นักทำขนมสมัยใหม่สร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารชิ้นเอกที่แท้จริง นำเทคโนโลยีและมุมมองใหม่ๆ มาประยุกต์ใช้ ลูกกวาดให้คุณเซอร์ไพรส์คนรักขนมหวานได้ เค้กดั้งเดิมและเค้ก ทุกวันนี้ ลูกค้าของร้านขนมอบสั่งเค้กที่มีรอยเปื้อนมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเฉลิมฉลอง เทคนิคง่ายๆ ให้คุณเตรียมตัวได้ ของหวานแสนอร่อยด้วยคุณสมบัติด้านสุนทรียภาพอันเป็นเลิศ

วิธีการแต่งหน้าเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับแขก ของหวานดั้งเดิม, เตรียมตัว เค้กช็อคโกแลตสปันจ์- สูตรอาหาร เค้กแสนอร่อยกับ รอยเปื้อนช็อกโกแลตและผลไม้จะทำให้แขกของคุณพอใจ ตามกฎแล้วแม่บ้านไม่มีปัญหาในการเตรียมเค้กสปันจ์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการตกแต่งขนมอบในครั้งแรก ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำเส้นช็อคโกแลตบนเค้ก ที่จริงแล้วทุกอย่างไม่ยากอย่างที่คิด

บรรดานักทำขนมใช้หลายทางเลือกในการเตรียมช็อกโกแลตฟัดจ์:

• ทำจากแป้งและผงโกโก้
• จากครีมเปรี้ยวและโกโก้
• จากไขมันเนยและช็อคโกแลต

ในการตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหยดขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกนี้ เคลือบของเหลว- วิธีการผลิตที่ง่ายที่สุดมีดังนี้:

• ละลายเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาลและ 5 ช้อนโต๊ะ นมอุ่นหนึ่งช้อน;
• ผัดส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด
• เพิ่มสองช้อนโต๊ะเต็ม
• ผสมทุกอย่างแล้วนำออกจากเตา

มันง่ายมากที่จะสร้างหยดบนเค้กด้วยการเคลือบนี้ ก่อนที่จะตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหยดและลูกอม คุณต้องเคลือบเค้กสปันจ์ด้วยชั้นเคลือบชั้นแรกก่อน มีความลับเล็กน้อยที่ช่วยให้คุณสามารถกระจายฟองดองให้ทั่วพื้นผิวได้อย่างสม่ำเสมอ คุณต้องวางเค้กทั้งหมดบนชั้นวางขนม วางจานไว้ข้างใต้แล้วเริ่มเทส่วนผสมบิสกิตเป็นชั้นๆ หากต้องการกระจายมวลให้เท่ากัน ให้ใช้ไม้พายซิลิโคน หลังจากนั้นคุณต้องรอจนกว่าชั้นตกแต่งแรกจะแข็งตัว

ณ จุดนี้การตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไหลยังไม่เสร็จสิ้น ตกแต่งเค้กอย่างไรให้มีลวดลายสวยงาม? หากคุณสามารถทำให้ชิ้นงานเย็นลงได้อย่างมีประสิทธิภาพ ให้ไปยังส่วนที่สองของการตกแต่ง ถ้าชั้นแรกเป็นสีขาว เราก็เริ่มใช้เคลือบสีดำได้แล้ว และในทางกลับกัน เทฟองดองเหลวลงบนผลิตภัณฑ์ ปริมาณมากคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหยดและขนมหวานได้อย่างง่ายดาย ในการสร้างลวดลายดั้งเดิมด้วยอักษรย่อ ขอแนะนำให้ใช้ถุงขนม

ไอซิ่งเค้ก

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก ของหวานฟองน้ำเทส่วนผสมช็อคโกแลตครีม - กานาช การเลือกส่วนผสมด้วยตัวเองเป็นสิ่งสำคัญมาก คุณภาพสูง- บางคนแทนที่ช็อกโกแลตด้วยเศษขนม แต่ฉันอยากจะบอกว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้คุณผิดหวัง เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยไร้ที่ติควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด

ดังนั้น ในการทำดริปไอซิ่งสำหรับเค้ก คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต 2 แท่ง
• ครีมนมสด 50 มล.

แบ่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ในกระทะที่ตั้งอยู่เหนืออ่างน้ำ เราจมน้ำตาย ผลิตภัณฑ์หวาน,ใส่ครีม คนฟัดจ์และปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ก่อนที่คุณจะเริ่มทำช็อกโกแลตหยดบนขนมอบของคุณ ให้ตรวจสอบว่าเค้กเย็นตัวลงดีแล้ว ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเทช็อคโกแลตลงบนเค้กที่บ้าน เราได้อธิบายขั้นตอนง่ายๆ นี้ไว้ข้างต้นแล้ว หากคุณทำตามขั้นตอนทีละขั้นตอน คุณจะสามารถเคลือบช็อกโกแลตไอซิ่งให้ทั่วเค้กได้อย่างแน่นอน

รอยเปื้อนจากโกโก้ดูหรูหราบนเค้ก ช็อคโกแลตสีขาว- การผสมผสานระหว่างเค้กโกโก้สปันจ์และฟองดองไวท์ช็อกโกแลตจะสร้างความแตกต่างด้านภาพและรสชาติ วิธีการแต่งหน้าเค้กด้วยไวท์ช็อคโกแลตฟรอสติ้งแบบหยด?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมมวลหวานที่จะตกแต่ง เค้กฟองน้ำ- สูตรอาหารง่ายๆ เช่น เค้กที่มีช็อกโกแลตหยดเกี่ยวข้องกับการทำไอซิ่งสีขาวจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• 100 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว
• เจลาตินหนึ่งช้อนชา
• 30 มล ครีมหนัก;
• นมข้นจืด 20 มล.

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้เกิดรอยเปื้อนจากส่วนประกอบเหล่านี้? แน่นอนคุณทำได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ เพิ่มผลิตภัณฑ์นมตามสูตร พักส่วนผสมไว้และเตรียมเจลาตินตามคำแนะนำของผู้ผลิต ผสมมวลเจลาตินที่เตรียมไว้กับส่วนผสมครีมช็อคโกแลต

วิธีทำเส้นช็อคโกแลตที่สวยงามบนเค้กโดยใช้ส่วนผสมที่เตรียมไว้? วางเค้กบนตะแกรงและใช้ช้อนค่อยๆ เทเค้กเป็นวงกลม เพื่อให้น้ำหยดน่ารับประทานทันทีหลังจากใช้เคลือบให้นำผลิตภัณฑ์ไปแช่ในตู้เย็น

เคลือบช็อคโกแลต

การเคลือบช็อคโกแลตที่ทาบนเค้กในรูปแบบของรอยเปื้อนทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานดูเคร่งขรึม ปัจจุบันนักทำขนมมีสูตรเคลือบมากมายในคลังแสงสำหรับตกแต่งเส้นบนเค้ก แต่ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือสูตรเค้กช็อกโกแลตหยด เพื่อเตรียมของหวานแสนวิเศษนี้ซึ่งสามารถนำไปเป็นของตกแต่งได้ ตารางเทศกาลคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลตแท่ง 100 กรัมโดยไม่ต้องเติม
• ช้อนโต๊ะ เนย.

ละลายส่วนผสมในอ่างน้ำ คนให้เข้ากัน หลังจากได้รับเป็นเนื้อเดียวกัน มวลหวานให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แม่บ้านสาวมักถามว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำรอยเปื้อนที่สวยงามบนเค้กโดยใช้สูตร ช็อกโกแลตนม? นักทำขนมที่มีประสบการณ์พวกเขาบอกว่าควรใช้ดาร์กช็อกโกแลตดีกว่า รอยเปื้อนช็อกโกแลตที่ทำจากดาร์กช็อกโกแลตและเนยคุณภาพสูง ดูดีกับพื้นหลังของเค้กสปันจ์และการตกแต่งผลไม้

หลังจากที่ส่วนผสมและเค้กเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มตกแต่งผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานได้ วิธีการทาช็อคโกแลตฟรอสติ้งบนเค้ก? หากต้องการทำเค้กผลไม้ที่มีลายเส้นช็อคโกแลตให้สวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องเคลือบเคลือบเลย เทอย่างไม่เห็นแก่ตัว ส่วนผสมหวานด้วยช็อคโกแลตสำหรับเค้ก หลังจากรดน้ำเค้กบิสกิตอย่างระมัดระวังแล้วก่อนที่ส่วนผสมจะแข็งตัวเราจะยึดชิ้นผลไม้ไว้บนพื้นผิว

วิธีทำเค้กช็อคโกแลตหยดฟรอสติ้ง? ถึง เค้กช็อคโกแลตมีรอยเปื้อนดูสมบูรณ์แบบ แนะนำให้ใช้กับพื้นหลังของฟองดองที่ทำจากมวลหวานสีดำ เพื่อใช้รอยเปื้อนช็อคโกแลตบนเค้กที่ทำจาก ผลิตภัณฑ์สีขาว- สูตรการทำช็อคโกแลตไอซิ่งจาก ส่วนประกอบสีขาวไม่ใช่เรื่องยากสำหรับรอยเปื้อนบนเค้ก รอยเปื้อนที่สวยงาม สีขาวทำจากช็อคโกแลตและครีม ส่วนผสมครีมช็อกโกแลตหรือกานาชมักถูกใช้โดยนักทำขนมเพื่อทำขนมหวานต่างๆ เทลงบนบิสกิต ครีม และมูสเพื่อให้ได้ จานเดิม- เมื่อรู้วิธีทำเส้นช็อกโกแลตบนเค้ก คุณสามารถเคลือบช็อกโกแลตเคลือบขนมหวานบนเค้กได้อย่างง่ายดาย

กระจกเคลือบ

เพื่อเซอร์ไพรส์แขกวันหยุดของคุณด้วยของหวานสูตรดั้งเดิม ให้เตรียมกระจกเคลือบ สูตรการทำเคลือบสำหรับหยดบนเค้กนั้นไม่ซับซ้อนและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ คุณจะต้องการ:

• น้ำ 75 มล. สำหรับเจลาติน
• สีย้อมที่ละลายน้ำได้ 5 มล.
• 150 กรัม ซาฮารา;
• 100 กรัม นมข้น
• 150 กรัม กากน้ำตาล;
• แพ็คเก็ตเจลาติน;
• 150 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว

โปรดจำไว้ว่าไม่ควรใช้สีย้อมในปริมาณมาก ปริมาณที่ระบุในสูตรก็เพียงพอแล้ว

ในการเตรียมกระจกเงาสำหรับเค้กไวท์ช็อกโกแลตที่มีรอยเปื้อน ให้ดำเนินการดังนี้:

1. แช่เจลาตินตามคำแนะนำ
2. เทน้ำตาลลงในภาชนะเทน้ำแล้วเติมกากน้ำตาล
3. หลังจากน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่เจลาตินลงไป
4. ใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นแล้วใส่ภาชนะอีกใบ
5. ละลายช็อกโกแลต ใส่นมข้นลงไป
6. ผสมและเพิ่มเม็ดสี ผสมทุกอย่างโดยใช้เครื่องปั่น
7. เพื่อให้เคลือบมีพื้นผิวเหมือนกระจก สิ่งสำคัญคือต้องตีให้มีฟองออกซิเจนในส่วนผสมน้อยที่สุด

หลังทำอาหาร เทกระจกเคลือบให้ทั่วเค้กช็อกโกแลต สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิของมวลหวานคือ 37 0 เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่มันจะวางอยู่บนพื้นผิวอย่างสมบูรณ์ ก่อให้เกิดภาพสะท้อนในกระจก

วิดีโอ “วิธีทำหยดบนเค้กที่ทำจากช็อคโกแลตไอซิ่ง”

เคลือบโปรตีน

ประเภทของเคลือบที่พบบ่อยที่สุดที่ใช้ในการตกแต่งขนมอบคือโปรตีน เตรียมมวลหวานจาก ไข่ขาวและน้ำตาลผง เพื่อให้ได้มวลที่ต้องการแช่เย็น ไข่ขาวขั้นแรกตีด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน น้ำตาลผง- เพื่อปกปิด เค้กสีขาวรอยเปื้อนช็อคโกแลตก่อนอื่นคุณต้องทาจาระบีพื้นผิวของเค้กด้วยเคลือบโปรตีน ถ้าใช้ เคลือบสีขาวสำหรับดริป ในตอนแรกขนมอบจะถูกคลุมด้วยดาร์กช็อกโกแลตฟองดอง วิธีการคลุมเค้กด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งด้วยหยด? เริ่มต้นด้วยการคลุมเค้กด้วยมวลโปรตีนสีขาวซึ่งค่อนข้างหนาแน่นและเข้ากับพื้นผิวได้ดี มันแข็งตัวค่อนข้างเร็วดังนั้นคุณจึงสามารถเริ่มตกแต่งขนมอบด้วยมวลช็อคโกแลตได้ทันที

เปลือกน้ำฅาลบัตเตอร์ครีมสีน้ำตาล

เราได้คิดวิธีการเทช็อคโกแลตลงบนเค้กอย่างถูกต้องแล้ว ตอนนี้เรามาดูเคล็ดลับการทำสีน้ำตาลกันดีกว่า เปลือกน้ำฅาลครีม- โดย รูปร่างนี่เป็นมวลหวานที่น่ารับประทานที่เข้ากันดี ประเภทต่างๆการอบ คนทำขนมมักใช้บัตเตอร์ไอซิ่งในการตกแต่งพาย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ครีมหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
• ช้อนชาโกโก้
• น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย

ในการตกแต่งขนมอบ ให้ผสมน้ำตาลและโกโก้ เทครีมลงบนส่วนผสมแล้วตั้งไฟอ่อน กวนอย่างต่อเนื่องใส่เนยและ น้ำตาลวานิลลา- นำมวลที่ข้นออกจากเตาให้เย็นเล็กน้อยแล้วใช้ตกแต่งพาย วิธีตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหยดโดยใช้ฟรอสติ้งสีน้ำตาลครีม? หลังจากรอให้องค์ประกอบเย็นลงเล็กน้อย ให้ทาให้ทั่วส่วนบน ผลิตภัณฑ์ขนม,ปรับระดับด้วยไม้พาย ทันทีหลังตกแต่งผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องวางในที่เย็น เพื่อให้แน่ใจว่าฟองดองจะออกมาสวยงาม ให้เวลาฟองดองเล็กน้อยเพื่อเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ท่ามกลางความหลากหลายทั้งหมด ประเภทที่เป็นไปได้เคลือบครีมเป็นที่นิยมมาก สามารถใช้ตกแต่งขนมอบโฮมเมดได้ เช่น คัพเค้ก พาย และคุกกี้ขนมปังขิง เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• น้ำตาล 1 แก้ว
• ครีม 150 มล.
• วานิลลิน

ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5-7 นาที เทครีมและตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้บนกระทะ ใจเย็นลง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถึง อุณหภูมิห้อง,ใส่วานิลลา สูตรช็อคโกแลตหยดด้วยครีมในรูปแบบของไอซิ่งครีมจะดูดีบนเค้ก

โปรดจำไว้ว่าเมื่อเย็น เคลือบที่หยดจากเค้กจะหนากว่าตอนร้อน ดังนั้นเมื่อผลิตภัณฑ์ส่วนเกินระบายออกและแข็งตัวเล็กน้อยก็สามารถอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วใช้อีกครั้งเพื่อเคลือบผลิตภัณฑ์ขนมอีกครั้ง รสชาติของการตกแต่งด้วยครีมบนเค้กผสมผสานกับช็อกโกแลตหยดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบของหวานดั้งเดิม

เคลือบสี

คุณอยากเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยของหวานที่สวยงามและอร่อยไหม? สร้างลายเส้นสีบนเค้กไวท์ช็อกโกแลต วิธีการปรุงอาหาร เคลือบสีโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ใน ห้องครัวที่บ้าน- ร้านขายลูกกวาดแนะนำให้ใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ผสมไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำตาลผงร่อนในอัตรา 1 สีขาว = ผง 200 กรัม ตีจนได้มวลสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว, ตีอีกครั้ง.
3. เพิ่มเม็ดสีอาหาร ผสมและใช้เคลือบเพื่อตกแต่งขนมอบ

เค้กช็อคโกแลตที่เสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่น่ารับประทานและเป็นเอกลักษณ์

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีเคลือบเค้กอย่างถูกต้องเพื่อให้ส่วนผสมที่ใช้ครอบคลุมเค้กสปันจ์อย่างสวยงาม? ร้านขายลูกกวาดเสนอทางเลือกอื่น - ฟัดจ์ซึ่งเตรียมโดยใช้กรรมวิธีทางความร้อน สำหรับสูตรที่คุณต้องเตรียม:

• น้ำครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• บีบีคั้นสดหรือน้ำแครอท 4 ช้อนโต๊ะ

เราเริ่มเตรียมเคลือบโดยการละลายน้ำตาลลงไป น้ำร้อน- ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟอ่อน ปรุงน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่หยุดคน นำโฟมที่เกิดขึ้นออก นำน้ำเชื่อมออกจากเตา เทลงในภาชนะอื่นแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้ ส่วนผสมจะค่อยๆแข็งตัว ก่อนที่จะใช้ฟองดองกับขนมอบ ควรอุ่นส่วนผสมที่มีสีหวานในอ่างน้ำก่อน สูตรเคลือบนี้เข้ากันได้ดีกับไวท์ช็อกโกแลตดริป ซึ่งแม่บ้านคนไหนก็สามารถทำได้

วิธีเคลือบเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งแบบหยด

บน การอบวันหยุดรอยเปื้อนช็อคโกแลตดูสวยงาม เพื่อตกแต่งด้วยลวดลายดังกล่าว เค้กโฮมเมดไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟทำขนมมืออาชีพเลย ไม่ซับซ้อน เทคโนโลยีทีละขั้นตอนที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนการของคุณ เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่อยากตกแต่งบิสกิตโฮมเมดด้วยวิธีอื่นเลย

วิธีราดช็อคโกแลตบนเค้ก

หากต้องการทำช็อกโกแลตดริป ให้เทเคลือบลงบนขนมอบก่อน หลังจากเลือกสูตรฟัดจ์ที่แนะนำข้างต้นแล้ว เราก็เตรียมผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน คุณต้องทาเคลือบบนเค้กเมื่อขนมอบเย็นลงแล้ว หากต้องการเติมไวท์ช็อกโกแลตลงในเค้กอย่างสวยงาม ให้เทส่วนผสมหวานลงไปตรงกลางเค้ก ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิว เพื่อให้ฟัดจ์กระจายทั่วเค้ก จะต้องวางบนตะแกรงเพื่อให้มวลหวานส่วนเกินไหลลงในจาน เมื่อเสร็จสิ้นการใช้เลเยอร์พื้นหลังแรกแล้ว เราจะไปยังขั้นตอนต่อไป

วิธีทำหยดช็อคโกแลตที่น่าสนใจบนเค้ก? การตกแต่งดั้งเดิมทาลงบนบิสกิตที่เย็นแล้ว ในกรณีนี้คุณสามารถทำหยดช็อคโกแลตที่สวยงามบนเค้กได้อย่างง่ายดาย เทฟองดองลงตรงกลางเค้ก ค่อยๆ เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิว โดยปรับความสูงของหยดแต่ละหยด เมื่อเรียนรู้ทักษะง่ายๆ นี้แล้ว คุณสามารถเตรียมสูตรเค้กที่มีช็อคโกแลตล้นและผลไม้ได้อย่างง่ายดาย

ในการทำเส้นช็อกโกแลตบนเค้ก ควรเทไอซิ่งอุ่นๆ จากด้านบนลงไปตรงกลางเค้ก หลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดแอ่งน้ำ ให้ความสนใจกับขอบของเค้ก โดยค่อยๆ เทช็อกโกแลตลงไป นี่เป็นวิธีเดียวที่คุณสามารถสร้างรอยเปื้อนที่สวยงามบนเค้กด้วยมือของคุณเอง รู้วิธีทาฟรอสติ้งบนเค้กและตกแต่งขนมอบของคุณ

ปรุงตาม. สูตรที่ดีที่สุดกานาชสามารถใช้กับการเตรียมผลไม้และเบอร์รี่ได้ ถ้าเทช็อกโกแลตลงบนเค้กแล้วตกแต่งด้วยกล้วย สตรอว์เบอร์รี... ฟัดจ์หวานใส่ครีมอื่นๆ ก็ได้ขนมอร่อยๆ

หากคุณไม่รู้ว่าจะเทอะไรลงบนเค้ก คนทำขนมแนะนำให้ใช้ เคลือบครีมช็อคโกแลต- เทส่วนผสมแสนอร่อยนี้ลงบนขนมปังขิงและบิสกิต พาย และแพนเค้กที่เตรียมไว้ที่บ้าน ปิดเค้กด้วยกระจกเงา เติมช็อกโกแลตที่ไหลลงไปด้านบน แล้วคุณจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณ เมื่อศึกษาคำแนะนำของเราแล้ว ตอนนี้คุณรู้วิธีราดเค้กแล้ว เคลือบอร่อยจนมีหยดน้ำที่สวยงามไหลลงมาตามด้านข้างของขนมอบ ทำให้คุณอยากลิ้มลองของหวานที่มีมนต์ขลังนี้

ทำยังไงให้สวย คราบช็อคโกแลตบนเค้ก

น่าเสียดายที่ขนมในปัจจุบันไม่ใช่ความสุขราคาถูก แต่การได้เพลิดเพลินกับความอร่อยและ เค้กที่สวยงามทุกคนต้องการมันสำหรับวันหยุด

แม่บ้านพยายามทำอาหารที่บ้านมากขึ้นซึ่งไม่เพียงเกิดจากปัญหาด้านราคาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วย

และทุกคนต้องการพวกเขา ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารมันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย

การตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหยดเป็นหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในปัจจุบัน

อย่างไรก็ตามการทำเช่นนี้อย่างถูกต้องเป็นเรื่องยากมาก: คุณต้องสร้างการเคลือบที่มีความสม่ำเสมอเพื่อให้หยดมีขนาดใหญ่และไม่เหลวเกินไป

มีสูตรการทำเคลือบมากมาย ในบทความนี้เราจะพูดถึงบางส่วน

เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

เมื่อเลือกส่วนผสมสำหรับสูตรนี้สิ่งสำคัญคือการเลือกช็อคโกแลตที่เหมาะสม

เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ควรมีอย่างน้อย 70%

คุณจะต้องการ:

• ดาร์กช็อกโกแลตขม (170 กรัม)
• ครีมเปรี้ยว (250 กรัมไม่มีไขมัน)
• น้ำตาล (120-150 กรัม)

คราบช็อคโกแลตไม่เพียงต้องการเท่านั้น เทคนิคที่ถูกต้องแต่เตรียมตัวมาอย่างดี.

ขั้นแรกผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วใช้ส้อมตีส่วนผสมเบา ๆ จนกระทั่งผลึกละลายหมด

จากนั้นนำส่วนผสมไปตั้งไฟ คุณต้องปรุงจนน้ำตาลละลายหมด

ช็อคโกแลตถูกบด คุณสามารถขูดมันได้

เมื่อน้ำตาลละลาย ส่วนผสมก็จะถูกยกออกจากเตา

ครีมเปรี้ยวกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยดังนั้นคุณต้องคนต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นขึ้น

ในขณะที่ครีมเปรี้ยวยังไม่เย็นลงและข้นเกินไป ให้เติมช็อกโกแลตลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

ผลลัพธ์สุดท้ายควรจะเป็น เคลือบสวยงามและช็อกโกแลตก็จะละลายหมด

ช็อคโกแลตและเปลือกน้ำฅาลนม

เคลือบนี้ใช้งานได้ง่าย มีโทนสีน้ำตาลอ่อนที่น่ารื่นรมย์ซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงได้หากต้องการโดยเติมโกโก้เล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• นม (60 มิลลิลิตรปริมาณไขมัน 3.2%);
• ช็อกโกแลตนม (110 กรัม)
• น้ำตาล (70 กรัม)

ใน สูตรนี้ น้ำตาลทรายคุณไม่จำเป็นต้องมากเหมือนครั้งก่อนเพราะช็อคโกแลตมีปริมาณเพียงพอแล้ว

เตรียมจานสำหรับ ห้องอบไอน้ำ- ช็อคโกแลตจะต้องละลาย หากต้องการดำเนินการให้เร็วขึ้น ให้ "แยก" ไทล์ออกเป็น ชิ้นเล็ก ๆ.

เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้เติมนมลงไป และวางส่วนผสมบนไฟร้อนสม่ำเสมอ

ต้องนำส่วนผสมนมไปต้มต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการและขณะปรุงให้ค่อยๆเติมน้ำตาล

ควรปล่อยให้ส่วนผสมที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดเค้กด้วย

ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

เชื่อกันว่าเคลือบนี้มีข้อได้เปรียบเหนือสูตรดาร์กช็อกโกแลต

สีขาวดูน่าสนใจยิ่งขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมและยังสามารถย้อมสีได้ด้วยการเติมสีย้อมทุกสี

คุณจะต้องการ:

• น้ำตาลผง (175 กรัม)
• นม (50 มิลลิลิตร ปริมาณไขมัน 3.2%);
• ไวท์ช็อกโกแลต (210 กรัม)

ระมัดระวังในการเลือกช็อคโกแลต ตรวจสอบองค์ประกอบ: ยิ่งมีสารเติมแต่งน้อยลงเท่าไร เคลือบก็จะอร่อยและมีคุณภาพดีขึ้นเท่านั้น

ช็อกโกแลตแท่งควรจะ "แตก" เป็นชิ้นเล็กๆ คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟหรือใช้อ่างน้ำก็ได้

เมื่อช็อกโกแลตละลาย น้ำตาลผงและนมจะผสมกันอย่างรวดเร็วและเติมลงในฐานช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว

เคลือบผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรจะหนา

ครีมและเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต

เมื่อเลือกส่วนผสมต้องใส่ใจกับครีม

ปริมาณไขมันต้องมีอย่างน้อย 33% นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่

คุณจะต้องการ:

• เนย (50 กรัม)
• ครีม (3 ช้อนโต๊ะปริมาณไขมันจาก 33%);
• ไวท์ช็อกโกแลต (110 กรัม)

ช็อคโกแลตแตกเป็นชิ้นเล็กๆ ช็อคโกแลตชนิดใดก็ได้สามารถใช้ในการเคลือบประเภทนี้ได้

การใช้ห้องอบไอน้ำทำให้กระเบื้องละลาย

มีการเติมน้ำมันลงในองค์ประกอบ

คุณต้องรอจนกว่าจะละลายแล้วจึงเติมครีมลงไป

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนได้ความสอดคล้องที่ต้องการ

การสร้างรอยเปื้อนที่สวยงามและ “ถูกต้อง” ในครั้งแรกเป็นเรื่องยากมาก

• ก่อนเตรียมฟรอสติ้ง ให้นำถ้วยแก้วที่สะอาดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความสม่ำเสมอของแก้วได้ หยดเคลือบลงบนแก้ว: หากหยดถึงด้านล่าง ให้เติมช็อกโกแลตเล็กน้อย
• อย่ารีบเร่งที่จะเทเคลือบที่เสร็จแล้วลงตรงกลางของเค้กแล้วรอจนกว่ามันจะกระจายไปทั่วพื้นผิวและทำให้เกิดรอยเปื้อน แม้ว่าคุณจะทดสอบบนแก้วแล้วก็ตาม เมื่อคุณเริ่มตกแต่งเค้ก ให้ใช้ช้อนทดสอบฟรอสติ้งที่ด้านหนึ่งของเค้ก
• เมื่อคุณเริ่มตกแต่งเค้กด้วยหยดแล้ว ให้ใช้ไม้พายหรือไม้พายที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อน น้ำร้อนเช็ดน้ำออกและเริ่มปรับระดับพื้นผิวโดยหมุนเค้ก
• เค้กต้องเย็นลงก่อนที่จะใช้หยด

หยดสามารถใช้ช้อนหรือถุงขนมได้ เคลือบจะเทลงตรงกลางเค้กหรือทาให้ทั่วขอบ

ข้อดีคือสามารถติดตกแต่งเค้กที่เหลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ โรยหน้า และอื่นๆ

จำไว้ว่าคุณไม่น่าจะมีรอยเปื้อนที่สมบูรณ์แบบในครั้งแรก ดังนั้นคุณไม่ควรทำการทดลองครั้งแรกกับเค้กที่คุณจะเสิร์ฟในวันถัดไป

ฝึกฝนล่วงหน้าไม่ว่าจะบนแก้วหรือบนเค้กซึ่งคุณจะไม่กลัวที่จะทำลาย

น่าทาน!

หา

เหมือนแม่บ้านคนไหนที่รัก ศิลปะการทำอาหารฉันไม่สามารถอบพายได้แม้ว่ามันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมและเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบของแป้งแห้งก็ตาม การออกแบบผลงานชิ้นเอกของแป้งมีบทบาทพิเศษในชีวิตของฉัน ความสวยงามของการนำเสนอสำหรับฉันคือเกือบครึ่งหนึ่งของกระบวนการทำอาหารทั้งหมด และวันนี้ฉันจะบอกคุณหลายสูตรเกี่ยวกับวิธีการทำช็อคโกแลตเลอะบน Tortei อย่างรวดเร็วง่ายดายและถูกต้องและฉันจะแนบรูปถ่ายผลลัพธ์หลายรูป

กระบวนการสร้างเคลือบนั้นไม่ง่ายขนาดนั้น รอยเปื้อนไม่ควรเกาะบนพื้นผิวหรือเป็นคลื่นหนาบนพื้นผิว ความสม่ำเสมอในอุดมคติถือว่าเมื่อกระแสน้ำถึงกึ่งกลางความสูงของของหวานและแข็งตัว ดังนั้นแม้จะมีสัดส่วนที่กำหนด แต่ส่วนประกอบต่างๆ ก็ยังจำเป็นต้องได้รับการปรับเปลี่ยน: ทำให้ของเหลวช็อกโกแลตบางลงหรือแข็งขึ้น ลองมาดูกันว่ามีสูตรอะไรบ้างในการเตรียมส่วนผสมในอุดมคติเพื่อให้ได้รอยเปื้อนที่สวยงาม

เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตและครีมเปรี้ยว

ส่วนประกอบหลักในสูตรนี้คือช็อกโกแลต และรสชาติของน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อ ฉันมักจะซื้อแท่งที่มีโกโก้อย่างน้อย 70 เปอร์เซ็นต์

ดังนั้น ในการเตรียมตัว คุณต้องดำเนินการ:

• 150 กรัม ซาฮารา;
• 250 กรัม ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำถ้าเป็นไปได้)
• ดาร์กช็อกโกแลต - 170 กรัม

กระบวนการทำอาหารต้องปฏิบัติตามเทคนิคและกฎเกณฑ์บังคับ:

• ขั้นแรกให้ผสมน้ำตาลทรายกับครีมเปรี้ยวจนผลึกหวานละลายหมด ควรทำทันทีในชามที่ออกแบบมาสำหรับปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง
• ต้องวางภาชนะบนกองไฟและปรุงให้สุกคนอย่างแรงจนน้ำตาลหมดไป ในกรณีนี้ครีมเปรี้ยวอาจกลายเป็นของเหลวมากซึ่งหมายความว่าจะต้องคนให้เข้ากันจนข้นแม้ว่าจะนำออกจากเตาแล้วก็ตาม
• จากนั้น บดช็อกโกแลตแท่ง - คุณสามารถหัก บี้มัน หรือดีกว่านั้นก็ขูดลงไป เครื่องขูดละเอียด- ไม่จำเป็นต้องชะลอกระบวนการนี้เพิ่ม ช็อคโกแลตชิปจำเป็นในมวลที่เตรียมไว้ยังอุ่นอยู่
• ทุกอย่างผสมกันและเคลือบก็พร้อม

ช็อคโกแลตและเปลือกน้ำฅาลนม

ของเหลวที่คล้ายกันสำหรับตกแต่งพื้นผิวเค้กจะนุ่มและมีกลิ่นหอม ด้วยการปรับปริมาณช็อคโกแลตในองค์ประกอบ คุณจะได้เฉดสีตั้งแต่สีน้ำตาลเข้มเกือบดำไปจนถึงช็อกโกแลตนม

วัตถุดิบ:

• ช็อคโกแลต – 110 กรัม;
• น้ำตาล – 70 กรัม;
• นม – 60 มล. ควรเลือกปริมาณไขมัน ผลิตภัณฑ์นมอยู่ที่ร้อยละ 3.2

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการบริโภคน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยเมื่อเทียบกับข้อเสนอที่คล้ายกัน และทั้งหมดเป็นเพราะบทบาทของสารให้ความหวานในกรณีนี้ถูกยึดครองโดยช็อกโกแลตแท่งที่มีน้ำตาลเกือบทั้งหมด

สูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการหยดบนเค้กช็อคโกแลต:

• เตรียมอาหารที่มีไว้สำหรับปรุงอาหารในอ่างน้ำ
• ละลายช็อกโกแลตจนหมด เพื่อเร่งกระบวนการหลาย ๆ ครั้งจะเป็นการดีกว่าที่จะทำลายหรือบดโกโก้ก่อน
• เมื่อเศษส่วนช็อคโกแลตทั้งหมดละลายแล้ว ให้ผสมกับนมแล้ววางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
• คนส่วนผสมแรงๆ จนกระทั่งเดือดและข้นขึ้น ในระหว่างนี้ ให้เติมน้ำตาลทีละน้อย
• ทิ้งส่วนผสมที่เตรียมไว้จนกระทั่งเย็นลง เรียกน้ำย่อย

ไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

ไอซิ่งสีขาวดูมีประสิทธิภาพและรื่นเริงกับเค้กหรือพายทุกประเภท ไม่ว่าจะเป็นสีอ่อนหรือสีเข้มที่มีผงโกโก้มากเกินไป เมื่อซื้อไวท์ช็อกโกแลต ต้องระวังให้มาก อ่านส่วนประกอบ และเลือกอันที่มีส่วนผสมที่ไม่คุ้นเคยและส่วนผสมที่ไม่จำเป็นน้อยที่สุด สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายสามารถทำลายรสชาติของรอยเปื้อนที่สวยงามที่สุดได้ หลีกเลี่ยงตัวเลือกที่มีรูพรุนจะดีกว่า

เราจะต้อง:

• 175 กรัม น้ำตาลผง
• นมวัว 50 มล.
• 210 กรัม ช็อคโกแลตสีขาว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

• ช็อคโกแลตจะต้องหักและละลายด้วยวิธีที่สะดวก: ในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ
• ในขณะที่มันร้อน น้ำตาลผงและนมจะถูกเทลงไปอย่างรวดเร็วและทุกอย่างก็ผสมกัน เคลือบพร้อมแล้ว!

ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามวลมีความหนา หยิบถ้วยกลับหัวแล้วฝึกซ้อมก่อน หากกระแสน้ำไหลลงมามากเกินไป ให้เติมช็อกโกแลตเพิ่มลงในภาชนะ หากหยดหนึ่งหรือสองหยดจากองค์ประกอบทั้งหมดยังคงไหลลงบนพื้นผิว นี่อาจถือเป็นความยุ่งเหยิงที่สร้างสรรค์ แต่หากมากกว่านั้น มันก็จะทำให้เค้กเสียหาย ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มเท ควรตรวจสอบคุณภาพของส่วนผสมจะดีกว่า เคลือบหลายครั้ง

ครีมและเปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต

ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ต้องมีอย่างน้อยร้อยละ 33 แค่ต้องสดและมีกลิ่นหอมเท่านั้น

เราใช้เวลา:

• 50 กรัม เนย;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีม;
• ไวท์ช็อกโกแลต 110 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• วางช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นลงในกระทะขนาดเล็กแล้ววางบนไฟอ่อน
• เมื่อทุกองค์ประกอบสุดท้ายละลายและมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดเตาแล้วเติมครีมและเนยลงในภาชนะ
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่หนาตามที่ต้องการ

ช็อคโกแลตเคลือบโกโก้ (สูตรพร้อมรูป)

หากคุณไม่มีช็อคโกแลตที่อร่อยและหวานที่บ้านก็ไม่สำคัญ ฉันจะบอกวิธีแทนที่ด้วยผงโกโก้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติและความสม่ำเสมอ

เอา:

• เนย 50 กรัม
• 45 มล. น้ำนม;
• น้ำตาล 60 กรัม
• ผงโกโก้ 10 กรัม

ในการเตรียมลำธารแขวนคุณต้องมี:

• วัดปริมาณส่วนผสมได้อย่างชัดเจน ในช้อนชา ปริมาณที่แตกต่างกันน้ำตาลหรือโกโก้ดังนั้นคุณต้องชั่งน้ำหนักทุกอย่างอย่างระมัดระวังโดยสังเกตสัดส่วน
• ต่อไปเราเลือกกระทะที่มีขนาดเหมาะสมที่สุดใส่ส่วนผสมทั้งหมดของสูตรลงไปพร้อมกันแล้วตั้งไฟอ่อน หากคุณเลือกวิธีนี้ในการทำให้มวลมีความหนาตามที่ต้องการ โปรดจำไว้ว่า เปิดไฟส่วนผสมสามารถเผาไหม้ได้ดังนั้นจึงไม่พึงปรารถนาที่จะถูกฟุ้งซ่าน คุณต้องอยู่ใกล้ ๆ ตลอดเวลากวนและตรวจสอบสภาพ หากคุณไม่มั่นใจในความสามารถของตัวเอง ควรใช้วิธี "อาบน้ำ" จะดีกว่า นี้ วิธีที่ดีที่สุดอย่างไรทำเส้นช็อคโกแลตบนเค้กสำหรับมือใหม่ - รับประกันว่าจะไม่มีอะไรติดอยู่ด้านล่างแม้ว่าคุณจะไม่สามารถผสมส่วนผสมด้วยไม้พายได้ทันเวลาก็ตาม
• หลังจากที่ส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่เดือดแล้วต้มต่อไปอีก 2-3 นาทีและการเคลือบของคุณโดยไม่ใช้ช็อคโกแลตก็พร้อม!

วิธีนี้ง่ายกว่ามากเนื่องจากเราไม่แน่ใจถึงคุณภาพของกระเบื้องที่ซื้อมาเสมอไป บ่อยครั้งที่ช็อกโกแลตไม่ละลายเร็วและทั่วถึงหรือถูกทิ้งไว้ในห้อง กลิ่นเหม็นการเผาไหม้ สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นกับผงโกโก้ นอกจากนี้ยังให้ผลกำไรมากกว่าในแง่การเงินและรสชาติของมันก็แยกไม่ออกจากราคาแพง

เคลือบสี

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุด และโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเป็นวันเกิดของเด็ก อย่าลืมเรียนรู้วิธีการเทช็อกโกแลตลงบนเค้กและทำเส้นสีต่างๆ พวกเขาจะเปลี่ยนพื้นผิวให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่เป็นบวกและอร่อยทำให้คุณเชื่อในเทพนิยาย นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งเค้กด้วยคลื่นได้อีกด้วย ครีมละเอียดอ่อนด้วยความช่วยเหลือ เข็มฉีดยาขนมติดเครื่องประดับหรือเทียนสีต่างๆ ลงไป โรยด้วยลูกอม ลูกของฉันมักจะพอใจกับอาหารจานนี้เสมอ

เราจะต้อง:

• ไวท์ช็อกโกแลต 65 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• สีผสมอาหารตามสีที่ต้องการ (อาจมีหลายสี)

ในการทำเคลือบหลากสี จะใช้แค่ไวท์ช็อกโกแลตเท่านั้นที่ทำอย่างอื่นไม่ได้ ดังนั้น:

• ละลายกระเบื้องด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณโดยกวนทุกๆ 15 นาที
• เพิ่มเนยลงในส่วนผสมช็อคโกแลตร้อนที่สม่ำเสมอ
• เพิ่มทุกอย่างด้วยสารสีผสม;
• เริ่มเทเค้กจากขอบแล้วค่อย ๆ เลื่อนไปตรงกลางโดยไม่ลืมที่จะปรับระดับมวลที่เทด้วยไม้พาย

วิธีทำเส้นช็อคโกแลตบนเค้กที่ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

การผสมผสานที่ตัดกันและหวานของความมืดหรือในทางกลับกัน ละเอียดอ่อน สีขาวเหมือนหิมะ เคลือบมันเงาและผลเบอร์รี่ที่ฉ่ำและสดใส - จะกลายเป็น การตกแต่งที่คุ้มค่าเค้กสำหรับวันหยุด รองพื้นที่ดีที่สุด– เป็นเวลาหลายปีที่มีการพิจารณาเค้กสปันจ์ทรงสูงที่เตรียมตามกฎทั้งหมด

ในการสร้างพายเช่นนี้ เราใช้:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เกลือบนปลายมีด
• สารสกัดวานิลลา
• 5 ไข่;
• ผงฟูหนึ่งซอง
• เนยสองสามช้อนโต๊ะ

เตรียมประกวดราคาและ เค้กสปันจ์เนื้อนุ่มแม้แต่แม่ครัวที่มีประสบการณ์น้อยก็สามารถทำได้ ฉันเข้าใจถูกต้องในครั้งแรก:

• แยกไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นภาชนะแยกกัน
• ครั้งแรก - ตีด้วยเกลือจนเกิดโฟมสีขาวหนาขึ้น ครั้งที่สองโดยใช้ที่ตี - กับน้ำตาลจนกว่าคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มปริมาตรเล็กน้อยมีสีเหลือง
• ใส่แป้งร่อน, ผงฟู, สารสกัดวานิลลา, เนยลงในภาชนะ "ไข่แดง"
• ในขั้นตอนต่อไปให้เพิ่มส่วนผสมโปรตีนอย่างระมัดระวังด้วยไม้พายคนเบา ๆ จนเนียน
• เทลงในพิมพ์แล้วอบเค้กอนาคตของเราที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เมื่อพายพร้อม รอให้เย็น แล้วตัดเป็น 3-4 ชิ้น หากต้องการคุณสามารถแช่มันได้ - จากนั้นมันจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในการทำเช่นนี้เราใช้สารเติมแต่งตั้งแต่เหล้ารัมแอลกอฮอล์ไปจนถึงน้ำหวาน ฉันชอบที่จะผสมแยมแอปเปิ้ลกับน้ำในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเทลงบนส่วนของบิสกิตอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ตีมาสคาโปน 250 กรัมในเครื่องปั่นด้วยเนย 100 กรัมและน้ำตาลผงในปริมาณเท่ากัน ครีมมีความหนาคุณต้องทาและปรับระดับด้วยไม้พาย ความสนใจเป็นพิเศษมุ่งเน้นไปที่พื้นผิวและผนัง ยิ่งคุณทาครีมได้เรียบเนียนมากเท่าไร ก็ยิ่งสร้างเส้นริ้วได้ง่ายขึ้นเท่านั้น

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการหาวิธีเทช็อคโกแลตลงบนเค้กเพื่อให้หยด:

นำดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่งและเนย 30 กรัม ใส่ส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็กแล้วละลายในอ่างน้ำ โดยไม่ต้องประหยัดเทเคลือบหนาด้านบนและจนแข็งตัววางผลเบอร์รี่และผลไม้สับไว้ด้านบน รวมแอปริคอทและสตรอเบอร์รี่ ลูกเกดและบลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่และกีวีเข้าด้วยกัน แล้วเพิ่มใบมิ้นต์หรือโรสแมรี่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองสามใบข้างๆ ของขวัญจากธรรมชาติที่ชุ่มฉ่ำและสุกจะเพิ่มความเปรี้ยวและความสดชื่นและดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

เค้ก "ราชประสงค์ของเลดี้" - เคล็ดลับการทำอาหาร

ของหวานที่หลายๆ คนชื่นชอบ รสชาติอร่อยแต่ย่อยง่าย บัตเตอร์ครีมและคัสตาร์ดเค้ก เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากความสุขเช่นนั้น

เพื่อเตรียมมัน ให้ใช้:

• น้ำตาล 2 ถ้วย:
• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย 200 กรัม
• โซดา;
• สารสกัดวานิลลา

วิธีทำอาหาร:

ในภาชนะ ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยตนเองหรือใช้เครื่องผสม เทน้ำผึ้ง เติมวานิลลา โซดา และเนย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไปจนหมด วางกระทะที่มีส่วนผสมต่างๆ ลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 15 นาที โดยคนตลอดเวลา ใส่แป้ง ยกลงจากเตาแล้วนวดแป้ง

เราสร้างวงกลมเล็ก ๆ แผ่เค้กออกแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาจนกระทั่ง เปลือกโลกสีทอง- ขณะที่คุณกำลังอบ คุณมีเวลาเพียงพอในการเตรียมครีม หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ทำดังนี้:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• ศิลปะ. ล. แป้ง;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• 200 กรัม เนย;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม.

การเตรียมครีม:

• ใส่นมบนเตาตั้งไฟให้เดือดแล้วปิดไฟ
• บดไข่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่แป้งผสมทุกอย่างใส่นมร้อน
• ใส่ส่วนผสมกลับบนเตาแล้วเปิดแก๊ส
• ปรุงทุกอย่างจนมีมวลหนาและเป็นเนื้อเดียวกันนำออกจากเตาแล้วเติมเนย
• ครีมพร้อมแล้ว ห่อเค้กอย่างระมัดระวัง

วิธีที่ดีที่สุดในการทำเค้กให้สวยงามคือการตกแต่งด้วยช็อกโกแลตหยดตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น

วิธีเติมเค้ก Zucotto ด้วยช็อกโกแลตด้วยหยด

เค้กช็อคโกแลตของอาหารอันโอชะสไตล์ฟลอเรนซ์อันแสนหวานนี้ชนะใจนักชิมมากกว่าหนึ่งคน มันง่ายมากที่จะเตรียม ไม่มีเชฟทำขนมสักคนเดียวที่ไม่สามารถทำพายแบบนี้ได้ในครั้งแรก

ในการเตรียมแป้งคุณต้องดำเนินการ:

• 2 ไข่;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• 100 กรัม เนย;
• 100 กรัม แป้งร่อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
• โซดาหรือผงฟู

วิธีทำอาหาร:

• ในกระทะ/ชามหรือภาชนะอื่นๆ ที่สะดวกสำหรับการนวดแป้ง เทส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นน้ำตาลทราย คนด้วยช้อนแล้วเติมเนยนุ่มที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นสีเหลืองและหนาแล้วใส่ลงในแป้ง
• เป็นผลให้ในแง่ของความหนาควรออกมาเหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันหนา
• ทาเนยบนถาดอบให้ดีเพื่อว่าเมื่ออบมวลจะไม่ติดและเทออก องค์ประกอบของแป้ง- อบที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที
• หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว เค้กควรจะเย็นสนิท เช่นเดียวกับสปันจ์เค้ก ให้ตัดเป็นวงกลมหลายๆ วง โดยทาด้วยครีม

ในการเตรียมครีมที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจและในขณะเดียวกันก็ครีมที่นุ่มนวลและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อคุณต้องผสมถั่วสับและช็อคโกแลตในจานแยกต่างหาก ในชามอีกใบตีครีมหนัก (อย่างน้อย 33 เปอร์เซ็นต์) กับน้ำตาลผงแล้วเติมส่วนที่เตรียมไว้อย่างประณีตที่นี่ ในตอนท้ายเติมเชอร์รี่หลุม 200 กรัมและครีมก็พร้อม ปาดบนเค้กแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่

เนื่องจากเค้กเป็นช็อกโกแลตกับครีมเชอร์รี่ ทำให้เกิดส่วนผสมของเชอร์รี่สดและรอยเปื้อนช็อกโกแลตบนพื้นผิว ตัวเลือกที่ดีที่สุดการลงทะเบียน การผสมผสานเชอร์รี่สีดำสีแดงหรือสีขาวโปร่งสบายเก๋ไก๋จะไม่ปล่อยให้ผู้ชิมมากกว่าหนึ่งคนไม่แยแส น่าทาน!

ผลลัพธ์

มีหลายวิธีในการเตรียมฟรอสติ้งให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ การรวมกัน ส่วนผสมที่แตกต่างกันคุณไม่เพียงแต่จะได้รับความสวยงามเท่านั้น แต่ยังมีลำธารที่อร่อยซึ่งไหลลงมาตรงกลางของหวานอย่างราบรื่นและทำให้เป็นต้นฉบับและเป็นเทศกาล หากรอยเปื้อนไม่สำเร็จด้วยเหตุผลบางประการ ให้ดูวิดีโอวิธีทำรอยเปื้อนช็อคโกแลตที่สวยงามบนเค้กแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

วิธีทำเส้นช็อกโกแลตบนเค้กสำหรับตกแต่ง เค้กโฮมเมดสำหรับวันหยุดหรือแค่ดื่มชายามเย็น การทำช็อกโกแลตหรือรอยเปื้อนสีถือเป็นเรื่องดีมาก การตกแต่งนี้ดูสวยงามและน่ารับประทานและเพื่อสร้างมันขึ้นมาคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องมือที่ซับซ้อนหรือ สินค้าราคาแพง- เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างว่าคุณสามารถทำรอยเปื้อนบนเค้กด้วยมือของคุณเองได้อย่างไร รอยเปื้อนในการตกแต่งบ้านทั้งที่บ้านและเค้กมืออาชีพเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน พวกเขาทำโดยใช้ช็อคโกแลต: สีดำหรือนมถ้าคุณต้องการรอยเปื้อนช็อคโกแลต และสีขาวถ้าคุณต้องการสี นอกจากนี้คุณอาจต้องใช้ส่วนผสม เช่น เนย ครีม น้ำมันพืช, กลูโคสหรือ สลับน้ำเชื่อม, เจลาติน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรหยดเฉพาะ คุณสามารถซื้อเคลือบช็อคโกแลตสำเร็จรูปหลายประเภทได้ที่ลิงค์ต่อไปนี้: https://goo.gl/QXCttZคุณสามารถผสมรอยเปื้อนบนเค้กกับของตกแต่งอื่นๆ ได้ เช่น ผลไม้และเบอร์รี่ มาการอง คุกกี้ ขนมหวาน ชิ้นช็อคโกแลต และ ช็อกโกแลตแท่ง, เมอแรงค์หยิก (เมอแรงค์) ฯลฯ สิ่งสำคัญคือการรวมการตกแต่งที่เลือกทั้งหมดอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้รอยเปื้อน "หายไป" กับพื้นหลังของการตกแต่งที่เหลือ ฐานที่ดีที่สุดสำหรับการทารอยเปื้อนคือการทาเค้กด้วย ครีมเนย, กานาซหรือครีมชีส นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทารอยเปื้อนบนเค้กที่เคลือบด้วยเนยหรือครีมโปรตีน แต่ในกรณีนี้ผลลัพธ์จะไม่สำเร็จเสมอไป ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่จะ "ฝึกฝน" ก่อนแล้วจึงใช้ส่วนผสมที่คล้ายกันในการตกแต่ง เค้กวันเกิดสำหรับการเฉลิมฉลองของครอบครัว ไม่ว่าองค์ประกอบของการเคลือบเค้กและองค์ประกอบของการเคลือบจะเป็นอย่างไรเมื่อตกแต่งด้วยรอยเปื้อนสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน 2 ข้อเท่านั้น: เลือกอุณหภูมิการทำงานที่ถูกต้องและเลือกความสอดคล้องที่เหมาะสมที่สุดของการเคลือบ มิฉะนั้นปัญหาอาจเกิดขึ้นระหว่างการทำงานเช่นเคลือบอาจร้อนเกินไปหรือเหลวเกินไปและระบายออกจากเค้กจนหมดหรืออาจกลายเป็นหนาเกินไปและไม่ "นอน" บนเค้กเลย . อุณหภูมิการทำงานของเคลือบที่ใช้ทำรอยเปื้อนควรอยู่ที่ 25-30°C ในเวลาเดียวกันเค้กที่มีรอยเปื้อนจะต้องเย็นซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะใช้เคลือบ เป็นเพราะความจริงที่ว่าการเคลือบเค้กเย็นซึ่งเมื่อทาเคลือบจะแข็งตัวเป็นรอยเปื้อนที่สวยงามและไม่ไหลลงมา ความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุดของการเคลือบนั้นขึ้นอยู่กับแต่ละกรณีและขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย เมื่อเย็นเคลือบจะหนาขึ้น เมื่ออุ่นจะมีของเหลวมากขึ้น ดังนั้นเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการคุณสามารถลองทำให้เย็นลงหรืออุ่นเคลือบได้ ขอแนะนำให้ใช้ถุงขนม เข็มฉีดยาทางการแพทย์แบบใช้แล้วทิ้งโดยไม่ต้องใช้เข็ม หรือช้อนชาธรรมดา อย่างไรก็ตาม มีวิธีการต่างๆ ในการทารอยเปื้อนในการตกแต่งเค้ก หากด้านบนของเค้กเต็มไปด้วยการตกแต่งหรือคุณวางแผนที่จะตกแต่ง "เส้นขอบ" เท่านั้นก็เพียงพอแล้วที่จะทาเคลือบสำหรับหยดตามขอบเค้กเท่านั้นและจะใช้เวลาน้อยมาก แต่ถ้าคุณต้องการได้ "ฝา" ของเคลือบที่ไหลลงมาเป็นเส้นที่น่ารับประทานให้ใช้เคลือบจากตรงกลางของเค้กแล้วใช้ไม้พายกระจายไปที่ขอบอย่างระมัดระวัง ทั้งช็อกโกแลตและรอยเปื้อนสีดูดีที่สุดเมื่อเทียบกับพื้นหลัง เคลือบสีขาวเค้ก. นอกจากนี้การผสมรอยเปื้อนช็อคโกแลตกับฐานสีต่างๆ มักจะประสบความสำเร็จ แต่หยิบขึ้นมา การผสมผสานที่ดีรอยเปื้อนสีและการเคลือบสีของเค้กอาจทำได้ยากมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องพิจารณาการผสมผสานนี้ล่วงหน้า เช่น การใช้วงล้อสี เคล็ดลับการทำฟรอสติ้งสำหรับดริปบนเค้ก อย่างที่บอกไปแล้วว่าช็อคโกแลตเป็นฐานในการทำไอซิ่งที่สามารถนำมาใช้ทำดริปบนเค้กได้สวยงาม ที่บ้าน จะทำอะไรก็ได้ช็อคโกแลตดำ นม หรือไวท์ช็อกโกแลตที่คุณมีอยู่ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นเช่นนั้น คุณภาพดี- คุณสามารถเพิ่มลงในช็อคโกแลตได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ส่วนผสมต่างๆเพื่อให้มวลเป็นพลาสติกและยืดหยุ่นมากขึ้น ยกตัวอย่างให้มากที่สุด ตัวเลือกง่ายๆสำหรับการเคลือบคุณสามารถผสมดาร์กช็อกโกแลตกับเนยธรรมดา (เนย 60-80 กรัมต่อช็อคโกแลต 100 กรัม): ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในช็อคโกแลตที่ละลายในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟแล้วผสมจนเนียน เคลือบเสร็จแล้วคุณสามารถหยดลงบนเค้กที่เย็นแล้วได้เมื่ออุณหภูมิถึงอุณหภูมิในการทำงาน (25-30°C) อื่น สูตรง่ายๆดริปไอซิ่งประกอบด้วยดาร์กช็อกโกแลต 90 กรัม เฮฟวี่ครีม 70 มล. (33%) และเนยอุณหภูมิห้อง 40 กรัม ต้องนำครีมไปต้มแล้วนำออกจากเตา วางช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นแล้วทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันจนเนียน สุดท้ายสิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเนยอุณหภูมิห้องลงในเคลือบแล้วผสมอีกครั้ง เมื่อไอซิ่งเย็นลงจนถึงอุณหภูมิใช้งาน คุณสามารถสร้างเส้นริ้วบนเค้กได้ เพื่อให้ได้เส้นสีสำหรับเค้กคุณต้องเตรียมไอซิ่งไม่ใช่สีดำ แต่ใช้ช็อคโกแลตสีขาวแล้วจึงเติมสีย้อมที่ละลายในไขมันลงไป นอกจากนี้ เพื่อให้สีของเคลือบ "หนาแน่น" และฐานไม่แสดงผ่าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสีด้วย คุณต้องใช้ไททาเนียมไดออกไซด์ เช่น สีผสมอาหารสีขาว วิธีเตรียมเคลือบสีจะเหมือนกับช็อกโกแลต แต่สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่ใช้เปลี่ยนไป ตัวอย่างเช่นสำหรับช็อคโกแลต 150 กรัม คุณต้องมีครีม 50 กรัมที่มีปริมาณไขมัน 30% ขึ้นไป และเนย 10 กรัม ช็อคโกแลตจะต้องละลายในครีมร้อนเติมเนยและคนให้เข้ากันหลังจากนั้นจึงเติมสีย้อมลงในส่วนผสมได้จนกว่าจะได้เฉดสีที่ต้องการ เมื่อเคลือบเย็นลงถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว คุณสามารถตกแต่งเค้กได้ อย่างที่คุณเห็นการตกแต่งเค้กที่บ้านด้วยหยดไม่จำเป็นต้องมีอะไรซับซ้อน แต่ก็ยังต้องใช้เวลาและความพยายามหลายครั้งในการ "จับ" อุณหภูมิที่ต้องการและความสม่ำเสมอของการเคลือบ เรียนรู้วิธีสร้างรอยเปื้อนอย่างสวยงาม และเรียนรู้วิธี "สาน" ให้เป็นองค์ประกอบโดยรวมของการตกแต่งเค้กอย่างถูกต้อง สิ่งสำคัญคืออย่ายอมแพ้และไม่ยอมแพ้หากมีบางอย่างไม่ได้ผลเพราะแม้แต่ข้อบกพร่องร้ายแรงในการตกแต่งก็ไม่สำคัญมากหากเค้กที่เตรียมไว้สำหรับคนที่คุณรักด้วยความรัก!

สิ่งแรกที่เราต้องการคือเค้กที่ระบายความร้อนได้ดี จะดีมากถ้าคุณทาครีมในตอนเย็นแล้วเทเคลือบในตอนเช้า เค้กเย็นจะช่วยให้เคลือบเย็นลงอย่างรวดเร็วและจะแข็งตัวเป็นรอยเปื้อนที่สวยงาม

1. เคลือบ ดาร์กช็อกโกแลตและน้ำมัน คุณยังสามารถใช้กานาซได้ แต่ต้องใช้ครีมด้วย หากคุณนำกระเบื้องมาสับให้ละเอียดเราจำเป็นต้องมีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและหากเป็นเช่นนั้น ชิ้นใหญ่พวกมันใช้เวลานานในการละลายและกระบวนการก็ถูกดึงออกมา

2. เค้กนี้ต้องใช้ช็อกโกแลตประมาณ 120 กรัม ฉันเอามาสำรองไว้ ละลายมันในแบบที่ฉันชอบ - ถุงบีบลงไปในน้ำเดือด ด้วยวิธีนี้คุณจะไม่ทำให้ช็อกโกแลตร้อนจนเกินไป เมื่อช็อกโกแลตละลายแล้ว ให้เทลงในถ้วยกว้าง

3. ใส่เนยเย็นสับเป็นชิ้น การคำนวณมีดังนี้: สำหรับช็อคโกแลต 100 กรัม - เนย 60-80 กรัม ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? อย่างแรก ช็อคโกแลตจะแวววาว และอย่างที่สอง ไอซิ่งจะนุ่มขึ้นบนเค้ก และจะไม่กลายเป็นเปลือกแข็งที่ไม่สามารถตัดและกินได้

4. ใช้ไม้พายซิลิโคนคนส่วนผสมจนเนียน ถ้าช็อกโกแลตทนเนยไม่ได้ ก็เอาเข้าไมโครเวฟได้ 15 วินาที นำออกมา ผสมทุกอย่าง อีก 15 วินาที ผลลัพธ์ควรเป็นอิมัลชัน - นั่นคือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์โดยไม่มีก้อน

5. ขั้นแรกให้เค้กเย็นรออยู่ในตู้เย็น ที่สอง, เคลือบช็อคโกแลตของเหลวที่ไม่มีก้อนเนื้อคล้ายกับ kefir ไหลออกจากสะบักเหมือนริบบิ้น

เตรียมไม้พายหรือไม้พายขนาดเล็ก เราจะใช้มันเพื่อ”ดึง”คราบของเรา เทเคลือบลงไปตรงกลางเค้ก คุณต้องเทมากจนเหลือ 1.5-2 ซม. จากขอบ และค่อย ๆ กระจายเคลือบด้วยไม้พายจากตรงกลางถึงขอบ ในการรับหยดคุณเพียงแค่ต้อง "ดัน" ไอซิ่งลงไปด้วยไม้พาย เพียงเท่านี้ ส่วนที่เหลือจะทำหน้าที่แรงโน้มถ่วงและด้านที่เย็นของเค้ก หากคุณต้องการเส้นที่หนาขึ้น ให้ทำให้เคลือบเย็นลงอีกเล็กน้อย แต่สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบช็อกโกแลตหนาๆ ดังนั้นเราจึงมีรอยเปื้อนที่น่ารัก สังเกตว่ามีความสูงต่างกันไหม? นอกจากนี้ยังสามารถทำได้โดยใช้ไม้พายขยับไอซิ่งไปที่ขอบเค้กไม่มากก็น้อย ฝึกฝน ฉันคิดว่าเค้กชิ้นที่สองของคุณจะออกมาสมบูรณ์แบบ

คันดูรินเป็นผงทองคำหรือเงินที่ไม่เป็นอันตราย (มีจำหน่ายในร้านของฉัน) ใช้สำหรับย้อมสีและตกแต่ง ตัวอย่างเช่น เราสามารถเคลือบแบล็กเบอร์รี่ด้วยได้ เทลงบนจาน จุ่มแปรงขนนุ่มลงไป แล้วค่อยๆ แปรงผลเบอร์รี่ เห็นได้ชัดว่าเราจะทำงานกับราสเบอร์รี่เบา ๆ แต่เราจะไม่ยืนทำพิธีกับสตรอเบอร์รี่เลย คุณสามารถคลุมผลเบอร์รี่ได้ทั้งหมดหรือปัดฝุ่นเล็กน้อย

ต่อไปนี้เป็นวิธีคลุมเค้ก ใช้แปรงปัดคันดูริน ปัดให้ห่างจากผิวเค้กประมาณ 4 ซม. แล้วเป่าแรงๆ ที่ด้านข้างของเค้ก โรยผงทองคำที่ด้านข้างของเค้ก คุณไม่สามารถทาด้วยแปรงเพียงอย่างเดียวได้ จะมองเห็นคราบผมและชั้นทองจะหนาเกินไป และด้วยวิธีนี้ คุณจะควบคุมความหนาแน่นของการใช้งานได้อย่างชัดเจน ฉันเลื่อนไปเหนือส่วนที่สามของเค้กแบบนี้ โดยสร้างการไล่ระดับสีเล็กน้อย คุณอาจไม่ประสบความสำเร็จในตอนแรก แต่คุณจะค่อยๆ เข้าใจสาระสำคัญ ปัดฝุ่นซ้ำแล้วซ้ำอีกจนได้เฉดสีที่ต้องการ เห็นได้ชัดว่ายิ่งครีมเข้มขึ้นเท่าใดการเคลือบทองก็จะยิ่งสวยงามและชัดเจนมากขึ้นเท่านั้น