สำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย มันไม่ต้องใช้เตาอบด้วยซ้ำ เรานำเสนอตัวเลือกแพนเค้กที่หลากหลาย

ส่วนผสม: นมข้นจืดกระป๋อง, ไข่, 3.5 - 4.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา ผงฟู 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย

1. นมข้นเทลงในชามลึก เนื้อหาของไข่ดิบจะถูกส่งไปที่นั่นด้วย ส่วนประกอบถูกผสม
2. เพิ่มแป้งร่อนเป็นบางส่วน เติมผงฟูทันที
3. นวดแป้งหลวม เมื่อมันไม่เกาะติดนิ้ว คุณสามารถแบ่งมวลออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ
4. แต่ละชิ้นไม่ได้รีดออกมาเป็นแผ่นบางๆ ควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับกระทะ
5. การเจาะเกิดขึ้นหลายแห่งในเปลือกด้วยส้อม
6. ชิ้นทอดบนพื้นผิวที่แห้งทั้งสองด้าน
7. เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางแบบตัวต่อตัวและตัดตามขนาด
8. สำหรับครีมให้ตีครีมเปรี้ยวกับทราย
9. เค้กถูกเคลือบด้วยครีมจากขั้นตอนที่แล้วและประกอบเข้าด้วยกัน

เค้กที่ได้ในกระทะที่มีนมข้นจะถูกตกแต่งด้วยเศษจากเศษเค้ก

กำลังเตรียมของหวานจากช็อกโกแลต

ส่วนผสม: 1.5 ช้อนโต๊ะ. แป้งชั้นหนึ่ง, นมเต็มแก้ว, ไข่ 2 ฟอง, แก้วที่มีน้ำตาลทรายสไลด์, เนย 310 กรัม, ชิ้นเล็ก เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนโกโก้ 45 กรัมนมข้นดิบหนึ่งกระป๋อง

1. ขั้นแรกให้เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในชาม น้ำตาลเทอยู่ด้านบน มวลถูกวิปปิ้ง เม็ดหวานควรจะละลาย
2. ใส่เนยละลายและผงโกโก้ 70 กรัม จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งและโซดาปูนขาวเป็นบางส่วนได้ นวดแป้งหนา มันควรจะเหมือนกับการทอดแพนเค้ก
3. เค้กถูกอบในกระทะที่อุ่นดีและทาน้ำมันหมูสด เตรียมปิดฝาไว้ หลังจากผ่านไปสองสามนาที เค้กแต่ละชิ้นก็กลับด้าน ด้านที่สองทอดโดยไม่มีฝาปิดประมาณครึ่งนาที
4. เป็นผลให้ควรมีเค้ก 8 - 9 ชิ้นบนจาน
5. เนยที่เหลือจะนิ่มลงและผสมกับนมข้น มวลถูกวิปปิ้ง เค้กที่เหลือจะทาด้วย

เค้กช็อคโกแลตที่ได้ในกระทะควรยืนในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

นโปเลียนในกระทะ - อร่อยและเรียบง่าย

ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ. แป้งชั้นหนึ่ง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด, เนย 310 กรัม, ½ ช้อนชา โซดา slaked, เกลือเล็กน้อย, นม 1 ลิตร, ไข่ 6 ฟอง, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง

1. เทแป้งครึ่งแก้วออกทันที ผลิตภัณฑ์ที่เหลือผสมกับเนยนิ่ม 60 กรัม, น้ำตาลครึ่งหนึ่ง, ไข่ 3 ฟอง, โซดา, เกลือ
2. นวดแป้งให้นุ่มและนุ่มมาก เหลือให้นอนอีกครึ่งชั่วโมง
3. ครีมเตรียมจากส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน แป้ง 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว ล. ส่วนที่เหลือเหมาะสำหรับการรีดเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
4. ขั้นแรกให้นำครีมไปต้ม จากนั้นนำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนข้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น มวลจะถูกลบออกจากความร้อน เนยนิ่มที่เหลือผสมลงในครีมที่เย็นลงเล็กน้อย
5. แป้งแบ่งออกเป็น 15 ก้อน แต่ละอันถูกรีดเป็นวงกลมโรยด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะร้อน สิ่งสำคัญคือเค้กไม่ไหม้เนื่องจากอบเร็วมาก ขอบของเค้กร้อนถูกตัดแต่งด้วยกรรไกร
6. ฐานที่ได้จะถูกเคลือบอย่างหนาด้วยครีมอุ่นและซ้อนกัน

ผลลัพธ์ของ “นโปเลียน” ในกระทะสามารถตกแต่งด้วยถั่วสับ ขอแนะนำให้แช่ในที่เย็นเป็นเวลา 12 - 14 ชั่วโมง

เค้กน้ำผึ้งทันที

ส่วนผสม: เนยครึ่งแท่ง, น้ำผึ้งเหลว 90 กรัม, ครีมเปรี้ยวไขมันมาก 760 กรัม, 1 ชิ้นเล็ก น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชาและทรายธรรมดา 300 กรัม, แป้ง 410 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 1 ฟองเล็ก เบกกิ้งโซดา, มะนาว

1. เนยทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในกระทะทันที มาพร้อมกับน้ำตาลธรรมดา (120 กรัม) และน้ำผึ้งผึ้ง บนเตาโดยใช้ไฟอ่อนมวลจะถูกทำให้ร้อนจนเนียนและเมล็ดหวานจะละลายหมด อย่านำส่วนผสมไปต้ม
2. เติมโซดาลงในส่วนผสมที่ร้อนในกระทะ ฐานแป้งควรเบาลงและมีฟองเล็กน้อย
3. เทส่วนผสมลงในชามสำหรับนวดแป้ง เมื่อเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถเพิ่มไข่ทีละฟอง โดยใช้ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มครีมเปรี้ยว (60 กรัม) ในตอนท้ายจะมีการแนะนำแป้งที่ร่อนแล้วสองสามครั้ง
5. นวดแป้งด้วยช้อนจนเนียน มันจะออกมามีความหนืดและเหนียว แต่คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งอีก ชามที่มีแป้งถูกคลุมด้วยฟิล์มแล้วนำออกเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงเพื่อให้กระชับ จะดีมากถ้าคุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้
6. แป้งที่เตรียมไว้แบ่งออกเป็น 7 ส่วนเท่า ๆ กัน แต่ละอันถูกรีดและโรยด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย เค้กจะถูกทอดในกระทะที่แห้งโดยมีก้นหนาจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาลอ่อน ๆ หลังจากนั้นจึงตัดแต่งอย่างระมัดระวัง ส่วนที่เหลือจะถูกบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
7. ครีมเปรี้ยวที่เหลือน้ำตาลสองประเภทผิวส้มและน้ำผลไม้ผสมกัน ตีให้เข้ากันจนเนียนและน้ำตาลละลาย

เค้กเคลือบด้วยครีมและตกแต่งด้วยเศษจากเศษ เค้กจะถูกปล่อยให้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

เค้ก "Smetannik"

ส่วนผสม: ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้วและผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็ม 2 แก้วน้ำตาลทราย 2 แก้ว 1 ช้อนชา โซดาปูนขาววานิลลินเล็กน้อย 3 - 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

1. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำผสมกับทรายครึ่งหนึ่งและโซดาปูนขาว เพิ่มแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว มวลยืดหยุ่นผสมกัน
2. แป้งแบ่งเป็น 9 ลูก แต่ละชิ้นถูกรีดออกให้มีขนาดเท่ากับกระทะและอบบนพื้นผิวที่แห้งทั้งสองด้าน
3. สำหรับครีม ให้ตีส่วนผสมที่เหลือ

เค้ก Smetannik ประกอบขึ้นจากชั้นเค้กที่เย็นแล้วเคลือบด้วยครีม ในการโรยอาหารอันโอชะจะใช้เศษเค้กที่บดหรือขนมชนิดร่วนขูด

ตัวเลือกการทำอาหารด้วยคัสตาร์ด

ส่วนผสม: ไข่โต๊ะ 7 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ แป้งชั้นหนึ่ง, เนยหนึ่งซอง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมมาการีน, นม 620 มล., เบกกิ้งโซดา 2/3 ช้อนชาผสมกับน้ำส้มสายชู, เกลือเล็กน้อย, 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

1. ไข่ดิบสามฟองตีด้วย 1/3 ของปริมาณน้ำตาลที่ระบุทั้งหมด เติมเกลือเล็กน้อย มาการีนที่ละลายแล้ว และโซดาที่ละลายแล้ว สินค้าถูกตีอีกครั้ง
2. เพิ่มแป้งร่อน (3.5 ช้อนโต๊ะ) ในส่วนที่น้อยที่สุด
3. แป้งที่นวดแล้วจะ "พัก" ไว้ใต้ฟิล์มยึดบนโต๊ะเป็นเวลาไม่ถึงครึ่งชั่วโมง
4. ในการทำคัสตาร์ด ให้ผสมน้ำตาลที่เหลือ ไข่ที่เหลือ และแป้งเข้าด้วยกัน ส่วนประกอบจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นหลังจากนั้นเทนมครึ่งแก้วลงไป
5. นมที่เหลือจะถูกทำให้ร้อน ส่วนผสมจากขั้นตอนที่ 4 เทลงไปเป็นเส้นบางๆ นำครีมไปต้มบนไฟอ่อนแล้วนำออกจากเตาทันที จะต้องมีการกวนอย่างต่อเนื่อง
6. เติมเนยนิ่มและน้ำตาลวานิลลาลงในครีมที่เย็นแล้ว มันแส้ได้ดี
7. รีดเค้กบาง ๆ ออกจากแป้งเจาะด้วยส้อมแล้วทอดทั้งสองด้าน
8. ทั้งหมดเคลือบด้วยครีมเย็นเล็กน้อยอย่างไม่เห็นแก่ตัวและซ้อนกัน

แค่นาทีเดียว

ส่วนผสม: นมข้นจืด 1 กระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะ แป้งชั้นหนึ่ง 1 ช้อนชา โซดา slaked, นม 760 มล., เนย 1 ซอง, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ฟองถุงวานิลลิน

1. ตีไข่หนึ่งฟองกับโซดาที่หั่นแล้วด้วยวิธีที่สะดวก (น้ำมะนาว, น้ำส้มสายชู) เพิ่มนมข้นและแป้งทั้งหมด (ยกเว้น 3 ช้อนโต๊ะ)
2. ผลิตภัณฑ์ผสมให้เข้ากัน แป้งแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณ แต่ละอันถูกรีดออกตัดแต่งให้เท่ากันแล้วทอดในกระทะ
3. ชิ้นที่เหลือจะกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยด้วยหมุดกลิ้ง
4. ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ยกเว้นน้ำมัน จะถูกผสมในกระทะและปรุงจนข้น
5. เพิ่มเนยครั้งสุดท้าย ควรละลายในครีมจนหมด

เค้กประกอบด้วยวิธีดั้งเดิม เค้กแต่ละชิ้นราดด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว อาหารอันโอชะตกแต่งด้วยเศษจากเศษด้านบน

สูตรทำแพนเค้ก

ส่วนผสม: แพนเค้ก 16 - 18 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) ช็อกโกแลตนม 40 กรัม และดาร์กช็อกโกแลต 160 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ เฮฟวี่ครีม, 6 ไข่แดง, น้ำตาลทราย 140 กรัม, แอปเปิ้ล 3 ผล, 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.

1. 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มครีม แต่อย่าต้ม
2. ไข่แดง 4 ฟองบดด้วยทราย 40 กรัม ของเหลวจากขั้นตอนแรกเทลงในมวลนี้ในส่วนเล็ก ๆ คุณต้องเทครีมทีละช้อนเต็มเพื่อไม่ให้ไข่แดงสุก
3. จากนั้นส่วนผสมจะถูกส่งไปยังอ่างน้ำและเคี่ยวจนข้นหลังจากนั้นจึงเติมดาร์กช็อกโกแลต 110 กรัมลงไป ครีมนวดจนเนียนและทิ้งไว้ให้เย็น
4. อุ่นไขมันเนยในกระทะพร้อมกับน้ำตาล (80 กรัม) เมื่อคาราเมลเริ่มก่อตัว ให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ ผลไม้ทอดจนสุกครึ่ง
5. ตามสูตรนี้ ชั้นเค้กในกระทะจะเข้ามาแทนที่แพนเค้ก ต้องเคลือบครีมให้ทั่วตั้งแต่ขั้นตอนที่สาม นอกจากนี้แพนเค้กแต่ละชิ้นยังราดด้วยแอปเปิ้ลทอดอีกด้วย

ส่วนประกอบที่เหลือจะรวมกันและเคี่ยวบนเตาจนข้น เคลือบที่ได้จะถูกเทลงบนเค้กแพนเค้กที่ประกอบไว้แล้ว

เค้ก "Svetlana" โดยไม่ต้องอบในกระทะ

ส่วนผสม: นมข้น 1 กระป๋อง, นมไขมันเต็ม 730 มล., เนย 1 ซอง, ไข่ 3 ช้อนโต๊ะ, 3 ช้อนโต๊ะ + 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา โซดาและน้ำส้มสายชู

1. ผสมแป้งสามแก้วกับไข่ โซดาผสมกับน้ำส้มสายชู และนมข้นทั้งหมด คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและนุ่มซึ่งต้องแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
2. แต่ละส่วนถูกรีดเป็นเค้กแบนแล้วทอดอย่างรวดเร็วทั้งสองด้านในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เค้กถูกตัดแต่งให้เท่ากัน ส่วนที่เหลือกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย
3. สำหรับครีม ให้ผสมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน พวกเขาละลายในนมร้อนแต่ไม่เดือด เพิ่มเนยลงในครีมที่เตรียมไว้
4. เค้กทั้งหมดเคลือบด้วยส่วนผสมที่ยังอุ่นอยู่

ของหวานที่เสร็จแล้วโรยด้วยเศษขนมปังแล้วนำไปแช่ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยครีมเปรี้ยวและผลเบอร์รี่

ส่วนผสม: ไข่ 3 ฟอง, คอทเทจชีสไขมันต่ำ 360 กรัม, เนย 1 ซอง, ครีมเปรี้ยว 160 กรัม, นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง, มาการีน 90 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, นม 140 มล., เกลือเล็กน้อย, ผงฟู 8 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผลเบอร์รี่

1. มาการีนละลายและทำให้เย็นลง
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่ง
3. ครีมเปรี้ยวแป้งผงฟูและมาการีนเหลวเย็นลงในส่วนผสมจากขั้นตอนสุดท้าย
4. แป้งหนาที่ได้จะเจือจางด้วยนม
5. จากนั้นเค้กจะถูกอบทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมันให้ร้อน “เค้ก” ที่ได้จะถูกทำให้เย็นสนิท
6. ในการทำครีม คอทเทจชีสจะถูกปั่นด้วยเครื่องปั่น วิปปิ้งเนยนิ่มผสมกับนมข้นและน้ำตาลที่เหลือ เพิ่มชีสกระท่อมบดลงในส่วนผสม ตีให้เข้ากันจนทรายละลายหมด
7. เค้กเย็นแต่ละชิ้นเคลือบด้วยครีม ผลเบอร์รี่จะกระจายแบบสุ่มไปทั่ว ความเรียบเนียนและสวยงามที่สุดจะอยู่ที่ชั้นเค้กสุดท้าย

อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วจะถูกนำไปวางไว้ในที่เย็นเพื่อแช่ไว้สองสามชั่วโมง

เค้ก "เต่ามรกต"

ส่วนผสม: คอทเทจชีสแพ็คมาตรฐาน, ไข่ 3 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล น้ำตาลปกติและวานิลลาเล็กน้อย, แป้ง 380 กรัม, 1 ช้อนชา โซดา, น้ำส้มสายชูเพื่อดับ, นมไขมันเต็มครึ่งลิตร, เกลือละเอียด 1 หยิบมือ, เนย 140 กรัม, กีวีนุ่มขนาดใหญ่ 5 ผล

1. ไข่สองฟองและ 1 ช้อนโต๊ะ ตีทรายด้วยเครื่องผสม มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องบรรลุความงดงามเป็นพิเศษ ค่อยๆ ใส่แป้งในส่วนเล็กๆ และเกลือเล็กน้อย (80 กรัม) ลงในส่วนผสม
2. นมเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ของเหลวที่เริ่มเดือดจะถูกเทลงในส่วนผสมวิปปิ้งตั้งแต่ขั้นตอนแรก จากนั้นจึงนำกลับไปใส่หม้อใส่นมแล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำ
3. ครีมกำลังร้อนขึ้น ในเวลาเดียวกันคุณต้องปัดมันต่อไป แต่ต้องปัด เมื่อมวลหนาขึ้นให้ผสมกับไม้พาย เติมน้ำตาลวานิลลาลงไป
4. ครีมเสร็จแล้วทิ้งให้เย็นใต้ฝา จะต้องมีการกวนเป็นระยะ เพิ่มวิปปิ้งเนยนิ่มแยกกันลงในส่วนผสมที่เย็นลง
5. สำหรับแป้งนั้น คอทเทจชีสจะผสมกับเครื่องปั่น พร้อมด้วยน้ำตาลและไข่ที่เหลือ โซดาที่ผสมแล้วผสมกับมวลที่ได้
6. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือทั้งหมดลงไป
7. แป้งแบ่งออกเป็น 6 - 7 ส่วนโดยแต่ละส่วนรีดเป็นวงกลมแล้ววางบนกระทะ ชิ้นงานถูกเจาะด้วยส้อมหลายแห่ง
8. เค้กจะถูกอบทีละชิ้นทั้งสองด้านในกระทะที่แห้ง
9. ช่องว่างถูกเคลือบด้วยครีมแล้ววางทับกัน ระหว่างนั้นมีกีวีเป็นวงกลมบางๆ
10. ผลไม้ชนิดหนึ่งถูกแบ่งครึ่ง หัวและขาของเต่าถูกตัดออกไป
11. วงกลมกีวีบาง ๆ ที่เหลือจะถูกวางบนพื้นผิวของเค้กที่ได้

ภายนอกขนมจะมีลักษณะคล้ายเต่า ลูกน้อยที่ชอบของหวานจะชอบอาหารอันโอชะนี้เป็นพิเศษ

Snickers ด่วนกับถั่วลิสง

ส่วนผสม: ถั่วลิสง 270 กรัม, นมข้นต้ม 1 กระป๋อง, ครีมหนักมากครึ่งลิตร, แก้วใส่น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ 1 ช้อนชา โซดา, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง, เกลือเล็กน้อย, แป้ง

1. โยเกิร์ตผสมผสานกับน้ำตาลสองประเภท ส่วนประกอบต่างๆผสมกันดี
2. เทโซดาลงในฐานแป้งแล้วเติมเกลือ
3. แป้งเทลงไปตามความเป็นจริง ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่น มันจะซึมเข้าไปใต้แผ่นฟิล์มในขณะที่เตรียมส่วนผสมที่เหลือ
4. ถั่วลิสงทอดในกระทะแห้ง ปอกเปลือกและบดในเครื่องปั่น ควรมีเหลือชิ้นส่วนขนาดต่างๆ
5. สำหรับครีม ให้ตีเฮฟวี่ครีมด้วยเครื่องผสม เติมนมข้นลงไป การตีซ้ำแล้วซ้ำเล่า
6. แป้งแบ่งออกเป็น 6 ชิ้น แต่ละชิ้นถูกรีดและทอดทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองและเป็นฟอง
7. เค้กที่เย็นแล้วจะถูกวางซ้อนกันและตัดแต่งให้เท่ากัน
8. แต่ละอันเคลือบด้วยครีมและโรยด้วยถั่วลิสง

ด้านบนตกแต่งด้วยถั่วจำนวนมาก มันสำคัญมากที่เค้กที่ทำเสร็จแล้วต้องอยู่ในตู้เย็น

1. สำหรับแป้งแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกนวดด้วยไข่เกลือและวอดก้า มวลผสมถูกคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. แป้งที่เตรียมไว้จะถูกรีดเป็นแผ่นบางๆ แล้วตัดเป็นเส้นก่อนแล้วจึงใส่เส้นบะหมี่ ความกว้างของแต่ละชิ้นควรประมาณ 3 มม.
3. แป้งบะหมี่จะถูกตากให้แห้งเล็กน้อยบนถาดที่ปูด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน
4. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะเหล็กหล่อ เส้นแป้งทอดเป็นส่วนเล็ก ๆ เป็นผลให้มันควรจะกลายเป็นครีม
5. วางแป้งทอดบนตะแกรงเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
6. ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้งในกระทะแยกต่างหาก เมื่อทรายละลายหมด ส่วนผสมจะถูกเทลงบนแป้ง
7. ส่วนผสมถูกผสมอย่างระมัดระวัง

ด้วยมือที่เปียก ของหวานจะถูกจัดวางบนจานเป็นกองและบดให้แน่นเล็กน้อย

เค้กแครอททันที

ส่วนผสม: ไข่, ข้าวโอ๊ต 25 กรัม, แป้งข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน, นม 60 มล., แครอทหวานฉ่ำ 120 กรัม, น้ำตาล 90 กรัม, 1 ช้อนชา ผงฟู, คอทเทจชีสนุ่ม 130 กรัม, ผิวเลมอนขูดเล็กน้อย

1. ผสมนม น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ไข่
2. ข้าวโอ๊ตและแป้งก็เทที่นี่เช่นกัน มวลทิ้งไว้ประมาณ 10 - 12 นาทีเพื่อให้บวม
3. เพิ่มผงฟู แป้ง และแครอทขูดละเอียด
4. แป้งเทลงในกระทะกว้าง เค้กถูกอบทั้งสองด้าน
5. ในการทำครีม ให้ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลที่เหลือ และผิวเลมอนเข้าด้วยกัน
6. เค้กเคลือบด้วยส่วนผสม
7. จากนั้นตัดเป็น 4 ส่วนโดยวางซ้อนกัน

คุณสามารถลองเค้กได้ภายในครึ่งชั่วโมง

เค้กแพนเค้กกับผลไม้

ส่วนผสม: แพนเค้กแบบบาง 20 ชิ้น, เฮฟวี่ครีม 1 แก้ว, ริคอตต้าชีส 260 กรัม, น้ำตาล 90 กรัม, ช็อกโกแลตนม 60 กรัม, ผลไม้ 320 กรัม

1. ตามสูตรที่เหมาะสมแพนเค้กบาง ๆ 20 ชิ้นจะถูกอบในกระทะ
2. สำหรับครีมนั้น วิปครีมด้วยชีสและทราย
3. และมวลฟูที่เกิดจากขั้นตอนสุดท้ายผสมกับช็อคโกแลตขูด
4. แพนเค้กแต่ละชิ้นถูกวางบนกระทะทีละแผ่นและเคลือบด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและโดยไม่ต้องใช้เตาอบ เราเตรียมเค้กในกระทะที่มีนมข้น - ละเอียดอ่อนในด้านรสชาติ เนื้อสัมผัส และเรียบเนียน การตัดหลายชั้น ในการหล่อลื่นเค้ก เราชอบคัสตาร์ดเนื้อเนียน - มันให้ความชุ่มชื้นกับแป้งตอติญ่าได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทำให้ของหวานนุ่มและชุ่มชื้น และให้เนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจ

นวดแป้งอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เค้กก็พร้อมในกระทะทันที บ่อยครั้งที่สูตรดังกล่าวเรียกว่า "นาที" เพื่อความรวดเร็วและความเรียบง่ายของกระบวนการ แน่นอนว่ามันคงไร้เดียงสาเกินไปที่จะเชื่อว่าใช้เวลาเตรียมการเพียงนาทีเดียวเท่านั้น ท้ายที่สุดแล้ว นี่คือเค้ก ดังนั้นเราจึงไม่สามารถทำได้หากไม่มีการประกอบอย่างระมัดระวังและการแช่น้ำเป็นเวลานาน แต่เมื่อเทียบกับของหวานที่ใช้แรงงานเข้มข้นอื่นๆ ก็ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• นมข้น - 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• แป้ง - ประมาณ 400 กรัม

สำหรับครีม:

• นม - 750 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 60 กรัม;
• น้ำตาล - 220 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - ซอง (8-10 กรัม)

สำหรับการลงทะเบียน:

• วอลนัท - 100-150 กรัม

วิธีทำคัสตาร์ดสำหรับเค้ก

1. เรามาเตรียมครีมกันก่อนเพื่อให้คัสตาร์ดมีเวลาพักให้เย็นก่อนจึงค่อยประกอบขนม ในชามทนความร้อน ผสมไข่กับวานิลลาและน้ำตาลธรรมดา ผสมไข่ขาวกับไข่แดงเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งและผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้ความหนาสม่ำเสมอ คุณสามารถเทนมเล็กน้อย (ประมาณ 50 มล.) เพื่อให้ง่ายต่อการกวนมวลที่บดอัดไว้
   
2. ต้มนมที่เหลือในชามอีกใบ ค่อยๆ เติมของเหลวเดือดลงในส่วนผสมไข่ข้น คนส่วนผสมอย่างสม่ำเสมอและต่อเนื่องตลอดเวลา ไม่เช่นนั้นไข่อาจม้วนงอได้
   
3. เทส่วนผสมนมกลับเข้าไปในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน อย่าหยุดคนส่วนผสมเพื่อป้องกันการเกิดก้อนแป้งและครีมไหม้ เราทำงานอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษโดยใช้ที่ตีที่ด้านล่างและที่มุมของกระทะ ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มเดือด ให้ยกกระทะลงจากเตา ทำให้คัสตาร์ดเย็นสนิท - คุณสามารถย้ายไปยังชามอื่นเพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น
   
   
4. ในขณะที่ครีมกำลังเย็นตัว มาทำเค้กกัน ในชามงาน ตีไข่ด้วยการตีไข่ ไม่จำเป็นต้องตีเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ฟองฟู - เพียงแค่ผสมไข่ขาวกับไข่แดงเข้าด้วยกัน
   
5. เพิ่มนมข้นแล้วตีเป็นวงกลมต่อไป
   
6. ผสมผงฟูและแป้ง 200 กรัมแยกกัน หลังจากกรองแล้วให้เติมนมข้นลงไป คน.
   
7. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วค่อย ๆ ไปสู่การนวดแบบแมนนวล วางมวลที่อัดแน่นไว้บนพื้นผิวการทำงานแล้วหมุนและนวดอย่างแรง เพิ่มแป้งตามต้องการ - ในที่สุดคุณจะต้องได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ (มีลักษณะคล้ายขนมชนิดร่วนในโครงสร้าง) อาจใช้แป้งมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับคุณภาพ/ปริมาณความชื้น ความหนาของนมข้น และปัจจัยอื่นๆ เราเน้นความสม่ำเสมอ
   
8. หลังจากนวดแล้วเราก็เริ่มปั้นเค้กทันทีโดยไม่จำเป็นต้องทำให้แป้งเย็นลง ม้วนส่วนผสมแป้งเป็น “ไส้กรอก” แล้วหั่นเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ
   
9. นำแป้งหนึ่งชิ้นแล้วคลึงเป็นเค้กแบนบางมาก (หนาประมาณ 2 มม.) เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้แป้งในระหว่างกระบวนการรีด - ซากของมันอาจไหม้ในกระทะ สะดวกในการแผ่เค้กบนแผ่นซิลิโคนจากนั้นจะไม่ยึดติดกับพื้นผิวการทำงาน หากจำเป็นจริงๆ คุณสามารถโรยแป้งลงบนโต๊ะหรือไม้นวดแป้งเบาๆ แต่ต้องเขย่าเค้กออกให้ละเอียดก่อนที่จะใส่ลงในกระทะ
   
10. เราติดจาน ฝากระทะ หรือวงแหวนแยก และวาดขอบเขตด้วยมีด เราได้ชั้นทรงกลมที่สมบูรณ์แบบและบันทึกการตัดแต่ง ในตัวอย่างของเรา เค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.
    
11. ตั้งกระทะที่แห้งเล็กน้อยแล้ววางแป้งเป็นชั้น
    
12. เก็บความร้อนไว้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย ทันทีที่พื้นผิวของแป้งปกคลุมไปด้วยฟองเล็ก ๆ และด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านเค้ก
    
13. เราทำให้ด้านที่สองเป็นสีน้ำตาล - เพื่อให้พร้อมเร็วขึ้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้เค้กแห้งเกินไป ไม่เช่นนั้นเค้กจะกลายเป็นครีมแข็งและแช่ได้ไม่ดี
    
14. ขณะที่ส่วนแรกของแป้งกำลังทอด ให้แผ่ส่วนถัดไปออก เป็นต้น แผ่เศษออกแล้วตัดเค้กอีกชั้นหนึ่งออก - รวมเป็น 7 เค้ก วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกอง
    
15. เรารวบรวมแป้งที่เหลือเข้าด้วยกันแล้วแผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ตามอำเภอใจ เรายังทำให้แห้งในกระทะ - เราจะใช้ส่วนนี้เพื่อโรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
    

    เค้กในกระทะพร้อมคัสตาร์ด - ประกอบ

16. กลับมาที่ครีมกันบ้าง ตีเนยนุ่มที่อุณหภูมิห้องจนฟู
    
17. หลังจากแน่ใจว่าคัสตาร์ดเย็นสนิทแล้ว ให้เติมลงในส่วนผสมเนยโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ โดยไม่หยุดเครื่องผสม เป็นผลให้ส่วนผสมของน้ำมันและคัสตาร์ดควรรวมกันเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน ครีมสำหรับประกอบเค้กพร้อมแล้ว! เราแยกประมาณหนึ่งในสี่ของจำนวนทั้งหมดแล้วใส่ในตู้เย็น - เราจะเก็บส่วนนี้ไว้สำหรับเคลือบด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ เราสงวนส่วนที่เหลือไว้สำหรับทาเค้ก
    
18. สะดวกในการประกอบของหวานเป็นวงแหวนแยกปรับตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการ ในกรณีนี้เค้กจะไม่เลื่อนผ่านชั้นครีมและแยกออกจากกันและตัวเค้กก็จะเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ เราวางเค้กลงในพิมพ์ทีละชิ้น เคลือบครีมแต่ละชิ้นอย่างไม่อั้น - และต่อไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเค้กชิ้นสุดท้าย เราไม่หวงครีม - เค้กต้องแช่ให้ทั่ว
    
19. ทิ้งเค้กด้านบนไว้โดยไม่ทาน้ำมัน แล้วกดเค้กด้านบนเบาๆ เราใส่ของหวานในตู้เย็นข้ามคืนพร้อมกับแหวน
    
20. ในตอนเช้า ให้ใช้มีดแทงไปตามขอบเค้กแล้วถอดวงแหวนออก ใช้ครีมส่วนที่สงวนไว้เพื่อหล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์
    
21. ที่ด้านบนของเค้ก ให้บดถั่วในชามเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่ใช่เศษละเอียด ต่อไปเราจะบดเศษแป้งที่เหลืออีกชั้น ผสมถั่วกับเศษขนมปังแล้วปิดเค้กให้หนา เมื่อตกแต่งด้านข้าง ให้ใช้ฝ่ามือกดส่วนผสมน็อตเพื่อยึดให้แน่น
    
22. คัสตาร์ดเค้กแช่และชุบไว้เพียงพอแล้วข้ามคืน ดังนั้นหลังจากโรยถั่วแล้ว คุณก็สามารถเริ่มดื่มชาได้ทันที เมื่อตัดของหวานแล้วเราได้ส่วนที่มีขอบเรียบและชัดเจนอย่างสมบูรณ์แบบ
    

เค้กในกระทะพร้อมนมข้นพร้อม! น่าทาน!

แม้ว่าจะไม่มีเตาอบ คุณก็สามารถเป็นเชฟทำขนมและทำขนมได้ และกระทะธรรมดาจะช่วยให้คุณทำให้เค้กดั้งเดิมมีชีวิตชีวาที่สุด เมื่อเปรียบเทียบกับการอบจากเตาอบ เค้กที่ปรุงในกระทะจะเร็วกว่ามากไม่ด้อยกว่าเตาอบในเรื่องรสชาติและสามารถแช่ในครีมอะไรก็ได้

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมชั้นเค้กในกระทะอย่างง่ายดายและง่ายดาย

สูตรง่ายๆ

เค้กง่ายๆ ในกระทะเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่ปรุงได้เร็วมาก แต่ยังต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำอีกด้วย แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดซึ่งไม่ค่อยมีแป้งก็สามารถเชี่ยวชาญการเตรียมของหวานได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบ

การตระเตรียม:

1. ผัดและตีครีมและน้ำตาลเล็กน้อยจนเมล็ดละลายหมด จากนั้นร่อนแป้งที่ผสมกับผงฟูผ่านตะแกรงละเอียดในส่วนเล็กๆ นวดแป้งพลาสติกที่ไม่ใช่ของเหลว
2. แบ่งแป้งออกเป็น 8 หรือ 9 ส่วน คลึงออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วอบในกระทะที่แห้งและอุ่นไว้ประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ครีมหรือคัสตาร์ดเหมาะสำหรับการทำให้มีขึ้น

ชั้นเค้กนมข้นสำหรับเค้กในกระทะ

เค้กเหล่านี้เป็นรูปแบบของเค้ก Milk Girl ยอดนิยม วิปครีม นมข้นต้ม หรือคัสตาร์ดเหมาะสำหรับการทาเป็นชั้นๆ สิ่งสำคัญคือปล่อยให้เค้กแช่ได้ดี

สำหรับเค้กที่มีนมข้นคุณต้องใช้:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• นมข้น 380 กรัม
• ผงฟู 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยโซดา slaked ในปริมาณเท่ากัน)
• แป้ง 550-600 กรัม

เวลาอบจะไม่เกิน 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของขนมอบคือ 316.9 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ลำดับขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามลึกตีไข่ไก่ด้วยส้อมหรือปัดเทนมข้นลงไปคนให้เข้ากันจนเนียน
2. จากนั้นร่อนส่วนผสมแห้งที่ผสมแล้วลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว: แป้งและผงฟู หากใช้โซดาก็จะดับแล้วเติมนมข้นและไข่แล้วจึงร่อนแป้ง
3. แป้งควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ซึ่งแตกต่างจากแป้งขนาดใหญ่ที่ใช้อบ "Milk Girl" ที่กล่าวมาข้างต้น ปริมาณแป้งที่ได้นั้นเพียงพอที่จะอบเค้ก 8 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 27 ซม. คุณสามารถเตรียมเค้กจำนวนมากได้ แต่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า
4. อบแป้งที่รีดแล้วเป็นชั้น ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเย็นสนิทแล้วก็สามารถเคลือบด้วยครีมได้ จะใช้เวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมงในการแช่เค้กจากนมข้น

วิธีทำชั้นเค้กนมเปรี้ยว

เค้กแป้งนมเปรี้ยวที่อบในกระทะมีรสชาติที่น่าสนใจ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมที่ราคาไม่แพงและหาซื้อได้ และเข้ากันได้ดีกับครีมทุกชนิด คุณยังสามารถใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลลงในชั้นระหว่างเค้กได้

สำหรับแป้งสาลีคุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• คอทเทจชีสไขมัน 200 กรัม
• ผงฟู 20 กรัม
• แป้ง 360 กรัม

เวลาในการอบจะไม่เกิน 40 นาที

เค้กนมเปรี้ยว 100 กรัม จะมีพลังงาน 299.0 กิโลแคลอรี/ต่อ 100 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลทราย ใส่คอทเทจชีส บดผ่านตะแกรง แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ผงฟูและแป้ง
2. แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็น 6-8 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนบาง ๆ ซึ่งทอดในกระทะร้อนแห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ก่อนที่จะประกอบ ตอติญ่าที่เสร็จแล้วสามารถให้ได้รูปทรงที่สม่ำเสมอมากขึ้นโดยการตัดตามขอบของจานที่แนบมาหรือฝากระทะ

เค้กช็อคโกแลตด่วนในกระทะ

แม่บ้านหลายคนจะแปลกใจเมื่อรู้ว่าเค้กสปันจ์ไม่สามารถอบได้ในเตาอบ แต่ในกระทะ ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมเค้กสปันจ์ช็อกโกแลตได้อย่างรวดเร็วโดยนำสูตรเค้กสปันจ์ "ช็อกโกแลตในน้ำเดือด" มาเป็นพื้นฐาน แต่เตรียมด้วยวิธีที่แหวกแนว คุณสามารถใช้ครีมอะไรก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณสำหรับฐานเค้กนี้

สำหรับเค้กช็อกโกแลตด่วนจำนวน 5-6 ชิ้น คุณจะต้อง:

• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• โกโก้ 25 กรัม
• นม 125 มล.
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล.
• ผงฟู 10 กรัม
• น้ำเดือด 125 มล.
• แป้ง 250 กรัม

กระบวนการทำอาหารทั้งหมดสำหรับการอบเค้กช็อคโกแลตจะใช้เวลา 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบนี้ของของหวานในอนาคตจะเท่ากับ 261.3 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วิธีเตรียมฐานน้ำผึ้งสำหรับเค้ก

คำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมเค้กสำหรับเค้กฮันนี่ในกระทะจะทำให้คนรักเค้กนี้ชื่นชอบอย่างมากเนื่องจากฟังดูเหมือน: เร็ว ๆ นี้ และในความเป็นจริง คุณสามารถอบเค้ก 7-10 ชิ้นในกระทะได้ภายในเวลาไม่ถึง 15 นาที รูปลักษณ์และรสชาติของเค้กน้ำผึ้งไม่แตกต่างจากที่ปรุงในเตาอบ

ในการจัดเตรียม คุณต้องมีรายการส่วนผสมมาตรฐานสำหรับเค้กฮันนี่ในสัดส่วนต่อไปนี้:

• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาล 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 50 กรัม (ของเหลวหรือหวาน)
• โซดาปูนขาว 10 กรัม
• แป้ง 320 กรัม

การนวดแป้งและการอบเค้กจะใช้เวลา 30 ถึง 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของเค้กน้ำผึ้ง 100 กรัมคือ 329.8 กิโลแคลอรี

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ในขั้นตอนแรกของการนวดแป้งคุณต้องละลายน้ำผึ้งและเนยในอ่างน้ำและในขณะที่มวลละลายให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย
2. เติมโซดาลงในส่วนผสมที่ละลายแต่ไม่เดือดในโรงอาบน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
3. หลังจากโซดาแล้ว ไข่ที่ใส่น้ำตาลและแป้งที่ร่อนไว้จะถูกส่งไปยังโรงอาบน้ำ ผสมแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที
4. หลังจากนั้นจะต้องนำออกจากเตาแล้วย้ายไปที่โต๊ะโรยด้วยแป้งนวดเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 6-12 koloboks ขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กในอนาคต
5. แผ่เปลือกบาง ๆ ออกจากก้อนแป้งแต่ละลูกแล้วอบประมาณ 1-2 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่แห้งและร้อน เค้กสำเร็จรูปสามารถเคลือบด้วยคัสตาร์ดหรือวิปปิ้งครีมกับน้ำตาล

คำแนะนำในการเตรียมการอบประเภทนี้ส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวกับการเลือกส่วนผสม แต่การเลือกกระทะ ควรมีก้นหนาและเคลือบสารกันติด วิธีนี้จะช่วยให้คุณอบเค้กสปันจ์ปริมาณมากโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง

แป้งแบตเตอรี่ต้องมีฝาปิดระหว่างการอบ แต่ควรอบแป้งยืดหยุ่นหนาโดยไม่ปิดบัง หากวางชั้นที่รีดออกมาบนกระทะเหล็กหล่อธรรมดาก็สามารถโรยแป้งเล็กน้อยได้

คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเค้กพัฟเพสตรี้ แต่แค่อบจนอยู่ด้านนอก แต่ถ้าแม่บ้านยังตัดสินใจที่จะพลิกกลับก็จะสะดวกกว่าถ้าใช้ไม้พายไม้หรือซิลิโคนสองอัน

ครีมเกือบทุกประเภทเหมาะสำหรับการแช่เค้กที่เตรียมเค้กในกระทะ แต่ครีมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ: คัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยวและนมข้น ในการตกแต่งเค้ก คุณสามารถใช้เศษคุกกี้ ถั่ว และผลไม้แห้งได้ คุณสามารถใส่ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบลงในชั้นพร้อมกับครีมได้

เค้กควรแช่ไว้อย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง โดยควรแช่ไว้ข้ามคืนในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

การตกแต่งหลักของวันหยุดคือเค้กอย่างไม่ต้องสงสัย! คุณสามารถซื้อเค้กในร้านค้าได้ แต่คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยเค้กโฮมเมดเสมอ บ่อยครั้งที่คุณต้องล้มเลิกความคิดนี้ไปเพราะว่าต้องใช้เวลาในการเตรียมเค้กนานมาก แต่คุณสามารถหาทางออกจากทุกสถานการณ์ได้...

คุณสามารถทำเค้กได้อย่างรวดเร็ว! ชั้นเค้กสำหรับเค้กนี้ไม่ได้เตรียมในเตาอบ แต่อบในกระทะ ง่ายและรวดเร็วเพราะเค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาที ซึ่งหมายความว่ากระบวนการอบนั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำเค้กจากแป้งที่เท สูตรจะขึ้นอยู่กับเค้กสปันจ์ "ช็อคโกแลตในน้ำเดือด" เค้กมีความนุ่ม มีรูพรุน และชุ่มไปด้วยครีมได้อย่างลงตัว

มาเริ่มเตรียมชั้นเค้กในกระทะโดยใส่แป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาลงในถ้วยแล้วผสม

ผสมนม ไข่ น้ำมันพืช ลงในถ้วยอีกใบ

รวมส่วนผสมของเหลวกับของแห้งแล้วผสมด้วยช้อน เทลงในน้ำเดือด

คนโดยใช้เครื่องผสม กลายเป็นแป้งที่สามารถเทได้ค่อนข้างเหลว

ตั้งกระทะเคลือบเทฟลอน (เส้นผ่านศูนย์กลาง - 22-24 ซม.) บนไฟ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยสิ่งใดเลย จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เททัพพีแป้ง (150-170 มล.) ลงในกระทะ โดยพลิกกระทะเพื่อกระจายแป้งให้ทั่ว ปิดฝาแล้วอบ เค้กจะถูกปิดด้วยรู เมื่อด้านบนของเค้กไม่เหนียวแล้ว (ฉันใช้เวลาประมาณ 5 นาที) ให้พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง (ไม่เช่นนั้นเค้กจะแตก) โดยใช้ไม้พายขนาดกว้างหรือไม้พาย 2 อัน

และอบด้านถัดไปเป็นเวลา 30-60 วินาที ในทางกลับกัน เค้กจะดูเนียนกว่า จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้เค้ก 5-6 ชิ้น (จำนวนขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ) คุณไม่ควรทำให้เค้กบางเกินไป

วางชั้นเค้กที่เตรียมไว้ในกระทะบนตะแกรงโดยให้รูหงายขึ้น พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย และทาด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ ฉันทามันด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถทำเค้กแสนอร่อยที่บ้านในกระทะได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยคัสตาร์ดหรือครีมเปรี้ยว!

เปลือกนมข้นสำหรับเค้กนี้เตรียมได้ง่ายมาก: ทอดเหมือนแพนเค้กก็แค่นั้นแหละ เค้กตามสูตรนี้จัดทำขึ้นง่ายๆ โดยใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย และมีรสชาติเหมือนเค้กนโปเลียน

สำหรับเค้ก:

• แป้งสาลี - 400 กรัม (+ 100 กรัมหากจำเป็น)
• นมข้น - 300 มล
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม – 750 มล
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 5 กง. ช้อน
• วานิลลา

สำหรับการตกแต่ง:

• คุกกี้ (หรือถั่ว)

ใส่นมข้นลงในชามที่เราจะนวดแป้ง ตีไข่แล้วเติมนมข้นลงไป ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งแล้วผสม

ปัดโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น ร่อนแป้งที่เหลือทั้งหมดลงบนแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งออกมาแน่น

รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็น 6 ส่วน นวดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 3 นาที

บนโต๊ะเรียบหรือแผ่นซิลิโคนที่สะอาด ให้รีดแป้งเป็นชั้นๆ แล้วตัดเป็นวงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ (ฉันมีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม.) วางชั้นเค้กบนจานแยกกันเพื่อไม่ให้ติดกัน (จากเศษทั้งหมดฉันได้เค้กเพิ่มอีก 2 ชิ้น)

ตั้งกระทะที่แห้งด้วยไฟอ่อน วางเปลือกลงในกระทะแล้วทอดเหมือนแพนเค้ก

เมื่อขอบของเค้กแห้ง ให้กลับด้านแล้วทอดอย่างรวดเร็ว เตรียมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้และวางลงบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้เย็น หากทิ้งเป็นกองก็จะเปียก แต่เราต้องการแบบแห้ง

มาเตรียมครีมกัน ตีไข่กับวานิลลา เพิ่มน้ำตาลทั้งหมดที่นั่นและผสม

เพิ่ม 5 เด ช้อนแป้งแล้วเริ่มผสม

ทันทีที่แป้งเริ่มเข้าไปยุ่งเล็กน้อยให้เทนมลงไปเล็กน้อยแล้วผสม ด้วยวิธีนี้เราแนะนำนมทั้งหมด

วางครีมลงในกระทะขนาดใหญ่โดยให้ก้นแน่น วางบนไฟร้อนเหนือปานกลางเล็กน้อยแล้วปรุง กวนอย่างต่อเนื่องจนข้น ทันทีที่เสียงกรนดังขึ้น ให้รอ 30 วินาทีแล้วปิดเครื่อง

เทครีมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น

ตีเนยนุ่มด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมเย็นลงในเนยโดยแบ่งออกเป็นสามส่วนแล้วตีให้เข้ากัน

วางครีมเล็กน้อยไว้บนฐานเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กอยู่ไม่สุขโดยไม่ต้องอบ วางเค้กไว้ด้านบนและเคลือบด้วยครีมให้ทั่ว เคลือบเค้กทั้งหมดทีละชิ้นด้วยครีม ทาด้านข้างด้วยครีมที่เหลือ

โรยด้านบนและด้านข้างของเค้กที่ไม่ต้องอบด้วยคุกกี้บด ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่เค้ก

เค้กที่ไม่ต้องอบพร้อมนมข้นพร้อมแล้ว

สูตรที่ 2: เค้กในกระทะที่บ้าน

หากไม่มีเตาอบแต่อยากทำเค้กจริงๆ ก็มีทางออก ปรุงชั้นเค้กในกระทะ

สำหรับเค้ก:

• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ถ้วย
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดา - 2/3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดเค้กในกระทะ

สำหรับครีม:

• นม - 750 มล
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน - 1 ซอง (1 กรัม)

นวดแป้งโดยผสมแป้ง นมข้น ไข่ และโซดา ผสมกับน้ำส้มสายชู

แบ่งแป้งออกเป็น 6-8 ส่วนเท่าๆ กัน หากก้นกระทะกว้าง ให้แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน

จากนั้นแป้งแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นวงกลมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของกระทะเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดโต๊ะเมื่อรีดให้ทาน้ำมันพืชที่โต๊ะ

ทอดเค้กในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย ทำให้ชั้นเค้กเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ความสนใจ! เค้กทอดเร็วมาก ดังนั้นจึงควรอุ่นกระทะก่อนแล้วจึงลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

สำหรับครีม ให้ผสมนม ไข่ น้ำตาล แป้ง และวานิลลินในกระทะ ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อนแล้วจึงตั้งกระทะบนไฟ คนครีมอย่างต่อเนื่องจนข้นจนได้ครีมเปรี้ยว

นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่เนยลงในครีม

ตัดเค้กตามเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการ แบ่งเศษเป็นเศษเล็กเศษน้อย สิ่งที่เหลืออยู่คือการแช่เค้กทั้งหมดด้วยครีมแล้วโรยด้วยเศษจากเศษ

สูตรที่ 3: เค้กนโปเลียนโฮมเมดในกระทะ (ทีละขั้นตอน)

การอบเค้กในกระทะไม่เพียงแต่รวดเร็วและง่ายดายเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย เพราะเค้กจะกรอบและละลายในปากของคุณ ด้านล่างนี้เราจะอธิบายวิธีการปรุงเค้กนโปเลียนอย่างรวดเร็วในกระทะพร้อมคัสตาร์ด

สำหรับเค้ก:

• มาการีนนมหรือสเปรด – 250 กรัม
• แป้งสาลี – 400-450 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม;
• น้ำเย็น – 100 มล.

สำหรับครีม:

• นม 3.2% - 900 มล.
• ครีมเปรี้ยว 15-25%;
• ไข่แดง – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 150-200 กรัมหรือนมข้น 1 กระป๋อง
• วานิลลิน – 5 กรัม (1 ซอง)
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง

มาการีนที่อุณหภูมิห้องต้องบดด้วยส้อม (ควรให้เนียน)

จากนั้นใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูลงในมาการีน

เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำเย็นแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น (ไม่ใช่ที่ประตู) เป็นเวลา 30-40 นาที

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 10-12 ส่วนเท่า ๆ กัน (ม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ) หนึ่งลูก - หนึ่งเค้ก มาเริ่มกลิ้งเค้กกันดีกว่า

อย่างไรก็ตาม ให้ตั้งกระทะบนกองไฟ (กระทะแพนเค้กแบนที่มีสารเคลือบกันติดหรือกระทะอลูมิเนียมธรรมดาก็เหมาะที่สุด) แล้วตั้งไฟให้ร้อน

วางเค้กที่รีดแล้วทีละชิ้นในกระทะแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

มาเริ่มเตรียมคัสตาร์ดกันดีกว่า: เทนมเย็นลงในกระทะหรือกระทะแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากันโดยไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

วางนมและแป้งบนไฟแรง ใส่วานิลลินและน้ำตาล แล้วใช้ช้อนคนเป็นวงกลมอย่างต่อเนื่องประมาณ 4-5 นาที

ทันทีที่ส่วนผสมเริ่มข้นและเดือดเล็กน้อย ให้ลดไฟลงแล้วเติมไข่แดงลงไป คนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเร็วๆ และต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที

นำส่วนผสมไปตั้งไฟอ่อนจนได้ความเข้มข้นสม่ำเสมอ

นำครีมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นลง (ในฤดูหนาวสามารถวางกระทะที่มีครีมไว้บนระเบียงหรือหน้าต่างได้ก็จะเย็นเร็วขึ้น)

เพิ่มครีมเปรี้ยวและนมข้น (ถ้าคุณใช้แทนน้ำตาล) ลงในครีมที่ไม่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

มาเริ่มประกอบเค้กกันดีกว่า: ทาครีมบนชั้นเค้กอย่างไม่เห็นแก่ตัว

เราขอสงวนเศษเปลือกที่ประสบความสำเร็จน้อยกว่าหนึ่งชิ้น โรยเศษที่เกิดให้ทั่วเค้กด้วยขอบ เค้กนโปเลียนด่วนพร้อมแล้ว - ขอให้อร่อย!

สูตรที่ 4: เค้กโฮมเมดพร้อมนมข้นในกระทะ

สำหรับเค้ก:

• แป้ง - 600 กรัม
• นมข้น - 1 กระป๋อง
• ไข่ - 1 ชิ้น
• โซดาสลัด - 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• นม - 750 มล
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 300 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลวานิลลา - 12 กรัม
• ถั่ว - 0.5 ถ้วย

เทนมข้นลงในกระทะทรงลึก ใส่ไข่ แป้งร่อน และโซดาที่ร่อนไว้ นวดแป้งให้เป็นแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นวงกลมด้วยไม้นวดแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26-27 ซม.

อบเค้กในกระทะที่แห้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เตรียมคัสตาร์ด: เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และแป้ง ผสมและตั้งไฟ นำครีมไปต้มคนตลอดเวลา ปรุงจนข้นประมาณ 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตา เพิ่มเนยนิ่มลงในครีมร้อนแล้วผสมให้เข้ากันหรือตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลง ตัดขอบแล้ววางบนจานแบน ทาครีมอุ่น ๆ ให้เรียบร้อย แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นถัดไป ด้วยวิธีนี้เราจะรวบรวมเค้กทั้งหมด

สับเศษเค้กแล้วผสมกับถั่วสับ

ทาครีมเค้กให้ทั่วทุกด้านแล้วโรยด้วยเกล็ดถั่ว วางเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

สูตรที่ 5: เค้กน้ำผึ้งที่บ้านในกระทะ

“เค้กน้ำผึ้ง” ในกระทะเป็นอาหารที่อร่อยมากและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมง่ายอีกด้วย เมื่อพิจารณาว่าจะปรุงในกระทะ กระบวนการทอดเค้กจึงใช้เวลาน้อยมาก คุณต้องใส่ใจกับความจริงที่ว่าส่วนผสมนั้นเบามากและพบได้ในตู้เย็นทุกเครื่องอย่างแน่นอน

สำหรับการทดสอบ:

• 2 ไข่;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม (เต็มด้วยสไลด์);
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหมูหนึ่งช้อน (ไม่มีสไลด์);
• โซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง;
• แป้ง;

สำหรับครีม:

• 500 มล. ครีมเปรี้ยว
• 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง

ใส่ไข่ น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลทรายลงในชามผสม

ตีจนได้มวลฟองที่เป็นเนื้อเดียวกันและน้ำตาลละลายหมด

ละลายน้ำผึ้งและน้ำมันหมูตามจำนวนที่ต้องการในเตาไมโครเวฟหรือแก๊สแล้วเทลงในมวลไข่ที่เกิดขึ้น ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์

ค่อยๆ ใส่แป้งลงในมวลที่ได้จนกระทั่งแป้งหนาขึ้น

นวดแป้งด้วยมือของคุณ - ควรยืดหยุ่นและนุ่มเล็กน้อยจึงจะคลึงออกได้

คุณสามารถแบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ส่วน คุณสามารถแยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้นๆ ในระหว่างขั้นตอนการอบ ซึ่งนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ วางชิ้นเล็ก ๆ บนโต๊ะโรยด้วยแป้งล่วงหน้าแล้วรีดเป็นแผ่นบาง ๆ (2-3 มม.) ด้วยไม้นวดแป้ง นำฝาออกจากหม้อขนาดกลางแล้วใช้ตัดเป็นวงกลม

วางเค้กที่ตัดเสร็จแล้วลงในกระทะที่อุ่นแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ทอดด้วยไฟปานกลาง

เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยและเห็นว่าด้านล่างมีสีน้ำตาลแล้ว ก็พลิกกลับด้านอีกด้านเล็กน้อยได้ เค้กแต่ละชิ้นจะอบเร็วมาก คุณแค่มีเวลารีดแป้งออก

อบเค้กจนแป้งเสร็จ หากคุณแผ่เค้กบาง ๆ ออกมาคุณจะได้ 9-10 ชิ้น

ในขณะที่เค้กเย็นตัวลงคุณต้องเตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใส่น้ำตาลทรายครีมเปรี้ยวและน้ำตาลวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการลงในชามผสม

ตีทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน คุณยังสามารถใช้สำหรับเค้กนี้ได้

วางเค้กบนจานที่สะดวกแล้วทาด้วยครีม

ทำตามขั้นตอนนี้กับเค้กทั้งหมด ปกปิดพื้นผิวที่ไม่เรียบทั้งหมดด้วยครีมที่ด้านบนและด้านข้าง

สำหรับการตกแต่งคุณสามารถทิ้งเค้กไว้หนึ่งชั้นแล้วบดขยี้และตกแต่งด้วยเศษขนมปัง

ทิ้งเค้กไว้หลายชั่วโมง (2-3) แล้วคุณก็เริ่มรับประทานได้

สูตรที่ 6: เค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดในกระทะ (มีรูป)

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบเค้กนี้ในกระทะซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้านซึ่งเป็นทางเลือกแทนเค้กอบในเตาอบ สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับชาวเมืองในฤดูร้อนที่ไม่มีเตาอบที่เดชา สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมเค้กคือกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะอื่นๆ ที่มีก้นหนา ครีมแช่ที่ง่ายที่สุดในการเตรียมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาล แต่สามารถแทนที่ด้วยคัสตาร์ดหรือครีมโยเกิร์ตได้

นี่เป็นสูตรที่เร็วที่สุดโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ ในการเตรียมของหวานแสนอร่อยสำหรับชา จะใช้เวลาเตรียม 40 นาที และส่วนผสมข้างต้นจะเสิร์ฟได้ 6 ที่

สำหรับเค้ก:

• แป้งสาลี – 300 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 150 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 150 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
• โซดา – 4 กรัม

สำหรับครีมและของตกแต่ง:

• ครีมเปรี้ยว 26% - 300 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 100 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลา – 5 กรัม;
• ผงโกโก้เบอร์รี่สด

มาทำแป้งกัน ผสมครีมเปรี้ยว 15% และน้ำตาลทรายในชามลึก ด้วยครีมเปรี้ยวที่เข้มข้นยิ่งขึ้นแป้งจะหนาดังนั้นจึงควรเจือจางด้วย kefir หรือโยเกิร์ตในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 จะดีกว่า

จากนั้นใส่แป้งสาลีร่อนผสมกับเบกกิ้งโซดา

นวดแป้งก่อนในชาม จากนั้นวางลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง หากกลายเป็นของเหลวให้เติมแป้งเล็กน้อย

แบ่งมวลออกเป็น 6-8 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่แต่ละชิ้นออกด้วยหมุดเกลียวเป็นวงกลมหนา 5 มิลลิเมตร

ตั้งกระทะเหล็กหล่อแล้วทอดตอร์ติญ่าด้านละ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเค้กไว้บนกระดานแล้วทิ้งไว้สักครู่ให้เย็น

การทำครีม. ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาในชาม เมื่อเม็ดน้ำตาลละลายหมดแล้ว ครีมก็พร้อม

แช่เค้กด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางลงในกอง เทครีมที่เหลือให้ทั่วเค้ก โรยด้วยผงโกโก้ และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: เค้กง่าย ๆ นาทีในกระทะ

สำหรับเค้ก

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง (380 กรัม)
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 450 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชาหรือผงฟู 2 ช้อนชา

สำหรับคัสตาร์ดธรรมดาๆ

• นม 750 มล.
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ไข่ 2 ฟอง
• แป้ง 30 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• ผงวานิลลา 15 กรัม
• เนย 150 กรัม

มาเตรียมแป้งสำหรับทำเค้กกัน ในชามใบใหญ่ ตีไข่ ใส่นมข้น และคนให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู (หรือโซดาที่ร่อนแล้ว) แล้วนวดแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

แผ่แต่ละส่วนออกเป็นวงกลมซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะเล็กน้อย

ทอดเค้กแต่ละชิ้นในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เค้กทอดในกระทะเร็วมากประมาณ 1-2 นาที ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระทะด้วยสิ่งใดเลย

เมื่อเค้กพร้อมแล้ว ให้วางซ้อนกันและตัดขอบ

มาเตรียมคัสตาร์ดง่ายๆ กัน ทำไมมันง่าย? ใช่ เนื่องจากส่วนผสมของครีม (ยกเว้นเนย) ต้องใส่ในกระทะ คนให้เข้ากันแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ครีมควรจะข้นขึ้น

นำครีมออกจากเตา ใส่เนยลงไป และคนให้เข้ากันจนเนียน ปล่อยให้ครีมเย็นลงเล็กน้อย

อัดจาระบีเค้กด้วยครีมอุ่น กระจายครีมให้เท่ากันที่ด้านข้างของเค้ก

สับเศษเค้กแล้วโรยด้านบนและรอบขอบเค้ก

วางเค้ก “Minute” ไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่ไว้หลายชั่วโมง แต่ควรข้ามคืนจะดีกว่า

สูตรที่ 8: แพนเค้กกับบัตเตอร์ครีม

วันนี้เราจะทำเค้กในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน จากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง สิ่งที่คุณต้องใช้ในการทำอาหารคือชุดเครื่องครัวมาตรฐาน (กระทะ กระทะเหล็กหล่อ) เตาและส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้ครัวและตู้เย็นเสมอ ได้แก่ น้ำตาล แป้ง เนย ครีม ในการตกแต่งเค้ก ให้หยิบผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือหรือหั่นผลไม้สดหรือผลไม้กระป๋องเป็นชิ้นบางๆ

• แป้งสาลี – 380 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 12% - 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• ผงฟู เบกกิ้งโซดา

• ครีม – 500 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 170 กรัม;
• เนย – 185 กรัม;
• แป้งข้าวโพด – 20 กรัม;
• สารสกัดวานิลลา

การแบ่งชั้นและการตกแต่ง:

• แยมเบอร์รี่ – 150 กรัม;
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม

ผสมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและน้ำตาลทรายลงในชามลึก ตอกไข่ใบใหญ่ลงไปแล้วตีให้เข้ากัน

ละลายเนย เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวลงไป

ตอนนี้ใส่แป้งสาลี เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา และผงฟู 1 ช้อนชา

นวดแป้งให้หนาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นน้ำหนักประมาณ 80 กรัม แผ่เค้กแบนขนาดเท่ากระทะออก ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

สำหรับครีม ให้ผสมน้ำตาลทรายและไข่ลงในกระทะ

จากนั้นใส่ครีมเย็นและแป้งข้าวโพด เทสารสกัดวานิลลาลงไป ตั้งไฟอ่อนๆ จนข้น นำครีมออกจากเตา พักให้เย็น จากนั้นตีด้วยเนยนิ่ม

วางครีมหนึ่งช้อนบนจานหรือกระดาษรองอบ จากนั้นจึงวางเค้กชั้นแรก ขั้นแรกทาเค้กด้วยแยมเบอร์รี่หนาๆ จากนั้นทาครีม 2-3 ช้อนโต๊ะ

เราซ้อนเค้ก เคลือบแต่ละอันด้วยแยมและครีม ทาเค้กด้านบนให้หนาด้วยครีมเดียว

ตกแต่งวิ่งเหยาะๆด้วยสตรอเบอร์รี่แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

สูตรที่ 9: เค้กโฮมเมดปรุงในกระทะ

สูตรเค้กในกระทะสะดวกมากสำหรับผู้ที่ไม่มีเตาอบหรือผู้ที่ไม่ชอบอบบิสกิต แม่บ้านและแม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมเค้กแบบนี้ได้

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 200 ก
• นมข้นจืด 200 มล
• น้ำตาล 300 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• ไข่ 2 ชิ้น
• ผงฟู 12 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับครีม:
• น้ำตาลวานิลลา 12 กรัม
• นม 750 มล
• ถั่ว 0.5 ช้อนโต๊ะ

เตรียมส่วนผสมในการทำแป้งเค้กในกระทะตามสูตรที่แนะนำค่ะ เราจะต้องการแป้งมากหรือน้อย เนื่องจากคุณภาพของแป้งแตกต่างกันไปในแต่ละคน และขนาดของไข่ก็แตกต่างกันด้วย

เทนมข้นลงในชามลึกใส่ไข่ลงไป

ผสมเบา ๆ ด้วยส้อม

จากนั้นใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ ควรเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่อง เมื่อแป้งเข้ากันดีแล้วให้วางลงบนโต๊ะ

โรยแป้งด้วยแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน แป้งควรยืดหยุ่นและไม่เกาะมือ

แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน

ใช้ไม้นวดแป้ง รีดแป้งออกเป็นวงกลม

ตั้งกระทะให้ร้อนดี วางแป้งลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกเค้กกลับด้าน

ทอดเปลือกอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง เค้กถูกอบในกระทะที่แห้ง

อบเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

จัดแนวขอบของเค้ก ฉันวางจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการไว้ด้านบนของเค้กแล้วตัดด้วยมีด

เตรียมส่วนผสมในการทำครีม

เทนมลงในกระทะ ใส่ไข่ น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และแป้ง

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี วางกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปตั้งไฟปานกลาง ต้องคนครีมอย่างต่อเนื่อง

ปรุงครีมจนข้น

นำครีมออกจากเตาแล้วใส่เนยนิ่มลงในครีมร้อน

ใช้เครื่องผสมผสมครีมให้เข้ากันจนเนียนเรียบและเป็นมันเงา

คุณสามารถใช้ถั่วชนิดใดก็ได้สำหรับเค้ก ฉันใช้ถั่วลิสง ย่างถั่วในกระทะที่แห้งแล้วเอาเปลือกออก

บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่น

ประกอบเค้ก ทาเค้กด้วยครีม ปิดด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีม

โรยเค้กด้วยถั่วสับ วางเค้กไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน

นี่เป็นเค้กที่สวยงามมากเมื่อตัด สนุกกับปาร์ตี้น้ำชานะทุกคน!

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแพนเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉัน!