ประวัติความเป็นมาของเค้กนโปเลียนมีหลายทางเลือก ตามที่หนึ่งในนั้นอาหารอันโอชะนี้ปรากฏในปี 1912 ในรัสเซียเมื่อมีการเฉลิมฉลองครบรอบ 100 ปีแห่งชัยชนะเหนือนโปเลียนโบนาปาร์ตอย่างกว้างขวาง แหล่งข้อมูลอื่นเชื่อมโยงชื่อนี้กับเมืองเนเปิลส์ของอิตาลี บางคนยังอยากจะเชื่อว่าโบนาปาร์ตเป็นผู้คิดค้นเค้กนี้ขึ้นมาเพื่อสร้างสันติภาพกับโจเซฟีนอันเป็นที่รักของเขา

มันถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อหลายปีก่อนและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาก็มีสูตรต่างๆ มากมายปรากฏขึ้น ซึ่งแตกต่างกันในชุดส่วนผสมและองค์ประกอบของครีม อย่างไรก็ตาม ถึงกระนั้นก็ตาม ขนมอบก็ยังคงเป็นหนึ่งในขนมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเนื่องจากมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ผลประโยชน์

อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่างๆ เช่น แป้ง นม ไข่ น้ำตาล ทั้งหมดนี้มีสารที่มีประโยชน์บางอย่างซึ่งจะมีอยู่ในจานที่ทำเสร็จแล้ว ต้องขอบคุณนมที่ทำให้เค้กมีองค์ประกอบที่จำเป็นต่อสภาพปกติของกระดูก เช่น แคลเซียม นอกจากนี้ขนมหวานยังมีวิตามินบีทั้งหมด เช่นเดียวกับ PP, A และ E นอกจากนี้ยังมีกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมากในขนมอบ ข้อเท็จจริงที่สำคัญก็คือความหวานอันละเอียดอ่อนยังมีกรดไขมันที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย

ข้อได้เปรียบหลักของนโปเลียนก็เหมือนกับขนมหวานอื่นๆ คือมันส่งเสริมการสร้างเซโรโทนินในร่างกาย ซึ่งเป็นสารที่ทำให้อารมณ์ดี ดังนั้นผู้ที่บริโภคอาหารอันโอชะนี้จะรู้สึกอารมณ์ดีอยู่เสมอ

เค้กนี้มักจะเตรียมด้วยคัสตาร์ด ครีมนี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมขนมอบไว้ในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักน้อยด้วย

ต้องจำไว้ว่าเฉพาะของหวานที่อบโดยไม่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์

ข้อห้าม

อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่านโปเลียนจะทำให้สุขภาพของคุณเสียหายมากขึ้นเช่นเดียวกับเค้กอื่นๆ หากคุณใช้มันในทางที่ผิด ไม่แนะนำให้รับประทานรสหวานดังกล่าวเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน การรักษานี้ยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเช่นเบาหวานเนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก การบริโภคขนมที่ซื้อจากร้านค้ามากเกินไปมีความเสี่ยงที่จะเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์ เนื่องจากส่วนผสมประกอบด้วยมาการีนซึ่งส่งผลเสียต่อหัวใจและหลอดเลือดหากบริโภคบ่อยๆ

คุณค่าทางโภชนาการ

ใครก็ตามที่คิดผลิตภัณฑ์ขนมนี้ขึ้นมา สิ่งสำคัญคือมันอร่อยมากและชื่นชอบในหมู่ผู้ชื่นชอบของหวานทั่วโลก แต่การกำหนดปริมาณแคลอรี่นั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเนื่องจากมีสูตรเค้กนี้ค่อนข้างมากจึงแตกต่างกันตามประเภทของครีมและคุณภาพของผลิตภัณฑ์

โดยเฉลี่ยแล้วเชื่อกันว่าปริมาณแคลอรี่ของเค้กนโปเลียนต่อ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 320 ถึง 500 กิโลแคลอรี ตัวเลขที่แม่นยำยิ่งขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับว่าส่วนผสมนั้นมีไขมันและหวานมากน้อยเพียงใด เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์นี้ที่บ้าน คุณสามารถพยายามทำให้แคลอรี่น้อยลงได้โดยใช้เนยไขมันต่ำ นมพร่องมันเนยและครีมเปรี้ยว และลดน้ำตาล แต่ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำของหวานให้อร่อยหรือต้องการทานอาหารมากกว่านั้น

หากเราใช้สูตรคลาสสิกที่มีคัสตาร์ดเป็นพื้นฐาน คุณค่าทางโภชนาการของมันจะมีลักษณะประมาณนี้ต่อ 100 กรัม:

• แคลอรี่: 438 กิโลแคลอรี
• โปรตีน : 5.6 ก
• ไขมัน : 26 ก
• คาร์โบไฮเดรต: 38 กรัม

เค้กนโปเลียนคิช 1 ชิ้นมีแคลอรี่เท่าไรนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นนั้นๆ โดยเฉลี่ย 1 ชิ้นหนัก 200 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 876 กิโลแคลอรี ดังนั้นผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองควรระมัดระวังให้มากเมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์ขนมแสนอร่อยนี้

ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักไม่ควรใช้เค้กนี้มากเกินไปเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ที่สูงมาก หากคุณยังคงอยากลองความหวานนี้จริงๆ ก็ควรรับประทานในปริมาณเล็กน้อยเป็นครั้งคราวในช่วงครึ่งแรกของวันเพื่อจะได้มีเวลาเผาผลาญแคลอรี

วิธีลดแคลอรี่

คุณสามารถลดจำนวนแคลอรี่ได้เล็กน้อยหากคุณเตรียมคัสตาร์ดโดยไม่ใช้เนยหรือนม ในกรณีนี้ให้รับประทานเฉพาะน้ำตาล น้ำ แป้ง และไข่เท่านั้น

ไม่มีใครทราบแน่ชัดว่าชื่อของเค้กนโปเลียนยอดนิยมมาจากไหน และเกี่ยวข้องกับจักรพรรดิแห่งฝรั่งเศสหรือไม่ แต่มีสิ่งหนึ่งที่ชัดเจนคือผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แม้แต่ผู้ที่กังวลเกี่ยวกับรูปร่างของตัวเองบางครั้งก็ยังเพลิดเพลินกับการกินนโปเลียนสักชิ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารหลายสูตร รวมถึงการทำเค้กแคลอรี่ต่ำด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าหากคุณคุ้นเคยกับการกินเฉพาะอาหารที่ "ถูกต้อง" คุณจำเป็นต้องรู้คำตอบสำหรับคำถามว่าเค้กนโปเลียนมีแคลอรี่กี่แคลอรี่เนื่องจากในบางกรณีเป็นการยากที่จะเรียกผลิตภัณฑ์ทำอาหารนี้แคลอรี่ต่ำ

สูตรอาหารและปริมาณแคลอรี่ของนโปเลียนประเภทต่างๆ

ดังที่เราได้สังเกตเห็นแล้วว่านโปเลียนมีหลายประเภทและสูตรอาจแตกต่างกันทั้งในองค์ประกอบของเค้กและองค์ประกอบของครีม ในขณะเดียวกันก็มีสูตรคลาสสิกสำหรับเค้กชั้นนโปเลียนซึ่งรวมถึงคัสตาร์ดที่ทำจากเนย ดังนั้นเมื่อนับปริมาณแคลอรี่ของนโปเลียนแบบโฮมเมดเรามักจะหมายถึงคัสตาร์ดของนโปเลียนที่มีแคลอรี่อยู่กี่แคลอรี่ คัสตาร์ดประกอบด้วยอาหารแคลอรี่สูงที่สุด เช่น เนย นม ไข่ น้ำตาลจำนวนมาก และแป้งระดับพรีเมียม ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของนโปเลียนกับคัสตาร์ดจึงสูงถึง 500 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

เค้กนโปเลียนเป็นชั้นเค้กที่เตรียมไว้ปรุงรสด้วยครีมที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ จริงๆ แล้วชั้นเค้กเองก็เตรียมโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ ตัวอย่างเช่น เมื่อพูดถึงจำนวนแคลอรี่ในเค้กนโปเลียนที่มีเคเฟอร์ เราหมายถึงว่าไม่ใช่น้ำ แต่ใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ในการเตรียมเค้ก คุณยังสามารถแทนที่นมด้วย kefir เมื่อทำครีมและในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่สามารถลดลงเหลือ 250 กิโลแคลอรีต่อเค้ก 100 กรัม

วันนี้องค์กรต่างๆได้เรียนรู้วิธีทำเค้กนโปเลียนสำหรับครอบครัว แต่เรายังคงสนใจบ่อยที่สุดว่าเค้กนโปเลียนโฮมเมดมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้และอย่างที่คุณเข้าใจนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของครีมเป็นส่วนใหญ่ นมข้นมักใช้ทำเค้ก ดังนั้นคำถามว่านโปเลียนมีนมข้นกี่แคลอรีจึงไม่ใช่เรื่องแปลก ปริมาณแคลอรี่ของนโปเลียนพร้อมนมข้นคือ 345-350 กิโลแคลอรีในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของนโปเลียนพร้อมบัตเตอร์ครีมที่เตรียมด้วยนมเกิน 400 กิโลแคลอรีและปริมาณแคลอรี่ของนโปเลียนด้วยครีมต้องขอบคุณครีมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีไขมันมาก ให้เกิน 500 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

เป็นที่ทราบกันดีว่าไข่ขาวมีแคลอรี่น้อยที่สุดซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับไข่แดงที่มีแคลอรี่สูงและอาจหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของนโปเลียนที่มีครีมโปรตีนอาจต่ำกว่า เค้กนี้แม้จะห่างไกลจากการพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร แต่ก็มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ทำอาหารที่จำหน่ายภายใต้แบรนด์นโปเลียน มันมีประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและหากคุณปฏิเสธของหวานไม่ได้บางครั้งอาจรวมเค้กที่ทำจากครีมโปรตีนไว้ในอาหารของคุณด้วย ดังนั้นเราจึงพบคำถามว่าเค้กนโปเลียนมีกี่กิโลแคลอรีที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ จากการวิจัยของเรา เห็นได้ชัดว่าเค้กที่มีแคลอรี่สูงสุดถือเป็นเค้กที่มีคัสตาร์ดครีม และสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับผลิตภัณฑ์อาหารคือเค้กที่มีครีมโปรตีน

แม้ว่าเค้กนโปเลียนจะหวาน แต่ผลิตภัณฑ์ก็มีวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย เค้กอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, PP, B1, B2, B6, B9

ประโยชน์ของเค้กนโปเลียน

สูตรเค้กนโปเลียนมาตรฐานประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ไข่ นมข้น และเนย มักใช้มะนาวในการปรุงอาหาร เนื่องจากมีส่วนประกอบเหล่านี้อยู่ในองค์ประกอบ เราจึงสามารถพูดถึงประโยชน์ของขนมหวานดังต่อไปนี้:

• จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• ด้วยการบริโภคเค้กนโปเลียนในระดับปานกลางระดับฮอร์โมนความสุขในร่างกายจะเพิ่มขึ้น
• ขนมโฮมเมดทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหารและลำไส้

• นมข้นในเค้กมีแคลเซียมจำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ ระบบโครงกระดูก และฟัน

อันตรายจากเค้กนโปเลียน

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณหรือลดน้ำหนัก อันตรายของเค้กนโปเลียนจะทำให้คุณเห็นได้ชัดเจนมาก ขนมหวาน 100 กรัมมีเกือบ 250 กิโลแคลอรี เมื่อเปรียบเทียบกันแล้ว กล้วย 250 กรัมมีแคลอรี่เท่ากัน

ส่วนประกอบหนึ่งของเค้กคือมาการีน หากคุณกินมาการีนมากเกินไป ปัญหาสุขภาพต่อไปนี้ไม่สามารถตัดออกได้:

• ภูมิคุ้มกันลดลง
• เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
• การพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือด
• โรคอ้วน;

• การพัฒนาโรคเบาหวาน
• การกำเริบของโรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูก ฯลฯ

ดังนั้นเนื่องจากเค้กนโปเลียนมีแคลอรี่สูงต่อ 100 กรัม ความหวานจึงมีข้อห้ามในการลดน้ำหนักและเป็นโรคอ้วนในกรณีอื่น ๆ อีกมากมาย นโปเลียนแบบโฮมเมดถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดในการเตรียมไข่เนยเนยมาการีนและนมข้นคุณภาพสูง

สมัครรับข้อมูลอัปเดตเว็บไซต์