สตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตเป็นส่วนผสมที่ลงตัว สำหรับการเตรียมเค้กช็อคโกแลตโฮมเมดมักใช้สตรอเบอร์รี่ทั้งสดและในรูปของน้ำเชื่อมแยมหรือแยมสำหรับชั้นบิสกิตแสนอร่อย นอกจากนี้สตรอเบอร์รี่ยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบ - มันจะสวยงามมากถ้าคุณใส่ทั้งเค้กหรือหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

สูตรเค้กกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตไอซิ่ง

เค้ก "ตะกร้าสตรอเบอร์รี่" ในเคลือบช็อคโกแลต

วัตถุดิบ: บิสกิต - 960 กรัม, น้ำเชื่อมแช่ - 420, ครีมครีม - 990, ช็อคโกแลตครีม - 70, ครีมสตรอเบอร์รี่ - 513, ช็อคโกแลตไอซิ่ง - 63, คอนญักสำหรับน้ำเชื่อม - 60 กรัม ผลผลิต - 3 กก.

การทำอาหาร: เค้กรูปสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตไอซิ่งนี้ทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส บิสกิตสองชั้นแช่ในน้ำเชื่อมแล้วทาด้วยครีม

พื้นผิวและด้านข้างทาครีมด้วย ด้านข้างแต่งด้วยลวดลายสีครีม ทาครีมช็อคโกแลตเป็นตารางลงบนพื้นผิวของเค้ก สำหรับ "ตะกร้า" บิสกิตจะถูกอบในรูปแบบพิเศษหรือทำจากชั้นของบิสกิตติดกาวด้วยครีมหลังจากแช่ด้วยน้ำเชื่อม วางไว้ในตู้เย็นจนครีมเย็นสนิทแล้ววางลงบนพื้นผิวของเค้ก

"ตะกร้า" ตกแต่งด้วยทอสีขาวและครีมช็อคโกแลต จากนั้นวางสตรอเบอร์รี่ที่ทำจากครีมลงบนเค้กแล้วทาด้วยครีมในรูปของใบและลำต้น ตกแต่งช็อคโกแลตไอซิ่งที่มุมของเค้ก

สำหรับการผลิตสตรอเบอร์รี่ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป "สตรอเบอร์รี่"

สูตรผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป 1 กก.:

ครีมครีม - 555 กรัม, น้ำตาลทราย - 466, สาระสำคัญของสตรอเบอร์รี่ - 2, สีผสมอาหารสีแดง - 0.01 กรัม

ครีมครีมปรุงแต่งด้วยกลิ่นสตรอเบอร์รี่ใส่ลงในถุงขนมที่มีหลอดเรียบและ "ฝาก" ไว้ในรูปลูกเล็ก ๆ บนแผ่นขนม ใส่ในตู้เย็นจนครีมเย็นสนิท จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมด้วยน้ำตาลทรายแดง แต่งแต้มด้วยสีผสมอาหารสีแดง ทำให้ได้รูปร่างคล้ายสตรอว์เบอร์รี

ตรวจสอบรูปถ่ายสำหรับสูตรเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ - มันดูน่าทึ่งและมีรสชาติที่น่าทึ่งเช่นกัน:

ทำเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

ไม่มีไฟล์ที่ระบุในรหัสย่อของ Include Me

• 5 ไข่ขาว
• แป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาล 1 1/2 ถ้วยตวง
• 1 มะนาว
• เนย 250 ก
• นมข้นจืด 200 มล
• สตรอเบอร์รี่สด 50 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 100 กรัม
• ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
• วิปปิ้งครีมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่ตามสูตรนี้จะต้องตีโปรตีนด้วยน้ำมะนาวให้เป็นโฟมหนา ค่อยๆ ใส่น้ำตาลในขณะที่ตีต่อไป ค่อยๆตะล่อมแป้งและผิวเลมอนขูด ผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปิดก้นทรงกลมด้วยกระดาษทาน้ำมันแล้วใส่ 2/3 ของแป้งลงไป ทำด้านข้างและแฟลเจลลา 2 อันจากส่วนที่เหลือ วางมัดตามขวางบนเค้กโดยแบ่งออกเป็น 4 ส่วน นำเข้าอบในเตาไมโครเวฟ 2-2.5 นาที โดยใช้ไฟปานกลาง

ในการเตรียมครีม ให้ตีเนยนิ่มกับนมข้นจนเป็นครีม เติมส่วนหนึ่งของเค้กด้วยครีมหนึ่งในสี่ เติมส่วนที่สองด้วยครีมในปริมาณที่เท่ากันแล้วโรยด้วยถั่วด้านบน

เติมส่วนที่สามด้วยครีมแล้วเกลี่ยผลเบอร์รี่ด้านบน ผสมครีมที่เหลือกับผงโกโก้แล้วใส่ในส่วนสุดท้ายของเค้ก

ดังที่คุณเห็นในภาพ เค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่ตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีม:

เก็บเค้กไว้ในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ

เค้กฟองน้ำช็อคโกแลต "สตรอเบอร์รี่" (1 เที่ยว)

เค้กทำจากบิสกิตช็อคโกแลตสำเร็จรูป

สารประกอบ:บิสกิตกึ่งสำเร็จรูป ไข่ - 3 ชิ้น น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เนย - 150 กรัม, สตรอเบอร์รี่สุก - 250 กรัม, น้ำตาลวานิลลา

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กบิสกิตช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่คุณต้องบดไข่กับน้ำตาลใส่วานิลลินและอุ่นในห้องอบไอน้ำจนข้น ใส่เนย, สตรอเบอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ลงในมวลอุ่นแล้วผสมเบา ๆ

ตัดบิสกิตช็อคโกแลตในแนวนอนเป็นเค้กสองก้อนแช่ด้วยน้ำเชื่อมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมจากแยมสตรอเบอร์รี่เจือจางด้วยน้ำชั้นที่มีไส้ แช่ด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยน้ำเชื่อมหรือจาระบีเบา ๆ ด้วยแยมบาง ๆ แล้วปิดด้วยครีม

เค้กบิสกิตช็อคโกแลต "สตรอเบอร์รี่" (2 ทาง)

ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำเชื่อม:น้ำตาล - 150 กรัม ผิวเลมอน คอนยัค - 50 กรัม สำหรับไส้: สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม, ครีมเนยสตรอเบอร์รี่ - 400 กรัม, น้ำตาลผง สำหรับครีม: เนย - 220 กรัม, น้ำผึ้ง - 100 กรัม, ไข่แดง - 1 ชิ้น, น้ำตาลผง - 100 กรัม, น้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่หนา - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การเตรียมฐานบิสกิตห่อบิสกิตช็อกโกแลตที่เสร็จแล้วในกระดาษฟอยล์แล้ววางบนตะแกรงในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 15-25 นาที

ผสมน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่กับน้ำผึ้งบดเนยนิ่มกับน้ำตาลและไข่แดง ค่อยๆ เติมมวลสตรอเบอร์รี่-น้ำผึ้ง ตีครีมจนโฟมปรากฏขึ้น

ตัดบิสกิตที่เย็นเกือบออกเป็นสองหรือสามชั้น โรยด้วยน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แยกต่างหาก และจาระบีด้วยครีมเนยสตรอเบอรี่ วางบิสกิตชั้นแรกบนจานที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำเชื่อม จาระบีด้วยครีมหนาขึ้น วางชั้นที่สองลงไป โรยด้วยน้ำเชื่อม จาระบีด้วยครีม และในที่สุดก็วางบิสกิตชั้นที่สามไว้ด้านบน โรยด้วยน้ำเชื่อมทาเค้กด้วยครีมที่ด้านบนและทุกด้านปรับพื้นผิวให้เรียบด้วยมีดลูกฟูกหรือหอยเชลล์ขนมและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดขนาดเล็กที่เหมือนกัน

ดังที่แสดงในภาพเค้กสตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตควรโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน:

เค้กชนิดเดียวกันนี้สามารถทำด้วยแบล็กเบอร์รี่สดและบัตเตอร์ครีมแบล็กเบอร์รี่

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

ไม่มีไฟล์ที่ระบุในรหัสย่อของ Include Me

ส่วนผสมสำหรับฐานของเค้ก:น้ำตาล - 120 กรัม, ไข่แดง - 4 ชิ้น, ไข่ขาว - 4 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะโกโก้, เกลือ, ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา, แป้ง - 60 กรัม, แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม, วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน; สำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่: สตรอเบอร์รี่สด - 750 กรัม, น้ำตาลผง - 100 กรัม, เจลาติน - 30 กรัม, ครีมหนัก - 1 ถ้วย

เติมเกลือป่นละเอียดเล็กน้อยลงในโปรตีนแล้วตีให้เป็นโฟมที่คงตัวสูงชัน ตีไข่แดงเป็นโฟมด้วยน้ำตาลและผิวเลมอน, เพิ่ม, คน, แป้ง, แป้ง, โกโก้, แนะนำวิปปิ้งโปรตีนอย่างระมัดระวัง ผสมแป้งช็อกโกแลตบิสกิตจากล่างขึ้นบน เติมวอดก้า

เตรียมถาดอบขนาดเล็ก ทาเนยด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment เทแป้งลงไป เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

อบบิสกิตจนพร้อมในเตาอบร้อน และค่อยๆ คว่ำถาดอบด้วยบิสกิตลงบนโต๊ะที่ปูด้วยกระดาษสีขาว ปล่อยให้บิสกิตเย็นลงโดยไม่ต้องถอดถาดอบออก - วิธีนี้จะทำให้บิสกิตยังคงความชุ่มชื้นและไม่แตกเป็นเสี่ยงๆ หากบิสกิตอบบนกระดาษ parchment ให้นำออก

เทเจลาตินกับครีมเล็กน้อยที่เจือจางด้วยน้ำต้มเย็น ปล่อยให้บวม (เตรียมเจลาตินก่อนเริ่มทำเค้ก) แล้วละลายด้วยไฟอ่อน จากสตรอเบอร์รี่ล้างและปอกเปลือกครึ่งหนึ่งผสมกับน้ำตาลบดในเครื่องผสม ตีครีมและใส่น้ำซุปข้นสตรอเบอรี่และเจลาตินที่ละลายแล้วอย่างระมัดระวัง ทันทีที่เจลลี่เริ่มแข็งตัว ให้ใส่สตรอว์เบอร์รีที่เหลือหั่นเป็นสี่ส่วนลงไป

วางฐานบิสกิตบนจาน ทาเจลลี่กึ่งแข็งบนมันในชั้นที่เท่ากัน ปรับระดับพื้นผิวด้วยมีดบางยาวจุ่มน้ำร้อนแล้วแช่เย็น ก่อนเสิร์ฟตกแต่งเค้กแช่แข็งด้วยวิปปิ้งครีมและสตรอเบอร์รี่ทั้งตัวโรยด้วยน้ำตาลผง

ที่นี่คุณสามารถดูรูปถ่ายของเค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่สูตรที่แสดงไว้ด้านบน:

สูตรสำหรับเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่และครีมนมเปรี้ยว

เค้กช็อคโกแลตชีสกระท่อมกับสตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:ไข่ 3 ฟอง น้ำตาล 0.5 ถ้วย ผงฟู 1.5 ช้อนชา 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง 1 ถ้วย
• สำหรับครีม:คอทเทจชีส 200 กรัม ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนัก 400 กรัม (30~35%) น้ำตาล 0.5 ถ้วย สตรอเบอร์รี่ 200 กรัม

การทำอาหาร: ตีไข่กับน้ำตาลในเครื่องผสม ใส่แป้ง ผงฟู และโกโก้ ผสม. ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสูง d = 22 ซม. วางกระดาษรองอบเป็นวงกลม เทแป้งออก นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ t=180~200°C ประมาณ 30 นาที นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์และเย็น

ในการทำครีมชีสเค้กสตรอเบอร์รี่ช็อกโกแลตเค้กให้อุ่นคอทเทจชีสที่อุณหภูมิห้อง - มันจะบางลงและผสมกับครีมได้ง่ายขึ้น ตีครีมกับน้ำตาลในเครื่องผสม ผสมในนมเปรี้ยวครีมควรจะค่อนข้างเหลว พักไว้ประมาณ 1/4 ตัดสตรอเบอร์รี่เป็นชิ้น ๆ แล้วใช้ช้อนผสมครีมที่เหลืออย่างระมัดระวัง

ประกอบเค้ก.ใส่กระดาษวงกลมลงในแบบฟอร์มที่ล้างอีกครั้ง ตัดเปลือกออกเป็น 2 ชิ้น ใส่ส่วนบนของเค้กลงในแม่พิมพ์ เทครีมทั้งหมดด้วยสตรอเบอร์รี่ คลุมด้วยชั้นที่สอง กระจายครีมสีขาวโดยไม่ต้องสตรอเบอร์รี่ด้านบน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง แล้วเอาออกค้างคืนหรือค้างคืนในตู้เย็น

ในการเอาเค้กที่ทำเสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ คุณต้องใช้มีดร้อน (จุ่มมีดในน้ำเดือดแล้วเช็ด) ตามผนังของแม่พิมพ์ ใส่ฟิล์มโพลีเอทิลีนลงบนเค้กแล้ววางผ้าขนหนูที่พับไว้ พลิกเค้กเอาแบบฟอร์มและกระดาษวงกลมออก คลุมด้วยจานและหมุนในตำแหน่งปกติ

ตกแต่งคอทเทจชีสเค้กช็อกโกแลตด้วยสตรอเบอร์รี่ พร้อมเสิร์ฟ

เค้กช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่: สูตรพร้อมรูปถ่าย

เค้กกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต "ของขวัญแห่งฤดูร้อน"

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:แป้ง 500 กรัม, มาการีนครีม 300 กรัม, วอดก้า 100 มล., ไข่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย.
• สำหรับครีม:นมข้น 500 กรัม เนย 300 กรัม
• สำหรับการกรอก:สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม ลูกเกดดำ 300 กรัม ลูกเกดหลุม 300 กรัม ช็อกโกแลต 200 กรัม
• สำหรับการตกแต่ง:แอปริคอต 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ในการเตรียมเค้กสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตตามสูตรนี้คุณต้องเพิ่มแป้งลงในมาการีนที่นิ่มแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในสไลด์ในชามลึกกดตรงกลางเล็กน้อยเทน้ำ 1 แก้ว, วอดก้า, ใส่ไข่, ผสมและวางในที่เย็นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง

แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน อบเค้กบนถาดอบที่ทาเนยในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีแล้วเย็น

ในการเตรียมไส้ ให้แช่ลูกเกดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกและราดด้วยน้ำเดือด ล้างสตรอเบอร์รี่และลูกเกดดำ บดและผสมกับลูกเกด

ละลายช็อคโกแลตเพิ่มมวลเบอร์รี่ผสมและวางในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในการเตรียมครีมสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตให้ผสมนมข้นกับเนยนิ่มแล้วตี หล่อลื่นเค้กด้วยครีมใส่ไส้ด้านบนปิดด้วยครีมอีกชั้น

อย่างที่คุณเห็นในภาพ ในการประกอบเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต คุณต้องทาจาระบีเค้กทั้งหมดแล้ววางทับกัน:

ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยครีมและตกแต่งด้วยแอปริคอต

วิธีเตรียมเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่แสดงในวิดีโอด้านล่าง:

อ่านเพิ่มเติม:

สูตรสำหรับคุกกี้ช็อกโกแลตชิป
ชิ้นแมนดารินในช็อคโกแลต: สูตรพร้อมรูปถ่าย
สูตรสำหรับช็อกโกแลตบอลสำหรับแต่งหน้าเค้ก
สูตรช็อคโกแลตบนครีมที่บ้าน

คนรักหวานทุกคนรู้ว่าช็อคโกแลตเข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่ เมื่อรวมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน คุณจะได้ของหวานที่อร่อยและน่าดึงดูดมาก ต้องใช้จิตตานุภาพเหล็กในการผ่านเค้กที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ แต่ทำไมต้องปฏิเสธตัวเองถึงความสุขในการลองอาหารอันโอชะนี้?

สตรอเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับสภาพอากาศของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการขายแม้ในฤดูหนาว และส่วนประกอบที่เหลือสามารถหาซื้อได้ง่ายในร้านขายของชำบริเวณหัวมุมถนน เหตุใดจึงไม่ใช้เวลาสองสามชั่วโมงในการทำเค้กสตรอเบอร์รี่ช็อกโกแลตแสนอร่อยและแสนอร่อยนี้ เค้กที่ตกแต่งด้วยผลไม้ดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

ทางเลือกของวิธีการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาสูตรอาหารที่เหมาะสมซึ่งคุณไม่เพียง แต่ปรุงอาหารได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ยังปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยช็อกโกแลตอันโอชะ เตรียมขนมไวท์ช็อกโกแลตหากคุณเบื่อกับรสชาติปกติ คุณสามารถรวมส่วนผสมบางอย่างเข้าด้วยกันและรับเค้กผลไม้รสช็อกโกแลตแสนอร่อย

ก่อนศึกษาสูตรอาหาร คุณต้องเลือกอาหารที่คุณต้องการปรุง สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท: มีและไม่มีการอบ เค้กสามารถเป็นได้ทั้งขนมปังชนิดร่วนและบิสกิต เลือกตามรสนิยมของคุณ เพื่อให้แป้งมีรสช็อกโกแลตเข้มข้น ให้เพิ่มโกโก้ ช็อกโกแลต หรือทั้งสองอย่างลงในแป้ง ดังนั้นคุณสามารถทำเค้กแพนเค้กกับสตรอเบอร์รี่ได้

หากคุณจะไม่ใช้เตาอบ คุณต้องซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปล่วงหน้า: เค้ก คุกกี้ ฯลฯ เค้กที่ไม่ได้อบในเตาอบจะมีเนื้อเยลลี่ ฐานนมจะเป็นองค์ประกอบหลัก โปรดจำไว้ว่าเค้กที่ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่จะดึงดูดความสนใจได้มากขึ้น

สำหรับการเตรียมครีมตามเนื้อผ้าใช้ส่วนประกอบต่างๆ:

• คอทเทจชีส (ยิ่งอ้วนยิ่งดี);
• ครีมเปรี้ยว;
• ชีส;
• วิปปิ้งครีมหรือคัสตาร์ด;
• ครีมเปรี้ยว;
• นมข้น+เนยโกโก้.

พอทฤษฎีแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มฝึกทำอาหารได้แล้ว คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารใหม่ ๆ ด้วยตัวคุณเองและเข้าใจวิธีการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และผลไม้ที่บ้านเพื่อให้สวยงามและอร่อย

สูตร I

ผลลัพธ์ควรเป็นเค้กช็อกโกแลตพร้อมผลไม้ มันจะดูเหมือนตะกร้าช็อคโกแลต

วิธีทำอาหาร:

1. นำบิสกิตสองชิ้นมาชุบน้ำเชื่อม
2. เรากาวบิสกิตเข้าด้วยกันโดยใช้ครีม
3. กระจายด้านบนของเค้กด้วยครีมช็อคโกแลต ใช่ อ้วนขึ้น! เราสร้างรูปแบบใจความที่ด้านข้าง
4. เรากระจายครีมอีกครั้งเสริมรูปแบบเพื่อให้กลายเป็นตะกร้าสาน
5. เพิ่มสตรอเบอร์รี่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้าจากครีม
6. เราวาดลวดลายโดยใช้ไอซิ่งตามขอบเค้ก

วิธีการเตรียมครีม:

1. ทำให้ครีมมีกลิ่นหอมด้วยกลิ่นสตรอเบอรี่
2. เราเติมถุงขนมให้เต็มแล้วบีบครีมของเราออกเป็นวงกลมเล็ก ๆ
3. วางในตู้เย็นจนเย็นสนิท
4. เติมน้ำตาลด้วยสีผสมอาหาร.
5. ม้วนวงกลมด้วยน้ำตาลทรายและให้รูปร่างของสตรอเบอร์รี่กับผลิตภัณฑ์ที่ได้

หากคุณทำพายหลายชิ้นจากส่วนผสมในปริมาณที่เท่ากัน คุณจะได้ตะกร้าขนาดเล็กที่เพียงพอสำหรับทุกคน

สูตรที่สอง

แป้งและไส้

ครีม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาล ตีจนเกิดฟอง ส่วนผสมควรเป็นปุยและหนา
2. ร่อนโกโก้และแป้งแล้วผสมในชามเดียว
3. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมแล้วคนด้วยช้อน
4. แป้งที่ได้จะถูกเทลงในรูปแบบที่เหมาะสมและส่งไปยังเตาอบที่ 180 องศา เรารอจนกระทั่งเปลือกแห้ง
5. เรานำบิสกิตออกจากเตาอบและเย็นลงบนโต๊ะ
6. ตัดบิสกิตเย็นออกเป็นสองส่วน
7. ผสมน้ำตาลผงกับครีม แต่ไม่นานเกินไป เพื่อให้ครีมข้นขึ้นเล็กน้อย
8. หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยครีมที่ได้
9. เรากระจายสตรอเบอร์รี่หั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ทั่วเค้ก
10. หลายคนเทสตรอเบอร์รี่ด้วยช็อคโกแลตร้อน
11. เราวางเค้กที่สองไว้ด้านบนและทาผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยครีมที่เหลือ
12. การตกแต่งหลักของเค้กคือสตรอเบอร์รี่
13. หากเค้กเคลือบด้วยช็อคโกแลตแสดงว่าทุกอย่างพร้อม

สูตรที่สาม

แป้งโด

ครีม

เคลือบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้องเตรียมส่วนผสมและวางไว้บนโต๊ะ
2. ผสมโกโก้ แป้ง น้ำตาล และโซดา - ส่วนประกอบจำนวนมากทั้งหมดของสูตร
3. เทนมลงในกระทะแล้วจุดไฟ
4. ใส่เนยลงในกระทะแล้วรอจนเนยละลาย
5. เริ่มตีไข่โรยด้วยน้ำตาล คุณสามารถใช้เครื่องผสม เมื่อส่วนผสมขึ้นฟู สามารถผสมกับส่วนผสมแห้งได้
6. เพิ่มนมอุ่นกับเนยลงในส่วนผสมที่ได้และผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วเทลงในแม่พิมพ์
8. เปิดเตาอบและอบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
9. ให้เวลาเปลือกโลกเย็นลง.
10. มาทำฟูครีมกันเถอะ ก่อนอื่นคุณต้องล้างสตรอเบอร์รี่ในน้ำและทำความสะอาดใบและเครื่องในที่ไม่จำเป็นอื่นๆ บดสตรอเบอร์รี่ที่สะอาดด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวในเครื่องผสม
11. มาเตรียมฟรอสติ้งกัน สับช็อกโกแลตให้ละเอียดลงในกระทะเหนืออ่างน้ำแล้วผสมกับครีม
12. ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
13. ใส่เค้กก้อนแรกแล้วทาครีมให้ทั่ว
14. ทำขั้นตอนเดียวกันกับเค้กก้อนที่ 2 แล้ววางลงบนเค้กก้อนแรก
15. เสร็จสิ้นป้อมปืนด้วยเค้กที่สาม แต่อย่าหล่อลื่น
16. เติมด้านบนของเค้กด้วยไอซิ่งช็อกโกแลตที่เกิดขึ้น
17. ตกแต่งเค้กด้านบนด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่

สูตร IV

วัตถุดิบ:	ปริมาณ:
ไข่	10 ชิ้น
แป้ง	122 กรัม
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะ
เนย	200 กรัม
ชีสกระท่อม	400 กรัม
ครีม	100 มล.
น้ำนม	500 มล.
แป้ง	80 กรัม
สตรอเบอร์รี่	900gr.
ไวน์แดง (กึ่งหวาน)	100 มล.
เจลาติน	7 ช้อนโต๊ะ
วานิลลิน	0.6 ช้อนชา
ช็อคโกแลต	60 กรัม
น้ำเชื่อม	60 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด
2. สตรอเบอร์รี่ต้องล้างและทำความสะอาดใบ
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในสตรอเบอร์รี่
4. เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาลด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
5. นำไข่ น้ำตาล แป้ง และวานิลลา ผสมทั้งหมดให้เป็นแป้ง
6. เปิดเตาอบก่อนเวลา อุณหภูมิต้องมีอย่างน้อย 180 องศา
7. เทแป้งลงในพิมพ์ที่เหมาะสมและอบจนสุกประมาณ 45 นาที
8. ตัดบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองพาย
9. ผัดน้ำตาลลงในนมเปรี้ยวเพื่อทำครีมนมเปรี้ยว
10. ใส่ครีมและวานิลลาลงไป
11. ผสมแป้งและน้ำตาลใส่ไข่แดงลงไป ใส่กระรอกในตู้เย็น
12. ปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
13. นำนมไปต้มแล้วใส่น้ำตาลและวานิลลา
14. นมเย็น
15. เติมนมลงในส่วนผสมของแป้งข้าวโพดและน้ำตาลอย่างระมัดระวัง
16. ปรุงครีมจากความสอดคล้องนี้
17. เพิ่มส่วนหนึ่งของครีมลงในมวลนมเปรี้ยวที่ปรุงแล้ว
18. ค่อยๆตีมวลด้วยเครื่องปั่น
19. ใส่ครีมครึ่งหลังลงในเนย นำไปแช่ตู้เย็น
20. ละลายเจลาตินในน้ำ
21. เพิ่มเจลาตินลงในครีมนมเปรี้ยว
22. วางเค้กก้อนแรกแล้วเทน้ำเชื่อมลงไปเพื่อให้ชุ่ม
23. ใส่ชิ้นสตรอเบอร์รี่และทาด้วยครีมนมเปรี้ยว
24. ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วก้อนแรกในตู้เย็นให้เย็น
25. ผสมโปรตีนเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยตีจนโฟมหนาปรากฏขึ้น
26. เรารวมมวลที่ได้เข้ากับครีมน้ำมัน
27. เพิ่มเจลาตินลงในครีมและผสม
28. ดึงเค้กชิ้นที่สองออกมาและทำตามขั้นตอนเดียวกันกับชิ้นแรก
29. ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
30. ต้มน้ำซุปสตรอเบอรี่ เติมไวน์และเจลาติน
31. วางในตู้เย็นและรอให้ข้น
32. เชื่อมต่อสองส่วนของขนมที่เกือบจะเสร็จแล้วและกระจายเยลลี่สตรอเบอร์รี่ที่อยู่ด้านบน
33. ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงไปด้านบน คุณสามารถใช้ไวท์ช็อกโกแลตเพื่อลิ้มรส
34. บดอัลมอนด์ด้านบนถ้าคุณต้องการเปลี่ยนรสชาติ

สูตร V

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดน้ำตาลในชามแล้วใส่ไข่ลงไป
2. เพิ่มวานิลลาลงในส่วนผสมและผสม
3. ใช้ไอน้ำอุ่นส่วนผสมของเรา
4. ในขณะที่ส่วนผสมยังอุ่นอยู่ ให้ใส่เนยและผลเบอร์รี่ลงไป
5. ผสมเบา ๆ
6. แบ่งบิสกิตออกครึ่งหนึ่ง
7. แช่ด้วยน้ำเชื่อมแสนอร่อย (เช่น แยมผลไม้) เจือจางด้วยน้ำ
8. เพิ่มท็อปปิ้งเบอร์รี่
9. ทาด้านนอกด้วยน้ำเชื่อม
10. ปิดเค้กด้านบนด้วยครีมและผลเบอร์รี่
11. หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตหรือช็อกโกแลตไอซิ่ง
12. บางทีอาจขาดอัลมอนด์บดเล็กน้อยสำหรับรสชาติ

เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประโยชน์:

• ร่อนผลิตภัณฑ์ที่หลวม เช่น โกโก้ แป้ง ฯลฯ เสมอ ดังนั้นแป้งของคุณจะโปร่งสบายขึ้น
• ศึกษาขั้นตอนการทำเค้กชอคโกแลตสตรอว์เบอร์รีอย่างละเอียดเพื่อให้ได้ขนมที่สวยงามและอร่อย
• โดยปกติแล้วแท่งช็อกโกแลตจะละลายในอ่างน้ำ แต่เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ไมโครเวฟธรรมดาได้ แค่หั่นช็อกโกแลตเป็นชิ้นๆ ใส่ชาม แล้วนำเข้าไมโครเวฟให้ร้อน
• สตรอเบอร์รี่เสียเร็วมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มทำอาหารทันทีหลังจากซื้อผลเบอร์รี่ หรือใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็ง แต่คุณต้องปรุงเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง และทำอาหารอันโอชะตามจำนวนคนที่จะกินมัน พายเบอร์รี่จะอยู่ได้ไม่นานในตู้เย็นเพราะสตรอเบอร์รี่เหมือนกัน
• ขอแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่เรือนกระจกเนื่องจากความหนาแน่นที่เพิ่มขึ้น วิธีนี้จะทำให้เค้กอยู่ทรงได้นานขึ้น แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อเรือนกระจก สตรอเบอร์รี่ปกติก็จะทำ
• หากคุณจุ่มผลเบอร์รี่ลงในเยลลี่ใส ผลเบอร์รี่จะไม่เสียอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานจะอยู่ได้นานกว่ามาก
• เมื่อทำเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตให้ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งวันเพื่อไม่ให้เสียรูปร่างและเค้กมีเวลาแช่ในสารเติมแต่งทั้งหมดที่คุณใช้ระหว่างทำอาหาร
• ไม่หวงครีม! ความอ่อนช้อยกับลวดลายที่น่าสนใจจะดูสวยงามขนาดไหน! และรสชาติจะเข้มข้นและชุ่มฉ่ำ
• สตรอเบอร์รี่และครีมเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกและประสบความสำเร็จอย่างมาก ใช้ได้เลย อร่อยจริงๆ!

เรียนรู้สูตรอาหารสองสามอย่างและทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยขนมที่ไม่คาดคิด คุณยังสามารถทำเค้กที่คล้ายกันให้กับคนใกล้ชิดในวันเกิดของคุณได้อีกด้วย พวกเขาจะมีความสุขกับของขวัญชิ้นนี้อย่างแน่นอน

ติดต่อกับ

โดย "เค้ก" หมายถึงขนมที่มีลักษณะกลมทำจากหลายชั้น พวกเขาสามารถหล่อลื่นด้วยแยมและครีม, แช่ในน้ำเชื่อม, แอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ชาหวาน; เลเยอร์ด้วยผลเบอร์รี่, ผลไม้, ถั่ว และยังตกแต่งด้วยไอซิ่ง, กานาช, ครีม, มาร์ชแมลโลว์มาสติก, ฟัดจ์, มาร์ซิปัน, มะพร้าวและช็อกโกแลตชิป, วิปปิ้งครีม

เค้กก้อนแรก (ภาษาละตินสำหรับ "ขนมปังกลม") ถูกอบเมื่อน้ำตาลปรากฏขึ้น

เค้กอบจากแป้งขนมชนิดร่วนพัฟและบิสกิตด้วยโกโก้ช็อคโกแลตกาแฟ เค้กจากพวกเขาเรียกว่า "ช็อคโกแลต" ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ: "Black Forest", "Brownie", "Prague", "Sacher", "Charodeka", "Pancho" และอื่น ๆ

คุณสามารถเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารเล็กน้อยและเพิ่มของคุณเองเช่นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ ดังนั้นมันจึงกลายเป็นเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ประณีต

เคล็ดลับและเทคนิคในการทำเค้ก

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่มีความลับในการทำอาหารเช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ :

1. จานอบ. ซิลิโคนที่เพิ่งปรากฏขึ้นสามารถเปลี่ยนรูปทรงเรขาคณิตได้อย่างมากเมื่อได้รับความร้อนซึ่งจะส่งผลเสียต่อการอบ ความน่าเชื่อถือที่สุดยังคงเป็นรูปแบบโลหะที่ถอดออกได้ และ "กระโปรงฝรั่งเศส" แบบเก่าที่ดียังไม่หายไปซึ่งด้านล่างของแบบฟอร์มถูกคลุมด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษรองอบและด้านข้างทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง แล้วจะไม่มีปัญหาในการเอาเค้กออก
2. ปริมาณผลิตภัณฑ์ สูตรสำหรับเค้กช็อกโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเค้กที่มีสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลต เพราะหากมีมากเกินไปหรือขาดอย่างใดอย่างหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาจทำให้ระคายเคือง เปรี้ยว ขม และอื่นๆ ได้
3. ครีมสำหรับเค้ก ครีมหลากหลายประเภทใช้สำหรับบิสกิตและเค้กทราย ความแตกต่างของพวกเขาอยู่ที่ความสม่ำเสมอเท่านั้น: สำหรับบิสกิตนั้นเตรียมให้แน่นกว่า หากเค้กจะเป็นครีมตีด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่พวกเขาจะต้องทานบิสกิตที่มีปริมาณไขมันสูง สเปรดครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์
4. เตาอบ. เตาแต่ละชนิดทำงานต่างกัน และเซ็นเซอร์ของเตาก็ไม่สามารถเชื่อถือได้ 100% ตัวอย่างเช่น ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา และความร้อนจริงในเตาอบอยู่ที่ 200 องศา ดังนั้นหากคุณได้กลิ่นหอมของแป้งสำเร็จรูป คุณต้องเปิดประตูเล็กน้อยและตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้แห้ง เสียบ. และในอนาคต ผลิตภัณฑ์อบจะปรับให้เข้ากับ "คุ้กกี้" ของเตาอบของคุณ

พ่อครัวมือใหม่อาจมีปัญหาในการปรับระดับเค้กและทาครีมตกแต่งด้านข้าง สำหรับสิ่งนี้มีใบมีดไม้พายพิเศษด้วยการโค้งงอซึ่งทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้นมาก

สูตรเค้กช็อคโกแลตทีละขั้นตอน

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังสามารถให้กำลังใจและเติมพลังได้เช่นเมื่อสิ้นสุดสัปดาห์การทำงานหรือในสภาพอากาศเลวร้าย ช็อคโกแลตซึ่งรวมอยู่ในส่วนผสมของเค้กเป็นยากล่อมประสาทที่รู้จักกันดี สูตรมักจะอร่อยเสมอ

ส่วนผสมแป้ง

ในเค้กช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ประสบความสำเร็จในรสชาติของกันและกัน ยิ่งไปกว่านั้นสามารถใช้ช็อคโกแลตด้านล่างไม่เพียง แต่สำหรับการทำเคลือบเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในแป้งด้วยและยังใช้เบอร์รี่ในชั้นนอกเหนือไปจากการตกแต่ง สำหรับเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ คุณต้องใช้:

• แป้ง - 400 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - (0.5 ช้อนโต๊ะ)

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เบกกิ้งโซดาและผงฟูอย่างละหนึ่งช้อนชา

ก่อนนวดแป้งคุณต้องเปิดเตาอบเพื่อให้มันร้อนขึ้นและถึงอุณหภูมิที่ต้องการทันเวลา

ส่วนผสมครีม

ในฐานะที่เป็นครีมสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่ที่มีช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่จะใช้ครีมหนัก (2 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำตาลผง (4 ช้อนโต๊ะ)

จุดสำคัญในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่คือการทำให้ชุ่ม สำหรับเธอใช้สตรอเบอร์รี่ขนาดใหญ่ 6-8 ลูกและ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ.

ส่วนผสมเคลือบ

ในการตกแต่งขนมโดยทั่วไปและโดยเฉพาะเค้กช็อกโกแลต ให้เลือกไอซิ่งตามสูตร:

• ช็อคโกแลต (100 กรัม) + นม (3 ช้อนโต๊ะ)
• โกโก้ (1 ช้อนโต๊ะ) + นม (3 ช้อนโต๊ะ) + น้ำตาล (0.5 ช้อนโต๊ะ)

ในการตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่คุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่อีก 500 กรัม

วิดีโอเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอรี่

https://youtu.be/KOq63EZas8w

คุณสมบัติในการทำเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่

ในการเตรียมแป้งเค้กสตรอว์เบอร์รี วิปครีม และช็อกโกแลต ให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขั้นตอนที่ 1. ผสมน้ำตาล โกโก้ แป้ง ผงฟู และโซดา
2. ขั้นตอนที่ 2 แยกตีไข่กับนมใส่เนย
3. ขั้นตอนที่ 3 รวมมวลทั้งสอง ผสม ชงกับแก้วน้ำเดือด และนวดแป้ง
4. ขั้นตอนที่ 4 ปูกระดาษรองขนมที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาน้ำมันที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ ซึ่งสามารถละลายล่วงหน้าได้ แล้วเทแป้งลงไป
5. ขั้นตอนที่ 5 ส่งไปที่เตาอบร้อนถึง 180 องศา

เค้กโฮมเมดใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียม

เมื่อเค้กพร้อมและเย็นลง ตัดเป็นสามส่วนแล้วแช่ในน้ำที่มีกลิ่นหอมจากสตรอเบอร์รี่บดและน้ำ

คุณสามารถใช้คัสตาร์ดครีมที่ไม่มีไข่ เนยกับนมข้น หรือแค่วิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผงก็ได้ หลังถูกตีจนข้นไม่เกินหนึ่งนาทีเพื่อไม่ให้กลายเป็นเนย

ส่วนที่แช่ของเค้ก (ล่างและกลาง) ทาด้วยครีมปกคลุมด้วยสตรอเบอร์รี่ฝานด้านบนราดด้วยเคลือบ หากทำจากช็อกโกแลตให้ปรุงในอ่างน้ำ ในกรณีของโกโก้ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกนำไปต้มและทำให้เย็นลงเล็กน้อย พวกเขาปิดเค้กด้านบนและด้านข้างด้วยไส้ที่ยังอุ่นอยู่และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทันทีเพื่อให้แข็งตัวในเคลือบ จากนั้นคุณจะได้เค้กที่สวยงามมาก

คุณยังสามารถทำเค้กที่ละเอียดอ่อนมากด้วยการเติมคอทเทจชีส:

1. สำหรับเขาบิสกิตช็อคโกแลตอบตามสูตรคลาสสิกและผ่าออกเป็นสองซีก
2. เช็ดคอทเทจชีส (350 กรัม) ผสมกับครีมเปรี้ยว (300 กรัม) ตีด้วยน้ำตาล (300 กรัม) และแบ่งมวลออกเป็นสองส่วน เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับ (200 กรัม) ลงในหนึ่งอัน
3. จากนั้นทาครีมด้วยผลเบอร์รี่ที่เค้กด้านล่างปิดด้านบนและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. จากนั้นตกแต่งพื้นผิวด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมที่เหลือโดยไม่มีผลเบอร์รี่และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด (หลายชิ้น)

ตัวเลือกนี้ดูเบาและโปร่งสบายเนื่องจากการเติมนมเปรี้ยว

นอกจากเค้กร้อนแล้วยังมีสูตรอาหารโดยไม่ต้องอบเช่นจากขนมปังขิงช็อคโกแลต:

1. ขนมปังขิง (500 กรัม) หั่นเป็นชิ้น 2 หรือ 3 ส่วน
2. ตีครีมเปรี้ยว (250 กรัม) กับโกโก้ (3 des. L.) นมข้น (4 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาล (100 กรัม)
3. สตรอเบอร์รี่ (200 กรัม) หั่นเป็นชิ้น
4. วางชามลึกด้วยฟิล์มยึด ที่ด้านล่างให้วางชั้นขนมปังขิงครีมสตรอเบอร์รี่สลับกัน ทุกคนทำซ้ำจนกว่าขนมปังขิงจะหมด ครีมที่เหลือกระจายอยู่ด้านบน
5. เค้กถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำออกมา เปิดจาน ลอกฟิล์มออก
6. ช็อคโกแลต (125 กรัม) ละลายกับเนย (40 กรัม) ในอ่างน้ำแล้วเทเค้กลงไปด้านบน

หลังจากผ่านไป 10 นาที เมื่อเคลือบแข็งตัว คุณสามารถเริ่มดื่มชาได้

สูตรคุกกี้อื่น:

1. คุกกี้ (300 กรัม) บดเป็นเศษเล็กเศษน้อย, โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ), เนยละลาย (120 กรัม) และนมข้น (4 ช้อนโต๊ะ) นวด
2. กระจายมวลบนจานแบนกว้างที่บุด้วยฟิล์มยึด ปรับระดับแล้วใส่ในตู้เย็น
3. ตีครีม (200 กรัม) กับน้ำตาลผง (4 ช้อนโต๊ะ) จนตั้งยอดแข็ง สตรอเบอร์รี่ (300 กรัม) ล้างและทำให้แห้ง
4. นำก้อนช็อกโกแลตที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็น คว่ำลงบนจาน และนำฟิล์มออก
5. หล่อลื่นด้วยวิปปิ้งครีม (ชั้นบาง ๆ ) วางผลเบอร์รี่แบบสุ่มแล้วคลุมด้วยครีมที่เหลือโดยใช้ถุงขนมที่มีหัวฉีดหลายแบบ

สัมผัสสุดท้ายคือช็อกโกแลตชิปด้านบน

สูตรที่น่าสนใจมากกับสตรอเบอร์รี่และกล้วยบนเจลาติน:

1. เจลาติน (40 กรัม) เทน้ำ (150 มล.) แล้วปล่อยให้บวม
2. เพิ่มครีมเปรี้ยว (700 กรัม) พร้อมน้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ) โกโก้ (2 ช้อนโต๊ะ) ช็อคโกแลตละลาย (1 แท่ง) และวานิลลิน
3. เจลาตินถูกทำให้ร้อนจนละลายและเพิ่มมวลครีมนวด
4. กล้วยปอกเปลือก (2 ชิ้น) หั่นเป็นรูปร่างใด ๆ สตรอเบอร์รี่ (300 กรัม) - เป็น 2 หรือ 4 ส่วน
5. กล้วยและผลเบอร์รี่ผสมกับมวลครีมเจลาตินช็อกโกแลตเปรี้ยวเทลงในรูปแบบที่เหมาะสมและปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็น

เค้กที่ผิดปกติที่ไม่มีฐานแป้งนั้นดีมากเหมือนของหวานในฤดูร้อน

มีกฎข้อเดียวสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด เนื่องจากผลเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ของหวานจึงควรเตรียมในคราวเดียว

การผสมผสานระหว่างเค้กสปันจ์ช็อกโกแลต ครีม และสตรอเบอร์รี่ในเค้กถือเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จที่สุด รสชาติที่ละเอียดอ่อนของของหวานจะทำให้ฟันหวานพอใจ มีหลายสูตรที่มีส่วนผสมเหล่านี้ คุณควรเลือกอาหารที่เหมาะสมตามระดับทักษะการทำอาหาร เวลาว่าง และรสนิยมส่วนตัว ลองสูตรเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่แบบคลาสสิก ขนมง่าย ๆ อยู่ในอำนาจของแม่บ้านทุกคนและทุกคนในครอบครัวจะเพลิดเพลิน

ส่วนผสมที่จำเป็น

ของหวานจัดทำขึ้นใน 2 ขั้นตอน: เค้กและครีมทำแยกกัน คุณสามารถทำตามขั้นตอนพร้อมกันเพื่อประหยัดเวลา สำหรับเค้กคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 480 กรัม
• ผงโกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• นม - 200 มล.
• น้ำตาล - 240 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 280 กรัม
• ช็อคโกแลต (ช็อคโกแลตใด ๆ ที่ไม่มีสารเติมแต่งเหมาะ) - 120 กรัม

ส่วนผสมครีม:

• สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
• ครีม - 500 มล.
• วานิลลิน - 5 กรัม
• น้ำตาลผง - 60 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม

สตรอเบอร์รี่ถือเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ และยังบรรเทาอาการปวดหัวและทำให้ฟันขาวอีกด้วย

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1. นำเข้าเตาอบเพื่ออุ่นถึง 180 องศา ในเวลานี้ ใส่น้ำตาล ช็อกโกแลต เนย โกโก้ และนมลงในกระทะ นำส่วนผสมไปต้มคนตลอดเวลา นำออกจากเตาหลังจากเดือด ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้นมไม่จับตัวเป็นก้อน ตีไข่ลงในส่วนผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟู ควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไปเพื่อไม่ให้ก้อนปรากฏขึ้น ผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยไม้พายและไม่ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 2 เทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์สองแบบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที แต่คุณต้องดำเนินการต่อจากพลังของเตาอบเฉพาะ

คุณต้องพยายามกระจายแป้งเท่า ๆ กันในแต่ละรูปแบบ

ขั้นตอนที่ 3. ในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เริ่มเตรียมบัตเตอร์ครีม ใช้ครีมเย็นแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมน้ำตาลผงกับวานิลลาจนครีมคงรูป - จนตั้งยอดที่มั่นคง

ตีครีมจนครีมด้วยการตีหรือส้อมจะไม่ทำงาน - คุณต้องใช้เครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 4 รับเค้ก ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ในเวลานี้ให้สับสตรอเบอร์รี่ สามารถเลือกขนาดของชิ้นได้ตามต้องการ

สตรอเบอร์รี่ต้องล้างและปอกเปลือกก่อน

ขั้นตอนที่ 5 ตัดด้านบนของเค้กหนึ่งชิ้นออกเพื่อไม่ให้ครีมไหลออกมา ช่องว่างนี้จะไปที่ชั้นล่างสุด

ส่วนที่ถูกตัดสามารถบี้และใช้ในการตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วในภายหลัง

ขั้นตอนที่ 6 นำเค้กที่ตัดด้านบนใส่ครีมหนา ๆ ใส่ผลเบอร์รี่สับด้านบน

อย่าพยายามวางสตรอเบอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน - ผลเบอร์รี่จะยังคงกดอยู่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 ปิดชั้นผลไม้เล็ก ๆ ด้วยเค้กที่สองและทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า

คุณสามารถใช้ใบสะระแหน่เป็นของตกแต่ง - เข้ากันได้ดีกับสตรอเบอร์รี่

คุณสามารถเคลือบเค้กด้านบนจนถึงขอบ - แม้ว่าครีมจะระบายออกเล็กน้อย แต่เค้กก็ยังดูสวยงาม

ขั้นตอนที่ 8 เค้กสตรอเบอร์รี่ช็อคโกแลตพร้อม ยังคงปล่อยให้มันชงสองสามชั่วโมงในตู้เย็นและคุณสามารถให้บริการแก่แขกได้

เค้กที่มีเค้กแบบเปิดกำลังเป็นที่นิยมดังนั้นคุณจึงไม่สามารถปิดขอบด้วยครีมได้

สำหรับการเตรียมเค้กให้ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ควรเลือกสตรอเบอร์รี่ในประเทศที่ปลูกในสภาพธรรมชาติ มีรสเบอร์รี่ที่เข้มข้นกว่า ควรเลือกครีมจากธรรมชาติที่มีไขมันสูง ถ้าเป็นไปได้ คุณควรให้ความสำคัญกับช็อกโกแลตธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมถั่วเหลือง

ตัวเลือกของหวานสตรอเบอร์รี่อื่น ๆ

เค้กพุดดิ้งสามารถทำจากส่วนผสมสำเร็จรูป เค้กและด้านข้างของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลือบด้วยไอซิ่ง ราดด้วยกานาซ (อิมัลชันของช็อกโกแลตและครีม) และตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่ ของหวานเหมาะสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่

การรดน้ำเค้กด้วยกานาชอาจส่งผลต่อผลเบอร์รี่ได้เช่นกัน

ในเค้กบัตเตอร์ครีมช็อกโกแลตจะใช้สตรอเบอรี่สำหรับตกแต่งเท่านั้น ผลไม้เล็ก ๆ ไม่พอดีกับข้างในเพราะมันสามารถปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งอาจทำให้รสชาติของเค้กเสียได้

ผลเบอร์รี่สามารถโรยด้วยผงเบา ๆ ได้ - ดูเหมือนว่าพวกเขาอยู่ในหิมะ

เค้กที่มีบัตเตอร์ครีมที่ละเอียดอ่อนสามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิป องค์ประกอบ openwork และสตรอเบอร์รี่ใช้สำหรับตกแต่ง ของหวานเหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ

สามารถซื้อองค์ประกอบ openwork ได้ที่ร้านขายขนมหรือทำด้วยตัวเอง

เค้กบิสกิตเข้ากันได้ดีกับครีมเบอร์รี่ครีมและชิ้นสตรอเบอร์รี่ด้านใน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปราดด้วยไอซิ่งและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมดจุ่มลงในช็อกโกแลต

คุณไม่สามารถทำเค้กชิ้นเดียวได้ แต่มีหลายส่วนหากมีการวางแผนงานเลี้ยงขนาดใหญ่

เค้กชอคโกแลตชนิดชอร์ตเบรด รูปทรงสะดวก เหมาะสำหรับดื่มชาที่บ้าน ของหวานตกแต่งด้วยวิปปิ้งครีมและสตรอว์เบอร์รีฝาน ง่ายต่อการเตรียม

การบรรจุเค้กสามารถทำจากช็อกโกแลตเหลว

เค้กฟองน้ำสามารถทาด้วยช็อคโกแลตไอซิ่งและเพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถตกแต่งเค้กได้ มีรสช็อกโกแลตเข้มข้น

สูตรเค้กเหมือนกันกับสูตรดั้งเดิม ใช้เฉพาะไอซิ่งช็อกโกแลตแทนบัตเตอร์ครีม ปรุงง่ายยิ่งขึ้น

เค้กทรายกับครีมคัสตาร์ดและผลเบอร์รี่ ปกคลุมด้วยไอซิ่งและสตรอเบอร์รี่

สามารถเพิ่มกาแฟลงในบัตเตอร์ครีมเพื่อให้ได้รสชาติใหม่

เค้กสำหรับการเฉลิมฉลองของครอบครัวใหญ่ที่มีฐานในรูปแบบของบิสกิตที่มีชั้นครีมกาแฟและไอซิ่งที่ละเอียดอ่อนที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปและผลเบอร์รี่ทั้งหมดเป็นเค้กช็อกโกแลตรุ่นยอดนิยมที่คุณต้องมีคนจรจัด พื้นฐานคือเค้กบิสกิตที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมชั้นครีม ของหวานตกแต่งด้วยครีม โรยหน้าด้วยสตรอว์เบอร์รีราดไอซิ่ง

ไม่สามารถลบ "หาง" ของสตรอเบอร์รี่ได้ - มันจะดูสวยงามยิ่งขึ้น

ระหว่างเค้กช็อคโกแลตสองชิ้นมีครีมเนยโปร่งสบายพร้อมกับสตรอเบอร์รี่ชิ้นใหญ่ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเคลือบและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และใบสะระแหน่ ของหวานละลายในปากของคุณ

เค้กสตรอเบอร์รี่ช็อกโกแลตเหมาะสำหรับครอบครัว เพื่อน และแขกที่จู้จี้จุกจิก สูตรอาหารอันโอชะนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว บางครั้งของหวานที่ง่ายที่สุดก็ดูดีกว่า: พวกมันเตรียมง่าย, พวกมันไม่มีรสชาติมากเกินไป, พวกมันมีการผสมผสานรสชาติแบบคลาสสิก พยายามทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจและปรุงอาหารอันโอชะนี้

คำอธิบายที่ถูกต้องและสมบูรณ์ที่สุด: สูตรเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่พร้อมรูปถ่าย - จากพ่อครัวที่ดีที่สุด ในบทความขนาดใหญ่ แต่ข้อมูลที่รวบรวมจากทุกมุมของอินเทอร์เน็ตและหนังสือ

ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่ลงตัว! อบเค้กช็อคโกแลตฤดูร้อนกับสตรอเบอร์รี่กันเถอะ! สูตรนี้ง่ายมาก น่าตื่นเต้นและอร่อยมาก 🙂

เมื่อฉันทดลองเกี่ยวกับการอบสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลตแล้ว - ฉันทำเค้กช็อคโกแลตบิสกิตด้วยผลไม้เล็ก ๆ นี้ อย่างไรก็ตามฉันชอบรุ่นใหม่มากกว่า - มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สดใสกว่า

เค้กนี้ผสมผสานสตรอเบอร์รี่ครีมและช็อคโกแลต "เพื่อน" อย่างสมบูรณ์แบบ บริษัทที่ยอดเยี่ยมใช่ไหม

เค้กสตรอเบอรี่ ทำตามสูตรค่ะ

เค้กช็อคโกแลตต้ม

คุณสามารถใช้สูตรนี้หรือ

สูตรเค้กช็อคโกแลตโฮมเมด

- มันจะออกมาอร่อยพอๆ กัน และอาจจะอร่อยกว่าด้วยซ้ำ! เค้กน้ำเดือดจะสูงกว่า และเค้กช็อกโกแลตโฮมเมดจะฟูและนุ่มกว่า

ดังนั้นถ้าเราทำอาหารตาม 1 สูตร: ผสมแป้ง, น้ำตาล, โกโก้, โซดา, ผงฟู
แยกตีไข่เทนมและเนย
เรารวมส่วนผสมทั้งแห้งและของเหลวผสมเทน้ำเดือด 1 ถ้วยแล้วนวดแป้ง

เราปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ขนาด 24 ซม. ด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้านล่างและด้านข้างด้วยน้ำมันพืช

เทแป้งลงในแม่พิมพ์

อบเค้กที่อุณหภูมิ 180-200C ประมาณ 50-60 นาที ลองด้วยไม้ เมื่อไม่มีแป้งเหลืออยู่และเค้กสูงก็พร้อม!

เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เย็น จากนั้นตัดด้วยมีดกว้างเป็น 3 ส่วน

เราทำการชุบ ฉันมักจะแช่ชากับมะนาวหรือแยมไซรัป แต่ตอนนี้ฉันคิดว่าการแช่สตรอเบอร์รี่น่าจะเข้ากันได้ดีกับเค้กสตรอเบอร์รี่ ฉันเอาผลเบอร์รี่บดสองสามผลถูผ่านกระชอนแล้วเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเย็น มันกลายเป็นน้ำสตรอเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมซึ่งฉันแช่เค้กไว้

ไม่มีวิดีโอ

ครีมทำอาหาร. บัตเตอร์ครีมกับนมข้นและคัสตาร์ดครีมที่ไม่มีไข่เหมาะสำหรับเค้กนี้ แต่สิ่งที่อร่อยที่สุดคือครีมข้นที่ตีด้วยน้ำตาลผง อ่อนโยนและน่าลิ้มลองมากและผสมผสานกับสตรอเบอร์รี่อย่างกลมกลืน!

ตีครีมกับน้ำตาลผงเป็นเวลาสั้น ๆ จากครึ่งนาทีถึงหนึ่งนาทีเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย - เพราะถ้าคุณทำมากเกินไปคุณจะได้เนย 🙂

เรากระจายเค้กด้านล่างด้วยครีมและวางชิ้นสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน

เราวางเค้กตรงกลางไว้ด้านบนทาครีมด้วยครีมแล้วเกลี่ยสตรอเบอร์รี่ ปกคลุมด้วยเปลือกโลกด้านบน

ราดหน้าเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง คุณสามารถละลายช็อกโกแลตแท่งกับนม 2-3 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำ หรือทำโกโก้ฟรอสติ้ง นี่คือวิธีที่เธอเตรียม ผสมน้ำตาลครึ่งแก้วกับโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันกับนม 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันนำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อไอซิ่งเริ่มเป็นฟองให้ปิดและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น แต่อย่าพลาด มิฉะนั้นน้ำตาลจะละลายและต้องอุ่นอีกครั้ง

ในขณะที่ไอซิ่งบนเค้กยังไม่แข็งตัวให้ตกแต่งด้วยชิ้นสตรอเบอร์รี่หากมีเวลารดน้ำการตกแต่งจะไม่หยุด

เราใส่เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ในตู้เย็น - แช่เย็นเล็กน้อยมันจะอร่อยยิ่งขึ้นโดยเฉพาะบัตเตอร์ครีมเย็น ๆ

ช่างเป็นเค้กฤดูร้อนที่งดงามอะไรเช่นนี้!

สตรอเบอร์รี่ฉ่ำหวานและสุกรวมกับช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน - อะไรจะดีไปกว่านี้? อาจเป็นหนึ่งในของหวานที่ดีที่สุดในโลก จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณผสมสตรอเบอร์รี่และช็อกโกแลตเข้าด้วยกันในเค้ก? ผลลัพธ์จะน่าทึ่งมากเพราะฟันหวานทุกคนจะยินดี ไม่มีใครสามารถผ่านเค้กที่มีมนต์ขลัง นุ่ม เบา และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่ปรุงด้วยความรักที่บ้าน

เคล็ดลับและเทคนิคในการทำเค้ก

เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่มีสองประเภทคือมีขนมอบและไม่มี สำหรับการเตรียมเค้กในเตาอบขอแนะนำให้ทำเค้กทรายหรือบิสกิต คุณสามารถใส่ช็อคโกแลต, ผงโกโก้ลงในแป้ง สำหรับเค้กที่ไม่มีการอบจะทำจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ได้แก่ เค้กคุกกี้ขนมปังขิงที่ซื้อมา เค้กช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่ปรุงโดยไม่ต้องอบในเตาอบอาจมีโครงสร้างเป็นเยลลี่และพื้นฐานคือผลิตภัณฑ์จากนม ในฐานะที่เป็นครีม ส่วนประกอบเช่น:

• วิปครีม;
• คัสตาร์;
• นมข้นกับเนยและโกโก้
• ครีมเปรี้ยว
• มวลชีส
• โยเกิร์ต;
• เต้าหู้ไขมัน

เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่าส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้เป็นอย่างดีและผลไม้เล็ก ๆ เน้นรสชาติช็อคโกแลตที่เข้มข้นและประณีตของของหวาน ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสูตรอาหารคุณภาพสูงพร้อมรูปถ่าย เวลาว่าง และผลิตภัณฑ์สดใหม่

ที่น่าสนใจคือเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่นั้นยาวกว่าและเก็บรักษาไว้ได้ดีกว่าเพราะสตรอเบอร์รี่ไม่กระจุย อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าของหวานดังกล่าวสูญเสียความน่าดึงดูดใจอย่างรวดเร็วเนื่องจากผลเบอร์รี่ยังคงเปรี้ยวอยู่จึงปล่อยน้ำออกมาดังนั้นความละเอียดอ่อนจึงสูญเสียความอยากอาหารและความเย้ายวนใจ วิธีแก้ปัญหานี้มีตัวเลือกที่ยุ่งยากและใช้งานได้จริงหลายตัว

อ่านเพิ่มเติม: สูตรคลาสสิกเค้กปรากทีละขั้นตอน

1. ขอแนะนำให้ใช้สตรอเบอร์รี่เรือนกระจกเพราะมีความหนาแน่นสูง แม้ว่าจะไม่หวานและหอมมาก แต่ก็สามารถคงรูปได้นานและดูมีระดับสูงสุด
2. หากต้องการคุณสามารถเติมผลเบอร์รี่ด้วยเยลลี่บาง ๆ ซึ่งสามารถแก้ไขได้ซึ่งจะป้องกันการขาดน้ำในภายหลัง ใช้เยลลี่ปกติคือโปร่งใสหรือสีแดง

หากคุณไม่รู้ว่าจะเลือกครีมชนิดใดสำหรับทำเค้กช็อคโกแลตคุณสามารถใช้แบบคลาสสิกได้นั่นคือสตรอเบอร์รี่กับครีม ผิดปกติพอสมควร แต่การผสมผสานดังกล่าวประสบความสำเร็จมีประสิทธิภาพและแตกต่างกันมากที่สุด อย่างไรก็ตามไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ : คอทเทจชีส, ครีม, โยเกิร์ต, รสชาติก็ดีเหมือนกัน ในการเตรียมเค้กเบา ๆ ที่มีแคลอรีต่ำคุณสามารถใช้คอทเทจชีสสำหรับลดน้ำหนักได้!

เมื่อสูตรที่มีรูปถ่ายเกี่ยวข้องกับการใช้ช็อคโกแลตแทนผงโกโก้ แนะนำให้ละลายในห้องอบไอน้ำ ไม่ว่าในกรณีใดอย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ หากต้องการ คุณสามารถละลายในไมโครเวฟได้ หากคุณใช้ผงโกโก้ในสูตรที่มีรูปถ่าย อย่าลืมร่อนด้วยกระชอนตาถี่ การจัดการนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อน

ไม่มีวิดีโอ

สำหรับอายุการเก็บรักษาของขนมช็อคโกแลตสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูปนั้นไม่นานนักเพราะผลเบอร์รี่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย นั่นคือเหตุผลที่ใช้สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกของขนมด้วยมือของคุณเอง เชื่อฉันเถอะว่าเค้กแบบนี้จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลหรืองานเลี้ยงน้ำชาที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

สูตรทำเค้กช็อกโกแลต

เค้กแสนอร่อยที่เข้มข้นและสดใสพร้อมเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ปกคลุมด้วยไอซิ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย ในการเตรียมของหวานคุณจะต้องมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนคุณภาพสูงพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมแป้ง:

• นม - ประมาณ 140 มิลลิลิตร
• เนย - 55 กรัม
• ไข่ไก่ - 3-4 ชิ้น;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• โซดา - 1 ช้อนชาไม่มีสไลด์

ส่วนผสมครีม:

• น้ำตาล - ไม่เกิน 5 ช้อนโต๊ะ
• สตรอเบอร์รี่สด - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - ประมาณ 200 มิลลิลิตร

ส่วนผสมเคลือบ:

• ครีม - 120 มิลลิลิตร
• ช็อคโกแลต (ดำหรือนม) - 120 กรัม

คุณสมบัติในการทำเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่:

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตรที่เสนอ ก่อนอื่นควรผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ได้แก่ ผงโกโก้ แป้ง น้ำตาลและโซดา
2. เทนมลงในกระทะ ใส่เนยเล็กน้อยแล้วตั้งไฟจนละลาย
3. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู จากนั้นค่อยๆนำส่วนที่แห้งลงไปผัด
4. จากนั้นเติมนมอุ่น ๆ ผสมจนได้เนื้อเนียนละเอียดสวยงามไม่เป็นก้อน แบ่งแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็น 3 เค้กเทลงในจานอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลา 20 นาที แล้วพักให้เย็น
5. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมบัตเตอร์ครีมที่อร่อย นุ่ม บางเบาและโปร่งสบาย ก่อนอื่น ดูแลสตรอเบอร์รี่ คุณต้องล้าง กำจัดหาง แล้วบดในเครื่องปั่น
6. ตีน้ำตาลกับครีมควรเพิ่มปริมาตรและความหนืด ผสมกับน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่แช่เย็นในตู้เย็นสิบห้านาที
7. จากนั้นคุณสามารถเตรียมการเคลือบโดยใช้สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่าย บดช็อคโกแลตผสมกับครีมและความร้อน แต่ไม่ควรต้ม
8. ใช้จานที่สวยงามวางเค้กก้อนแรกทาด้วยครีมสตรอเบอร์รี่อย่างไม่เห็นแก่ตัว ทำเช่นนี้กับเค้กทั้งหมดยกเว้นอันสุดท้าย ต้องเติมไอซิ่งและตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่สดของสตรอเบอร์รี่ฉ่ำและหวาน

อ่านเพิ่มเติม: สูตรครีมเค้กมังสวิรัติ

อย่างที่คุณเห็น สูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ ไม่ใช้เวลามากเกินไปในการเตรียม และผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและละเอียดอ่อน รูปลักษณ์เก๋ไก๋ และกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ น่ากินทุกคน!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยกับสตรอเบอร์รี่และครีม, ครีมเปรี้ยว, ครีมชีส

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

คาร์โบไฮเดรต

ตัวเลือกที่ 1: เค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

สูตรนี้ไม่เพียง แต่เป็นเค้กเท่านั้น แต่ยังเป็นบิสกิตที่ยอดเยี่ยมด้วยการเพิ่มช็อคโกแลต ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลผง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ทรายเพราะจะทำให้มวลเจือจางลงอย่างมาก เราเลือกสตรอเบอร์รี่สดและแห้งเนื่องจากผลเบอร์รี่แช่แข็งมีความชื้นมากเค้กจะไหล

วัตถุดิบ

• 5 ฟอง;
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• ช็อคโกแลต 60 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• น้ำตาล 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• แป้ง 150 กรัม
• แป้ง 90 g.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กสตรอเบอร์รี่คลาสสิก

เราทำลายช็อคโกแลตใส่ในอ่างน้ำแล้วละลายช้าๆ คุณไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไป ผสมโกโก้กับแป้งและผงฟูร่อน

ตีไข่จนเป็นฟอง หากเครื่องผสมอ่อนแอควรแบ่งเป็นโปรตีนและไข่แดงแยกกัน เราเริ่มเติมน้ำตาลเฉพาะเมื่อมวลมีอากาศถ่ายเท ตีจนละลายแล้วใส่แป้งช็อกโกแลต คุณไม่จำเป็นต้องตีมัน จะเป็นการดีกว่าถ้าถอดมิกเซอร์ออกให้หมด ผัดด้วยไม้พายและเพิ่มช็อคโกแลตละลาย

สำหรับบิสกิตควรใช้แบบถอดได้ ในกรณีนี้ขนาดที่เหมาะสมคือ 21-23 ซม. เราปิดด้านล่างวางแป้งช็อคโกแลตที่สวยงาม นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 170 องศา ข้างบนเราไม่ทำ จากนั้นทำให้เย็นสนิท

ครีมนั้นง่ายที่สุด: ผสมครีมเปรี้ยวกับผงหากต้องการคุณสามารถเพิ่มโกโก้ลงไปได้เราจะได้มวลที่หนาแน่นขึ้น สตรอเบอร์รี่ต้องหั่นเป็นชิ้น ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องใช้ผลเบอร์รี่หนาแน่น เราปล่อยให้บางสิ่งสำหรับการตกแต่ง

เราตัดบิสกิตช็อคโกแลตเย็นออกเป็นสามเค้ก ทำได้ง่ายด้วยมีดยาว หล่อลื่นครีมนี้สลับกันวางผลเบอร์รี่ เนื่องจากใช้ครีมเปรี้ยว จึงไม่ต้องแช่อะไรอีก จึงทำได้ดี

ทาจาระบีด้านบนเบา ๆ ปิดด้านข้าง เราตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอร์รี่สดและปล่อยให้แช่อย่างน้อยสี่ชั่วโมง

คุณสามารถทำบิสกิตด้วยโกโก้โดยไม่ต้องเพิ่มช็อคโกแลตทุกอย่างก็จะออกมาดีเช่นกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ด่วน

สำหรับเค้กเราก็ใช้เค้กช็อคโกแลตสำเร็จรูป เป็นผลให้กระบวนการทั้งหมดของการเตรียมของหวานที่น่าทึ่งจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง ครีมทำจากนมข้นและครีมช็อคโกแลตบาร์

วัตถุดิบ

• เค้กช็อคโกแลต 3 ชิ้น;
• 250 กรัม ครีม 33%;
• สตรอเบอร์รี่ 400 กรัม
• นมข้น 300 กรัม
• ช็อคโกแลต 90 กรัม
• 0.5 ถ้วยกาแฟ

วิธีทำเค้กสตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

ตีครีม ชงและทำให้กาแฟเย็นลง คุณสามารถใช้โกโก้ได้ อย่าลืมใส่น้ำตาล คุณยังสามารถใช้วานิลลาได้อีกด้วย เราเพิ่มนมข้นลงในวิปปิ้งครีมเพื่อให้ครีมมีรสชาติที่ถูกใจ

สามารถเพิ่มช็อกโกแลตได้สองวิธี โดยปกติจะละลาย เย็น และเทลงในมวลทั้งหมด แต่คุณสามารถถูมันอย่างประณีตและหลับไป เราเลือกวิธีที่ยอมรับได้สำหรับตัวเราเอง แต่ในกรณีใด ๆ ให้กวนครีมให้เข้ากันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอ

ตัดสตรอเบอร์รี่และไปที่เค้ก โรยเค้กหนึ่งก้อนด้วยกาแฟ แต่ไม่มาก จาระบีด้วยบัตเตอร์ครีมกับช็อคโกแลต วางสตรอเบอรี่ คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วกดเบา ๆ เราทำซ้ำ เคลือบด้านบนด้วยครีม โรยด้วยช็อกโกแลตขูดหากต้องการ

อ่านเพิ่มเติม: เค้กตัวตุ่นมิงค์กับกล้วยและสูตรชีสกระท่อมพร้อมรูปถ่าย

คุณสามารถทำเค้กฟองน้ำช็อคโกแลตโฮมเมดสำหรับเค้กดังกล่าว นอกจากนี้ยังทนต่อการจัดเก็บและการแช่แข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตัวเลือกที่ 3: เค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ต้ม

บิสกิตในน้ำเดือด (หรือที่เรียกว่าช็อกโกแลตในน้ำเดือด) จะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็ง่ายและเตรียมง่าย นี่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ หากเตรียมทุกอย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุด

วัตถุดิบ

• แป้ง - 2.5 ถ้วย;
• 0.5 เซนต์ น้ำมัน;
• ไข่สองฟอง
• 6 ช้อนโกโก้
• มาสคาโปน 300 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำเดือดสูงชัน
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• 1.5 ช้อนชา โซดา;
• 1.5 ช้อนชา ผงฟู;
• ครีม 350 มล.;
• ผง 5 ช้อน;
• ช็อคโกแลต 50 กรัม (สำหรับตกแต่ง);
• นมหนึ่งแก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

ทำอาหารอย่างไร

แป้งสำหรับบิสกิตนั้นทำได้อย่างรวดเร็วดังนั้นเราจึงเปิดเตาอบทันทีแล้ววางกาต้มน้ำลงบนเตา เตาอบร้อนถึง 180 องศา ในชามผสมแป้งกับโกโก้และเพิ่มโซดากับผงฟู ไม่จำเป็นต้องดับแยกต่างหาก อย่าใช้แต่โซดาหรือผงฟูเพียงอย่างเดียว

ผสมไข่กับน้ำตาลเทนม คุณสามารถตีด้วยเครื่องตีหรือนวดแป้งทั้งหมดด้วยเครื่องผสมซึ่งจะเปิดออกอย่างรวดเร็ว เทมวลนมลงในส่วนผสมที่แห้ง ผัด เติมน้ำมันกลั่น

เราตวงน้ำเดือดหนึ่งแก้วเทลงในแป้งที่เสร็จแล้วผสมและส่งทั้งหมดไปยังแม่พิมพ์ เราอบบิสกิตในน้ำเดือดจนสุก เย็นและหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยปกติจะทำเค้กสามชิ้น

ครีมนั้นเรียบง่าย แต่อร่อยมาก เราเริ่มต้นด้วยครีม ตีจนเกิดฟอง ค่อยๆ เทแป้งลงไป ตามด้วยครีมชีส คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะเขาเป็นเวลานาน เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้งหั่นสตรอเบอร์รี่เป็นสองหรือสามแผ่น

ตอนนี้เราเพิ่งประกอบเค้ก เราเลเยอร์แต่ละชั้นด้วยครีมและผลเบอร์รี่สับ หลังจากใช้เค้กถัดไปแล้วให้กดเล็กน้อย ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และช็อกโกแลต

คุณสามารถหล่อลื่นบิสกิตในน้ำเดือดด้วยครีมประเภทอื่น ๆ ใช้ไอศกรีมหรือเนยกับนมข้น ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (ผง) เข้ากันได้ดี

ตัวเลือกที่ 4: ไม่ต้องอบเค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเค้กสตรอเบอรี่ช็อกโกแลต หัวใจของคุกกี้ซึ่งอาจเป็นช็อกโกแลตและคอทเทจชีสก็ได้ มันต้องการเจลาตินในการแข็งตัว มันสำคัญมากที่จะต้องละลายอย่างถูกต้องเพื่อให้ทุกอย่างออกมาดี

วัตถุดิบ

• คอทเทจชีส 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม (สตรอเบอร์รี่);
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• โกโก้ 50 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• คุกกี้ 150 กรัม
• น้ำ 60 มล.
• เจลาติน 20 กรัม
• เนย 70 ก.

สูตรทีละขั้นตอน

บดคุกกี้รวมกับเนยละลาย ผสมและส่งไปยังแม่พิมพ์ที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กในบริเวณยี่สิบเซนติเมตร ปั่นให้ละเอียดแล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว

ขณะผสมเจลาตินกับน้ำ. เรายืนยันตราบเท่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำ

ทางที่ดีควรใช้เครื่องปั่น ผสมครีมและชีสกระท่อมปรุงรสด้วยน้ำตาลและโกโก้ ตีจนครีมขึ้นฟูและเนียน หากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณโกโก้คุณสามารถลดได้เล็กน้อย บางครั้งก็เพิ่มช็อคโกแลตละลาย ทันทีที่เจลาตินพองตัวให้ละลายในอ่างน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน

เราล้างสตรอเบอร์รี่ แต่คุณสามารถเก็บสตรอเบอร์รี่ได้ ตัดเป็นสี่ส่วน โอนไปยังนมเปรี้ยวช็อกโกแลต เรากวน เรานำแบบฟอร์มที่มีฐานเทครีมลงไป จัดตำแหน่ง หากผลเบอร์รี่ยื่นออกมาให้ลดระดับลง

ให้เค้กช็อกโกแลตแข็งตัวอีกครั้ง จากนั้นค่อยๆ ถอดวงแหวนที่ถอดออกได้ออกอย่างระมัดระวัง แล้วย้ายของหวานไปยังจานแบนๆ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้สตรอเบอร์รี่สดได้เล็กน้อย

จำนวนส่วนผสมคำนวณในรูปแบบขนาดเล็ก 20 ซม. หากจานมีขนาดใหญ่กว่ามากให้เพิ่มจำนวนผลิตภัณฑ์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเค้กต่ำ

ตัวเลือกที่ 5: เค้กช็อกโกแลตสตรอเบอร์รี่ (ด่วน)

เค้กเบอร์รี่อีกรุ่นที่ง่ายและค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่ทำจากเค้กช็อคโกแลตกับสตรอเบอร์รี่ ครีมใช้สำหรับแป้งเราใช้ปริมาณไขมัน ความสม่ำเสมอก็ไม่สำคัญเช่นกัน

วัตถุดิบ

• 3 ศิลปะ ล. โกโก้;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม
• ธนาคารนมข้น
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แพ็คเนย
• 1.5 เซนต์ แป้ง;
• กระเป๋าคลาย.

ทำอาหารอย่างไร

อ่านเพิ่มเติม: สูตรเค้กนมข้นด่วนพร้อมรูปถ่าย

ตีไข่และน้ำตาลใส่ครีมคนให้เข้ากันใส่แป้งโกโก้และผงฟูหนึ่งถุงเล็ก โดยปกติจะมี 10 กรัม เทแป้งที่นวดแล้วลงในแม่พิมพ์

แป้งช็อคโกแลตสามารถอบในหม้อหุงช้า เทลงในชาม ปรุงเป็นเวลา 50 นาที หรือส่งไปที่เตาอบและปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เย็นแบ่งออกเป็นสามเค้กบาง ๆ

ตีเนยที่นิ่มแล้ว ค่อยๆ เติมนมข้นหวาน คุณสามารถใช้นมต้ม เราตัดผลเบอร์รี่ หล่อลื่นเค้กชั้นด้วยสตรอเบอร์รี่สับ

คุณสามารถอบเค้กดังกล่าวได้ไม่เพียง แต่กับครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังรวมถึง kefir ธรรมดาหรือโยเกิร์ตด้วย

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่ 300-400 ลูก
• เนย 200 กรัม
• ผงโกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ
• 3 ส้มขนาดกลาง
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• 3 ฟอง
• แป้ง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• ครีมหนัก 200 มล

สำหรับตกแต่ง

• สะระแหน่สด 20 กรัม

สำหรับโรยหน้าชอคโกแลต

• เนย 100 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม (โกโก้ 70%)
• น้ำตาล 100 กรัม

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

เปิดเตาอบที่ 180°C. สำหรับเค้กที่ด้านล่างของจานอบ (เส้นผ่านศูนย์กลาง - ประมาณ 20 ซม.) ให้วางกระดาษรองอบตามขนาด ทาขอบด้วยเนยเล็กน้อย

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือดในผงโกโก้และผสมจนเนียน ขูดความสนุกจากส้ม 2 ลูก ตีน้ำตาลกับเนยนิ่ม ใส่ส่วนผสมโกโก้ ไข่ แป้ง ผงฟู และผิวส้ม ผสมเบา ๆ

แบ่งแป้งที่ได้ระหว่างแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ในการตรวจสอบความสุกของเค้ก ให้เสียบไม้เสียบตรงกลางชั้นหนึ่ง แล้วนำออกหลังจากผ่านไป 5 วินาที หากไม้เสียบยังสะอาดอยู่หลังจากนี้ เค้กก็พร้อม ทำให้เค้กเย็นลงประมาณ 10 นาที จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ ย้ายไปยังตะแกรงและปล่อยให้เย็นสนิท

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับราดหน้าช็อกโกแลตลงในชามกันความร้อน วางไว้ในกระทะที่มีน้ำเดือดปุดๆ (อ่างน้ำ) ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่เดือดและก้นชามไม่สัมผัสกับน้ำ คนจนช็อกโกแลตละลาย

ขูดผิวส้ม 1 ผลแล้วบีบน้ำออก ตีครีมจนขึ้นฟูและตะล่อมด้วยน้ำส้มและผิวเปลือกอย่างระมัดระวัง

นำเนื้อส้มที่เหลือออกแล้วแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ล้างสตรอเบอร์รี่ ตัดก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปล่อยให้สตรอเบอร์รี่ตกแต่งเค้ก

วางเค้กหนึ่งก้อนบนจาน เกลี่ยครีมส้มให้เท่าๆ กัน จุ่มส้มฝานและสตรอว์เบอร์รีส่วนหนึ่งลงไป ปิดด้านบนด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วกดเบา ๆ

เทช็อกโกแลตราดบนเค้กและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีที่เหลือ ผิวส้มและสะระแหน่

เวลาทำอาหาร

เสิร์ฟ

ความยากลำบากในการปรุงอาหาร

แหล่งที่มา

อเล็กซี่ คาร์ปอฟ

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้อง โปรดเขียนถึง