วิธีการชั่วคราว

"นโปเลียน" กับช็อกโกแลตบอลเป็นอีกหนึ่งไอเดียการตกแต่งเค้กที่จะทำให้ทั้งพระเอกของงานและแขกทุกคนพอใจอย่างแน่นอน สิ่งที่คุณต้องมีในการตกแต่งขนมคือลูกข้าวโพดที่เคลือบด้วยช็อกโกแลตไอซิ่ง วาฟเฟิลคุกกี้กลม หรือช็อกโกแลตชิพบางๆ แน่นอนคุณสามารถชื่นชมเค้กเป็นเวลาหลายชั่วโมง อย่างไรก็ตามรูปลักษณ์ของมันจะมอบความสุขทางสายตาให้กับทุกคน

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกคุกกี้ที่มีความยาวเท่ากันและตุนช็อกโกแลตบอลไว้ล่วงหน้า นี่เป็นแนวคิดการตกแต่งเค้กที่ยอดเยี่ยม ท้ายที่สุดแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับการนำไปใช้ได้ ติดเวเฟอร์หนึ่งอันกับครีมอย่างระมัดระวังเพื่อสร้างรั้ว อย่ากดแรงเกินไป มิฉะนั้นคุกกี้จะแตกหักได้ ผูกเค้กด้วยริบบิ้นเพื่อไม่ให้เวเฟอร์หลุดระหว่างการถ่ายโอน ค่อยๆ วางช็อกโกแลตบอลลงตรงกลางหรือเทให้มากพอที่จะปิดช่องว่างครีมทั้งหมด การตกแต่งเค้กนโปเลียนด้วยขนมหวานจะทำให้ผู้อยู่อาศัยในครัวเรือนทุกคนพอใจ

โอ้เด็กผู้ชายเหล่านั้น

วิธีการตกแต่งเค้กวันเกิดสำหรับเด็กผู้ชายที่บ้าน? ในการทำเช่นนี้คุณต้องแสดงความคิดสร้างสรรค์และความขยันหมั่นเพียรเล็กน้อย ท้ายที่สุดถ้าในกรณีส่วนใหญ่ผู้หญิงตัวเล็ก ๆ จะชื่นชอบดอกไม้สีชมพู เด็กผู้ชายก็วิจารณ์อย่างจริงจังและเข้มงวดมากขึ้น พวกเขาต้องการเห็นฮีโร่ที่พวกเขาชื่นชอบและรถยนต์รุ่นล่าสุด คุณต้องพยายามทำให้เด็กน้อยประหลาดใจ

มีความคิดที่ดีที่จะบอกคุณถึงวิธีการตกแต่งเค้กวันเกิดสำหรับเด็กผู้ชาย - ใช้ fondant

แท้จริงแล้วนี่คือผลิตภัณฑ์ขนมที่ไม่เหมือนใครที่ให้คุณปั้นเป็นรูปร่างใดก็ได้จากวัสดุที่กินได้ซึ่งมีลักษณะคล้ายดินเหนียวหรือดินน้ำมัน สีเหลืองอ่อนม้วนออกได้ง่ายและสามารถปรับสีได้ด้วยสีผสมอาหาร ตัวอย่างเช่น ลองสร้างสนามฟุตบอลขึ้นมาใหม่ หากลูกของคุณมีไลฟ์สไตล์ที่กระตือรือร้นและชื่นชอบกีฬาชนิดนี้

เริ่มต้นด้วยการใช้เค้กและครีมสีขาว เพิ่มสีย้อมสีเขียวลงไปจากนั้นใช้หลอดฉีดยาขนมอบอย่างราบรื่นเพื่อให้ได้หญ้าเลียนแบบ

สนามฟุตบอลที่ไม่มีลูกบอลคืออะไร? เมื่อใช้สีเหลืองอ่อนคุณต้องม้วนลูกบอลที่สม่ำเสมอแล้ววางลงในครีมหญ้า เรามั่นใจว่าขนมดังกล่าวจะไม่ปล่อยให้เด็กที่หลงใหลมากที่สุดไม่แยแส

รูปแบบการเคลือบ

ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ขนมเวียนนาเช่นหรือสตรูเดิ้ลจะเคลือบสองชั้นเพื่อสร้างลวดลายที่ไม่เหมือนใคร สิ่งนี้ไม่ต้องการเข็มฉีดยาพิเศษสำหรับตกแต่งเค้ก แต่คุณยังต้องใช้เวลา 30 นาทีในการเตรียมการเคลือบช็อคโกแลต

โน๊ตสำคัญ! เราจะใช้เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลตสีขาวและสีเข้มเพื่อสร้างรูปแบบที่ตัดกัน ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรผสมกระเบื้องสีเข้มและสีอ่อน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟองดองในภาชนะ (แยกต่างหาก)

สิ่งที่คุณต้องการ:

• บาร์ช็อคโกแลตสีเข้มหรือนม
• เนย (ชิ้นเล็ก).
• หม้อน้ำหรือกระทะ
• ชามลึกทนความร้อนสำหรับทำอ่างน้ำ
• ไม้พายสำหรับกวน
• ถาดและตะแกรงโลหะ.

ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วใส่เนยลงไป หากไอซิ่งเหลวเกินไป คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เล็กน้อยได้ โดยอย่าลืมกวนมวลอย่างสม่ำเสมอ เราทำขั้นตอนเดียวกันกับไวท์ช็อกโกแลตแล้ววางเค้กบนตะแกรง อย่าลืมวางถาดไว้ข้างใต้ - นี่เป็นสิ่งจำเป็นหากคุณไม่ต้องการให้โต๊ะและพื้นเปื้อนด้วยน้ำยาเคลือบ

ค่อยๆ เทฟองดองสีเข้ม กระจายให้ทั่วพื้นผิวของเค้ก แตะด้านข้างด้วย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นวาดวงกลมเรียบร้อยด้วยไอซิ่งสีขาว ใช้ไม้จิ้มฟันลากเส้นบนฟองดองเพื่อสร้างลวดลาย เมื่อตกแต่งเค้กให้ใส่ใจกับรูปภาพด้านล่าง

การตกแต่งที่เรียบง่าย

อะไรจะง่ายไปกว่าการตกแต่งของหวานด้วยครีมเขียวชอุ่ม? นี่เป็นวิธีที่หลากหลายในการตกแต่งเค้กในเวลาไม่กี่นาที และไม่ต้องตีครีมนานหรือต้มไข่แดง เพียงคุณมีชุดขนมสำหรับตกแต่งเค้กซึ่งประกอบด้วยไม้พาย (พลั่ว) ถุงขนม (เข็มฉีดยา) อุปกรณ์เฉพาะทางอุ๊ยหัวฉีดและสีย้อมฉัน.

เคล็ดลับการออกแบบ:

ครีมอะไรที่ต้องเตรียม

เราขอนำเสนอครีมยอดนิยมสำหรับตกแต่งเค้ก

แบบฟอร์มสำหรับตกแต่งเค้ก

วิธีที่ไม่ซ้ำกันในการตกแต่ง "นโปเลียน" ให้สวยงามและเป็นต้นฉบับ ชื่อตัวเองพูดสำหรับตัวเอง ท้ายที่สุดแล้ว แม่พิมพ์เป็นรูปแบบที่วางสีเหลืองอ่อนที่กินได้เพื่อให้ได้รูปร่าง 3 มิติ จนถึงปัจจุบัน มีซิลิโคนรุ่นต่างๆ มากมายที่ให้คุณสร้างจารึก ใบหน้า และรูปร่างของมนุษย์ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและจินตนาการ

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: การทำสีเหลืองอ่อนที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ใช้น้ำตาลผงนมแห้งและนมข้นก็เพียงพอแล้ว ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกันฉันมวลซีดขาว ใช้ไม้นวดแป้งธรรมดาและมีดปลายแหลม คุณสามารถสร้างไอซิ่งที่สร้างสรรค์ สร้างรูปร่างที่น่าทึ่งได้

คุณสมบัติหลักของสีเหลืองอ่อนคือมันเหมือนดินน้ำมันกินได้และปลอดภัยอย่างแน่นอน หากต้องการคุณสามารถตัดดอกไม้สร้างจารึกขนาดใหญ่และพรรณนาสัตว์ขนาดเล็กได้ และสำหรับผู้ที่ไม่พร้อมที่จะเตรียมสีเหลืองอ่อนด้วยตัวเองร้านขนมอบก็เข้ามาช่วยเหลือซึ่งพวกเขาขายก้อนแป้งที่มีสีต่างกัน

การเลือกเครื่องมือทำขนม

เบื่อกับครีมธรรมดา ๆ และต้องการตกแต่งขนมด้วยวิธีดั้งเดิมหรือไม่? จากนั้นให้ความสำคัญกับผู้ที่จะช่วยให้คุณตกแต่งเค้กราวกับว่าคุณเป็นทูตที่แท้จริงของธุรกิจของคุณ!

ประเภทของเครื่องมือ:

“นโปเลียน” เป็นขนมที่ทั่วโลกชื่นชอบและนิยม เป็นไปได้ว่าในร้านอาหารหลายแห่งรสชาติของเค้กอาจคล้ายกัน แต่รูปร่างหน้าตาจะถูกจดจำไปตลอดชีวิต ด้วยเหตุนี้จึงเป็นสิ่งสำคัญในการตกแต่งของหวานแม้ว่าจะใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาลผงก็ตาม

เค้กแสนอร่อยที่ทุกคนชื่นชอบ นโปเลียน เฉพาะเค้กที่มีคอทเทจชีสและระหว่างนั้น - คัสตาร์ดที่ละเอียดอ่อนซึ่งมีสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมซ่อนอยู่!

ในการทำ Raspberry และ Strawberry Curd Napoleon คุณจะต้อง:

สำหรับการทดสอบ:
เนย - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
คอทเทจชีส - 400 กรัม
น้ำตาล - 180 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
แป้งสาลี - 380 กรัม
สำหรับครีม:
นม - 1 ลิตร
น้ำตาล - 200 กรัม
เนย - 150 กรัม
แป้งสาลี - 6 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 4 ชิ้น
สำหรับเลเยอร์:
ราสเบอร์รี่ - 400 กรัม
สตรอเบอร์รี่ - 300 กรัม
สำหรับการตกแต่ง:
ครีม (33%) - 300 มล
น้ำตาลผง - 70 กรัม
ผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงนมเปรี้ยวนโปเลียนกับราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

เริ่มปรุงนโปเลียนด้วยเค้กกันเถอะ จะดีกว่าถ้าใช้คอทเทจชีสแบบนิ่มไม่ใช่แบบเม็ด แต่ถ้าไม่ใช่ในกรณีนี้ให้เช็ดผ่านตะแกรง แต่คุณสามารถทำได้เหมือนฉันคือ ฉันใส่คอทเทจชีส, เนยนิ่ม, ไข่, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาลงในโถของเครื่องผสมอาหารและตีทุกอย่างจนเนียน

เรากระจายมวลที่เกิดขึ้นในชามและเพิ่มแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไปแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ห่อแป้งด้วยฟิล์มยืดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในขณะที่พักแป้งเรามาดูแลครีมกันเพื่อสิ่งนี้เราตีไข่กับน้ำตาล

ค่อยๆใส่แป้ง

จากนั้นเติมนมและผสมให้เข้ากัน

และตั้งไฟปานกลางทำให้เกิดฟองอากาศแรกและนำออกจากความร้อนในขณะที่อย่าลืมคนครีมอย่างต่อเนื่อง ทำให้ครีมเย็นลง คลุมด้วยฟิล์มยึด

แล้วใส่เนยที่นิ่มแล้วตีจนเนียนด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็น 10 ส่วน (มีรูปร่างเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม.) ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กบาง ๆ แล้วตัดวงกลมออกจากแบบแยกโดยใช้ด้านล่างแทงด้วยส้อมแล้วอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 10-12 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อนๆ .

เราปล่อยให้เค้กเย็นและดำเนินการประกอบเค้ก หล่อลื่นเค้กด้วยครีมมากมาย

แล้วใส่ราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป

แล้วก็สตรอเบอร์รี่

ดังนั้นเราจึงไม่ใส่ผลเบอร์รี่ในเค้กสุดท้าย เราทิ้งเค้กสำเร็จรูปไว้ 4-5 ชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟตกแต่งเค้กโดยตีครีมกับน้ำตาลผงจนตั้งยอด ทาหน้าเค้กด้วยวิปปิ้งครีม

โรยหน้าด้วยผลเบอร์รี่ด้านบน

Olga Kartunkova ผอมแห้ง 32 กก. ทำให้ผู้ชมตกใจ: "ฉันเผาผลาญไขมันตามปกติทั้งหมด "

นโปเลียนนั้นอร่อยและน่าพึงพอใจเสมอและหากเรากำลังพูดถึงสตรอเบอรี่นโปเลียนนี่คือจุดสุดยอดของรสชาติ เพราะตอนนี้เป็นช่วงพีคของการเก็บสตรอว์เบอร์รีและฉันต้องการเพลิดเพลินไปกับผลเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นนี้อย่างเต็มที่

1) เริ่มต้นด้วยการเทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในจาน ถูเนยหรือมาการีนที่นั่นบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือหรือช้อน

2) เพิ่มไข่วอดก้าและน้ำเย็นลงในมวลที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

3) นวดแป้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นแป้งเป็นวงกลมประมาณ 9-10 วงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น 1 ชั่วโมงหรือในช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมง

จิ้มแป้งด้วยส้อม » alt=» 4) คลึงแป้งให้บางมาก ถ้าจำเป็น ให้โรยแป้งที่โต๊ะ ใช้ฝาขนาดกลางวางบนเค้กรีด ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดให้เค้กมีรูปร่างเป็นวงกลม

จิ้มแป้งด้วยส้อม » src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2013_6/klubnichnyi-napoleon/klubnichnyi-napoleon-6-600pech.jpg» width=»» />

4) แผ่แป้งออกบาง ๆ โรยโต๊ะด้วยแป้งหากจำเป็น ใช้ฝาขนาดกลางวางบนเค้กรีด ตัดแป้งส่วนเกินออกด้วยมีดให้เค้กมีรูปร่างเป็นวงกลม

จิ้มแป้งด้วยส้อม

5) อบเค้กในเตาอบร้อนถึง 180-200 ° C จนเป็นสีน้ำตาลทอง

6) ในขณะที่แป้งอยู่ในตู้เย็น คุณสามารถเริ่มเตรียมครีมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมแป้งตามปริมาณที่ต้องการและนมประมาณ 100 มล. ในภาชนะแยกต่างหาก บดทุกอย่างให้ดีเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว ผสมนมน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุงใส่ไฟแล้วรอจนกว่ามวลทั้งหมดจะเริ่มเดือดทำให้เกิดไฟน้อยที่สุด ด้วยการกวนส่วนผสมนมน้ำตาลอย่างต่อเนื่องเทนมและแป้งลงในลำธารบาง ๆ

7) เนื้อครีมจะค่อยๆข้นขึ้น เมื่อข้นเหมือนครีมเปรี้ยว ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้ครีมเย็นลง

8) ใส่น้ำมัน ผสมให้เข้ากัน เพียงเท่านี้ครีมก็พร้อม

9) ตอนนี้เรามาเตรียมมวลสตรอเบอร์รี่ ใส่สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลที่ล้างไว้ล่วงหน้าลงในเครื่องปั่น

10) เอาชนะทุกอย่างเบา ๆ

ในถ้วยให้เจือจางแป้งด้วยน้ำ (เล็กน้อย) เทแป้งลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ » alt = «11) ส่งมวลที่ได้ไปที่กระทะแล้วนำไปต้ม

ในถ้วยให้เจือจางแป้งด้วยน้ำ (เล็กน้อย) เทแป้งลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่ » src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2013_6/klubnichnyi-napoleon/klubnichnyi-napoleon-13-600pech.jpg» width=»» />

11) ส่งมวลที่ได้ไปที่กระทะนำไปต้ม

ในถ้วยให้เจือจางแป้งด้วยน้ำ (เล็กน้อย) เทแป้งลงในส่วนผสมสตรอเบอร์รี่

12) ชโลมเค้กก้อนแรกด้วยคัสตาร์ด

»alt=»13) ทาเค้กที่สองด้วยครีมเบา ๆ แล้วจาระบีให้เข้ากันด้วยการเคลือบสตรอเบอรี่ ถัดไป - เค้ก 2 ชิ้นพร้อมครีมและเค้กครีมและการทำให้ชุ่ม ฯลฯ

» src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2013_6/klubnichnyi-napoleon/klubnichnyi-napoleon-16-600pech.jpg» width=»» />

13) ทาครีมเค้กที่สองเบา ๆ แล้วจาระบีให้เข้ากันด้วยการทำให้ชุ่มด้วยสตรอเบอร์รี่ ถัดไป - เค้ก 2 ชิ้นพร้อมครีมและเค้กครีมและการทำให้ชุ่ม ฯลฯ

»alt=»14) ทาครีมด้านข้างเค้กให้หนา การตัดแต่งจะต้องทุบด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องมือชั่วคราวอื่น ๆ จนกว่าจะมีเศษเล็กเศษน้อย โรยที่ด้านข้างและขอบด้านบน เติมเยลลี่สตรอเบอรี่ลงไปตรงกลาง (ละลายเจลาตินและเพิ่มน้ำซุปข้น)

14) ทาครีมด้านข้างเค้กให้หนา การตัดแต่งจะต้องทุบด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องมือชั่วคราวอื่น ๆ จนกว่าจะมีเศษเล็กเศษน้อย โรยที่ด้านข้างและขอบด้านบน เติมเยลลี่สตรอเบอรี่ลงไปตรงกลาง (ละลายเจลาตินและเพิ่มน้ำซุปข้น)

16) ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง แต่ควรรอนานกว่านั้น 12 ชั่วโมง ทานเล่น

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เจลาติน 5-7 กรัม, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน" alt="

แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ชิ้น, น้ำ (เย็น) 100 มล., เนย (หรือมาการีน) 200 กรัม, วอดก้า 50 มล.

นม 1 ลิตร น้ำตาล 300 กรัม แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เจลาติน 5-7 กรัม, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน" src="https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/304/2013_6/klubnichnyi-napoleon/klubnichnyi-napoleon-1-600pech.jpg" width="" />

แป้ง 2 ถ้วย, ไข่ไก่ 1 ชิ้น, น้ำ (เย็น) 100 มล., เนย (หรือมาการีน) 200 กรัม, วอดก้า 50 มล.

นม 1 ลิตร น้ำตาล 300 กรัม แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน เนย 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เจลาติน 5-7 กรัม, น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

คำแนะนำในการทำอาหาร

2 ชั่วโมง พิมพ์

1. เริ่มทำแบบทดสอบกันเลย! เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเย็น ตีไข่จนเป็นฟอง เติมน้ำมะนาวและเกลือที่เตรียมไว้ลงไป ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ก่อน เราใช้เนยแช่แข็งแล้วขูดบนกระต่ายขูดหยาบคุณสามารถใช้มีดสับให้ละเอียดได้ แต่ในความคิดของฉันมันง่ายกว่าและเร็วกว่าบนกระต่ายขูด เทแป้ง (550 กรัม ที่เหลืออีก 100 กรัมพักไว้สำหรับทาครีม) ลงบนพื้นผิวงาน ทาเนยด้านบน แล้วสับด้วยมีดให้ละเอียด) เรากวาดมวลที่เกิดขึ้นเป็นเนินเขาเล็ก ๆ แล้วทำการพักเทส่วนผสมไข่ลงในรูนี้ แล้วนวดแป้งให้หยุ่นๆ เราแบ่งแป้งก้อนใหญ่ออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันจากนั้นเราก็อบเค้ก จากส่วนผสมจำนวนนี้ฉันได้เค้ก 7-8 ชิ้นปั้นเป็นลูกกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เปล วิธีตรวจสอบคุณภาพไข่

2. จากนั้นเรากลิ้งลูกบอลแต่ละลูกบนกระดาษรองอบหรือบนแผ่นซิลิโคนแล้วตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่คุณต้องการฉันใช้จานแบนขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. จากนั้นควรใช้ส้อมจิ้มวงกลมนี้ รอบปริมณฑลทั้งหมดเพื่อให้เค้กอบอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอและส่งไปที่เตาอบ (เราอบเศษที่เหลือจากวงกลมด้วย) อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 5-6 นาทีพวกเขาสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นดังนั้นเราจึงมุ่งเน้นไปที่ ความแดงของเค้กกลายเป็นสีแดงได้อย่างไร เราเข้าใจแล้ว!

3. ตอนนี้เรามาเตรียมครีม นี่เป็นหนึ่งในสูตรคัสตาร์ดที่ฉันใช้ มันมีรสนมอ่อนๆ และไม่มันเกินไป ดังนั้นบดไข่แดงกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาใส่แป้ง 100 กรัมแล้วผสม เทนมลงในกระทะแล้วนำไปต้มจากนั้นใส่ลงในไข่แดง ผสมทุกอย่าง เราใส่มวลที่เกิดขึ้นทั้งหมดลงในไฟที่ช้ากวนและทำให้ข้น

4. สำหรับชั้นสตรอเบอร์รี่ก็เพียงพอที่จะบดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่น เครื่องปั่นเครื่องมือ เครื่องปั่นใด ๆ สามารถจัดการกับการเปลี่ยนซุปเป็นน้ำซุปข้น แม้ว่า Braun แม้แต่ Bosch แม้แต่ผู้ช่วยในครัว มันยังไม่บดน้ำแข็ง สิ่งสำคัญคือเหยือกควรเป็นแก้วหรือเหล็ก ซุปร้อนไม่เหมาะสำหรับพลาสติก แน่นอนว่ามีเครื่องปั่นแบบแช่ที่สามารถใช้เพื่อบดในหม้อได้ แต่บรรณาธิการของนิตยสาร Afisha-Food ชอบที่มีเหยือกมากกว่า พวกเขามีผลงานที่ดีกว่า

5. เราเก็บเค้ก! เราใส่เค้กที่อบแล้วลงในแบบฟอร์มทาด้วยครีมที่เย็นแล้วและวางสตรอเบอร์รี่ขูดไว้บนครีมของเราวางเค้กที่สองไว้ด้านบนและอื่น ๆ จนกว่าคุณจะรวบรวมเค้กทั้งหมด อย่าลืมที่จะ จาระบีครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้เค้กแต่ละชิ้นเปียกโชกดี ด้านบนสุดของเค้กสามารถทิ้งไว้โดยไม่มีสตรอเบอร์รี่

6. ฉันเลือกการแต่งหน้าเค้กที่คลาสสิกที่สุด เราใช้การตัดแต่งแบบเดียวกันกับเค้กที่เราอบด้วยเค้กและบดในเครื่องปั่นจนเป็นเศษเล็กเศษน้อยแล้วโรยด้วยเค้กทั้งหมดของเรารวมถึงด้านข้างด้วย

7. ต้องใส่เค้กในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่ม

กลางฤดูร้อนแล้ว! คุณรอมัน คุณรอ แต่มันบินผ่านไป - คุณไม่มีเวลารับรู้ คุณพยายามที่จะฉกฉวยความร้อนและแสงแดดให้มากขึ้น และแน่นอน กินผลไม้และผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลให้เต็ม และเมื่อผลเบอร์รี่ "แตก" นั้นทนไม่ได้คุณสามารถทำอะไรกับพวกเขาและปรุงอาหารได้เช่นอบเค้ก ราชาแห่งของหวานที่แท้จริงคือนโปเลียนไม่ใช่ของธรรมดา แต่เป็นสตรอเบอร์รี่ Woo-a-la:

วัตถุดิบ:

สตรอเบอร์รี่ - 1 กก. แป้ง - 700-750 กรัม ไข่ - 10 ชิ้น เนย - 540 กรัม (3 แพ็ค), เกลือ - หยิก, น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ หรือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู (6%), น้ำตาลวานิลลา - 2 ซอง, น้ำตาล - 400g, นม - 1 ลิตร, น้ำน้ำแข็ง - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง: ร่อนแป้ง (600-650 กรัม) ลงบนกระดานหรือแผ่นซิลิโคน ขูดเนยเย็นบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมกับแป้ง สับทุกอย่างด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ทำการปิดภาคเรียนในมวลนี้

2. ตีไข่ 2 ฟอง เกลือ ใส่น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชู) ลงในน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันกับไข่ เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วนวดแป้ง นวดสั้น ๆ เพื่อให้แป้งเบาและโปร่งสบาย

3. ปั้น 10-12 koloboks จากแป้งใส่จานปิดด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 40-60 นาที

4. ในขณะเดียวกัน เตรียมคัสตาร์ด: แยกไข่แดงของไข่ที่เหลืออีก 8 ฟองออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำตาลและวานิลลา เพิ่ม 100 กรัม แป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. เทนมลงในหม้อนำไปตั้งไฟปานกลางจนเดือด แต่อย่าเดือด เทนมร้อนลงในมวลไข่แดง คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน จากนั้นเทครีมลงในกระทะอีกครั้งจากใต้นมแล้วคนตลอดเวลาเคี่ยวบนไฟอ่อน เมื่อครีมข้นขึ้น นำลงจากเตา ปล่อยให้เขาเย็นลง ใส่เนย (180 กรัม) ลงในครีมอุ่นเล็กน้อย ผสมให้เข้ากัน ปิดด้วยฟิล์มและแช่เย็น

6. ล้าง ตากแห้ง และจัดเรียงสตรอเบอร์รี่ - ทิ้งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่และสวยงามไว้สำหรับตกแต่ง ตีผลที่เล็กกว่าในเครื่องปั่นพร้อมน้ำตาล (50 กรัม) นำไปแช่ตู้เย็น

7. เรามาเริ่มอบเค้กกันเลย เรานำแป้งออกจากตู้เย็น แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่มี kolobok หนึ่งอัน แผ่ออกบาง ๆ บนกระดาษรองอบ จากนั้นใช้จานหรือจานตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-26 ซม. ทิ้งขอบไว้รอบ ๆ ขอบ - พวกเขาจะทำเศษที่ยอดเยี่ยมสำหรับโรยเค้ก - คุณไม่จำเป็นต้องย้ายเค้กทั้งหมด

8. เรามักจะจิ้มเค้กด้วยส้อม เราอบเค้กในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (~ 10-12 นาที) เราทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ เราใส่เศษสีแดงก่ำลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเศษเล็กเศษน้อย - ฉันไม่มีเครื่องปั่นฉันจัดการด้วยถุงธรรมดาและไม้นวดแป้ง

9. เรารวบรวมเค้ก: เรานำคัสตาร์ดและสตรอเบอร์รี่ที่ตีแล้ว เราใส่เค้ก, จาระบีด้วยครีม, จากนั้นเพิ่มวิปปิ้งสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย, ปิดด้วยเค้กอีกครั้ง, ทำในลักษณะเดียวกันต่อไปจนสุดท้าย (เค้กบน) - ใส่ครีมที่เหลือลงไปแล้วเคลือบเค้กไว้ด้านบน และรอบขอบ จากนั้นโรยด้วยเศษทุกด้าน

10. ควรแช่เค้ก - ด้วยเหตุนี้เราจึงนำออกเป็นเวลา 5-8 ชั่วโมงและควรแช่ไว้ทั้งคืนในตู้เย็น ตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สดก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่แทนสตรอเบอร์รี่ได้ - ฉันคิดว่า Raspberry Napoleon นั้นไม่ด้อยกว่าสตรอเบอร์รี่เลย! ลองมัน!

อร่อย!