกเพื่ออบในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

12. ปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วเย็นแล้วจึงตกแต่งด้านบนด้วยกล้วยฝาน

เค้กกับนมข้น ครีมเปรี้ยว และครีมกล้วย

วัตถุดิบ:

โกโก้เข้มข้นหนึ่งขวด

แป้งหนึ่งแก้ว

ไข่ไก่หนึ่งฟอง

ครีมเปรี้ยวสามช้อน

สำหรับการเคลือบ:

วอดก้าสี่ช้อน;

แก้วน้ำบางส่วน

น้ำตาลหนึ่งแก้ว

สำหรับครีม:

นมข้นหนึ่งขวด;

เนย 265 กรัม

กล้วยสุกหนึ่งลูก (บด)

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องผสมผสมครีมเปรี้ยวแป้งนมข้นไข่และโซดา

2. อบเค้กซึ่งหลังจากเย็นแล้วให้แบ่งออกเป็นสองส่วน

3. แช่ขนมชนิดร่วนด้วยน้ำต้มกับน้ำตาลและวอดก้า

4. ใช้เครื่องปั่น ตีเนย กล้วย และนมข้นให้เป็นครีม

5. วางเค้กชั้นแรกแล้วทาครีมให้ทั่วทุกด้าน ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชั้นที่สอง เกลี่ยครีมให้ทั่วขอบและด้านบน

เค้กกับนมข้นและครีมเปรี้ยว - เทคนิคและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อมปกติ

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กติดกระทะ ให้เทแป้งลงบนกระดาษรองอบ

ตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ ถั่ว หรือผลไม้แห้ง

เปิดส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเค้กที่อุณหภูมิห้อง

เพื่อให้เค้กมีกลิ่นหอม ให้เติมคอนยัคหรือเหล้ารัมหนึ่งช้อนลงในครีม

หากต้องการให้ตกแต่งเค้กด้วยจารึกที่ทำโดยใช้ถุงขนมและครีมแบบพิเศษ

เตรียมสูตรง่ายมาก เค้กนมข้นกับครีมเปรี้ยว- ผลลัพธ์ที่ได้จะน่าพึงพอใจเสมอด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและรูปลักษณ์ที่สวยงาม ไส้ใด ๆ ก็เหมาะกับบิสกิตนี้ ฉันชอบทำเค้กนี้ด้วยลูกพรุนมาก คราวนี้ฉันตัดสินใจเปลี่ยนลูกพรุนเป็นสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ

ในการเตรียมเค้กนมข้นด้วยครีมเราจะต้อง:
นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
แป้ง 1 ถ้วย;
2 ไข่;
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
1 ช้อนชา โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
น้ำตาลผง 150 กรัม
ลูกพรุน สตรอเบอร์รี่ หรือผลเบอร์รี่ตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตีไข่กับน้ำตาลวานิลลาแล้วเติมนมข้น

ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้ง ในตอนท้ายสุดให้เติมโซดาที่หั่นแล้วแล้วผสม

เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 เซนติเมตร ฉันไม่ได้เรียงถาดไว้ แต่ถ้าต้องการ คุณสามารถวางถาดด้วยกระดาษรองอบได้ อบเค้กประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา ตัดเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วและพักให้เย็นเป็น 3 ชั้น หากต้องการคุณสามารถแช่เค้กแต่ละชิ้นในน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ได้หากต้องการ

สำหรับไส้ ให้หั่นสตรอเบอร์รี่หรือผลเบอร์รี่ที่คุณเลือก หากผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็งก่อน

ตีครีมกับน้ำตาลผง

เคลือบเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมและโรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่

เราตกแต่งเค้กนมข้นด้วยครีมเปรี้ยวตามที่ต้องการ ปล่อยให้แช่ไว้สักสองสามชั่วโมงและเสิร์ฟความอร่อยที่โต๊ะ

น่าทาน!