ไม่มีงานแต่งงานใด ๆ ไม่ว่าจะเล็กหรือใหญ่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีเค้กแต่งงาน เป็นคุณลักษณะเดียวกับชุดแต่งงานของเจ้าสาวหรือแหวนของคู่บ่าวสาว แขกหลายคนถึงกับรอการสิ้นสุดของงานเลี้ยงเพื่อชมและชิมอาหารชิ้นเอกชิ้นเล็กชิ้นน้อย อะไรจะเป็นสัญลักษณ์ในวันหยุดมากกว่าเค้กแต่งงานหัวใจ?

คุณต้องดูแลการเลือกขนมหวานสำหรับงานแต่งงานล่วงหน้า ค้นหาบริษัทหรือร้านเบเกอรี่ในเมืองของคุณที่เชี่ยวชาญด้านการทำเค้กตามสั่ง สนใจความคิดเห็นของลูกค้าราคาสำหรับบริการดังกล่าว ในการตัดสินใจเลือกเค้กชิ้นหนึ่ง คุณต้องทราบจำนวนแขกที่คาดหวังในงานแต่งงาน ตัดสินใจเกี่ยวกับรูปร่าง ขนาด และน้ำหนักของขนม ส่วนประกอบ และการตกแต่ง คุณรู้สึกอย่างไรหากอาหารอันโอชะหลักของการเฉลิมฉลองของคุณคือเค้กแต่งงานรูปหัวใจซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของความรักอันยิ่งใหญ่และเป็นนิรันดร์?

ขาตั้งและจำนวนชั้น

ของหวานสามารถเป็นแบบชั้นเดียวหรือหลายชั้น ทางเลือกขึ้นอยู่กับเจ้าภาพ สำหรับงานแต่งงานเล็ก ๆ เค้กชั้นเดียวที่มีหลายชั้นเหมาะ ขนาดโดยประมาณสามารถคำนวณได้จากจำนวนผู้ที่ได้รับเชิญให้เข้าร่วมการเฉลิมฉลอง โดยเฉลี่ยแล้วส่วนหนึ่งของเค้กจะกว้าง 5-7 ซม. หากคาดว่าจะมีแขกมากขึ้นของหวานควรเพิ่มขนาดทั้งความกว้างและความสูง บิสกิตดูดีมากวางหลายชั้นตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนและครีม

เค้กไม่สามารถไม่มีพื้นผิวที่ฐาน มีขาตั้งหลายประเภทและเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน:

• แนวตั้งหลายชั้น
• มี 2, 3, 5 ชั้นเป็นรูปต้นไม้
• ถาดขนม
• โต๊ะบนล้อสำหรับเค้กขนาดใหญ่

ความละเอียดอ่อนในงานแต่งงานนี้มักจะดูแข็งแกร่งและเรียบร้อยมากกว่าบนแท่นวาง อุปกรณ์ดังกล่าวเป็นพลาสติก (ใสหรือขาว) แก้ว ถาดทำจากโลหะหรือพลาสติก หลังจากการอบบิสกิตที่มีรูปร่างที่ต้องการจะถูกวางลงบนพื้นผิวเพื่อให้รูปทรงระหว่างกรอบและเค้กในอนาคตตรงกัน จากนั้นช่างทำขนมซึ่งสร้างผลงานชิ้นเอกก็เริ่มตกแต่ง

สีตกแต่งและไส้

เป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจล่วงหน้าว่าเค้กควรเป็นโทนสีใด เจ้าสาวและเจ้าบ่าวต้องเลือกด้วยตัวเองว่าจะเป็นสีขาวและชมพูละเอียดอ่อนโปร่งสบายหรือสดใส ดอกไม้ ผีเสื้อ ลูกปัด หรือหุ่นปั้นจากสีเหลืองอ่อนสามารถใช้เป็นของตกแต่งได้ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการตกแต่งเค้กแต่งงานคือต้นแบบของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวที่ยืนอยู่บนหน้าขนม

ไม่มีขีดจำกัดของจินตนาการในการเลือกไส้ ในหลักสูตรสามารถไป:

• ผลไม้;
• ครีมผัก
• บัตเตอร์ครีม;
• นมเปรี้ยวครีม
• ขึ้นอยู่กับนมข้น
• ครีมเปรี้ยว

เค้กไม่เพียง แต่น่าดึงดูดภายนอกเท่านั้น แต่ยังต้องอร่อยด้วย เค้กบิสกิตแต่ละประเภทจะมีครีมเป็นของตัวเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการได้รับ - เค้กโปร่งสบายหรือเค้กที่ฉ่ำและน่าพอใจ การผสมครีมผักและผลไม้สดหรือกระป๋องในของหวานไม่ทำให้หนักท้องหลังรับประทาน ครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก ครีมที่ทำจากครีมผัก มาสคาโรเนชีสเหมาะที่สุดสำหรับการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน

การตกแต่งและการตกแต่ง

เทคโนโลยีการผลิตเค้กก้าวหน้าเพียงใดมีเพียงนักทำขนมที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่รู้ เมื่อประมาณ 30-40 ปีก่อน การตกแต่งเป็นสีครีมกุหลาบ (น้ำมัน) ที่ซ้ำซากจำเจ ตอนนี้ขนมอบสามารถดูเหมือนงานศิลปะซึ่งน่าเสียดายที่จะตัดไม่กิน ในการทำงานกับเค้กและรับผลลัพธ์ที่คาดหวังคุณต้องรู้ความลับมากมาย

ทุกวันนี้เค้กที่ตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อนหรือเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนได้กลายเป็นที่แพร่หลาย พล็อตหรือรูปภาพทั้งหมดถูกขึ้นรูป ลูกปัดน้ำตาลที่กินได้ ตุ๊กตามาร์มาเลดมาช่วย แยกกัน คุณสามารถออกแบบหรือซื้อตุ๊กตาสำเร็จรูปจากสีเหลืองอ่อนซึ่งออกแบบมาสำหรับการเฉลิมฉลองที่เฉพาะเจาะจง ในกรณีนี้คืองานแต่งงาน คำจารึกนั้นทำขึ้นโดยใช้หลอดพิเศษที่เต็มไปด้วยเจลอาหาร

หากเค้กมีหลายชั้น ควรทำแต่ละชั้นให้แตกต่างกัน การดูภายนอกจะน่าสนใจและแขกจะสามารถลิ้มรสบิสกิตและท็อปปิ้งได้หลายประเภท ตัวอย่างเช่นชั้นหนึ่งสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สตรอเบอร์รี่และครีมชั้นอื่น ๆ จะถูกแช่ในครีมบนฐานครีมและตกแต่งด้วยดอกไม้ที่กระจัดกระจายและชั้นบนสุดจะปกคลุมด้วยชั้นสีเหลืองอ่อนและจำเป็นต้องตกแต่งด้วยตัวเลข ของคู่บ่าวสาว เค้กดังกล่าวจะถูกจดจำไม่เพียง แต่โดยผู้กระทำความผิดในเหตุการณ์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่อยู่ในปัจจุบันด้วย

สูตรสำหรับเค้ก "Two Hearts" ที่บ้าน

ที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะรับมือกับการอบเค้กดั้งเดิมเช่น "Two Hearts" ผลลัพธ์จะเป็นขนมที่มีน้ำหนักประมาณ 9 กก. หากคุณมีเวลาและที่สำคัญที่สุดคือความปรารถนาที่จะทำเค้กโฮมเมดสำหรับการเฉลิมฉลอง คุณควรลองทำดู ตุนสิ่งที่คุณต้องการและเริ่มต้น แน่นอนคุณจะทำให้แขกทุกคนประหลาดใจด้วยการสร้างผลงานชิ้นเอกด้วยมือของคุณเอง ตามสูตรนี้คุณสามารถอบเค้กได้ไม่เพียง แต่สำหรับงานแต่งงานเท่านั้น แต่ยังสำหรับวันครบรอบอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแป้ง:

• แป้ง - ประมาณ 2,500 กรัม
• น้ำตาลทราย - ประมาณ 1 กก.
• ผงโกโก้ - 12-13 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู - 4 ช้อนชา
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มาการีนครีม -200 กรัม
• น้ำผึ้ง - 8-9 ช้อนโต๊ะ
• นม - 25 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมครีม:

• เนย - 1300 กรัม
• นม - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 1300 กรัม
• ไข่แดง - 16 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 40 กรัม
• แป้ง - 20 ช้อนโต๊ะ

ในการตกแต่งเค้กคุณจะต้อง:

• ครีม - ประมาณ 1 ลิตร
• น้ำตาลผง - ประมาณ 1.5 กก.
• สีเหลืองอ่อน;
• เจลาติน - 20 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง.

เค้กทำอาหาร:

1. รวมไข่กับน้ำตาลในชาม ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำผึ้ง มาการีน นม
2. เตรียมห้องอบไอน้ำใส่มวลที่ผสมให้เข้ากัน นำไปต้มเพื่อให้เนยเทียม น้ำตาล น้ำผึ้งละลายหมด
3. ผสมโกโก้ครึ่งปกติของแป้งกับผงฟู ผสมให้เข้ากันและนำออกจากห้องอบไอน้ำ
4. จากแป้งที่เหลือทำกองที่มีรูข้างในเทช็อกโกแลตร้อนลงไป
5. นวดแป้งจนยืดหยุ่นไม่ติดมือ
6. แบ่งออกเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กันและทำลูกบอล
7. แผ่ลูกบอลออกเป็นเค้กขนาดใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเมื่อขนาดลดลงระหว่างการอบ
8. เค้กแต่ละชิ้นอบในเตาอบประมาณ 6-8 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา นี่คือวิธีการเตรียมเค้กในอนาคตทั้ง 16 ชั้น
9. เราให้เค้กเป็นรูปหัวใจในขณะที่ยังร้อนมิฉะนั้นจะทำได้ยากในภายหลัง

การเตรียมครีม:

1. นมประมาณ 1.5 ลิตรผสมน้ำตาล 800 กรัมตั้งไฟเล็กน้อย
2. ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมไข่แดง, น้ำตาลที่เหลือ, วานิลลินจนเนียน, ค่อยๆเติมนม 1 ลิตร
3. เทส่วนผสมของนม-ไข่แดงเป็นเส้นบาง ๆ ลงในนมร้อนที่ตั้งบนเตา คนตลอดเวลา
4. เมื่อครีมเริ่มข้นให้นำไปต้ม
5. ใส่เนยนิ่มลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสมให้เข้ากัน
6. ปล่อยให้ครีมเย็นสนิทแล้วตีให้เข้ากัน

การประกอบและตกแต่งเค้กแต่งงาน:

1. แช่เค้กแต่ละอันด้วยครีมแล้วพับ คุณควรได้หัวใจ 2 ดวงใน 8 ชั้น
2. วางเคียงข้างกันตัดมุมพิเศษออกจากหัวใจดวงหนึ่งเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน เราให้เวลาแช่ 30-40 นาที
3. เราเริ่มตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม, น้ำตาลผง
4. เราเคลือบเค้กทุกด้านให้มีดปรับระดับครีมด้านบน
5. เราตกแต่งด้วยตัวเลขจากสีเหลืองอ่อน

วิดีโอ: วิธีการตกแต่งเค้กด้วยสีเหลืองอ่อน?

เพื่อไม่ให้สั่งซื้อหรือซื้อตุ๊กตาสีเหลืองอ่อนคุณสามารถแสดงความคิดสร้างสรรค์ได้ - ทำเอง หากคุณมีส่วนร่วมทั้งครอบครัวในกระบวนการนี้ คุณจะได้รับคำอธิบายที่น่าสนใจ ตุ๊กตาจำลองจากสีเหลืองอ่อนสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 6 เดือนในภาชนะปิดที่เย็น หลังจากดูวิดีโอด้านล่างเกี่ยวกับการตกแต่งด้วยสีเหลืองอ่อน (คุณจะ "พอดี" กับเค้กได้อย่างไร) คุณจะต้องนำความรู้ของคุณไปปฏิบัติทันที

ภาพถ่ายของเค้กแต่งงานที่สวยที่สุดในรูปหัวใจ

คุณสามารถค้นหาสูตรเค้กรูปหัวใจได้ด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่เรารู้แน่ว่าโอกาสเหล่านี้จะน่ายินดี ในวันครบรอบแต่งงาน ออกเดท หรือออกเดทครั้งแรก ของหวานดังกล่าวจะมีความเกี่ยวข้องแม้ในวันเกิดของเด็ก ๆ เพราะมันแสดงถึงความรัก

ด้วยครีมและถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับเค้ก):

• เนย 150 กรัม
• ไข่สามฟอง
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• ผงฟูสามกรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ธรรมชาติ 50 กรัม
• แป้งหนึ่งแก้ว

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• น้ำผึ้งดอกไม้หนึ่งช้อนชา
• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งในสามแก้ว

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• ถั่ว 200 กรัม (เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์ดีที่สุด แต่คุณสามารถทานวอลนัทได้)
• นมข้นต้มครึ่งกระป๋อง

สำหรับการตกแต่ง:

• บาร์ช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาว
• ตกแต่งวาฟเฟิลครึ่งกล่อง

คุณต้องใช้สามภาชนะ เทน้ำลงในน้ำแล้ววางบนเตา วางที่สองในห้องอบไอน้ำ ในส่วนผสมที่สามไข่และน้ำตาล ตีด้วยเครื่องผสมจนได้โฟมที่คงตัว ในกระทะที่สอง ขูดเนย (แช่แข็งล่วงหน้าในช่องแช่แข็ง) แล้วเทน้ำผึ้งลงไป ละลายในอ่างน้ำ คนตลอดเวลา เพิ่มผงฟูในตอนท้าย เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้ง ส่วนผสมของไข่และทำให้ทุกอย่างเย็นลง

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในแป้งที่เย็นแล้ว แม้จะมีแป้ง แต่แป้งก็ควรจะเหลวพอสมควร เทครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์และทิ้งส่วนที่สองของแป้งไว้สำหรับเค้กที่สอง อบที่ 170 องศาจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมเค้กที่สองด้วย

ตัดเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วน คุณจะได้ช่องว่างรูปหัวใจทั้งหมดสี่ชิ้น ตอนนี้คุณต้องละลายน้ำผึ้งกับน้ำตาลในห้องอบไอน้ำ - นี่จะเป็นการทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก แช่เค้กแต่ละก้อนด้วยน้ำหวาน ในการเตรียมครีมคุณต้องรวมครีมกับนมข้นตีด้วยเครื่องผสมและส่งไปที่ตู้เย็น สับถั่วให้ละเอียดแล้วใส่ครีมแช่เย็น

ตอนนี้กระจายเค้กที่ด้านบนของแต่ละอื่น ๆ แช่แต่ละชั้นด้วยครีม จากนั้นคุณต้องเตรียมการตกแต่งซึ่งคุณควรละลายช็อคโกแลตสีเข้มและสีขาวในห้องอบไอน้ำ ทาเค้กครึ่งหนึ่งด้วยดาร์กช็อกโกแลต และอีกครึ่งหนึ่งใช้ช็อกโกแลตอ่อน ตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณด้วยวาฟเฟิลหรือการตกแต่งขนมอื่น ๆ

เค้กช็อคโกแลตกับราสเบอร์รี่

ส่วนผสมที่จำเป็น (สำหรับแป้ง):

• ไข่สามฟอง (แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง);
• กระรอกตัวใหญ่
• น้ำตาล 200 กรัม
• แป้ง 85 กรัม
• ผงโกโก้สามช้อนโต๊ะ
• ผงฟูหนึ่งช้อนชาครึ่ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมัน 120 มล.
• น้ำ 80 มล.
• สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีมหนัก 120 กรัม
• สารสกัดวานิลลาเล็กน้อย
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ครึ่งช้อนโต๊ะ

สำหรับกานาช:

• ช็อคโกแลต 230 กรัม (แตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ );
• ครีมหนัก 180 กรัม
• เนยสองช้อนโต๊ะ
• คอนญักหนึ่งช้อนโต๊ะ (คุณไม่สามารถเพิ่มได้);

สำหรับการตกแต่ง:

• ราสเบอรี่;
• ซอสราสเบอรี่;

เปิดเตาอบที่ 180 องศา หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนยและโรยด้วยแป้ง ในการเตรียมแป้งให้เพิ่มโปรตีนลงในโปรตีนแล้วปิดด้วยฟิล์ม อุณหภูมิห้อง. จากนั้นผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้วพักไว้ ตีเนย น้ำ และวานิลลา ตีไข่แดงในเครื่องผสม แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำมันลงในไข่แดง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแห้งลงไปในขณะที่ตีต่อไป ตอนนี้ตีผ้าขาวจนเป็นฟองใส่วานิลลาแล้วตีอีกเล็กน้อยใส่น้ำตาลแล้วใส่แป้งหลัก

สูตรนี้ใช้เวลาอบ 45 นาที จากนั้นเค้กเย็นและเริ่มเตรียมครีม รวมครีม สารสกัดวานิลลา และโกโก้ เติมน้ำตาล ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม จากนั้นปิดฝาและแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง เอาชนะอีกครั้ง เมื่อเค้กเย็นแล้วให้ตัดเป็นสองชั้น

วางเค้กชั้นบนลงไป ปาดครีมลงไป แล้ววางเค้กชิ้นที่ 2 ลงไป กดเบา ๆ เคลือบด้วยครีมที่เหลือแล้วคลุมด้วยพลาสติกแรป ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ในการทำกานาช ให้นำครีมไปต้มแล้วเทลงบนช็อกโกแลตชิพ คนให้เข้ากันเพิ่มบรั่นดี เทกานาชลงไปตรงกลางเค้กที่ร่อนแล้วทาให้ทั่วเค้ก เย็นอีกครั้งก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยราสเบอร์รี่สดหรือซอสราสเบอร์รี่

เค้กทำอย่างไร

ด้วยการเรียกเค้กว่าราชาแห่งอาหารทุกจาน เราก็มาถูกที่แล้ว เราแต่ละคนกำลังนำเสนอ ตารางเทศกาลรอคอยที่จะถึงจุดสุดยอดในการปฏิบัติ - ของหวานช่วยประหยัดที่ในท้องของเขา มุ่งเน้นไปที่พจนานุกรมการทำอาหารข้อมูลเกี่ยวกับที่มาของเค้กปรากฏขึ้น แต่แบ่งออกเป็นหลายทฤษฎีที่น่าสนใจอย่างน่าขบขัน:

• นักประวัติศาสตร์กล่าวถึงที่มาของคำว่าเค้กในศตวรรษที่ 13 และนักทำขนมคนแรกคิดว่าชาวอียิปต์ซึ่งอบขนมปังในอดีตอันไกลโพ้นมีรสหวานด้วยน้ำผึ้งด้วยการเติมถั่วหรือผลไม้แห้ง
• นอกจากนี้ยังมีตำนานเกี่ยวกับพายหวานของอิตาลีในฐานะ "บรรพบุรุษ" ของเค้กสมัยใหม่และสุภาษิตที่รู้จักกันดีเช่น "ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับรสนิยม" ตีความเป็นภาษาอิตาลีว่า "ไม่มีการโต้เถียงเกี่ยวกับเค้ก"
• ชาวตะวันออกยังถือเป็นผู้ก่อตั้งราชาแห่งอาหารทุกจานด้วยขนมที่มีกลิ่นหอมน่าหลงใหลโดยใช้นม น้ำผึ้งและงา ชวนให้นึกถึงเค้กสมัยใหม่ในรูปแบบของพวกเขา

ทฤษฎีก็คือทฤษฎี แต่คุณไม่สามารถโต้เถียงกับข้อเท็จจริงได้ จากข้อมูลที่ได้รับการยืนยันเกี่ยวกับนักทำขนมชาวฝรั่งเศส ซึ่งมั่นใจได้ 100% ว่าเป็นผู้ก่อตั้งแฟชั่นขนมหวานของโลก เราจะถือว่าฝรั่งเศสเป็นประเทศหลักของเค้กทั้งหมด เช่น บิสกิต เมอแรงค์ เป็นต้น แสดงผลงานชิ้นเอกด้านขนมหวานของคุณ ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุดใด ๆ ในตอนนี้ อาจจะในรัสเซีย แต่ธรรมเนียมปฏิบัติในรัสเซียมีมานานแล้วที่จะให้บริการเฉพาะพายที่ตกแต่งอย่างสวยงามและสวยงามสำหรับการเฉลิมฉลอง

เวลาผ่านไป... คนทำขนมปังของเรายืมสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกมาเสริมด้วยรูปแบบต่างๆ ของตนเอง จึงเปลี่ยนพายเป็นเค้กวันหยุดที่มีรูปทรงและสัญลักษณ์ต่างๆ เป็นเวลาหลายปีแล้วที่เค้กรูปหัวใจได้รับความนิยมเป็นพิเศษรูปถ่ายที่ปรากฏในหน้าบล็อกการทำอาหารบนเวิลด์ไวด์เว็บ เราตัดสินใจที่จะติดตามแฟชั่นและสร้างปาฏิหาริย์อันแสนหวานนี้โดยใส่ความรักทั้งหมดที่มีต่อขนมลงไปและในขณะเดียวกันก็บอกผู้อ่าน HozOboz ถึงวิธีการอบเค้กหัวใจ

ส่วนผสมเค้ก

บนเค้ก:

• เนย (ชนบท) - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - ประมาณแก้ว
• ผงฟู - 3 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 50 กรัม
• แป้ง - มากกว่าแก้วเล็กน้อย

สำหรับการทำให้มีขึ้น:

• น้ำผึ้งดอกไม้ - 1 ช้อนชา
• น้ำ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย

สำหรับการบรรจุ:

• ครีม - 150 กรัม
• ถั่ว (เฮเซลนัทหรืออัลมอนด์) - 200 กรัม
• นมข้น (ต้ม) - 0.5 กระป๋อง

สำหรับการตกแต่ง:

• ดาร์กช็อกโกแลต - 1 บาร์
• ไวท์ช็อกโกแลต - 1 บาร์
• ตกแต่งวาฟเฟิล - 0.5 กล่อง

เค้กหัวใจ DIY

1. เราจะเตรียมภาชนะสามใบโดยภาชนะหนึ่ง (พร้อมน้ำ) จะต้มบนเตาสร้างห้องอบไอน้ำสำหรับภาชนะที่สองและภาชนะที่สามจะทำหน้าที่ผสมไข่กับน้ำตาลเราจะจัดการกับพวกมันในระยะแรก
2. ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหารจนเป็นฟองนานพอสมควร

   

3. ในชามที่สอง ใส่น้ำผึ้งลงในเนยขูด

   

4. จำเป็นต้องละลายเนื้อหาในห้องอบไอน้ำด้วยการกวนเพิ่มแป้งผงฟู

   

5. ผสมส่วนผสมของไข่และน้ำผึ้งแล้วพักไว้

   

6. เราเสริมแป้งในอนาคตของเราด้วยแป้งที่ร่อนแล้ว เพื่อให้ส่วนผสมเป็นของเหลว เพื่อความสะดวกในการใช้งานกับแม่พิมพ์ซิลิโคนของเรา

   

7. เทครึ่งหนึ่งของแม่พิมพ์ทิ้งแป้งไว้อีกเล็กน้อยสำหรับเค้กชิ้นอื่นซึ่งถ้าเป็นไปได้ควรอบที่อุณหภูมิต่ำกว่าและไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาลมากนัก

   

8. เราอบชอร์ตเค้กชิ้นแรกไม่เกิน 20 นาทีเมื่อความร้อนที่ 180 ° C ตรวจสอบความพร้อม (แป้งไม่ติด) ด้วยไม้ขีดไฟหรือมีดเจาะพื้นผิว

   

9. เราตัดขนมออกเป็นสองส่วนโดยพยายามทำตรงกลางและในขณะที่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอื่น ๆ สุกแล้วให้แบ่งออกเป็นสองส่วน ได้รับทั้งหมด 4 ชิ้นซึ่งเราจะสร้างให้กว้างขึ้นเพื่อใช้เป็น: ชั้นล่างหลัก

   

10. ในห้องอบไอน้ำเราละลายน้ำผึ้งกับน้ำตาลในน้ำ - เราได้รับการเคลือบที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้ก เร็ว ๆ นี้เค้กรูปหัวใจจะมีรูปร่างปกติ แต่ตอนนี้เป็นหัวใจหยิกแยกต่างหากซึ่งต้อง (เป็นทางเลือก) ในความคิดของเราที่จะแช่ในน้ำเชื่อมน้ำตาลน้ำผึ้ง

    

11. ในขณะที่ 4 ซีกของเราชุ่มไปด้วยน้ำหวานซึ่งเราเตรียมไว้ให้อย่างเบามือแล้ว เรามาเริ่มด้วยครีมสำหรับประกบเค้กกัน ผสมและตีด้วยเครื่องผสมของครีมเปรี้ยวกับนมข้นเพื่อให้ส่วนผสมที่สองออกมาอีกเล็กน้อย ในตอนท้ายเราใส่ในตู้เย็น

    

12. ต้องเตรียมถั่วสำหรับโรยแก้มยางและเค้กด้วยและสำหรับสิ่งนี้เราจะบดมันในเครื่องปั่น แต่ที่สำคัญที่สุดอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้เศษออกมา เราจะพยายามเก็บถั่วชิ้นเล็กๆ

    

13. การตกแต่งเค้กแสนหวานเป็นช่วงเวลาที่น่าสนใจ สูตรนี้จะใช้ช็อคโกแลตซึ่งจะต้องละลายในห้องอบไอน้ำและในการทดลองแรกเราสามารถพิจารณาช็อคโกแลตสีขาวซึ่งเราจะพยายามแปลงเป็นธนู

    

14. เราใช้ส่วนผสมที่เหนียวและละลายด้วยแปรงหรือช้อนบน stencils ที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจากไฟล์ที่มีความหนาแน่นสูงโดยพยายามไม่ให้ไปที่ขอบ เราได้ช่องว่างขนาดใหญ่หนึ่งอัน (ริบบิ้น) และอันเล็ก 5-6 อัน (กลีบธนู) ขนาดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณ เราแก้ไขขอบของตัวเลขที่เล็กกว่าด้วยไม้หนีบผ้าแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

    

15. หลังจากผ่านไป 30 นาทีจะสามารถถอดเทมเพลตออกได้อย่างง่ายดาย แต่ต้องทำทันทีก่อนที่จะใช้การตกแต่งกับพื้นผิวของเค้กรูปหัวใจ ภาพถ่ายจะถูกแนบเพื่อความชัดเจนเท่านั้น ต้องจำไว้ว่าช็อคโกแลตละลายอย่างรวดเร็วในมือที่อบอุ่น

    

16. ขั้นตอนการทาครีมกับเค้กนั้นค่อนข้างเร็วแม้จะใช้ช้อนธรรมดา แต่คุณไม่สามารถขี้เกียจเกินไปและบีบไส้ออกจากถุงได้ดังนั้นจึงกระจายเข้าไปในช่องของชิ้นเท่า ๆ กัน หล่อลื่นส่วนล่างของหัวใจด้วยครีมเปรี้ยวแล้วทิ้งไว้ในห้อง 30 นาที

    

17. โรยเค้กที่แช่ครีมด้วยถั่ว

    

18. เราใช้ครีมข้นและชั้นที่สองของถั่ว หล่อลื่นเค้กที่สามในลักษณะเดียวกับเค้กที่สอง

    

19. เราปิด "แฮมเบอร์เกอร์" อันแสนหวานของเราด้วยครึ่งบนโดยทาครีมที่เหลือ ใส่ตู้เย็นให้เย็น

    

20. เค้กหัวใจใกล้จะเสร็จสมบูรณ์มากขึ้นเรื่อย ๆ และการใช้ถั่วบดกับที่บรรจุครีมและเราสามารถพูดได้ว่าส่วนหลักและส่วนที่ยากนั้นอยู่เบื้องหลังแล้ว

    

21. มาละลายดาร์กช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำที่เราชื่นชอบในสูตรนี้กันเถอะ สะดวกมากที่จะแบ่งกระเบื้องเป็นสี่เหลี่ยม

    

22. เมื่อช็อกโกแลตเปลี่ยนสถานะเป็นของเหลว คุณต้องเพิ่มเนยเล็กน้อย แต่อย่ามากเกินไป ไอซิ่งที่เราจะปิดเค้กหัวใจตามแนวคิดหลังจากเย็นตัวแล้วควรได้รับเฉดสีด้านและคงอยู่จนกว่าจะเสิร์ฟบนโต๊ะ

    

23. เรากระจายช็อคโกแลตเหลวบนพื้นผิวทั้งหมดของหัวใจเพื่อให้หยดไหลลงบนผนัง และเพื่อความสะดวกเราใช้ถุงที่มีรู เราทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

    

24. จุดสูงสุดของกระบวนการทำเค้กรูปหัวใจซึ่งมีรูปถ่ายจำนวนมากในสูตรนี้เราจะพิจารณาโบว์ช็อคโกแลตสีขาว เด็กเล็กและ "ผู้ใหญ่" ของคุณรับประทานด้วยความยินดีอย่างยิ่ง นำไฟล์ออกจากรูปที่แช่แข็งอย่างระมัดระวังทีละชิ้นและวางของตกแต่งไว้บนช็อกโกแลตไอซิ่งอย่างรวดเร็ว

    

25. เราตกแต่งด้วยดอกไม้วาฟเฟิลและหัวใจ เราเก็บเค้กที่ทำเสร็จแล้วไว้จนกว่าจะเสิร์ฟในที่เย็น

    

26. ชั้นเรียนปริญญาโทเกี่ยวกับวิธีการอบเค้กหัวใจและเค้กอื่น ๆ - สำหรับพ่อครัวขนมที่บ้านถือได้ว่าเป็น "ความสามารถในการทำอาหาร" สูงสุดของความสามารถในการทำอาหารการทำอาหารต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ความยากลำบากมีทั้งหมด ยังคงอยู่ในกระบวนการและตอนนี้มีเพียงความภูมิใจจากความงามของขนมหวานที่ได้รับเท่านั้นที่ท่วมท้นผู้เขียน

    

27. พนักงานต้อนรับเก็บจุดประสงค์ของเค้กไว้เป็นความลับ แต่ถ้าเธอได้ชิ้นที่อร่อยที่สุดพร้อมกับดอกกุหลาบ นอกเหนือไปจากเครื่องดื่มกาแฟแก้วโปรด ความสุขและความสุขก็คงไม่มีขีดจำกัด

    

เทรนด์สมัยใหม่ของแฟชั่นการทำขนมเป็นตัวกำหนดการผสมผสานที่หลากหลายของเค้ก ครีม และของตกแต่ง ที่เหลือก็แค่ให้อิสระกับจินตนาการและสร้างสรรค์ สร้างสรรค์ สร้างสรรค์...

• ถ้าเราใช้เค้กน้ำผึ้งทำเค้กรูปหัวใจ ก็ไม่ได้หมายความว่าแป้งบิสกิตจะใช้ไม่ได้ บิสกิตเข้ากันได้ดีกับช็อกโกแลตไอซิ่ง ซึ่งหมายความว่าหากเป็นตัวเลือกที่หลากหลายในสูตร ก็จะเข้ากันได้อย่างลงตัว
• ครีมฟูแทนครีมข้นจะทำให้เค้กเบาลง เราจะทำการทดลองเหล่านี้ในครั้งต่อไปอย่างแน่นอน ตอนนี้เรามีเค้กแคลอรี่สูงมาก แต่อร่อยที่สุด!

ประโยชน์ของเค้ก

คุณไม่ต้องกังวลกับแคลอรี่ส่วนเกินของขนมอบที่มีแคลอรีสูงอย่างแท้จริงด้วยไอซิ่งช็อกโกแลต อารมณ์ดีและความมีชีวิตชีวาจากอาหารอันโอชะเปรียบได้กับการอดอาหารที่ทำให้ร่างกายทรุดโทรมซึ่งจะไม่ส่งผลดีต่อระบบประสาท คนปากหวานคือคนที่ร่าเริงที่สุดในโลก ดังนั้นเรามายิ้มกันเถอะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนี่คือสิ่งที่เราต้องการเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ!

วันวาเลนไทน์กำลังใกล้เข้ามา - วันหยุดที่ยอดเยี่ยมสำหรับคู่รัก วิธีที่คุณต้องการทำให้คนที่คุณรักพอใจในช่วงเวลาดังกล่าวด้วยสิ่งที่ดีและสนุกสนานเป็นพิเศษ! "โคซี่ คิทเช่น" ชวนคุณมาปาร์ตี้น้ำชาสุดโรแมนติก เค้กรูปหัวใจ. เป็นที่น่าสังเกตว่า "เนื้อหา" สามารถเป็นอะไรก็ได้ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใด การอบจะได้รับ "เสียง" ที่ผิดปกติและเคร่งขรึม

วิธีทำเค้กรูปหัวใจ

แน่นอนว่าตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการซื้อจานอบที่เหมาะสม มีการนำเสนอในตลาดที่หลากหลาย - ทั้งซิลิโคนและแบบถอดได้และอลูมิเนียมพร้อมการเคลือบแบบไม่ติด แต่วันนี้เว็บไซต์การทำอาหารจะบอกวิธีทำเค้ก "หัวใจ" โดยไม่ใช้แม่พิมพ์ มีสองวิธีที่ง่ายมากในการทำเช่นนี้

วิธีที่หนึ่ง: เค้ก "หัวใจ" ขนาดเล็กที่ไม่มีแบบฟอร์ม

ขนาดจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของจานอบกลมมาตรฐานที่คุณใช้ คุณสามารถใช้ภาชนะสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมก็ได้

วิธีที่สอง: วิธีทำเค้กรูปหัวใจขนาดใหญ่

เช่นเดียวกับในกรณีแรกสูตรใด ๆ สำหรับการอบจะทำ แป้งสามารถเป็นขนมชนิดร่วน, บิสกิต, เมอแรงค์ สิ่งสำคัญคือเราสามารถให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเป็นรูปร่างที่ต้องการโดยใช้ความเฉลียวฉลาดและความรู้เกี่ยวกับรูปทรงเรขาคณิตเล็กน้อย

ดังนั้นคุณจะต้องอบเค้กสองก้อน: อันหนึ่งเป็นทรงกลม, อันที่สองเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า (จากนั้นจะทำสี่เหลี่ยมจัตุรัส)

เมื่อเค้กเย็นลงเราจะเริ่มสร้างเวทมนตร์:

ทุกอย่างเค้ก "หัวใจ" เกือบพร้อมแล้ว! มันยังคงปกคลุมด้วยครีมตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณ - และคุณสามารถไปที่นกนางนวลได้! ขนาดของมันค่อนข้างน่าประทับใจดังนั้นมันจึงเพียงพอสำหรับคู่รักสองคนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับครอบครัวใหญ่ด้วย

โปรดทราบว่าการรวบรวมเค้กโดยตรงบนจานที่คุณจะเสิร์ฟบนโต๊ะนั้นน่าเชื่อถือที่สุด ก่อนเริ่มงานให้ปิดจานด้วยกระดาษแล้วดันเข้าไปใต้ขอบเค้กเล็กน้อย เมื่อออกแบบเสร็จแล้ว กระดาษจะลอกออกได้ง่ายและจานจะยังคงสะอาด

บางทีตอนนี้คุณอาจจะถามคำถาม: "ตอนนี้มันชัดเจนว่าจะทำเค้กรูปหัวใจได้อย่างไร แต่ถ้าความสูงของเค้กแตกต่างกันล่ะ เชื่อฉันสิ นี่ไม่ใช่ปัญหาเลย! เราขอเชิญคุณดูวิดีโอที่ Olga Matvey ปรมาจารย์ที่ยอดเยี่ยมเตรียมเค้กรูปหัวใจ เธออธิบายอย่างละเอียดและแสดงวิธีจัดเค้กให้สูง

เรามั่นใจว่าตอนนี้คุณสามารถทำเค้กรูปหัวใจด้วยมือของคุณเองได้อย่างง่ายดายและสามารถเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยขนมอบที่อร่อยและสวยงามแปลกตา

ในตอนแรกเราเตรียมเค้ก ในชามแยกต่างหากผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด



ในชามแยกต่างหากตีไข่และในขณะที่ตีให้ใส่น้ำมันพืชลงในลำธารบาง ๆ



ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมของไข่แล้วคนให้เข้ากัน



เพิ่มนมอุ่นและผสมอีกครั้ง ควรเป็นแป้งหนา



เติมน้ำเดือดแล้วคนเร็วๆ จนเนื้อเนียน



เทแป้งลงในรูปหัวใจด้านล่างและด้านข้างซึ่งปูด้วยกระดาษรองอบ



อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180*C ประมาณ 1 ชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบ



เรานำเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท



ตัดเค้กเย็นตามแนวนอนออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน



ตอนนี้เรามาเตรียมครีมกัน ตีไข่แดงกับน้ำตาล



ระหว่างตีให้ใส่แป้ง



นำนมไปต้มแล้วคนให้เข้ากันเพิ่มมวลไข่ลงไป นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง



ในขณะที่ส่วนผสมของนมและไข่เย็นลง ให้ตีเนยที่นิ่มแล้ว



เราใส่นมไข่เย็นลงในเนยวิปปิ้งทีละช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี



ฉันกำลังเตรียมเครื่องดื่ม เทกาแฟสำเร็จรูปกับน้ำเดือดแล้วคนให้ละลาย



ใส่น้ำตาลและบรั่นดี แล้วคนจนน้ำตาลละลาย



หั่นกล้วยเป็นชิ้นบางๆ



มาเริ่มประกอบเค้กกันเลย เราชุบเค้กแต่ละก้อนด้วยกาแฟและคอนญัก



เราทาครีมบนเค้กด้านล่างวางชิ้นกล้วยไว้ด้านบน



ทาครีมบาง ๆ ที่ด้านบนของกล้วย



เราวางเค้กต่อไปด้านบนปิดด้วยครีมกล้วยและครีมบาง ๆ อีกครั้ง



เรากระจายเค้กด้านบนปิดด้วยครีมบาง ๆ แล้วใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ครีมจับตัว



ในขณะที่เค้กกำลังผสมอยู่ให้เตรียมครีมสำหรับตกแต่ง ตีไข่ขาวที่แช่เย็นกับเกลือเล็กน้อยจนขึ้นฟอง



รวมน้ำตาลและน้ำในกระทะ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง และปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริก ผสมและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนน้ำเชื่อมหยดลงในจานน้ำเย็นคงรูป



เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในไข่ขาวเป็นสายบาง ๆ คนตลอดเวลา



ใส่สีผสมอาหารในส่วนของครีม.



ปิดด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีม ใช้กระบอกฉีดขนมวางด้านที่เป็นระเบียบตามแนวของหัวใจ ใส่เค้กที่เสร็จแล้วลงในตู้เย็นสักครู่ หากต้องการให้ตกแต่งด้วยผงขนม อร่อย!